Banány: složení, výhody, jak jíst a které banány jsou zdravější

Jaké jsou užitečné banány pro tělo. Fotografie: crisis.in.ua

Málokdo ví, na kterém stromu rostou takové oblíbené ovoce, jako jsou banány. Kde rostou banány - hlavně v jižní Asii, Malajsii, Latinské Americe, ostrovech Japonska. Existuje však řada zemí, které je pěstují v průmyslovém měřítku, například v Brazílii, na Srí Lance, v Číně, Pákistánu a Thajsku. Jedná se o hygrofilní rostlinu, ale kořenový systém se může při hledání životodárné vlhkosti prohloubit až 1,5 metru..

Existuje více než 70 druhů banánů, které jsou rozděleny do 3 podtypů:

  • zákusky se konzumují bez nutnosti tepelného ošetření;
  • plantano (velké rostlinné banány) jsou před použitím tepelně ošetřeny, například smažené, vařené, pečené a dušené;
  • dekorativní mají nepoživatelné ovoce, které se používá v textilních výrobcích.

Plantáni. Foto: Kurun, en.wikipedia.org

Historie banánů

Historie původu banánů začala v 17. století před naším letopočtem a malajské souostroví je považováno za jejich vlast. Předpokládá se, že obyvatelé rostlinu rostli a konzumovali ji rybami, aby diverzifikovali svou stravu. Začali cestovat na nejbližší ostrovy, přinesli pochoutku, a tak ji distribuovali. Ale pro mnoho zemí zůstal také exotickým ovocem, protože během přepravy nutné k udržení určité skladovací teploty. A až po vynálezu chladicích jednotek se banány staly dostupné pro každého (XIX století).

Kde a jak dozrávají zelené banány - takže nedozrávají dopředu, jsou dozrávány stále zelené, zpracovávány a přepravovány na lodích s chladicími jednotkami, jejichž teplota nepřesahuje 14 stupňů. Právě tato teplota umožňuje zpomalit proces zrání. Co jsou banány zpracované během přepravy - postup při etylenové karbonizaci prováděný během přepravy zraje rovnoměrně, bez poškození. Tento plyn je pro člověka neškodný a nenarušuje jeho chutnost..

Zajímavý fakt! Ukazuje se, že i když rostou jako stromy, jedná se o bylinkovou rostlinu a její plody jsou plody.

Složení banánů

  • Banány zahrnují bílkoviny, cukr, škrob, uhlohydráty, pektiny a velmi málo tuku. Minerály jako zinek, železo, měď, fosfor, draslík, hořčík, vápník.
  • Jaké vitamíny obsahuje - PP, C, E a zástupci skupiny B, které přinášejí nepochybné výhody pro člověka.
  • 1 banán navíc obsahuje vlákninu, která si zachovává pocit sytosti.

Složení banánů na 100 g: bílkoviny - 1,5 g, tuky - 0,5 g, uhlohydráty - 21 g. Kalorický obsah banánů závisí na chemickém složení a vnějším stavu, například zralé obsahuje až 120 kcal, přezrálé - 175 kcal a zelená - 89 kcal.

Obsah vitamínu a stopových prvků v banánech. Foto: gastritguru.ru

Výhody banánů pro tělo

Co jsou banány užitečné pro lidské tělo:

  • Kvůli nízkému obsahu tuku je obsah kalorií v banánech nízký, a to je užitečné pro ty, kteří mají problémy s gastrointestinálním traktem, ale je třeba dát pozor, jeho poškození je ve vysokém obsahu glukózy, což vede k hladu.
  • Užitečné vlastnosti platí bez výjimky pro celý banán. Buničina je dietní potravina a je indikována při léčbě žaludečních vředů a onemocnění dutiny ústní. Infuze květin pomáhá s bronchitidou a cukrovkou, šťáva z kmenů má antikonvulzivní účinek. I slupka banánů má užitečné vlastnosti, pomáhá při popáleninách a abscesech a používá se také jako hnojivo pro pokojové rostliny.
  • Banány navíc produkují antioxidant, který bojuje s rakovinnými buňkami, ale může poškodit tělo, pokud se například používají před jídlem.
  • Díky vláknu a mikroprvkům jsou plody dobré pro srdce, protože jejich použití snižuje riziko mrtvice a jiných srdečních chorob. Kromě toho produkt reguluje krevní tlak, srdeční rytmus a mozkovou aktivitu..
  • Nepřetržité používání reguluje hladiny glukózy, zabraňuje vzniku anémie, podporuje zdraví kosterního systému díky přítomnosti draslíku v jeho složení, což zpomaluje vyluhování vápníku.
  • Díky uklidňujícímu účinku je podráždění, únava a deprese rychlejší díky vitaminu B6, který stimuluje produkci serotoninu.
  • Poskytuje zdraví ledvin draslíkem, který reguluje rovnováhu voda-sůl.

Zajímavý! 100 g banán neobsahuje cholesterol a obsahuje pouze 0,1 g nasycených mastných kyselin.

Výhody banánů pro ženy

Banány jsou velmi prospěšné, i když mohou být škodlivé pro ženské tělo. Nepřetržité používání zlepší stav pokožky, odstraní toxiny a toxiny, zvýší produkci oxytocinu, sníží bolest během menstruace a sníží počet migrén.

Výhodou pro těhotné ženy je to, že mají hodně vitamínu B6 a minerálů, bojují proti pálení žáhy, zácpě, špatné náladě, nespavosti a poškození se projevuje s nadváhou a individuální nesnášenlivostí. Proto je nutná lékařská konzultace..

Výhody banánů pro muže

Také pro tělo člověka přinášejí banány výhody a škody. Pro ty, kteří vedou aktivní životní styl, je tento produkt nesmírně důležitý, protože zvyšuje regeneraci svalů, zlepšuje stav vazů a plní tělo energií.

Ovoce zmírňuje otoky, bojuje se záněty v ústní dutině, zlepšuje fungování žaludku. Muži s obezitou, problémy s krví, poruchami spánku a alergickými tendencemi by měli být opatrní.

Ovoce je také považováno za vynikající afrodiziakum. Je dokázáno, že konzumace banánů zlepšuje sexuální schopnosti: erekci, prodloužený pohlavní styk.

Výhody banánů pro děti

Abyste mohli těžit z banánů, musíte jej zadat postupně do nabídky pro děti. Může být podán od šesti měsíců, protože zvyšuje imunitu, zlepšuje paměť, pozornost, spánek a podílí se na tvorbě kostních a svalových systémů. Poškození banánů pro děti je zřejmé pouze v případě alergické reakce, která však může začít u dospělého.

Zajímavý fakt! Co tělo postrádá, pokud chcete banány - draslík, který podporuje práci srdce a celého těla.

Kontraindikace používání banánů

Stejně jako všechny produkty existují užitečné vlastnosti, ale existují i ​​kontraindikace. Lidé trpící níže uvedenými chorobami by neměli jíst tyto plody, jako dráždí střeva, zahušťují krev, odstraňují tekutinu a vedou k nárůstu hmotnosti:

  • nadváha;
  • ischémie;
  • problémy srážení;
  • syndrom dráždivého tračníku;
  • vzhledem k vysokému obsahu cukru musíte být opatrní u diabetiků.

Jak jíst banány

Mohu jíst banány v noci

Při dietě se lidé zajímají, zda je možné jíst banán před spaním, přinese to výhody nebo poškození. Aby produkt nepoškodil, je nutné jej používat hodinu před spaním, naplní pocit sytosti a připraví se na dobrý spánek. Uklidní také nervový systém. Banán s mlékem však nemá žádnou výhodu, protože zintenzivnit fermentační procesy a vést k nadýmání.

Častá otázka: kolik času je absorbováno v lidském těle - zralý banán asi 40 minut a zelený asi hodinu.

Je možné jíst banány během kojení

Během kojení je matčina strava omezená, takže pokud chcete přidat něco nového, musíte přesně vědět, zda ji můžete jíst. Produkt je velmi důležitý, vyrovnává nedostatek živin a minerálů, a proto je mimořádně opatrný, ale může být zaveden do stravy.

Mohu jíst banány na lačný žaludek

Půstový banán nepřinese nic dobrého, ale může ublížit, protože povede k nerovnováze hořčíku a vápníku.

Důležité! Pro dosažení maximálního přínosu se doporučuje jíst 1-2 banány, například ke snídani, protože obsahují třetinu denního příjmu draslíku, ale měli byste být opatrní, protože jeho nadměrné množství může být škodlivé.

Je možné jíst zčernalé banány

Tyto plody jsou užitečné pouze v případě, že na nich nejsou žádné drážky nebo praskliny, jinak by v nich mohly larvy položit larvy, což je pro člověka škodlivé. Malé tmavé skvrny na kůře neovlivní kvalitu bobule..

Banány ve sportu

Po tréninku má sportovec okno 30 minut, kdy může konzumovat uhlohydráty. Můžete jíst jen bobule, nebo můžete smíchat tvaroh s banánem a získat maximální užitek z těchto dvou ingrediencí, přinést pocit plnosti a nezískat extra kalorií.

Zajímavý fakt! V jaké době, s výjimkou tréninku, je lepší jíst banány. Předpokládá se, že ideální období je před obědem, protože pozdě večer se glukóza nevylučuje, ale usazuje se a vede k nárůstu hmotnosti.

Které banány jsou zdravější

  • Zelená vidbanana není zdravější ani těžší než žlutá, protože mají stejné složení stopových prvků. Jediným rozdílem je, že se škrob zraje, když dozrává. Nezralé bobule zlepšují trávicí trakt, nezvyšují hladinu cukru a dodávají pocit plnosti.
  • Sušené banány mají od té doby nepopiratelné výhody obsahují 2krát více sacharidů, ale nemění svůj obsah kalorií, navíc nepoškozují lidi náchylné k alergiím. Určeno pro použití při onemocněních mozku, srdce, jater a střev.
  • Banány sušené na slunci se skladují déle, zachovávají si všechny výhody, regulují činnost kardiovaskulárního systému a odstraňují škodlivé přebytečné tekutiny.
  • I přes dostupnost, některé používají banány ve zmrazené formě, nezpůsobují újmu, mají stejný obsah kalorií, ale mohou být užitečné při výrobě zmrzliny, pečení a dezertů, což přináší maximální užitek.
  • K diverzifikaci stravy můžete přidat pečené banány, které při zpracování zachovají stopové prvky.

Stupeň zralosti banánů. Foto: v-detalyah.ru

Banány

Banány v medicíně

Pro své vlastnosti se produkt používá při léčbě některých nemocí..

  • U cukrovky se doporučuje jíst zelené ovoce nebo žluté, ale ve vařené formě. S nedostatkem cukru můžete jíst zralé ovoce, jehož glykemický index je 50 jednotek.
  • Banán je prospěšný pro pankreatitidu, protože obaluje stěny žaludku a reguluje trávicí trakt.
  • Při léčbě gastritidy v důsledku vlastností banánů se zánětlivé procesy snižují.
  • V případě problémů se střevy jsou také označeny pro použití jako podporují pohyby střev.
  • Neustálé používání pomáhá při zácpě, např pomáhá zmírnit pohyby střev.
  • S dnou ovlivňují zánětlivé procesy, zmírňují bolest.
  • Během exacerbace kolitidy se do stravy přidávají banány, například malé slibují stejnou výhodu jako velké.
  • Plody odstraňují toxiny a jsou proto pro játra neuvěřitelně zdravé..
  • Nepříjemné pocity při exacerbaci hemoroidů neustále pronásledují pacienta, pokud do stravy přidáváte ovoce, budou odstraněny problémy v žaludku a střevech a exacerbace bude procházet klidněji.
  • I při cholecystitidě lze bobule konzumovat, ale mělo by se to dělat opatrně av malém množství..

Banány v kosmetologii

Esenciální olej z banánů má také léčivé vlastnosti, které se používají jako další složka v krémech na obličej. Vitamíny, dokonale zjemňuje pokožku, odstraňuje suchost, peeling a lupiny, snižuje obsah tuku v hlavě. Navíc namazávají suché lokty, drsnou pokožku na patách, vede ke změkčení pokožky a činí ji měkkou a měkkou. Také olej eliminuje křehké nehty, posiluje desku a činí ji hustou a jednotnou.

Základní banán. Foto: sc01.alicdn.com

Lidové léky s banánem

  • Maska na vlasy od 1 lžíce. l medová a citronová šťáva, stejně jako drcený banán, nanesená na vlasové kořínky několik hodin, nasycená vitamíny, posílí vlasové folikuly a snižuje obsah tuku.
  • Z banánů si můžete vytvořit obličejovou masku, bude to zvláště užitečné pro ty, kteří mají velmi suchou pokožku. K tomu, vezměte 2 lžičky. tuk tvaroh, 1 lžička. buničina, žloutek a 1 lžička. gáforový olej, promíchejte do hladka a naneste na pokožku po dobu 30 minut, poté opláchněte teplou vodou. Výsledkem bude, že pokožka bude měkká, svěží, vyživovaná, malé vrásky budou vyhlazeny, suchost zmizí.
  • Existuje lidový recept s banánem na kašel. K tomu můžete smíchat půl lžičky medu, sklenici vroucí vody a zmačkané ovoce, nechat jej vařit a pít teplé půl sklenky každé 2 hodiny. Děti mohou vařit další recept - zmačkané ovoce, 2 lžičky. kakao, med a sklenici horkého mléka, míchejte a pijte horké v malých doušcích.

Vaření banánů

Produkt se aktivně přidává do koktejlů, koktejlů, plní palačinky a peče muffiny, navíc se připravuje jako samostatné jídlo, například smažené nebo pečené.

To je zajímavé! Chcete-li se ráno probudit, můžete si vzít zralý banán, sklenici kávy a sklenici mléka, smíchat v mixéru a pít plný výhod je připraven k pití.

Závěr

Je velmi obtížné získat předávkování z ovoce, ale neměli byste zapomenout, že obsahují vysoký obsah draslíku, který se vyskytuje také v jiné zelenině. Při překročení minerální normy 3500 mg může dojít ke zvracení žaludku, může nastat nevolnost a průjem. Obzvláště opatrní by měli být ti, kteří trpí onemocněním ledvin, např snížený výkon vede ke zpožděnému stažení látky.

Pravidelná konzumace banánů v mírném množství bude mít posilující účinek na imunitní systém, nasycený vitamíny a minerály, zejména draslík, což je pro člověka velmi důležité.

Chemické složení banánů a jeho nutriční hodnota

Banán - zdravé ovoce narozené na ostrovech malajského souostroví se stalo mezi lidmi populární díky své chuti a skladě živin.

Vlastnosti ovoce

Ovoce má bohatý obsah důležitých látek a má podlouhlý polokruhový vzhled se špičatou špičkou menšího průměru než samotné ovoce. Podél celé délky prochází protáhlá žebra, která jsou vyhlazována podle stupně zrání. Banánová slupka je hustá a její tloušťka částečně závisí na odrůdách ovoce. Výživnou součástí banánů je maso, které po úplném zrání představuje 75% celkové hmotnosti ovoce..

Nezralé plody se vyznačují svojí barvou a charakteristickým vzhledem. V nezralé chuti má barva pokožky nazelenalý odstín, který je pevně připevněn k buničině. Dužina má zase pevný vzhled a v ohybu - zlomí se.

Zralé ovoce, v závislosti na odrůdě, obsahuje místo cukru cukr v oblasti 20% hmotnostních a fruktózu. Vyznačuje se jedinečnou vůní a dělí se na skupinové chemické složení - „dezert“ a „planktane“.

Chemické složení banánů

Jedno zralé banánové ovoce má ve své dužině obrovské množství složek a látek, které lidský organismus potřebuje. Ovoce ovoce obsahuje vysokou rovnováhu pektinu, vlákniny a vlákniny. Právě oni hrají hlavní roli v lidském trávicím systému.

Ovoce má významné minerální a vitamínové složení. Vedoucí spojkou mezi skupinou vitamínů je B, mezi nimiž je pyridoxin (B6). Denní příjem tohoto prvku obsahuje sto gramů banánů..

Ze zbývajících vitamínů obsahuje složení ovoce kyselinu askorbovou (C), která doplňuje denní normu o 15%. Rovněž jsou přítomny vitaminy stejné linie - B9, B5, B1, B2, beta-karoten, PP, cholin, K, A, E. K pravidelnému používání této kultury přispívá regenerace vitamínové části v lidském těle..

Sacharidy bílkovin (BJU)

Banány mohou být použity, i když jsou na dietě, bez obav z přibývání na váze. K tomuto produktu existují různé názory. Oloupaný banán v průměru obsahuje přibližně 120 kcal.

Je třeba poznamenat, že přezrálé ovoce má vyšší obsah kalorií. Jedno skvrnité ovoce obsahuje asi 200 kcal.

Malé ovoce obsahuje až 90 kcal, ve kterém je přibližná přítomnost:

  • Sacharidy - 32 g;
  • Protein - 2,5 g;
  • Tuk - 0,2 g.

Tip: Kalorie jednotlivého ovoce se rozpoznávají vážením v kuchyňském měřítku. Hmotnost průměrného plodu je 130 - 160 g. Pro stanovení přesných kalorií se níže uvedené hodnoty vynásobí koeficientem 1,4.

Obsah BZHU ve 100 g ovoce:

  • Sacharidy - 21,8 g;
  • Protein - 1,5 g;
  • Tuk - 0,1 g.

Vitamíny

Toto ovoce z jihu pomáhá při prevenci mnoha nemocí. Je to zdroj vitamínů důležitých pro člověka. Obsah ve 100 g ovoce:

Vitamíny:Hmotnost:
IN 20,07 mcg
AT 410 mg
V 60,5 mg
AT 919 mcg
V 10,03 mcg
IN 30,7 mcg
V 50,5 mcg
E0,2 mg
A15 mcg
S9 mg

Vitamín C obsažený v ovoci je schopen pomoci oslabenému lidskému tělu v boji proti infekčním onemocněním, odstraňuje toxiny a pomáhá udržovat mládí. Je to silný antioxidant a podporuje obnovu krve v metabolickém procesu..

Bez kyseliny askorbové tělo špatně absorbuje železo a vápník a produkce kolagenu v kostních tkáních je narušena. Stabilita imunitního systému je pravidelná. Vitamíny C podporují pokožku osoby a umožňují vám zůstat v mladém stavu.

Zajímavé: Skupina B-vitaminů je nezbytná pro lidské tělo, implementaci stabilního fungování nervového systému. Eliminuje účinky stresu, útoků deprese. Zmírňuje nervozitu a chronickou únavu.

Vitamín A obsažený v ovoci se podílí na metabolických reakcích lidského těla a hraje hlavní roli antioxidantu. Pomáhá při regeneraci kůže, při obnově kosti, poškozených tkání. Normalizuje posilování kardiovaskulární části těla, bojuje proti raným faktům stárnutí a provádí boj proti rakovině.

Vitaminy E přispívají k absorpci lipidů a zpřísňují endokrinní žlázu. Stabilita je udržována relaxací nervového systému. Výhodou tohoto vitamínu je také možnost plodnosti, zachování krásy a mladistvé pokožky.

Minerální složení

Banán má působivé minerální složení, sestávající z:

Jedním z důležitých stopových prvků v lidském životě je draslík. Kromě dodávání kyslíkových buněk do mozkových buněk patří mezi jeho povinnosti podpora stabilního fungování srdečních svalů. Tvoří kostrovou tkáň i zuby. Pouze pár plodů stačí na zásobu na normu minerálů na jeden den.

Poznámka: Pro lidi mizející z bolesti v srdci odborníci doporučují použití banánů. Minerál pomáhá při úlevě od bolesti svalové tkáně a křečových syndromů.

Živiny produktu

Neznalým lidem - pro informaci: Živina je prvek, který je biologicky významný v životě živých organismů. Jsou rozděleny do dvou skupin: makronutrienty (uhlohydráty, bílkoviny a tuky) a mikronutrienty (řada vitamínů: A, B12, D, B6), také - minerální složení (Zn, Mn, Mg, Fe)..

Žádný z produktů nemůže splnit úplné zajištění těla, s celou řadou látek, které ovlivňují vývoj a růst člověka. Proto je potřebuje velký počet, jakož i přijímání doplňků stravy.

Znát výhody minerálů pro lidské tělo, je snadné pochopit a vypočítat samostatně vaši denní stravu pro použití železobetonu. Ruské ministerstvo zdravotnictví radí Rusům, aby získali až 12% z bílkovin. Doporučená produkce tuků je 30% a uhlohydrátů až 60%.

Kalorie ve 100 g

Podle výživy je jednou z vlastností produktu schopnost naplnit tělo energetickým nábojem. Podle BFU plodu obsahuje 100 g buničiny:

  • Sacharidy 21,8 g - 30%;
  • Proteiny - 1,5 g - 1,5%;
  • Dietní vlákniny - 1,7 g - 1,9%;
  • Tuky - 0,1 g - 0,5%.

Odborníci na výživu tvrdí, že v loupaných banánech s průměrnou hmotností obsahuje od 60 do 111 kcal.

Vlastnosti banánů

Mnoho lidí má od dětství banán považován za oblíbené ovoce, ale nikdy nepřemýšleli o tom, jak s ním snadno zlepšit své zdraví..

Jde o to, že draslík obsažený v buničině z ovoce dokonale zbavuje tělo přebytečné vody a železo pomáhá zvyšovat hladinu hemoglobinu v krvi. Obalení stěn žaludeční vlákniny způsobuje úlevu od žaludečních onemocnění. V pracích srdce a mozku všudypřítomný hořčík pomáhá.

Ovoce zvyšuje koncentraci a zlepšení pozornosti u lidí, ovlivňuje vnímání výkonu a informací. Zvyšuje hromadění svalové tkáně, zaměřuje se na posílení imunitního systému, což usnadňuje boj proti virům a bakteriální konfrontaci.

Výhoda

Prospěšné vlastnosti banánů jsou dány jeho nutričními vlastnostmi a přítomností velkého množství důležitých stopových prvků, vitamínů. Ovoce má vyšší hodnotu - jablko. Z pár plodů můžete snadno získat denní množství draslíku. Tropická drůbež má mnoho aktivních látek.

Kyselina jablečná, která se nachází v banánu, se aktivně podílí na zažívacím systému, ovlivňuje vstřebávání uhlovodíků. Plody ovoce jsou šetrné k žaludku, a proto se plod doporučuje pacientům s odchylkami v zažívacím traktu, kteří trpí gastritidou.

U lidí s častým opuchem se lékařům doporučuje používat ovoce častěji jako dezert. Banány dokonale odstraňují přebytečnou vodu z těla. Kosmetičky často používají ovoce jako masky na obličej.

Škody a kontraindikace

Podle mnoha studií dospěli vědci k závěru, že konzumace ovoce nemůže ublížit. Jsou možné pouze individuální údaje o osobě. Všechna jídla, jako banán, by měla být konzumována lidmi - s mírou a pak žádné hrozby nejsou děsivé.

Stejně jako ostatní tropické ovoce se banán nedoporučuje v potravinách pro děti mladší tří let. Podle genetiky není trávicí systém u dětí dosud zcela vytvořen, a proto je tělo schopné reagovat na alergii na produkt.

Banány se nedoporučují pro osoby s nadváhou. Pro jejich stravování je nutná předčasná konzultace s gastroenterologem. Důvodem je vysoký obsah kalorií plodu a podle jeho doporučení by měl být příjem ovoce omezen nebo by měl být na seznamu výjimek z lidské stravy.

Nežádoucí příjem ovoce zahrnuje osoby s tromboflebitidou a srdeční ischemií. Všichni, kteří trpí vysokou krevní srážlivostí, jsou mezi nimi. Když je z těla odstraněna voda, začíná se zahušťování krve, což může zhoršit zdraví těla.

Jak se používá a v jakém množství

Chcete-li získat maximální užitek a užitek z ovoce a stát se „banánovým guruem“, musíte dodržovat několik tipů:

  1. Hlavním a hlavním problémem je, že se nemusíte zbavovat bílých vláken (phloem). Jsou skvělým zdrojem vlákniny a draslíku. Na rozdíl od vlákniny je obsah vitamínů v nich (A, B6) znatelně vyšší.
  2. Pokud doma bývá banán při jídle obvykle v rukou, pak se na veřejných místech používá příbor: nůž s vidličkou.
  3. Ovoce se konzumuje před hlavním jídlem jako samostatné jídlo a po jídle jako dezert.
  4. V noci můžete jíst ovoce, jen půl hodiny před spaním.
  5. Odborníci na výživu doporučují jíst banány před polední přestávkou. Tělo je nasyceno energií, kterou potřebuje k tónování.

Pokud jednoho dne sníst kilogram banánů na jednom sezení, nezhorší to člověka. Ale před jídlem ovoce v systematickém režimu je vhodné nejprve konzultovat s odborníky. Přebytek užitečných minerálů také není žádoucí a z toho nebude nic dobrého.

Pro spotřebu ovoce je určeno několik dalších důvodů:

  1. Banán je pro trávicí systém těžkým produktem. Dlouhé (asi 4 hodiny) natrávené.
  2. Vysoce kalorické ovoce.
  3. Vědci zjistili, že překročení denní normy o více než 3 kusy může ovlivnit vzhled systematické bolesti hlavy. Přebytečný tyramin ji ovlivňuje..
  4. Závisí to na osobnosti těla, ale je zřejmé, že nadbytek ovoce ve stravě může vyvolat účinek projímadla.

Poznámka: V domovské zemi ovoce nepřekračují obyvatelé denní dávku vyšší než 3 kusy.

Způsoby, jak kombinovat ovoce s jinými produkty (pro maximální užitek)

Musíte pochopit, že žaludek trpí nepříjemným pocity při konzumaci banánů s potravinami, které s nimi nejsou kompatibilní. Při asimilaci žaludku se projevují vážné následky, které způsobují kontaminaci těla struskou a výskyt nemocí.

Sladké ovoce se vstřebává žaludkem déle než kyselé. Průchod cukrů v žaludku je zpomalen působením kyselého ovoce. Takže banánový salát s pomerančem a kiwi není jen špatný nápad, ale také nebezpečný.

Poznámka: Kyselé ovoce není kompatibilní se sladkým! Ale zároveň jeden a druhý - dokonale vhodný pro mírně kyselé ovoce.

Banány jdou dobře: ananas a ostružiny, meruňky a papája, mango a mučenky. Vynikající spojení se získává z banánů s ořechy: ořechy a mandle, pistácie a kešu, arašídy a lískové ořechy.

Banán se často používá v pekárech a muffinech. Při výrobě krémů se dobře snáší se smetanou a karamelem. S javorovým sirupem a krémem to jde dobře. Z mnoha koření je vhodné ovoce: skořice, s kardamomem, zázvorem a hřebíčkem.

Stejně jako jakékoli ovoce jsou banány prospěšné pro lidské tělo. Všechny z nich mají příznivé účinky na naše tělo, a zejména na banány. Hlavní věcí je vzít v úvahu pravidla použití a správně si vybrat při jejich nákupu.

Hlavní odrůdy banánů, chemické složení buničiny a požadavky na jakost

Banány jsou plody vytrvalé byliny tropických a subtropických zemí, pěstují se ve 120 zemích. Mezi největší producenty banánů patří země jako Ekvádor, Kolumbie, Chile, Brazílie, Indie, Filipíny atd. Podle FAO Food Organization se roční celosvětová produkce těchto plodů zvyšuje..

Celkem existuje více než 400 odrůd banánů 60–70 druhů. Například ve Vietnamu existuje více než 30 odrůd, v Indii - více než 60. Vývoz začal s vynálezem chladicího zařízení a možností dopravy do mírných oblastí. Ale ne všechny země vyvážejí banány - například Indonésie, Brazílie, Čína, Thajsko je pěstují pouze pro domácí trh.

Banány jsou nejoblíbenější a cenově dostupné mezi tropickými a subtropickými plody. Objemy dovozu rostou, ale existuje problém ztráty produktu při přepravě z místa sběru ke spotřebiteli.

Banány patří do rodiny Musaceae. Téměř všechny druhy banánů vstupujících na světový trh patří do genomické skupiny AAA. Musa banány se široce pěstují v tropických a subtropických zemích a dělí se na dva typy: milující chlad (Musa sapientum) a teplo milující (Musa paradisiaca). Rostlina banánů je velká bylinná trvalka, díky své výšce, která může dosáhnout 5 až 8 metrů, často podmíněně nazývaná „strom“..

Na každém kufru roste jedna banda. V něm jsou plody (prsty) rozmístěny v několika vrstvách a vytvářejí oddělené kartáče, jejichž počet je od 6 do 8 až 12 až 15, v závislosti na odrůdě a podmínkách pěstování. Každý kartáč obsahuje 10 až 15 plodů a jejich celkový počet v partě může dosáhnout až 250 kusů. Po rozkvětu kufr s listy umírá a je řezán.

Plody banánů se skládají ze stonku, slupky a dužiny, ve které jsou umístěna semena a jejich kořeny. Je to tříkomorový bobule a dosahuje délky od 6 do 35 cm na šířku a od 2 do 5 cm na šířku. Hmotnost plodu se pohybuje od 100 do 400 g.

Hlavní pomologické odrůdy banánů:

  • Trpaslík Cavendish
  • Obří Cavendish
  • Williams
  • Robusta (Robusta);
  • Lacatane (Lacatane);
  • Highgate (Highdate);
  • Americani (Americani);
  • Arvis.
  • Gros Mishel

Jedlé banány se dělí na „dezertní“ poddruhy konzumované čerstvé a plantanové poddruhy používané k vaření. Patří sem jablečné banány, čínské banány a banány na vaření. Nejčastěji prodávají dlouhé žluté shluky - bez chuti „krmné“ banány, velmi sladké trpasličí banány (nazývají se cukr), dětské banány a jablečné banány s výraznou chutí jablek.

Nejoblíbenější banány Sucrier se pěstují v Indonésii, Jižní Indii, Thajsku, Kolumbii, Filipínách, Brazílii a východní Africe. Do této skupiny patří malé banány „Lady Finger“, které se v různých regionech nazývají jinak. Plody jsou malé, jejich délka je 10-12 cm, mají tenkou světle žlutou kůži a sladkou dužinu. Povrch ovoce je pokryt červenohnědými tahy. Kytice ovoce obsahují 10 až 14 vazů, každý vaz obsahuje 12-20 banánů (prsty). Tato odrůda tolerantní vůči suchu se pěstuje v Austrálii a Latinské Americe..

Další skupinou banánů je Gros Mishel, který byl nedávno díky přátelskému zrání a dobré udržovací kvalitě jedním z předních v Latinské Americe, Karibiku a Africe. Ale kvůli nestabilitě panamské choroby byl nahrazen Cavendishem. Plody odrůdy Gro-Michel jsou velké, s délkou 15 až 25 cm, má buničinu nádhernou vůni a vysokou chutnost. Barva slupky ve zralém stavu je zlatožlutá, barva buničiny je světle krémová. Trsy o hmotnosti 25–28 kg nebo více mají válcovitý tvar a celkový počet plodů může dosáhnout 150–180 ks..

Je třeba poznamenat, že odrůda Cavendish byla díky svým vynikajícím vlastnostem a popularitě na trhu základem pro výběr řady odrůd s podobnými názvy. Trpaslík Cavendish a Giant Cavendish jsou na světovém trhu rozšířené. Tyto plody jsou ve srovnání s odrůdami Gro-Michel menší, jejich délka je 15-18 cm, jsou méně zakřivené. Celková hmotnost hrozny může dosáhnout 28-30 kg a počet plodů až 300. Ovocná dřeň je chutná a velmi voňavá. Ovšem vzhledem k tomu, že je kůže plodů tenká, jsou náchylné k mechanickému poškození a tato vlastnost by se měla brát v úvahu při sklizni, snášce a přepravě.

Skupina Cavendish zahrnuje odrůdu Valery, která je rozšířená ve Vietnamu a dalších zemích v jihovýchodní Asii. Tato odrůda rychle zraje, má dobrý vkus a je považována za jednu z nadějných odrůd..

Skupina Cavendish zahrnuje také odrůdu Rojo, která má vysoký výnos. Rostlina této odrůdy má malou výšku, což snižuje pravděpodobnost zlomení kmenů za silného větru. Plody jsou válcovité, chutné, délka je od 17 do 28 cm.

Odrůda Lacatane také patří do skupiny Cavendish, je všeobecně známá, její plody jsou chutné a menší než plody Gro-Michel. Nevýhodou této odrůdy je pomalé zrání a potřeba pečlivějšího balení.

Průměrné chemické složení banánů (zralá dřeň),%

Voda75.6
Tlustý0,6
Popel0,8
Celulóza0,6
Škrob1,2
Veškerý cukr19.9
Dusíkaté látky1.3
Jablečná kyselina0,4

Zralé banány se vyznačují poměrně vysokými nutričními vlastnostmi. Průměrné chemické složení banánů je charakterizováno následujícími údaji. Složení popela zahrnuje mnoho užitečných minerálů (K, Na, Mg, P, S, Ca, Fe, Nn, Cu). Hlavními cukry zralých banánů jsou sacharóza a glukóza. Banány také obsahují vitamíny C, A, B1 atd. Kalorické banány jsou 81-158 kcal / 100 g.

Chemické složení buničiny vietnamských banánů,%

Látka, indikátorŠkolní známka
Gro michelValeryCavedish
Pevné látky24,564.1225.6
Součet cukrů17.317,218,4
Sacharóza11,210,410.5
Glukóza3.83,13.3
Fruktóza2,33,74.6
Veverky1,21,61.8
Tuky0,120,20,07
Popel0,650,760,85
Volné kyseliny0,170,190,18
Taniny0,070,080,11
Pektiny0,520,760,82
Vitamin C, mg / 100 g71012
pH4.85,05.2

Pouze banány zastřelené a nezralé za umělých podmínek jsou vhodné pro čerstvou spotřebu, protože dozrávají na rostlině, stávají se bez chuti, čerstvé, konzumují užitečné látky, jejich kůže ztrácí integritu a je poškozeno maso. Zralé banány nelze přepravovat na velké vzdálenosti, protože jejich trvanlivost je kratší než doba přepravy. Proto jsou odstraňovány v nezralém stavu a dováženy do zelených zemí, kde banány dozrávají ve speciálně vybavených chladničkách, díky čemuž se získají vysoké nutriční a chuťové přínosy.

Zralé plody se liší od nezrajících jak zevně, tak z hlediska hustoty a složení buničiny (koncentrace zralosti a škrobu se během zrání nejzřetelněji mění). Zelená slupka nezralého ovoce je neoddělitelná od dužiny. Zelené ovoce nemá „banánovou“ vůni, chuť spíše připomíná něco mezi dýní a okurkou, a když se ohýbá, neohýbá se, ale láme se. Nezralé banány obsahují hodně škrobu, až 20%, málo cukru, až 2%, velké množství tříslovin a nerozpustný protopektin. Hustota buničiny a její chuť podléhají změnám v procesu zrání hlavně v důsledku rozkladu škrobu a tvorby cukru, jehož koncentrace se zvyšuje na 16 až 18%. Kyslost a obsah vitamínu C během procesu zrání se mírně mění.

Stanovení kvality banánů, stupně přetížení, třídy banánů

Kvalita banánů do značné míry závisí na dodržování technologie skladování zeleného ovoce a jejich zrání. Klíčové ukazatele ovlivňující udržení kvality ovoce: t životní prostředí; OVV; složení okolního plynného prostředí; cirkulace vzduchu ve skladovací a dávkovací komoře. Vhodná teplota se pohybuje od 12 do 19 ° C.

Čerstvé ovoce se v závislosti na kvalitě dělí na 3 třídy banánů:

Míchání odrůd je možné pouze ve 2. třídě, extra a první by měly být homogenní. V době přijetí produktů všech tří tříd by ovoce v rukou mělo být silné, aniž by došlo k narušení celistvosti a nečistoty, neinfikované, by měly mít vlastní tvar odrůdy, jasně definované žebrování. Zpočátku by měla mít koruna zelenou barvu a žlutou barvu až po zrání a zbývající ukazatele by měly zůstat stejné jako při přijetí. V tomto případě by ovoce mělo mít zvláštní vůni zralých banánů a chuť by měla být sladká, bez cizí chuti a vůně..

Velikost ovoce určí:

  • největší příčný průměr (extra a první třídy - 30-40 mm, druhá třída banánů - 27-41 mm);
  • po celé délce (extra - více než 200 mm, první - ne méně než 150 mm, druhý - ne méně než 140 mm).

Pro různé třídy je počet plodů v kartáčku odlišný (extra třída - 3-11 kusů) a počet kartáčů v jedné balicí jednotce (extra - 15-18 kusů, první - 14-18, druhý - 3-11 kusů).

Plody jsou povoleny s odchylkou velikosti setu o 55 mm v průměru nejvýše 1% pro extra třídu a 5% pro první a druhou třídu, s povrchovým poškozením kůže, poškozením způsobeným zemědělskými škůdci (celková plocha na jednom ovoci extra třídy - ne více než 1 cm 2, první třída - ne více než 2 cm 2 a druhá třída - ne více než 4 cm 2).

Na místech příjmu a prodeje není povolena přítomnost zlomených a infikovaných vzorků, přičemž jakékoli porušení integrity slupky ovlivňuje maso, jakož i známky začátku hnilobných procesů, potemnělé slupky. Nevhodné na prodej jsou zmrazené a zmrazené 3-4 stupně. Přijatá strana musí být okamžitě zkontrolována na přetížení a znovu po 24–36 hodinách, protože příznaky přetížení se neprobíhají okamžitě.

Stupeň přetížení zelených banánů:

  1. Malé množství rezavých hnědých skvrn;
  2. Světlo, v barvě slupky jsou oranžově hnědé skvrny;
  3. Střední, pod vnější vrstvou slupky, jsou viditelné červenohnědé pruhy a na buničině tečky;
  4. Oranžovo-hnědá barva pod horní vrstvou slupky.

Podle současných standardů musí být ovoce celé, husté, čisté, zdravé, bez tloučků květin, prakticky beze stopy zemědělských škůdců a poškození.

Nemoci banánů

Důležitým problémem je vliv mikroorganismů na ovoce během skladování. Výsledky výzkumu ukázaly, že fyziologické změny infikovaného ovoce jsou v zásadě podobné změnám zdravého ovoce. Byla stanovena přímá korelace mezi rychlostí vývoje patogenních hub (inkubační doba a vývoj hniloby) a stupněm zrychlení dýchání a uvolňování ethylenu. Rychlejší vývoj patogenních mikroorganismů je zpravidla spojen se zrychleným uvolňováním ethylenu a zvýšením rychlosti dýchání. Kromě toho je účinek plísňové infekce na infikované plody podobný účinku zdravého ovoce na exogenní ethylen..

Onemocnění banánů je způsobeno mnoha druhy mikroorganismů (houby a bakterie), které ovlivňují plody plantáže a po sklizni. Vývoj nemocí je velmi usnadněn mechanickým poškozením ovoce, jakož i jejich přehřátím nebo ztuhnutím..

Hlavními chorobami banánů v období po sběru, během přepravy, skladování a zrání, které způsobují největší ztráty, jsou hniloba hniloby, hniloba botryodiploidu, hniloba krku a další antracóza, černá plíseň, plísňová plíseň, zrání plísní.

Zrání plísní (Gloesporium) se vyskytuje při vysoké vlhkosti, projevuje se ve formě malého zhnědnutí stonku při převyšování plodů na něm umístěných. Poškození stonku předchází samotné ovoce. Uvnitř tmavých skvrn jsou růžové spory.

Černá plíseň (Ceratocystis) proniká poškozením kůry a šíří se vodivým kultivačním systémem, vážné poškození je pozorováno na vrcholu plodů i na jejich řízcích. Konce banánů jsou pokryty tmavě hnědými skvrnami v době zrání, slupka začíná ztmavnout a zvlhnout. Poškození zpravidla nemá vliv na maso. Aby se tomuto onemocnění zabránilo, jsou banány před nakládkou ošetřeny fungicidy. Pokud byl plod vystaven nízkým teplotám a došlo k podchlazení, slupka se stala světle šedou a pak ztmavla. Maso pod kůrou je pruhované hnědými žilami. Více citlivé na zralé jednotky ve srovnání se zelenou.

Plísňová houba (několik hub) se vyskytuje na padlých, štěpených nebo zlomených plodech. Ovlivňuje pokožku a maso a barva se mění z hnědé na černou. Při vysoké relativní vlhkosti se povrch stává plesnivým..

Hniloba hřebenu (Pěstovaná plíseň) se vyskytuje v důsledku infekce Ceratoiscis paradoxa, přenášené čerstvým řezem kartáče. Na povrchu postižených ztmavlých tkání jsou přítomny bílé nebo růžové houbové hyfy..

Anthracnosa je nejčastějším onemocněním banánů. Důvodem je infekce houbou Colletotrichum musal, v důsledku čehož teplota v buničině při zrání stoupá na 28 ° C..

Fitaudit

Web FitAudit - Váš denní asistent výživy.

Skutečné informace o jídle vám pomohou zhubnout, nabrat svalovou hmotu, posílit vaše zdraví, stát se aktivním a veselým člověkem..

Najdete zde spoustu nových produktů pro sebe, zjistíte jejich skutečné výhody, odstraníte ty produkty ze svého jídelníčku, které jste nikdy předtím neznali.

Všechny údaje jsou založeny na spolehlivém vědeckém výzkumu, mohou je používat jak amatéři, tak odborníci na výživu a sportovce.

Zajímavé o banánech

Banán (latina Musa, rodina banánů) je jednou z největších trvalých bylin na naší planetě (může dosáhnout výšky 13 m), nižší než palma v této kategorii s výjimkou bambusu. Jméno Genus Musa (Banana) dostal Carl Linnaeus v roce 1753. Díky silnému, silnému kmeni, který je ve skutečnosti pseudostem, se rostlina často nazývá banánový strom. Stopka je stočena spirálou listových řapíků. Jak rostou - a velikost banánového listu může dosáhnout od 2 do 5 metrů na délku a 0,6 - 1,0 m na šířku - otevírají se na samém vrcholu rostliny, což způsobuje, že banán vypadá jako palma.


Obvyklým stanovištěm pro banány jsou regiony s tropickým a subtropickým podnebím. Na území jihovýchodní Asie se dnes vyskytují její divoké formy, u plodů kterých je mnoho velkých, tvrdých semen a malé dužiny. Moderní odrůdy banánů, které se pěstují pro komerční účely a jsou určeny k lidské spotřebě, jsou převážně parthenokarpické (postrádají semena v ovoci).

Shluky banánů vytvořené v horní části pseudo-stonku mohou mít 5 až 20 plodů a hmotnost od 30 do 50 kg. Každý banán, který je ve skutečnosti vícenásobným ovocem, váží v průměru 125 g. Jeho maso obsahuje asi 75% vody a 25% sušiny. Banány jsou cenným zdrojem vitamínů (A, C, E, skupina B) a minerálů (zejména draslík a fosfor, hořčík, vápník, měď, zinek, mangan, jakož i železo, selen a sodík). Díky významnému množství draslíku jsou banány slabě radioaktivní. Taková dávka záření je však pro člověka naprosto bezpečná. Kromě toho obsahují vlákninu, uhlohydráty, bílkoviny, lipidy, pektiny, popel a další složky důležité pro život těla. Výživná hodnota 100 g banánového ovoce, v závislosti na odrůdě rostlin, je 89 - 250 kcal.


V některých tropických oblastech Asie a Afriky jsou banány základní potravou a používají se pro lidi i zvířata (listy, stonky, odpady ze zpracování). Ovoce plodiny se vyskytuje bez sezónnosti, celoročně, každých 6 až 7 měsíců, a proto místní obyvatelstvo velmi oceňuje banánové plody, výhonky, pupeny, mladé listy, zejména v době nedostatku jiných zdrojů potravy nebo selhání plodin. Konzumují se nejen čerstvé, ale také sušené, vařené, smažené, pečené, nakládané.

Moderní výzkumy potvrzují, že k domestikaci této kultury došlo asi před 10 000 lety na vysočině Nového Guineje na severu Austrálie, v Oceánii. Odtud se Musa acuminata bankii, předchůdce většiny dnes pěstovaných banánových rostlin, rozšířila po celé jihovýchodní Asii, kde byl křížen s místními odrůdami.


Obyvatelstvo banánových zemí se naučilo používat nejen sladkou a šťavnatou dužinu ovoce, ale také jejich kůru. Nepříjemná chuť, má vysoké výživové vlastnosti, je bohatá na minerální soli, přírodní cukry (glukózu a sacharózu) a mnoho dalších užitečných složek. Po sušení a v prášku se kůra promění v cenný potravinový produkt - banánová mouka.

Další úžasná vlastnost banánové slupky: dokáže čistit vodu a odpadní vody od znečištění těžkými kovy a radionuklidy. Prášek z banánové slupky byl testován v roce 2007 jako filtrační činidlo pro kontaminovanou vodu vytvářenou v jaderné energii a při výrobě chemikálií. Po přidání do takového vodného média a důkladném promíchání po dobu 40 minut odstranil banánový prášek až 65% škodlivých nečistot těžkých kovů (například kadmia ve fosforečných hnojivech). Ještě vyššího stupně čištění bylo dosaženo opakovaným použitím..


Od pradávna slouží rostliny banánů jako zdroj surovin pro výrobu vysoce kvalitních rostlinných vláken. Je známo, že již v 13. století se v Japonsku pěstovalo banány pro výrobu oděvů a bytového textilu. Tento proces je velmi pracný a vyžaduje pečlivé dodržování technologie využívající výhradně manuální práci. Zpočátku se odříznuté výhonky a listy banánových rostlin podrobí tepelnému ošetření v alkalickém roztoku (hydroxid sodný). V závislosti na tloušťce a stupni měkkosti jsou vlákna tříděna pro další použití: hrubší a tužší se používají k výrobě lan, lan, ručníků, ubrusů a jemných, měkkých se používají k výrobě kimonu (hakama a další národní oděvy).

Rostliny banánů se také používají k výrobě papíru. Stonky po sklizni obsahují až 5% požadovaných vláken. Jsou známy dvě odrůdy takového papíru, z nichž první se jako surovina používá vnější vrstva stonku, tj. Banánová kůra, a ve druhé vláknité části nepoužitého ovoce a stonků. Banánový papír se vyrábí ručně i průmyslově..


Poprvé v historii jsou banány zmiňovány v písemných dokumentech (buddhistických textech) z doby kolem roku 600 př. Nl. E. Je také známo, že v roce 327 př.nl. E. Alexandr Veliký jedl banány v Indických údolích. V Číně se však organizované banánové plantáže objevily až ve 3. století. V roce 650 přivedli muslimští dobyvatelé banány do Palestiny a pravděpodobně to byli arabští obchodníci, kteří pomohli rozšířit rostlinu po celé Africe..


V 15. a 16. století začali portugalští koloniální osadníci systematicky pěstovat banánové rostliny na atlantických ostrovech, v Brazílii a na západoafrickém pobřeží. Ale po dlouhou dobu zůstalo toto ovoce pro většinu evropské populace neznámé. Proto Jules Verne v roce 1872 ve svém románu „Kolem světa za osmdesát dní“ sestavuje pro své čtenáře podrobný popis exotických banánů, což výrazně přispívá k jejich popularizaci mezi Evropany..

Dnes se banány pěstují ve více než 135 zemích světa, ale Indie a Čína zůstávají stálými vývozními vůdci, jejichž celkový podíl na světové produkci banánů je téměř 30%. Hlavními spotřebiteli chutných plodů této rostliny jsou země Evropské unie a USA. Všechny tři skupiny moderních odrůd banánů (dezert, jídlo a technické), rozšířené a pěstované na světě, pocházely od dvou zástupců divokých banánů: Musa acuminata a Musa balbisiana. Počet odrůd banánů nyní přesáhl tisíc, mezi nimi najdete rostliny s plody všech odstínů žluté, červené a dokonce zelené v bílém pruhu.


Jak již bylo zmíněno, v plodech pěstovaných banánových rostlin semena téměř úplně chybí, tj. Téměř všechna z nich jsou sterilní, proto je jejich reprodukce možná pouze vegetativně. Hlavní nevýhoda odrůdových banánů však nespočívá v metodě reprodukce, ale v nepřítomnosti přirozených genových mutací v důsledku této metody reprodukce, která rostlinám umožňuje vyvinout ochranné mechanismy proti účinkům negativních faktorů..

Nedostatek genetické rozmanitosti způsobuje, že rostliny jsou náchylné k houbovým chorobám, jako je například banánová choroba Fusarium nebo Panama, která infikuje kořeny rostlin kontaminovanou půdou nebo vodou; černá sigatoka, která způsobuje špinění listů a vede ke ztrátě více než 50% plodiny; hniloba hnědá (bakteriální vadnutí), stejně jako nematody a některé další patogenní organismy.


V padesátých letech byla v důsledku porážky banánových plantáží fusáriem ztracena nejoblíbenější v té době rozmanitost banánů „Gros Michel“ (Musa acuminata „Gros Michel“). Po více než půl století dochází k podobné situaci u rostlin odrůdy Cavendish (Musa acuminata "Cavendish"), což ohrožuje úplnou ztrátu světového trhu s banány. Vědci proto stále hledají možné možnosti nových odrůd odolných vůči škodlivým chorobám..

Není to tak dávno, co vytvořili odrůdu dezertů Blue Java (Musa acuminata „Blue Java“), známou na Havaji jako „banán zmrzliny“ a na Fidži jako „havajský banán“. Jedná se o otužilou, odolnou proti houbovým chorobám, rostlina odolná proti chladu, jejíž výška se pohybuje v rozmezí od 4,5 m do 6 ma velikost velkých stříbro-zelených listů dosahuje 2 - 3 m. Název odrůdy je spojen s exotickou modrozelenou barvou ovocné slupky fáze jejich neúplné zralosti. Plně vyzrálé plody se vyznačují žlutou barvou se stříbrným nádechem slupky a velmi jemnou chutí, krémovou bílou dužinou s vůní vanilky. Při vaření jdou dobře s dezerty a zmrzlinou..


Odrůda může být pěstována nejen k produkci chutného ovoce, ale může být také použita k zastínění otevřených slunných teras nebo k vytváření dekorativních výsadeb na otevřeném terénu pro tropické, subtropické a mírné mírné klimatické zóny s možným poklesem teplot z +4 ° C na –7 ° C. při nižších teplotách se doporučuje pěstovat rostliny Blue Java buď v uzavřeném terénu, nebo v nádobách, které by se měly po dobu chlazení ochladit. Ve Skandinávii se banány pěstují ve zvláštních sklenících, kde jsou vytvářeny optimální podmínky pro růst (osvětlení, teplota a vlhkost), a Island nejen poskytuje domácímu trhu s těmito tropickými plody, ale dokonce je posílá na vývoz..

Banány úspěšně rostou ve výživné, vlhké a dobře odvodněné půdě s nízkou úrovní kyselosti. Rostliny jsou velmi milující slunce, snadno snášejí sucho a teplo, ale je třeba mít na paměti, že nedostatečná vlhkost půdy zpomaluje jejich růst. Od doby výsadby do začátku květu potřebuje banán od 15 měsíců do 2 let. Typicky rostlina kvete v létě. Z pseudostem se objevuje stopka zakončená komplexním květenstvím, které je uzavřeno v periantu uzavřených kaštanových lístků. Zahrnuje květiny tří typů: samčí, samičí a bisexuální. Kvetoucí pupen se také nazývá „srdce banánů“ a v mnoha tropických zemích z něj připravuje chutné pokrmy..


Banány jsou v přírodě opylovány ptáky, malými savci a netopýry (v noci). Zrání ovoce trvá čtyři až pět měsíců. Pokud je množství vaječníků značné, pak rostlina potřebuje sloupy, protože stonek během tohoto období oslabuje a může se zlomit pod váhou ovoce. Typicky jsou v rostlinách „Blue Java“ shluky banánů malé, tvoří se od 7 do 9 kusů ovoce. Plody samy o sobě jsou střední velikosti, dosahují délky 18 až 23 cm. Po plodení letecká část rostliny umírá, takže je obvykle řezána nebo sekaná, což přispívá k vývoji nové výhonky ze spících podzemních banánových pupenů. Průměrná délka života banánů je 15 a více let, ale již u pětiletých rostlin dochází k výraznému snížení produktivity, takže jsou nahrazeny novými..