Badyán - asijské koření

Badyáník pravý je sušené ovoce tropického stromu, který byl přivezen do Evropy v 16. století z Japonska. Plody anýzu hvězd připomínají načervenalé vínové hvězdy, z jejichž středu vyzařují paprsky ve formě miniaturních lodí, z nichž každá obsahuje semeno. Badyáník pravý se nyní pěstuje v Indii, Kambodži, Jižní Koreji, Vietnamu, na Jamajce a na Filipínách..

Název tohoto koření pochází z tatarského názvu anýzu - bhajanu. Hvězdný anýz se však často nazývá anýz - čínský, indický, hvězdný, sibiřský a loď. Přestože badyán je anýz, má jeho chuť a vůni jasnější specifické odstíny, ve kterých se prolínají ostré, svíravé, hořké a sladké tóny bez zbytečného maskování. Vzhledem k bohaté a sofistikované vůni bylo toto koření milováno cukráři a parfémy.

Badyáník pravý dělá gurmánská jídla

Při vaření se badyán používá buď v původní podobě, nebo jako hrubý prášek. V asijské kuchyni badyán často doplňuje masová jídla, protože dělá maso jemnějším a jemnějším, což mu dodává vynikající chuť a vůni. V tomto případě se badyán míchá s cukrem a rostlinným olejem nebo s cibulí, česnekem a jiným kořením - hřebíček, skořice, zázvor, fenykl a pepř.

Vietnamští kuchaři přidávají badyánovou polévku do hovězí polévky, v Indonésii se bez tohoto koření neobejde žádná omáčka, čínští gurmáni přidají polévku ze žraločích ploutví do badyánu a v arménské kuchyni ji dají do zeleninových jídel. Voňavé koření dodává čaju, grogu a nealkoholickým nápojům příjemnou chuť, je součástí mnoha směsí koření.

Badyáník pravý používá cukráři při přípravě koláčů, koláčů, sušenek, koberečků, džemů, pudingů a perníkových sušenek. Díky indickému anýzu jsou likéry, tinktury a whisky zvláště chutné a originální..

Pravidla pro manipulaci s badyánem jsou snadná.


Nejdůležitějším pravidlem použití badyánu je umírněnost, protože jeho přebytek způsobuje, že jídlo trpí chutí. Druhé pravidlo - je lepší přidat hvězdný anýz do misky na samém začátku vaření, protože vydává aroma pouze během ohřevu nebo 10 minut před koncem vaření (pokud mluvíme o nápojích). Badyáník pravý má jednu cennou výhodu - prodlužuje trvanlivost produktů, proto je při konzervování zeleniny a ovoce nezbytný.

Mimochodem, badyán by se neměl používat pro alergiky a lidi trpící nervovými chorobami. Všichni ostatní fanoušci koření mohou k jídlu bezpečně přidat badyán a vychutnat si nové odstíny známých jídel. Hvězdicový anýz je užitečný kromě všeho ostatního. Obsahuje aromatické éterické oleje, taniny, cukry, taniny, pryskyřice, kyselinu jablečnou a minerální soli.

Užitečné vlastnosti a aplikace badyánu

Skutečný badyán je dřevina rodu Lemongrass, jejíž plody jsou surovinou pro výrobu koření. Roste v tropickém podnebí. Strom začíná nést ovoce až 6-7 let po pěstování, zatímco kvalitní ovoce, připravené k jídlu, dozrává až po 15 letech. Koření je od nich připraveno. Produktivní životnost tohoto malého stromu je asi sto let.

Co je badyán?

Badyáník pravý je stálezelená dřevina, která produkuje ovoce se semeny. Roste v jihovýchodní Asii. V různých částech světa dostala rostlina taková jména: indický anýz, čínština, loď. Skutečné jméno je Illicium.

Na Kavkaze je běžný badyán divoký. Toto je velmi toxická rostlina. Vyznačuje se štiplavým nepříjemným zápachem. Jíst ovoce z tohoto stromu je zakázáno, protože jed obsahuje silné intoxikace, popáleniny sliznic, podráždění žaludku a dalších zažívacích orgánů..

Badyán se používá jako koření ve vaření, při přípravě pekařských a cukrářských výrobků a také jako léčivá složka v kosmetologii a farmaceutickém průmyslu. Rostlina má léčivé vlastnosti a může být použita pro lidové recepty k léčbě různých nemocí.

Kde a jak roste badyán?

Rodištěm této dřeviny je Severní Amerika. Nyní se často nachází v zemích jako Japonsko, Čína, Korea, Kambodža, Vietnam.

Koření přišlo do Evropy z Filipín na konci 16. století. Odtud ho začali dovážet do Ruska. Později se sem začalo dodávat z Číny, přes Sibiř..

V Abcházii se praktikuje rostoucí anýz hvězd.

Navenek je vytrvalá rostlina strom, jehož výška může dosáhnout až 18 m. Kmen je rovný, kůra je bílá. Listy jsou malovány v tmavě zelené barvě, mají oválný tvar, dosahují délky 10-15 cm, na konci větví jsou často seskupeny do několika kusů.

Rostlina kvete tři jarní měsíce. Na ní se objevují velké vonné květy, jejichž odstín se liší od bílo-růžové až po výraznou červenou.

Anýzová hvězda vypadá jako čokoládová hvězda. Na každém z nich 6 až 10 paprsků. Jejich délka je přibližně 1,5 cm. Každé obsahuje jedno jasně hnědé semeno, které se dále zpracovává za účelem získání koření: semena se suší a rozemele na prášek nebo se ponechají v původní formě..

Vůně a chuť badyánu

Takové koření, jako je badyán, má zvláštní chuť: kombinuje hořké, sladké, kořenité a svíravé odstíny. Jeho vůně je jemná, komplexní. Anethole dává rostlinám tyto vlastnosti..

Ájurvédští odborníci naznačují, že vůně a chuť tohoto koření činí z člověka energičtější, veselejší a laskavější.

Jak získat koření?

K výrobě koření se používají sušené anýzy. Od mletí na prášek nebo osušení celého ozubeného kola, přičemž semena zůstávají v celku.

Chemické složení a obsah kalorií

Příznivé vlastnosti a chuť koření jsou určeny chemickým složením. V ovoci jsou přítomny:

  • měď;
  • selen;
  • fosfor;
  • esenciální olej. Skládá se ze safrolu, anetholu, taninu, metalkavavolu;
  • zinek;
  • hořčík;
  • mangan;
  • vitaminy skupin A, B a C.

Kalorický obsah 100 g koření je 337 kcal. Tento počet hvězd nebo práškového anýzu obsahuje 18 g proteinu, 16 g tuku a 50 g uhlohydrátů.

Jak si vybrat a jak uložit anýz hvězd?

Chcete-li vybrat kvalitní badyán nebo badyán, musíte věnovat pozornost těmto vlastnostem:

  • Barva. Sušený badyán by měl mít červenohnědou barvu. Příliš tmavá hvězda s barvou blíže k černé byla vysušena za špatných podmínek;
  • vzhled. Není třeba kupovat koření, pokud spolu s hvězdičkami v sáčku jsou cizí pruty, listy, tráva, tyčinky. Plody by měly být otevřeny natolik, aby byla semena jasně viditelná;
  • velikost. Optimální průměr plodu je v rozmezí 2,5-4 cm;
  • vůně. Chcete-li posoudit kvalitu vonné hvězdy, musíte přerušit jednu z jejích částí. Ve vysoce kvalitním koření je v tomto případě aroma vylepšeno. Pokud se vůně nezvýší, pak to znamená, že badyán se prodává příliš dlouho a ztratil své vlastnosti..

Aby byla zachována chuť a vůně koření, musí být semena anýzových hvězd v hvězdičkách řádně uložena. Měly by být umístěny do skleněné nádoby s hermeticky uzavřeným víkem. Pokud takto ukládáte koření, můžete je používat bez ztráty kvality po celý rok.

Nedoporučuje se uchovávat ilicium v ​​papírových a plastových sáčcích, protože takové materiály nebrání úniku etheru.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace anýzu

Existuje mnoho informací o výhodách a škodách anýzu hvězd..

Badyáník pravý má mnoho příznivých účinků. Mezi ně patří následující:

  • zlepšené laktace;
  • odstraňování červů;
  • boj proti patologii krevních cév a srdečního svalu;
  • boj proti zatuchlému zápachu vycházejícímu z úst;
  • zvýšené libido u obou pohlaví;
  • zvýšit obranyschopnost těla;
  • prevence ukládání cholesterolových plaků na stěny krevních cév;
  • léčba kašle, odstranění hlenu a sputa z dýchacích cest;
  • odstranění toxických látek z těla;
  • zlepšení funkcí zažívacího traktu. Koření pomáhá trávení u malých dětí, které trpí nadýmáním.

Výhodou anýzu je, že rostlina je schopna doplňovat energetické zásoby: to je zvláště cenné v období nemoci nebo emočního rozrušení.

Použití koření anýzu není vždy povoleno. Je zakázáno přidávat k jídlu badyán:

  • během těhotenství;
  • v případě nesnášenlivosti látek, na které je rostlina bohatá;
  • v přítomnosti epilepsie;
  • s emoční nestabilitou;
  • v případě alergií.

Pro léčebné účely se illicium používá k přípravě infuzí, čaje..

Použití badyánu při vaření

Koření se používá nejen při léčbě nemocí.

Mletý a celý anýz hvězd je vhodný pro taková jídla:

  • různé pečení;
  • červené maso a drůbeží jídla;
  • omáčky pro zeleninové a cereální pokrmy;
  • marinády, džemy.

Badyán se také používá jako přísada do horkých nápojů - v kávě a čaji..

Jaká jídla se přidávají?

Sušený badyán se aktivně přidává do jídel různých kuchyní - americké, německé, indické, čínské, vietnamské. Badyáník pravý je nezbytnou součástí jídel, jako jsou:

  • jehněčí stehno s mangovou omáčkou;
  • Pho Bo polévka;
  • sušený ovocný chutney;
  • žraločí polévka.

K nápojům se přidává badyán: s tímto kořením se připravuje čaj masala, thajský ledový čaj, marocký čaj. Illicium se také používá k přípravě alkoholických nápojů - například svařené víno, tinktury na měsíčním svitu..

Kdy a kolik vložit badyán do misky?

Při použití badyánu v oblasti vaření si musíte přesně pamatovat, kdy přidat koření do jídel a v jakém množství.

Koření se přidává 5 až 10 minut před úplným připravením jídla: během této doby se anýzu starů podaří odhalit chuť a vůni.

Pokud se do masa přidává badyán, přidá se 1 g koření k jedné porci (250 - 300 g) hotového jídla.

U prvního jídla je normou čtvrtina lžičky koření v prášku na 2 l kapaliny.

Pro 1,5 litru kompotu, džemu, džemu přidejte čtvrtinu lžičky práškového badyánu.

Při použití badyánu jako koření je třeba přísně dodržovat doporučení týkající se množství: nadměrné koření dává hotové misce nepříjemnou hořkost.

Badyán se dobře kombinuje s jinými kořeními, například se skořicí, česnekem, fenyklem, černým pepřem, cibulí, zázvorem.

Badyán v kombinaci s koprem může způsobit dehydrataci.

Jak mohu nahradit badyán?

Badyáník pravý zlepšuje chuť mnoha jídel, ale někdy neexistuje způsob, jak najít nebo koupit toto koření. Semena anýzu nebo kmínu mohou být nahrazena badyánem, pokud jde o polévky nebo masitá jídla..

U pečeného pečiva lze koření nahradit skořicí.

Recepty

Badyán se také používá k přípravě takových potravin a nápojů:

Čaj s badyánem se připravuje z následujících složek:

  • listy černého čaje - lžička;
  • voda - 250 ml;
  • včelí med - lžíce;
  • badyán - 2 hvězdy;
  • čerstvý zázvor - 30 g.

Takový čaj je velmi prospěšný pro imunitní systém..

Chcete-li připravit tento horký nápoj, musíte to udělat:

  • nastrouhejte loupaný kořen zázvoru na hrubém struhadle;
  • nalijte čajovou lžičku černého čaje vroucí vodou do konvice, nechte stát 3-5 minut;
  • přidejte zázvor a badyán, nechte 5 minut.

Osladte medem, podávejte.

Káva s badyánem

Pro přípravu horkého nápoje připravte následující ingredience:

  • přírodní černá mletá káva - 3 lžičky;
  • okvětní lístky badyánu - 1-2 okvětní lístky (pro milovníky si můžete vzít celou hnědou hvězdičku);
  • cukr - 1-2 lžičky.

Káva s badyánem se připravuje následujícím způsobem: uvedená norma prášku se nalije do Turku, přidá se cukr a nalije se do vody, poté se zavede koření. Zapálte a vařte.

Apple Plum Chutney

Chutney je tradiční indická omáčka ze zeleniny nebo ovoce. Existuje mnoho variant tohoto jídla. Omáčka se podává s rýží, masem. Také můžete jednoduše rozšířit hmotu na chléb.

Chcete-li vyrobit chutney, vezměte následující produkty:

  • švestky - 1,5 kg;
  • jablka - 0,5 kg;
  • cibule - 1 kus;
  • rostlinný olej - 50 ml;
  • čerstvá pomerančová kůra - půl lžičky;
  • bílé víno - 150 ml;
  • sůl - lžička;
  • čerstvý strouhaný zázvor - lžíce;
  • feferonka - 1 lusek;
  • badyán - 2 hvězdy;
  • hřebíček - 3 hole;
  • cukr - 300 g;
  • česnek - 2 stroužky;
  • jablečný ocet (6%) - 100 ml;
  • mletý koriandr - 2 lžičky;
  • skořicový prášek - půl lžičky;
  • pozemní kardamom - půl lžičky.

Indická omáčka se připravuje takto:

  • ovoce a cibule jsou umyté, loupané, nakrájené na malé kostky;
  • pepřový lusek je podélně krájen, vnitřek je odstraněn, krájen na proužky;
  • brousit anýz s hřebíčkem pomocí mlýnku na kávu;
  • v hrnci zahřejte rostlinný olej a přidejte cibuli s feferonkou;
  • sem zadejte koření, s výjimkou česneku a kůry;
  • teplé, neustále se míchající;
  • přidejte víno, sůl a cukr. Pokračujte ve vaření, dokud se cukr úplně nerozpustí, obsah neustále míchejte;
  • představit všechny plody, přivést k varu;
  • snížit teplo, vařit, občas míchat;
  • za hodinu přiveďte jablečný ocet a vařte dále, dokud hmota nezhoustne. Poté představte kůži a česnek procházející tiskem;
  • nevyjímejte ze sporáku, dokud není hmota homogenní.

Svařené víno s jablky a pomeranče

Illicium hvězdy se používají pro takový voňavý a ohřívací nápoj s vínem jako svařené víno..

K vaření potřebujete:

  • suché červené víno - 1 láhev (600 ml);
  • pomeranče - 2 kusy;
  • jablka - 2 kusy;
  • skořicová tyčinka;
  • hřebíček - 5 kusů;
  • badyán - 1 hvězda;
  • nové koření černý hrášek - 2 kusy;
  • zlato - 2 polévkové lžíce.

Svařené víno se připravuje takto:

  • všechno víno se nalije do hluboké nádoby;
  • jablka, bez loupání, nakrájená na velké plátky;
  • citrusové plody, nikoliv oloupané, nakrájené na silné kruhy;
  • přidejte všechna koření do nápoje. Na sporák položte naběračku s přísadami a zahřejte se, nedovolte varu;
  • když je víno horké, přidejte jablka. Vylisujte šťávu z části citrusových plodů, přidejte do vína veškerou stanovenou citrusovou rychlost;
  • představte med, vypněte oheň. Zakryjte víkem, nechte 10 minut stát.

Svařené víno odhaluje všechny chuťové vlastnosti koření, které zdůrazňují další složky teplého nápoje..

Star Anise Oil

Extrakt anisexu obsahuje cenné látky. Ether má ostře výraznou vůni. Používá se k léčbě různých nemocí a také pro ženy v oblasti kosmetologie.

Použití etheru je poměrně široké. Máslo:

  • stimuluje fungování zažívacího traktu;
  • uvolňuje se stresem a depresí;
  • zachází chrapot;
  • léčí nachlazení;
  • stimuluje krevní oběh;
  • zvyšuje účinnost, která je pro muže cenná.

V kosmetologii napomáhá ester illicium elastikovat pokožku, omlazuje ji a má antiseptický účinek. Nástroj se nepoužívá jako nezávislý: Aby nedošlo k podráždění a popálení, musí se esenciální olej smíchat se základnou.

Přes léčivé vlastnosti má extrakt také kontraindikace: je zakázáno používat koření s predispozicí k alergickým reakcím.

Jaký je rozdíl mezi badyánem a anýzem??

Stále existuje takové jméno pro tuto rostlinu jako badyán. Badyán je často zaměňován s anýzem. Skutečnost je taková, že tyto kultury mají podobnou vůni a chuť, přestože patří k různým druhům a mají odlišné chemické složení.

Badyán roste ve formě stromu a anýzu je tráva..

Na rozdíl od badyánu je anýz každoročně zastřešující rostlinou, která je všudypřítomná. První nese ovoce s mnoha listy, druhý - vajíčko. Proto je koření anýzu hvězdou chybně nazýváno..

Co je badyán a jaké je použití koření ve formě hvězdičky: aplikace a funkce

Badyáník pravý je taková rostlina rodiny Schisandry, která je často zaměňována s anýzem kvůli podobné vůni. Latinské jméno je Illicium. Badyán se také nazývá badyán nebo čínský anýz. Poprvé byl závod v Číně používán jako koření. Od XVI. Století se o něm Evropané dozvěděli. Nyní je rostlina široce používána ve vaření, medicíně, pro domácí účely.

Co je badyán

Skutečný badyán je malý vždyzelený strom nesoucí ovoce. Původně ze Severní Ameriky a východní Asie. Anýzové květy jsou osamělé, mají tvar kužele, tvořený dvěma řadami bílých nebo nažloutlých lístků. Z květu se vytvoří ovoce, které vypadá jako hvězdička se šesti paprsky. Tvar paprsku připomíná loď. Každá lobule obsahuje hladké lesklé semeno.

Klíčení ze semen. Preferuje pěstování badyánu v lesích, keřech. Plodování začíná po pátém roce růstu. Doporučují však sbírat ovoce pouze ze stromů, které dosáhly věku patnácti let - jsou voňavější.

Rostlina obsahuje komplex živin:

  • Vitaminy B, kyseliny askorbové a shikimové;
  • stopové prvky - měď, mangan, železo;
  • éterické oleje;
  • taniny;
  • polysacharidy.

Obsah kalorií v semenech je 337 kcal na 100 gramů. Nutriční hodnota koření je:

  • proteiny - 17,6 g;
  • sacharidy - 35,5 g;
  • tuky - 15 g.

Chuť koření je mnohostranná - hořká, kyselá nebo mírně sladká.

Druhy a odrůdy

Existuje více než 30 druhů rostlin. Většina z nich je jedovatá a nevhodná k použití. Patří sem divoký badyán, který roste na Kavkaze. Je velmi podobný jedlé rostlině, ale je pro člověka jedovatý. Vyznačuje se silnou nepříjemnou vůní květin. Pro kulinářské, lékařské nebo kosmetické účely má anýz drobný.

Plody rostliny se konzumují v různých formách:

  • Extrakt z badyánu je jeho éterický olej získaný destilací;
  • květy anýzu celé hvězdy - uvnitř nebo bez ovoce;
  • mletý anýz - mletá semena.

Čerstvé ovoce se nepoužívá, pouze po vysušení získají maximální chuť.

Esenciální olej Star Anise

Při použití metody destilace v páře se éterický olej získává z plodů rostliny. Je to bezbarvá nebo slabě žlutá kapalina s charakteristickým zápachem, hořkou chutí. K získání litru oleje je zapotřebí 20 kg ovoce.

Používá se v aromaterapii pro zlepšení nálady, usnadnění dýchání, snížení bolesti hlavy. Whisky vylijte olejem nebo ji vložte do aroma lampy. Naneste olej v kosmetologii, obohacte ho o pleť na obličej nebo tělo, balzám na vlasy.

Badyán a anýz - jaký je rozdíl

Badyán se nazývá badyán, který jej odlišuje od skutečného anýzu (anýzu stehna). Rostliny mají podobný zápach, ale v anýzu je výraznější, nasycený.

Rozdíly ve struktuře ovoce jsou - v anýzu jsou oválné, skládají se ze dvou laloků a v anýzu se podobají hvězdičce. Stehno roste keřem, zatímco anýz je malý strom.

Pokračování tématu rozdílů ve videu:

Příznivé vlastnosti

Koření má příjemnou vůni a chuť. Rostlina má také léčivý účinek na lidské tělo:

  • zlepšuje chuť k jídlu;
  • reguluje střeva;
  • snižuje tvorbu plynu;
  • stimuluje močení;
  • uklidňující;
  • posiluje imunitní systém.

Pro ženy je koření užitečné v tom, že usnadňuje premenstruační syndrom, stimuluje produkci estrogenu a pomáhá regulovat menstruační cyklus. Esenciální olej zlepšuje stav pokožky a činí ji pružnou.

Užitečná rostlina pro muže - zvyšuje účinnost, zlepšuje stav prostaty.

O prospěšných vlastnostech koření viz video recenze:

Kontraindikace a možné poškození

Při použití badyánu by se měl brát v úvahu poměr prospěchu a poškození. V malém množství je koření bezpečné a prospěšné. Pokud ale koření zneužijete, použijte jej pro jiné účely, dochází k nežádoucím reakcím.

Nadměrné stravování způsobuje alergie, bolesti břicha a poruchy stolice. Lidé s chronickými onemocněními plic mají dušnost. Neustálé vdechování etherových par způsobuje bolesti hlavy.

Koření je kontraindikováno u dětí mladších pěti let, těhotných žen, osob s individuální intolerancí. Z vnějšku se léčivo nedoporučuje používat v přítomnosti kožních onemocnění během exacerbace.

Během těhotenství

Těhotné ženy jsou kontraindikovány v konzumaci velkého množství koření. Účinné látky rostliny mohou ovlivnit tón dělohy, přispět k předčasnému porodu. Během kojení je povoleno koření, ale v omezeném množství. Badyáník pravý stimuluje produkci mateřského mléka, ale může způsobit hořkost..

Aplikace badyánu

Ovoce a semena se používají hlavně při vaření, přidávání masných pokrmů, pečiva, horkých nápojů. Odvar rostliny se používá k terapeutickým účelům u onemocnění plic, metabolických poruch. Kosmetičky si cení hvězdného anýzu pro jeho schopnost zlepšit stav pokožky.

Při vaření

Přidejte semena badyánu do různých pokrmů. Koření je kombinováno s masem, rybami, sladkými moučníky a pečivem. Příjemnou chuť dodává horkým nápojům - čaj, káva, svařené víno.

  1. Čaj s kořením se stává chutnější, získává užitečné vlastnosti. Do konvice nalijte černý nebo zelený čaj, vložte několik semen rostliny, hřebíček a pomerančovou kůru. Vaří se s horkou vodou, ale ne chladnou vroucí vodou. Trvejte na 7-10 minutách.
  2. Jemná vůně koření příznivě zdůrazňuje chuť kávy. Pro přípravu chutného nápoje se do Turku vloží 2 polévkové lžíce kávy, přidají se dvě hvězdičky anýzu, špetka skořice a kardamom. Nalijte sklenici vody, přiveďte k varu na mírném ohni.
  3. Bezvodá tinktura alkoholu je vhodná pro přidání do čaje nebo kávy. Rozdrví se 10 gramů ovoce a nalije se sklenicí vodky. Trvejte na tom, tři týdny.
  4. K výrobě svařeného vína se používá kořenící hvězdička. Kombinuje se s kardamomem, skořicí, zázvorem a hřebíčkem..

V Asii není jediné jídlo kompletní bez přidání vonných koření. Je kombinován s hovězí polévkou, pečenou kachnou nebo vepřovým masem. Koření se přidává do hustých pikantních omáček pro masová jídla. Badyán se přidává také při pečení perníku, velikonoční dorty, ovocné koláče..

Badyáník pravý je nezbytnou součástí při pěstování zeleniny a ovoce na zimu. Spice dokáže prodloužit trvanlivost domácích produktů. Přidává se při moření okurek, rajčat, vaření džemu. Protože je vůně koření nasycená, vezměte si jedno semeno na litr solanky nebo cukrového sirupu.

Pokud koření není po ruce, můžete nahradit semena anýzu hvězdami kořeními, která jsou podobná vůni. To je obyčejný anýz, kmín nebo koriandr.

Jak si vyrobit kávu s tímto kořením:

Doma

Světlá vůně koření umožňuje použití v boji proti hmyzu. Extrakt badyánu je součástí některých repelentů z komárů, medvědů, koní. Plody jsou rozloženy uvnitř, aby vyděsily hmyz. Semena pomáhají zbavit se pachu vlhkosti, plísní.

V medicíně

Kyselina shikimová, která je v rostlině, má antivirový účinek, posiluje imunitní systém. Na základě toho byly vyvinuty léky proti chřipce.

Extrakt badyánu má expektorační účinek, je součástí mnoha léků proti kašli. Anise kašel lze připravit samostatně. Špetka semen se vaří se sklenicí vroucí vody a nechá se vychladnout. Sklenici infuze se pije po celý den..

Použijte badyánu pro hubnutí, protože reguluje metabolismus, pomáhá rychle odstraňovat tuk z těla. Lidé, kteří chtějí zhubnout, se doporučuje, aby do svých nápojů přidali koření nebo ráno vypili infuze semen..

Biologicky aktivní látky kořenící mají antiparazitický účinek. Doporučuje se užívat pro prevenci hlíst.

Koření pomáhá zbavit se zápachu.

Pro lékařské použití tohoto koření viz komentář lékaře:

V kosmetologii

Pro kosmetické účely se používá éterický olej. Je koncentrovaný, neředěný a způsobuje podráždění kůže. Proto se několik kapek oleje smíchá s krémem na obličej nebo tělo, šamponem a balzámem.

Esenciální olej dělá pokožku hladkou, pružnou, redukuje vrásky, rozjasňuje skvrny věku. Vlasy jsou poslušné, lesklé, snadno se rozčesávají.

Výběr a skladování

Při nákupu byste měli upřednostňovat celé ovoce. Jsou dražší, ale můžete si být jisti pravostí koření..

Pokud potřebujete koření v prášku, je snadné si ho vyrobit nasekáním semen maltou. Koření skladujte v hermeticky uzavřené nádobě. Skladovatelnost není omezena, ale výrobci uvádějí 2-3 roky.

Rostoucí

Badyáník pravý preferuje teplé, vlhké klima, písčitou nebo chernozemovou půdu. Chcete-li pěstovat strom v domácí zahradě, nejprve zasadte semeno do malého hrnce. Mělo by to být doma, klíček je pravidelně napojen. Když strom zesílí, je přenesen na web. Transplantace se provádí v teplé sezóně - v květnu nebo červnu. Místo by mělo být stinné, rostlina nemá ráda jasné sluneční světlo.

Badyáník pravý je voňavé koření, které se hodí k masu, rybám a sladkým pokrmům. Teplým nebo alkoholickým nápojům dodává jemnou sladkou vůni. Ovocný extrakt se používá k léčbě bronchitidy, nespavosti, střevních poruch..

Používáte koření pro vaření nebo pro léčebné účely? Podělte se o své zkušenosti v komentářích a nezapomeňte se podělit o svůj článek s přáteli na sociálních sítích..

Badyán - užitečné vlastnosti a kontraindikace. Kam přidat a na co se koření používá?

V článku diskutujeme o anýzu. Hovoříme o jeho léčivých vlastnostech, o tom, co používají, kde je přidávají. Naučíte se, jak připravovat čaj s badyánem a tinkturou pro koření, jaké kontraindikace má a zda je možné koření používat během těhotenství..

Co je badyán

Skutečný anýz (jiné jméno je badyán, Číňan, skutečné illicium) je trvalka stálezelená dřevina, druh rodu Badyanů čeleď Limonnikovye. Jeho domovinou je Severní Amerika a jihovýchodní Asie. Roste také v Abcházii a Indočíně. Propagováno semeny.

Ovoce se používá v lidové a tradiční medicíně, přidává se do složení bylinných čajů a různých pokrmů, olej se připravuje ze semen. Používají se také k výrobě kyseliny shikimové. Jako koření používejte suché zralé plody sasanky, mleté ​​nebo nezměněné.

Jak to vypadá

Výška stromu dosahuje 18 m, přes - 7-12 m. Větvičky ve věku 1 roku mají světle zelený odstín, listy v této době stále chybí.

Špičky výhonků jsou pokryty listovím, které má řapík a malé pupeny po celé ploše, hrany jsou pevné, nejsou zde žádné dohody.

Kmen stromu je rovný, s bílou kůrou, větve se snadno rozbijí. Listy jsou tmavě zelené, oválné.

Květy mají bílé, červené, růžové nebo žluté odstíny až do průměru 3 cm.

Kombinované ovoce obsahuje mnoho jednorázových suchých letáků, které jsou umístěny ve tvaru hvězdy na kuželové nádobě. Semena jsou lesklá, hladká a tvrdá..

Jak roste

Badyáník pravý se pěstuje v zemích s tropickým podnebím: Indie, Jamajka, Filipíny, Japonsko a Abcházie. Strom roste v hájích, v lesích v nadmořské výšce 500 - 1600 m, mohou tvořit houštiny. V oblastech s odlišným podnebím a půdním složením se kořen anýzu špatně zakořenil.

Kvetení dochází v dubnu až květnu. Lesní rostlina začíná přinášet ovoce po dobu 5 let, obvykle k tomu dochází v červenci až září. K přípravě koření se používají pouze plody z patnáctiletého stromu, zatímco plody anýzu až do 80–100 let.

Chuť a vůně

Badyán má hořkou sladkou chuť. Vůně je jemná a komplexní s poznámkami anýzu..

Badyán a anýz - jaký je rozdíl

Mnoho receptů naznačuje, že badyán a anýz jsou zaměnitelné koření. Mají podobnou chuť a vůni..

Mezi kořením je několik rozdílů:

  • badyán je strom, anýz je bylina;
  • saflor (éterický olej) je přítomen v badyánu, není přítomen v běžném anýzu;
  • mají úplně jiné ovoce;
  • anýz má charakteristickou lehkou ovocnou vůni a sladko-kořenitou chuť a badyán - astringentní, kořenitý a hořce sladký;
  • vůně badyánu je jemnější a jasnější, nemá vůni sladké charakteristiky anýzu;
  • anýz je ideální pro vaření rybích pokrmů, zatímco anýz hvězd ucpává chuť ryb;
  • Při vaření se zpravidla používají pouze mletý anýz, zatímco pro pečení používají hvězdy z anýzu hvězd (pro ozdobu);
  • Podle definice profesionálních kuchařů je vůně anýzu přímá, anýz je odhalen skutečnou kaskádou chutí a vůní.

Badyán a anýz mají odlišné chemické složení. Proto je jako lék zakázáno vyměňovat kořenící látky, aby nezpůsobily ještě větší poškození zdraví nemocného..

Jak vyměnit

Namísto hvězdného anýzu lze při vaření použít kmín, anýz nebo skořici. Během terapie je zakázáno nahrazovat badyán jiným kořením a kořením.

Užitečné vlastnosti badyánu

  • minerální soli;
  • franesol;
  • terpeny;
  • limonen;
  • taniny;
  • kyselina jablečná;
  • guma;
  • aldehydy;
  • cukr;
  • pryskyřice;
  • tanin;
  • esenciální olej.

Léčivé vlastnosti illicium jsou:

  • restorativní;
  • antispasmodické;
  • protizánětlivé;
  • antiparazitické;
  • tonikum;
  • antioxidant;
  • antiseptický.

Badyáník pravý účinně bojuje se záněty a křečemi, zlepšuje chuť k jídlu, odstraňuje bolesti hlavy. Je užitečný při léčbě epilepsie, horečky, moru a malárie a kořenová slupka může být použita jako činidlo proti hlístům..

Použití koření v potravě ve formě prášku a infuze zabraňuje tvorbě oxidačních procesů v těle. Zabraňuje také růstu cholesterolových plaků v tepnách.

Je užitečné použít anýz hvězd u problémů s gastrointestinálním traktem. Léky vyráběné na základě plodů aktivují trávicí proces v těle, odstraňují střevní křeče a normalizují střevní motilitu.

Co je užitečné pro anýz pro ženy:

  • snižuje stres a silný emoční stres;
  • zvyšuje sexuální touhu;
  • eliminuje špatný dech;
  • zmírňuje premenstruační a menstruační bolest;
  • zvyšuje laktaci;
  • přispívá k hubnutí;
  • při vnější aplikaci obnovuje pružnost pokožky a zlepšuje rovnováhu vody a tuku.

Pro muže je také užitečný badyán. Pomáhá zlepšit sexuální zdraví, zvýšit libido a prodloužit dobu pohlavního styku..

Aplikace badyánu

V tradiční medicíně a vaření se k přípravě pokrmů používá badyánu v práškové formě. Níže jsou uvedeny recepty na lidové prostředky založené na anýzu.

Kašelová infuze

Produkty:

  • badyán (ovoce) - 5 g;
  • voda - 1 šálek.

Příprava: Semena koření nebo mletí rozemelte v třecí misce. Naplňte suroviny vodou, vložte nádobu s kompozicí do vodní lázně. Po 40 minutách zřeďte nápoj sklenicí neperlivé vody.

Použití: Vezměte infuzi půl sklenice třikrát denně.

Účinek: Infuzní infuzi mohou používat dospělí a děti. Při pravidelném používání nápoje kašel zmizí.

A další recept na kašel, ale pouze pro dospělé:

  • badyán - 20 g;
  • voda - 250 ml;
  • med - 1 polévková lžíce;
  • koňak - 10 ml.

Příprava: Nalijte badyán s vodou, směs vařte čtvrt hodiny. Přidejte zbývající ingredience, přiveďte směs k varu.

Použití: Vezměte chlazený nápoj v 10 ml každou půl hodinu.

Účinek: Uvolnění kašle.

Infuze pro gastrointestinální problémy

Produkty:

  • badyán - 5 g;
  • převařená voda - 0,4 l.

Příprava: Použijte rozdrcený badyán. Nalijte vroucí vodu na suroviny, nechte směs vařit jednu hodinu. Kmen.

Použití: Vypijte půl sklenky infuze 4krát denně.

Účinek: Zlepšení trávicího systému.

Při vaření

Při vaření se ve formě koření používají semena suchého mletého anýzu, přidávají se do prvního a druhého jídla, nápojů, konzervovaných potravin, cukrovinek. Hvězdný anýz je svým účelem blízký skořici, pomocí které připravuje koláče, sušenky, rohlíky, preclíky a jiné pečivo.

Anýzový badyán by měl být přidáván do nádobí pouze před zahájením pečení. To je způsobeno skutečností, že během zahřívání koření začne vydávat svou vůni a udržuje ji připravenou.

Koření se hodí k masu a rybím pokrmům, které jim dodávají pikantní chuť, takže maso je jemné a měkké. Vložte badyán do masových pokrmů v poměru jeden gram na porci.

Přidání koření do marinád a okurek jim dává pikantní chuť. Dělá jam více aromatickou, zabraňuje cukrování a zachovává jeho přirozenou barvu..

Badyáník pravý je ideální pro ovocná jídla a kdoule, hrušky, jablko, angreštový džem. A pokud ji přidáte do třešňového džemu, nebude to cukr po dobu 3 let!

Badyán se často přidává k alkoholickým a nealkoholickým nápojům. Koření dává alkoholickým výrobkům neobvyklou vůni, a pokud je používáte v čaji, můžete výrazně zlepšit své zdraví.

Spice prodlužuje trvanlivost produktů. Nejlepší kombinace s fenyklem, zázvorem, černým pepřem, hřebíčkem a skořicí.

Pro hubnutí

Pokud sníte o štíhlé postavě, pak badyán je koření, které vám to pomůže. Jaké je tajemství badyánu pro hubnutí? Badyáník pravý pomáhá vstřebávat užitečnější vlastnosti z jídla, odstraňuje přebytečnou tekutinu a zbytečné látky z těla. Také zkapalňuje výkaly, zabraňuje tvorbě zácpy, čistí tělo toxinů a toxinů..

Hubnutí je dosaženo normalizací fungování hormonálního systému.

Jak používat koření pro hubnutí? Udělejte z koření stálou součást vašeho denního menu, cvičte a jedte správně! Pouze v tomto případě dosáhnete ohromující postavy! Pokud chcete rychle hubnout, zkuste, jak ztratit 10 kg za 10 dní.

V Ayurvedě

Ájurvéda používá semena anýzu. Energie: ostrá a hřejivá. Spice vyrovnává složení Vata, snižuje Watta a Kaphu, posiluje Pittu.

Badyán je užitečné žvýkat po svátcích, zlepšuje trávení jídla a osvěžuje dech. Spice zvyšuje tón osoby, zlepšuje náladu, která je důležitá pro lidi žijící ve městě a vede vyčerpávající životní styl.

Rostlina poskytuje hlavní výhody orgánům dýchacího a trávicího systému, hrtanu, mozku a genitálií.

Čaj s badyánem

Připravený čaj s badyánem pomáhá při následujících onemocněních:

  • Nachlazení, SARS a další nemoci horních cest dýchacích. Čaj usnadňuje průběh nemoci, čistí průdušky a pomáhá vypouštění sputa..
  • Nadýmání, bolest břicha, střevní kolika. Koření stabilizuje střeva, eliminuje trávení, uklidňuje bolest.
  • Nepravidelná a bolestivá období, selhání cyklu kvůli určitým lékům. Pití s ​​badyánem přispívá k normalizaci cyklu, zmírňuje bolest před menstruací a během menstruace, zlepšuje celkové zdraví.
  • Oslabená imunita. Systematické používání čaje s badyánem má regenerační účinek, zvyšuje odolnost těla vůči sezónním onemocněním.

Jak vařit

Při výrobě nápoje s badyánem není problém. Stačí dodržovat recept a dodržovat doporučené dávkování. Chcete-li připravit drink, vezměte si badyán. Mimochodem, s nimi můžete připravovat nejen čaj, ale i kávu.

Níže budeme hovořit o nejoblíbenějších receptech čaje s anýzem star anýzu..

Složení:

  • černý čaj - 2 g;
  • voda - 250 ml;
  • badyán - 1 hvězda.

Vaření:

  1. Vařte vodu.
  2. Nalijte vroucí vodu přes koření a přidejte černý čaj.
  3. Po 4 minutách si můžete dát drink.

Recept na mátový a skořicový čaj

Takový nápoj má mírný sedativní účinek..

Složení:

  • černý čaj - 1 lžička;
  • skořice - 1 hůl;
  • máta - 2 listy;
  • voda - 250 ml;
  • badyán - 1 hvězda.

Vaření:

  1. Vařte vodu.
  2. Do vody přidejte lístky máty a černý čaj..
  3. Za minutu přidejte skořici a badyán.
  4. Po několika minutách přidejte cukr nebo smetanu (volitelné).

Ginger Tea Recept

Složení:

  • citron - 2 plátky;
  • med - 5 g;
  • badyán - 2 hvězdy;
  • zázvor (strouhaný) - 3 g;
  • černý čaj - 2 g;
  • voda - 250 ml.

Vaření:

  1. Zkombinujte strouhaný zázvor s badyánem, černým čajem a nalijte vroucí vodu na všechno.
  2. O pět minut později přidejte do nápoje med a citron, nyní je čaj připraven k pití.

Recept na badyán s mlékem

Takový nápoj pomůže vyrovnat se s onemocněním krku a uší..

Složení:

  • mléko - 1 l;
  • ledová voda - 100 g;
  • badyán - 1 hvězda;
  • černý pepř - 2-3 hrách;
  • kardamom - 1 špetka.

Vaření:

  1. V keramické misce smíchejte mléko s vodou.
  2. Přidejte zbývající ingredience.
  3. Předehrejte troubu a vložte do ní nápoj na 15 minut. Ujistěte se, že mléko neuteče!
  4. Po vypnutí trouby počkejte 5 minut, teprve poté z ní vyjměte čaj.

Káva s badyánem

Na přípravu nápoje použijte přírodní mletou kávu.

Složení:

  • káva - 3 lžičky;
  • badyán - 1 hvězda.

Vaření:

  1. Nalijte kávu do Turku, přidejte cukr a vodu.
  2. Házejte badyán, pak vařte kávu, jak jste zvyklí.
  3. Počkejte, až se nápoj třikrát vaří, pouze v tomto případě dostanete nepopsatelnou chuť kávy!

Recepty na alkoholické nápoje u badyánu

Jak jsme řekli výše, ke složení alkoholických nápojů se často přidává badyán. Dává jim kořenitou chuť a přerušuje vůni alkoholu..

Doporučujeme vám seznámit se s domácími recepty na bázi badyánu. A věřte nám, takové nápoje vás nenechají lhostejnými.!

Tinktura recept

Složení:

  • vodka - 3 l;
  • anýz (semena) - 4 g;
  • semena kmínu - 0,5 g;
  • koriandr - 0,2 g;
  • Čínský anýz - 2 hvězdičky;
  • cukr - 20 g;
  • koprová semínka - 0,5 g.

Vaření:

  1. Rozbijte badyán.
  2. Nalijte všechny komponenty vodkou, vložte nádobu s výsledným složením na tmavé místo na 2 týdny. Příležitostně protřepte.
  3. Po 14 dnech namočte tinkturu, nechte ji odpočívat po dobu 2 až 30 dnů.
  4. Pijte nápoj chlazený.

Svařené víno recept

Složení:

  • suché červené víno - 0,5 l;
  • oranžová - 1 ks;
  • citron - polovina;
  • granulovaný cukr - 80 g;
  • skořice - 2 hole;
  • cardamom - 4 pupeny;
  • badyán - 2 hvězdičky.

Vaření:

  1. Citron nakrájejte na kroužky, pomeranče na čtvrtiny.
  2. Vložte nakrájené ovoce do hluboké pánve, přidejte cukr a koření..
  3. Nalijte víno, promíchejte.
  4. Položte dušené maso na středně teplý sporák.
  5. Počkejte, až směs začne stoupat..
  6. Hotový nápoj zakryjte víčkem a vyčkejte 10 minut, poté můžete ochutnat svařené víno.

Tinktura měsíčního svitu

Složení:

  • moonshine - 1 liter;
  • badyán - 4 ks;
  • maticové příčky - 0,1 kg;
  • granulovaný cukr - 5 g;
  • skořice - 5 g.

Vaření:

  1. Všechny produkty kombinujte do skleněné nádoby, s výjimkou granulovaného cukru.
  2. Cukr rozpusťte ve sklenici teplé vody a přidejte do hlavního složení.
  3. Výslednou směs vložte na 2 týdny do temné místnosti.
  4. Po 14 dnech namočte měsíční svit a nechte jej odpočinout další 2-3 dny.
  5. Pijte nápoj chlazený.

Anýz v těhotenství

Je přísně zakázáno používat koření při přepravě dítěte. Použití koření uvnitř během těhotenství může způsobit potrat nebo způsobit problémy ve vývoji plodu.

Kontraindikace

Ethiseum anise nelze použít neředěný. Pamatujte na to, když produkt používáte pro kosmetické účely..

Badyáník pravý má na organismus pozitivní účinek, pouze pokud jsou dávky správně dodrženy. Pokud tuto částku překročíte, můžete způsobit nenapravitelné poškození těla.

Je zakázáno používat badyán v následujících případech:

  • nervové poruchy;
  • věk do 12 let;
  • těhotenství;
  • přítomnost alergií;
  • epilepsie.

Ve všech ostatních případech je vhodné se před konzumací koření poradit se svým lékařem..

Kde mohu koupit

Badyán si můžete koupit ve specializovaných prodejnách nebo na internetu. Průměrná cena produktu je 120 - 140 rublů za 100 g.

Užitečné vlastnosti a aplikace badyánu

Badyáník pravý je jižní rostlina, která se vyznačuje svou jedinečnou chutí. Široký
Používá se při vaření a kosmetice. Při správném použití může
terapeutický a celkový posilovací účinek na tělo. Více informací o této rostlině a
jeho výhody jsou uvedeny v článku.

Botanický popis

Vlastí rostliny jsou země Asie. Strom roste v Japonsku i v jihozápadní části Číny. Kultura se týká anýzu. Má bledě nazelenalé a nažloutlé květy.
Kollopodie vypadá jako malé hvězdy. Odtud je převzato jméno rostliny - badyánu. V každé samostatné části hvězdičky je zrno. Jejich celkový počet se pohybuje od 8 do 12 kusů.

Chemické složení rostliny

Badyáník pravý - jedinečný sklad užitečných komponent. Hlavním prvkem je fenolická sloučenina anetholu. Množství této látky je asi 90%. Dává rostlinám antiseptické vlastnosti. Spolu s hlavní látkou existují takové užitečné prvky, jako jsou:

  • Soli minerálů;
  • Vitamíny A, C a skupina B;
  • Mnoho makro a mikroelementů;
  • Safol;
  • Terpeny;
  • Organické kyseliny;
  • Oleje;
  • Různé taniny.

Jedna hvězdice rostliny obsahuje přibližně 320 kalorií.

Klasifikace kultury

Badyáník pravý nebo Illicium je obecný oficiální název pro stálezelené stromové plodiny. Rod se skládá z přibližně 40 druhů. Ovoce se používá v oblasti vaření. Rostlina je v medicíně nepostradatelná. K terapeutickým a regeneračním účelům se používají tyto typy:

  • Japonský anýz a anýz;
  • Japonský badyán;
  • Illicium.

Japonský anýz je odrůda anýzu, která je toxičtější.

Příznivé vlastnosti

Jíst semena nebo kořeny mohou pomoci s různými nemocemi. Mezi hlavní užitečné vlastnosti patří:

  1. Mikiny. Povzbuzuje činnost centrálního nervového systému. Zrychluje krevní oběh, mírně zvyšuje tlak. Lehce zahřeje všechny tkáně těla.
  2. Choleretické. Hořká a svíravá chuť má pozitivní vliv na procesy vylučování žluči..
  3. Protizánětlivé. Taniny obsažené v kompozici hrají roli vynikajícího antiseptika.

K čemu jsou semena a listy? Terapeutická kultura může být použita v následujících případech:

  • Nachlazení a kašel. Povzbuzuje obnovu sliznice horních cest dýchacích;
  • Střevní patologie. Rostlina pomůže s patologiemi, jako je kolitida, enteritida, poruchy trávení, dysbióza, zácpa, průjem a nadýmání;
  • Červi a paraziti. Za tímto účelem by se neměla používat semena, ale loupání kořenů anýzu;
  • Patologie jater a žlučníku; zánět močových cest - cystitida, urolitiáza a nefritida;
  • Poranění a infekční onemocnění kůže. K léčbě akné se používá infuze badyánu. Rostlina pomáhá s lupénkou a pyodermou. Rychle zmírňuje svědění a odstraňuje zánět;
  • Bolest kloubů - traumatická, související s věkem a infekční.

Badyáník pravý je nezbytný pro různé odchylky od centrálního nervového systému. Používá se k léčbě nervových tik, bolestí hlavy, křečí. Pomáhá léčit depresi a epilepsii..

Akce na těle

Složky kultury mohou mít příznivý účinek na lidské tělo:

  1. Gastrointestinální stimulace.
  2. Primární carminativní akce.
  3. Normalizace fungování nervového systému.
  4. Diuretický účinek.
  5. Zlepšení endokrinního systému.
  6. Stimulace produkce estrogenu. Výsledkem je - normalizace cyklu, snížení bolesti pomocí PMS.

Pravidelné používání anýzu má regenerační účinek. Zvýšená celková odolnost proti infekčním chorobám.

Kontraindikace

Koření je kontraindikováno u onemocnění nervového systému. Pokud má osoba epilepsii nebo zvýšenou nervovou dráždivost, může se stav těla vážně zhoršit. Kultura v těhotenství je kontraindikována. Složky, které jsou součástí, mohou negativně ovlivnit vývoj plodu. Měli byste opustit používání anýzu hvězd u lidí se sklonem k alergickým reakcím. Může to způsobit otoky, vyrážky a zarudnutí..

Možné poškození

Při nesprávném použití může badyán poškodit tělo. Při kombinaci určitých látek může dojít k reverzní reakci. Smíchání této rostliny s brusinkami může způsobit dehydrataci. Pokud jste na dietě bez solí, nedoporučuje se pít čaj z badyánu. Esenciální olej může při nesprávném použití způsobit popálení. Tento produkt by měl být konzumován ve zředěné formě nebo s jinými oleji..

Rostoucí badyán

Jižní rostlina může být úspěšně pěstována doma. Skutečný Anadyan dává přednost písčité půdě. Je důležité hnětit půdu, ve které voda nebude stagnovat. Při výsadbě byste měli dodržovat následující sled akcí:

  1. Do půdy se přidává písek, trávník, drcený kámen.
  2. Hloubka výsevu by měla být 5-8 cm.
  3. Výška plodiny by měla být omezena oříznutím.
  4. Optimální teplota pro jaro a léto je od 18 do 24 stupňů.
  5. V chladném období musí rostlina zajistit teplotu 5-10 stupňů.
  6. Kultura by měla být v částečném stínu. Na listech se na přímém slunečním světle objevují popáleniny..

Květina se dokáže samostatně chránit před vyschnutím. Dobře snáší zimu. Pokud na jaře odstraníte suché listy včas, rychle se objeví nové výhonky. Přestože je badyán silný, musíte se o něj náležitě starat..

Péče o rostliny

Pravý badyán vyžaduje pravidelné oblékání v létě a na jaře. Musíte přidávat živiny každé dva týdny. Voda rostlin v horkém období by měla být hojná. V zimě a na podzim závisí frekvence zavlažování na pokojové teplotě.

Je vhodné používat měkkou vodu. Ideální pro tající déšť nebo balenou vodu při pokojové teplotě. Hnilé a spadané listí spadne. Nestojí to za to je odstranit, vytváří dobrý ochranný kryt.

Těžba surovin

Pro léčebné účely můžete použít semena i listy a kořeny. Ovoce se sklízí na podzim po zrání. Jádra by měla být sušena, dokud nezmění na červenohnědou. Kompletně sušené ovoce musí být skladováno v těsných obalech..

Listy jsou uspořádány tak, aby zaschly ve stínu, na dokonale větraném místě. Kořeny jsou vykopány na podzim. Po očištění půdy jsou kořeny položeny také v dobře větrané místnosti.

Úložný prostor

Skutečný badyán by měl být skladován ve vzduchotěsných nádobách. Měl by to být chladné a suché místo, kde nespadá přímé sluneční světlo. S výhradou těchto pravidel mohou být hvězdičky ukládány po celý rok. Je však vhodné používat suroviny po dobu 3-4 měsíců. Má vlastnost výdechu. A to vede ke ztrátě užitečných vlastností. Pozemní anýz nelze skladovat déle než tři měsíce. Po této době je anýz lépe jíst.

Způsoby přípravy terapeutických činidel

Existuje mnoho způsobů, jak připravit lék na bázi anýzu. Akční plán závisí na tom, který produkt chcete vařit..

Vodní infuze

Tato forma léku se používá k léčbě žlučníku, jater. Infuze rychle zvyšuje chuť k jídlu, eliminuje plynatost a zhoršuje pohyblivost střev. K přípravě léčiva budete muset připravit:

  • Lžička mletých semen;
  • 350 ml vroucí vody;
  • Termoska se skleněnou žárovkou uvnitř.

Termoska musí být nejprve zahřátá vroucí vodou. Tam se nalije rozdrcený prášek. Suroviny se nalijí vroucí vodou. Po infuzi směsi po dobu jedné hodiny musí být infuze filtrována.

Finanční prostředky se odebírají jednou třetinou skla třikrát denně. Je vhodné použít infuzi půl hodiny před jídlem. Lék se nebere v kurzech. Stačí vypít jeden nebo dva dny, dokud nezmizí všechny příznaky malátnosti.

Alkoholická tinktura

Příprava této formy medicíny trvá mnohem déle. Alkohol se bere jako základ, ale vodka nebo měsíční svit jsou povoleny. Pokud je produkt na bázi alkoholu, ukáže se, že je koncentrován s vysokým terapeutickým účinkem.

Předepište tinkturu na bronchitidu, angínu a nemoci horních cest dýchacích. Připravuje se takto:

  1. 10 gramů mletých semen se nalije do skleněné mísy.
  2. Prášek se nalije do 100 ml měsíčního svitu nebo se zředí na 40% alkoholu. Alkohol by se měl trochu zahřát..
  3. Nádoba je pevně uzavřena. Směs třikrát až čtyřikrát protřepejte.
  4. Tinktura se umístí na temné, suché místo na 20 dní. Produkt protřepávejte každé dva až tři dny..
  5. Po 20 dnech musí být směs zfiltrována.

Lék se užívá třikrát denně mezi lžičkami jídla. Doporučuje se používat produkt s medem v poměru 1: 1. Celková doba léčby by neměla přesáhnout dva týdny.

Anthelmintická droga

Tento nástroj by se měl používat až po absolvování příslušných testů, pokud byly v důsledku vyšetření nalezeny větry. Při smíšené helmintické invazi budete muset vybrat jiný lék.

K přípravě anthelmintika je třeba připravit lžíci semen, sklenici vroucí vody a pravidelné termosky. Připravuje se takto:

  1. Termosky by se měly trochu zahřát. Poté doplňte suroviny.
  2. Semena se nalijí vroucí vodou.
  3. Nádoba se pevně uzavře a třese.
  4. Badyán by měl trvat na tom, dokud se úplně neochladí.

Výsledkem je poměrně silná infuze červů. Měl by být konzumován ráno a večer před jídlem. Optimální doba přijetí je dva týdny.

Jak mohu nahradit badyán?

U některých kontraindikací může být anýz hvězdný nahrazen. Díky svým chuťovým vlastnostem a účelu je rostlina podobná koření jako:

Nejoblíbenější náhražkou je anýz. Nahrazuje badyán v každé vařené misce. Anýz se smí přidávat do léčivých a alkoholických nápojů i do džemu. Hlavní věc je zde sledovat opatření. Nadměrné koření může pokrmu dát hořkou chuť.

Badyán a badyán: jaký je rozdíl

Přes podobnosti a zaměnitelnost by anýz a badyán měly být považovány výhradně za různá koření. Vůně rostlin je běžná, ale ne jejich rozsah. Případ použití závisí na konkrétním tvaru a struktuře semen..

Semena anýzu jsou relativně malá a měkká. Můžete je přidat kdekoli. Struktura hvězd anýzu hvězd je těžší. Před přidáním do tvarohu nebo do těsta musí být semena velmi pečlivě pomleta.

Použití rostliny pro jiné než lékařské účely

Badyáník pravý je široce používán nejen v oblasti medicíny, ale i při vaření. Rostlina má převážně atraktivní chuť, léčivé vlastnosti. Použití semen anýzu přináší následující výhody:

  1. Nepřímo zvyšuje plodnost.
  2. Stimulací centrálního nervového systému se zvyšuje přitažlivost..
  3. Hormonální stabilizace.

Nástroj má stimulační účinek na metabolismus. Pomáhá rychle zhubnout.

Použití badyánu při vaření

Skutečný badyán je nezbytný jako přísada do housek, housek a housek. Chcete-li okořenit pečivo, stojí za to posypat vrchol mletými nebo celými semeny. Při vaření svařeného vína lze přidat prášek. Připravte si zdravý aromatický čaj a osvěžující kávu. S pomocí badyánu můžete dát zvláštní chuť džemům a konzervám.

Použití farmy

Zařízení je univerzálně použitelné. Červené dřevo je v nábytkářském průmyslu velmi populární. Esenciální olej se používá jako odpuzující prostředek proti mouchám a chybám. Jako kadidlo se používá pryskyřičná drcená kůra.

Aplikace v kosmetologii

V kosmetologii se používá hotový éterický olej badyánu, jako byliny. Přípravek se používá k péči o uvolněnou, zralou a stárnoucí pokožku. Přidáním kapek oleje do krému a séra získáte následující výhody:

  1. Vylepšení pleti.
  2. Zlepšení metabolismu lipidů.
  3. Odlehčení věkových skvrn.
  4. Zarovnání struktury kůže.
  5. Redukce celulitidy.
  6. Dezinfekce a prevence zánětu.
  7. Zotavení lipidové vrstvy epidermis.

Po dvoutýdenním použití oleje ve formě hlavního nebo doplňkového kosmetického přípravku se zaznamená zvýšení elasticity pokožky..

Co chutí badyánu?

Semena mají mírně hořkou adstringentní chuť. Voní to jako obyčejný anýz. Ale vůně je složitější, zářivá a nasycená. Hlavní složkou koření je anethol. Je to on, kdo je zodpovědný za chuť, atraktivní aromatické a léčivé vlastnosti produktu.

Při ochucení kávy nebo čaje je nezbytná opatrnost. Pokud to přeháníte, chuť nápoje se může ukázat jako příliš svíravá a hořká.

Recepty pro anýzový anýz

Správně připravené nápoje jsou účinné proti nadýmání, zánětům a křečím. Dětem lze dát čaj v malém množství. To pomáhá zlepšit funkci žaludku. Pokud osoba trpí těžkou bronchitidou, pomůže čaj rychle se s touto chorobou vyrovnat..

Orientální čaj s kořením

Čaj s badyánem připomíná indickou maslu. Rozdíl je méně mléka a trochu více medu. K přípravě podobného nápoje v objemu 500 ml je třeba vzít následující složky:

  • Dvě polévkové lžíce černého lístkového čaje;
  • Tři lžíce zdravého medu;
  • Tři malé pupeny hřebíčku;
  • Půl lžičky čistého mléka;
  • Jedna hvězda anýzu;
  • Tři zrna kardamomu;
  • Malá skořice.

Čajové lístky se nalijí horkou vodou při teplotách nad 90 stupňů. Směs se nadouvá po dobu 5 minut a filtruje se. Přidá se kořeněná moučka. Poloviční vaření čaje by mělo být zapáleno na mírném ohni asi tři minuty. Mléko se nalije do čaje a přivede k varu.

Směs se musí nechat vychladnout na 60 stupňů a přidat tam med. Poté je připraven k použití. Je to perfektní oteplovací nápoj v chuti a kvalitě. V chladném období je to nezbytné..

Čaj anýzu pro nachlazení

Tento nápoj se připravuje jednoduše. Musíte vzít jednu květenství. Důkladně se rozemele, nalije do nádoby a nalije 50 ml vroucí vody. Nápoj je vyluhován po dobu 20 minut. Produkt by měl být filtrován a pak můžete okamžitě pít.

Tinktura badyánu

Užitečná tinktura se připravuje na bázi květin. K získání koncentrátu je třeba provést následující akce:

  • 10 g koření se nalije do 100 ml vodky;
  • Směs se podává infuzí po dobu tří týdnů;
  • Hotová kapalina se filtruje a nalije do skleněné nádoby.

Pijte tinkturu pro různé nemoci:

  1. Kašel - 5 ml 4-5 krát denně. Doporučuje se používat stejné množství medu.
  2. Podráždění kůže a vroucí - do koupele se přidává tinktura.
  3. Houby a pocení nohou. Měli byste se vykoupat. Produkt se přidává v poměru 15 ml na litr vody.

Hlavní výhodou je schopnost použít při hubnutí. Abyste dosáhli pozitivního výsledku, musíte před jídlem vzít infuzi v množství 5 ml, nejméně třikrát.

Káva s badyánem

K přípravě kávy si musíte vzít:

  • 2 polévkové lžíce mletých zrn;
  • Trochu skořice;
  • Jedno květenství anýzu;
  • Suchý krém a cukr podle chuti.

Turek se zahřívá dobře. Káva se nalije do kávy, badyánu a vařené skořice. Na konci se přidá sklenice vody. To vše se vloží do sporáku, dokud se neobjeví lahodná pěna. Káva je odstraněna, ale nedoporučuje se pít okamžitě. Pijte asi tři minuty..

Moonshine na badyánu

Alkoholický nápoj je zdravý a chutný. Musíte vědět, jak trvat na tom, jaké přísady použít. Chcete-li si připravit drink sami, musíte se připravit:

  • Semena kmínu - 1 lžička;
  • Badyán - 4 kusy;
  • Moonshine - 1 litr;
  • Cukr - 1 lžička.

Moonshine je připraven dostatečně rychle. Trvá přesně 10 dní. Koření se nalije do skleněné nádoby a nalije se do domácího měsíčního svitu. Pokud ne, udělá to obyčejná vodka..

Cukr by měl být rozpuštěn v oddělené sklenici s teplou vodou. Roztok se přidá k alkoholu. Nádoba je pevně zakryta víkem a ponechána po dobu jednoho týdne. Po uplynutí času musí být nápoj zfiltrován a ponechán po dobu dalších tří dnů. Poté, co může být produkt spotřebován.

Kam přidat éterický olej badyánu?

Olej vyrobený z badyánu se používá pro různé účely. Doporučuje se přidat do osobních produktů určených pro každodenní péči o obličej, tělo a vlasy. Vynikajícího výsledku lze dosáhnout, pokud se občas koupete s olejem. Doporučuje se použít k masáži. Pro dosažení pozitivního účinku těchto postupů je třeba přísně dodržovat dávkování:

  1. 3 kapky na 50 ml produktu se přidají do smetanového másla.
  2. Chcete-li vytvořit olejovou emulzi, musíte přidat 5 kapek oleje do 35 ml základny.
  3. Aromaterapie K obnovení místnosti o velikosti 15 m2 stačí 2-3 kapky produktu.
  4. K 10 gramům masážního krému se přidají 3 kapky oleje.
  5. Horká inhalace. K dosažení pozitivního účinku přidejte kapku roztoku do speciální nádoby nebo inhalátoru. Doba trvání procedury by neměla přesáhnout 5-7 minut.
  6. Pokud se chystáte vykoupat, měl by být poměr 3 kapky oleje na 150 litrů vody. Doporučuje se ředit badyán v emulgátoru - mléko nebo med.

Ideálního výsledku lze dosáhnout přidáním oleje do vlasového šamponu. Pravidelné používání tohoto produktu výrazně zlepší strukturu vlasů. Mastná pokožka hlavy rychle klesá a vlasové folikuly posílí.

Kořenící badyán

Díky svému vkusu je badyán pravý anýz ideální jako obvyklé koření pro polévky a zeleninu. Jídla jsou velmi originální a bohatá. Plody rostliny jsou ostré, současně koláčovité. Je tu sladkost, ale bez maskování. Semena se přidávají drcená nebo celá. Koření se používá pro labužníky k přípravě pokrmů z ryb, masa, všech možných nápojů a sladkých cukrovinek.

V Asii, kde roste anýzová hvězda, jsou pozorovány zvláštní tradice používání semen při vaření. Zde jsou nějaké příklady:

  • V Číně se hvězdy přidávají do polévky vařené ze žraločích ploutví;
  • V Indonésii se koření používá k přípravě omáček;
  • Ve Vietnamu se koření používá při vaření polévky v hovězím vývaru;
  • V Arménii se ke zelenině přidává badyán.

Koření dává jídlu rafinovanou dochuť a zároveň má regenerační účinek.

Reference historie

V Rusku se koření objevilo na počátku 16. století. Semena anýzu byla přinesena z Číny. V důsledku organizace úzkých obchodních vztahů začalo být na regálech obchodů neustále koření. Do té doby byl z Evropy dovážen badyán. Bylo to dražší a použilo se pouze při pečení..

Díky Číňanům se cena produktu snížila. Bylo také známo mnoho léčivých vlastností koření. Zde jsou některé základní historické skutečnosti související s rostlinou:

  • Koření bylo používáno jako protijed k hadím hadům;
  • Japonci kultivují a uctívají anýz hvězd, považujíce to za svaté;
  • První zmínka o rostlině byla nalezena ve starověkých ajurvédských pojednáních;
  • Před staletími sloužilo koření jako základ pro výrobu prvních léků proti kašli.

Nespornou skutečností je, že semena anýzu byla použita pro fumigaci v různých magických rituálech. Opotřebované hvězdy jako amulet nabitý magickou energií.

Shrnout

Badyáník pravý je produkt, který má jedinečné léčivé a chuťové vlastnosti. Svědčí o tom velký počet recenzí. Pro dosažení maximálního pozitivního výsledku aplikace je důležité dodržovat dávkování. Díky tomu můžete zdůraznit chuť jídla nebo nápoje a při provádění ošetření také nepoškozovat tělo.