Okra: jaký druh zeleniny je a jak se konzumuje

Ne každý zkušený letní obyvatel nebo zemědělec bude schopen říct, co je okra. Tato rostlina je opravdu docela exotická. A přesto v některých oblastech naší země může být pěstována a získat bohatou úrodu. Proto se dozvědět více o tom bude velmi užitečné..

Co je to - okra?

Obecně má okra poměrně málo jmen, což často vede ke zmatku a nedorozumění. Můžete také slyšet, jak se tato rostlina nazývá okra, gombo nebo dámské prsty..

Rostlina je nízká, dřepovitá keře, která vypadá jako brambor. Ovšem plody jsou zajímavější. Na první pohled vypadají jako lusky feferonky - protáhlé, ne příliš dlouhé, poměrně úzké a s mírně zvlněným povrchem. Pokud rozříznete lusek, uvidíte uvnitř okra semen.

Tato ovoce se aktivně používají při vaření. O okře byste se však měli dozvědět více - tato zelenina může přinést značné výhody i vážné poškození. Hodně záleží na osobě, která to bude jíst. O tom vám později povíme více..

Popsaná rostlina kvete překvapivě krásnými velkými květy se žlutými lístky a tmavým středem..

Lusky, pro které se pěstuje okra, se vytvářejí každých pár dní, takže v létě můžete z jednoho keře vzít několik plodin..

Distribuční oblast

Dnes je docela obtížné určit přesně, kde se tato rostlina poprvé objevila. S největší pravděpodobností je to Indie nebo západní Afrika - zde se můžete setkat s největším počtem odrůd - pěstovaných i divokých.

Po křížových výpravách se s ní bílí lidé setkali - v Evropě se začala pěstovat (i když ne všude) již ve 13. století. Do Ruska však přišla mnohem později - v poslední době okra získala poměrně širokou slávu. Existují však důkazy, že další spisovatel A. Čechov se zapojil do jeho pěstování na své vlastní dacha v moskevském regionu.

Výhody rostlin

Začněte tím, že okra obsahuje obrovské množství cenných stopových prvků. Mezi ně patří: mangan, hořčík, železo, fosfor, vápník, měď, draslík. Z vitaminů jsou zde K, PP a také několik skupin B.

Rovněž stojí za zmínku, že okra je stejně cenným dodavatelem vlákniny, jako například některé sladké ovoce a bobule: jahody, meruňky. Obsah vlákniny je asi 3,5%. Díky tomu při konzumaci v potravě dokonale odstraňuje škodlivé toxiny a karcinogeny z těla a může být také velkým přínosem při prevenci nadýmání a zácpy..

Někteří odborníci tvrdí, že okra snižuje hladinu cukru v krvi, což znamená, že jeho použití při diabetu bude velmi užitečné..

Možné poškození

Okra však není jen zdravý a chutný produkt, ale je také možným zdrojem alergií. Proto musí být přijata určitá opatření, aby plody nepřinesly zbytečné problémy.

Nejprve je důležité odstranit chloupky z povrchu plodu - v některých případech způsobují alergickou reakci. To není obtížné - vypláchněte lusky dostatečně dobře a pevně je otřete prsty nebo hrubou houbou.

Navíc některé staré lusky mohou být docela horké. Tento efekt je eliminován vysoce kvalitním tepelným zpracováním. Koneckonců, někteří lidé, zejména dieters, si nemohou dovolit jíst kořenitá jídla.

Neexistují žádné další kontraindikace a negativní důsledky, takže okruhy (okra) lze bezpečně jíst.

Jak to vařit

Podle chuti okry, jejíž fotografii lze vidět v článku, se nejvíce podobá lilku nebo chřestu. Můžete vařit čerstvé i zmrazené ovoce - zatímco přínosy se prakticky nesnižují, protože ty vitamíny, které se při zmrazení rozkládají, okra neobsahuje.

Buďte připraveni na skutečnost, že při vaření lusků vylučujete velké množství hlenu. Nebojte se - obsahují olej, který se tímto způsobem uvolňuje při tepelném zpracování. V polévce nebo dušeném masu je však téměř nepostřehnutelný a chuť takového hlenu nezkazí.

Lusky lze připravit různými způsoby - ovoce jsou dušené, smažené, vařené. Z čerstvého můžete připravit salát. Někteří gurmáni je dokonce smaží. Takže okra bude skvělým doplňkem zeleninového gulášu nebo polévky a může také obohatit nabídku lidí, kteří rádi hýčkají své blízké lahodnou a zdravou zeleninou pro pár..

Mladé listy také chodí do podnikání. Nejčastěji se přidávají jako zálivka do polévek a někdy po důkladném mytí a jemně nasekaných, oblékání salátů s nimi..

Pražená a mletá semena mohou být použita jako náhrada kávy, připomínající chuť, ale zcela bez škodlivého kofeinu..

Nezralá semena lze nakládat, stejně jako zelený hrášek. Z zralého oleje se extrahuje - velmi chutná, s příjemnou vůní a bohatou na nenasycené tuky Omega-6. Chuť připomíná olivu..

Vyberte si dobrou okru

Ne každý chce (nebo má schopnost) pěstovat rostlinu v zemi. Ale vyzkoušet by to bylo pro mnoho gurmánů zajímavé. Naštěstí dnes na trhu poměrně často můžete vidět různé exotické ovoce, včetně okra. Nejsou však vždy vždy velmi kvalitní a chutné. Proto bude užitečné znát určité jemnosti, které vám umožní vybrat si ten správný produkt.

Nejprve byste měli vyhodit příliš velké ovoce. Optimální délka je od 5 do 10 centimetrů. Větší jsou s největší pravděpodobností přezrálé. Mají poněkud drsnou skořápku, která i při dlouhodobém tepelném zpracování zůstane tuhá - takový přídavek může zničit jakékoli jídlo.

Plody by měly být tmavě zelené barvy. Pokud je barva bledá, znamená to, že s největší pravděpodobností byly pěstovány ve skleníku a nemají chuťové vlastnosti, které by měly. Ano, a bude z nich jen malý přínos..

Na dotek byste měli zvolit silné, husté lusky. Okamžitě zlikvidujte pomačkané, pomalé, shnilé, poškozené nebo plesnivé. Nejjednodušší a nejspolehlivější test je rozbít jeden modul. S mírným ohybem se kvalitní ovoce rozbije sotva slyšitelnou chutí.

Výběrem takové okry si můžete být jisti, že získáváte kvalitní produkt, díky kterému budou vaše jídla chutnější a rozmanitější..

Rosteme v zemi

Bohužel není zdaleka možné pěstovat okru na otevřeném poli ve všech regionech naší země - koneckonců je to teplomilná rostlina pocházející z tropů nebo subtropů. Proto na většině míst budete muset použít skleník. Ale například v Krasnodarském teritoriu a na Krymu může být okra snadno pěstována na otevřeném prostranství, poté, co obdržela bohatou úrodu.

Pokud nemáte skleník a chcete se pokusit naučit novou kulturu, je nejlepší nejprve zasadit sazenice. Nejprve si musíte vybrat kvalitní půdu. Směs kompostu a černé půdy je vhodná - obě si můžete zakoupit bez větších obtíží v jakémkoli zahradním obchodě.

Rostlina okra nemá rád sběr. Má poměrně křehký kořenový systém, který se během transplantace snadno poškodí. To je velmi důležité zvážit, pokud chcete získat bohatou sklizeň lusků. Nejlepší je používat speciální papírové kelímky, které se volně prodávají ve specializovaných prodejnách..

Naplňte je zemí, hojně ji zalévejte a nechte celý den na teplém místě: od +20 ° C do +25 ° С. Právě tato teplota je považována za optimální pro pěstování okra.

Semena musí být namočena v teplé vodě. Okamžitě vyberte ty, které se vznášejí na hladině nebo ve vodním sloupci - nebudou se líhnout a marně obsadí hrnec.

Klíčky se objevují poměrně rychle. Musí být pravidelně napojena a někteří odborníci také doporučují hojné postřikování - toto je přece jen tropická rostlina, zvyklá na vysokou vlhkost. U suchých vzduchových bytů se tempo vývoje snižuje.

Výsadba začíná přibližně 45 dní po setí. Do této doby se sazenice stanou docela velkými, s rozvinutým kořenovým systémem. Zvažte to, stejně jako klima v určité oblasti, aby poslední mrazy v sezóně již uplynuly a nepředstavovaly nebezpečí pro rostlinu.

Doporučuje se pěstovat na postelích s brýlemi, ve vzdálenosti 30 až 60 centimetrů, v závislosti na odrůdě.

Jak se o ni starat

Péče o okru je celkem jednoduchá - stačí se starat o rajčata, lilek a pepř.

Nejprve je třeba pravidelně zalévat sazenice - nejméně dvakrát týdně. Pokud jsou horké dny, pak by se měla zalévání zvýšit na 3-4krát týdně. Nicméně s pravidelnými dešti a půdou, která dobře udržuje vlhkost (není písčitá), můžete dělat bez zalévání nebo s jedním zaléváním týdně.

Regulace plevelů je také přirozená - zejména v raných stádiích, kdy tráva plevelů může dobře uškrtit mladé sazenice okra.

Když jsou keře dostatečně vysoké a začnou se rozpadat různými směry, je nutné provést hilling - zkušený farmář zde nebude mít problémy, protože princip je stejný jako při pěstování brambor.

Nakonec nesmíme zapomenout na hnojivo. Zeleninová okra, foto, které vidíte v článku, je třeba oplodnit dvakrát. Před květem jsou zapotřebí minerální hnojiva. A když se objeví vaječník a lusky začnou aktivně růst, dusičnan draselný je lepší.

Jak je uvedeno výše, lusky se vytvářejí pravidelně - od konce července do konce září (pokud mrazy dříve nezasáhly). Proto nestojí za to šetřit - odtrhávat čerstvé keře z keřů a okamžitě jíst.

Produkt skladujte správně

Při skladování je okra poměrně složitá. Zřídka je možné udržovat čerstvé ovoce déle než tři dny. Proto je lepší okamžitě přebytek zmrazit - prostě opláchněte lusky, položte ručník nebo papír, abyste se zbavili vlhkosti, a ihned jej vložte do mrazničky.

Čerstvé ovoce lze uložit do papírového sáčku vložením do chladničky.

Závěr

Náš článek skončil. Nyní víte, co to je - okra, jaké užitečné vlastnosti má, jak to pěstovat. Stali jste se tak ještě zkušenějším letním obyvatelem, který je občas schopen zapůsobit na známé a sousedy bohatou sklizní.

Výhody okra a jeho kontraindikace pro použití, jak vařit okra

Okra je pro Rusy stále neobvyklou rostlinnou rostlinou, takže ne každý ví o svých prospěšných vlastnostech a pravděpodobném poškození konzumací. Málokdo také ví, co a jak vařit ze svých plodů. Pro všechny zájemce o tuto tropickou rostlinu bude užitečné dozvědět se o užitečných vlastnostech okry a kontraindikacích pro použití a o tom, jak ji správně připravit..

Obsah kalorií a chemické složení

Plody okry jsou fazolové lusky, dozrávají z keřů nezralé. Používají se při vaření za účelem vaření různých pokrmů s touto zeleninou. Skládá se z bílkovin (2 g), tuků (0,1 g) a uhlohydrátů (3,8 g). Obsahuje vitaminy: kyselinu askorbovou a další, až 20% oleje, jako je olivový olej, organické kyseliny, minerální látky, sliznice. Kalorický obsah okra je nízký - pouze 25 kcal na 100 g produktu.

Užitečné vlastnosti pro lidské tělo

Okra by se měla jíst s poruchami trávicího traktu, jater, žlučových cest a metabolických chorob. Sliznice obsažené v okrach luscích pomáhají udržovat normální hladinu cukru v krvi, takže je lze zahrnout do nabídky pro diabetiky. Stejné látky, které se dostanou do žaludku, obalí jeho sliznici, zmírní vzniklý zánět a zmírní bolest v peptickém vředu a gastritidě. Být ve střevech, okra zabraňuje nadýmání a zácpě.

Jeho diuretický účinek byl také zaznamenán, a proto lze plody okry odebrat, aby se zbavily otoků, aby se z těla odstranily toxiny. Má také choleretický účinek. Okra je považován za dobrý imunostimulační prostředek, proto se doporučuje používat jej nejen k udržení zdraví, ale také k obnovení síly po nemoci.

Při neustálém používání se z něj stane vynikající profylaktický přípravek proti nachlazení, pomůže při léčbě kašle a odstranění sputa z plic. Používá se při onemocnění dýchacích cest: nachlazení, bolest v krku, chřipka, pneumonie a astma. Okra také pomáhá předcházet kardiovaskulárním onemocněním, dělá cévy čisté a elastické.

Pokud budete jíst okra jídla po celou dobu, pak to může snížit riziko získání některých typů rakoviny, bojovat s chronickým únavovým syndromem, nikoli závažnou depresí. Zelenina by měla být zahrnuta do jejich nabídky pro muže, kteří mají problémy s potencí. Výhodou přípravku Okra pro těhotné ženy je to, že obsahuje vitamín B9 nebo kyselinu listovou, důležitou látku, kterou musí matka během těhotenství neustále požívat. Je nezbytný pro normální tvorbu plodu, zejména jeho nervový systém, a zabraňuje vzniku vývojových abnormalit.

Pro ženy, které chtějí zhubnout, budou užitečné i plody rostliny. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií je to nejen proti přírůstku nadváhy, ale naopak, pokud ho budete jíst neustále, může se stát prostředkem pro hubnutí..

Okra může být nejen velmi chutným a velmi užitečným produktem, ale také součástí domácí kosmetiky.

Metody aplikace v tradiční medicíně

Odvar kořenů se používá pro nachlazení a kašel způsobený tím. Recept: vezměte 2 lžíce. l rozdrcené kořeny, zalijeme 0,5 l teplé vařené vody, necháme 1 h. Kmen, přidáme cukr nebo med. Pijte 1 polévková lžíce. l 6-8 krát denně.

Odvar ovoce je opilý pro nemoci trávicího traktu. Systémové užívání okry je nezbytné pro diabetiky a ty, kteří mají predispozici k této nemoci. 1 polévková lžíce ovoce nalijte sklenici vroucí vody a trvat na vodní lázni po dobu 30 minut. Vývar se ochladí a zfiltruje. Pijte 1/3 šálku 3krát denně 30 minut před jídlem.

Pro těhotné ženy i ty, které již kojí dítě, je okra stejně užitečná: jak tepelně zpracované ovoce, tak jeho semena.

Lusky Okra našli uplatnění v domácí kosmetice. Její hustý vývar se používá k opláchnutí vlasů, díky čemuž jsou lesklé a načechrané. Postup přípravy: lusky nalijte do vody, přidejte trochu citronové šťávy. Nasaďte sporák a vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne. Stejný gel lze také použít k léčbě nohou od kuří oka, plísňových infekcí a zvlhčení.

Funkce vaření a příprava produktu

Podle chuti jsou nezralé okra lusky poněkud připomínající lilek, chřest nebo zelený hrášek. Zelenina však zůstává chutná pouze v době, kdy je čerstvá. Lusky vhodné pro vaření by měly být skladovány nejdéle týden. Pak ztratí vlhkost, stanou se vláknitými a ne chutnými..

Mladé lusky vaří rychle - jen trochu uvařte nebo smažte. Důležitou podmínkou přípravy je, že šťáva nemá čas na zahušťování a okra není lepkavá. Musí se vařit rychle, nestrávit ani vařit. Lze je ze sporáku vyjmout, jakmile jsou tobolky změkčené. Vložení okra do prvního nebo druhého kurzu může být celé nebo rozřezané na kousky.

Připravený produkt lze použít jako přísadu do masa a rybích pokrmů, obilovin, zeleninových polévek, přidat do salátu. Dobře se hodí s rajčaty, cibulí a česnekem, feferonkami, zázvorem a jiným kořením. Z pražených a mletých semen okry si můžete připravit nápoj, který chutná jako přírodní káva.

Několik receptů na vaření:

Ozdoba okra. Nalijte na pánvi slunečnicový olej, smažte trochu česneku a cibule. Opláchněte lusky, oloupte je a ořízněte ocasy. Vložte je do pánve a vařte asi 15 minut. Aby nedošlo k rozbití lusků, zamíchejte je co nejméně. Před vyjmutím z horka v okře musíte přidat sůl a pepř, pokud je to žádoucí, citronovou šťávu a plátky rajčat. Podávejte v jakékoli formě - horké nebo studené.

Okra s masem. Maso umyjte, nakrájejte na kousky, smažte na pánvi nebo vařte asi 0,5 hodiny. Můžete je také přidat přímo do masa, v takovém případě bude jídlo viskózní. Před koncem vaření se do masa přidávají různá koření, česnek, petrželka, plátky rajčat.

Nakládané lusky. Můžete nakládat okra, stejně jako okurky nebo rajčata. Položte koření na dno nádoby, hustě na ně okra, koření položte na vrchol. Potom nalijte vroucí vodu, počkejte 5 minut, vypusťte vodu do nádoby k varu. Opakujte 2krát více. Potřetí přidejte cukr v odtokové tekutině do 1 litru vody - 1 lžička. cukr, sůl - 1 dezert L. a ocet - 1 lžička. Můžete také přidat trochu alkoholu nebo vodky - lusky dopadnou křupavé. Nalijte vroucí vodu a srolovat. Obchod nakládané okra, jako zbytek konzervace na chladném tmavém místě.

Aby byla zelenina k dispozici v zimních měsících, můžete zmrazit okra: vložte ji do malých porcí do potravinových sáčků nebo nádob a vložte je do mrazničky. Zmrazenou okru můžete vařit stejným způsobem jako čerstvé.

Škody a kontraindikace

Poškození tohoto užitečného produktu není pozorováno, i když je stále a ve velkém množství. Lusky však vyžadují předběžnou přípravu - na jejich povrchu jsou tvrdé vlasy, které mohou na pokožce zanechat popáleniny a dráždit žaludek. Před vařením musí být vyčištěny. Doporučuje se to s lékařskými nebo domácími rukavicemi..

Neexistují prakticky žádné kontraindikace pro použití přípravku Okra, kromě toho, že stejně jako každý produkt může vyvolat alergie. Musíte začít používat zeleninu s malými porcemi a sledovat, jak na ni bude tělo reagovat.

Vlastnosti výběru a skladování

Lusky Okra by neměly být přezrálé: mladé a snadno ohnuté, 3-5 dnů staré. Z nich se získají nejchutnější pokrmy. Lusky, které visely na keři, se stanou hrubými, vláknitými a ztrácejí jemnou chuť.

Můžete zkontrolovat mladý nebo starý takovýhle - propíchněte jej nehtem, pokud to funguje bez problémů, je to čerstvé. Jejich délka by neměla přesáhnout 10 cm. Barva - zelená, jasná, na kůži ovoce by neměla být poškozena, plesnivé skvrny, sušené oblasti.

Sbírané nebo zakoupené lusky uchovávejte v chladničce a zabalte je do malých porcí do plastových sáčků. Skladovatelnost - ne více než týden.

K čemu je Okra užitečná?

Ve snaze diverzifikovat každodenní menu narazíme na zeleninu zvanou okra na regálech supermarketů. Pro ty, kteří se rádi léčí exotickou zeleninou, byste měli věnovat pozornost této cenné zeleninové plodině, která se také nazývá dámské prsty, gombo nebo okra. Okra se objevil na ruských regálech relativně nedávno, ale obyvatelé Indie, Afriky a Ameriky dlouho poznali gombo, ocenili jeho užitečné vlastnosti a znali kontraindikace pro použití, připravovali z nich dušené a smažené pokrmy. Konec konců je chuť okry velmi podobná chuti chřestu nebo lilku, který je nám známý.

Zelené okusové lusky ve tvaru kužele pokryté chloupky připomínají zelený pepř. Struktura příčné části okry má podobu hvězd - jsou jedlé..

Okra - 8 užitečných vlastností

Pomáhá snižovat hladinu cholesterolu

Příznivé vlastnosti okry, které pomáhají snižovat hladinu cholesterolu, zaznamenali američtí vědci, kteří jsou členy American Heart Health Association. Studie na laboratorních potkanech potvrdily, že rostlinné proteiny a omega tři nenasycené kyseliny, které tvoří zeleninu, z ní činí vynikající produkt pro prevenci onemocnění cholesterolu a pro odstranění metabolických poruch. Okra může být skvělým doplňkem k hlavním léčebným postupům pro pacienty s diabetem a snižuje nezdravý cholesterol v krvi.

Dobré pro trávení

Možná, díky přítomnosti vlákniny, je okra jedním z prvních míst. Ve 100 gramech gombo - 3,2 gramů připadá na vlákninu, což je 16% požadované denní dávky jeho spotřeby. Vláknina z našeho těla neabsorbuje náš organismus, otoky „shromažďují“ karcinogeny, toxiny a vynášejí je, čímž pomáhají provádět „celkové čištění“ ve střevním traktu..

Vláknitý gombo, zvětšující se objem, může zabránit zácpě, zvýšené nadýmání a zlepšit střevní trakt.

Doporučeno během těhotenství

Období těhotenství je pro každou ženu nejvíce zodpovědné, protože zdraví budoucího dítěte závisí na tom, co jeho matka jí. Mnoho žen, dodržujících pravidla výživy během tohoto období, nemá tendenci získávat další libry. Lékaři naléhají na ženy, aby do svého jídelníčku zahrnuli okru. Koneckonců, je to přesně produkt, který vyřeší problémy s hmotností a bude prospěšný pro zdraví plodu.

Přítomnost vysokého obsahu kyseliny listové v zelenině pomůže úplnému rozvoji nervové trubice embrya a nízké kalorické hodnoty okry udrží budoucí matku štíhlou postavu.

DŮLEŽITÉ! Opatrně zadejte okra ve stravě těhotné ženy. Rostlinné chloupky jsou považovány za alergenní, proto je nutné je odstranit.

Protirakovinový produkt

Příznivci zdravé výživy vztyčují okra na olympu jídel s výraznými antikarcinogenními vlastnostmi, což vysvětluje užitečné vlastnosti produktu s obsahem antioxidačního glutathionu. Právě přítomnost glutathionu v okře brání buněčným mutacím a neumožňuje karcinogenům ovlivnit strukturu DNA. Podle amerických studií glutatin užívaný ve velkých dávkách snižuje riziko vzniku maligních nádorů na polovinu. Mezi obyvateli Ameriky je okra považován za nejužitečnější protirakovinný produkt..

Zlepšuje vidění

Významné množství složek vitamínu A a antioxidantů: beta karoten, lutein, dodávají rostlině schopnost neutralizovat nebezpečné produkty buněčného metabolismu - volné radikály. Jsou to volné radikály, které přicházejí k degeneraci buněk, a ti zodpovědní za vidění nejsou v tomto případě výjimkou. Přidání okry do stravy bude velmi užitečné jako profylaktika katarakty a makulární degenerace sítnice.

Zvyšuje vitalitu

Zkrácení času na obnovení spotřebované energie během těžké fyzické námahy a pooperačního období přímo závisí na tom, které produkty dáváme přednost. Kuželové lusky Okra obsahující dostatečný seznam stopových prvků (mangan, měď, draslík, vápník, železo), organické kyseliny, bílkoviny, uhlohydráty a vitamíny aktivují vitalitu a zvyšují celkový tón, a muži mohou pomoci obnovit jejich oslabenou účinnost.

Podporují srdeční funkce

Při řádné přípravě si jídla z okry zachovávají samy o sobě užitečné vlastnosti zaměřené na podporu práce srdce. Zelenina dušená v salátech a polévkách je považována za další zdroj draslíku - důležitý prvek nezbytný pro naše srdce. Draslík, udržující rovnováhu tekutin, vyrovnává obsah sodíku v těle. Kromě toho pomáhá uvolňovat tón krevních cév, čímž se snižuje zátěž ve fungování cévního systému. U lidí se srdečními chorobami zahrnutí okry do stravy významně sníží rozvoj aterosklerózy a riziko infarktu..

Používá se v kosmetologii

V kosmetologii se stále častěji používá zelenina a ovoce k udržení zdravých vlasů a pokožky. Plody exotické rostliny našli uplatnění v této oblasti. Odvar získaný z okry saturuje vlasy mikroelementy a minerály a pomůže jim získat lesklý a dobře upravený vzhled. K přípravě odvarů je zapotřebí okra ovoce, které se vaří, dokud se nezíská sliznice. Výsledná hmota se po chvilce vtírá do folikulů hlavy a vše umývá teplou vodou. K posílení terapeutického účinku můžete do připraveného vývaru přidat citronovou šťávu.

Takový nástroj lze použít v domácích kosmetických postupech k odstranění podráždění a akné na obličeji..

Okra - kontraindikace

Kromě užitečných vlastností má produkt kontraindikace..

  • Ovoce pokrývající vlasy může způsobit alergické reakce. Před použitím okra jsou neutralizovány tepelným zpracováním..
  • Exotická zelenina si získává své místo mezi obvyklými potravinami pro nás, proto byste ji měli postupně zavádět do své stravy.

Jinak odborníci na výživu nenaznačují kontraindikace na okru a častěji doporučují, aby je zahrnuli do stravy.

Okra - kultivační rysy

Okra (nebo jak se také říká „dámské prsty“ nebo okra) je rostlina, která patří do čeledi Malvaceae a vypadá velmi podobně jako zelený chili lusek. To je věřil, že rodištěm okra je Indie, podle jiné verze Afriky.

V současné době se tato rostlina díky své úžasné chuti a užitečným vlastnostem široce používá:

Složení obsahuje takové užitečné složky jako:

  1. Voda (přibližně 80–90%).
  2. Sacharidy.
  3. Celulóza.
  4. Tuky.
  5. Mnoho vitamínů (A, E, K a další).
  6. Kyselina listová.
  7. Žehlička.
  8. Měď.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace

Díky vitamínům, minerálům a dalším prvkům, které tvoří takový produkt, působí na lidské tělo velký pozitivní účinek:

  1. Oběhový systém se zlepšuje.
  2. Toxiny se vylučují.
  3. Opuchlost se snižuje.
  4. Genitourinární systém se zlepšuje.
  5. Eliminuje zácpu a nadýmání v břiše.
  6. Posílení krevních cév.
  7. Práce jater a močového měchýře je normalizována.

Zajímavý bod: použití přípravku je zvláště užitečné pro nastávající matky (ale pouze po konzultaci s lékařem) v prvním trimestru, protože v kompozici je pozorováno velké množství kyseliny listové, což pozitivně ovlivňuje tvorbu vnitřních orgánů plodu, včetně nervové trubice..

Zejména se doporučuje, aby okruhy zahrnovaly lidi trpící jejich stravou:

  1. Chronická únava.
  2. Neustálá deprivace spánku.
  3. S astmatem.
  4. Při silném nachlazení, včetně bolestí v krku.
  5. S diabetem i v poslední fázi.
  6. Šedý zákal.

Spolu s pozitivním účinkem na lidské zdraví má okra kontraindikace:

  1. Individuální nesnášenlivost (alespoň jedné ze složek).
  2. Alergie. Poznámka: v některých případech se projevují alergické reakce na kůži, nejčastěji zarudnutí a svědění.
  3. Se zvýšenou opatrností při vředech a jiných onemocněních žaludku;
  4. Průjem a zvracení, zejména pokud byly spotřebovány více než 400–450 gramů za jeden den.

Jak si vybrat

Aby mohla okra přinést zdravotní výhody před jejím zakoupením, musíte si vybrat správné.

Klíčová doporučení:

  1. Pamatujte, že se vyskytují v několika barvách - červené, bílé nebo zelené. Poznámka: posledně jmenované se častěji vyskytují v prodeji a jsou populárnější..
  2. Upřednostňujte mladé lusky. Pozn.: ve starých se ztratilo mnoho minerálů, vitamínů a dalších užitečných látek a je také třeba poznamenat, že chuťové vlastnosti jsou mnohem horší..
  3. Podívejte se pozorně na vzhled, v ideálním případě by neměly existovat žádné hroty a nepravidelnosti
  4. Hledejte přítomnost bílých (nebo světle zelených) pruhů, které ukazují na špatnou kvalitu a porušení podmínek skladování
  5. Ujistěte se, že neexistují žádné důlky, a co je nejdůležitější, porážky, může to znamenat infekci.
  6. Zvolte ne příliš velké a naopak malé velikosti

Při prodeji se často můžete setkat s okrou v sušené formě, při výběru této možnosti je třeba vzít v úvahu následující body:

  1. Barva by měla být hnědá a vždy stejnoměrná.
  2. Bez hlenu.
  3. Chybí i drobné poškození a promáčknutí.

Jak ukládat

Aby okra neztratila všechny své vlastnosti a chuť, musí být správně uložena.

Základní pravidla:

  1. Nejlepší místo jsou malé krabice nebo potrubí, ale pouze s otvory pro cirkulaci vzduchu.
  2. Místnost by neměla mít více než 20 stupňů tepla, nejlépe od 5 do 15 se znaménkem plus. Tip: Ideálním místem je lednička. V teplé místnosti je trvanlivost až 3 dny, pak se produkt může začít zhoršovat.
  3. Vyvarujte se vlhkosti, dokonce i nepatrná vlhkost může nepříznivě ovlivnit.
  4. Nenechávejte na přímém slunci.

Poznámka: mnozí dávají přednost skladování v plastových sáčcích, to se nedoporučuje, riziko ztráty nezbytných látek je dostatečně velké. Balíčky jsou vhodné pouze pro krátkodobou přepravu, například z obchodu do bytu.

Důležitý bod: většina odborníků v oblasti vaření důrazně doporučuje, aby se nezabývali dlouhodobým skladováním okra, i když je za všech podmínek mnohem lepší připravit produkt k použití téměř okamžitě.

Okra při vaření

Existuje mnoho receptů na vaření okra..

Nejběžnější a nejužitečnější jsou:

1. Pečená okra se sýrem a vejcem

K vaření potřebujete:

  1. Zelená okra - 600 gramů.
  2. Cibule - 4–5 kusů, v závislosti na velikosti.
  3. Mrkev - 200 gramů.
  4. Vejce - 3 kusy.
  5. Mléko 300 ml.
  6. Máslo - 5 gramů.

Fáze přípravy:

  1. Opláchněte okra pod tekoucí vodou, nakrájejte kůry.
  2. Nakrájejte na kroužky a vložte do předem připraveného solného rastru (na 1 litr vody, 2 polévkové lžíce soli) na asi 40 minut.
  3. Beat vejce, nalijte jim mléko.
  4. Smažte cibuli a mrkev v pánvi, dokud nedrží.
  5. Vezměte plech na pečení, namažte máslem.
  6. Rozložení ve vrstvách, střídání okra a cibule smažení.
  7. Top s mlékem a vejcem.
  8. Pečicí plech vložte do předehřáté trouby na 180 stupňů po dobu 20 minut.

Poznámka: doporučuje se podávat s lehkým zeleninovým salátem.

2. Dezert z okry

Základní ingredience:

  1. Okra - 300 gramů.
  2. Čerstvé maliny - 100 gramů.
  3. Čerstvý rybíz (červený nebo černý) - 100 gramů.
  4. Cukr (podle chuti).

Fáze přípravy:

  1. Opláchněte a opláchněte kůži
  2. Nakrájejte na malé kostky a vložte na 30–40 minut do solného roztoku (asi lžíci soli v půl litru vody)..
  3. Dejte na pánvi, přidejte vodu a zapálte.
  4. Po varu odstraňte výslednou pěnu, snižte teplotu vaření a vařte 10-15 minut.
  5. Na konci vypusťte vodu, nechte vychladnout.
  6. Okra smíchejte s ovocem v bramborové kaši v mixéru.
  7. Přidejte cukr.
  8. Vložte malé formy.
  9. Vložte do chladničky na 3 hodiny..

3. Smažená okra s rajčaty a lilkem

Složení:

  1. Okra - 300 gramů.
  2. Rajčata - 200 gramů.
  3. Lilek - 200 gramů.
  4. Cibule - 30 gramů.
  5. Sůl a pepř.
  6. Zeleň.
  7. Rostlinný olej.

Vaření:

  1. Okra a lilek se promyjí, celá kůra se odstraní.
  2. Veškerá zelenina je nakrájena na malé kostky (mrkev je nejlépe nastrouhaná).
  3. Do pánve se přidá rostlinný olej, po zahřátí se rozloží okra a lilek.
  4. Vše je smažené za občasného míchání po dobu 8-10 minut.
  5. Rajčata, cibule, sůl a pepř se přidají a pečou dalších 5 minut.
  6. Na konci je oheň odstraněn, jsou přidány greeny.
  7. Pánev je zakrytá a ponechána na sporáku 2 minuty.

4. Hovězí polévka s okrou

Složení:

  1. Hovězí maso - 500 gramů.
  2. Brambory - 300 gramů.
  3. Paprika - 150 gramů.
  4. Okra - 150 gramů.
  5. Rajčata - 100 gramů.
  6. Mrkev - 50–60 gramů.
  7. Cibule - 50 gramů.
  8. Adjika - 2 polévkové lžíce (můžete rajčatovou pastu).
  9. Máslo - 5 gramů.
  10. Sůl pepř.

Fáze přípravy:

  1. Maso opláchněte, nakrájejte a vložte do pánve.
  2. Nalijte studenou vodu a zapálte.
  3. Po varu vyjměte pěnu a snižte teplotu.
  4. Po 30-40 minutách přidejte oloupané a nakrájené brambory.
  5. Opláchněte veškerou zeleninu a nakrájejte na malé kostky (nakrájejte kůru okrou).
  6. Vezměte předehřátou pánev s máslem a položte na ni zeleninu.
  7. Smažte po dobu 5 minut za stálého míchání.
  8. Podle chuti přidejte sůl, pepř (jiné koření) do zeleniny a adjika.
  9. Smažte další 3 minuty.
  10. Výsledné smažení vložte do pánve.
  11. Vařte, snižujte teplotu a nechte 15 minut vařit.
  12. Sůl a pepř.

Tip: Můžete přidat zelenou cibuli a česnek.

Okra v kráse

Jedinečné vlastnosti „dámských prstů“ umožňují, aby byly široce využívány k tomu, aby vzhledu dodaly krásu.

Používá se pro:

  1. Vytváření zpevňujícího vývaru na vlasy.
  2. Tvorba obličejových a rukou masek.

Metody vaření:

  1. Vlasová maska:
    • Okra je vyčištěna, jemně nasekaná, položená na pánvi a nalita do vody.
    • Vaří se na mírném ohni po dobu 5 minut.
    • Nakonec se voda vypustí, výsledný produkt se umístí do samostatné misky a ochladí se.
    • Přidejte vylisovanou citronovou šťávu.
    • Výsledná kaše se vtírá do kořenů vlasů, ponechá se několik minut a poté se důkladně omyje.
  2. Krém na ruce. Je připraven pro krém stejným způsobem jako pro masku, teprve po ochlazení se přidají asi 2 polévkové lžíce medu (zahřáté ve vodní lázni). Pro krásu se objevují následující pozitivní akce:
    • Posílení vlasových kořínků.
    • Stimulujte jejich růst.
    • Dává vaší pokožce zdravou záři.
    • Hydratační.
    • Přispějte k tomu, jak se zbavit akné a dalších.

Rostoucí funkce

Funkce kultivace jsou:

  1. Rostlina přežívá výhradně v mírně kyselé nebo neutrální půdě. Tip: před výsadbou do země je lepší přidat trochu drceného křídou.
  2. V severních oblastech se zpravidla nekoreňuje.
  3. Vyžaduje stálé sluneční světlo.
  4. Je nutné pravidelně hnojit, uvažuje se o nejúčinnějších hnojivech.

Nejprve musí být semena zasazena do samostatného květináče, poté, co pečlivě vyklíčí, aby nedošlo k poškození kořenů transplantovaných do země..

Okra Care

Péče o okru je nutná obzvláště pečlivě, pak zakoření a vyzvedne všechny užitečné látky a minerály.

Základní požadavky na péči:

  1. Ujistěte se, že půda není příliš vlhká..
  2. Vyhněte se temné straně.
  3. Optimální teplota pro růst je 25 stupňů Celsia..
  4. Toleruje chlad.
  5. Zalévání je nutné pravidelně a v malém množství..
  6. Uvolněte alespoň 2krát měsíčně.

Přínosy okra pro zdraví zlepšují zdraví srdce, zrak a cholesterol

Okra, stejně jako běžná luštěnina a lilek zeleninový používaný na jihu USA, se také nazývá „Gambo“. Přestože když slyšíme o Gumbo, obvykle myslíme na polévky, kajunskou a kreolskou kuchyni, výhody pro zdraví okra jsou skvělé.

Jedlý dekorativní kvetoucí ibišek, okra je jednoletá, vzpřímená rostlina se stopkami, které obsahují tuhé vlasy. Rostlina má aromatický zápach připomínající vůni hřebíčku a poněkud připomíná rostlinku bavlny. Okra však má mnohem větší a hrubší listy a silnější stonek..

Mezinárodní platforma pro sdílení znalostí tvrdí, že existuje mnoho využití okra. Protože se jedná o ekonomicky důležitou zeleninu, její cenné listy, pupeny, květiny, lusky, stonky a semena jsou cenná..

Na co se okra používá? Jako zelenina ji lze použít v salátech, polévkách a dušených masech, čerstvé nebo sušené, smažené nebo vařené. Ve skutečnosti je to však ovoce. Mnozí nemají rádi některé ze slizničních vnitřních textur okry, ale existují způsoby, jak tuto vlastnost redukovat. Ve skutečnosti však má určité zdravotní přínosy.!

Co je okra?

Začněme nejzákladnější otázkou: co je okra? Definice okra: Okra (Abelmoschus esculentus) je chlupatá rostlina patřící do čeledi Malva (Malvaceae). Rostlina Okra pocházející z tropů východní polokoule.

Jedinou částí konzumované rostliny jsou nezralé lusky nebo plody. Vnitřek okra lusků obsahuje oválná semena tmavé barvy a velké množství hlenu, což je gelovitá látka. Sliz dělá okru vynikajícím doplňkem receptů, které je třeba zahušťovat, jako jsou polévky a dušené maso. Takže je okra ovoce nebo zelenina? Technicky je to ovoce, protože obsahuje semena. Nejčastěji se však považuje za zeleninu, zejména pokud jde o kulinářské použití.

Rostlina okra je roční, vyžaduje teplé a vlhké podnebí, pokud je teplota vyšší než 30 ° C a snadno se poškodí mrazem. Ovoce je dlouhý lusek, obvykle kultivar žebrovaný a bez spinů. Lusky se však liší v délce, barvě a hladkosti v závislosti na odrůdě a rostou lépe v dobře odvodněné a bohaté půdě hnoje. Sběr lusků je nejlepší, když jsou zelené, něžné a nezralé..

Mnoho lidí se diví: proč je okra sliznice? Tento hlen uvnitř tobolek se skládá z exopolysacharidů a glykoproteinů. Tento lepkavý aspekt tobolek skutečně poskytuje některé skutečně neuvěřitelné zdravotní přínosy pro lidské tělo. Více k tomu níže..

TOP - 7 Okra Zdraví Výhody

Okra, zdroj cenných živin, poskytuje řadu zdravotních výhod. Okra, známá jako vysoce antioxidační produkt, může podporovat zlepšení kardiovaskulárních a koronárních srdečních chorob. A také cukrovka 2. typu, choroby trávicího traktu a dokonce i některé typy rakoviny. Okra je také bohatá na několik vitamínů a minerálů, včetně thiaminu, vitaminu B6, kyseliny listové, riboflavinu / vitaminu B2, zinku a vlákniny.

Jaké jsou výhody používání okra? Zde je jen několik hlavních výhod výživy okra:

1. Zdravotní přínosy okry jako zdroje vápníku

Okra poskytuje dostatečný obsah vápníku a hořčíku, což pomáhá zabránit nedostatku vápníku a hořčíku. Kromě zdravých kostí je vápník nezbytný pro regulaci srdeční frekvence, krevního tlaku a cholesterolu. Pomáhá také s funkcí svalů a funkcí nervových signálů..

Okra může pomoci poskytnout dostatek vápníku veganům nebo vegetariánům. Nebo ti, kteří trpí nesnášenlivostí laktózy, aby nahradili nedostatek mléčných výrobků. Poskytuje asi 51 mg vápníku na porci. A i když to nestačí při doporučených denních dávkách 1000 mg pro většinu dospělých, může být pravidelně zahrnuto do stravy.

2. Zdravotní přínosy okra při zlepšování zdraví srdce

Rozpustná vláknina uvnitř okry pomáhá přirozeně snižovat hladinu cholesterolu. A proto, podle časopisu Food Processing & Technology, snižuje pravděpodobnost kardiovaskulárních chorob. Díky tomu je spotřeba okry účinným způsobem kontroly hladiny cholesterolu v těle. Okra navíc obsahuje pektin. Může pomoci snížit vysoký cholesterol jednoduše změnou tvorby žluči ve střevech..

3. Přínosy Okra pro zdraví při zlepšování vidění

Okra se také používá ke zlepšení vidění! Lusky Okra jsou fantastickým zdrojem vitaminu A a beta-karotenu. Jsou důležitou výživou pro udržení vynikajícího vidění spolu se zdravou pokožkou. Kromě toho může toto jídlo pomoci předcházet očním onemocněním..

4. Zdravotní přínosy okry jako vynikajícího zdroje bílkovin

Výhody okra jsou tak četné, že se nazývá „zelenina ideálního vesničana“. Důvodem je jeho silná povaha, dietní vláknina a jasná rovnováha mezi zárodečnými bílkovinami a aminokyselinami lysinem a tryptofanem. Aminokyselinové složení zárodečného proteinu okra je ve skutečnosti srovnatelné se složením sóji - koeficient účinnosti proteinu je vyšší než u sóji. A aminokyselinové složení proteinu z něj činí vhodný doplněk k fazolovým nebo obilným produktům.

Xantanová guma - co to je? Je to dobré pro zdraví.?

Jak víte, semena okra jsou bohatá na vysoce kvalitní bílkoviny. Zejména co se týče obsahu esenciálních aminokyselin ve srovnání s jinými zdroji rostlinných bílkovin. Díky tomu je okra jedním z nejlepších rostlinných bílkovinných potravin..

5. Zdravotní přínosy okry při snižování hladiny cholesterolu

Můžete přidat okra do svého seznamu snižování hladiny cholesterolu. To naznačuje vědecký přehled zveřejněný v roce 2018 v Mezinárodním věstníku výživy a potravinářských věd

Navíc hlen okra váže nadbytek cholesterolu a toxinů obsažených v žlučových kyselinách, což usnadňuje jejich eliminaci játry. Sliz v okře má léčivé použití, pokud je používán jako náhrada plazmy nebo objemový objem krve.

Takže je okra hlen užitečný? Tento hlen má nepochybně některé působivé účinky na zdraví..

6. Zdravotní přínosy okry při normalizaci hladiny cukru v krvi

Okra pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi tím, že reguluje rychlost absorpce cukru ze střevního traktu. Semena Okra mají vlastnosti normalizujícího se glykémie a lipidového profilu. Pomáhá přirozeně léčit cukrovku..

Ve studii zveřejněné v časopise Pharmacy & BioAllied Sciences z roku 2011 to vědci v Indii zjistili

Kromě vědeckého výzkumu, mnoho diabetiků uvádí pokles hladiny cukru v krvi po pití okra. Namočili nasekané kousky okry do vody na noc a ráno vypili infuzi. V zemích, jako je Turecko, byla pražená semena okra používána jako tradiční lék na cukrovku po generace..

TOP-5 působení theobrominu na lidské tělo (plus vedlejší účinky, doplňky stravy a další)

7. Zdravotní přínosy okry při normalizaci trávení

Okra obsahuje nerozpustnou vlákninu, která pomáhá udržovat zdravé střevní trakt a snižuje tak riziko některých forem rakoviny. Zejména kolorektální karcinom. V knize Zdraví Výhody: Z jídla a koření to vysvětluje John P. Hunter III

Přínosy Okra pro zdraví - živiny

Okra je plná cenných živin. Pro začátek je to produkt s vysokým obsahem vlákniny. Téměř polovina jeho složení je rozpustná vláknina ve formě gumy a pektinů. Téměř 10% doporučené hladiny vitaminu B6 a kyseliny listové je také přítomno v půl sklenici vařené okry.

Půl sklenice vařené a sekané okry obsahuje:

  • 25 kalorií
  • 2 g vlákna
  • 1,5 g proteinu
  • 5,8 g sacharidů
  • 13 mg vitamínu C - 22% denní hodnoty
  • 46 mg hořčíku - 11,5% denní hodnoty
  • 37 mcg kyseliny listové - 9,3% denní hodnoty
  • 460 IU vitaminu A - 9,2% denní hodnoty
  • 2 g vlákniny - 8% denní hodnoty
  • 257 mg draslíku - 7,3% denní hodnoty
  • 50 mg vápníku - 5% denní hodnoty
  • 0,4 mg železa - 2,3% denní normy

Použití okry v ájurvédě a tradiční čínské medicíně

V ájurvédě a tradiční čínské medicíně je okra považována za chladící jídlo. „Horká“ a „studená“ jídla se nevztahují na teplotu. Rozumí se, zda má potravinový produkt po jídle chladivý nebo zahřívací účinek v našem těle..

Poškození dusičnanů pro lidské tělo. Důvody, proč se jim vyhnout a lepší alternativy

V ajurvédské medicíně se předpokládá, že okra má hydratační účinek na tělo. To je dobrý způsob, jak vyrovnat sucho, které často zažívá osoba z Vata dosha. Na východě mají nezralé ovoce a listy dlouhou historii použití v lidovém léčitelství jako přísada pro zmírnění bolesti.

Okra versus žalud squash a chřest

Okra a žalud squash jsou považovány za zeleninu, ale protože obsahují semena, jsou technicky plody. Pokud jste na keto nebo jiné dietě s nízkým obsahem sacharidů, je dobré vědět, že okra, žalud a chřest jsou přijatelnou volbou..

Chřest obsahuje nejnižší hladinu uhlohydrátů, potom přijde okra a poté žaludní tykev. Všechny tři zeleniny jsou bohaté na antioxidanty, které bojují s nemocí a klíčovými vitamíny a minerály, včetně vitamínu C, vitamínu A a draslíku..

Všechny tři tyto užitečné možnosti si můžete zakoupit v obchodech s potravinami po celý rok. Nicméně, sezónně, okra je obvykle k dispozici na konci léta - brzy na podzim, zatímco dýňová squash je určitě podzim.

Jak používat okra

Už jste někdy vyzkoušeli okra? Pro ty, kteří žijí na jihu, je hlavním produktem okra a nejčastěji se podává smažená v kukuřičné mouce.

Svěží okra najdete v místním obchodě s potravinami nebo na farmářském trhu. Vyberte si pestrobarevné a pevné okrové lusky. Okra lze aplikovat různými způsoby. Je možné použít vařené, smažené, dušené, grilované, šlehané nebo konzumované syrové. Plody rostliny okra se konzervují mořením nebo sušením a rozemletím. Používají se k přípravě polévek, omáček, dušených pokrmů, kari a dokonce i salátů..

Působení růstového hormonu v lidském těle, včetně svalového zisku a redukce tuku

Okra se používá hlavně v polévkách a různých pokrmech, ve kterých maso tvoří důležitý faktor, jako ve známých polévky Gambo. V těchto polévkách poskytují mladé lusky vynikající chuť a příjemnou lepivou texturu. Okra se také někdy vaří stejným způsobem jako zelený hrášek. Velmi mladé a něžné lusky se vaří a podávají se jako salát s francouzským dresinkem.

Pro některé je to získaná chuť. Kvůli jeho viskóznímu hlenu uvnitř tobolky je okra pro spotřebitele často neatraktivní. Při vaření ve slané vodě však může být snížena sliznice. A jednou z výhod okry je to, jak může přirozeně zahušťovat recepty.

Je bezpečné jíst syrové okra? Ano, syrovou okru lze také konzumovat. Jen se ujistěte, že jste okra důkladně umyli. Pokud chcete snížit jejich hlen, umyjte okra lusky v teplé vodě a ujistěte se, že jsou zcela suché. Je možné okra používat úplně? Než budete jíst syrovou okru, nakrájejte tenký plátek konce stonku nebo horní části lusku.

Jak vařit okra bez hlenu? Jedním ze způsobů je vařit to celé, nebo, pokud to chcete snížit, pak na velké kousky. Pro snížení hlenu někteří kuchaři namočí celou okru v octě po dobu 30-60 minut před použitím v receptech. Podle odborníků může přidávání citronové šťávy, jablečného octa nebo nakrájených rajčat také snížit množství hlenu. Kromě toho je to opravdu zdravý a chutný doplněk k jakémukoli pokrmu.!

Jak uložit nakrájenou okru? Je lepší ukládat čerstvou okru v chladničce, než řezat. Jak dlouho je okra uložena v lednici? Okra se obvykle uchovává v chladničce dva až tři dny a dva až tři měsíce v mrazničce. Je možné zmrazit okru v jeho syrové podobě? Ano, čerstvé okra je možné zmrazit pro následné vaření. Jak zjistit, kdy okra zakysal? Pokud jsou tobolky měkké a / nebo zhnědnou, je čas je zahodit.

Okra recepty

Jedním z hlavních důvodů, proč není okra ve stravě dostatečně využívána? Nevíme, co s tím dělat! Existuje mnoho skvělých receptů okra, které jsou chutné a výživné se správnými zdravými tuky. Chcete-li začít, pokud máte rádi klasickou smaženou okru, zkuste připravit bezlepkovou smaženou okrovou recepturu.

Zde je několik dalších receptů okra a receptů, které zahrnují okra, které můžete vyzkoušet:

Další vynikající recept na okra:

Smažená zelenina s medem a sezamem

Složení:

  • 2 šálky okra
  • 2 oranžové mrkve
  • 2 fialová mrkev
  • 1 malá cuketa
  • 1 malá žlutá dýně
  • 1 yam
  • 3/4 lžičky košer mořské soli
  • 2 polévkové lžíce studeného lisovaného sezamového oleje
  • 1 čajová lžička medu
  • ½ čajové lžičky skořice
  • Čerstvě mletý černý pepř podle chuti

Návod:

  1. Předehřejte troubu na 220 ° C
  2. Omyjte a nasekejte veškerou zeleninu.
  3. Promažte velkou pánev malým sezamovým olejem. Nasekanou zeleninu položte na mastný plech.
  4. Smíchejte med, skořici a sezamový olej, posypeme nahoře, vše důkladně a rovnoměrně rozdělte mezi zeleninu.
  5. Posypeme mořskou solí a čerstvě mletým pepřem.
  6. Pečeme 30 minut.
  7. Vyjměte z trouby a otočte zeleninu. Pečte dalších 35–40 minut, dokud není zlatá a mírně svěží.
  8. Sloužit.

Co je to cholín? Působení cholinu v těle a známky jeho nedostatku

Historie okra a zajímavá fakta

Okra je někdy hláskována chybou „okra“. V různých částech světa se nazývá okra, prsty dámy nebo prsty dámy, gambo, okro (v angličtině). Stejně jako gombo, bendakai, bhindi (Indie), kakang bendi (malajština) a quimgombo (španělština). Podle historických údajů se některé z nejvlivnějších žen na světě, Kleopatra z Egypta a Yang Guifey z Číny, rády najímaly okra.

Bez ohledu na to, zda se používá slovo okra nebo gumbo, obě tato jména mají africký původ. Gumbo má portugalskou korupci, quingombo, od slova quillobo, rodné jméno rostliny v africkém Kongu a Angole. Co je gumbo? Může to být jiné jméno pro okra. Nicméně, to je také populární v guláši Louisiana, který obvykle obsahuje okra..

Okra byl objeven v habešském centru původu pěstovaných rostlin. Jedná se o oblast, která zahrnuje moderní Etiopie, horu nebo část náhorní plošiny Eritrean a východní. Vyšší anglo-egyptský Súdán.

Španělští Maurové a Egypťané 12. a 13. století používali arabské slovo pro okra. Do Egypta ho pravděpodobně přivedli muslimové z východu, kteří dobyli Egypt v sedmém století. Rovněž se věří, že rostlina byla vyvážena z Etiopie do Arábie přes úzké Rudé moře. Nebo užší úžinu na jižním cípu. Poté se rozšířil po celé severní Africe, kolem Středozemního moře a na východ a dosáhl Indie po začátku křesťanské éry..

Moderní cestovatelé zjistili, že okra roste v divočině podél Bílého Nilu. A také na dalších místech Horního Nilu a v Etiopii. Jeden z nejčasnějších příběhů o Okře patří španělskému mooru, který navštívil Egypt v roce 1216. Podrobně popsal rostlinu a tvrdil, že lusky byly snědeny v mladém a něžném věku..

Neuvěřitelné výhody esenciálních aminokyselin v těle ke snížení hmotnosti, zvýšení svalové hmoty a dokonce i nálady

S největší pravděpodobností okra dovezli do této země francouzští kolonisté z Louisiany na počátku 17. století. Nicméně, to bylo představeno do nového světa dokud ne 1658, sahat Brazílii, pravděpodobně z Afriky, a je známý v Surinamu v 1686.

Lidé ve Spojených státech po staletí pěstují okru. Zatímco záznamy okra v časných amerických koloniálních časech chybí. Mezi francouzskými kolonisty to muselo být běžné. V roce 1748 byl pěstován na severu do Philadelphie. Thomas Jefferson řekl, že byla známá ve Virginii až do roku 1781.

Okra Rizika a bezpečnostní opatření

Obecně se poraďte se svým lékařem před přidáním okry do vaší stravy, pokud máte chronické onemocnění. Nebo užíváte léky.

Okra obsahuje solanin, stejně jako některé jiné druhy ovoce a zeleniny, včetně rajčat, brambor a lilku. Někteří lidé s onemocněním kloubů, jako je artritida, se snaží vyhnout solaninu. V okře je hodně vitamínu K a lidem, kteří ředí krev, se často doporučuje vyhýbat se potravinám s vysokým obsahem vitamínu K.

Okra obsahuje velké množství fruktánů. Jedná se o typ sacharidů, který může u některých lidí s problémy se střevem vést k plynu, křečím, průjmům a nadýmání. Například syndrom dráždivého tračníku (IBS). Před použitím přípravku Okra se poraďte se svým lékařem, pokud trpíte onemocněním, jako je IBS. Okra také obsahuje velké množství oxalátů. Proto, pokud jste náchylní k ledvinovým kamenům, poraďte se se svým lékařem dříve, než začnete okra užívat ve své stravě..

Potraviny s kyselinou ellagovou a 5 hlavních důvodů jejich pravidelného stravování

Je známo, že během sklizně okry se u některých lidí vyskytne alergická reakce (kontaktní dermatitida).