Anglická národní kuchyně

Britský konzervatismus a pedantství se projevuje nejen ve vzhledu a chování, ale také ve vlastnostech národní kuchyně. Tradiční britská jídla jsou jednoduché a cenově dostupné ingredience. Přesto v anglické národní kuchyni existuje seznam jídel, které by měl určitě vyzkoušet každý turist, který navštívil „mlhavý Albion“.

Národní kuchyně ostrova je plná tradic. Britové co se týče jídla, nejsou nijak zvlášť nadšeni a nejsou ochotni experimentovat. Mají specifické preference pro každé jídlo..

Pro Brity je obvyklé mít snídani s omeletu se slaninou nebo klobásou, toast s marmeládou. Samozřejmě nezapomeňte na ovesné vločky, které se v Anglii říká kaše. Mezi oblíbené ranní nápoje patří čerstvý pomeranč, čaj nebo káva.

Na oběd se nejčastěji používají výživnější jídla, například pečené maso se bramborami a zeleninou v těstíčku nebo dušené vepřové maso v květináči.

Tradiční večeří je hovězí pečeně. Kousek masa se peče v troubě s cibulí, bramborami a bylinkami. Z pečiva je populární Yorkshire pudink. Výjimečnost jídla spočívá v tom, že smažené masové šťávy se mísí v těstě.

Pro místní obyvatele je to opravdu rituál. Zvláštní pozornost je věnována čaji. Každý obchod nabízí desítky různých typů čaje. Pije se švestkami nebo mlékem, citronem nebo cukrem nebo jako nezávislý nápoj, užívá si přirozenou vůni a dochuť.

Na čaj se často používají sendviče s plátky okurky nebo pečiva, které se šíří máslem nebo marmeládou..

V Anglii se pije čaj v 16:00. Toto je nepsaný zákon a dlouhodobý zvyk. V restauracích se podávají čajové stoly od 15:00 do 17:00. Tato tradice je dodržována v mnoha starověkých a elitních zařízeních..

Přes veškerý konzervatismus nabízí anglická národní kuchyně zajímavá a jedinečná jídla, jejichž seznam budeme dále zvažovat.

Britové milují pečivo, které dokonale doplňuje rituál pití čaje. Bakewell Tarte je tradiční křehký pečivo s mandlovými sušenkami a vrstvami džemu. O vytvoření tohoto koláče existuje legenda.

Podle zdroje byl pudink vytvořen náhodou. Stalo se to kolem roku 1860 v kuchyni jednoho z hotelů. Hostitelka nařídila kuchaři, aby péct koláč, a dal přesný recept s popsanými ingrediencemi. Kuchař však nepozorně přidal do koláče jahodový džem, který nebyl v receptu. Ukázalo se, že se jedná o úžasně chutný koláč.

Wilsonův pár žijící v Bakwellu, který se naučil recept na pudink, jej začal péct na prodej a vybavil si v domě pekařství. Takže dort získal popularitu po celé zemi..

Tomu se říká masový koláč. Tradičně to bylo jídlo lovců lišek, kteří použili jídlo jako předkrm spolu s nakládanou zeleninou. Klasický recept poskytuje vepřové polevy a silné křupavé těsto..

Kejeri je vydatná možnost k obědu a večeři. Prototypem této misky byl tradiční indický recept půjčený od anglických kolonialistů, kteří složení mírně upravili. Základními ingrediencemi pro Kedgeree jsou ryby, rýže, zelenina, vejce, máslo, bylinky a rozinky. V závislosti na regionu země se může recept lišit..

Legendární Yorkshire pudink je malý buchta. Nepatří k dezertům, ale spíše k předkrmům, protože mají slanou chuť. Zpravidla se podávají s masovými pokrmy, například pečeným hovězím masem s omáčkou. Výrazný rys housek - svěží a jemná náplň.

Uzený sleď je oblíbené britské jídlo. Tradičně se konzumuje na snídani s míchanými vejci, okurkami, citronem a olivami. Hlava ryby je odříznuta a je odříznuta podél břicha. Sleď je sušený, solený nebo uzený. Je to tato metoda zpracování, která vám umožní zachovat cenné vlastnosti produktu a zprostředkovat jedinečnou chuť konkrétního druhu ryb.

Haggis je jedním z nejpopulárnějších skotských jídel. Je to druh klobásy, jehněčí žaludek se používá jako skořápka a náplň se dršťkou. Srdce, játra a plíce berana jsou smažené s cibulí, sádlem s různým kořením a ovesnou kaší.

Toto je staré jídlo, jehož první zmínka v písemných pramenech byla v roce 1747. Haggis se tradičně podává s bramborovou kaší a rutabaga (druh zelí). V současnosti je v potravinářském průmyslu taková klobása vyráběna v umělé skořápce a pro plnění se používá vepřové droby.

Anglická kuchyně

Anglická kuchyně dala světu nejen úžasné sýry - Stilton a Wensleydale, ale také recepty na yorkšírský pudink, švestkový koláč, pečené hovězí maso, smetanu Devonshire, mladý vařený brambor s mátou a nakonec pití čaje s okurkovými sendviči a máslovými moučníky. Stilton po mnoho let zůstává nejoblíbenějším anglickým sýrem. Jedná se o modrý plísňový sýr vyrobený z kravského mléka. Perfektní forma Stilton sahá od středu hlavy k velmi kůře, měla by být mastná, krémová (obsah tuku 55%). Na patře zralého Stiltonu se vyznačují kousky hořké čokolády, bílého vína a bylin. Pokud se sýr dostane na stůl dříve, než dozraje, tj. dříve než po 9–15 týdnech od doby přípravy bude chutnat hořce a sucho. Jakmile byli v hospodách, Stilton byl podáván s celými hlavami, jedli hned, a snědli sýr se lžičkami, vybírali kousky. Tato tradice přežila nyní, takže pokud máte hlavu Stilton (i když pouze polovinu), ale neplánujete ji jíst za týden, jíst sýr, postupně lžičkou pohybovat dolů a udržovat povrch sýra rovný. Jinak sýr rychle uschne. Stilton jíst jako svačinu nebo vařit polévky s ním. Pravidla British Cheese Association předepisují, že Stilton může být vyroben pouze ve třech krajích - Nottinghamshire, Derbyshire a Leicestershire. Wensleydale Cheese je nejslavnější z Yorkshire sýrů. Vaří se z kravského a ovčího mléka. Sýr zraje 2-4 měsíce, obsah tuku dosahuje 45%. Wensleydale se tradičně konzumuje s jablečným koláčem. Předpokládá se, že nejchutnější Wensleydale se vyrábí v továrně Wensleydale Creamery. Když továrna měla těžké časy a majitelé se rozhodli ukončit výrobu, místní společnost a pracovníci pomohli továrně zůstat na vodě a společnost oživil.

Yorkshire Pudding

Recept na pudink Yorkshire je hojně slyšen mnoha, ale těžko si dokážete představit, jak je to jednoduché. Ve skutečnosti se jedná o duté housky s křupavou krustou z palačinkového těsta, které se podávají s pečeným hovězím masem a omáčkou.

Gordon Ramsay Shepherd's Pie

Klasický recept anglického ovčáka z Gordona Ramsaye (Shepherdův koláč) se ukázal být velmi chutný a uspokojivý. Podle našeho chápání jde spíše o mleté ​​maso s kastrolem s bramborovou kaší. Maso se připravuje z jehněčího masa s přídavkem vína,.

Hovězí Wellington

Hovězí maso Wellington - klasické anglické jídlo, které je svíčková zapečená v pečivu. Před zabalením masa do těsta se hovězí maso pokryje vrstvou houbového pyré a nejtenčími plátky sušené šunky..

Černý rybíz se krčí

Černé rybízové ​​cramble se liší od běžných dezertních dortů. Samotný dort není příliš sladký, takže jej lze podávat nejen jako dezert, ale také ráno, k snídani. V tomto receptu se rozpadne posypeme drobky cukru, čímž se vytvoří koláč.

Vanilkové koláčky

Vanilkové kameny jsou vhodné pro čaj a další. Připravené housky by měly být vzdušné, měkké, ale zároveň trochu drobivé. Toto není zcela obvyklá kombinace textury pro hotové kostičky, pokud se během vaření dodržujete některá pravidla.

Rozpadat rozpadat třešňový koláč

Cherry nedělá tento koláč drsným a mokrým, ale dodává příjemnou kyselost. Vrchní křehký koláč nedovolí rozpadnout se, když ho nakrájíte na porce. Koláč se nejlépe podává horkou zmrzlinou.

Třešňový květ

Cramble je anglický pečený dezert, který lze připravit z jakéhokoli sezónního ovoce, bobule nebo jejich směsi. Princip přípravy je jednoduchý - připravují bobule nebo ovoce, dávají je do formy, na vrchol - drobky z křehkého pečiva. Pečeme až do něčeho a dále.

Scones se sušenými meruňkami a čokoládou

Horké koláčky na čaj jsou skvělým začátkem týdne. Tato verze housek s přídavkem pomerančové kůry, hořké čokolády a sušených meruněk. Speciálně pro zvýraznění pomerančového aroma a pečených koláčků s hořkou čokoládou, ve kterých byly kousky pomerančového masa.

Kejeri

Kejeri je anglické jídlo vyrobené z indické rýže s kořením - kolonialisté přivezli indické služebníky do Anglie a postupně navštěvovali anglické kulinářské tradice. A v anglické tradici - vážná teplá snídaně, a ne.

sekce: Rýžové nádobí

Strawberry rozpadat

Příprava jahodníku se rozpadne netrvá déle než 10-15 minut. A asi 25 minut je věnováno pečení. Ukázalo se, že za 35-40 minut si můžete uvařit lahodný koláč z bobulí v porcích. Cramble je lepší jíst horké.

Jahodové koláčky

Skones jsou chutné, měkké housky s jahodovými plátky. Chutné a teplé a studené. Existuje mnoho možností, ale svahy s jahodami mají s výhodou jasnou bobulovou chuť a vůni. Rozumíte hned - léto přišlo..

Scones s brusinkami a ořechy

Skones jsou čajové rohlíky z Anglie. Tradičně se podávají s čajem, máslem nebo marmeládou. Existuje mnoho receptů na kosti - od jednoduchých po ty nejsložitější, když se do těsta přidávají ořechy, čokoláda nebo sušené bobule..

Banánové čokoládové lupínky

Bramborové lupínky nejsou koláčem, ale druhem dezertů pod všeobecným názvem rozpadat. Podáváme v drobivém plátku s kopečkem zmrzliny nebo vanilkové omáčky.

Anglická máslová omáčka

Anglická olejová omáčka je vhodná pro vařené nebo dušené ryby. K omáčce potřebujete dobré máslo s obsahem tuku nejméně 82%, trochu mouky, převařenou vodu a citronovou šťávu. V případě potřeby lze do omáčky přidat jemně nasekané kousky..

Jablečný koláč na drobku (proti rozpadání)

Crambles se často rozptylují, když jsou odstraněny z formy, takže se jedí lžičkami. A iii ze skutečnosti, že náplň, ve které je vlhký tvaroh se zakysanou smetanou, zhutnily drobky a trochu ji navlhčily. Ukázalo se to zajímavé. Anti-scramble Můžete si ji vzít s rukama beze strachu.

Sendvič "Velšský králík"

Toasty se sýrovou omáčkou, která zahrnuje hořčici, sýr a mléko nebo pivo. S mlékem je omáčka jemnější, chutnější, s pivem - s příjemnou chmelovou vůní..

Hnědý cukr se rozpadne

Způsob, jak potěšit sebe a své blízké lahodnými domácími koláčky, poté, co na tom strávíte minimální čas, je udělat čokoládovou drobenku s třešněmi. Karamel může být pečen v porcovaných plechovkách nebo jednoduše na plech. Vyzdobte hotovou drobeninu smetanou.

Kuře s jablky

Krabi zahrnují jídla s krustou drobků. V tomto receptu posypeme sypáním na plátky kuřecích prsíček jablka. Kuřecí prsíčka předčasně smažená s jablky a přidáním omáčky.

Velšské maso

Pro vaření masa ve velštině je vhodný kus vepřového uhličitanu, který je nakrájen na velké kousky. Jsou smíchány se speciální směsí jablko-zázvor, jejíž recept je velmi jednoduchý. Nejprve smíchejte strouhaný zázvor s medem a poté přidejte šrot.

sekce: Francouzská kuchyně

Velšské smažené klobásy

Velšský domácí recept na uzeniny z mletého masa lze připravit bez použití skořápky. Stačí připravit malé klobásy z mletého masa (hovězí nebo hovězí + vepřové) a smažit v oleji až do řízení, dokud se neobjeví předkrm.

sekce: Klobásy a párky

Polévka "Cullen-skink"

treska jednoskvrnná, cibule, mléko, brambory, sůl, mletý černý pepř, máslo, petržel

rubrika: Anglická kuchyně, Rybí polévky

Brusinková pomerančová omáčka

pomeranče, cukr, citronová šťáva, zázvor (kousek, oloupané a nakrájené na tenké proužky), brusinky (čerstvé nebo zmrazené), bílý pepř

sekce: Anglická kuchyně, Ovocné a jahodové omáčky

Kachna v angličtině

kachna, pšeničný chléb (zatuchlý), cibule, máslo, slanina, petržel, mletý černý pepř, sůl

sekce: Anglická kuchyně, Kachní recepty

Pečené brambory se sýrem Souffle

brambory (pečené), vejce (bílkoviny a žloutky), čedar (strouhaný sýr), šalotka (nakrájená), muškátový oříšek (čerstvě strouhaný), sůl, černý pepř (mletý)

sekce: Anglická kuchyně

Yorkshire pudink

mouka, vejce, mléko, hovězí maso, brambory

sekce: Anglická kuchyně

Ovesná polévka Puree

ovesné vločky, mléko, vývar (nebo voda), smetana, vejce (žloutky), máslo, chléb na krutony

sekce: Anglická kuchyně, Šťouchané polévky

Anglická kuchyně

Fascinující práce Conana Doyla o Sherlocku Holmesovi nás nedobrovolně přinutily spojit starodávnou anglickou kuchyni s tradičním černým čajem a ovesnou kaší. Ve skutečnosti se však neomezuje pouze na tato dvě jídla, ale zahrnuje desítky dalších. Mezi ně patří pudinky, steaky, sušenky, eskalátory, rybí a masová jídla.

Národní kuchyně Velké Británie se nepovažuje za vynikající, ale nazývá se krásná, vydatná a zdravá. Proces jejího vzniku začal v roce 3700 př. Nl. O výrobcích, které byly v té době populární, je známo jen velmi málo. Vědci nazývají pouze chléb ze směsi zrn, ovsa a pšenice. Avšak s dobýváním Anglie Římany, které sahá až do roku 43, se všechno změnilo. Dobyvatelé, známí svými svátky, diverzifikovali britskou kuchyni s ovocem a zeleninou, včetně chřestu, jablek, cukety, cibule, celeru, tuřín atd. Také do ní přinesli víno, koření a masová jídla..

Mezitím ve středověku, které začalo na konci 5. století, zůstaly hlavními ingrediencemi chléb, ryby, vejce, mléčná jídla a maso. Ačkoli ten druhý nemohl být jeden během půstu.

V roce 1497 se na mapě světa objevila britská říše, jejíž kolonie existovaly na všech obydlených kontinentech. Jejich kulinářské preference začaly mít přímý dopad na formování anglické kuchyně. Koření přinesli z Indie - kari, skořice, šafrán a červené brambory ze Severní Ameriky. Pak se zde objevila káva, čokoláda a zmrzlina..

Postupně začali upozorňovat na regionální rysy národní britské kuchyně. Dnes kombinuje anglické, Yorkshire, velšské, Gibralthar, skotské, irské a anglo-indické kulinářské tradice. Je ovlivněno mírným a vlhkým klimatem země. I přes časté srážky se zde pěstují ječmen, pšenice, brambory, cukrová řepa, oves a také ovoce a bobule. A zabývají se chovem zvířat, což ovlivňuje kulinářské tradice této země.

Nejoblíbenější produkty jsou zde:

  • maso, zejména jehněčí, jehněčí, hovězí a vepřové. Součástí skotské kuchyně je přítomnost zvěřiny, lososa, tetřívka obecného a koroptve. Po celé zemi milujte slaninu;
  • téměř všechny ryby a mořské plody;
  • zelenina - špenát, zelí, chřest, okurky, cibule, petržel, paprika, pórek (symbol velšské kuchyně) atd..
  • ovoce a bobule - broskve, ananas, hrozny, ostružiny, maliny, angrešt, jablka, citron atd.;
  • luštěniny a houby;
  • různé obiloviny;
  • mléčné produkty;
  • vejce
  • koření a byliny - rozmarýn, máta, šafrán, skořice;
  • různé moučné výrobky - chléb a pečivo;
  • omáček se zde používá hlavně hořčice;
  • národní nápoje - černý čaj (od 19. století doba tradičního pití čaje - 17,00) a pivo (ve Velké Británii existuje asi 3000 odrůd, z nichž nejoblíbenější je tmavé pivo). Britové také milují koktejly, kávu a víno;
  • národní jídlo - pudink.

Hlavní způsoby vaření ve Velké Británii:

  • pečení;
  • smažení;
  • kalení;
  • vaření;
  • grilování.

Moderní anglická kuchyně je samozřejmě považována za jednu z nejbohatších na světě. Mezitím je možné v něm rozeznat tradiční jídla, která tvoří její základ, jmenovitě:

Typická anglická snídaně - fazole, houby, sázená vejce a smažené klobásy

Hovězí pečeně - pečené hovězí maso

Hovězí Wellington - houby a hovězí maso pečené v pečivu

Pastýřův koláč - mleté ​​maso a bramborová kaše

Další druh pastýřského koláče s přílohou

Vlastnosti anglické kuchyně

Britská kuchyně není považována za zvláště zajímavou, chuť jejích jídel nelze nazvat rafinovanou. Naopak je považován za těžký, vařený bez jakýchkoli ozdob. Ale v Británii přikládají kvalitě ustanovení velký význam. Nejčastěji se pro přípravu anglických jídel používají produkty vlastní produkce pěstované v této zemi. Zámořské exotické tam nejsou vítány.

Anglická kuchyně také nezná téměř žádné omáčky (na rozdíl například od francouzské kuchyně, kde je jich velké množství). Jediným rozšířeným kořením je hořčice..

Během svého nejvyššího vývoje měla britská říše mnoho kolonií, včetně Indie. Právě odtud přišla kuřecí miska tikka masala. Toto jídlo je tak hluboce smícháno s anglickými tradicemi, že se dokonce považovalo za britské..

Vzhledem k tomu, že britská jídla nejsou považována za zvlášť chutná a rafinovaná, neexistují na světě prakticky žádné restaurace, kde se podává anglická kuchyně. Porovnejte například s italskými, japonskými a čínskými restauracemi - je jich mnoho na světě, v každé metropoli jsou desítky, ne-li stovky.

Z anglických kulinářských tradic jsou nejznámější typické britské snídaně a tradiční vánoční večeře. A samozřejmě čaj podávaný v 17:00, tzv. File-o-cloc.

Nejčastěji Britové jedí masová jídla, ryby, smažené brambory, bramborovou kaši, kastrol s masem. Známý je také pudink Yorkshire, sýr Cheshire, krutony se sýrem z Walesu atd..

Jak a co jedí Britové

Podle tradice ráno začíná velmi vydatnou snídaní. To zahrnuje:
• ovesné vločky;
• smažená vejce (nebo vejce vařená na měkko);
• slanina nebo uzeniny;
• fazole v rajčatech;
• rajčata;
• houby;
• vložit;
• obiloviny;
• chléb, čaj s mlékem (méně často káva).

Tradice neuvěřitelně uspokojivé snídaně se zrodila na počátku dvacátého století, kdy dělníci odešli do továrny brzy ráno a vrátili se domů až večer. V továrnách pak nebyly večeře. Aby se lidé cítili víceméně naplněni celý den, museli „natankovat“, jak by měli ráno. Od té doby se podmínky změnily a tradice vydatné snídaně zůstala.

Na oběd (spíše je to oběd, oběd) v Anglii jedí sendviče s různými zálivkami. Mezi nimi mohou být:
• kuře s omáčkou;
• tuňák s kukuřicí;
• vejce s majonézou;
• šunka;
• sýr;
a tak dále.

Po cestě si uvědomte, že sendvič se výrazně liší od sendviče. Sendvič se skládá ze dvou velkých a tlustých plátků bílého chleba, mezi nimiž je jedna nebo více vrstev masa, salátu a dalších náplní. Nejvíce podobný sendviči Big Mac - hamburger od Mac Donalds. Pouze Big Mac je kulatá houska a sendvič má podlouhlý tvar.

Slavná britská spisovna hodin, která byla zmíněna výše, je něco jako odpolední občerstvení. Je pravda, že tato tradice je stále méně pozorována..
Pro pět hodinový čaj:
• mléko;
• muffin s rozinkami;
• jam;
• máslová smetana;
a tak dále.

Večeře v Británii je spíše jako večeře z hlediska jídla. Na večeři, nejčastěji vařená zeleninová krémová polévka (dýně, rajče atd.) Mu dají chléb a máslo. Druhým je smažené maso (někdy s krví) s bramborami nebo zeleninou. Jak již bylo zmíněno, Britové nepoužívají omáčky. Výjimkou je silná anglická hořčice..

Další důležitou britskou tradicí je nedělní oběd (tato tradice zakořenila také ve Spojených státech amerických, Kanadě, Austrálii a na Novém Zélandu)..
Během nedělního oběda jsou na stole obvykle smažené maso nebo drůbež s přílohou - hranolky, zelenina. Důležitým pokrmem je vydatný yorkšírský pudink vyrobený z mouky, mléka a vajec. Podává se úplně první, a to i před obědem.

Další populární jídla

Britové jsou velmi oblíbené smažené ryby (zejména treska) a hranolky.
Další populární a vydatné jídlo: skotská vejce. Tato mísa se skládá ze strmých vajec potažených silnou vrstvou mletého masa, takže se získá oválná koule. Pak se obalí a smaží na pánvi v oleji. Skotská vejce jsou často přiváděna k piknikům..

Další běžné jídlo je Cornish koláč. Jedná se o oválný dort vyrobený z listového těsta a plněný kousky masa, brambor a cibule. Někdy se jako náplň používá kuře nebo sýr.

Pastýřský koláč je bramborová kaše plněná mletým masem.
Další britské jídlo - sendviče z okurek.

Populární jsou sladkosti, pudinky, jablečné koláče a zeleninové džemy (obvykle máme ovocné džemy).

Na Vánoce se připravuje speciální pudink. Vyrábí se z tuku (!), Strouhanky, mouky, cukru, vajec, rozinek a koření.

10 jídel, které stojí za vyzkoušení v Anglii

Fráze „typická anglická kuchyně“ říká většině lidí málo a tradiční anglické jídlo je zpravidla spojeno se slavným „ovesné vločky, pane!“.

Turisté se často omezují na stravování v institucích zaměřených na kulinářské tradice jiných zemí a rychle dochází k závěru, že místní kuchyně je jednoduchá a nedostatečná. Více zvědavější cestovatel, který se zajímá, jaké jídlo v Anglii stojí za to, určitě objeví mnoho slavných a chutných národních jídel.

Některé z nich se mohou na první pohled zdát jednoduché, ale při bližším seznámení spíše neobvyklé. Zajímavým vrcholem moderní Anglie je kombinace konzervativních tradic s pulzující indickou kulturou, která se odráží v kulinářství.

Ryba a hranolky

Ryby a hranolky nebo ryby a hranolky jsou dosud nejoblíbenějším a nejslavnějším anglickým pokrmem.

>>> Půjčovna aut v Evropě. Tajemství výhodného pronájmu, funkcí a Lifehacks Fish and Chips - první rychlé občerstvení, které se v Anglii začalo dodávat domů. Stalo se to v roce 1935.

Slavné jídlo není nic jiného než ryby a brambory, smažené ve sádle nebo rostlinných olejích. Zvláštností vaření je použití speciálního těsta připraveného s přidáním anglického piva nebo pivo.

Tradiční recept zahrnuje tresku, ale nyní ji Britové často nahrazují treskou, pollockem, halibutem a platýsem. V některých restauracích si můžete dokonce vyzkoušet neobvyklou možnost „ryby a hranolky“ připravenou podle individuální objednávky - pokud si z nabízeného sortimentu vyberete nejprve svůj oblíbený druh ryb.

Steak a pudink z ledvin

První zmínka o tomto slavném národním pokrmu pochází z 19. století. V té době se začaly objevovat různé variace poněkud tradičního pudinku pro Anglii. Pak to nebylo spojeno s dezertním pokrmem, ale pro obyčejné lidi to bylo typické anglické vydatné jídlo.

Steak z pudinku a ledvin, známý v Anglii, se vyrábí z nasekaného hovězího masa a kousků ovcí nebo vepřových ledvin. Tuk z ledviny se smíchá s masovými ingrediencemi, cibulí a malým množstvím kostního vývaru. Miska se parí asi 4 hodiny. Na talíř ležel bramborová kaše, zelenina a samotný pudink. Teplá jídla.

Toto jednoduché a zároveň populární jídlo vám umožní získat představu o kulinářských preferencích obyčejných Angličanů, kteří žili před několika staletími.

Leicestershire Pork Pie (vepřový koláč Melton Mowbray)

Slavný Leicestershire Pork Pie - tradiční anglické jídlo pocházející z Leicestershire, Melton Mowbray.

Miska je oficiálně uznávána jako kulinářské dědictví regionu a je připravována podle přesně definované receptury. Země má dokonce zvláštní organizaci zvanou Melton Mowbray Pork Pie Association, která řídí výrobu a distribuci tohoto koláče..

Než se stal jedním z anglických národních jídel, byl Melton Mowbray vepřový koláč typickým jídlem ve stravě jednoduchých tvrdých pracovníků. Neobvyklý koláč pro ni padl na stolici šlechty v 18. století poté, co vznešený člověk hladil během lovu a neopovrhoval vyzkoušet jídlo služebníků. Její sytost a chuť byly oceněny a s drobnými změnami recept na tento slavný koláč přežil dodnes..

Typickou náplní pro vepřové maso Melton Mowbray je jemně nasekané vepřové maso, které se pak zabalí do vody. Tradiční koláč se peče bez použití zvláštních forem, a proto se zdá být trochu nepravidelný a nenápadný vzhled. Navenek se podobá žárovce roztažené směrem dolů.

Je zajímavé, že k přípravě tohoto slavného jídla berou Britové pouze nejčerstvější a přírodní vepřové maso, pěstované bez přidání antibiotik a umělých přísad do krmiva..

„Ropucha v díře“ (Ropucha v díře / ropucha klobásy)

Přes neobvyklé jméno, žáby nejsou součástí tohoto typického anglického jídla. Není známo, proč v zemi to tak začali pojmenovávat. Někteří dokonce naznačují, že zvědavé jméno souvisí s výskytem uzenin, které vypadají trochu z vrubů v těstíčku..

První zmínka o této dnes populární anglické kuchyni pochází z poloviny 18. století. Pak do ropuchy do díry byly přidány ne klobásy, ale maso, včetně i celých škubaných holubů. Jeden z těchto neobvyklých receptů se jmenoval „Holubi v kouzlu“..

Dnes, vepřové klobásy jsou vzaty dělat ropucha v díře a pečené v těstíčku pudink Yorkshire. Miska se ukáže velkolepá, snadná a velmi chutná! Podává se u stolu se zeleninou a cibulovou omáčkou. Kterákoli britská hospodyňka může vařit takové typické anglické jídlo ve své kuchyni.

Kejeri (Kedgeree)

Kedgeree lze připsat těm neobvyklým anglickým pokrmům, jejichž historie je pevně spjata s tradicemi indické národní kuchyně. Předpokládá se, že ve své základně v Anglii vzal kichari - dušenou rýži s přídavkem koření a zeleniny smažených v oleji.

Zvláštností tohoto jídla, které je známé všem Angličanům, je to, jak konzervativní britská kuchyně upravovala jídlo vzdálené a cizí kultury „pro sebe“ - takže se dnes stala známou a drahou.

Z původního kichari v Kedgeree zůstaly pouze originální rýže, zelenina a koření. Britové diverzifikovali populární jídlo přidáním kousků vařených ryb (obvykle tresky jednoskvrnné), petrželkou, vařenými vejci, smetanou a rozinkami.

Až dosud neexistuje univerzálně přijímaný národní recept na Kedgeree, takže v Anglii to můžete vyzkoušet s různými druhy ryb (tuňák, losos) a zeleninou. Typické kedgeri jsou podávány nejčastěji horké, obvykle na snídani nebo oběd.

Polievka z hovězí oháňky

Jak už název napovídá, toto tradiční anglické jídlo se vyrábí z velmi neobvyklých drobů. Věří se, že slavná oxtail polévka byla vynalezena v 17. století v londýnském East Endu přistěhovalci z Francie a Flander. Používali ingredience, které si mohli finančně dovolit na vaření..

Kuchyně z celého světa nabízejí možnost vyzkoušet si jejich varianty polévky Oxtail. Připravuje se v Německu, Španělsku, Itálii a dalších zemích..

Proces výroby oblíbené polévky obvykle začíná jeden den před podáváním. Nasekané ocasy jsou smažené, poté přidány do zeleninového vývaru a vařeny 3 hodiny. Poté dejte pánev přes noc do ledničky, abyste ráno odstranili zmrzlou vrstvu tuku. Následující den, těsně před jídlem, se polévka zahřeje. Někdy se k zahušťování přidá mouka smíchaná s horkým vývarem. Existují variace receptu s sherry nebo vínem.

Oxtail polévka je skutečnou klasikou tradiční anglické národní kuchyně. Je to dost tlusté a uspokojivé a rozhodně stojí za vyzkoušení. Dnes je jídlo v Anglii tak populární, že se uvolňuje v konzervách a prodává se téměř v každém obchodě..

"Kuřecí tikka masala" (kuřecí tikka masala)

"Kuřecí tikka masala" - to je snad nejoblíbenější jídlo v moderní Anglii, které lze připsat dědictví národní kuchyně.

V roce 2001 britský ministr zahraničí Robin Cook nazval kuřecí tikka masala „skutečným britským národním pokrmem“, který nejlépe ilustruje charakteristiku národa..

Stále se diskutuje o skutečném původu tohoto slavného a oblíbeného jídla. Někteří tvrdí, že se objevil v Indii, jiní věří, že to bylo možné vyzkoušet poprvé ve Velké Británii. Ať už je to jakkoli, dnes je toto jídlo nesmírně slavné a oblíbené nejen mezi samotnými Brity, ale také mezi obyvateli jiných zemí.

Kuřecí tikka masala je malý kousek kuřecího masa, které se před podáváním ponoří do masala omáčky, která se skládá z rajčat, smetany, kari a dalších koření. Před tím je kuře marinováno v koření a jogurtu a poté pečeno na tandoori, speciální peci.

Podává se pouze teplé jídlo. V některých restauracích si místo typické, obecně přijímané verze kuřecí tikka masala můžete vyzkoušet neobvyklé odrůdy tohoto slavného jídla vařeného s jehněčím, rybím nebo dokonce panirem (indický sýr).

Nedělní pečeně

Pro Brity je nedělní pečení víc než jen typické a slavné nedělní jídlo. Je to tradice, která se v zemi ctí již od 18. století, kdy byli lidé zbožní, chodili do bohoslužeb a shromažďovali se za nimi na rodinné večeři..

Nedělní pečeně je slavné anglické jídlo, které se podává v komplexu s několika složkami najednou. Hlavní složkou je pečené maso, nejčastěji kuřecí nebo jehněčí maso, ale oblíbené jsou také hovězí maso, vepřové maso, kachna a krůta..

Pečené brambory nebo bramborová kaše a jiná vařená, pečená nebo dušená zelenina (mrkev, růžičková kapusta nebo květák, zelené fazolky, hrášek) se podávají s masem. Misku často doplňuje pečený pastinák, šťouchaná šťáva nebo tuřín.

Ale nejdůležitější ingrediencí v tradiční nedělní pečeně, bez níž nemá smysl vyzkoušet jídlo, je omáčka nebo jednoduše omáčka. Základem je šťáva, která se uvolňuje při pečení. Do omáčky se přidává také smažení nebo jemně nasekaná zelenina.

V závislosti na vybraném masu se také liší sada dalších složek jídla. Je tedy obvyklé podávat omáčce a želé z červeného rybízu na jehněčího, Yorkshire pudink a hořčici na hovězí maso a párky, brusinky a chléb s omáčkou kuřecím masem.

Pečené zelí a brambory (Bubble and squeak)

Doslovný překlad slova „Bubble and squeak“ - „bubble and squeak“ - je docela zábavný a může způsobit zmatek. Neobvyklé jméno anglického národního jídla je vysvětleno skutečností, že během přípravy zelí jsou vydávány kapky vody (bubliny) a „pískavé“ zvuky..

Bubble and squeak je variace vydatné sobotní snídaně. Hlavní složkou tohoto slavného anglického jídla jsou smažené nebo vařené brambory, které jsou zabaleny do studených vařených listů zelí a poté smažené v mělké misce.

Dalšími typickými ingrediencemi mohou být studené maso, zelený hrášek, růžičková kapusta, mrkev a jiná zelenina, která zůstala z tradičních anglických hranolků.

Neobvyklé jídlo je ochuceno solí a pepřem, takže v důsledku toho je docela ostré. Úžasné výhledy na snídani však u těchto angličtin!

Maličkost

Je těžké si představit tradiční jídla anglické kuchyně bez kmene - světově proslulý dezert. Poprvé se to zmínilo v kuchařkách v 16. století! Od té doby se recept na tyto známé a oblíbené sladkosti měnil a doplňoval více než jednou..

Zpočátku byla Trifle krém s cukrem, zázvorem a růžovou vodou. Poté Britové začali přidávat k těmto složkám vejce, těsto, želé nebo ovocnou šťávu. V moderní verzi se slavný dezert připravuje ve vrstvách sušenek (často namočených v alkoholu), pudinku, šlehačky, želé, ovoce a bobule (maliny, jahody, borůvky). Podává tradiční anglickou trojici v porcovaných miskách nebo ve středně velké dezertní misce. Je nemožné to odmítnout!

Vlastní variace populárního jídla existují ve Skotsku a v jižních státech USA. V Anglii je maličko tradiční vánoční dárek..

Co ještě Britové rádi jedí?

Pokud se rozhodnete vyzkoušet všechna nejoblíbenější a typická jídla anglické kuchyně, brzy si uvědomíte, jak skličující je tento úkol.!

Takže určitě musíte vzdát hold tak slavným národním jídlům, jako jsou:

  • Cornish pasty - koláč plněný masem, zeleninou nebo ovocem;
  • Chléb a máslový pudink - typická miska mazaného chleba pečená pod náplní vaječné zakysané smetany;
  • Skvrnitý péro - pudink s rozinkami a sušeným ovocem;
  • Black Pudding - klobása vyrobená ze sražené vepřové krve, sádla a ovesné vločky s kořením;
  • Lancashire Hotpot - jehněčí pečené s černým pudinkem a bramborami;
  • Pastýřův koláč - bramborový kastrol s mletým masem;
  • Laverbred - velšská červená řasa želé pasta.

A to není celý seznam neobvyklých a chutných jídel, které Britové vynalezli. Jedním slovem je opravdu co zkusit!

Anglická kuchyně

Anglická kuchyně, stejně jako samotná angličtina, je nedílnou součástí konzervatismu. Lze však předpokládat, že díky ní byly zachovány recepty tradičních anglických pokrmů a pravidla stravování (například klasická anglická čajová párty v pět hodin nebo nedělní oběd).
Snídaně v Anglii je obvykle vydatná: podává se čaj, nejčastěji anglická snídaně, ovesné vločky, cereálie s mlékem, toast s marmeládou, fazole v rajčatové omáčce nebo míchaná vejce se slaninou.
Během odpolední svačiny Britové jedí sendviče. Nejslavnější je okurkový sendvič.
Ze zeleniny v Anglii preferují brambory, rajčata, mrkev, brokolici, okurky, cukety, celer a další.
V anglické kuchyni je spousta jídel z masa (hovězí, vepřové, jehněčí) a drůbeže (krůtí, kuřecí, bažant). K masovým pokrmům se často přidává koření a byliny (například rozmarýn nebo máta). Anglie je tedy známá svými steaky a pečeným hovězím masem, které jsou připraveny na večeři.
Klasickým anglickým pokrmem jsou ryby s hranolkami (smažené brambory). Toto jídlo se obvykle připravuje z tresky, která se smaží v těstíčku, a poté se zabalí do brambor do novin nebo papíru.
Britové mají velmi rádi čaj a pijí ho nejméně šestkrát denně. Dvakrát ráno (před a během první snídaně), pak během oběda (druhá snídaně), uprostřed pracovního dne, pak během čajového obřadu v pět hodin a nakonec večer.
Pro tradiční nedělní oběd je obvyklé vařit smažené maso s bramborami (nebo bramborovou kaší), zeleninou a omáčkou. Nedílnou součástí nedělního oběda je Yorkshire pudink, který je často podáván nejprve. Používá se také jako příloha: anglická hořčice, jablečná omáčka, brusinková nebo rybízová želé, mátová omáčka a další.
Jako dezert Britové často jedí různé pudinky, koláče, muffiny, dorty, vafle, sušenky, trojitý nebo rozpadající se koláč.

Anglická kuchyně

Vlastnosti anglické kuchyně

Přestože mnozí obviňují anglickou kuchyni z nadměrného primitivismu, je nepravděpodobné, že by někdo odolával tradiční plněné krůtě se zlatou hnědou krustou nebo čerstvě upečeným voňavým vánočním pudinkem se šťavnatou náplní masa, zeleniny nebo ovoce a koření. V receptech anglické kuchyně nenajdete velké množství omáček a koření - Britové neradi utopí přirozenou chuť a vůni jídla. Používané omáčky nemají v jiných zemích světa obdoby, například máta, jablko a chléb. Britové přikládají zvláštní význam kvalitě a čerstvosti produktů, což považují za klíč k úspěšné přípravě jakéhokoli jídla.

V mnoha receptech anglické kuchyně je jednou z hlavních ingrediencí brambor, ale Britové nezanedbávají ostatní druhy ovoce: celer, cibuli, cuketu, mrkev, rajčata, lilek, brokolici - všechny z nich zaujímají hodné místo v kuchyni každé domácnosti. Na britském stole je nezměněno maso: kuřecí, jehněčí, vepřové, hovězí maso kromě zeleniny, sýrů a chleba - to je ve Velké Británii oblíbená tradiční kombinace chutí. Jedním z nejoblíbenějších britských masných pokrmů je pečené hovězí maso - pečeně hovězí pečeně nakrájené na plátky.

Britové také nejsou lhostejní k rybolovu. Nejoblíbenější jídlo z něj se nazývá „ryby a hranolky“. Pokud jste někdy navštívili Anglii, „ryby a hranolky“ je první věc, kterou můžete ochutnat, protože taková pochoutka je druh anglického rychlého občerstvení, které najdete téměř na jakékoli ulici ve Velké Británii. Vyrábí se z tenkých plátků ryb smažených v dechu a nejčastěji se podává se smaženými bramborami.

Samozřejmě je nemožné nezapomenout na tradiční anglické čajové obřady, protože Britové mohou ve své lásce k čaju srovnávat pouze Číňany. Čaj se obvykle pije cukrem nebo mlékem, podává sendviče, koláče, zeleninové saláty nebo chlazené maso..

Na webových stránkách INMYROOM FOOD najdete recepty anglické kuchyně s fotografií a podrobným popisem a znovu vytvořte veškerou krásu tradičních jídel doma. Nezapomeňte, jak zkušení kuchaři, tak i skuteční labužníci si jsou jisti, že skutečná anglická jídla jsou nejlépe připravena doma.

Britská kuchyně 19 receptů

Obecně se uznává, že britská (včetně anglické) kuchyně se nevyznačuje sofistikovaností a sofistikovaností, jako je kuchyně sousedního státu Francie. Francouzský vtip, že pouze Britové vaří jídlo v pekle.

Důležitou roli při utváření chutě Britů hrála téměř stoletá britská kolonizace Indie. Nyní je britským oblíbeným pokrmem indické kari - tikka masala, považují to za své národní jídlo.
Anglická kuchyně je konzervativnější, jednoduchá a výživnější. Každý zná tak jednoduchá a chutná jídla, jako je yokshire pudink, pastýřský koláč, smažené ryby a smažené brambory, jemné kosti a samozřejmě čaj. Tato jídla se snadno připravují a nevyžadují drahé přísady..

Autor (fúze)

Recepty anglické kuchyně s fotografií

Celkem publikováno 156 receptů

Curly Pincher Cake

Pokud se ponoříte do svých starých knih o vaření, které byly plné kopií receptů z časopisů nebo slov.

Ingredience

  • Vařené kondenzované mléko - 1 plechovka
  • Lehké rozinky - 40 g
  • Kakaový prášek - 2 lžíce. l.
  • Kakaový prášek - 3 lžíce. l.
  • Máslo - 50 g
  • Máslo - 10 g
  • Pšeničná mouka - 1,5 lžíce.
  • Vlašské ořechy - 50 g
  • Cukr - 1 lžíce.
  • Cukr - 3 lžíce. l.
  • Kondenzované mléko - 0,5 plechovky
  • Zakysaná smetana - 900 g
  • Zakysaná smetana - 200 g
  • Zakysaná smetana - 3 lžíce. l.
  • Soda - 2 lžičky.
  • Stolní ocet 9% - 2 lžíce. l.
  • Kuřecí vejce - 2 ks..

Mascarpone pudink

Přiznám se, že se mi moc nelíbí klasický krém a velmi zřídka ho používám. Ale malé čarodějnictví a jednoduchý cukrárna.

Ingredience

  • Vanilkové lusky - 0,5 ks..
  • Mléko - 300 ml
  • Pšeničná mouka - 30 g
  • Cukr - 30 g
  • Práškový cukr - 60 g
  • Sýr Mascarpone - 250 g
  • Kuřecí vejce - 3 ks..

Charlotte s jablky

Existuje několik verzí o původu názvu tohoto dezertu. Nejromantičtější je příběh beznadějně zamilované.

Ingredience

  • Mletá skořice - 2 lžičky..
  • Máslo - 10 g
  • Pšeničná mouka - 160 g
  • Cukr - 200 g
  • Práškový cukr - 10 g
  • Apple - 4 ks..
  • Kuřecí vejce - 4 ks..

Pudink

Tato jemná látka se nazývá Crème Anglaise, nazývá se také anglický krém, ale většina z nás od dětství.

Ingredience

  • Máslo - 200 g
  • Mléko - 1000 ml
  • Pšeničná mouka - 3 lžíce. l.
  • Cukr - 1 lžíce.
  • Kuřecí vejce - 2 ks..

Yorkshire pudink

Yorkshire Pudding je tradiční anglický pudink Yorkshire County. Připravuje se z těsta. Počáteční recept.

Ingredience

  • Rafinovaný slunečnicový olej - 12 lžičky.
  • Mléko - 280 ml
  • Pšeničná mouka - 1 lžíce.
  • Sůl - 0,25 lžičky.
  • Kuřecí vejce - 3 ks..

Rýžový pudink pro děti

Nabízím dospělé, aby vyzkoušeli rýžový pudink pro děti k snídani, odpolední svačinu, dezert. Miska je připravena ve 2 etapách.

Ingredience

  • Máslo - 30 g
  • Mléko - 300 ml
  • Kulatá rýže - 50 g
  • Cukr - 30 g
  • Kuřecí vejce - 1 ks..

Cukr bez sušenky

Koláče a pečivo se tradičně vaří se spoustou cukru. Ale pokud nahradíte cukr medem, pak.

Ingredience

  • Zlato - 250 ml
  • Pšeničná mouka - 100 g
  • Sůl - 1 g
  • Kuřecí vejce - 4 ks..

Rozpadat se zmrazenými plody

Minimální potíže, čas, produkty, možnost experimentovat s náplní a moukou. Rychlý a vydatný.

Ingredience

  • Zmrazené třešně - 50 g
  • Zmrazené jahody - 50 g
  • Kukuřičný škrob - 20 g
  • Zmrazené maliny - 50 g
  • Máslo - 40 g
  • Pšeničná mouka - 80 g
  • Pískové drobky - 20 g
  • Cukr - 80 g

Anglický kastrol

Pastýřův koláč (Shepherdův koláč) - tradiční anglické jídlo, velmi podobné ruské bramborové kastrol. Ve skutečnosti.

Ingredience

  • Mleté hovězí maso - 300 g
  • Zelený hrášek - 200 g
  • Brambory - 500 g
  • Bílá cibule - 1 ks..
  • Extra panenský olivový olej - 1 lžíce. l.
  • Máslo - 20 g
  • Mléko - 50 ml
  • Mrkev - 300 g
  • Muškátový oříšek - 1 lžička.
  • Drobečková navigace - 4 lžíce. l.
  • Rajčatová omáčka - 2 lžíce. l.

Lemon Curd

Co by mohlo být lepší než slunečné letní ráno? Vynikající snídaně může doplnit krásný obraz, jasný a jasný.

Ingredience

  • Citron - 2 ks..
  • Máslo - 20 g
  • Cukr - 100 g
  • Kuřecí vejce - 2 ks..

Milionář Cookies

Milionářské soubory cookie - zní to lákavě? Tento soubor cookie je velmi populární ve Velké Británii a Kanadě. Skládá se ze tří.

Ingredience

  • Vanilkový extrakt - 5 ml
  • Máslo - 30 g
  • Máslo - 120 g
  • Pšeničná mouka - 200 g
  • Práškový cukr - 3 lžíce. l.
  • Kondenzované mléko - 1 plechovka
  • Lískové ořechy (lískové ořechy) - 150 g
  • Tmavá čokoláda - 200 g
  • Kuřecí vejce - 1 ks..

Párek v rohlíku se zelím

Někdy chcete chutné, uspokojivé a rychlé občerstvení. V tomto případě navrhuji vařit lahodný hot dog se zelím.

Ingredience

  • Sendvičová houska - 3 ks..
  • Kysané zelí - 150 g
  • Kečup - 60 ml
  • Majonéza - 40 g
  • Rafinovaný slunečnicový olej - 10 ml
  • Mletý černý pepř - 2 špetky
  • Vídeňské párky - 6 ks..

Zlatý syrup

Golden sirup, který je přeložen do angličtiny jako Golden sirup, je jednou z hlavních ingrediencí pro výrobu mnoha.

Ingredience

  • Vařená voda - 200 ml
  • Cukr - 400 g
  • Citronová šťáva - 50 ml

Ginger Ale Alkohol

Předtím, než se s vámi tento recept podělil, bylo několik měsíců provedeno mnoho experimentů.

Ingredience

  • Vařená voda - 2500 ml
  • Suché droždí - 1 lžíce. l.
  • Čerstvý zázvor - 100 g
  • Cukr - 200 g

Nejjednodušší pečené hovězí maso

To je opravdu nejjednodušší recept na hovězí pečeně, který vím. Je snazší nedělat nic. Ne.

Ingredience

  • Hovězí buničina - 1500 g
  • Máslo - 30 g
  • Směs papriky - 3 lžičky.
  • Hrubá sůl - 3 lžičky.

Kefir palačinky

Kdo ví, zda ruské palačinky pocházejí z amerických palačinek, nebo naopak? Tuto otázku jsem si položil mnohokrát. Průhledná.

Ingredience

  • Kefir - 200 ml
  • Extra panenský olivový olej - 2 lžíce. l.
  • Pšeničná mouka - 1 lžíce.
  • Prášek do pečiva - 1 lžička.
  • Cukr - 2 lžíce. l.
  • Soda - 0,5 lžičky.
  • Sůl - 0,5 štípnutí
  • Kuřecí vejce - 1 ks..

Skotské sérové ​​buchty

Někdy, když připravujete domácí tvaroh, zůstává mnoho syrovátky, což je pro tělo velmi prospěšné.

Ingredience

  • Suché droždí - 2 lžičky.
  • Máslo - 50 g
  • Pšeničná mouka - 450 g
  • Žitná mouka - 50 g
  • Sůl - 2 lžičky.
  • Sérum - 350 ml

Velikonoční dort pudink

Dnes vám řeknu, jak jsem „dal druhý život“ pro zatuchlé koláče. Pokud jde o mě, jedná se o velmi „pohodlný“ a nezbytný recept. Vy.

Ingredience

  • Vanilkový extrakt - 1 lžička.
  • Kulich - 350 g
  • Máslo - 20 g
  • Mandlové lístky - 4 lžíce. l.
  • Mléko - 500 ml
  • Cukr - 70 g
  • Švestka - 500 g
  • Krém 33% - 200 ml
  • Hrubá sůl - 1 štípnutí
  • Pomerančová kůra - 1 lžíce. l.
  • Kuřecí vejce - 5 ks..

Anglický ovčák

Shepherd's Pie je tradiční staré britské jídlo. Není to nic jiného než bramborová kaše s.

Ingredience

  • Zeleninový vývar - 70 ml
  • Mleté hovězí maso - 350 g
  • Brambory - 300 g
  • Bílá cibule - 1 ks..
  • Rafinovaný slunečnicový olej - 30 ml
  • Mléko - 60 ml
  • Mrkev - 1 ks..
  • Muškátový oříšek - 1 špetka
  • Mletý černý pepř - štípnutí 0,25
  • Čerstvá petržel - 2 větvičky
  • Stonky celeru - 130 g
  • Parmazánový sýr - 60 g
  • Rajčatová pasta - 0,5 lžíce. l.

Strawberry kurd

Kurd (nebo tvaroh) je sladká smetana, která se připravuje na základě ovocného pyré nebo džusu. Složení také zahrnuje.

Ingredience

  • Čerstvé jahody - 300 g
  • Máslo - 100 g
  • Cukr - 150 g
  • Citronová šťáva - 40 ml
  • Kuřecí vejce - 5 ks..

Banánový koláč

Tento dort připravil Jamie Oliver pro svou babičku v jedné z epizod svého programu „Living Deliciously with Jamie Oliver“ pod.

Ingredience

  • Oranžová - 1 ks..
  • Banány - 1 ks..
  • Vanillin - 3 štípnutí
  • Citron - 1 ks..
  • Mák - 2 lžíce. l.
  • Máslo - 170 g
  • Pšeničná mouka - 340 g
  • Prášek do pečiva - 2 lžičky.
  • Cukr - 40 g
  • Cukr - 170 g
  • Zakysaná smetana - 3 lžíce. l.
  • Sůl - 2 štípnutí
  • Kuřecí vejce - 4 ks..

Banffy Pie

Banoffee koláč, skutečný zážitek pro sladký zub. Tento dort, dokonce i jeho jméno je sladké, je chutný. Klasický.

Ingredience

  • Banány - 4 ks..
  • Vařené kondenzované mléko - 1 plechovka
  • Okamžitá káva - 2 lžičky.
  • Máslo - 50 g
  • Mandlové lístky - 20 g
  • Křehké sušenky - 300 g
  • Krém - 100 ml
  • Sýr Mascarpone - 500 g
  • Kuřecí vejce - 1 ks..

Semolina Orange Muffin

Můj přítel mě seznámil s touto verzí pomerančového muffinu a byl tak rád v naší rodině, že jsem rád.

Ingredience

  • Oranžová - 2 ks..
  • Krupice - 175 g
  • Máslo - 115 g
  • Prášek do pečiva - 3 lžičky.
  • Cukr - 115 g
  • Kuřecí vejce - 2 ks..

Curd rozpadat

Jsme zvyklí na to, že se drobíme na šťavnaté bobule a ovoce, například jablka, švestky, hrušky, maliny, jahody. Ale.

Ingredience

  • Bramborový škrob - 2 lžíce. l.
  • Máslo - 100 g
  • Pšeničná mouka - 150 g
  • Cukr - 50 g
  • Cukr - 100 g
  • Tvaroh - 400 g
  • Apple - 100 g

Hovězí játra v zakysané smetaně

Z jater si můžete uvařit spoustu chutných jídel. Nejvíc se mi líbí ta jídla, která jsou dušená v tlustých stěnách.

Ingredience

  • Hovězí játra - 1000 g
  • Cibule - 200 g
  • Rafinovaný slunečnicový olej - 60 ml
  • Pšeničná mouka - 120 g
  • Cukr - 1 lžíce. l.
  • Směs papriky - 2 lžičky.
  • Zakysaná smetana - 150 g
  • Sůl - 3 lžičky.
  • Worcesterová omáčka - 30 ml
  • Rajčatová pasta - 50 g

Sušenka královny Viktorie

Nejoblíbenější a nejznámější dezert v Anglii je sušenka královny Viktorie. Říkají, že byl (Victoria Sponge Cake).

Ingredience

  • Máslo - 50 g
  • Máslo - 200 g
  • Pšeničná mouka - 200 g
  • Prášek do pečiva - 5 g
  • Cukr - 150 g
  • Práškový cukr - 50 g
  • Tvaroh - 140 g
  • Kuřecí vejce - 2 ks..

Apple rozpadat s meruňkovým džemem

Opravdu miluji všechny druhy drobení. Je to jen vaření, téměř vždy jsou všechny ingredience po ruce, rychle dovnitř.

Ingredience

  • Meruňkový džem - 150 ml
  • Mletá skořice - 1,5 lžička.
  • Máslo - 50 g
  • Ovesné vločky - 3 lžíce. l.
  • Pšeničná mouka - 2 lžíce. l.
  • Ovesné vločky - 5 lžící. l.
  • Vlašské ořechy - 100 g
  • Ovesné otruby - 2 lžíce. l.
  • Cukr - 3 lžíce. l.
  • Sůl - 1 špetka
  • Apple - 4 ks..

Raisin Buns

Buchty nejsou vždy pečené z pečiva. Například Britové na své tradiční čajové párty v pět hodin.

Ingredience

  • Lehké rozinky - 80 g
  • Máslo - 100 g
  • Mléko - 1 lžíce.
  • Pšeničná mouka - 500 g
  • Prášek do pečiva - 1 lžička.
  • Cukr - 0,5 lžíce.
  • Sůl - 1 špetka
  • Kuřecí vejce - 3 ks..

Velšské krutony

V poslední době si britská kuchyně získává na popularitě - naši krajané dychtí vyzkoušet něco nového a.

Ingredience

  • Bageta (francouzský bochník) - 1 ks..
  • Hořčice v zrnech (Dijon) - 10 g
  • Máslo - 100 g
  • Mletý červený pepř - 3 g
  • Sůl - 1 špetka
  • Gouda sýr - 200 g
  • Čerstvý kopr - 0,5 banda
  • Kuřecí vejce - 2 ks..

Krém "Úhly"

Creme Anglaise, toto je základ, jedna z prvních věcí, které se vyučují ve školních školách. A to není překvapivé, "English Cream".

Ingredience

  • Mléko - 300 ml
  • Potravinová příchuť "Rum" - 1 ml
  • Cukr - 60 g
  • Kuřecí vejce - 3 ks..

Skotská vejce

Skotská vejce jsou nádherné staré jídlo, které přežilo dodnes. Od té doby se jídlo nezměnilo. Uvnitř vařené.

Ingredience

  • Mleté hovězí maso - 200 g
  • Hořčice - 1 lžička.
  • Rafinovaný slunečnicový olej - 200 ml
  • Drobečková navigace - 3 lžíce. l.
  • Sůl - 2 g
  • Česnek - 1 hřebíček
  • Kuřecí vejce - 1 ks..
  • Křepelčí vejce - 10 ks..

Brownie s cherry

Recept na tuto sušenku s třešničkou, kterou jsem vzal ze sbírky Jamie Olivera. Tato sušenka se vaří v londýnské restauraci "Patnáct"..

Ingredience

  • Třešně sušená na slunci - 50 g
  • Kakaový prášek - 40 g
  • Máslo - 125 g
  • Pšeničná mouka - 40 g
  • Prášek do pečiva - 3 g
  • Cukr - 175 g
  • Oranžová kůra - 2 lžičky.
  • Černá čokoláda - 100 g
  • Kuřecí vejce - 3 ks..

Královský pudink

Dnes vám chci nabídnout péct pudink, který se připravuje poměrně jednoduše a z velmi dostupných produktů. Mám recept.

Ingredience

  • Dlouhý bochník - 120 g
  • Kuřecí proteiny - 3 ks..
  • Kuřecí žloutky - 3 ks..
  • Mléko - 500 ml
  • Cukr - 80 g
  • Cukr - 130 g
  • Vanilkový cukr - 8 g
  • Sůl - 1 špetka
  • Kuřecí vejce - 1 ks..

Dýňová špejle s bílou čokoládou

Za oknem máme +15 stupňů, rozkvetly petrklíčy, hrůza. A dům je teplý, útulný a vůně chutného pečiva. Dnes sdílení s.

Ingredience

  • Suchý zázvor - 1 lžička.
  • Přírodní jogurt - 4 lžíce. l.
  • Mletá skořice - 1 lžička.
  • Máslo - 110 g
  • Kukuřičná mouka - 150 g
  • Pšeničná mouka - 250 g
  • Prášek do pečiva - 1 lžička.
  • Cukr - 140 g
  • Soda - 1 lžička.
  • Dýňové pyré - 10 lžíce. l.
  • Bílá čokoláda - 100 g
  • Kuřecí vejce - 2 ks..

Ledvinový dort

Koláč s ledvinami - tradiční anglické jídlo, daleko od porcovaného koláče, náplň - hovězí maso a ledviny - se peče pod.

Ingredience

  • Hovězí vývar - 800 ml
  • Hovězí ledvina - 450 g
  • Cibule - 2 ks..
  • Rafinovaný olivový olej - 40 ml
  • Mléko - 20 ml
  • Pšeničná mouka - 30 g
  • Mletý černý pepř - 3 g
  • Sůl - 5 g
  • Worcesterová omáčka - 5 ml
  • Telecí - 650 g
  • Listové těsto bez kvasinek - 300 g
  • Kuřecí vejce - 1 ks..

Anglické kuře

Pokud jste hledali recept na něžné kuře dušené v mléce se zeleninou, pak je to, co potřebujete v angličtině. Pro můj vkus.

Ingredience

  • Bramborový škrob - 1 lžíce. l.
  • Kuřecí palička - 500 g
  • Kuřecí stehno - 500 g
  • Cibule - 1 ks..
  • Máslo - 50 g
  • Mléko - 550 ml
  • Sladká paprika (bulharská) - 1 ks..
  • Sůl - 1 lžička.
  • Čerstvé žampiony - 200 g

Zázvorový džem

Nemůžete jíst hodně zázvorového džemu, ale takový džem připravený na budoucnost může být skvělým doplňkem k pečení..

Ingredience

  • Voda - 200 ml
  • Čerstvý zázvor - 200 g
  • Cukr - 200 g

Ropucha v díře

„Toad In The Hole“ (ropucha v díře) je tradiční britské jídlo sestávající z uzenin pečených v yorkshire pudinku nebo.

Ingredience

  • Hovězí vývar - 150 ml
  • Polosuché červené víno - 150 ml
  • Fialová cibule - 250 g
  • Extra panenský olivový olej - 60 ml
  • Mléko - 200 ml
  • Pšeničná mouka - 1 lžíce. l.
  • Pšeničná mouka - 160 g
  • Mletý černý pepř - 0,5 lžičky.
  • Mletý černý pepř - 1 lžička.
  • Cukr - 1 lžička.
  • Sůl - 1,5 lžičky.
  • Sůl - 1 lžička.
  • Mléčné klobásy - 8 ks..
  • Worcesterová omáčka - 30 ml
  • Tymián (Tymián) čerstvý - 3 větvičky
  • Kuřecí vejce - 4 ks..

Krémové pivo

Po vydání knih J. K v naší zemi získal popularitu tajemný nápoj zvaný Butterbeer.

Ingredience

  • Vanilkový extrakt - 0,5 lžičky.
  • Sladkosti "kráva" - 30 g
  • Mletá skořice - 1 lžička.
  • Máslo - 50 g
  • Jablečný mošt - 150 ml
  • Krém - 120 ml

Queen Victoria Cake

Piškotový dort Victoria nebo Victoria sendvičový dort je oblíbeným dezertem královny Viktorie. A naprosto s ní souhlasím.

Ingredience

  • Piškotový dort - 2 ks..
  • Vanilkové lusky - 1 ks..
  • Čerstvé třešně - 50 g
  • Jahodový džem - 150 ml
  • Čerstvé jahody - 300 g
  • Čerstvé jahody - 100 g
  • Práškový cukr - 1 lžíce. l.
  • Krém 33% - 300 ml
  • Čerstvý červený rybíz - 50 g

Medovník

Flashjack - tyčinky vyrobené z ovesné vločky, hnědého cukru a másla. Slovo „flapjack“.

Ingredience

  • Tmavé rozinky - 100 g
  • Extra panenský olivový olej - 0,5 lžíce. l.
  • Máslo - 100 g
  • Zlato - 100 ml
  • Ovesné vločky - 200 g
  • Hnědý cukr - 100 g

Citrusové sušenky Jamie Olivera

Představte si velmi chutný ostrý citrusový koláčový recept Jamie Oliver. Je to úžasné pečivo s příchutí..

Ingredience

  • Margarín - 200 g
  • Pšeničná mouka - 350 g
  • Prášek do pečiva - 1 lžička.
  • Práškový cukr - 125 g
  • Pomerančová kůra - 1 lžíce. l.
  • Citronová kůra - 1 lžíce. l.

Francouzský sezamový cracker

Cracker je křupavé cukrovinky vyrobené z mouky a másla, těsto, které neobsahuje vejce.

Ingredience

  • Bílý sezam - 3 lžičky.
  • Rafinovaný slunečnicový olej - 1 lžíce. l.
  • Máslo - 100 g
  • Pšeničná mouka - 250 g
  • Cukr - 60 g
  • Kondenzované mléko - 3 lžíce. l.
  • Krém 20% - 30 ml
  • Extra sůl - 1 špetka

Štikozubec ve vaječné omáčce v dvojitém kotli

Toto neobvyklé jídlo připravíme v dvojitém kotli. Zde můžete použít jakoukoli rybu, ale štikozubec má velmi jemné maso a ne.

Ingredience

  • Konzervovaná kukuřice - 100 g
  • Bobkový list - 3 ks..
  • Citron - 1 ks..
  • Koření - 3 g
  • Čerstvá petržel - 5 větviček
  • Sůl - 2 štípnutí
  • Tymián (tymián) suchý - 5 g
  • Štikozubec obecný - 300 g
  • Kuřecí vejce - 1 ks..

Čokoládový dort s pomerančovým krémem

Rozhodl jsem se léčit sám sebe a vyrobit tento dort k narozeninám. Kombinace čokolády a pomeranče mi připadala velmi.

27. února 2019, 8:01