Amaranth

ashamit, shiritsa, kohouty, samet

Rostlina, která má malé červené květy v dlouhých, hustých květenstvích spike-panicle, nejméně dvě stě svěží zelených listů a může dosáhnout výšky více než tři metry. Patří do každoroční rodiny Shiritsovů. Zrna amarantu mohou být černá nebo růžová, žlutá nebo nazelenalá.

Amaranth je po dlouhou dobu schopen zachovat svěží vzhled neznatelných květů, které dům v zimě nádherně zdobí.

Amarantský příběh

Tato rostlina byla lidstvu známa dalších 6 000 let před naším letopočtem - pěstovala se spolu s kukuřicí v Jižní Americe a vyráběla amarant z amarantových zrn (nápoj nesmrtelnosti). Aztékové a Inkové uctívali amarant jako božstvo a zahrnuli ho do obřadů. Ale po příchodu dobyvatelů, kteří všude zničili tuto „ďábelskou květinu“, se objem její kultivace výrazně snížil. V XVI. Století byl do Evropy a Švédska zaveden amarant, v roce 1653 byl zřízen dokonce řád Amaranthských rytířů..

V Rusku byla tato kultura také považována za zdroj nesmrtelnosti, protože název rostliny obsahuje frázi popírající smrt „A + MARANT („ A “je částice negace, Mara je jméno slovanské bohyně smrti). Od dávných dob Slované vyráběli amarantový chléb a věřili, že tato rostlina dává úžasnou dlouhověkost až 300 let. Byl dán kojencům a vedl kampaň, protože věřili, že amarantová zrna jsou jedinečným zdrojem síly a zdraví. Ale reformy Petra I. zakazovaly používání amarantu pro potraviny, takže nyní je tato kultura v naší zemi okrasnou rostlinou, její divoce rostoucí poddruhy se používají jako krmivo pro hospodářská zvířata.

V moderním světě roste amarant téměř na všech kontinentech planety, s výjimkou Antarktidy..

Obsah kalorií v zrnech amarantu

371 kcal na 100 gramů.

Nutriční hodnota na 100 gramů:

Proteiny, grTuky, grSacharidy, grAsh, grVoda, grObsah kalorií, kcal
13.67.158.62.911.3371

Užitečné vlastnosti amarantu

Složení a dostupnost živin

  • vitamíny - A (beta-karoten), B1 (thiamin), B2 (riboflavin), niacin (vitamin PP nebo vitamin B3), B5 (kyselina pantothenová), B6 ​​(pyridoxin), B9 (kyselina listová), C (kyselina askorbová), E (tokoferol), B4 (cholin);
  • makrobuňky - draslík, vápník, hořčík, sodík, fosfor;
  • stopové prvky - železo, mangan, měď, selen, zinek.

Zrna amarantu mají zvláštní význam, protože obsahují 20-23% bílkovin se zvýšeným poměrem lysinu, polynenasycených mastných kyselin, škrobu, sterolů a flavonoidů.

Unikátní složkou amarantu je skvalen, který s ním může „zachytit“ kyslík a saturovat tkáně a orgány. Jako silný imunostimulant je schopen proniknout kůží a ovlivnit tak celé tělo.

Použití amarantu

V mnoha zemích světa (Jižní Amerika, Čína, Indie, Pákistán) se amarant používá jako zelenina, obilniny, léčiva a krmná rostlina. Zástupci OSN předpovídají, že se tato rostlina stane jednou z nejrozšířenějších plodin na světě v 21. století. Protože nevyžaduje zvláštní podmínky pěstování, má zvýšenou výživnou hodnotu a vysokou úroveň výnosu.

Při vaření se amarantová zrna, která mají aroma a chuť ořechů, používají k výrobě nápojů, cukrovinek a moučných výrobků. Mladé výhonky a listy se přidávají do salátů, příloh, rybích pokrmů, blanšírovaných, smažených, dušených.

Použití amarantu v medicíně

Při klíčení amarantových zrn posilují své obecné posilující vlastnosti pro lidské tělo, proto se také široce používají při přípravě léčiv. V čínské medicíně je olej ze semen amarantu osvědčeným prostředkem proti stárnutí v boji proti nádorům při radioterapii, při hojení ran a při opravě poškozených vnitřních orgánů a kůže tkáně..

Amaranth má obecný posilující účinek na kardiovaskulární systém, zvyšuje imunitu proti nachlazení, normalizuje fungování centrálního nervového systému, podporuje zdraví pokožky a zachycuje volné radikály.

V moderní medicíně se amarant používá také při léčbě hemoroidů, zánětu močového ústrojí, nedostatku vitamínů, anémie, diabetu, ztráty síly, neurózy, obezity, popálenin, periodontitidy, stomatitidy, peptického vředu dvanáctníku a žaludku, aterosklerózy.

Použití v kosmetologii

V kosmetologii se používá amarantový olej (extrahovaný ze semen lisováním za studena) a extrakce oleje ze stonků, listů a květů amarantu.

8% skvalen v amarantovém oleji z něj dělá jedinečný nástroj pro obnovu pokožky, protože skvalen je jednou z hlavních složek lidské kůže. Plní řadu takových funkcí: zabraňuje růstu a vývoji rakovinných buněk; poskytuje ochranu a hydrataci pokožky; „Naplňuje“ buňky kyslíkem a „zachycuje“ volné radikály; zpomaluje proces stárnutí. Kromě skvalenu obsahuje amarantový olej také nejaktivnější formu vitamínu E, která pomáhá předcházet předčasnému stárnutí pokožky..

Krémy, masky a další kosmetické výrobky na bázi amarantového oleje přispívají k regeneraci a omlazení pleti, zvyšují její tón, vyživují a zjemňují drsnou pokožku obličeje. Poskytují také antibakteriální ochranu a zlepšují kvalitu léčby psoriázy, ekzému, neurodermatitidy, dermatitidy, alergické dermatózy, trofických vředů a herpes viru.

Nebezpečné vlastnosti amarantu

Nedoporučuje se používat amarant a léky, které obsahuje, v případě celiakální enteropatie, nesnášenlivosti jednotlivých produktů, cholecystitidy, pankreatitidy, cholelitiázy a urolitiázy.

V tomto videu se dozvíte, jak byl amarant použit ve starověku, historických objevech a laboratorním výzkumu.

Jak je amarant užitečný a jak jej používat bez poškození zdraví?

Málokdo ví o výhodách a škodách amarantu. Mezitím má tato rostlina jedinečné vlastnosti. To bylo drženo ve vysoké úctě starověcími Indy, ale jiné národy si cení jeho nutričních vlastností. Jaké jsou rysy shiritsy nebo kohoutů, jak se také říká amarant, a v jaké formě se rostlina jedí?

Amarantová kompozice

Složení semen amarantu je velmi bohaté. Obsahuje zvýšený obsah bílkovin (pokud například porovnáme s pšenicí, pak je jich v shiritu dvakrát tolik) a současně vyvážený poměr aminokyselin. Mezi nimi je zvláště cenná složka - lysin. Je nezbytný pro normální fungování kardiovaskulárního systému, příznivě ovlivňuje hormonální pozadí a podporuje syntézu enzymů. Účastní se také procesů produkce protilátek, má tedy antivirový účinek..

Důležité jsou také další prvky. Methionin má ochranné vlastnosti, chrání lidské tělo před těžkými solemi. Tryptofan pomáhá uklidit metabolické procesy.

Amaranth obsahuje další poměrně vzácný prvek - skvalen. Je třeba saturovat tkáně kyslíkem. Zabraňuje tvorbě rakovinných buněk, takže je nezbytná pro prevenci nádorů. Kromě toho je imunostimulant, díky němu se výrazně zvyšují ochranné vlastnosti těla. Dalším užitečným rysem je zvýšení rychlosti regenerace tkáně: pomocí amarantu bojují proti různým kožním onemocněním.

Rostlina má hodně mastných kyselin. Mezi nimi kyselina linolová - pomáhá normalizovat krevní tlak, stimuluje hladké svaly. V produktu je také kyselina linolenová a olejová.

Tokoferol ve svém složení příznivě ovlivňuje metabolické procesy, snižuje množství cholesterolu v krvi. Váže a odstraňuje volné radikály.

Amaranth také obsahuje další prvky důležité pro správné fungování těla. Mezi nimi jsou vitaminy A, PP, skupina B, kyselina askorbová, minerály, jako je zinek, vápník, hořčík, sodík a další. Fosfolipidy pomáhají regeneraci buněk, fytosteroly a flavonoidy mají dobrý vliv na kardiovaskulární systém.

Kontraindikace

Je třeba věnovat pozornost tomu, že pro rostlinu existuje minimální kontraindikace. Jako každý jiný produkt, může vyvolat alergickou reakci. Pokud se tedy po jídle z amarantu objeví vyrážka, svědění a zarudnutí na kůži, musí být opuštěno. Je lepší začít jíst produkt v malých porcích, aby nedošlo ke zhoršení reakce. Funkce, které se vztahují na děti, ve stravě, kterou se rodiče rozhodli zavést shiritsu.

Amarant se navíc nedoporučuje lidem s urolitiázou, pankreatitidou a některými dalšími problémy. Pokud existují chronická onemocnění, je nejlepší se poradit s odborníkem.

Listy amarantu lze použít jako přírodní potravinářské barvivo, dávají červenou barvu.

Výhody rostliny jsou obrovské, s velmi malým počtem kontraindikací. Je třeba věnovat pozornost tomu, že různé části amarantu jsou vhodné pro jídlo: semena, listy, stopky. Neobvyklé, ale chutné kaše lze připravit ze semen a salát z listů. Amarantový olej se nachází v obchodech. Má stejné jedinečné vlastnosti jako semena a jídla z nich. Aktivně se používá jako doplněk stravy pro lékařské účely a v kosmetologii..

Použití amarantu

Je užitečné vědět, jak aplikovat různé části rostliny pro léčebné účely..

  • Pro zdraví dítěte. Jedna malá lžička amarantové šťávy stačí, aby dítě denně dostalo potřebné živiny. Povoleno přidat med. Musíte pouze pečlivě sledovat stav drobků, abyste nezmeškali alergické reakce, pokud se objeví.
  • Pro zdraví žen. Pravidelný příjem šťávy shiritsa chrání před rakovinou vaječníků, zmírňuje bolest při menstruaci. Amaranth je zdrojem kyseliny listové. Je velmi potřebná pro ty, kdo plánují těhotenství nebo jsou v raných stádiích. Dostatečné množství této kyseliny v těle snižuje riziko mozkových vad u dítěte.
  • Pro onemocnění dýchacích cest. Za tímto účelem pije amarantová šťáva jak dospělí, tak děti. Liší se pouze část: dospělý potřebuje lžíci, zatímco dítě potřebuje lžičku.
  • Ke snížení hladiny cholesterolu v krvi. Existují studie, které potvrzují podobný účinek amarantu.
  • Pro orální zdraví. Šťava Shiritsa může být užívána orálně nebo jako ústní výplach k odstranění krvácejících dásní.
  • Pro krásu pleti. Z listů rostliny se připravuje činidlo, které bojuje proti různým kožním problémům, například ekzémům..
  • Pro normální mozkovou funkci. Pro správné fungování tohoto orgánu jsou nezbytné vitaminy B a zinek, které jsou přítomny v amarantu..
  • Pro prevenci osteoporózy. Významná množství hořčíku, vápníku a fosforu v rostlině pomáhají tomuto onemocnění zabránit..


Amaranth se také používá v kosmetologii, zejména ve formě semenného oleje. Díky prvkům, které jsou přítomny v jeho složení, můžete dosáhnout pozitivního účinku:

  • omlazuje pokožku, činí ji pružnější;
  • poskytuje ochranu citlivé pleti;
  • hydratují a vyživují pokožku;
  • čisté póry;
  • zbavit se akné;
  • normalizovat tón obličeje;
  • zlepšit stav vlasů a nehtů.

Použití amarantového oleje je velmi jednoduché: do obvyklých přípravků na péči o obličej a vlasy je třeba přidat několik kapek. Je povoleno čisté použití, olej musí být nanesen na kůži a po půl hodině omyt.

Masku můžete také vytvořit pomocí jednoho z následujících receptů.

  • Směs amarantového oleje, medu (musíte si vzít polévkovou lžíci) a žloutku zjemní a hydratuje suchou pokožku.
  • Taková maska ​​je vhodná pro problémovou pleť: dvě polévkové lžíce pomerančové šťávy a oleje a půl malé lžičky citronové šťávy. Směs by měla být nanesena na obličej bavlněnou podložkou, opláchnout po půl hodině. Doporučuje se čerstvá šťáva, neukládat.
  • Pokud je kůže peeling, můžete smíchat tukovou zakysanou smetanu a amarantový olej v poměru 3: 2. Výsledná hmota se aplikuje na postižené oblasti po dobu čtvrt hodiny..
  • Maska amarantového oleje a jílu pomůže očistit pokožku a zúžené póry. Olej by se měl brát dvakrát tolik jako kosmetická hmota. Výsledná hmota se nanese na předparenou tvář a po čtvrt hodině se omývá teplou vodou.

Amarant při vaření

Shiritsa se také používá při vaření. Nejjednodušší způsob, jak jíst semena amarantu, je vyrobit z nich ovesnou kaši. Pro jednu porci musíte vzít sklenici semen a třikrát tolik vody. Přiveďte vodu k varu a do ní nalijte semena. Nejprve přijdou - mělo by se za stálého míchání počkat, až klesnou na dno. Poté musí být pánev zakryta, protože semena explodují. Vařte asi 40 minut za občasného míchání. Pokud se voda vaří, pak můžete přidat vařené.

Kaše by měla být velmi něžná. Její chuť je neobvyklá, ořechová. Ne každý ho má rád. Chcete-li to vylepšit, můžete zkusit přidat sušené ovoce, med, skořici. Odmítnout jídlo nestojí za to, protože obsahuje hodně bílkovin, tuků, včetně omega-3 a dalších důležitých prvků. Semena amarantu neobsahují lepek, takže jídla z nich jsou vhodná i pro ty, kteří nesnášejí tento protein (celiakie).

Výhody a poškození amarantové mouky vyvolávají mnoho otázek. Jeho vlastnosti jsou stejné jako u celých zrn. Použijte pro pečení. Můžete jej například použít k výrobě chutného chleba. K tomu budete potřebovat 100 g mouky ze shiritsa, 350 g pšeničné mouky, 50 g otrub, 350 ml vody, 3 polévkové lžíce sušeného droždí a rostlinného oleje, 2 polévkové lžíce cukru, lžičku soli.

Všechny ingredience musí být smíchány a důkladně promíchány a poté uloženy na teplé místo na několik hodin. Těsto by mělo povstat. Poté se převede do formy a vloží do trouby. Při teplotě asi 200 stupňů je přibližná doba pečení půl hodiny.

Můžete také vařit palačinky z amarantové mouky. Měl by být odebrán 50 g a smíchán s dvakrát tolik pšeničné mouky, kefíru (0,5 l), vejce. Poté přidejte sodu nebo prášek do pečiva, sůl a cukr podle chuti.

Nejen semena amarantu, ale také listy jsou vhodné k jídlu. Jsou nejvhodnější pro saláty. Nedoporučuje se jíst syrový, je lepší trochu blanchovat nebo vařit ve vroucí vodě. Ale ne příliš dlouho, protože mohou obsahovat dusičnany, které se po dlouhodobém vystavení vysokým teplotám změní na škodlivé dusitany. Do všech příloh, předkrmů, salátů se doporučuje přidávat hotové listy. Můžete je jíst v čisté formě nebo společně se strouhaným sýrem, vejci, zeleninou nebo máslem.

Používá se při vaření a škrobu z této rostliny. Velmi dobře bobtná, používá se k výrobě sladkého pečiva, piva, kysaného mléka.

Jelikož jídla shiritsa mají jedinečnou chuť, ne všichni lidé jsou připraveni je jíst s radostí. Nenechávejte produkt úplně opuštěný. Lepší je přidávat postupně do vedlejších jídel nebo salátů, smíchat s jinými druhy obilovin. Přínos amarantu je přece jen těžko přeceňovat. Obvykle si můžete koupit vysoce kvalitní mouku nebo semena ve stravovacích odděleních obchodů.

Amaranth: prospěšné vlastnosti a aplikace rostliny

Od dávných dob byla Aztéky a Inkové pěstována rostlina zvaná „amarant“ pro rituály s obětí. Pohanské rituály se rozhodli zastavit Španěly - dobyvatele, kteří přišli dobýt Nový svět. Nazývali amarantovou květinu „ďáblovou rostlinou“ a všude zničili starou kulturu. Pojďme mluvit podrobněji o této úžasné rostlině, kterou Španělé nemohli vymýtit..

Popis zařízení, jeho druhy a distribuce

Amaranthová tráva (shiritsa, kočičí ocas, samet, kohouty) je kultura z rodiny Amaranthaceae. Stonek rostliny je rozvětvený nebo jednoduchý. Listy Shiritsa jsou ve formě vajíčka nebo kosočtverce. Fialově červené květy se sbírají do hroznů a ovoce ve formě krabičky je plné obrovské zásoby zrn. Maximální počet semen dosahuje známky půl milionu.

Známé rostliny z rodiny amarantů:

  1. Shiritsa se vrhla zpět. Agresivní plevel lze nalézt na všech kontinentech kromě polárního kruhu. Pustina je jeho oblíbeným stanovištěm, takže nebude problém, jak pěstovat amarant.
  2. Pevnost. Předčasná odrůda dosahuje výšky 140 cm. Hnědé květenství mají načervenalé skvrny. Nezakoření v oblastech s nízkými teplotami.
  3. Amaranth byl panicled. Rodištěm jednoleté rostliny je Asie. Červený tón malých květů vypadá působivě na pozadí podlouhlých a špičatých listů, které se stávají duhou s nástupem mrazu.
  4. Shiritsa obyčejná (amarantová zelenina). Rodilý Američan roste rychle a je jeden. Zakořenit i na neúrodné půdě.
  5. Amaranth sledoval (kaskáda, lavina). Rostlina z amerických tropů má červené okvětní lístky, jedlá semena a listy.
  6. Amaranth je tříbarevný. Vlasti květ - Indo - malajské (východní) oblasti. Barva listů kombinuje žluté, zelené a červené tóny. „Osvětlení tři barvy“ - nejlepší známka pro dekorativní krajinu.
  7. Amaranth je bílý. Tropika Ameriky dala světu rostlinu se zelenkavými bílými květy. Kultura oceněná v Evropě, Austrálii a Africe.
  8. Shuntuk. Tato odrůda je mezi farmáři oblíbená. Používá se ke krmení hospodářských zvířat.
  9. Cherry Velvet. Husté listy, upravené malé květenství světlé barvy jsou hlavní ukazatele kultury rostoucí v oblasti, kde nejsou pozorovány neočekávané mrazy.
  10. Bicolor. Kultura je tolerantní k suchu, ale vyžaduje včasné plevelování a dobíjení půdy každé dva týdny.

Chemické složení

Pojďme analyzovat složení rostliny na příkladu nejběžnějšího amaranta obyčejného:

  • mastné kyseliny (myristové, stearové, palmitové, behenické);
  • uhlohydráty (škrob, glukóza, sacharóza, maltóza);
  • vitaminy (A, B, C, D, E, K);
  • makroprvky (draslík, vápník, hořčík, sodík, fosfor);
  • stopové prvky (železo, mangan, měď, selen, zinek);
  • fytosteroly;
  • esenciální aminokyseliny (arginin, valin, histidin, threonin);
  • esenciální aminokyseliny (aspartová, glutamová, serinová).

Zrna amarantu a jeho listy neobsahují cholesterol, kofein a laktózu. Obsah bílkovin v trávě je 13,56 g (371 kcal) na 100 g produktu, což přesahuje účinnost pšenice. To je důvod, proč Japonci z hlediska nutriční hodnoty postavili na stejné úrovni jako sametové a chobotnice.

Léčivé vlastnosti, poškození a aplikace kultury

Tráva bohatá na stopové prvky a vitamíny pomáhá s:

  • rakovinné nádory;
  • kožní záněty;
  • obezita
  • anémie
  • cystitida;
  • gastritida;
  • syndrom chronické únavy;
  • hemoroidy;
  • cukrovka
  • stomatitida;
  • ateroskleróza;
  • gynekologická onemocnění.

Kontraindikace při použití amarantu:

  • alergie a náchylnost k Quinckeho edému;
  • pankreatitida s častými relapsy;
  • těžký průběh cholelitiázy.

Rostlina se používá v krajinném designu při vytváření záhonů a mixborderů. Harmonicky se kombinuje se všemi barvami, ale vypadá nejpůsobivěji na pozadí jemných sedmikrásky, luxusního ageratu a nirembergie..

Olej ze semen „Cat tail“ s jemnou ořechovou chutí je jedinečný. Používá se při vaření a v maskách pro péči o vlasy. V tomto případě je vhodné olej nezahřívat, protože ztrácí své prospěšné vlastnosti. Může být použit na saláty. Pečení másla je také dobré, pokud používáte mouku ze strouhaných sametových zrn.

Sušené listy rostliny se napařují, aby se vytvořil chutný a zdravý čaj. Nakloněný amarant se používá jako silo a krmivo pro domácí zvířata (zejména prasata a drůbež). Vařené listy rostliny jsou vhodné pro lidskou spotřebu..

Jak používat amarantové jídlo?

Amaranth jídlo - kousky po vymačkání oleje z "kohoutů". Neberte je jako zbytečné zbytky. Amarantové jídlo je jedinečné svou schopností spalovat tuky a odstraňovat odpad z těla.

V produktu je dostatek bílkovin, proto se doporučuje sportovcům a dětem, které zaostávají ve fyzickém vývoji. Výhody a škody na amarantovém jídle jsou velmi svévolné. Vše záleží na osobní přenositelnosti produktu. Je povolen pro těhotné ženy a kojící ženy, protože pomáhá zbavit se zácpy a zlepšuje kojení..

Příjem jídla - 1 lžička. ráno a večer. Jako doplněk stravy se konzumuje po dobu 3 týdnů. Na konci tohoto období se provede přestávka na dobu, kterou ošetřující lékař uvede po prostudování výsledků testu.

Výsev, sklízení a skladování

Technologie výsevu amarantu zahrnuje sazenici a metodu sazenice. V prvním případě je přistání v březnu - dubnu (v krabici) a v květnu - červnu (na zahradě). Ve druhé variantě setí se semena umístí do půdy, pokud nehrozí nebezpečí mrazu.

Všechny odrůdy vyžadují péči během prvního měsíce, pokud se nejedná o divoce rostoucí amarant. Zelení „kohoutků“ se sklízí, když jeho výška dosáhne 25 cm. Nebojte se o spěch, protože nové výhonky brzy vyrostou z řezaných vrcholů.

Semena se sklízí v září, dokud nezačnou zhnědnout cedule s zrny. Výsledná plodina se suší na tmavém místě. Listy se sbírají před pádem (na konci srpna - začátkem září). Právě v tomto období jsou vhodné pro výrobu zdravých nápojů.

Recepty

Tráva pomůže s následujícími patologiemi:

  • Dermatitida. 350 g surovin se napařuje ve 2 l vroucí vody. Vodní lázeň vydrží 15 minut. Do koupelny se přidá léčivá tekutina, která se užívá ráno a večer..
  • Gastritida. S bolestivými křečemi žaludku se připravuje zázračná kaše: sklenice semen se vaří v 0,5 l vody po dobu 45 minut. Ořechy a ovoce se přidávají do ovesné kaše během remise nemoci..
  • Cystitida. 3 lžíce. l nasekané bylinky a květenství nalít 1 litr horké vody. 200 ml nápoje v noci stačí na pití po dobu jednoho týdne.
  • Chronický únavový syndrom. 2 lžíce. l heřmánek, březové pupeny, třezalka tečkovaná a semena amarantu trvají 2 hodiny v 0,5 litru vroucí vody. Pijte sklenici ráno a před spaním.
  • Bolestivá menstruace. 1 polévková lžíce. l K listům trávy se přidá 200 ml horké vody a léčivý nápoj se udržuje po dobu jedné hodiny. Pijte tekutiny v malých doušcích, až se křeče zastaví.
  • Enuresis. Potřebujete čerstvé květenství se semeny, které je třeba nasekat. Napařují se ve sklenici vroucí vody a používají se dvakrát denně po dobu 1 lžičky..
  • Cervikální eroze. Pro výrobu tampónů používajících vatu namočenou v 2 lžících. l oleje z měsíčku lékařského. Terapie doma se provádí v noci po dobu jednoho týdne..

Travní diskuse

Okouzlující rostlina je sporná: jsou dvojčata amarantu a dvojčata shiritsa? Názor většiny odborníků má sklon ke skutečnosti, že tyto pojmy jsou totožné. Jiní věří, že shiritsa prostě vypadá jako amarant. Své závěry argumentují s jistou odchylkou charakteristik rostlin. Shiritsa je považována za plevel, amarant je kultivovaná tráva. Skeptici však nepopírají, že jsou zástupci stejné rodiny..

Při výběru odrůdy kultury je třeba brát v úvahu účel, pro který bude pěstována: jako dekorace, ošetření nebo k jídlu. V každém případě, amarant je rostlina, která bude určitě užitečná pro milovníky krásy, gurmánů a hospodářských zvířat.

Amaranth: výsadba a péče, pěstování semen

Autor: Natalya Kategorie: Zahradní rostliny Zveřejněno: 20. února 2019 Aktualizováno: 11. prosince 2019

Amarantová rostlina (lat. Amaranthus) neboli Shiretsa patří do rodu Amaranthů, která je v přírodě rozšířena v Americe, Indii a Číně. V zemích východní Asie se trikolóra amarant pěstuje jako zeleninová plodina, ačkoli stejný druh, jako je ocas a smutný amarant, se často používá jako okrasné rostliny. Před osmi tisíci lety se amarant, spolu s kukuřicí a fazolemi, stal jednou z hlavních obilných kultur národů obývajících území moderního Mexika a Jižní Ameriky - Inků a Aztéků.

Některé druhy amarantu, například ocasní amarant a paniclovaný amarant, se pěstují jako obilniny dodnes, ale existují druhy, které jsou považovány za plevele - například amarant namodralý nebo ocas amarant. V zemích východní Asie se trikolóra amarant pěstuje jako zeleninová plodina, ačkoli stejný druh, jako je ocas a smutný amarant, se často používá jako okrasné rostliny. Amarantový květ byl do Evropy představen španělskými námořníky jako dekorace pro květinové záhony a od 18. století se začal pěstovat jako krmivo nebo obilí. V překladu z řečtiny slovo „amarant“ znamená „nezaujatý květ“. V naší zemi se amarant nejčastěji nazývá shiritsa a také samet, axamit, kohouty nebo kočičí ocas.

Obsah

Poslechněte si článek

Výsadba a péče o amarant

  • Výsadba: setí semen v půdě - na konci dubna nebo v květnu; setí semen pro sazenice - na konci března, přesazení sazenic do země - od poloviny do konce května.
  • Kvetení: od června do mrazu.
  • Osvětlení: jasné sluneční světlo.
  • Půda: lehká, výživná, vápenatá, ne příliš vlhká a ne kyselá.
  • Zalévání: během zakořenění sazenic v půdě - konstantní, pak bude zalévání potřeba pouze při dlouhodobém suchu.
  • Vrchní obvaz: mulleinový roztok 3-4krát ročně, nejlépe večer.
  • Rozmnožování: semeno.
  • Škůdci: mšice, weevils.
  • Nemoci: kořen a šedá hniloba, plísně, rez.
  • Vlastnosti: všechny části amarantu jsou jedlé a zdravé..

Amarantová rostlina - popis

Stonky amarantu mohou být jednoduché nebo rozvětvené, listy jsou střídavé, celé, kopinaté, vejčité nebo kosočtverečné, dno listové desky je protáhlé do řapíku, horní část listu má zářez a mírné naostření. Sinuous květiny zlaté, červené, zelené nebo fialové barvy jsou sbírány v hroznech, apical - ve špičatých lamel. Amarantové ovoce - krabička s malými semínky. Barva rostliny je zelená, fialová, fialová a někdy jsou všechny tyto barvy spojeny do jedné rostliny. Amarantová výška, v závislosti na druhu, může být pouze 30 cm a může dosahovat až tří metrů. V našem klimatu se amarant pěstuje každoročně..

Rostoucí amarant ze semen

Výsev Amaranth

Rostoucí amarant je jednoduchá záležitost. V oblastech, kde již do konce dubna byla půda v hloubce 4–5 cm již zahřátá sluncem na 10 ° C, můžete zasít semena amarantu přímo do půdy, ale předtím byste měli připravit místo - přidejte 30 g minerální směsi na každý metr čtvereční pro hloubení nebo komplex hnojiva v souladu s pokyny. Při plnění hnojiv do země však dodržujte následující opatření: amarant má schopnost přeměnit dusíkatá hnojiva na dusičnany, které jsou zdraví škodlivé, takže se dusíkovou složkou neproneste. Pokud zasete amarant včas, rychle poroste a nebudete muset bojovat proti plevelům.

Na konci dubna se semena vysazují po jednom v drážkách ve vlhké půdě a zasazují se do hloubky 1,5 cm. Pro větší pohodlí můžete malá semínka smíchat s pískem nebo pilinami v poměru 1:20 - snáze sejí. Mezi řádky je zachována vzdálenost 45 cm, mezi vzorky by měla být přibližně 7 až 10 cm, takže zkušení pěstitelé květin raději mučí osevem, ale nemíchejte semena s pískem, nýbrž je rozložte po jednom. Po 8-10 dnech uvidíte výhonky, které je třeba v případě potřeby naředit, a půdu mezi nimi uvolnit. Pokud jste vysadili amarant později, v květnu musíte také bojovat proti plevelům.

Když amarant dosáhne výšky 20 cm, hnojte dusíkatým hnojivem, ale koncentrace dusíku by měla být poloviční, než doporučuje výrobce. Rostete amarantovou zeleninu nebo dekorativní, nezáleží na tom - zcela dozraje za tři, tři a půl měsíce od okamžiku setí.

Sazenice amarantu

Podmínky pro pěstování amarantu v sazenicích vás nekomplikují. Semena amarantu se vysejí na sazenice na konci března. Jako nádoby na sazenice jsou vhodné plastové nádoby nebo obyčejné květináče do výšky 10 cm, semena se utěsní ve vlhké půdě o 1,5 až 2 cm a pak se hrnce umístí na teplé světlé místo. Zalévání plodin se provádí postřikovačem, optimální teplota pro vznik sazenic je asi 22 ° C.

Pokud jsou všechny tyto podmínky splněny, sazenice se objeví za méně než týden. Když klíčky amarantu zřeďte, zbavte se slabých klíčků a když se na výhoncích objeví tři listy, nasaďte je do osobních květináčů o průměru 12 cm.

Amaranth přistání

Kdy zasadit amarant

Když se půda v zahradě dobře zahřeje a hrozí nebezpečí zpětných mrazů, mohou být sazenice vysazeny na otevřeném terénu. Obvykle se tak děje v polovině nebo na konci května. Pozemek pro amarant by měl být dobře osvětlený a vyčerpaný, půda by měla být lehká a výživná, s dostatkem vápna. Z velké části je amarant zcela nenáročný, ale to, co netoleruje, jsou nízké teploty a příliš velká vlhkost v půdě. Před výsadbou amarantu na otevřeném terénu by měla být půda na místě vykopána nitroamofosem v dávce 20 g na 1 m².

Jak zasadit amarant

Výsadba amarantu se provádí v závislosti na druhu a odrůdě ve vzdálenosti 10 až 30 cm mezi vzorky a mezi řádky se udržuje interval 45 až 70 cm. Dokud sazenice nezakoření a nezačnou růst, je třeba pravidelně zalévat. A buďte připraveni chránit pozemek s amaranty, pokud se náhle vrátí zima.

Amaranth péče

Jak pěstovat amarant

Ve skutečnosti je péče o amarant potřebná pouze do doby, než rostlina poroste, ale sazenice amarantu prvního měsíce se vyvíjejí velmi pomalu, takže potřebují zalévat, plevelovat a uvolňovat půdu. Amaranth pak zrychluje jeho vývoj a pro plevele již na tomto místě není místo. Někdy může kopie amarantu vyrůst až na sedm centimetrů denně!

Pravidelné zalévání je důležité pro amarant pouze v prvním měsíci na otevřeném terénu, pak kořen rostliny proniká hluboko do půdy a potřeba zalévání zmizí, pokud není období léta suché bez deště - pak je třeba amarant zavlažovat jako každá jiná rostlina.

Je vhodné krmit amarant 3-4krát ročně, nejlepším hnojivem je roztok mulleinu v poměru 1: 5 a popel (200 g na 10 litrů vody). Krmení je nejlepší brzy ráno po zalévání místa.

Amarantští škůdci a nemoci

Výsadba amarantu a péče o něj nezpůsobí potíže. Kromě toho je amarant velmi odolný vůči škůdcům a chorobám. Někdy je však ovlivněna mšicemi nebo weevily. Larvy Weevil se vyvíjejí v stoncích rostliny a zpomalují jejich růst. Mšice mohou ublížit amarantu až na začátku jeho života, a to se zpravidla děje ve vlhkých deštivých létech. Mšice jsou vyhlazeny zpracováním amarantu s aktellic nebo fufanon (karbofos). Stejné léky dávají dobrý výsledek v boji proti weevilu..

Pokud se v půdě hromadí příliš mnoho vlhkosti, může amarant onemocnět houbovými chorobami, které jsou ošetřeny postřikem rostlin fungicidy - koloidní síra, vitriol, oxid měďnatý a další podobné přípravky.

Amaranth po květu

Jak a kdy sbírat semena amarantu

Pokud chcete sbírat semena amarantu, vyberte některé z nejsilnějších rostlin a nevyjímejte z nich listy. Jakmile spodní listy na amarantu zčervenají, usuší a spadnou a stonek rostliny zbarví bělavě, vyberte suchý a suchý den, odřízněte květenství z vybraných vzorků počínaje od dna stonku a umístěte je do dobře větrané suché místnosti, aby uschl. Po pár týdnech, kdy si třete sušené pelety rukama, dospělá semena snadno vypadnou z krabic, pak je bude třeba prosévat pouze jemným sítem a uložit do krabice nebo papírového sáčku. Semena amarantu neztrácejí klíčivost asi pět let.

Amarant v zimě

Amaranth v našich zeměpisných šířkách netoleruje ani teplé zimy, proto se pěstuje jako jednoletá rostlina. Na konci vegetačního období se shromáždí a zlikvidují zbytky rostlin amarantu. Pokud jste si jisti, že váš amarant není infikován škůdci nebo chorobami, umístěte své vrcholy do kompostovací jámy - vytvoří dobré hnojivo. Pozemní část amarantu se také používá jako krmivo pro zvířata, například prasata a drůbež, protože kromě vysoce kvalitního proteinu obsahuje také protein, hodně karotenu a vitamín C.

Druhy a odrůdy amarantu

Amaranth panicled nebo karmínový (Amaranthus paniculatus = Amaranthus cruentus)

Nejčastěji se používá k navrhování záhonů, k výrobě kytic, včetně zimních. Jedná se o jednoletou rostlinu s výškou 75 až 150 cm s podlouhlými oválnými červenohnědými listy s ostrým podlouhlým koncem. Malé červené květy se shromažďují ve vztyčených květenstvích. Tento druh kvetou v červnu a kvetou před chladem. V kultuře od roku 1798 má několik podob: nana - krátká forma do výšky 50 cm, cruentus - s klesajícími květenstvími z červených květů, sanguineus - vertikální květenství s předsazenými konci. V květinářství se nejčastěji používají nízko rostoucí odrůdy s výškou 25–40 cm:

  • Přehrada Rother a Rother Paris - odrůdy vysoké 50-60 cm s tmavě červenými listy a kaštanovými květy;
  • Miniatura a Grunefakel - odrůdy až 35 cm vysoké s fialovým a tmavě zeleným květenství;
  • Hot Biscuit - nejvyšší odrůda, dosahující výšky metru, se zelenými listy a červenooranžovými květenstvími.

Amaranth temný nebo smutný (Amaranthus hypochondriacus)

Malý rozvětvený druh až do výšky jednoho a půl metru s podlouhlými kopinatými špičatými listy fialové nebo purpurově zelené barvy a svislými hroty ve tvaru špice květenství různých barev, ale nejčastěji tmavě červené. V kultuře od roku 1548. Existuje krvavě červená forma - sanguineus, se zavěšenými květenstvími. Odrůdy:

  • Pygmy Torch je amarant o výšce 60 cm, jehož tmavě fialové květenství se na podzim stává kaštanem a listy jsou různobarevné;
  • Green Tamb - odrůda až 40 cm vysoká, malovaná v různých tónech smaragdového stínu a často používaná fytodesignery při skládání suchých kytic.

Amaranth tricolor (Amaranthus tricolor)

Okrasná listnatá rostlina o výšce 70 cm až jeden a půl metru se vzpřímenými stonky tvořícími pyramidální keř. Listy amarantu jsou tříbarevné podlouhlé, vejčité nebo úzké, někdy zvlněné, malované v kombinaci žluté, zelené a červené barvy - mladé listy jsou neobvykle světlé a krásné. Kvete od června do mrazu, má několik odrůd: loosestrife (salicifolius) s úzkými, bronzově zelenými vlnitými listy až 20 cm dlouhými a půl centimetrů širokými; červeno-zelená (rubriviridis) s rubínově fialovými listy v zelených skvrnách; červené (ruber) s krvavě červenými listy a světlé (splendens), ve kterém jsou listy tmavě zelené v hnědých skvrnách. Odrůdy:

  • amaranth Illumination - silná rostlina do výšky 70 cm s velkolepými velkými listy. Mladé listy jsou červeno-žluté a ty starší jsou červeno-oranžové, spodní listy jsou bronzové;
  • Aurora - tato odrůda má zvlněné apikální listy zlaté žluté barvy;
  • Airlie Splender - apikální listy jasně karmínového odstínu, nižší - téměř černé s purpurově zeleným nádechem.

Amaranthus caudatus (Amaranthus caudatus)

Roste v přírodě v tropické Africe, Asii a Jižní Americe. Stonky jsou silné, vztyčené, až jeden a půl metru vysoké. Listy jsou velké, podlouhlé, vejčité, zelené nebo fialově zelené barvy. Malé tmavě červené, nažloutlé zelené nebo malinové květy se sbírají do sférických glomerulů, které se zase skládají ze zavěšení dlouhých paniculate květenství. Tento druh kvete od června do října, v kultuře od roku 1568. Má několik podob: bílou barvu - se zelenavě bílými květy; zelená - tato forma s bledě zelenými květenstvími je mezi floristy velmi žádaná; korálkovité - květy této formy se sbírají v přeslenech a vypadají jako dlouhé korálky navlečené na stonku. Odrůdy:

  • Rothschwanz - s červenými květenstvími;
  • Grünschwanz - se světle zeleným květenství.

Obě odrůdy dosahují výšky 75 cm a jsou to mohutné keře zabírající obrovský prostor.

Amaranth - poškození a prospěch

Vědci považují amarant za rostlinu 21. století, která dokáže nakrmit a léčit celé lidstvo. Může to být přehnané, ale v tomto prohlášení je určitě určitá pravda. Všechny části amarantu jsou jedlé, výživné a zdravé, ale nejcennějším produktem jsou semena amarantu. Výhodou amarantu je, že obsahuje celý komplex esenciálních mastných kyselin pro člověka - stearovou, olejovou, linoleovou a palmitovou, a tato vlastnost amarantu umožňuje jeho použití při výrobě potravinových produktů. Amarant navíc obsahuje skvalen, vitamíny B, C, D, P a E, rutin, karoten, steroidy, žluč a kyselinu pantothenovou a mnoho dalších látek nezbytných pro lidské zdraví..

Listy amarantu nejsou nižší než obsah špenátu v obsahu živin v nich, ale významně ho překračují z hlediska bílkovin. Amarantový protein obsahuje nejdůležitější aminokyselinu lysin pro člověka v téměř stejném množství jako sója, ale amarantový protein je mnohem snazší strávit než protein ze sóji, pšenice nebo kukuřice. Japonci porovnávají amarantové greeny s chobotnicemi a věří, že denní konzumace amarantu v potravě obnovuje životně důležitou energii a omlazuje lidské tělo..

Můžete jíst listy nejen rostlinného amarantu - dekorativní druhy a odrůdy rostlin jsou také bohaté na vitamíny, bílkoviny a stopové prvky. Semena okrasných rostlin však není lepší jíst. Mimochodem, je snadné rozlišovat mezi léčivým a ozdobným amarantem podle semen - u léčivých a zeleninových druhů jsou semena lehčí než semena okrasných odrůd.

Amarantový olej je nejcennějším rostlinným olejem, který v terapeutických parametrech dvakrát překonává rakytníku. Krémy a masky na bázi amarantového oleje omlazují pokožku, zvyšují její tón a poskytují antibakteriální ochranu.

Klíčící semena amarantu mají ve svém složení stejnou hodnotu jako mateřské mléko. Často se používají nejen v medicíně, ale také při vaření..

Užitečné vlastnosti amarantu se používají k léčbě čaje z jeho listů obezity, aterosklerózy, neurózy a dysbiózy. Amaranth greeny a zrna účinně léčí játra a ledviny, léčí adenom, kardiovaskulární onemocnění a zánětlivé procesy v močovém systému. Vlastnosti amarantu při jeho neustálém používání v potravinách pomáhají vyrovnat se i s maligními nádory a také posílit lidskou imunitu.

Přidáním amarantových listů do letních salátů prodloužíte svůj život a posílíte své zdraví. Semena amarantové mouky, přidaná do pšenice, zlepšuje chuť při pečení a zpomaluje proces pečení. Semena opečeného amarantu jsou velmi chutná a připomínají ořechy, je dobré posypat buchty a obalované maso. Jediný list amarantu přidaný do třílitrové sklenice udrží vaše okurky křupavé a pružné až do jara. Nabízíme vám několik receptů z amarantu a doufáme, že se vám budou líbit.

Dezert s amarantem a ořechy. Na malém ohni zahřejte med a olej, za stálého míchání přidejte ořechy a semena amarantu, smíchejte, nalijte do formy a po ochlazení nakrájejte na kousky.

Salát. 200 g listů amarantu, 50 g listů divokého česneku nebo mladého česneku zimního, 200 g listů kopřivy opařené vroucí vodou, nasekané, solené a ochucené rostlinným olejem nebo zakysanou smetanou.

Omáčka. Přiveďte 300 g smetany k varu, vložte do ní 200 g nasekaných listů amarantu, 100 g strouhaného měkkého sýra, lehce pepř a za stálého míchání zahřívejte, dokud se sýr úplně neroztaví..

Kyperská polévka. Namočte sklenici cizrny v noci. Vařte, dokud se nevaří. Spasseruyte nakrájel cibuli a mrkev, přidal je do vývaru s cizrnou a vše míchal mixérem. Smíchejte půl sklenice amarantových semen samostatně vařených po dobu 25 minut s cizrnou-zeleninovým pyré, přidejte konzervované nebo zmrazené sladké kukuřice, pepř, nalijte 2 lžíce citronové šťávy a přiveďte k varu.

Někteří čtenáři se ptají, jestli víme něco o poškození amarantu. Odpovídám: nevíme.

Amarantová kaše

Jaká ovesná kaše je velmi dobrá, a lidé z celiakie nebo alergie na lepek, bílkovinu nalezenou v obilovinách, to vědí. Nesnášenlivost lepku, která se vyskytuje v pšenici, žitu, ječmeni, ovesi, vás nutí přemýšlet o alternativní výživě. Jako alternativa jsou vhodné co nejvíce amarantové krupice. Má vysoký obsah bílkovin a výbornou chuť. Amarantová kaše, vařená v souladu se všemi pravidly, má ořechovou nebo sezamovou příchuť, velmi výživnou, dobře vstřebatelnou.

Amaranth - rostlina

Tato jednoletá bylina je všudypřítomná. V našich zeměpisných šířkách je znám jako shiritsa nebo oxamit. Latinské jméno Amaránthus.

Je známo více než 100 druhů této rostliny, z nichž mnohé jsou pěstovány jako plodiny v Latinské Americe a východní Asii. A mnoho škodlivých plevelů, s nimiž majitelé zahradních pozemků a zemědělské půdy neúspěšně bojují. Amaranth vypadá jinak:

  1. Existují druhy se zářivě zbarvenými listy a bujnými fialovými fialovými květenstvími, jako jsou Amaranthus tailed (Amaranthus caudatus) nebo Amaranthus tricolor (Amaranthus tricolor), které jsou vysazeny na místech pro dekorativní účely a jsou velmi milovány krajinářskými designéry..
  2. A druhy jako Amaranth Thrown Back nebo Amaranth Bluish jsou upřímné plevele, které jsou velkým problémem kvůli jejich neuvěřitelné plodnosti. Jedna rostlina produkuje až 500 tisíc semen, která snadno klíčí v jakémkoli, i těch nejnepříznivějších podmínkách.
  3. V Jižní Americe se pěstuje jako zemědělská plodina po dobu asi 8 tisíciletí. Toto je obilovina starověkých Aztéků a Inků. A teď Mexičané, peruánci péct ploché koláče z toho.

Amaranth se používá nejen jako cereálie pro cereálie a mouku, ale je široce používán pro mladé výhonky s listy pro jídlo jako saláty a přílohy. Z toho se připravují krmné směsi pro hospodářská zvířata. V medicíně se používá k produkci rutinu, karotenoidů a amaranthinu..

V Rusku existují v přirozeném růstu pouze 4 druhy Amarantů a ani jeden z nich není vhodný pro obiloviny nebo mouku. A její kulturní formy nejsou kultivovány v našich zeměpisných šířkách.

Amaranth - krupice

Amaranth, stejně jako pohanka a quinoa, patří do kategorie pseudozrn. To mu však nebrání po více než osm tisíciletí, aby byl každodenním chlebem pro obyvatele žijící v Mexiku, Kolumbii, Chile a obiloviny v asijském Nepálu, Číně a Indii..

Zrna nebo přesněji semena amarantu mají vysokou nutriční hodnotu:

  • protein je 16%;
  • škrob - 62%;
  • tuky až 6%.
  • zbytek jsou pektiny a další dietní vlákniny.

Musím říci, že protein semen amarantu má dokonale vyvážené složení aminokyselin, ve kterém jsou albumin a globuliny nezbytné pro sérum a cytoplazmu živých buněk. Dodavateli albuminu a globulinu jsou obvykle mléčné výrobky a vaječné bílky a téměř nikdy rostliny. Semeno amarantu je v tomto ohledu jedinečné..

V zemích jihovýchodní Asie, stejně jako v Severní a Jižní Americe, amarantové krupice vytvářejí:

  • cereálie;
  • kojenecká výživa;
  • těstoviny;
  • bramborové hranolky;
  • pečení a dezerty.

Je tak oblíbený také proto, že jeho škrob se používá jako zahušťovadlo při výrobě jogurtů a jiných mléčných výrobků. Amarantové škroby se používají při výrobě piva, cukrovinek. A slupka semen obsahuje pigmenty, které jsou nezbytné při výrobě omáček. Dodává jim tmavě hnědou barvu a zvláštní příjemnou chuť..

V naší zemi jsou amarantové krupice známy již od 18. století, ale jejich popularita začíná být teprve nyní. Používá se hlavně v potravinách u lidí, kteří mají problémy s absorpcí lepku - specifický protein nalezený v obilovinách, které tradičně jíme.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace

Potravinová komise OSN uznala amarant jako nejlepší potravinovou kulturu 21. století. Je to vynikající alternativa k obilovinám, zejména pro ty, kteří s obilovinami nejsou „přátelé“, kvůli genetickému onemocnění celiakie. Pro ty, kteří čelí nesnášenlivosti lepku, jsou zřejmé prospěšné vlastnosti amaranthových krup. A pro ty, kteří se připojí, je užitečné vědět, že amarantové krupice obsahují:

  • Vitaminy B - riboflavin (B2), kyselina thiamová (B1), kyselina listová (B9), kyselina pantothenová (B5), pyrodoxin (B6);
  • vitaminy A, E, K, C;
  • stopové prvky - vápník, železo, mangan, hořčík, zinek.

O obsahu aminokyselin v proteinu jsme již zmínili. Jíst potraviny vyrobené z amarantových semen je prospěšné pro každého, zejména pro starší lidi a malé děti. Protože protein amarantu je absorbován velmi snadno, na rozdíl od luštěnin a lepku, a pektin slouží jako vynikající kartáč pro střevní trakt. Amarantové krupice jsou velmi kalorické - 100 g produktu obsahuje 375 kcal. Ale vzhledem k tomu, že 2 porce kaše tohoto množství budou více než dost, pak se obsah kalorií nezdá tak vysoký.

Pravidelným jídlem kaše z amarantu můžete kontrolovat hladinu cukru v krvi a nebojí se hormonálních vln v období PMS. Předpokládá se, že fytonutrienty obsažené v amarantových štěrbinách regulují krevní tlak.

Při použití amaranthových krupic neexistují žádné přímé kontraindikace, ale měli byste začít malými dávkami a sledovat reakci těla. Stejně jako každý jiný produkt může způsobit odmítnutí. Zejména pečlivě vstoupit do stravy pro lidi trpící:

  • cholecystitida;
  • pankreatitida
  • onemocnění ledvinového kamene.

Nejedná se však o přímou kontraindikaci, ale pouze o varování, že při zavádění nového produktu do stravy musíte být opatrní.

Amarantové kaše recepty

Okamžité cereálie si můžete koupit z krup z amarantu v našem internetovém obchodě se zdravou výživou, kde po cestě v sortimentu najdete:

  1. Bezlepková moučná směs zrn amarantu a rýže nebo zelené pohanky, pro pečení vaflí, trubek, pečiva.
  2. Amarantové těstoviny z mouky.
  3. Bary „chytré sladkosti“ z amarantových krup naplněné smetanou, kokosy a lesními plody.

A mnoho zdravých potravin, které jsou skvělou alternativou k tradičním, ale méně zdravým jídlům, které jíme ze zvyku. Je čas přemýšlet o tom, co konzumujeme a proč.

A teď, zpět na amarantovou kaši, jak ji správně uvařit, aby bylo možné ji trvale zavést do vaší stravy.

Recept číslo 1. Amarantová ovesná kaše v mléce

Chuť ovesné kaše připomíná chuť sezamového semínka, má příjemnou ořechovou chuť. Zkazit takový nepořádek nesprávným vaření bude zločin. K přípravě 2 porcí obilovin k snídani budete potřebovat následující

  • amarantové krupice - 100 ml;
  • mléko -100 ml;
  • vařená teplá voda 100 ml;
  • sůl - 1 špetka;
  • broskev, meruňky nebo pomeranče - 100 g
  1. Umístěte mléko a vařenou vodu do hrnce a dejte na mírné teplo..
  2. Když vaří směs vody a mléka, nalijte do vroucího mléka za stálého míchání malý proud amarantových krup.
  3. Omezte oheň a vařte ovesnou kaši na mírném ohni, dokud nezhoustne, vařenou kaši nasolte.
  4. Plněné ovoce nakrájejte na plátky a přidejte do kaše.

Recept číslo 2. Amarantová kaše bez tepelného zpracování

  • amarantové krupice - 100 g;
  • převařená voda - 200 ml.
  • sůl - špetka;
  • med - 2 lžičky.
  1. Opláchněte cereálie pod tekoucí vodou v častém cedníku.
  2. Nalijte ji převařenou vodou a nechte vyluhovat po dobu nejméně 2 hodin, může to trvat déle.
  3. Když cereálie bobtná, vypusťte přebytečnou vodu, pokud existuje, sůl a přidejte med.
  4. Podávejte a snídejte.

Recept číslo 3. Amarantová kaše na masovém vývaru

  • amarantové krupice - 100 g;
  • kuřecí nebo masový vývar - 300 ml;
  • cibule - 1 ks. (malý);
  • česnek - 1 hřebíček.
  1. Vařte vývar a přidejte do něj jemně nasekanou cibuli a vytlačte stroužky česneku..
  2. Potom nalijte do tenkého proudu obilovin za stálého míchání, sůl.
  3. Snižte teplo a nechte kaši řádně zahušťovat za občasného míchání.
  4. Slouží ke stolu, můžete posypat bylinkami.

Amarantové krupice, jak se nás neověřené zdroje pokoušejí přesvědčit, se v Rusku používají od doby před Petrinem. Ve skutečnosti není důvod učinit taková prohlášení. V Rusku jsme nejedli shcheritsu a před 18. stoletím jsme neměli žádné kulturní formy amarantu. To však není důvod k opuštění zdravé obiloviny. Je čas jí dát zásluhu, stejně jako v Asii a Americe..