Banán je ovoce nebo bobule, zejména rostlina, vlast

„Ovoce štěstí“ nebo „rajské ovoce“ jsou pouze nejběžnějšími epitetami, kterým je mnoho banánů uděleno. Tyto rostliny jsou člověkem ceněny pro výživné a chutné ovoce - mnohonásobné bobule..

Jsou obeznámeni s lidmi od nejstarších dob (podle některých zdrojů, jedné z nejstarších pěstovaných rostlin) a dodnes zaujímají nejdůležitější místo v potravinovém řetězci člověka. Stále existují země na světě, kde jsou banány hlavní stravou většiny populace.

Plody této rostliny lze rozeznat díky blahodárným vlastnostem lidského těla. Je ekonomicky výhodné pěstovat je, protože každá rostlina může pěstovat až 300 bobulí, shromážděných ve velkých shlucích nebo 70-80 kg ovoce v obecné dimenzi..

O banánech je lidem známo mnoho zajímavých věcí. Neméně běžné je však mnoho mylných představ. Proto jsme připravili tento článek, ve kterém budeme tento populární produkt zvažovat ze všech možných úhlů..

Banán - botanický popis

Banán je bylina, často ve volné přírodě dosahující výšky 10 metrů. Podle tohoto ukazatele je druhá tráva na světě po bambusu.

Osvědčená myšlenka ovoce je tvořena těmi druhy, které se nejčastěji vyskytují na prodej. Jedná se však o četné hybridy, které se výrazně liší od jejich divokých předků. Divoké oválné plody s velkým počtem semen pod kůží, většinou nepoživatelné nebo jednoduše bez chuti.

Rostlina má silný spalničkový systém, neleží však velmi hluboko, pouze do 1-1,5 metru, ale roste do stran o 5 nebo více metrů. Tráva z banánů nedrží dobře v zemi, takže během tajfunů a silných hurikánů je často snadné zakořenit.

Banán roste asi 15 let. Ve skutečnosti je jeho cyklem růst výšky, květu a plodů (vše se vejde za 10–12 měsíců), po kterém celá letecká část zemře. Potom se cyklus znovu spustí. Ovoce - bobule - v tomto stavu ztrhávají nezralé a dozrávají velmi dlouhou dobu. Průměrně od 9 do 18 měsíců.

Charakteristickým rysem banánové trávy je přítomnost falešného kmene. Jedná se o hustě fúzované listy. Listy jsou obrovské, často rostou déle než 2,5 metru.

Květiny jsou racemose květenství. Barva okvětních lístků je jiná: od červené a oranžové po fialovou. Rostlina je bisexuální, samičí květy vždy rostou v horní části, obě pohlaví ve středu a malé samčí ve spodní části.

Na každé rostlině dozrává až 300 plodů s celkovou hmotností asi 70 kg. Objevují se na místě květin, které začaly. Plody jsou různé - dlouhé, krátké a dokonce oválné. Jejich slupka se nalézá od žluté k zelené, někdy jsou dokonce i červené bobule. Pod kůží se nachází tvrdé maso, které zraje, když ovoce dozrává..

Hybridní odrůdy obvykle nemají semena. Divoké druhy však obsahují mnoho semen, která spadají do dužiny každého ovoce..

Proč je banán bobule, ne ovoce?

Přesněji řečeno, banánové ovoce není jen bobule, ale mnohonásobné bobule. Hlavním důvodem, že ovoce je bobule, nikoli ovoce, je to, že podle názoru botaniků roste výhradně na stromech a bobule na keřích a trávě..

Banán není strom, ale bylina.

Proč je banán považován za trávu?

Falešný kmen neobsahuje dřevo vůbec, ale je tvořen výhradně ze zkroucených listů těsně přiléhajících k sobě. Z tohoto důvodu je tato rostlina považována spíše za travnatou než dřevnatou..

Jaká zelenina a ovoce jsou také považovány za bobule?

Kromě banánů se rajčata (rajčata) někdy mylně připisují zelenině a ovoce. Toto je nejčastější mylná představa..

Mimochodem, melouny, melouny a dokonce i dýně jsou často považovány za bobule. Ale z botanického hlediska je to také nesprávný úsudek, protože všechna tato ovoce se obvykle nazývají dýně.

Území distribuce, vlast rostlin nebo kde rostou banány?

Historicky roste v tropické zóně planety banán. Nejčastěji se tato rostlina vyskytuje v Jižní Americe (Ekvádor, Kolumbie, Brazílie, Karibik), v jihovýchodní Asii (Čína, Indie) a v severních částech Austrálie, stejně jako na mnoha tropických ostrovech Oceánie.

Vlasti jsou považovány za poloostrov Hindustan a součást jihovýchodní Asie. Odtud se rostlina rozšířila po celém světě..

Klasifikace

Nejdůležitějším principem pro klasifikaci banánů může být rozdělení na hybridní a divoké odrůdy. První z nich byly navrženy speciálně pro specifické účely (pro potraviny pro lidi nebo například pro krmení hospodářských zvířat).

Můžete si také všimnout některých odrůd chovaných pro dekorativní účely, nikoli pro pěstování ovoce.

Červené banány a jejich vlastnosti

Červené banány jsou v obchodech vzácností. Mnoho se bude zdát, že tyto plody jsou chovány pro změnu, ale to není úplně pravda. Jsou velmi odlišné od obvyklých žlutých plodů..

Nejdůležitější rozdíl mezi červenými odrůdami - rychle se zhoršují (ve skutečnosti neleží déle než 1-2 dny). Předpokládá se, že by měly být snězeny ihned poté, co byly vybrány z větve - mezitím žluté zrají dlouho po odtržení.

Tradičně se červené odrůdy pěstují na Jamajce, Kostarice nebo na Seychelách. Červené ovoce má 10krát více draslíku než žluté ovoce a tuto barvu dostali díky beta-karotenům, které obsahují - stejně jako u mrkve.

DŮLEŽITÉ! Červené odrůdy mají více cukrů, takže jsou diabetikům zakázány!

Nutriční hodnota a složení

Není tajemstvím, že banány jsou jedním z nejpopulárnějších produktů na světě. Za prvé, pro člověka jsou cenné kvůli výživným vlastnostem. Ovšem stejně jako mnoho jiných rostlinných produktů (bobule, ovoce, zelenina) jsou plody užitečné, protože v nich je obsažena celá placera obsahující důležité mikro a makro prvky, minerály, aminokyseliny.

Zralé bobule obsahuje:

V banánech nejsou žádné cholesteroly a transmastné oleje, celkový obsah cukru (a to je hlavně neškodná fruktóza) je přibližně 12–13 gramů. v každém ovoci. Také v kompozici je škrob (5-6 g) a vláknina (asi 3 g).

Průměrný obsah kalorií 1 oloupaných banánů je v rozmezí 90 - 120 Kcal. Existuje však zajímavá pravidelnost - zralé bobule jsou více kalorické a mohou dosáhnout až 200 kcal v jednom ovoci.

V tomto případě je nutriční část banánů 75% z celkové hmotnosti (zbývajících 25% je slupkou a stopkou).

BTW, banán je výživnější produkt než brambory. A v sušeném ovoci až 5krát více kalorií než v syrovém stavu.

Zajímavé je složení vitamínů z bobulí. Vitamín B6 na něm zaujímá významné místo - banán je svým obsahem lídrem mezi všemi rostlinnými potravinami, které jsou člověku známy..

Rozlišují se následující vitaminy (na 100 gramů produktu):

  • Vitamín A (do 3 mcg);
  • Vitaminy B (až do 40 mg);
  • Vitamin C (do 9 mg);
  • Vitamín E (0,1 mg);
  • Vitamin K (0,5 mcg).

Alfa a betakarotiny jsou přítomny v plodech.

Minerální složení banánů je také bohaté (ve 100 gramech):

  • Draslík (358 mg);
  • Hořčík (27 mg);
  • Fosfor (22 mg);
  • Vápník (5 mg);
  • Sodík (1 mg);
  • Železo (0,3 mg);
  • Mangan (0,3 mg);
  • Zinek (0,2 mg);
  • Měď (0,1 mg);
  • Fluorid (2,2 mcg);
  • Selen (1 mcg).

Pro lidské zdraví má velký význam draslík a, jak vidíte, obsahuje hodně banánů (asi 10% denní normy ve 100 gramech). Draslík je velmi prospěšný pro srdeční sval a také snižuje pravděpodobnost křečí v končetinách. Rovněž stojí za zmínku, že banány mají velmi užitečnou vlastnost: díky aminokyselinám váží vápník a nedovolují, aby byly banány vymyty z těla moči.

Odrůdy

K dnešnímu dni je známo až 1000 druhů banánů. Nejmodernější bobule jsou hybridy Balbis, Maclay nebo špičatý banán. Stejné ovoce, které lidé jedí - hlavně odrůdy dezertů nebo klenoty.

Většina zemí exportuje hlavně odrůdy jako: Cavendish, Valerie, Lacatan, Robasta Maurice, Lady Finger, Gro Michel, Rajapuri. Jedna z těchto odrůd je zpravidla nejjednodušší najít v obchodech..

Zajímavé je, že v jižních zemích, kde se banány pěstují tradičně, jsou lidé dobře obeznámeni s rozmanitostí této kultury. Naopak na severu (například v Rusku) jsou všechny bobule uznávány jako stejné.

V poslední době získávají popularitu exotické druhy banánů - například „dítě“. Jejich rozdíl je v tom, že nerostou více než 1-10 cm.

Je možné pěstovat banány doma?

Pěstování vlastních banánů doma je docela obtížné, ale možné. Hlavním problémem bude samoopylení květin a udržení optimální vlhkosti, teploty vzduchu.

Moderní botanici vyvíjejí velké úsilí při vývoji odrůd banánů odolných proti chladu. A je třeba poznamenat, že dnes existuje několik odrůd (ne více než 10), které mohou nést ovoce při teplotě +10 ° C. Ostatní druhy při teplotách pod + 16 ° C obvykle jednoduše přecházejí do hibernace.

Klasické banány jsou extrémně termofilní rostliny. Po dobu růstu, kvetení a zrání bobulí je důležité udržovat vysokou teplotu od +21 do + 30 °. Je třeba si uvědomit, že i krátkodobý pokles teploty může vést k blednutí plodonosného procesu..

Typický zástupce tropů bude vyžadovat velmi vysokou vlhkost. Normální - od 65% a více. Zařízení bude muset být často a hojně stříkáno, napojeno (v létě až 3krát týdně, v zimě 1-2), dávejte pozor na instalaci zvlhčovače vzduchu.

Banán bude samozřejmě vyžadovat jasné osvětlení, a pokud to podmínky dovolí (venku je teplo a sucho), i časté vystavení čerstvému ​​vzduchu.

Pokud jde o půdu, můžete použít speciální směsi „pro banány“ nebo samostatně připravit volné, propustné pro vlhkost a vzdušnou půdu.

Pokud je možné dosáhnout rozkvětu banánů, musí být květenství uměle opylováno. Například pomocí bavlněného tampónu sbírejte pyl z květu na květ.

Roste doma

Když banány dozrávají?

Standardní životní cyklus banánové byliny zahrnuje až 10–12 měsíců. Během této doby rostlina roste, mizí a dává ovoce.

Právě sklizené bobule nejsou vhodné k jídlu (jsou bez chuti a tvrdé). Proto potřebují čas na zrání. Standard vyžaduje dalších 9 až 18 měsíců, aby byl plod vhodný k jídlu, a aby dosáhl stavu, který jsme viděli na regálech obchodu.

Jak ukládat ovoce?

Banány jsou obecně potraviny, které podléhají zkáze. Pouze všudypřítomné dnes prodávané hybridy se snadno přepravují a lze je skladovat až několik týdnů..

Hlavní podmínky skladování banánového ovoce jsou:

  • Pro udržení vlhkosti v místě skladování asi 90% a teploty kolem + 15 ° C.
  • Na rozdíl od všeobecného přesvědčení by ovoce nemělo být skladováno v lednici.
  • Také neskladujte bobule po dlouhou dobu v polyethylenu, protože tam začnou hnít rychleji.

Proto je nejlepší nechat banány na tmavém místě chráněném před sluncem při pokojové teplotě. V ideálním případě je lepší zavěsit shluky na hák nebo něco podobného..

Domácí úložiště

Příznivé vlastnosti

Banány jsou dobré pro lidské zdraví. Jsou nejen výživné a chutné, ale jsou také docela dobré při plnění vitamínově-minerální rovnováhy v těle..

Banán má největší účinek na srdeční sval a zlepšuje mozkovou aktivitu. Všechno díky draslíku - je to stopový prvek, který dominuje složení plodu.

Banán obsahuje kyselinu jablečnou a aktivně zlepšuje trávení lidí. Vláknina a vláknina jsou další pomůckou při normalizaci trávicího traktu. U lidí s gastritidou pomůže banán snížit zátěž žaludku a zmírnit bolest.

Vlastnost banánů byla dlouho známá, aby dokonale odstraňovala vodu z těla. Protože produkt je neocenitelný pro různé stravy (včetně těch extrémních).

TO JE ZAJÍMAVÉ. Banán dokonale zmírňuje otoky, proto se používá v kosmetologii pro přípravu masek, krémů. Například je známo, že módní dům Yves Saint Laurent kupuje ročně 150 - 300 tisíc tun banánů ročně.

Vitamín C je v banánech dost pro to, aby s plnou jistotou prohlásil, že tento bobule pomáhá při prevenci infekčních chorob a jejich léčbě.

Plody banánů jsou považovány za vynikající antioxidanty. Pomáhají vylučovat škodlivé látky z těla. Aminokyseliny mimo jiné pomáhají při obnově krve, zvyšují metabolické reakce v těle.

Železo a vápník ve složení zlepšují hematopoetický proces a omlazují tkáně lidského těla. Velká skupina vitamínů B je dobře známým pomocníkem pro nervový systém. Vitamin E pomáhá normalizovat hormony.

Kontraindikace a kdo by neměl jíst banány?

Rozhodně by banány měly být zahrnuty do stravy pro všechny lidi, s výjimkou pouze těch, kteří mají individuální nesnášenlivost k produktu (zejména mluvíme o alergických reakcích).

Banán je produkt těžký pro žaludky. Průměrná doba trávení je 3-4 hodiny. Odborníci na výživu proto poznamenávají, že banány by se měly jíst nejpozději půl hodiny před spaním.

Můžete si také všimnout poměrně úzké škály omezení, která zahrnují lidi s ischemickou chorobou srdeční, tromboflebitidou nebo se zvýšenou srážlivostí krve. Důvodem je, že banány aktivně odstraňují vodu z těla, což vede k zahušťování krve a komplikacím těchto chorob.

Vaření Aplikace

Banán se nejčastěji konzumuje čerstvý. Podle pravidel se tato bobule konzumuje před hlavním jídlem.

Podle pravidel etikety musíte jíst banán vidličkou a nožem. Ve skutečnosti však velká většina světové populace jí ovoce rukama, nebo je jen kousne.

Druhé nejčastější použití je v různých dezertech, zmrzlině, pečive, koláčcích a vdolkách. Plody této rostliny mají jemnou, sladkou chuť, prakticky nezpůsobují alergickou reakci, proto je velmi obtížné uvést počet zákusků s banány.

V zemích, kde jsou banány základem výživy lidí, se různá jídla připravují z ovoce: studené polévky, cereálie, hranolky.

Dokonce vyrábějí mouku (mnohem výživnější než obvykle) a kečupy.

Toto bobule se často používá k přípravě široké škály nápojů: počínaje klasickými šťávami a čerstvým ovocem až po alkoholické nápoje - víno, pivo, likér. Podle některých receptů z kůry je kvass naléhá.

Může to vypadat divně, ale dužina ovoce je také smažená, fermentovaná, pečená, sušená a dokonce vařená. V závislosti na konkrétním receptu může bobule dobře s ořechy, čokoládou, sýrem, zeleninou, masem nebo rybami.

Zajímavá fakta a přesvědčení

  • Stonek banánů může dosáhnout výšky 10 metrů. Může vyrůstat až 300 kusů ovoce nebo 70-80 kg plodů.
  • Plody potřebují 9 až 18 měsíců, aby zcela dozrály (jsou zralé nezralé). Mezitím se za příznivého tropického klimatu z každé rostliny odstraní až 3 plodiny ročně.
  • Podle hmotnosti jsou banány druhým největším pěstovaným produktem na světě, druhým v tomto ukazateli pouze pomeranče..
  • Celkem jsou známy tisíce odrůd banánů, ale pouze 40 z nich je jedlých.
  • Na počátku 90. let byly Rusko a země SNŠ zaplaveny krmivovými odrůdami banánů pěstovaných pro hospodářská zvířata. V té době se někteří divili, proč jsou plody po celém světě považovány za vynikající, a ve skutečnosti tomu tak není. Důvodem bylo jen to, že existují odrůdy pro krmení hospodářských zvířat (připomínají trávu podle chuti) a odrůdy pěstované pro lidskou spotřebu (sladké a měkké).
  • Existují technické odrůdy této kultury, od listů a kmenů, z nichž je lodní zařízení vyrobeno. Výsledná lana jsou velmi trvanlivá a mohou vydržet celá desetiletí..
  • Většina z nejpopulárnějších odrůd ve 20. století byla do konce století téměř úplně zaniklá kvůli šíření rostlinných virů a chorob. Dnes se pěstují další druhy banánů.
  • Většina plodů, které lze nalézt na policích obchodů, jsou uměle chovaní hybridy. Jsou těžší na růstu (kvůli slabé imunitě), ale lépe snášejí transport a jsou skladovány podstatně déle než jejich přirozené protějšky.
  • Banány lze vidět ve stravě každého sportovce. Skutečností je, že kromě velkého množství uhlohydrátů v kompozici je pro lidi s každodenním sportovním zatížením cenný i draslík, který je hojný v ovoci. Draslík zabraňuje záchvatům. Mimochodem, tyto bobule jsou také schopné zadržet vápník v těle, posílení kostí..
  • Banány jsou považovány za radioaktivní produkt, protože obsahují radioaktivní izotop draslíku-40. Ve světě dokonce existuje radiace, která se nazývá ekvivalent banánů. Mimochodem, toto je malá dávka, není nebezpečná pro člověka.
  • Ovoce obsahuje aminokyselinu tryptofan - z toho v lidském těle je syntetizován serotonin nebo známý hormon radosti.
  • Žíly z kůry - květu - hlavní zdroj draslíku a vlákniny v plodech.
  • Předním světovým producentem banánů je Ekvádor. Téměř každé čtvrté ovoce prodávané na světě se pěstuje v této zemi..
  • Banány jsou jedním z nejvíce vyvážených druhů zboží na světě. Prodávají se ročně za 9 miliard dolarů, což je přibližně 0,1% veškerého zboží prodaného na světě.
  • Lidstvo spotřebuje přibližně 100 miliard banánů ročně. A v chudých afrických zemích je toto bobule základem stravy většiny lidí. Tam každý obyvatel konzumuje až 250 kg ovoce ročně..
  • Ve starověku byly lodě vypuštěny do vody na drcených banánech a jejich kůží v Indii. Od té doby Indové říkají: „jde na kůži banánů“, což se říká, když je člověk v něčem obzvláště dobrý. V naší zemi by řekli: „vypadá to jako strojek“.

Závěr

Banán je jedním z klíčových produktů na planetě Zemi. Tato popularita je samozřejmě způsobena vysokou nutriční hodnotou, ale nejen. Toto ovoce je levné, roste rychle, chutná dobře a je levné. Z tohoto důvodu je v některých zemích základem stravy velké většiny lidí..

Samozřejmě, banány jsou v Rusku již dlouho známé. Ukázalo se však, že i toto známé ovoce má mnoho tajemství, která jsme, jak věříme, dokázali odhalit v této recenzi.

5 plodů, které opravdu nejsou ovoce

Vědci často provádějí úpravy při určování zeleniny a ovoce. Stává se, že stejné ovoce přechází z jedné kategorie do druhé a naopak.

Co je to ovoce?

Ovoce se považuje za ovoce kvetoucích rostlin, které mají semena. Bobule jsou malé plody se sladkou dužinou. Vše, co není zahrnuto v těchto kategoriích, je zelenina. Pokud však vezmeme v úvahu pouze tuto definici, ukáže se, že okurky, plodiny a dokonce ořechy by měly být klasifikovány jako ovoce. Ve skutečnosti není všechno tak jednoduché. Zde je 5 druhů ovoce, které vůbec nejsou plody.

Vodní meloun

Mnoho lidí si myslí, že se jedná o ovoce, ale tento názor se vyvinul kvůli jeho velikosti. Ve skutečnosti je meloun velmi velký bobule. Její maso je sladké a uvnitř jsou semena pro reprodukci.

Rajče

Někteří lidé si myslí, že rajče je zelenina, jiní to nazývají ovoce. Oba se mýlí. Rajče patří k bobulím, jeho dřeň je někdy dokonce velmi sladká a uvnitř jsou i semena.

Avokádo

Toto ovoce je velmi zajímavé. Uvnitř je jedno semeno, ale dost velké, a maso pod hustou kůží. Avokádo tedy není ovoce, ale skutečné bobule.

Banán

Existuje silný názor, že banány rostou na palmě, ale není tomu tak. Jedná se o obří rostlinu, která má hustou a dřevitou stopku. Nejbližší příbuzní banánů jsou lesní plody, ale díky práci chovatelů prakticky neexistují semena v banánech.

Kiwi

Po dlouhou dobu byly kiwi spolu se zbytkem ovoce, které roste v tropech (ananas, kokosové ořechy a banány) klasifikovány jako ovoce. Ale opět, překvapení, kiwi je bobule. Má tenkou kůru, uvnitř je sladká masa a jsou tam malá černá semínka.

Banán je bobule

Banán je bobule, ne ovoce nebo zelenina, jak si mnozí myslí. V tomto článku budeme zvažovat řadu faktorů, díky nimž je toto ovoce bobule. Díky tomu pochopíte, proč pitomci učinili tak zajímavé rozhodnutí..

Jaký je rozdíl mezi ovocem a ovocem??

Málokdo ví, že všechno ovoce je rozděleno do 2 kategorií - suché a masité. První kategorie zahrnuje ořechy, žaludy, kokosové ořechy atd., Zatímco druhá zahrnuje hrušky, třešně, banány a mnoho dalších.

Masité ovoce se dále dělí na jednoduché, rozmanité a ovoce. Takže bobule jsou jednoduché masité ovoce. Z botanického hlediska se tedy bobule považují za ovoce, ale ne všechny plody jsou bobule..

Banán spadá do kategorie, která definuje část rostliny, která se po vývoji změní na plod. Například některé plody pocházejí z květin s jedním vaječníkem, zatímco jiné mají více než jeden vaječník..

Kromě toho existuje řada důležitých klasifikací, které pomáhají pochopit, zda je ovoce bobule, ovoce nebo zelenina.

Aby se ovoce nazývalo bobule, musí růst pouze z jednoho vaječníku, obvykle s měkkou kůrou (exokarp) a masitou uvnitř (mesokarp), jakož i jedním nebo více semeny. Banán splňuje všechny výše uvedené požadavky, v důsledku čehož lze právem nazvat bobulí.

Banány nejsou považovány za bobule

V myslích mnoha lidí nemohou být bobule velké. Z tohoto důvodu je pro ně obtížné uvěřit, že banán je bobule. To není překvapivé, protože v literatuře, tisku a v televizi se banán nazývá ovoce..

Ještě více matoucí je skutečnost, že botanici také někdy nesouhlasí s přesnou klasifikací určitých druhů ovoce. Výsledkem je, že slovo „ovoce“ se používá pro označení většiny plodů, včetně banánů..

Ostatní ovoce, které jsou také bobule

Banán není zdaleka jediným „ovocem“, které spadá do klasifikace bobulí. Z hlediska botaniky se berou v úvahu také bobule:

Stejně jako banány, všechny výše uvedené plody rostou z květů s jedním vaječníkem, mají uvnitř masitou dužinu a obsahují jedno nebo více semen.

Na závěr vám chci připomenout, že bobule lze nazvat ovocem, ale nikoli zeleninou.

Banán - prospěšné vlastnosti, složení vitamínů a kontraindikace

Banán je jedlé ovoce, které má příjemnou chuť, je zdravé a výživné. Jde o dietní produkt, ve 100 gramech čerstvého ovoce je přítomno asi 100 kcal. Ovoce musí být zahrnuto v nabídce. Tyto chutné plody jsou velmi zdravé. I v jednom banánu existuje dostatečné množství výhod, ovoce uspokojí hlad, dává mu pocit sytosti, povzbudí vás, jeho složení je bohaté na vitamíny a minerály.

Vědci potvrdili, že pokud budete jíst čtyři ovoce denně, pokryje se denní dávka hořčíku a draslíku - prvky, které jsou nezbytné pro správné fungování srdce. Výhody banánů spočívají v tom, že ovoce je považováno za účinné preventivní opatření proti ateroskleróze. Ovoce normalizuje vidění díky vitaminu A, karotenoidům.

Žluté plody přinesou lidem výhody v období zotavení po nemoci. Mohou být zařazeni do nabídky pacientů trpících onemocněním zažívacího traktu.

Ovoce má jemnou dužinu, kterou lze použít ke krmení dětí. Je možné je přidat do dětské výživy během prvních 12 měsíců života. Odborníci doporučují, aby to provedli po 10 měsících, kdy je dítě již obeznámeno s mnoha doplňkovými potravinami. Téměř všechny děti mají rádi sladkou dužinu.

Co je banánové ovoce nebo bobule?

Mnoho lidí je zvyklých věřit, že banán je ovoce, které roste na palmě. Ale je to tak? Banán - tráva nebo strom? Je to ovoce, které roste na bylinné rostlině. Přestože se nazývá „banánový strom“, nepovažuje se to za žádný strom. Ve skutečnosti se jedná o listy, v jejichž horní části je něco připomínající palmu. Květ roste ve stonku, který se nachází přímo ve středu těchto listů. Přestože banánová tráva může dorůst do dostatečně velké velikosti, může být rostlina zaměněna s palmou.

Protože banánové plody nerostou na stromě, ale na bylinné rostlině, jsou z pohledu botaniky považovány za bobule.

Vitamíny a kalorie

Prospěšné vlastnosti banánů jsou četné, ovoce mají bohaté chemické složení. Kolik vitamínů je v banánech? Ve složení plodu jsou přítomny následující prospěšné látky:

  • Zralé ovoce obsahuje přírodní sacharidy, vlákninu, éterické oleje, uhlohydráty, bílkoviny, pektiny a mnoho dalších užitečných látek. Má vysokou energetickou hodnotu a nutriční hodnotu..
  • Organické kyseliny a vlákniny, zdravé ovoce mohou být bezpečně zařazeny do nabídky malých dětí.
  • Stopové prvky, které mají největší hodnotu, jsou draslík a hořčík. Banán je navíc ve srovnání s jinými plody a ovocem téměř šampiónem v obsahu těchto prvků. Kolik hořčíku je v banánu? Jedno ovoce obsahuje asi 32 mg tohoto prvku, což je 8% denní normy. Tyto stopové prvky jsou nezbytné pro normální fungování mozku, kardiovaskulárního systému a srdečního svalu. Pokud konzumujete alespoň dvě ovoce denně, bude nedostatek nezbytných užitečných mikroelementů zcela zaplněn.
  • Mnoho lidí přemýšlí, jestli banány mají železo. 100 gramů produktu obsahuje přibližně 0,5 mg této látky. Železo je nezbytné pro výrobu hemoglobinu. S nedostatkem tohoto prvku se v těle vyvíjí anémie z nedostatku železa..
  • Prospěšné jsou také aminokyseliny, které tvoří práci všech vnitřních orgánů..
  • Složení zahrnuje tuky, cholin, beta-karoten, kyselinu jablečnou.

Jaké jsou vitaminy v banánech:

  • Vitaminy B - normální fungování srdečního svalu, štítné žlázy, zlepšuje látkovou výměnu.
  • Kyselina askorbová - je nejsilnějším přírodním antioxidantem. Podílí se na metabolických procesech, hraje důležitou roli v práci celého organismu.
  • Vitamin A - pomáhá zlepšit fungování pohlavních žláz. Zlepšit a podporovat vidění, zejména v noci, snížit glaukom.
  • Vitamin K - zabraňuje rozvoji nádorů zažívacího traktu. Normalizuje funkci ledvin.

Pokud mluvíme o kalorickém obsahu banánů, může se toto číslo lišit. Tato hodnota je ovlivněna stupněm zralosti plodu. Nejmenší kiloklorie se vyskytuje u zeleného ovoce - asi 90. U zralých plodů dosahuje energetická hodnota až 120 kcal. Pokud je ovoce zralé, může 100 gramů obsahovat až 180 kcal.

Přestože banány nejsou považovány za dietní potraviny, není nutné je zcela vyloučit z každodenní stravy lidí, kteří sledují svou vlastní hmotnost. Důvodem je skutečnost, že plody jsou velmi výživné a mají ve svém složení užitečná vlákna, z nichž polovina je rozpuštěna. Vlákno, které dosáhne trávicího traktu, zpomaluje trávení, je nasycené vodou. Žaludek je plný a já nechci jíst.

Produkt rychle uspokojí pocit hladu obklopujícího stěny žaludku a poskytuje mu ochranu. Bude to prospěšné lidem, kteří sledují svou vlastní postavu a těm, kteří dodržují přísnou stravu - doporučuje se, aby do své stravy zahrnuli zdravé ovoce, aby se zabránilo poruchám..

Kolik bílkovin tuků a uhlohydrátů je obsaženo v banánech

Biochemické složení banánů je rozmanité. Kromě komplexu vitamín - minerál obsahuje ovoce vlákninu, cukr, nasycené kyseliny, bílkovinné uhlovodany, tuky. Obsah banánů v proteinu je 1,5 g v jednom průměrném ovoci, tuku - 0,5 g, uhlohydrátech - 21 g. Je zřejmé, že tento užitečný produkt je uhlohydrát. V souladu s tím k odhalení pozitivních vlastností produktu dochází po fyzické aktivitě. Jíst ovoce před třídou pomůže získat pomalé uhlohydráty - pocit hladu dlouho nenavštěvuje. Je užitečné konzumovat ovoce s mléčnými výrobky po fyzické námaze pro ty, kteří chtějí budovat svaly.

Které banány jsou zdravější než zelené nebo žluté?

Které banány jsou zdravější než zelené nebo zralé. Ve většině případů jedí žlutý banán, ale existují ti, kteří dávají přednost nezralému ovoce se zelenou kůrou a pevnější dužinou. Jaké jsou však nejužitečnější banány - zralé nebo zelené? Což přinese tělu více výhod a může to poškodit zdraví?

Zelené banány nejsou plody, které ještě nedozrály, ale speciálně pěstované odrůdy zvané „plantains“. V zemích, kde zelené banány rostou, se vaří, smaží, vaří v cukrovém sirupu, dušené a blanšírované v horké vodě. Po zpracování jsou banány chutnější a lépe vstřebatelné. Tyto plody jsou více kalorické a nasycené škrobem. Pro 100 g buničiny 120 - 125 kcal.

Malé plantáže jsou považovány za velmi užitečné. Tato odrůda se nazývá „zelenina“. Plody normalizují tlak, zabraňují rozvoji hypertenze a aterosklerózy.

Tento produkt obsahuje největší množství draslíku (490 mg, na 10 ° g), které normalizuje fungování nervového systému, srdce a cév. Zelené ovoce bude těžit z muskuloskeletálního systému tím, že zabrání vyluhování draslíku z těla.

Tento produkt může být zahrnut do stravy pro lidi, kteří trpí žaludečními vředy, zácpou a střevním podrážděním..

Výhody banánů

Banány jsou vynikajícím zdrojem energie a mají mnoho užitečných vlastností, pro které jsou zvláště ceněny..

Energizuje

Díky vysoké energetické hodnotě banánů bude tento produkt vynikajícím občerstvením, protože do těla dodává pomalé uhlohydráty, které se následně promění v energii. Po fyzické námaze budou tělem použity k doplnění energetických rezerv a obnovení svalových vláken.

Obsahuje mangan a draslík

Výhodou je také to, že zlepšují stav kostí, pokožky a normalizují mozek díky vysokému obsahu manganu. Jedno průměrné ovoce obsahuje asi 0,2 g tohoto prvku, což je 16% požadované denní dávky. Obsah draslíku v banánech je 420-490 mg (12% denního příjmu).

Výhody manganu jsou důležité pro tělo žen a mužů. Minerál ovlivňuje zdraví kosterního systému, činí kostru trvanlivou. Díky dostatečnému množství manganu se zvyšuje produkce kolagenu - látka, která pokožku činí krásnou a pružnou.

Vápník je užitečný při tvorbě kostry. Výhodou vápníku je to, že se podílí na procesu produkce hormonů v těle. Nedostatek manganu a draslíku vyvolává rozvoj problémů téměř ve všech vnitřních orgánech.

Hlavu vzhůru

Jaké výhody může přinést ovoce pro náladu? Skutečnost je taková, že do kompozice je zahrnut tryptofan, látka, která normalizuje hladinu serotoninu, známou jako hormon štěstí. Vzhledem k optimální hladině tohoto hormonu je člověk v dobré náladě. Pomáhá zabránit podráždění a depresi..

Ovlivňují střeva

Další výhodou banánů je to, že pomáhají zavést trávicí procesy. Ve složení jednoho plodu je přítomno asi 3 g vlákniny, což odpovídá 10% doporučeného denního příjmu. Tato látka zabraňuje zácpě, zvýšené tvorbě plynu a dalším problémům z gastrointestinálního traktu. Vlákninové vlákno pomáhá obnovovat střeva a podporuje jeho normální fungování, jakož i vylučování toxinů a jiných škodlivých látek z těla.

Co je užitečný banán pro ženy

Ženy jsou vybízeny k tomu, aby během kritických dnů do své stravy přidávaly banány, protože pomáhají uvolňovat svalové křeče. Produkt bude přínosem pro ženy, které jsou vystaveny silnému fyzickému a intelektuálnímu stresu. Banány navíc povzbuzují a pomáhají zbavit se deprese.

Protože ovoce rychle uspokojí hlad, ženy, které dodržují přísnou stravu a chtějí se zbavit dalších liber, je mohou také jíst. Hlavní podmínka - výhoda bude pouze tehdy, bude-li opatření dodrženo.

Výhody banánů během těhotenství

Vzhledem k velkému množství živin v banánech je povoleno jíst těhotné ženy. Banány přispívají k produkci oxytocinu, hormonu důležitého pro správný vývoj těhotenství, který zlepšuje kojení.

Tyto zdravé plody se také doporučuje používat během těhotenství, protože obsahují mnoho vitamínů a minerálů nezbytných pro budoucí matku a dítě.

Výhody banánů pro děti

Jak jsou banány užitečné pro kojence? Pro aktivně rostoucí a rozvíjející se organismus jsou výhody velmi vysoké. Vysoký obsah živin odpovídá potřebám těla dítěte. Odborníci doporučují konzumovat tyto plody každý den, samozřejmě, bez zneužití, pokud neexistují kontraindikace.

Banány prospějí dětskému nervovému systému. Dítě bude méně rozmarné a podrážděné, složení vitamínů, uklidňující účinek na dítě. Vlákno pomáhá normalizovat trávicí procesy a stavět stolici..

Banány prospějí a poškozují tělo člověka

Pro muže jsou výhody. Banány mohou zvýšit účinnost. Pokud tento produkt pravidelně používáte, bude erekce delší a stabilnější..

Ovlivňují kvalitu semenné tekutiny, podporují aktivitu a pohyblivost spermií. Muži, kteří si chtějí otěhotnět, mohou pravidelně přinášet prospěšné ovoce. Banány jsou přírodní afrodiziakum.

Poškození banánů

Jakýkoli produkt může být nejen užitečný, ale může také poškodit. Proč jsou banány nebezpečné? Existují nemoci, ve kterých je nežádoucí zahrnout tento produkt do vašeho menu. Tyto zahrnují:

  • diabetes;
  • zvýšená viskozita krve;
  • poškození srdečního svalu;
  • tromboflebitida.

Lékaři nedoporučují zneužívání přípravku u obézních lidí, protože tyto plody vedou ke zvýšení hladiny cukru v krvi. Člověk v dobrém zdravotním stavu je vhodné jíst nejvýše dvě ovoce denně. Pokud mluvíme o lidech trpících cukrovkou, je třeba tento problém vyřešit se svým lékařem.

K čemu banán patří - ovoce nebo bobule?

Přestože banány v naší oblasti nerostou, objevují se na našem stole o něco méně často než brambory nebo jablka. Zdá se, že víme všechno o banánech. Pouze 1 z 50 lidí však odpoví správně na otázku: „Je banán ovoce nebo bobule?“ Mnozí budou překvapeni, ale podle botanické klasifikace jsou banány bobule. Zajímavý? Máme něco, co vás překvapí!

O banánové trávě

Mnoho lidí si mylně myslí, že banány rostou na palmě. Ve skutečnosti je banán tráva nebo bylina. Stejně jako bambus je banánová tráva jednou z nejvyšších na světě. Tráva z banánů roste na dospělou rostlinu, která dokáže přinést ovoce za rok a půl.

Rostlina může dosáhnout výšky 12 metrů a uspořádání jejích listů vytváří iluzi tlustého kmene. Ve skutečnosti banánová tráva nemá kmen. Kmen je lignifikovanou zemní částí rostliny. Banán nemá dřevěné vlákno. Jeho husté zelené listy „zabalí“ jeden kmen. Není tedy pochyb o tom, zda banán je strom nebo tráva..

Jak se rostlina vyvíjí, zbavuje se extrémních listů a mladé listy se objevují uvnitř falešného kmene. Na stonku, který se nachází ve středu, se objeví květ, pak se vytvoří vaječník a ovoce. Jeden stonek může přinést ovoce najednou a poté mizí. Na jeho místě roste nový mladý stonek, na kterém se vaječník znovu objeví v průběhu roku. Mimochodem, přítomnost jedné masité stonky, která zemře po rozkvětu nebo plodu, je dalším znakem bylinné rostliny..

Banán není keř nebo palma. Vztahuje se na bylinné rostliny a díky záměně s klasifikací vděčí za svůj vzhled. Tráva roste velmi vysoká a listy roztahující se vzhůru vyvolávají dojem, že se jedná o keř nebo dlaň.

Proč jsou banány bobule?

Protože banán roste na bylinné rostlině, není těžké uhodnout, jaké je jeho ovoce. Podle obecně přijímané botanické klasifikace je to bobule. Většina z nás však banány vnímá kvůli velikosti svého ovoce a sladké chuti buničiny jako ovoce. Proč banán spadal do kategorie chybně klasifikovaných plodů, řekneme to o něco později. A teď konečně pochopíme, o co jde.

Pro zodpovězení otázky, co je banán - ovoce nebo bobule, je třeba zdůraznit příznaky bobule:

  • shora jsou pokryty kůrou - potomkem;
  • pod kůrou je masitá masa - mesokarp;
  • uvnitř buničiny je část se semeny - endokarp.

Je zajímavé, že dezertní ovoce se žlutou kůrou, které je nám známé, je speciálně vyšlechtěná odrůda rostlin. Divoké banány mají velmi malou dužinu a mnoho velkých semen, takže je obtížné jíst. Dezertní banány mají mnoho malých semen. Jsou tak malí, že si jich mnoho lidí vůbec nevšimne. Ale tato semena jsou nevhodná pro reprodukci, je nemožné z nich pěstovat rostlinu. Banán je tedy považován za sterilní. Jeho chov je zcela závislý na osobě.

Přítomnost 2 nebo více semen je dalším kritériem, které určuje, zda ovoce patří do plodů. Banán má hodně semen. Ale například třešně, které jsou často označovány jako bobule, nejsou. Stejně jako švestka, meruňka, broskev má pouze jedno semeno (semeno). Tento druh ovoce se nazývá luštěniny..

Další podmínkou, jejíž splnění umožňuje, aby ovoce bylo přičteno bobulím, je jeho vývoj z jedné květiny s jedním vaječníkem. Banánový květ má jeden vaječník, ze kterého se tvoří ovoce..

Otázka, jaké je jméno banánového ovoce, lze považovat za uzavřenou. Banány jsou bobule, i když vypadají spíše jako ovoce. Mnozí budou překvapeni, ale lilek, rajčata a meloun z botanického hlediska - to jsou také bobule.

Proč vznikl zmatek

Málokdo se diví, co je banán - ovoce nebo bylina, protože mnozí jsou přesvědčeni, že první odpověď je správná. Ale teď víte všechno o banánech. Proč k takovému zmatku došlo? Slyšení, že je to bobule nebo tráva, bude většina překvapena.

A mnozí obyvatelé asijských zemí dokonce řeknou, že banán je zelenina. Faktem je, že odrůdy neslazených banánů v asijské kuchyni se často používají po tepelném zpracování - smažení, vaření, dušení, pečení. To znamená, že jsou připraveny podobně jako zelenina. Ale Platón je vlastně bobule.

Faktem je, že určité myšlenky na ovoce a bobule u lidí se vyvinuly ještě předtím, než botanici stanovili přesnou klasifikaci. Kromě toho existují plody, které je obtížné přesně přiřadit k jedné kategorii..

Podle názoru mnoha z nás jsou plody malé plody se semeny, jako jsou ostružiny, borůvky, jahody, o banánech nelze říci.

Podle botanické klasifikace jsou všechny plody rozděleny na suché a masité. Suché jsou ořechy, fazole, kokosové ořechy a masité ovoce. Bobule jsou jednoduché masité ovoce. To znamená, že všechny bobule se tak či onak týkají ovoce, ale ne všechny plody jsou bobule. To je možná hlavní důvod, proč je obtížné určit typ banánů..

Zajímavá fakta o banánech

O banánech můžete slyšet spoustu nepravdivých informací. Mnoho lidí si například myslí, že banán je strom nebo dlaň, a nikoli bylina. Mnoho faktů o této rostlině může být překvapivé:

  • banány jsou jednou z nejstarších pěstovaných rostlin, pokud jde o pěstování, zaujímají 4 místo mezi všemi plodinami na světě, druhé za rýží, pšenicí a kukuřicí;
  • banány se pěstují nejen v horkých zemích, největším dodavatelem ovoce je Island, kde se pěstují ve sklenících;
  • agronomové znají více než tisíc druhů rostlin, ale pouze 10 z nich produkuje jedlé ovoce;
  • na jednom stonku banánové trávy lze umístit až 300 plodů o celkové hmotnosti asi 50 kg;
  • Ugandové milují banány nejvíce ze všech, každý Ugandan jí více než 200 kg ovoce ročně;
  • najdete mini banány na prodej, tyto plody jsou považovány za nejchutnější a nejsladší;
  • kromě žlutých a zelených banánů jsou jedlé také plody s červenou kůrou, chutnají stejně dobře jako dezertní žluté odrůdy;
  • latinské jméno rostliny zní jako Musa, bylo mu přiděleno botanikem Georgem Rumfem;
  • květy banánové trávy s fialovými květy, které připomínají kužel ve tvaru;
  • v nezralých banánech je maso husté a lepkavé a jak zraje, stává se měkčí a sladší;
  • banány jedí nejen opice a sloni, ale také někteří predátoři, například vlk s treskou;
  • plody se nejčastěji dozrávají z stonku nezralé, ale rychle dozrávají mimo rostlinu;
  • Pro urychlení zrání je třeba banány vložit do papírového sáčku, dozrávají ještě rychleji, pokud je necháte vedle jablek nebo hrušek;
  • plody jsou špatně uloženy v lednici, jejich slupka rychle ztmavne;
  • banánová vláknina obsahuje velké množství draslíku, což má příznivý vliv na fungování srdce a krevních cév a jejich pravidelné používání snižuje pravděpodobnost srdečních záchvatů;
  • banánová dřeň má vlastnost antacida, proto se doporučuje jíst pro ty, kteří trpí pálením žáhy;
  • ovoce obsahuje aminokyselinu tryptofan, která aktivuje produkci serotoninu - hormonu štěstí.

Rostoucí funkce

K pěstování banánů potřebujete vysoké a stálé teploty. Tropické klima se považuje za příznivé pro růst rostlin, který se vyznačuje denními teplotami v rozmezí 26 - 35 stupňů a nočními teplotami v rozmezí 22 - 28 stupňů. Pokud je teplota na úrovni 16 - 18 stupňů, růst rostlin se výrazně zpomalí a při teplotě pod 10 stupňů - se zastaví úplně. Pouze jediná odrůda Rajapuri vydrží teploty pod +10 stupňů.

Důležité pro růst banánové trávy a vysoké vlhkosti. Bez zalévání může rostlina zůstat životaschopná maximálně 3 měsíce. Kořenový systém banánové trávy je mělký, takže se rostlina bojí silného větru. Tyto faktory je třeba brát v úvahu při pěstování banánů..

Od doby výsadby do období sklizně trvá asi 11 až 19 měsíců v závislosti na odrůdě. K rozkvětu dochází zpravidla 9 - 10 měsíců od okamžiku výsadby. Na stopce banánové trávy se tvoří 3 úrovně květů: na horní úrovni jsou samičí květiny, z nichž se vytvoří vaječník, na druhé úrovni - bisexuální a na nižší - samci. Netopýři, drobní savci a ptáci se účastní opylení květin.

Během vytváření vaječníků a zrání ovoce jsou stonky banánové trávy vázány na dřevěné podpěry, takže se nerozbijí pod hmotností hroznů. Hrozny samotné jsou z bezpečnostních důvodů pokryty suchými listy nebo plachtou..

Banán je trvalka. Jedna rostlina může produkovat ovoce déle než 25 let, ale po 5-6 letech po výsadbě je její výnos výrazně snížen.

Některé odrůdy banánových odrůd lze pěstovat ve skleníku nebo parapetu. K tomu se nejlépe hodí Super Cavendish Dwarf a Cavendish Dwarf. Rostou až do výšky 2 metrů. Chcete-li růst v květináči, musíte rostlině poskytnout dostatečné zalévání, vysokou vlhkost a stálé světlo..

Banán, co to je

Zástupci rodu jsou bylinné rostliny se silným kořenovým systémem, krátkým stonkem, který nevyčnívá nad zemí a 6–20 listů, jejichž vagíny tvoří jakýsi kmen. Výška rostlin se pohybuje od 2 do 9 m [3] a ještě vyšší, což z nich činí jednu z nejvyšších (spolu s bambusovými) bylinkami na světě [5] [6], a proto je mnozí mylně berou za stromy. Nejvyšší rostlinou rodu banánů je druh Musa itinerans - výška odrůdy Musa itinerans var. gigantea může dosáhnout 12 m [7]. Kolem hlavního stonku se tvoří mnoho postranních výhonků, z nichž jeden následně nahrazuje předchozí - tímto způsobem dochází k reprodukci. Kořeny jsou četné, vláknité; v ušlechtilé půdě jděte až 4,9 m na stranu a až 1,5 m hluboko [3].

Listy jsou velké, měkké, hladké, podlouhlé nebo oválné, s paralelním zvlněním; uspořádány ve spirále. Jejich vagíny jsou složeny do husté vícevrstvé masité trubice zvané falešný kmen. Jak rostlina roste, mladé listy se objevují uvnitř svazku a vnější listy postupně odumírají a padají. Za dobrého počasí tento proces pokračuje rychlostí přibližně jednoho listu týdně. Listy kultivovaného banánu dosahují délky 275 cm a šířky 60 cm [8], mohou být zcela zelené, zelené s kaštanovými skvrnami nebo zelené z horní strany a karmínové zespodu. Při silném větru nebo dešti se listy snadno roztrhávají podél žil - tato adaptace pomáhá rostlinám přežít v tropickém klimatu. Když je banán připraven k rozkvětu, v místě růstu krátkého stonku se vytvoří dlouhý stopka, která prochází falešným stonkem a odchází za listy.

Kvetení nastává 8-10 měsíců po aktivním růstu rostliny. Květenství je kartáč připomínající protáhlý svěží pupen fialové nebo zelené barvy, na kterém jsou umístěny velké ženské samice na základně, pak menší bisexuální velikosti a na konci malé samčí květy. Všechny květy jsou trubkovité, skládající se ze 3 okvětních lístků, 3 sepálů, obvykle 6 tyčinek, z nichž jeden je málo rozvinutý a nemá prašník. Gynoecium syncarpous, skládající se ze 3 carpelů, tvořících tříkomorový vaječník [9]; květiny jsou uspořádány do úrovní (tzv. „ruce“) a obsahují velké množství nektaru (až 0,5 g na květ [4]). Každá vrstva se shromažďuje štětcem, který se skládá z 12 až 20 květin uspořádaných radiálně, a je pokryta masovitými voskovitými krycími listy. Pěstované banány mají bílé květy, krycí listy jsou na vnější straně fialové a uvnitř tmavě červené. Když se otevřou, samčí květy obvykle padají velmi rychle a horní část květenství nechávají nahou, s výjimkou apikálního neotevřeného pupenu. U volně žijících druhů začíná kvetení v noci nebo brzy ráno - v prvním případě netopýři přispívají k opylování, ve druhém případě ptáci a drobní savci. [4]

Plody se vyvíjejí pouze z ženských květů (bisexuální květy jsou neúrodné) [9]; Jak se vyvíjí, každá řada plodů se stále více podobá ruce s mnoha prsty, z nichž každý je hustým, více semenným bobulím. Velikost, barva a tvar plodu se mohou výrazně lišit v závislosti na druhu nebo odrůdě, ale nejčastěji mají podlouhlý válcovitý nebo trojstěnný tvar, narovnaným nebo zaobleným. Délka plodů se pohybuje od 3 do 40 cm, tloušťka - od 2 do 8 cm. [3] Barva kůže může být žlutá, zelená, červená nebo dokonce stříbrná. Dužina je bílá, krémová, žlutá nebo oranžová. Ve svém nezralém stavu je pevná a lepkavá, ale jak zraje, stává se měkkou a šťavnatou. V kulturních formách je ovoce často zbaveno semen a rostlina je schopna se rozmnožovat pouze vegetativně, avšak u divokých rostlin je ovocné maso naplněno velkým počtem kulatých nebo špičatých tvrdých semen o délce 3 až 16 mm a svou hmotností mohou převážit nad masem. [8] Na jednu osu může být umístěno až 300 plodů o celkové hmotnosti 50–60 kg. [10] Banány jsou charakterizovány biologickým fenoménem známým jako negativní geotropismus - při tvorbě plodů pod vlivem gravitace jsou směřovány dolů, avšak jak rostou působením hormonů, jedna nebo více os začne růst vertikálně nahoru [11]. Po vynoření zemní část rostliny umírá.

Pěstování

Příběh

Banán je jednou z nejstarších pěstovaných rostlin. Ostrovy malajského souostroví jsou považovány za svou vlast, kde, jak věří vědci, je starověcí obyvatelé pěstovali a konzumovali jako doplněk stravy ryb [12]. Cestovali po ostrovech Tichého oceánu a měli zásoby známých plodů, čímž přispívali k šíření banánů. Prvním moderním vědcem, který zjistil zeměpisný původ banánů, byl jeden ze zakladatelů vědeckého výběru, akademik N. I. Vavilov, který v letech 1920-1930 prozkoumal různé regiony světa a výsledky popsal v díle „Centra původu pěstovaných rostlin“ [13] [ 14].

První písemná zmínka o tomto ovoci k nám přišla v buddhistickém kánonu v jazyce Pali z období 5. až 6. století před naším letopočtem. E. - Pravděpodobně do té doby byly banány s pomocí námořníků zavedeny již v Indii. Později jsou banány již často zmiňovány ve starodávných rukopisech v různých jazycích. Například v indickém eposu Mahabharata a Ramayana se říká, že buddhističtí mniši mohou pít nápoj vyrobený z banánů. Banány jsou popsány v „Přírodní historii rostlin“ starověkým řeckým filozofem a jedním ze zakladatelů botaniky Theophrastus, který žil ve 4. století před naším letopočtem. E. Čínský taktik a spisovatel Yang Fu (Číňan 楊阜), který žil během čínské dynastie Liang (502–557), nejprve zmiňuje pěstování banánů v této zemi ve své encyklopedii kuriozit. Římský spisovatel Pliny starší v „Přírodní historii“ (77) uvádí, že Alexander Veliký během své kampaně v Indii v roce 327 př.nl. E. Zkoušel jsem toto ovoce a dokonce jsem ho přinesl do Evropy [6]. Pokud do té doby v západním světě neexistovalo žádné výslovné označení banánů (Řekové a Římané o něm mluví jako o „nádherném indickém ovocném stromě“), pak se v Plinech starší označil jako „pala“. Toto jméno je stále zachováno v jednom z indických jazyků Malayalam.

Někteří vědci se domnívají, že banány byly známé také v Jižní Americe před příchodem Evropanů. Obvinění jsou založena na skutečnosti, že zbytky banánových listů byly nalezeny v peruánských indických hrobkách. Navíc, někteří věří, že pod “rajským ovocem” ve Starém zákoně lákal Adama a Evu v ráji, šlo o banán [15] [16]. Poslední prohlášení je nesmírně kontroverzní, protože ani staří Egypťané ani starověcí Židé nevěděli nic o banánech..

Po 650 byly banány dovezeny z Indie do Palestiny a východního pobřeží Afriky - tentokrát díky Arabům, kteří aktivně obchodovali s otroky a slonovinou (dokud Muhammad Arabové nevěděli o banánech). Než Evropané v 15. století aktivně studovali západní Afriku, banány zde byly dobře známy. Po roce 1402 přinesli Portugalci banány z Guineje na Kanárské ostrovy, kde je začali pěstovat, a v roce 1516 - jen 24 let po objevení Ameriky Columbusem - přivedli na ostrov Haiti. Poslední cestu vedl španělský misionářský mnich Thomas de Berlanga (španělsky: Tomas de Berlanga) [17]. Pedro de Cieza de Leon (1553) [18] psal o aktivní pěstování banánů v Jižní Americe již v polovině 16. století ve své peruánské kronice [18], konkrétně o tom, že v rovníkové oblasti poblíž Puerto Viejo „existuje také mnoho španělských a místních melounů ; spousta zeleniny a fazolí všude přináší úrodu a je zde mnoho pomerančovníků a limetek a mnoho banánů. Na některých místech se pěstují mimořádné ananasy. “.

Takto popisuje banán kapitán Dampier, který navštívil Filipíny v roce 1686:

"Malá, poloviční délka arašídové, ale sladší a měkčí, méně šťavnaté, ještě jemnější chuti... Banán, snažím se říci, král mezi všemi plody, kromě kokosu samotného... Je tak vynikající, že ho Španělové ve srovnání s ním zvýhodnili se všemi ostatními plody jako nejužitečnějšími pro život. Roste 6 nebo 7 palců, tloušťka ruky osoby. Kůra je měkká a zraje žlutě, když ovoce dozrává... Ovoce není těžší než olej v zimě a má stejnou žlutou barvu jako je. Má jemnou chuť a taje v ústech jako marmeláda. “.

Přestože banány rychle získaly na popularitě v tropech, zůstaly v evropských a amerických zemích s mírným podnebím po dlouhou dobu velmi vzácným exotickým produktem, protože jedním z hlavních požadavků na jejich přepravu a skladování je udržování konstantní teploty ne vyšší než 14 ° C [ 12]. Teprve ve druhé polovině 19. století, s vynálezem prvních chladicích jednotek a výstavbou železnic, existovala stabilní možnost dodávat tyto plody na severní trhy, nejprve v USA a poté v Evropě. V roce 1866 začal obchodník z New Yorku Carl Frank dovážet do Spojených států malé dávky banánů pěstovaných na plantážích poblíž města Colon v Panamě. V roce 1870 přinesl kapitán telegrafního amerického rybářského plavidla Lorenzo Baker 160 nových banánů z Puerto Antonio na Jamajce do New Jersey a výnosně je prodal, což znamenalo začátek širokého obchodu s těmito plody. V roce 1876, na výstavě ve Philadelphii věnované 100. výročí nezávislosti USA, byly banány prodávány jednotlivě, zabalené do stanoli, za cenu 10 centů za kus, což bylo v té době velmi drahé. V roce 1885 založil kapitán Baker, podnikatel Andrew Preston a devět podnikatelů společnost Boston Fruit Company, která zahájila nákup banánů na karibských ostrovech. 30. března 1899, ona se spojila s Menším Keithem u United Fruit Company [19]. Ještě dnes jsou daleko od všech odrůd tohoto ovoce vhodné pro vývoz a mnoho zemí, jako je Čína, Indie, Thajsko a Brazílie, pěstuje banány pouze pro domácí spotřebu nebo je vyváží v malém množství [6]..

Rostoucí

Jako jídlo se banány pěstují v tropech - mezi přibližně 30 ° C. w. a 30 ° s w. [8], v nadmořské výšce až 2000 m nad mořem. Nejvýhodnějšími podmínkami růstu rostlin jsou teploty od 26 do 35 ° C během dne a od 22 do 28 ° C v noci [20]. Při teplotách pod 16 ° C se růst významně zpomaluje a při 10 ° C se zastaví úplně. Pouze několik odrůd, například Rajapuri, vydrží nízké teploty kolem 0 ° C. Nadmořská výška, ve které rostliny zakoření, závisí na zeměpisné šířce - obvykle nepřesahuje 920 m, ačkoli na havajském ostrově Maui rostou v nadmořské výšce až 1000 ma v Nové Guineji až do 2000 m nad mořem. [3] Určitý vlhkostní režim má také velký význam pro pěstování těchto plodů - období sucha by nemělo trvat déle než 3 měsíce ročně a průměrná srážka by měla být alespoň 100 mm za měsíc. Pěstování banánů je proto vyloučeno ve vyprahlém podnebí. [8]

V případě krátkého ochlazovacího období se banánové plantáže snaží zahřát - jsou zaplaveny vodou nebo dýmány kouřem. Mnoho kultur je citlivé na silný vítr - mělký kořenový systém není schopen udržet rostlinu na místě a pouze trhání listů podél žil snižuje tlak na ni. Průmyslové pěstování vyžaduje dobře odvodněné, nejlépe kyselé půdy. V půdě, která není bohatá na minerály, rostou také rostliny s dobrou péčí, ale v tomto případě může být jejich pěstování ekonomicky nevýhodné. Výnos ovoce může dosahovat až 400 kg / ha plochy ročně. [3]

Období úplného zrání ovoce, počínaje výsadbou, obvykle trvá 10–12 měsíců a u některých odrůd 17–19 měsíců. Pod plantážemi jsou vybírány jak úrodné půdy v údolích řek, tak i roviny a svahy. Pokud Země není vystavena erozi, je před výsadbou dobře orámována. Reprodukce je hlavně vegetativní, méně často semeny. Výsadba se zpravidla provádí před nebo na začátku období dešťů - v tomto případě sazenice získají potřebné množství vlhkosti. Hustota výsadby se značně liší a závisí na mnoha faktorech - například s hustší výsadbou se odpor větru zvyšuje, ale zvyšuje se náchylnost k chorobám. Obecně lze na jeden hektar umístit 600 až 4400 rostlin. [8]

Plantáže se během růstu pečlivě plevelují - k ničení plevelů se používají různé metody, například aplikace herbicidů, mulčování (výsadba kořenů) suchými banánovými listy a dokonce i použití hus, které ochotně jedí některé plevele, aniž by se dotkly banánů. Pokud půda není dostatečně úrodná, aktivně se hnojí; složení minerálů používaných pro vrchní obvazy závisí na každém konkrétním případě - může to být dusík, draslík nebo fosfor.

Když rostliny přinášejí ovoce, musí být podpěry dřevěnými nebo bambusovými hůlkami, aby se nerozbily pod tíhou ovoce a aby byly plody samy pokryty starými suchými listy, plachtou, pytlovinou nebo plastem pro lepší uchování. Plody jsou stále zelené, když jsou zralé pouze o 75% - v této formě se snáze přepravují a vydrží déle. Aby banány neztratily svou prezentaci, jsou ošetřeny citronovou šťávou nebo máčeny v uhličité minerální vodě [21]. Stejná rostlina se zpravidla pěstuje po dobu 5–6 let, poté se její výnos výrazně sníží; za normálních podmínek nese banány ovoce po dobu 25 a více let. [8]

V Rusku rostou banány v okolí Soči, ale plody nedozrávají do stavu vhodnosti pro potraviny, protože v zimě je teplota pod nulou a doba zrání je velmi dlouhá. V zimě rostlina z větší části umírá a s nástupem teplých dnů se obnovuje znovu. Některé druhy banánů se pěstují především jako okrasné rostliny..