Antibiotika v potravinách

Pobočka Federálního rozpočtového zdravotnického zařízení „Centrum hygieny a epidemiologie v Moskevské oblasti“ v okrese Noginsky, města Balashikha, Zheleznodorozhny, Reutov, Chernogolovka, Elektrostal vás informuje, že Světový den práv spotřebitelů se bude konat pod heslem: „Vyloučit antibiotika z menu "(" Kampaň za vyřazení antibiotik z nabídky ").

Většina lidí je obeznámena s antibiotiky jako s léčivy - nyní možná ani nenajdou dospělého, který by antibiotika nepřijal jednou za život. Také u hospodářských zvířat. Člověk bere antibiotika, když je nemocný s infekčními chorobami (ideálně na doporučení lékaře). Zvíře také pouze na doporučení veterináře.

Problémem není vždy rozumné používání antibiotik u zvířat. Mohou být tedy přidávány do potravy pro prevenci nemocí nebo kvůli skutečnosti, že na pozadí některých antibiotik roste hmotnost na váze. V případě nedodržení pravidel pro používání antibiotik je lze nalézt v masu, zvířecím mléku, slepičích vejcích atd..

Hlavním problémem nekontrolovaného používání antibiotik v zemědělství je rozvoj udržitelné mikroflóry. K tomu vždy dochází, když se nějaké antibiotikum používá v praxi po dlouhou dobu. Čím širší je rozsah aplikací, tím rychlejší je vznik rezistentních kmenů. Vzhledem k tomu, že skupiny antibiotik používaných při léčbě nemocí u lidí a v zemědělství jsou stejné, zvyšková množství antibiotik v potravinářských výrobcích přispívají ke vzniku rezistentních kmenů u lidí. To vede ke skutečnosti, že lidé, kteří takové přípravky používají, si vyvinou imunitu vůči užívání antibiotik a pro dosažení očekávaného účinku při léčbě jsou zapotřebí stále silnější léky, jejichž rezistenci zdědí jejich děti. V současné době je v naší zemi většina patogenů nejběžnějších infekcí odolná vůči lékům, jako jsou: biseptol, gentamicin a tetracyklin. Situace s penicilinem, ampicilinem a amoxicilinem je dvojznačná, pouze jeden mikroorganismus - pneumokok - zůstává citlivý na tyto léky.

U základních potravinářských produktů jsou stanoveny antibiotické standardy: chloramfenikol, tetracyklinová skupina, streptomycin, penicilin, grisin, bacitracin - jejich obsah v potravinářských výrobcích není povolen.

Odpovědnost za dodržování pravidel pro používání antibiotik v zemědělství nese výhradně výrobce. Vzhledem k nízké produkční kultuře však mnoho výrobců tato pravidla nedodržuje, aby se zvýšila ziskovost výroby.

Antibiotika se nejčastěji vyskytují v masných výrobcích (hovězí maso, vepřové maso, drůbež), mléko, kravský sýr, vejce, ryby. Méně často se rezidua antibiotik nacházejí v mléčných výrobcích, včelím medu a velmi zřídka v jehněčím, koňském a králičím. Ke zvýšení hmotnosti zeleniny a ovoce se jejich plody ukládají do studené vody, někdy s přídavkem antibiotik, a mohou vydržet určitou dobu, v závislosti na druhu ovoce a jejich velikosti. Je tak možné zvýšit hmotnost ovoce až o 10 až 15%. Rozlišit takové falšování je téměř nemožné. Trvanlivost těchto přípravků bez antibiotik však prudce klesá as použitím antibiotik se výrazně zvyšuje. Některé druhy ovoce, jako jsou mandarinky, jablka, se velmi rychle kazí, zatímco jiné mohou lhát alespoň měsíc a budou stejně krásné a lesklé a nikdo kromě nich je nebude jíst. Mnoho dalších druhů zeleniny a ovoce obsahuje antibiotika, která se do nich dostala z půdy pomocí hnojiv, a není možné je určit podle oka a chuti. Při pěstování ryb v umělých rybnících se také hojně používají antibiotika.

Antibiotika v potravinách se používají ke zvýšení trvanlivosti. Používají-li se v malých koncentracích, jsou po určitou dobu schopni chránit produkty před znehodnocením..

Co ohrožuje člověka s takovým nekontrolovaným příjmem antibiotik?

S tím již souvisí nárůst počtu astmat a alergických onemocnění. Poškození antibiotik gastrointestinálním traktem je zřejmé: nemůžete ani mluvit o dysbióze po antibiotikách nebo narušení mikroflóry ve střevě, každý o tom ví. Kromě toho si tělo zvykne na neustálé používání antibiotik a v případě vážných potřeb nemusí antibiotika jednoduše fungovat.

Jak minimalizovat poškození antibiotik v potravinách?

První věc, kterou můžete udělat, je snížit pasivní příjem antibiotik. Chcete-li to provést, musíte pečlivě vybrat produkty. Ať plody nejsou největší a nejkrásnější, nechte je „kousnout“ červem, to je určitě záruka, že v nich jsou alespoň škodlivé látky. Nezapomeňte se podívat na datum exspirace a nejen na výběr čerstvého produktu. Výrobky s minimální trvanlivostí jsou vyráběny s minimem antibiotik a jiných škodlivých látek. Tvaroh nebo mléko nelze skladovat měsíc, sýr je na polici 3 měsíce a mořské plody šest měsíců. Maso, kuřecí maso, vejce si musí vybrat tuzemských producentů, nejlepší je koupit tyto produkty od důvěryhodných farem. Ryby si musí vybrat tu, která byla ulovena (nepěstována) ve volné vodě. Během zpracování produktu se částečně ničí antibiotika. Po zmrazení masa, ryb, mléka se množství antibiotik sníží o 20%. Mytí masa vede ke snížení antibiotik o 12–25%. Při delším vaření masa se antibiotika ničí o 15–20%, až 70% jde do vývaru a při vaření kuře jsou téměř úplně.

Antioxidanty přispívají k eliminaci toxinů z těla. Toxiny jsou velmi zákeřné látky a často se hromadí ve svalové tkáni a krevních cévách. Vynikajícím neutralizátorem antibiotik jsou: borůvky, brusinky, brokolice, koření. Velmi dobrá pomoc k očištění těla a používání čaje z různých bylin. Pijte čistou vodu více, uspořádejte půst jednou týdně. Pokuste se zvýraznit den saunování ve vašem nabitém programu: parní komora je nejlepším způsobem, jak zbavit tělo škodlivých hromadění.

V roce 2014 provedla laboratoř pobočky Noginsk „Centrum pro hygienu a epidemiologii v moskevském regionu“ 6 studií o přítomnosti antibiotik v potravinách vyrobených na území regionu Noginsk. Byly tedy provedeny dvě studie na přítomnost antibiotika - bacitrocinu u těchto produktů: hovězí maso, vařená klobása (výrobce APH "Kudinovo"); čtyři studie o přítomnosti antibiotik - penicilin, streptomycin v syrovém mléce (výrobce LLC Noginskoe). Ve všech vzorcích nebyla detekována žádná antibiotika.

Antibiotika v potravinách

Jedním z nejdůležitějších opatření přijatých pro dobrou konzervaci potravin je boj proti rozvoji mikroorganismů. K tomuto účelu se používá konzervování, zrání, vaření, mražení potravin, které mění jejich vlastnosti a výrazně snižuje nutriční hodnotu.

Použití antibiotik, které mají silný antibakteriální účinek a relativně nízkou toxicitu pro lidské tělo, vám umožní šetřit potraviny bez ztráty jejich nutriční hodnoty. K tomuto účelu jsou nejúčinnější širokospektrá antibiotika (chlortetracyklin, oxytetracyklin, chloramfenikol). Při testování jejich účinku na různé mikroorganismy izolované ze zkaženého masa antibiotika potlačila vývoj 70 až 80% kmenů.

Antibiotika se používají k uchování masa, ryb, drůbeže, mléka, ovoce, zeleniny atd. Zachování čerstvého masa, ryb a drůbeže je obtížné vzhledem ke skutečnosti, že tyto produkty jsou ideálním prostředím pro rozvoj mikroorganismů.

Antibiotikum se živí zvířata bezprostředně před porážkou nebo se injikuje pod tlakem do krční tepny bezprostředně po porážce. To vám umožňuje prodloužit skladovatelnost čerstvého masa na 2-3 dny a zlepšit jeho vzhled, vůni, barvu. Účinné je také stříhání řezaných a chlazených těl hovězího masa antibiotickým roztokem. Antibiotický doplněk prodlužuje trvanlivost mletého masa.

Použití antibiotik může výrazně prodloužit skladovatelnost čerstvých ryb (zejména při dlouhodobé přepravě). Ryby jsou ponořeny do antibiotického roztoku (koncentrace 5-100 mg / l) po dobu 1-5 minut nebo do chlazené mořské vody (1-1,5 ° C) obsahující 2 mg / l antibiotika. Skladovatelnost ryb se také zvyšuje, pokud se uchovává na drceném ledu obsahujícím 1 až 2 mg / l chlortetracyklinu.

Podobné metody (ponoření do roztoku antibiotika nebo skladování na ledu s antibiotikem) se používají k prodloužení doby použitelnosti ptáka. V některých případech lze skladovatelnost prodloužit 2-3krát.

Použití antibiotik během skladování a přepravy mléka bez chlazení vám umožňuje prodloužit skladovatelnost až o čtyři dny při 30 ° C. Směs patulinu s chlortetracyklinem chrání mléko před kazem po dobu 10 dnů. Je třeba poznamenat, že i při skladování mléka se ukázala jako nejúčinnější tetracyklinová antibiotika, chlor-amfenicol a penicilin. Při dalším použití mléka je nutné inaktivovat přidané antibiotikum: penicilin - s přídavkem penicilinázy, chlortetracyklin - trisubstituovaný fosforečnan sodný; vydrží mléko současně po dobu několika hodin při 20 ° C.

Inaktivace antibiotik nelze provést, pokud se pro zpracování mléka používají kmeny mikroorganismů rezistentní na antibiotika. Při výrobě a skladování sýrů se používá antibiotikum, které inhibuje vývoj klostridií a dalších forem bakterií zapojených do procesu poškození sýrů..

Při výrobě konzervované zeleniny je možné použít antibiotika, kdy se často používají antibiotika získaná z vyšších rostlin (fytoncidy)..

Antibiotika se používají v případech, kdy je třeba potlačit vývoj nežádoucí škodlivé mikroflóry. Například při výrobě vína se penicilin, chlortetracyklin, bacitra-tsin používají k potlačení růstu bakterií, které tvoří sliznice a divoké kvasinky.

Ve všech případech použití antibiotik pro konzervování potravinářských výrobků je třeba zvážit možnost jejich požití v malém množství v lidském těle. Je ukázáno, že 200 g konzervovaného masa (s použitím antibiotika) obsahuje asi 1/1000 denní terapeutické dávky léčiva. Ačkoli takové podprahové dávky nevykazují farmakologický účinek, mohou ovlivnit citlivost makroorganismů. Proto je třeba před konečným vařením odstranit antibiotika..

Kromě toho se v potravinářském průmyslu doporučuje používat antibiotika, která se nepoužívají pro léčebné účely..

Pomalu působící antibiotikum: které potraviny mohou obsahovat léky

Dnes je těžké si představit člověka, který nebyl léčen antibiotiky alespoň jednou v životě. Mezitím se jeden z největších objevů 20. století stal globální hrozbou. V důsledku nadměrného používání antimikrobiálních látek se stávají neúčinnými. A za tím účelem nemusíte chodit do lékárny, léky samotné přicházejí s našimi produkty k našemu stolu. Asi polovina antibiotik, která se vyrábějí ve světě, se používá v zemědělství. Tento problém byl věnován kulatému stolu, který se odehrál ve správě Blagoveshchensku.

Pro růst a léčbu

V zemědělství se antibiotika používají od okamžiku zahájení hromadné výroby. Mnoho zemí světa, včetně Ruska, používá krmná antibiotika ke zvýšení bezpečnosti mladých zvířat a stimulaci růstu zvířat na porážkovou hmotnost. Antimikrobiální látky se používají hlavně v chovech prasat a drůbeže..

Pasivní konzumace antibiotik vedla k nebezpečně vysoké úrovni „závislosti“ na nich. Světová zdravotnická organizace varuje: pokud nebudou přijata naléhavá opatření, éra antibiotik brzy skončí. Léky přestanou být účinné a dokonce i banální rýma bude stát život člověka.

Situace s léky v chovu zvířat se podobá problému dopingu ve sportu. Farmy budou používat antibiotika tak dlouho, jak je to možné, a farmaceutické společnosti budou hledat nové trhy.

- V regionu Amur není problém používání krmných antibiotik tak významný jako pro celý svět. Více než polovina našich domácností přešla na probiotika (prospěšné bakterie, které mají odolnost vůči patogenům ve střevech lidí nebo zvířat. - Poznámka AP). Amur Broiler nyní také sedí na probiotických přípravcích. Je to levnější než používání antibiotik. V tomto ohledu jsme v tomto ohledu chráněni 90%, “uvedla Victoria Kozlová, zástupkyně vedoucího odboru Organizace antiepizootických opatření a veterinárního dohledu na oddělení veterinárního lékařství a chovu hospodářských zvířat.

660

v roce 2015 byl proveden výzkum potravinářských výrobků: hovězí maso, vepřové maso, vejce a mléko. Šest výsledků bylo pozitivních.

Jiní účastníci kulatého stolu poznamenali, že úplná bezpečnost potravin obyvatel Amur by se dala mluvit, kdyby veškeré mléko, maso a vejce v regálech našich obchodů pocházely z místních farem. Mezitím, Amur zemědělské produkty na trhu jsou pouze 20%, zbytek je dovážen z jiných regionů Ruska a ze zahraničí. Kromě toho některé malé farmy podle veterinářů ještě nemohou antibiotika opustit.

Tetracyklinové mléko

Specialisté Veterinární správy a Rosselkhoznadzor každoročně provádějí výzkum přítomnosti reziduí antibiotik v zemědělských produktech. V letošním roce bylo na farmách v regionu vyšetřeno šest šarží mléka. Ve třech vzorcích byly detekovány zbytky tetracyklinů. V podnicích zavedli zvýšenou laboratorní kontrolu, odborníci zjistili, jak se antibiotikum dostalo do mléka. S největší pravděpodobností to farmy používaly k léčbě zvířat. Odmítnuté mléko nebylo recyklováno.

- V roce 2015 bylo pro výzkum odebráno 149 vzorků. 660 studií potravinářských výrobků: hovězí maso, vepřové maso, vejce a mléko. Šest výsledků bylo pozitivních na nitrofurany (širokospektrální antibakteriální léčiva. - Poznámka AP). Ukázalo se, že v produktech dovážených do regionu Amur byly tři pozitivní vzorky, další tři - v produktech vyráběných zde, - čísla uvedla Yana Lyubchenkova, zástupkyně vedoucího odboru státního veterinárního dozoru..

Rospotrebnadzor také provádí výzkum. Tři roky v oblasti Amur bylo odebráno 670 vzorků masa, drůbeže, mléka a vajec. Překročení maximální přípustné koncentrace antibiotik v nich nebylo nalezeno.

- Rospotrebnadzor každoročně v Rusku zkoumá asi 20 000 vzorků potravinářských výrobků. Podíl detekce antibiotik za posledních deset let se snížil z 1,5 na 0,5 procenta. Nejčastěji jsou antibiotika detekována v mléce, méně často v dětské výživě, říká Olga Kolesnikova, zástupkyně vedoucí oddělení ochrany spotřebitele oddělení Amur Federální služby pro dohled nad ochranou práv spotřebitele.

Antibiotikum kromě vitamínů

Zdá se, že jedinou kategorií produktů, kterou antibiotika obcházela, je zelenina a ovoce. Ale zdá se to. Takže po dlouhé cestě si ovoce uchová svou prezentaci na pultu, ošetřuje se antibiotikem - působí jako konzervant. Kromě toho mohou rezidua léčiv vstupovat do zeleniny z půdy, která je hnojena organickými látkami z farem, kde se, jak již bylo uvedeno, používají krmná antibiotika.

V regionu Amur pochází téměř veškerá zelenina a ovoce ze zahraničí. Do Ruska se dovážejí na základě prohlášení o shodě, říká Pavel Zhirnov, hlavní inspektor Rosselkhoznadzor pro území Trans-Bajkal a region Amur. Dokument potvrzuje, že šarže prošla kontrolou kvality a neobsahuje pesticidy, těžké kovy a hlísty škodlivé pro lidské zdraví, ale nezaručuje 100%, že v dovážené zelenině a ovoci nejsou žádná antibiotika..

Jak zjistit, zda je v přípravku antibiotikum

Nestojí za to doufat, že během tepelného ošetření produktů bude možné zbavit se antibiotika. Prodloužený var odstraní zbytky léčiva, ale ne úplně. Kromě toho nikdo nebude vařit mléko a vejce půl hodiny. Je stále lepší takové produkty odmítnout. Výrobce samozřejmě nepíše informace o přítomnosti antibiotika na obalu. Proto, ve věci vyloučení antibiotika z menu, zůstává pouze spolehnout se na vaši vlastní chuť a vůni.

"Maso s obsahem antibiotik má cizí pach," říká Victoria Kozlova. - Při vaření je to zvláště patrné, okamžitě se během vaření objeví nepříjemný zápach. Pokud jde o mléko a vejce se zbytky léčiv, mají specifickou chuť.

Antibiotika v zemědělství, jako doping ve sportu

Elena Kuryatova, docentka, vedoucí oddělení patologie, morfologie, fyziologie, DalSAU

- Antibiotika jsou těžkým dělostřelectvem moderní medicíny a veterinární medicíny. Použití stejných antibiotik v lékařství a chovu zvířat je obzvláště nebezpečné. V Rusku a Evropě se problém užívání antibiotik stal akutním a je již řešen. A to by mělo být vyřešeno zlepšením podmínek zvířat, kvality vody a vyvážené stravy. V naší zemi se toho může pochlubit jen málo komplexů pro zvířata. Situace s léky v chovu zvířat se podobá problému dopingu ve sportu. Farmy budou používat antibiotika tak dlouho, jak je to možné, a globální farmakologické společnosti budou hledat nové trhy v zemích s nedostatečně rozvinutou právní kulturou. Evropa a Rusko odmítají používat antibiotika a Čína si ani nemyslí. Všechny tyto farmaceutické společnosti tam budou distribuovat produkty. Dokud nedojde k úplné náhradě za antibiotika, farmaceutické společnosti budou i nadále ukládat antimikrobiální látky do posledního, což zajistí zisk.

Výběr antibiotik je příliš malý

Marina Babich, hlavní nezávislý klinický farmakolog Ministerstva zdravotnictví regionu Amur:

- V naší praxi se každý den potýkáme s antibiotickou rezistencí. Odkud to pochází? Existuje mnoho důvodů. Jedním z nich je iracionální užívání antibiotik, včetně samoléčení. Dalším důvodem je to, že se antibiotika používají v živočišné a rostlinné výrobě. To vede ke skutečnosti, že přijímáme pacienty, u kterých jsme mohli být dříve léčeni jedním antibiotikem, a nyní musíme kombinovat léky, předepisovat antibiotika s hlubokou rezervou - něco, co jsme si ani nemohli představit. Problém je také v tom, že výběr mezi antibiotiky je velmi malý. V nemocnici používáme asi 15 položek. Věda nenabízí nové drogy. Proto je nutné omezit růst rezistence na všech úrovních.

Věková kategorie materiálů: 18+

Antibiotika v mase a jiných potravinách

Autor článku: Alyona Krotyuk

Slyšíme slovo „antibiotika“ častěji, než by mělo, a nejčastěji si představujeme superúčinnou léčbu zázraku. Ve skutečnosti je všechno mnohem prozaičtější. Antibiotika jsou látky, které získáváme z hub, bakterií, které mohou blokovat růst bakterií nebo dokonce ničit bakteriální buňky. Bohužel je někdy nechceme konzumovat neúmyslně - s jídlem jsou to nejčastěji antibiotika v mase.

Bakterie žijí všude, mnozí si vybrali naše tělo jako pohodlné místo pobytu. I když náš imunitní systém funguje normálně, toto soužití neohrožuje nás ničím. Hypotermie, stres, špatná výživa, oslabená imunita virovou infekcí - a v nejneočekávanější chvíli se tichý soused změní v krvežíznivý looter. Často se takto vyvíjí nemoci způsobené bakteriemi - cystitida, angína, zánět vedlejších nosních dutin a podobně, které jsou pro mnohé známé. Ve zvláště obtížných případech lékaři předepisují antibiotika k léčbě.

Ne všechna antibiotika „zabíjejí“ bakterie. Existují takové, které mají tzv. Bakteriostatický účinek. V přítomnosti této látky se bakterie jednoduše nemohou množit - antibiotikum neumožňuje nové buňce růst zdi, umísťuje DNA nebo brání tvorbě bílkovin.

Hlavní hrozba pro naše zdraví, když konzumujeme nadměrné množství antibiotik, dokonce ani to, že tyto látky vytvářejí další zátěž pro játra a ledviny. Nebezpečí spočívá v tom, že při kontaktu s antibiotikem nezemře 100% bakteriálních buněk, zejména pokud je dávka malá (jen v případě zbytkového množství v mase). Některé z nich přežijí a dávají potomky z kolonií („kmenů“), které se tohoto antibiotika nebudou bát. V případě, že naše imunita selže a my musíme bojovat s bakteriální infekcí, budeme se zabývat mikroorganismy, které nereagují na antibiotickou terapii („rezistentní“ bakterie). To je klasický případ - vše, co je nezabije, vás posílí. Je těžké toto nebezpečí přeceňovat. WHO už dlouho zněl alarm.

Antibiotika v mase: kuře a antibiotika

V moderním chovu hospodářských zvířat je použití antibiotik nezbytné. Zvířata existují v stísněných klecích, často na několika podlažích (moderní průmyslové drůbežárny). Stuffiness, monotónní výživa, nehygienické podmínky - ideální půda pro vývoj infekcí. Jedno zvíře by stálo za to, že onemocní něčím, jak velmi brzy bude infekce přenesena na všechny její sousedy. Výrobce to nemůže dovolit, protože je plná ztrát. Z tohoto důvodu dostávají zvířata chovaná na maso v průmyslových podnicích injekci. Není divu, že kuře a antibiotika se k nám dostanou na talíři „v sadě“.

Existuje další motivace k používání antibiotik u hospodářských zvířat. Ze dvou zlých... Kromě infekcí, které mohou zničit celou farmu hospodářských zvířat, existují i ​​infekce, které mohou proměnit maso v nebezpečný produkt. Salmonella, botulismus, trichinella - nikdy nevíte, jaká zvířata by mohla v továrně chytit, s jakoukoli z těchto diagnóz nebudeme rádi. Proto mezi rizikem nakažení všech svých spotřebitelů nebezpečnými chorobami a antibiotiky v masu si vybírají druhé.

Antibiotika v potravinách: kde jinde najdete

Antibiotika v potravinách se nacházejí nejen v mase. Například antibiotika podávaná kravám tak či onak vstoupí do mléka a následují s ním produkty na jeho bázi. Neměli byste se však obávat jogurtů a kefíru - pokud by v surovinách byla antibiotika, mléko by nepodléhalo fermentaci kyseliny mléčné.

Potraviny obsahující antibiotika zahrnují také ryby a vejce. Průmyslově pěstované ryby žijí v relativně těsných rybnících, takže šíření infekce je zde bleskové. Abyste zabránili ztrátám, používejte antibakteriální léky.

Maso bez antibiotik a hormonů: mýtus nebo realita?

Pocta „civilizaci“ a životu ve městě je téměř úplná nemožnost kontrolovat kvalitu konzumovaného jídla. V době, kdy většina lidí pěstovala jídlo pro sebe, nebylo použití antibiotik a hormonů otázkou. Nyní společnost požaduje od výrobců stále rostoucí množství potravin, zatímco očekává nízké ceny. S ohledem na to začalo zemědělství využívat vědecký pokrok - antibiotika, syntetizované hormony - ke zvýšení své produktivity.

Ale vzhledem k rostoucí poptávce po bezpečných potravinách, zejména masu bez antibiotik a hormonů, se objevili výrobci, kteří certifikují své výrobky v souladu s normami ekologického zemědělství. Můžeme říci, že máme možnost si vybrat.

Použití antibiotik v potravinářském průmyslu

Jedním z nejdůležitějších opatření přijatých pro dobrou konzervaci potravin je boj proti rozvoji mikroorganismů. K tomuto účelu se používá konzervování, kvašení, vaření, zmrazování produktů, které mění jejich vlastnosti a výrazně snižuje nutriční hodnotu [5]..

Použití antibiotik se silným antibakteriálním účinkem a relativně nízkou toxicitou pro lidské tělo vám umožní ušetřit jídlo bez ztráty nutriční hodnoty [3]..

K tomuto účelu jsou nejúčinnější širokospektrá antibiotika (chlortetracyklin, oxytetracyklin, chloramfenikol). Při testování jejich účinku na různé mikroorganismy izolované ze zkaženého masa antibiotika potlačila vývoj 70–80% kmenů.

Antibiotika se používají k uchování masa, ryb, drůbeže, mléka, ovoce, zeleniny atd. Zachování čerstvého masa, ryb a drůbeže je obtížné vzhledem ke skutečnosti, že tyto produkty jsou ideálním prostředím pro rozvoj mikroorganismů.

Antibiotikum se zvířatům podává bezprostředně před porážkou nebo se injikuje pod tlakem do krční tepny bezprostředně po porážce..

To vám umožňuje prodloužit skladovatelnost čerstvého masa na 2-3 dny a zlepšit jeho vzhled, vůni, barvu. Účinné je také stříhání řezaných a chlazených těl hovězího masa antibiotickým roztokem. Antibiotický doplněk prodlužuje trvanlivost mletého masa [5].

Použití antibiotik může výrazně prodloužit skladovatelnost čerstvých ryb (zejména při dlouhodobé přepravě). Ryby se ponoří do antibiotického roztoku (koncentrace 5 až 100 mg / l) po dobu 1 až 5 minut nebo do chlazené mořské vody (1 až 1,5 ° C) obsahující 2 mg / l antibiotika. Skladovatelnost ryb se také zvyšuje, pokud se uchovává na drceném ledu obsahujícím 1 až 2 mg / l chlortetracyklinu.

Podobné metody (ponoření do roztoku antibiotika nebo skladování na ledu s antibiotikem) se používají k prodloužení doby použitelnosti ptáka. V některých případech lze skladovatelnost prodloužit 2-3krát.

Použití antibiotik během skladování a přepravy mléka bez chlazení vám umožňuje prodloužit skladovatelnost až o čtyři dny při 30 ° C. Směs patulinu s chlortetracyklinem chrání mléko před kazem po dobu 10 dnů.

Je třeba poznamenat, že i při skladování mléka se ukázala jako nejúčinnější tetracyklinová antibiotika, chloramfenikol a penicilin. Při dalším použití mléka je nutné inaktivovat přidané antibiotikum: penicilin - s přídavkem penicilinázy, chlortetracyklin - trisubstituovaný fosforečnan sodný; vydrží mléko současně po dobu několika hodin při 20 ° C [4].

Inaktivace antibiotik nelze provést, pokud se pro zpracování mléka používají kmeny mikroorganismů rezistentní na antibiotika.

Při výrobě a skladování sýrů se používá antibiotikum, které inhibuje vývoj klostridií a dalších forem bakterií zapojených do procesu poškození sýrů..

Ve všech případech použití antibiotik pro konzervaci potravin je nutné vzít v úvahu možnost jejich vniknutí v malém množství do lidského těla.

Je ukázáno, že 200 g konzervovaného masa (s použitím antibiotika) obsahuje asi 1/1000 denní terapeutické dávky léčiva. Ačkoli takové podprahové dávky nevykazují farmakologické účinky, mohou ovlivnit citlivost makroorganismů..

Proto je třeba před konečným vařením odstranit antibiotika..

Kromě toho se v potravinářském průmyslu doporučuje používat antibiotika, která se nepoužívají pro léčebné účely..

Antibiotika v potravinách.

Popis prezentace jednotlivých snímků:

Antibiotika v potravinách

Jsou antibiotika v potravinách nebezpečná? Pokud ano, kolik?

Antibiotika jsou látky, které lze získat z přírodních hub, avšak jejich hlavní průmyslově vyráběná hmota je již dlouho syntetického původu. Přípravky pro lidi a zvířata jsou zpravidla látky s různým spektrem účinku, takže jejich zbytková množství, která spadají do potravin, nezpůsobují rezistenci člověka vůči terapeutickým antibiotikům proti chřipce nebo vážnějším onemocněním.

Antibiotika se používají v chovu zvířat a při zpracování ovoce a zeleniny. Problém obsahu antibiotik ve výrobcích se týká jak živočišných, tak rostlinných produktů. Jaká je poškození antibiotik, která vstupují do našeho těla s jídlem? Jaká jídla obsahují nejvíce antibiotik? Antibiotika v potravinách

Antibiotika se široce používají v chovu zvířat. Důvodem jsou podmínky, za kterých se hospodářská zvířata obvykle chovají, což lze jen stěží nazvat normální. Špatné podmínky zadržování přispívají ke všem druhům nemocí. Kromě toho se k rychlému chovu zvířat na maso a ke zvýšení výtěžnosti mléka používají různé hormony, ze kterých zvířata začínají bolet. Zde je další důvod pro použití antibiotik. Bez antibiotik by moderní chov zvířat jednoduše nemohl existovat ve formě, ve které v současnosti existuje. Antibiotika v mase, mléce, vejcích

Antibiotika přítomná v těle zvířete přirozeně zůstávají v mase. Antibiotika se vyskytují také v mléce a vejcích. Použití terapeutických antibiotik při pěstování hospodářských zvířat v Rusku je zakázáno. Ve skutečnosti však tento zákaz není dodržován. Kromě toho jsou metody detekce antibiotik v masu, rybách a mléce složité a drahé..

Při nepřetržitém přijímání antibiotik s jídlem se tělo stává imunním vůči mnoha antibiotikům. k mnoha lékům založeným na nich. Každý ví, že užívání antibiotik snižuje rezistenci a po určitou dobu poté, co se tělo stává citlivějším na různé choroby způsobené patogeny. Imunita se však postupně obnovuje. A když jsou antibiotika neustále zásobována potravinami (maso, ryby, mléko, vejce), tělo nemá schopnost obnovit přirozenou imunitu. Vedlejším produktem používání antibiotik v chovu zvířat je vstup těchto antibiotik prostřednictvím potravinových řetězců do rostlinných potravin. Je možné neutralizovat poškození způsobené konzumací masa, mléka a vajec obsahujících antibiotika očištěním těla. Jak antibiotika v mase, rybách, mléce a vejcích ovlivňují zdraví?

Antibiotika se používají v chovu zvířat, zelenina a ovoce se také zpracovávají antibiotiky, aby se zvýšila jejich skladovatelnost. Je zajímavé, že antibiotika vstupují do rostlinných produktů jak přímo (při zpracování zeleniny a ovoce antibiotiky), tak nepřímo - díky použití antibiotik v chovu zvířat. Antibiotika v rostlinných produktech

Výsledkem použití antibiotik u zvířat na výkrm ke zvýšení jejich produktivity je téměř nekontrolovaná distribuce těchto léků v životním prostředí, což může vést k rozvoji „závislosti“ na nich, a to iu lidí. Vědci se domnívají, že pasivní příjem antibiotik s jídlem přispěl v posledních 20 letech k prudkému nárůstu alergií a astmatu u dětí. Jak antibiotika v rostlinných potravinách ovlivňují zdraví?

Důležitým negativním důsledkem používání antibiotik v zemědělství je neustálé zvyšování jejich pozaďových hodnot. Tato skutečnost je spojena s neexistencí v podstatě účinného mechanismu rozkladu těchto látek, který je cizí přirozenému prostředí. Vzhled antibiotik se v historickém časovém měřítku ukázal tak rychle, že bakterie neměly čas se „naučit“ je používat jako potravu v jakémkoli viditelném množství. Člověk musí tento proces urychlit šlechtěním „slibných“ bakterií a jejich výrobou v průmyslovém měřítku.

K dnešnímu dni neexistují žádná účinná opatření pro kontrolu obsahu všech použitých antibiotik. To znamená, že odpovědnost za dodržování příslušných pravidel pro používání antibiotik v zemědělství nese výhradně výrobce..

Věřím, že díky tomu, že si každý z nás vybírá zdravé výrobky, se časem rozvinul trh a konkurence nutí výrobce, aby se starali o naše zdraví. Doporučil bych si přečíst štítky a vybrat výrobce, kteří vědomě nepoužívají antibiotika, upřímně podstoupit nezbytné testy a informovat o tom spotřebitele.

Nebezpečí obsahu antibiotik v potravinách?

Antibiotika zvyšují citlivost těla na účinky dráždivých látek, které způsobují alergickou reakci, narušují střevní mikroflóru a vyvolávají poruchy gastrointestinálního traktu. Nejčastěji se antibiotika nacházejí v masných výrobcích (hovězí maso, vepřové maso, drůbež), kravské mléko, vejce, ryby.

K určení obsahu zbytkového množství antibiotik v potravinářských výrobcích je nutná laboratorní studie. Oddělení bakteriologických a nutričních médií FSBI Čeljabinsk MVL, podřízený Rosselkhoznadzor, provádí kvalitativní výzkumnou metodu pro přítomnost zbytkového množství antibiotik v potravinářských výrobcích v souladu s GOST 31903-2012 „Potravinářské výrobky. Express - metoda pro stanovení antibiotik “, GOST 31502–2012„ Mléko a mléčné výrobky. Mikrobiologické metody pro stanovení přítomnosti antibiotik “, MUK 4.2.026–95„ Expresní metoda pro stanovení antibiotik v potravinách “.

Stanovují se normy pro nejrozšířenější antibiotika: chloramfenikol, tetracyklinová skupina, streptomycin, penicilin, jejichž obsah v potravinách není povolen nebo je povolen v mezích stanovených příslušnými regulačními dokumenty.

Existuje mnoho antibiotik různých skupin a akčních spekter, která se používají ve veterinární medicíně a chovu zvířat k léčbě zvířat. Každé antibiotikum má svou vlastní periodu vylučování z těla, kterou je třeba vzít v úvahu při porážce zvířete. Jinak existuje nebezpečí, že zůstane zbytkové množství antibiotik v mase a jiných produktech živočišného původu. Někteří výrobci záměrně přidávají do mléka antibiotika, aby zničili patogenní flóru a zjednodušili konzervaci, aby se prodloužila doba skladování, čímž se zhoršují hygienické vlastnosti a technologické vlastnosti mléka.

Je možné snížit obsah antibiotik v potravinářských výrobcích, dodržovat přísnou kontrolu nad používáním antibiotik v chovu zvířat a ve veterinární medicíně, kontrolovat obsah antibiotik v potravinářských výrobcích pomocí laboratorních testů i při tepelném zpracování produktů.

Antibiotika v potravinách

SCHVÁLILI náměstka hlavního státního zdravotnického lékaře SSSR A. I. Zaichenka 29. června 1984 N 3049-84


Za účelem dalšího zintenzivnění chovu hospodářských zvířat a drůbeže, zvýšení produkce masa a dalších živočišných produktů v zemědělství naší země se antibiotika používají ke stimulaci růstu, zvýšení účinnosti krmení skotu a drůbeže a také jako terapeutická a profylaktická činidla. Mezi ně patří přípravky obsahující tetracyklin, penicilin, streptomycin, nelékařská antibiotika grisin, zincbacitracin a další.

Podmínky pro použití antibiotik k pěstování, krmení a léčbě hospodářských zvířat a drůbeže jsou upraveny pokyny schválenými ministerstvem zemědělství SSSR v roce 1980 a pokyny pro používání antibiotik ve veterinárním lékařství (M., 1973), jejichž dodržování by mělo zaručit bezpečnost zdraví populace produktů, získané z léčených nebo antibiotikem stimulovaných zvířat. Z různých důvodů však potravinové produkty získané z těchto zvířat v některých případech obsahují zbytky antibiotik..

Tetracyklinová antibiotika se mohou dostat do jídla v důsledku jejich nesprávného použití jako terapeutických látek. Přítomnost streptomycinu, penicilinu atd. V mléce je nejčastěji způsobena použitím dlouhodobě působících přípravků na bázi oleje k léčbě mastitidy u krav. Přítomnost nelékařských antibiotik (grisin atd.) Byla zaznamenána, pokud byly do krmiva zahrnuty za experimentálních podmínek nad tyto léky. Materiály vědeckého výzkumu ukazují na přítomnost zbytkového množství antibiotik v mase, mléčných výrobcích a vejcích. Dlouhodobé používání potravin obsahujících zbytková množství antibiotik v potravinách však může mít nepříznivé účinky na lidské zdraví - alergické reakce, dysbióza, tvorba a přenos rezistentních forem mikrobů. Experimentálně stanovené úrovně nepříznivého účinku antibiotik na organismus umožnily odůvodnit hodnoty maximálního povoleného denního příjmu těchto látek do lidského těla s jídlem a dospět k závěru, že při hygienické kontrole zbytkového množství antibiotik v nich by nemělo být povoleno při použití schválených níže uvedených metod výzkumu v rámci své citlivosti (pro chlortetracyklin, penicilin - 0,01, streptomycin - 0,5, grisin a zinekbacitrin - 0,1 a 0, 02 KUSŮ na g / ml / produkt).

Zlepšení účinnosti hygienického dozoru, aby se zabránilo požívání antibiotik do potravin, by mělo být prováděno pravidelným odběrem vzorků v závodech na zpracování masa, mléčných rostlin, chovu hospodářských zvířat a drůbeže, v obchodní síti vzorků mléka, mléčných výrobků, masa, drobů, vajec, aby byla v nich stanovena antibiotika. Je nutné identifikovat farmy dodávající potraviny kontaminované antibiotiky, identifikovat příčiny požití antibiotik v nich a přijmout opatření k odstranění těchto porušení, zabránit dodávkám potravin obsahujících zbytková množství antibiotik, zařízení pro péči o děti, nemocnice atd..

O prodeji mléka s přítomností zbytkového množství antibiotik rozhodují v každém případě zástupci Státního hygienického a veterinárního dozoru.

Mléko obsahující zbytková množství antibiotik lze použít jako doplňkové krmivo pro výkrm mladých hospodářských zvířat.

Tvaroh, zakysaná smetana, vejce obsahující zbytková množství tetracyklinových antibiotik, penicilin by měl být odeslán na výrobu pekařských a cukrářských výrobků s očekáváním, že poměr „kontaminovaných produktů“ s ostatními složkami produktů by neměl být menší než 1: 4 (pokud je obsah reziduí antibiotik) do 0,05 U / g), 1:10 a 1: 100 - s obsahem zbytkového množství antibiotik do 0,1 U / ga do 1,0 U / g nebo více.

Maso a droby obsahující zbytková množství antibiotik by neměly být prodávány nezpracované veřejnosti. Takové maso by mělo být zasláno na výrobu konzervovaného masa, masa a rostlinných produktů, s výjimkou konzerv v konzervách pro kojeneckou výživu, koncentrátů pokrmů I a II, vařených a uzených uzenin, s výhradou povinného třídění masa nebo složek pokrmů, které neobsahují zbytková množství antibiotik. Průměrná vypočtená multiplicita ředění nekontaminovaného masa kontaminovaného antibiotiky by měla být 17 (podle Ústavu výživy Akademie lékařských věd SSSR). O každém prodeji a použití masa s přítomností zbytkového množství antibiotik v každém konkrétním případě rozhodují zástupci Státního zdravotního a veterinárního dozoru s podmínkou, že při třídění bude poměr kontaminovaných a nekontaminovaných produktů záviset na zjištěné koncentraci antibiotika, takže nakonec zbytkový obsah antibiotik byl pod úrovní citlivosti schválených výzkumných metod.

Například ve vzorcích svalové tkáně z jatečně upraveného těla N ", obdrženého na obličej od s-x ". -Sky", byl odhalen obsah chlortetracyklinu na úrovni 0,2 PIECES / g. Proto, aby se obsah antibiotik ve výrobku snížil na méně než 0,01 PIECES / g, mělo by být maso z tohoto jatečně upraveného těla směřováno k přípravě uzenin, pokud je nádivka zavedena v množství nejvýše 5% z celkové hmotnosti produktu. Státní farma musí být nařízena, aby porušila pokyny pro použití antibiotik ve veterinárním lékařství nebo při krmení zvířat, a byla přijata správní opatření vedoucímu farmy.

Při prodeji potravin obsahujících zbytková množství streptomycinu, grisinu, zinekbacitracinu by měl být stejný postup třídění použit pro suroviny, které nebyly kontaminovány antibiotiky, s přihlédnutím k zjištěné koncentraci antibiotik a příslušnému ředicímu poměru.

Aby byla zajištěna úplná bezpečnost produktů obsahujících zbytková množství antibiotik, mohou spotřebitelé pouze jasně organizovat hygienická opatření, přísně sledovat používání antibiotik v chovu zvířat a ve veterinární medicíně a identifikovat je v potravinách živočišného původu pomocí citlivých metod..

Za účelem systematického sledování kontaminace živočišných produktů antibiotiky v zemi se navrhují údaje „Metodické pokyny pro stanovení zbytkového množství antibiotik v živočišných produktech“. Bylo zjištěno, že mikrobiologické metody se nejčastěji používají jak ve vědeckém výzkumu, tak i v praktických institucích *, které umožňují stanovit minimální koncentrace antibiotik ve zkoušeném materiálu. Jsou založeny na přímém biologickém účinku antibiotik na citlivé kmeny mikroorganismů, a proto jsou nejkonkrétnější a nejobjektivnější. Doporučené metody pro stanovení určitých antibiotik jsou následující:
_________________
* Text dokumentu odpovídá originálu. - Poznámka výrobce databáze.

a) skupina tetracyklinů - v mléce, mléčných výrobcích, vejcích, mase, masných výrobcích, včetně drůbeží maso a droby;

b) streptomycin - v mléce a mléčných výrobcích, vejcích;

c) penicilin - v mléce a mléčných výrobcích;

g) grisin - v masu;

d) zincbacitracin - v mase.

Obsah antibiotik se detekuje mikrobiologickou metodou difúze do agaru podle inhibice růstu následujících testovaných kultur zavedených do živného média:

- pro tetracyklinová antibiotika - Bac.cereus ATCC 11778 (citlivost - 0,01 U / g / ml);

- pro streptomycin - Bac.micoidis 537 (sens. 0,5 U / g / ml);

- pro penicilin - S. lutea ATCC 9341 (sens. 0,01 U / g / ml);

- pro grisin - Bac.cubtilis ATCC 6633 (sens. 0,5 U / g / ml);

- pro zinekbacitracin - M.flavus ATCC 10240 (sens. 0,02 U / g / ml).

Doporučuje se zkoumat mléko na přítomnost zbytkového množství antibiotik v případě, že při předběžném zkoumání podle GOST 23454-79 byly v něm nalezeny inhibiční látky a přítomnost chemikálií.

ODBĚR VZORKŮ, SANITACE A PODÁVÁNÍ ZPRÁV

ODBĚR VZORKŮ, SANITACE A PODÁVÁNÍ ZPRÁV

Vzorkování mléka a mléčných výrobků se provádí podle GOST 13928-68 * a 9225-68 **, ale ne více než 50 ml každého vzorku; maso a masné výrobky v souladu s GOST 7269-79, avšak ne více než 50 g každého vzorku; vejce jsou vybírána v rozmezí 0,5 - 1% (v závislosti na objemu šarže).
_______________
* Tento dokument není platný na území Ruské federace. GOST 13928-84 je v platnosti;
** Tento dokument není platný na území Ruské federace. Platí GOST R 53430-2009. - Poznámka výrobce databáze.

Hygienická kontrola obsahu antibiotik v mléčných výrobcích, masných výrobcích, vejcích by měla být prováděna nejméně jednou za čtvrtletí. Počet vzorků pro analýzu a seznam antibiotik se stanoví v závislosti na stavu problému v každé lokalitě. Veterinární úřady musí informovat hygienicko-epidemiologickou službu o antibiotikách používaných v této oblasti, v regionech hospodářských zvířat jako krmivo nebo léčivé přípravky..

Pokud se v potravinách nacházejí antibiotika, musí být správci zemědělských podniků uplatněna správní opatření, která porušují Pokyny pro používání antibiotik ve veterinárním lékařství a chovu skotu. Lékaři v oblasti hygieny potravin, specialisté v oddělení hygienických služeb a veterinárního dozoru by měli provádět vysvětlující práce ohledně nepřípustnosti kontaminace potravin zbytkovým množstvím antibiotik..

Materiály o výsledcích studií živočišných produktů o kontaminaci antibiotiky v celém okrese, regionu a republice by měly být každoročně shrnuty a analyzovány, aby byla přijata konkrétní preventivní opatření.

1. VYBAVENÍ

1. Autokláv (parní sterilizátor), GOST 19569-74 *.
_______________
* Tento dokument není platný na území Ruské federace. GOST R 51935-2002 je platný. - Poznámka výrobce databáze.

2. Papírové souřadnicové značky PLN GOST 334-73 (mřížka semilogar pro výpočet aktivity antibiotických roztoků).

3. Laboratorní váha VLR-200 g rovná TU 25.06.1131-75 *.
________________
* TU uvedené níže jsou vývojem autora. Informace o dokumentu můžete kontaktovat podporu uživatelů. - Poznámka výrobce databáze.

4. Laboratorní váhy pro všeobecné použití s ​​největším limitem vážení 1x10 -0,2 kg podle GOST 24104-80 *
________________
* Tento dokument není platný na území Ruské federace. Platí GOST R 53228-2008. - Poznámka výrobce databáze.

5. Laboratorní vodní lázeň (zařízení pro inaktivaci krevního séra MRTU 42.1091-63).

6. Plynový nebo alkoholový hořák podle GOST 10090-74 *.
_______________
* Tento dokument není platný na území Ruské federace. Platí GOST 23932-90, GOST 25336-82. - Poznámka výrobce databáze.

7. Univerzální ionometr (pH metr) EV-74.

8. Kuželové skleněné baňky s kapacitou 50, 100, 200, 1000 cm v souladu s GOST 10394-72 *.
_______________
* Tento dokument není platný na území Ruské federace. Platí GOST 23932-90, GOST 25336-82. - Poznámka výrobce databáze.

10. Laboratorní skleněné matrace s kapacitou 1000 cm.

11. Odměrné baňky a skleněné kádinky pro laboratorní sklo o velikosti 50, 100, 500 a 1000 cm podle GOST 23932-79 *.
_______________
* Tento dokument není platný na území Ruské federace. GOST 23932-90 je platný, dále. - Poznámka výrobce databáze.

12. Mikroskop MBI nebo ICBM podle GOST 8284-78 *.
______________
* Tento dokument není platný na území Ruské federace. Existují TU 3-3,404-83, TU 3-3,190-80, TU 3-3,193-80, TU 3-3,986-81, které jsou vývojem autora. Informace o dokumentech vám poskytne služba podpory uživatelů. - Poznámka výrobce databáze.

13. Mikrotrhač látek jako RT-2 MRTU 04.1.1505-63 (nebo porcelánová malta a tlouček podle GOST 9147-73 * a křemenný písek).
_______________
* Tento dokument není platný na území Ruské federace. GOST 9147-80 je platná. - Poznámka výrobce databáze.

14. Nůžky podle GOST 21239-77 *, skalpel GOST 21240-77 * pinzeta podle GOST 31241-77 ***.
_______________
* Tento dokument není platný na území Ruské federace. GOST 21239-93 je v platnosti;

* Tento dokument není platný na území Ruské federace. GOST 21240-89 je v platnosti;
*** Tento dokument není platný na území Ruské federace. GOST 21241-89 je platný. - Poznámka výrobce databáze.

15. Skleněné tyčinky

16. Bakteriologická smyčka

17. Korková vrtačka 9 mm

18. Odměrné měřicí pipety s kapacitou 1,0, 2,0, 5,0, 10,0 cm podle GOST 20292-74 *.
_______________
* Tento dokument není platný na území Ruské federace. Existují GOST 29169-91, GOST 29227-91 - GOST 29229-91, GOST 29251-91 - GOST 29253-91. - Poznámka výrobce databáze.

19. Zkumavky skleněné chemikálie 16 mm podle GOST 23932-79.

20. Centrifugujte zkumavky s kapacitou 10 cm.

21. Standard zákalu skla pro optickou standardizaci bakteriálních suspenzí.

22. Kolo trouby podle TU 64-1-1411.

23. Elektrické termostaty s vodní pláštěm podle MRTU 421878-60.

24. Šablona pro řezání děr.

25. Úroveň pro vytvoření vodorovného povrchu.

26. Chladnička pro domácnost v souladu s GOST 16317-70 *.
_______________
* Tento dokument není platný na území Ruské federace. GOST 16317-87 je platný. - Poznámka výrobce databáze.

27. Laboratorní stacionární odstředivka TsLS-31M ​​podle GOST 51107-71 *; odstředivka lavice TsLN-2 MRTU 421742-63.
_______________
* Pravděpodobně původní chyba. Je třeba ji číst: GOST 5.1107-71. Tento dokument není platný na území Ruské federace. Platí TU 5.375-4230-74. Informace o dokumentu můžete kontaktovat podporu uživatelů. - Poznámka výrobce databáze.

28. Měřicí válce 50, 100, 250, 1000 cm podle GOST 1770-74.

29. Biologické skleněné kelímky typu Petri podle GOST 23932-79, jakož i kelímky vyrobené z polymerních materiálů.

30. Stojany na zkumavky pro 20-40 hnízd podle TU 64-1-2669-78.

2. VÝŽIVOVÉ KOMPONENTY

1. Mikroskopický agarový agar podle GOST 17206-71 *
_______________
* Tento dokument není platný na území Ruské federace. GOST 17206-96 je platný. - Poznámka výrobce databáze.

2. Maso-peptonový vývar podle GOST 20730-75

3. Kvasnicový extrakt (suchý krmný kvasnicový extrakt, produkce MNIIVS)

5. Pankreatický hydrolyzát kaseinu

6. Pepsin lékařský

7. Peptonový suchý enzymatický GOST 13805-76

8. Horké bujóny s obsahem dusíku v aminu 33 mg%, 100 mg%, 130-140 mg% podle GOST 10444.1-75 *
________________
* Tento dokument není platný na území Ruské federace. GOST 10444.1-84 je platná. - Poznámka výrobce databáze.

3. ČINIDLA

1. Krystalická glukóza chemicky čistá podle GOST 975-76

2. Destilovaná voda GOST 6709-72

3. Hydrát oxidu sodného (hydroxid sodný) GOST 4328-66 10 rr *
_______________
* Text dokumentu odpovídá originálu. - Poznámka výrobce databáze.

4. Citrát sodný, chemicky čistý GOST 22280-76

5. Monosubstituovaný fosforečnan draselný, chemicky čistý GOST 4198-65 *
_______________
* Tento dokument není platný na území Ruské federace. GOST 4198-75 je platná. - Poznámka výrobce databáze.

6. Fosforečnan draselný bisubstituovaný, chemicky čistý GOST 2493-65 *
________________
* Tento dokument není platný na území Ruské federace. GOST 2493-75 je platný. - Poznámka výrobce databáze.

7. Bisubstituovaný fosforečnan sodný, chemicky čistý GOST 11773-66 *
________________
* Tento dokument není platný na území Ruské federace. GOST 11773-76 v platnosti - Poznámka výrobce databáze.

8. Ethylalkohol, rektifikovaný podle GOST 5262-67 *
_______________
* Pravděpodobně původní chyba. Je třeba ji číst: GOST 5962-67. Tento dokument není platný na území Ruské federace. GOST R 51652-2000 je platný. - Poznámka výrobce databáze.

9. Kyselina chlorovodíková, chemicky čistá bije hmotnost 1,18-1,19

10. Chlorid sodný, chemicky čistý podle GOST 4233-77

11. Standardy antibiotik produkovaných GISK. L.A. Tarasevich