Esenciální aminokyseliny: seznam, role v těle a obsah v potravinách

Role esenciálních aminokyselin. Foto: yandex.ru

Lidské tělo je z velké části složeno z bílkovin. Tyto komplexní molekuly jsou součástí buněčných membrán, tvoří protilátky a svalová vlákna a jsou také zodpovědné za mnoho funkcí. Aby byl protein vždy v dostatečném množství, jsou jeho strukturální prvky nezbytné - esenciální aminokyseliny.

Esenciální aminokyseliny v těle

Aminokyseliny jsou funkční jednotky, ze kterých si tělo vytváří vlastní protein. Když jídlo vstoupí do zažívacího systému, rozkládá se na nejmenší částice, zejména proteiny na peptidy a poté na aminokyseliny, které jsou absorbovány do krevního řečiště a cestují tělem.

Obecná struktura aminokyseliny. Foto: yandex.ru

Naše tělo neabsorbuje všechny absorbované látky, část z toho může být vynaložena na energii nebo přeměnu na jiný typ látky, ale podstatná část jde k vytvoření našeho vlastního proteinu. A tady má tělo rezervní oblast, může velmi dobře vytvořit některé aminokyseliny z materiálu, který již dorazil, ale některé naopak nemohou syntetizovat. Takové aminokyseliny jsou pro člověka nepostradatelné. Pokud nejsou přítomny, proteiny nemohou být strukturovány, a proto určité biochemické procesy přestávají být prováděny. Pokud to trvá dlouho, pak nastane porucha vedoucí k různým nemocem.

Seznam základních aminokyselin

1. Leucin je důležitý pro syntézu proteinů, které tvoří svalovou tkáň. Pomáhá hojit rány a regulovat hladinu glukózy v krvi
2. Isoleucin se nachází ve velkém množství ve svalové tkáni a podporuje metabolismus v něm. Podílí se na produkci hemoglobinu, udržuje imunitu a metabolismus energie;
3. Valine má rozvětvený řetězec, podílí se na produkci energie a reprodukci svalové tkáně;
4. Threonin je součástí pojivových proteinů kolagenu a elastinu, podílí se na metabolismu tuků a imunitní reakci těla;
5. Tryptofan působí jako prekurzor serotoninu, reguluje spánek a chuť k jídlu, reguluje metabolismus dusíku;
6. Methionin se podílí na procesech růstu a asimilace zinku a selenu, podílí se na metabolismu a eliminaci účinků intoxikace těla;
7. Fenylalanin je předchůdcem několika hormonů: adrenalin, norepinefrin, tyrosin, dopamin. Podílí se nejen na produkci proteinů a enzymů, ale také na tvorbě dalších aminokyselin;
8. Lysin je nezbytný pro vstřebávání vápníku a produkci kolagenu a elastinu. Podílí se na syntéze mnoha enzymů a hormonů, reguluje energetický metabolismus;
9. Histidin je základem pro produkci histaminu, která je nezbytná pro regulaci spánkových a probouzejících se cyklů, sexuální funkce a produkci myelinového obalu nervových buněk..

Jaký je rozdíl mezi esenciálními a esenciálními aminokyselinami

Jaký je rozdíl mezi vyměnitelnými a esenciálními aminokyselinami? Funkční struktura je téměř nic. A v těchto a dalších radikálech jsou velmi rozmanité. Hlavní rozdíl spočívá v tom, že esenciální aminokyseliny nemohou být syntetizovány naším tělem, a proto musí pocházet z potravy. Nedostatek tedy vede ke skutečnosti, že:

• Člověk se cítí letargický a unavený;
• Narušení spánku a bdělosti;
• Imunita klesá, jakákoli infekce „přilne“ okamžitě;
• Objevují se příznaky anémie;
• Vlasy začínají vypadávat;
• Účinnost se snižuje jak fyzicky, tak psychicky.

Denní sazba

Potřeba různých látek, včetně aminokyselin, v našem těle závisí na několika faktorech:

• stáří
• Rod
• úroveň fyzického a duševního stresu;
• zdravotní stav a další.

Denní rychlost esenciálních aminokyselin. Foto: takzdorovo-ru.livejournal.com

Zvažte denní požadavek na esenciální aminokyseliny pro dospělého o hmotnosti asi 60 kilogramů:

• tryptofan - 1 g;
• leucin - 5 g;
• threonin - 2,5 g;
• valin - 3,5 g;
• lysin - 4 g;
• isoleucin - 3,5 g;
• methionin - 3 g;
• fenylalanin - 3 g.

Pro děti je také nezbytný histidin a arginin, které nemohou být syntetizovány u kojenců, a proto musí být zásobovány jídlem. V budoucnu budou jejich játra schopna tyto esenciální aminokyseliny vytvořit z esenciálních.

Jaké potraviny obsahují esenciální aminokyseliny

Hlavním zdrojem esenciálních aminokyselin je bílkovina, převážně živočišného původu. Jedná se o maso, ryby, vejce a mléko. Kromě toho se v rostlinných potravinách vyskytují také proteiny včetně esenciálních aminokyselin. Nejbohatší v nich:

• Sója a všechny luštěniny;
• Všechny druhy ořechů;
• Mnoho obilovin, včetně ovsa;
• Termíny;
• Houby a věci.

Tabulka 1 - Esenciální aminokyseliny ve výrobcích. Foto: yandex.ru

Pokud mluvíme o tom, které výrobky obsahují více esenciálních aminokyselin, je stále lepší dát přednost masu a mléčným výrobkům, protože obsahují bílkoviny ve velkém množství a jsou úplné, to znamená, že obsahuje velké množství různých aminokyselin, včetně včetně mnoha nezbytných. Pokud by člověk neměl jíst hodně tukových potravin, měli byste zvolit nízkotučné odrůdy masa a ryb a v mléčných výrobcích dávají přednost kyselému mléku a nízkotučné odrůdy sýra. U každého jednotlivého druhu najdete tabulku obsahu esenciálních aminokyselin v potravě.

Esenciální aminokyseliny a jejich zdroje

Většina esenciálních a esenciálních aminokyselin získáváme z biochemie produktů. Při správné výživě bude příjem látek dostatečný a dokonce i s přebytkem, který tělo snadno využije. S rostoucí zátěží se zvyšuje potřeba této skupiny látek, která by měla být kompenzována výživou. To však není vždy možné a například sportovci, kteří chtějí dosáhnout rychlého růstu svalů, potřebují další množství bílkovin. To znamená, že by měli jíst několik vajec denně, velké množství masa a mléka. Ve skutečnosti je to špatné pro játra. Nedostatek aminokyselin však můžete kompenzovat pomocí speciálních léků. Jedná se hlavně o sportovní výživu, což je koncentrát bílkovin a aminokyselin, které lze užívat ve formě proteinového chvění. Obsah proteinových molekul v nich je takový, že je jednoduše nemožné získat toto množství z jídla a jedna sklenice vám umožní vyrovnat velké ztráty.

Je však třeba si uvědomit, že tyto látky, i když se týkají doplňků výživy a sportovní výživy, by se neměly brát zlehka, což může vést k nepříjemným důsledkům. Před zahájením adopce byste se proto měli poradit s terapeutem a školitelem.

Kompenzace základních aminokyselin

Když zjistíte, které aminokyseliny jsou nepostradatelné a kde je můžete získat, musíte si prostudovat otázku jejich kompenzace. Lidské tělo je navrženo tak, že se přizpůsobuje podmínkám prostředí a nedostatek esenciálních aminokyselin může být částečně kompenzován. Například s nedostatkem fenylalaninu je tyrosin zabudován do proteinů as nedostatkem methioninu je přidán homocystein, ale arginin je kompenzován kyselinou glutamovou.

Podmíněně důležité aminokyseliny

Kromě esenciálních látek existují podmíněně esenciální aminokyseliny. Toto je skupina látek, které může naše tělo produkovat samostatně, ale pouze za předpokladu, že některé z nich pocházejí z potravy. Podmíněně nenahraditelné zahrnují:

• Arginin, podílející se na čištění jater a regulaci růstu svalů;
• Histidin, který ovlivňuje produkci bílých a červených krvinek, jakož i růst svalů;
• Cystine, který je součástí pojivové tkáně;
• Tyrosin, částečně nahrazující fenylalanin v syntéze proteinů a předcházení stresu.

Esenciální aminokyseliny a vegetariánství

Přítomnost esenciálních aminokyselin v rostlinných potravinách byla prokázána, jsou součástí rostlinných bílkovin a ovlivňují tělo. Jejich podíl v bílkovinách je však nízký, proto je pro správnou výživu nutné získat větší množství bílkovin. Pro vegetariány to může být problém, zejména pro ty, kteří úplně vyloučí potravu pro zvířata. Při konzumaci vajec a mléka je otázka příjmu aminokyselin snadno vyřešena, stačí si vytvořit menu, aby zbytkové množství živočišných bílkovin přicházelo s jídlem.

Obsah aminokyselin v proteinu. Foto: noinventamosnadanuevo.com

Při přísném dodržování přísného vegetariánství, které zcela vylučuje živočišné produkty, je obtížnější problém vyřešit. Ale s kompetentním přístupem to může být také vyřešeno, pokud si sestavíte stravu tak, že všechny potřebné látky pocházejí z jídla. Jezte ořechy, cereálie a luštěniny. V obchodech dnes existuje velké množství sójových výrobků podle chuti a vzhledu připomínající maso.

Děti mladší 16-18 let by však neměly striktně dodržovat vegetariánství, je mnohem obtížnější kompenzovat nedostatek těchto látek, které mohou ovlivnit celkový vývoj těla. Výživa je důležitý způsob, jak získat potřebné látky pro tělo. Celkově je všech 20 aminokyselin nenahraditelné. Musí přijít s jídlem, jen nedostatek některých ovlivní zdraví méně než nedostatek jiných.

Jaké aminokyseliny jsou v potravinách

Dobrý den, milí čtenáři! Už jste narazili na termín „aminokyseliny“? Chemické sloučeniny podílející se na tvorbě bílkovin. Proteiny jsou však součástí těla každého živého tvora na planetě, včetně lidí. Tyto látky jsou tedy pro nás životně důležité. Bez nich je růst a vývoj zpožděn, vyvíjí se anémie a objevuje se únava. Většina látek, které dostáváme z jídla, někdy užíváme drogy. Aminokyseliny v potravinách mohou být přítomny v dostatečném množství. A je důležité vědět, jaké jídlo potřebujeme. Pojďme to pochopit!

Jaké aminokyseliny existují

Celkově je v přírodě asi 200 aminokyselin. Rozdělují se na vzájemně zaměnitelné a nenahraditelné. Naše tělo obsahuje 20 takových látek a 10 z nich je považováno za nezbytné. Sloučeniny se stávají cihly pro konstrukci proteinů a jsou produktem jejich rozpadu. Nezastupitelné jsou ty, které nejsou syntetizovány samotným tělem a člověk je může získat pouze s jídlem, a tělo může produkovat zaměnitelné, pokud pro to existují všechny podmínky a „stavební materiály“..

Základní seznam zahrnuje:

Dalších 10 je považováno za zaměnitelné. Lékaři se zaměřují především na tyrosin, glutamin, cystein, jako na tělo nejpotřebnější.

Prezentovanou klasifikaci lze nazvat podmíněnou. Faktem je, že některé aminokyseliny mohou jít ze skupiny na skupinu. Například tyrosin je nezbytný, pokud fenylalanin chybí..

Za den, v závislosti na typu aminokyselin, potřebujeme 0,5 až 2 g takových látek.

Ale se zvýšenou fyzickou a psychickou zátěží, během puberty, s nemocemi, se zvyšuje potřeba těchto. Rychlost vstřebávání aminokyselin závisí na druhu jídla a jeho kombinaci s jídlem. Existují onemocnění gastrointestinálního traktu, u kterých je narušeno trávení aminokyselin. V tomto případě musíte brát drogy s těmito látkami.

Příznivé vlastnosti aminokyselin

Víme, že k vybudování bílkovin, životně důležitých prvků, potřebujeme aminokyseliny. Bez bílkovin by život nebyl možný. Zároveň však každá z látek plní svou funkci:

• methionin - zlepšuje metabolismus tuků, předchází ateroskleróze, onemocnění jater;
• glutamin - normalizuje nervový systém;
• tryptofan - urychluje růst a vývoj;
• lysin - podílí se na procesech krvetvorby, opravy tkáně;
• arginin - zpomaluje růst nádorů;
• cystein - tvoří protein kůže, nehtů, vlasů;
• glycin - posiluje svalovou tkáň;
• isoleucin - podílí se na syntéze hemoglobinu;
• Leucin - normalizuje hladiny glukózy, stimuluje růst kostí;
• taurin - podílí se na syntéze aminokyselin;
• tyrosin - normalizuje fungování nervového systému;
• valine - používá svaly jako zdroj energie.

Vypsal jsem daleko od všech látek. Z tohoto seznamu je však zřejmé, jak důležité jsou pro tělo. Při nedostatku aminokyselin se cítíme slabí, ztráta chuti k jídlu, zhoršuje se stav kůže a vlasů a začneme onemocnět častěji.

Přebytek těchto látek však také negativně ovlivňuje zdraví. Vyvíjí se hypertenze, onemocnění kloubů, štítná žláza. Na pozadí přebytku methioninu se zvyšuje riziko infarktu a mrtvice. Existuje-li mnoho histidinu, je možná aneuryzma aorty.

Tato situace se však vyvíjí pouze na pozadí nedostatku vitamínů A, E, C, skupiny B nebo selenu.

Aminokyseliny se v kulturistice hojně používají k budování svalů. Pomáhají udržovat energii během cvičení. Pokud vedete aktivní životní styl nebo je vaše práce spojena s neustálými pohyby, mentálním stresem, aminokyseliny nebudou rušit. Pojďme zjistit, kde jsou obsaženy..

Aminokyseliny v potravinách

Ve výrobcích jsou obsaženy různé látky v různých množstvích. Chcete-li si vytvořit optimální nabídku pro sebe, zvažte naplnění jídla aminokyselinami. Podívejme se společně na potraviny bohaté na tyto sloučeniny..

Pokud je vyžadován histidin, jezte tvrdý sýr. 100 g obsahuje 100% denního příjmu této látky. Jedná se o produkt, ve kterém se téměř všechny aminokyseliny nacházejí ve velkém množství..

Jíst krůtí nebo hovězí maso k doplnění lyzinových obchodů. Ve 100 g masa, 100% denní normy látky. Isoleucin je v tresce hojný. Na 100 g ryb představuje 35-40% denního příspěvku.

V následující tabulce jsou shrnuty produkty označující denní normu nejdůležitějších aminokyselin na 100 g pro tělo:

Jak je vidět z tabulky, aminokyseliny jsou v produktech přítomny v dostatečném množství, takže jejich nedostatek je vzácný. Pokud však stále existuje nevýhoda, lék nabízí léky obsahující aminokyseliny.

Nejprve, nebo jako doplněk, musíte připojit stravu bohatou na bílkovinné produkty, více o tom zde.

Můžete také doplnit své tělo bílkovinami pomocí syrovátkové bílkoviny, více zde, bude také užitečné pro hubnutí, pokožku a vlasy.

Užitečné video o aminokyselinách v potravinách

Přípravy

V lékařské praxi se přípravky s aminokyselinami běžně používají k léčbě nemocí. Musím vás okamžitě varovat: používejte je pouze podle pokynů svého lékaře. Doporučené léky užívejte pouze v uvedené dávce, jinak je možné předávkování. Proč je to nebezpečné, to už víme.

Varování se týká sportovců, kteří rádi berou drogy, aby si udrželi fyzickou sílu. Před použitím se ujistěte, že jste zjistili denní dávku látky, a zjistěte, kolik je v tabletě nebo tobolce přítomno. Sloučeniny jsou také zahrnuty do řady doplňků stravy, které nevyžadují konzultaci s lékařem, ale to je jejich nebezpečí.

Nepřekračujte maximální možnou dávku. Je lepší zůstat na minimálních nebo průměrných hodnotách: je to bezpečnější pro zdraví.

Jaké léky jsou tedy látky, které potřebujeme:

• prostředky na zmírnění vysokého krevního tlaku (Fosinopril, Captopril, Enalapril);
• imunomodulátory (Timogen);
• monopreparace (methionin, taurin, kyselina glutamová, arginin atd.);
• analogy hormonů (desmopressin, oxytocin);
• pro ochranu myokardu (Lysarginum);
• hepatoprotektory (Hepavil, Glychrome, Hepabel);
• imunokorektor (Leucine);
• antidepresivum (tryptofan).

Jak vidíte, aminokyseliny se v medicíně hojně používají. Jsou však užitečné, pokud je používáte rozumně. Myslím, že jakýkoli lék, který se zdá neškodný, vyžaduje konzultaci s lékařem..

Přihlaste se k odběru a přejděte na můj blog, zanechte komentáře. Další informace o nových funkcích produktu. Dokud se znovu nepotkáme!

Jaké potraviny obsahují aminokyseliny

Proteiny se účastní struktury buněk a dodávají nám energii. S jejich pomocí vstupují esenciální aminokyseliny do našeho těla. Aby tělo fungovalo a rozvíjelo se, musí člověk dostat 20 aminokyselin. Zkusme zjistit, které potraviny obsahují aminokyseliny a kolik je třeba konzumovat..

Role aminokyselin pro lidské tělo

Celkem je v přírodě 150 aminokyselin. Pro normální fungování těla potřebuje člověk asi 20 aminokyselin. Esenciální aminokyseliny vstupují do našeho těla s jídlem, které jíme. Abyste se vyhnuli nedostatku, musíte vědět, která jídla obsahují aminokyseliny.

Esenciální aminokyseliny

• Methionin
• Tryptofan
• Valine
• Threonine
• Leucine
• Fenylalanin
• Isoleucin
• Lysine
• Cystein
• Tyrosin

Jmenování základních aminokyselin

• Methionin. Velmi důležitá aminokyselina, která je zodpovědná za zpracování tuků v těle. Díky ní nedochází k obezitě jater a aterosklerózy. Methionin zlepšuje trávení a snižuje bolest svalů. Když aminokyselina vstoupí do těla, je chráněna před zářením a volnými radikály. Methionin je nezbytný pro vstřebávání živin v těle a podílí se na syntéze glukózy.
• Tryptofan. Nedostatek této aminokyseliny může způsobit cukrovku a rakovinu. Tryptofan se podílí na produkci niacinu, který je nezbytný pro nespavost, depresi a častý stres. Tryptofan je také důležitý pro srdce a produkci růstového hormonu..
• Valin. Tato aminokyselina poskytuje obnovu poškozených tkání a svalů. S jeho pomocí se provádí normální výměna dusíku. Valine je zvláště důležitá pro sportovce po poškození svalů. Valine také snižuje hladinu krevního cukru a podporuje produkci růstového hormonu. Udržuje hladiny serotoninu. Při nedostatku valinu dochází k poruchám nervového systému a koordinaci pohybů.
• Threonine. Zásadní pro metabolismus bílkovin, imunitní systém, růst a produkci kolagenu a elastinu. Podílí se na tvorbě hormonů a má přímý vliv na metabolismus.
• Leucine. Chrání svaly a dodává energii do našeho těla. Díky tomu jsou tkáně obnoveny po vážném stresu. K produkci růstového hormonu dochází. Pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a cukru v krvi. Nedostatek vede ke snížení tělesné hmotnosti a narušení štítné žlázy.
• Fenylalanin. Aminokyselina, která je nezbytná pro dobrou náladu. Zlepšuje schopnosti učení, paměť a má schopnost potlačovat chuť k jídlu. Aminokyselina nezbytná pro funkci štítné žlázy.
• Isoleucin. Poskytuje tělu energii, podílí se na tvorbě hemoglobinu a také reguluje hladinu cukru v krvi. Nezbytné pro růst.
• Lysine. Důležité pro kosterní systém a růst. Díky lysinu se vápník vstřebává, což je zvláště důležité pro děti. Zásadní pro produkci hormonů, metabolismus a příjem živin.
• Cystein. Hraje důležitou roli při výrobě taurinu, který je nezbytný pro metabolismus tuků. Je to zdroj glukózy. Chrání tělo před volnými radikály a detoxikuje.
• Tyrosin. Nedostatek aminokyselin vede k demenci. Tyrosin je nezbytný pro většinu hormonů a normální funkci štítné žlázy..

Výrobky obsahující aminokyseliny by měly být ve stravě každého člověka. Při nedostatečném příjmu užitečných prvků dochází k metabolickému selhání a fungování všech systémů. Se svou stravou můžete chránit sebe a svou rodinu před mnoha závažnými onemocněními.

Tabulka aminokyselin produktu

Jaké potraviny obsahují aminokyseliny?

Hlavními složkami buněk našeho těla jsou proteiny - proteiny, v souvislosti s nimiž je nezbytné neustálé doplňování bílkovinných rezerv v těle. Ale ne všechny proteiny jsou stejně cenné, jejich užitečnost závisí na tom, jak bohaté na esenciální aminokyseliny jsou, protože z nich jsou proteiny syntetizovány v lidském těle. Aminokyseliny se rozumí strukturální chemické jednotky, které tvoří proteiny. Pro člověka je zapotřebí 20 přirozených aminokyselin ze 150. Tělo je schopné nezávislé syntézy 12 aminokyselin, a proto jsou označovány jako nenahraditelné, musí být do těla dodány společně s jídlem. Jaké potraviny obsahují aminokyseliny?

Aminokyseliny ve výrobcích

Mezi esenciální aminokyseliny patří valin, leucin, isoleucin, methionin, lysin, tryptofan, threonin a fenylalanin. Zvažte, jaké potraviny tyto aminokyseliny obsahují a proč jsou potřebné.

Valine

Valine je nezbytný k obnovení poškozených tkání a metabolických procesů ve svalech v případě těžkých břemen a také k udržení normálního metabolismu dusíku v těle. Mají stimulační účinek. Nachází se v houbách, masu, cereáliích, mléčných výrobcích, arašídech a sóji.

Lecitin

Leucin chrání svalovou tkáň, je zdrojem energie. Pomáhá obnovit kosti, kůži, svaly. Mírně snižují hladinu cukru v krvi a stimulují uvolňování růstového hormonu. Lze jej získat z ořechů, masa a ryb, čočky, hnědé rýže a většiny semen.

Isoleucin

Isoleucin je nezbytný pro syntézu hemoglobinu. Stabilizuje a reguluje hladinu cukru v krvi a také procesy dodávek energie. Isoleucin je nezbytný jak pro sportovce, tak pro lidi s určitými duševními chorobami. Tato aminokyselina vstupuje do lidského těla z následujících produktů: kešu ořechy a mandle, kuře a vejce, ryby, žito, játra, čočka, sója a většina semen.

Methionin

Methionin je pomocníkem při zpracování tuků, je zabráněno jejich ukládání v játrech a na stěnách tepen. Podporuje trávení, zajišťuje detoxikační procesy, snižuje svalovou slabost a chrání tělo před zářením. Je užitečný v přítomnosti chemických alergií a osteoporózy. Tato aminokyselina se nachází v následujících potravinách: ryby, vejce, mléko, luštěniny a maso.

Lysine

Lysin je nezbytný, aby se kosti a růst dětí mohly normálně tvořit. Podporuje vstřebávání vápníku, podporuje normální metabolismus dusíku u dospělých. Podílí se na syntéze protilátek, enzymů, hormonů, tkáňových oprav a tvorby kolagenu. Lysin lze získat z ryb, masa, mléka a mléčných výrobků, pšenice a ořechů..

Threonine

Threonin pomáhá udržovat normální metabolismus bílkovin v těle. Tato aminokyselina je stimulována imunitou. Nachází se v mléčných výrobcích a vejcích..

Tryptofan

Tryptofan je nezbytný pro produkci niacinu. Používá se v případě nespavosti, deprese a ke stabilizaci nálady. Používá se u srdečních chorob, za účelem kontroly tělesné hmotnosti, snížení chuti k jídlu, zvýšení uvolňování růstového hormonu. Pomáhá snižovat negativní účinky nikotinu. Pomáhá s poruchou hyperaktivity u dětí, s záchvaty migrény. Jaká jídla obsahují tuto aminokyselinu? Tryptofan lze získat z banánů, masa, sezamových semen, datlí, ovsa a arašídů.

Fenylalanin

Fenylalanin se podílí na syntéze hlavního neurotransmiteru: dopamin, v souvislosti s nímž tato aminokyselina ovlivňuje náladu, zlepšuje paměť a schopnost učení, snižuje bolest, potlačuje chuť k jídlu. Tělo dostává fenylalanin, pokud člověk konzumuje hovězí maso, kuře, ryby, vejce, sóju, mléko a tvaroh.

Z biologicky aktivních potravinářských přídatných látek je možné získat nenahraditelné a nahraditelné aminokyseliny, což může být důležité, pokud člověk dodržuje dietu, vegetariánství a přítomnost různých chorob..

Aminokyseliny, ve kterých produkty obsahují

Jedna z nejdůležitějších esenciálních aminokyselin pro růst svalů (známá všem sportovcům BCAA jako aminokyselina s rozvětvenými postranními řetězci), je také zodpovědná za hladinu cukru v krvi a podle některých zpráv také chrání a léčí depresi.

Rostlinné zdroje leucinu: řasy (řasa), dýně, hrách, celozrnná (neloupaná) rýže, sezamová semínka, řeřicha, tuřín, sójové boby, slunečnicová semínka, fazole, fíky, avokáda, rozinky, data, jablka, borůvky, olivy a banány.
2. Izoleucin

Další aminokyselina s rozvětvenými postranními řetězci, jedna z nejdůležitějších aminokyselin - ale s jinými funkcemi než leucin. Tato látka umožňuje tělu produkovat energii a hemoglobin a je také zodpovědná za zdraví svalových buněk..

Nejlepší rostlinné zdroje isoleucinu: žito, sójové boby, kešu ořechy, mandle, oves, čočka, fazole, hnědá rýže, zelí, konopná semínka, chia semena, špenát, dýně, dýňová semínka, slunečnicová semínka, sezamová semínka, brusinky, quinoa, borůvky, jablka a kiwi.

Lysin je zodpovědný za zdravý růst a také za produkci karnitinu, látky, která „tráví“ mastné aminokyseliny a snižuje hladinu cholesterolu. Lysin pomáhá vstřebávat vápník, který je důležitý pro zdraví kostí, a podílí se také na tvorbě kolagenu (je důležitý pro zdraví pokožky a dodává atraktivní vzhled). Nedostatek lysinu se projevuje ve formě nevolnosti, deprese, zvýšené únavy, svalové slabosti a osteoporózy.

Nejlepší rostlinný zdroj lysinu jsou luštěniny, zejména čočka a cizrna, stejně jako řeřicha, konopná semena, semena chia, spirulina, petržel, avokádo, sójová bílkovina (v prášku), mandle, kešu.

Podílí se na tvorbě chrupavky pomocí minerální síry a tento stopový prvek se nenachází v jiných aminokyselinách. Lidé, kteří nekonzumují síru, mohou trpět artritidou, a pokud se poškodí, jejich tkáň těla se může léčit po dlouhou dobu a špatně! Methionin, podobně jako leucin, napomáhá růstu svalů a podílí se také na tvorbě kreatinu - kyseliny, která příznivě ovlivňuje zdraví buněk, jakož i růst a sílu svalů u sportovců..

Nejdůležitější rostlinné zdroje methioninu: slunečnicový olej a slunečnicová semena, konopná semínka, chia semena, para ořechy, oves, pšenice, řasy, fíky, všechny druhy rýže, luštěniny, cibule, kakao a rozinky.

Tato aminokyselina vstupuje do těla ve třech formách: l-fenylalanin (přírodní, přírodní fenylalanin), D-fenylalanin (laboratorně vyráběný, „chemický“) a DL-fenylalanin (kombinace obou). Zde je důležité, abychom zvážili, že je lepší dát přednost přírodním zdrojům této látky než umělým aditivům vytvořeným v chemické továrně..

V těle se fenylalanin přeměňuje na tyrosin - další aminokyselinu, která je nezbytná pro syntézu bílkovin, některých sloučenin a hormonů štítné žlázy, které jsou důležité pro mozek. Nedostatek fenylalaninu je plný matné inteligence, ztráty energie, deprese, ztráty chuti k jídlu a paměti.

Veganské zdroje této látky: spirulina a jiné řasy, dýně, fazole, rýže, avokádo, mandle, arašídy, quinoa, fíky, rozinky, byliny, olivy, nejvíce bobule a všechna semena.

Threonin je důležitý pro imunitu, je odpovědný za zdraví srdce, jater a centrálního nervového systému. Rovněž udržuje celkovou rovnováhu proteinů regulováním procesů růstu, obnovy a výživy v buňkách těla..

Threonin je důležitý pro zdraví kloubů, kostí, kůže, vlasů a nehtů a také umožňuje játlu vstřebávat mastné kyseliny a zabraňuje hromadění mastných kyselin, což může vést k selhání jater (selhání jater).

Nejlepší zdroje threoninu pro vegany jsou řeřicha řeřichová a spirulina (mají mnohem vyšší obsah threoninu než maso), dýně, zelenina, konopná semena, chia semena, sója, sezamová semínka, slunečnicová semínka a slunečnicový olej, mandle, avokádo, fíky, rozinky, quinoa a pšenice. Vidět

Aminokyseliny

Trocha historie

Většina aminokyselin byla objevena po druhé polovině dvacátého století při hledání nových antibiotik z hub, semen, ovoce a živočišných tekutin. První aminokyselina, asparagin, byla objevena v roce 1806. Izoloval ji z chřestové šťávy francouzský chemik Louis-Nicola Vauclin a asistent Pierre Jean Robiquet. O něco později se leucin získal ze sýra a tvarohu..

Co jsou aminokyseliny

Z hlediska biochemie jsou aminokyseliny organické látky skládající se z uhlíkové kostry, aminu a karboxylové skupiny. Díky posledním dvěma radikálům mají aminokyseliny jedinečnou schopnost - projevovat vlastnosti jak kyselin, tak zásad.

Proteiny jsou 20% lidského těla, účastní se všech biochemických procesů a aminokyseliny jsou pro ně „stavebním materiálem“. Buňky a tkáně lidského těla jsou složeny převážně z aminokyselin, jejichž klíčovou úlohou je transport a skladování živin.

Aminokyseliny jsou pro tělo životně důležité, bez nich není syntéza hormonů, pigmentů, vitamínů a purinů nemožná. Lidské tělo, na rozdíl od některých mikroorganismů a rostlin, může daleko od všech aminokyselin syntetizovat samo o sobě, musí být získáno z potravy.

K dnešnímu dni je známo asi 500 aminokyselin nalezených v přírodě. Ale pouze 20 z nich, tzv. Standardní, proteinogenní aminokyseliny. Ve skutečnosti tvoří polypeptidový řetězec obsahující genetický kód.

Stůl. Standardní proteinogenní aminokyseliny

Aminokyselina

Zkratka

Zdroj

Conglutin, luštěnina (klíčky z chřestu)

Existuje několik způsobů klasifikace aminokyselin, nejoblíbenější je klasifikace metodou syntézy. Podle toho jsou aminokyseliny rozděleny do dvou typů:

• Esenciální - aminokyseliny, které nejsou syntetizovány v lidském těle;
• Zaměnitelné - ty, které lidské tělo dokáže reprodukovat samostatně.

Esenciální a esenciální aminokyseliny

Následující aminokyseliny se považují za vzájemně zaměnitelné, ale nezbytné pro lidské tělo: alanin, asparagin, aspartát, glycin, glutamin, glutamát, prolin, serin, tyrosin, cystein, hydroxyprolin, hydroxylysin.

Esenciální aminokyseliny jsou ty, které nemohou být v lidském těle nezávisle syntetizovány: zahrnují: valin, isoleucin, leucin, lysin, methionin, threonin, tryptofan a fenylalanin, histidin, arginin. Arginin také není syntetizován v těle dítěte, proto se také považuje za nezbytný.

Jaké potraviny obsahují aminokyseliny

Aminokyseliny jsou součástí bílkoviny, a proto by bylo logické předpokládat, že jsou obsaženy v proteinových produktech, a to je pravda. Velké množství aminokyselin se nachází ve vejcích, mléčných výrobcích, masu a rybách. Je také možné získat aminokyseliny nezbytné pro organismus z produktů rostlinného původu. Jejich obsah je vysoký v sóji, čočce, fazole a dalších luštěninách. Ořechy a semena ve velkém množství obsahují histidin, arginin a lysin a cereálie obsahují leucin, valin a isoleucin.

Níže je tabulka, ze které je patrné, z jakých produktů můžete získat esenciální aminokyseliny a jejich roli v těle..

Stůl. Základní produkty aminokyselin

Titul

Jaké produkty obsahují

Role v těle

Ořechy, oves, ryby, vejce, kuře, čočka

Snižuje hladinu cukru v krvi

Cizrna, čočka, kešu, maso, sója, ryby, vejce, játra, mandle, maso

Obnovuje svalovou tkáň

Amarant, pšenice, ryby, maso, většina mléčných výrobků

Podílí se na vstřebávání vápníku

Arašídy, houby, maso, luštěniny, mléčné výrobky, mnoho obilovin

Podílí se na metabolismu dusíku

Hovězí maso, ořechy, tvaroh, mléko, ryby, vejce, různé luštěniny

Vejce, ořechy, fazole, mléčné výrobky

Fazole, sója, vejce, maso, ryby, luštěniny, čočka

Podílí se na radiační ochraně

Sezam, oves, luštěniny, arašídy, piniové oříšky, většina mléčných výrobků, kuře, krůta, maso, ryby, sušená data

Zlepšuje a prohlubuje spánek

Čočka, sója, arašídy, tuňák, losos, hovězí a kuřecí maso, vepřová panenka

Podílí se na protizánětlivých reakcích

Jogurt, sezamová semínka, dýňová semínka, švýcarský sýr, hovězí maso, vepřové maso, arašídy

Podporuje růst a obnovu tělesných tkání

Více o každé aminokyselině se dozvíte na její stránce..

Naše tělo potřebuje aminokyseliny denně a podle biologických studií je denní příjem bílkovin od 0,5 do 2 gramů denně na 1 kilogram hmotnosti. Z různých produktů je protein absorbován tělem různými způsoby. Předpokládá se, že protein získaný z vajec, tvarohu a ryb je nejlépe absorbován..

Aminokyseliny v lidském těle

Lidské tělo se skládá z 20% bílkovin - je hlavním stavebním materiálem pro svalovou tkáň, všechny orgány a buňky. Protein je naše kůže a vlasy, krvinky, svaly a všechny ostatní systémy.

Aminokyseliny jsou zase stavebním materiálem pro bílkoviny. Ve skutečnosti lze říci, že protein (protein) se skládá z aminokyselin.

V lidském těle plní aminokyseliny nejdůležitější funkce: podílejí se na syntéze hormonů, pigmentů a vitamínů, hrají klíčovou roli při přepravě a skladování živin.

Zde je seznam několika nejdůležitějších funkcí aminokyselin v těle:

• Nejprve jsou zapotřebí aminokyseliny pro tvorbu bílkovin, které jsou součástí svalové tkáně vazů a šlach.
• Aminokyseliny optimalizují regenerační procesy, urychlují hojení kožních lézí.
• Aminokyseliny jsou velmi důležité pro normální fungování mozku a nervového systému.
• Důležitou roli hrají aminokyseliny při tvorbě enzymů.
• Bez aminokyselin není normální kvalita spánku možná.
• A konečně, aminokyseliny ovlivňují zdraví vlasů, nehtů a kůže.

Ze všech výše uvedených položek je zřejmé, že aminokyseliny jsou pro člověka nezbytné a je třeba je získat hojně pro normální fungování všech tělesných systémů. Níže zvažujeme, co se stane, když je nedostatek aminokyselin, jejich přebytek a ze kterých produktů můžete získat esenciální aminokyseliny.

Nedostatek a přebytek aminokyselin

Naše tělo je navrženo tak, aby všechno mělo být v harmonii a rovnováze. Negativní důsledky tedy vznikají jak s nedostatkem aminokyselin, tak s jejich nadbytkem. Každá aminokyselina vykonává svou funkci v těle, má své vlastní úkoly, a proto se často stává, že ne všechny aminokyseliny jsou v těle dost, ale jen několik z nich detekuje nedostatek, je zde speciální krevní test. Musíte také provést krevní test na nedostatek vitamínů, protože aminokyseliny jsou rozpustné a v našem těle interagují s vitamíny skupin B, A, C a E.

S nedostatkem aminokyselin u lidí jsou pozorovány následující příznaky:

• Slabost, ospalost.
• Ztráta chuti k jídlu nebo její úplná ztráta.
• Vypadávání vlasů, zhoršující se stav kůže.
• Retardace růstu a vývoje u dětí.
• Anémie.
• Snížená imunita a v důsledku toho nízká odolnost vůči virům a infekcím.
• Přebytek aminokyselin, stejně jako jejich nedostatek, vedou k narušení fungování různých tělesných systémů. Negativní důsledky přebytku aminokyselin jsou zpravidla možné pouze s nedostatkem selenu a nedostatkem vitamínů A, E, C, B.

S nadbytkem aminokyselin v těle se mohou vyskytnout následující problémy: zhoršená funkce štítné žlázy, hypertenze (nadbytek tyrosinu), problémy s kloubem (nadbytek histidinu), časně šedivé vlasy (nadbytek histidinu), riziko srdečních záchvatů a mrtvice (nadbytek methioninu) se zvyšuje.

Stůl. Použití aminokyselin a jejich dávkování

Aminokyselina

aplikace

Dávkování (jako doplněk stravy pro sportovce)

Předávkovat;

Deficit

Léčí artritidu, nervovou hluchotu, zlepšuje trávení, je nutná pro kojence a děti během růstu.

8-10 mg na 1 kg hmotnosti (minimálně 1 g denně)

Duševní poruchy, úzkost, schizofrenie, vystavení stresu;

Léčí opary, dodává energii, podporuje tvorbu svalových bílkovin, bojuje s únavou, udržuje rovnováhu dusíku v těle, je důležitý pro vstřebávání a zachování vápníku, podporuje tvorbu kolagenu

12 mg na 1 kg tělesné hmotnosti

Zvýšení hladiny cholesterolu, průjem, kamenů ve žlučníku;

Zhoršená produkce enzymů, hubnutí, snížená chuť k jídlu, snížená koncentrace.

Léčí depresi, artritidu, nervové poruchy, křeče, uvolňuje svalové napětí, je důležitá pro produkci neurotransmiterů serotoninu a melatoninu

1 mg na 1 kg tělesné hmotnosti

Vysoký krevní tlak, migrény, nevolnost, zhoršená funkce srdce a nervového systému. Nedoporučuje se pro těhotné a diabetiky;

Letargia, slabost, zakrnělý růst, zhoršená funkce jater.

Léčba jater, artritidy, deprese, urychluje metabolismus tuků a zlepšuje trávení, antioxidant, zabraňuje hromadění přebytečného tuku v krevních cévách a játrech, odstraňuje toxiny

12 mg na 1 kg tělesné hmotnosti

Možné s nedostatkem vitamínů skupiny B. Ateroskleróza;

Mastná degenerace jater, zpomalení růstu, letargie, otoky, kožní onemocnění.

Zabraňuje svalové atrofii, přírodní anabolické látce, podporuje hojení ran a je důležitá pro tvorbu růstového hormonu

16 mg na 1 kg tělesné hmotnosti

Zvyšuje hladinu amoniaku;

Hojí rány, uvolňuje růstový hormon, reguluje hladinu cukru v krvi, je důležitý pro tvorbu hemoglobinu, je zodpovědný za strukturu svalů

10 až 12 mg na 1 kg hmotnosti

Způsobuje časté močení, pečlivě užívané pro onemocnění ledvin nebo jater;

Reguluje rovnováhu dusíku, obnovuje a podporuje růst svalů

16 mg na 1 kg tělesné hmotnosti

Brnění kůže, halucinace, zakázané pro lidi s onemocněním jater nebo ledvin;

Choroba javorového sirupu.

Je důležitý pro tvorbu kolagenu, elastinu, protilátek, podporuje zdraví svalů, stimuluje růst, používá se k léčbě psychiky

8 mg na 1 kg tělesné hmotnosti

Podrážděnost, oslabená imunita.

Je důležitý pro produkci serotoninu a melatoninu, je nezbytný během růstového období

3,5 mg na 1 kg tělesné hmotnosti

Závratě, migrény, zvracení, průjem;

Může způsobit tuberkulózu, rakovinu, cukrovku, demenci.

Odpovědný za regeneraci svalů, rychlé hojení ran a zranění, odstraňuje toxiny, posiluje imunitní systém

0,4 mg na 1 kg tělesné hmotnosti

Onemocnění slinivky břišní, játra;

Snížený krevní tlak, slabost, zažívací potíže.

Ohroženi jsou lidé s genetickými poruchami v procesu asimilace aminokyselin, vegetariáni, kulturisté a lidé, kteří jednoduše nemonitorují svou stravu.

Aminokyseliny ve sportovní výživě

Další příjem aminokyselin se v poslední době stal velmi populární mezi sportovci, a zejména kulturisty. Bez dostatečného množství aminokyselin není růst svalů možný. Jde o to, že budování svalů je systematický proces mikrodamáže svalových vláken a jejich hojení. A právě pro léčení svalových vláken je protein nezbytný jako stavební materiál. Aby spotřeboval dostatečné množství bílkovin, musí sportovec pečlivě zvážit svou stravu, v podmínkách moderního tempa života to není vždy možné a k záchraně přicházejí komplexy proteinů a aminokyselin (BCAA).

BCAA (z angličtiny. Aminokyseliny s rozvětveným řetězcem - aminokyseliny s rozvětveným řetězcem) - komplex sestávající ze tří esenciálních aminokyselin:

• Leucine
• Isoleucine (Isoleucine)
• Valine

Leucin, isoleucin a valin tvoří 35% všech aminokyselin ve svalových tkáních a podílejí se na procesech anabolismu a regenerace svalů a mají také antikatabolické účinky. BCAA jsou esenciální aminokyseliny a nemohou být syntetizovány samy o sobě, takže je člověk nucen je přijímat s jídlem nebo speciálními přísadami ve formě kapslí nebo prášku. Jakmile jsou BCAA v těle, jsou metabolizovány především ve svalech a jsou jakýmsi „palivem“ pro růst svalů. V tom se liší od zbývajících 17 aminokyselin. Tato vlastnost pomáhá významně zlepšovat sportovní výkon, zlepšuje zdraví sportovce po dlouhém tréninku. BCAA jsou bezpečné pro zdraví, pokud není překročeno dávkování.

Je třeba poznamenat, že odběr komplexů proteinů a aminokyselin by měl být v souladu s pokyny na obalu a neměl by překročit denní normu.

Souhrnně můžeme s jistotou říci, že aminokyseliny jsou to, co naše tělo potřebuje každý den, aby si udrželo normální fungování všech tělesných systémů. Můžete je získat nejen z produktů živočišného původu, ale také z obilovin, luštěnin a ořechů. Pokud člověk jedí plně, nezabývá se kulturistikou a nemá žádné genetické abnormality, nepotřebuje další příjem aminokyselin v prášcích a kapslích.

Aminokyseliny, ve kterých produkty obsahují

Protein (protein) je jednou z nejdůležitějších složek zdravé výživy, včetně veganské nebo vegetariánské. Je to řetězec proteinových aminokyselin, z hlediska naší povahy, který nám umožňuje udržovat zdravý vzhled vlasů, nehtů a kůže! Jsou také nezbytné pro zdraví a celé tělo jako celek - protože protein, zejména protein, je zodpovědný za obecnou „energetickou hladinu“ v těle, kterou chce každý zvýšit! Je jasné, že sacharidy a tuky by měly být přítomny v plnohodnotné stravě, ale je to protein, který je skutečně životně důležitý, a jeho dostatečný příjem je vážnou otázkou..

Naštěstí všechny druhy potravin, včetně veganských, obsahují bílkoviny. Za zmínku stojí zejména to, že mnoho rostlinných produktů obsahuje přesně ty typy nenahraditelných bílkovin, které lze, jak se dříve myslelo, získat pouze z masa a vajec. Otázka „esenciálních aminokyselin, které lze získat pouze z masa“ - jeden z hlavních argumentů odpůrců rostlinné stravy - byla ve skutečnosti již dlouho zodpovězena, tento mýtus je odhalen.

Co jsou tyto „esenciální aminokyseliny“? Jsou to aminokyseliny, ze kterých tělo vytváří proteiny, které nedokáže syntetizovat „uvnitř“, aniž by konzumovaly určité látky zvenčí, s jídlem. Je to jednodušší říci - pokud jste tyto aminokyseliny „nejedli“, pak není kam dostat! Věda je známa 22 aminokyselin, z nichž 9 je nezbytných.

Současně některé veganské produkty - například semena chia, spirulina, hnědá rýže a konopí, obsahují všechny esenciální aminokyseliny najednou. Taková jídla se nazývají kompletní zdroje bílkovin..

Ale zpět k našim nepostradatelným aminokyselinám individuálně a podívejte se, z jakých veganských produktů můžete snadno získat:

Jedna z nejdůležitějších esenciálních aminokyselin pro růst svalů (známá všem sportovcům BCAA jako aminokyselina s rozvětvenými postranními řetězci), je také zodpovědná za hladinu cukru v krvi a podle některých zpráv také chrání a léčí depresi.

Rostlinné zdroje leucinu: řasy (řasa), dýně, hrách, celozrnná (neloupaná) rýže, sezamová semínka, řeřicha, tuřín, sójové boby, slunečnicová semínka, fazole, fíky, avokáda, rozinky, data, jablka, borůvky, olivy a banány.

Další aminokyselina s rozvětvenými postranními řetězci, jedna z nejdůležitějších aminokyselin - ale s jinými funkcemi než leucin. Tato látka umožňuje tělu produkovat energii a hemoglobin a je také zodpovědná za zdraví svalových buněk..

Nejlepší rostlinné zdroje isoleucinu: žito, sójové boby, kešu ořechy, mandle, oves, čočka, fazole, hnědá rýže, zelí, konopná semínka, chia semena, špenát, dýně, dýňová semínka, slunečnicová semínka, sezamová semínka, brusinky, quinoa, borůvky, jablka a kiwi.

Lysin je zodpovědný za zdravý růst a také za produkci karnitinu, látky, která „tráví“ mastné aminokyseliny a snižuje hladinu cholesterolu. Lysin pomáhá vstřebávat vápník, který je důležitý pro zdraví kostí, a podílí se také na tvorbě kolagenu (je důležitý pro zdraví pokožky a dodává atraktivní vzhled). Nedostatek lysinu se projevuje ve formě nevolnosti, deprese, zvýšené únavy, svalové slabosti a osteoporózy.

Nejlepší rostlinný zdroj lysinu jsou luštěniny, zejména čočka a cizrna, stejně jako řeřicha, konopná semena, semena chia, spirulina, petržel, avokádo, sójová bílkovina (v prášku), mandle, kešu.

Podílí se na tvorbě chrupavky pomocí minerální síry a tento stopový prvek se nenachází v jiných aminokyselinách. Lidé, kteří nekonzumují síru, mohou trpět artritidou, a pokud se poškodí, jejich tkáň těla se může léčit po dlouhou dobu a špatně! Methionin, podobně jako leucin, napomáhá růstu svalů a podílí se také na tvorbě kreatinu - kyseliny, která příznivě ovlivňuje zdraví buněk, jakož i růst a sílu svalů u sportovců..

Nejdůležitější rostlinné zdroje methioninu: slunečnicový olej a slunečnicová semena, konopná semínka, chia semena, para ořechy, oves, pšenice, řasy, fíky, všechny druhy rýže, luštěniny, cibule, kakao a rozinky.

Tato aminokyselina vstupuje do těla ve třech formách: l-fenylalanin (přírodní, přírodní fenylalanin), D-fenylalanin (laboratorně vyráběný, „chemický“) a DL-fenylalanin (kombinace obou). Zde je důležité, abychom zvážili, že je lepší dát přednost přírodním zdrojům této látky než umělým aditivům vytvořeným v chemické továrně..

V těle se fenylalanin přeměňuje na tyrosin - další aminokyselinu, která je nezbytná pro syntézu bílkovin, některých sloučenin a hormonů štítné žlázy, které jsou důležité pro mozek. Nedostatek fenylalaninu je plný matné inteligence, ztráty energie, deprese, ztráty chuti k jídlu a paměti.

Veganské zdroje této látky: spirulina a jiné řasy, dýně, fazole, rýže, avokádo, mandle, arašídy, quinoa, fíky, rozinky, byliny, olivy, nejvíce bobule a všechna semena.

Threonin je důležitý pro imunitu, je odpovědný za zdraví srdce, jater a centrálního nervového systému. Rovněž udržuje celkovou rovnováhu proteinů regulováním procesů růstu, obnovy a výživy v buňkách těla..

Threonin je důležitý pro zdraví kloubů, kostí, kůže, vlasů a nehtů a také umožňuje játlu vstřebávat mastné kyseliny a zabraňuje hromadění mastných kyselin, což může vést k selhání jater (selhání jater).

Nejlepší zdroje threoninu pro vegany jsou řeřicha řeřichová a spirulina (mají mnohem vyšší obsah threoninu než maso), dýně, zelenina, konopná semena, chia semena, sója, sezamová semínka, slunečnicová semínka a slunečnicový olej, mandle, avokádo, fíky, rozinky, quinoa a pšenice. Cereální sazenice jsou také vynikajícím zdrojem této aminokyseliny..

Tryptofan, známý jako „relaxační aminokyselina“, je nezbytný pro nervový systém a mozek a reguluje spánek, růst svalů a regeneraci. Tryptofanové „mléko v noci“ vděčí za uklidňující, hypnotický účinek.

Veganské zdroje tryptofanu: oves a ovesné otruby, mořské řasy, konopná semena, chia semena, špenát, řeřicha, luštěniny, dýně, sladké brambory, petržel, fazole, řepa, chřest, houby, všechny druhy zeleného salátu a zelenina, fazole, avokádo, fíky, dýně, celer, paprika, mrkev, hrášek, cibule, jablka, pomeranče, banány, quinoa, čočka a hrášek.

Valin je další BCAA - aminokyselina s rozvětvenými postranními řetězci, nezbytná pro optimální růst a regeneraci svalů. Je také zodpovědná za vytrvalost a celkové zdraví svalů..

Nejlepší zdroje valinu jsou fazole, špenát, luštěniny, brokolice, sezamová semínka, konopná semínka, chia semena, sója, arašídy, celozrnné cereálie, fíky, avokádo, jablka, sazenice zrn a semen, borůvky, brusinky, pomeranče a meruňky.

Tato aminokyselina pomáhá zprostředkovatelům - „chemickým poslům mozku“ a také pomáhá udržovat dobré zdraví svalových buněk. Histidin také pomáhá detoxikovat tělo produkcí červených a bílých krvinek, které jsou důležité pro celkové zdraví a imunitu. Člověk, který nemá dostatek histidinu, riskuje artritidu, sexuální dysfunkce, hluchotu a dokonce - podle některých vědeckých důkazů - se stává náchylnější k HIV.

Dobré rostlinné zdroje histidinu: rýže, pšenice, žito, mořské řasy, fazole, luštěniny, meloun, konopná semena, chia semena, pohanka, brambory, květák a kukuřice.

Kolik z těchto proteinů aminokyselin?

Závisí to na individuálních vlastnostech těla a cílech, které pro něj stanovíte. Obecně lze říci, že kompletní, pestrá veganská strava poskytuje tělu vše, co potřebujete pro růst, uzdravení a celkové zdraví. Výživa mimochodem eliminuje potřebu potravinářských přídatných látek - ne vždy tak přirozených a kvalitních, jak bychom chtěli - v zakoupených bílkovinných prášcích a tyčinkách (mimochodem, mimochodem, je snadné vařit doma).