Okra: jaký druh zeleniny je a jak se konzumuje

Tato rostlina je známá pod různými jmény: okra, okra, gombo, dámské prsty, bindi. V Rusku zakořenily dvě jména: okra a okra. Zeleninové plodiny se pěstují více než 3,5 tisíce let. A širokou popularitu okry lze vysvětlit jedinečnou bohatou skladbou jejích plodů..

Botanický popis a distribuce

Okra patří do čeledi malvaceae. Toto je travní jednoletá rostlina. Roste až do 40 cm, ale někdy se vyskytují rostliny až 2 m dlouhé. Stonek v okře je hustý, rozvětvený. Na dně stonku se může vytvořit asi sedm výhonků. Listy okra jsou velké, řapíkaté, heptagonální, světle zelené, s dospíváním. Velké žluté květy jsou v loně listů, na pediklech. Na tomto místě vznikají plody. Ovoce okra je krabicí s více hnízdy. Má pyramidální tvar s 5-7 tvářemi, malovaný v jasně zelené barvě. Může dosáhnout délky 25 cm.

Okra roste v jižní Evropě, Africe, Asii, Americe. V Rusku se okruhy pěstují na Krasnodarském území a v republikách Zakavkazska.

Okra Složení

Lusky Okra obsahují mnoho užitečných látek. Obsahuje vitamíny C, B6, A, K a minerály, jako je železo, draslík, thiamin, vápník. Okra je také bohatá na bílkoviny, uhlohydráty, vlákniny a organické kyseliny..

Semena zeleniny obsahují olej, který se svým složením podobá olivám.

Užitečné vlastnosti a aplikace v medicíně

Díky svému jedinečnému chemickému složení má okra řadu užitečných vlastností..

  • Vlákna Okra a rostlinný hlen zbavují tělo přebytečného cholesterolu a žluči. Kromě toho okra normalizuje střevní mikroflóru a podporuje růst prospěšných bakterií (probiotik) v tenkém střevě.
  • Okra snižuje hladinu cukru v krvi.
  • Příznivý účinek na krevní cévy a pohyblivost kloubů.
  • Má tonický, proti stárnutí, oteplování a antiseptický účinek.

Užitečné vlastnosti okry svědčí o jeho léčivých účincích.

Okra se doporučuje lidem s gastrointestinálním podrážděním a pacientům s diabetes mellitus, protože vláknina a zeleninový hlen jsou absorbovány v tenkém střevě. Také okra, nízkokalorický produkt, pomáhá při hubnutí..

Okra by měla být použita k zácpě, nadýmání a žaludečním vředům.

Okra pomáhá překonat chronickou únavu a depresi.

Zmírňuje astmatické záchvaty. Podporuje rychlé zotavení těla po onemocnění dýchacích cest, angíny.

Pro lidi trpící aterosklerózou je vhodné zařadit okra do stravy. Okra také pomůže posílit stěny krevních cév..

Nedávná studie prokázala, že konzumace okry by zabránila rakovině tlustého střeva..

Pro těhotné ženy, zejména v prvním trimestru, je vhodné zahrnout okru do vaší stravy. Faktem je, že rostlina je bohatá na kyselinu listovou, která je nezbytná pro vytvoření nervového systému nenarozeného dítěte..

Okra je také užitečná pro prevenci katarakty..

Škody a kontraindikace

Okra nemá téměř žádné kontraindikace. Může poškodit lidi pouze individuální nesnášenlivostí k produktu..

Vlasy se také nacházejí na povrchu plodu, což může způsobit alergie. Proto při přípravě jídla byste měli nejprve tyto chloupky odstranit.

Velké okra lusky mají pálivé skvrny, které mohou způsobit svědění kůže a podráždění kůže. Při přípravě pokrmů z okry proto používejte rukavice.

Lidové recepty

Odvar z plodů okra. Dejte do sklenice 15 gramů okra lusků, zalijte vroucí vodou. Trvejte na 30 minut ve vroucí vodní lázni, před použitím vychladněte. Pijte 0,3 šálku 3x denně na zánět průdušek, kašel, nachlazení.

Infuze kořenů okry. Vezměte půl litru převařené vody a nalijte 20 gramů drcených kořenů okra. Nechte působit 1 hodinu. Pak přidejte trochu medu nebo cukru. Vypijte infuzi 1 lžíce několikrát denně pro zánět dýchacích cest, kašel, chrapot.

Při kašlání používejte také čerstvé okrové lusky.

Použití okra při vaření

Okra našel své hlavní uplatnění ve vaření. K vaření potřebujete jasně zelené lusky, které nejsou delší než 10 cm. Protože trhané lusky se rychle stávají bezcenné, je lepší vařit okra v blízké budoucnosti.

Plody okry připomínají strunné fazole i cukety. A proto se vaří stejným způsobem jako tato zelenina.

Okra lze konzumovat jak syrové, tak smažené, vařit, dušené, solené, nakládané

Čerstvé okra lusky jsou dobré pro přípravu letních salátů a polévek.

Uhánět okra trvá jen několik minut. Okra bude zvláště chutná, pokud přidáte citronovou šťávu, tymián, zázvor, pepř.

K uvaření a smažení okra jsou ideální koření, jako je česnek, cibule a paprika. Masová a rybí jídla budou mít bohatou chuť, pokud k nim přidáte okrové lusky.

Nakládaná okra se také stala populární. Podle chuti to vypadá jako nakládané okurky..

Nejen okra lusky, ale také její mladé listy jdou do jídla. Chutnají jako chřest a lilek. Listy se používají k přípravě pokrmů s podobnými produkty..

Zralá opékaná semena se někdy používají jako náhrada kávy..

Kosmetické vlastnosti Ocra

Historické dokumenty uvádějí, že krásy starověkého světa - egyptská královna Kleopatra a čínská žena Yang Gui Fei zpívané v klasické literatuře - milovaly okra. Kdo ví, možná je v ní tajemství jejich krásy.

Zde je několik receptů na kosmetiku používající okra.

Vývar pro posílení vlasů. Odvar okra lusků je skvělý pro zpevnění vlasů a dodá jí hedvábnost a lesk zrcadla. Je nutné rozřezat lusky na proužky, vařit je tak, aby se tekutina stala co nejslabší. Použijte vývar jako balzám na vlasy.

Krém na obličej s výtažkem z okry. Pokud je extrakt z ocry přidán do pleťového krému, může být výsledný kosmetický produkt použit k ochraně pokožky před akné a hrboly..

Zajímavá fakta o okre

  • Okru pěstoval ruský spisovatel Anton Pavlovič Čechov. Na začátku dvacátého století aktivně pěstoval rostlinu ve své oblasti.
  • V senzačním filmu Interstellar je okra poslední vyhynulou jedlou rostlinou.

V jednom z románů sci-fi Harryho Garrisona, protagonista končí na vesmírné lodi. Posádka této lodi byla krmena pouze okrou.

Okra - kultivační rysy

Okra (nebo jak se také říká „dámské prsty“ nebo okra) je rostlina, která patří do čeledi Malvaceae a vypadá velmi podobně jako zelený chili lusek. To je věřil, že rodištěm okra je Indie, podle jiné verze Afriky.

V současné době se tato rostlina díky své úžasné chuti a užitečným vlastnostem široce používá:

Složení obsahuje takové užitečné složky jako:

  1. Voda (přibližně 80–90%).
  2. Sacharidy.
  3. Celulóza.
  4. Tuky.
  5. Mnoho vitamínů (A, E, K a další).
  6. Kyselina listová.
  7. Žehlička.
  8. Měď.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace

Díky vitamínům, minerálům a dalším prvkům, které tvoří takový produkt, působí na lidské tělo velký pozitivní účinek:

  1. Oběhový systém se zlepšuje.
  2. Toxiny se vylučují.
  3. Opuchlost se snižuje.
  4. Genitourinární systém se zlepšuje.
  5. Eliminuje zácpu a nadýmání v břiše.
  6. Posílení krevních cév.
  7. Práce jater a močového měchýře je normalizována.

Zajímavý bod: použití přípravku je zvláště užitečné pro nastávající matky (ale pouze po konzultaci s lékařem) v prvním trimestru, protože v kompozici je pozorováno velké množství kyseliny listové, což pozitivně ovlivňuje tvorbu vnitřních orgánů plodu, včetně nervové trubice..

Zejména se doporučuje, aby okruhy zahrnovaly lidi trpící jejich stravou:

  1. Chronická únava.
  2. Neustálá deprivace spánku.
  3. S astmatem.
  4. Při silném nachlazení, včetně bolestí v krku.
  5. S diabetem i v poslední fázi.
  6. Šedý zákal.

Spolu s pozitivním účinkem na lidské zdraví má okra kontraindikace:

  1. Individuální nesnášenlivost (alespoň jedné ze složek).
  2. Alergie. Poznámka: v některých případech se projevují alergické reakce na kůži, nejčastěji zarudnutí a svědění.
  3. Se zvýšenou opatrností při vředech a jiných onemocněních žaludku;
  4. Průjem a zvracení, zejména pokud byly spotřebovány více než 400–450 gramů za jeden den.

Jak si vybrat

Aby mohla okra přinést zdravotní výhody před jejím zakoupením, musíte si vybrat správné.

Klíčová doporučení:

  1. Pamatujte, že se vyskytují v několika barvách - červené, bílé nebo zelené. Poznámka: posledně jmenované se častěji vyskytují v prodeji a jsou populárnější..
  2. Upřednostňujte mladé lusky. Pozn.: ve starých se ztratilo mnoho minerálů, vitamínů a dalších užitečných látek a je také třeba poznamenat, že chuťové vlastnosti jsou mnohem horší..
  3. Podívejte se pozorně na vzhled, v ideálním případě by neměly existovat žádné hroty a nepravidelnosti
  4. Hledejte přítomnost bílých (nebo světle zelených) pruhů, které ukazují na špatnou kvalitu a porušení podmínek skladování
  5. Ujistěte se, že neexistují žádné důlky, a co je nejdůležitější, porážky, může to znamenat infekci.
  6. Zvolte ne příliš velké a naopak malé velikosti

Při prodeji se často můžete setkat s okrou v sušené formě, při výběru této možnosti je třeba vzít v úvahu následující body:

  1. Barva by měla být hnědá a vždy stejnoměrná.
  2. Bez hlenu.
  3. Chybí i drobné poškození a promáčknutí.

Jak ukládat

Aby okra neztratila všechny své vlastnosti a chuť, musí být správně uložena.

Základní pravidla:

  1. Nejlepší místo jsou malé krabice nebo potrubí, ale pouze s otvory pro cirkulaci vzduchu.
  2. Místnost by neměla mít více než 20 stupňů tepla, nejlépe od 5 do 15 se znaménkem plus. Tip: Ideálním místem je lednička. V teplé místnosti je trvanlivost až 3 dny, pak se produkt může začít zhoršovat.
  3. Vyvarujte se vlhkosti, dokonce i nepatrná vlhkost může nepříznivě ovlivnit.
  4. Nenechávejte na přímém slunci.

Poznámka: mnozí dávají přednost skladování v plastových sáčcích, to se nedoporučuje, riziko ztráty nezbytných látek je dostatečně velké. Balíčky jsou vhodné pouze pro krátkodobou přepravu, například z obchodu do bytu.

Důležitý bod: většina odborníků v oblasti vaření důrazně doporučuje, aby se nezabývali dlouhodobým skladováním okra, i když je za všech podmínek mnohem lepší připravit produkt k použití téměř okamžitě.

Okra při vaření

Existuje mnoho receptů na vaření okra..

Nejběžnější a nejužitečnější jsou:

1. Pečená okra se sýrem a vejcem

K vaření potřebujete:

  1. Zelená okra - 600 gramů.
  2. Cibule - 4–5 kusů, v závislosti na velikosti.
  3. Mrkev - 200 gramů.
  4. Vejce - 3 kusy.
  5. Mléko 300 ml.
  6. Máslo - 5 gramů.

Fáze přípravy:

  1. Opláchněte okra pod tekoucí vodou, nakrájejte kůry.
  2. Nakrájejte na kroužky a vložte do předem připraveného solného rastru (na 1 litr vody, 2 polévkové lžíce soli) na asi 40 minut.
  3. Beat vejce, nalijte jim mléko.
  4. Smažte cibuli a mrkev v pánvi, dokud nedrží.
  5. Vezměte plech na pečení, namažte máslem.
  6. Rozložení ve vrstvách, střídání okra a cibule smažení.
  7. Top s mlékem a vejcem.
  8. Pečicí plech vložte do předehřáté trouby na 180 stupňů po dobu 20 minut.

Poznámka: doporučuje se podávat s lehkým zeleninovým salátem.

2. Dezert z okry

Základní ingredience:

  1. Okra - 300 gramů.
  2. Čerstvé maliny - 100 gramů.
  3. Čerstvý rybíz (červený nebo černý) - 100 gramů.
  4. Cukr (podle chuti).

Fáze přípravy:

  1. Opláchněte a opláchněte kůži
  2. Nakrájejte na malé kostky a vložte na 30–40 minut do solného roztoku (asi lžíci soli v půl litru vody)..
  3. Dejte na pánvi, přidejte vodu a zapálte.
  4. Po varu odstraňte výslednou pěnu, snižte teplotu vaření a vařte 10-15 minut.
  5. Na konci vypusťte vodu, nechte vychladnout.
  6. Okra smíchejte s ovocem v bramborové kaši v mixéru.
  7. Přidejte cukr.
  8. Vložte malé formy.
  9. Vložte do chladničky na 3 hodiny..

3. Smažená okra s rajčaty a lilkem

Složení:

  1. Okra - 300 gramů.
  2. Rajčata - 200 gramů.
  3. Lilek - 200 gramů.
  4. Cibule - 30 gramů.
  5. Sůl a pepř.
  6. Zeleň.
  7. Rostlinný olej.

Vaření:

  1. Okra a lilek se promyjí, celá kůra se odstraní.
  2. Veškerá zelenina je nakrájena na malé kostky (mrkev je nejlépe nastrouhaná).
  3. Do pánve se přidá rostlinný olej, po zahřátí se rozloží okra a lilek.
  4. Vše je smažené za občasného míchání po dobu 8-10 minut.
  5. Rajčata, cibule, sůl a pepř se přidají a pečou dalších 5 minut.
  6. Na konci je oheň odstraněn, jsou přidány greeny.
  7. Pánev je zakrytá a ponechána na sporáku 2 minuty.

4. Hovězí polévka s okrou

Složení:

  1. Hovězí maso - 500 gramů.
  2. Brambory - 300 gramů.
  3. Paprika - 150 gramů.
  4. Okra - 150 gramů.
  5. Rajčata - 100 gramů.
  6. Mrkev - 50–60 gramů.
  7. Cibule - 50 gramů.
  8. Adjika - 2 polévkové lžíce (můžete rajčatovou pastu).
  9. Máslo - 5 gramů.
  10. Sůl pepř.

Fáze přípravy:

  1. Maso opláchněte, nakrájejte a vložte do pánve.
  2. Nalijte studenou vodu a zapálte.
  3. Po varu vyjměte pěnu a snižte teplotu.
  4. Po 30-40 minutách přidejte oloupané a nakrájené brambory.
  5. Opláchněte veškerou zeleninu a nakrájejte na malé kostky (nakrájejte kůru okrou).
  6. Vezměte předehřátou pánev s máslem a položte na ni zeleninu.
  7. Smažte po dobu 5 minut za stálého míchání.
  8. Podle chuti přidejte sůl, pepř (jiné koření) do zeleniny a adjika.
  9. Smažte další 3 minuty.
  10. Výsledné smažení vložte do pánve.
  11. Vařte, snižujte teplotu a nechte 15 minut vařit.
  12. Sůl a pepř.

Tip: Můžete přidat zelenou cibuli a česnek.

Okra v kráse

Jedinečné vlastnosti „dámských prstů“ umožňují, aby byly široce využívány k tomu, aby vzhledu dodaly krásu.

Používá se pro:

  1. Vytváření zpevňujícího vývaru na vlasy.
  2. Tvorba obličejových a rukou masek.

Metody vaření:

  1. Vlasová maska:
    • Okra je vyčištěna, jemně nasekaná, položená na pánvi a nalita do vody.
    • Vaří se na mírném ohni po dobu 5 minut.
    • Nakonec se voda vypustí, výsledný produkt se umístí do samostatné misky a ochladí se.
    • Přidejte vylisovanou citronovou šťávu.
    • Výsledná kaše se vtírá do kořenů vlasů, ponechá se několik minut a poté se důkladně omyje.
  2. Krém na ruce. Je připraven pro krém stejným způsobem jako pro masku, teprve po ochlazení se přidají asi 2 polévkové lžíce medu (zahřáté ve vodní lázni). Pro krásu se objevují následující pozitivní akce:
    • Posílení vlasových kořínků.
    • Stimulujte jejich růst.
    • Dává vaší pokožce zdravou záři.
    • Hydratační.
    • Přispějte k tomu, jak se zbavit akné a dalších.

Rostoucí funkce

Funkce kultivace jsou:

  1. Rostlina přežívá výhradně v mírně kyselé nebo neutrální půdě. Tip: před výsadbou do země je lepší přidat trochu drceného křídou.
  2. V severních oblastech se zpravidla nekoreňuje.
  3. Vyžaduje stálé sluneční světlo.
  4. Je nutné pravidelně hnojit, uvažuje se o nejúčinnějších hnojivech.

Nejprve musí být semena zasazena do samostatného květináče, poté, co pečlivě vyklíčí, aby nedošlo k poškození kořenů transplantovaných do země..

Okra Care

Péče o okru je nutná obzvláště pečlivě, pak zakoření a vyzvedne všechny užitečné látky a minerály.

Základní požadavky na péči:

  1. Ujistěte se, že půda není příliš vlhká..
  2. Vyhněte se temné straně.
  3. Optimální teplota pro růst je 25 stupňů Celsia..
  4. Toleruje chlad.
  5. Zalévání je nutné pravidelně a v malém množství..
  6. Uvolněte alespoň 2krát měsíčně.

Okra - co to je a jak to jíst

V naší stravě je v poslední době stále více neznámých exotických rostlin. Jedním z nich je okra, učíme se, co to je a jak se jí..

Obecné vlastnosti

Okra, tato jižní rostlina, je poměrně obtížné pojmenovat její vlast, protože v místě, kde se dozvěděli o jejích prospěšných vlastnostech, dostala nové jméno. Na některých místech se okra nazývá gombo, okra, na některých místech dokonce i dámské prsty. Tato plodina patří do čeledi Malvaceae, v naší zemi začali v poslední době pěstovat okra.

Vzhled se podobá okrovým luskům, ale pouze fazetovanými a pokrytými malými villi. Jíte-li to syrové, chutná to jako špenát, a pokud to rozdáte, vypadá to jako cuketa nebo lilek. Můžete jíst pouze čerstvé ovoce okra, a to i mírně zrající, určit, zda je to možné podle velikosti, délka lusku bude asi 10 cm.

Čím je okra starší, tím hrubší je jeho dužina, ale můžete počkat, až se úplně dozraje, osuší se hrášek a poté se rozdrví, ukáže se, že je dobrou náhradou kávy..

Pozitivní vlastnosti

Mnozí se zajímají nejen o to, co to je - okra, a jak se jí, ale také o to, zda to přinese užitek lidskému tělu. Přítomnost velkého množství hrubé vlákniny v zelenině dělá to atraktivní pro lidi, kteří chtějí zhubnout, stejně jako pro přívržence zdravé výživy..

Okra obsahuje hodně kyseliny listové, proto je velmi užitečná pro těhotné ženy a kojící matky. Lékařům se často doporučuje, aby do svého jídelníčku zahrnuli okru pro muže s nízkou potencí. Ale jeho užitečné vlastnosti nejsou omezeny na:

  1. Vzhledem k velkému množství rostlinného hlenu může okra regulovat hladinu cukru v krvi, takže ji by měli jíst lidé s diabetem..
  2. Používáte-li zeleninu pravidelně, můžete se vyhnout nadýmání, nadýmání a zácpě. Můžete dokonce vyléčit žaludeční vředy a zlepšit střevní mikroflóru.
  3. Vařené zeleninové masky zlepší strukturu vlasů, učiní je silnějšími a lesklejšími.
  4. Krém s extraktem okra čistí akné.

Kromě toho okra posiluje imunitní systém, bude dobrou pomocí při depresi a chronické únavě..

Nebyly nalezeny žádné kontraindikace k použití okry, i když pouze individuální nesnášenlivost zeleniny.

Okra při vaření

Poté, co jsme se dozvěděli, co je to okra, určíme, jak se bude jíst. Zelenina může být vařena jakýmkoli dostupným způsobem, ale prostě není podrobena příliš dlouhému tepelnému ošetření. Před použitím je třeba očistit jemné chloupky od oka, jinak nádobí bude mít hořkou chuť. Chcete-li to provést, nalijte okra s vroucí vodou, a pak odstraňte kůru spolu s villi. Zvažte několik receptů na tuto exotickou zeleninu.

Zeleninový guláš s okrou

Jídlo se ukázalo být neuvěřitelně chutné, kromě velmi užitečné. Recept osloví příznivce zdravé výživy.

Složení:

  • mražená okra - 800 g;
  • rajčatová pasta - 3 lžíce;
  • rajčata - 2 ks.;
  • olivový olej - 50 ml;
  • cibule - 2 hlavy;
  • česnek - 3 stroužky;
  • sůl, koření.

Sekvenování:

  • Rozmrazte okra při pokojové teplotě.
  • Rajčata, cibule a stroužky česneku nakrájené na malé kousky.
  • Nalijte olej do pánve a nejprve vložte cibuli a česnek.
  • Mezitím rajčatovou pastu zředíme sklenicí vody.
  • Do pánve přidejte rajčata a nechte několik minut vařit..
  • Když rajčata podávají šťávu, dejte okra, po 5 minutách, nalijte rajčatovou šťávu, přidejte koření a promíchejte.
  • Vařte 15 minut se zavřeným víkem..

Na přílohu můžete vařit rýži.

Okra v arabštině

Tento recept byl kdysi přinesen z východu a zamiloval se do naší země. Koneckonců, už dávno věděli, co to je, okra, a ještě víc, jak se jí.

Složení:

  • okra - 400 g;
  • hovězí maso - 300 g;
  • cibule - 1 hlava;
  • česnek - 3 stroužky;
  • rajčata - 4 ks.;
  • rajčatová pasta - 2 lžíce;
  • voda - 600 ml;
  • rostlinný olej - 50 ml;
  • sůl, koření.

Sekvenování:

  • Maso nakrájejte na středně velké kousky a smažte na slunečnicovém oleji, poté přidejte nakrájenou cibuli a česnek.
  • Nalijte vodu a když se vaří, dejte okra, dříve rozmrazenou při pokojové teplotě.
  • Nakonec jsme vložili rajčatovou pastu, koření a trochu zavřeli se zavřeným víkem.

Na východě se s takovým pokrmem podává rýže, čerstvá hořká paprika a citron..

Nakládané okra

Okru umí nejen vařit nebo dušit, ale také nakládat na zimu.

Složení:

  • okra - 2 kg;
  • bobkový list - 9 ks.;
  • cibule - 1 hlava;
  • česnek - 6 stroužků;
  • mrkev - 2 ks.;
  • pepře - 3 lžičky;
  • koprové deštníky - 3 ks.;
  • čerstvá feferonka - 1 ks.;
  • čerstvý kopr - 1 svazek;
  • cukr - 3 lžičky;
  • sůl - 3 lžíce;
  • ocet 72% - 3 lžičky.

Sekvenování:

  • Nejprve si umyjte zeleninu pod tekoucí vodou, pak ořízněte ocasy, ale ne úplně, ale jen polovinu, jinak z ní vytéká hlen rostlin.
  • Vezměte sterilizované nádoby, pro uvedené množství zeleniny budete potřebovat 3 litrové nádoby, na dno každého dáme bobkový list.
  • Nakrájejte cibuli na půl kroužků a posílejte do sklenic, pak stroužků česneku, nakrájených na polovinu.
  • Po nalití mrkve, nasekané tenkými tyčinkami, pepřem - 1 lžička. do plechovky.
  • Nyní rozprostřete kopr a nakrájejte na plátky feferonky.
  • Začneme pokládat okru, snažíme se ji položit co nejpevněji, zeleninu položíme svisle, s ostrými špičkami dolů.
  • Zbývající prostor nahoře je vyplněn okrou nestandardních velikostí, jen již leží.
  • Pro ozdobu jsme nakrájeli mrkev kudrnatým nožem a rozložili se mezi okra.
  • Položte na vrchol větvičky čerstvého kopru, do každé nádoby nalijte jednu lžičku cukru a sůl - do polévkové lžíce můžete posunout skluzavkou.
  • Nalijte 1 lžička. ocet, nalijte vroucí vodu a přikryjte sterilizovanými víky.
  • Vezměte velkou pánev, položte ručník na dno, zalijte polovinu vody a zapálte.
  • Sklenice vložte do pánve a sterilizujte od okamžiku varu asi 10 minut.

Točíme sklenice, otočíme je vzhůru nohama a zabalíme je do teplé přikrývky, takže se postaví, dokud úplně nevychladnou.

Okra Chicken

Tento recept je v Řecku velmi běžný, je připraven jak na každodenní, tak na dovolenou.

Složení:

  • nohy - 2 ks.;
  • mražená okra - 400 g;
  • rostlinný olej - 50 ml;
  • cibule - 1 hlava;
  • česnek - 3 stroužky;
  • rajčata - 2 ks.;
  • voda - 200 ml;
  • rajčatová pasta - 2 lžíce;
  • citronová šťáva - 2 lžíce;
  • petržel - 1 svazek;
  • sůl, koření.

Sekvenování:

  • Nůžky nakrájejte na plátky a smažte na slunečnicovém oleji.
  • Vyjmeme kuře a ve stejném oleji smažíme, nakrájenou cibuli a česnek.
  • Natřete rajčata na hrubé struhadlo a přidejte do cibule.
  • Dáme rajčatovou pastu, nalijeme vodu, necháme několik minut vařit a přidáme koření.
  • Vložte nohy do hluboké pánve a naplňte je zeleninovou směsí.
  • Když maso zjemní, přidejte okra, je-li to nutné, přidejte vodu, vařte 15-20 minut.
  • Na konci přidejte petrželku..

Okra je velmi jemná zelenina, takže ji musíte pečlivě promíchat, a ještě lépe jen protřepejte pánev ze strany na stranu.

Okra s houbami

Velmi zdravé a nízkokalorické jídlo, lze jej použít při půstu a také jako součást vaší stravy pro dietisty.

Složení:

  • čerstvé okra - 200 g;
  • mrkev - 1 ks.;
  • cibule - 1 hlava;
  • rostlinný olej - 100 ml;
  • houby - 200 g;
  • petržel - 1 svazek;
  • sůl, koření.

Sekvenování:

  • Nakrájejte cibuli na proužky a tři mrkve na hrubém struhadle, poté smažte zeleninu ve slunečnicovém oleji.
  • V okře jsme nakrájeli ocasy a nakrájeli na kruhy.
  • Když je zelenina smažená, dejte houby nakrájené na plátky.
  • Několik minut dusíme, dokud se vlhkost neodpaří..
  • Pak přidejte okra, vařte 5 minut, poté přidejte nasekané bylinky, koření.
  • Zakryjte a nechte ho v ohni dalších 10 minut.

Pokrm lze použít jako hlavní nebo jako přílohu pro maso.

Nyní vyšlo najevo, co je okra, a jak to jíst, můžete vyzkoušet některý z navrhovaných receptů nebo přijít s vlastními.

Okra okra, co to je

Na Středním východě, v Evropě a Turecku se tyto neobvyklé plody nazývají okra a v USA se nazývají okra. Tento nízkokalorický dietní produkt je vhodný pro ty, kteří se zajímají o jejich hmotnost a zdraví, a velmi chutné, hlavní věcí je správné vaření okry

Na Středním východě, v Evropě a Turecku se plody této kultury nazývají okra a v USA se nazývají okra. Ačkoli na jihu USA se okruhy často nazývají také „gambo“. Jedná se o jednoletou rostlinu, která produkuje zajímavé plody: protáhlé žebrované lusky o délce prstu, plné malých semen připomínajících zelený hrášek. Pokud je lusek střih, pak je střih podobný
hvězdička. Tento nízkokalorický dietní produkt (100 g, pouze 31 kcal) je vhodný pro ty, kteří se zajímají o jejich hmotnost a zdraví, stejně jako pro všechny ostatní, kteří vědí, jak je správně vařit

Okra, okra, gombo (latina: Abelmoschus esculentus) je jednoletá bylina rodu Abelmosh, rodina slézu, podle většiny vědců pochází z území moderní Etiopie. Jeden z prvních zmínek o okre se nachází v poznámkách španělského Moora, který navštívil Egypt v roce 1216 a popsal, jak místní obyvatelé pěstují a jedí tuto zeleninovou plodinu. Z arabského východu okra postupně postupovala ve Středomoří a dále. Během obchodu s otroky se mnoho černých otroků pokusilo vzít s sebou do cizí země semena kultur, která jsou jim známá od dětství. V roce 1658 byl zaznamenán výskyt okra v Brazílii a v roce 1686 v nizozemské kolonii Surinam. Takže v XVII. Století skončila v Novém světě. Thomas Jefferson poznamenal, že v roce 1781 byla tato kultura již ve Virginii rozšířená. A na začátku XIX. Století se pěstovalo ve všech jižních státech USA.

Okra roste na keřích a je velmi podobný miniaturnímu zelenému pepři. Je sklizeno nezralé. Mladé lusky jsou odolné a pokryté jemnou chmýří, která je před vařením odstraněna. Shromážděné později se stanou letargickými a vláknitými. Ano, a nezralá okra, pokud nebude vařena okamžitě, ztratí veškerou svou přitažlivost, včetně kulinářské.

Okra chutná jako směs chřestu a lilku. Pouze čerstvé, na rozdíl od všech ostatních plodů, má lepkavou šťávu, která dává „sliznost“ a zahušťuje všechna jídla (od polévek po dušená masa) připravená s řezanými lusky. Pokud není nutná silná viskozita, lusky by měly být umístěny do vody s citronovou šťávou na 1 hodinu - jídlo nebude tak silné, ale příjemná chuť okry zůstane zachována.

Okra je bohatá na kyselinu askorbovou, vitamíny C a skupinu B, které pomáhají tělu rychle se zotavit po zhroucení.

Existují červené a fialové odrůdy okry, ale jsou velmi vzácné. Ve volné přírodě je okra chráněna pouze na Antilách - u divokého ovoce je chuť mnohem intenzivnější, ale maso je vláknitější a tvrdší.

V Sýrii, Egyptě, Řecku, Íránu, Jordánsku, Libanonu, Jemenu, Turecku a na Kypru, jakož i ve východním Středomoří, se okruhy často používají jako zahušťovadlo pro dušení masa a zeleniny..

Semena Okra obsahují asi 40% oleje, takže textura misky připravené s ní je vždy mírně sametová. To je možná jedna z nejpopulárnějších zeleniny mezi obyvateli Blízkého východu, severní Indie a Pákistánu. V Indii je dušené a pečené, vařené v květináčích s masem, plněné a nakládané.

Okra je nezbytnou součástí védské kuchyně. V Karibiku se okruhy často přidávají do rybí polévky. Na Haiti, přidán do směsi rýže a kukuřice. Do konce 20. století se okra stala populární také v japonské kuchyni, kde se smažila v tempure a podávala se sojovou omáčkou. Brazílie má velmi ráda kuře vařené s touto zeleninou. A na jihu USA jsou plátky okry v strouhance smažené. V Louisianě je to nejdůležitější složka v Jambalaya, národní rýžové misce kajunské kuchyně. Mladá nakládaná okra srolovaná ve sklenicích je velmi oblíbená - chutná jako nakládané okurky.

Okra je nepostradatelnou složkou slavného kreolského gambo mísy, tlustého gulášu. Není to úplně jasné, proto se někdy nazývá okru gumbo nebo naopak jídlo získalo své jméno od místní „přezdívky“ zeleniny.

V naší zemi se okra nejčastěji prodává zmrazená. Před přidáním do horkých jídel není nutné rozmrazovat lusky.

Je zajímavé, že nejen tobolky, ale i listy jsou jedlé. Mohou být připraveny způsobem řepy nebo čerstvé jako salátová přísada..

Pokud smažete a rozemlíte okra semena, vytvoří nápoj velmi podobný kávě, pouze bez kofeinu. Právě tato káva ersatz se používala v USA během občanské války, kdy byl dočasně pozastaven dovoz přírodní kávy.

Shromáždění okra - od srpna do listopadu. Zároveň si po celý rok můžete koupit v obchodech čerstvě zmrazené okruhy..

Při výběru věnujte zvláštní pozornost vzhledu zeleniny. Je lepší koupit ne příliš dlouhé lusky. 10 cm je jejich maximální délka. Plody by měly být jasně zelené barvy bez poškození, plesnivých skvrn nebo suchých skvrn. Hledejte mladé a něžné plody, které jsou na dotek pevné. Zralé ovoce snadno rozpoznatelné kůží.

Nezapomeňte, že okra je produkt podléhající zkáze. Může být uchováván pouze tři dny v lednici zabalené v papíru..

Okra - užitečné vlastnosti a recepty

Při setkání s neznámými kulturami vyvstává mnoho otázek. Na území Krasnodarské a Stavropolské republiky je velmi neobvyklá rostlina, která vykazuje vysokou účinnost při léčbě mnoha nemocí. A nese hrdé jméno Okra. Co to je, jak roste a jak se vaří - pojďme se o tom dozvědět více.

Říkají jí všude svým vlastním způsobem. V naší zemi - okra. V Indii - Okra. V Americe, gombo. Na Kypru - „dámské prsty“. V Indii bhindi / bindi. V různých oblastech Afriky - „cigareta“ nebo „kingombo“.

Okra je neobvyklá zelenina s exotickou chutí, která má mnoho cenných vlastností.

Užitečné vlastnosti okry a kontraindikace

Léčivé vlastnosti okra jsou četné a jedinečné. Ale stejně jako každá jiná léčivá rostlina může přinést výhody i újmu..

1. Obsahuje celý sklad vitamínů a cenných minerálů: měď a vápník, vitamíny B2, B5 a PP, fosfor a zinek, železo a také:

  • vláknina vhodná pro trávení;
  • kyselina listová, stimulující regenerační procesy těla a nezbytná pro těhotné ženy;
  • soli těžkých kovů adsorbující pektin.

2. Při pravidelném používání okry nebudete vědět střevní problémy. Jeho vlákna stimulují vylučování toxinů, „špatného“ cholesterolu, uvolňují přebytečnou žluč. Jeho použití proto chrání před cukrovkou, zvyšuje účinnost léčby onemocnění kardiovaskulárního systému.

3. Okra se dlouho používá při léčbě nachlazení (chřipka nebo bronchitida). Odvar z rostliny (přijímají se pouze čerstvé lusky) pomáhá zastavit kašel.

4. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií v okře se aktivně doporučuje podávat různým stravovacím možnostem obézním lidem..

5. Někteří odborníci tvrdí, že pravidelný příjem rostliny brání rozvoji katarakty.

6. Nedávné vědecké studie potvrzují, že specifické vlastnosti rostliny působí proti šíření rakovinných buněk a přispívají k prevenci některých běžných typů této strašlivé choroby..

7. Léčivé vlastnosti okry pomáhají posilovat krevní cévy a rozvíjet klouby. Pravidelné používání snižuje riziko aterosklerózy..

8. Někteří vědci se domnívají, že použití okra zvyšuje účinnost.

9. Rostlina pomáhá léčit konstantní únavu a depresivní náladu..

Okra nemá prakticky žádné kontraindikace. Omezení - individuální nesnášenlivost a možnost alergických reakcí.

Funkce vaření

Nejlepší kuchaři z různých zemí doporučují různé způsoby vaření okra. Než však začnete vařit, musíte ji důkladně opláchnout a očistit všechny vlasy od povrchu.

Pro vaření je lepší používat nekovová jídla, jinak ztmavnou.

Zkušení odborníci berou nezralé jasně zelené okrové lusky. Čím je ovoce starší, tím těžší a méně chutné. Vhodná velikost tobolky je 5-10 cm. Okra by se měl jednoduše zlomit, ale být „pružný“. Chutná jako zelené fazole, lilek nebo chřest. Lusky Okra by se měly vařit velmi rychle, jinak se rozpadnou.

Chuť čerstvé okry je lépe cítit v salátech s červenou paprikou, kořením a také s rajčaty. Slouží jako příloha pro mořské plody nebo maso, včetně drůbeže. Díky jeho schopnosti rychle zahušťovat, polévky a omáčky mohou být vyrobené z toho. Je to dobré pro vaření jakýmkoli způsobem: dušení, smažení, moření a moření, zmrazení a sušení, můžete dokonce sladit.

Afričané používají sušená semena jako alternativu k kávě.

Nezralá okra semena konzervovaná a konzumovaná jako zelený hrášek. Olej se také vyrábí ze svých semen, svým složením a chutí shodný s olivami.

Okra dává piknik na nádobí. Jeho neobvyklá chuť je úspěšně zdůrazněna: citronová šťáva nebo ocet, bazalka, tymián a majoránka.

Okra recepty

Kuřecí prsa s okrou

Smažte 15 minut v pánvi, cibuli, mrkvi, loupaných rajčatech a paprice. Nemíchat. Na půl minuty, dokud není připraven, vložte česnek do výsledné omáčky. Přidejte předsmažené kousky kuřete. Udržujte na nízkém žáru.

Okra BBQ

Gril se zahřívá na maximum. V malé misce se smíchá 1 lžička soli, cukru, papriky a mletého koriandru po 0,5 lžičky. kajenský pepř a černý pepř a ¼ lžička celer semeno. 450 gramů čerstvé okry musí být omyto tekoucí vodou a usušeno, konce odříznuty od ocasu. Pak je třeba zeleninu smíchat s 1 polévkovou lžičkou másla a směsí koření a přenést ji nejprve do velké mísy.

Pro smažení položte okra na horký gril kolmo k tyčím (aby nespadl) a smažte ze všech stran po dobu 3-4 minut, dokud nebude mít zlatohnědou barvu..

Dušená Okra

1 nakrájenou cibuli smaženou ve 2 lžících. rostlinný olej. Přidejte 6 stroužků česneku, smažte do zlatohnědé. Dále se vloží 450 gramů zmrazené nebo čerstvé okry, 3 nakrájená čerstvá nebo konzervovaná rajčata, rajčatová pasta, sůl a černý pepř (množství podle vaší chuti)..

Všechno je smíšené, přivedeno k varu. Potom musí být oheň omezen a vařen po dobu 35-45 minut, dokud nebude okra připravena. Podáváme s rýží.

Pěstování a péče o okra

Okra snadno pěstuje i amatérský pěstitel v zahradě. Roste aktivně v podmínkách dobrého světla, tepla a vlhkosti..

Půda pro výsadbu potřebuje úrodnou, ne hlínu, bažinatou a ne slanou. Je lepší zvolit místo chráněné před větrem z jižní strany. Okra se dobře vyvíjí při teplotě +20 - + 25˚С. Na podzim by měl být připraven pozemek pro pěstování rostlin - vykopejte a přidejte organické hnojivo nebo hnojivo na bázi fosforu a draslíku. Na jaře znovu kopejte a hnojte dusičnanem amonným..

Při péči o společnost Okra je třeba dodržovat bezpečnostní opatření. Dotyk rostlin může způsobit podráždění, svědění a pálení. Rukavice nutné!

Pěstují okra nejčastěji pomocí sazenic. Přistání začíná v polovině dubna. Po přesazení se rostlina obtížně přizpůsobuje, takže je nutné pěstovat v samostatných nádobách. Po měsíci se sazenice přenesou do připravené půdy. Sazenice budou zdravé a houževnaté při použití různých rašelinových směsí s přídavkem vermicompostu.

Pokud se nechcete zabývat sazenicemi, můžete růst ze semen okamžitě v půdě. Ale pouze tehdy, když se zahřeje (konec května - červen) nebo vysadí „pod film“. Je nutné zasít do hloubky asi 5 centimetrů se vzdáleností klíčků 60x30 cm. Před výsevem se okra semena namočí na bobtnání po dobu asi dvou hodin.

Okra začne kvést za 2 měsíce s krásnými žlutými květy, a pak potěší oko ovocem v podobě krabičky.

Sklizeň by neměla být zpožděna a je lepší ji provádět každé 3 dny, jinak se plody stanou nepoužitelné. 5 dní po dozrání zdrsní. Doporučuje se řezat nůžkami.

Doporučuje se nakrmit okru zředěným vodním trusem nebo nitrofosem (chovat 2 polévkové lžíce v kbelíku s vodou) nebo draselnou solí. Štípání lze provést. Pomáhá to urychlit vzhled ovoce. Povinné uvolnění a mulčování postelí.

Pokud potřebujete sbírat semena, ovoce byste měli držet na keři až do konečného sušení.

Okra - popis, kultivace, péče

Existuje velké množství užitečných společností a kultur, někdy je prostě překvapivé, že se ani nedíváte směrem k žádné kultuře nebo rostlinám, protože vám to přinese velký užitek. Takže kromě dobře známé zdravé zeleniny, která se stále více zanedbává, se lidé nechtějí ani učit něco nového, což by mohlo výrazně ozdobit jejich stravu a přinést velké výhody. Například, okra není příliš populární, pro mnohé dokonce ani neexistuje, a proč je obtížné jej pochopit. Na vině je buď jeho nepopsaný vzhled, nebo to není při vaření příliš populární. Každý by však měl rozšířit své obzory a seznámit se s touto zeleninou.

S rostlinou je okra kultura, která roste v našich ruských regionech, ačkoli se nedávno objevila, zakořenila dobře. Zbývá jen zvyknout si na jeho použití a použití ve vaření, což ji v mnoha ohledech přiblíží běžnému životu a rozšíří. Pokud se rozhodnete seznámit s tímto úžasným jevem, pak zde můžete snadno pochopit, jak je to tak užitečné, co to je a jak to může být snězeno.

Co to je

Obecně lze snadno najít okra, jako jednu ze složek v pokrmech Asie a Ameriky, v našich regionech, ačkoli se to začalo pěstovat, zatím nebylo vyvinuto nic překvapivého, ale to nesnižuje její užitečnost jako přírodního produktu. Pokud jste si ji dosud nevšimli v exotických receptech, pak to všechno proto, že tam má jiná jména, jako jsou okra a gombo, dokonce jsme jí dali romantické jméno - „dámské prsty“. Místo narození kultury je považováno za Afriku a Indii, odkud pochází, není známo, ale právě tam si získalo velkou popularitu a hojně roste téměř ve všech regionech. Mimochodem, objevilo se v Rusku kolem minulého století, zatímco to bylo představeno do Evropy od 18. století, a to dokonce bylo pěstováno A.P. Čechov na svém místě.

Okra je rostlina čeledi malvovitá (zahrnuje jak různé květiny, ořechy a bobule), vzhled se vyznačuje zeleným luskem s velkým množstvím semen uvnitř. Takže tento lusek má normální zelenou barvu, cítí se jako pepř, ale jeho tvar je hranatý, nebo spíše pětihvězdičkový, všimnete si toho při řezu.

Užitečné vlastnosti okry a kontraindikace

Přestože je okra aktivně používán v různých pokrmech, má i přesto určité kontraindikace, budou však patrné při intenzivním používání nebo spíše zneužívání. Nejprve ale o dobrých vlastnostech rostliny, která ji postavila na vysokou pozici. V této kultuře je velké množství vlákniny, na 100 gramů obdržíte jednu pátou dávku denní normy pro osobu. Rostlina také pomáhá odstraňovat toxiny z těla. Kromě toho se okra doporučuje pro čištění střev, vlákna této kultury v těle bobtnají a pomáhají bojovat proti zácpě a nadýmání. Mnoho jich používá při léčbě dýchacích cest. Po operacích obnovuje tělo a pomáhá se cítit lépe, pokud máte sedavý životní styl. Okra pomůže s diabetem. Někdy se používá jako boj s potencí. Je dovoleno konzumovat zeleninu i pro těhotné ženy, pomůže tělu nasytit kyselinou a plod se dobře vyvíjí.

I když se vzdalujeme tématu zdraví a doporučení pro léčbu a regeneraci, je velmi oblíbený mezi milovníky zdravé zdravé výživy. Příznivci přírodních produktů a lehké výživy neustále používají okra v miskách, protože mají důležité složky a nízkokalorický obsah. Chcete-li se seznámit s vlastnostmi zeleniny, můžete najít její úplné chemické složení, kde procento každého prvku bude odhaleno jako procento, což také jasně ukáže jeho užitečnost.

Kontraindikace jsou spojeny hlavně s alergickými reakcemi. Určitě nestojí za to konzumovat velké množství kultury. Musíte je také řádně uvařit, například vlasy, které zakrývají rostliny, se obvykle před použitím a přípravou odstraní.

Výsadba a pěstování

Vzhledem k tomu, že již zakořenila v našich regionech, mnozí ji chtějí pěstovat sami na svých pozemcích. Pokud se seznámíte s kultivační technologií a dodržujete všechna pravidla, úspěšně s ní zakořeníte..

Za prvé, okra by měla být vysazena na místě se spoustou slunce, protože rostlina k nám přišla z horkých zemí. Doporučuje se také pro přistání zvolit přesně jižní stranu, chránit ji před chladem. Za druhé, musíte řádně připravit půdu k setí, musí obsahovat velké množství organických látek, aby se půda v místě mohla předem vylepšit a obohatit. Vlhkost bude nutné udržovat střední. Obecně by půda měla být volná a snadno absorbovat vodu..

Je lepší zasadit okra vedle tykví, výsev by měl začít na konci června, kdy je půda dostatečně teplá. Hloubka by měla průměrně 3 cm.

Jak ukládat

Ukázalo se, že okra je uložena na krátkou dobu. Brzy si všimnete, že lusky začnou žloutnout. I v lednici toto období přijde docela rychle. Chutnají nejlépe po prvních 2-3 dnech sklizně. Ukládání v přirozené formě tedy není prospěšné, ale vždy je můžete zmrazit, nakládat a sušit..

Okra - exotická zelenina

Dnes mnozí zahrádkáři a letní obyvatelé pro nás pěstují nejen obvyklé ovoce a zeleninu, ale také se snaží získat sklizeň ze zámořských zázraků. Tato aktivita je velmi vzrušující, protože díky péči o exotické rostliny zahradník promění své postele v malé experimentální stanice a stává se výzkumníkem. Okra je stále vzácná rostlina na našich hospodářských usedlostech, a proto je to nádherný výhled pro ty, kteří rádi experimentují s novými produkty..

Okra - popis rostliny

Okra - vzácnou exotickou zeleninu lze často najít pod jinými jmény - okra, gombo, dámské prsty, jedlý abelmosh.

Šíření okra

Rostlina je rozšířená v Americe, Asii, v jižní Evropě a samozřejmě ve své domovině - v Africe. Pro Rusko je to stále poměrně vzácná rostlinná plodina. Malé plantáže pěstují na území Krasnodar a na území Stavropol, na zbývajících územích pouze amatérští zahradníci.

Okra, vysazený v řadách v jižních oblastech Ruska

Kulturní charakteristika

Okra je rostlinný bylinný ročník z čeledi malvaceae. Výška keře závisí na druhu a může být 30-40 cm v málo rostoucích rostlinách a u vysokých odrůd může dosahovat až dvou metrů. Rostlina má díky rozvětvenému hustému stonku a pubertálním velkým listům tmavě zelené barvy docela atraktivní vzhled. Jednotlivé velké květy krémové nebo mléčné barvy, které se objevují v dutinách listů, dodávají dekoraci celému keři. Plody jsou podobné struktuře jako pepřové lusky - zelené pubescentní krabice s mnoha semeny, v některých odrůdách mohou být docela velké - více než 20 cm.

Okra kvete a nese ovoce současně.

Použití okra

Pěstují okra hlavně jako zeleninová plodina. Díky své neutrální chuti připomínající chřestové fazole se hojně používá při vaření. Vzhledem k vysokému obsahu bílkovin, vitamínů, makroprvků a mikroelementů, nízkému obsahu kalorií a schopnosti snižovat hladinu cholesterolu se okra používá také jako dietní produkt. Semena rostlin jsou bohatá na olej, v hodnotě podobné olivám. Ovoce také obsahuje sliznice s obálkujícími vlastnostmi, proto se pro onemocnění gastrointestinálního traktu doporučují pokrmy z okry. Z vyzrálých pražených semen se vaří nápoj, který chutná jako pravá káva.

Ovoce Okra obsahuje velké množství vitamínů a živin

Na plodech okra někdy existují malé inkluze hořících látek. Při tepelném zpracování ostrost mizí, ale sběr a vaření syrové zeleniny, zejména velké, je lepší u rukavic. Toto opatření ochrání vaše ruce před popálením a podrážděním..

Video: okra - užitečné vlastnosti

Populární odrůdy okra

Četné odrůdy okry se od sebe liší výškou keře, velikostí a chutí plodů, délkou vegetačního období..

V našich klimatických podmínkách je nejlepší výnos:

  1. Davidova hvězda je vysoká odrůda. Plody dosahují délky 15 cm.
  2. Červený samet je pozdní zrání. Velké červené plody se objevují 70 dní po vyklíčení.
  3. Bílý samet je jednou z nejpopulárnějších odrůd s krásnými bílými květy a lusky dlouhými asi 10 cm.
  4. Clemson je populární vysoce výnosná odrůda. Zvláštní hodnoty - velké plody výborné chuti.
  5. Blondi je odrůda rychlého zrání odolná proti chladu s četným krémově zeleným ovocem.

Fotogalerie: populární odrůdy okra

Pěstování okra v různých klimatických zónách

Okra úspěšně roste v mnoha regionech naší země, metody pěstování pro různé klimatické zóny však mají své vlastní rozdíly. Okra je zasazena hlavně do sazenic. Výsev semen přímo do půdy je možný pouze v jižních oblastech - území Krasnodar, Stavropol a Kavkaz. Důvodem je skutečnost, že kultura je termofilní a velmi citlivá na pokles teploty.

Ve středních oblastech, v oblasti Volhy, Sibiři a Uralu, je okra zasazena sazenicemi a vzhledem k nejednotnosti počasí je nejlepší pěstovat tuto plodinu ve sklenících nebo sklenících..

Pro dobrý rozvoj okra je důležité zvolit vhodné místo pro výsadbu. Vzhledem k jeho jižnímu původu je nutné dát větru nejslunnější a nejvíce chráněnou oblast. Lehká úrodná půda přispívá k bohaté sklizni.

Video: rostoucí okra v květináčích - užitečné vlastnosti

Sazenice metoda pěstování okra

Semena Okra klíčí od dvou do čtyř týdnů, takže k urychlení procesu jsou předběžně namočena. K tomu vložte ubrousek se semínky do talíře, navlhčete jej vodou při pokojové teplotě a dejte na teplé místo na jeden den..

Při namáčení semen je důležité zabránit jejich úplnému ponoření do vody - semena musí dýchat. Pro dosažení nejlepších výsledků můžete hadřík navlhčit deštěm nebo roztopenou vodou..

Výsev semen pro sazenice

Semena okra se vysazují koncem dubna - začátkem května. Pro výsadbu je velmi výhodné použít jednotlivé šálky, nejlépe rašelinu. Důvodem je skutečnost, že sazenice okra mají kořenový kořen a neexistují téměř žádné postranní kořeny, takže transplantaci přenášejí bolestivě. Použití rašelinových květináčů umožní pěstování sazenic v zahradě bez poškození kořenového systému.

Při použití rašelinových květináčů padají sazenice do země bez poškození kořenů

Postupný postup setí semen

  1. Položte rašelinové hrnce na paletu a naplňte půdu pro sazenice.
  2. V každém hrnci připravte hůl s vybráním asi 4 cm.
  3. Semeno spusťte do výklenku a posypte zeminou.
  4. Nalijte vodu při pokojové teplotě.
  5. Zakryjte misku hrnci fólií.

Péče o sazenice Okra

Během klíčení semen je nutné udržovat teplotu asi 20 stupňů a hrnce periodicky ventilovat. Po vzniku výhonků musí být film odstraněn a sazenice umístit na jasné teplé místo.

Další péče o sazenice se týká včasného zalévání a krmení. Dva týdny po objevení mohou být rostliny krmeny kompletním komplexním hnojivem pro sazenice zeleniny. Takové obvazy by měly být prováděny každých 12 až 14 dní před přesazením sazenic na trvalé místo.

Sazenice okra musí poskytovat teplé a světlé místo

Výsadba sazenic do země

Ve věku 35 - 45 dnů jsou sazenice okra, které rostly a zesílily, vysazeny na stálém místě. Na podzim se připravují postele s úrodnou půdou - vyrábějí minerální a organická hnojiva pro kopání. Přistání se nejlépe provádí za oblačného počasí nebo večer. Při výsadbě vysokých odrůd ponechte mezi keři vzdálenost asi 90 cm a mezi řadami - 50 cm. Nízké rostoucí rostliny se vysazují po řádcích 60 cm a 40 cm. Zasazené rostliny se dobře prolínají a mulčují rašelinou nebo humusem.

Pěstované semenáčky okry jsou vysazeny na postelích

Bezohledný způsob, jak pěstovat okra

V jižních oblastech naší země s relativně dlouhým a teplým letem lze okru zasadit přímo do země. Výsev se provádí, když je půda úplně zahřátá a teplota vzduchu neklesne pod 16 ° C.

Namočená semena se prohloubí o 3-4 cm, vzdálenost mezi otvory je stejná jako při výsadbě sazenic. Dvě semena mohou být umístěna do díry a později, když se objeví sazenice - slabě oříznout ty slabé. Hladinu a vodu zeme.

Péče během vegetačního období

Okra péče je jednoduchá a metody pěstování sazenic a metody pěstování sazenic jsou stejné. Po vynoření je nutné zabránit vysychání půdy. Při krmení je vhodné střídat minerální hnojiva obsahující fosfor a draslík a organická.

Sazenice nejprve vyžadují pravidelnou péči - plevel, uvolnění půdy, obvaz a včasné zalévání. S růstem okra se péče zjednodušuje - přerostlé keře nedovolují půdě rychle vyschnout a samy o sobě inhibují růst plevelů. Dospělé keře mohou být napojeny méně často, ale hojně, aby zvlhčily půdu do hloubky 40 cm.

Bushova formace

Vytváření okra keře se provádí dvěma způsoby. Můžete pěstovat rostlinu v jednom kufru - rozbít vznikající nevlastní syny. Zastánci této metody tvrdí, že větve dávají málo ovoce, ale odebírají sílu hlavního výhonu, což také ztrácí produktivitu.

Ve druhé metodě je koruna hlavního stonku zkrácena, což stimuluje tvorbu postranních větví. Příznivci takové kultivace věří, že takové formování dává větší výnos. A zjevně jen pokusy na jejich vlastní stránce pomohou milence rozhodnout - která metoda je výhodnější.

Plody okra

Asi dva měsíce po vzniku začne okra rozkvétat a po týdnu můžete vzít první úrodu. Ovoce je třeba sbírat pravidelně, protože po prověšení o dva nebo tři dny navíc se stávají hrubými a nepoživatelnými. Na jihu se sklizeň provádí každý druhý den v oblastech s chladnějším podnebím - každých 4–5 dní.

Sběr ovoce Okra

Plod okra trvá až do pozdního podzimu, ale se snížením teploty vzduchu růst lusků prudce zpomaluje.

Při sklizni okry je třeba postupovat opatrně, protože rostlina je pokryta tvrdou, jemnou pubercí, která způsobuje podráždění pokožky. Práce s touto plodinou je proto lepší při nošení rukavic..

Okra Nemoci

Pro okra existuje nebezpečí chorob charakteristických pro rostliny čeledi malva.

Černá noha je plísňové onemocnění. Často ovlivňuje stonky okra sazenic. Nemocná rostlina by měla být okamžitě odstraněna, aby nebyly sousední rostliny infikovány. Chcete-li zabránit výskytu černé nohy, neměli byste dovolit nadměrnou vlhkost, často rostliny větrajte, pokud rostou ve skleníku.

Při přípravě půdy na sazenice a následné výsadbě na otevřeném terénu je vhodné ji zbavit roztoku fytosporinu. Tento mikrobiologický přípravek je účinný při léčbě a prevenci mnoha plísňových a bakteriálních chorob..

Rez je nebezpečné plísňové onemocnění. Objevuje se ve formě žlutých skvrn na listech, stoncích a pupenech. Na vnitřní straně listu se vyskytují hnědavé hlízové ​​shluky - spory houby. Postižené rostliny mají tendenci zemřít. Pokud je nalezena nemocná rostlina, je nutné ji okamžitě odstranit a zkontrolovat všechny výsadby.

Plíseň je běžné houbové onemocnění. Na listech zasažené rostliny si můžete všimnout bílého povlaku, rostlina je špatně vyvinutá, má ošklivé formy. Všechny bílé listy musí být odstraněny..

Fotogalerie: Okra Diseases

Terapeutická a preventivní opatření

Pro boj s houbovými chorobami se doporučuje postřikovat nejen nemocné rostliny roztokem fytosporinu, ale i sousedních rostlin, jakož i půdu kolem nich. Pokyny pro léčivo podrobně popisují, jak léčivo připravit a jak často se má léčba opakovat.

Chcete-li zabránit výskytu nemocí, musíte při pěstování okra dodržovat základní pravidla zemědělské techniky:

  • pozorovat střídání plodin;
  • zabránit zhuštění přistání;
  • odstranit přebytečné listy, zejména ty, které se dotýkají země;
  • bojovat proti plevelům a škůdcům, protože často jsou nositeli nemocí.

Chyby při aplikaci hnojení vedou k oslabení rostlin a snížení imunity. Nadbytek dusíku a nedostatek hnojiv fosforu a draslíku mohou vyvolat výskyt plísňových chorob.

Škůdci okra

Z hmyzích škůdců představuje nejpravděpodobnější nebezpečí pro okru mšice, třásně, kopeček zelí.

Mšice - častý zahradní host, táhne šťávy z listů, oslabuje rostlinu. Na vrcholu rostliny a na spodní straně listu je vidět nahromadění malého šedého nebo zeleného hmyzu.

Thrips jsou sedavý drobný hmyz, který způsobuje významné poškození rostlin. Usazují se na listech a pupenech a vytahují šťávu z rostliny. Po jídle zůstávají na rostlinách díry, do kterých mohou pronikat všechny druhy hub, a proto musí být okamžitě zahájen boj proti tomuto škůdci..

Kopeček zelí - housenka pohlcující jak listy, tak plody okry. Ve velmi krátké době může škůdce opustit zahradníka bez úrody nejen okry, ale i mnoha dalších plodin.

Fotogalerie: Okra hmyzí škůdci

Hubení škůdců

Dodržováním jednoduchých pravidel při pěstování okra lze zabránit škůdcům. Je velmi důležité nenechat postele tlustší, včasně vytrhávat. Pravidelná kontrola rostlin pomůže pozorovat škůdce až do chvíle, kdy bude obtížné se s ním vyrovnat a způsobená škoda je patrná. Při první detekci hmyzu je nutné ošetřit výsadbu insekticidem. Dnes na regálech obchodů bohatý sortiment různých prostředků pro hubení škůdců. Z tohoto množství bych vybral Fitoverm - biologický přípravek, který je málo toxický a šetrný k životnímu prostředí. Ovoce a zelenina zpracované společností Fitoverm lze konzumovat za dva dny.

Sběr, použití a skladování okra

Sklizené plody okra nejsou dlouhodobě skladovány. Čerstvé musí být použity do dvou až tří dnů po vyjmutí. Můžete použít zeleninu syrovou, dušenou nebo smaženou jako příloha, salátové ingredience nebo jako samostatné jídlo. K vaření si vezměte mladé lusky, umyjte a opaří vařící vodou. Oloupané slupky lze snadno odloupnout. To musí být provedeno tak, aby drsná pokožka nezkazila chuť jídla. Okra je připravena rychle, během několika minut a její užitečné vlastnosti nejsou zničeny.

Okra dušená se zeleninou

Pro dlouhodobé uchování plodů okry použijte rychlé zmrazení, sušení nebo konzervování.

Okra (okra) rostl bez problémů, semena osázená přímo v zemi (tj. Bez sazenic), v druhé polovině května (stále teplomilná rostlina).

SE

http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t2790.html

V Krasnodarském teritoriu jsem rostl v Okře. (Okra je její druhé jméno). Pokud se nemýlí - tato rostlina je příbuzná bavlny. Zelenina je docela zajímavá, můžete vařit chutná jídla, ale vždy z mladých klepů, protože rychle zrají a ztuhnou. Obsahuje velké množství sliznic, dobře uvolňuje žaludek. Podmínky pro růst: teplota půdy a vzduchu - ne nižší než 14–16 stupňů. Ve středním pruhu a na sever můžete zkusit pěstovat ve skleníku nebo pod filmovým krytem. Pěstitelské období pro různé odrůdy, od 60 do 90 dnů.

Ffr

http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t2790.html

okra (okra) - plody musí být pravidelně odstraňovány, jinak budou tuhé, vláknité. Super vynikající nakládané. Velmi plodná zelenina, ale opět nezachycuje velikost. Méně je lepší. Peerless Laxative.

Vx900

http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t2790.html

Sklizeň okry potěší zahradníky a zahrádkáře bez ohledu na to, zda se pěstuje ve skleníku nebo venku. A jídla připravená z tohoto dietního produktu diverzifikují a obohacují jakoukoli stravu.