Tradiční anglická kuchyně a její "chutné" rysy

Existuje názor, že anglická národní kuchyně není příliš sofistikovaná. To je plně vysvětleno národním charakterem Britů: hlavní věc je racionalita, ne emoce. Dříve byla tradiční britská kuchyně uznána mnoha evropskými zeměmi, ale v této záležitosti zaujaly vedoucí postavení další evropské země..

Nyní se již předsudky o anglické kuchyni již utvořily, ale ve skutečnosti najdete velké množství zajímavých a hlavně vašich vlastních jídel. Vliv tradic jiných zemí na anglickou kuchyni je také poměrně velký, a proto zde nyní najdete nejen typicky anglická jídla, ale také mnoho mistrovských děl známých srdci a žaludku cizinců.

Britská strava

Mnoho argumentuje, že Britové jedí příliš často, což je odlišuje od ostatních národů. Mají ve zvyku pít první šálek čaje, zatímco jsou stále v posteli. Poté, co se konečně probudili, přistoupili k lehké snídani.

Ale snadné je jen jméno. Ve skutečnosti zahrnuje klobásy, míchaná vejce se slaninou, ovesnou kaši nebo ovesné vločky, čaj nebo kávu se smaženými plátky chleba a pomerančovým džemem, pomerančovým džusem. Není pravda, že každý Angličan jí tento set, ale to jsou nejoblíbenější ingredience na snídani.

Pracovní den je jistě přerušen čajovou párty. Pití čaje prostě není v britské tradici, a proto jsou důležité sladkosti - v tuto denní dobu chutné cookies pomáhají jíst.

Odpoledne přijde čas na druhou plnou snídani, kterou nazývají oběd, ale pro nás je vnímána jako oběd. Může se skládat z výživných sendvičů. Pro práci v angličtině je častější navštívit jednu z restaurací rychlého občerstvení, kde můžete jíst hot dog nebo misku na ryby a hranolky, která je Britům známa.

V pět hodin večer Britové určitě pijí čaj. Tato nezničitelná tradice má dokonce svůj vlastní samostatný název - pěthodinový čajový večírek.

Malé muffinové koláče, sladké koláče, sušenky jsou součástí „čaje pěti hodin“. Pokud má člověk hlad, můžete si dovolit výživnější svačinu: klubové sendviče s okurkou a zakysanou smetanou nebo byliny a okurky.

Anglická večeře může být v 19 hodin nebo dokonce v 11 hodin, a v této době jsou zvyklí jíst polévky, šťouchané polévky, vývary a hlavní jídla. Výběr z nich je celkem rozmanitý.

Někdy se zdá, že Britové jedí velmi často a hodně, což je v rozporu s normami zdravé výživy. O zdraví se zde ale také starají, a proto je stále více vegetariánů, příznivců oddělené výživy nebo jen lidí, kteří se ujistí, že jejich strava zahrnuje zdravější potraviny a méně škodlivé a dokonce nebezpečné látky..

Oblíbená jídla Britů

Mezi oblíbenými britskými pokrmy je mnoho různých lahůdek a některé z nich byly původně populární pouze v určité oblasti, a proto dostaly svá jména.

Jedním takovým pokrmem je Yorkshire pudink, běžný z Yorkshire. Vaří se z těsta a podává se až do hlavního jídla, s omáčkou z hovězího masa a pečeným - další oblíbené britské jídlo.

Mimochodem, v Anglii je obvyklé vařit prakticky bez použití omáček. Předpokládá se, že to zdůrazňuje přirozenou, nezměněnou chuť jídla. Někdy se používala tzv. Anglická hořčice.

Pro četná anglická jídla, jako je pečené hovězí maso, omáčky nejsou potřeba. Připravuje se z velkého kusu hovězího masa: tlukot a vložení do trouby. Křupavé nahoře a růžové maso uvnitř naznačují správnou přípravu pečeného hovězího masa.

Rump steak, steak s krví - to jsou další oblíbená masová jídla v Anglii, která není třeba přidávat do omáček. Zelenina se většinou vaří bez tepelného zpracování, což také zachovává jejich přirozenou chuť a, co je nejdůležitější, prospěšné vlastnosti produktů.

Anglická kuchyně se vyznačuje různými druhy pudingů: maso, cereálie, zelenina, ovoce. Na slavnostním stole je také pudink zvaný kyprý pudink. Tradičně sloužil během vánočních svátků.

Připravuje se z mouky, sádla, rozinek, drobků chleba, vajec, koření a cukru. Před podáváním tohoto pokrmu je třeba ho rozhněvat - zamíchat rumem a zapálit. Dalším oblíbeným, ale spíše vzácným pokrmem je plněná krůta, protože je to také výhradně slavnostní jídlo..

V různých částech Británie jsou různá jídla považována za tradiční. Například v samotné Anglii mohou překvapit černým pudinkem nebo bramborovým kastrolem s masem. Ve Skotsku nabízíme zahraničním hostům ovesné moučky, telecí jizvy s droby, sušenky.

Wales je známý ovocným chlebem, velšskými krutony a chlebem z červených řas. Pro Severní Irsko jsou tradiční brambory se zelenou cibulí pod názvem „champ“ a směs šťouchané zeleniny a brambor - colcannon. Můžete se vydat na gurmánskou cestu a ochutnat vše nejchutnější, které je v různých částech Anglie.

Anglická kuchyně

Fascinující práce Conana Doyla o Sherlocku Holmesovi nás nedobrovolně přinutily spojit starodávnou anglickou kuchyni s tradičním černým čajem a ovesnou kaší. Ve skutečnosti se však neomezuje pouze na tato dvě jídla, ale zahrnuje desítky dalších. Mezi ně patří pudinky, steaky, sušenky, eskalátory, rybí a masová jídla.

Národní kuchyně Velké Británie se nepovažuje za vynikající, ale nazývá se krásná, vydatná a zdravá. Proces jejího vzniku začal v roce 3700 př. Nl. O výrobcích, které byly v té době populární, je známo jen velmi málo. Vědci nazývají pouze chléb ze směsi zrn, ovsa a pšenice. Avšak s dobýváním Anglie Římany, které sahá až do roku 43, se všechno změnilo. Dobyvatelé, známí svými svátky, diverzifikovali britskou kuchyni s ovocem a zeleninou, včetně chřestu, jablek, cukety, cibule, celeru, tuřín atd. Také do ní přinesli víno, koření a masová jídla..

Mezitím ve středověku, které začalo na konci 5. století, zůstaly hlavními ingrediencemi chléb, ryby, vejce, mléčná jídla a maso. Ačkoli ten druhý nemohl být jeden během půstu.

V roce 1497 se na mapě světa objevila britská říše, jejíž kolonie existovaly na všech obydlených kontinentech. Jejich kulinářské preference začaly mít přímý dopad na formování anglické kuchyně. Koření přinesli z Indie - kari, skořice, šafrán a červené brambory ze Severní Ameriky. Pak se zde objevila káva, čokoláda a zmrzlina..

Postupně začali upozorňovat na regionální rysy národní britské kuchyně. Dnes kombinuje anglické, Yorkshire, velšské, Gibralthar, skotské, irské a anglo-indické kulinářské tradice. Je ovlivněno mírným a vlhkým klimatem země. I přes časté srážky se zde pěstují ječmen, pšenice, brambory, cukrová řepa, oves a také ovoce a bobule. A zabývají se chovem zvířat, což ovlivňuje kulinářské tradice této země.

Nejoblíbenější produkty jsou zde:

  • maso, zejména jehněčí, jehněčí, hovězí a vepřové. Součástí skotské kuchyně je přítomnost zvěřiny, lososa, tetřívka obecného a koroptve. Po celé zemi milujte slaninu;
  • téměř všechny ryby a mořské plody;
  • zelenina - špenát, zelí, chřest, okurky, cibule, petržel, paprika, pórek (symbol velšské kuchyně) atd..
  • ovoce a bobule - broskve, ananas, hrozny, ostružiny, maliny, angrešt, jablka, citron atd.;
  • luštěniny a houby;
  • různé obiloviny;
  • mléčné produkty;
  • vejce
  • koření a byliny - rozmarýn, máta, šafrán, skořice;
  • různé moučné výrobky - chléb a pečivo;
  • omáček se zde používá hlavně hořčice;
  • národní nápoje - černý čaj (od 19. století doba tradičního pití čaje - 17,00) a pivo (ve Velké Británii existuje asi 3000 odrůd, z nichž nejoblíbenější je tmavé pivo). Britové také milují koktejly, kávu a víno;
  • národní jídlo - pudink.

Hlavní způsoby vaření ve Velké Británii:

  • pečení;
  • smažení;
  • kalení;
  • vaření;
  • grilování.

Moderní anglická kuchyně je samozřejmě považována za jednu z nejbohatších na světě. Mezitím je možné v něm rozeznat tradiční jídla, která tvoří její základ, jmenovitě:

Typická anglická snídaně - fazole, houby, sázená vejce a smažené klobásy

Hovězí pečeně - pečené hovězí maso

Hovězí Wellington - houby a hovězí maso pečené v pečivu

Pastýřův koláč - mleté ​​maso a bramborová kaše

Další druh pastýřského koláče s přílohou

Vlastnosti anglické kuchyně

Britská kuchyně není považována za zvláště zajímavou, chuť jejích jídel nelze nazvat rafinovanou. Naopak je považován za těžký, vařený bez jakýchkoli ozdob. Ale v Británii přikládají kvalitě ustanovení velký význam. Nejčastěji se pro přípravu anglických jídel používají produkty vlastní produkce pěstované v této zemi. Zámořské exotické tam nejsou vítány.

Anglická kuchyně také nezná téměř žádné omáčky (na rozdíl například od francouzské kuchyně, kde je jich velké množství). Jediným rozšířeným kořením je hořčice..

Během svého nejvyššího vývoje měla britská říše mnoho kolonií, včetně Indie. Právě odtud přišla kuřecí miska tikka masala. Toto jídlo je tak hluboce smícháno s anglickými tradicemi, že se dokonce považovalo za britské..

Vzhledem k tomu, že britská jídla nejsou považována za zvlášť chutná a rafinovaná, neexistují na světě prakticky žádné restaurace, kde se podává anglická kuchyně. Porovnejte například s italskými, japonskými a čínskými restauracemi - je jich mnoho na světě, v každé metropoli jsou desítky, ne-li stovky.

Z anglických kulinářských tradic jsou nejznámější typické britské snídaně a tradiční vánoční večeře. A samozřejmě čaj podávaný v 17:00, tzv. File-o-cloc.

Nejčastěji Britové jedí masová jídla, ryby, smažené brambory, bramborovou kaši, kastrol s masem. Známý je také pudink Yorkshire, sýr Cheshire, krutony se sýrem z Walesu atd..

Jak a co jedí Britové

Podle tradice ráno začíná velmi vydatnou snídaní. To zahrnuje:
• ovesné vločky;
• smažená vejce (nebo vejce vařená na měkko);
• slanina nebo uzeniny;
• fazole v rajčatech;
• rajčata;
• houby;
• vložit;
• obiloviny;
• chléb, čaj s mlékem (méně často káva).

Tradice neuvěřitelně uspokojivé snídaně se zrodila na počátku dvacátého století, kdy dělníci odešli do továrny brzy ráno a vrátili se domů až večer. V továrnách pak nebyly večeře. Aby se lidé cítili víceméně naplněni celý den, museli „natankovat“, jak by měli ráno. Od té doby se podmínky změnily a tradice vydatné snídaně zůstala.

Na oběd (spíše je to oběd, oběd) v Anglii jedí sendviče s různými zálivkami. Mezi nimi mohou být:
• kuře s omáčkou;
• tuňák s kukuřicí;
• vejce s majonézou;
• šunka;
• sýr;
a tak dále.

Po cestě si uvědomte, že sendvič se výrazně liší od sendviče. Sendvič se skládá ze dvou velkých a tlustých plátků bílého chleba, mezi nimiž je jedna nebo více vrstev masa, salátu a dalších náplní. Nejvíce podobný sendviči Big Mac - hamburger od Mac Donalds. Pouze Big Mac je kulatá houska a sendvič má podlouhlý tvar.

Slavná britská spisovna hodin, která byla zmíněna výše, je něco jako odpolední občerstvení. Je pravda, že tato tradice je stále méně pozorována..
Pro pět hodinový čaj:
• mléko;
• muffin s rozinkami;
• jam;
• máslová smetana;
a tak dále.

Večeře v Británii je spíše jako večeře z hlediska jídla. Na večeři, nejčastěji vařená zeleninová krémová polévka (dýně, rajče atd.) Mu dají chléb a máslo. Druhým je smažené maso (někdy s krví) s bramborami nebo zeleninou. Jak již bylo zmíněno, Britové nepoužívají omáčky. Výjimkou je silná anglická hořčice..

Další důležitou britskou tradicí je nedělní oběd (tato tradice zakořenila také ve Spojených státech amerických, Kanadě, Austrálii a na Novém Zélandu)..
Během nedělního oběda jsou na stole obvykle smažené maso nebo drůbež s přílohou - hranolky, zelenina. Důležitým pokrmem je vydatný yorkšírský pudink vyrobený z mouky, mléka a vajec. Podává se úplně první, a to i před obědem.

Další populární jídla

Britové jsou velmi oblíbené smažené ryby (zejména treska) a hranolky.
Další populární a vydatné jídlo: skotská vejce. Tato mísa se skládá ze strmých vajec potažených silnou vrstvou mletého masa, takže se získá oválná koule. Pak se obalí a smaží na pánvi v oleji. Skotská vejce jsou často přiváděna k piknikům..

Další běžné jídlo je Cornish koláč. Jedná se o oválný dort vyrobený z listového těsta a plněný kousky masa, brambor a cibule. Někdy se jako náplň používá kuře nebo sýr.

Pastýřský koláč je bramborová kaše plněná mletým masem.
Další britské jídlo - sendviče z okurek.

Populární jsou sladkosti, pudinky, jablečné koláče a zeleninové džemy (obvykle máme ovocné džemy).

Na Vánoce se připravuje speciální pudink. Vyrábí se z tuku (!), Strouhanky, mouky, cukru, vajec, rozinek a koření.

Anglická kuchyně

Anglická kuchyně (britská kuchyně) vždy vychází z klasického receptu při přípravě různých pokrmů. Po mnoho století ctí britské kulinářské tradice své země. Obyvatelé se snaží dodržovat každodenní rutinu, jíst současně.

Je pozoruhodné, že v Anglii bylo vynalezeno velké množství různých receptů na výrobu ovesných vloček, které jsou v mnoha evropských zemích oblíbeným chutným pokrmem..

Britové mají zdravý životní styl a pečlivě sledují jejich stravu. Přestože jsou anglická národní jídla celkem jednoduchá, kuchyně je velmi různorodá. Obsahuje horká jídla a zeleninu s ovocem, obilovinami, masem a rybími výrobky.

Kulinářští experti tvrdí, že vlastnosti anglické kuchyně jsou následující:

  • kuchyně je velmi různorodá, ale kuchaři se snaží minimalizovat používání koření;
  • upřednostňují se pouze určité produkty.

Na našem webu najdete jedinečné recepty krok za krokem s fotografickými obrázky, jak vařit různá jídla národní anglické kuchyně rukama doma.

Recepty s fotografiemi krok za krokem

Rysy a nabídky klasické anglické kuchyně

Charakteristickým rysem a nabídkou klasické anglické kuchyně je to, že britská kuchyně dokázala do dnešní doby předat obrovskou škálu tradičních receptů na přípravu pokrmů se zeleninou, obilovinami, rybami a masem. Co je pozoruhodné, v anglické kuchyni dodržujte konzervativní výrobu potravin. To znamená, že kuchaři prakticky nepoužívají horké koření nebo omáčky, a pokud berou koření, koření hotové jídlo s nimi.

Také v anglické kuchyni existuje široký výběr receptů na přípravu studeného občerstvení, jmenovitě sendvičů, které mají tvar trojúhelníku.

Obyvatelé Spojeného království mají velmi rádi zejména aristokracii, smažené stehno býka, které je buď pečeno celé s krví, nebo nakrájeno na malé kousky a smažené na pánvi. Navíc produkt není zcela smažen.

Bramborové brambory s nádivkou ryb nebo masa (hovězí nebo jehněčí maso), stejně jako pudinky a smažení jsou neuvěřitelně populární..

Mělo by být vyjasněno, že obyvatelé Anglie jedí velmi málo chleba, jeden člověk nemůže jíst více než dvě stě padesát gramů denně..

Kromě masa a rybích produktů preferují v této kuchyni:

  • luštěniny;
  • houby;
  • hořčice;
  • cereálie;
  • mléčné výrobky;
  • vejce
  • zelenina (petržel, zelí, pórek, okurky, paprika);
  • koření (šafrán, rozmarýn, skořice, máta);
  • bobule a ovoce (citron, ananas, angrešt, hrozny).

V národní anglické kuchyni existuje několik způsobů, jak připravit jídlo, a to: grilování, dušení a smažení na pánvi, vaření na pánvi a pečení v troubě..

Pokud jde o stravu, Britové také jasně sledují tradice této země:

  1. V 7 nebo 8 ráno začíná první snídaně, která se skládá z ovesných vloček, kukuřičných vloček s mlékem, míchaných vajec, slaniny, chleba, mastnoty s máslem nebo marmeládou a horkého čaje.
  2. Oběd (oběd) včetně masných výrobků trvá odpoledne od jedné do dvou.
  3. Od pěti do šesti večer je čas na pití čaje, který je doprovázen muffiny nebo sušenkami.
  4. V sedm hodin večer se anglická rodina právě posadí na večeři.

Co je pozoruhodné, většina rodin ve Velké Británii tento režim dodržuje.

Anglická kuchyně je velmi úzce spjata se skotskou. Proto jsou stejně jako seznam tradičních jídel. Ve Skotsku, stejně jako v Anglii, rádi jedí ovesné vločky, pudink (zejména černý a bílý) a také pijí čaj.

Tajemství vaření tradičních jídel: polévky, hlavní jídla

Neexistují žádná tajemství vaření tradičních jídel: polévky, hlavní jídla anglické kuchyně. Pokud jde o tradiční polévky, v této kuchyni je jen velmi málo teplých jídel a podává se zřídka. Britové nejraději jedí buď masový vývar, nebo šťouchanou polévku na oběd.

Mezi masné výrobky se často používá zvěřina, kachna a také hovězí, jehněčí, telecí a vepřové maso. Hovězí maso a pečené hovězí maso jsou tradičními masnými výrobky. První se vaří na grilu a druhý se provádí v troubě.

Ve formě přídavku k masným výrobkům, bramborům vařeným v troubě, je třeba podávat různé omáčky nebo omáčky. Máta je považována za velmi populární omáčky (sekané máty jsou zcela pokryty vodou, poté se nalije vinný ocet a přidá se cukr) a rajče. Kromě toho mohou kuchaři podávat Worcestershire omáčku na masné výrobky (vyrobené z kořeněné ryby, ocet, koření a granulovaný cukr, charakterizovaný sladkokyselou chutí) nebo hořčicí.

Britové rádi vaří nesladěné pečivo, které zahrnuje sádlo, ledviny a játra.

Po skončení druhé světové války se stolní recept na Vánoce trochu změnil. © https://ydoo.info/anglijskaja-kuhnja.html Místo plněné husy, která byla na oslavě považována za hlavní a důležité jídlo, je nyní obvyklé sloužit pečenou krůtu.

Vzhledem k tomu, že Britové jsou považováni za mořský národ, existuje mnoho receptů na přípravu rybích produktů v anglické kuchyni. Sladkovodní ryby v nabídce jsou velmi vzácné, protože jsou drahé.

Nejoblíbenějšími druhy ryb jsou sledě, losos, halibut a treska.

V národní anglické kuchyni existuje velké množství receptů, kde se ryby buď berou na výrobu husté „chaudské“ polévky, buď grilované nebo pečené v troubě..

Pochoutkou v britské kuchyni je lehce solený uzený sledovač, který je nejprve očištěn od šupin, poté solen, poté uzen studeným způsobem a poté smažen na pánvi.

Mezi mořskými produkty v anglické kuchyni vynikají humři, měkkýši, mušle, krabi, krevety, ostnaté humři a olihně..

Také mezi hlavní chutné pokrmy vynikají pudinky, které jsou nejen sladké, ale také maso, zelenina nebo cereálie. Takové nesladené pudinky mohou dobře nahradit plnohodnotný druhý chod.

Kromě toho u tradičních jídel nemá rychlé občerstvení malý význam. Nejoblíbenější a nejvyhledávanější jsou ryby a hranolky. Toto jídlo můžete ochutnat v jakékoli restauraci a kavárně..

Národní občerstvení, saláty a dezerty

Národní občerstvení, saláty a dezerty ve Velké Británii jsou známé svou původní chutí a také seznamem složek, které se používají k výrobě tohoto nebo tohoto produktu.

Ve formě zákusku Britové milují mrkvový dort (mrkvový koláč, který se stal národním pokrmem před mnoha lety, protože k jeho vytvoření se nepoužívaly příliš drahé výrobky), čerstvé ovocné ovoce (zejména jablka), stejně jako bobule a ovocné pyré se zmrzlinou nebo zmrzlinou šlehačka.

Pro výrobu sladkého pečiva, jako jsou koláče, se za náplň berou různé druhy ořechů, švestek, data, hroznů, mandlí, pomerančů a citronů. Kromě toho v domácí anglické kuchyni existuje mnoho receptů na výrobu zázvorových sušenek, kardamonu a skořice, koláče a obláčky.

Nejoblíbenější je dezert, který má poněkud neobvyklé jméno, například „tečkovaný košíček“. Jako skvrny se používají glazované třešně, rozinky, kandované ovoce, švestky nebo data.

Ale koláče pokryté tmelem nebo krémem, místní nemají opravdu rád. Britové je považují za příliš sladké.

Také pro dezert je obvyklé podávat kompot vařený ze sušeného ovoce, spolu se smetanou a čajem.

Navíc v tradiční anglické kuchyni existuje spousta receptů na výrobu sladkých ovocných pudingů, ve kterých je malé množství těsta, ale mnoho zálivek ve formě bobulí, rozinek, sušených meruněk nebo ořechů. Často jsou pudinky podávány s krémem..

Pokud jde o tradiční saláty anglické kuchyně, je recept na jejich přípravu poměrně jednoduchý. Naprosto všechna taková jídla jsou připravována z běžných produktů, které najdete v každém obchodě. Saláty se vyrábějí velmi rychle a okamžitě se podávají ke stolu.

Je třeba objasnit, že v některých částech Anglie lze stejný salát připravit různými způsoby..

Jako občerstvení působí různé sendviče, kde se jako náplně používají ryby (například tuňák), sýr, šunka, kuře. Ochutnejte tento předkrm majonézou a hořčicí. Sendviče se často berou na piknik nebo se dají dětem ve škole.

Nápoje z britské kuchyně

Nápoje ve Velké Británii jsou poměrně jednotné. Místní obyvatelé často pijí horký čaj. A napijí se ráno i na oběd a večer. Co je pozoruhodné, čaj lze konzumovat až šestkrát denně. Čaj by měl být výjimečně sladký. Britové někdy přidávají mléko do horkého nápoje. Pro tento produkt jsou velmi vhodné sušenky, muffiny, piškotové dorty a šafránové rohlíky..

Mimochodem, stojí za to objasnit, že některé čajové odrůdy se konzumují v určitých denních dobách. V anglické kuchyni se také koná tradiční čajový obřad.

Zajímavým faktem je, že čaj se poprvé objevil v národní anglické kuchyni až v sedmnáctém století, kdy se Karel II. Oženil s princeznou Katarinou, která vlastnila čajové plantáže. Zpočátku byl tento nápoj podáván pouze králi a jeho služebníkům. Čaj byl nalit do křehkých sad, kde bylo přidáno mléko.

Za elitní čaj se považuje cejlon, který se dodnes dodává královskému dvoru. Kromě toho si anglická kuchyně vyvinula vlastní rozmanitost tohoto nápoje s názvem „Earl Grey“.

Obyvatelé Velké Británie však mají rádi klasický černý čaj, který podle jejich názoru má harmonickou chuť a také pomáhá rozveselit. Pokud jde o zelený čaj, zdá se, že Angličané jsou chuti a slabí.

Čajový obřad v Anglii začíná v 17 hodin. K pití čaje je nutné připravit:

  • džbán vroucí vody;
  • Porcelánový čajový set;
  • lžíce;
  • mléko džbán se smetanou nebo mlékem;
  • čajové sáčky nebo sypané;
  • granulovaný cukr z bílého a hnědého odstínu;
  • dezert.

Nejprve se do servisních šálků nalije teplé mléko nebo smetana, poté se přidá vařený čaj a cukr.

Během dne Britové dávají přednost pití čaje s přídavkem bergamotu, který je považován za skutečný anglický horký nápoj.

Podle tradice se čaj konzumuje až šestkrát denně. První čajový večírek začíná v 6:00 a pak se koná každé dvě hodiny. Přestaňte pít čaj ve 20:00.

Dnes je anglický čaj považován za druh značky kvality, která definuje nejlepší produkt svého druhu..

Co se týče silné kávy, je zde méně populární, na rozdíl od čaje.

Mezi alkoholickými nápoji v této kuchyni vyniká pivo (vrátný a černé pivo). Také ve Velké Británii se velmi oceňuje pivo v sudech, přístav, víno, gin, rum, whisky a brandy..

Názvy anglických pokrmů

Názvy anglických jídel vám pomohou rozhodnout se o produktu, který chcete vyzkoušet z tradiční anglické kuchyně.

Polévky a hlavní jídla

Je to hovězí maso pečené v troubě.

Hovězí maso s houbami, pečené v pečivu.

Kastrol vyrobený z bramborové kaše a mletého masa.

Hlavními ingrediencemi jsou jehněčí ledviny, cibule a jehněčí maso, které jsou nahoře pokryty nakrájenými bramborami.

Vyrábí se ze zelí, ovesné mouky a masového vývaru..

Připravené z kuřecího masa, dýňových semen, švestek a cibule. Jako koření se používá tymián a pepř.

Hlavními produkty jsou hovězí, telecí stehýnka, ječmen a těstoviny s celerem.

Saláty a občerstvení

Vepřové masové kuličky s vařeným vejcem náplň uvnitř.

Vejce a žampiony.

Vyrobeno ve formě trojúhelníků. K plnění se používají okurky, máslo a čerstvé bylinky.

Jorkšírský salát s kuřecím masem

Používá vařené maso s houbami, okurkami, ředkvičkami, celerem a hořčicí s majonézou.

Připraven bez tepelného zpracování složek. Používá se čerstvé zelí, mrkev, cibule a majonéza..

Na salát se vařené brambory a sledě nakrájejí na kousky. Jsou zde také umístěny brusinky a cibule. Sklizeň salátů s olivovým olejem, hořčicí a octem.

Plátky jablek, celerových stonků, vařených prsou, hroznů a vlašských ořechů, které jsou oblečeny s majonézou, jsou rozloženy na listech hlávkového salátu..

K vaření se berou cukrovinky, sušenky, bobule a smetana.

Měkké máslo se smíchá s cukrem, poté se nalije zbitá vaječná hmota, načež se vloží citronová kůra a šťáva. Sklizeno, dokud nezhoustlo.

Těsto s nakrájenými bramborami a kuřecím masem uvnitř.

Národní anglická kuchyně má paletu rozmanitých pokrmů, které mají skvělou chuť a vůni.

Britská kuchyně je velmi zdravá a výživná. Většina odborníků na výživu tvrdí, že hlavní výhodou anglického vaření je to, že má spoustu různých masných a rybích produktů a také zeleninu.

Na našem webu najdete podrobné recepty s fotografiemi, které popisují, jak doma vařit jídlo anglické kuchyně doma.

Anglická kuchyně

Anglická kuchyně, stejně jako všechno britské, je považována za docela konzervativní. To je částečně pravda: Britové neradi experimentují s produkty, jako jsou Francouzi nebo Italové, ale chutnají chuť tradičních anglických jídel po celém světě. Velká Británie dala světovému společenství ryby a hranolky, bramborovou kaši, malé sendviče, yorkšírský pudink atd..

Na Tin ostrovech, jak se Británie dlouho volala, vždy milovali jednoduché, ale zdravé jídlo. Na britských stolech bylo hodně ryb, než přinesli brambory z Ameriky, což není překvapivé pro zemi obklopenou mořem. Římané zvykli Brity na čerstvou zeleninu a ovoce: jablka, chřest, okurky, cukety atd. A Vikingové sem přivezli žitný chléb. Začátek v 16. století (po objevení nového světa) se v Británii objevil známější produkty: brambory, čaj, rajčata a koření.

Zlomem anglických kulinářských specialistů byla kolonizace Indie a Číny, odkud vyšla vlna úžasných a neznámých koření (skořice, kari) a přišly nové recepty. Tradiční anglické jídlo, jako je kuřecí tikka masala, je založeno na indickém receptu. Existuje však jen málo takových půjček a Anglie může být hrdá na prastarou kulinářskou historii: v XIV století psal soudní kuchař Richard II kuchařku, kde byly čerstvé produkty použity v snadno použitelných receptech.

Moderní anglická kuchyně

Nyní v Anglii existuje mnohem více různých produktů a koření, ale Britové věří osvědčeným pokrmům. Snídaně se skládá převážně z míchaných vajec se slaninou, míchaných vajec nebo ovesné vločky.

Britský oběd - lehké občerstvení, obvykle různé sendviče: s rybami, šunkou, sýrem nebo kuřecím masem. Sezónu vše, co Britové milují hořčicí a majonézou. Britské milostné omáčky připravené ze zeleninových a masových vývarů. Na večeři v Anglii se podávají zeleninové pyré a obzvláště oblíbené jsou rajče. Hlavní jídla k večeři - hovězí steaky se smaženými bramborami nebo bramborovou kaší.

Je nemožné nehovořit o tradici, kterou milují Angličané pít čaj v pět hodin, a nejoblíbenějšími dezerty pro čaj jsou sladké pudinky, muffiny a koláče s ovocnou náplní. Další neotřesitelnou tradicí je nedělní oběd, ve kterém se podává pečená krůta, hovězí nebo kuřecí maso se zeleninou a dezert Yorkshire pudink..

Anglická kuchyně: od středověku do současnosti

zdroj zpráv

Všechny novinky “

Přes Anglii - relativně malý pozemek - Keltové, Pictové, Římané, Vikingové, Saxové, Anglové, Normanové prošli (a setrvali) postupně, a to bylo až do roku 1066. A všichni tak či onak, ovlivnili to, co se v budoucnu stalo anglickou kuchyní.

Unikátní anglický příspěvek k světovému kulinářství: vejce s vojáky. V životě se to děje opačně. Foto: LipglossJunkie / flickr.com ->

20. století přineslo s sebou přistěhovalce z Indie, Pákistánu a dalších asijských zemí a jeho poslední desetiletí přineslo obrovské množství návštěvníků z východní Evropy. Současně, nejméně do posledních 20–30 let, anglická kuchyně silně odolávala vnějšímu vlivu. Podle nejbližších sousedů Britů, Francouzů, zůstala nudná a konzervativní.

Tato kuchyně se vyvinula, jako by sama pod vlivem průmyslových revolucí a díky rozšiřování kolonií. Populace však byla z větší části pevně přesvědčena, že není třeba měnit to, s čím byli jejich otcové, dědové a pradědové docela spokojeni.

Přesto je kulinářská historie Anglie velmi zajímavá, zejména pokud ji považujete za historickou perspektivu, která spojuje vzhled určitých kulinářských trendů se změnami v politické nebo průmyslové sféře..

Ze všech historických období se pojďme soustředit na tři: středověk, viktoriánská éra a první desetiletí tohoto století. Každé z těchto období přineslo významné změny v anglických kulinářských zvyklostech..

Středověk

Historici věří, že středověké období v Anglii začalo s pádem římské říše a skončilo se oddělením Anglie od římskokatolické církve v roce 1533 za vlády Jindřicha VIII..

Po celou tu dobu byly kulinářské zvyklosti úzce spojeny s církevním kalendářem. To, co jsem snědl, se navíc výrazně lišilo od stravy nižších tříd, které byly nuceny nejen pozorovat půstu (v nejlepším případě pro solené ryby), ale také neměly přístup k čerstvým produktům v chladném období..

Do 15. století byly přísné církevní předpisy týkající se jídla poněkud oslabeny, ale pátek byl stále dnem povinného půstu..

Mimochodem, to bylo vynucené dodržování náboženských pravidel, které vedlo k úplnému zmizení bobrů v Anglii, protože jako zvíře, které při plavání používá ocas, byl bobr podmíněně klasifikován jako ryba, a proto byl vhodný k jídlu během půstu.

Nenechte nikoho překvapit, že voda, jako nejběžnější, a zdá se, levný způsob, jak uhasit žízeň, je uváděna velmi zřídka. Je třeba poznamenat, že představy o hygieně a mikrobech ve středověku byly velmi relativní, a proto nikdo nevařil vodu a potenciálně nesl značné množství patogenních organismů.

Pivo bylo díky výrobní technologii relativně bezpečné. Od snídaně do večeře ji vypili všichni, včetně malých dětí. Koncentrace alkoholu v tomto nápoji však byla nízká, proto neexistoval žádný obecný alkoholický moronismus, kterého se současní lékaři obávají.

Standardní snídaně bohatého městského obyvatele, prosperujícího řemeslníka, mnicha nebo dokonce šlechty byla často omezena na pivo, chléb a sýr. Strava jako celek by se dala jen stěží nazvat různorodou, a tak či onak, každý snědl maso, drůbež, ryby a zeleninu: chudí lidé jednoduchým způsobem, poznat s radostí. Jako příklad uvedu jeden recept přizpůsobený modernímu vkusu britským specialistou na středověkou kuchyni Maggie Black.

Capon (nebo kuře) korunovaný vejci.

Pro 6 osob pozvaných na váš osobní středověký banket budete potřebovat:
- jedno velké kuře na smažení - 2,5–3 kg
- kuřecí tuk nebo máslo

- 850 ml kuřecího vývaru (stačí vzít bujónovou kostku, ale slušnou)
- 1/4 lžičky šafránu
- 125 g strouhanky
- 1/4 až 1/2 lžičky černého pepře, skořice a zázvoru
- špetku hřebíčku
- 6 vařených vajec

Zahřejte troubu na 220 ° C, namažte kuřecí prsa a pečte v troubě, dokud zhnědne asi 15–20 minut. Odstraňte kuřecí polotovary a mírně ochlaďte. Vyjměte maso z kostí (můžete vyhodit kůži pro autenticitu, nebo nakrmit kočku nebo psa) a nakrájejte na malé kousky. Vložte pánev, nalijte vývar a vařte na mírném ohni po dobu 25 minut nebo dokud maso není zcela měkké. Na samém začátku vaření oddělte 3 nebo 4 polévkové lžíce vývaru a nalijte na něj šafrán. Nechte to trvat.

Vyjměte připravené kousky kuřete, přeneste je na horkou desku, přikryjte a skladujte na teplém místě, aby nevychladly. Naplňte vývar přes sýr, přidejte infuzi šafránu. Smíchejte sušenky se solí a kořením, naplňte vývar a vařte
několik minut, dokud omáčka nezhoustne.

Opatrně oddělte bílé od žloutků, aby žloutky zůstaly neporušené. Kuře smíchejte s horkou omáčkou a položte na jídlo. Vyzdobte okraj misky jemně nasekanými veverkami a nahoře v kruhu krásně rozložte celé žloutky jako korunu.

K dokončení pocitů by deska měla být stříbrná nebo, v nejhorším případě, cínová a bez vidliček! Pouze lžíce a tlusté plátky chleba.

Královna Victoria strávila více než 60 roků na trůnu, vzestupovat trůn 18 roků věku v 1837. Během jejího života došlo k velkým politickým a sociálním změnám, které znamenaly radikální změnu způsobu vaření jídla a jeho dostupnosti.

Na začátku století byli obyčejní lidé ve své stravě omezeni výhradně na místní produkty. Téměř všechno se pěstovalo místně a prodávalo se na místních trzích, protože doprava byla obtížná a mnozí si nemohli dovolit. Navíc neexistovaly ani železnice. Pouze Londýn a další přístavní města mohou díky svému výjimečnému postavení přijímat dodávané zboží, jak říkají Britové, „ze zámoří“..

Chléb, ovesné vločky a brambory zůstaly základním jídlem chudých lidí ve městě, zatímco nájemci ve středním věku si mohli jednou týdně dovolit kousek uzeného vepřového masa. Šlechta, která v polovině 18. století převzala francouzské kuchaře, konzumovala stejné produkty jako střední třída, ale v propracovanějším balení.

Po roce 1848 se dostupné jídlo stalo rozmanitějším, kvalitnějším a čerstvějším, a to zejména díky stále se rozšiřující síti železnic, které dodávaly čerstvé produkty (jako je mléko nebo konzervované potraviny) do různých částí země rychleji a efektivněji..

Především zástupci městské střední třídy těžili z nového systému, který, když se stal bohatším, ochotně ukázal své nově objevené bohatství v kulinářském poli. A protože sami nebyli majiteli půdy, sami si nevyrábali žádné jídlo, ochotně kupovali kvalitní maso a zeleninu, které se začaly objevovat v obchodech.

Druhá polovina XIX. Století byla obdobím vytváření zásadně nových potravinářských výrobků, které navždy změnily stravu střední třídy. Mezi nimi si tři zaslouží zvláštní pozornost: lisované rychle působící kvasinky, mouka s práškem do pečiva a prášek do pečiva. Tyto tři ingredience navždy změnily recepty na pečení koláčů, koláčů a chleba..

Chlazení a zmrazování velkého množství masa nebylo prakticky možné až do objevení levné metody výroby ledu v roce 1861. Až po 20 letech se však proces zlepšil, takže chlazené a zmrazené maso se stalo každodenní kulinářskou realitou.

Na konci viktoriánské éry byly kuchyňské skříňky a komory plné stejného počtu balíčků, plechovek, lahvových omáček, konzervované zeleniny a ovoce jako jejich moderní protějšky. Profesionální kuchaři však stále raději dělali všechno „ručně“, pohrdavě se odvraceli od vývaru a vaječného prášku.

Snídaně do značné míry připomínala to, co se dnes považuje za klasickou anglickou snídani. Oběd byl velmi skromný: střední třída pracovala, aristokracie se bavila, nikdo neměl čas na pevné jídlo uprostřed dne, ale večeře byla jen hlavní doba jídla. Bylo zpravidla podáváno velmi pozdě. V domech šlechty někdy seděli u stolu ve 22 hodin.

Jako příklad viktoriánského vaření je samozřejmě nejlepší dát recept na jeden z mnoha sladkých dortů, do kterých byla tato éra tak bohatá. Mnoho z nich, například sušenka „Victoria“, však v současnosti existuje téměř beze změny, proto mi jako ilustraci dovolte ukázat, že se jedná o „okouzlující“ polední jídlo, které je velmi oblíbené jen u střední třídy..

Pro rodinu 4:
- 4 vařená vejce
- 60 ml olivového oleje (můžete také rafinovat, alespoň ne)
- sůl podle chuti, ale ne méně než polovina lžičky. (Viktoriánové obecně zoufale zneužívali sůl pro chuť moderního člověka, takže je lepší se řídit svými vlastními preferencemi)
- 2 lžičky cukru
- 2 lžičky anglické hořčice (neužívejte Dijon, má úplně jinou chuť a nemá potřebnou sílu, ruská hořčice je, myslím, docela vhodná)
- 60 ml octa bílého vína (zkuste trochu dát na začátek a přidejte tam, pokud se vám líbí ostrá chuť)
- trochu cibule šťávy (vtřete cibuli na jemném struhadle a vytlačte výslednou ovesnou kaši do gázy, získejte šťávu. Postarejte se o své oči, zoufale hoří!)
- 400 g sýra Cheshire nebo Leicester nastrouhaného na hrubém struhadle (můžete si vzít Cheddar, jen uvidíte, že není příliš suchý)
- asi 3/4 šálku jemně nasekaného připraveného kuře

Podávejte buď v krabím skořápce nebo na salátu s tenkými plátky másla hnědého chleba.

Oddělte protein od žloutku. Žloutek důkladně otřete sítem nebo na jemném struhadle. Proteinu jemně nasekáme a prozatím odložíme. Jak mlet žloutek olejem (to se dokonale dosahuje jednoduchou polévkovou lžičkou), postupně přidávejte sůl, cukr, hořčici, ocet a cibulovou šťávu, dokud nezískáte kaši s hustotou ne příliš tučné smetany..

Jemně smíchejte sýr a kuře a výslednou omáčku promíchejte. Obzvláště míchání se neunese. Chlad. Podáváme v krabím obalu nebo salátu, zdobené nasekanou bílkovinou.

Začátek XXl století

Nevím, co bylo skutečným důvodem, ale v posledních dvou desetiletích se Anglie obecně, a zejména Londýn, proměnila v jednu z kulinářských mekek na světě.

Francouzi se stále mohou považovat za zakladatele a nástupce vynikajících kulinářských specialit, ale v samotném Londýně je více restaurací s nejprestižnějšími kulinářskými hvězdami z michelinské hvězdy než v Paříži.

Každá nová vlna přistěhovalců se usadila v kdysi císařské metropoli a přinesla s sebou svou známou kuchyni, která bezpečně vystříkla z domácích kuchyní na plochu restauračních stepí.

Nestojí za to mluvit o čínské a indické kuchyni, každý ví, že mimo Indii, Pákistán a Čínu se v Londýně usadili nejlepší tradiční kulinářští specialisté. Byly doplněny thajskými a vietnamskými, portugalskými, polskými, skandinávskými a nyní malými ruskými restauracemi..

Zvláštní roli v dramatické změně v kulinářské náladě Britů hrály četné kulinářské televizní programy, které učí národ vařit vše od měkko vařených vajec po složené čokoládové dezerty.

Na tomto pozadí byla původní britská kuchyně poněkud ztracena, ale lze ji také nalézt v konzervovaných kulinářských institucích, jako je například restaurace Simpsons, kde nejoblíbenějším pokrmem zůstává pečené hovězí maso s jorkšírským pudinkem (zejména mezi japonskými turisty)..

Nakonec se dovolím, abych se omezil pouze na jeden recept slavného britského šéfkuchaře Harryho Rhodese, který stejně jako nikdo znovu oživil zájem o tradiční anglickou kuchyni a její přizpůsobení moderním vkusům.

Smažená treska v krevetové omáčce a yorkšírský křenový pudink

Pro 4 vynikající večeře:
- 4 kusy filet z tresky s kůží
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1 polévková lžíce mouky
- máslo

Pro yorkšírský pudink
- 110 g mouky
- špetka soli
- dvě malá vejce
- 150 ml mléka
- olej, zelenina nebo zvíře
- jemně nastrouhaná kůra z jednoho citronu
- 2 polévkové lžíce jemně nastrouhaného křenu

Pro omáčku
- 100 g loupaných malých krevet
- 450 ml kuřecího, hovězího nebo rybího vývaru
- 150 ml bílého vína
- jemně nasekaná petržel, někde lžíce nebo trochu víc, vaše podnikání (mimochodem, dal jsem kopr, ale Britové, dokonce i slavní kuchaři, jsou pro něj noví)

Předehřejte troubu na 200 stupňů. Vezměte si formu na pudink Yorkshire (pokud jej nemáte, pak budou fungovat i čtyři formy pro malé velikonoční dorty, jakékoli vysoké plísně) a zahřejte v troubě trochou oleje.

Nalijte víno do pánve a vařte, dokud se tekutina téměř úplně neodpaří, měla by zůstat trochu na dně. Nalijte vývar, dobře promíchejte a dále vařte na vysoké teplotě, dokud se objem nezmění na polovinu. Pokusit se. Možná budete chtít přidat trochu cukru nebo kapku citronové šťávy. Podle mých zkušeností, sůl nestojí za to přidat. Nechte je někde na teplém místě, aby nevychladlo.

Pudinkové těsto. Smíchejte mouku se solí, přidejte vejce. Jděte do mléka. To vše lze udělat v kuchyňském robotu pro jednoduchost a rychlost procesu. Přidejte citronovou kůru a křen. Všimněte si, že dvě polévkové lžíce dodají velmi silnou chuť. Můžete přidat méně, jak chcete. Kromě toho syrové těsto zpravidla chutí kořenější než hotové. Hotové těsto nalijte do forem a pečte v troubě 20-25 minut. Pudinky se zvednou a stanou se zlatými. Střed ještě trochu selže. Nebuď v rozpacích, jak by to mělo být.

Ryby osolte a pepřte. Posypeme trochu mouky na kůži a poté lehce naolejujte. Vložte rybu s kůží do vyhřívané pánve, kterou pak můžete poslat do trouby. Smažte asi 2-3 minuty, pak se otočte a přeneste do trouby na 8 minut, abyste dokončili proces. Všimněte si, že ryby musíte vložit do trouby ve chvíli, kdy budou mít yorkšírský pudink stejné 8 minut, dokud nebudou připraveny..

Přidejte krevetky do omáčky a nezahřívejte je, jinak by krevety ztuhly. Můžete přidat trochu citronové šťávy a pak petržel nebo kopr.

Položte rybu na talíř. Další, slavnostní rostlina Yorkshire pudink, nalijte tresku s krevetovou omáčkou.

Jaké víno sloužit tomuto kulinářskému dílu - rozhodněte se sami.

Na závěr bych rád citoval slova jedné z nejznámějších anglických kulinářských specialistů 20. století, Jane Grigsonové: „Otázkou je, kdo je třeba zvážit Britové: ti, jejichž etnické kořeny pocházejí z této země, nebo všichni, kteří tady dnes žijí. Nejde jen o použití konkrétní definice, ale s sebou nese velký politický a sociální význam. “ Pokud se vztahujete ze stejné perspektivy k tomu, co se přesně považuje za „anglickou kuchyni“, odpověď je velmi jednoduchá: „Celá kuchyně světa“.

Yana Litvinová, BBC Russian Service, Londýn

Anglická kuchyně

Anglickou kuchyni nelze nazvat labužníkem. Je jednoduchá a uspokojivá. Více o anglické kuchyni.

Angličtina

27. února 2019, 8:01

Zajímavý recept na chutné, drobivé a velmi sýrové koláčky se zelenou cibulkou! Chutné a jednoduché, bez problémů! Pro milovníky sýrů se doporučuje především!

Sýrové kostičky - lahodné neslazené domácí pečivo z těsta, ve kterém je spousta sýrů. Svahy se snadno připravují, během pečení těsto dobře stoupá a má hotovou strukturu s velkými póry. A co je při pečení megafonová vůně - slova nemohou sdělit!

Hovězí Wellington - hovězí svíčková zapečená se žampiony v listovém těstě - skutečná klasika anglické kuchyně, slavnostní jídlo, které už po staletí překvapuje svým vzhledem a chutí. Hodný recept na teplé jídlo na novoroční stůl a další svátky!

Čokoládový fondán (anglický fondán) - pochoutka bohatá na světlé chutě, v Americe velmi oblíbená, dezert bez pečení. Upozornění: velmi kalorická! Ale neobvykle chutné!

Pokud nejste obeznámeni s tímto receptem na kuřecí polévku s rýží a smetanovým sýrem, spěchejte do kuchyně.

Tato hustá, aromatická a velmi uspokojivá polévka s hovězím masem, mletým masem, fazolemi a zeleninou připomíná dušené maso než polévku. Kromě toho dostala polévka název podle anglického slova „stu“, což znamená jídla podobná dušenému masu. Polévka "Stu" byla z nějakého důvodu hlavním jídlem Skotů a Irů. Ve skutečnosti je v těchto částech chladno a větrno téměř v každém ročním období a taková polévka nasycuje a zahřívá všechny.

Britské housky z křehkého pečiva získaly uznání od našich hostesek, a to z dobrého důvodu - jsou skvělé pro snídani nebo jen pro čaj. Jedním z mých oblíbených je recept na koláčky s cibulí, vlašskými ořechy a semeny zira..

Skones - chutné a jednoduché pečivo, což je plochý dort, tradičně nakrájené na trojúhelníky. Skones jsou sladké a nesladené. Dnes připravíme sladké koláčky s kousky rande, které budou výborným zážitkem pro teplé i studené nápoje. Tento recept na kosti nevyžaduje mnoho času a speciální dovednosti vaření, takže neváhejte vařit!

Rozpadající se jablko lze připsat rychlým dezertům, jejichž příprava vyžaduje minimum produktů.

Pouze půl hodiny - a na stole bude velmi originální snídaně nejjednodušších produktů! Jedná se o variaci na téma britské „ropucha v norku“, kde je těsto během pečení krásně prasklé a kolem náplně se tvoří vzduchové koše..

Jednoduchým receptem na vynikající britské koláčky ve formě kulatých plochých koláčů nakrájených na kousky bylo, jak byly koláčky původně připravovány. Něco jako pizza. Svahy s klobásou (šunkou), sýrem a cibulí se vaří rychle, bez velkého úsilí, ale výsledek překračuje všechna očekávání!

Skotské vejce je britské jídlo. Je to vařené vejce uvnitř mletého masa, smažené ve strouhance. Skvělé jídlo pro snídani i dovolenou.

Skones lze vařit absolutně s jakýmikoli přísadami. Tyto kosti se připravují přidáním zelené cibule a sýra..

Pastýřův koláč - tradiční pokrm anglické kuchyně. Je to vynikající a šťavnaté teplé jídlo z brambor a mletého masa pro celou rodinu. Ideální pro rodinný oběd nebo vydatnou večeři nebo dokonce na slavnostní stůl. Netrvá to moc času, je připraven rychle a jednoduše. Je to skvělý způsob, jak používat včerejší pyré a připravit chutné a uspokojivé jídlo..

Tradiční puding Yorkshire není jako obvyklý pudink v našem chápání pokrmu s tímto jménem. Jedná se o pečené neslazené těsto vyrobené z mouky, vajec a mléka. Při výrobě Yorkshire pudinku je však zvláštní tajemství, které způsobuje, že je zevnitř něžný a na vnější straně křupavý. Udělejte podle tohoto receptu šest pudingů s přísným dodržováním technologie a určitě se ukáží, že jsou „správné“ a chutné.

Šíleně chutná míchaná vejce se získají, pokud se vaří v anglickém stylu. Zde, kromě vajec, rajčat, hub, fazolí v rajčatové omáčce, párků a slaniny. Slanina dává uzené chuti všem ingrediencím. Zkuste to velmi chutné!

Anglický dezert „Banoffee koláč“ dostal své jméno sloučením dvou slov: „banán“ a „karamel“, tedy měkký karamel. Banoffi je nebeský potěšení, ne dezert! Voňavé banány na polštáři vařeného kondenzovaného mléka, doplněné vzduchovým oblakem se šlehačkou. Nabízím zjednodušenou, ale neméně chutnou verzi dezertů bez pečení, která ohromí každého, ale nezabere moc času, ale jen půl hodiny.

Dnes chci sdílet recept na rozpadat se cuketou. Bude vždy obsahovat drobky z mouky, pod kterými lze umístit jakoukoli náplň.

Hovězí pečeně - tradiční anglické jídlo. Nabízím vám velmi jednoduchý recept na výrobu pečeného hovězího masa na pánvi. Případně podávejte s pomerančovou omáčkou vařenou během několika minut!

Název maličkého zákusku v překladu je maličkost a ve skutečnosti je, protože si ho můžete vyrobit z toho, co máte v lednici. Pro ilustraci, triffle je anglický dezert složený z vrstev: kousky dortu, ovoce, pudink, šlehačka, želé. V různých zdrojích jsou recepty nalezeny s použitím želé, vína (místo alkoholu), pusinek jako dekorace a dalších. A rozhodl jsem se udělat docela snadný a relativně užitečný traiffle. A samozřejmě s jahodami je hřích nezachytit ten okamžik.

Shepherdův koláč se také nazývá Shepardův koláč. Ve skutečnosti se však jedná o velmi chutný brambor a maso kastrol. Šťavnaté plněné maso pod bramborovým sýrem - takový báječný! Vrstvy mohou být zaměněny, zvýšit jejich počet, provést některé změny výplně, ale ne tolik. Britové jsou velmi konzervativní a dodržují pravidla i při vaření po celá staletí..

Nějak jsem narazil na recept na takové čokoládové rohlíky a všechny pečivo, ve kterém je spousta čokolády, jsou vždy mezi mými oblíbenými. Skutečnost, že se tyto housky pečou z kvasnicového těsta, mě nezastavila, naopak jsem dokonce chtěl zkusit pečení s kvasinkami a čokoládou. Výsledek jsem byl velmi potěšen, housky jsou prostě neuvěřitelné!

Rozpadat se je skvělý dezert: spousta šťavnatých zálivek pod zlatou drobivou drobivkou z křehkého pečiva.

Cross housky (Cross Buns) - pečení anglické kuchyně. Měkké, teplé housky s kořením a mléčnou polevou se tradičně připravují v předvečer Velikonoc, ale pečou se po celý rok.

V tradičním anglickém gulášovém receptu s bramborami byly často používány ústřice (to bylo dávno, pak byly levné) a jídlo získalo zvláštní chuť a vůni. Nahrazením ústřic ančovičkami získáme podobné jídlo. Pro ty, kteří nemají rádi ančovičky, se budou vařit a nebudou vůbec cítit. Nemůžete však dát ančovičky. Ale jehněčí musí být mladí.

To nejlepší ze sladkých anglických housek, které se podávají s čajem. Existuje mnoho možností pro výplně pro výrobu kostí, ale koláčky s jablky jsou považovány za nejoblíbenější..

Britský dezert "Lemon Curd" je druh pudinku s přídavkem citronové šťávy místo mléka. Krém s velmi příjemnou, lehce sladkou a kyselou chutí a vynikající vůní citronu. Tento krém doplní jakoukoli sladkost a učiní ji jednoduše jedinečnou chutí.!

Rozpadat se s hruškami a švestkami - jednoduchý a chutný ovocný dezertní koláč vyrobený z křupavých drobkovitých drobků s kokosem a ovesnou kaší zapečených na šťavnaté ovocné náplni.

Anglický ovčák je i přes svůj název chutný a uspokojivý kastrol z bramborové kaše a mletého masa.

Vzdušné, jemné a chutné palačinky. Tyto anglické palačinky s citronovou šťávou a cukrem lze vařit na Masopust nebo jen na snídani! Recept na palačinky s mlékem je jednoduchý a ingredience jsou nejčastější. Vyzkoušejte to a přesvědčte se sami!

Dnes připravíme čajový grog s kořením - nápoj pro dospělé, v chladném období zahřívání a dobrou náladu. Ve svém složení je skutečně přítomen alkohol. :) Základem grogu podle tohoto receptu je silný čaj, který se vaří s hřebíčkem a skořicí a poté se smíchá s citronovou šťávou a rumem nebo koňakem. Ukázalo se, že je to velmi voňavé!

Úžasné skonne sušenky jsou vhodné k snídani s marmeládou nebo šlehačkou.

Vynikající snídani. Recept je založen na slavných anglických houskách - kostkách, se kterými pijí ranní kávu ve Velké Británii. S ohledem na dobu pečení připraví koláč na kefiru 30 minut. Samozřejmě může být koláč podáván nejen k snídani.

Křupavé drobky a jemná náplň tvarohu. Milovníci tvarohového pečiva ocení toto lahodné drobení. Je vynikající jak teplé, tak chladné..

Tato hořčičná omáčka se hodí k masu a drůbeži..

Perníkové sušenky a perníkové sušenky jsou stejným symbolem Vánoc v Evropě, jako máme Olivierův salát na Silvestra. Jsou vařeny doma, prodávány v obchodech a na vánočních trzích, prezentovány přátelům a příbuzným. Ale i přes to, že perníkové sušenky milují všichni Evropané, má své kořeny v Anglii. Vyzkoušejte perníčky na nový rok!

Jednoduchý a velmi elegantní sendvič.

Anglický krém je připraven velmi rychle a snadno. Je něžná, sladká a středně silná..

Rýžový pudink je oblíbeným pokrmem královny a proč jsme horší?

Shepherdův koláč je recept na národní britské jídlo. Pastýřův koláč se vaří bez těsta, hlavní složkou tohoto jídla jsou pouze mleté ​​maso a bramborová kaše.

Pochutnejte si na ovesné kaši - lehce uvařitelný dezert, pochází z tradiční anglické kuchyně. Vynikající kombinace šťavnatého ovoce se sladkou křupavou kůží ovesných vloček a mandlí činí tento dezert zcela jedinečným.

Studený? V zimě se zahřeje teplý grog. Rumový grog s citronem a kořením je nápoj pro upřímnou společnost. :)

Bramborový kastrol s mletým masem a zeleninou se připravuje na základě pastýřského koláče, slavného britského pokrmu z bramborové kaše a masa, tradičně jehněčího, oblíbeného ve velšské kuchyni. Tento recept na kastrol má také sýr a pór - jeden z národních symbolů Walesu.

← Předchozí | Další →

Pudink, hovězí steak, pečené hovězí maso, košíček, og-toe, punč - to vše jsou jídla anglické kuchyně. Recepty anglické kuchyně pohlcují některé výrobky a tradice vaření národů kdysi velmi rozlehlé britské říše. Asi nejvíce ovlivněná Indií je anglická kuchyně. Recepty anglické kuchyně jsou také velmi regionální. Za zmínku také stojí známá anglická snídaně a anglické polévky, které jsou známé anglickou kuchyní. K vaření jsou vhodné recepty s fotografiemi anglických pokrmů.

Všechna práva na materiály umístěné na webových stránkách www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Při použití jakýchkoli materiálů z webu je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.

Správa webu neodpovídá za výsledek použití kulinářských receptů, metod jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, zdraví zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Administrace webu nemusí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com

Tento web používá cookies k poskytování co nejlepších služeb. Pobytem na webu vyjadřujete souhlas se zásadami webu pro zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM

← Předchozí | Další →