Co je to artyčok a co to je

Každý slyšel slovo artyčok, mnozí ho zvýraznili na fotografiích, ale jen někteří obyvatelé skandinávských zemí si dokážou představit, co je to artyčok a s čím se konzumuje...

Artyčok je kvetoucí pupen rostliny, který se skládá z velkých masitých šupin. Bez nadsázky ji lze nazvat „Winter King“ italské kuchyně. Italové milují artyčoky ze tří důvodů: má výraznou jedinečnou chuť, je všestranná při vaření a je bohatá na látky užitečné pro tělo. V Itálii jsou čerstvé artyčoky k dispozici osm měsíců v roce, od října do června. Existuje mnoho druhů, z nichž některé přinášejí ovoce několikrát ročně. Artičoky jsou všudypřítomné, ale Itálie je světovým lídrem ve své produkci. V současné době je zelenina velmi populární v Americe (zejména v Kalifornii)..

V dospělé podobě se tato rostlina podobá bodláku, používá pro potraviny mladé neotevřené kouty květenství připomínající kužely. Proto je velmi důležité, aby jste „zeleninu“, kterou jste koupili, mladí, bez sušených konců: konec konců, čím je květenství starší, tím méně je jedlé. Mimochodem, spolu s košem je podstatná část stonku artyčoku často řezána, ale před vařením je obvykle řezána spolu s nejpevnějšími listy.

Na trhu najdete různé druhy artyčoků. Přicházejí v kulatém a podlouhlém tvaru, bohaté zelené barvě a různých odstínech, dokonce i s fialovými pruhy. Některé jsou opatřeny hroty na vnějších listech, jiné postrádají takovou ochranu. Na světě existuje více než 90 (podle některých zdrojů - 140) různých druhů artičoků.

Artyčok ve své syrové podobě připomíná nezralý ořech podle chuti. Malé kužely jsou ideální pro občerstvení, středně velké artyčoky pro dušení a smažení. Čerstvé jádro artyčoku je nakrájeno na tenké plátky a přidáno do salátů. Hodí se k rýžovým pokrmům, jako je italské rizoto.

Při výběru artičoků věnujte pozornost tomu, aby byly rovnoměrně zelené, ne pomalé a příliš suché, zatímco artyčoky vás nemusí obtěžovat, protože zelenina jakékoli velikosti najde své místo na jídelním stole..

Užitečné vlastnosti artyčoku

Kromě příjemné chuti má artyčok bohatou a vyváženou sadu živin.

Kvetoucí artyčoky obsahují uhlohydráty (až 15%), proteiny (až 3%), tuky (0,1%), soli vápníku a železa, fosfáty. Artičoky jsou bohaté na vitamín C, B1, B2, B3, P, karoten a inulin. Obsahují organické kyseliny - kofeinové, chinové, chlorogenové, glykolové a glycerické.

Vnější listy obalu obsahují éterické oleje, které dodávají artyčokům příjemnou chuť.

V květenstvích a dalších částech rostliny jsou velmi cenné látky: biologicky aktivní glykosid - cinarin a polysacharid - inulin. Artyčok se používá v potravinách v čerstvé, vařené a konzervované formě. Z toho se připravují omáčky a bramborová kaše. Jeho modré kvetoucí květiny lze použít k dekoraci slavnostního stolu..

Artičok je považován za dietní produkt, který se dobře vstřebává a doporučuje se jako náhrada škrobu za cukrovku.

Moderní medicína potvrdila diuretický a choleretický účinek rostliny. Nyní bylo zjištěno, že artyčokový extrakt dobře odvádí játra a ledviny, které hrají klíčovou roli při čištění těla od různých toxických látek..

Je také užitečné brát v případě otravy alkaloidy, zadržování moči a kapky, snižuje zápach potu. Artyčoková šťáva smíchaná s medem se používá k vypláchnutí úst stomatitidou, drozdem, trhlinami u dětí. Vietnamci ze vzdušných částí vytvářejí porcované balíčky dietních čajů, které mají příjemnou vůni, rychle odstraní zánět ze sliznice gastrointestinálního traktu. Jídla z artyčoku jsou užitečná pro lidi se zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy, protože obsahují významné množství draslíku a sodných solí, které se vyznačují silným zásaditým účinkem.

Z listů a kořenů artyčoků se přípravky připravují ve formě tinktů, džusů a odvarů. Přípravky získané z artičoků se používají k léčbě urolitiázy a cholelitiázy, žloutenky, hepatitidy, aterosklerózy, někdy alergií, různých forem psoriázy, ekzému a snížení hladiny cholesterolu v krvi.

Je známo, že extrakt z artyčoku oslabuje toxické účinky některých léků na játra..

Jak vařit artičoky

Jídla z artyčoků by měla být vždy konzumována v den přípravy. Je třeba si uvědomit, že artyčok ukládá své užitečné vlastnosti a příjemnou vůni po dobu ne více než týdne, poté začne absorbovat nepříjemný zápach a vlhkost z okolí.

Nejjemnější a nejcennější součástí artyčoku je jeho jádro, skryté pod vrstvou tužších a hořkých listů. Současně se v samém středu tohoto jádra skrývá svazek vláken, což je také nepoživatelné. Mladé artyčoky lze dokonce konzumovat syrové, ale ve většině případů jsou stále vařeny ve vodě s přídavkem octa nebo citronové šťávy (aby nedošlo k černění listů). Před vařením se artyčok očistí od několika horních vrstev listů a vnitřní vrstvy se oříznou na střed. Během skladování čerstvý artyčok ztmavne, ale tomu lze zabránit ponořením loupané zeleniny do vody s přidáním octa nebo citronové šťávy.

Italové připravují stovky jídel pomocí artyčoků. Smažené, vařené a pečené, přidané do pizzy, těstovin, rýže, polévek a salátů.

Artyčoky římské (Carciofi alla romana).

Složení:

  • 4 artyčoky (nejlepší z římské odrůdy „Mammole“)
  • 1 parta petržel
  • citronová šťáva
  • nějaké lístky meduňky
  • extra panenský olivový olej
  • 2 polévkové lžíce strouhaných sušenek
  • 1 stroužky česneku
  • pepř
  • sůl

Jak vařit římské artyčoky

Oloupejte vnější suché listy artyčoků a ponechejte pouze jádro. Otočte jádra a odstraňte z nich vlákna. Zanechte 5 cm stonku artyčoku a oloupejte jej a samotný artyčok zbytečných vnějších vláken, během této operace se pokuste udržet artyčokovou nohu kratší než 5 cm. Artyčoky umístěte do nádoby naplněné studenou vodou a citronovou šťávou tak, aby listy nezměňovaly.

Rozemeleme česnek, meduňkový med a petržel. Smíchejte se strouhankou, pepřem, solí a zřeďte trochou olivového oleje.

Vezměte si artyčoky a „načechrejte“ listy prsty a vypusťte z nich veškerou vodu. Začněte artyčok směsí sušenek s bylinkami. Kromě toho vyplňte nejen vyčištěné centrum, ale i mezeru mezi listy. Opakujte se všemi artyčoky..

Naplněné plněné artyčoky vyplňte do hlubokého plechu nebo pánve (výška stran by se měla rovnat výšce artyčoků) tak, aby jejich „hlava“ byla dole a stonky byly nahoře. Ujistěte se, že artyčoky jsou pevné a během procesu vaření neklesnou. Nalijte artyčoky směsí vody a olivového oleje (50/50). Zakryjte a vařte na mírném ohni 10 minut a poté na mírném ohni asi 20 minut, v závislosti na velikosti artyčoků.

Podávejte artyčoky potažené omáčkou, ve které byly připraveny. Římské artyčoky se nejčastěji podávají horké, ale jsou také dobré jako studený předkrm.

Exotická květina. Jak vařit artyčoky

Artičok se podává v mnoha restauracích na světě jako samostatné jídlo nebo v salátech, polévkách a dezertech..

Artyčok patří k rostlinám rodiny hvězd. Konzumují se neotevřené koše artyčoků. Mladé květenství koše jsou grilované, vařené, smažené, plněné, naložené medem a dokonce i syrové. Různé artefakty se vyrábějí také s artyčoky, které se prodávají jako konzervy..

Artyčoky jsou kulaté, podlouhlé, zelené nebo fialové. Jejich domovina je považována za středomořskou oblast a Kanárské ostrovy, kde se artyčok přidává do mnoha jídel. Ve Vietnamu se čaj připravuje z listů a kořenů artyčoku, který připomíná kávu podle chuti a účinku na tělo.

V závislosti na stupni zrání můžete pochopit, jak vařit artyčoky.

Malé artyčoky o velikosti slepičích vajec se většinou konzumují syrové, střední artyčoky se nakládají a konzervují různými bylinkami, velké artyčoky velikosti pomeranče se vaří.

Artyčok je bohatý na různé vitamíny a minerály - obsahuje vitamíny A, B, C, E, A a také hořčík, draslík, sodík, vápník, fosfor a zinek.

Kalorický obsah vařeného artyčoku je pouze 53 kcal, takže jej lze doporučit i lidem s nadváhou.

Jak vařit artyčoky?

Nejjednodušší způsob, jak udělat artyčok, je vařit nebo péct..

Před vařením se artyčok očistí od horních suchých okvětních lístků a odřízne vnitřní vrstvy doprostřed. Odřízněte také stonek artyčoku.

Do hrnce s vodou přidejte ocet nebo citronovou šťávu. Na stabilní stranu jsme dali artyčoky na pánvi a vařili asi 25 minut.

Chcete-li péct artyčoky, nalijte je do citronové šťávy, olivového oleje a koření. Zabalte artyčok do fólie, položte na plech a pečte 45 minut při 180 ° C.

Pokud v textu najdete chybu, vyberte ji pomocí myši a stiskněte Ctrl + Enter

Položky označené

zveřejněny jako reklamy.

Pokud v textu najdete chybu, vyberte ji pomocí myši a stiskněte Ctrl + Enter

Používání materiálů webu je možné v souladu s pravidly pro používání webu a používání materiálů webu. Všechny materiály zveřejněné na této stránce s odkazem na agenturu Interfax-Ukraine nepodléhají žádné další reprodukci a / nebo distribuci v jakékoli formě, s výjimkou písemného souhlasu agentury Interfax-Ukraine. Opakovaný tisk, kopírování nebo reprodukce informací obsahujících odkaz na ukrajinskou zpravodajskou agenturu InA je v jakékoli formě přísně zakázáno, je vyžadován hypertextový odkaz na logo ukrajinských zpráv. Tento zdroj je určen pro uživatele ve věku 18 let a starší. Materiály v textu (za textem), které obsahují zákaz úplné reprodukce (dotisk, kopírování, rozmnožování nebo jiné použití) nebo materiály, ke kterým je placen, jsou povoleny částečně. Objem použití nesmí přesáhnout 25% z celkového objemu textu. Takové částečné použití je povoleno pouze v případě, že na konci textových materiálů je hypertextový odkaz s podpisem: „Přečtěte si plnou verzi na nv.ua“.

© 2014 - 2020, LLC "VYDAVATELSKÝ DŮM" MEDIA-DK ". Všechna práva vyhrazena.

Jak jíst artičok

Jak jíst artičok

? Začněte od dna a opatrně odtrhněte silné vnější okvětní lístky jeden po druhém. Listy dobře vařeného artyčoku jsou odděleny od stonku prakticky bez vnější pomoci..

? Držíte list nahoře, jako plátek smažených brambor, ponořte jeho lehkou masitou část (s níž byl připevněn ke stonku) v másle nebo omáčce. Tradičními omáčkami jsou rozpuštěné máslo, česneková majonéza, rostlinný olej s octem a různé druhy salátů. Vhodné jsou také plátky citronu..

? Chcete-li list držet nahoře, vložte jej do úst, nejlépe na stranu, která se rozprostře omáčkou, dolů a vytáhněte měkké, masité dno listu. Nejezte celý list.

? Položte zbytek archu na svůj talíř s artyčoky nebo na nějaký jiný talíř nebo na misku speciálně určenou pro tento účel.

? Pokračujte, dokud neodstraníte všechny listy a nedosáhnete středu. Uprostřed najdete nepoživatelnou nadýchanou část tvořenou tvrdými chlupy, pod níž se nachází jádro artyčoku. Použijte lžíci nebo nůž na oškrábání vlasů a odložte stranou (na stejnou desku jako tvrdé části lístků). Nakonec jste se dostali na dno, do vyhledávaného jádra artyčoku.

? Nakrájejte jej na plátky nožem a vidličkou, namočte do omáčky a najíst.

? Odstraněním všech vláknitých tvrdých částí můžete kmen také jíst.

Plněné artyčoky nejsou namočeny v omáčce a může být obtížnější ji jíst opatrně a bez znečištění. Tradiční polevy, které se šíří uprostřed koše s artyčoky se lžičkou, zahrnují drobky, různé sýry, sekané vařené vejce a dokonce i krabí maso.

Artičoky se často podávají na speciálních talířích pro artyčoky, s výklenkem ve středu pro artyčoky samy a stranou pro omáčku. Po obvodu jsou položeny tvrdé nepoživatelné části listů. Mimochodem, hostitelé se mohou postarat o jednotlivé misky.

Nikdy se z vás nemůže stát zelenina - dokonce i artyčok má srdce.

Z filmu "Amelie"

Tento text je informační list..

Artyčok


V naší moderní kuchyni se začaly objevovat artyčoky. Mnoho lidí ani neví, co to je a čím se konzumuje, ale mezitím byl artyčok znám již od starověku - více než pět tisíc let! Ve starověku byl používán jako pochoutka a lék a byl také často pořizován na zimu..

Na světě je čtyřicet druhů jedlých artyčoků. Tato rostlina připomíná bodlák ve svém vzhledu a její jedlá část není ničím jiným než neotevřeným pupenem.

Artičoky mají mnoho užitečných vlastností, nebyly zbytečně původně používány jako lék. Tato rostlina obsahuje mnoho vitamínů A, B, C a minerálů.

Artyčok. Přínos a újma

Artyčok je bohatý na inulinový oligosacharid, který se podílí na normálním fungování střev. Tato rostlina je velmi užitečná při onemocněních ledvin, jater a také při zvýšené kyselosti žaludku..

Lidé s hypotenzí a nízkou žaludeční kyselinou by měli být léčeni opatrně..

Jak vybrat artičok?

Při výběru artičoků by měly být upřednostněny ty, které mají správný tvar, olivově zelenou barvu a pevně stlačené lístky.

Dobré artyčoky s bronzovou barvou a mírně skvrnitým povrchem pokryté lístky.

U čerstvých artyčoků zanechávají listy nebo jsou ochablé.

Kvalitu lze stále definovat takto: stisknout ji do dlaně a přivést ji k uchu - pokud vrčí, znamená to svěží a jedlou.

Jak vyřezat artyčoky?

Artičoky mají neobvyklé, na rozdíl od něčeho jiného. Hlavní věc, než si něco uvaříte, je řádně ho vyčistit.

Nejprve musíte vzít velkou misku a naplnit ji vodou. Přidejte tam šťávu z poloviny citronu - mírná kyselost vody zabrání ztmavnutí loupaných artyčoků.

Potom vezměte artyčok sám, odstraňte tuhé stupnice řemínků, odřízněte horní část (asi polovinu), očistěte střed pichlavých klků a artyčok vložte do vody s citronovou šťávou. Po vyčištění zůstane přibližně jedna třetina pupenu.

Jak napařit artyčoky?

Pro artyčoky páry umístěte artyčoky vzhůru nohama na drátěný stojan nad vroucí vodou.

Jak zjistit, zda se artyčoky připravily?

Průměrná doba vaření artyčoků je 30-45 minut a závisí na jejich velikosti. Pára nebo artyčoky by měly být duseny, dokud se listy nedají snadno oddělit.

Pokud plánujete sloužit artyčoky ke stolu studené, musíte je vložit do misky ledové vody, aby se proces vaření zastavil, pak je položte vzhůru nohama na kuchyňský ručník a odešlete ledničku.

Jak jíst artičoky?

Artyčok se používá jak syrový, tak vařený.

Během tepelného zpracování artyčok neztrácí své prospěšné vlastnosti.

Vařený artyčok lze nakrájet a použít jako svačinu a také přidat do salátů.

Jak uchovávat artyčoky?

Čerstvé artyčoky mohou být uloženy v lednici asi týden. Musí být uloženy v těsně zabalených plastových sáčcích. Můžete také zmrazit v lednici: v tomto případě budou ležet mnohem déle.

Musíte je umýt bezprostředně před čištěním a vaření. Vařené artyčoky lze skladovat v lednici v uzavřené nádobě po dobu 3 dnů.

Artyčok - léčivé vlastnosti a kontraindikace

Artyčok je bylina patřící do čeledi Asteraceae. Tato zelenina
oblíbené pro vaření jsou mladé květiny a již vytvořené poupata vhodné k jídlu.
Čistí tělo toxinů, urychluje metabolismus, zvyšuje imunitu. proto
často se používá v receptech tradiční medicíny.

Co to je?

Artičok je vytrvalá rostlina s velkými květenstvími. Jeho domovinou jsou všechny země Středomoří, jižní Evropy a severní Afriky. Je známo, že artyčok byl pěstován před naší dobou. Spodní masité části kuželu jsou vhodné pro potraviny. Květy artyčoků jsou modré nebo fialové, mají průměr až 25 centimetrů. Kvetou v polovině června nebo července. Počítá se asi 140 druhů rostlin, ale 40 z nich se záměrně pěstuje.

Unikátní vlastností artyčoků je úplná stravitelnost. Pacientům s cukrovkou se doporučuje nahradit přílohu tímto produktem. Extrakt se aktivně používá v tradiční medicíně. Mnoho artyčoků se připravuje také z artyčoku..

Chemické složení

Artyčok - produkt bohatý na užitečné prvky. Všichni podporují lidské zdraví. Listy artyčoku obsahují velké množství éterických olejů. Právě oni dávají rostlině vynikající chuť. Jedná se o nízkokalorický produkt (30-47 kcal / 100 gramů v závislosti na zralosti). Nutriční hodnota na 100 gramů je následující:

TitulObsah v gramech
Sacharidy10.51
Tuky0,15
Veverky32,7
Trávicí vlákno5,4

Pouze spodní části koše jsou vhodné pro potraviny. Chemické složení každé jednotlivé rostliny se může mírně lišit - je to ovlivněno dobou zrání, konkrétní odrůdou rostlin. Mezi užitečné látky v artyčoku patří sodík, draslík, vápník a další. Také ve složení rostliny jsou vitaminy:

  • B9 nebo fólie, - zlepšit fungování nervového systému;
  • C, nebo kyselina askorbová, je silný antioxidant;
  • B1 nebo thiamin, - odstraňuje nahromaděné toxiny z těla;
  • B2 nebo riboflavin je důležitým enzymem pro fungování vnitřních orgánů;
  • B6 nebo pyroxin zlepšuje absorpci proteinů;
  • K - nezbytné pro syntézu proteinů.

Obyvatelé Středomoří tvrdí, že artyčok obsahuje velké množství afrodiziakum. Tento produkt také může ovlivnit pohlaví nenarozeného dítěte. Ve Francii byl nějaký čas zákaz používání této rostliny ženami. Předpokládalo se, že rostlina má silný stimulační účinek..

Co je užitečné artyčoky?

Mnozí se stále snaží léčit alternativními metodami. A artyčok pro ně je velmi populární produkt. Vědci studovali léčivé vlastnosti rostliny. Byli schopni určit, jaké jsou jeho přínosy a škody. Má užitečné vlastnosti:

  • Chraňte před toxiny;
  • Inhibovat tvorbu nádorů;
  • Posílení imunity;
  • Urychlete mozek;
  • Obnovte metabolismus;
  • Zlepšit vstřebávání vápníku;
  • Obnovte zažívací trakt;
  • Vyčistit játra toxinu;
  • Přiveďte cholesterol do normálu.
  • Chrání játra. Produkt je nejsilnějším přírodním hepatoprotektorem. Je známo, že pomocí extraktu z této rostliny může být selhání jater vyléčeno i v pokročilých stádiích..
  • Normalizuje produkci enzymů a některých hormonů. Díky jedinečné sadě vitamínů a organických kyselin tělo obnovuje produkci bilirubinu a cholesterolu. To vše má pozitivní vliv na glykemický metabolismus a hladiny glukózy v krvi..
  • Urychluje produkci a odtok žluči. V chemickém složení artyčoku zaujímají cynarin a další hořké složky asi 7–8%. Jsou to oni, kdo přispívá k produkci žluči a jejímu odstranění do gastrointestinálního traktu. Tato vlastnost artyčoků brání tvorbě zubního kamene.
  • Zabraňuje rozvoji zánětlivého procesu. Podobnou vlastnost poskytují flavonoidy. Největší počet z nich se nachází v mladých nekvete-jících ledvinách. Artyčok umožňuje snížit intenzitu zánětlivého procesu s hepatitidou a čaj z listů této rostliny uvolňuje nepohodlí s vředem nebo gastritidou.
  • Normalizuje hladinu cholesterolu a močoviny v krvi. Artyčok obsahuje fosfáty, které vážou škodlivé složky a odstraňují je z těla.
  • Obnovuje rovnováhu vody a solí v těle. Tato rostlina má silný močopudný účinek. Malé množství čaje z těchto listů pomáhá rychle odstraňovat soli a zbavit se neustálého otoku.
  • Bojuje proti dyspeptickým poruchám. Lékaři doporučují zařazení artyčoku do terapeutické stravy, aby obnovili produkci trávicích enzymů. Rostlina se proto aktivně používá k zácpě, nadýmání, nevolnosti a zvracení..
  • Po dehydrataci obnovuje tělo. Kužely a pupeny artyčoků obsahují velké množství draslíku a sodíku. Z tohoto důvodu čaj založený na této rostlině pomáhá vyrovnat se s těžkou dehydratací. Tento nápoj se doporučuje pít po intoxikaci alkoholem..

Výhody jater

Artyčok je rostlina, která má velký přínos pro celý gastrointestinální trakt a včetně jater. Její činnost je následující:

Používejte pro hubnutí

Artyčok je jednou z nejcennějších rostlin. Používá se pro posílení imunity. Rychle odstraňuje nahromaděné toxiny a toxiny, obnovuje látkovou výměnu. Je také vynikajícím diuretickým a spalovačem tuků. Bylo prokázáno, že tato rostlina podporuje rychlejší zpracování lipidů..

Artyčok nerozpouští tuky, ale zpracovává je tak, aby snadněji opouštěly tělo. Tato rostlina obsahuje velké množství vlákniny, která čistí zažívací trakt od trusu. Ještě v artyčoku je hořčík, draslík a vitamín B1, které způsobují, že tělo zhubne. Pokud můžete tento produkt uvést do svého jídelníčku, můžete se pomalu a sebevědomě zbavit dalších liber..

Rostlina ve formě medicíny

Díky svému bohatému chemickému složení je artyčok populární v lidové i tradiční medicíně. Je základem mnoha léků. Artičoky často vyrábějí léky k obnovení jater nebo hubnutí..

Výpis

Artyčokový extrakt je cenným produktem pro léčbu jater a žlučových orgánů. Výrobek obsahuje stopové prvky, které jsou nezbytné pro plné fungování těla. Čistý extrakt je zelený prášek. Rostlina je sušena a důkladně rozemleta. Výsledný prášek je zabalen v 0,5-1 gramech. Tyto porce jsou určeny k rozpuštění v teplé vodě. Musíte je vzít ráno a večer s jídlem po dobu 10-12 dní.

Digestoř

Extrakt z artyčoku je hustá černá kapalina. Získává se po dlouhodobém vystavení vysokým teplotám rostliny. Kapota je určena k rozpuštění ve vodě. Stačí se držet následujícího algoritmu:

  1. Extrakt se rozpustí ve vodě v poměru ¼.
  2. Roztok důkladně promíchejte.
  3. Vezměte produkt 3krát denně půl hodiny před jídlem.

Hotový lék uchovávejte v chladničce maximálně jeden den. Trvání léčebné terapie je 10 dní. Tělo přijímá prospěšné prvky.

Tablety

Artičok lze velmi často nalézt v tabletách. Tyto doplňky stravy urychlují tvorbu žluči, mají močopudné účinky, a proto se používají k léčbě onemocnění jater. Obvykle 1 tableta obsahuje 590 mg účinné látky. Doporučujeme je brát s jídlem:

  • Dospělí - 2 tablety 2krát denně;
  • Děti - 1 tableta 3x denně.

Trvání takové terapie by mělo být měsíc. Mnoho lékařů doporučuje užívat lék Hofitol, který je založen na artyčoku. Produkt je dokonale vstřebáván do těla, má silný regenerační účinek na játra..

Kapsle

Na farmakologickém trhu je uveden dostatečný počet tobolek s artyčokem. Nejoblíbenější jsou Artičokový extrakt. Zlepšují funkci střev, obnovují tělo po otravě. Doporučuje se užívat tyto kapsle 1 kus třikrát denně s jídlem. Pokud se objeví první příznaky alergické reakce, přestaňte brát.

Škody a kontraindikace

Artičok nemůže použít každý. Je kontraindikován v případě zvýšené kyselosti žaludku, hypotenze, kamene ve žlučníku. Zpomaluje vylučovací systém, proto je v případě chronického selhání ledvin a alergií na samotný produkt zakázán. Také by ji neměly používat těhotné, kojící ženy a děti. Někdy tělo dobře netoleruje artyčoky. V takovém případě se mohou objevit následující nežádoucí účinky:

  • zažívací potíže;
  • akutní bolest břicha;
  • nadýmání;
  • pálení žáhy;
  • nevolnost a zvracení.

Mějte na paměti, že použití artyčoku extrémně zřídka vede k vedlejším účinkům. Nejčastěji tomu předchází předávkování extraktem z této rostliny. Sledujte množství artyčoků - a žádné vedlejší účinky vás nezachytí.

Syrový artyčok se nedoporučuje. Žaludek se nemusí vyrovnat s hrubou dietní vlákninou. Také již nelze vařit již otevřený hnědý odtok - obsahuje škodlivé éterické oleje. Čerstvou rostlinu můžete v chladničce uložit nejvýše týden - po uplynutí této doby se začne hromadit nepříjemný zápach a škodlivé látky.

Způsoby, jak pěstovat artičok

Pěstování artyčoku je celkem jednoduché. Toto je trvalá rostlinná plodina s časným zráním. Existuje několik způsobů, jak mezi nimi růst:

  • Seminární. Nejjednodušší způsob, vhodný pouze pro jižní regiony. Rostlina netoleruje mráz, proto nemá vždy čas zrát.
  • Sazenice. Roste artyčok jako roční kultura. Semena se vysejí v únoru až březnu a první plody budou k dispozici v srpnu.
  • Vegetativní. Artyčok vytváří silný kořenový systém, který lze rozdělit. Všechno je třeba udělat brzy na jaře.
  • Od dětí. Keř s květenstvími se odebere z matečné rostliny, načež se výhonky nakrájejí a vysazují v květináči. Po chvíli se zakoření a stanou se plnohodnotnými keři.

Péče o artyčoky

Péče o artyčoky je poměrně jednoduchá, spočívá ve zalévání, uvolňování, pravidelném krmení a odstraňování plevelů. Je třeba si uvědomit, že se jedná o rostlinu milující vlhkost. Chcete-li získat jemnou texturu, je třeba ji alespoň 3krát týdně zalévat velkým množstvím vody. Obzvláště důležité je to při položení pupenů..

Pro zpomalení odpařování vlhkosti ze země musí být důkladně mulčováno. V tomto případě by artičok neměl být transfuzován - takže můžete hnilobu kořenového systému. Při přistávání nezapomeňte vybavit dobrou drenáž. Pravidelně krmte list, nanášejte dřevo popel, chlorid draselný nebo superfosfát.

Artyčoková aplikace

Tato rostlina je ceněna pro potravinářské účely, tradiční medicínu, kosmetologii. Vysoká popularita díky léčivým vlastnostem.

Pro samoléčení

Pro léčebné účely se artyčok používá takto:

  • K obnovení jater a aktivnější produkce a odtoku žluči se používá odvar květenství. Za tímto účelem se na 40 gramů květů odebere 1 litr vroucí vody, načež se směs 1 hodinu vyluhuje. Před jídlem si musíte vzít sklenici 3krát denně.
  • Čaj z listů artyčoků (20 gramů na litr vroucí vody) pomůže zlepšit trávení, zmírnit zácpu, nevolnost.
  • Léčba impotence pomůže 50 gramům koncentrované šťávy z květenství. Takový produkt také pomáhá s drozdem a stomatitidou..
  • Stimulujte růst vlasů. Látky brání ztrátě, aktivují práci žárovek. Produkt se ponechá na dermis po dobu 2-3 hodin, po kterém se omyje velkým množstvím vody.

V kosmetologii

Artičok je populární ve výrobě kosmetických prostředků a výrobků pro péči. Účinné látky urychlují regeneraci dermis, působí proti stárnutí. Kosmetiku artyčoku si můžete vyrobit doma. Buničina z květů této rostliny se smíchá s olivovým olejem a citronovou šťávou, potom se nanese na obličej a nechá se 10-15 minut. Získání dalších výhod pomůže přidat 1 kapku rostlinné šťávy k podávání jakéhokoli krému nebo masky.

Artyčokové recepty

Poupata a masité lístky se konzumují. Artyčok se aktivně plní, nakládá, solí a používá se jako náplň do jiných pokrmů. Může sloužit jako příloha pro maso.

Salát

Milovníci artyčoků mají velmi rádi salát z této rostliny. K jeho přípravě potřebujete 2 květenství, 4 polévkové lžíce olivového oleje, 1 - citronovou šťávu, 100 gramů rukola, sušená rajčata. Také k dekoraci vezměte vinný ocet a 70 gramů oliv. Sůl se přidává podle chuti..

  1. Vyjmout květ, stonek a horní tmavé listy z artyčoku. Důkladně opláchněte.
  2. Vařte vodu s citronovou šťávou, přidejte artyčoky a vařte 30 minut.
  3. Listy opláchněte a osušte. Vložte je do velkého talíře.
  4. Přidejte rajčata sušená na slunci.
  5. Smíchejte olivový olej s vinným octem, solí, vše položte na talíř.
  6. dobrou chuť!

Vložit

Pro výrobu pasty z této rostliny jsou zapotřebí 4 květenství, 6 bezsemenných oliv, olej, citronová šťáva, parmazán a sekaný česnek. Tyto ingredience jsou ponořeny do mixéru a důkladně nasekané. Pokud je hmota příliš silná, můžete přidat trochu převařené vody.

Čaj z rostliny

K přípravě vietnamského čaje z artyčoků potřebujete listy, stonky a kořeny. Nápoj je hořký, ale zdravý. Obsahuje velké množství vitamínů, inulin. Čaj má imunostimulační, regenerační, hypertenzní a další účinky..

Pokud jste nikdy nezkoušeli artyčoky, jejichž užitečné vlastnosti jsou prostě překvapivé, zkuste z toho udělat přílohu. Je to nejen chutné, ale také zdravé..

Artyčoky

Čerstvé jsou samozřejmě chutnější, ale vždy je nemůžete najít, a to ani v těch nejvyspělejších obchodech..

0,5 l marináda (dost na

1,2 l konečného produktu): 150 - 160 ml olivového oleje (např. Bertolli Gentile EV), 300 ml slunečnicového rafinovaného oleje, 1 lžíce. bílý balzám. ocet, 1 polévková lžíce citronová šťáva, 1 polévková lžíce neionizovaná sůl, 2-3 lžičky hotová směs sušených italských bylin (oregano, bazalka, tymián, rozmarýn, majoránka, šalvěj) sůl rozpusťte ve směsi octa a citronové šťávy, smíchejte s bylinkami, přidejte do oleje. Marinádu zahřejte ve vodní lázni na 40–45 °. Trvejte na tom alespoň jeden den. Srdce artyčoku vařte, dokud nejsou téměř připraveny v parní lázni. Zkontrolujte připravenost propíchnutím párátka. Potom nalijte horkou marinádu a nechte ji stát nejméně 2-3 dny. Pokud jsou k dispozici pouze malé plechovky, můžete rozřezat srdce na poloviny. Pokud se artyčoky stanou zvláště aromatickými, je lepší nahradit sadu bylin pro následné porce marinády jednoduše sušenou petrželkou.

Kolín Deli, díky! Nemusel jsem rozebírat artyčoky vlastníma rukama, proto jsem v šoku. Jaká složitá struktura a sk. potřebuješ se v neděli vrátit z farmy? Hrdina! Čekáme na zprávu v číslech, dopisech, obrázcích.

Jak používat artyčok tak, aby se jeho prospěšné vlastnosti projevily nejlepším způsobem?

Existuje stará legenda, která vypráví, jak se starořecký bůh Zeus zamiloval do smrtelné dívky Kinary a vzal ji na Olympus. Nemohla se vrátit domů, jen byla pro svou matku velmi domácká, a když neposlouchala hrom, šla domů. Zeus se na svého milovaného rozhněval, hodil ji z Olympu a proměnil v artyčok. Tento článek bude diskutovat o tom, co je artyčok a jak je užitečný..

Co je artyčok?

Odpověď na otázku, co je tento artyčok, je jednoduchá: toto slovo se vztahuje na rostlinu rodiny hvězd. Roste ve Španělsku, Itálii, Řecku a Francii. Během květu se v této rostlině otevírají velmi velké pupeny a vzhledem ke vzhledu může částečně vypadat jako bodlák nebo lopuch..

K jídlu jsou to ty artyčoky, které nejsou rozkvetlé. Jsou jako šiška, pouze zelená. Velikost není větší než oranžová, ale jsou i menší. Tyto kužely podle chuti připomínají ořechy, zejména ořechy, některé dokonce srovnávají s vařeným chřestem. Ale částečně jsou travnaté tóny.

Po představě o tom, jaké artičoky jsou a jak vypadají, nebude překlad samotného jména o nic méně zajímavý. V latině to znamená „pes“. Jedno vysvětlení naznačuje, že šupiny jsou podobné psím zubům..

Artyčok roste

Užitečné a léčivé vlastnosti pro zdraví

Nyní musíte zjistit, jaké užitečné vlastnosti má tato rostlina, zda existují kontraindikace. A použití artyčoku pro tělo má svou váhu.

Výhody jater

Užitečné pro artyčoky pro játra je také to, že pomáhá vylučovat žluč, normalizuje metabolismus a zároveň snižuje hladinu špatného cholesterolu. Protože přípravky na rostlině mají diuretické vlastnosti, má to dobrý účinek na fungování jater samotných.

Vitamíny obsažené v rostlině mají kumulativní účinek, který pozitivně ovlivňuje tvorbu hormonů. Jaké je použití artyčoků: díky tomu se provádí významné vyčištění jater a posílení veškeré imunity.

Hubnutí aplikace

Vzhledem k výhodám, které tělo přináší artyčokům, jakož ik poškození, jsou vhodné pro řešení problému nadváhy. Ovlivněním práce jater rostlina normalizuje metabolismus, což vede k úbytku hmotnosti.

Vaření vývar a večeře současně

Takto připravená artičoková rostlina je bohatá na užitečné vlastnosti, které jsou dobré nejen pro odstranění nadváhy, ale také pro celý organismus:

  1. Nejprve se do pánve nalije voda (0,5 l) a poté se přidá rostlina (2 kusy)..
  2. Zásuvky se vaří, dokud nejsou měkké.
  3. Potom musí být rostlina vytažena z pánve. Pokud ho osolíte olivovým olejem nebo octem jablečného moštu, dostanete docela dobrou večeři.
  4. Piju vývar zbývající na pánvi celý den.

Yummy smoothie

  1. Artyčok se vaří na pánvi.
  2. Po chvilce musíte z pánve získat rostlinu, která už byla měkká.
  3. Poté v mixéru rozvařte vařený kužel, dva plátky ananasu a čtyři mandle.
  4. Dalším krokem je sklenice vody, ve které byla rostlina vařena, a citronová šťáva. Můžete to zmáčknout sami tím, že vezme půl citronu.
  5. Smoothie je smíšený.

Pijte nápoj z artyčoku pro hubnutí, nejlépe ráno.

Do smoothie můžete přidat trochu špenátu a drceného ledu.

Efektní koktejl

  1. Rostlina je nutné vařit.
  2. Pak přidejte špetku zázvoru a červené kajenský pepř..
  3. Přiveďte k varu a poté odstraňte z tepla..
  4. Nechat vychladnout.
  5. Vařené ingredience smíchejte v mixéru s přidáním samotného odvarku (stačí půl sklenice).
  6. Podávejte koktejl ke stolu.

Jak jíst artičok?

Mnoho lidí se zajímá o otázku, jak jíst artičoky - jednoduše: jedí vařené artyčoky rukama, nikoli vidličkou. To je docela zajímavé. Nárazník je umístěn v levé ruce a ten pravý může volně šupinat z váhy, jeden po druhém. Jádro této rostliny je však považováno za nejchutnější. Lze jej oddělit nožem nebo vidličkou.

Vědět, co je artyčok, je třeba zjistit, jak rozsáhlé je jeho použití při vaření. K vaření jsou vhodné nejen vařené rostliny. Mohou být volně plněny, nakládány, soleny a také použity jako náplň pro omelety a koláče. Pokud není čas na tvorbu mistrovských děl, stačí jednoduše vařit a servírovat s rýží nebo bylinkami. Kužely nemrznou, jinak ztratí své prospěšné vlastnosti.

V Itálii obvykle používají tuto rostlinu k výrobě pizzy. Jeden recept je obzvláště oblíbený v Římě: artičok je smažený v hebrejštině. Italové ochotně kombinují hrudku s oregánem, strouhaným sýrem, strouhankou, česnekem, klobásou nebo šunkou. Ukázalo se, že je to velmi dobrá výplň. Chorvati dělají totéž. Řekové vaří artičokovou rostlinu bramborami a masem, zatímco Španělové rádi připravují vaječné tortilly a grilovají z rostliny.

Plněné artyčoky s drobečkem

Existuje řada produktů, pomocí kterých můžete uvařit hrnec:

Zkusme uvařit něco chutného a neobvyklého z artyčoku.

Salát

  1. Začněte tím, že kužel je očištěn od šupin a stonek sám je rozřezán na čtyři části.
  2. Všechno je postříkáno citronovou šťávou.
  3. Šupka a semena jsou loupaná oranžově. Je nutné, aby ovoce dalo šťávu.
  4. Výsledná šťáva se nalije do další mísy..
  5. Šalotky se nasekají a přidají do pomerančové šťávy.
  6. Měl by také přidat půl dezertní lžíce citronové šťávy, černý pepř (mletý), dvě velké lžíce olivového oleje a trochu soli.
  7. Masa bičuje.
  8. Artičoky jsou zdobeny zbývající dužinou pomeranče, banda rukolou, piniovými oříšky.
  9. Miska se nalije dresinkem citronové šťávy.

Zeleninový salát s nakládanými artyčoky

Vložit

  1. Je třeba vzít čtyři kužely, odříznout vrcholy, řapíky a trny.
  2. Zbytek se naplní vodou, přidá se citronová šťáva. Je nutné, aby rostlina neztmavla.
  3. Řezané kousky jsou posílány do hrnce vroucí vody, který musí být solen.
  4. Vařte asi patnáct minut.
  5. Pak vložte cedník.
  6. Nasekejte šalotky a nakrájejte rostliny z cedníku na plátky, nejlépe tenké.
  7. Smažte cibuli v širokém hrnci v olivovém oleji a po minutě přidejte artyčoky.
  8. Vařte minutu.
  9. Poté vložte 320 g těstovin a nalijte do vývaru, ve kterém byly vařeny tvrdé části bylin artyčoků. Těstoviny musí být zcela zakryty.
  10. Když jsou těstoviny připravené, měly by být zdobeny nastrouhaným parmazánem.

Vědět, jaký druh rostliny je artyčok, stojí za zmínku, že její pupeny můžete jíst v syrové formě, pouze pokud jsou malé.

Kojící ženy, děti do 12 let a u některých patologických jater by neměly odmítnout artičoková jídla (to se týká čajů a dokonce i rostlinných léčiv).

Jak pít čaj z rostliny?

Čaj z artyčoku není u nás příliš oblíbený, například černý dlouhý list nebo zelený. A to vše proto, že to není tak známé. Příznivé vlastnosti artyčokového čaje jsou však různé:

  • zabraňuje infekcím, které se mohou vyskytnout v ledvinách, močovém měchýři a játrech;
  • Pomáhá eliminovat nevolnost, pálení žáhy a nadýmání
  • čistí pokožku.

Čaj lze prodávat v pytlích. V tomto případě vařte jeden sáček se sklenicí horké vody (ne vyšší než 70 stupňů) a trvejte asi tři minuty..

Připravené artyčoky čaj

Kužel artyčoků čisté pryskyřice se také prodává. Obvykle to má podobu brikety, uvnitř které je skrytá hustá hmota černé, podobná plastelíny. Ne všichni kupující chápou, jak pít takový artyčok. V tom však není žádný problém, je lepší vařit briketu v keramických nádobách. Jak se to dělá:

  1. V horké vodě (200 ml) přidejte 4 díly pryskyřice.
  2. Všechno je bičování.
  3. Po 5 minutách se připraví čaj.
  4. Čaj je hořký, takže je lepší do něj přidat cukr nebo přírodní med.

Pokud vaříte artyčokovou infúzi spojenou se zeleným čajem, dopadne to mnohem chutnější.

Použití v lékových formách

Artyčok je tak užitečný, že se z něj vyrábějí léky a v různých formách.

Výpis

Extrakt z artyčoku se aktivně používá k léčbě jater i biliárních orgánů. Užitečnost takového přípravku z artyčoku pro zdraví spočívá v tom, že obsahuje esenciální mikroelementy pro tělo: pektin, minerální soli, polysacharidy, organické kyseliny.

Čistým extraktem je obvykle olivový prášek. Pro jeho výrobu je bazální růžice rostliny mleta a lyofilizovaná. Tento prášek se nachází v mnoha známých lécích..

Podle návodu k použití je artyčokový extrakt rozpuštěn v teplé vodě nebo jen omyt v dávce 0,5 - 1 g. To se provádí během jídla nebo po jídle, obvykle dvakrát denně. A tak na deset nebo dvanáct dní.

Digestoř

Extrakt z artyčoků - jedná se o černou pryskyřici, která vydrží při určitých teplotách. Před použitím musí být léčivý přípravek naředěn ve vodě. To se provádí tímto způsobem:

  1. ¼ část pryskyřice se rozpustí v horké vodě. Musíte vzít dvanáct polévkových lžic vody.
  2. Výsledný roztok vezměte třikrát za den před jídlem, nejlépe za třicet minut.
  3. Zbytek by měl být chlazený..

Výhodou kapoty je, že obsahuje maximálně užitečné látky než produkt ve formě prášku.

Vietnamský artyčokový extrakt

Tablety

Artyčok je také v tabletách. Možná je to jedna z běžnějších farmakologických odrůd. Tyto tablety se používají k léčbě onemocnění jater, mají diuretické a choleretické účinky. Je považován za doplněk stravy.

Jedna tableta obsahuje 590 mg přírodního extraktu. Droga by měla být přijata s jídlem, zaplavena malým množstvím jídla. Dospělí pijí dvě tablety dvakrát denně. Děti, které ještě nemají 12 let, užívají jednu tabletu čtyřikrát denně. Délka kurzu je přesně měsíc.

Můžete také obrátit pozornost na tablety Hofitol. Lék je dobře absorbován v těle, má dobrý účinek na játra a má také minimální počet vedlejších účinků. V přítomnosti kamenů ve žlučníku by mělo být použití Hofitolu vyřazeno.

Kapsle

Existují docela dobré tobolky s přídavkem artyčokového extraktu, které mají příznivý účinek na střeva. Tento doplněk stravy se také používá k otravě těla, protože podporuje játra a její detoxikační funkci. Kromě toho budou kapsle dobrými pomocníky v boji proti kocovině.

Příplatek se užívá s jídlem tři tobolky denně. Pokud se vyskytne alergická reakce nebo je-li zjištěno selhání jater, pak je nejlepší tobolky neužívat.

Obvykle je tento lék předepsán pro prevenci onemocnění trávicího a kardiovaskulárního systému. Tento hlavní lék, s nímž se můžete plně zotavit, není považován za doplněk.

Výživový doplněk z artyčoku

Užitečné video

Při vaření se někdy objevují neobvyklé ingredience, které mají zajímavou chuť a bohatou výživnou hodnotu. Artičok lze správně připsat jejich počtu, protože v Rusku to není příliš populární a zná ho pouze lidé, kteří milují španělskou a italskou kuchyni:

Recepty

Vynikající recepty na alluringrecipes.com se snadno vaří doma. Krok za krokem recepty s fotografiemi. Chutné snídaně. Saláty. Druhé kurzy. Polévky Pekařské produkty. Vaření je především dovednost a znalosti, které zvládne každý! Dozvědět se více o receptech a přejít na praxi, je to snadné!

Špenátový koktejl

Ananas a banánový koktejl

Hlíva ústřičná v zakysané smetaně: snadný a jednoduchý recept

Pečené brambory se sýrem a rajčaty: velmi jednoduchý recept

Bouillabaisse, rybí polévka: recept

Proč byste měli pečlivě přemýšlet o množství spotřebovaného cukru?

Pečený mořský vlk se zeleninou

Nejjednodušší ředkvičky

Artičok: jak vařit a jak jíst?

Vždy je příjemné se naučit něco nového pro sebe. Artyčok je velmi zajímavé jídlo. Jedlé v něm je nádoba a tělo listů. Italové to milují například ze tří důvodů: má výraznou jedinečnou chuť, je všestranná při vaření a bohatá na látky užitečné pro tělo.

Když se podíváte na artyčoky, vypadá to jako obří bodlák.
Malé kužely jsou ideální pro občerstvení, středně velké plody pro dušení, smažení a grilování. Čerstvé jádro artyčoku je nakrájeno na tenké plátky a přidáno do salátů, na pizzu. Mohou být také plněné..

Ve Středomoří je mnoho druhů artyčoků, z nichž některé přinášejí ovoce několikrát ročně. Ve Francii, Itálii, Španělsku, Belgii a také v USA, Indii, Alžírsku se pěstuje jako rostlinná plodina. Kromě toho jsou v Itálii k dispozici čerstvé artyčoky po dobu osmi měsíců roku, od října do června..
Artyčoky se konzumují studené i horké, ale aby byla oceněna něha a jeho ořechová chuť, musí být všechna přípravná opatření přijata správně.

Jak vařit artyčoky?

Nejprve odřízněte nohu a odstraňte všechny hrubé a poškozené listy, pokud existují. Kůže nohy musí být také odříznuta, protože může být také hrubá a nepoživatelná..
Dále je lepší oříznout horní ostnatou část listů na prst, ale to není nutné. Myjeme všechno pod tekoucí vodou, nebo v misce s citronovou šťávou, vhazujeme do slaně osolené vroucí vody, posíláme tam více či méně jemnou část nohy a vaříme asi 20-30 minut.

Připravenost. Pokud spodní část (tzv. Dno) a stonek artyčoku změkly tak, že se snadno propíchnou vidličkou nebo dřevěným špízem, je připraven, i když neuplynul nastavený čas. Vyjměte vodu.

Artyčoky se konzumují ručně. Pojďme se tedy podívat, jak jsou u stolu ve formálním prostředí.
Spolu s artyčoky se podává voda na mytí rukou a podnos na zbytky..
Listy lze namočit do omáček připravených podle vlastní chuti a uprostřed - to znamená, že nádoba je považována za nejchutnější část artyčoku, uprostřed se používá samostatně nebo se přidává do salátů.

Jak jíst artičok:

- přidržujte zeleninu jednou rukou;
- druhou rukou - ukazováčkem a palcem - opatrně odtrhněte listy (počínaje těmi, které jsou daleko od středu);
- Namočte jejich masitou část do omáčky a snězte měkkou jedlou spodní část každého listu, „táhněte“ mezi zuby. Nezapomeňte to udělat tiše u stolu ;
- položte nepoživatelnou tvrdou část plátku na talíř nebo do speciálního talíře;
- Jakmile dosáhnete jádra artyčoku, vyberte nepoživatelnou část lžičkou;
- nyní vyzkoušejte střed, který je nejchutnější částí artyčoku, pomocí nože a vidličky.

Pokud se na stole podává plněné artyčoky, posuňte náplň na listy, zbavte se nejhrubších listů a vystřihněte jádro. Po všech těchto manipulacích najdete masitý šálek. Zvedneme nůž vidličkou a užíváme si neobvyklou chuť jídla.

Přidat komentář Zrušit odpověď

Tento web používá Akismet k boji proti spamu. Zjistěte, jak se zpracovávají vaše komentáře..

Artyčok a tajemství vaření

Artičok: slyšeli všechno, jedli - ne mnoho, již připravili - jednotky. Pokud je artyčok, musíte ho sníst. A vaření není vůbec obtížné. Tato nesmírně užitečná rostlina byla dlouho součástí stravy králů a bohatých lidí a byla římskými spisovateli zpívána jen ve vynikající míře.

Ingredience pro „Artyčok a tajemství vaření“:

  • Artyčok - 1 ks.
  • Citron - 1 ks.
  • Sůl
  • Citronová šťáva - 1 ks.
  • Olivový olej
  • Petržel (nakrájená zelenina)

Doba vaření: 30 minut

Porce na kontejner: 2

Výživa a energetická hodnota:

Hotové jídlo
kcal
303,9 kcal
veverky
6,7 g
tuky
20,7 g
uhlohydráty
24,5 g
Části
kcal
152 kcal
veverky
3,4 g
tuky
10,4 g
uhlohydráty
12,3 g
100 g nádobí
kcal
59,6 kcal
veverky
1,3 g
tuky
4,1 g
uhlohydráty
4,8 g

Recept "Artyčok a tajemství vaření":

Nejdůležitější pravidlo při nákupu artičoků je, že by měly být
svěží, střední velikosti, s neotevřeným květenstvím a hustým
listy a bez zvadlých, sušených konců "okvětních lístků".

Opláchněte artyčoky a odřízněte nohu k základně. Odtrhnout
vnější poškozené nebo sušené lístky. Nastrouhejte plátek rychle
citronová šťáva, aby neztmavla.

Ve středu - základně slavného „srdce“ artyčoku - to je pochoutka.

Řez artyčoku nakrájejte na 3-4 cm
šťávu, aby neztmavla.

Vložte do vroucí slané vody. Zakryjte podšálkem shora tak, aby lehký artyčok neklouzl na povrch a vařte na místě s citronem po dobu 20–30 minut. Potom ihned vložte do mísy s velmi studenou vodou a dokonce i kostkami ledu.

Rozložte jeden artyčok. Určete připravenost párátkem. Li
párátko přichází snadno - připraveno!

Vyjměte ze středu asi třetinu okvětních lístků. Řezal jsem artyčok
v polovině jen pro demonstraci.

Vyjměte ostnatou mezilehlou část, nejezte!

To používají k vaření - masité řapíky
a "srdce" artyčoku není nic jiného než masitá nádoba.

Ale tento okvětní lístek nekousne a nežvýká! Ponořte do omáčky omáčku a protáhněte mezi zuby.
Pro nejjednodušší omáčku: Citronová šťáva + olivový olej + velmi jemně nasekaná petrželka poražená dobře mixérem. Sůl pepř.

Takto vypadá střed květu! Horní - nepoživatelné!

"Vytáhneme to" (snadno se oddělí a - na levé straně, jedlá část - srdce artyčoku.

Pro nejjednodušší omáčku: Citronová šťáva + olivový olej + velmi jemně nasekaná petrželka poražená dobře mixérem. Sůl pepř.

Přihlaste se k odběru skupiny Cook in Contact a získejte každý den deset nových receptů!

Připojte se k naší skupině Odnoklassniki a získejte každý den nové recepty!

Sdílejte recept se svými přáteli:

Jako naše recepty?
BB kód pro vložení:
BB kód používaný ve fórech
Vložit kód HTML:
HTML kód používaný na blogy, jako je LiveJournal
Jak to bude vypadat?

Další možnosti receptů

Artyčoky

  • devatenáct
  • 27
  • 18979

Plněné artyčoky

  • 29
  • 17
  • 12406

Podobné recepty

Eintopf ze zelí, brambor a mletého masa

  • 216
  • 451
  • 15287

Štíhlé uzly

  • 42
  • 294
  • 13446

Zelný řízek

  • 76
  • 449
  • 29111

Cuketa Lasagna

  • 27
  • 51
  • 2290

Cuketa Squash "Transparentní"

  • 73
  • 339
  • 22715

Dýně pečená se zeleninou "Autumn Kiss"

  • 38
  • 298
  • 32636

Pečený pepř v rajčatové omáčce

  • 1
  • 13
  • 4934

Čočka s houbami

  • 38
  • 296
  • 40641

Zeleninové kari s rýží

  • 39
  • 62
  • 2827

Zkuste společně vařit

Sleďový salát "Gentle"

  • 165
  • 148
  • 12019

Žampiony v marinádě z citronového koňaku

  • 192
  • 880
  • 25465

Krém "Malinová krajka"

  • 76
  • 180
  • 8532

Fotografie "Artyčok a tajemství vaření" od sporáků (3)

Komentáře a recenze

23. května 2019 coffee29 #

11. března 2018 yuvl #

9. března 2018 GalaAlya #

30. listopadu 2013 Thistle2 #

1. prosince 2012 olga6845651654 #

1. prosince 2012 olga6845651654 #

13. srpna 2010 molohovez # (autor receptu)

13. srpna 2010 kseniya-v #

27. dubna 2010 lolo1313 #

20. května 2010 molohovez # (autor receptu)

10. listopadu 2009 Topolina #

10. listopadu 2009 molohovez # (autor receptu)

10. listopadu 2009 molohovez # (autor receptu)

. Artyčok podporuje trávení a dokonce i léčení řady poruch trávení. Ukázalo se tedy, že artyčok snižuje zvracení a nevolnost, bolesti břicha, je užitečný pro ztrátu chuti k jídlu, plynatost, zácpu atd. To vše je způsobeno tím, že artyčoky obsahují látky, které snižují tvorbu cholesterolu v játrech a současně zpracovávají již vytvořený cholesterol. na žlučové kyseliny. Důsledek je pochopitelný: snížení hladiny cholesterolu v krvi, čištění jater, zlepšení trávení atd..

10. listopadu 2009 Topolina #

10. listopadu 2009 Topolina #

10. listopadu 2009 molohovez # (autor receptu)

10. listopadu 2009 Topolina #

10. listopadu 2009 molohovez # (autor receptu)

10. listopadu 2009 Topolina #

10. listopadu 2009 molohovez # (autor receptu)

1. června 2009 tat70 #

1. června 2009 molohovez # (autor receptury)

1. června 2009 molohovez # (autor receptury)

1. června 2009 tat70 #

28. května 2009 molohovez # (autor receptu)

28.5.2009 Nata_kf #

28. května 2009 molohovez # (autor receptu)

28.5.2009 Nata_kf #

28. května 2009 miss #

28. května 2009 molohovez # (autor receptu)

28.5.2009 Irynka #

28. května 2009 molohovez # (autor receptu)

28.5.2009 Kapelkappa #

28. května 2009 molohovez # (autor receptu)

28.5.2009 Juligera #

28. května 2009 molohovez # (autor receptu)

28. května 2009 molohovez # (autor receptu)

27. května 2009

27. května 2009 molohovez # (autor receptu)

28. května 2009

28. května 2009 molohovez # (autor receptu)

Zanechte komentář nebo recenzi o receptu

Zaregistrujte se nebo se přihlaste, pokud jste se již zaregistrovali.

Můžete vstoupit na web bez registrace a zadání hesla pomocí svého účtu na následujících webech: