Zjistíme, které potraviny obsahují vitamín B2 a kde je nejvíce (tabulka)

Existují dva způsoby, jak se vypořádat s dočasným nebo trvalým nedostatkem vitaminu B2 (riboflavinu) v těle. Prvním z nich je vzít speciální vitamínové komplexy a v případě potřeby i léky, které mohou rychle kompenzovat nedostatek této látky. Nebo můžete zjistit, které potraviny obsahují vitamín B2, které jsou v nich zvláště bohaté, a upravit si stravu tak, aby do těla dostalo dostatek riboflavinu vždy s jídlem

Pro patologické stavy a rychlé doplnění nedostatku této látky jsou samozřejmě zapotřebí právě léky s „šokovými“ dávkami vitaminu. Korekce stravy je vhodnější pro prevenci možného nedostatku nebo pro boj s ním v raných stádiích.

S vědomím, které potraviny mají nejvyšší množství vitaminu B2, je však možné provést poměrně intenzivní „riboflavinizaci“ těla. Například rekordní produkty obsahují až 4,5 mg této látky na 100 gramů hmotnosti, to znamená, že 50 gramů z nich bude stačit k úplnému pokrytí denního požadavku vitamínu na dospělého (seznam těchto produktů budeme v příslušné tabulce považovat za trochu nižší). A bude to přirozenější a chutnější než pití syntetických drog.

Více důvtipní čtenáři mohou namítat: proč se obtěžovat přemýšlet o tom, jaké potraviny obsahují vitamín B2, pokud je produkován samotným tělem? Potřebujeme produkty s riboflavinem, pokud to sami dokážeme vyrobit?

Výrobky s vitaminem B2 tedy musí být v lidské stravě, protože tělo nemá dostatek endogenního vitaminu. Alespoň proto, že produkce riboflavinu se provádí hlavně bakteriemi ve spodní části střeva, odkud se prakticky nevstřebává do krve. Ukázalo se tedy, že tělo tuto látku produkuje, ale nemůže ji dostatečně využít.

Takže, dostat vitamín B2 s jídlem, je nutností. Naštěstí je tento vitamín v přírodě velmi běžný a v běžné stravě hodně.

Je zajímavé, že konvenční moudrost, že riboflavin (stejně jako jiné vitamíny) se nejvíce vyskytuje v ovoci a zelenině, není pravdivá: seznam zdrojových produktů s nimi vůbec nezačíná. Dále se podíváme na to, které potraviny obsahují vitamin B2 a které budou nejlepšími zdroji této látky, a také v jaké formě je lepší je použít k získání riboflavinu v největším množství..

Potraviny s nejvyšším obsahem riboflavinu

Zde je seznam potravin, které jsou považovány za opravdové šampióny vitaminu B2:

Kvasnice - v závislosti na formě přípravku může množství riboflavinu v kvasnicích dosáhnout 5 mg na 100 gramů produktu a v některých formách (například suchý pivovarský kvasnicový extrakt) obsahuje 17,5 mg vitaminu B2 na 100 gramů produktu;

Játra - v závislosti na druhu zvířete může obsah riboflavinu v něm dosáhnout 6,5 mg na 100 gramů. Hlavně je to v játrech v játrech, velmi vysoké také v játrech mrožů a kožešin. Z hospodářských zvířat je ovčí játra nejbohatší na vitamín B2 - i po vaření v ohni udrží až 4,5 mg vitaminu na 100 gramů produktu;

Čištěné konopné semeno - obsah riboflavinu v něm dosahuje 3,8 mg na 100 gramů;

Sušená spirulina obsahující až 3,6 mg vitaminu B2 ve 100 gramech produktu;

Hovězí ledviny až do 2,9 mg vitaminu B2 ve 100 gramech.

Ledviny a játra většiny zvířat slouží jako skladiště vitamínů. Ve skutečnosti jsou to nejbohatší zdroje mnoha z nich: dokonce i ty vitaminy, které se nacházejí ve velkém množství hlavně v rostlinných potravinách, se nacházejí také v ledvinách a játrech. Například navzdory skutečnosti, že nejbohatšími zdroji kyseliny askorbové jsou ovoce, v játrech a ledvinách (jak hovězí, tak vepřové nebo jehněčí), je to také hodně. To mimochodem zachránilo a zachránilo mnoho domorodých obyvatel dalekého severu, kteří jedí výhradně maso a droby 7 až 8 měsíců v roce, před hypovitaminózou..

Některé potravinové koncentráty jsou navíc bohaté na vitamín B2. Například stejný vaječný prášek obsahuje B2 ve velkém množství, nebude však fungovat jako vhodný zdroj vitaminu: je těžké si představit, jak můžete jíst, řekněme, 100 gramů tohoto prášku denně, abyste získali denní příjem vitaminu.

Totéž platí mimochodem pro droby - játra a ledviny, zejména různá exotická zvířata. Je zřejmé, že jsou velmi bohatí na vitamíny, ale každý den je na stole také sendvič s játry losů nebo mroží, stejně problematické jako je jíst například spirulinu. Ano, a jen jíst hovězí játra denně je obtížné.

Proto, jako obvyklé potravinové zdroje riboflavinu, má smysl uvažovat o výrobcích, které na ně nejsou tak bohaté, ale jednodušší při nákupu a přípravě. Naštěstí je vitamín B2 v přírodě velmi rozšířený a téměř vše, co se dostane k našemu stolu, jej obsahuje v různých množstvích.

Obsah vitamínu B2 v různých potravinách (tabulka)

Vitamin B2 je zajímavý v tom, že není možné izolovat některé přísně definované typy produktů, ve kterých by bylo více než v produktech jiných typů. Jinými slovy, riboflavin se vyskytuje v široké škále potravinářských výrobků, takže může být docela jednoduché vyrovnat jeho nedostatek v těle..

Obecně je maso zvláště bohaté na vitamín B2: v jakýchkoli masných výrobcích obsahuje riboflavin více než v ovoci, zelenině nebo například v luštěninách. Právě zde však tyto statistiky porušují mandle, ve kterých je více riboflavinu než v mase.

Níže uvedená tabulka ukazuje, v jakém množství a v jakém množství je obsažen vitamín B2 a jaké části každého produktu jsou potřebné k úplnému pokrytí denního požadavku těla na vitamín A samotný..

Seznam potravin obsahujících vitamín B2:

Obsah vitaminu B2, mg / 100 g

Množství produktu, ve kterém je obsažena denní norma riboflavinu, g

Vařené chobotnice

Japonský ředkvička daikon

Sladká jablka

Tato tabulka nezahrnuje produkty, které jsou speciálně obohaceny o riboflavin: tato praxe je velmi běžná na Západě, kde se vitamín B2 přidává do chleba, mléka a cereálií se snídaní. Seznam obsahuje pouze přírodní zdroje látky..

Syrová rýže zpočátku obsahuje větší množství riboflavinu - až 0,1 mg na 100 gramů. Většina látky je však ve skořápkách zrn, která se při dalším mletí odstraní. Je technicky snadné přidat riboflavin k již rafinované leštěné rýži, aby se obohatil, ale v tomto případě zrna (a jídla z této rýže) získají žlutou barvu typickou pro riboflavin, což je pro mnoho lidí, kteří používají tento produkt jako základ své stravy, nepřijatelné..

Faktem je, že v souladu s tradičními hodnotami různých východních kultur by měla být rýže bílá. Má se za to, že čím je bělejší, tím vyšší je jeho kvalita. Dnes se technologie používá ke zpracování rýže, ve které zůstává bílá, ale v ní je zachován riboflavin. O ní řekneme trochu níže.

Jak vidíte, hlavním zdrojem vitaminu B2 je maso a některé mléčné výrobky. Semena spiruliny a konopí, které jsou zvláštními výjimkami, lze jen stěží považovat za stálé složky stravy a mandle, daikon a různé houby jsou opravdu bohatými zdroji rostlinných produktů..

Pouze oni však zcela nepokryjí potřebu riboflavinu. Tabulka ukazuje, že stejné mandle je třeba konzumovat asi 250 gramů denně, aby se dosáhlo denního příjmu vitamínu A, a houbových hub nebo lišek, například více než 600 gramů. Je toho příliš. Naštěstí takové excesy ve stravě nejsou vůbec nutné: v důsledku přítomnosti riboflavinu ve většině potravin (i když v malém množství), osoba s normální stravou dostává dostatečné dávky riboflavinu.

V zásadě jsou stejné potraviny bohaté na vitamín B2, ve kterém je vitamín PP přítomen v dostatečném množství. Je zajímavé, že příznaky jejich nedostatku jsou si navzájem podobné: nedostatek vitamínu PP vede k pellagra se stejnými dermatologickými problémy, které se vyskytují s nedostatkem riboflavinu. Proto je mimochodem hypovitaminóza B2 požadována pro podobnost „pellagra bez pellagra“.

Následující fotografie ukazuje typické projevy pellagra v raných stádiích:

Pouze lékař může určit, zda odpovídající příznaky jsou spojeny se skutečnou pellagrou a nedostatkem vitamínu PP nebo jsou způsobeny hypovitaminózou B2..

Z výše uvedené tabulky je vidět, že v zelenině a ovoci obsahuje vitamin B2 velmi málo. Stejná jablka nebo například rajčata je třeba konzumovat více než jeden a půl kilogramu, aby se získala denní norma riboflavinu. Trochu více vitamínu v brokolici, ale jeho „odtok“ 800 gramů za den je skutečný výkon.

Jako výsledek, aby se zabránilo nedostatku vitaminu B2 ve všech potravinářských výrobcích, musíte nejprve věnovat pozornost masu a mléčným výrobkům a hub..

Normální strava s dostatkem vitamínu B2

Zárukou dostatečného množství vitamínu B2 ve stravě je jeho rozmanitost, přítomnost produktů rostlinného i živočišného původu.

V normálním množství vitamínu B2 lidé obvykle dostávají jídlo, ve kterém jsou neustále přítomni:

1. Masné výrobky včetně drobů nebo výrobky z nich (klobásy černé a játrové, mleté ​​maso s přídavkem drobů);
2. Tvaroh, zakysaná smetana, mléko a jídla z nich (včetně lívanců, housek, knedlíků s tvarohem a zakysanou smetanou);
3. Obiloviny, zejména špatně zpracované (čerstvé „zelené“ pohanky, hnědá neleštěná nebo dušená rýže, ovesné vločky s otrubami);
4. Nádobí s houbami;
5. Hrubý chléb, nejlépe s otrubami.

Obvykle porce pohankové kaše na 250 gramů se 100 gramy gulášů z hub, rajčatové šťávy a restované hovězí svíčkové obsahuje 0,6 až 0,7 mg riboflavinu. Jedná se o třetinu denního příspěvku. Pokud je dezert s čajem, jezte několik mandlí a jíte jablko, pak člověk již dostane velkou část vitamínu v jednom jídle.

Další taková porce za den - a tělo bude vybaveno riboflavinem. A pokud se léčíte jaterní klobásou nebo například lahodnou miskou s olihně, riboflavin vstoupí do zažívacího traktu s rezervou.

Je důležité si uvědomit, že riboflavin se v těle nehromadí. Pokud jej dnes používáte nadměrně, neznamená to, že to stačí na zítra a pozítří. Všechno, co tělo nepoužívá, se rychle vyloučí močí a další den bude třeba potraviny, které obsahují vitamín B2, znovu spotřebovat v dostatečném množství.

Mimochodem, zejména velké množství masných výrobků pro zásobování těla vitamínem B2 není nutné. Vzhledem k vysokému obsahu této látky stačí jediné jídlo s masem denně, aby tělo dostalo svou normu.

Ze zřejmých důvodů jsou některé potraviny, které obsahují velké množství vitaminu B2, méně vhodné jako zdroje výživy než dietní potraviny chudé na riboflavin. Můžete například denně jíst více tvarohu, je přístupnější a lze z něj připravit více pokrmů než z ledvin. Proto i přes mnohonásobný rozdíl v obsahu riboflavinu jako zdroje vitamínu je tvarohový sýr výhodnější než ledviny a játra.

Množství vitaminu B2 ve stravě by měli být sledováni co nejpřesněji u těch, kteří dodržují dietu, zejména přísnou. Nedostatek B2 v nich se projevuje mimo jiné hypovitaminózou, pokud je strava špatně promyšlená.

Potraviny, které obsahují nejvíce vitaminu B2, mají vysoký obsah kalorií, a proto je mnoha ženám, které chtějí zhubnout, jim vyhýbá. Hypovitaminóza B2 je také běžná u vegetariánů, kteří kladou nedostatečný důraz na rostlinné zdroje riboflavinu (jedlíci a ovocníci na syrové stravě trpí zejména nedostatkem B2). Do stravy musí zavést mandle, lesní plody a houby nebo použít farmaceutické komplexy vitamínů.

Zdroje vitaminu B2 pro děti (především pro kojence)

Hlavním zdrojem vitaminu B2 pro kojence je zřejmě mateřské mléko. Obsah riboflavinu v něm je v průměru 0,036 mg na 100 gramů mléka (denní norma riboflavinu pro dítě je 0,4 až 0,6 mg). Ve skutečnosti, pokud dvouměsíční dítě spotřebuje 800-900 ml mléka normálně pro něj denně, pak dostane 0,4-0,5 mg vitaminu, to znamená, že jeho potřeba je zcela pokryta.

Moderní kojenecká výživa obsahuje o něco větší množství B2 než přírodní mateřské mléko. Například v části Similak pro novorozence již zředěné a připravené k použití je vitamin B2 přítomen v množství 0,088 mg na 100 ml směsi. To není problém, protože přebytek vitaminu bude vylučován z těla dítěte a neohrozí ho hypervitaminózou.

Když se dítě začne krmit, používají se pouze potraviny bohaté na riboflavin. Mezi první takové produkty dítě zpravidla dostává tvaroh, kravské mléko a sýr feta, vejce, cereálie v mléce - všechny obsahují dostatečné množství vitamínu B2 a vzhledem k pokračujícímu kojení není dostatek této živiny.

Později, když dítě přechází na pravidelné „dospělé“ jídlo s masem a mléčnými výrobky, dostává vitamín ze stejných potravin, které s ním dospělí konzumují..

Změna obsahu riboflavinu ve vařených potravinách

Především je třeba mít na paměti, že riboflavin je během vaření docela odolný vůči určitým vlivům. Zejména toleruje zahřívání na 100 ° C a vaření, ale i při pokojové teplotě se rychle zhroutí, pokud do něj vstoupí světlo. Kromě toho je riboflavin stabilnější v kyselém prostředí, ale mnohem citlivější na destrukci v přítomnosti alkálií..

Ve skutečnosti to znamená, že ve většině jídel je přibližně tolik této látky uloženo jako před vaření. Při použití sodovky v receptech dochází k vážnému snížení jejího množství.

Největší množství vitaminu B2 je ztraceno při skladování nebo zpracování potravin na slunci. Zejména u takových produktů, které jsou sušeny a sušeny na slunci, je riboflavin významně nižší než u produktů uložených ve tmě. To platí zejména pro sušené houby a populace ryb..

Na druhé straně, moření, solení a moření mají jen malý vliv na jejich obsah vitamínů. Podobně je B2 skladován v dostatečném množství v uzeném, smaženém a pečeném masu. Vzhledem k tomu, že v této formě může být konzumováno mnohem více než v surovém stavu, je takové tepelné zpracování dokonce užitečné.

Vaření masa a hub si zaslouží samostatnou diskusi. Vitamin B2 se s ním nerozkládá, ale ponechává produkty samy ve vývaru. Ve skutečnosti, ve vařené formě, tyto produkty obsahují výrazně méně vitaminu než syrový, ale ve složení komplexního pokrmu s vývarem (polévka, dušené maso) je látka obsažena přibližně v původním množství. Takže, abyste to dostali, musíte použít jak vařené produkty, tak vývar.

Rýže na vaření je lepší používat v páře. Zrna se před mletím napařují, čímž se riboflavin přenáší z aleuronové vrstvy na endosperm. Další zpracování vede k odstranění aleuronové membrány, ale vitamín B2 zůstává v zrnu a zrno si zachovává obvyklou bílou barvu, která je pro produkt obvyklá.

Na fotografii - dušená rýže:

Vitamínové přípravky B2

Vzhledem k důležité úloze a důležitosti riboflavinu pro lidské zdraví se přidává do většiny vitamínových komplexů pro dospělé i děti.

Například z dětských multivitaminových přípravků tato látka obsahuje následující léky:

Multi-Tabs Kid (0,8 mg na tabletu - 90% denního příjmu);

Pikovit pro děti (1 mg na 5 ml sirupu - plný denní příjem vitamínu);

Abeceda Naše dítě (0,72 mg v sáčku se zelenými nápisy - 80% denního příspěvku).

A další - seznam pro dnešek je poměrně rozsáhlý.

U vitamínových komplexů pro těhotné ženy je vitamin B2 zpravidla obsažen v plné denní dávce, nebo dokonce i více:

Multi-Tabs Perinatal (2,4 mg na tabletu - denní příjem těhotných žen);

Materna (3,4 mg v jedné tabletě - téměř 1,5 denní dávky);

Vitrum Prenatal Forte (3,4 mg v jedné tabletě).

Kofaktory těch enzymů, jejichž vitaminy jsou samy o sobě koenzymy, se často zavádějí do multivitaminových komplexů. To zajišťuje, že vitamín z léku bude ve skutečnosti fungovat podle potřeby. Někdy jsou tyto kofaktory (zpravidla sloučeniny různých kovů) zahrnuty do složení jednoduše jako nezbytné složky, ale nakonec fungují úplně nebo částečně s vitaminem.

Podobně mnoho multivitaminových komplexů obsahuje riboflavin. Mimochodem, vzhledem ke složitému složení nejsou vždy vhodné k nápravě nedostatku této látky: pro kompenzaci nedostatku riboflavinu je možné zajistit hypervitaminózu s jinými složkami.

Proto se tablety, tobolky nebo prášky monovitaminových přípravků často používají k potírání nedostatku riboflavinu. Většina z těchto fondů má zpravidla stejné jméno jako vitamín.

Vitamin B2 je v těle potřebný pro syntézu vitamínů B9 a B6. Když je toho málo, často se také objeví nedostatek těchto látek a vy musíte bojovat se složitou hypovitaminózou..

Jedna tableta monovitaminového přípravku obvykle obsahuje 2 až 5 mg vitaminu B2. Přesný obsah tohoto léčiva musí být uveden v pokynech pro konkrétní lék a jeho použití musí být dohodnuto s lékařem, aby nedošlo k předávkování. Specialista doporučí, jak zvolit stravu, ve které budou potraviny bohaté na riboflavin, a budou zohledněny specifické individuální vlastnosti těla..

Fitaudit

Web FitAudit - Váš denní asistent výživy.

Skutečné informace o jídle vám pomohou zhubnout, nabrat svalovou hmotu, posílit vaše zdraví, stát se aktivním a veselým člověkem..

Najdete zde spoustu nových produktů pro sebe, zjistíte jejich skutečné výhody, odstraníte ty produkty ze svého jídelníčku, které jste nikdy předtím neznali.

Všechny údaje jsou založeny na spolehlivém vědeckém výzkumu, mohou je používat jak amatéři, tak odborníci na výživu a sportovce.

Vitamín B2 v potravinách: účinky člověka a vedlejší účinky riboflavinu

Pojďme mluvit o vitaminu B2, jeho potravinách, jeho vlastnostech, výhodách a možných vedlejších účincích riboflavinu.

Vlastnosti vitamínu B2 - role v těle

B2 je ve vodě rozpustný vitamin, to znamená, že má schopnost rozpustit se ve vodě. To je důležité pro fázi vstřebávání, protože ve vodě rozpustné vitamíny mohou být absorbovány bez dalších složek, zatímco vitaminy rozpustné v tucích jsou tráveny pouze ve spojení s tukem.

Vitamin B2, stejně jako všechny ostatní vitaminy a minerální soli, nepřináší do těla kalorie..

V potravinách je vitamin B2 přítomen ve fosforylované formě, tj. ve spojení s fosfátovou skupinou. Teprve poté, co vitamín projde hydrolýzou, může být vstřebán do tenkého střeva. Po absorpci se vitamin B2 váže na albumin (transportní protein), s nímž může cestovat v krevním řečišti.

Hlavní funkcí vitaminu B2 je uvolňování energie v metabolismu uhlohydrátů, lipidů a bílkovin..

Jaká je denní potřeba riboflavinu

Stejně jako u jiných vitamínů závisí denní potřeba vitaminu B2 na věku, hmotnosti, fyziologickém stavu (těhotné ženy, kojení a sportovci potřebují více vitamínů).

Standardní denní požadavek je:

• od 1 do 3 let - 0,8 mg
• od 4 do 6 let - 1,0 mg
• od 7 do 10 let - 1,2 mg

• od 11 do 14 let - 1,4 mg
• od 15 let a starší - 1,6 mg

• od 11 do 14 let - 1,2 mg
• od 15 let a starší - 1,3 mg

Vlastnosti vitamínu B2 - vliv kůže a nervového systému

Vitamin B2 má výrazné antioxidační vlastnosti, proto působí proti vlivu volných radikálů a má vynikající účinek na nervový systém; urychluje metabolismus, pomáhá zhubnout; podporuje dobrý krevní oběh, udržuje zdravou pokožku a zaručuje její krásu, proto se používá při léčbě akné; Stimuluje také funkce imunitního systému a pomáhá zažívacímu systému.

Zajímavý fakt! Některé studie ukázaly, že vysoká hladina vitaminu B2 v krvi a obecně všech vitamínů B odpuzuje komáry!

Nedávné studie také ukázaly, že denní příjem vitaminu B2 spolu s dalšími vitaminy B může poskytnout vynikající výsledky při léčbě roztroušené sklerózy..

Jaké potraviny najít vitamín B2

Vzhledem k tomu, že vitamín B2 je citlivý na světlo a teplo, musíme věnovat pozornost způsobu skladování a vaření: doporučuje se uchovávat jídlo v chladu a chráněné před světlem nebo zdroji tepla, vyhnout se dlouhodobému vaření.

Co způsobuje nedostatek vitaminu B2

S ohledem na význam vitaminu B2 pro metabolické reakce je zřejmé, jak nedostatek riboflavinu vede k narušení funkce buněk a k opravě tkání.

Nejprve se deficit vitamínu B2 objevuje na epidermis (horní vrstva kůže), jakož i na sliznicích, očích a vlasech, s následujícími příznaky a příznaky:

• astenie (únava);
• podráždění ústní dutiny: loupání v rozích úst, glositida. V počátečních stádiích se na špičce a stranách jazyka objeví zarudnutí a tělo se zbledne; v budoucnu se jazyk stane šarlatovým, a pak se stane purpurově červeným;
• oční problémy: fotofobie, pálení v očích, únava, snížené vidění, zánět spojivek, v nejhorších případech až do glaukomu;
• kožní problémy: seboroická dermatitida, která se projevuje tvorbou mastných šupin na pokožce hlavy, obočím, v oblasti za uchem, na hrudi, na rukou. Peeling je doprovázen svěděním;
• plešatost;
• zpomalení růstu u dětí.

Mezi příznaky nedostatku patří anémie, akné, migrény, bolesti hlavy a letargie..

Izolovaný nedostatek vitaminu B2 je vzácný v tom smyslu, že je často spojován s nedostatkem jiných vitamínů B u podvyživených lidí. Nedostatek vitaminu B2 je proto především chorobou v málo rozvinutých zemích..

V Rusku jsou případy akutního nedostatku vitaminu B2 obvykle spojeny s vlivem vnějších faktorů:

• v případech zvýšené potřeby: lidé se zvýšenou fyzickou aktivitou a ženy během těhotenství a kojení;
• střevní chirurgie, která vede ke snížení absorpční kapacity sliznice;
• použití trankvilizérů, diuretik, digoxinu, antacid; nadměrná konzumace osvěžujících nápojů (čaj, káva) nebo potravin bohatých na bisulfity a konzervační látky. Tyto kategorie léčiv a dalších látek inhibují vstřebávání vitaminu B2;
• alkoholici a 20% starších lidí, kteří mají špatnou chuť k jídlu a mají potíže s jídlem, nemusí dostat dostatek vitamínu B2.

Riboflavinové vedlejší účinky

V případě předávkování, tj. pokud užijete příliš mnoho vitaminu B2, pak neexistují žádné zvláštní vedlejší účinky. Protože, jak již bylo zmíněno, vitamin B2 je rozpustný ve vodě a nemůže se hromadit v tkáních: jeho přebytek bude vytékat močí, která ztmavne..

Vitamin B2, riboflavin

Základní informace

Rozpustnost: voda
Denní hodnota: 1,3 mg
Denní maximum: neznámé.
Množství produktu: 100 g

Nejlepší vitamínové produkty

Mořská řasa

• Spirulina sušená - 3,67 mg
• Irish Moss (Carrageen) - 0,466 mg
• Nori (porfyr) - 0,446 mg
• Surová spirulina - 0,342 mg
• Wakame (undaria feathery) - 0,24 mg
• Sušený agar - 0,222 mg

Bylinky a koření

• Sušená petržel - 2 383 mg
• Sušený koriandr (koriandr) - 1,5 mg
• Sušená kudrnatá máta - 1,421 mg
• Tarragon (estragon) sušený - 1 339 mg
• Paprika - 1,23 mg
• Sušený Basil - 1,2 mg
• Mletý červený pepř - 0,919 mg
• Oregano (oregano) sušené - 0,528 mg
• Tymián (tymián) - 0,471 mg
• Muškátový oříšek - 0,448 mg
• Laurel - 0,421 mg
• Tymián (tymián) sušený - 0,399 mg
• Kmín (semeno) - 0,379 mg
• Pozemní šalvěj - 0,336 mg
• Čerstvá kudrnatá máta - 0,175 mg
• Koriandr (koriandr) čerstvý - 0,162 mg
• Čerstvá petržel - 0,098 mg
• Čerstvá bazalka - 0,076 mg

Ořechy a semena

• Mandle - 1,014 mg
• Pražené mandle - 0,967 mg
• Almond Blanshire. - 0,711 mg
• Sesame (bez slupky) smažené - 0,466 mg (surové - 0,09 mg)
• Ostatní ořechy a semena - 0,15-0,25 mg

Luštěniny

• Syrová sójová mouka - 1,16 mg
• Sója - 0,87 mg
• Sójové plnivo - 0,891 mg
• Sójové „maso“ - 0,481 mg
• Sójové klobásy - 0,402 mg
• Fazole zahradní - 0,333 mg
• Žluté fazole - 0,33 mg
• Vařené sójové boby - 0,285 mg
• Sójová mouka má nízký obsah tuku. - 0,253 mg
• Vařené žluté fazole - 0,103 mg
• Vařené zahradní fazole - 0,089 mg

Houby

• Sušený šiitake - 1,27 mg (surový - 0,217 mg, smažené - 0,274 mg)
• Champignon bicuspid (bílý) - 0,402 mg
• Vařené žampiony (bílé) vařené - 0,3 mg
• Champignon bicorean (white) smažený - 0,463 mg
• Champignon dvouhrudní (bílé) mikrovlnné trouby. - 0,431 mg
• Portobello grilovaný žampion - 0,403 mg (surový - 0,13 mg)
• Žampiony královské (hnědé) syrové - 0,49 mg
• Hlíva ústřičná - 0,349 mg
• Některé další houby -

Obiloviny

• Pšeničné otruby - 0,577 mg
• Pšeničné klíčky - 0,499 mg (Nezaměňujte si s naklíčenou pšenicí!)
• Zelená pohanka (surová) - 0,425 mg (smažený přípravek. - 0,039 mg)
• Proso chléb, toast - 0,382 mg (surový - 0,27 mg)
• Pšeničný chléb s klíčky - 0,375 mg
• Žitný chléb - 0,335 mg
• Ovesný ovesný chléb - 0,346 mg
• Žitný chléb (toast) - 0,332 mg
• Ječmenná sladová mouka - 0,308 mg
• Proso chléb s otrubami - 0,287 mg
• Rýžové otruby - 0,284 mg

Zelenina

• Rajčata sušená na slunci - 0,499 mg
• Vařený špenát - 0,236 mg
• Syrový špenát - 0,189 mg
• Letní tykev - 0,142 mg (vařené - 0,041 mg)
• Chřest - 0,141 mg
• Zmrazené artyčoky - 0,14 mg (vařené - 0,089 mg, syrové - 0,066 mg)
• Vařený chřest - 0,139 mg
• Vařená brokolice - 0,123 mg
• Syrová brokolice - 0,117 mg
• Dýně - 0,11 mg (vařené - 0,078 mg)
• Česnek - 0,11 mg
• Špenátové nevýhody. - 0,106 mg
• Pečené sladké brambory - 0,106 mg (vařené b / c - 0,047 mg)
• Zmrazený chřest - 0,103 mg
• Šťovík - 0,1 mg (vařený - 0,086 mg)
• Listy vodnice - 0,1 mg
• Cuketa squash - 0,094 mg (vařené - 0,024 mg)
• Růžičková kapusta - 0,09 mg (vařené - 0,08 mg)
• Cibule batunová - 0,09 mg

Ovoce

• Sušený banán - 0,24 mg
• B / c rozinky zlaté - 0,191 mg
• Sušené švestky - 0,186 mg
• Rozinky s kostí. - 0,182 mg
• Sušené jablko - 0,159 mg
• Sušená hruška - 0,145 mg
• Sušený rybíz - 0,142 mg
• Mučenka (fialová) šťáva - 0,131 mg
• Vášeň (fialová) - 0,13 mg
• Avokádo - 0,13 mg
• Rozinky bez nákladů. - 0,125 mg
• Mulberry - 0,101 mg

Oleje

Vitamin B2 zdarma.

Produkty násilí a vykořisťování

Data jsou uvedena pouze pro srovnávací / informační účely..
Pamatujte: zvířata nejsou jídlo! Produkty jejich obživy nepatří lidem. Více informací...

0,3 mg (nárok feta - 0,844 mg)

Všechny výše uvedené údaje jsou převzaty z Národní databáze živin USDA Národní zemědělské knihovny USA (NAL, instituce USDA). Data byla získána v laboratoři USDA Nutrient Data Labaratory Research Lab.

Tip: Pro usnadnění výpočtu plné veganské (rostlinné) stravy použijte tabulku pro výpočet živin.

Jaké potraviny obsahují vitamín B2

Riboflavin je v lidském těle zodpovědný za mnoho důležitých procesů, například za stav kardiovaskulárního systému a normální metabolismus, pomáhá přeměňovat tuky a uhlohydráty na energii, zajišťuje růst svalů a chrání sliznici žaludku a střev. A tento vitamín je prostě nezbytný pro krásnou pleť a normální vidění, chrání sítnici před negativními účinky UV záření. Tělo je spotřebováváno mnohem rychleji než jiné vitaminy, zejména při stresu, takže je důležité zahrnout do stravy potraviny bohaté na riboflavin denně..

Většina vitaminu B2 se nachází v pivovarských kvasnicích. Na 100 g tohoto produktu je 5,5 mg riboflavinu, což je dvakrát větší množství, než kolik potřebuje osoba. Není náhodou, že společnost Červeného kříže distribuovala tento produkt mezi lidi během epidemie pellagra, typu nedostatku vitamínu. Chléb droždí obsahuje polovinu vitamínu B2.

Pine ořechy jsou velmi bohaté na riboflavin. Pouze 50 g takového produktu poskytne lidskému tělu dvoudenní přísun vitamínu B2. Dále na seznamu jsou játra, s hovězím masem obsahujícím asi 4 mg riboflavinu a kuřecím a vepřovým masem o něco méně.

Mimochodem, B2 je jedním z mála vitamínů, které jsou nejlépe absorbovány z tepelně ošetřených potravin. Proto nejen játra, ale i jiné droby a zelenina obsahující takovou látku, je lepší jíst vařené nebo pečené. Tepelné zpracování by však mělo být minimální a mělo by probíhat pod uzavřeným víkem, protože riboflavin je ničen světlem.

Asi 0,80 mg vitaminu B2 je obsaženo ve 100 g pšeničných klíčků, asi 0,65 mg v mandlích. Na seznamu potravin bohatých na riboflavin jsou dále vodnice a houby. Po nich - slepičí vejce, roztavený, mastný a slaný sýr. V těchto produktech se množství vitaminu B2 pohybuje od 0,4 do 0,44 mg. Mírně méně riboflavinu se vyskytuje v makrelach, otrubách, másle, hříbcích a lišek, šípcích, tvarohu, špenátu a husího masa.

V množství 0,28 až 0,2 mg je vitamin B2 přítomen v potravinách, jako je sušený hrášek, jehněčí, květák, žitná mouka, čerstvá petržel, mastné sledě, vařený nebo pečený chřest, telecí maso, čočka a hořká čokoláda.

Velmi málo riboflavinu se nachází v čerstvém zeleném hrášku, físech, arašídech, kukuřici, řeřichu, vlašských ořechech a ořechech kešu, sušených broskvách, smetaně a zakysané smetaně. Určité množství vitamínu B2 je také přítomno v sušených datech, kuřecím masu, černém a žitném chlebu.

Vitamin B2 (riboflavin) - v jakých produktech je obsažen, proč ho tělo potřebuje

Ostré vidění, čistá mysl, zářivá kůže a klidné nervy - naše krása a zdraví závisí na malém stopovém prvku, který chemici nazývají „riboflavin“. B2 obsahuje desítky potravinářských výrobků, je skladován po tepelném zpracování a tělem je vylučován beze zbytků. Jaké potraviny jsou důležité k jídlu, aby nedošlo k nedostatku enzymů, je obtížné rozpoznat hypervitaminózu, řekneme v našem článku.

Biologická role vitaminu B2 je celkem závažná. Ukazuje se, že člověk nemá prakticky žádné procesy, k nimž dochází bez účasti látky. Vitamin B2 se často nazývá kosmetický vitamin. Přímo ovlivňuje stav naší pokožky, sílu nehtů, lesk vlasů. Pokud se podíváte na vitamín B2 pod mikroskopem, bude vypadat látka zajímavě: jedná se o velké krystaly s jehlami, shromážděné vysokými kužely. Ve své čisté podobě má stopový prvek výraznou hořkou pachuť, která se u hotových jídel vůbec nedá odhadnout.

B2 je oficiálně registrován jako potravinový doplněk E101 a je považován za nejbezpečnější ze všech konzervačních látek používaných v potravinářských rostlinách a kombajnech. Doplněk se také používá ve farmakologii, přidává se do krmiva pro dobytek pro krmení, přidává se do krémů a používá se v mnoha dalších oblastech života..

Charakterizace vitaminu B2

Fyzikální vlastnosti vitaminu B2 (jiné jméno - riboflavin) se rychle vstřebávají do krve, jsou vysoce rozpustné ve vodě, a proto se nazývají rozpustné ve vodě. Z hlediska lidských výhod je úloha vitaminu B2 obrovská. Je nezbytný pro produkci energie a všechny metabolické procesy, které ovlivňují vstřebávání těl, tuků a uhlohydrátů v těle. Riboflavin je také důležitým účastníkem produkce červených krvinek, je zodpovědný za nasycení tkání kyslíkem.

Velkou výhodou mikronutrientu je jeho vynikající schopnost vstřebávat se z potravy. Jsou zde některé nuance: například se rychle dostane do krve z vařené nebo dušené zeleniny. Lékaři také nedoporučují brát ji na prázdný žaludek - vitamin B2 se prakticky nevstřebává na prázdný žaludek. Ale při dobře krmené vitamínové výživě dochází několikrát rychleji.

Vitamin B2 pro to, co potřebujete

Vitamin B2 se podílí na všech tělesných procesech. Nedostatek riboflavinu rychle způsobuje různá selhání, plná pokročilých patologických stavů. Ale nadbytek látky se prakticky nenajde, takže se nemusíte obávat, že ji budete často jíst.

Vitamin se aktivně podílí:

• v metabolismu lipidů, uhlohydrátů;
• v růstu kostní a svalové hmoty u dětí, adolescentů;
• při tvorbě červených krvinek, a jak každý ví, není možné si představit normální tvorbu krve u člověka bez červených krvinek;
• při „konfrontaci“ nárůstů cukru riboflavin podporuje produkci glykogenu, což je důležitá látka pro normalizaci hladiny cukru v krvi. To je vynikající prevence diabetu;
• při zastavení tvorby krevních sraženin;
• v hubnutí. Protože tento enzym urychluje vstřebávání tuků ze střev a obecně urychluje metabolismus, což pomáhá osobě zhubnout rychleji;
• při zlepšování vidění - tato vlastnost riboflavinu je očním odborníkům široce známa. Musí předepsat kurs vitamínové terapie pro starší lidi, kteří mají predispozici k šedému zákalu;
• v uvolněných očích přepracovaných počítačem, časté čtení knih;
• při zlepšování stavu vlasů, kůže, nehtů je zvláště účinný ve spojení s vitaminem A;
• v boji proti silným bolestem hlavy. Riboflavin ve své čisté formě je předepisován v kurzech pro dospělé migrény;
• při odstraňování poruch nervového systému s psychoemocionálním přetížením léčba chronické nespavosti.

Je prokázáno, že právě nespavost ošetřuje riboflavin a obecně uklidňuje člověka. Rovněž mu je připisována funkce aktualizace sliznic očí, nosu a úst. Vitamin B2 pomáhá štítné žláze pracovat efektivně, bez selhání, což příznivě ovlivňuje hormonální pozadí člověka, což znamená jeho celkovou pohodu.

Riboflavin jako součást vitamínových komplexů je vždy předepisován pro starší lidi trpící Alzheimerovou chorobou, pacienty s epilepsií. Dětem se doporučuje, aby si to během chřipkové sezóny a nachlazení posílily imunitní síly..

Vitamin B2 slouží jako druh ochranného štítu, který chrání oči před škodlivými účinky slunečního záření UV. Dermatologové ho vysoce oceňují za pomoc při léčbě ekzému, dermatitidy, akné (včetně těžkých forem). Lékaři doporučují pít vitamín B2 po operaci pro rychlou regeneraci postižené tkáně.

Prakticky neexistují žádné kontraindikace na příjem stopového prvku. Ukazuje se lidem od narození do pokročilých let. Výjimkou jsou pouze alergie, tj. Individuální nesnášenlivost složky, ale je to vzácné. Další komplikací je ještě méně častá - tuková degenerace jater.

Vitamin B2, ve kterém výrobky obsahují

Lidem je k dispozici mnoho chutných potravin bohatých na vitamín B2. Záznamy se považují za mléko a červené maso: hovězí stroganoff, ve smetanovo-rajčatové omáčce, jak se říká, lékař předepsal. B2 je přítomen v chlebu, pivu, obilovinách. Při správném plánování rozpočtu si každá rodina dovolí jíst zdravá jídla. Zjistěte, která jídla obsahují riboflavin, a poté doplňte nabídku. Níže uvádíme tabulku s obsahem stopových prvků na 100 g produktu.

Zdroje riboflavinu ve výrobcích

• mléko, mléčné výrobky - 3 mg;
• droždí (v pivu a chlebu) - do 4 mg;
• mandle, kešu, pekanové ořechy, lískové ořechy, para ořechy - asi 1 mg;
• káva (vařená z fazolí) - 1 mg;
• hrozny - 1 mg;
• žito, čočka, proso, Pohanka - 1 mg;
• hovězí, vepřové, kuřecí a jehněčí játra - do 3 mg;
• ledviny vepřového, hovězí - 1, 6 mg;
• máslo - 0,5 mg;
• špenát, šťovík, brokolice, bílé zelí - 0,5 mg;
• fíky, data, rozinky - 0,5 mg.

B2 obsahuje mnoho rostlinných olejů: odborníci na výživu doporučují plnit saláty mandlovým olejem, hroznovým semenem, pšeničnými klíčky. Je důležité je koupit za studena lisované a čerstvé. Mléčné výrobky jsou velmi užitečné pro doplňování rezerv mikroživin. Dobrý sýr, sklenka mléka poskytne tělu pětinu celkové denní potřeby látky. Vynikající zdroj vitamínu - sklenka dobrého lehkého piva. Doplnění rezerv B2 tímto způsobem je samozřejmě možné pouze pro dospělé a s mírou.

Riboflavin denní sazba

Aby nedocházelo k nedostatku vitamínů, lékaři doporučují dodržovat denní dávku a snaží se ji nepřekračovat:

• u dětí od měsíce do šesti měsíců se uvádí 0,5 mg;
• pro jednoleté děti - 0,8;
• pro děti do 7 let - 1.2.

Lékaři doporučují dospívající k jídlu 1,6 mg. riboflavin a ženy 1,5 mg. Největší potřeba stopového prvku nastává během těhotenství a během krmení: je důležité konzumovat až 2 mg denně.

Potřeba dalšího vitamínu se vyskytuje u lidí, kteří zneužívají alkohol, všichni, kteří jsou přetíženi v práci nebo během školení. Denní dávka pro tyto osoby se volí individuálně, i když zřídka přesahuje 2 mg.

Nedostatek vitaminu B2

Jakékoli poškození sliznic úst, očí, akné a jakéhokoli jiného onemocnění kůže může znamenat nedostatek vitaminu B2. Kůže začíná slupovat (zejména na loktech), jazyk zčervená a stává se nepřirozeně šarlatovou. Patologie se často cítí ze strany očí - člověk se nemůže dívat na světlo, oči jsou vodnaté, objevují se dásně. Lékaři vysvětlují vitamín B2 nedostatek anémie, spánkových poruch a obecné úzkosti bez zjevné příčiny.

Příznaky nedostatku vitaminu B2

• zánět spojivek, katarakta;
• migréna;
• otok jazyka, rtů;
• praskliny v blízkosti úst;
• peeling na různé části těla;
• boláky poblíž nosu, rtů (často jsou bolestivé, lidé je berou na vyrážku)
• svalová slabost;
• bolest nohou s pocitem těžkosti;
• vyrážky na obličeji, zejména na křídlech nosu.

Stačí vypít řadu vitamínů, v mléce, sýrech nebo mléčných výrobcích je často obvyklá kaše, protože nepříjemné pocity rychle prochází. Deficit vitaminu B2 nejčastěji zažívají lidé s chronickými onemocněními střev, žaludkem a těmi, kteří pijí drogy - antagonisté vitaminu B2.

Přebytek vitaminu B2 v těle

Stopový prvek se rychle vylučuje močí a nezanechává žádné zbytky. Je vzácné, ale stává se, že člověk má nadbytek vitamínu B2 a první známkou je jasně oranžová moč. Jiné příznaky hypervitaminózy vitaminu B2 způsobují, že se cítí závratě, svědění, necitlivost končetin nebo mírný pocit mravenčení. Krevní test může ukázat, že železo je tělem špatně absorbováno. Závěry však nelze vyvodit bez závěru lékaře: všechny tyto příznaky mohou mluvit o jiných, závažnějších patologiích. Je nutná konzultace s lékařem. Bude poradit, co dělat - upravit stravu, snížit dávkování nebo přestat užívat lék.

Nejlepší lékárenské komplexy s vitamínem B2

Vitamin B2 se nachází ve většině tablet a hotových komplexů nabízených farmaceutickým průmyslem. Vitamin B2 je někdy předepsán v čisté formě pro léčbu nemocí, kde je zapotřebí více enzymu. U nemocí lze doporučit kapky, injekční roztoky a tablety (riboflavin často léčí silné bolesti hlavy). Nemůžete se zapojit do samoléčení - lékovou terapii předepisují výhradně lékaři.

V malých dávkách obsahuje enzym:

• Supradin.
• Komlivit.
• Complenit Prenatal.
• Vitrum.
• Pánská formule.
• Univit Kids.

Velkým plusem hotových lékárenských komplexů je rovnováha nezbytných mikroelementů vybraných podle věku, dokonce i pohlaví osoby. Pro děti by to měly být pouze speciální komplexy, aby nedošlo ke kolizi s hypervitaminózou. Jsou doporučováni pediatry.

Interakce vitaminu B2 riboflavinu s jinými látkami

Základní kvalita enzymu v povinné interakci s jinými stopovými prvky. Spolu s vitamínem B9 (kyselina listová) se podílí na syntéze červených krvinek, regeneruje tkáně. Vitamin A mu pomáhá posilovat nehty, zlepšuje vidění a B1 - podporuje hladinu železa v krvi a brání rozvoji anémie. Riboflavin pomáhá dalším mikroprvkům - aktivuje produkci vitamínu K, B6 a B9.

Stopový prvek je absorbován mnohem lépe u zinku, mědi, železa. Levné droby, mléčné nápoje, lahodné ořechy nasycují tělo správným množstvím vitamínu B2. Nechte se hýčkat lahodnými pokrmy a nedostatek enzymu vás určitě neohrožuje.

Jaká jídla obsahují vitamín B2 ve velkém množství??

Za jakým účelem je nezbytný příjem tohoto vitaminu. V jakých produktech lze nalézt a v jakém množství. Denní sazba.

Pokud vezmeme v úvahu vitaminy, které jsou pro tělo důležité, pak riboflavin (B2) určitě vstoupí do první desítky. V literatuře se často nachází pod kódovým názvem „vitamin kůže“. Je zodpovědný za krásu a zdraví těla, jeho mládí.

Jaké produkty tedy tento prvek obsahují, jaký je jeho účinek na tělo a jaké je nebezpečí nedostatku?

Funkce a účinky na tělo

Abychom pochopili důležitost B2, stojí za to znát jeho funkce a vlastnosti působení na tělo. Vědci prokázali následující účinky užívání riboflavinu:

• Pomáhá při tvorbě červených krvinek v kostní dřeni a zvyšuje jejich životnost. Vitaminová účinnost se zvyšuje s kyselinou listovou.
• Zlepšení absorpce železa v žaludku. Při interakci s thiaminem B2 zaručuje udržování tohoto prvku na dostatečně vysoké úrovni. Z tohoto důvodu jsou lidé s anémií často předepisováni kyselina listová, doplňky železa a B2 při komplexní léčbě..
• Posílení těla těhotné ženy. Není žádným tajemstvím, že při přepravě dítěte lze pozorovat nedostatek kyseliny listové a železa. V takové situaci je důležité zahrnout do stravy potraviny, které obsahují vitamín B2 a uvedený kov. S tímto poměrem je možné posílit organismy dítěte a matky, čímž se sníží riziko potratu.
• Účast na metabolických procesech. Vitamin urychluje tvorbu protilátek a červených krvinek, které tělo potřebuje při tvorbě nových buněk a normalizaci dýchání.
• Zlepšení stavu pokožky, vlasů a nehtů.
• Urychluje proces přivádění očí do tmy.
• Normalizujte zrak a snižte riziko noční slepoty. Již bylo prokázáno, že pravidelné používání riboflavinu zvyšuje aktivitu očních orgánů, čímž minimalizuje možnost vzniku katarakty.
• Normalizace gastrointestinálního traktu. Tato akce vysvětluje důležitost prvku v procesu hubnutí. Chcete-li zvýšit účinnost stravy, měli byste vědět, které potraviny obsahují vitamin B2, nezapomeňte je zahrnout do stravy.
• Ochrana centrálního nervového systému před přetížením.

Denní požadavek

Denní norma riboflavinu přímo závisí na věku a pohlaví osoby, úrovni stresu a stavu těla. Průměrné požadavky jsou následující:

• Tělo mužů potřebuje 1,3 - 2,3 mg / den.
• Ženy potřebují více objemů - 1,4-3,0 mg / den.

Potřeba roste v mnoha případech:

• při práci v podmínkách ostrých teplotních extrémů;
• v případě konzumace uhlohydrátů nebo mastných potravin;
• během laktace;
• během těhotenství;
• v procesu užívání perorálních antikoncepčních prostředků;
• při dlouhodobém vystavení nízkým a vysokým teplotám;
• se zvýšenou fyzickou námahou.

Deficit a nadměrná nabídka

Díky znalosti toho, které produkty obsahují riboflavin, a řízení úrovně příjmu látek do těla, je snazší udržovat nezbytné ukazatele tohoto prvku. Důležitost je, že jeho nedostatek má mnoho důsledků:

• snížená chuť k jídlu;
• zánět rtů a ústní sliznice (objevují se rány);
• zarudnutí očí, trhání a pálení;
• zánět kůže na hrudi a na celém těle;
• vývoj seboroické dermatitidy;
• ztráta vlasů;
• výskyt zažívacích potíží;
• poruchy spánku a závratě;
• zpomalení mozkové aktivity atd.

S nedostatkem potravin obsahujících vitamin B2 ve stravě vznikají problémy s absorpcí železa. V důsledku toho se riziko anémie zvyšuje, štítná žláza se zhoršuje. Výsledkem je často porucha celého hormonálního systému.

Nedostatek se často projevuje kožními problémy: objevují se vary, opary a ječmen. V takové situaci (kromě léčby) stojí za to normalizovat stravu přidáním potravin obsahujících riboflavin na maximum.

Předávkování B2 je vzácný případ. Důvodem je to, že přebytečná látka je z těla bez problémů odstraněna. Ve vzácných případech se mohou objevit následující nepříjemné příznaky:

Výše popsané příznaky se zpravidla projevují při vstřikování vitamínu. V ostatních případech je předávkování vyloučeno..

Jaké produkty obsahuje??

Vitamín B 2 je obsažen v desítkách různých potravin, které denně přicházejí k našemu stolu. Jsou tedy bohatí na:

• maso a ryba;
• vejce a obiloviny;
• listová zelenina a luštěniny.

Je třeba vědět, že B2 se v těle nehromadí. Z tohoto důvodu musí být přítomna ve stravě denně. V malých objemech je prvek produkován ve střevě, ale získané množství je malé, aby kompenzovalo potřeby těla..

Při organizaci stravování je třeba zvážit několik bodů:

• Riboflavin se nachází v dostatečném množství v ořechech. Vůdci zde jsou mandle a arašídy. Z tohoto důvodu doporučujeme tyto typy ořechů zahrnout do nabídky..
• Vitamin A je přítomen ve všech druzích zeleniny, zejména zelené, ale doporučuje se, aby byly syrové..
• Obiloviny jsou hlavními dodavateli užitečného prvku. Pokud uvažujete o obsahu vitamínu B2, měli byste určitě uvést rýži, pohanka, ovesné vločky a další zástupce.
• Velké množství užitečného prvku se nachází v luštěninách: hrách, fazole, čočka.
• Meruňky vynikají mezi plody.
• Spousta B2 a zeleně: peří zelené cibule, kopřivy a petrželky.
• Seafood je také považován za dodavatele riboflavinu, protože jeho součástí jsou mikro a makro prvky důležité pro zdraví.

Nyní zvažte obsah látky na 100 gramů produktu (v mg). Seznam je následující:

• piniové oříšky - 88;
• hovězí játra - 2,2;
• klíčící zrna pšenice - 2,0;
• játry - 1,1;
• mandle - 0,57;
• sýry (mastné odrůdy) - 0,43;
• slepičí vejce - 0,44;
• medová agarika - 0,38;
• makrely - 0,36;
• tmavá rýže - 0,32.

Riboflavin se vyskytuje nejméně ve sladkých paprikách, jablkách a zelených fazolí (0,4-0,5 mg).

Pro rychlé pokrytí denních dávek se doporučuje užívat s vitamínem B2 následující produkty:

• Pivovarské kvasnice. 100 gramů produktu obsahuje dvojí normu pro průměrného člověka.
• Hovězí játra.
• Srdce a ledviny. Postačí 20 gramů každý den, abychom neznali problémy s nedostatkem prvku.
• Sýr, tvaroh a jogurt.

Což vede ke snížení vitaminu B2 v těle?

Je třeba vědět, že riboflavin je látka, kterou ničí:

• různé léky;
• kyselina boritá;
• antikoncepční pilulky;
• Sveta.

Zajímavým faktem je, že se tento prvek nebojí teplotních efektů. Proto je povoleno vařit potraviny obsahující velké množství vitaminu B2 vařením. Kromě toho je látka skladována při nízké teplotě. V případě rozmrazovacích produktů pod vlivem světla však vitamin po 13–15 hodinách zmizí. Chcete-li jej uchovat, je vhodné rozmrazit snížením zmrazených potravin ve vroucí vodě nebo pomocí trouby pro tyto účely.

Chcete-li udržovat riboflavin v potravinách, nezapomeňte tyto tipy:

• Neskladujte potraviny bohaté na B2 v průhledných nádobách a neskladujte zeleninu a ovoce na přímém slunci..
• Pasterizované mléko nevařte. Jinak nezůstane vůbec žádný vitamin.
• Neuchovávejte zeleninu ve vodě a nezahřívejte zeleninová jídla - doporučuje se konzumovat ihned po vaření.
• Po vaření hrášku se nedoporučuje vypouštět vodu do dřezu - nebudou existovat žádné užitečné látky.

Znalost produktů obsahujících vitamín B2 a schopnost správně vytvářet stravu je šance na posílení těla, odstranění nedostatku prvků a zlepšení stavu mnoha vnitřních orgánů. Kromě toho je pravidelné užívání riboflavinu krátkou cestou ke kráse, zachování mládí a posílení centrálního nervového systému..