Chemický vzorec kyseliny askorbové

Chemické složení kyseliny askorbové

SymbolŽivelAtomová hmotnostPočet atomůHmotnostní procento
CUhlík12.011640,9%
HVodík1,00884,6%
ÓKyslík15,999654,5%

Molekulová hmotnost: 176,124

Kyselina askorbová (z jiných řeckých Ἀ - ne- + lat. Scorbutus - kurděje) je organická sloučenina vzorce C6H8Ó6, je jednou z hlavních látek v lidské stravě, která je nezbytná pro normální fungování pojivové a kostní tkáně. Provádí biologické funkce redukčního činidla a koenzym určitých metabolických procesů, je antioxidant. Pouze jeden z izomerů je biologicky aktivní - kyselina L-askorbová, která se nazývá vitamin C. V přírodě se kyselina askorbová nachází v mnoha druzích ovoce a zeleniny. Nemoc s nedostatkem kyseliny askorbové vede k kurději.

Kyselina askorbová je podle svých fyzikálních vlastností bílý krystalický prášek kyselé chuti. Snadno rozpustný ve vodě, rozpustný v alkoholu. V důsledku přítomnosti dvou asymetrických atomů existují čtyři diastereomery kyseliny askorbové. Dvě běžně nazývané L- a D-formy jsou chirální vzhledem k atomu uhlíku v furanovém kruhu a isoforma je D-isomer na atomu uhlíku v ethylovém postranním řetězci. Kyselina L-isoascorbová nebo kyselina erythorbová se používá jako potravinový doplněk E315.

Synteticky odvozený z glukózy. Je syntetizován rostlinami z různých hexóz (glukózy, galaktózy) a většiny zvířat (z galaktózy), s výjimkou primátů a některých dalších zvířat (například morčat), které ji přijímají s jídlem.

Aplikace:

  • Farmakologie. Kyselina askorbová se zavádí v případě otravy oxidem uhelnatým, s methemoglobinovými formovacími látkami ve velkých dávkách - až 0,25 ml / kg 5% roztoku denně. Lék je silný antioxidant, normalizuje redoxní procesy..
  • Potravinářský průmysl. Kyselina askorbová a její sodík (askorbát sodný), vápenaté a draselné soli se v potravinářském průmyslu používají jako antioxidanty E300 - E305, aby se zabránilo oxidaci produktu.
  • Kosmetologie. Vitamin C se používá v kosmetických přípravcích ke zpomalení stárnutí, hojení a obnovení ochranných funkcí pokožky, zejména k obnovení vlhkosti a pružnosti pokožky po vystavení slunečnímu světlu. Rovněž se zavádí do složení krémů, které zesvětlují pokožku a bojují s věkovými skvrnami..
  • Fotka. Jedním z nepotravinářských použití kyseliny askorbové je její použití jako vyvíjející se látky ve fotografii, a to jak u průmyslových, tak u domácích vývojářů. V současné době má většina výrobců fotochemie ve svých produktových řadách vývojáře pro filmy a fotografický papír, mezi které patří kyselina askorbová nebo askorbát sodný. Hlavní výhodou takových vývojářů je absence škodlivých účinků na lidské zdraví při kontaktu s roztokem, protože mnoho syntetických vývojových látek je toxických pro jeden nebo druhý stupeň.

Chemický vzorec kyseliny askorbové

Chemická struktura a vlastnosti. Vitamin C byl izolován v roce 1928, ale vztah mezi výskytem kurděje a nedostatku vitaminu byl prokázán až v roce 1932. Vitamin C je gama-lakton, který má strukturu podobnou glukóze. Její molekula má dva asymetrické atomy uhlíku (4C a 5C) a čtyři optické izomery. Pouze kyselina L-askorbová je biologicky aktivní. Kyselina askorbová tvoří redoxní pár s kyselinou dehydroaskorbovou, která si zachovává vitamínové vlastnosti.

Vodné roztoky kyseliny askorbové se rychle oxidují v přítomnosti kyslíku, dokonce i při teplotě místnosti. Rychlost degradace se zvyšuje se zvyšující se teplotou, se zvyšujícím se pH roztoku, pod vlivem UV paprsků, v přítomnosti solí těžkých kovů. Kyselina askorbová se během vaření a skladování potravin ničí..

Denní potřeba vitamínu C. V lidském těle, opicích, morčatech, indických masožravých netopýrech a některých ptácích není vitamin C syntetizován. Kyselina askorbová musí být v lidské stravě neustále přítomna, protože je rychle konzumována a její přebytek je po 4 hodinách z těla zcela odstraněn.
Zdrojem vitamínu C jsou rostlinné potraviny. Papriky a černý rybíz jsou v nich zvláště bohaté, následuje kopr, petržel, zelí, šťovík, citrusové plody, jahody, ale šípka je šampiónem všech rostlin: 1,2 g (!) Na 100 g sušených bobulí. Pro prevenci kurděje je třeba získat 50 mg kyseliny askorbové denně, avšak dávka nejvhodnější pro zdravého člověka mimo stresovou situaci je 100-200 mg denně; u nemocí se může zvýšit na 2 g denně.

Metabolismus vitamínu C. Kyselina askorbová je absorbována jednoduchou difúzí v gastrointestinálním traktu, ale hlavně v tenkém střevě. V krvi a tkáních se váže na různé vysokomolekulární sloučeniny proteinové a neproteinové povahy. Kyselina dehydroaskorbová, která je tvořena v buňkách z kyseliny askorbové enzymem askorbát oxidázou, je nestabilní sloučenina a ve vodné fázi se snadno oxiduje za vzniku kyseliny 2,3-diketogulonové, která již nemá vitaminovou aktivitu. Redukce kyseliny dehydroaskorbové na kyselinu askorbovou se provádí dehydroaskorbát reduktázou za účasti glutathionu-SH. Konečnými produkty degradace vitaminu C jsou kyselina šťavelová, threonová, xylonová a lixonová. Askorbát a jeho produkty rozkladu se vylučují močí.

Biochemické funkce vitamínu C. Vitamín C zaujímá dominantní postavení v obraně extracelulárního antioxidantu, v tomto ohledu výrazně lepší než glutathion-SH. Je také nezbytným intracelulárním antioxidantem. Antioxidační funkce kyseliny askorbové je vysvětlena její schopností snadno uvolnit dva atomy vodíku používané při neutralizaci neutralizačních reakcí. Při vysokých koncentracích tento vitamin „uhasí“ volné radikály kyslíku. Důležitou funkcí askorbátu je neutralizace volného radikálu tokoferolu (vitamín E), který zabraňuje oxidační degradaci tohoto hlavního antioxidantu buněčných membrán. Jako antioxidant je kyselina askorbová nezbytná pro tvorbu aktivních forem kyseliny listové, ochranu hemoglobinu a oxyhemoglobinového železa před oxidací a udržování cytochromového železa P450 ve sníženém stavu. Vitamin C se podílí na vstřebávání železa ze střeva a uvolňování železa ze spojení s transportním proteinem krve - transferinu, což usnadňuje tok tohoto kovu do tkáně. Může být zahrnut do práce dýchacího řetězce mitochondrií, protože je dárcem elektronů pro cytochrom C.

Askorbát hraje velmi důležitou roli v hydroxylačních reakcích:

* Hydroxylace „nezralého“ kolagenu prováděná prolinhydroxylázou za účasti vitamínu C, iontů železa, α-ketoglutarátu a kyslíku. V této reakci je a-ketoglutarát oxidován na sukcinát a CO2, jeden atom kyslíku je obsažen v sukcinátu, druhý ve skupině OH oxyprolin. OH skupiny oxyprolinu se podílejí na stabilizaci struktury a vytvářejí vodíkové vazby mezi řetězci tripletové spirály zralého kolagenu. Vitamin C je také potřebný pro tvorbu oxylysinu v kolagenu. Oxylysinové zbytky v kolagenu slouží k tvorbě vazebných míst pro polysacharidy.
* Hydroxylace tryptofanu na 5-hydroxytryptofan (při reakci syntézy serotoninu).
* Hydroxylační reakce v biosyntéze hormonů kortikálních a mozkových nadledvin.
* Hydroxylace p-hydroxyfenyliruvátu na homogentisovou kyselinu.

* Hydroxylace beta-butyrobetainu v biosyntéze karnitinu.

Vitamin C se aktivně podílí na neutralizaci toxinů, antibiotik a dalších látek, které jsou pro organismus cizí, prováděné systémem oxygenázy cytochromů P450. V systému oxygenázy mikrosomů hraje vitamín C roli prooxidantu, tj. Jako v hydroxylačních reakcích zajišťuje tvorbu kyslíkových volných radikálů (takže nazývaná stimulovaná peroxidace lipidů inkorporovatelná Fe2 +, tj. peroxidace lipidů). Interakce askorbátu s ionty železa nebo mědi v přítomnosti peroxidu vodíku způsobuje silný prooxidační účinek, protože vytváří hydroxylový radikál (OH), který iniciuje LPO reakci.

Posílení prooxidačního účinku vitamínu C vede k nežádoucím důsledkům, zejména v podmínkách „přetížení“ těla železem.
V krevní plazmě a tkáních jsou ionty železa a mědi spojeny s transportními a depozičními proteiny (ceruloplasmin, transferrin, feritin atd.), Které zabraňují nekontrolovanému vývoji reakcí volných radikálů katalyzovaných těmito kovy a kyselinou askorbovou. Kromě proteinů (v krevní plazmě) může tuto roli hrát kyselina močová (v mozkomíšním moku) nebo snížený glutathion (v synoviální tekutině). Nicméně, hlavní antioxidant. Vitamin E je inhibitorem prooxidačního účinku vitaminu C. Je třeba zdůraznit, že výrazný antioxidační účinek askorbátu se projevuje pouze tehdy, když je podáván společně s tokoferolem, protože právě vitamin E může účinně eliminovat volné radikály mastných kyselin a jejich peroxidy vznikající při reakcích absorbovatelných Fe2 +. PODLAHA.

Kyselina askorbová tedy stabilizuje vitamin E, který se snadno ničí, a vitamin E zvyšuje antioxidační účinek vitamínu C. Kromě tokoferolu je vitamin A synergentem účinku askorbátu..

Vitamin C je antikarcinogen nejen díky svým antioxidačním vlastnostem, ale také díky své schopnosti přímo zabránit nitrosaminové karcinogenezi (napište tyto silné karcinogeny v kyselém prostředí žaludku z dusitanů a aminosloučenin). Askorbát však nechrání před působením již vytvořených nitrosaminů, a proto je třeba konzervované masné výrobky konzumovat se zeleninou a bylinkami bohatými na vitamin C.

Hypovitaminóza vitamínu C. Nedostatek vitamínu C vede k kurději. Hlavním příznakem kurděje je narušení propustnosti kapilár kvůli nedostatečné hydroxylaci prolinu a lysinu v kolagenu a narušení syntézy chondrointinsulfátů. Svalová slabost je výsledkem rychle se rozvíjejícího nedostatku karnitinu, který dodává energii myocytů. S hypovitaminózou C se anemie z nedostatku železa vyvíjí v důsledku snížené absorpce železa a využití jeho rezerv v syntéze hemoglobinu. Při nedostatku askorbátu je také snížena účast kyseliny listové na proliferaci buněk kostní dřeně..
Hypovitaminóza je vždy doprovázena oslabením imunitních obranných sil těla a také zvýšením reakcí oxidace volných radikálů, které jsou základem patogeneze mnoha nemocí - radiační nemoc, rakovina, ateroskleróza. diabetes a dr.

4.2 Vitamin B1 (thiamin). Antineurický vitamin

Chemická struktura a vlastnosti. Vitamin B1, byl první vitamin izolovaný v krystalické formě K. Funkem v roce 1912. Později byla provedena jeho chemická syntéza. Název dostala - thiamin - díky přítomnosti atomu síry a aminoskupiny v molekule. Thiamin se skládá ze 2 heterocyklických kruhů - aminopyrimidinu a thiazolu. Ten obsahuje katalyticky aktivní funkční skupinu - karbanion (relativně kyselý uhlík mezi sírou a dusíkem).
Thiamin je dobře konzervován v kyselém prostředí a vydrží zahřívání na vysoké teploty. V alkalickém prostředí, například při pečení těsta s přídavkem sody nebo uhličitanu amonného, ​​se rychle ničí.

Denní potřeba, zdroje potravy Docela hodně vitamínu B.1, obsažené v pšeničném chlebu z celozrnné mouky, ve skořápce zrn obilovin, v sóji, fazole, hrášku. Hodně z toho v kvasnicích, méně u brambor, mrkve, zelí. Z živočišných produktů jsou nejbohatší na thiamin játra, libové vepřové maso, ledviny, mozek a vaječný žloutek. V současné době nedostatek vitaminu b1, stává se jedním z nutričních problémů, protože spotřeba tohoto vitaminu v těle se výrazně zvyšuje díky vysoké spotřebě cukru a cukrovinek, jakož i bílého chleba a leštěné rýže. Použití kvasinek jako zdroje vitaminu se nedoporučuje vzhledem k vysokému obsahu purinů v nich, což může vést k výskytu metabolické artritidy (dna)..
Thiaminový denní požadavek 1,1 - 1,5 mg.

Biochemické funkce. Vitamin B1, ve formě TPF (thiamin pyrofosfát) je nedílnou součástí enzymů, které katalyzují reakce přímé a oxidační dekarboxylace keto kyselin. Účast TPF na reakcích dekarboxylace keto kyselin je vysvětlena potřebou posílit záporný náboj atomu uhlíku keto karbonylkarbonylu v přechodném nestabilním stavu:

Přechodový stav je stabilizován pomocí TPF delokalizací záporného náboje karbonu thiazolového kruhu, který hraje roli jakéhokoli elektronického dřezu. Díky této protonaci se vytvoří aktivní acetaldehyd (hydroxyethyl TPF)..

Aminokyselinové zbytky proteinů mají slabou schopnost provádět lehce TPF, takže apobelka potřebuje koenzym. TPF je pevně vázán na apoenzym multienzymových komplexů a-hydroxyketoacid dehydrogenáz.

1. Účast TPF na reakci přímé dekarboxylace kyseliny pyruvové (PVC). Při dekarboxylaci PVC pyruvát dekarboxylázou se vytvoří acetaldehyd, který se vlivem alkoholdehydrogenázy mění na ethanol. TPF je nepostradatelný kofaktor pyruvát dekarboxylázy. Kvasinky jsou bohaté na tento enzym..

2. Účast TPF na oxidačních dekarboxylačních reakcích.
Oxidační dekarboxylace PVC katalyzuje pyruvátdehydrogenázu. Komplex pyruvátdehydrogenázy obsahuje několik strukturně příbuzných enzymových proteinů a koenzymů. TPF katalyzuje počáteční dekarboxylaci PVC. Tato reakce je totožná s reakcí katalyzovanou pyruvát dekarboxylázou. Na rozdíl od posledně jmenovaného však pyruvátdehydrogenáza nepřevádí meziprodukt hydroxyethyl TPP na acetaldehyd. Místo toho je hydroxyethylová skupina přenesena na další enzym ve multienzymové struktuře komplexu pyruvátdehydrogenázy.
Oxidační dekarboxylace PVC je jednou z klíčových reakcí v metabolismu uhlohydrátů. V důsledku této reakce je PVA tvořená během oxidace glukózy zahrnuta do hlavní metabolické dráhy buňky - Krebsův cyklus, kde je oxidována na oxid uhličitý a vodu s uvolňováním energie. Díky oxidační dekarboxylaci PVC jsou tedy vytvořeny podmínky pro úplnou oxidaci uhlohydrátů a využití veškeré energie v nich obsažené. Kromě toho aktivní forma kyseliny octové vytvořené působením komplexu PDH slouží jako zdroj pro syntézu mnoha biologických produktů: mastných kyselin, cholesterolu, steroidních hormonů, acetonových těl a dalších.

Oxidační dekarboxylace a-ketoglutarátu katalyzuje a-ketoglutarát dehydrogenázu. Tento enzym je nedílnou součástí Krebsova cyklu. Struktura a mechanismus působení komplexu a-ketoglugarát-dehydrogenázy jsou podobné pyruvátdehydrogenáze, tj. TPP také katalyzuje počáteční fázi přeměny keto kyseliny. Nepřerušovaná operace tohoto cyklu tedy závisí na stupni poskytování TPF buněk..

Kromě oxidačních transformací PVA a a-ketoglutarátu se TPP podílí na oxidační dekarboxylaci rozvětvených uhlíkových koster (produktů deaminace valinu, isoleucinu a leucinu). Tyto reakce hrají důležitou roli při využití aminokyselin a tedy proteinů buňkou..

3. TPP-koenzym transketolasy. Transketolasa je enzym pentózofosfátové dráhy pro oxidaci uhlohydrátů. Fyziologická role této cesty je, že je hlavním dodavatelem NADFH * H + a ribóza-5-fosfátu. Transketolasa přenáší fragmenty bikarbonu z xylulos-5-fosfátu na ribosu-5-fosfát,
což vede k tvorbě triosofosfátu (3-fosfoglycerol aldehydu) a 7C cukru (sedoheptulos-7-fosfátu). TPF je nezbytný pro stabilizaci karbanionu vytvořeného během štěpení vazby xylulos-5-fosfátu C2 - C3.

4. Vitamin B1 podílí se na syntéze acetylcholinu, katalyzuje tvorbu acetyl CoA při pyruvátdehydrogenázové reakci, substrátu pro acetylaci cholinu.

5. Kromě účasti na enzymatických reakcích může thiamin plnit také neenzymatické funkce, jejichž specifický mechanismus je třeba objasnit. Předpokládá se, že thiamin se podílí na hematopoéze, jak ukazuje přítomnost vrozené anémie závislé na thiaminu, kterou lze léčit vysokými dávkami tohoto vitamínu, jakož i steroidogenezi..

Hypovitaminóza. Nedostatek thiaminu v potravě vede k významné akumulaci kyseliny pyruvové a a-ketoglutarové, ke snížení aktivity enzymů závislých na thiaminu v krvi a tělních tkáních.

Experimentálně bylo prokázáno, že nedostatek thiaminu je doprovázen porušením struktury a funkce mitochondrie. Přídavek k poslednímu TPF normalizuje dýchání tkáně.

Zvláštní citlivost nervové tkáně na nedostatek thiaminu je způsobena skutečností, že koenzymová forma tohoto vitaminu je nezbytně nutná pro to, aby nervové buňky absorbovaly glukózu, což je pro ně téměř jediný zdroj energie (většina ostatních buněk v těle může používat jiné energetické látky, jako jsou mastné kyseliny)..

Hypervitaminóza není popsána. Nadměrný příjem vitaminu se rychle vylučuje močí. Posouzení přísunu thiaminu v těle. Za tímto účelem se obvykle stanoví obsah vitaminu a / nebo jeho koenzymů v krevních erytrocytech. Protože s nedostatkem vitamínu B1 oxidační dekarboxylace keto kyselin je narušena, zvýšení obsahu kyseliny pyruvové a a-ketoglutarové v krvi a moči bude znamenat nedostatek thiaminu v těle. Je však třeba mít na paměti, že akumulace pyruvátu není zaznamenána pouze u-
povitaminóza B1, ale také s hypoxií a dalšími patologickými stavy.
Nejlepší způsob, jak posoudit hladinu vitaminu B v těle1, je stanovení aktivity enzymů závislých na thiaminu. Aktivita pyruvátu a a-ketoglutarát dehydogenázy však klesá pouze s hlubokou hypovitaminózou, protože jejich apoenzym pevně váže TPF.

Transstoláza váže slabší TPF a její aktivita v červených krvinkách začíná klesat již v raných stadiích hypovitaminózy B1. Pokud je do vzorku krve přidán TPF, pak velikost zvýšení aktivity transketolasy (tzv. Efekt TPF) umožní posoudit stupeň nedostatku thiaminu.

4.3 Vitamin B2 (riboflavin)

Chemická struktura a vlastnosti. Vitamin B2 liší se od ostatních vitamínů ve žlutém iflavusu - žluté). Na rozdíl od oxidované žluté je však redukovaná forma vitamínu bezbarvá..

Riboflavin byl poprvé izolován z fermentované mléčné syrovátky. Syntetizovaný R. Kuhnem v roce 1935. Molekula riboflavinu se skládá z heterocyklického isoalloc-sazinového jádra, ke kterému je v 9. poloze připojen ribitolový alkohol (derivát D-ribózy).

Biosyntéza flavinu se provádí rostlinami a mnoha bakteriálními buňkami, jakož i plísní a kvasinek. Díky mikrobiální biosyntéze riboflavinu v gastrointestinálním traktu tento přežvýkavci tento vitamin nepotřebují. U jiných zvířat a lidí nestačí flaviny syntetizované ve střevě, aby se zabránilo hypovitaminóze. Vitamin B2 rozpustný ve vodě, stabilní v kyselém prostředí, ale snadno zničitelný v neutrálním a alkalickém prostředí a také pod vlivem viditelného a UV záření.

Denní potřeba, potravinové zdroje vitaminu B2. Denní potřeba vitamínu 1-3 mg. Hlavními zdroji riboflavinu jsou játra, ledviny, kuřecí žloutek, tvaroh. Kyselé mléko obsahuje více vitamínu než čerstvé mléko. V rostlinných potravinách s obsahem vitaminu B2 málo (výjimka - mandle). Deficit riboflavinu je částečně kompenzován střevní mikroflórou.
Metabolismus vitaminu B2. Vitamín B je psán2 Nachází se hlavně v koenzymových formách spojených s proteiny - flavoproteiny. Pod vlivem trávicích enzymů se vitamin uvolňuje a absorbuje jednoduchou difúzí do tenkého střeva. V enterocytech je riboflavin fosforylován na FMN (flavin mononukleotid) a FAD (flavin adenin dinukleotid). Reakce probíhají následovně:

• 5-OH skupina postranního řetězce je fosforylována flavokinázou

• FMN se za použití fosfátových vazeb kombinuje s adenosin monofosfátem za účasti enzymu pyrofosforylázy.

Podobné reakce se objevují v krevních buňkách, játrech a dalších tkáních..

Vitamin C (kyselina askorbová)

Obecný popis vitamínu C (kyselina askorbová)

V Edinburghu v 18. století student medicíny zjistil, že citrusové plody účinně ošetřují kurděje. Teprve po 2 stoletích se ukázalo, že kyselina askorbová nebo vitamin C je látka léčící bolestivé onemocnění, které bylo možné syntetizovat až v roce 1928 z citronové šťávy.

Vitamin C (kyselina askorbová) je ve vodě rozpustný vitamin. Vitamin C je důležitý pro růst a obnovu tkáňových buněk, dásní, krevních cév, kostí a zubů, pomáhá tělu vstřebávat železo a urychluje regeneraci (kalorizátor). Jeho užitečnost a hodnota je velmi dobrá pro ochranu před infekcemi. Působí jako stimulant pro spouštění imunitních procesů..

Jako doplněk stravy se označuje E300.

Fyzikálně-chemické vlastnosti vitamínu C

Kyselina askorbová je organická sloučenina příbuzná glukóze ve formě bílého krystalického prášku kyselé chuti. Provádí biologické funkce redukčního činidla a koenzym určitých metabolických procesů, je antioxidant.

Vitamin C se snadno ničí tepelným zpracováním produktů, světla a smogu.

Ke ztrátě vitamínu C může dojít v důsledku nesprávného zpracování potravin a dlouhodobého skladování připravených potravin. Vitamin C zachovává správné kulinářské zpracování zeleniny a ovoce. Zelenina by neměla být ponechána na vzduchu po dlouhou dobu, oloupaná a nakrájená, při vaření musí být umístěna do vroucí vody ihned po vyčištění. Zmrazená zelenina by měla být namočena do vroucí vody, protože pomalé rozmrazování zvyšuje ztrátu vitamínu C.

Potravinové zdroje vitamínu C

Vitamin C lze také zakoupit v obchodě ve formě tablet..

Denní požadavek na vitamín C

Denní potřeba vitamínu C u člověka závisí na mnoha důvodech: věk, pohlaví, těhotenství, klimatické podmínky, špatné návyky. Průměrná denní dávka vitaminu C je 70 až 100 mg.

Kuřáci a starší lidé mají zvýšenou potřebu vitamínu C (jedna cigareta kouřová ničí 25 mg C).

Výhody vitamínu C

Kyselina askorbová je silný antioxidant. Vitamin C posiluje lidský imunitní systém, chrání jej před viry a bakteriemi, urychluje hojení ran, ovlivňuje syntézu řady hormonů, reguluje hematopoézu a normalizuje permeabilitu kapilár, podílí se na syntéze kolagenového proteinu, který je nezbytný pro růst tkáňových buněk, kostí a chrupavka těla, reguluje metabolismus, odstraňuje toxiny, zlepšuje sekreci žluči, obnovuje exokrinní funkci pankreatu a štítné žlázy.

Vitamin C zpomaluje proces stárnutí těla, snižuje intoxikaci těla alkoholiky a drogově závislými.

Kyselina askorbová se používá jako obecné zpevňující činidlo pro různá onemocnění..

Škodlivé vlastnosti vitaminu C

Vitamin C sám o sobě je bezpečný. Při použití kyseliny askorbové ve velkém množství se však může alergická reakce projevit ve formě svědění a malé vyrážky na kůži. Lidé, kteří mají žaludeční potíže, jako je gastritida nebo vřed, velké množství tohoto vitaminu může způsobit řadu komplikací. Předávkování může způsobit zažívací potíže, bolest břicha, průjem nebo křeče.

Strávitelnost vitamínu C

Vitamin C se lépe vstřebává v kombinaci s vápníkem a hořčíkem..

Nedostatek vitamínu C v těle

S hypovitaminózou (nedostatkem) C se objevují následující příznaky: slabost srdce, únava, dušnost, snižuje se odolnost vůči různým chorobám (kalorizátor). V dětství jsou procesy osifikace zpožděny.

S akutním deficitem vitamínu C se rozvine kurděje.

Kurděje se vyznačuje: otokem a krvácením dásní, uvolněním a ztrátou zubů, častým nachlazením, křečovými žilami, hemoroidy, nadváhou, únavou, podrážděností, špatnou koncentrací, depresí, nespavostí, časnými vráskami, vypadáváním vlasů, rozmazaným viděním, krvácením ve svalech, kůži, kloubech.

Nadbytek vitamínu C v těle

Vitamin C je považován za bezpečný i ve velkém množství, protože tělo snadno odstraňuje nepoužité zbytky vitamínu..

Nicméně nadměrná konzumace vitamínu C může vést k:

  • průjem;
  • nevolnost;
  • zvracení
  • pálení žáhy;
  • nadýmání a křeče;
  • bolest hlavy;
  • nespavost;
  • kameny v ledvinách.

Využití vitamínu C v kosmetologii

Vitamin C se v kosmetice hojně používá ke zpomalení stárnutí, hojení a obnovení ochranných funkcí pokožky, pomáhá obnovit vlhkost a pružnost pokožky po vystavení slunečnímu světlu.

Interakce vitaminu C (kyselina askorbová) s jinými látkami

Léčivé vlastnosti vitamínu C jsou výrazně vylepšeny, pokud jsou kombinovány s vitaminy A a E.

Vitamin C snižuje potřebu vitamínů B1, B2, B9, A, E a kyseliny pantothenové.

Kyselina askorbová by neměla být používána v kombinaci s léky, které obsahují velké množství železa, kofeinu, vitamínu B12, kyseliny listové.

Další informace o vitaminu C naleznete ve videu „Organic Chemistry. Vitamín C"

Chemické vlastnosti. 1. Kyselina askorbová - kyselina monobasová

1. Kyselina askorbová je monobazická kyselina. Kyselý charakter je způsoben vodíkem ve skupině OH v poloze 3.

2. Je snadno oxidován díky přítomnosti endiolové skupiny, která určuje jeho chemické vlastnosti a fyziologické vlastnosti.

Díky mobilitě H + je vitamin C snadno oxidován ve dvou stupních:

2.1. Reverzibilní oxidace na kyselinu dehydroaskorbovou.

2.2. Ve vodním prostředí jde tento proces dále k rozkladu kyseliny dehydroaskorbové a ztrácí fyziologickou aktivitu. Ke zpoždění druhého stupně oxidace se do roztoků kyseliny askorbové pro injekce přidávají stabilizátory (NaHSO).3), musíte řešení ukládat na tmavém místě.

Pravost.

Všechny reakce na autentičnost jsou založeny na redukčních vlastnostech kyseliny askorbové..

1. Tmavě šedá sraženina volných stříbra se tvoří s roztokem dusičnanu stříbrného.

2. Když se k roztoku léčiva přidá roztok 2,6 - dichlorfenolindofenolu, jeho modrá barva zmizí..

3. Kromě těchto reakcí lze provádět řadu chemických reakcí založených na redukčních vlastnostech vitamínu C..

3.1. S Felingovým činidlem.

3.2. S roztokem jódu (změna barvy).

3.3. S roztokem manganistanu draselného.

3.4. S modrým ferrikyanidem draselným v přítomnosti kyseliny chlorovodíkové a chloridu železitého se vytvoří modrá modrá.

4. Reakce tvorby soli díky H ve skupině OH v poloze 3.

Datum přidání: 2014-11-25; Zobrazení: 3148; Porušení autorských práv?

Váš názor je pro nás důležitý! Byl publikovaný materiál užitečný? Ano | Ne

Vitamín C. Vlastnosti, výroba, použití a přínosy kyseliny askorbové

Nejvyšší stupeň vývoje s minimálními schopnostmi. Pokud jde o produkci vitamínu C, lidé jsou chybní. Většina zvířat syntetizuje látku samostatně..

Například během období nemoci a stresu zvyšují zástupci fauny produkci vitamínu C desetkrát. To nejsou schopni pouze morčata, netopýři, opice a lidé..

Proto je zvláště důležité, aby osoba věděla, ve kterých produktech je kyselina askorbová, jaké jsou její vlastnosti. Mimochodem, kyselina a čistý vitamin jsou dvě různé věci. O tom však budeme mluvit samostatně.

Vlastnosti kyseliny askorbové

Kyselina askorbová obsahuje vitamin C. Je to však pouze složená látka. Koncepty jsou vyrovnány, protože C je jediný aktivní prvek kyseliny. Jinými slovy, vitamin určuje směr jeho působení.

Vědci nedávno zjistili, že C má několik izomerů. To znamená, že podle atomového řádu v molekule je vitamin odlišný, i když se neliší v kvalitativním složení. Obecný vzorec kyseliny askorbové je C6N8O6.

Kyselina askorbová

Vitamin C se tedy skládá z kyslíku, vodíku a uhlíku. Vitamíny nemají tendenci obsahovat kovy. Pouze ve skupině B je detekován kobalt. Některé vitamíny obsahují fosfor a síru. Ale C se na ně nevztahuje.

Roztok kyseliny askorbové lze nalézt v přírodě společně s askorbigenem a kyselinou dehydroaskorbovou. Jedná se o další 2 izomery vitaminu C. Všechny jeho typy snadno přecházejí do sebe.

Kyselina dehydroaskorbová je tedy redukována na cystein v lékárně. Toto je jedna z organických aminokyselin. K přeměně také přispívají sulfhydrylové sloučeniny.

Ale v askorbigenu musí být proteiny a nukleové kyseliny. Spojení s nimi je tvořeno hlavně v zelenině křížové skupiny, například zelí.

Studium kyseliny askorbové v lidstvu bylo méně než století. Vitamin C byl objeven v roce 1923. Hrdinka tohoto článku byla vybrána až v roce 1937. Za identifikaci látky udělila Nobelova cena.

Obdrželi ji Britové Walter Howors a Paul Carrer. Brzy se na trhu objevila kyselina askorbová v pilulkách. Moderní lékaři doporučují všem, aby je používali. Zaprvé, vitamin C je neškodný pro tělo, a to i při tisícinásobném překročení doporučené dávky. Za druhé, nedostatek látek je pozorován u 95% lidí.

Kyselina askorbová ve formě tablet ve skořápce

Co dělá hrdinka tohoto článku v těle? Látka působí jako donor vodíku. Je nezbytný při reakcích obnovy, z nichž se v těle vyskytují stovky. Plus, C v redox reakcích nese elektrony a protony.

Nečekejte bez kyseliny askorbové a reakce oxidace volných radikálů a syntézy kolagenu. Ano, ano, omlazení nedostatkem vitamínu C je obtížné. Sloučený hypoxylát prolin na oxyprolin.

Reakce nastane, když je kolagen přeměněn na běžný kolagen. Prolin mimochodem odkazuje na aminokyseliny. Předpona "oxy" označuje obohacení kyslíkem. Kolagen je vláknitý protein. Síť jejích vláken činí pokožku pružnou.

V těle, jakož i ve výrobcích, se hrdinka předmětu rozpustí ve vodě. Látka se také disociuje v alkoholech. V organických látkách se sloučenina nerozkládá. Zůstává kyselina askorbová v prášku. Krystaly látky jsou bílé, kyselé chuti.

Spojení je nestabilní. Rychlá oxidace kyseliny askorbové byla ve skutečnosti důvodem její účasti na redukčních reakcích. Mají na mysli interakce, ve kterých některé látky dávají druhým své atomy. Hrdinka článku je agentem poskytujícím pomoc a navíc je zničena i samotná kyselina..

Kyselina prášková askorbová

Chemici dělají příbuzné kyseliny askorbové s glukózou. První z posledních lze získat pomocí 4 ex enzymů. V lidském těle jsou však pouze 3 z nich. Účinek látek je podobný..

Obě sloučeniny dodávají tělu energii, podílejí se na metabolismu uhlohydrátů a regeneraci tkání. Kyselina askorbová pro děti a dospělé v lékárnách je nabízena ve spojení s glukózou..

Všechny jedli žlutooranžové dražé s kyselým centrem a sladkou skořápkou. Takže centrum vitamínů je askorbové a glukóza ho obklopuje. Ona a chuť léku zjemňuje a zvyšuje jeho účinek. Syntéza kyseliny askorbové ve skutečnosti pochází z glukózy. Jak přesně to řekneme v následující kapitole.

Získání kyseliny askorbové

Průmyslová syntéza kyseliny askorbové vyžaduje dextrózu. Nazývá se také D-glukóza. Toto je jeden z izomerů látky, to znamená, že se shoduje s obvyklým složením složení, ale liší se strukturou. Dextróza je pravotočivá optická varianta glukózy. To znamená, že molekula látky směruje polarizované světlo dopadající na ni doprava..

Metoda získávání kyseliny askorbové z dextrózy se nazývá Reichsteinovo-Grussnerovo schéma. Pojmenováno po vědcích, kteří to vymysleli. Tadeusz Reichstein - chemik polského původu.

Grussner je jeho student. Jejich metoda je založena na hydrogenaci glukózy v D-sorbitolu. Jedná se o 6-atomový alkohol. Je to sladké, jako glukóza. Ze sorbitolu získejte L-sorbózu. Toto je monosacharid, také sladký..

Z alkoholu se získává oxidací. Provádí se enzymy. Po dokončení jejich činnosti se spojí kyselina sírová a aceton. S jejich pomocí se získá diisopropyliden sorbóza..

Kyselina askorbová ve formě velkých tablet

Tento proces se nazývá aceton sorbose. Potřebuje teplotu -5 stupňů Celsia. Chlad zvyšuje produkci di-O-isopropylidenového derivátu.

Konečná oxidace diacetonsorbózy na hrdinu předmětu se provádí chlornanem sodným. Síran nikelnatý působí jako katalyzátor. Isopropylidenové skupiny brání reakcím.

Neutralizují se v bezvodém prostředí kyselinou chlorovodíkovou. V důsledku toho se vytvoří cyklická sloučenina, která se převede na 2-oxogulonovou kyselinu. Ascorbic z toho je získán enolization.

Toto je název acidobazické reakce s přenosem protonů, tj. Pozitivně nabitá částice. Z atomu a spěchá do Grignardova činidla. Posledně jmenovaný je organický halogenid s přítomností hořčíku..

Během reakcí se získá kyselina askorbová, jak se říká, surová. Chemici tedy odkazují na kontaminované látky. Čištění je aktivní uhlí. Následuje rekrystalizace hrdinky článku z vody..

Kolik kyseliny askorbové se nakonec získá? Na základě počáteční glukózy - 50%. To vše je E300. Kyselina askorbová je tedy registrována v potravinářském průmyslu.

Použití kyseliny askorbové

Přítomnost „E300“ ve výrobcích jako potravinářská přídatná látka někdy označuje produkty nízké kvality. Při kouření se tedy jako stabilizátor barvy přidává kyselina askorbová. Je třeba, pokud je například šunka uzená a zabarvená..

Nepřítomnost přirozeného kouření způsobuje oxidaci produktů. Barviva zhnědnou, ztmavnou a zmizí. Kyselina askorbová tomuto procesu zabraňuje..

V zeleninových a ovocných šťávách je hrdinka výrobku antioxidant. Jeho použití je povoleno i v nektarech. Použití doplňkové látky řídí SanPiN normu "2.3.2.1293-03". Takže na jeden kilogram hmotnosti dítěte by nemělo být více než 300 miligramů kyseliny.

Kromě antioxidačního účinku hrdinka výrobku okysluje produkty, například marmeládu. Reguluje kyselost "E300", také ve víně, konzervované zelenině, pivu. Přísadu můžete také potkat v mrazu s mořskými plody, mléčnými polohami, pekárenskými výrobky.

Obecně je použití kyseliny askorbové povoleno ve 32 potravinových standardech a je celosvětově schváleno. Není žádným tajemstvím, že existují výživové doplňky o tom, které spory jsou vedeny a které se zakazují.

Například citrusové barvivo „E121“ zvyšuje riziko onkologie. Emulgátor "E552" je alergen. Kyselina cholová, jinak „E1000“ je v Rusku zakázána kvůli malým znalostem.

Citrusové plody obsahují kyselinu askorbovou

Kromě produktů pro lidský stůl s kyselinou askorbovou se vyrábí krmivo pro zvířata. Doplněk stimuluje jejich imunitu, zvyšuje produktivitu.

Přítomnost „E300“ ve stravě domácích zvířat lze rozeznat například podle slepičích vajec. U ptáků se stravou bohatou na vitamín C jsou jejich skořápky silné a silné. Takže nejen vápník je zodpovědný za pevnost kostí.

Dalším způsobem použití kyseliny askorbové je kosmetologie. V něm pomocí článků léčí a zesvětluje pokožku obličeje a rukou. Kyselina askorbová v ampulích se používá pro oslabené vlasy. Po procedurách začnou svítit, stávají se elastickými.

V hotové kosmetice je kyselina askorbová strašidelným jevem. V důsledku nestability je vitamin zničen. Obzvláště aktivní rozpad nastává při kontaktu s kovy a vzduchem..

Pokyny pro použití kyseliny askorbové mají tedy smysl při používání čerstvě připravených masek, krémů. Obecně přecházíme na domácí kosmetiku nebo na salony s otevřením ampule u klienta.

Kyselina askorbová ve farmakologii vyrovnává nedostatek přírodních látek. Při dávkách do 200 miligramů je 70% vitaminu absorbováno v tlustém střevě. S dalším zvýšením příjmu již není asimilováno více než 50%.

Výhody a poškození kyseliny askorbové

Jako antioxidant pomáhá hrdinka tohoto článku při otravě, například oxid uhelnatý. Po kontaktu s ním lékaři doporučují užívat 0,25 miligramu vitamínu C na každý kilogram hmotnosti.

Účinek kouření je podobný otravě oxidem uhelnatým. K obnově kyselosti těla je nutná dvojitá dávka vitamínu C. 75 - 150 miligramů se považuje za normu. Minimum platí pro děti a maximum pro dospělé.

Kyselina askorbová se také používá během těhotenství. Plod potřebuje vitamín C stejně jako kyselinu listovou. Během těhotenství potřebuje tělo o 30 procent vyšší dávku heroinu. Vzhledem k jemnosti situace se však doporučuje, abyste mluvili se svým lékařem.

Kyselina askorbová ampule

Na začátku článku bylo řečeno, že rychlost kyseliny askorbové může přesáhnout 1 000krát. Toto jsou údaje od Světové zdravotnické organizace. Podle jejích vlastních předpovědí je však předávkování bezpečné pouze pro zdravé lidi..

Přesto si vezměte kyselinu. V případě onemocnění s gastritidou nebo žaludečním vředem, bude množství činidla zhoršovat onemocnění a korodovat stěny orgánů. Kromě toho je hrdinka článku neslučitelná s řadou drog.

Stojí za to udržovat vzdálenost mezi recepcemi kyseliny askorbové a kyseliny listové. Vyvarujte se užívání vitamínu A s léky obsahujícími kofein, železo a B12.

Účinnost kyseliny askorbové také závisí na aplikaci. Nejlepší je konzumovat vitamín po jídle. Přebytečné látky se vylučují močí. S ohledem na výše uvedené je však lepší opatření dodržovat. Cena kyseliny askorbové vám umožní nemyslet na peníze, ale stojí za to se postarat o své zdraví.

Vitamin C nebo kyselina askorbová? Co je pravda a co je lež.

Struktura

Organická, přírodní nebo přírodní vitamín C není kyselina askorbová.

Toto je pouze jedna z látek tohoto vitaminu, kterou lze syntetizovat v laboratoři. A samotný vitamin C je směsí látek!

Látky

isoaskorbický palmitát vápenatý

rutin (vitamin P)

faktor P a další (za všechny tyto přídavky, díky nutričnímu guruovi Olga Kondratieva Lvov)

Jak vidíte, kyselina L-askorbová nebo právě kyselina askorbová je pouze jednou ze složek vitamínu C.

Abyste se vyhnuli nedostatku jiných látek tohoto vitaminu, musíte použít produkty, které jej obsahují.

V závislosti na rostlině se počet účastníků může lišit, například všechny látky jsou přítomny v dogrose.

Přesněji řečeno, nazývá se to nikoli vitamin C, ale komplex C. Tam, kde by kromě látek s kořenem askorby měly být přítomny rutin, bioflavonoidy, tyrosináza (enzym obsahující měď) a další složky. Je to tento komplex, který poskytne všechny ty činnosti na těle, které přírodní vitamín C má.

Abychom to shrnuli: Když vám bude řečeno, že vitamin C je kyselina askorbová, nevěřte a pochybujte o informacích, které vám řeknou..

Kyselina askorbová je syntetizována z glukózy. K tomu se používá bakteriální fermentace. A skutečný vitamin C se nachází v potravinách (tabulka níže) a obsahuje různé množství látek a flavonoidů.

Ale najít vitamín C (C) ve formě doplňků stravy, kde existuje alespoň některé z těchto látek, je velmi obtížné. Obvykle se nazývají PŘÍRODNÍ Vitamin C. Existuje jich jen velmi málo, takže nejpřístupnější formou je kyselina askorbová..

A hlavním nebo hlavním zdrojem této látky, kterou potřebujeme, jsou potraviny nebo osvědčení a spolehliví výrobci přírodních nutraceutik.

Tabulka, ve které produkty obsahují

Jaká jídla najdete v vitamínu C.?

Jeho obsah ve výrobcích, jako je acerola, šípka a rakytník, je nejvyšší.

ProduktObsah v mg na 100 g
Acerola2500-1400
Šípka suchá1200
Rosehip Fresh470
Sladká paprika250
Černý rybíz200
Rakytníkový200
Petržel150
Sladký zelený pepř150
Oranžová kůra136
Citrónová kůra129
Růžičková kapusta120
Ramson100
Mletá rajčata100
Květák70
červené zelí60
oranžový60
lesní jahoda60
Křen55
Česnekové peří55
Špenát55
Zelí z Kohlrabipadesáti
bílé zelí45
Grapefruit45
Shavel43
Citrón40

Asimilace, která zasahuje

Kyselina acetylsalicylová (lék na teplotu)

Jakákoli protizánětlivá nesteroidní léčiva

Ethanol (Ethylalkohol)

Nesprávné skladování a vaření potravin

Kontakt s kovovými povrchy (nerezová ocel není výjimkou)

Špatná absorpce není jen výše uvedené důvody, ale také nesprávně vybraná forma vitamínu C. Například u vředů a gastritidy nebude kyselina askorbová fungovat.

Asimilace, která pomáhá

Vitamin C je vždy syntetizován v přírodě výhradně v přítomnosti bioflavonoidů. Ta zvířata, která umí syntetizovat, potřebují je pro syntézu a ti, kteří nevědí, jak je syntetizovat, včetně lidí, potřebují asimilaci..

V těch orgánech a tkáních našeho těla, kde se nachází vitamin C, se zde také nacházejí bioflavonoidy. Takže v životě jsou jako siamská dvojčata.

Jedním z nich je OPC 95 a je mu připisována společná akce s vitaminem C (C)..

ORS sestává ze směsi proantokyanidinů. V angličtině, Oligomeric proanthocyanidins, odkud zkratka OPC.

Jak používat

V malých dávkách po celý den. To se týká jak přírodních, tak syntetických, protože se v těle nehromadí. Představili velkou dávku, šli na toaletu nákladně. Představíme si trochu, bude mít čas pracovat ve všech procesech v těle a bude propuštěn v minimálním množství. Nebo to nebude fungovat vůbec, vaše inteligentní tělo to utratí vše.

Pokud je syntetický bez bioflavonoidů, přidejte jakoukoli nebo pijte další šípkovou infuzi, cibulovou slupku, jakékoli jehličnaté infuze.

Se zvýšením dávky (nachlazení) se také dělí na větší počet recepcí. Nepijte kyselinu askorbovou jako dráždivý gastrointestinální trakt. Nahraďte nekyselými formami.

Pro jakýkoli jiný účel: sport, produkce kolagenu a další pravidla zůstávají stejná. Malé dávky a flavanoidy.

Teplota lomu

Rozklad vitamínu C začíná 60 - 70 stupňů Celsia. Zároveň se však, pokud se nějaká kyselina přidá do zeleniny nebo ovoce, podstatně zpomalí rozklad vitaminu. Přesná čísla však v současné době neexistují k označení toho, ve které misce nebo při jakém zpracování je větší zničení.

Ideální je minimální zpracování keramickými noži s přídavkem octa nebo citronu a rychlé použití - to je recept na bezpečnost tohoto nutraceutika.

Co je potřeba v těle (jeho role)

Uvádíme hlavní seznam, proč je tento úžasný vitamin potřebný a jaké je jeho použití.

Stabilizátor buněčné membrány

Antivirové a antimikrobiální účinky

Podílí se na syntéze interferonu

Podílí se na tvorbě hormonů štítné žlázy

Podílí se na tvorbě dopaminu, noradrenalinu, adrenalinu

Detoxikace xenobiotik (cizích chemikálií) a metabolických produktů infekce

Syntéza chondroitin sulfátů a glukosamin sulfátů

Podílí se na tvorbě aktivních forem vitaminu B9 (kyselina listová)

Poskytuje zachycení tuku z krve

Neutralizuje karcinogeny z dusičnanů

Zásadní pro absorpci vitamínu E a železa

Zásadní pro normální fungování nadledvin, nervového systému a imunitního systému

Podporuje vstřebávání železa

Přispívá k hromadění glykogenu

Dávkování (denní sazba)

Průměrná fyziologická norma je 500 mg.

Profylaktická dávka od 500 do 1000 mg.

Pokud vedete aktivní životní styl, zažíváte stres a žijete ve znevýhodněných oblastech z hlediska životního prostředí - 1000 - 2000 mg.

Existují terapeutické dávky, ale to je spousta lékařů, pod dohledem kterých je léčeno mnohem více vitamínu C..

Oficiální medicína poskytuje velmi minimální dávky..

Dávám tabulku níže

StáříMnožství v mg za den
0 - 3 měsícetřicet
4 - 6 měsíců35
7 - 12 měsíců40
12 let45
36 letpadesáti
7 - 11 let60
11-14 let
70
15 - 18 let60
18 - 6090
Těhotná žena100
Kojící ženy120

Dávám tuto tabulku, abyste vy sami viděli, jaké dávky uznává úřední medicína. Rozhodněte se sami.

Příznaky nedostatku (nedostatek)

Slabost, snížený výkon

Časté nachlazení

Špatné hojení ran

Krvácení a onemocnění dásní

Riziko rozvoje jakékoli onkologie

Neopravený nedostatek času se může vyvinout v jakoukoli vážnou nemoc.

Příznaky nadměrného množství (předávkování)

Kolika v podbřišku

Zvracení nebo zvracení

Velké dávky mohou vést k tvorbě oxalátů v ledvinách, zejména u lidí náchylných k oxalaturii.

Vitamin C a pokožka

Jako nejsilnější antioxidant se může používat jak interně ve formě doplňků stravy, tak externě ve formě krému, séra nebo jiných produktů pro péči o pleť..

A jako přímý účastník a stavitel kolagenu pomáhá naší pokožce zůstat mladou a ne stárnout.

Existují studie, které říkají, že krémy obsahující kyselinu askorbovou mohou zlepšit vzhled stárnutí a spálení pokožky.

Přírodní nebo syntetické

Obě naše těla dobře rozpoznávají a asimilují se, protože obě poskytují aktivní L-formu kyseliny askorbové. Proto „přirozenost“ v tomto vitaminu nepřináší žádné zvláštní výhody, pouze peníze navíc, pokud mluvíme pouze o vitaminu C.

Hlavní formy

Askorbát vápenatý (Ester-S).

Toto je nekyselá forma tohoto vitamínu spolu s vápníkem..

Tato forma bude užitečná pro lidi, jejichž citlivý žaludek a normální kyselina askorbová pro ně nejsou vhodné. Spolehlivé studie, které by dokázaly, že právě tato forma je lépe absorbována, v současné době neexistuje..

Askorbát sodný

Také to není kyselá forma. Ascorbát sodný spolu s kyselinou askorbovou mají nízkou kyselost a někdy se nazývají „pufrovaný“ vitamin C. Ti, kteří se zajímají o množství sodíku v potravinách, by měli vzít v úvahu množství této formy vitaminu. Pomalu absorbované formy mohou být důležité v případě problémového gastrointestinálního traktu, když jsou dávky velmi vysoké.

Kyselina L-askorbová a kyselina askorbová

Stává se to u bioflavonoidů a bez flavonoidů.

V této fázi výroby syntetického vitamínu C se netvoří neaktivní forma „D“. A ať už je jméno „L“ nebo ne, na tom nezáleží, protože to znamená kyselinu L-askorbovou.

Kyselina askorbová je kyselá forma, to znamená, že zvýší pH žaludeční šťávy v kyselém směru. Ve velkých dávkách, při nachlazení, to může vést k gastritidě nebo vředům. Proto je v takových případech lepší nekyselé formy.

V režimu, kdy užijete 1 000 mg denně, při absenci akutních gastrointestinálních onemocnění, normální nutraceutika.

Vzestup palmitátu

Jedná se o formu rozpustnou v tucích, která se nejčastěji používá v heliových kapslích. V některých studiích je to díky vlastnostem této látky, které jsou nejlepší pro léčbu určitých typů nádorů, rozpustné v tucích..

V kosmetologii je ve spojení s askorbylfosfátem antioxidant sodný. Snižuje vylučování mazu, což je důležité pro mastnou pleť a pokožku náchylnou k akné.

Dalším pozitivním efektem je zvýšení produkce kolagenu kůže a vnitřních orgánů, což zvyšuje hydrataci. A to je aplikace ke snížení stárnutí.

Ascorbyl palmitát je v potravinářském průmyslu široce používán jako antioxidant, který zabraňuje oxidaci tuků. Nepropadejte panice, pokud se s nimi setkáte jako s produkty. Nezapomeňte však, že je odolný vůči vysokým teplotám, na rozdíl od kyseliny askorbové je však přípustná teplota 112 stupňů Celsia..

Jednou ze zajímavých vlastností bude zvýšená absorpce železa (síranu železa) v chlebu obohaceném o něj..

Obnovená forma

Toto je marketingový trik. Při dodržení výrobního a skladovacího procesu je vitamín C již zcela obnoven..

Lipozomální

Co znamená lipozomální? Jedná se o vitamin C, který se nachází v kapsli tenké vrstvy fosfolipidů nebo tuků. Je to, jako by to byl tenký balíček, uvnitř kterého je vaše oblíbená šťáva. A je vyroben ze sóji. Proto ti, kteří jsou alergičtí na to, musí být opatrní. V tuto chvíli se však ze slunečnice objevily také fosfolipidy.

Studie, které studovaly tuto formu ve srovnání s ostatními, provedly pouze dvě. A před ostatními nebyl žádný důkaz o liposomové formě. Proto nevidím smysl přeplatku, zejména proto, že jsou poměrně drahé.

Všechny základní informace o něm můžete číst nejčastěji na webových stránkách výrobců vitamínu C v liposomové formě. Hlavní výhodou této formy je ochrana vitaminu před agresivním prostředím žaludku a žlučových kyselin, umožňující mu vstoupit do krevního řečiště, beze změn a bez poškození trávicího traktu. To je patrné zejména u lidí, kteří pociťují nevolnost při užívání léků, doplňků stravy a žaludečních vředů nebo dvanáctníkových vředů..

Výrobci slibují, že při liposomální formě bude dosaženo až 90% biologické dostupnosti, což znamená větší účinek při užívání tohoto konkrétního vitamínu C. Co může být relevantní při vysokých dávkách.

Stejně jako jiné formy existuje místo. Nakonec si každý vybere přesně své cíle a cíle.

Je třeba to akceptovat: v kapslích spolu s jídlem, mytí vodou. Přestože někteří výrobci doporučují pít na lačný žaludek.

Pro tekuté formy - rozpusťte se v malém množství vody a pijte na lačný žaludek, 10-30 minut před jídlem, poté jej po dobu 30 sekund přidejte do úst. Nezřeďte šťávou - to výrazně zvýší inzulín!

Nepijte celou dávku najednou! Vitamin C se lépe vstřebává a působí v těle na dávky. Například, porce je 1000 mg. Rozdělte to 2-3krát a pijte během dne.

V kombinaci s mastnými kyselinami

Existují také takové, ale jejich důkaz absorpce ve srovnání s Esther-S a kyselinou askorbovou neobdržel žádný důkaz..

Vyrovnávací paměť

Co to je? To znamená, že má pufr (látky nebo několik látek, které umožňují udržovat konstantní pH) z minerálů. Například to může být vápník (Ca), draslík (K), sodík (Na), hořčík (Mg) a další. To je rozdíl mezi běžným vitaminem C a pufrovaným.

Soli anorganických kyselin (minerály), pokud jsou kombinovány s kyselinou askorbovou, jsou pufrovány. Proto je askorbát sodný a vápenatý také pufrovaným vitaminem C..

Tato nová látka se stává odolnou vůči změnám pH gastrointestinálního traktu. Je to vynikající forma vitamínu C pro lidi s problémovým gastrointestinálním traktem (vředy, gastritida a vysoká citlivost na kyselé prostředí) a děti.

Děti mají citlivé vnitřní prostředí a tato forma vitamínu C jim neublíží..

Kliknutím na aktivní odkaz v názvech různých forem vitamínu C přejdete na přehled těchto forem, které se prodávají na webových stránkách Eicherb. Jako vždy nejlepší a nejdostupnější.

Vážení čtenáři! Děkuji za váš zájem o můj blog. S vámi sdílím cenné znalosti zdarma a budu velmi vděčný a vděčný, pokud budete mluvit o tomto článku ve svých oblíbených sociálních sítích nebo jej doporučíte přečíst svým příbuzným a přátelům.

Nebo jen pošlete článek nebo odkaz těm, kteří mohou pomoci nebo být zajímaví!

Možná potřebujete individuální konzultaci? Přečtěte si podrobnosti zde..

Líbí se vám tento článek? Přihlaste se k odběru novinek na webu (níže uvedený formulář k odběru), abyste web neztratili z dohledu. Jsem v mnoha sociálních sítích (odkazy v pravém sloupci, pokud čtete z telefonu - odkazy v dolní části stránky)