Sladké brambory: chuť, výhody a poškození sladkých brambor

Vzhledem k podobnosti hlíz sladkých brambor s bramborami je název této zeleniny sladký brambor. Kultury jsou vzdálenými příbuznými. Zdravotní přínosy sladkých brambor jsou větší než přínosy brambor, ale téměř žádné poškození.

Sladké brambory - žádný bramborový bratr

Ve vzhledu a chuti je zelenina spíše jako dýně. Dlouhé plazivé stonky jsou zakořeněny v uzlech. Hlízy jsou tvořeny z podřízených kořenů. Hmotnost hlíz do 3,2 kg. Sladké odrůdy brambor se liší barvou od bílé po jasně oranžovou a fialovou.

Obsah kalorií a chemické složení

Pochází ze subtropických oblastí Kolumbie a Peru, má sladkou chuť. Obsah jednoduchých uhlohydrátů v surové přízi je 2-2,5%. V tomto případě je obsah kalorií pouze 84 kcal.

LátkaMnožství na 100 g produktuDenní sazba pro osobu
Veverky1,5-2 g90 až 110 g
Tuky0 g90 až 110 g
Sacharidy:13,5 - 21 g380 až 400 g
z nich, škrob11-12,8 g
z toho vlákno2-3 g30-45 g

Nedostatek tuku v buňkách sladkých brambor z něj činí zdravý dietní produkt. Složení sladkých brambor zahrnuje vitaminy rozpustné v tucích (A, K, E) a ve vodě rozpustné (C, skupina B).

LátkaMnožství na 100 g produktuDenní sazba
Beta karoten (A)0,078-0,082 mg1 mg
Tokoferon (E)0,33-035 mg10-15 mg
Phyllochinon (C)2,1 - 2,4 mg0,005-0,1 mg
Thiamin (B1)0,11-0,12 mg2 mg
Riboflavin (B2)0,03-0,033 mg2-3 mg
Kyselina askorbová (C)16,8-17,3 mg70 až 150 mg

Odrůdy žlutých a oranžových sladkých brambor, pokud jde o vitamín A, se mohou hádat s mrkví. Je lepší jíst zeleninu v syrové formě jako součást salátů ochucených olivovým olejem. V tomto případě je beta karoten v těle absorbován..

Hlízy obsahují nezbytné stopové prvky pro člověka:

Stopový prvekMnožství na 100 g produktuDenní sazba
Zinek0,3-0,35 mg12-13 mg
Draslík380 až 400 mg3,3 g
Fosfor45-48 mg0,8 g
Vápník35 mg1,1 g
Sodík53-56 mg4 g
Žehlička0,9-1 mg15-16 mg

Sladké bramborové listy jsou zdravým a výživným produktem. Často se používají v salátech..

Sladké bramborové vrcholy obsahují hořkou mléčnou šťávu. Před použitím musí být namočen ve slané vodě..

Druhy a vlastnosti

Vegetační období sladkých brambor trvá 200–250 dní. Toto krmné a potravinářské plodiny se proto pěstují v zemích s tropickým podnebím. Největšími spotřebiteli a vývozci sladkých brambor jsou Indie, Čína a Indonésie..

Odrůdová rozmanitost sladkých brambor je poměrně velká. Podle povahy použití odrůdy lze rozdělit do tří skupin:

Sladké brambory mají v hlízách nízký obsah cukru. Tyto odrůdy mají maso světlé barvy. Během vaření se stává měkkým, takže tento sladký brambor lze použít k přípravě polévek místo brambor. Většina odrůd krmiv se pěstuje jako krmivo pro hospodářská zvířata. Taková zelenina roste dobře na jihu a ve střední zóně Ruska. Odrůdy White Bouquet a Brazilian lze pěstovat na letní chalupě:

  1. Koupit semena a zasadit je pro sazenice v únoru.
  2. Výsadba sazenic pod filmem v dubnu až květnu.
  3. Během zalévání a krmení rostlin v červnu až červenci.
  4. Sklizeň před mrazem v září.
Zelenina může být pěstována ve středním Rusku pomocí kanadské technologie

K pěstování odrůd dezertů potřebujete hodně tepla a vlhkosti. Hlavními oblastmi jejich pěstování jsou tropické a subtropické zóny. Zářivě žlutá dužina obsahuje až 4% cukru. Hlízy mají jasnou ananasovou, banánovou a kaštanovou příchuť. Existují odrůdy s chutí dýně a mrkve. Při vaření je jejich maso měkké a získává krémové odstíny.

Z odrůd Kumara red, Beauregard, Purple a Japanese si můžete vařit chutné, delikátní dezerty, cereálie a kastrol.

Užitečné vlastnosti a poškození těla

Bohaté chemické složení hlíz sladkých brambor určuje její příznivé vlastnosti pro lidské zdraví:

  1. Výrobek je určen k použití u lidí s diabetem.
  2. Nízkokalorický obsah. Sladké brambory jsou dietní výrobky a doporučují se lidem s nadváhou..
  3. Vysoký draslík pomáhá zlepšit metabolismus.
  4. Kyselina askorbová, beta-karoten, tokoferol a zinek neutralizují působení volných radikálů a zabraňují poškození buněčných membrán. Výsledkem je, že udržují integritu tělesných buněk a stimulují obranné mechanismy těla. To, co přispívá k prevenci rakoviny a kardiovaskulárních chorob, zpomaluje proces stárnutí.
  5. Vysoký obsah rostlinných vláken přispívá ke zvýšení motility střeva, zlepšuje fungování trávicího systému.
  6. Jíst sladké brambory k jídlu se nedoporučuje u onemocnění trávicího traktu, urolitiázy, během těhotenství a laktace..
Sladké bramborové předkrmy s bylinkami

Jak si vybrat hlízy

Při nákupu sladkých brambor si musíte vybrat pevné hlízy bez poškození. Přednostně středně velké hlízy (0,8 - 1,3 kg). Obsah užitečných součástí v nich je vyšší než v malých..

Jemnosti skladování - pokud, pokud nejsou v chladničce

V ledničce není možné uchovávat termofilní zeleninu. K těmto účelům není vhodný ani sklep nebo sklep. Sladké brambory je nutné skladovat v dobře větrané místnosti při teplotě +10 + 12 ° C.

Recepty prvního a druhého kurzu

Hlízy jsou vhodné k vaření prvního a druhého jídla, předkrmů, příloh, dezertů. Gurmáni budou mít rádi sladké bramborové víno. Můžete snadno vařit celé jídlo z této super-zeleniny..

Na první - šťouchaná polévka s dýní a sladkým bramborem a na druhé - pečená treska se sladkým bramborem.

Dýňová a sladká bramborová polévka

Lehká krémová polévka vhodná pro vegetariánskou stravu. Dokonce také uspokojuje hlad, aniž by při úbytku hmotnosti ublížil postavě.

K vaření potřebujete hlubokou pánev:

  1. Cibuli jemně nasekáme a lehce opečeme na oleji.
  2. Do cibule přidejte dýně a sladké brambory, čočku, koření a sůl. Vařte po dobu 5 minut za míchání..
  3. Nalijte vývar a přiveďte k varu. Snižte teplo na minimum. Zakryjte pánev a nechte vařit 40-50 minut.
  4. Vařenou polévku porazte mixérem.
  5. Podávejte horké.
Krémová polévka se podává teplá nebo studená

Chcete-li zdůraznit jasně sladkou chuť jídla, musíte ozdobit porce snítkou kopru.

Pečená treska se sladkým bramborem

Počet přísad pro 4 porce.

Je snadné připravit jídlo za 35-45 minut pomocí jednoduchých pokynů:

  1. Jemně nasekané sladké brambory, nasazené na tukové formě.
  2. Nalijte víno a pečte v předehřáté troubě 15-20 minut. při teplotě 180 ° C.
  3. Na upečenou zeleninu položte tresku nastrouhanou solí, posypte nasekanými bylinkami. Pečeme 10-12 minut.

Kde mohu koupit

Nákup zeleniny v obchodě nebo na ruském trhu není snadný, ale najdete ji na regálech supermarketů. Zde jsou zákazníkům nabízeny balené hlízy ve vakuových pytlích (900 g).

Producentská zeměCena za 1 kg, třít.Cena s dodáním, rub.
Rusko, Krasnodarské územíod 150vyzvednout
Thajsko238588
Čína280780
Izrael266565

Ruští výrobci nabízejí sladké odrůdy brambor, zatímco zahraniční výrobci nabízejí dezert.

V Rusku v odvětví maloobchodu prakticky chybí výrobky z yamu. Milovníci chutného zdravého jídla si však mohou v online obchodě iherb objednat sladké bramborové pochoutky:

Sladké bramborové výrobkyHmotnost balení, gCena, rub.
Šťastné dětské podložky60250,44
Organické zeleninové kroužky Super Puffy42224,91
Baby Mum-Mum rýžové sušenky se sladkým bramborem a mrkvípadesáti219,39
Dětská výživa Bio Dětská výživa113149,71
Alternativní jogurt99424,3

Exotická zelenina je schopna diverzifikovat stravu, vyrovnat se s nadváhou a doplnit vitamíny a minerály z tělesných komor.

Podrobný přehled chemického složení sladkých brambor: od kalorií na 100 gramů až po glykemický index

Sladké brambory jsou jednou z mála zeleniny, které dokážou nejen diverzifikovat jídelní lístek, ale také poskytnout tělu nezbytné vitamíny a minerály. Mnozí se zajímají o obsah kalorií sladkých brambor a jejich nutriční hodnotu. Na tyto otázky dáváme odpovědi..

Proč potřebujete znát složení

Sladké brambory jsou nejbohatším přírodním zdrojem vitamínů (A (beta-karoten), C, skupina B), důležité pro zdraví minerálů. Dokonce i v hlízách je spousta vlákniny - je nezbytná pro normální fungování střeva..

Pro mnohé je tento produkt zvědavost. Pro ty, kteří tuto zeleninu nikdy nezkusili, byste ji měli věnovat pozornost a nezapomeňte ji přidat do své stravy. Nejprve však musíte prostudovat složení produktu, protože kromě prospěchu může být za určitých podmínek škodlivé.

Vzhledem k vysokému obsahu vitamínu C a organických kyselin může dojít ke zhoršení onemocnění žaludku. Abychom se vyhnuli nejrůznějším problémům, je velmi důležité znát chemické složení tohoto „zahraničního hosta“..

Glykemický index (GI), BZHU a obsah kalorií na 100 gramů

Zvažte sladké brambory KBZhU a vlastnosti jejich chemického složení. Syrové hlízy obsahují 60-63 kcal na 100 g. To je významné plus pro ty, kteří chtějí diverzifikovat své dietní menu..

Základní nutriční složení sladkých brambor na 100 g:

  • proteiny - 2 g;
  • sacharidy - 13-15 g;
  • dietní vláknina - 1,3 g;
  • tuky - 0,1 g;
  • škrob - 7,3 g;
  • voda - 80,5 g.

Gl zeleniny je 55, jako řepa. To je průměr pro zeleninu. Pro srovnání - u brambor je GI 80, v dýně 75, v rajčatech 30, v okurce 15.

Vitamínové a minerální složení

100 g zeleniny obsahuje následující množství vitamínů:

  • B1 (thiamin) - 0,15-0,2 mg;
  • B2 (riboflavin) - 0,05 mg.
  • B4 (cholin) - 12,3 mg;
  • B5 (kyselina pantothenová) - 0,8 mg;
  • B6 (pyridoxin) - 0,209 mg;
  • B9 (kyselina listová) - 11 mcg;
  • C (kyselina askorbová) - 23 mg;
  • A (B-karoten) - 0,3 mg;
  • E (tokoferol) - 0,26 mg.

Minerální prvky na 100 g:

  • draslík - 397 mg;
  • sodík - 55 mg;
  • Mangan - 0,258 mg;
  • vápník - 34 mg;
  • hořčík - 28 mg;
  • fosfor - 49 mg;
  • železo - 1 mg.

Výhody produktu

Sladké brambory se doporučuje používat kvůli obsahu vitamínů, minerálů a dalších látek nezbytných pro organismus:

  • Vitamin B6 má příznivé účinky na kardiovaskulární aktivitu.
  • Vitamin C posiluje imunitní systém a je také známý svými antioxidačními vlastnostmi. Chrání buňky před volnými radikály, které vyvolávají vývoj nádorů a stárnutí..
  • Vitamin A má pozitivní vliv na zrak, stimuluje tvorbu kolagenu, který je zodpovědný za pružnost a zdravý vzhled pokožky. Rovněž urychluje zotavení po těžké fyzické námaze..
  • Draslík je potřebný pro udržení normálního tlaku, odstranění přebytečné tekutiny, je užitečný pro mozek a nervový systém jako celek.
  • Fosfor je nedílnou součástí buněčných membrán, protože je součástí fosfolipidů. Je nezbytný pro kosti a zuby, regulaci pH krve a také pro tvorbu ATP (kyselina adenosintrifosforečná) - zdroj energie uvnitř buněk.

Sladké brambory pomáhají čistit krevní cholesterol a zlepšují krevní oběh. To normalizuje krevní tlak a rovnováhu voda-sůl v těle, snižuje riziko vzniku aterosklerózy. Stěny cév jsou silnější a pružnější. Proto se doporučuje, aby byla zelenina zahrnuta do stravy u lidí trpících hypertenzí..

Ve sladkých bramborách je málo kalorií, takže je lze bezpečně začlenit do receptu na dietní stravu. Kromě toho je to vynikající zdroj vlákniny, který usnadňuje práci gastrointestinálního traktu, poskytuje dlouhodobou sytost a pomáhá zhubnout. Použití hlíz je užitečné v chladném období, protože má regenerační účinek.

Možné poškození

Sladké brambory jsou nepochybně užitečné pro lidské tělo, ale pokud nebudou dodržována pravidla zdravé výživy, mohou být škodlivá. Abyste se vyhnuli nepříjemným následkům, měli byste se seznámit se všemi možnými kontraindikacemi:

  • Během období exacerbace peptického vředu žaludku a dvanáctníku v důsledku vysokého obsahu kyselin v této kořenové plodině může dojít k exacerbaci onemocnění, zhoršení.
  • Zelenina obsahuje oxaláty, které mohou podporovat krystalizaci ledvinových kamenů, žlučníku a.
  • Zelenina není tak běžná a u některých lidí může způsobit alergie. Pokud jste nikdy nejedli sladké brambory, nejprve se ujistěte, že nemáte individuální nesnášenlivost produktu.
  • Hlízovité rostliny jsou kontraindikovány během těhotenství a laktace. Díky nadměrnému obsahu účinných látek je schopen vyvolat změnu tónu dělohy a při kojení - alergii.
  • Vysoké hladiny škrobu mohou způsobovat problémy se stolicí při zneužívání tohoto produktu..

Obsah kalorií ve sladkých bramborách je nízký a může být zahrnut do dietního menu. Výhody, stejně jako negativní dopad sladkých brambor, jsou vysvětleny jeho složením. Jeho zahrnutím do stravy můžete nejen rozšířit nabídku, ale také udržovat a posilovat své zdraví. Jezte neznámou zeleninu, bez ohledu na její obsah kalorií a vlastnosti, je třeba pečlivě kombinovat s již známými produkty.

Pokud najdete chybu, vyberte část textu a stiskněte Ctrl + Enter.

Sladké brambory - co to je? Je sladké brambory zdravější než obvykle?

Jak se liší sladké brambory od obvyklých? Jak vařit sladké brambory - recepty a tipy na pečení, čas vaření. Složení, kalorie a glykemický index.

Co je sladké brambory??

Sladké brambory (sladké brambory) jsou druhem hlíznatých trvalých révy, které se v receptech používají pro správnou výživu. Přes jméno se sladké brambory netýkají obyčejných brambor a nepatří do rodiny nočních. Rodištěm rostliny je Střední Amerika - spolu s chia semínky, spirulinou a quinoa byla součástí denní stravy aztéků.

Existuje několik druhů sladkých brambor - s bílou, žlutou, oranžovou, červenou a fialovou dužinou. Každá z nich se liší jak chutí, tak metodami přípravy. Oranžové sladké brambory připomínají mrkev a fialová se vyznačuje jemnou škrobovou texturou a chutí jako řepa nebo vodnice. Žluté odrůdy jsou zvláště bohaté na vitamín A.

Sladké brambory mohou být pečené celé (v troubě nebo v mikrovlnné troubě), nebo vařené, smažené nebo dušené. Doba vaření se liší v závislosti na odrůdě, ale je to asi 10-15 minut - to je méně než doba vaření běžných brambor. Vzhledem k tomu, že sladké brambory nevyžadují zvláštní podmínky pěstování, je stále více možné zakoupit je ve velkých supermarketech, kde se prodává za cenu 200 až 500 rublů za kg..

Proč je yam užitečný?

Přes svou sladkou chuť má sladké brambory průměrný glykemický index asi 50-60 jednotek. Má také nízký obsah kalorií - 80–90 kcal na 100 g. Většina sladkých bramborových směsí jsou uhlohydráty - 20 g na 100 g (z toho 3 g vlákniny, 13 g škrobu a 4 g cukrů¹). Pro srovnání, běžné brambory obsahují 18 g uhlohydrátů na 100 g hmotnosti (1 až 2 g vlákniny, 15 g škrobu a 1 g cukrů²).

Obsah vitamínů a minerálů ve sladkých bramborách se liší podle odrůdy. Klíčovým vitaminem je vitamin A (karoten) - je zodpovědný za barvení a je hojný zejména u žlutých a oranžových odrůd. Barva fialové příze je způsobena antokyanymi - přírodními antioxidanty, které jsou také součástí hořké čokolády, různých tmavých bobulí, červených hroznů a vína.

Užitečné vlastnosti sladkých brambor

  • Bohatý na vitamín A (beta-karoten)
  • Má průměrný glykemický index
  • Obsahuje mangan, draslík a hořčík
  • Obsahuje antioxidanty (fialové odrůdy)

Což je lepší - pravidelné brambory nebo sladké brambory?

Přes skutečnost, že sladké brambory jsou často považovány za užitečnou alternativu k „škodlivým“ bramborům, není to úplně pravda. Glykemický index, obsah kalorií, obsah vitamínů a minerálů se v zásadě neliší. Například vařené sladké bramborové pyré budou mít vyšší glykemický index než pečené brambory bílé sako. Obsah kalorií je u většiny druhů také vyšší..

Klíčovým rozdílem mezi sladkými bramborami jsou chuťové vlastnosti. Díky obsahu cukru ve složení mají všechny jeho typy příjemnou sladkou chuť - protože cukr se peče během smažení, dává misce velmi zvláštní texturu. Na druhé straně vám škrob obyčejných brambor umožňuje vytvářet palačinky a motýly - v případě sladkých brambor to nebude fungovat. Je více vodnatý.

Obyčejné bramborySladká brambora
Obsah kalorií9290
Obsah proteinu2 g2 g
Obsah tuku0,15 g0,15 g
Obsah uhlohydrátů21 g21 g
- z toho vlákna2,1 g3,3 g
- z toho cukry1 g4 g
Vitamin A0,1% denní sazba102% denní požadavek
Vitamin B612% normální17% normální
Vitamín C12% normální22% normální
Draslík14% normální10% normální
Vápník1% normální2% normální
Hořčík6% normální6% normální

Srovnávací tabulka KBZhU, vitamínů a minerálů ve 100 g běžných brambor (loupaných) a 100 g sladkých brambor.

Sladké brambory hubnutí

Sladké brambory obsahují jednoduché cukry a zvyšují hladinu inzulínu v krvi. U diabetiků je přípustné jíst část obsahující asi 20-25 g uhlohydrátů - obvykle je to polovina středně velké hlízy. Ze stejného důvodu není sladké brambory dietní produkt, který lze konzumovat bez kontroly množství. Při dietě pro hubnutí je přípustné zahrnout do stravy maximálně 400-500 g sladkých brambor denně.

Zvláštní zmínku by měly být sladké brambory smažené v oleji a s přídavkem soli - tzv. „Sladké bramborové lupínky“. Jejich kalorická hodnota je srovnatelná s běžnými čipy a glykemický index je maximální - asi 90 jednotek³. Podobný produkt nelze považovat za dietní..

Je také chybou považovat sladké brambory za produkt s vysokým obsahem vlákniny - hovoříme o 3 g vlákniny z potravy na 100 g sladkých brambor se slupkou a před vařením. Podobné množství se nachází v doslova několika listech salátu. Fitseven dříve psal o potravinách bohatých na vlákninu..

Sladké bramborové recepty

Jedním z nejjednodušších a nejrychlejších druhů sladkých bramborových pokrmů je krémová polévka. Hlíza musí být nejprve oloupaná (výsledné plátky jsou užitečné pro smažení hranolků), poté nakrájíme na malé kousky a vaříme ve vodě bez soli. Poté se vařené sladké brambory umístí do mixéru a smíchají se s vývarem. Krájené hranolky jsou smažené v oleji a přidány do polévky před podáváním.

Zajímavou kombinací bude šťouchaná dýně a pomerančové sladké brambory - obě zeleniny mají podobnou texturu a stejnou dobu vaření, takže je lze úspěšně kombinovat. Fialové sladké brambory se zase hodí k černé rýži a řepě. Díky své schopnosti zabarvení těsta ve fialové, fialové sladké bramborové mouce se také používá k pečení moučníků.

Sladké brambory v troubě a mikrovlnné troubě

Sladké brambory lze pečet v troubě nebo v mikrovlnné troubě. V prvním případě je každá hlíza zabalena do fólie (nejprve můžete přidat bylinky, koření a kokosový olej) a vložit do trouby, zahřáté na 200 až 220 stupňů. Obvykle je doba pečení alespoň 30-60 minut - ale pokud předpečete sladké brambory, bude se péct rychleji.

V mikrovlnné troubě můžete péct sladké brambory za pouhých 10 minut. Nejprve se důkladně omyje, oloupe, vyrobí několik hlubokých propíchnutí a zabalí se do pergamenu (připomínáme, že fólii nelze použít v mikrovlnné troubě). Před podáváním se pečené sladké brambory nakrájejí na malé kousky, nasolí se a přidá se koření.

Sladké brambory (sladké brambory) jsou vytrvalé rostliny liana, která je jen vzdáleným příbuzným běžných brambor. Přestože se často věří, že sladké brambory mají nízký glykemický index, ve skutečnosti závisí GI na způsobu přípravy a použití v potravinách - při smažení v oleji může dosáhnout až 90 jednotek nebo více. Nejužitečnější typy jsou oranžová (bohatá na vitamín A) a fialová (bohatá na antioxidanty).

  1. Fakta o výživě a informace pro sladké brambory, syrové, nepřipravené, zdroj
  2. Fakta o výživě a informace pro brambory, maso a kůži, syrová, zdroj
  3. Vztah mezi metodou zpracování a glykemickými indexy deseti sladkých brambor, zdroj

Sladká brambora

Sladké brambory (sladké brambory) - hlízy stejné rostliny, oblíbené v regionech s tropickými a subtropickými klimatickými plodinami. Popularita při vaření je díky sladké chuti buničiny obsažené uvnitř. Jí se čerstvé i vařené..

Obsah kalorií

100 gramů sladkých brambor obsahuje asi 67 kcal.

Struktura

Chemické složení sladkých brambor se vyznačuje zvýšeným obsahem bílkovin, vlákniny, vitamínů (A, B4, B9, C, K), makro- (draslík, vápník, hořčík, sodík, fosfor) a stopových prvků (mangan, měď).

Jak vařit a servírovat

Sladké bramborové hlízy se při vaření velmi často používají díky své sladké chuti, která se podobá zmrzlým bramborám a mrkvi a smažené dýně. Konzumují se syrové, vařené a pečené. Sladké brambory se zpravidla používají k přípravě příloh pro masová jídla. Kromě toho se tato zelenina používá k přípravě plněné papriky, masových kuliček a obilovin a její sladké odrůdy jsou cukrářské výrobky s vysokým obsahem cukru a občerstvení (hranolky)..

Kromě hlíz se kulinářské účely používají také listy a stonky mladé rostliny a semena. Do salátů se přidávají předvařené greeny a jako náhrada kávy se používají semena kvetoucích odrůd.

Jak si vybrat

Při výběru sladkých brambor byste měli věnovat pozornost vzhledu zeleniny. Vysoce kvalitní kořenové plodiny se vyznačují hladkým a rovnoměrně natřeným povrchem bez jakýchkoli vad. Kromě toho je dobrá příze tvrdá a střední velikosti..

Úložný prostor

Sladké brambory by měly být skladovány na chladném tmavém místě, mimo zdroje vlhkosti a tepla. Optimální teplota pro skladování této zeleniny je 2-4 stupňů Celsia a úroveň vlhkosti je asi 85%. Za těchto podmínek lze sladké brambory skladovat několik měsíců..

Příznivé vlastnosti

Pravidelné používání sladkých brambor snižuje riziko rakoviny, zlepšuje kardiovaskulární systém, stimuluje činnost ledvin a jater, má protizánětlivé, baktericidní, tonické a imunostimulační účinky. Kromě toho nelze opomenout dostatečně vysoký obsah kalorií ve sladkých bramborách, které v kombinaci s chemickým složením bohatým na minerály a vitamíny umožňují, aby byla tato zelenina užitečná pro významné fyzické a psychoemotivní stresy..

Omezení spotřeby

Individuální nesnášenlivost, nadváha, těhotenství, laktace, zánětlivá onemocnění trávicího traktu a jejich chronické formy během exacerbace.

Sladké brambory - přínos a poškození

Sladké brambory nebo sladké brambory si získaly nesmírnou popularitu díky „invazi“ přenosné stravy z publikací Western Fitness. Ano, všechny tyto krásné reliéfní dívky a chlapci respektují sladké brambory, protože jsou bohaté na vlákninu, zdroj komplexních uhlohydrátů a konečně je to opravdu sladké. To znamená, že chrání před přejídáním jinými, nikoli tak užitečnými výrobky. Ale yam má jednu, ale významnou nevýhodu. Průmyslové v naší zemi není pěstováno. Během sezóny si můžete koupit sladké brambory z Makedonie a Izraele, nebo se můžete věnovat nákupu produktu od zahradnických nadšenců. Ale přemýšlet o sladkých bramborách stojí za to. Ve skutečnosti je užitečnější než jiný „starý přítel“ celé sportovní komunity - bílá rýže.

Obsah článku:

Užitečné vlastnosti sladkých brambor

Říkáme „červený“, ale znamená „vitamín A.“ Sladké brambory jsou dobrým zdrojem tohoto antioxidantu. Protože se ukazuje všem, kdo si chtějí udržet zrakovou ostrost, zlepšit stav pleti a rychle se zotavit ze svého tréninku. Nedostatek vitamínu A se může projevit nejen ve formě těžké patologie nervového systému a vidění, ale také jako nej banálnější věci - neustálá únava, snížená ostrost vidění ve večerních hodinách, „písek“ v očích, atonická ochablá bledá kůže... Samozřejmě sladké brambory nejsou šampiónem ale pokud vás unavuje žvýkání mrkve, borůvky ještě nevyrostly, nebo jste nerostli dost na to, abyste jedli bez cukru, kilogram nebo dva sladké brambory týdně, toto je cesta ven.

Je obsažen ve sladkých bramborách a vitamínu C. Obvykle se však také nachází. Takže šetrní mohou střídat příze s bramborami, naštěstí se ukázalo, že ani jeden ani druhý nevede k přibírání na váze sám, pokud nejste náchylní k přejídání, a v zásadě počítejte kalorie a makronutrienty.

Sladké brambory obsahují poměrně dobrý komplex minerálů - železo, vápník, draslík, selen, měď a dokonce i trochu jódu. Existuje jen málo minerálů, alespoň pokud jde o látky, které se snažíme absorbovat z potravin. Komplex má příznivý účinek na rovnováhu voda-sůl. Další tajemství ze světa fitness: pokud se potřebujete rychle zbavit otoků, utratte kilo nebo dvě bílé ryby, sladké brambory a chřest. Pečte všechny tyto komplikované pokrmy na vaření v sáčku s citronovou šťávou, přidejte pár avokád a omezte svou stravu pouze na 2-3 dny. Dostanete veškerý nezbytný BJU s přiměřenou velikostí porcí a minerály ve složení yamů nebo sladkých brambor vám pomohou vytvořit rovnováhu mezi vodou a solí. To nebude mít na svaly takové negativní důsledky, jako je dodržování lidových pohankových a rýžových diet nebo hladové vykládání zeleného čaje a vizuální efekt bude stejný.

Sladké brambory jsou součástí zdravé vyvážené stravy, obsahují komplexní uhlohydráty a vlákniny. Pomáhá „čistit“ střeva, pomáhá udržovat zdravé trávení. V uhlohydrátech je méně hustý než stejná pohanka a rýže, proto se často používá ve stravě, když je důležitější udržovat plnou spotřebu bílkovin a tuků, tj. V nabídce pro sušení těla, jak se běžně nazývá.

Sladké brambory skutečně pomáhají uspokojit potřebu sladkostí. Na první pohled je velmi neobvyklé žvýkat stejnou hruď nebo rybu sladkou přílohou, ale pokud budete jíst dýně nebo alespoň jednou pečete husu s jablky, pravděpodobně víte, že to není špatná sladká, ale spíše dobrá. Brambor tedy zachránil více než jednu dietu pro hubnutí, bez ohledu na to, jak zvláštní to zní.

Sladké brambory jsou zahrnuty v seznamu produktů, které musíte jíst, aby si udržel zdravý vzhled pokožky. Předpokládá se, že zdroje komplexních uhlohydrátů a vitaminu A současně pozitivně ovlivňují vnitřní sekreci kyseliny hyaluronové. Sladké brambory mohou opravdu zlepšit vzhled. Alespoň jeho použití vám umožní trochu oddálit nástup okamžiku na „sušičce“, když obličej vypadá o 5 let starší. To platí i pro ty, kteří dávají přednost zdravější stravě - propagandisté ​​tzv. Yuzuriharské stravy pro mladistvou pleť věří, že právě v používání sladkých brambor (a okra) leží tajemství obyvatel vesnice se stejným názvem, kteří vypadají o 10 let mladší než jejich pasový věk.

Yam pěstování

Proč je yam v Rusku čistším úkolem než nákupem tilapie neroste v popelnici v jižní Číně? Ano, protože pěstování sladkých brambor je v našich podmínkách poněkud dražší než v teplejších klimatických zónách. První hlízy sladkých brambor přišly do naší země daleko ne ve fitness pytlích, ale v pytlích prvních cestujících do Číny a zpět. Lidé se dozvěděli o blahodárných vlastnostech přízí, chuť se jim líbila a přinesli několik hlíz z Číny na Dálný východ..

A pak byly roky mučení a pátrání. Sladké brambory nelze v květnu jednoduše vrhnout do země, aby rostly jako brambory. Hlízy by se měly vyklíčit od února doma. Obvykle je každý „brambor“ osazen v samostatné sklenici se směsí trávníku, písku a černé půdy, takže polovina hlízy vyčnívá. Bude lepší, když bude sklo možné řezat nůžkami, aby nedošlo k poškození rostliny. Sladké brambory zasazené tímto způsobem „žijí“ v místnosti, dokud z hlíz nezačnou vycházet zelené výhonky.

Jakmile jsou klíčky hotové, lze do země zasadit sladké brambory. Obvykle se tato událost shoduje s výsadbou obyčejných brambor. Hlízy bramborové hlízy jsou pohřbeny v zemi do takové hloubky, že klíčky jsou zcela nad jejím povrchem. Měl by být jemně zaléván ze strany, ne vyplňovat klíčky sám, aby nedošlo k hnilobě.

Sladké brambory porostou sezónu, sklizeň - na podzim. Jaký je problém se sladkými bramborami? Může být napaden parazity a různými bakteriálními chorobami. A může zamrznout, když jsou mrazy. Nebo hnijte, pokud je příliš mnoho deště na samém začátku jeho kultivace. Obecně je v našich podmínkách obtížné pěstovat sladké brambory, ale můžete.

Zapojili se do toho však většinou zemědělští nadšenci. Stále nemáme žádné velké podniky.

Jak si vybrat sladké brambory

V drsné realitě moderního města najdete sladké brambory v sítích Auchan a Perekrestok, a to hlavně od května do poloviny léta. V této době „hlízy“ původně z Makedonie „přicházejí“, aby dobyly domácího spotřebitele. Jak vybrat nejchutnější sladké brambory? Mnozí si jsou jisti, že je lepší koupit středně velké hlízy, aniž by se projevila „hypertrofie“. Obrovský sladký brambor vypadá samozřejmě působivě, ale jeho vaření je nevhodné. Musíme nakrájet nešťastné brambory téměř nožem na krájení masa, je také nepohodlné ho oloupat a nebude ho možné nakrájet - prostě to „nakrájíme“.

Některé zdroje nás varují, že normální sladké brambory se nestávají velkými, pravděpodobně obludnými hlízami krmenými něčím takovým. Ve skutečnosti je vše mnohem jednodušší - někdo jej zapomněl včas odstranit a trochu se rozrostl. Velké hlízy brambor vypadají méně jako sladká smetana a spíše jako stará dýně. To je celé tajemství. Pokud si přejete, mimochodem, můžete péct také velkou hlízu v troubě, stačí ji „ostříhat“ ostrým nožem.

Obecně má sladký brambor „supermarket“ jednu nevýhodu - stojí 200 r / kg. Chcete více sladkých brambor za méně? Hledejte na internetu milovníky zemědělství a zahrádkářství ve vaší oblasti. Během sklizně budou rádi prodávat yam za více humánních cen..

Jak ukládat jam

Sladké brambory se skladují jako jiné hlízové ​​plodiny. V ideálním případě bychom měli mít spíž nebo suchý sklep, s teplotou nad nulou, ale menší než 10. A jednoduché dřevěné bedny, které je třeba dát na police nebo stojany, aby podstavec také podstoupil větrání. Sladké brambory se pečlivě setřou ze země a snaží se nepoškodit ozdobné hlízy rostliny a vložit do krabic. Tam může „žít“ až 3 měsíce a více, pokud je zajištěno normální větrání.

Pokud žijeme v městském bytě, musíme najít sušší místo pro sladké brambory. Pokud se kbelík brambor vylíčí za týden, který zůstal jen v kuchyni, pak se sladké brambory zkazí (vadnou a začnou se částečně hniet) po dobu 8 dnů. Je také možné, že zde máte pozitivní teplotu.

Sušené sladké brambory se skladují v papírových pytlích po dobu 2-3 měsíců. Pravidelně musí být protřepávána, aby nedošlo k upékání.

Jak vařit sladké brambory

Silní sportovci připravují sladké brambory jedním způsobem. Umývají ji, řežou ji přímo kůrou a pečou v troubě o 180 stupňů. Olej, sůl a koření jsou volitelné. Nejsou tak neschopní vařit. Je však třeba mít na paměti, že energetická náročnost takového sportovce je o 1000 kcal vyšší než u obyčejné osoby, která navštěvuje tělocvičnu 3krát týdně. Takže v neděli a ve středu musíte uvařit obrovské pečící kousky jídla, takže to stačí až do příštího "kuchyňského dne". Proto nikdo tráví čas loupáním brambor z jejich kůry. Stačí se dobře umýt tvrdým kartáčem a několikrát vyměnit vodu v dřezu.

Sladké brambory, mimochodem, není vůbec nutné loupat, a to zdaleka nestojí za to rozřezat na průhledné plátky. Brambor je pečený celý. To může také být vařené, dušené, dušené v hrnci a pomalý sporák. A dokonce pečeme v sáčku v mikrovlnné troubě, i když občas uslyšíme, že se ztratí pouze vitamíny v zelenině a mikrovlnné vaření není přínosem.

Sladké brambory se vaří o 10 minut déle než běžné brambory, ale chipsy z nich, které o to mají zájem, se ukázaly být křupavější. Je to všechno o kouzelné vlákniny.

Existují také „špatné“ recepty na vaření sladkých brambor. Nesportovní lidstvo dělá to samé se sladkými bramborami jako s obyčejnými - hranolky s tunou másla, polévky s litry silné smetany a košíčky s muffiny (odkaz americké kultury) s cukrem a moukou.

Sladké bramborové recepty

Na průhledné plátky plátky si vezměte kilo sladkých brambor, opláchněte je a nakrájejte na ostré kousky. Položte výrobek na plech a „usušte“ při teplotě 100 stupňů po dobu 4 hodin. Nastříkejte každou hodinu postřikem olivového oleje, citronové šťávy a kapky mořské soli (volitelně vyschne, ale bude méně jako čipy)..

Pečené jam ve fólii

Opláchněte kilogram brambor, nasekejte, vložte do každé fóliové obálky 200 g surového produktu, pokapejte olivovým olejem, zavřete obálku, pečte v běžné troubě při 180 ° C po dobu jedné hodiny.

Sladká bramborová polévka

2 pomeranče, 200 g kuřecích prsou, 400 g sladkých brambor a 400 g květáku, sklenka zeleninového vývaru.

Připravte prsa, brambory a zelí v běžném dvojitém kotli. Vše rozemelte s mixérem se zeleninovým vývarem. Přidejte hřebíček, skořici a trochu bazalky a mořské soli.

Poškození sladkých brambor

Jako každá jiná zelenina, může způsobit alergickou reakci. Otázka „škodlivých pesticidů a herbicidů v dovážených sladkých bramborách“ je kontroverzní a většina věří, že to, co se prodává v obchodech, je možné. Totéž platí pro GMO. Mnoho GMO fobů jednoduše koupí nejmenší sladké brambory a věří, že to „není tak“. Pokud jde o karbofobii, vše závisí také na absorbovaném množství. Pokud vážíte 60 kg a jíte 2 kilogramy sladkých brambor denně, může to být ten, kdo je na vině za to, že tuková vrstva pravděpodobně roste než klesá. Ale 600 gramů brambor, i těch jednoduchých, s vaší stravou neudělá nic hrozného. Jako vždy jde o množství a kvalitu produktu.

Kalorické sladké brambory 60 kcal

Energetická hodnota sladkých brambor (poměr bílkovin, tuků a uhlohydrátů):

Proteiny: 2 g. (8 kcal)
Tuk: 0 g (0 kcal)
Sacharidy: 13,8 g (55 kcal)

Poměr energie (BJU): 13% / 0% / 92%

Vitamíny a minerály obsažené ve sladkých bramborách

A - 0,3 mg, A - 300 μg, B1 - 0,2 mg, B2 - 0,05 mg, C - 23 mg, PP - 0,932 mg.

vápník - 34 mg, hořčík - 28 mg, draslík - 397 mg, fosfor - 49 mg, železo - 1 mg.

Užitečné vlastnosti sladkých brambor

Sladké brambory jsou jedinečnou kořenovou plodinou. Často je zaměňována s běžnými bramborami. Existuje jiná definice sladkých brambor - sladkých brambor. Je to proto, že připomíná dýně podle chuti. V tomto článku se dozvíte hodně o sladkých bramborách: jaká rostlina je, je z jejího využití nějaký přínos.

Co je to sladké brambory a kde roste?

Sladké brambory jsou travní révy s plíživými stonky ve formě smyček (od 1 do 5 metrů). Výška rostliny je 15-18 cm, listy jsou ve tvaru srdce. Květy jsou velké, světle fialová, růžová. Existují určité druhy sladkých brambor, které nemohou rozkvět..

Jedna hlíza brambor váží 200 g-3 kg. Vláknina hlíz je červená, oranžová nebo růžová. Některé druhy sladkých brambor se stávají při vaření drobivé, jiné - drobivé.

Domácí sladké brambory - Kolumbie a Peru. Poté, co se tato kultura rozšířila po celé Jižní Americe, byla přivedena do Západní Indie, Polynésie (východ, jih), na Nový Zéland. Ve starověku Aztékové nazývali kořeny sladkých brambor „Kamotli“ a smažili je, pokud jsou syrové. Potom Španělé přivezli na Filipíny sladké brambory a odtud se rostlina dostala do Středomoří a Japonska.

V současné době tato rostlina sama o sobě neroste, obvykle se pěstuje. Nejvýznamnější dodávky jsou z Číny, Indie, Indonésie.

Složení a obsah kalorií ve sladkých bramborách na 100 gramů

Sladké brambory obsahují dostatečné množství těchto látek:

  • cukr;
  • škrob;
  • minerály (fosfor, vápník, hořčík, železo);
  • vitaminy (A, B1, B2, B3).

Sladké brambory Bju na 100 gramů:

Rostlina je bohatá na vlákninu a neobsahuje v ní žádné tuky..

Výhody sladkých brambor pro zdraví

BZHU sladké brambory teď známe. Jak je to však užitečné? Zelenina příznivě ovlivňuje žaludeční sliznici. Rostlina zabraňuje rozvoji vředů a gastritidy. Obecně sladký brambor posiluje imunitní systém. Za zmínku stojí následující: zelenina je určena k léčbě a prevenci artritidy a osteoporózy.

Kořenová plodina je potřebná k posílení stěn krevních cév a ke snížení špatného cholesterolu. Je schopna saturovat krev kyslíkem. Díky svému antioxidačnímu obsahu prospívají sladké brambory lidem, kteří mají jasnou predispozici k rakovině. Lidé trpící neurózou, nespavostí a chronickou únavou by měli určitě jíst sladké brambory..

Výhodnými vlastnostmi sladkých brambor je to, že je musí konzumovat ženy. Díky obsahu beta-karotenu je zelenina schopna omladit tělo. Různé masky na kůži a vlasy jsou vyrobeny ze zeleniny. Kořenovou plodinu by měli konzumovat lidé trpící cukrovkou. Sladké brambory jsou samozřejmě sladké, pouze z toho hladina cukru v krvi zůstane stejná. Pokud člověk kouří hodně, je mu také ukázána zelenina, která nahradí nedostatek vitamínu A. Kuřáci mají vždy jen málo. To může snížit pravděpodobnost rakoviny plic..

Výhody sladkých brambor pro hubnutí

Jak již bylo zmíněno, sladké brambory obsahují vlákninu. Jeho použití pomáhá saturovat tělo, zatímco další libry nejsou zpožděny. Proto se doporučuje jíst zeleninu pro ty, kteří chtějí zhubnout..

Kontraindikace

Sladké brambory nejen těží, ale také poškozují tělo. Nejezte zeleninu s:

Kojící matky by neměly jíst sladké brambory, protože zelenina může způsobit potrat. Pokud osoba odhalila choroby genitourinárního systému, měly by být brambory rovněž zlikvidovány. A díky sladkým bramborovým kamenům se mohou tvořit ve žlučníku a ledvinách.

Jaké poškození může yam tělu ještě přinést? Lidé, kteří měli mozkovou mrtvici, by měli opustit zeleninu, která bude mít nepříznivý vliv na tělo. Osoby trpící alergiemi jsou také na seznamu lidí, kteří nechtějí jíst sladké brambory..

Jak aplikovat sladké brambory?

Co je to sladké brambory, prospěšné vlastnosti a kontraindikace, které jsme již studovali, ale nyní stojí za to věnovat pozornost rozsahu. Mnoho lidí na světě miluje přípravu chutných jídel ze zeleniny. Existují odrůdy zeleniny, připomínající chuť melounu nebo kaštanů. V Ugandě se sladké brambory suší na slunci a posypané arašídovou omáčkou. Rychlé občerstvení se vyrábí ze zeleniny v Číně a Egyptě přímo na ulici..

Sladké brambory jsou dušené, vařené, konzumované syrové a pečené. Žádný rozdíl. Saláty jsou vyráběny ze zeleniny. Za tímto účelem nastrouhejte zeleninu a zalijte limetkou a citronovou šťávou. Salát můžete ozdobit sladkými bramborovými listy, jsou také užitečné a jedlé. Pečené nebo vařené brambory se konzumují s okurkami. V Číně rádi jedí brambory s pšeničnou kaší. Sladké brambory jsou dobrou kombinací nejen s obilovinami, ale také s masem. V Americe vařená kořenová zelenina s přídavkem másla a třtinového cukru.

Pokud existuje chuť přidat koření do kořenové zeleninové misky, pak je lepší si vybrat z počtu horkých - papriky, zázvor, kari.

Jak vařit sladké brambory?

Příprava zeleniny je jednoduchá:

  1. Vyčistíme sladké brambory, nakrájíme.
  2. Nalijte vodu do pánve, přidejte koření.
  3. Dejte zeleninu.
  4. Přivést k varu.
  5. Snižte teplo, přikryjte a vařte.
  6. Po půl hodině vypněte.

Pečené sladké brambory

Obsah kalorií v pečených sladkých bramborách (100) g je 89 kcal. Jak to vařit?

  1. Oloupejte zeleninu.
  2. Řez ve formě tyčinek.
  3. Nalejte sladký brambor se slunečnicovým olejem.
  4. Vyrábíme směs provensálských bylin, mletého pepře a soli.
  5. Namočený ve směsi.
  6. Vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů.
  7. Pečeme třicet pět minut.

Můžete upéct zeleninu s dýní a mrkví.

Smažené sladké brambory

Sladké brambory pečené v troubě mají určitý obsah kalorií. To už víme. Pokud jde o smažené, je to 178 kcal. Jednoduše smažíme:

  1. Nakrájejte zeleninu na kostky. Namažte pánev slunečnicovým olejem.
  2. Rozložili jsme kostky. Posypeme solí a kořením..
  3. Smažte bez víka. Oheň je střední. Jako jednoduchý brambor se sladké brambory často nemíchají, jinak ztratí svůj tvar.
  4. Připravte omáčku: nalijte mouku na dno pánve, přidržte, dokud nezmění na zlato.
  5. Dejte máslo, promíchejte za minutu.
  6. Přidejte krém. Směs by měla zahušťovat.
  7. Přidejte pepř, sůl, strouhaný sýr.
  8. Míchejte ne více než dvě minuty.
  9. Nalijte smažené brambory s omáčkou.

Sladká brambora

Kalorické hranolky - 65 kcal na 100 g produktu.

  1. Nakrájejte zeleninu ve formě brčka.
  2. Položte sladké brambory na plech.
  3. Předehřejte troubu na 250 stupňů. Je vhodné zapnout konvekční režim s ventilátorem.
  4. Sladké brambory rozetřete na plech potažený máslem.
  5. Přidejte koření, sůl, černý pepř.
  6. Pečte dvacet minut.

Sladké bramborové pyré

Brambory lze vařit v bramborové kaši. Obsah kalorií v misce je 180 kcal. To je, pokud si vezmete 100 g produktu.

  1. Oloupejte sladké brambory, naplňte vodou, zapálte.
  2. Jakmile se voda vaří, přidejte sůl.
  3. Po uvaření kořenové plodiny přidejte máslo.
  4. Hnětení.
  5. Můžete přidat horkou smetanu (200 ml).
  6. Metla.

Kreolský salát se sladkým bramborem

Složení a obsah kalorií sladkých brambor z něj činí oblíbenou ingredienci v mnoha pokrmech. Z toho chci vařit něco neobvyklého. Například lahodný salát s avokádem.

  1. Zabalte zeleninu (900 g), pečte v troubě. Teplota je 180 stupňů. Pečte čtyřicet minut.
  2. Oddělte sladké brambory od kůže a nasekejte nožem.
  3. Nakrájejte cherry rajčata na polovinu (250 g), červené cibulové kroužky (150 g).
  4. Strip dva avokáda na proužky.
  5. Připravte si dresink: smíchejte 20 ml olivového oleje se dvěma limetkovou šťávou.
  6. Přidejte dvě velké lžíce medu, ½ malé lžíce chilli (cereálie), sůl podle chuti.
  7. Omáčku porazíme šlehačkou.
  8. Do sladkého bramboru přidejte zhruba nasekaný koriandr, omáčku.
  9. Ozdobte smaženými dýňovými semínky.

Javorový sirup Sladká bramborová polévka

Vařené sladké brambory mají nízký obsah kalorií, takže z toho můžete připravit polévku beze strachu, že budou problémy s extra libry.

  1. Vezměte pánev, smetanu smetanu trochu nad mírným teplem. Přidejte jednu a půl hlavy nakrájené cibule.
  2. Počkáme pět minut, nasekáme nasekaný pór a dva stonky celeru. Vaříme pět minut.
  3. Rozemelte stroužek česneku, pošlete na pánev.
  4. O dvě minuty později přidejte 700 gramů nakrájené sladké brambory.
  5. Nalijte kuřecí vývar. Dejte skořici. Lepit.
  6. Posypeme mletým muškátovým oříškem.
  7. Jakmile se polévka vaří, oheň odstraňte. O dvacet minut později vyjměte skořici.
  8. Kaše s mixérem.
  9. Přidejte dvě velké lžíce javorového sirupu, půl sklenice smetany, pepře a soli.

Nyní to nebude nikomu tajemství, co je to sladká bramborová zelenina, jak to vypadá na fotografii, její vlastnosti a význam. Vařte pro zdraví!

Sladké brambory (sladké brambory): užitečné vlastnosti a kontraindikace

Sladké brambory nebo sladké brambory si získaly nesmírnou popularitu díky „invazi“ přenosné stravy z publikací Western Fitness. Ano, všechny tyto krásné reliéfní dívky a chlapci respektují sladké brambory, protože jsou bohaté na vlákninu, zdroj komplexních uhlohydrátů a konečně je to opravdu sladké. To znamená, že chrání před přejídáním jinými, nikoli tak užitečnými výrobky. Ale yam má jednu, ale významnou nevýhodu. Průmyslové v naší zemi není pěstováno. Během sezóny si můžete koupit sladké brambory z Makedonie a Izraele, nebo se můžete věnovat nákupu produktu od zahradnických nadšenců. Ale přemýšlet o sladkých bramborách stojí za to. Ve skutečnosti je užitečnější než jiný „starý přítel“ celé sportovní komunity - bílá rýže.

Užitečné vlastnosti sladkých brambor

Říkáme „červený“, ale znamená „vitamín A.“ Sladké brambory jsou dobrým zdrojem tohoto antioxidantu. Protože se ukazuje všem, kdo si chtějí udržet zrakovou ostrost, zlepšit stav pleti a rychle se zotavit ze svého tréninku. Nedostatek vitaminu A se může projevit nejen ve formě těžké patologie nervového systému a vidění, ale také jako nej banálnější věci - neustálá únava, snížená ostrost vidění ve večerních hodinách, písek v očích, atonická ochablá bledá kůže... Samozřejmě sladké brambory nejsou šampiónem ale pokud vás unavuje žvýkání mrkve, borůvky ještě nevyrostly, nebo jste nerostli dost na to, abyste jedli bez cukru, kilogram či dvě sladké brambory týdně, je to cesta ven.

Je obsažen ve sladkých bramborách a vitamínu C. Obvykle se však také nachází. Takže šetrní mohou střídat příze s bramborami, naštěstí se ukázalo, že ani jeden ani druhý nevede k přibírání na váze sám, pokud nejste náchylní k přejídání, a v zásadě počítejte kalorie a makronutrienty.

Sladké brambory obsahují poměrně dobrý komplex minerálů - železo, vápník, draslík, selen, měď a dokonce i trochu jódu. Existuje jen málo minerálů, alespoň pokud jde o látky, které se snažíme absorbovat z potravin. Komplex má příznivý účinek na rovnováhu voda-sůl. Další tajemství ze světa fitness: pokud se potřebujete rychle zbavit otoků, utratte kilo nebo dvě bílé ryby, sladké brambory a chřest. Pečte všechny tyto komplikované pokrmy na vaření v sáčku s citronovou šťávou, přidejte pár avokád a omezte svou stravu pouze na 2-3 dny. Dostanete veškerý nezbytný BJU s přiměřenou velikostí porcí a minerály ve složení yamů nebo sladkých brambor vám pomohou vytvořit rovnováhu mezi vodou a solí. To nebude mít na svaly takové negativní důsledky, jako je dodržování lidových pohankových a rýžových diet nebo hladové vykládání zeleného čaje a vizuální efekt bude stejný.

Sladké brambory jsou součástí zdravé vyvážené stravy, obsahují komplexní uhlohydráty a vlákniny. Pomáhá „čistit“ střeva, pomáhá udržovat zdravé trávení. V uhlohydrátech je méně hustý než stejná pohanka a rýže, proto se často používá ve stravě, když je důležitější udržovat plnou spotřebu bílkovin a tuků, tj. V nabídce pro sušení těla, jak se běžně nazývá.

Sladké brambory skutečně pomáhají uspokojit potřebu sladkostí. Na první pohled je velmi neobvyklé žvýkat stejnou hruď nebo rybu sladkou přílohou, ale pokud budete jíst dýně nebo alespoň jednou pečete husu s jablky, pravděpodobně víte, že to není špatná sladká, ale spíše dobrá. Brambor tedy zachránil více než jednu dietu pro hubnutí, bez ohledu na to, jak zvláštní to zní.

Sladké brambory jsou zahrnuty v seznamu produktů, které musíte jíst, aby si udržel zdravý vzhled pokožky. Předpokládá se, že zdroje komplexních uhlohydrátů a vitaminu A současně pozitivně ovlivňují vnitřní sekreci kyseliny hyaluronové. Sladké brambory mohou opravdu zlepšit vzhled. Alespoň jeho použití vám umožní trochu oddálit nástup okamžiku na „sušičce“, když obličej vypadá o 5 let starší. To platí i pro ty, kteří dávají přednost zdravější stravě - propagandisté ​​tzv. Yuzuriharské stravy pro mladistvou pleť věří, že právě v používání sladkých brambor (a okra) leží tajemství obyvatel vesnice se stejným názvem, kteří vypadají o 10 let mladší než jejich pasový věk.

Yam pěstování

Proč je yam v Rusku čistším úkolem než nákupem tilapie neroste v popelnici v jižní Číně? Ano, protože pěstování sladkých brambor je v našich podmínkách poněkud dražší než v teplejších klimatických zónách. První hlízy sladkých brambor přišly do naší země daleko ne ve fitness pytlích, ale v pytlích prvních cestujících do Číny a zpět. Lidé se dozvěděli o blahodárných vlastnostech přízí, chuť se jim líbila a přinesli několik hlíz z Číny na Dálný východ..

A pak byly roky mučení a pátrání. Sladké brambory nelze v květnu jednoduše vrhnout do země, aby rostly jako brambory. Hlízy by se měly vyklíčit od února doma. Obvykle je každý „brambor“ osazen v samostatné sklenici se směsí trávníku, písku a černé půdy, takže polovina hlízy vyčnívá. Bude lepší, když bude sklo možné řezat nůžkami, aby nedošlo k poškození rostliny. Sladké brambory zasazené tímto způsobem „žijí“ v místnosti, dokud z hlíz nezačnou vycházet zelené výhonky.

Jakmile jsou klíčky hotové, lze do země zasadit sladké brambory. Obvykle se tato událost shoduje s výsadbou obyčejných brambor. Hlízy bramborové hlízy jsou pohřbeny v zemi do takové hloubky, že klíčky jsou zcela nad jejím povrchem. Měl by být jemně zaléván ze strany, ne vyplňovat klíčky sám, aby nedošlo k hnilobě.

Sladké brambory porostou sezónu, sklizeň - na podzim. Jaký je problém se sladkými bramborami? Může být napaden parazity a různými bakteriálními chorobami. A může zamrznout, když jsou mrazy. Nebo hnijte, pokud je příliš mnoho deště na samém začátku jeho kultivace. Obecně je v našich podmínkách obtížné pěstovat sladké brambory, ale můžete.

Zapojili se do toho však většinou zemědělští nadšenci. Stále nemáme žádné velké podniky.

Jak si vybrat sladké brambory

V drsné realitě moderního města najdete sladké brambory v sítích Auchan a Perekrestok, a to hlavně od května do poloviny léta. V této době „hlízy“ původně z Makedonie „přicházejí“, aby dobyly domácího spotřebitele. Jak vybrat nejchutnější sladké brambory? Mnozí si jsou jisti, že je lepší koupit středně velké hlízy, aniž by se projevila „hypertrofie“. Obrovský sladký brambor vypadá samozřejmě působivě, ale jeho vaření je nevhodné. Musíme nakrájet nešťastné brambory téměř nožem na krájení masa, je také nepohodlné ho oloupat a nebude ho možné nakrájet - prostě to „nakrájíme“.

Některé zdroje nás varují, že normální sladké brambory se nestávají velkými, pravděpodobně obludnými hlízami krmenými něčím takovým. Ve skutečnosti je vše mnohem jednodušší - někdo jej zapomněl včas odstranit a trochu se rozrostl. Velké hlízy brambor vypadají méně jako sladká smetana a spíše jako stará dýně. To je celé tajemství. Pokud si přejete, mimochodem, můžete péct také velkou hlízu v troubě, stačí ji „ostříhat“ ostrým nožem.

Obecně má sladký brambor „supermarket“ jednu nevýhodu - stojí 200 r / kg. Chcete více sladkých brambor za méně? Hledejte na internetu milovníky zemědělství a zahrádkářství ve vaší oblasti. Během sklizně budou rádi prodávat yam za více humánních cen..

Jak ukládat jam

Sladké brambory se skladují jako jiné hlízové ​​plodiny. V ideálním případě bychom měli mít spíž nebo suchý sklep, s teplotou nad nulou, ale menší než 10. A jednoduché dřevěné bedny, které je třeba dát na police nebo stojany, aby podstavec také podstoupil větrání. Sladké brambory se pečlivě setřou ze země a snaží se nepoškodit ozdobné hlízy rostliny a vložit do krabic. Tam může „žít“ až 3 měsíce a více, pokud je zajištěno normální větrání.

Pokud žijeme v městském bytě, musíme najít sušší místo pro sladké brambory. Pokud se kbelík brambor vylíčí za týden, který zůstal jen v kuchyni, pak se sladké brambory zkazí (vadnou a začnou se částečně hniet) po dobu 8 dnů. Je také možné, že zde máte pozitivní teplotu.

Sušené sladké brambory se skladují v papírových pytlích po dobu 2-3 měsíců. Pravidelně musí být protřepávána, aby nedošlo k upékání.

Jak vařit sladké brambory

Silní sportovci připravují sladké brambory jedním způsobem. Umývají ji, řežou ji přímo kůrou a pečou v troubě o 180 stupňů. Olej, sůl a koření jsou volitelné. Nejsou tak neschopní vařit. Je však třeba mít na paměti, že energetická náročnost takového sportovce je o 1000 kcal vyšší než u obyčejné osoby, která navštěvuje tělocvičnu 3krát týdně. Takže v neděli a ve středu musíte uvařit obrovské pečící kousky jídla, takže to stačí až do příštího "kuchyňského dne". Proto nikdo tráví čas loupáním brambor z jejich kůry. Stačí se dobře umýt tvrdým kartáčem a několikrát vyměnit vodu v dřezu.

Sladké brambory, mimochodem, není vůbec nutné loupat, a to zdaleka nestojí za to rozřezat na průhledné plátky. Brambor je pečený celý. To může také být vařené, dušené, dušené v hrnci a pomalý sporák. A dokonce pečeme v sáčku v mikrovlnné troubě, i když občas uslyšíme, že se ztratí pouze vitamíny v zelenině a mikrovlnné vaření není přínosem.

Sladké brambory se vaří o 10 minut déle než běžné brambory, ale chipsy z nich, které o to mají zájem, se ukázaly být křupavější. Je to všechno o kouzelné vlákniny.

Existují také „špatné“ recepty na vaření sladkých brambor. Nesportovní lidstvo dělá to samé se sladkými bramborami jako s obyčejnými - hranolky s tunou másla, polévky s litry silné smetany a košíčky s muffiny (odkaz americké kultury) s cukrem a moukou.

Sladké bramborové recepty

Na průhledné plátky plátky si vezměte kilo sladkých brambor, opláchněte je a nakrájejte na ostré kousky. Položte výrobek na plech a „usušte“ při teplotě 100 stupňů po dobu 4 hodin. Nastříkejte každou hodinu postřikem olivového oleje, citronové šťávy a kapky mořské soli (volitelně vyschne, ale bude méně jako čipy)..

Pečené jam ve fólii

Opláchněte kilogram brambor, nasekejte, vložte do každé fóliové obálky 200 g surového produktu, pokapejte olivovým olejem, zavřete obálku, pečte v běžné troubě při 180 ° C po dobu jedné hodiny.

Sladká bramborová polévka

2 pomeranče, 200 g kuřecích prsou, 400 g sladkých brambor a 400 g květáku, sklenka zeleninového vývaru.

Připravte prsa, brambory a zelí v běžném dvojitém kotli. Vše rozemelte s mixérem se zeleninovým vývarem. Přidejte hřebíček, skořici a trochu bazalky a mořské soli.

Poškození sladkých brambor

Jako každá jiná zelenina, může způsobit alergickou reakci. Otázka „škodlivých pesticidů a herbicidů v dovážených sladkých bramborách“ je kontroverzní a většina věří, že to, co se prodává v obchodech, je možné. Totéž platí pro GMO. Mnoho GMO fobů jednoduše koupí nejmenší sladké brambory a věří, že to „není tak“. Pokud jde o karbofobii, vše závisí také na absorbovaném množství. Pokud vážíte 60 kg a jíte 2 kilogramy sladkých brambor denně, může to být ten, kdo je na vině za to, že tuková vrstva pravděpodobně roste než klesá. Ale 600 gramů brambor, i těch jednoduchých, s vaší stravou neudělá nic hrozného. Jako vždy jde o množství a kvalitu produktu.

Kalorické sladké brambory 60 kcal

Energetická hodnota sladkých brambor (poměr bílkovin, tuků a uhlohydrátů):

Proteiny: 2 g. (8 kcal)
Tuk: 0 g (0 kcal)
Sacharidy: 13,8 g (55 kcal)

Poměr energie (BJU): 13% / 0% / 92%

Vitamíny a minerály obsažené ve sladkých bramborách

A - 0,3 mg, A - 300 μg, B1 - 0,2 mg, B2 - 0,05 mg, C - 23 mg, PP - 0,932 mg.

vápník - 34 mg, hořčík - 28 mg, draslík - 397 mg, fosfor - 49 mg, železo - 1 mg.

Video o výhodách sladkých brambor, recepty s tím

Není to tak dávno, co do CIS zasáhla exotická zelenina. Jeho rodnou zemí je Jižní Amerika, původně ji používali Indové, kteří jí dali jméno „sladké brambory“. Evropští dobyvatelé se stal známým jako „sladké brambory“. V našem článku odpovíme na otázku, o co jde, o co se jí, a zda je to užitečné pro lidi..

Obsah kalorií a chemické složení

Sladké brambory a brambory nemají nic společného, ​​snad hlízy a lehce podobný vzhled. Obyvatelé Jižní Ameriky ji však často jedí stejně jako Evropané - brambory. Tato zelenina se vyskytuje ve žlutých, fialových a oranžových odrůdách, které se liší jemností a sladkostí. Sladké brambory mají v průměru kalorický obsah 61 kcal na 100 g buničiny.

Je bohatá na mnoho látek, například jako v bramborách, obsahuje hodně škrobu. Sladké brambory jsou zároveň mnohem více cukry než brambory, a proto získaly alternativní název - „sladké brambory“. V hlízě jsou také proteiny, uhlohydráty, vitaminy B, vitamíny C, PP, A, vápník, karoten, fosfor, kyselina askorbová. Riboflavin, thiamin, železo, niacin jsou přítomny ve velkém množství v zelenině.

Vápník a uhlohydráty v hlízách jsou mnohem více než v bramborách, nemluvě o jemných vláknech, jejichž zdrojem je tato tropická zelenina.

Výhody a léčivé vlastnosti

Pojďme se podívat na výhody sladkých brambor. Rostlina posiluje krevní cévy díky obsahu vitaminu B6. Pokud máte problémy s kardiovaskulárním systémem a krevním tlakem, jezte ho ve velkém množství..

Protože obsahuje vitamín C, je sladké brambory antioxidantem. Kyselina askorbová je součástí sladkých brambor v mnohem větším množství než v cibuli a bramborách. V souladu s tím zelenina chrání tělo před volnými radikály, které způsobují korozi buněk, což vede k tvorbě rakovinných buněk..

Draslík ve složení hlíz má neuvěřitelně pozitivní vliv na nervový systém. Stopový prvek ovlivňuje svalové kontrakce a fungování nervových zakončení v těle. Pokud jste zasaženi chronickou únavou, stresem, nespavostí, neurózou - zvyšte počet rostlin ve vaší stravě.

Kromě toho, co je uvedeno v kontraindikacích, prospěšné vlastnosti sladkých brambor významně přispívají k posílení stěn žaludku, což je vynikající prevencí proti vředům, gastritidě a dalším onemocněním gastrointestinálního traktu. Jsou případy, kdy byl sladký brambor pro ženy v menopauze velmi užitečný kvůli obsahu ženských hormonů. Používá se také při onemocnění s nízkou imunitou a očima..

V Číně je tato zelenina považována za velmi užitečnou a léčivou, používá ji jako tonikum..

Použití v dietetice

Díky vláknině je sladký brambor velmi uspokojivý, ale nezpůsobuje obezitu. K tomu dochází v důsledku zpracování komplexních uhlohydrátů na cukr a jeho další absorpce do krve. Osoba tak zůstává po dlouhou dobu plná a dostává malé množství kalorií, které se úspěšně používá ve stravě..

Odborníci na výživu tvrdí, že sladké brambory mají dobrý vliv na prevenci rakoviny a obnovují hematopoetický systém..

Sladké brambory při vaření po celém světě

Sladké brambory se používají v různých kuchyních po celém světě. Používá se syrový, vařený, pečený, ve formě ovesné kaše, pastilky, soufflé a dokonce i chipsů. Z toho také vyrábějí melasu a alkohol..

Ve francouzské kuchyni je proslulým sladkým bramborovým pokrmem mini flans s vanilkovou a kuřecí frikasou. Z této hlízy si můžete uvařit oblíbené jídlo indočínské kuchyně - sladké bramborové zapečené s kokosovou omáčkou. Sušené sladké brambory, které se konzumují s kávou, jsou v Ugandě oblíbené. V Japonsku se sladké brambory konzumují pečené celé. V Číně se zázvorová polévka vyrábí z hlízy. V Koreji z toho vyrábějí průhledné nudle..

Aplikace v tradiční medicíně

Ačkoli hlízy této rostliny nejsou používány v oficiálním lékařství, jsou široce používány v lidovém lékařství mnoha kultur světa.

Jako změkčovací a obalovací činidlo se používá sladký bramborový škrob. Taková látka se používá při léčbě gastrointestinálních chorob, jakož i při podezření na rakovinu. Na základě lékařského výzkumu bylo zjištěno, že vlastnost této hlízy, která má nízký glykemický index, stabilizuje hladinu glukózy v krvi a snižuje závislost na inzulínu..

Antioxidační účinek, který má hlíza, je velmi užitečný při poruchách nervového systému, depresi, stresu, chronické únavě a nespavosti. V lidovém léčitelství se také používá k odstraňování těžkých kovů, při menopauzálních poruchách a ke snížení hladiny cholesterolu v krvi.

Při menopauzálních poruchách používejte tento recept: nalijte 40 g sušených listů zeleniny s litrem vroucí vody, nechte jednu hodinu působit a pak je namažte. Vezměte půl sklenky čtyřikrát denně půl hodiny před jídlem při přílivu. Průběh léčby trvá 28 dní. Je také možná další receptura: nastrouhejte 200 g hlíz na hrubé struhadlo se slupkou, přidejte dvě lžičky medu a lžičku citronové kůry. V případě návalu a závratě by se měla užívat několikrát denně. Léčba by měla probíhat - tři týdny.

V prevenci exacerbace žaludečního vředu nebo dvanáctníku vředů se používají následující recepty:

  1. 30 g sušených listů sladkých brambor, 10 g bylinek z řebříčku a 5 g květů měsíčku, zalijeme 300 ml vroucí vody. Trvejte na tom, půl hodiny, pak napětí. Užívejte půl sklenky dvakrát denně jednu hodinu před jídlem. Průběh preventivní léčby by měl probíhat dvakrát ročně po dobu dvou týdnů..
  2. Smíchejte 100 g nastrouhaného sladkého bramboru s kůrou s trochou medu. Vezměte lžíci třikrát denně jednu hodinu před jídlem. Průběh preventivní léčby by měl probíhat dvakrát ročně po dobu tří týdnů..

Pro hypertenzi a nervové poruchy jezte 200 g vařené sladké brambory s čerstvou mrkví a vařenou řepou dvakrát týdně.

Aplikace v kosmetologii

Tato americká zelenina je velmi oblíbená v kosmetologii v oblasti omlazení pleti a zbavení vrásek, což dává záři pokožky. Předčasné stárnutí kůže je způsobeno volnými radikály, které ničí beta-karoten, hojný v této zelenině.

Sladké brambory pomáhají obnovit pružnost pokožky těla a obličeje. Díky vitaminu C rostlina obnovuje tvorbu kolagenu a pokožka se stává pružnou.

Ze sladkých brambor si můžete připravit mnoho masek pro obličej a tělo, stejně jako masky pro růst vlasů.

Kontraindikace a poškození

Přes výhody, které sladké brambory jistě přinášejí, může být v některých případech zdraví škodlivé..

Pro tyto nemoci a stavy byste neměli používat hlízy v jakékoli formě:

  • duodenální vřed;
  • divertikulóza;
  • divertikulitida;
  • ulcerativní kolitida;
  • spastický vřed;
  • těhotenství a kojení;
  • individuální nesnášenlivost produktu a látek, které jsou součástí složení;
  • patologie ledvin;
  • nemoci močových cest.

S každým novým produktem na stole musíte být obeznámeni velmi pečlivě. Naučte se, jak vařit hlízy a kombinovat je s potravinami, které znáte. V případě vyrážky, nevolnosti, zvracení nebo jiných negativních projevů po jídle byste měli okamžitě sladké brambory opustit. Pokud se poté vaše zdraví nezotaví - poraďte se se svým lékařem.

Tato exotická zelenina je vynikající náhradou za brambory nebo dýně, je velmi užitečná a může být pěstována v našich zeměpisných šířkách. Vyzkoušejte sladké brambory jednou a stanou se u vás častým hostem..

Sladké brambory nebo sladké brambory jsou zástupci rostlin svíjivých rostlin rostoucích v horkých tropech. Přes druhé jméno, sladké brambory nemají absolutně nic společného s běžnými tradičními brambory.

Jak si vybrat sladké brambory?

Sladké brambory jsou jedinečnou zeleninou, která předčí běžné brambory v vláknině, železe a vápníku. Zralé sladké bramborové kořenové zeleniny jsou poloviční škrob, glukóza, minerální soli a vitamíny.

Buničina Yam má jinou barvu

Běžné kořenové plodiny se žlutou, oranžovou a červenou dužinou jsou bohaté na karoteny a váží od gramů do kilogramů.

Sladké brambory se dělí na:

  • Stern - odkazuje na bílé sladké brambory. Má tenkou slupku a světle žluté maso. Při vaření se zelenina stává suchou a neslazenou.
  • Zelenina - označuje tmavé sladké brambory. Má silnou kůru a jasně oranžové maso. Při vaření se zelenina stává vlhkou a sladkou.
  • Dezert - označuje jediný druh, který má červené nebo fialové maso a bohatou sladkou chuť. Odrůdy podle chuti jsou podobné banánům, dýně, kaštanům nebo melounům..

Podle druhu se slupka brambor liší od světle žluté, téměř bílé až tmavě fialové, včetně červené a hnědé. Podle odrůdy může být maso mastné, sladké a drobivé nebo měkké, viskózní a vodnaté.

Nejchutnější a nejcennější odrůdy jsou rozpoznány s bohatou tmavou pokožkou a intenzivně jasnou dužinou..

Pokud zvolíte pro pečení sladké brambory, jsou vhodné bílé sladké brambory. Pokud na vaření a smažení, pak - tmavé.

Všímejte si hlíz, ať už si vyberete cokoli. Kořenové plodiny by měly být s hladkou a hustou kůží, beze stop po rány, poškození nebo defektů..

Výběr kořenů sladkých brambor je lepší než střední nebo malé velikosti, tvrdý, bez trhlin a měkkých míst. Pokud název druhu označuje zlato nebo červené přísady, je maso těchto hlíz žluté nebo oranžové.

Je lepší skladovat sladké brambory na tmavém a chladném, dobře větraném místě, ne déle než 3 týdny.

Přes rozmanitost nebudou krmiva, zelenina nebo dezert sladké brambory v kuchyni zbytečné. Sladký brambor není v rozsahu své chuti a užitečných složek vyměnitelný.

Sladké brambory: užitečné vlastnosti

Sladké brambory - sklad užitečných surovin.

Sladké brambory se vyznačují řadou užitečných vlastností.

Sladké brambory jsou užitečné:

  • Trávení. Sladké brambory jsou obrovským zdrojem uhlohydrátů, které se snadno vstřebávají a jsou pro tělo energeticky cenné. Sacharidy sladkých brambor jsou ve srovnání s běžným škrobem snadněji stravitelné a mají nízký glykemický index.
  • Sladké brambory jsou nevyčerpatelným zdrojem vlákniny, který zlepšuje pohyblivost žaludku a střev, a přispívá tak k lepšímu trávení a vstřebávání potravy. Tělo je bohatě nasycené užitečnými látkami..
  • Sladké brambory jsou kombinací minerálů, vitamínů B a kyseliny askorbové, které mají užitečné a léčivé vlastnosti. Antipsychotický účinek působící na žaludek a střeva, zabraňuje vzniku ulcerativních onemocnění a poruch.
  • Srdce. Vlákno, které aktivuje svaly a tkáně střeva, neutralizuje přebytek cholesterolu, který se ve velkém množství absorbuje do krve. Snížení hladin cholesterolu a lipoproteinů v krvi různých hustot vede k očištění stěn tepen a ke zvýšení jejich clearance.
  • Kombinace vitamínu C, vápníku a hořčíku pomáhá udržovat pružnost a pružnost krevních cév a normalizovat průtok krve. Kombinace hořčíku a železa přispívá k produkci velkého počtu červených krvinek, což pomáhá s anémií.
  • Imunita. Sladké brambory jsou jedinečným zdrojem užitečných ingrediencí. 100 gramů sladkých brambor obsahuje několik denních dávek beta-karotenu, které jsou nezbytné pro dospělého k boji proti smrtícím rakovinným buňkám a volným radikálům. 1 porce sladkých brambor denně stačí na ochranu před nástupem rakoviny.
  • Beta-karoten v kombinaci s vitaminem C stimuluje produkci T-pomocníků, fágů a lymfocytů - buněk, které neutralizují viry a mikroby.
  • Nervový systém. Sladké brambory jsou bezkonkurenčním zdrojem draslíku a kyseliny listové, nezbytné pro všechny procesy v nervových buňkách a zakončení. Prvky normalizují energii mozku a svalových vláken, poskytují normální úroveň myšlenkových procesů a koncentrace.
  • Dech. Sladké brambory jako lék na dýchací systém jsou jedinečné. Vitamíny B, kyselina askorbová a beta-karoten jsou nezbytné u pacientů s astmatem, bronchitidou a emfyzémem..
  • Vidění. Sladké brambory jsou díky betakarotenu bezkonkurenčním lékem pro orgány zraku. Element podporuje obnovení fotocitlivých pigmentů v očních bulkách.

Sladké brambory mají díky svým léčivým vlastnostem po celém světě bezkonkurenční triumf a respekt..

Přečtěte si o výhodách sladkých brambor z navrhovaného videa.

Poškození sladkých brambor

Sladké brambory jsou dobře snášeny. U některých lidí však může způsobit nežádoucí nekontrolované reakce..

Sladké brambory mohou být v některých případech škodlivé.

  • Sladké brambory obsahují zvýšené množství kyselin, které dráždí sliznice vnitřních orgánů, což činí tuto zeleninu extrémně nežádoucí u lidí trpících vředy a gastritidou. Sladké brambory jsou kontraindikovány ve formě infuzí a prášků v případě divertikulózy, ulcerativní kolitidy a jiných gastrointestinálních onemocnění. V opačném případě bude jíst sladké brambory nevolnost a průjem..
  • Sladké brambory mohou vyvolat alergické reakce, které se projevují kožními vyrážkami. U alergiků na zástupce dioscoreických rostlin je používání sladkých brambor kontraindikováno. Bylo pozorováno svědění a dušnost.
  • Sladké brambory obsahují škodlivé oxaláty, které se usazují a krystalizují s kameny a usazeninami ve žlučníku a ledvinách. V nadměrných dávkách může sladký brambor vést k rozvoji onemocnění jater a přítomnosti akutní hypervitaminózy s vitamínem A. Rozvíjet a zhoršovat onemocnění ledvin, vést k urolitiáze.
  • Sladké brambory jsou vzhledem k riziku vrozených abnormalit a abnormalit nebo spontánních potratů kontraindikovány při používání ženami na svém místě. A to je obzvláště nebezpečné ve formě koncentrovaných tinktur. Vzhledem k nasycení se nedoporučuje sladké brambory zařadit do stravy kojenců, kojících matek a dětí.
  • Sladké brambory nepředvídatelně interagují s léky. Lidé s krevními sraženinami, mozkovými příhodami, fibromy, kteří podstupují hormonální substituční terapii, užívají protizánětlivé léky, pilulky na snížení hladiny cholesterolu nebo antikoncepční pilulky, by měli být velmi opatrní. Pokud v případě onemocnění nebo vedlejších účinků, měli byste okamžitě kontaktovat odborníka.

Sladké brambory postrádají karcinogeny a téměř těžké uhlovodíky a nasycené mastné kyseliny. Navzdory tomu je yam důležité používat, ale ne častěji 2-3krát za měsíc.

Kalorie sladké brambory

Není divu, že sladké brambory jsou považovány za nedílnou součást zdravé výživy. Jíst sladké brambory ohromně posiluje tělo a pomáhá chránit před chronickým nachlazením.

Mírná konzumace sladkých brambor je dobrá pro vaše zdraví. Zelenina má příjemnou bohatou chuť a nízkokalorický obsah. Pouze 59,8 kcal, s nutriční hodnotou bílkovin - 2 g, tuk - 0 ga uhlohydráty - 13,8 g.

Sladké brambory vaří rychle

Sladké brambory, na rozdíl od běžných brambor, vaří mnohem rychleji. Po loupání může být také konzumována čerstvá jako každá zelenina. Ze sladkých brambor se připravují různé pokrmy, od banálních bramborových brambor ředěných mlékem až po gurmánské housky s kořením a ovocem.

Několik rychlých receptů:

  • Sladké bramborové pyré s příměsí banánů, dýně, javorové šťávy a skořice. Přidání vlašských ořechů pomůže optimálně absorbovat beta karoten ze sladkých brambor.
  • Dušené kostky sladkých brambor s tofu a brokolicí. Jídlo doplní rozinky a horká nebo studená kari omáčka s olivovým olejem.

Sladké brambory mají zajímavou vlastnost - při vaření je to ještě užitečnější, proto jej výživu doporučují k jídlu nejen v syrové formě.

Je třeba poznamenat, že sladké brambory by měly být vařeny okamžitě poté, co byly vyčištěny, jinak by kořenové plodiny při kontaktu se vzduchem začernily a oxidovaly..

Sladké brambory jsou nepostradatelným všelékem s jedinečnými vlastnostmi. Sladké brambory jsou bohaté na esenciální vitamíny a provitaminy, minerály, lehké kyseliny, jemnou vlákninu a esenciální kovy..

Není možné používat sladké brambory po celou dobu, alespoň příležitostně a pro preventivní účely, které příznivě ovlivňují tělo.

Přínosy a poškození sladkých brambor jsou způsobeny jejich chemickým složením, které pomůže nejen diverzifikovat nabídku, ale také pomůže při léčbě a prevenci mnoha chorob. Po prostudování vlastností sladkých brambor je můžete bezpečně používat bez obav o vaši pohodu.

Jaký druh zeleniny

Sladké brambory jsou vytrvalé keře ve formě vinné révy, která může zakořenit a dosáhnout výšky 20 cm. Listy mají krásný tvar ve tvaru srdce. Ovoce používané v potravě se tvoří na postranních kořenech rostliny ve formě hlíz a může mít různé velikosti a barvy v závislosti na odrůdě. Odrůdy dezertů připomínající meloun nebo banány.

Chemické složení sladkých brambor

Pro pohodu je nutné dodržovat vitamínové a minerální standardy. Sladké brambory díky svým blahodárným vlastnostem a bohatému složení mohou tělo normalizovat.

Nutriční hodnota a obsah kalorií ve sladkých bramborách

Péče o stav vašeho těla a počítání konzumovaných kalorií se stává zvykem kvůli objevování různých aplikací pro výpočet energetické hodnoty všech spotřebovaných produktů denně. Pro diverzifikaci stravy si můžete vyzkoušet zdravý yam, ale je třeba si uvědomit, že nutriční hodnota tohoto produktu závisí na způsobu jeho zpracování.

Sladké brambory jsou často doporučovány odborníky na výživu, aby podporovaly váhu, protože zelenina pomáhá rychle nasycení těla užitečnými látkami, očistí jej od toxinů a trvale uvolňuje hlad bez poškození zdraví.

Proč je yam užitečný

Léčiva pro lékárny pro udržení dobrého zdraví a pohody mohou být nahrazena používáním zdravých potravin. Tento seznam zahrnuje také sladké brambory, jejichž zdravotní přínosy a poškození jsou velmi důležité, protože jsou schopny:

  • posílit stěny krevních cév;
  • zabránit tvorbě rakovinných nádorů;
  • zintenzivnit práci svalů;
  • zlepšit stav nervového systému;
  • vyrovnat se s nespavostí;
  • normalizovat metabolismus;
  • pozitivně ovlivňují žaludeční sliznici;
  • eliminuje únavu očí, zajišťuje obnovu zraku;
  • snížit riziko nachlazení a virových chorob.

Zdravé sladké brambory působí na organismus mnohem lépe než balení vitamínů do tablet. Proto byste měli věnovat pozornost produktům, které nejenže mají dobrý vkus, ale také přinášejí tělu významné výhody..

Více o výhodách sladkých brambor:

Pro ženy

Zelenina je nutná k udržení hormonální rovnováhy a ke zvýšení libida. Užitečné vlastnosti přípravku mohou pomoci již na počátku Balzacova věku díky obsahu ženského hormonu. Během menopauzy se doporučuje namísto hormonálních tablet používat sladký bramborový vývar, jehož přínos pro ženy je neocenitelný..

Pro muže

Ženský hormon obsažený ve sladkých bramborách může významně snížit sexuální aktivitu člověka, proto by měl být do stravy zaveden s velkou péčí a konzumován s mírou. Sportovec však potřebuje zeleninu, aby optimalizoval hladinu uhlohydrátů v těle.

Je yam prospěšný během těhotenství a kojení

Sladké brambory by měly být vyloučeny z vaší stravy pro těhotné ženy. Mnoho lékařů striktně dodržuje známou skutečnost, že produkt může u dítěte vyvolat potrat nebo vývoj různých patologických stavů. A s kojením může tato kořenová plodina způsobit alergickou reakci..

Je možné jíst sladké brambory s cukrovkou

U cukrovky je nutné sledovat stravu a vyhýbat se konzumaci nezdravého jídla. Zelenina je díky svým prospěšným vlastnostem doporučována lékaři, ale pouze v malém množství a výhradně ve vařené nebo pečené formě, takže sladké brambory přinesou tělu výhody bez poškození a budou maximálně ukazovat všechny prospěšné vlastnosti. Může být také použit v surové formě, po umytí a loupání zeleniny.

Pravidla pro použití sladkých brambor u pankreatitidy a gastritidy

Sladké brambory obsahují mnoho živin, které pozitivně ovlivňují trávicí systém člověka. Zeleninu však můžete použít nejen k prevenci gastrointestinálních chorob, ale také k léčbě. V průběhu dlouhých studií bylo prokázáno, že přípravek usnadňuje průběh pankreatitidy a gastritidy, zmírňuje zánět a eliminuje exacerbaci..

Použití sladkých brambor v tradiční medicíně

Sladké brambory obsahují velké množství škrobu, což je hlavní důvod pro použití zeleniny v tradiční medicíně. Je široce používán k léčbě mnoha nemocí souvisejících s trávením, protože poskytuje obklopující změkčující účinek na stěny trávicích orgánů..

Za účelem ošetření sladkých brambor je třeba k projevu všech jeho prospěšných vlastností jíst pouze v syrové formě. Někdy se z ní připravují odvary, které jsou pro ženy velmi užitečné pro zvýšení plodnosti..

Sladké brambory v kosmetologii

Díky svým antioxidačním vlastnostem se kořenové plodiny používají pro kosmetické účely ke zlepšení stavu pokožky a posílení vlasů. Jeho použití pomůže zapomenout na problémy spojené s věkem po dlouhou dobu a vypadat skvěle bez drahé kosmetiky.

Za účelem omlazení a osvěžení pokožky obličeje se vyrábějí speciální masky, které poskytují výhody každému typu epitelu:

  1. Čisticí maska. Vařte kořenovou plodinu v mléce a brouste do hladka. Smíchejte směs s 1 lžičkou. rostlinný olej a aplikovat na obličej. Po 20 minutách omyjte teplou vodou..
  2. Hydratační maska. Vařte a sekejte jámu, dokud se nerozbije. Smíchejte to s 1 lžičkou. šťáva z medu a okurky. Masírujte pohyby do pokožky a po 15 minutách opláchněte.

Pro zvýšení růstu vlasů a posílení folikulů, je vhodné vyzkoušet půl hodiny před praním, aby se rostlinná šťáva vtřela do kořenů. Tento nástroj dodá vlasům pružnost a zdravý lesk a poskytne jim užitečné látky..

Co se dá vařit ze sladkých brambor

Je lepší používat produkt v jeho surové formě, jediný způsob, jak z něj odstranit maximální množství užitečných vlastností. Také, sladké brambory mohou být vařené, smažené, pečené. Konzumuje se samostatně jako samostatný produkt a také se přidává do obilovin a zeleninových příloh. Ze sladkých brambor si můžete připravit originální náplň pro domácí pečení.

V Ugandě je obvyklé ráno pít šálek horkého čaje ze sušených sladkých brambor. Japonsko a Čína jsou již dlouho známé tak oblíbeným pokrmem jako celé pečené sladké brambory v troubě nebo na grilu a v zimě podávají polévku vyrobenou z tohoto produktu pro oteplování. Korejci přišli s nudlemi, které se vyznačují průhledností a jedinečným vkusem.

Poškození sladkých brambor a kontraindikace

Navzdory širokému rozsahu použití sladkých brambor a jeho působivým prospěšným vlastnostem existuje riziko poškození těla. Abyste se vyhnuli nepříjemným situacím, měli byste si pozorně přečíst všechny kontraindikace tohoto produktu před jeho zavedením do stravy. Tyto zahrnují:

  • období těhotenství a kojení;
  • žaludeční vřed a těžká exacerbace gastritidy;
  • alergie na produkt nebo jeho složky;
  • urolitiáza;
  • problémy se střevní motilitou.

V případě takových kontraindikací, aby nedošlo k poškození těla, je vhodné kontaktovat svého lékaře, aby bylo možné zavést kořenové plodiny do nabídky a dohodnout se na bezpečné dávce..

Závěr

Poté, co jsou známy výhody a poškození sladkých brambor, můžete je bezpečně použít pro své vlastní účely, aniž byste se museli bát reakce těla. Zelenina se díky své výjimečné sladké chuti může stát originálním pokrmem pro slavnostní stůl nebo jen rodinnou večeří.