Anýzová tinktura nebo likér.

Dobrý večer! Ahoj milé dámy a pánové! Pátek! Ve vzduchu z hlavní show "Field of Miracles"! A jako obvykle, k potlesku publika zvu tři hráče do studia. A tady je úkol tohoto turné:

Otázka: Tinktura anýzu nebo likér. (Slovo se skládá ze 6 písmen)

Odpověď: Absinthe (6 písmen)

Pokud se tato odpověď nehodí, použijte vyhledávací formulář..
Pokusíme se najít mezi 1 126 642 formulací 141 989 slov.

Anisic vodka - výhody, poškození a recept

Anisic vodka: vlastnosti

Kalorie: 22452 kcal.

Energetická hodnota produktu Anise Vodka:
Proteiny: 0,1 g.
Tuky: 0,1 g.
Sacharidy: 0,52 g.

Popis

Anise vodka - silný alkoholický nápoj založený na anýzu.

Nápoje, které patří do této třídy, existují téměř v každé zemi. V Turecku je to rak, v Itálii - sambuca, ve Francii - pastis.

Anýzová vodka má stejně jako jiné alkoholické nápoje svůj starobylý protějšek. Byliny a koření trvaly na vodce v byzantské době. Takový nápoj také pili mniši, kteří žili na hoře Athos. V Turecku je dokonce legenda, že mniši přišli s anýzem ve vodce.

Nápoj na bázi anýzu byl ve Francii obzvláště oblíbený kvůli zákazu absintů. Recept na absint byl vynalezen Madame Enrio v XVIII století. Poté byl prodán společnosti Perno-Ricard, která vyráběla nápoj ve velkém množství. Absinthe rychle dobyl pařížskou společnost. V XIX. Století se bez ní neobejde ani jedna česká strana. Popularita „zelené víly“ se výrazně snížila poté, co bylo zjištěno poškození způsobené tělu absintem. V roce 1915 byl nápoj oficiálně zakázán a jeho milenci při hledání alternativy obrátili svou pozornost na anýzu vodku. Pernod-Ricard, speciálně pro francouzskou populaci, vyvinul tinkturu zvanou Pernod, která se chutí podobala absintům. Tato tinktura se vyrábí v naší době, je velmi populární po celém světě. Později společnost „Pernod-Ricard“ vydala „Ricard“ - anýzovou anýzu s anýzem vodky. Chuť tohoto nápoje ještě více připomíná absint.

Pernod a Ricard vodka se obvykle konzumují jako součást koktejlů, často se ředí 1: 5 různými sirupy.

Recept na anýzu vodku byl znám již ve středověku. Anise přišla na území Ruska v XVI-XVII století. Protože to bylo levné, místní obyvatelstvo ho začalo široce používat v každodenním životě. Vstoupil do receptů na perník, perník, jiné pečení. Na jeho základě se vyráběly také alkoholické nápoje. Anise se stala nejslavnější aromatickou přísadou pro ruskou vodku a byla s ní také připravena tradiční sbiten..

Abyste získali anýzovou vodku, musíte nejprve vyrobit chléb a pak na tom trvat bylinky, koření, bobule. Hlavní složkou takového nápoje byl vždy anýz. Dále byl nápoj destilován, nakonec byl produkt 37-45 stupňů. Nápoj byl spotřebován buď v malém množství samostatně nebo zředěn vodou.

Anise vodka byl oceněn Peterem I. Původně byl vyroben z drahých čínských anýzů, známých také jako „anýz“. Čínský anýz byl plod stromu rodiny Magnolie. V 16. století začali používat podobnou metodu aromatizace vodky, ale nyní používají jinou rostlinu, tzv. „Ruský anýz“. Jednalo se o semena jedné z rostlin rodu Umbrella s podobnou vůní. Brzy se čínský anýz začal nahrazovat ruštinou, která měla jednodušší chuť a byla považována za levnou surovinu. Nápoj založený na ruském anýzu se také nazýval anýz vodka. Tyto dva nápoje existovaly současně a vyšly pod stejným názvem..

Druhy a názvy anýzové vodky

Vodku na bázi anýzu milovníci alkoholu po celém světě tak oblíbili, že dnes každá země vyrábí svou vlastní verzi takového nápoje..

V Turecku produkují anýz zvaný „rak“. Vyrábí se destilací infuze anýzu, růží, fíků.

Populární je také anýzový nápoj Arak, který je na Středním východě známý a docela oblíbený. Je velmi snadné pít v žáru, patří do třídy anýzu. Nomádští lidé připravili arak na bázi klisného mléka, přesněji z fermentovaného koumissu o síle asi 5%, po destilaci je jeho síla 30%.

V Rusku byly pouze dva druhy anýzových nápojů: likér a tinktura. Likér měl sladkou chuť, byl vyroben ze směsi dvou druhů anýzu. Tinktura byla vyrobena ze zeleného anýzu s přídavkem kopru, koriandru a citronové kůry. Tinktura se vyznačovala hořkou chutí a výhoda byla použita pro léčebné účely.

V Itálii je obzvláště populární světoznámá tinktura Sambuca. Tento nápoj má výraznou vůni, je opilý v čisté formě nebo jako součást alkoholických koktejlů. Sambuca jde dobře s ledem a kávovými zrny. Doma je obvyklé pít nápoj „pod muškou“. Chcete-li to provést, vložte dvě kávové boby do sklenice, nalijte sambucu, zapálte nápoj a vypijte ho po vychladnutí.

Řecko je známé širokou paletou anýzů. Zde se vyrábějí nejsilnější anýzové tinktury. Tyto nápoje se vyrábějí pod názvem „Ouzo“, jejich síla je 50%. Ouzo je trochu jako italská sambuca. Vyrábí se z destilátu z hroznových výlisků a čistého alkoholu, naplněného anýzem. Ouzo také zahrnuje aromatická koření, jako jsou hřebíček, fenykl, koriandr. Pro Řeky je Ouzo na mezinárodním trhu skutečným národním pokladem.

Název „Uzo“ může nést pouze anýzový alkoholický nápoj, který byl vyroben výhradně v Řecku za použití původní technologie..

Ve Francii najdete drink s názvem „Anisette Marie Brizard“. Vyrábí se ze semen zeleného anýzu a ze 12 rostlin.

Ve Španělsku je obzvláště populární anis del mono drink. Zvláštností tohoto nápoje je to, že se prodává ve speciální láhvi, jejíž tvar vynalezl majitel továrny na výrobu této vodky, přičemž jako základ vzal láhev parfému. Kromě toho nápoj také přitahuje pozornost svým štítkem. Zobrazuje šimpanze s lidskou tváří, s lahví vodky v ruce a nápisem: „To je nejlepší anýz, ověřený vědou.“ Také ve Španělsku produkují "anis gorilla" a "tygří anýz".

Jak pít a co jíst?

Pijte anýzovou vodku jako aperitiv. Anýz dokonale stimuluje trávení a také způsobuje chuť k jídlu. Řecká anýzová vodka „Ouzo“ je opilá jak ve své vlastní formě, tak jako součást koktejlů. Používá se jako aperitiv.

Doporučujeme mít svačinu s plody moře, saláty, sýry, ovoce a různé dezerty..

Příznivé vlastnosti

Prospěšné vlastnosti anýzové vodky jsou dány jejím složením. Zpočátku byl tento nápoj používán ke zlepšení trávení. Ve vodce zůstává určité množství anýzového esenciálního oleje, což je také prospěšné pro tělo..

Protože anýzová vodka není méně než čtyřicet procent alkoholu, dezinfekční účinek lze přičíst jeho blahodárným vlastnostem. Pomocí takového nápoje se rány a řezy často léčí, pokud není po ruce žádný lékařský alkohol. Anise vodka může být také použita jako konzervační látka. Přidává se do nádobí a produktů, které musí být skladovány dostatečně dlouhou dobu..

Vodka anýzu působí mimo jiné jako hlavní složka pro přípravu anýzové tinktury, která zahrnuje také anýzové éterické oleje. Tinktura se používá ke zlepšení trávení a také proti průjmu. Tento lék je nutné vzít půl hodiny před jídlem a nepít ho vodou.

Anýzová vodka pomůže vyrovnat se s tak nepříjemnými nemocemi, jako je angína, bronchitida a tracheitida. Pro boj s těmito chorobami se doporučuje přidat sedm kapek vodky a jednu polévkovou lžíci medu v horkém čaji nebo odvar z bylin, a pak vypít takový nápoj dvakrát denně po dobu dvou týdnů. Nápoj s přidanou anýzovou vodkou má uklidňující účinek, zlepšuje odtok sputa a umožňuje vyléčit nemoc mnohem rychleji, aniž byste otravovali tělo léky.

Kromě toho může být anýzová vodka užitečná v následujících případech:

• s bolestivou menstruací u žen by měla být jedna lžička vodky třikrát denně po jídle;
• v případě problémů se zuby a dásněmi se do sklenice vody doporučuje přidat dvacet kapek anýzu vodky a po vyčištění zubů si opláchnout ústa;
• při kojení by kojící matky měly do sklenice mléka přidat dvě čajové lžičky vodky, přičemž byste se neměli starat o obsah alkoholu, protože toho nebude tolik, aby poškodilo tělo matky nebo dítěte.

Silné teplo lze odstranit třením anýzové vodky. Za tímto účelem smíchejte alkoholický nápoj s vodou a octem ve stejných poměrech, navlhčete čistou tkáň ve výsledné tekutině a otřete tělo pacienta, přičemž věnujte zvláštní pozornost oblastem, jako jsou záda a nohy.

Měli byste také pamatovat na to, že zneužívání anýzu a jakéhokoli jiného druhu vodky může být škodlivé, proto byste měli být při léčbě nemocí tímto nápojem opatrní. Držte se doporučených proporcí a pak anýzová vodka vám přinese pouze užitek.

Použití vaření

Při vaření se anýzová vodka používá k výrobě koktejlů a některých pokrmů. Například je to skvělé pro vaření rybí polévky..

Můžete také vařit zajímavější jídlo zvané Gravlax of Red Fish. Tento recept má dlouhou historii. Před mnoha lety připravili rybáři ze Skandinávie chycené ryby následujícím způsobem. Třelo to směsí pepře, soli, cukru, koření a potom zahrabali voňavé ryby do písku nad přílivovou linii. Aby byla chuť ryb ještě harmoničtější, doporučuje se použít malé množství alkoholu, nejlépe anýzu vodky..

Gravlax lze také připravit doma. K tomu potřebujeme rybí filé, kopr, koření, mořskou sůl, anýzu vodku. Černá, koření, stejně jako růžový pepř v květináči a zira se mele v třecí misce do práškového stavu, přidá se trochu soli a hnědého cukru. Dále vezměte nádobu, ve které bude filet uložen, namažte ji anýzovou vodkou a výsledným kořením, přidejte jemně nasekaný kopr. Na koření položte filé z červených ryb s kůží dolů. Filé na zadní straně se potírá kořením, anýzovou vodkou, posypanou bylinkami. Deska je umístěna na ryby, něco těžkého bude nutné položit na vrchol. Nádoba je uzavřena a ponechána po dobu 6 hodin, poté je chlazena 2 dny. O dva dny později bude ryba připravena, bude se jíst studená s čerstvými okurkami, červeným kaviárem.

Anise vodka je ideální pro výrobu koktejlů. S pomocí řecké vodky ouzo si můžete připravit skvělé koktejly. Například můžete své přátele potěšit jednoduchým koktejlem pod zvučným názvem „Greek Tiger“. K jeho přípravě potřebujeme pouze dvě složky: pomerančový džus a ouzo. Do třepačky se smíchá 30 ml ouzo a 120 ml pomerančové šťávy, přidá se led. Anýzová vodka se hodí také s citronovou šťávou, lze ji použít místo pomeranče.

Koktejl Iliad lze připravit smícháním 60 ml likéru Amaretto, 120 ml anýzu vodky, 3 jahod a ledu v třepačce. Nápoj je velmi chutný, ženám se to určitě bude líbit. Muži zpravidla upřednostňují používat anýzovou vodku samostatně nebo ji zředit jednoduše studenou vodou..

Domácí vaření

Anýzu vodku lze připravit doma. K tomu je třeba zakoupit potřebné koření a aromatické byliny a trvat na alkoholu.

Například to můžete udělat sami s analogem řecké vodky ouzo. Aby byl anýz doma, potřebujeme 1 litr vodky, 2 litry vody, 100 g anýzu, 20 g badyánu, 2 pupeny hřebíčku a 5 g kardamomu. Vodka se nalije do skleněné nádoby, v uvedených množstvích se přidají anýz, hřebíček, badyán, kardamom. Dali vodku na dva týdny na temné místo. Poté se tinktura zfiltruje, zředí vodou a nalije do destilační krychle. Koření se vkládá do přísavky. Po destilaci může anýzová vodka vydržet další 2-3 dny, po kterých může být spotřebována.

Anise vodka může být také vyrobena z pomerančové kůry a anýzu. K přípravě budete potřebovat 1 litr vodky, 40 g anýzu, 2 g kopru, zázvoru, citronu a pomerančové kůry. Nejprve se kůra potře na struhadle, pak se přidá koření a sůl, vše se naplní vodkou. Nápoj je trval na 3 týdny, filtrován. Poté je vodka ponechána dalších 5-7 dní. Hotový nápoj se konzumuje samostatně nebo jako součást koktejlů..

Výhody anýzu vodky a ošetření

Výhody nápoje byly známé starověkým Egypťanům již v roce 1500 před naším letopočtem..

Anise pomáhá při úplavici, střevních problémech, zažívacích potížích. Je to také skvělý dezinfekční prostředek. Pro léčebné účely si vezměte 1 polévkovou lžíci. l tinktury každý den před jídlem.

Tinktura je účinná při bolestivé menstruaci, bere se za 1 lžičku. 3krát denně.

Také 1 -2 Čl. l anýzové tinktury mohou být přidány do čaje s mlékem, kojící ženy zvyšují kojení.

Poškození anýzové vodky a kontraindikace

Nápoj může poškodit tělo při individuální nesnášenlivosti a také při nadměrném používání. Nedoporučuje se používat anýzu vodky pro těhotné a kojící ženy, děti.

Je kontraindikováno pití anýzové vodky pro lidi se zvýšenou vzrušivostí..

Nedoporučuje se používat anýz v nadměrném množství, protože vzhledem k vysokému obsahu éterických olejů a jiných nečistot dochází k intenzivnější intoxikaci a zátěži jater..

Anýz, anýzová vodka, anýzový olej, kontraindikace

Anýz, anýzová vodka, anýzový olej a kontraindikace

Anise (anýz vodka)

Další názvy: sladký kmín, chléb, holubí anýz. Připravte anýzovou vodku, anýzový olej.

Anise vulgaris je jednoletá aromatická rostlina vysoká asi 50 cm z rodiny deštníků. V divoké formě se vyskytuje pouze v Řecku. Anise se pěstuje téměř ve všech zemích světa. Pro léčebné účely použijte pozemní část rostliny, kořeny a semena (plody anýzu).

Stonky jsou sklízeny během kvetení nezralým ovocem, krájeny a sušeny ve stínu na policích. Plody anýzu se sklízejí již zralé, také sušené někde ve stínu a šíří se v tenké vrstvě. Kořeny jsou vykopány na podzim, po sklizni ovoce, oddělující suché stonky. Kořeny a zbytky surovin skladujte v plátěných nebo papírových pytlích na suchém místě po dobu až 3 let. Anýzová vodka je vyrobena z anýzu.

Použití anýzu v medicíně

Anis vulgaris se používá v lidovém lékařství jako expektoranční, analgetický, dezinfekční, diaforický, antipyretický. Zlepšuje sekreční funkci dýchacích cest a gastrointestinálního traktu, střevní motilitu.

Semena anýzu jsou velmi ceněna, jsou nedílnou součástí sbírek prsou, projímadel, diaforů a žaludku a používají se také v potravinářském, lihovarském a voňavkářském průmyslu..

Odvar semen anýzu se doporučuje pro léčbu zánětlivých procesů v gastrointestinálním traktu, střevních křečích, zácpě, nadýmání, jako zažívací pomůcka, při krvácení do střev (po lékařském vyšetření), jakož i při bolestivé menstruaci a menstruačních nepravidelnostech. Odvar semen anýzu zvyšuje laktaci kojících matek.

Infuze obyčejných anýzových semen, stonků zlepšuje játra, pankreas, používá se pro bronchitidu, kašel, pneumonii, dušnost, astma, laryngitidu, tracheitidu, s černým kašlem u dětí na ředění sputa.

S chrapotem má dobrý efekt odvar semen anýzu s medem. Pro popáleniny se používá odvar semen smíchaných s vajíčkem.

Infuze celé rostliny se používá jako diuretikum při onemocněních ledvin, močového měchýře a urolitiázy.

Pokud mluvíme o obyčejném anýzu, pak si nemůžeme pomoci, ale pamatovat si na anýzu vodku (anýz), jeden z oblíbených nápojů bývalé feudální šlechty Ruska. Sám Petr já rád pil anisovku. Zde je několik receptů na anýzu vodku:

Anise vodka

Recept číslo 1 anýz vodka. Vezmeme 400 g semen drceného anýzu, nalijeme 3 litry vodky, vyluhujeme tři dny, poté zředíme dalšími 4 litry vodky a znovu destilujeme.

Recept číslo 2 anýzové vodky. Bereme 400 g anýzu, 10 l vodky, vložíme hrst anýzových semen do krku přijímače v sáčku tak, aby jím procházely výpary vodky a destilovaly se. Anise vodka získává nažloutlou barvu a příjemnou vůni a chuť..

Anise Tea

Čaj (tinktura) z anýzových semen: 1 čajová lžička semen rozemletých nahoře, zalijeme sklenicí vroucí vody, nechte 10 minut působit a poté přelijte. Pijí s kašlem, stejně jako při léčbě nadýmání, aby posílili žaludek, 2-5krát denně, každý po 1 šálek, s medem. Tento čaj je vhodný zejména pro malé děti..

Anise obyčejná je svými léčivými vlastnostmi nižší než semena fenyklu a kmínu, ale má také své vlastní výhody - má nejlepší chuť. Proto velmi často připravujte směs semen těchto bylin ve stejném množství a použijte k přípravě čaje. Chcete-li připravit čaj (z anýzu, fenykl, kmín) a anýzu, podle stejného receptu.

Anýzový olej

Je to anýzově nažloutlá tekutina s příjemně pikantní sladkou vůní. Esenciální olej z anýzu je součástí různých kapek z kašle, elixírů prsu, jako expektorant a antiseptikum při léčbě nachlazení a zánětlivých onemocnění horních cest dýchacích (angíny, bronchitidy, výtok z nosu, laryngitida, tracheitida, chřipka atd.).
Anýzový olej se používá na popáleniny, zánětlivé procesy na dásních a mandlích, na ztrátu hlasu, kurděje.
Vůně anýzového oleje není tolerována hmyzem, používá se k odhánění komárů, vši, štěnice a mouchy.

Kořeny anýzu jsou zahrnuty v poplatcích za zlepšení srdeční činnosti. Doporučují se kouřit kuřáky, aby nedocházelo k zápachu.

1 čajová lžička semen nalijte 1 šálek vody, vařte 1 minutu, pak trvejte 30 minut. a napětí. Vezměte 1/4 šálku, 3x denně, 15-20 minut před jídlem.

Odvar z anýzu s medem, vařte podle tohoto receptu: 1 lžíce. lžíce semen nalijte 1 šálek vody, vařte 15 minut, trvejte na tom, 20 minut, kmen a přidejte 1 stůl. lžíce jarního medu, 1 polévková lžíce. lžíce brandy. Vše promíchejte, vezměte směs v teplé formě, každý po 1 stole. lžíce 3-4krát denně.

1 polévková lžíce. lžíce stonky nalijte 1 šálek vroucí vody, trvejte 30 minut, namáhejte před použitím, vezměte 1/4 šálku, 3krát denně před jídlem.

Anise kontraindikace

Během těhotenství nemůžete užívat léky z anýzu pro chronické onemocnění trávicího traktu, pro atonii tlustého střeva, pro peptický vřed žaludku a dvanáctníku..

Anýzový olej nelze brát perorálně déle než 7 dní. Rozpusťte jej v mléce nebo krému se zvýšenou srážlivost krve (denní dávka - 1 kapka). U některých lidí může při dlouhodobém používání nebo při překročení dávky způsobit infúze nebo odvar anýzu kožní alergie.

Byliny anýzu - léčivé vlastnosti, přínosy a poškození

Naši předkové stále věděli o léčivých vlastnostech anýzu. Avicenna sám vydal doporučení
pro ošetření čerstvých a sušených listů a semen této rostliny a Hippokrates ji použil
k léčbě nosních vředů a udržení jasného vidění. Také ve starověku se tomu věřilo od noci
noční můry lze eliminovat, pokud spíte na polštáři naplněném semínky anýzu.

Kde roste?

Podle odborníků byla domovem anýzu země Blízkého východu nebo Středozemního moře. Nyní je rostlina chována pro potravinářské i lékařské použití. Velké plochy pod touto rostlinou jsou obsazeny v jižní Evropě, v Mexiku a Egyptě..

V Rusku tato kultura zakořenila v regionech Krasnodar a Střední Černá země. Výška anýzu může dosáhnout 50-60 cm, rostlina kvete v polovině léta a vytváří složité deštníky z malých bílých květů. Po zrání se na jejich místě vytvoří plody achenu s pikantní sladkou chutí a specifickou vůní. Zrání nastává v srpnu.

Chemické složení

Anise vulgaris má jedinečné složení chemických prvků, které určuje vlastnosti a použití rostlinných částí v lékařských a jiných průmyslových odvětvích. Hlavní hodnotou rostliny jsou její plody..

Semena anýzu obsahují:

• kumariny;
• stigmasterol;
• Vitamín C
• vitamín P;
• vitamín b.

Kromě toho jsou semena bohatá na makro a mikroelementy: Fe, K, Mg, Zn, Cu, Mn, Ca. Anýzový éterický olej je bohatý na anethol, který dává rostlině charakteristický zápach a kyseliny anýzu.

Užitečné vlastnosti bylin a anýzu

Chemické složení rostliny určuje prospěšné vlastnosti rostliny. Jeho plody obsahují 3–6% éterického oleje, rostlinných tuků, bílkovin, uhlohydrátů, cukru, furfuralu a různých kyselin (káva a chlorogenic).

Obsah těchto látek umožňuje použití anýzu jako dezinfekčního, analgetického, protizánětlivého, antispasmodického, expektorančního, projímadla. Anise se aktivně používá v homeopatii..

Anýz má takové chemické složení a má na organismus mnohostranný účinek, a to:

• snižuje tělesnou teplotu;
• podporuje produkci sputa;
• blokuje a odstraňuje zánět;
• má stimulační účinek na fungování ledvin;
• způsobuje nárůst síly;
• zmírňuje křeče;
• stimuluje střeva;
• brousí ledvinové kameny;
• bojuje proti migrénám;
• inhibuje vnitřní krvácení;
• příznivý účinek na chuť k jídlu;
• zlepšuje fungování srdečního svalu;
• zvyšuje hladinu laktace;
• normalizuje fungování trávicího systému;
• má uklidňující účinek na nervové poruchy;
• bojuje s nespavostí;
• eliminuje záchvaty epilepsie;
• podporuje hojení ran;
• odstraňuje zánět a svědění, ke kterému dochází po kousnutí hmyzem;
• má pozitivní vliv na pokožku s různými dermatitidami;
• používá se v boji proti vnějším parazitům (vši, blechy, klíšťata);
• zlepšuje vizuální funkci;
• snižuje bolest při dně a revmatismu.

Výhody anýzu pro muže

Dokonce i ve starověku lékaři zaznamenali blahodárné účinky složek anýzu na mužské tělo. Denní příjem 1 lžičky semen pomáhá zvyšovat a udržovat mužskou sílu po mnoho let. Pro zvýšení účinnosti je nutné použít odvar ze suchých kořenů rostlin.

Kořeny je třeba sekat a vařit po dobu 15 minut a brát 3 lžičky denně. Anise pomáhá při odstraňování zánětlivých procesů močové trubice a kapavek a prostatitidy..

Anýz pro ženy

Anise vulgaris se často používá při léčbě onemocnění slabšího pohlaví, ale je omezen na to, aby byl užíván ve specifických obdobích života. Tyto fáze zahrnují:

Estery a odvarování pomáhají normalizovat cyklus a zmírňují bolest během menstruace. Anýzový olej je součástí mnoha léků používaných k léčbě většiny gynekologických zánětů. Anise je poptávka v kosmetologii 50+. Anýzový vývar je vynikající mléčný výrobek, proto bude užitečné pro matky, které chtějí své dítě kojit po dlouhou dobu.

Během těhotenství je přísně zakázáno používat potravinářské výrobky a konzumovat léky, které obsahují jakékoli složky rostliny, protože může vyvolat děložní krvácení. Tento anýz byl dříve používán k ukončení nechtěného těhotenství..

Co je užitečné anýz pro hubnutí?

Anis je již dlouho považována za vynikající nástroj pro ty, kteří chtějí zhubnout. Účinek hubnutí se dosahuje metodou ovlivňující chuť k jídlu. Pro hubnutí se používá odvar semen této rostliny. Recept na odvar anýzu je jednoduchý: 2 čajové lžičky semen se nalijí 1 šálkem vroucí vody, na pár hodin trvají půl hodiny a poté se 10 minut chladí. Před použitím napijte nápoj a přidejte 1 tabulku. lži. Sahara. Chcete-li dosáhnout požadovaného účinku, aplikujte 2 polévkové lžíce 3-4 krát denně na prázdný žaludek.

Anise grass obyčejný: použití v medicíně

Anýz z krku s hrtanem

Pro onemocnění krku se používá také anýzová infuze. Je nutné vzít 1 čajovou lžičku anýzu (jemně nakrájenou), nalít sklenici vroucí vody a dát na malý oheň po dobu 15 minut. Na konci vaření přelijte sýr. Vezměte 3-4 krát denně, 20 minut před jídlem, vezměte 2-3 polévkové lžíce. Infuze eliminuje sucho v krku a snižuje chrapot.

Kašel anýzu

Esenciální olej je nezbytně součástí složení pastilek a sirupů proti kašli pro dospělé a děti. Je také součástí formulace farmaceutického léku proti astmatu a mnoha dalších léků..

Pokud je kašel způsoben nachlazením, bronchitidou, černým kašlem nebo tracheitidou, doporučuje se následující ošetření: 1 čajovou lžičku suchého anýzu nalijte sklenicí vroucí vody a poté vyluhujte po dobu 25–30 minut. Před použitím filtrujte a pijte před jídlem třikrát denně na čtvrt šálku.

Využití rostlin anýzu v lidové medicíně

Anise vývar

Oplachování a požití odvarů z anýzu se používají pro:

• přetrvávající kašel;
• dušnost;
• obtížné kritické dny;
• průjem;
• zácpa
• bodnout;
• nadýmání;
• zápach z úst;
• touha zlomit kouření;
• nechutenství;
• srdeční problémy.

Způsoby přípravy takového odvarování mohou mít nepatrné rozdíly v poměru anýzu, kapaliny, načasování infuze a varu.

Někteří lidé nechtějí vařit suroviny, ale jednoduše je naplnit vroucí vodou a nechat je vařit. V tomto případě hodně záleží na účelu použití. Obecným doporučením pro odvar je však toto: vypijte nápoj na lačný žaludek v malých doušcích. V případě potřeby lze do vývaru přidat med nebo dokonce koňak..

Čaj z anýzu

Anýzový čaj má také léčivé vlastnosti. Vyrábí se na základě semen, zvyšuje chuť k jídlu, uhasí žízeň, má sedativní účinek a pomáhá při kašli, laktaci, nadýmání a nervových poruchách.

Můžete pít takový nápoj, horký i chlazený. Doporučuje se vypít několik sklenic denně.

Proporce: na 1 čajovou lžičku semen - 0,5 l vody.

Semena anýzu musí být vyluhována po dobu 15 minut v malém množství horké vody a použita jako přísada do uvařeného černého čaje; posypané drceným ořechem.

Pro zlepšení trávení se čaj používá před jídlem a v boji proti nespavosti - před spaním..

Místo cukru se do nápoje doporučuje přidat med a vlašské ořechy, v závislosti na závislosti osoby, mohou být: zázvor, skořice, citrusové plody a máta.

Alkoholická tinktura

Pro získání anýzové tinktury, semena rostliny trvají na vodce. V Evropě a Rusku se takový nápoj objevil a získal velkou popularitu v době Ivana Hrozného. Jeho síla dosahuje 50 °.

Tinktura anýzu se dnes stala populární ve většině zemí světa..

Použití tinktury přispívá k:

• zvýšená chuť k jídlu, je-li konzumována v malém množství před jídlem;
• odstranění patologické mikroflóry střev a dýchacích orgánů;
• normalizace stolice s jejím porušením;
• odstranění zánětu dolních dýchacích orgánů, když se do čaje nebo exprimovaného mléka přidá 5-6 kapek;
• zkapalnění sputa;
• zmírnit křeče během menstruace;
• stimulace laktací;
• léčit nemoci dásní a odstranit zápach z úst;
• bolest krku.

V žádném případě byste neměli zneužívat tinkturu, protože se jedná o alkoholický nápoj. Rychlost příjmu tinktury je omezena na několik kapek, lžiček nebo lžic s následným přidáním do vody nebo čaje. Je zakázáno užívat lék s diagnostikovanou epilepsií a také s nadměrným vyvoláváním nervové soustavy as tendencí k alergiím.

Infuze

Infuze každé části rostliny nachází své uplatnění v medicíně při léčbě a prevenci různých nemocí.

Pro snížení tlaku očí, zlepšení ostrosti vidění a zabránění vzniku šedého zákalu byste měli oči vypláchnout infuzí suché anýzy. Při přípravě se 1 polévková lžíce suché suroviny nalije do půl sklenice vroucí vody a poté se vyluhuje po dobu 15 minut..

Infuze semen anýzu se doporučuje pro astma, suchý, tvrdý kašel a pro ty, kteří se obávají nadýmání a urolitiázy..

V případě protahovaného chronického kašle byste měli připravit infuzi rozdrcených semen: 1 lžička semen se nalije sklenicí vroucí vody a minutu vaří, potom se má trvat na tom, aby se 30 minut natáhlo, přidal med. Vezměte infuzi na lačný žaludek ve 2 polévkových lžičkách.

Kapky amoniaku

Tento léčivý přípravek se široce používá při léčbě respiračních patologií. Zvláštní účinnosti je dosaženo jeho použitím u dětí s černým kašlem.

Účinná látka léčiva sestávající z anýzového oleje a amoniaku stimuluje:

• aktivní práce žláz průdušek;
• snížení viskozity hlenu přítomného v průduškách;
• čištění průdušek a průdušek expektorací;
• obnova sliznic;
• snížení nadýmání žaludku a střev;
• normální trávení;
• eliminace zánětu;
• dezinfekce dýchacích cest.

Anýzová voda

Anise vulgaris, který přispívá k boji proti poruchám trávení u kojenců, je k dispozici v lékárnách.

Trávicí trakt kojenců v raném věku není dosud přizpůsoben konzumaci potravin z jejich prostředí, zejména v případech, kdy je dítě na umělém krmení nebo kojící matka nedodržuje nezbytnou stravu. Problém koliky u novorozenců je jedním z nejznámějších problémů rodičů..

Jedna z metod výroby léčivé vody je následující:

Semena drceného anýzu se umístí do horké vody. Směs se uvede do varu, který se musí udržovat při minimálním žáru 10–15 minut. Roztok je připraven k použití po několika dnech v lednici..

Dětem by měl být podáván jakýkoli bylinný lék opatrně. Dokud dítě nedosáhne roku přijetí, neměla by norma přijetí přesáhnout 2-3 kapky. Po roce - 1 čajová lžička 3x denně. Kromě koliky pomáhá tato voda v léčbě a prevenci běžného nachlazení u malých dětí..

Anise éterický olej

Esenciální olej je výsledkem destilace drcených semen páry. Procento esenciálních sloučenin v semenech dosahuje vrcholu na konci srpna, kdy se doporučuje sklízet suroviny. Pro získání 1 g oleje se destiluje 50 g semen..

Mezi hlavní složky oleje patří:

• anethol (85%), který dává charakteristickou sladkou chuť a vůni;
• methylhavicol (10%), zajišťující ostrost a hřejivost.

Olej je bezbarvá kapalina (ve vzácných případech žlutá) s malou viskozitou a pálivou vůní.

Je součástí různých léků na kašel, rýmu, onemocnění krku a gastrointestinálního traktu, poruchy nervového systému. Aktivně se používá také v:

• Aromaterapie, inhalace;
• Parfémy
• Osvěžovače vzduchu, antiperspiranty;
• Jako odpuzující prostředek proti hmyzu zabíjejícímu krev.

Olej nemá přímé kontraindikace pro jeho použití, ale nesmíte zapomenout na osobní alergické vlastnosti těla. Předávkování může vést k onemocněním představovaným bolestmi hlavy, nevolností a dokonce ke ztrátě vědomí..

Použití anýzu při vaření

Semena sušeného anýzu se často používají při vaření. Mají příjemnou a osvěžující aroma a dodávají vynikajícím pokrmům různá jídla..

Taková přísada se nejčastěji používala v polévkách, masných a rybích pokrmech, zákuscích, cukrovinkách a pekařském průmyslu, včetně zelí a jiných konzervárenských metod.

Na základě semen a kořenů anýzu se vyrábějí alkoholické nápoje jako Absinthe, Arak, Sambuca, Perno a mnoho dalších.

Použití anýzu jako koření

Každá země má individuální potěšení z anýzu:

• Indové do salátů aktivně přidávají výhonky a listy anýzu;
• alkoholický nápoj založený na semenech anýzu - pastis získal popularitu v některých zemích v Evropě a Africe;
• V Rusku dlouho konzumovali anýzy pro podzimní sklizeň;
• Samostatně je třeba říci o popularitě „Anisovky Vodky“ v Rusku, kterou sám Peter Veliký upřednostnil před jinými nápoji.

Jak používat anýz v kosmetologii?

Anis je běžné, léčivé a prospěšné vlastnosti, které jsou nejdůležitější pro udržení zdravé struktury vlasů a omlazení pleti, používá se také ve formě oleje. Draslík v něm snižuje svalové napětí v tkáních a vyhlazuje pokožku..

Mastné kyseliny regulují udržení rovnováhy mezi vodou a lipidy v normálním rozmezí, díky čemuž zmizí turgor, barva, podráždění a akné, pokožka je hladká, otok zmizí.

Použití v kosmetologii:

• Olej se používá jako přísada do krémů na obličej a krk. Anýzový ester je nedílnou součástí šamponů, které hojí pokožku hlavy a stimulují zdravý růst vlasů..
• Anýz je součástí složky pěnové koupele, sprchových produktů, masážních gelů a mastí díky svému uklidňujícímu účinku na tělo.
• Esenciální olej je široce používán v aromaterapii..

Kontraindikace

Vždy byste si měli pamatovat, že anýz může vyvolat alergické reakce, a proto lidé, kteří jsou alergičtí, musí být používán s opatrností. Doporučuje se používat malou dávku a pouze při absenci alergických projevů můžete pokračovat ve zvyšování dávky spotřeby.

Je nutné zdržet se používání anýzu během těhotenství.

Nedoporučuje se používat odvar (infuze) z anýzu v přítomnosti chronické gastritidy, peptického vředu a dalších stavů, které jsou charakterizovány nadměrnou kyselostí..

Anýzový olej by neměl být používán déle než 7 dní. V případě zvýšené koagulace krve je vhodné naředit olej smetanou nebo mlékem a spotřebovat 1 kapku denně.

Abychom se vyhnuli paradoxnímu vzrušení a narkotickému účinku, neměli bychom ho používat ve velkých dávkách po dlouhou dobu.

Sběr a sklizeň

V závislosti na části rostliny se mění podmínky sběru a podmínky přípravy.

Sběr ovoce (semen) začíná koncem srpna nebo začátkem září, kdy většina deštníků změní barvu na hnědou. Doporučujeme sklízet semena ráno nebo večer, za dobrého počasí. Shromážděné květenství jsou naskládány do snopy a umístěny do dobře větrané místnosti. Po vysušení se květenství mlátí a prosévá. Někdy se provádí další sušení hotové suroviny. Sklizeň semen v průmyslovém měřítku se provádí kombajny a technologický proces se v tomto případě liší od ruční metody sklizně..

Je nutné sbírat a sušit anýzu v období květu, protože právě v tomto období dosáhnou hojivé vlastnosti svého maxima. Stébla jsou krájena spolu s nezralým ovocem a připojena k sušení na tmavém místě ve vodorovné poloze.

Kořeny se sklízejí v polovině podzimu, po skončení sklizně ovoce.

Léčivé vlastnosti mají všechny a bez výjimky části anýzu. Jako kontejnery pro skladování se používají papírové sáčky, prádlo nebo plátno. Musí být pevně uzavřena, musí být lehká a vodotěsná. Jakýkoli rostlinný materiál je skladován nejdéle tři roky.

Nápoje anýzu

ESSENCE: dříve, než chuť anýzu nedala anýzu nebo dokonce anýzu hvězdného. Chuť anýzu je vlastní doplňkové látce vyrobené v Jižní Americe, která přitahuje alkaloidy z omamných látek. Když bylo toto podnikání zastaveno, výrobci nápojů se vrhli hledat napodobeniny. Možná, že badyán byl lepší než ostatní; jeden z badyánu je nezbytný pro léčiva (kyselina shikimova).

Kdo u nás připravil anýz??
Rusko, Turecko, Řecko, Irák, Libanon, Francie, Itálie, Španělsko.
A také od přátel. Anijsmelk: Holland Tento klasický holandský nápoj je anýz smíchaný s horkým mlékem.
Bandrek - nápoj v Javě a Indonésii s kořením a anýzem

Zajímavé rozložení na mapě je mimo)
Vezměte prosím na vědomí, že Čína, která údajně dodává přísady anýzu, je nemá ve své kuchyni. Protože droga „O“ vládne v Číně, v Indii a v okrese - droga „M“ a netolerují konkurenty.
(Cítíte se jako idiot jako zástupci Ruské federace, kteří jednomyslně přijali zákon z 25. března)

Jsem si jist, že "zelené víno" - z "lektvar". Porážkové směsi v Rusku byly vyráběny dlouho před destilovanými nápoji.

Nápoje Anis jsou rodinou alkoholických nápojů s jedinečnými vlastnostmi, jako jsou:

Silná chuť anýzu.
Vysoká koncentrace alkoholu.
Krystalizace a změna barvy při smíchání s jinými tekutinami.
Odrůdy zahrnují:

Arak, tradiční alkoholický nápoj v Iráku, Libanonu, Jordánsku, Izraeli a Sýrii
Rakı, turecký nápoj
Ouzo, řecký nápoj
Mastika, nápoj na Balkáně
Pastis, nápoj ve Francii
Absinthe, nápoj oblíbený v celé Evropě
Sambuca, nápoj v Itálii
Kolumbijský aguardiente

Stroj překládat
Nápoje anýzu je rodina alkoholických nápojů s jedinečnými vlastnostmi, jako jsou:

Silná chuť anýzu.
Vysoká koncentrace alkoholu.
Krystalizace a změna barvy při smíchání s jinými tekutinami.
Odrůdy zahrnují:

Arak, tradiční alkoholický nápoj v Iráku, Libanonu, Jordánsku, Izraeli a Sýrii
Rak, turecký nápoj
Ouzo, řecký nápoj
Mastic, pijte na Balkáně
Pastis, nápoj ve Francii
Absinthe, nápoj oblíbený v celé Evropě
Sambuca, nápoj v Itálii
Kolumbijský Aguardiente

Stručná historická exkurze a seznámení s odrůdami "anýzu" v různých zemích.
Na základě materiálů z nalivai.ru

ČÍNSKÁ ANI S
V XVI-XVII století byla obchodní cesta z Číny přes Mongolsko do Moskvy. Koření jihovýchodní Asie se přes ni přepravovalo nejen do Ruska, ale i do dalších evropských zemí. Jedním z hlavních koření byl badyán. To jsou plody rodokmenu Magnolia, který roste v jihovýchodní Číně. Karavany s kořením prošly Sibiřem, a proto se v západní Evropě nazýval anýz sibiřský. Říkali jsme mu hvězdný nebo čínský anýz. V Rusku, na půli cesty z Asie do Evropy, byla cena koření ve srovnání se západní Evropou nízká. To sloužilo jako základ pro široké používání čínského anýzu v každodenním životě. Stává se nepostradatelnou součástí ruského pečení: preclíky, perníčky, rohože. Sbiten, v té době oblíbený nealkoholický nápoj, byl připraven s povinnou účastí čínského anýzu. Nejprve však byl použit jako aromatická a aromatická složka ruských vodek..

Vodka byla v té době nazývána pouze silnými alkoholickými nápoji, které měly další chuť, vůni nebo barvu. (V současné době se vodka týká nápojů s „charakteristickou vůní a vůní vodky“). Jednoduchý chléb byl naplněn bylinkami, ovocem, kořením a dalšími aromatickými a aromatickými složkami. Poté byla infuze destilována - zdvojnásobena. Ukázalo se, že se jedná o docela silný nápoj na úrovni 37–45 stupňů. Byl zředěn pramenitou vodou nebo spotřebován v čisté formě. Vodka byla pojmenována po hlavní chuti: anýz, kmín. Nyní skutečné ruské vodky ne, ale hořká tinktura, která je k nim nejblíže, jim výrazně ztrácí kvalitu.

Anýzová vodka je vždy zmiňována v seznamu nápojů ze svatebních stolů moskevské feudální šlechty 16. až 17. století. Anisovu miloval Peter I., protože sám o tom mluvil více než jednou. Opil se o literární hrdiny A.S. Puškina, A. N. Ostrovského, A. P. Chekhova. Popularita vodky ochucené čínským anýzem v 16. až 19. století vyvolala další velmi podobnou metodu aromatizace - založenou na semenech obyčejného anýzu. Ten druhý, musím říci, se v Rusku dlouho používá. V chuti a vůni se tento anýz podobá čínštině. Toto jsou semena jednoleté bylinné rostliny zvonaté rodiny. Pěstuje se všude v Rusku od pradávna. V ruštině se toto slovo (anisonis) stalo známým ve druhé polovině 16. století. Chuť anýzu je mnohem jednodušší než čínština. Ten je aromatičtější, tenčí a komplexnější v chuti..

Nejprve byl anýz používán k simulaci vodky na čínském anýzu, později byl používán společně s kmínem kmínu a kůrkou pro výrobu nezávislého nápoje. Nazvali to také anýzu vodku. Od 16. století tedy v Rusku existují dva druhy anýzu vodky, které jsou si navzájem podobné, ale založené na různých aromatických přísadách. Anisic vodka se používá jako aperitiv, před jídlem a se studeným občerstvením. Toto použití je způsobeno složkami těchto koření, které způsobují zvýšení sekreční funkce trávicích žláz. Esenciální olej z anýzu, který po zdvojnásobení zůstává ve vodce, obsahuje anethol. Pokud je tedy do anýzu nalita studená voda nebo je-li silně ochlazena, zčervená - výsledek expozice anetholu. Totéž se stane s anýzem založeným na badyánu, ale neobsahuje anethol, ale esenciální olej podobný ve vlastnostech - světlicový.

V „stagnující“ době v Rusku vznikly dva druhy anýzových alkoholických nápojů. Hořká tinktura „Anisovka“, kde spolu s plody obyčejného anýzu používaly koriandr, kopr a citronovou kůru. "Anýzový likér" byl připraven na aromatických alkoholech anýzu obyčejného a čínského. Alkohol byl bezbarvý a měl sladkou, příjemnou chuť a silnou anýzovou vůni..

V současné době jsou alkoholické nápoje s těmito příchutěmi dostupné v mnoha zemích, nikoli však v Rusku. Říká se jim všude různými způsoby, i když slovo anýz je téměř mezinárodní. Ve francouzštině a němčině „anis“, v angličtině „anise“, v latině „anisum“. Nicméně v Turecku je to rak - v Řecku - ouzo, v Iráku a Libanonu - arak, ve Francii - pastis, v Itálii - sambuca, ve Španělsku - anisetta.

Země, která v současnosti vyrábí největší sortiment anýzu, je Francie. Popularita anýzu v této zemi je způsobena absintem, hořkou zelenkavou tinkturou založenou na pelynku. Na konci 18. století přišel Absinthe s paní Enrioovou, která žila ve Švýcarsku poblíž francouzských hranic. Po její smrti byl recept zakoupen Pernod-Ricardem a na konci 19. století absint získal nejširší popularitu, čímž se stal povinným atributem bohémských „hangoutů“ Paříže. Po nějaké době lékaři zjistili, že olej z pelyňku obsažený v absintu silně ničí lidské tělo. Na samém začátku našeho století byl absint v Belgii a Itálii zakázán, ale konzumace tohoto nápoje ve Francii zůstala obrovská. A až v roce 1915 byl ve Francii zakázán. Všichni milovníci a milovníci absintů přecházejí na anýz, což trochu připomíná jejich oblíbený nápoj.

Pernod Ricard, společnost vyrábějící absinty, poté, co zakázala její výrobu, vyvíjí 40-stupňovou tinkturu anýzu z Pernodu, která vypadá trochu jako absint. Až dosud je tato tinktura oblíbená po celém světě. Ve 30. letech společnost vyrobila neméně populární a nyní 45-stupňovou anýzovou tinkturu „Ricard“, navíc ochucenou lékořicí. Podle chuti připomíná ještě absint. Tyto tinktury se ředí vodou v poměru 1 až 5 v koktejlech nebo sirupech..

Od války do roku 1950 je ve Francii zakázána výroba anýzových tinktur. V roce 1951 země obnovuje výrobu alkoholu s anýzem. Na počest této akce společnost "Pernod Ricard" vyrábí 45stupňovou anýzovou tinkturu "Pastis 51". Společnost vyrábí všechny tyto nápoje na bázi badyánu a zeleného anýzu se spoustou dalších rostlinných složek.

Ve Francii je velmi populární 25-stupňová anýzová tinktura „Marie Brizard“ - „Anisette Marie Brizard“. Toto je francouzská babička z anýzu - známá od roku 1755. Při přípravě se používají semena zeleného anýzu z vysokých údolí Andalusie (Španělsko) a dalších 12 aromatických rostlin. Má velmi harmonickou vůni a jemnou chuť..

Likér anýzu Sambucca je populární v Itálii. Má silnou vůni a pije se v čisté formě s ledem nebo kávovými zrny..

Ale nejsilnější, jak v aroma a chuti, tak v obsahu alkoholu (do 50 stupňů), jsou anýzové tinktury vyráběny v Řecku - „Ouzo“ (Ouzo) a v Turecku - „Raki“. Rak se vyrábí destilací anýzu, růže a fíků..

Celá tato anýzová odrůda, narozená v Rusku v 16. století, existuje v různých zemích díky jedinečným aperitivům tohoto nápoje. Říkají, že po sklenici anýzu můžete jíst celé tele. Kromě toho má velmi příznivý účinek na trávení a stav celého těla. Proč je anýz, jeden z nejklasičtějších ruských vodek, v Rusku téměř nikdy propuštěn - skutečnost je zcela nevysvětlitelná. Ale je snadné to udělat sami. Anýz i badyán se prodávají na trzích, v supermarketech a lékárnách. Stačí nalít pár šepotů koření do láhve vodky a po několika dnech ji dát hostům na podpis rodinného nápoje - úspěch je zaručen.

Tinktura anýzu nebo likér doma

Těsnění anýzu je silný alkoholický nápoj vyrobený z semen anýzu. Anýz se objevil v Rusku v 16. století a od té doby se široce používá v kulinářské, tradiční medicíně a vinařství. Byl používán jako lék, přidáván do potravin, aromatická domácí vína byla připravována na bázi anýzu, používána také při výrobě potravin.

Rostlina se však nejčastěji používala k přípravě populární tinktury anýzu, která byla vyrobena z měsíčního svitu.

Anisovka měla velmi rád Pushkin, Ostrovský, Čechov a další ruské umělce. A svátky, které uspořádal Peter I, se nikdy neobešly bez chutné a voňavé anýzové tinktury.

Tinktura, na rozdíl od vodky, není destilovaná, takže si nápoj zachovává všechny nedotčené éterické oleje. Snad nejoblíbenější tinktury z anýzu lze považovat za Ricarda s přísadou lékořice a francouzského Pernodu - nějakým způsobem analogem absintu.

Popis rostliny

Anýz neboli anýz je travní jednoletá rostlina zvonaví rodiny, dosahující výšky až 0,5 m. V mnoha ruských regionech se pěstuje jako plodina hlavně pro produkci semen používaných jako koření. Listy Cirrus připomínají petržel ve tvaru, zatímco horní listy jsou protáhlejší, spodní jsou zaoblené. Semena (plody) jsou podobné kopru - protáhlé, jsou zde také vejčité, šedavě hnědé, velikosti 3-5 mm. Kvetení pokračuje až do konce července, plody se tvoří v srpnu.

Tady snad stojí za zmínku další rostlina podobná anýzu, anýzu, jehož domovinou je Severní Amerika. Badyáník pravý má podobné vlastnosti, stejně jako podobnou vůni a chuť, proto se často nazývá badyán.

Užitečné vlastnosti anýzu

V semenech anýzu jsou obsaženy tyto biologicky aktivní látky:

• organické kyseliny;
• éterický olej (asi 6%);
• protein;
• tuky
• glukóza.

Hlavním prvkem éterického oleje je anethol (aromatický ether), který dává rostlině jedinečnou vůni. Léky, které obsahují tuto kořenitou rostlinu, mají na lidské tělo následující účinky:

• protizánětlivé;
• antispasmodické;
• mikiny;
• antiseptický;
• projímadlo;
• antipyretikum;
• stimulace laktace;
• zlepšuje funkci gastrointestinálního traktu a bronchiální funkci.

Olej z této rostliny se používá při výrobě amoniaku a anýzu, elixíru prsu a dalších léků.

Tinktura Recepty

Různé tinktury se připravují na základě anýzového semínka: tradiční i s přídavkem různých doplňkových látek, které dodávají nápoji zvláštní chuť a vůni.

Klasický měsíční svit

Tinktura měsíčního svitu vyrobená podle tradičního receptu se ukazuje být překvapivě chutná, voňavá s nádhernou kyticí koření a krásným nažloutlým nádechem. Jako základ lze použít měsíční svit zředěný na pevnost 45% alkoholu nebo vodky. Pokud se používá měsíční svit, doporučujeme jej před zahájením tinktury vyčistit (např. Uhlí)..

Budeme potřebovat:

• alkoholový základ - 1 litr;
• badyán - dvě hvězdy;
• semena anýzu a kmínu - každá 1 lžička;
• fruktóza - 0,5 lžička.

1. Použité koření nalijte do připravené skleněné nádoby, nalijte do měsíčního svitu a pevně uzavřete.
2. Trvejte na tmě, při pokojové teplotě, pravidelně (5-6krát denně), dobře protřepejte.
3. Po dvou týdnech se infúze protlačí filtrem z bavlněné gázy.
4. Nalijte trochu skleničky do sklenice a přidejte fruktózu, promíchejte, nalijte tekutinu zpět do sklenice.
5. Nalijte do lahví, nechte další 2-3 dny.

Tento recept anise anise na bázi měsíčního svitu je klasický a věří se, že tímto způsobem byl anýz původně připraven. Chcete-li dát nápoju další aromatické poznámky, můžete přidat chuť citronu nebo pomeranče, která trvá na měsíčním svitu nebo vodce spolu s dalšími kořeními..

Pokud se recept změní tímto způsobem, nebude nápoj klasickou zlatohnědou, ale bude mít nažloutlou barvu. Kromě toho se ve spodní části objeví sediment, takže tinktura bude nutné zvláště pečlivě filtrovat.

Voňavý nápoj připraven.

Anýz doma

Budeme potřebovat:

• vodka - 2 litry;
• badyán - 8 g;
• anýzu - 40 g;
• zázvor - 4 g;
• skořice - 4 tyčinky;
• fenykl - 12 g.

Jak vařit:

1. Koření rozetřete v třecí misce, nalijte do skleněné nádoby, nalijte vodku, místo které můžete použít zředěný alkohol nebo měsíční svit.
2. Banka musí být ponechána 10-12 dní na tmavém místě. Během infuze je obsah pravidelně (jednou za 1-2 dny) protřepáván.
3. Naplňte infuzi gázovým filtrem a pevně vytlačte obsah pevné látky.
4. Polotovar se nalije do destilační nádrže a destiluje se po částech. Asi 5% z celkového počtu hlav by mělo být vybráno po kapkách při nízkém výkonu. „Tělo“ je vybráno při střední síle až 45% pevnosti v malém proudu. V případě potřeby pak můžete vybrat „ocas“.
5. Destilát se zředí čištěnou vodou na sílu 45%, nalije se do skleněných lahví a nechá se několik dní stárnout.

Jakmile zraje anýz vodka, můžete ochutnat ochucený nápoj s mírně znatelnou sladkostí a jemnými tóny anýzu.

Vodka Petra I.

Budeme potřebovat:

• měsíční svit (45 - 50%) - 2 litry;
• voda - 0,3 litru;
• cukr - 300 g;
• semena anýzu - 50 g.

Jak vařit:

1. Ovoce anýzu se nalije do měsíčního svitu, kontejner je umístěn na tmavém místě.
2. Po 2 týdnech přidejte ochlazený sirup vyrobený z vody a cukru do výsledné tinktury.
3. Všechny složky dobře promíchejte, alespoň dvakrát protřepejte.

Babiččina recept

Budeme potřebovat:

• moonshine or vodka - 1 liter;
• semena anýzu - 20 g;
• lískové ořechy - pár kousků.

Jak vařit:

1. Anýz a lískové ořechy složené v látkovém sáčku, který je umístěn ve skleněné nádobě a nalijte vodku.
2. Trvejte na tom, dva týdny, napětí.

S koprem

Tinktura připravená podle tohoto receptu se ukazuje být neuvěřitelně chutná, aromatická a jistě osloví všechny milovníky domácího alkoholu. Dobře se kombinuje s tonikem, podává se chlazený. Fruktóza nebo cukr se přidává do nápoje podle chuti..

Budeme potřebovat:

• moonshine or vodka - 3 litry;
• anýzu - 4 g;
• semena kopru, koriandru a kmínu - 0,5 g;
• badyán - 1-2 hvězdičky;
• granulovaný cukr - 1 lžíce. l.

Jak vařit:

1. Koření rozetřete v třecí misce, rozbijte badyán, nalijte alkohol (moonshine, vodka nebo naředěný alkohol).
2. Trvejte na tmavém místě a pravidelně třepejte kompozicí.
3. Po 10-14 dnech se filtruje tinktura a semena se oddělí.
4. Nalijte do skleněných lahví a nechte několik dní zrát.

Příprava likéru

Anis, který má úžasnou relaxační kvalitu, lze snadno kombinovat s jakýmkoli alkoholickým nápojem. Likér anýzu se konzumuje v čisté formě i jako součást různých koktejlů, které mají lidé obou pohlaví tolik rád..

Budeme potřebovat:

• voda - 2 skleničky;
• anýzové semeno - 40 g;
• skořice - 1 pal;
• cukr - 1,5 šálku;
• koriandr - 5 ks;
• alkoholový základ - 1 l.

Proces přípravy anýzového likéru má některé nuance, které ovlivňují chuť a kvalitu konečného produktu. A nejde jen o jedinečnost receptu, ale také o správná jídla, kde bude nápoj vyluhován. Láhev musí mít úzký krk a pevně utěsnit.

1. Všechna koření se ponoří do připravených čistých nádob a nalije se do alkoholu..
2. Trvejte na tom, že máte likér nejméně dva měsíce.
3. Během této doby bude mít alkohol čas absorbovat chuť a vůni koření, po kterém bude možné přidat sladkou náplň, která se připravuje z cukru a vody. K tomu nalijte cukr do smaltovaných jídel, nalijte vodu a vařte na mírném ohni asi 20 minut. Jakmile pěna zmizí, sirup je připraven.
4. Výplň se ochladí a přidá se do napjaté tinktury..
5. Všechny komponenty jsou důkladně promíchány, lahve jsou uzavřeny.

Asi po dvou týdnech lze ochutnat lahodnou aromatickou tekutinu. Doporučuje se uchovávat takový nápoj v chladu (v lednici nebo sklepě).

Rychlý recept

Vynikající likér připravený podle tohoto receptu je ideální pro nadcházející oslavu. Připravuje se za pár dní, takže budete mít možnost potěšit všechny přátele a rodinu domácím alkoholem, i když před dovolenou zůstane velmi málo času.

Budeme potřebovat:

• vodka - 5 l;
• voda - 2 litry;
• plody anýzu - 200 g;
• cukrová náplň - 4 šálky.

Rychlý anýzový likér je docela snadné vyrobit na vlastní pěst. Je velmi aromatický a chutný..

Jak vařit:

1. Koření mletím pomocí mlýnku na kávu nebo pravidelné malty, nejlépe menší - zkrátí se tak doba přípravy sladkého nápoje.
2. Nalijte rozdrcený anýz do skleněné láhve nebo sklenice, nalijte alkohol a vložte na temné místo na 24 hodin.
3. Připravte si sirup z vody a cukru nebo si připravte připravený sirup, přidejte jej do anýzu, promíchejte.
4. Trvejte na tom, že po dobu několika hodin, po které se napije nápoj přes tenká, nalijte do skleněných lahví.

Bude lepší, pokud je tekutina vyluhována v lednici po dobu 7-14 dní, pokud však nemáte čas čekat, můžete zkusit nápoj druhý den.

Použití k léčbě

Anisovka, známá od dávných dob, se používá nejen jako voňavý alkoholický nápoj pro zábavné akce, ale také jako lék. Pomáhá při onemocněních zažívacího systému a také vykazuje dobré výsledky jako dezinfekční prostředek..

Pro preventivní účely se extrakt anýzu hvězdného bere na prázdný žaludek v 1 polévkové lžíci. l., denně. Chcete-li zmírnit menstruační křeče a bolesti během menstruace, vezměte 1 lžičku třikrát denně. Pro zvýšení kojení se doporučuje kojícím matkám používat anýzovou tinkturu (1-2 polévkové lžíce) naředěné mlékem.

Kromě toho se anýz používá pro následující onemocnění:

• bolesti zubů a hlavy;
• menstruační nepravidelnosti;
• vaskulární patologie;
• kašel;
• střevní dysfunkce, zejména zácpa;
• zápach z úst.

Pro tyto účely se tinktura používá 2-3krát denně 30 minut před jídlem 1 lžička. Pracovní dávka je malá, zejména pokud zředíte lék vodou nebo čajem, takže jej můžete použít i během kojení. Pokud však máte pochybnosti, můžete použít infuzi semen anýzu na vodní bázi.

Kontraindikace a omezení

Je třeba mít na paměti, že tinktura z anýzu prospívá tělu, pouze pokud je konzumována v malém množství. Překročení dávky hrozí velmi vážnými následky.

Tinktura z anýzu má následující kontraindikace:

• těhotenství;
• individuální nesnášenlivost anýzu nebo alkoholu;
• zvýšená nervová podrážděnost;
• vřed žaludku a střev;
• patologie jater a ledvin.

Další omezení použití:

1. Nedoporučuje se používat anýz pro léčebné účely u dětí mladších 12 let.
2. Nadměrné používání tinktury ohrožuje vývoj závislosti na alkoholu.
3. Nápoj by také neměli používat alergici, protože to může vyvolat astmatické záchvaty a vznik anafylaktického šoku. Lidé trpící epilepsií a nervózní vzrušivostí jsou přísně zakázáni používat anýz..
4. Alkoholický koncentrát anýzu na bázi alkoholu by neměl být používán k tření kůže - to může způsobit chemické popálení.
5. Nezneužívejte lék při léčbě nachlazení, bronchitidy, pneumonie, protože to může nemoc jen zhoršit..
6. Při léčbě anýzové tinktury přísně dodržujte dávku a v žádném případě ji nepřekračujte.

Výroba chutné domácí tinktury z anýzových semen je poměrně jednoduchá, hlavní věcí je dodržování stanovených receptur a výrobních pravidel. Nezneužívejte anýzový nápoj, zejména pro léčebné účely, protože by to mohlo poškodit vaše tělo..