Jaký druh citrusových plodů existuje

Citrusové plody jsou k dispozici v každém obchodě v Rusku, ale jejich odrůdy nejsou každému známy. Ovoce je bohaté na vitamíny, brání řadě nemocí. Společným znakem citrusových plodů je příjemná vůně, vysoký obsah vitamínů..

Charakteristika citrusů

Rodiny citrusových plodů:

Existuje samostatná třída - běžné kyselé odrůdy, které zahrnují citron, vápno a citron.

Tento druh ovoce se díky složení vitamínů používá pro nachlazení. Ovoce se konzumuje celé, užitečné odvarování se dokonce vyrábí z kůry. Plody mají pozitivní vliv na lidské tělo:

  • urychlit metabolismus;
  • přispět ke vzhledu chuti k jídlu;
  • odstranit toxické látky;
  • posílit imunitní systém;
  • používá se jako lék proti stresu;
  • snížit hladinu glukózy v krvi;
  • normalizovat práci srdce;
  • zlepšit cévní funkce.

Seznam citrusových plodů

Existuje více než 60 typů citrusů, včetně hybridů. Některé jsou získány přirozeně, zatímco jiné jsou chovány chovateli. Prvními citrusovými plody jsou vápno, pomelo, citron a mandarinka..

Vápno se vyznačuje kyselou chutí, zelenou barvou pleti, malou velikostí. Existuje několik druhů tohoto ovoce:

  • Indický;
  • Kalamansi;
  • Kaffir vápno;
  • Australský nebo kulatý;
  • Sweet (Limetta);
  • Limetat;
  • obvyklý;
  • Perský;
  • Prst;
  • Papeda.

Historie původu indického vápna začíná v Indii. Jeho druhé jméno je Kolumbijec. Tento hybrid byl získán křížením citronu a mexického vápna. Vědci chtěli tento druh chovat samostatně, ale bez úspěchu. Plod má tvar koule, žluté barvy. Kůže je tenká, s jemnou vůní. Buničina je světle žlutá, nekyselená, nasládlá..

Kaffir vápno se nazývá Combava. Ovoce je nepoživatelným produktem díky své drsné kyselé chuti. Pro vaření tradiční kuchyně, zejména salátů, používejte pouze listy.

Krvavé vápno má kůru a červenou kůru. Je mnohem sladší než ostatní zástupci.

Australský je jmenován pro jeho rostoucí umístění. Plody jsou kulatého tvaru, kůže je hustá a hustá, maso je lehké. Používá se k výrobě kandovaného ovoce a výrobě éterických olejů..

Existuje několik typů vápna.

Limetta patří mezi limety i do třídy citronů. Jedná se o citrusové plody oranžové barvy (někdy s nádechem růžové), kulaté. Sladkokyselá chuť.

Lamquat je kříženec s kumquatem, vyvinutý již v 20. letech 20. století. Plody jsou malé, zelené barvy, mají chuť s hořkostí..

Finger vápno (prst) vápno získalo jeho jméno kvůli podobnosti plodu s lidským prstem. Ovoce je podlouhlé, jeho délka je až 10 cm, kůže je zbarvená, tenká. Chuť je kyselá. Ovoce se obvykle používá k dekoraci jídel.

Papeda je kříž s kumquatem. Ovoce je zelené, s vrásčitou kůrou. Odhalme tajemství: plody se nekonzumují, rostlina se používá jako štěp a k dekoraci.

Perské vápno má druhé jméno - Tahiti. Má tvar oválné, zelené barvy, světle zelené dužiny. Téměř není konzumován čerstvý, používá se jako příchuť.

oranžový

Pomeranče se dělí na poddruhy: hořké odrůdy a sladké odrůdy.

  • sladký (obyčejný, krvavý, cukr, s pupkem);
  • hořké (hořké, obecné, ostatní).
  • Africký, to je také nazýváno cherry (Citropsis). Ovoce je malé velikosti, oranžové barvy a má silnou vůni. Používá se pro potraviny i pro lékařské účely v Africe..
  • Sevilla - hořký typ, čerstvý není konzumován, pouze ve vařeném stavu. Roste v Seville, malé velikosti.
  • V každém obchodě je k dispozici běžný pomeranč, nazývaný také čínské jablko..
  • Korolek (červený) má rozdíl v vůni jasně červené barvy, bez semen. Chuť jako pomeranč.
  • Divoký. Růst v Indii, je velký, má úlevu. Odrůda je ohrožena, častěji se používá jako lidová medicína.
  • Citrange. Jeho rodiče jsou poncerus a pomeranč. Kůže je hladká, chuť je nízká, proto se konzumuje pouze ve vařené formě.
  • Tankan. Jeho rodiče jsou pomeranč a mandarinka a jeho domovinou je Tchaj-wan. Kůra je červená, volná, vůně je výrazná, chuť je vysoká.
  • Tangor je kříženec pomeranče a mandarinky, má hustou hustou pokožku, velké množství semen ve středu, používá se čerstvé.
  • Chinotto je hořké ovoce tvořené přirozenou kombinací mandarinky a pomelo. Má ostrou kyselou chuť, nepoživatelnou v čerstvé formě; vhodné pouze pro dezerty a jako aroma.
  • Oranžový. Její rodiče jsou oranžové a grapefruity, citrusové plody oranžové barvy, velké. Ta chuť je jako oranžová.
  • Nadsudayday - kříženec pomelo a hořké pomeranče, chovaný chovateli v XVII. Století. Kůže je žlutá, snadno se čistí, kyselá masa.
  • Murcott - kombinace mandarinky a pomeranče, kultura byla vyšlechtěna před stoletím. Buničina je sladká, se spoustou semen.
  • Agli byl získán křížením pomeranče, grapefruitu a mandarinky. Plody jsou velké, těžké, jedí se čerstvé.
  • Grapefruit - přirozený kříž mezi pomelo a pomerančem, je čerstvý, chutná hořkostí.
  • Cabos byl získán křížením citrusů s papou. Ovoce má zelenou barvu, navenek se podobá citronu. Ocet, koření, dezerty se vyrábějí z citrusů.

Mandarinka

Seznam mandarínských odrůd:

  • Jsou běžné. Uveďte největší počet druhů..
  • Královský. Tato skupina zahrnuje několik druhů, které jsou v asijských zemích oceňovány.
  • Středomoří Cenné ve Středomoří.
  • Malý plod. Cenné ve východních zemích.
  • Satsuma. Historie jejich vzniku začíná v Japonsku.

Mandarinky mají mnoho hybridů, například Decopon. Jsou křížkem odrůd mandarinek. Podle popisu je velikost ovoce velká, barva při řezu oranžová, bezsemenná, sladká.

  • Yekan přijel křížením s pomelo. Toto je nová odrůda, která byla vyšlechtěna v 90. letech. Zevně a v chuti to vypadá jako grapefruit, ale sladší.
  • Yuzu - kombinace Ichanského citronu a Sunky (kyselého mandarinky). Z toho připravte národní jídla Tibetu a Číny. Kyselé, zatímco má silnou příjemnou vůni.
  • Kalamandin je hybrid s kumquatem. Je ceněn pro svou odolnost vůči chorobám a klimatickým podmínkám. Ovoce se konzumuje kompletně včetně kůže.
  • Rodiče citrandarinu jsou citron a mandarinka. Má neobvyklou sladkokyselou chuť. Vzhled je podobný citronu, který se používá v jakékoli formě..
  • Sunki - mezi všemi druhy je to nejkyselejší odrůda pocházející z Číny. Má tenkou žlutooranžovou kůru. Kyselá chuť. Ovoce jedí pouze při vaření..

Citrón

Citron je také rozdělen do typů: kyselá a sladká. Obvyklá odrůda má žlutou barvu, lehce kyselou chuť. Ovocná kyselina závisí na podmínkách pěstování a odrůdách.

Bergamot je považován za kříženec citronu a pomeranče, jeho domovinou je Asie. Tvar ovoce je podobný hrušce, barva je zelená, chuť je kyselá a hořká. Tato citrus se používá k vaření a extrakci éterických olejů..

Gayima - výsledek křížení s citronem. Tvar je kulatý, listy mají příjemnou vůni. Kůže je bledá, žlutá, kyselá, jsou semena.

Odrůda Karna byla získána křížením s pomerančem. Kůže je pomačkaná, silná, světle žlutá. Buničina je kyselá, hořká, oranžová. Jídla se připravují z citrusů..

Podle historie původu je druh Ichansky pojmenován po městě v Číně - Ichan. V kuchyni se používá jako náhrada citronu a okrasné rostliny..

Meyer je kříženec pomeranče a citronu. Plody jsou velké, žluté, mají neobvyklou chuť..

Rangeron je nová odrůda, oblíbená v Uzbekistánu. Má hladkou, oranžovou pokožku. Vůně má příjemnou vůni s tóny jehličí. Celé ovoce je snědeno.

Zajímavosti

Studie prokázaly, že vůně citrusových plodů způsobuje dobrou náladu, zlepšuje chuť k jídlu a inspiruje. Tyto plody také pomáhají soustředit se a zbavit se deprese..

Ananas

Nejvíce "buržoazní" ovoce - ananas

Toto sladké ovoce možná milují děti i dospělí z celého světa. V angličtině se nazývá "ananas" - což může být doslova přeloženo jako "vánoční stromeček - jablko". Toto pichlavé ovoce se složitou strukturou a „chocholatým copem“ je skutečně podobné vánočnímu stromku. Jeden ananas se skládá z dvanácti květinových záhonů, které spolu rostou a tvoří celé ovoce. Přestože jsme zvyklí počítat ananas, není to ovoce ani bobule, ale... tráva. Ananas je ovoce malé byliny s pichlavými listy. Brazílie je považována za místo narození ananasu a odtud se šíří po celém světě. A v Petrohradě se v letech 18-19 století dokonce pěstovaly ananasy ve sklenících. Je pravda, že to brzy zmizelo, protože sladké ovoce se začalo dodávat přímo z tropických zemí na lodě.

Ale po dlouhou dobu to bylo pro většinu lidí stále nepřístupné, protože to bylo docela drahé. Pamatujte si Majakovského: „Jezte ananas, žvýkejte tetřeva! Váš poslední den se blíží, buržoazní! “ Nyní se každý z nás může cítit napůl buržoazní: tetřívek není fakt, že to zkusíme, ale ananas - prosím!

Ananas patří do rodiny bromeliadů, která velmi zřídka produkuje jedlé ovoce. Dnes je ananas jediným jedlým bromeliadem na světě..

Ananas je druhé nejoblíbenější tropické ovoce po banánech. Někteří lidé věří, že ananas je velmi drahý a vzácný dárek. V posledních letech se však na regálech našich supermarketů objevuje stále více těchto zámořských plodů a jejich ceny nejsou tak neúnosné. Pokud víte o blahodárných vlastnostech ananasu, bude zřejmé, že na rozdíl od všeobecného přesvědčení může být užitečný velmi chutný!

Chemické složení ananasu (na 100 g ananasu) v průměru:

Sacharidy - 10,6 g (včetně mono- a disacharidů - 10,2 g)

vlákno - 0,4 g

Organické kyseliny - 0,7 g

Vitamin A (beta-karoten) - 0,04 mg

Vitamin A (RE) - 3 mcg

Vitamin B1 (thiamin) - 0,08 mg

Vitamin B2 (riboflavin) - 0,03 mg

Vitamin B5 (kyselina pantothenová) - 0,2 mg

Vitamin B6 (pyridoxin) - 0,1 mg

Vitamin B9 (kyselina listová) - 5 mcg

Vitamin C (kyselina askorbová) - 20 mg

Vitamin E (TE) - 0,2 mg

Vitamin PP (niacin) - 0,4 mg

Makro a stopové prvky:

Železo - 300 mcg

Obsah kalorií: 100 g ananasu obsahuje v průměru asi 50 kcal.

Ananas: užitečné vlastnosti

Ananasové plody jsou velmi výživné. Jejich vlákninou je 85% vody a asi 15% monosacharidů. Ananas má také organické kyseliny a různé vitamíny. Součástí ananasu je celý komplex bioaktivních látek, které mu dodávají léčivé vlastnosti. Ananas stimuluje trávení, zvyšuje chuť k jídlu a má příznivý účinek na střeva, čistí jej.

Ovoce ananasu jsou také velmi bohaté na minerály, zejména na ananasu mědi, železa, draslíku, zinku, vápníku, hořčíku, jódu a manganu. Ananas zabraňuje rozvoji aterosklerózy, snižuje krevní tlak a snižuje viskozitu krve. Ananas navíc obsahuje speciální účinnou látku - bromelain, který snadno rozkládá bílkoviny, a proto je díky tomuto enzymu vstřebávání bílkovin v lidském těle mnohem snazší. Ananas se doporučuje pro různé poruchy trávení. Chcete-li zvýšit aktivitu enzymů během jídla, můžete vypít trochu ananasové šťávy nebo jíst několik plátků. Jeden kousek ananasu po jídle snižuje tvorbu plynu, nadýmání, nevolnost a zmírňuje příznaky podrážděného střeva. Čerstvý ananas se také používá k odstranění hlíst ze střev. Ananasová šťáva je také užitečná při přejídání nebo nevolnosti způsobené letovými nebo námořními plavbami..

Jednou z prospěšných vlastností ananasu je, že posiluje kosti, protože je bohatý na vápník a mangan, minerály, které naše tělo potřebuje k růstu kostí a pojivových tkání. Jeden šálek ananasové šťávy poskytuje 73 procent denní doporučené dávky manganu. Ananas může pomoci s růstem kostí u mladých lidí a posílením kostí u starších lidí.

Ananas zabraňuje degeneraci sítnice: ananas obsahuje hodně beta-karotenu, což je dobré pro oči a oči. Studie prokázaly, že tři porce ananasu denně pomohou snížit riziko degenerace sítnice související s věkem, která je hlavní příčinou ztráty zraku u starších osob..

Ananas pomáhá s artritidou, protože bromelain je také považován za účinný protizánětlivý přípravek. Pravidelné používání půl šálku ananasové šťávy může pomoci zmírnit bolesti kloubů, běžné u osteoartrózy. V Německu se bromelain používá jako lék při léčbě ran, protože má protizánětlivý účinek..

Mnoho lidí bere vitamín C na nachlazení a pije pomerančový džus, ale nejí ananas. Výhody ananasu nachlazení jsou stejné jako u pomerančové šťávy, ale má také zvláštní užitečnou vlastnost. V ananasu, kromě kyseliny askorbové, obsahuje stejný bromelain, který omezuje kašel a odstraňuje sputum. Kromě toho bromelain snižuje zánět v nosní oblasti a také ničí hlen v nosní, dýchací a sinusové oblasti..

Díky bromelainu, ananas snižuje riziko krevních sraženin, a tím i riziko srdečních chorob.

Jak užitečné je ananas pro ty, kteří chtějí zhubnout? Plody ananasu jsou nízkokalorické, na sto gramů ananasu obsahuje pouze 50 kcal. Kvůli velkému množství draslíku, ananas pomáhá odstranit přebytečnou tekutinu z těla, takže to pomůže ztratit další libry. Ananas také urychluje metabolismus a pomáhá při trávení bílkovin..

Ananas zastavuje zrání po sklizni, proto si jej v obchodě pečlivě vyberte a vyvarujte se nezralého ovoce. Ananas lze skladovat při pokojové teplotě, ale snadno se kazí, takže je musíte pečlivě sledovat. Chcete-li ananas uchovávat déle než jeden až dva dny, vložte jej do plastového sáčku a uchovávejte v chladničce po dobu až pěti dnů. Pokud nakrájíte ananas, vložte zbytky do vzduchotěsné nádoby v lednici a pokuste se jíst co nejrychleji. Ananas lze zmrazit, ale může změnit jeho chuť..

Ananasové plody se také aktivně používají v kosmetologii. Ananas pomáhá s mozoly. Chcete-li se zbavit kuřích rohů, musíte v noci na postiženou oblast kůže připojit kousek ananasu. Poté je třeba kůži napařit a pak by se kukuřice měla odstranit. Ananas také pomůže v boji proti mastné pleti. Stačí ji otřít malým kouskem tohoto zdravého ovoce.

Ananas: kontraindikace

Ale nezneužívejte příliš mnoho ananasů, se vší užitečností a dobrotami mohou způsobit újmu. Ananas obsahuje hodně vitamínu C a ovocných kyselin více než například v česneku. Proto často jíst ananasové plody může poškodit vaše ústa i žaludek. Ananas se nedoporučuje pro individuální nesnášenlivost, alergie, vředy a gastritidu (zejména se zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy).

Jíst ananas je určitě lepší než čerstvé, ale s ním můžete vařit spoustu chutných pokrmů, a to nejen jako dezert.!

Nabízím nějaké recepty s ananasem.

Ananasový filet z husí

Složení:

husí filé400 g
čerstvý ananas200 g
Miláček50 g
sůl, bílý pepř
  1. Sezónní husí filé se solí a bílým pepřem.
  2. Smažte maso na studené pánvi bez rostlinného oleje, vypusťte tuk, který se uvolňuje během procesu smažení z masa, vypusťte. Položte filet na talíř.
  3. Přidejte med, masové filé, plátky ananasu na pánvi a vařte na mírném ohni..
  4. Hotový filet podáváme s omáčkou, ananasem.
  5. dobrou chuť!

Kuřecí a ananasový salát

Složení:

Kuřecí prsa1 kg
Čerstvý nebo konzervovaný ananas1 PC.
Pistácie100 g
Tvrdý sýr100 g
Žampión150 g
čínské zelí100 g
Majonézapro tankování
Zeleňchuť
  1. Vařená kuřecí prsa a ananas nakrájejte na plátky. Nakrájejte žampiony na čtyři části a rychle smažte - přidejte kuře a ananas. Ale pokud chcete, můžete nechat houby syrové.
  2. Rozdrťte pistácie, nastrouhejte sýr. Zelí nakrájejte na tenké proužky. Jemně nasekejte zelení.
  3. Smíchejte stejné části majonézy a zakysané smetany - takže oblékání se zdá být užitečnější, ale můžete ho ochutnat pouhou majonézou. Smíchejte všechny ingredience, přidejte dresink a dobře promíchejte..

Krevety Ananas

Složení:

Malý ananas1 PC.
Mandarinky70 g
Bezsemenné hrozny90 g
Malina90 g
Krevety v konzervách200 g
Ananasový džus2 polévkové lžíce
Mletý zázvor1/4 čajové lžičky
  1. Nakrájejte ananas, vyjměte jádro, nakrájejte kousky buničiny a nakrájejte je na kostky. Roztrhejte mandarinky na plátky, oloupejte bílá vlákna a hrozny rozřežte na polovinu.
  2. Smíchejte ananasovou šťávu se zázvorem. Ovoce kombinujte, přidejte maliny nebo rybíz, krevety, šťávu se zázvorem, promíchejte a vložte do poloviny ananasu.

Ananasový salát

Složení:

Ananas - 1 ks..
Kiwi - 1 ks..
Hrozny - 100 g
Oranžová - 1 ks..
Jahoda - 50 g
Moučkový cukr - 20 g

  1. Šikmo nakrájený ananas, vyjměte střed. Zkombinujte obě poloviny a nakrájejte maso na malé kousky a vložte jej do středu ananasu.
  2. Oloupejte pomeranč od kůry až po dužinu a nakrájejte na plátky. Oloupejte kiwi a nakrájejte na kousky.
  3. Řezejte hrozny a jahody. Pro výzdobu posypeme moučkovým cukrem.

Ananas

Každý ví, že se do salátů, jogurtů a koláčů přidává sladký zralý ananas. Méně lidí ví, že ananas může být kyselý a vařit zelná polévka z nich. Ještě méně - slyšeli, že ananasové listy vytvářejí lehkou a odolnou náhradu pokožky, nové typy tkanin, nanovlákno, které se stalo alternativou k plastu.

A jen velmi málo lidí ví, že dnes vědci, kteří používají enzym bromeliny obsažené v ananasu, hledají nové způsoby léčby nemocí dýchacích cest, anginy pectoris, ischémie a také aktivně zkoumají potenciál enzymu v boji proti rakovinovým buňkám..

Užitečné vlastnosti ananasu

Složení a obsah kalorií

Základní látky (mg / 100 g):Čerstvý ananas [5]Konzervy v džusu [6]Nevýhody. ve světlém sirupu [7]Nevýhody. v hustém sirupu [8]
Voda8683,5185,7378,99
Sacharidy13.1215,7013.4520,20
Trávicí vlákno1.40,80,80,8
Veverky0,540,420,360,35
Tuky0,120,080,120,11
Cukr9,8514.4512.6516.90
Kalorie (Kcal)padesáti605278
Minerály
Draslík109122105104
Vápník13141414
Hořčík1214šestnáctšestnáct
Fosfor8677
Sodík1111
Žehlička0,290,280,390,38
Zinek0,120,10,120,12
Vitamíny
Vitamín C47,89.57.57.4
Vitamin PP0,50,2840,2920,287
Vitamin B60,1120,0740,0740,074
Vitamin B10,0790,0950,0910,090
Vitamin B20,0320,0190,0250,025
Vitamin A0,030,020,020,01
Vitamin E0,020,010,010,01

Na základě výše uvedených tabulek můžeme dojít k závěru, že největší přínosy, jak se očekávalo, lze získat z čerstvého ovoce. Při zachování ananasu ztratí značné množství vitamínů a vlákniny. Zároveň se stávají více kalorickými a obsahují mnohem více cukru. Zejména v tomto ohledu je konzervované ovoce konzervované v hustém sirupu.

Léčivé vlastnosti

Ananas je bohatý na různé vitamíny a minerály a má hlavně pozitivní účinek na tělo. Přesto se často oceňuje ne pro standardní soubor užitečných látek, které lze nalézt v jakémkoli jiném ovoci, ale u určitého enzymu bromeliny koncentrovaného hlavně v jádru ovoce. Existují dokonce legendy, že tento enzym rozkládá tuky, a tak se ananas často nazývá ovoce č. 1 pro hubnutí..

Zaseknutí pozdní husté večeře s několika plátky ananasu vám však rozhodně nepomůže spálit další kalorií. Věda dnes ví, že proteolytický enzym bromelain podporuje odbourávání proteinů, ale neexistuje důkaz o jeho zapojení do procesu odbourávání tuků. Ananas, a zejména enzym v něm obsažený, tedy může pomoci lépe absorbovat bílkovinné potraviny (maso, ryby, výrobky z kyselého mléka), ale neodstraní nadměrnou váhu.

Kromě účasti na procesu odbourávání bílkovin má bromelain také protizánětlivý účinek a bojuje proti otokům. Spolu s vlákninou obsaženou v ananasu pomáhá tento enzym normalizovat motilitu střeva, má příznivý účinek na trávení a zbavuje se zácpy. Vědci tvrdí, že bromelain zabraňuje tvorbě krevních sraženin, protože vykazuje antikoagulační aktivitu.

Co se týče vitamínového koktejlu obsaženého v ananasu, je nejvíce koncentrovaný vitamín C. Být silný antioxidant, pomáhá chránit zdravé buňky, které jsou napadeny volnými radikály, přispívá k obraně těla před bakteriálními a virovými infekcemi a také pomáhá vstřebávat železo.

Existují ananas a vitaminy B. Například vitamin B1 pomáhá vstřebávání tuků a uhlohydrátů. Kromě toho má blahodárný účinek na tělo při přepracování a nervovém vyčerpání. Vitamin B2 reguluje metabolismus v těle, podporuje činnost zrakových orgánů.

Niacin (vitamin PP), který je přítomen ve významném množství v ananasu, se podílí na metabolismu uhlohydrátů a bílkovin, stimuluje pankreas a reguluje vylučování jeho šťávy. Kromě toho má rozšiřující účinek na krevní cévy..

Ačkoli ne ve velkých dávkách, ale v ananasu, je zde také vitamin E a beta-karoten, který v lidském těle nabývá formy vitaminu A. První je nezbytný pro normální fungování reprodukčního systému. Kromě toho zajišťuje posílení srdečních a očních svalů, čímž podporuje činnost kardiovaskulárního a zrakového systému. Vitamín A má také pozitivní vliv na zdraví očí, přispívá k normálnímu vývoji rostoucího organismu a je odpovědný za stav kůže a sliznic..

Ananas obsahuje kromě vitamínů také mnoho užitečných minerálů. Toto exotické ovoce je například bohatým zdrojem draslíku, vápníku, hořčíku a fosforu. Draslík se aktivně účastní procesu metabolismu voda-sůl. Vápník hraje důležitou roli při obnově kostí. Hladina sloučenin fosforu v těle ovlivňuje duševní a fyzickou aktivitu člověka. A hořčík reguluje srdeční rytmus a podílí se na velkém počtu enzymatických reakcí.

Stopové prvky obsažené v ananasu, jako je mangan a měď, mají pro tělo také velký význam. Proto je mangan nezbytný pro tvorbu kostí a pojivové tkáně, pro aktivaci určitých trávicích enzymů a pro zlepšení kvality spermií u mužů [12]. A měď podporuje vstřebávání železa, reguluje krevní tlak a srdeční frekvenci [10].

V medicíně

Od 60. let. Vědci aktivně studovali vlastnosti a možnosti aplikace v různých oborech, včetně medicíny, v látce ananasový bromelain. Během výzkumu a experimentů bylo zjištěno, že tento enzym má mnoho vícesměrných prospěšných vlastností. Zejména dokáže ničit krevní sraženiny, normalizovat krevní tlak, regulovat metabolismus, bojovat s infekcemi močových cest, působit protizánětlivě a obnovit pojivovou tkáň.

V současné době lze bromelain získat nejen z čerstvého zámořského ovoce, ale také za použití stejnojmenného doplňku stravy. Enzym se zpravidla nezískává z buničiny ananasu, ale z listů a stonku rostliny, ve které je mnohokrát více. Obvykle je léčivo uvolňováno ve formě tablet nebo tobolek po 500 mg. Před použitím byste se měli určitě poradit s lékařem.

Bromelain se doporučuje užívat jak k profylaxi různých nemocí, tak k problémům, které již vyvstaly. Například při poruchách trávení, exokrinní nedostatečnosti pankreatu, poruchách kardiovaskulárního systému, zánětlivých procesech jakékoli povahy. Mimochodem, tento lék je zvláště oblíbený u sportovců, protože pomáhá rychleji se zotavit po různých zraněních a zraněních [11]. Navíc se často bere v pooperačním období..

Bohužel, prodej bromelainu je velmi často doprovázen spekulativní reklamou, která slibuje spálení dalších kalorií. Ve skutečnosti není účinek léku zaměřen na hubnutí. Samozřejmě může nepřímo přispět k dosažení harmonie vyřešením problémů v zažívacím traktu, ale nijak neovlivňuje jiné důvody pro získání nadváhy. Podobně, často propagovaný anti-aging efekt bromelainu nebyl vědou prokázán..

V lidovém lékařství

Tradiční ošetření obvykle zahrnuje použití jednoduchých a snadno dostupných složek v receptech. V našich zeměpisných šířkách je obtížné nazvat ananas cenově dostupným, a proto rozsah jeho použití není příliš široký. Domorodí obyvatelé Jižní Ameriky však dlouho využívali všechny části tohoto ovoce k léčbě různých nemocí. S rozšířením ananasových plantáží v dalších tropických zemích se tam začaly objevovat lidové recepty..

Například v Africe se sušený a práškový kořen rostliny používá k odstranění otoků. Rozdrcená kůra se používá při hojení ran a její odvar s přidáním rozmarýnu je považován za účinný pro hemoroidy. Indové v Panamě pijí šťávu z listů rostliny jako projímadlo a anthelmintikum [13]. V Bangladéši je horečka ošetřena ananasovou šťávou a žloutenka se používá jako šťáva z listů rostlin [14]..

Kromě toho se má za to, že ananasový listový džus snižuje hladinu cukru v krvi, a proto se v zemích s nízkou životní úrovní a nedostatečným přístupem k lékům doporučuje jako alternativa k lékům pro diabetiky [15]. Na některých místech se má za to, že maso nezralého plodu s medem, které se užívá tři dny v řadě na lačný žaludek, může vyvolat potrat a odstranit nežádoucí těhotenství..

Vzhledem k tomu, že v naší zemi nejsou pěstovány ananasy, prostě není nikde odkud získat kořeny a listy rostliny, takže tradiční léčitelé obvykle doporučují používat pouze dužinu ovoce. Zmačkaný do kaše se doporučuje přidat do různých vitamínových směsí na základě bobulí, citronu, zázvoru atd. aktivovat ochranné funkce těla a v boji proti nachlazení. Za stejným účelem se jemně nakrájená ovocná vláknina nalije do 2 litrů vodky, přidá se trocha citronové šťávy a po dobu 3 týdnů se uchovává v lednici a potom se bere 50 mg denně..

Používejte tinkturu alkoholu a ucpání krevních cév. K přípravě léčiva je nutné brousit ananasovou dužinu, nalijeme ji do 1 litru vodky, pevně uzavřít a nechat 2 týdny na tmavém chladném místě. Tuto dávku musíte vzít 1 polévkovou lžíci 15 minut před jídlem. Přirozeně je nemožné bojovat s vaskulární obstrukcí pouze s ananasovou tinkturou. Se souhlasem lékaře může být použit jako další terapeutický prostředek..

Ve východní medicíně

V čínských lékařských pojednáních byly výrobky obvykle rozděleny podle úrovně jin a jang v nich. A lidská strava musela být navržena tak, aby v těle byla udržována rovnováha dvou energií. Jídlo musí být navíc vybíráno podle ročního období, protože to pomáhá zůstat v souladu s přírodou [16]. Má se za to, že ananas má ženskou energii Yin a má chladivý účinek na tělo, proto se doporučuje používat ho v horkém létě.

Ananasová šťáva je považována za účinný chránič proti tepelnému šoku a dužina plodu se používá k eliminaci trávicích potíží. Mimochodem, v Asii je tradice dokončit konzumaci papáje nebo ananasu solí a pepřem. Díky svým enzymovým systémům pomáhají tyto plody trávit a absorbovat potraviny rychleji..

Ve výzkumu

V poslední době se ananas stává stále více předmětem vědeckého výzkumu. Vědci pečlivě studují vlastnosti enzymu bromelainu, který má velký slib v oblasti medicíny. Jeho antitrombotické, protizánětlivé a dokonce i antikarcinogenní účinky již byly identifikovány. Ostatní části rostliny, které mohou být užitečné jak v medicíně, tak v jiných oblastech, nespadají pod zorné pole vědců..

Pokud mluvíme o bromelainu, je třeba poznamenat, že mechanismus jeho působení není dosud zcela pochopen, ale je známo, že tento enzym a biologicky aktivní doplněk, který je z něj vyroben, jsou tělem dokonale tolerovány a nemají žádné vedlejší účinky ani při dlouhodobém používání..

Jednou z nejdůležitějších vlastností bromelainu je zmírnění příznaků anginy pectoris a přechodný ischemický atak. Pokusy na potkanech prokázaly schopnost enzymu vykazovat ochranný účinek na myokard [18]. Vědci navíc prokázali svou účinnost při prevenci a léčbě tromboflebitidy [19]..

Vědci se domnívají, že bromelain má dobrý potenciál v boji proti rakovinným buňkám. Pokusy na myších a lidských buňkách prokázaly, že tento enzym je schopen ničit bílkoviny a tím zbavit nádor stavebního materiálu [21]..

Není to tak dávno, byla zvážena možnost léčby bromelainu alergickými respiračními onemocněními (například astmatem). Byla také provedena studie, ve které byla testována účinnost tohoto enzymu v boji proti kašli s tuberkulózou. Vědci dospěli k závěru, že směs ananasové šťávy, soli, pepře a medu může pomoci rozpustit hlen v plicích [17]..

V kombinaci s trypsinem a rutinem má bromelain protizánětlivý účinek spolu se známým nesteroidním léčivem diklofenakem. Důkazem toho je sledování léčby 103 pacientů s osteoartrózou kolenního kloubu [20]. Kromě toho užívání tohoto enzymu před jakýmkoli chirurgickým zákrokem může zkrátit dobu potřebnou k vymizení pooperační bolesti.

V dietetice

Jak již bylo opakovaně uvedeno výše, ananas je často spojován s produktem, který poskytuje rychlé a bezbolestné hubnutí. To však není úplně pravda, protože toto ovoce může přispívat pouze k vytvoření trávení, ale přímo nesouvisí s přímým úbytkem nadváhy. Kromě toho odborníci na výživu trvají na tom, že neexistují žádné potraviny, jejichž použití by samo o sobě vedlo ke snížení hmotnosti..

Při tvorbě vaší stravy by však ananas neměl být zlevněn, protože je nízkokalorický, bohatý na vitamíny a má vyvážený soubor minerálů [11]. Toto ovoce alespoň nepřidává další kalorie a současně dodává do těla hodně užitečných látek.

Slavná herečka Sophia Loren jednou připustila, že jí pomohlo udržet se v kondici v ananasových půstních dnech, které pořádá 3-4 krát týdně. V jeden takový den jí herečka jeden čerstvý ananas a neomezuje se pouze na pitnou vodu. Odborníci na výživu se však shodují, že výhody takové stravy jsou velmi pochybné. Energetická hodnota takové monotónní stravy je podle jejich názoru příliš nízká a takové vykládání se provádí příliš často. To vše může v důsledku vyvolat patologický pocit hladu..

Aby se minimalizovalo poškození způsobené stravou v těle, měli byste vzít alespoň 2 kg čerstvého ananasu, 1 litr ananasové šťávy, 100 g vařeného kuřecího prsu, 100 g nízkotučného tvarohu a 30 g žitného moukového chleba. Všechny tyto produkty jsou rozděleny do 4 jídel za jeden den. Šťáva se obvykle vypije nejdříve hodinu po jídle.

Při vaření

Ananas je složka používaná téměř ve všech kuchyních světa. Konzumuje se čerstvý a konzervovaný, z toho se vyrábí šťáva, džem a lízátka. Toto ovoce se také přidává do salátů, jogurtů, zmrzliny a koláčů. Ananas se navíc často vaří s masem a v Malajsii je obvyklé ho vložit do kari omáčky. Vaření pizzy s ananasem způsobuje hodně diskuse a vtipů. Není to tak dávno, na setkání se žáky, islandský prezident dokonce prohlásil, že pokud by byl v jeho moci, navždy by zakázal přípravu „havajské“ pizzy..

Mimochodem, jeden z nejúžasnějších způsobů výroby ananasu byl populární v 19. století v Moskevské oblasti. Na panství Muranovo, které vlastnila rodina slavného básníka Fjodora Tyutcheva, byly uspořádány skleníky a pěstovaly se v nich houby, broskve a ananas. Ty poslední byly v té době považovány za zámořské zelí, a proto byly podle toho připraveny - fermentované. A pak vařené zelí z nakládaného ovoce.

Pokud jde o kompatibilitu ananasu s jinými potravinami, nemají rádi sousedící s mléčnými výrobky. Kromě toho, stejně jako všechny kyselé plody, zpomalují proces trávení a nedoporučují se k snídani..

Pití

Koktejly a různé koktejly jsou vyráběny z ananasu, ale nejjednodušším a nejužitečnějším nápojem je čerstvě vymačkaná šťáva, která plní tělo vitamíny a minerály. Někdy se mísí s jiným ovocem a zeleninou. Jeden z těchto dietních nápojů lze připravit odebráním 1 stonku celeru, 1 okurky, banda petrželky a 3 plátků čerstvého ananasu. Všechny ingredience musí být mleté ​​v mixéru bez přidání cukru a soli. Šťávu musíte pít do 15 minut po přípravě, aby směs ananasu a zeleniny neztratila své prospěšné vlastnosti.

V tropických zemích vyrábějí ananas alkoholické nápoje. Například ananasové víno je populární v Kostarice. Karibský koktejl Pina Colada získal celosvětovou slávu, kromě ananasové šťávy, lehkého rumu a kokosového mléka. Ale na Kubě a v některých zemích Jižní Ameriky milují chladicí podložku s rumovými ananasy.

V kosmetologii

Mýtus, že ananas spaluje kalorie a bojuje proti celulitidě, je tak pevně zakořeněn ve veřejné mysli, že v latinskoamerických zemích dívky stále věří v magickou sílu tohoto ovoce. Používají slupky čerstvého ovoce, aplikují je masem na nohy v bok a balí je lpící fólií. Dívky věří, že během takového 30minutového postupu kyselina obsažená v ananasech ničí podkožní tuk.

Kosmetičtí lékaři potvrzují, že ananasový extrakt je složkou často používanou v kosmetologii. Přidává se do různých krémů a pleťových vod. Poskytuje však antibakteriální, regenerační a osvětlovací, ale nikoli spalovací účinek. Navíc odborníci varují před použitím čerstvého ovoce samostatně. Nejlépe se používá v kombinaci s jinými komponenty..

Například můžete připravit obličejovou čisticí masku smícháním 1 lžíce ananasového pyré, 1 lžíce kukuřičné mouky a 1 vaječné bílky. Tato maska ​​musí být nanesena tenkou vrstvou na pokožku obličeje a ponechána po dobu 20 minut, poté opláchnuta teplou vodou. Vzhledem k tomu, že ananas je alergenní produkt, měli byste si před nanesením směsi na obličej nejprve udělat test na zápěstí.

Netradiční použití

Vědci hledají využití biomasy, která zůstává po pěstování ananasu, protože vlákna stonků a listů rostliny jsou velmi silné. Jeden španělský vědec tedy vyvinul způsob výroby kůže z ananasových listů. Výsledkem byl velmi kvalitní materiál, ze kterého můžete šít tašky, boty a používat je v nábytkářském průmyslu. Taková pokožka je lehčí a 30% levnější než přírodní.

Hollywoodský designér Oliver Tolentino šije oblečení z „ananasové“ tkaniny. Pro výrobu materiálu jsou vlákna odebírána z listů rostliny. Jsou zpracovávány a děleny na nitě, ze kterých je tkaná slonovinová tkanina, která se pak snadno obarví.

Američtí vědci však z listů a stonků ananasu vynalezli ekologickou alternativu k plastu - odolnou a lehkou nanovlákno, které lze použít v automobilovém průmyslu [22]..

Nebezpečné vlastnosti ananasu a kontraindikace

Ananas má mnoho užitečných vlastností a bromelainový enzym v něm obsažený má potenciál k léčbě mnoha závažných onemocnění. S použitím tohoto ovoce byste se však neměli nechat unést, protože jeho konzumace ve velkém množství je doprovázena požitím kyseliny a je plná podráždění sliznic žaludku a ústní dutiny. Z tohoto důvodu by se čerstvý ananas neměl konzumovat s peptickým vředem a gastritidou..

Zubní lékaři nedoporučují zneužívání tohoto ovoce, protože jeho šťáva má destruktivní účinek na zubní sklovinu. Je pravda, že v tomto případě lze problém vyřešit pomocí obyčejné slámy. Lidé trpící nadváhou by se neměli opírat o sušené ananasy, protože jsou téměř 7krát kalorií čerství.

Těhotným ženám musí být věnována zvýšená pozornost. Toto ovoce můžete jíst, ale v malém množství, protože pomáhá snižovat a udržovat svalový tonus. Navíc, vzhledem k tomu, že ananas je považován za silný alergen, je lepší omezit jeho použití během laktace. Ovoce se nedoporučuje pro děti do dvou let..

Na tomto obrázku jsme shromáždili nejdůležitější body o výhodách a možných nebezpečích ananasu a budeme velmi vděční, pokud sdílíte obrázek na sociálních sítích s odkazem na naši stránku:

Zajímavosti

  • V zámořských zemích byl ananas již dlouho považován za symbol přátelství a pohostinnosti. Z tohoto důvodu původní obyvatelé Karibiku před vstupem do svých domovů často uváděli zralé plody nebo jejich vrcholky. Toto ovoce je také vyobrazeno na náručí zemí, jako jsou Jamajka a Antigua a Barbuda..
  • Naproti tomu v Evropě byl ananas považován za symbol postavení a bohatství. Důvodem byla skutečnost, že to mohli získat jen velmi bohatí lidé, nebo si dokonce mohli dovolit skleník, ve kterém by se dali pěstovat. Jedním z nich byl britský hrabě z Dunmore. V 18. století postavil na svém panství ve Skotsku skleník, korunovaný obrovskou 14metrovou kamennou kupolí ve tvaru ananasu.
  • Je třeba poznamenat, že památky tohoto ovoce byly otevřeny a stále se otevírají po celém světě. Například nemůžete projít kolem obřího 16 metrů v australském Nambour nebo o něco skromnější, ale neméně atraktivní památník v oblasti Damilagh na Filipínách. Ačkoli ne tak velký jako dva předchozí, existuje památník ananasu také v Evropě - v německém panství barona Munchausena, který byl považován za velkého excentra a tyto plody pěstoval přímo ve svém zámku.
  • V americkém městě Charleston byla otevřena krásná vícestupňová kašna ve formě ananasu, ale na Havaji bylo ovoce neobvyklým způsobem oceněno, čímž se poblíž plantáží Dole vytvořil velký labyrint živých plotů, jehož střed je vytvořen ve tvaru ovoce. Mimochodem, ve známé dětské karikatuře „SpongeBob SquarePants“ je obydlí hlavní postavy vyrobeno také ve tvaru ananasu.
  • Ananas byl také spojován s něčím elegantním a drahým v Rusku, o čemž svědčí linie slavného básníka Igora Severyanina:
    "Ananas na šampaňském!" Ananas v šampaňském “
    Úžasně chutné, šumivé a kořeněné! “

    Rým Vladimíra Mayakovského také získal velkou slávu:
    „Jezte ananas, žvýkejte tetřeva,
    Váš poslední den se blíží, buržoazní “

Botanický popis

Jedná se o tropickou rostlinu patřící do rodiny Bromeliadů, představující trvalky stálezelené byliny. Ananas je také nazýván plodem této rostliny, která získala díky svěžímu vrcholu vědecký název "chocholatý ananas" (lat. Ananas comosus)..

původ jména

Slovo ananas, používané v mnoha jazycích světa k označení tohoto exotického ovoce, pochází z jazyka Tupi, kde to znamenalo „nádhernou vůni“ [1]. Je zajímavé, že v angličtině nebylo zámořské ovoce nikdy „ananasem“. Jakmile se s ním setkali, Britové ho nazvali ananasem - slovo tehdy znamenalo kužel (pravděpodobně kvůli vnější podobnosti). Pak se kužely začaly říkat borová šiška a ananas přilepený k ananasu. Analogicky ve španělštině se ananas nazývá piña.

Rostoucí historie

Vlasti ananasu milujícího teplo se považují za území Paraguaye a jižní Brazílie, kde toto ovoce rostlo v divočině. Místo, kde byl ananas poprvé kultivován vědci, je stále neznámé, ale byli to Indiáni, kteří jej distribuovali po celé jižní a střední Americe v Mexiku a také jej přivedli na karibské ostrovy [2]. Ananas, stejně jako mnoho jiných exotického ovoce a zeleniny, přišel do Evropy díky Christopheru Columbusovi, který ho poprvé viděl na ostrově Guadeloupe na konci 15. století a pojmenoval piña de Indes (španělský kužel Indiánů).

Ze Španělska a Portugalska, ananas začal své putování v dalších tropických zemích. Španělé ho přivedli na Filipíny, Havaj a Guam [3] a portugalštinu - do Indie a na východní pobřeží Afriky. Co se týče starého světa, toto exotické ovoce bylo podle jeho představ a začalo se pěstovat ve sklenících a botanických zahradách, které se v Evropě staly módní koncem 18. století. Obzvláště populární byla pěstování zámořského ovoce v bohatých britských statcích..

Vyrostli také ananasy u dvora Kateřiny Veliké. Protože dovoz těchto plodů, stejně jako náklady na jejich pěstování v nepříznivých podmínkách, nebyly levné, se ananas rychle proměnil v symbol bohatství. Mimochodem, v mnoha šlechtických domech se uchýlily k trikům: ananas jednoduše vystavený během recepcí hostů a večírků, ale nikdy sloužil. Bylo tedy možné opakovaně používat drahé ovoce, dokud ovoce nezačalo hniet..

Odrůdy

V přírodě existuje mnoho různých druhů ananasu, které jsou nevýznamné, ale stále se od sebe liší tvarem a velikostí ovoce, fyzikálními vlastnostmi dužiny (křupavé, měkké, šťavnaté atd.), Stejně jako chutí. Chovatelé navíc neúnavně pracují na vývoji nových kultivarů. Jejich výzkum si klade za cíl učinit ovoce ještě zdravějším. Ačkoli to není bez ekonomické složky, protože neobvyklé odrůdy okamžitě přitahují kupující.

Není to tak dávno, po mnoha letech experimentování, vědci objevili růžový ananas, který se již prodal, poté, co obdržel souhlas San. Americký dozor nad kvalitou potravin. Tajemstvím tohoto ovoce je, že jeho složení dominuje karotenoidní pigment lykopen, který určuje barvu rajčat a melounů [4]. Ovoce se liší pouze v růžové barvě buničiny, z vnějšku je naprosto nevšední. Producenti této odrůdy také tvrdí, že jejich ananas má sladší chuť..

Mini-ananas, který váží 200-500 gramů a snadno se vejde do dlaně, se také považuje za sladší než ty, které se pěstují v mnoha tropických zemích, zejména v Thajsku. A na francouzském ostrově Réunion pěstuje zvláštní druh ananasu zvaný Victoria. Jeho zvláštností je, že na rozdíl od jiných plodů má zcela jedlé a velmi sladké jádro.

Nelze ignorovat další dva zajímavé produkty, ať už tak či onak spojené s ananasem. Nejprve mluvíme o kříženci chilských a panenských jahod, který obdržel název borůvka (od anglického ananasu a jahody). Toto ovoce se vizuálně podobá bílé jahodě s červenými zrny, ale zároveň má chuť a vůni ananasu..

Za druhé, s odkazem na mořské ananasy - druh ascidií pěstovaných v akvakultuře. Svému jménu dluží vnější podobnost s exotickým ovocem. Konzumují se hlavně v asijských zemích. Mořské ananas má velmi specifickou chuť, která je často popisována jako kaučuk namočený v amoniaku.

Rostoucí funkce

Ananas je nízká rostlina (0,75-1,5 m) s krátkým, robustním stonkem a dlouhými kořenitými listy, špičkově zahnutými. V závislosti na odrůdě mohou být listy buď čistě zelené, nebo s červenými, žlutými nebo světlými pruhy. Během kvetení, stonek produkuje stopku s šeříky nebo červenými květenstvími sedícími v listinách [2]. Postupně se z nich stávají velké žlutohnědé stonky podobné šiškám, protože se skládají z velkého počtu vaječníků fúzovaných s listeny. Ananasové plody nemají semena.

Protože se jedná o tropickou rostlinu, je velmi teplomilná a pohodlná při teplotě 19 až 45 ° C. Chladnější podmínky zpomalují růst a zrání ovoce a zvyšují kyselost. Ananas dobře toleruje nedostatek vlhkosti a přežívá díky silným silným listům, které jej akumulují pro budoucnost. Přebytečná voda může plodinu vážně poškodit. Pokud jde o půdu, měla by být spíše kyselá, takže ananas se tak dobře zakořenil v zemích poblíž sopek (Kostarika, Havaj, Réunion atd.) A kořenil se svými minerály.

Při výsadbě ananasu by vzdálenost mezi keři měla být alespoň 30 cm, jinak budou plody příliš malé. Po asi 7 měsících se keře začnou rozkvétat a poté se na nich vytvoří plody. Sklizeň může nastat v různých časech v závislosti na sledovaných cílech. Takže ne zcela vyzrálé ovoce se sklízí pro export, zralé ananasy jsou vhodné pro domácí prodej a pro konzervování je zapotřebí mírně přezrálého ovoce. Po sklizni se keře rozdělí na několik částí a znovu se vysadí.

Pěstování domu

Se správným přístupem k procesu, dokonce i doma, je docela možné pěstovat ananas a při správné péči lze také dosáhnout plodnosti. Chcete-li to provést, snížit horní hřeben z zralého ovoce. Někteří zahrádkáři nechávají na výstupu malou dužinu, jiní ji odříznou na základně.

Pokud jste si vybrali první možnost, měli byste nechat vrchní vrstvu zaschnout na tmavém místě po dobu jednoho týdne a poté po zasypání řezu práškovým uhlím zasadit do hrnce. Ve druhé verzi je nutné hřeben opláchnout růžovým roztokem manganistanu draselného, ​​posypat základnu dřevním popílkem a nechat uschnout po dobu 5–6 hodin. Potom musí být stonek zasazen do země.

Ananasový hrnec by měl být vybrán nízký a široký (asi 0,6 l), protože kořenový systém této rostliny je distribuován hlavně v šíři. Dobrá drenáž je také důležitá pro ananas, takže dno hrnce by mělo být pokryto dřevěným uhlím. Směs listové a sodové půdy, březových pilin, koňské rašeliny a hrubého písku se velmi dobře hodí pro řízky ananasu.

Po výsadbě se ananas obvykle zalévá teplým roztokem manganistanu draselného a umístí na dobře osvětlené místo s teplotním režimem asi 25 ° C. Po 1-2 měsících by měl stonek zakořenit a mladé listy se začnou objevovat na rostlině. Doporučuje se transplantaci do většího hrnce ročně. Ananas obvykle začíná nést ovoce 3-4 roky po výsadbě.

Škůdci a nemoci

Ananas je citlivý na velké množství nemocí a útoků různých škůdců. Například škrkavka, mealy, červené roztoče, třpytky a dokonce vrany mohou poškodit podzemní i zemní část rostliny. A některé jsou nebezpečné i pro ovoce. Také různé druhy hub mohou vyvolat hnilobu a vadnutí rostliny, takže na ananasových plantážích není nikdy bez fungicidů a pesticidů nikdy úplná. Doma by se chemikálie měly používat pouze v případě potřeby..

Výběr a skladování

Nejchutnější a zralé ananasy lze nalézt výhradně v místech jejich pěstování - v tropech. Najít kvalitní ovoce na policích našich obchodů je velmi obtížné, protože téměř všechny ananasy k nám přicházejí ze vzdálené Jižní Ameriky lodí. Protože zralé plody netolerují dlouhou přepravu, jsou nezralé ananasy obvykle odesílány na vývoz. Kromě toho se před odesláním podrobují povinnému zpracování: mytí v chlorované vodě, potahování kůry voskem a chomáčky a dna bezpečnými fungicidy.

Přes všechna tato opatření se k nám ananas dostává, trochu ztrácí sladkost chuti, ale zachovává všechny užitečné prvky (zralost ovoce při řezání ovlivňuje pouze množství cukrů v něm, ale nesnižuje jeho použití). Vzhledem k tomu, že tyto tropické plody stále ještě nejsou nejlepším prodejcem, mohou po dlouhé cestě na lodích ležet po dlouhou dobu ve skladech nebo regálech našich supermarketů..

Pro nalezení relativně čerstvého ovoce, které není zastaralé, je nutné věnovat pozornost barvě slupky - měla by být rovnoměrně žlutá nebo zelená (zelená neoznačuje zralost ovoce), bez hnědých skvrn, které naznačují hrboly nebo poškození zevnitř. Plody by neměly vykazovat známky plísní nebo hniloby. Měl by mít nepříliš ostré sladké aroma..

Dobrý ananas má pevný a silný chomáč s mírně zvadlým koncem listů, ale lze jej snadno oddělit od ovoce. Po klepnutí vydá ovoce tupý zvuk a na slupce nejsou žádné důlky. Na velikosti nezáleží, protože to neovlivní kvalitu ovoce. Při nákupu však vezměte v úvahu skutečnost, že kůže je poměrně silná a po odříznutí masa jich není tolik [9]..

Pokud jde o skladování, měl by být celý neloupaný ananas udržován při pokojové teplotě. Po očištění a krájení může plod ležet v lednici po dobu 1–2 dnů, ale je lepší ho ihned jíst. Ovoce se nedoporučuje zmrazovat, protože při minusové teplotě ztrácí značné množství svých prospěšných vlastností a ztrácí obvyklou chuť a stává se čerstvým.

  1. Davidson A. Tučňák společník k jídlu. Penguin Books, 2008
  2. Morton J. Pineapple. In: Plody teplého podnebí, str. 18-28. Miami, FL, 1987, zdroj
  3. Ovoce ostrovů. Pittsburgský časopis. 39 (3): str. 39. 92. 2008.
  4. Geneticky modifikované ananasové růže „růžového“ jsou bezpečné, říká FDA, zdroj
  5. Národní databáze živin, zdroj
  6. Národní databáze živin, zdroj
  7. Národní databáze živin, zdroj
  8. Národní databáze živin, zdroj
  9. Ananasový zdroj
  10. Debnath P, Dey P, Chanda A, Bhakta T. Průzkum ananasu a jeho léčivé hodnoty. Akademičtí a vědeckí vydavatelé (1), 2012
  11. Md. Farid Hossain, Shaheen Akhtar, Mustafa Anwar. Nutriční hodnota a léčivé přínosy ananasu. Mezinárodní žurnál výživy a potravinářských věd. Sv. 4, Ne. 1, 2015, str. 84-88
  12. Ananas: přínosy pro zdraví, rizika a fakta o výživě, zdroj
  13. Radost P.P. Výhody a použití ananasu. Výzkumná stanice ananasu, Kerala Agricultural University, 2010
  14. Rahmatullah M, Mukti I.J., Haque A.K.M.F., Mollik M.A.H., Parvin K, Jahan R., Chowdhury M.H., Rahman T. Etno botanický přehled a farmakologické hodnocení léčivých rostlin používaných kmenovou komunitou Garo žijící v okrese Netrakona v Bangladéši. Adv. Nat. Appl. Sci, 3 (3): 402-18
  15. Faisal M.M., Hossa F.M.M., Rahman S., Bashar A.B.M.A., Hossan S., Rahmatullah M. Účinek methanolového extraktu z Ananas comosus Listy na glukózovou toleranci a bolest vyvolaná kyselinou octovou u švýcarských albínů. World J. Pharm. Res. 3 (8): 24-34, 2014
  16. Čínská medicína strava, zdroj
  17. Kumar N, Banik A, Sharma P.K. Použití sekundárního metabolitu při tuberkulóze: přehled. Der Pharma Chemica, 2 (6): 311-319, 2010
  18. Juhasz B, Thirunavukkarasu M, Pant R, et al. Bromelain indukuje kardioprotekci proti ischemicko-reperfuznímu poškození cestou Akt / FOXO v myokardu potkanů. American Journal of Physiology. 2008
  19. Neumayer C, Fügl A, Nanobashvili J, et al. Kombinovaná enzymatická a antioxidační léčba snižuje ischemicko-reperfuzní poškození králičí kosterní svaly. Žurnál chirurgického výzkumu. 2006; 133 (2): 150–158
  20. Akhtar NM, Naseer R, Farooqi AZ, Aziz W, Nazir M. Kombinace orálních enzymů versus diklofenak při léčbě osteoartrózy kolene - dvojitě slepá prospektivní randomizovaná studie. Klinická revmatologie. 2004; 23 (5): 410–415
  21. Chobotova K, Vernallis AB, Majid FAA. Činnost a potenciál Bromelainu jako protirakovinového agenta: současné důkazy a perspektivy. Rakovina Dopisy. 2010; 290 (2): 148–156
  22. „Zelená“ auta by mohla být vyrobena z ananasu a banánů. ScienceDaily, zdroj

Je zakázáno používat jakýkoli materiál bez našeho předchozího písemného souhlasu.

Administrace nezodpovídá za to, že se snaží používat jakýkoli předpis, radu nebo dietu a nezaručuje, že uvedené informace vám pomohou nebo vám ublíží. Buďte opatrní a vždy se poraďte se svým lékařem.!