Výhody a poškození arašídů a jejich obsah kalorií

Arašídy - je to jednoletá rostlina patřící do rodiny Legume, s rozvětvenými výhonky a dosahující výšky 40 cm a někdy 70 cm. Arašídy v zemědělském průmyslu jsou velmi důležité, protože poskytují cenné ovoce - arašídy. Právě pro ně je rostlina pěstována v průmyslových objemech.

Arašídy se také nazývají arašídy, podzemní arašídy. Tato jména nejsou folklór, přišli rusky mluvící z cizích jazyků. Je zajímavé, že ovoce přinesené rostlinou není z botanického hlediska ořechem, jeho správná klasifikace je fazolová tráva.

Pěstované arašídy samy o sobě mají přímé vícenásobné stonky, které rostou vzhůru, pokud má rostlina formu keře, nebo více větví ležící na zemi, což je typické pro plazivé formy. Kořenový systém podzemnice olejné je velmi rozvinutý a je představován větvením jádra.

Hodnotu rostliny představují její plody - fazole, které mají oválný oteklý tvar, dosahující délky 6 cm. Když dozrávají, mají tendenci přistávat, kopat do ní a dozrávat. Uvnitř fazolí jsou semena - dlouhá nebo plochá, průměrná velikost semen je srovnatelná s fazolemi, jejich velikost se může lišit od 9 do 20 cm. Barva semen je tmavě červená nebo růžová, krémová nebo šedavě žlutá. Tato barva kůže chrání arašídy před hmyzem, pigment, když vstoupí do lidského trávicího traktu, může způsobit otravu, která se projevuje poruchou stolice. Pokud jsou však ořechy namočeny na krátkou dobu ve vodě, barvivo se rychle odstraní z kůže ořechů. Doba úplného zrání plodu je začátek podzimu (září, říjen).

Vlasti rostliny jsou považovány za Jižní Ameriku a arašídy byly na kontinentu ceněny ještě před časem, kdy byl objeven Columbusem, jak dokazují archeologické vykopávky. Časem se arašídy rozšířily do celého světa: Portugalci ho přivedli do Afriky, Indie, Macaa, Afričanů do Severní Ameriky, Španělů na Filipíny, Filipín do Číny atd. Arašídy přišly do Ruska na konci 18. století, ale kultivovaly se jako kultivovaná rostlina začal pouze v SSSR.

Výhody arašídů než užitečné?

Výhody arašídů jsou dány jejich složením. Obsahuje velké množství bílkovin, až do 53% mastného oleje, sestávající z různých užitečných kyselin, globulinů, gluteninů, cukrů, saponinů, aminokyselin, vitamínů (vitamín E, biotin, kyselina pantothenová atd.) A převažují vitaminy skupiny B. Všechny 12 aminokyselin, které tvoří ořech, je pro lidské tělo nepostradatelné.

Výhody arašídů jsou nepopiratelné, odborníci zdůrazňují následující hlavní body, kterým je třeba věnovat pozornost:

Složení ořechu zahrnuje polyfenoly, které jsou nejsilnějšími antioxidanty. To znamená, že při jídle arašídů v potravě se lidské tělo rychle vypořádá s toxiny z vnějšího prostředí, s jedy a dalšími negativními faktory, které jej otráví.

Další důležitou funkcí polyfenolů získaných z arašídů je posílit cévní stěnu a zvýšit její tón..

Antioxidanty jsou těmi nejznámějšími pomocníky v prevenci rakoviny. Je prokázáno, že u arašídů 2-3krát týdně je riziko vzniku rakoviny tlustého střeva sníženo o 20%.

Arašídy mají hemostatické vlastnosti, proto by měly být zahrnuty do stravy pro lidi s hemofilií a pro ty, kteří mají problémy s koagulací krve..

Je dobré jíst arašídy jako způsob, jak snížit hladinu cholesterolu. Tím se provádí prevence infarktu a mrtvice. Vzhledem k obsahu kyseliny P-kumarinové v ořechu pomůže pravidelné zahrnutí ořechů v potravě snížit riziko srdečních chorob.

Mononenasycené tuky obsažené v arašídech pomáhají regulovat hladinu cukru v krvi. To platí zejména pro lidi s diabetem..

Aminokyseliny, které tvoří arašídy, pomáhají imunitnímu systému, příznivě působí na lidskou psychiku.

Vzhledem k obsahu hořčíku v ořechech pomáhá jejich použití v potravinách normalizovat krevní tlak.

Bude užitečné jíst arašídy během vypuknutí sezónních infekcí, protože umožňují tělu rychle se vypořádat s patogenními viry a bakteriemi, se stresem, se zhroucením. To je možné díky obsahu kyseliny tryptofanové v arašídech, což urychluje produkci serotoninu.

Vitamín B3 obsažený v arašídech stimuluje mozek, zlepšuje koncentraci, paměť.

Pravidelné zařazení arašídů do stravy je prevence žlučových kamenů, normalizuje trávení.

Arašídy jsou užitečné pro ženy plánující těhotenství, protože obsahují kyselinu listovou, která pomáhá předcházet poruchám nervové trubice plodu.

Pozitivně ovlivňuje arašídy mužskou potenci, působí jako prostředek k prevenci rozvoje adenomu, prostatitidy a dalších nemocí mužského pohlavního ústrojí.

Použití arašídů přispívá k normalizaci hormonálních hladin v mužském i ženském těle.

Arašídy jsou vynikajícím zdrojem bílkovin, proto se doporučuje lidem, kteří se snaží budovat svaly. Kromě toho bude matice užitečná pro ty, kteří chtějí přibrat na váze. Pokud jde o zařazení arašídů do nabídky hubnutí lidí, názor odborníků na výživu je nejednoznačný. Většina z nich však věří, že arašídy lze použít jako svačinu, jako zdroj bílkovin a zdravých tuků. Ale neměli byste jíst více než 10 ořechů denně.

Jako další zdroj vlákniny mohou arašídy působit jako prostředek k prevenci zácpy. Vlákno v ořechech zvyšuje střevní motilitu.

Vitamín PP obsažený v arašídech brání rozvoji pellagra, onemocnění, jehož příznaky jsou demence, průjem a dermatitida. Kromě toho obsah arašídů kyseliny nikotinové převyšuje kuřecí prsa a uhličitan.

Jíst arašídy má příznivý vliv na noční spánek člověka..

Denní zařazení ořechů do nabídky na stav pokožky a vlasů má pozitivní účinek, což je možné díky vitaminu E v jejich složení.

Jsou pražené arašídy zdravé??

Odborníci na výživu jsou toho názoru, že pražené arašídy jsou zdravější než syrové ořechy. Po pražení se tedy na arašídech objeví vrstva, která zabraňuje zrychlené destrukci vitaminu E. Maximální užitek z arašídů lze dosáhnout jeho pražením bez přidání soli a malým množstvím rostlinného oleje..

Další skutečnost, která hovoří ve prospěch pražených ořechů: po takovém ošetření se obsah polyfenolů v nich zvyšuje o 25%. V důsledku toho se antioxidační, antisklerotické a další prospěšné vlastnosti arašídů zvyšují. Bylo prokázáno, že antioxidační vlastnosti pražených arašídů jsou stejné jako u ostružin a jahod..

Je třeba poznamenat, že chuť arašídů po takovém tepelném zpracování se zlepšuje.

Je však třeba si uvědomit, že ořech získává při pečení vysoký obsah kalorií, a proto by se měl konzumovat s mírou. To platí zejména pro obézní lidi..

Kolik můžete denně jíst arašídy?

Kolik arašídů lze denně jíst, je otázkou, která se netýká pouze dieterů, ale také těch, kteří sledují jejich zdraví. Odborníci doporučují jíst nejvýše 15-20 ořechů denně. Nezapomeňte, že kromě vysokého obsahu kalorií plody arašídového keře nejsou pravými ořechy, ale patří do rodiny luštěnin. Jejich přejídání tedy může vyvolat porušení trávicího traktu s nadýmáním, nadýmáním a dokonce průjmem. 30 g arašídů však nepoškodí zdraví ani tvar.

Může arašídy kojit?

Mnoho žen se po porodu zajímá o otázku, zda arašídy lze kojit. Odborníci říkají, že je možné, aby žena během tohoto období konzumovala arašídy, ale měli byste být velmi opatrní.

Je důležité vzít v úvahu následující body:

Arašídy mohou způsobovat alergie a jsou docela závažné, až do Quinckeho edému a bronchospasmu, což je pro život dítěte velmi nebezpečné. Proto v prvním měsíci krmení je nejlepší arašídy odmítnout..

Trávicí systém novorozence se netvoří a arašídy mají vysoký obsah tuku, proto by první 4 týdny neměla být konzumována kojící matkou.

Po měsíci můžete do své stravy zahrnout 2 až 4 ořechy. Pokud to nezpůsobí žádné negativní reakce na straně dítěte (nadýmání, alergie, úzkost atd.), Jsou povoleny arašídy v malém množství.

Protože arašídy přispívají k produkci žaludeční šťávy a vedou ke zvýšení chuti k jídlu, nestojí za to ji ve velkém množství konzumovat během kojení. To je schopné vyprovokovat soubor nadváhy jak samotné ženy, tak jejího dítěte.

Kojení odborníci doporučují arašídy před jídlem smažit v malém množství oleje. Kromě toho nedoporučují jíst jako samostatný produkt, ale v kombinaci s jinými pokrmy, například přidáním arašídů do salátů.

Škody a kontraindikace pro arašídy

Poškození a kontraindikace arašídů nejsou varování lékařů prázdná. Arašídy jsou skutečně schopné vyvolat negativní reakce z lidského těla.

Nedoporučuje se přidávat arašídy do potravin s následujícími chorobami:

Dna, artritida, artróza. Příliš mnoho bílkovin v produktu.

Phlebeurysm. Tento zákaz je způsoben skutečností, že jíst arašídy přispívá ke srážení krve..

Arašídová alergie. Arašídy jsou považovány za nejsilnější alergen, který může způsobovat nejen kožní vyrážky, ale také Quinckeho edém, angioedém, bronchiální spazm atd. I když osoba dosud nezažila alergii na arašídy, je nejlepší ji použít bez kůry, protože je to nejsilnější alergen.

Kromě toho je třeba si uvědomit, že arašídy jsou o skladovacích podmínkách velmi vybíravé a pokud jsou porušeny na ořechu, plísně se rychle rozmnoží. Při požití vyvolává plíseň různá onemocnění až po onkologii. Nepříjemná zatuchlá vůně může znamenat zatuchlou matici. Proto, abyste ochránili tělo před toxiny, měli byste si koupit arašídy v uzavřeném balení, bez bílého povlaku, hranolek, nepříjemného zápachu. Pokud si ve skořápce vyberete arašídy, musíte matici protřepat - neměla by chrastit. Hořká chuť také naznačuje stálost ořechu.

Kalorie arašídy

Obsah kalorií v arašídech je poměrně vysoký, 552 kcal na 100 g produktu.

Kolik kalorií v arašídu? Jeden arašíd o hmotnosti asi 0,5 g obsahuje asi 3 kcal.

Kolik proteinu je v arašídech? Protein ve 100 g arašídů obsahuje 26,3 g.

Kolik sacharidů je v arašídech? Sacharidy na 100 g arašídů 9,9 g.

Jak pečené arašídy?

Výhody pražených arašídů jsou vysoké. Přesto je nejlepší koupit čerstvé arašídy v obchodech a pražit je doma. Takže si můžete být jisti, kolik oleje bylo přidáno během zpracování, a také použít sůl a další koření, jak si přejete.

Jak smažit arašídy na pánvi se solí?

Pro smažení arašídů na pánvi je nejlepší vzít krepového výrobce. Je plochý a široký. Je nutné, aby matice zakryly dno pánve rovnoměrnou vrstvou. Pokud bude více ořechů, nebudou se moci smažit rovnoměrně. Sůl pro pražení arašídů si musíte vybrat dobře, hrubá sůl se rozpadne a ořechy nebudou dobře solit.

Kromě toho můžete sůl smažit ve vodě a nalévat ji na ořechy během smažení. Pak musíte počkat na jeho vypařování a úplné vyschnutí arašídů. Udržujte pánev na nízké teplotě..

Obvykle je doba smažení 4 až 7 minut. Během procesu vaření musí být pánev pravidelně protřepávána, aby se ořechy otočily a rovnoměrně zhnědly..

Pokud jde o použití oleje, nemůžete jej přidat. Ořechy obsahují velké množství tuku, což je dost, aby při procesu pražení nespálily. Pokud by se přesto rozhodlo přidat olej, pak lžíce ořechů stačí, aby se jedna lžíce jakéhokoli rostlinného oleje.

Jakmile jsou ořechy hotové, je třeba je položit na talíř a nechat vychladnout. Šupky na nich praskají, takže je nejlepší je vyčistit.

Jak pečit arašídy v mikrovlnné troubě?

Chcete-li smažit arašídy v mikrovlnné troubě, musíte si vzít vhodné pokrmy a dát ořechy do rovnoměrné vrstvy. Poté se mikrovlnná trouba nastaví na nejvyšší výkon a zapne se na 4 minuty. Pravidelně musí být provoz mikrovlnné trouby zastaven a matice otočeny tak, aby nedošlo k hoření. Doporučuje se to každých 30 sekund..

O tom, že arašídy jsou připraveny, svědčí její tmavě hnědá barva. Nalijte velké množství arašídů, protože bude obtížnější vařit. V případě potřeby lze přidat sůl a koření..

Jak pečit arašídy Inshell v troubě?

Než začnete s přípravou arašídových skořápek v troubě, musíte je nejprve vyřešit. Poškozené a poškozené ovoce musí být zlikvidováno. Po třídění by měly být ořechy rovnoměrně rozmístěny na plechu.

Trouba musí být zahřátá na 180 ° C. Do trouby se vloží plech na pečení, ořechy dozrávají pod vlivem tepla po dobu 25 minut. Poté se pánev vyjme z trouby a ochladí se. V tomto okamžiku, arašídy ve skořápce dosáhnou plné připravenosti.

Jak pěstovat arašídy v zahradě?

Každý zahradník, který na svém pozemku alespoň jednou zasadil luštěniny, ví, jak v zahradě pěstovat arašídy. Technologie pěstování fazolí a arašídů je úzce propojena. Přestože je rostlina domovem Jižní Ameriky, v klimatických podmínkách převládajících v Rusku se cítí skvěle.

Výběr místa pro přistání. Podzemnice olejná milují teplo, takže pro její výsadbu byste si měli vybrat slunné oblasti, kde během dne není stín. Je však důležité chránit rostlinu před silným větrem. Arašídy rostou nejlépe na půdě chernozem, na písčitohlinitých a hlinitých plochách. Pokud je Země příliš těžká, musí být obohacena pískem a humusem. Mokrá půda pro výsadbu arašídů není vhodná.

Materiál pro výsadbu. Nejlepší je vybrat ořechy určené k výsadbě v určité oblasti. Můžete si je koupit v zahradnických obchodech a také od sousedů v zahradě, pokud mají dobrou sklizeň. Bohatou sklizeň lze zpravidla získat ze semen, ale samotné fazole se také používají k výsadbě, celé a drcené.

Jak připravit půdu pro výsadbu. Postele by se měly zpracovávat od pádu. Nejlepší je pěstovat arašídy v těch oblastech, kde před ní rostly okurky, cukety, dýně, rajčata a zelí. Neměli byste zasít arašídy na místech, kde dříve žily luštěniny, čočka, fazole a hrách. Země musí být vykopána, ale ne příliš hluboká, přibližně na bajonet lopaty. Mohou být přidána organická hnojiva: humus, popel, kompost. Na jaře, před výsadbou arašídů, byste měli zbavit louku trávy a brány. Vzdálenost mezi rýhami musí být alespoň 70 cm.

Výsadba rostliny. Před výsadbou by semena měla být vytříděna. K tomu jsou namočeny v slabém roztoku manganistanu draselného po dobu 15 minut. Místo manganistanu draselného můžete použít solný roztok. Lžíci soli stačí na litr vody.

Pokud bylo rozhodnuto zasadit arašídy sadbou rostlin, jsou pro tento účel nejvhodnější rašelinové hrnce s výživnou půdou. Osivo by mělo být aplikováno do hloubky ne více než 25 mm. Chcete-li začít zasadit sazenice by mělo být na začátku dubna. Hrnce kladou na dobře osvětlené oblasti, například na parapet. Zalévání arašídů v této době by mělo být prováděno pravidelně, ale s mírou. Transplantační sazenice by neměly být z hrnce odstraněny. To se provádí 30 dní po výsadbě semen. Pokud je v této oblasti mírné podnebí, můžete ponechat sazenice doma až 60 dní, ale ne více. Mezi rostlinami by měla zůstat vzdálenost 25 cm.

Pokud bylo rozhodnuto zasadit arašídy na otevřeném terénu, měli byste počkat na teplotu půdy při 14 ° C, ale ne méně. Denní teploty vzduchu by neměly klesnout pod +18. Semena musí být zasazena do hloubky 10 cm. 2-3 fazole by měly být zasazeny do jedné díry, protože jejich klíčivost není známa. Zpočátku je důležité chránit postele před ptáky, protože ničí nejen samotná semena, ale také mladé výhonky. Vrány, straky a kosy jsou obzvláště nebezpečné.

Péče o arašídy Rostlina je třeba zalévat od okamžiku, kdy se objevily více výhonků. Faktem je, že v květnu zůstává půda navlhčena taveninou, což je pro rostlinu dost. Mladé výhonky začínají kvete téměř okamžitě. Tři týdny po ukončení květu by se keře měly rozproudit. Během této doby, tvorba podzemních plodů.

Ve stejném období se vyplatí starat se o první krmení. Do půdy lze přidávat minerální hnojiva s fosforem a draslíkem. Musíte loupat matici, dokud nejsou listy zavřené. Pak bude každý keř schopen samostatně se vypořádat s trávou plevelů a chránit se před škodlivými účinky. Zalévání keřů během léta je nutné pouze tehdy, je-li na území pozorováno silné sucho. Zalévání koncem srpna - začátkem září je nepraktické.

Sklizeň. Sklizeň. V polovině podzimu můžete začít sklízet. Keře je třeba kopat lopatou. Rostlina by měla být mírně protřepána, aby ji zbavila půdy. Pak se převrátí a položí na zem, kořeny. To umožní arašídům zaschnout na vzduchu. Poté jsou keře přemístěny pod vrchlíkem nebo naskládány do suché místnosti s dobrým větráním. K vyschnutí arašídů stačí 4 dny. Když je stonek zcela suchý, arašídy se suší při pokojové teplotě a odloží do látkových sáčků nebo do lepenkových krabic na suchém místě. Pro urychlení sušení ovoce lze použít troubu, ale teplota v ní by neměla být nastavena nad 40 ° C.

Autor článku: Kuzmina Vera Valerevna | Endokrinolog, odborník na výživu

Vzdělávání: Diplom Ruské státní lékařské univerzity pojmenovaný po N. I. Pirogov, specializace "Všeobecné lékařství" (2004). Bydlení na Moskevské státní lékařské a zubní univerzitě, diplom „Endokrinologie“ (2006).

"Arašídy - výhody a poškození našeho těla, obsah kalorií a způsoby vaření"

9 komentářů

Jedním z oblíbených zástupců luštěnin jsou arašídy, nebo jiným způsobem - arašídy. Plnost s různými živinami činí nepostradatelnou pro vegetariány a pro milovníky masa také nebude k ničemu. Jak jsou syrové arašídy (a jiné) užitečné pro naše tělo? Pojďme to pochopit!

Výhody arašídů pro tělo, kalorie

Poprvé se podzemnice olejné naučili obyvatelé Jižní Ameriky, odkud se dováželi do Afriky, Asie a poté do Severní Ameriky. Nyní se produkt pěstuje v Číně a Indii. Zvláštní poptávka po ní byla zaznamenána během druhé světové války kvůli vysoké nutriční hodnotě..

V USA je rostlina velmi populární, olej se z ní vyrábí a je součástí stravy hospodářských zvířat. V naší zemi se arašídy používají hlavně ve vaření, kosmetice a medicíně..

Z výše uvedeného je již zřejmé, že arašídy nejsou ořechem, jak si mnozí lidé myslí, ale fazolovou kulturou, která je plná velkého množství stopových prvků užitečných pro ženy:

• Produkt obsahuje mnoho vitamínů - A, D, E, PP a skupina B;
• Unikátní aminokyseliny (12 esenciálních a 8 esenciálních) s rostlinnými tuky - polynenasycené linolenové, listové a arachidonové kyseliny;
• biotin a další organické látky;
• Mikro a makrobuňky s polyfenoly.
• Třetina celkového složení arašídů patří proteinům, 10% uhlohydrátů a více než polovině tuků s úplnou nepřítomností cholesterolu..

Pojďme k podrobnému popisu důležitých prospěšných vlastností arašídů pro lidské tělo:

1. Díky aminokyselinám je zajištěna regulace hladiny cholesterolu v krvi a absorpce vápníku. Látky se účastní procesů tkáňové opravy a produkce enzymů s hormony.
2. Velké množství bílkovin pomáhá budovat svalovou hmotu pro ty, kteří se zabývají zlepšováním své fyzické zdatnosti v tělocvičně.
3. Při pravidelném používání přípravku se obnovují buňky a normalizuje se aktivita jater - za to je zodpovědná kyselina listová..
4. Výhody arašídů sahají do nervového systému, kde kyselina nikotinová obnovuje stěny nervových buněk, brání kognitivnímu poškození souvisejícímu s věkem a Alzheimerově chorobě.
5. Vitamin E snižuje riziko vzniku CCC a onkologických onemocnění.
6. Obsah hořčíku pomáhá vytvářet energii a odstraňovat toxické látky z těla. Stejný prvek v kombinaci s vápníkem a fluoridem posiluje kosti..
7. Mangan je „zapojen“ do normalizace metabolismu tuků, centrálního nervového systému a mozku. Arašídy jsou zvláště užitečné pro funkci mozku, protože pravidelné používání výrazně zlepší paměť a pozornost. Doporučuje se při depresi, neuróze a těžkém fyzickém a duševním vyčerpání..
8. S pomocí tohoto fazole se doplňují zásoby tryptofanu v těle, které jsou zodpovědné za kvalitu spánku a produkci hormonu radosti a štěstí serotoninu..
9. Je určen pro lidi, kteří měli vážné onemocnění pro rychlé uzdravení..
10. Syrové arašídy jsou užitečné pro krevní patologie, zvyšují srážlivost a chrání před možným krvácením, zmírňují příznaky hemofilie.
11. Velké množství železa v arašídech dává všem důvodům pro jeho zavedení do vaší stravy pro lidi s nízkým hemoglobinem.
12. Arašídy mají choleretický účinek. A vláknina eliminuje problémy spojené s gastrointestinálním traktem. Methionin se podílí na syntéze adrenalinu a má regulační účinek na tukové zásoby v játrech.
13. Díky antioxidantům se proces stárnutí zpomaluje a ve smaženém produktu je jich více než v surovém.

Udržuje arašídy a sexuální funkce, zvyšuje produkci hormonů. Pro muže je to užitečné ve schopnosti chránit před plešatostí a pro ženy zlepšit jejich vzhled vyhlazením jemných vrásek..

Pečené arašídy

Syrové arašídy jsou nepochybně mnohem užitečnější než smažené arašídy, ale druhá možnost dává příjemnější a bohatší chuť a vůni. Kromě toho je mnohem jednodušší oddělit arašídy z plevy v této formě.

A ne všechny metody tepelného zpracování jsou užitečné, například pražené solené arašídy, ale pro pivo, nezlepší zdraví, ale způsobí škodu. To platí také pro vaření s přidaným cukrem nebo máslem. Kromě zvyšování kalorií by si ženy měly pamatovat, že sůl v těle zadržuje vodu - to může ovlivnit postavu.

Další výhodou smaženého produktu je zvýšená skladovatelnost a neschopnost plísně.

Během tepelného zpracování je pokryta fólií, která chrání matici před ztrátou vitaminu E, jejíž koncentrace se dále zvyšuje.

Ano, a je zde mnohem příjemnější smažený produkt a jídla s jeho přítomností získávají pikantnost a bohatost.

Možné poškození arašídů pro člověka

Když jsou arašídy kontraindikovány?

Arašídy v jakékoli formě mohou kromě výhod poškodit tělo - budeme analyzovat samostatně syrový a pečený produkt.

Poškození arašídů

Nemůžete jíst hodně arašídů, což povede k nadváze a problémům s trávicím traktem.

Tento produkt je také považován za alergenní - stačí jen několik kusů, aby se Quinckeho edém dostal. Aflatoxiny, jedovaté látky, které se vytvářejí nesprávným skladováním, mohou také vyvolat alergickou reakci..

Nedoporučuje se používat arašídy, pokud je v krvi zvýšený počet krevních destiček, byly diagnostikovány křečové žíly a tromboflebitida. To je vysvětleno schopností produktu zpomalit rychlost průchodu krve cévami, což z něj činí silnější.

• Lékaři nedoporučují jíst arašídy během těhotenství a kojení z důvodu možného negativního účinku na dítě.

Co mohou pražené arašídy dělat??

Maximální norma spotřeby během dne je 30 g, to stačí k naplnění těla všemi potřebnými prvky bez možného negativního dopadu.

Nedoporučuje se jíst arašídy pro problémy s gastrointestinálním traktem - dráždivý účinek ořechů může způsobit zhoršení nemocí.

U cukrovky a náchylnosti k alergickým reakcím se nedoporučuje používat arašídy obecně.

Při používání oleje během smažení byste měli vědět, že uvolňuje karcinogeny, které nelze označit za užitečné. Jeho použití by proto mělo být omezeno na množství a je lepší je nepřidávat vůbec.

Způsoby, jak vyrobit arašídy

Jak rychle a chutně pečené arašídy?

Existuje několik způsobů tepelného zpracování arašídů, které dávají produktu různé chutě a aroma..

Smažené arašídy - jednoduchý recept

Arašídy smažte na pánvi jak ve skořápce, tak i bez ní, ale v prvním případě se doba vaření prodlouží. Recept je jednoduchý - vytřídí suroviny, opláchne cedníkem, převede na ručník a čeká na zaschnutí.

Nalijte ořechy do předehřáté pánve a smažte, za stálého míchání - nejprve na malém ohni, dokud nejsou zcela suché, a poté přidejte.

Připravenost ořechů se stanoví praskáním během smažení a ztmavnutí slupky nebo boků.

Doba vaření je 15-20 minut, po které bude nutné je přenést na talíř nebo do papírového sáčku a nechat trochu stát. Takový produkt si uchová všechny své vlastnosti po dobu jednoho měsíce..

Pokud si chcete užít pikantní ořechy, můžete to udělat přidáním trochu koření během procesu smažení. Stále je možné smíchat již připravené arašídy nebo připravit solný roztok, který se během tepelného zpracování vylije.

Vaření v troubě

Další způsob, jak pečit arašídy, je v troubě. Chcete-li to provést, zahřejte ji na 180 stupňů. Nejdříve umyjte a osušte suroviny a poté je položte na plech potažený potravinářským papírem nebo fólií..

Produkt se připravuje po dobu asi 25 minut, načež se nechá vychladnout. Pokud vaříte již loupané ořechy, pak je doba vaření kratší - 15 minut.

V mikrovlnné troubě

Arašídy pečené v mikrovlnné troubě jsou dobré a takto: - připravené suroviny položte na rovnou desku a přikryjte a nastavte troubu na maximální výkon. Odhadovaná doba - 7 minut, v závislosti na výkonu mikrovlnné trouby.

Po 3 minutách zastavte smažení a smíchejte ořechy, znovu přikryjte a zbývající 4 minuty vařte.

• Nezapomeňte, že pro mikrovlnnou troubu musíte použít speciální nádobí.

Samostatně podotýkám, že výhody arašídů při přidávání cukru nebo soli do něj budou mnohem menší, ale volba je na vás.

Arašídy a hubnutí - 4 tipy

Pokud budete postupovat podle obrázku - sledujte opatření!

Vysoký kalorický obsah arašídů jim nedovoluje znovu se „z břicha“ znovu ztratit. Při pravidelném používání musíte snížit celkový příjem kalorií o 200 Kcal a dodržovat následující doporučení:

1. Maximální množství tohoto produktu za den je 50 g (10-15 kusů).
2. Pokud nejíte maso, pak ořechy budou vynikající náhradou..
3. Při hubnutí je třeba vzít v úvahu následující - asimilace smaženého produktu probíhá rychleji, ale užitečné látky se ztratí - vitamíny s mastnými kyselinami a další takové jídlo stimuluje chuť k jídlu..
4. Je vhodné jíst arašídy před obědem - takže všechny tuky a další živiny budou tělem zcela absorbovány.

Denní příjem kalorií - ne více než 1500 Kcal. Při sestavování nabídky byste se měli určitě zaměřit na počáteční váhu a cíl.

Arašídové máslo lze také použít jako alternativu k ořechům, ale nemělo by obsahovat žádná sladidla ani jiné přísady. A maximální množství během dne jsou 4 malé lžíce.

Arašíd

Věří se, že domovem arašídů je Jižní a Střední Amerika, kde tato ořech roste od nepaměti. Mimochodem, hrál klíčovou roli ve stravě Aztéků a dalších místních kmenů. Ale díky španělským a portugalským vědcům se tyto ořechy rozšířily po celém světě. Dnes se tato rostlina pěstuje v Číně, Indii, Africe, USA. Existuje mnoho druhů arašídů, ale nejčastěji na trzích jsou plody odrůd Virginie, Valencie, španělština, Runner.

Ořech nebo ne?

Biologové nazývají tento druh rostliny Arachis hypogea (ale ne araxis, jak někdy mylně píšou), a v každodenním životě jí lidé dali jiný, srozumitelnější, i když ne úplně správný název - arašíd. Proč je to špatně? Vědecky nejsou arašídy ořechy. Ve skutečnosti patří do rodiny luštěnin, ale má všechny vlastnosti charakteristické pro mandle, pistácie a jiné ořechy..

Od dne výsevu do plodu obvykle trvá 120–150 dnů. Jak stonky rostou, lusky se tvoří, které visí na zemi. Když se jádra začínají tvořit, lusky se pomalu dostávají do podzemí a konečná tvorba ořechů již probíhá v půdě. Pro sklizeň se vykopávají rostliny ze země. Každý keř může produkovat 10 až 150 lusků s ovocem. Hrubé vrásčité lusky se do jisté míry podobají fazolí a ořech sám je rozdělen do dvou sudých částí, jako jsou plody luštěnin. Po prostudování vzhledu se odpověď na otázku stává tím, co jsou arašídy: ořech nebo luštěniny.

V vlasti arašídů se zřídka jedí syrové, častěji smažené, solené nebo ve formě arašídového másla. Kromě toho jsou mouky, proteinové koktejly vyráběny z arašídů a samotný ořech se používá k výrobě dezertů, pečiva, pečiva, omáček a slaných občerstvení. Koneckonců, nejen arašíd má dobrou chuť, je také bohatý na bílkoviny, tuky a mnoho užitečných nutričních složek. Studie ukazují, že arašídy mohou být prospěšné pro hubnutí a také snižují riziko srdečních chorob..

Arašídové živiny

Nutriční hodnota (na 100 g produktu)

Kalorie	567 kcal
Veverky	25,8 g
Sacharidy	16,1 g
Tuky	49,2 g
Celulóza	8,5 g
Mononenasycený tuk	24,43 g
Polynenasycené tuky	15,56 g
Omega 6	15,56 g
Vitamin E	8,33 mg
Vitamin B1 (thiamin)	0,64 mg
Vitamin B2 (riboflavin)	0,14 mg
Vitamin B3 (niacin)	12,07 mg
Vitamin B5	1,77 mg
Vitamin B6 (Pyridoxin)	0,35 mg
Kyselina listová	240 mcg
Choline	52,5 mg
Vápník	92 mg
Žehlička	4,58 mg
Hořčík	168 mg
Fosfor	376 mg
Draslík	705 mg
Sodík	18 mg
Zinek	3,27 mg
Měď	1,14 mg
Mangan	1,93 mg
Selen	7,2 mcg

Veverky

Téměř 30 procent složení arašídů je bílkovin. Díky tomu patří arašídy mezi nej výživnější potraviny. Nadměrné používání těchto bobů u některých lidí však může způsobit alergie..

Arašídy jsou produkt s vysokým obsahem tuku. Z tohoto důvodu jsou ořechy klasifikovány jako olejnatá semena a používají se k výrobě arašídového másla. Procento tuku v arašídech je asi 44-56 bodů, ale hlavně jde o užitečné mono- a polynenasycené lipidy.

Sacharidy

Ve výrobku je však málo sacharidů - pouze 13–16 procent hmotnosti. Nízký obsah uhlohydrátů a vysoká koncentrace bílkovin, tuků a vlákniny poskytují nízký glykemický index. Proto po konzumaci produktu hladina glukózy v krevním řečišti stoupá postupně a ne trhavě. Díky této kvalitě jsou arašídy tím pravým jídlem pro diabetiky..

Vitamíny a minerály

Další takový produkt, tak nasycený vitamíny a minerály, je stále třeba hledat - v arašídech jsou prezentovány téměř všechny živiny nezbytné pro zdraví:

• biotin (důležité pro těhotné ženy);
• měď (dobré pro srdce);
• niacin (podporuje srdce a krevní cévy);
• kyselina listová (velmi důležitá pro těhotné ženy);
• vitamin E (antioxidant);
• Vitamin B1 (podporuje činnost srdce, svalů, nervového systému);
• fosfor (důležitý pro růst a správný vývoj tkání);
• hořčík (chrání před srdečními chorobami).

Antioxidanty v ořechech: výhody a poškození

Kromě vysoké koncentrace vitamínů a minerálů obsahuje tato malá ořechová řada aktivních rostlinných látek a antioxidantů. Mimochodem, podzemnice olejné jsou nasyceny antioxidanty ne horšími než mnoho druhů ovoce. Mezitím se většina z nich koncentruje v tmavé arašídové kůži, která se však málokdy konzumuje jako surový ořech.

Antioxidanty v jádru ořechů:

• kyselina p-kumarová (jeden z hlavních antioxidantů);
• resveratrol (snižuje riziko rakoviny a srdečních chorob; také u červeného vína);
• isoflavony (nejasně ovlivňují tělo: mohou být prospěšné, ale mohou také poškodit);
• kyselina fytová (zhoršuje vstřebávání zinku a železa);
• fytosteroly (regulují koncentraci „špatného“ cholesterolu).

Jak vybrat správné ovoce

Arašídy jsou k dispozici na všech trzích po celý rok. Prodává se v různých formách: v plevách, neloupaných, solených, slazených, ve formě pasty. Není divné, že si kupující pomyslí dříve nebo později, což je užitečnější? Nejlepší je koupit syrové, neloupané ořechy (ve skořápce). V tomto případě by lusky měly být krémové barvy, neporušené, bez skvrn plísní a nepříjemného zápachu. V dlani by měla být cítit hmotnost ořechů.

Neloupané arašídy lze skladovat několik měsíců na chladném a vlhkém místě. Ovoce bez skořápky se uchovává ve vzduchotěsných nádobách v lednici, v opačném případě zbledne.

Metody zpracování ořechů

Ořechy lze samozřejmě jíst syrové, loupané. Po zpracování se však jejich chuť výrazně zlepšuje..

Pečení ořechů nejen zlepšuje chuť (zlepšuje jejich ořechovou chuť a dodává sladký nádech), ale také aktivuje antioxidanty, eliminuje aflotoxin. Pražené drcené arašídy se přidávají do salátů a zákusků. Nejste si jisti, jak smažit skořápkové ořechy nakoupené na trhu? To je velmi snadné. Stačí nalít produkt na plech a vložit do trouby (předehřátí na 75 stupňů) po dobu 15-20 minut. To je celé tajemství nejoblíbenější metody vaření..

Vařená jádra mají jedinečnou chuť a vůni. Vařící voda také zvyšuje jejich výživné a antioxidační schopnosti..

Arašídové máslo je pasta nasekaných arašídů s přidaným máslem nebo bez něj. Tento produkt, stejně jako arašídové mléko, je oblíbený po celém světě..

V jižní Indii a na Srí Lance je oblíbený ve formě „chutney“ - pasty vyrobené z ořechů, listů koriandru, chilli papričky, česneku, solí a hořčičných semen.

Arašídy pro hubnutí

Vědci pečlivě studovali, jak arašídy ovlivňují váhu. První závěr vědců: přes působivý obsah kalorií a nasycení tuky tento produkt za normálních podmínek nezpůsobuje obezitu. Navíc je schopen zabránit hromadění dalších liber..

Výzkumníci provedli experiment se skupinou žen. Po dobu 6 měsíců konzumovali arašídy místo obvyklých zdrojů tuku. Výsledkem je minus 3 kilogramy hmotnosti.

V dalším experimentu bylo dalších 8 g arašídů (přibližně 500 kcal) přidáno denně do normální stravy po dobu 8 týdnů. Na konci experimentu byli účastníci experimentu zváženi. Nebylo zjištěno, že by došlo k nárůstu hmotnosti..

Další experiment provedli vědci ve Španělsku. Po 28 měsících se ukázalo, že šance na přibývání na váze jsou o 31 procent nižší u těch, kteří alespoň dvakrát týdně konzumují arašídy v jakékoli formě.

Protein, nasycený bílkovinami, rychle uspokojí pocit hladu. Kromě toho je zdrojem nerozpustné vlákniny, což přispívá k hubnutí..

Ale stojí za to si připomenout: solené arašídy zachycují nadbytečnou vlhkost v těle, a to jsou další libry. Nezapomeňte také, kolik kalorií je obsaženo ve 100 g tohoto produktu. A konzumace příliš velkých porcí ořechů může způsobit opačný efekt a naopak zvýšit hmotnost.

Užitečné vlastnosti pro tělo

Kromě toho, že arašídy přispívají k hubnutí, se stále častěji používají pro mírně odlišný účel. A seznam jeho výhod v boji proti obezitě zjevně není omezen. K čemu je tato matice dobrá??

Kardiologická onemocnění na celém světě jsou jednou z hlavních příčin předčasné smrti. Výsledky mnoha studií ukazují, že konzumace arašídů, stejně jako jiné druhy ořechů, chrání srdce a krevní cévy. Lidé, kteří konzumují arašídy 5krát týdně, jsou méně náchylní k kardiologickým poruchám, cukrovce a rakovině. A studie provedené vědci v americkém státě Iowa ukázaly, že lidé s arašídovou stravou nejméně čtyřikrát každých 7 dní jsou o 37 procent méně ohroženi ischemií. A každá další část produktu podle vědců toto nebezpečí snižuje o dalších 8,3%.

A to vše díky chemickému složení produktu, které zahrnuje hořčík, kyselinu nikotinovou, měď, kyselinu olejovou, antioxidanty. Společně vytvářejí silnou ochranu srdce, krevních cév a dalších orgánů..

Arašídové flavonoidy zlepšují průtok krve v mozku o 30 procent. A to je vážná obrana proti možným úderům nebo jiným orgánovým poruchám.

1. Jak se zbavit špatného cholesterolu.

Fytosteroly, které jsou součástí arašídů, jsou hlavním nepřítelem cholesterolu. Podle vědců rostlinné steroly navíc čistí tělo výhradně od „špatného“ cholesterolu. Aby to potvrdili, vědci provedli experiment s účastí postmenopauzálních žen s vysokým obsahem cholesterolu. Několik týdnů byly arašídy zahrnuty do jejich stravy. Na konci experimentu se ukázalo, že hladina cholesterolu u žen se významně snížila. Tato zkušenost poskytuje odpověď na otázku, co je užitečné pro arašídy žen.

1. Prevence žlučových kamenů.

Podle některých zpráv trpí poruchami žlučníku téměř čtvrtina dospělé populace na světě. Vědci provedli několik experimentů s účastí mužů a žen a ukázalo se, že arašídy téměř čtyřikrát snižují riziko vzniku žlučových kamenů. Vědci tento účinek vysvětlují jednoduše. Žlučové kameny jsou cholesterol ve své nejčistší formě. Arašídy, jak již bylo uvedeno, snižují hladinu cholesterolu. Proto není nic zvláštního, co arašídy chrání před žlučovými kameny..

Tchajwanští vědci zkoumali po dobu 10 let vztah mezi arašídy a rizikem rakoviny tlustého střeva. Do experimentu se zapojilo 12 000 mužů a žen. Výsledek příjemně překvapil vědecký svět. Ukázalo se, že jíst alespoň 2 porce arašídů týdně stačí ke snížení rizika rakoviny tlustého střeva u žen o téměř 58% a 27% u mužů. A to je nepopiratelný přínos pro tělo.

1. Prevence Alzheimerovy choroby.

Vědci z Chicaga zkoumali více než 3 000 lidí starších než 65 let. Ukázalo se, že ti, kteří mají denní stravu asi 20 mg niacinu, mají o 70 procent nižší pravděpodobnost Alzheimerovy choroby. Zeptejte se, kam přichází arašídy Odpověď je jednoduchá. Nejjednodušší způsob, jak dosáhnout denního příjmu vitamínu - jíst hrst ořechů jako občerstvení.

Vedlejší efekty

Arašídy mohou kromě alergií vyvolat i mnoho dalších vedlejších účinků. Většina z nich je způsobena kontaminací arašídů aflatoxinem, toxickou látkou produkovanou plísní..

Otrava aflatoxiny

Arašídy mohou být někdy toxickou látkou aflatoxinem poškozeny. Použití takového produktu způsobuje otravu. Projevuje se tím ztráta chuti k jídlu, zažloutnutí očí, bolest v játrech. Při těžké otravě je možné selhání jater, cirhóza nebo rakovina jater.

Riziko kontaminace ořechů aflatoxinem se zvyšuje, pokud je produkt skladován v teplých a vlhkých podmínkách. Tento problém je nejčastější u tropických arašídů..

„Nepřítel“ živin

Kromě prospěšných prvků obsahují arašídy antioxidanty, které narušují správnou absorpci živin. Kyselina fytová je v tomto ohledu zvláště aktivní. Nachází se téměř ve všech jedlých semenech, ořechech, zrnech a luštěninách. U arašídů se jeho složení pohybuje mezi 0,2 a 4,5 procenty z celkového složení. Kyselina fytová snižuje absorpci železa a zinku. Pravidelná konzumace arašídů tedy paradoxně může způsobit nedostatek těchto prvků.

Na druhou stranu se nebojte. Vzhledem k vyvážené stravě a správné výživě nemůže kyselina fytová způsobit vážné poškození těla.

Alergie na ořechy

Arašídy jsou jedním z 8 nejčastějších potravinových alergenů. Podle některých odhadů přibližně 1 procenta světové populace trpí arašídovou nesnášenlivostí. A samotný arašíd, pokud již způsobuje alergické reakce, je ve většině případů velmi obtížný. U lidí, jejichž tělo nepřijímá arašídy, je možné zvracení, bolesti žaludku, otoky rtů a krku a potíže s dýcháním. V těžkých případech smrt.

Je také důležité vědět, že tyto ořechy byste neměli zneužívat, když:

Nedávejte arašídy malým dětem.

Arašídy si získaly popularitu po celém světě v neposlední řadě díky svým prospěšným vlastnostem a vysoké nutriční hodnotě. Je to vynikající zdroj bílkovin, mnoha vitamínů, minerálů a rostlinných sloučenin. Podzemnice olejná jsou nepostradatelná pro snížení kvality nadváhy, snižují riziko vzniku kardiologických chorob a žlučových kamenů. Mezitím nejsou kategoricky vhodné pro lidi náchylné k alergiím. A samozřejmě, hlavní bod: pokud chcete získat maximum z arašídů - vyberte pouze kvalitní produkt.

Arašídy prospějí a poškozují

Arašídy patří mezi běžné luštěniny, které si díky populačním vlastnostem získaly na popularitě. Je také vhodný pro vegetariány a milovníky masa, zásobující tělo potřebným množstvím vitamínů a minerálních prvků. Používá se syrové a smažené, solené, glazované, ve formě arašídového másla.

Popis arašídů a jejich původ

Jednoletá rostlina z rodiny luštěnin se obvykle pěstuje v jižních zemích s horkým a vlhkým podnebím. Podle historiků byly arašídy distribuovány v Jižní Americe dlouho před objevem Columbuse jeho expedicí. K potvrzení teorie došlo po objevení starobylého peruánského květináče, který vypadal jako arašídy as ozdobami na povrchu ve tvaru ořechu.

Španělé, kterým čelí ovoce, měli pocit, že takový produkt by jim umožnil snadno procházet oceánem při hledání nových zemí. Po návratu z Jižní Ameriky ji distribuovali na evropském kontinentu, kde jej začali používat podle svého uvážení, v jednom období se pokusili nahradit kakaové boby. Později ho portugalští cestovatelé přivedli do afrických zemí. Vlastnosti arašídů ve schopnosti růst na vyčerpané půdě, kde jiné pěstované rostliny nerostou, vysoká úroveň nutričních vlastností vedla k masivnímu rozšíření arašídů.

Během obchodu s otroky došlo k seznámení s plody Severní Ameriky - arašídy pocházely z afrických zemí, ale místní obyvatelé to považovali za jídlo pro chudé. Ve 30. letech 15. století přišly arašídy do Indie, Macaa a Filipín. Později byl přinesen do Číny - zde byl hodnocen jako produkt, který umožňuje vyřešit problém hladu..

Při studiu luštěnin ho botanici v 18. století nazvali hliněným hráškem a doporučovali ho ke krmení prasat. Americká válka na severu a jihu vedla k použití arašídů jako jídla vojáků na obou stranách války. Američtí zemědělci na dlouhou dobu odmítali pěstovat ořechy v průmyslovém měřítku kvůli obtížím bez specializovaného vybavení. Od roku 1900 se o kulturu zajímaly plantáže, které dříve vyráběly bavlnu..

• nápoje, kosmetika, drogy;
• barviva, mýdlo na prádlo, tiskařské barvy;
• zabíjí hmyz.

Jeho vědecké studie prokázaly, že střídavé pěstování luštěnin a bavlny může obohatit půdu dusíkem. Masivní porážka bavlněných polí škůdci byla prvním krokem v průmyslové pěstování plodin, všichni zemědělci se dozvěděli o výhodách arašídů. Na území bývalého Sovětského svazu se pěstoval v Zakaukazsku, střední Asii a v jižních regionech evropské části země. Během tohoto období v Ruské federaci probíhá pěstování plodin v amatérské formě.

Co je užitečné arašídy: užitečné vlastnosti

Nepochybný přínos podzemnice olejné pro práci těla byl studován po dlouhou dobu, odborníci dospěli k následujícím závěrům:

1. Aminokyseliny - arašídy, jako vlašské ořechy, normalizují hladinu cholesterolu, zlepšují vstřebávání vápníku. Prvky obsažené v kompozici se účastní regeneračních procesů na buněčné úrovni, produkce hormonálních a enzymatických jednotek.
2. Proteiny - umožňují urychlit proces zvyšování svalové hmoty. Jeho prospěšné vlastnosti ocení kulturisté a všichni, kdo podporují fitness..
3. Kyselina listová - pravidelné používání může urychlit obnovu buněk a normalizovat játra.
4. Niacin - je zodpovědný za regeneraci povrchu nervových buněk, zabraňuje vzniku Alzheimerovy patologie, poškození paměti související s věkem a vnímání.
5. Tokoferol - snižuje pravděpodobnost vzniku patologických stavů na kardiovaskulárním oddělení, rakovině.
6. Hořčík - je zodpovědný za energetický výkon, odstraňuje nahromaděné toxické prvky z těla. Vápník a fluor spolu s hořčíkem snižují křehkost a zvyšují tvrdost kostí..
7. Mangan - stabilizuje metabolismus lipidů, funkčnost centrálního nervového systému a částí mozku. Arašídy jsou předepsány pacientům s poruchou paměti a vnímání. Jeho použití je doporučeno pro pacienty s depresí, neurózou, fyzickým nebo mentálním vyčerpáním..

Tryptofan, který se nachází v arašídech, je zodpovědný za produkci serotoninu, zlepšuje kvalitu spánku a zabraňuje nespavosti. Doporučuje se používat pacientům po složitých onemocněních, které vyžadují zrychlené zotavení těla..

Užitečnost a vlastnosti arašídů jsou nezbytné pro lidi s krevními patologiemi: složky zvyšují úroveň koagulace, chrání před spontánním krvácením a zlepšují průběh hemofilie. Vysoký obsah železa pomáhá zlepšovat stav pacientů s trvale sníženým hemoglobinem.

Arašídy jsou užitečné pro lidské tělo:

• choleretický účinek - tato kvalita je relevantní u pacientů s dysfunkcí zažívacích orgánů;
• obsažené vlákno umožňuje eliminovat porušení v gastrointestinálním traktu;
• methionin - je zodpovědný za regulaci objemu lipidů v játrech, podílí se na tvorbě adrenalinu.

Poškození arašídů na těle

Syrové arašídy mohou způsobit vážné poškození těla:

1. Použití velkých objemů ovoce vyvolává rychlý nárůst tělesné hmotnosti, problémy s funkčností zažívacího systému a zažívacího traktu. Jiný arašíd má stejné vlastnosti - chufa.
2. Vysoké riziko alergií - u lidí náchylných ke spontánním alergickým reakcím stačí Quinckeho edém jíst několik arašídů s slupkami. Aflatoxiny vytvořené v matici v rozporu s technologií skladování se považují za viníky výskytu nestandardních reakcí..

Kontraindikace použití surových arašídů jsou považovány za křečové žíly, tromboflebitidu, zvýšený obsah těl destiček. Aktivní složky luštěnin jsou schopny snížit krevní oběh, zvýšit hustotu krve. Odborníci zakazují použití ořechů pro těhotné a kojící ženy - existuje možnost negativních účinků na plod a novorozence.

Pečené arašídy mohou být také škodlivé:

• u nemocí gastrointestinálního oddělení - podráždění vyvolané tímto může vést k exacerbaci chronických patologií;
• používání ovoce je zakázáno u pacientů s diabetes mellitus, různými typy alergických reakcí;
• pražené vlašské ořechy v másle jsou pro karcinogeny nebezpečné - je výhodnější je nepřidávat při přípravě arašídů nebo omezit na minimální množství.

Které arašídy jsou zdravější než pražené nebo syrové?

O nebezpečích a výhodách ovoce mezi odborníky probíhá debata. Kolik arašídů lze konzumovat denně: maximální přípustná norma by neměla překročit 30–50 gramů - toto množství vám umožní vyrovnat nedostatek živin a zabránit negativním účinkům. Poměr arašídů BJU je uveden:

• protein - 26,3 g;
• tuky - 45,2 g;
• sacharidy - 9,9 g.

Kalorické hodnoty jsou 622 kcal na každých 100 gramů produktu.

Syrové arašídy

Lékaři dlouhodobě studovali, co přináší surové arašídy: přínos nebo poškození. Názory lékařů byly rozděleny. Výhody čerstvých vlašských ořechů pro tělo jsou vyšší ve srovnání s továrním zpracováním. Ve výrobním procesu se zpracovává barvivy, látkami zlepšujícími chuť a vůní a dalšími zdravotně nebezpečnými látkami..

Oponenti zdůraznili, že arašídy mohou být škodlivé: rozvoj dyspeptických poruch, alergie na ovoce, nadměrná produkce sekrece žluči. Nesprávné skladování čerstvých arašídů vyvolává hromadění toxických látek v jádrech a ohrožuje tak vážné otravy..

Pečené arašídy

Odborníci na výživu doporučují jíst luštěniny po pražení. Během zpracování se na jádrech objevuje vnější obal, který brání rychlé destrukci tokoferolu. Maximální arašídy pro zdraví se dosahují sušením nebo zpracováním bez soli s malým množstvím oleje.

V připravených jádrech se množství polyfenolu zvyšuje - o 25%, což vám umožní posílit antioxidační, antikvarikózní a další pozitivní vlastnosti. Tepelné zpracování zlepšuje chutnost, ale vede ke zvýšení hodnot kalorií. Arašídy, stejně jako chufa, jsou kontraindikovány u lidí s velkou tělesnou hmotností - jeho neustálé používání zhoršuje stav a vyvolává přechod do posledních fází obezity.