Výhody bazalky pro lidské tělo

Jedna z nejluxusnějších a aromatických bylin, koření, král Středomoří a
oblíbená kavkazská kuchyně v bezpočtu odrůd - to je to, co je bazalka.
Jeho vůně je tak přitažlivá, že nejlepší francouzští parfumeri zahrnují lístky bazalky
v mnoha parfémech. Ale co to vlastně je??

Basil, jak to je

Tato rostlina je jednoletá, její název pochází ze slova basileus, což v řečtině znamená „král“. Zároveň je zvláštní, že to Řekové sami nazvali „okimonem“. Ano, bazalka je bezpochyby královská koření. Vůně bazalky je velmi jasná a může mít mnoho variací v závislosti na druhu byliny. Někdy rozdává pepř nebo hřebíček. Arménská bazalka není tak vonná jako italská nebo gruzínská. Basil, na rozdíl od koriandru, se snadno suší a sklízí na zimu. Suchá tráva dokonale udrží zápach i ve třetím roce skladování.

Sušená a čerstvá bazalka

A čerstvá bazalka vypadá takto: poměrně silná na trávu a rozvětvenou stopku, zelené a fialové listy jsou protáhlé. Miluje slunce, v létě kvete. Rozmnožujte to semeny. Obvykle dorůstá až 30 cm a trochu výš.

Rodiště baziliky je někde na jihu Asie, roste na Kavkaze, v Apeninách a dále po celém světě je pěstována profesionály a zahradníky. Do Evropy dorazil docela pozdě, teprve v 16. století. A pak se šlechta a bohatí zamilovali. Obyčejní smrtelníci znali jeho vůni pouze na jihu. V Rusku byla tráva přinesena o dalších sto let později, ale nebyla přidána do jídla, považovala se za výhradně léčivou. Řekněme, že žaludek léčí zažívací potíže, uklidňuje chuť k jídlu, léčí hrdlo. Naše bazalka zakořenila jako šalvěj.

Jak roste bazalka

Výhody bazalky

Vždy se používal jako přírodní lék a je velmi účinný. Je to silná bylina... I její vůně pomáhá při bolestech hlavy, migréně. A ruští lékaři nelhali - bazalka zachází s chronickou gastritidou i se zaníceným střevem; pomáhá při nevolnosti. Léčí mnoho nemocí plic: bronchitida, respirační onemocnění. Poskytuje dokonce i určitý anestetický účinek a má hojivý účinek na rány, dezinfekční účinek..

Léčivý olej se získává z byliny, která pomáhá díky revizím, lidem trpícím artritidou, díky svým protizánětlivým vlastnostem. Esenciální olej z bazalky se doporučuje pro léčbu neurózy obecně a zejména deprese. Tato bohatá vůně a barva ukazují, kolik chemických sloučenin je v bazalce. Proto v období nachlazení stojí za to použít takový účinek rostliny, jako je antipyretikum a diaforéza. Přidejte listy do čaje a jídla. Pokud jste již nemocní - vypijte infuzi, pomůže to snížit teplotu.

Úžasná kvalita bazalky je také známá tím, že bojuje proti plaku s kamenem, a proto se zubním kazem. Při onemocnění parodontu se doporučuje bazalka a její olej se přidává do zubní pasty - tímto způsobem se posilují dásně, krvácení se zastaví. Pokud jste trochu poškrábáni a zranění, zkuste místo jitrocele přidat lístek bazalky. Mučí houba? Rozšiřte prostor mezi prsty na nohou čerstvými listy bazalky a pravidelně to provádějte. Tento způsob je také vhodný pro prevenci plísní..

Trpí akné? Vytvořte pleťové vody pro obličej a oblasti postižené akné. Kouzelná rostlina také pomáhá s oparem - zkuste rozmazat vředy stonkovou šťávou nebo olejem. Úžasné vlastnosti rostliny se používají i v boji proti AIDS, její imunostimulační účinek je tak silný. Bojíte se rakoviny? Znovu potřebujete bazalku: do jisté míry zabraňuje a dokonce zpomaluje nástup nádorů.

Basil má také močopudný účinek a je neuvěřitelně užitečný pro lidi trpící urolitiázou a ledvinami. Přejídejte se a cítíte se špatně a na večírku stále neslušné? Basil si snadno poradí s pocitem těžkosti v žaludku a nadýmáním. Basil byl ve starých dobách léčen pro neplodnost, jak u mužů, tak u žen. Existuje tolik manganu a vitamínu E. Mimochodem, právě díky vysokému obsahu manganu bazalka pomáhá předcházet mozkové mrtvici a srdečním onemocněním..

Tato nádherná rostlina reguluje tlak a vyrovnává se se svými skoky. A to vše proto, že obsah draslíku v trávě je vysoký. Pokud se bojíte osteoporózy, jíst bazalku nepřetržitě, přidávat ji čerstvě do salátů - dá vám potřebný vápník. A pomůže získat svalovou hmotu, zlepšit její stav. To je také nutné pro celkové zdraví a zdraví kostí. Obsah fosforu, také vysoký, dodává kostem další sílu. A draslík chrání před svalovými křečemi. Vysoké hladiny železa a hořčíku také pomáhají při anémii..

Je naprosto nezbytné, aby diabetici milovali bazalku: normalizuje hladinu cukru v krvi.

Basil pro ženy

Pokud jste těhotná, bazalka bude muset jíst o něco méně, zejména v pozdějších fázích. Ale potom, když jste již porodili a kojili dítě, můžete čelit takovým problémům, jako je nadváha. Musíte se toho nějak zbavit a bazalka je skvělým pomocníkem.

Urychluje metabolismus a aktivně spaluje tuk. Nejlepší je použít semena rostliny - prodávají se v lékárnách. Neberte si však ty, které jsou určeny k výsadbě a prodávají se v zahradnických obchodech. Ze správných semen připravíte hubnutí. Zde je jeden:

  • Lžička semen;
  • Půl sklenice teplé vody.

Nalijte semena a nechte je vařit asi 5 minut, poté přidejte jogurt přírodního nebo jiného kysaného mléka. Odejděte na noc, pijte při snídani.

Nebo jen přidejte semena bazalky do obilovin, salátů a jogurtů. Mimochodem, pokud během PMS bude hodně bazalky, bude přenos tohoto „úžasného“ stavu mnohem snazší.

U cystitidy, kterou ženy často trpí, pomáhá toto odvarování: lžíce jemně nasekaných listů bazalky, zalijeme horkou vodou a vaříme na mírném ohni asi deset minut. Poté zfiltrujte, ochlaďte a vypijte tuto směs: jednu třetinu sklenice třikrát denně.

Basil pro muže

Muži by měli této rostlině věnovat zvláštní pozornost, protože nejen wookah wook pomáhá s impotencí. Existují jednoduché, ale docela spolehlivé prostředky, jako je bazalka. Zde je dobrý recept na tento případ. Vyrábíme hrst čerstvé bazalky s půl litru horké vody. Nechte to vařit po dobu 15 minut, filtrovat, pít, přidávat sainfoin med a citronovou šťávu.

Možné poškození bazalky

Ne, ne satirie. Tráva je však tak silná, že existují kontraindikace. Za prvé, můžete na to být alergičtí. Tráva může mít také špatný účinek v následujících případech, pokud je zneužívána:

  • Pokud máte srdeční infarkt nebo trpíte ischemickou chorobou srdeční;
  • Pokud jste stále dítě a nemáte sedm let;
  • U tromboflebitidy je bazalka také nebezpečná;
  • Epilepsie je hrozivě nebezpečná;
  • S hypotenzí jezte co nejméně..

Těhotné ženy potřebují jíst bazalku docela dost, zejména v pozdějších fázích. Mléko může zmizet z fialové bazalky, pokud jste kojící matka.

Obecně tuto trávu nezneužívejte, i když jste zcela zdravý člověk. Víte, proč byla ve starověké italské medicíně doporučována pít v litrech spolu s infuzemi rtuti? Protože v něm je zpočátku dost rtuti. A rtuť byla používána k léčbě syfilis v 16. století..

Aby se bazalka nezneužívala, přidejte ji jen do salátů, do mletého masa a do masa a ryb. Po tepelném zpracování se stává trochu měkčí, jemnější.

Léčivé recepty ze semen, stonků, listů a bazalkového oleje

Připravte si olej sami a přidejte jej do aroma lamp, do vany. Všechno ostatní - listy, semena, stonky - na trhu, na zahradě a v obchodě.

Bazalka

Můžete si ji koupit v lékárně nebo si ji můžete uvařit sami. Vezměte obyčejný olivový olej, nasekejte nasekané listy a stébla trávy a po dobu pěti minut ve vodní lázni.

Kašel na pití

Vezměte 9 listů rostliny a přidejte stlačenou stroužku česneku. Hodit vše do vroucí vody asi 15 minut a poté, když se vývar zahřeje, přidejte med a zázvor. Pijte třikrát denně

Osvěžující limonáda

Připravujeme ji v mixéru: 10 listů bazalky, pár citronů, 750 ml vody a 200 ml ledu. Vše mícháme a pijeme přímo tam. Velmi osvěžující v horkém dni!

Bazalka Limonáda

Rozrušený Basil

Nalijte lžíci nasekaných listů vroucí vodou (200 ml), vařte pět minut. Potom se infuze ochladí na hodinu. Pijte půl sklenice před jídlem třikrát denně.

Basil na chřipku a nachlazení

Stejný bazalkový čaj, ale stále stojí za to přidat hřebíček, kardamom.

Z oteklého břicha a kolitidy

Zde potřebujete suché listy, dvě lžičky na 200 ml horké vody. Potom ji držíme ve vodní lázni asi 15 minut. Pijeme dva šálky denně v kurzu, pak si odpočíváme dva týdny a opakujeme kurz.

Basil z žaludečních vředů

Vezměte bazalkovou šťávu - 2 lžičky. Smíchejte s vodou a medem v poměru jedna ku jedné. Pijeme před jídlem ráno a večer.

Basil v kosmetologii

Zde se olej nejčastěji používá... Působí na pokožku neméně příznivě než mandle - vyhlazuje vrásky, chrání před slunečním zářením, dodává turgoru pružnost. Dokonale hydratuje masky a krémy. Vyrábejte masky s bazalkou každý týden, zatímco roste v zahradě. A celou zimu, když máte máslo.

Hydratační maska ​​s bazalkou a avokádem

Zabíjení. V mixéru rozemelte avokádo a 5-6 listů rostliny. Získáte pastu, kterou si čistíte na obličeji. Počkejte 12 minut a poté opláchněte minerální vodou.

Maska s okurkou

Nakrájejte polovinu okurky a tři listy bazalky v mixéru. Pak je vše stejné: kaše na obličeji, 15 minut odpočinku a... zářivá hydratovaná pokožka.

Maska s tvarohem

Listy a tvarohový sýr bereme tlustší v poměru 2: 1. Bude nutné počkat, až směs zaschne. Potom ji odstraníme z obličeje.

Pokud trpíte pimple jako mnoho dospívajících, navštivte svou matku a tátu na nějaký čas ve skleníku a zvedněte bazalku. Pak nasekáme listy v mixéru a bez přidávání do nich naneste na svou „kvetoucí“ tvář. Opakujte to občas, dvakrát týdně. Nebo můžete vymačkat čerstvou bazalkovou šťávu a rozmazat ji na černé tečky. Ano, možná budete muset něco vyhodit. Ale to je nízká cena za čistou pokožku, roztomilé dívky..

Je dobré pro zralé ženy, aby si osvěžovaly tonikum z bazalky. Tři lžíce. lžíce listů vařit 10 minut na mírném ohni nebo 30 minut na parní lázni v litru vody. Poté filtrujte, nalijte do skleněných lahví a uchovávejte v lednici.

Basil na vlasy

Velmi dobře, a pak bude účes později vonný. Udělejte infuzi v parní lázni - lžíci listů, můžete usušit, pak dvě - na litr vody. Uchovávejte koupel v teplé vodě po dobu 45 minut. Pak se namáhejte, důkladně opláchněte hlavu, uvázejte ručník s látkou a chodte asi hodinu a půl. Potom si vlasy jednoduše osušte, aniž byste omývali bazalku. Můžete také přidat rozmarýn a máta peprná. Věř mi, vůně přírodních bylin obíhají mužskou hlavu mnohem silněji než syntetické parfémy.

A neváhejte a přidejte bazalkový olej do krémů, šamponů, masek, produktů péče všech odrůd. Například ve smetaně na kůži kolem očí.

Minestrone zelená polévka s bazalkou

Ano, nakonec poskytneme radu těm, kteří nemají rádi o výhodách, ale chtějí si v tomto životě užít vše chutné a voňavé. Nejprve přidejte do mletého masa čerstvé a sušené listy bazalky a vaše zelí, kolébky a další jídla budou skvěle chutné. Buďte opatrní s kuřecím masem - bazalka k tomu nepůjde dobře. V salátech z čerstvé zeleniny s bazalkovým olivovým olejem plánujte bez problémů. A tady je recept na Minestrone polévku s mozzarellou.

  • Dvě stonky bazalky;
  • Mozzarella, sýr v kuličkách, 125 g;
  • Cuketa nebo cuketa, 100 g;
  • Špetka kořene celeru;
  • Pór, pouze bílá část, 50 gr;
  • Celer stonek - 2 ks;
  • Stroužek česneku;

Bazalka

Basil je kořenitá, léčivá, jednolitá, velmi rozvětvená rostlina s čtyřstěnnými stonky vysokými 30 až 60 cm. V divočině dosahuje 70 cm. Jeho letáky jsou podlouhle vejčité, houbovité, zelené nebo fialové až do délky 5,5 cm. Na koncích stonků jsou bazalka vyhodí květenství v podobě kartáčů skládajících se z několika květů. Jejich barva se může lišit: růžová, bílá, bílo-fialová. Kvete v červenci až září. Před květem má velmi příjemnou balsamickou vůni. Stonky, listy a kalichy květiny jsou drsné na dotek. Obsahují žlázy, které akumulují éterický olej, který určuje vůni této rostliny, stejně jako příjemnou vůni a chuť pokrmů, ve kterých se přidává..

Vlasti baziliky jsou považovány za jižní Asii. Do Evropy se dostal až v 16. století..

Calorie Basil

Nízkokalorický produkt. V surové formě obsahuje 100 g bazalky 27 kcal. V sušené bazalce - 251 kcal kvůli vysokému obsahu uhlohydrátů. V moderování, ochucení to nepoškodí postavu.

Nutriční hodnota na 100 gramů:

Proteiny, grTuky, grSacharidy, grAsh, grVoda, grObsah kalorií, kcal
3.150,62.71,59223

Užitečné vlastnosti bazalky

Basil obsahuje až 1,5% éterického oleje, 6% taninů, glykosidů a kyselého saponinu. Silná příjemná vůně je způsobena přítomností esenciálního oleje složeného složení v nadzemní části, jehož obsah se v různých formách pohybuje od 0,2% do 1,5%. Zahrnuje složky: methylchavinol, cineol, linalool, gáfor, imen, taniny, kyselý saponin. Esenciální olej má baktericidní účinek. Basil má také blahodárný účinek na gastrointestinální trakt, odvar z listů se používá pro kašel.

Kromě toho obsahuje vitamín C, B2, PP, provitamin A., cukr, karoten, těkavý, R-rutin.

Basil dokonale stimuluje imunitní systém. Chrání před téměř všemi infekcemi. Nedávné studie ukazují, že pomáhá inhibovat růst HIV a karcinogenních buněk..

Basil léčí téměř všechny typy onemocnění dýchacích cest, virové, bakteriální a plísňové infekce dýchacích cest, včetně bronchitidy (chronické a akutní), astmatu (zmírnění zánětu a usnadnění dýchání. Někdy a odstranění příčin astmatu).

Basil je také diaforický a antipyretický pro chřipku, většinu nachlazení a plicních nemocí. Odstraňuje přebytečný hlen z plic a nosních cest, zhoršuje smyslové vnímání, odstraňuje přebytečné plyny z tlustého střeva, zlepšuje vstřebávání živin, posiluje nervovou tkáň, zlepšuje paměť. Ve formě nápoje s medem lze bazalku použít k objasnění mysli..

Vzhledem k tomu, že bazalka má antibakteriální účinek, snadno se vyrovnává s ústními problémy: ničí bakterie, které způsobují zubní kaz, zubní kámen, plak, špatný dech a vředy. Má také svíravé vlastnosti, díky kterým dásně pevněji drží zuby a zabraňují tak jejich ztrátě. Bazalka však také obsahuje sloučeniny rtuti s baktericidními vlastnostmi, které mohou být škodlivé pro zuby při dlouhodobém kontaktu s touto rostlinou. Proto se doporučuje vyhnout se žvýkání bazalkových listů. Pokud bazalku nebudete žvýkat, ale použijete její vývar, nedojde k žádné újmě.

Objev vědců potvrdil, že éterické oleje v bazalce jsou cenné látky (antioxidanty), které nás chrání před nebezpečnými volnými radikály (vysoce agresivní kyslíkové molekuly, které mohou stimulovat nástup rakoviny). To znamená, že když jíme bazalku, chráníme se před stresem v životním prostředí a snižujeme riziko rakoviny pro sebe..

Basel se používá v boji proti nadýmání, gastrointestinálním onemocněním, enzymy obsažené v bazalce přispívají k rozkladu a spalování tuků v těle - stimuluje se úbytek hmotnosti. Posiluje nervy, normalizuje spánek.

Basil posiluje a zvyšuje účinnost.

Methyl-cavicol, který je obsažen v éterickém oleji, posiluje imunitní systém a podporuje „mládí“ buněk. A Eugenol a Estragol stimulují duševní činnost..

Bazalka se může jíst nejen čerstvá, ale také z jejích listů se může vařit čaj: Hrst čerstvých listů bazalky by se měla dobře umýt, jemně nasekat a vařit v litru vody. Poté přelijte vývar, oslaďte medem a mírně pijte.

Nebezpečné vlastnosti bazalky

Je známo, že bazalka může být škodlivá, pokud je spotřebována ve velkém množství. To může být zvláště nebezpečné pro ty, kteří trpí epilepsií, srdečními chorobami a pro ženy v různých stádiích těhotenství. Je také vhodné postupovat opatrně u pacientů trpících cukrovkou, hypertenzí, tromboflebitidou a ischemickou chorobou srdeční. Hlavní příčinou kontraindikací je obsah sloučenin rtuti v rostlině. Přestože tyto látky mají baktericidní vlastnosti, ve velkém množství jsou zdraví škodlivé.

Je to kvůli přítomnosti rtuti, že lékaři rozpoznali poškození bazalky i drogy, které jsou vyráběny na jejím základě. Má dráždivý účinek na zažívací trakt a může vést k otravě. V některých případech může být pozorována individuální nesnášenlivost a děti by ji neměly jíst do 7 let..

Líbí se vám přidat bazalku do oblíbených jídel? Pak to zkuste pěstovat doma. A z tohoto videa se naučíte, jak na to.

Basil: použití ve vaření a medicíně

V současné době každá hospodyňka ví, co je bazalka. Použití aromatických bylin v kulinářských jídlech se stalo tradičním: koření se aktivně používá jak jako koření, tak jako samostatná přísada. Kromě toho je tráva velmi oblíbená v lidovém léčitelství, kosmetice a kosmetice.

Obecná informace

Basil je jednoletá rostlina, jejíž listy jsou malovány do smaragdového nebo šťavnatého fialového odstínu. První typ trávy je obzvláště oblíbený v Evropě, kde se používá při přípravě středomořských jídel. Druhá odrůda, která má ostřejší aroma, je milovaná na Kavkaze a v Asii. Koření může cítit úplně jinak. Jedním z nejoblíbenějších v Rusku je citronová bazalka: použití koření dává polévkám a pastám příjemné citrusové tóny. Rozlišují se také hřebíček, pepř, marináda, mentol, vanilka, anýz a karamel.

Složení a obsah kalorií

Basil, jehož použití je velmi prospěšné pro zdraví, je známý pro své bohaté chemické složení. Prvním z nich je sklad vitamínu C a A, B2 a PP. Za druhé, rostlina se může pochlubit vysokým obsahem éterického oleje - až 1,5%, stejně jako těkavým a běžným. Mimochodem, první z výše uvedených látek je antioxidant, má výrazné baktericidní vlastnosti. Obsahuje tak užitečnou látku jako eugenol, která má příznivý účinek na lidské zdraví a vzhled.

Vaření Aplikace

Basil je vhodný pro téměř jakékoli jídlo. Použití při vaření má své vlastní zvláštnosti: čerstvé greeny se přidávají do studeného občerstvení a polévek, v jiných případech často používají prášek a pro marinády - suché stonky rostlin. Například ve Velké Británii jsou vždy ochuceny pastami a dušeným masem, stejně jako pokrmy obsahující sýr a rajčata. Ve Francii je tráva nepostradatelnou součástí polévek býčích ocasů a želv.

etnoscience

Rostlina hodně pomáhá s bolestmi v krku. S jeho pomocí vytvořte infuzi pro kloktání, různé obklady. Tráva se používá při léčbě kožních onemocnění, protože zmírňuje zánět, odstraňuje svědění a uklidňuje bolest. Chcete-li to provést, vezměte sušenou rostlinu (bez kořene), rozemelte ji. Poté se dvě polévkové lžíce prášku nalije do 0,5 litru vroucí vody, filtrují se a opijí se 1/2 šálku 3x denně po jídle. Horký vývar se také používá pro zánět močového měchýře a ledvin, střevní koliku a plynatost, bronchiální astma a epilepsii, neurózu a bolesti hlavy. Pokud pacient trpí poruchami trávení, doporučuje se pít takový nápoj: lžička rostliny se nalije vroucí vodou a hodinu se uchovává na tmavém místě..

Použití bazalky v medicíně podporují profesionální lékaři. Zároveň doporučujeme poradit se se svým lékařem, protože tato bylina má řadu kontraindikací, zejména během těhotenství. Přesto, že obsahuje mnoho vitamínů a živin, koření zvyšuje tón dělohy, což může vyvolat předčasný porod.

Další užitečné vlastnosti a kontraindikace

Mladé matky smějí jíst umírněně bazalku. Koření, jehož použití během těhotenství pod nejpřísnějším tabu, během kojení, je prospěšné, protože významně zvyšuje laktaci. Rostlina také snižuje menstruační bolest, snižuje vysoký krevní tlak a dává sílu. Pro léčbu migrény se doporučuje aplikovat kal z listů na whisky, po tomto postupu dojde ke značnému zlepšení. A bazalka přispívá k aktivní absorpci živin s jídlem, zlepšuje trávení obecně. Bylinkové koupele eliminují pocení nohou a nepříjemné pachy.

Aplikace v kosmetologii

Pro zdraví pokožky se používá bazalkový olej. Použití rostliny pomáhá zlepšit elasticitu epidermis, vyhladit časné vrásky. Při hlubokém poškození a vážných kožních problémech není tráva efektivní, proto olej není vhodný jako základní kosmetický přípravek. Ale jako aktivní doplněk každodenní péče je vítán. Jedinou výjimkou je, že bazalka nemůže být použita k odstranění bradavic, může zhoršit situaci, vyvolat zánět a zarudnutí formací..

Odvar, který zahrnuje listy a květy bazalky, příznivě ovlivňuje stav vlasů. Jeho použití je jednoduché: po mytí vlasů šamponem se opláchne čerstvě připravenou infuzí. Esenciální olej je také velmi užitečný pro vlasy: zlepšuje strukturu kadeřů, stimuluje jejich růst a obnovuje jejich ztracený lesk. Zajímavé je, že rostlina také pomáhá odradit nežádoucí hosty - hmyz. Odstraňuje účinky kousnutí parazity a také slouží jako vynikající doplněk zubní pasty, mýdla.

Účinky na nervový systém

Esenciální olej z koření je jedním z nejvíce tonických činitelů, proto účinně a rychle ovlivňuje emoční sféru člověka. Kořenitá a aromatická bazalka doslova objasňuje mysl - použití této zázračné byliny přímo úměrně ovlivňuje lidský nervový systém. Konkrétně se obnovuje koncentrace a pozornost, zlepšuje se paměť. Rostlina je nazývána optimistou, protože nejen uvolňuje nervozitu a zvyšuje náladu, ale také rozvíjí intuici, přispívá k rozhodování o překonání obtížných životních situací..

Spice rozvíjí mentální schopnosti, pomáhá vyrovnat se s napětím mozku během jeho aktivní práce, podporuje kreativní myšlení. Vdechnutím vůně éterického oleje z bazalky bude člověk určitě cítit, jak jeho sebevědomí, důvěra ve své vlastní schopnosti a přiměřenost jeho vnímání okolních lidí a současných událostí rychle rostou. Tento olej může být hlavní zbraní v boji proti komplexům a depresím. Basil je nejlepší léčba deprese, závislosti, stresových poruch a chronické únavy..

Sklizeň bazalky na zimu

Aby závod „pracoval“, musí se správně a kompetentně zásobit na zimu. Basil, jehož použití při vaření je známé všem předním kuchařům na světě, umožňuje několik způsobů sklizně: zmrazení, sušení a plnění olejem. Každá z těchto možností má své výhody. Například sušená bazalka má bohatší vůni a naolejovaná bazalka je schopna udržet maximum živin. Pokud jde o zmrzlou trávu, je vhodná pro přípravu polévek a těstovin.

Kulinářské tipy

Aby vaše bazalka byla co nejvíce voňavá, aplikace rostliny zdobí jídla vůní a obohacuje je o užitečné látky, měla by být sušená rostlina chráněna před slunečním zářením. Během vaření se koření přidává téměř před dokončením tepelného zpracování - 15 minut před koncem vaření. V tomto případě éterické oleje z trávy nebudou mít čas zmizet. Bazalku nelze řezat nožem, je lepší ji sekat rukama - roztrhat ji na kousky.

Bazalka

Od pradávna lidé používali vonné byliny jako koření na maso a ryby, připravovali z nich saláty a přidávali do nápojů. Přitahovala je jemná vůně a kořenitá chuť rostlin. Jeden z nejpopulárnějších kulinářských bylin je stále považován za bazalku, známou také jako voňavá bazalka, Reichon, reagan, nové koření chrpy nebo královská tráva..

Basil je rodák z jižní Asie. V Indii byla bazalka dlouho považována za posvátnou bylinu a ve starověkém Řecku byla velmi oblíbená. Souvisí s bazalkou a různými názory. Věřilo se tedy, že vůně bazalky přitahuje štíry a mnoho bazalky by nemělo být konzumováno, protože ovlivňuje vidění..

Jaký druh byliny je bazalka??


Ve skutečnosti je bazalka jednoletá rostlina s povrchově umístěným kořenem, rovným, rozvětveným kmenem stonku a mnoha listy. Listy a stonek bazalky jsou pokryty nejjemnějšími chlupy. V létě může bazalka dorůst až do výšky 70 cm. Květy bazalky s malými květy bílo-růžové nebo fialové barvy a její plody připomínají ořechy. Ve světě existuje několik druhů bazalky, které se liší hlavně barvou a vůní. V Evropě je tedy zelená, skořice a citronová bazalka běžnější. V naší zemi je preferován opál. Například odrůda bazalky Jerevan má vůni čaje a koření a její listy jsou téměř modré. Odrůda bazalky Baku se vyznačuje fialově hnědými listy a vůní hřebíčku s příchutí máty. V Rusku jsou také zelené odrůdy: lžíce ve tvaru lžíce se zelenými listy a vonící bobkový list a hřebíček. Celkově na světě existuje asi 150 druhů bazalky.

V průmyslových množstvích se bazalka sklízí následujícím způsobem: pomocí strojů nebo ručně řezaným stonkem rostliny, ponechávajícím asi 12 cm. Výsledná zelená hmota se potom suší ve stínu, takže rostliny neztrácejí svou vůni a chuť za jasného slunečního světla. Basil je také jednou z nejoblíbenějších bylin zahradníků a během vegetačního období může produkovat několik plodin..

Koření i medicína


Čerstvé listy a sušená bazalka se používají k přípravě široké škály salátů, pokrmů řecké, italské, asijské, francouzské a kavkazské kuchyně. Basil se přidává do pokrmů z masa, ryb, konzervované zeleniny a nakládaných okurek. Basil jde dobře s rajčaty, fazolemi, zelím, fazolemi. Pravý ocet se stane balsamikem, pokud do něj přidáte několik listů bazalky. Kuchaři vloží nasekané čerstvé bazalkové listy do polévky, omelety, másla, tvarohu a po zaschnutí se bazalka přidá do uzenin a past. Ve střední Asii se bazalka přidává k čaju a dalším nápojům. Aby se zachovala vůně bazalky, přidává se do smažených, vařených jídel a polévek 10 minut před vařením..

Basil není jen lahodná koření, ale také léčivá rostlina. Dlouho je známá svými diuretickými, karminativními, bronchodilatačními vlastnostmi. Infuze bazalky a dalších bylin je kloktaná nachlazením. Basil tóny, zlepšuje chuť k jídlu, zmírňuje křeče, pomáhá při nespavosti a používá se jako protizánětlivý prostředek. V lidovém lékařství je považován za vynikající lék na bolesti hlavy a onemocnění trávicího traktu..

Všechny užitečné vlastnosti bazalky, jako koření i jako léčivá rostlina, jsou způsobeny přítomností velkého množství různých aromatických (esenciálních) olejů, glykosidů a tříslovin, jakož i vitamínů, cukru a těkavých látek.

Čerstvá bazalka je krásná. Může se však také skladovat v sušené formě: pokud se to dělá správně, aroma a složení koření nebude trpět. Pro skladování bazalky se nejlépe hodí porcelánové nebo skleněné nádoby s víky. Kov a plast nejsou dobré. Bazalka může být také zmrazená, nakládaná nebo solená.

Basil: léčivé vlastnosti a kontraindikace kořeněného lékaře

Hlavní strana »Basil: léčivé vlastnosti a kontraindikace kořeněného lékaře

Basil je každoroční nebo trvalý zástupce rodiny Yasnotkovů, v minulosti zahalený mnoha pověry, ale v současnosti, což je velmi populární jak při vaření, tak v medicíně..

Vlasti baziliky jsou považovány za východní část Indie, Cejlonu i střední Afriku a území moderního Íránu. Podle různých zdrojů přišel do Evropy v XVI - XVIII století. Bazilika má několik běžných „jmen“, často se nazývá reagan, rayon, rean nebo voňavé chrpy. Ale samotné jméno „bazalka“ pochází z latinské „bazalky“ a řeckého βασιλικόν φυτόν (bazalka-futon), což znamená - královská rostlina.

Popis

Basil v našich zeměpisných šířkách se zpravidla vyskytuje ve formě jednoleté byliny rostoucí ve výšce 30 až 60 cm. Jak již bylo uvedeno v našem předchozím článku, bazalka patří do rodiny Yasnotkov, druhé jméno rodiny je Lamiaceae. Většina z kořenitých bylin, které známe, patří do této rodiny, například tymián, rozmarýn, máta, oregano, meduňka, tymián, šalvěj a další. V průmyslovém měřítku se pěstuje vonná bazalka nebo obyčejná (lat. Ocimum Basilicum).

Basil miluje růst v dobrých volných a úrodných půdách..

Hlavní botanické vlastnosti:

  • Kořenový systém: centrální kořen s mnoha postranními kořeny, které se silně větví a pronikají půdou do hloubky asi 10 cm.
  • Stonek: silně rozvětvený, má zaoblený tvar se zřetelnými čtyřmi tvářemi, barva stonku je antokyanin, na povrchu je mnoho malých chlupů, které vytvářejí efekt dospívání. V průběhu času stonek lignifikuje.
  • Listy: mají zaoblený tvar s podlouhlým hrotem, připomínají vajíčko ve tvaru, listy samy sedí na krátkých řapících, barva listů je nejčastěji světle zelená, ale existují odrůdy s jasně fialovým odstínem. Délka listové desky je obvykle 3 cm, ale někdy za příznivých podmínek mohou listy růst až 6 cm nebo více.
  • Květy: malé, houbovitého tvaru (odtud druhé jméno rodu), shromážděné v malých květenstvích, střapcích, umístěných na koncích stonků. Květy mají barvu od bílé do bílo-fialové a růžové. Bazalka rozkvétá od července do září, během kvetení vyzařuje příjemnou kořenitou vůni. Na začátku podzimu tvoří bazalka ovoce - malé černé ořechy.

Vzhledem k tomu, že bazalka je jižním obyvatelem, dává přednost slunným místům a úrodným volným zeminám, jakož i mírnému, ale pravidelnému zalévání. Výsadba rostliny je nutná v teplé půdě. V poslední době se stalo populární pěstovat bazalku na balkóně v květináčích: je to velmi pohodlné, zajímavé a užitečné, protože si tak po celý rok poskytujete čerstvé bylinky.

Kolem baziliky je mnoho znamení a pověr..

V Evropě se tato rostlina nazývala „čarodějnická tráva“, protože ji alchymisté, kouzelníci a čarodějové používali ve svých rituálech a při přípravě lektvarů.

V Indii byla tato bylina považována za božskou, čistící auru, byl jakousi talismanem štěstí, stejně jako průchod mrtvých do ráje.

Ve starém Římě se používal při léčbě chorob neplodnosti, což je pravděpodobně důvod, proč je bazalka v Itálii považována za symbol plodnosti, prosperity, lásky, rodinné pohody. Navíc italští mladí lidé s sebou stále nosí snítku bazalky, aby ukázali závažnost svých úmyslů z hlediska manželství.

Chemické složení

Basil má opravdu bohaté chemické složení, což vede k jeho rozsáhlému použití v různých oborech..

Nutriční hodnota produktu:

  • proteiny - 3,15 g;
  • tuky - 0,64 g;
  • sacharidy - 2,65 g;
  • vlákniny - 1,6 g;
  • popel - 1,49 g;
  • voda - 92,06 g;
  • monosacharidy a disacharidy - 0,3 g;
  • nasycené mastné kyseliny - 0,041 g.

Užitečné a léčivé vlastnosti bazalky

Přípravky na bázi bazalky mají následující vlastnosti:

  • imunostimulace;
  • protizánětlivé;
  • antipyretikum;
  • baktericidní;
  • antiseptický;
  • mikiny;
  • antispasmodické;
  • sedativní;
  • tonikum;
  • antioxidant.

Basil může pomoci vyrovnat se s řadou onemocnění dýchacích cest v důsledku éterických olejů v něm obsažených. Také s jeho pomocí vyřešit problémy zažívacího traktu.

Podrobněji zvažte výhody této jedinečné rostliny..

Výhody pro ženy

Pro ženu jsou velmi důležité mládí a krása. Díky éterickým olejům, které mají tonizující účinek na pokožku, se bazalka používá při výrobě kosmetiky proti stárnutí.

Nízkokalorické listy a nedostatek cholesterolu v bazalce umožňují ženám, které se chtějí zbavit pár kilo navíc.

Dekorace listů mají analgetické vlastnosti a také pomáhají zlepšovat laktaci kojících matek..

Přínos pro muže

Na tělo mužů má tato bylina velmi specifický účinek. Kromě svých obecných posilujících vlastností je také schopen zvýšit účinnost, která byla známa již ve starověké Indii. Basil také příznivě ovlivňuje vnitřní mužské orgány, zvyšuje krevní oběh díky vysokému obsahu kyseliny. Tato rostlina pomáhá normalizovat hladiny cukru..

Další užitečnou vlastností bazalky je uklidňující účinek. Práce mužů je nejčastěji spojena s rizikem a vysokou úrovní stresu, proto použití bazalky bude mít příznivý vliv na celkový stav nervového systému člověka. Moderní výzkum také zjistil, že bazalka může pomoci vyrovnat se s problémem kouření: pro toto musíte pravidelně jíst list bazalky, jeho chuť utopí touhu vzít a kouřit cigaretu.

Kontraindikace

Je důležité vědět, že listy rostliny mohou obsahovat rtuť, která se může v těle hromadit. V tomto ohledu nelze přípravek konzumovat ve velkém množství, zejména u pacientů s diabetes mellitus, těhotných a kojících matek.

Basil by neměli užívat lidé s epilepsií a děti mladší než 7 let..

Jak používat bazalku?

Tento kořenitý keř používá nejen listy, ale také stonek, semena a dokonce i květiny.

Nejčastěji se čerstvé a sušené listy bazalky používají k jídlu. Produkt je čerstvý, dobře se hodí k masu a napomáhá lepšímu trávení i čerstvé zelenině. Přidáním listů bazalky do salátu můžete dát misce zcela jedinečnou chuť a vůni.

Z nadzemních částí rostliny, jejich mletím v mixéru, připravte šťávu, kterou lze jíst pouze naředěnou. Koncentrovaná šťáva může dráždit žaludek a jícen. Šťáva se mísí s vodou a medem a používá se při onemocněních dýchacích orgánů - bronchitida, kašel a jiné záněty..

Ze suchých částí rostlin můžete připravit vynikající čaj, který pomáhá při nachlazení. Účinnost tohoto čaje lze zlepšit přidáním medu a citronu..

Použití odvarů ze suchých částí bazalky může zlepšit zdravotní stav při onemocnění ledvin, kardiovaskulárního systému, nervového systému a také posílit imunitu.

Basil čaj

Recepty tradiční medicíny pro různé nemoci

Basil lze použít ke zlepšení vidění. K tomu pravidelně jíst čerstvé bylinky k jídlu. Navíc si můžete udělat infuzi listů. Příprava užitečného nástroje 1 lžíce. Lžíce čerstvých nebo sušených listů se nalije 0,75 litru horké vody, ochladí se a filtruje se. Infuze by měla být používána k mytí očí nebo jako obklady 2krát denně.

Infuze se musí používat po dobu 12 dnů, poté se přestávka na 5 dní opakuje a ošetření se opakuje. Díky léku se můžete zbavit zánětu a pálení v očích..

Pro zvýšení imunity je připraven následující lék:

  • 6 lžíce. lžíce sušených listů bazalky;
  • 6 lžíce. lžíce sušených bobulovin;
  • 1 litr vroucí vody.

Basil a dogrose se nalijí do termosky a nalijí se vroucí vodou a potom trvají hodinu. Výsledná infuze by se měla vypít půl hodiny před jídlem. Chcete-li zlepšit chuť nápoje, můžete do něj přidat trochu medu..

Takový nápoj nabije vaši imunitu a pomůže tělu bojovat proti nachlazením v počátečních fázích..

Ve skutečnosti existuje mnoho různých lidových receptů používajících bazalku, která samozřejmě hovoří o důvěře lidí v její léčivé vlastnosti. Stojí za zmínku, že vzhledem k obrovskému seznamu léčivých vlastností bazalky bude mít jeho použití i při léčbě jakéhokoli onemocnění příznivý účinek na celé tělo..

Bazalkové přípravky

Moderní medicína se stále více snaží používat ve farmaceutických přípravcích přírodní složky. Basil nebyl výjimkou. Široce se používá při výrobě známých léků pro léčbu bolesti v krku, kašel. Složení léčiv pro onemocnění krku obsahuje zpravidla extrakt z listů, semen a kořenů bazalky, který dává léku expektorační, antipyretický a antiseptický účinek. Mezi oblíbené léky, které zahrnují bazalku, patří: Travisil, Doctor Mom, Suprima-broncho a mnoho dalších.

Basil: éterický olej

Kosmetické použití

Od pradávna se různé byliny používají v kosmetických procedurách, a to nejen v jejich přímém účelu (odvar, infuze, pleťové vody), ale také jako prostředek pro aromaterapii. V kosmetologii bazalka produkuje velké množství krémů, pleťové vody, mastí a dalších produktů. Bazalka také dokáže zmírnit zánět a snížit zarudnutí kůže. Basil má pozitivní vliv na vlasy, posiluje a odstraňuje otupělost.

Recepty pro krásu vlasů a pokožky:

  1. Kondicionér pro celkové zdraví vlasů: k přípravě produktu je třeba nalít 3 lžíce nakrájené nebo čerstvé bazalky na litr vroucí vody, nechat působit 50 minut, napnout a opláchnout čistými infuzními vlasy, pravidelné používání zlepšuje kvalitu a vzhled vlasů.
  2. Protizánětlivá maska. Problém zánětu se vyskytuje u mnoha lidí, a to jak u dospívání, tak u dospělých. Maska může pomoci vyrovnat se s tímto problémem, který je připraven takto: lžička nasekaných listů bazalky se nalije do 0,5 šálků vroucí vody a naplní se pod víkem po dobu 25 minut, poté se filtruje. Při výsledné infuzi je nutné bavlněnou podložku navlhčit a připevnit na místa se zánětem. Po půl hodině se musíte omýt studenou vodou..

Basil: aplikace v kosmetologii

Sklizeň a skladování

Jasná chuť a velké přínosy pro zdraví jsou hlavními důvody popularity bazalky. Abyste si to mohli užívat co nejdéle, musíte se naučit, jak správně sklízet a ukládat vonnou rostlinu.

Zmrazení

Pro sklizeň je třeba sevřít listy uprostřed růstu bazalky, opláchnout, osušit a dát je do sáčku pro zmrazení a poté je vložit do mrazničky. Zajistíte si tak čerstvé bylinky po celou zimu. Po rozmrazení samozřejmě listy ztratí svůj tvar, ale v zeleninových salátech nebo při přípravě masových pokrmů vždy vydávají svou kořenitou a okouzlující vůni..

Sušení

Proces přípravy je velmi jednoduchý. Je třeba sbírat letáky (můžete také použít stonky), brousit je a položit na čistý povrch. Sušení by mělo probíhat v dobře větrané a teplé místnosti bez přímého slunečního záření na listech. Můžete si také udělat párky větviček bazalky, uvázat je a pověsit v kuchyni. Budete tak mít nejen spoustu suché zeleně, ale také krásnou výzdobu.

Pro sušení je výhodné použít mladé rostliny, protože jejich stonky ještě nejsou zdrsněné. Fialové odrůdy bazalky jsou ideální pro sušení, protože jsou velmi vonné i po vysušení.

Basil: sklizeň na zimu

Roste na balkóně

Připravte si malé hrnce a položte na dně oblázky nebo expandovanou hlínu vrstvou 2-3 cm. Hrnce naplňte půdou skládající se ze stejného množství půdy pro pokojové rostliny a zahradní půdu. Před použitím země musí být kalcinována v peci při teplotě 120 stupňů Celsia po dobu 20 minut, což zabrání výskytu parazitů v budoucnosti. Pak musí být země napájena minerálními hnojivy.

Rostoucí bazalka na parapetu

Navlhčete půdu a zasejte semena ve vzdálenosti asi 2 cm od sebe, zakryjte semena vrstvou zeminy asi 2 cm tlustou nahoře, zakryjte květináče filmem, abyste vytvořili skleníkový efekt a umístěte na nejslunnější místo. Pravidelně otevírejte film, aby se semena větrala. Za příznivých podmínek se první výhonky objeví za 8-12 dní.

Po vynoření výhonek výhonky se vytvoří tak, že mezi zbývajícími výhonky se vytvoří mezera asi 10 cm.

Teplota vzduchu pro pěstování bazalky na okenním parapetu by měla být v rozmezí 20-25 stupňů Celsia. V létě by měla být rostlina napojena a stříkána každý den, aby nedocházelo k přetečení půdy. V zimě stačí zavlažovat bazalku 2krát týdně.

Basil je opravdu jedinečná rostlina. Jeho vlastnosti pro naše tělo ještě nebyly plně prozkoumány, ale jedna věc zůstává jistá: bazalka je cenná užitečná rostlina, jejíž použití jako potravina nejen pomáhá zlepšit chuť jídel, ale také nasycuje naše tělo užitečnými látkami. Díky schopnosti snadno pěstovat bazalku doma bez zvláštního spiknutí z ní dělá ještě zajímavějšího zástupce rodiny Yasnotkovů.

Bazalka

Dnes se „královská tráva“, jak se nazývá také bazalka, nejčastěji spojuje se středomořskou kuchyní, Italové a Francouzi mají obzvláště rádi sladkou a aromatickou vůni. Ale v naší kuchyni mu bylo dáno hodné místo!

Basil je bylina se silnou kořenitou vůní a svíravou, lehce hořkou chutí. Indie je považována za místo narození baziliky. Basil je zelený nebo „opál“ (fialový). V Evropě je populární zelená, která se pěstuje ve středomořských zemích - Francii, Itálii, Maroku a Egyptě. V Rusku se nejčastěji prodává gruzínská fialová bazalka - podle chuti je trochu drsnější než zelená.

V latině, bazalka je volána Ocimum basilicum: druhový název basil (ocimum) je derivát řeckého osme (vůně) a druh (basilicum) sahá až do řeckých basilikos (královský). Ale Arabové nazývají tuto bylinu raihan (av Rusku se bazalka často nazývá „reagan“ nebo „rayon“).

Basil je užitečný nejen v gastronomickém smyslu. Bazalka obklady a koupele pomáhají s zarudnutím a únavou očí po dlouhé noční jízdě nebo při práci s počítačem (infuze by se měla provádět pouze z čerstvých listů).

Existují druhy bazalky, mnohé z nich jedlé. Každý druh má několik odrůd, které se od sebe liší nejen barvou, ale také širokou škálou vůní - od hořkých paprik po nasládlou vanilku.

Rostlina, která je známá evropským kulinářským specialistům, botanikům je známá jako voňavá bazalka (Ocimum basilicum). Ve volné přírodě roste v Íránu, Indii, Číně a některých dalších východních zemích..

Existují dva hlavní typy vonné bazalky - zelená a fialová (opál). V každém případě existuje mnoho odrůd.

V Itálii je oceněna řada místních odrůd zelené vonné bazalky a obyvatelé různých regionů tvrdí, že je nejlepší z jejich oblasti bazalka a zbytek nelze jíst. Pokud plánujete připravit italskou pestovou omáčku (nejslavnější recept s bazalkou), budete určitě potřebovat zelenou bazalku.

V Rusku se gruzínská fialová bazalka nejčastěji prodává - má velmi silnou vůni a chutná trochu drsněji než zelená.

V kulinářství se také používají příbuzní vonné bazalky - bazalka citronu (arabská a íránská kuchyně, kuchyně thajských a sousedních zemí), thajská bazalka (Thajsko a sousední země). Listy bazalky Tulasi (jedná se o tenkou barvu a posvátnou bazalku) se oceňují v Indii a Thajsku; v Thajsku to nazývají kafrao a připravují s ním misku phat kafrao - smaženou bazalkou s masem nebo mořskými plody podávané s vařenou rýží.

Dnes je „královská tráva“ nejčastěji spojována se středomořskou kuchyní, Italové a Francouzi si velmi oblíbili její sladkou a aromatickou vůni - bazalka jde dobře s jinými bylinkami a kořením, zejména s tymiánem, česnekem, oreganem a citronem, a proto je součástí téměř všech kořenitých směsí Italská a francouzská kuchyně.

V kombinaci s rozmarýnem získává bazalka pepřový zápach a pokud smícháte bazalku s pikantní, zvýší se tím závažnost pokrmu. Aromatický rostlinný olej a ocet se připravují s bazalkou..

Pikantní vůně čerstvé nebo sušené bazalky transformuje všechny, nejjednodušší zeleninový salát a vejce, úžasně harmonizuje s lilkem, rajčaty, paprikou, fazolemi a rybami. Okurky, cukety, tykve, hříbky jsou solené a nakládané bazalkou, což je vynikající koření pro dušené, kuřecí, rybí a sýrové polévky. Rozdrcené sušené listy bazalky zlepšují chuť uzenin, nožů, past.

Pesto omáčka, pizza Margarita, salát Caprese nemožné bez bazalky.

Basil se přidává do teplých jídel až na poslední chvíli, protože jeho delikátní aroma zmizí při dlouhém tepelném zpracování.

Basil soutěží s mátou pro použití ve sladkých jídlech - v pečeném zboží, zákuscích - i v nealkoholických nápojích.

Období nezpevněné bazalky trvá od července do začátku září. Půdní bazalku lze přivést z Kavkazu a střední Asie od května do června do konce podzimu.

Supermarket Basil na prodej po celý rok.

Musíte si vybrat čerstvé větvičky s charakteristickou vůní a bohatými fialovými nebo zelenými listy. Listy nesmí být poškozeny..

Bazalka se často prodávala v hrnci Země. Je uložen o něco déle než řez.

Aby byla bazalka co nejdelší, nechte ji v nádobě s vodou.

Pokud nebudete bazalku používat okamžitě, je lepší ji vysušit. Přeložte listy na papír a týden sušte ve stinném prostoru s dobrou ventilací. Sušené listy by měly být skladovány ve vzduchotěsných obalech na suchém, chladném a tmavém místě. Lze ji tedy skladovat až 6 měsíců. Je nežádoucí skladovat bazalku v kovové nebo plastové misce.

Basil si po solení zachovává své složení a vůni. Za tímto účelem by se výhonky měly umýt, vysušit, nakrájet na plátky do velikosti 1 cm a složené, posypané solí ve sterilizovaných sklenicích. Skladujte solenou bazalku v lednici.

Nejznámější omáčkou s bazalkou je samozřejmě janovský pest. Ideální pro vaření.

Víte, co je hlavní a snad jediný nedostatek bazalky? Jeho křehkost.

Hlavní jídla s bazalkou jsou součástí mnoha národních kuchyní. V evropské kuchyni použití.

Možná jen máta může konkurovat bazalce v četnosti použití v dezertech..

Věřte mi, bazalková polévka je vždy svěží a chutná!.

Caprese je jedním z nejjednodušších italských salátů. Klasický recept recepty navrhuje.

Pesto omáčka přišla do našeho kulinářského života spolu s módou pro italskou kuchyni a.

Nejotvrzenější salát s bazalkou - tzv. „Caprese“,.

Basil: použití a metody sklizně

S příjemnou chutí a vůní se bazalka již dlouho používá v kulinářství mnoha zemí. Kromě toho se z ní připravuje přírodní kosmetika, která se dokonce používá v tradiční medicíně.


Basil: použití a metody sklizně

Existuje asi 150 druhů bazalky, mezi nimiž nejoblíbenější:

  • voňavé - neuvěřitelně voňavé;
  • skořice - s nádechem skořice;
  • Thajština - zvláště oblíbená v orientální kuchyni, má bohatou vůni anýzu;
  • citron - se silnou vůní citronu a se stejnou chutí;
  • fialové nebo reganové, jejichž červeno-fialové listy jsou ceněny pro příjemnou jemnou chuť.

Více podrobností o odrůdách bazalky, tajemstvích růstu a složitosti péče o něj je popsáno v článku Aromaten, mnohostranný - bazalka.

V našem katalogu najdete velký sortiment různých druhů bazalky kombinující nabídky velkých zahradních internetových obchodů. Vyberte si semena bazalky.

Dnes budeme hovořit o metodách používání bazalky a o tom, jak ji lze připravit na budoucnost..

Basil v lidovém lékařství

Basil je jednoletá léčivá rostlina rodiny Iasnatkovye, která se úspěšně používá pro:

  • diabetes a astma;
  • nachlazení a přepracování;
  • onemocnění gastrointestinálního traktu;
  • deprese a nespavost;
  • zánětlivé procesy v močovém traktu atd.

Basil v lidovém lékařství

Bazalková šťáva s baktericidními vlastnostmi pomáhá léčit rány a rány co nejdříve a bradavice jsou úspěšně odstraněny éterickým olejem.

Pro použití bazalky jako léčiva existují omezení a kontraindikace. Nedoporučuje se používat:

  • během těhotenství;
  • s diabetem;
  • s poruchami krvácení;
  • s kardiovaskulárními chorobami;
  • děti do sedmi let.

Samozřejmě, že pár listů v salátu nebo koření s touto kořenitou rostlinou pravděpodobně nikomu neublíží, ale pamatujte - všechno je v moderování dobré a bazalka není výjimkou..

Léčení bazalkové šťávy

Pro rychlou obnovu kožních buněk a hojení ran aplikujte bazalkovou šťávu na poškozené oblasti.

Způsob aplikace:

  • aplikovat 2-3krát denně;
  • doba léčby - 5-7 dní.

Basil v domácí kosmetologii

Basil je také docela úspěšně používán v domácí kosmetice. Používá se ke zlepšení růstu a dodává vlasům lesk, pro péči o pleť - jako vynikající anti-aging a tonikum. Díky antibakteriálním vlastnostem rostliny je bazalka dobrá pro péči o problémovou pleť. Zde je několik příkladů použití v domácnosti:

Tonikum s bazalkou

Bazální tonikum pomůže osvěžit pokožku, zmírnit zánět a aktivovat krevní oběh.


Bazální toner na obličeji pomáhá osvěžit pokožku

Recept:

  1. Listy bazalky (asi 20 g) se promyjí, nařeže na dužinu pomocí mixéru.
  2. Nalijte 200 ml vroucí vody.
  3. Trvejte na tom asi půl hodiny.
  4. Před použitím filtrujte.

Způsob aplikace:

  • pokožku otřete 2krát denně - ráno a večer.

Tonic s bazalkou se doporučuje pro lidi s problémovou pokožkou (a dokonce i s akné).

Basil tonická maska

Ohromující efekt této masky je legendární. Poté je pokožka svěží, hladká a elastická..

Recept:

  1. Promyté listy bazalky se rozmělní na dužinu pomocí mixéru.
  2. Přidejte trochu (aby maska ​​neklouzla z obličeje) čisté vody, dobře promíchejte.

Basil tonická maska

Způsob aplikace:

  • kůže obličeje (krk, dekolt) je očištěna;
  • naneste tenkou vrstvu masky po dobu 15-20 minut;
  • omýt velkým množstvím vody.

Revitalizační maska ​​s bazalkovým esenciálním olejem

Zralá stárnoucí pleť vyžaduje zvláštní péči, vyžaduje výživu i regeneraci - tato maska ​​je perfektní.

Recept:
V jedné nádobě:

  • žloutek;
  • 0,5 lžičky medu;
  • 3 kapky éterického oleje.

Revitalizační maska ​​s bazalkovým esenciálním olejem

Způsob aplikace:

  • tenká vrstva masky je aplikována na dříve očištěnou pokožku;
  • po 8-10 minutách nejprve omyjte teplou a potom studenou vodou.

Kondicionér na vlasy s bazalkou

Dodává vlasům lesk a činí je poslušnější..

Recept:

  1. Listy bazalky (asi 20 g) se promyjí, nasekají mixérem.
  2. Pour gruel s horkou vodou (1 l).
  3. Trvejte na tom, 40-45 minut.
  4. Před použitím filtrujte.

Kondicionér na vlasy s bazalkou

Místo čerstvých listů bazalky můžete použít sušené.

Basil Esenciální olej pro vypadávání vlasů

Chcete-li obnovit poškozené vlasy a zabránit jejich ztrátě, použijte následující prostředky:

Recept:

  • Esenciální olej z bazalky se přidá do 20 ml ethanolu - 10 kapek.

Infuze alkoholu s bazalkou pro vypadávání vlasů

Způsob aplikace:

  • Než šli spát, silně je vtírají do pokožky hlavy a rovnoměrně distribuují čerstvě umyté vlasy po celé délce.
  • Opakujte každé 3 dny po dobu 2 týdnů..

Pokud během procedury pocítíte nepříjemný pocit pálení nebo svědění, doporučuje se směs zředit vodou (stačí 20 ml).

Vaření bazalka

Především je to při vaření žádoucí - božská vůně a vynikající chuť zřídkakdy nikoho nechají lhostejným. Pokud máte rádi bazalku, nabízíme několik možností jejího použití.


Vaření bazalka

Nebudeme mluvit o různých salátech a občerstveních s bazalkou. Zaprvé, protože je ještě trochu času a Její Veličenstvo pád konečně přijme její práva. To znamená, že použití čerstvé bazalky je omezené. Kromě toho na stránkách webu najdete recepty na skutečná kulinářská díla:

  • Zimní salát s bazalkou
  • Těstoviny s cherry rajčátky a bazalkou
  • Zimní Lecho s Basilem

Také jsme hovořili o použití bazalky při sklizni, podrobné recepty na vynikající okurky s bazalkou najdete v článku Pickles - 15 originálních receptů.

Nyní je čas přemýšlet o tom, jak se do budoucna zásobit vonnými greeny, pokud jste tak již neučinili. Ke sklizni lze použít všechny druhy bazalky, výběr závisí pouze na vašich preferencích vkusu. Metody sklizně bazalky pro zimu:

Sušení

Sušená bazalka vyzařuje neméně příjemnou vůni než svěží; Existuje několik způsobů, jak udělat prázdné:

Na čerstvém vzduchu

Umyjte bazalku (odstranění velkých a hrubých stonků) a rozetřete na čistý ručník tak, aby skleněná voda. Tenká vrstva se potom položí na plech (plech nebo prkénko) a převede na místo chráněné před přímým slunečním zářením s dobrou cirkulací vzduchu..


Sušená bazalka vyzařuje stejně příjemnou vůni

Bazalku můžete také sušit v hroznech. Za tímto účelem jsou mladé výhonky rostliny spojeny v malých svazcích po 6-7 kusech, které jsou zavěšeny pod baldachýnem nebo v podkroví. Je důležité, aby přímé sluneční světlo nespadlo na bazalku.

V elektrické sušičce

Listy se umyjí a rozetří na papírový ručník. Když trochu vyschnou, položte tenkou vrstvu na palety elektrické sušičky a zapněte optimální teplotu pro sušení - asi + 40 ° C.


Basil lze sušit několika způsoby.

Můžete použít troubu a dokonce i mikrovlnnou troubu, ale aby nedošlo k vysušení zelení, musí být proces neustále sledován..

V mikrovlnné troubě

Promyté a sušené greeny jsou rozloženy v tenké vrstvě na talíř a vloženy do mikrovlnné trouby. Zapněte jej na plný výkon a sušte několik minut, pečlivě sledujte, zda bazalka nevyschne.


Bazalka zelená připravená k mikrovlnnému sušení

Například při příkonu 700 W budou zelené asi 3 minuty sušit.

V troubě

Umyté a sušené větvičky bazalky s tenkou vrstvou se položí na plech. Umístěte do trouby předehřáté na 400 ° C, nechte dveře mírně pootevřené. Proces sušení bude trvat asi 2 hodiny..


Dobře sušené byliny se snadno rozpadají a vtírají do rukou

Připravenost je stanovena ručně - dobře vysušená zelenina se snadno rozpadne a vtře do rukou. Skladujte obrobek v suchém a čistém obalu: skleněné nádoby, papírové sáčky nebo v sáčcích vyrobených z přírodní tkaniny.

Používá se k přípravě různých omáček a salátů, polévek a dezertů, italských těstovin a dušených masa, pokrmů z ryb, masa atd. A také jako neuvěřitelně voňavá součást různých koření. Citronová bazalka přidaná do aroma čaje.

Zmrazení

Snad zmrazení je nejjednodušší způsob, jak sklízet bazalku pro budoucnost. Všechny druhy jsou dobré.


Bazalka může být zmrazená celá nebo nasekaná

Bazalka může být zmrazená celá nebo nasekaná.

Celý

Rozdrcené, zmrazené vodou

Sekané zmrazené olivovým olejem

Pro přípravu různých omáček je nejlepší volba bazalka s olivovým olejem..


Sklizeň bazalky s olivovým olejem

Recept:

  1. Basil (mladé výhonky nebo listy) jsou důkladně omyté.
  2. Drtit mixérem.
  3. Smíchejte s trochou olivového oleje.
  4. Nalil do ledových forem.
  5. Připravené kostky jsou zabaleny do malých sáčků a vloženy do mrazničky..

Solená a konzervovaná bazalka může být o nic méně chutná než čerstvá, hlavní věcí je správné vaření.

Basil těstoviny s olivovým olejem

K přípravě budete potřebovat:

  • listy bazalky - asi 200 g;
  • sůl - 1 čajová lžička;
  • olivový olej - 50 ml.

Basil těstoviny s olivovým olejem

Recept:

  1. Listy bazalky se důkladně omývají, nechají zaschnout a nasekají mixérem.
  2. Rozdrcené greeny se důkladně promíchají se solí a olivovým olejem.
  3. Výsledná pasta se přenese do čisté, suché nádoby..
  4. Uchovávejte pastu v lednici.

Solená bazalka

K přípravě budete potřebovat:

  • listy bazalky - 200 g;
  • sůl - 50 g.

Recept:

  1. Listy bazalky se promyjí a nechají uschnout..
  2. Nádoby na solení se důkladně omyjí a sterilizují..
  3. Listy bazalky jsou pevně zabaleny v nádobě, posypané solí.
  4. Jakmile je plechovka naplněna nahoru, je srolována a odložena pro uložení v chladné místnosti.

Koření z bazalky, petrželky a celeru

K přípravě budete potřebovat:

  • bazalka - 200 g;
  • petržel - 200 g;
  • celer - 50 g;
  • česnek - 3 hlavy;
  • chilli pepř - 2 ks.;
  • kořenící chmel-suneli - 1 balení;
  • sůl - 100 g.

Recept:

  1. Bazalka, celer a petržel se umyjí a nechají je trochu vyschnout.
  2. Oloupejte česnek.
  3. Chili papričky jsou odstraněny ze stonku a semen.
  4. Sekané sušené byliny, česnek a chilli pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
  5. Nasekané greeny se smíchají se solí a kořením chmele.
  6. Nádoba se důkladně omyje a sterilizuje..
  7. Sterilizovaná nádoba se naplní kořením a uzavře se víkem.
  8. Uloženo v lednici.

Tip: Koření bazalky, petrželky a celeru je v pořádku s olivovým olejem, majonézou, kečupem a zakysanou smetanou.

Basil koření s ořechy

K přípravě budete potřebovat:

  • bazalka - 150 g;
  • vlašské ořechy (jádra) - 15 ks.;
  • olivový olej - 6 lžíce. lžíce;
  • česnek - 10 stroužků;
  • sůl - 1 lžička.

Basil koření s ořechy

Recept:

  1. Umyjte bazalku a nechte ji trochu vyschnout.
  2. Oloupejte česnek.
  3. Bazalka, česnek a vlašské ořechy se rozdrtí na pastu pomocí mixéru.
  4. Kombinujte je se solí a olivovým olejem..
  5. Koření bazalky s ořechy se přenese do předsterilizovaných nádob, zakrytých víky.
  6. Uloženo v lednici.

Tip: Pokud smícháte koření s nastrouhaným sýrem, dostanete neuvěřitelně chutnou omáčku pesto.


Pokud mícháte koření s nastrouhaným sýrem, dostanete neuvěřitelně chutnou omáčku

Místo vlašských ořechů můžete použít cedr, pak se koření ukáže dokonce chutnější.

Basil Jam

K přípravě budete potřebovat:

  • bazalka (listy) - 200 g;
  • citrony - 700 g;
  • cukr - 1 kg;
  • voda - 500 ml;
  • pektin - 1 sáček.

Basil Jam

Recept:

  1. Listy bazalky se umývají pod tekoucí vodou..
  2. Důkladně omyjte citrony.
  3. Jeden citron (spolu se slupkou) je nakrájen na kruhy o tloušťce 3-5 mm.
  4. Sirup je vyroben z vody a cukru a přiveden k varu.
  5. Plátky citronu se přidají do vařeného sirupu a vaří se dalších 5 minut.
  6. Poté přidejte listy bazalky a vše vařte asi půl hodiny.
  7. Ze zbývajících citronů vytlačte šťávu pomocí odšťavňovače.
  8. Citronová šťáva, pektin se přidají do sirupu s citronem a bazalkou a za stálého míchání se vaří dalších 10 minut.
  9. Připravený bazalkový džem se nalije do předem sterilizovaných sklenic a sroloval se.

Ocet a máslo s bazalkou

Vyplněné a sušené listy bazalky nalijte octem. Po dvou týdnech infuze bude ochucený ocet připraven.


Ocet a máslo s bazalkou

Olej lze vařit stejným způsobem. Nádoba s bazalkou se nalije slunečnicovým olejem (přidá se 1 čajová lžička soli na 0,5 litru oleje). Uloženo v lednici.

A z bazalky si můžete připravit lahodný osvěžující nápoj. To není uloženo na dlouho, ale i když existuje spousta čerstvé bazalky, stále máte čas to vyzkoušet.

Rayhone

K přípravě budete potřebovat:

  • bazalka - 50 g;
  • citron - 1 ks.;
  • voda - 3 l;
  • cukr podle chuti.

Recept:

  1. Třídit bazalku, oddělující listy od větviček.
  2. Citron důkladně umyjte, vytlačte z něj šťávu.
  3. Vložte listy do vroucí vody, přidejte citronovou šťávu, cukr (podle chuti) a vařte 15 minut.
  4. Hotový nápoj podávaný s plátky citronu.

Článek popisuje jen několik způsobů použití a sklizně bazalky. Ve skutečnosti jich je mnohem víc. Doufám, že se v komentářích podělíte o své oblíbené recepty a řeknete, jak tuto úžasnou rostlinu používáte..