Rostlina Wangi. Basil (Julia Podoprigora, 2011)

Mezi mnoha bylinkami přítomnými v domě Vangy byl stálý a vítaný „host“ vždy bazalka. Proč respektovala bazalku? Za léčivou sílu, o které málokdo ví. Ale Wang také věděl, že v bazilice jsou skryty zvláštní síly, které by mohly napomoci osudu člověka. Tato kniha odstraňuje tajemství z rostliny Wangi. Dozvíte se o mnoha receptech, které odvádějí nemoci, obnovují zdraví a přinášejí štěstí. Nachlazení, nemoci dýchacích cest a zažívacího traktu, kardiovaskulární a nervová onemocnění, migrény, různé záněty, rány a poranění, zvýšená potence, dokonce i alkoholismus - vše podléhá bazalce! Zvyšuje také imunitu, duševní aktivitu a vitalitu, zmírňuje úzkost a strach, zmírňuje nespavost a depresi a pomáhá soustředit se a soustředit se ve stresových situacích. Pozornost! Tato kniha není lékařskou pomocí! Před použitím bazalky pro léčebné účely se poraďte se svým lékařem!

Obsah

  • Úvodní slovo
  • Historie a původ baziliky: mýty a realita
  • Basil v lidovém lékařství
Ze série: Zdraví je štěstí

Výše uvedené je úvodní fragment knihy Wanga Plant. Bazilik (Julia Podoprigora, 2011) poskytuje náš knižní partner - litry.

Historie a původ baziliky: mýty a realita

Od hlubin století po současnost

Celá historie baziliky je mnohotvárná a nejednoznačná... Toto je dlouhá cesta jak bezmezného uctívání, tak velké nenávisti. Vedoucí z Indie, Íránu a Iráku, lidstvo používá bazalku déle než pět tisíciletí. Mezi Indy to bylo považováno za posvátné koření a nazývalo se „vůně hodné králů“ a byla považována za ztělesnění indické bohyně věrnosti - Tulasi.

Kdysi dávno byla žena jménem Vrinda. Byla manželkou nižšího kasta jménem Jalandhar. Vrinda byla tak věrná, starostlivá a věrná, že díky neomezené moci její lásky se její manžel stal nejmocnějším a neporazitelným válečníkem. Když bůh Višnu viděl krásnou Vrindu, měl tuto nádherně krásnou, inteligentní a cudnou ženu tak rád, že se proměnil ve svého manžela a podváděl ji ve snu. Poté Jalandhar ztratil sílu a brzy byl v bitvě zabit. Vrinda byla spolu s tělem jejího manžela spálena na pohřební hranici, podle indické tradice. Bůh Višnu litoval svého činu a proměnil Vrindu v bohyni Tulasi, což v překladu znamená „nesrovnatelný“. A jeho pozemským prototypem byla rostlina Tulsi. Tulsi je paleta bazalky a v Indii je považována za tak posvátnou, že abyste ji mohli vybrat, musíte provést speciální obřad.

V mnoha dalších asijských zemích byl považován za posvátného a uzdravujícího..

Slavný lékař, vědec a filozof Persie Avicenna (Ibn Sina) ve svých dílech „Kánon lékařské vědy“ a „Kniha léčení“ i v lékařské praxi věnoval velkou pozornost nepřekonatelným léčivým vlastnostem bazalky..

Lidé milovali a ctili bazalku ve starověkém Egyptě. V pyramidách byly opakovaně nalezeny velké věnce bazalky. Starověcí Egypťané věřili, že bazalka symbolizuje hněv svou vůní a tajemstvím a používá ji spíše jako kultovní rostlinu než jako kořenící mísu. Čarodějové a čarodějnice to použili k vytvoření jedovaté „měsíční tekutiny“. Věděli také o léčivých vlastnostech bazalky, často ji využívali k léčbě různých nemocí. Zvláštní vlastnosti této rostliny si našly své místo při balzamování mumií velkých faraonů.

Předpokládá se, že Evropa se dozvěděla o bazilice ve IV. Století před naším letopočtem. E. díky vojákům Alexandra Velikého, kteří se vrátili ze svých asijských kampaní domů do Makedonie.

Basil rychle získal soucit Evropanů svou vůní a vůní.

Basil je dlouho považován za symbol šlechty. Starověký lékař a filozof Pliny to doporučil pro epilepsii a žloutenku. Byli léčeni depresí, nespavostí, melancholií, používanými jako afrodiziakum.

S bazalkou bylo spojeno mnoho různých příznaků. Ve středověku v Evropě se věřilo, že se škorpióny rozmnožují pod květináči s bazalkou, a dokonce i vůně bazalky již tvoří v mozku obraz škorpióna. Řekové to považovali za špatné znamení, pokud bazalka rostla na hrobech příbuzných. Na ostrově Kréta byla bazalka symbolem nešťastné lásky umyté slzami. Pro své krásy a léčivé vlastnosti se bazalka pěstovala v římské říši. Římani věřili, že lidská prosperita přímo souvisí s používáním bazalky. Čím větší, tím lepší!

Symbol manželství, podle víry, pocházející z mytologického spojení Afrodity a Ares, byl považován za keltskou bazalku.

Rostlina Svatého přijímání byla v křesťanství považována za bazalku. Katolíci ho zasvětili prototypu pozemského otce Ježíše Krista - sv. Josefa v pravoslaví - sv. Bazila, který žil v chudobě a pokoře. Basil byl součástí bylinného čaje, který si svatý Basil mohl dovolit pít pouze ve dnech velkých svátků, zatímco v běžných dnech jedl jen chléb a vodu.

Ve francouzské Provence se věřilo, že bazilika rostla na hoře Kalvárie, na místě, kde byl ukřižován Ježíš Kristus, kde byla prolita jeho svatá krev a nesnesitelné slzy Panny Marie.

Mniši Řádu Hospitallers, u kterých vznikl sv. Jan z Jeruzaléma, pěstovali na své zahradě mnoho léčivých rostlin, mezi nimiž byla bazilika čestná. Bazilika byla věnována patronovi lékařů a léčitelů - sv. Antonína. Od nepaměti do současnosti v Portugalsku a Itálii, na úpatí soch zobrazujících tohoto světce, byla bazalka vždy vysazena.

Na druhou stranu, na rozdíl od podobné „blízkosti“ baziliky ke světcům křesťanské církve, byla ve středověké Evropě známá jako „čarodějnická tráva“ a byla základní součástí mnoha magických receptů. Bazilika byla templáři použita pro jejich mystické účely ke komunikaci s démony jiného světa.

V průběhu času se bazalka rozšířila na ostrovy Tichého oceánu, Austrálie a Afriky. V přesvědčení některých národů byl považován za symbol plodnosti a vášně, například v kultu Voodoo na Haiti..

Ve středověku Evropa na tuto rostlinu nezaslouženě zapomněla: další orientální koření poněkud vytlačila bazalku na pozadí a teprve na konci XVIII. Století začaly toto koření používat ve skvělé francouzské kuchyni. Došlo tedy k dalšímu příchodu bazalky..

Basil neobešel jejich pozornost v nacistickém Německu. Učenci Třetí říše v tajných laboratořích Anenerbe vážně studovali mystické a okultní vlastnosti bazalky.

Velký židovský filozof Rambam napsal: „Když si pamatujete, jak posílit svou fyzickou sílu dobrým jídlem, nezapomeňte také posílit svou duchovní sílu vonnými vůněmi: myrha, ambra a listy bazalky“.

Židé v Jemenu v sobotu přednesli modlitby v synagoze a mávali větvemi skořice bazalkou ve vzduchu.

Na Kavkaze je bazalka dlouhodobě ceněna a milována. Obyvatelé tohoto regionu, spolu s čistým horským vzduchem, vděčí za své zdraví. S ním je spojen jedinečný jev dlouhověkosti. "Kdokoli si koupí bazalku, žije dlouho!" - říká staré kavkazské přísloví.

Moldavians věřil, že bazalka je považována za symbol nevyčerpatelné a romantické lásky..

Na Ukrajině je již dlouho tradicí zavěšení svazků bazalky pod stropním paprskem a svazek svazků v horních rozích pece - čímž se posilují nervy, stimulují mysl a sexuální energie, odpuzuje hmyz.

Kozáci Zaporizhzhya používali sušenou bazalku k léčbě dlouhých hojivých ran, se závažností v žaludku, všem druhům otravy (jídlo, byliny, jedy), horečka.

Basil byl dovezen do Ruska počátkem 17. století. Čerstvé listy byly snězeny solí a použity jako koření pro pečení. Před revolucí v roce 1917 už nejen aristokracie, ale i obyčejní lidé znali magickou chuť jídel připravených pomocí bazalky. A bylinkáři a kouzelníci udělali vše, co bylo v jejich silách, pro jejich vlastní účely. Jeho vlastnosti byly známy vynikajícím ruským lékařům Pirogov a Botkin. Basil pomáhal léčit zranění ruským vojákům během první světové války.

Během Sovětského svazu byla bazalka také téměř zapomenutá. Při procházení mnoha knih té doby jsem byl ohromen, když jsem zjistil, že tato úžasná rostlina, jak to bylo, nebyla vůbec v SSSR! Přestože mnoho z těchto knih bylo dílem velmi slavných a ctihodných autorů v oblasti léčivých rostlin a vaření! A tradiční medicína, jak je známo, v Sovětském svazu oficiálně neexistovala. Velká sovětská encyklopedie střídmě zasvětila baziliku jen několika řádkům, a to i tehdy, pouze jejímu použití ve farmaceutickém průmyslu. Neoficiálně byl tento „travní mravenec“ stále milován různými bylinkáři, léky a tradičními léčiteli. Byli si dobře vědomi baziliky a úspěšně ji použili k léčbě různých onemocnění a nemocí. Basil byl vždy důležitou součástí různých lektvarů, tinktur, odvarů. Informace o něm však byly dostupné pouze pro úzký okruh zasvěcených. A teprve se zhroucením supervelmoci začala bazalka znovu vyjít z podzemí a stala se přístupnou širokému okruhu lidí.

V dnešní době, v proslulých chalupách se šesti stovkami částí, můžete tuto nádhernou rostlinu často najít. V oddělení koření obchodů se objevily barevné tašky s tímto voňavým a velmi chutným kořením. Recepty pro terapeutické použití bazalky jsou populární zvěsti a v mnoha truhlicích domácí medicíny najdete léčivé esenciální oleje z bazalky. Můžeme tedy s jistotou říci, že bazalka opět získala v našem životě své čestné, jedinečné a jedinečné místo!

Je to nádherná rostlina, kterou dnes známe pod názvem basil, měla jiné jméno v různých národech a v různých jazycích..

Basil v latině - BASILICUM.

Alchymistům středověké Evropy byl známý jako „čarodějnická tráva“, která pravidelně používala bazalku jako jednu z neměnných složek jejich čarodějnických lektvarů a lektvarů pro magické obřady a rituály..

Oregano - někteří nevědomí lidé nazývají bazalkou. Ve skutečnosti se jedná o zcela odlišné rostliny a jména jsou zmatena kvůli své souhře se středoasijským názvem basil - regan.

Z řečtiny se slovo bazalka překládá jako „král“ nebo „král“. Staří Řekové modřili bazalku pro její nepřekonatelnou chuť a vůni, která ji bezpochyby dala na první místo mezi ostatní koření. Proto mu ve svém jazyce udělili takový „vysoký titul“!

A pro příjemnou vůni Řekové nazývali bazalku „miláčkem“.

Tulsi - v Indii nazývaná bazalka, což znamená „nesrovnatelný“;

Okimon - toto jméno nese bazalku mezi Araby a Tádžiky;

Reihan, Reihani - na zaslíbené zemi v Izraeli. V hebrejštině je to „voňavé, voňavé“;

Kočičí knír je jedním ze jmen odrůdy bazalky, která roste ve východní Asii;

Regan - tzv. Bazalka ve střední Asii.

Rean - v Arménii;

Rehani - na Kavkaze;

Rayhon - v Uzbekistánu;

Reagan - v Ázerbájdžánu;

Rajčatové koření - přezdívaná bazalka v Evropě pro jeho přátelství s rajčaty;

Basil - takto se překládá bazalka z angličtiny;

Sladká chrpa, Červená chrpa - Slované nazývali bazalkou;

Basilio - to je slovo v italštině (jak si nepamatovat slavnou kočku Basilio z pohádky „The Adventures of Pinocchio“!)...

A to není úplný seznam všech jmen takové protilehlé rostliny - Basil!

Kde roste bazalka

Dnes se bazalka masivně pěstuje na rozlehlých zemědělských plantážích téměř ve všech teplých koutech světa. Čína, Indie, USA, Itálie, Střední Asie, Krym, Kavkaz, Moldávie, jih Ukrajiny a Rusko nejsou zdaleka kompletní seznam zemí, kde se pěstují pro průmyslové účely za účelem výroby různých léčivých přípravků, kosmetiky a potravinářských výrobků na otevřeném poli. V zemích s chladným a mírným podnebím se pěstuje ve sklenících. Je vítaným hostem v pozemcích a zahradách mnoha běžných občanů, je široce využíván v krajinářství. Bazalka je často vidět i na parapetech našich apartmánů.

Je však důležité si uvědomit, že bazalka, která roste ve volné přírodě, je stále zachována v přírodě. Nachází se v Indii, v zemích jihovýchodní, blízké a střední Asie, na Kavkaze a ve středomořských zemích, v tropech Ameriky, Austrálie a Afriky..

Nemůžu přestat obdivovat úžasnou rozmanitost a vymýcení Matky přírody! Kolik jemných okrajů, jemných nuancí lze vidět v jejích výtvorech! Vypadalo by to dobře, kdo neví, jak vypadá rostlina bazalky, která je pro mnohé známá? Viděli jsme ho stokrát na regálech našich obchodů a supermarketů, na trzích - u babiček, které prodávají různé byliny a byliny, a dokonce i na postelích sousedů v osobních pozemcích a chatách. Ve skutečnosti je to jen velmi, velmi malá část nádherné přehlídky jejích druhů a odrůd! Jen viditelná část špičky ledovce! Někdy kolem nás neznáme rostliny ani nemáme podezření, že máme bazalku. Může se lišit vzhledem, vůní a chutí.!

Ve skutečnosti je bazilika charakterizována velkou variabilitou. Má obrovskou paletu odrůd, druhů, poddruhů a kulturních variací, které se mezi sebou velmi liší. Vzhled se liší především barvou, tvarem a velikostí listů a květů, výškou (od 20 cm do 1 m) a tvarem keře, hmotou odstínů vůně a chuti. Basil patří do rodiny bylin. Jedná se o bylinkovou rostlinu s čtyřstěnným stonkem. Existují aromatické letničky a stále zelené trvalky a keře s rovnými rozvětvenými stonky.

Divoká bazalka byla původně pouze zelená, ale postupem času lidé vytvořili mnoho odrůd této rostliny s mnoha odstíny zelené a fialové a také se všemi druhy fantastických kombinací.

Většina odrůd bazalky má samozřejmě listy různých odstínů zelené - od nasycené až světle zelené. Existuje však také opálová bazalka, která má krásnou fialovou barvu. Existují odrůdy s pestrobarevnými fialovými listy. Basil se liší tvarem, některé z jeho odrůd mají velmi kompaktní kulové keře. Taková bazalka se může stát ozdobou jakéhokoli, dokonce i nejjemnějšího květinového záhonu, čímž vytvoří jedinečnou skvrnu, která je velmi jasná!

Letáky ve svém tvaru mohou být dostatečně velké, s vyřezávanými nebo dokonce hranami, a velmi malé, téměř malé. Listy různých odrůd bazalky v aroma se mohou podobat mátě, meduňce, citronu, kafru, hřebíčku, skořici, mají mnoho dalších kombinací vůní. Tyto odrůdy se nazývají citronová bazalka, skořice, anýz, hřebíček. Mohou úspěšně nahradit při vaření recepty své přímé „jmenovky“!

Stonky, listy a kalichy květů mohou být hladké i drsné. Obsahují žlázy obsahující éterický olej. Díky nim má bazalka jedinečnou chuť a vůni. Na koncích stonků jsou květenství ve tvaru střapců, dosahující délky 10–35 cm, které se skládají z několika velkých nebo malých květů. Basil květy jsou bílé, modré a všechny odstíny červené, růžové a fialové, stejně jako všechny druhy kombinací.

Ovoce se skládá ze čtyř mírně trojitých, černých holých ořechů o délce 1,2–1,5 mm. Plody bazalky dozrávají v našich zeměpisných šířkách, obvykle v září až listopadu.

K dnešnímu dni je známo více než 150 druhů. A to je daleko od limitu! Téměř každý rok chovatelé po celém světě nepřestávají ohromovat lidstvo čím dál tím více, s velkou láskou chovanou, na rozdíl od bratří.

Mnoho nových odrůd bazalky, uměle vytvořených botaniky, má velmi poetické názvy. Například Cat's Whisker, Mountain Magic, Thai Queen, Tempter, Charm, Philosopher, Troll a další.

Přestože existuje mnoho druhů bazalky, jsou tradičně rozděleny do dvou skupin. První je bazalka, která se používá při vaření všude ve středomořských zemích a v celé jižní Evropě. Říká se tomu sladká bazalka, je čerstvá i sušená, tradičně se používá v klasické italské kuchyni k přípravě slavného koření koření a jako stabilizátor pro pachy se extrakt z bazalkových semen často přidává k rychle vydechujícím éterickým olejům. Když šťouchané, bazalka vydává lahodnou vůni, která může přidat jedinečné kouzlo každému salátu a většině dalších různých pokrmů. Často se přidává místo máty nebo meduňky do limonády, čaje a jiných nápojů..

Málokdo ví, že pro průmyslovou výrobu známého gáforového oleje se jako hlavní a hlavní složka používá list bazalky. Stonky a listy této rostliny obsahují velké množství éterického oleje bohatého na gáfor. Jeho schopnost vzrušovat lidský nervový systém, působící přímo na oblasti medulla oblongata a nízká toxicita, se v lékařské praxi dlouho používá k otravě pilulky a léky na spaní, kolaps, asfyxie, oslabení srdeční aktivity, v mnoha dalších případech.

Druhy běžné v Asii patří do druhé skupiny. Je to posvátná, citronová a thajská bazalka. Tyto druhy bazalky jsou velmi uctívané rostliny a na východě se tradičně používají nejen jako koření pro vaření, ale spíše pro léčebné účely a jako nezbytný prvek různých magických rituálů a kultů..

Většina druhů bazalky pochází z tropických tropických zemí a miluje teplo, ale existují i ​​ty, které mohou v horách růst vysoko a nejsou příliš vybíravé na množství slunečního světla, nedostatek tepla a vlhkosti..

Můžete mluvit o bazilice celé hodiny... Dokonce i stručný popis celé obrovské rodiny baziliky by pravděpodobně vzal více než jednu takovou knihu! Tato kapitola je jen malým zlomkem široké škály všech odrůd a druhů takové mnohostranné a úžasné rostliny jako BASIL!

Hodnota bazalky. Chemické složení

Basil je skutečně jedinečný přírodní sklad vitamínů, mikro a makro prvků.

Kvete hlavně v letních měsících a zároveň vytváří krásnou a jedinečnou vůni. Jeho silná příjemná vůně se vysvětluje přítomností komplexního složení éterického oleje v letecké části rostliny, jehož množství u různých druhů je od 0,2 do 1,5%. Zahrnuje následující prvky: eugenol, cineol, imen, methylchavinol, linalool, gáfor, kyselý saponin a glykosidy. Kromě toho obsahuje těkavé, cukry, taniny (6%).

Množstvím rutinu a karotenu je dokonce před mrkví.

A co se týče obsahu kyseliny askorbové (vitamínu C), bazalka mezi kořenitými rostlinami zaujímá významné čtvrté místo. Daleko předčil tak populární kopr, přeskočil před sebou jen černé a červené feferonky a petrželku. Obsah tohoto cenného vitamínu samozřejmě ztěžuje bazalce hádat se s citrusovými plody: citronem, pomerančem, grapefruitem a dalšími, u kterých, jak víte, je to více než 85%.

V severních šířkách a ve střední zóně naší země jsou obyvatelé mnohem více postiženi nedostatkem slunečního světla než na jihu. V důsledku toho - různé druhy poruch trávení, kardiovaskulárního systému, muskuloskeletálního systému. Všechny druhy neustálých stresů vyčerpávají nervový systém, vedou k apatii a depresi a snižují celkový tón celého našeho těla. Proto je nesmírně důležité udržovat rovnováhu vitamínů, mikro a makrobuněk. Použitím i velmi malého množství bazalky na vaření a pití můžete velmi dobře poskytnout svému tělu potřebnou dávku užitečných látek, aniž byste se museli uchylovat k použití takových drahých minerálních komplexů a doplňků stravy v naší době. Tato nádherná rostlina má vše, co potřebujete!

100 g bazalky obsahuje:

● Sacharidy - 1,05 g;

● Dietní vlákno (vlákno) - 1,6 g;

● Vitamin A (beta-karoten) - 3,14 mg;

● Vitamin B1 (thiamin) - 0,034 mg;

● Vitamin B2 (riboflamin) - 0,076 mg;

● Niacin (vitamin B3 nebo vitamín PP) - 0,9 mg;

● Vitamin B5 (kyselina pantothenová) - 0,21 mg;

● Vitamin B6 (pyridoxin) - 0,155 mg;

● Vitamin C (kyselina askorbová) - 18 mg;

● Kyselina listová (vitamin B9) - 68 mcg;

Co je bazalka, kde roste a jak rostlina vypadá

Ne každý zná takové koření, jako je bazalka. Proto je zajímavé vědět, co je bazalka. Sonorní jméno byliny je fascinující, spojené s orientální kuchyní, vůněmi exotických jídel. Překlad z řecké bazalky se překládá jako „královský“, „královský“. Tráva patří do rodiny Yasnotkovye a není považována za zázrak pro letní obyvatele. Odvozené odrůdy koření, které se pěstují všude a přidávají konzervy do různých pokrmů.

Biologický popis a distribuce

Vědci jsou známí více než 70 odrůd kořeněných bylin, ale v zahradách jsou nejčastější 3 druhy, které se liší velikostí listů a jejich barvou. V závislosti na aplikaci se používá kafe bazalka, která se používá v medicíně, vonná nebo běžná k vaření koření.

Pokud se v zemích středomořského regionu nachází kořenitá rostlina ve volné přírodě, pak se v jiných oblastech pěstuje pěstováním k ošetření, jídlu. V Řecku se tráva nazývá Reagan a v Indii se nazývá Tulsi - nesrovnatelná. Tráva vůbec netoleruje, proto je běžnější v oblastech s příjemnými klimatickými podmínkami: na Kavkaze na Krymu na tichomořských ostrovech. V létě ale obyvatelé Sibiře pěstují bazalku a vybírají odrůdy přizpůsobené náročnějším podmínkám.

Celá rostlina je vonná: listy bazalky i stonek a šálky květenství.

Mezi rostlinami jsou jak roční, tak víceleté exempláře.

Basil Photo

Zajímalo by mě, jak vypadá bazalka v zahradě. Tato rostlina má čtyřstěnné stonky stoupající až 30-60 centimetrů nad zemí. Postele různých druhů rostlin mohou ozdobit místo. Koneckonců, listy bazalky mohou být zelené, fialové nebo vínové. A když tráva kvete, není možné sundat oči z malých šálků bílého, růžového a fialového odstínu. Květenství dosahuje délky 30 centimetrů a tyčí se na vrcholu stonku. Současně se šíří vůně z výsadby, která přitahuje hmyz pepřem, mátou, citronovou vůní.

Existují odrůdy s hladkými a nadýchanými listy a stonky. Na nich jsou žlázy, které vylučují éterické oleje různými vůněmi..

Koncem srpna - začátkem září se místo květů vytvářejí plody černé ořechy, kde jsou skryta semena bazalky. Jsou rozptýleny po celém území, takže se tráva šíří. Aby nedocházelo k chaotickému růstu koření, semena se shromažďují a vysazují do postelí ve slunných oblastech nebo ve skleníku. Basil se pěstuje také v květináčích na parapetu..

Basil složení

Aromatická bylina obsahuje mnoho prospěšných prvků. V zelených částech rostliny, téměř všechny vitamíny B, kyselina askorbová. Listy bazalky jsou oceněny přítomností draslíku, vápníku, hořčíku, železa a cholinu v nich. Proto je užitečné sklízet listy pro léčebné účely.

Mezi zelení, bazalka je známá nejen pro voňavé květiny, rostlina má také léčivé vlastnosti. Listy a stonky se používají jako koření v důsledku přítomnosti éterických olejů v nich. Kulinářští specialisté používají suchou trávu k přípravě pokrmů francouzské, gruzínské a italské kuchyně. Ve 100 gramech koření pouze 23 kalorií. V rostlinných částech je více bílkovin a sacharidů než tuků. Nutriční hodnota sušené trávy se zvyšuje, jak se zvyšuje obsah uhlohydrátů v ní.

Díky bohaté složení bazalky má rostlina jak uzdravení, tak vynikající chuť. Doporučuje se používat jako koření v potravě pro ty, kteří chtějí ztratit tyto libry navíc..

Bazální aplikace a prospěšné vlastnosti

Když mluvíme o použití kořeněných bylin, obvykle to znamená obyčejná bazalka. Odvozené odrůdy rostlin mají mnoho výhod, kulinářských i léčivých.

V medicíně

Kafrová bazalka se v medicíně aktivně používá. Dokonce i během válečných let použili rostlinu k přípravě kafrového alkoholu, který sloužil jako vynikající antiseptikum při léčbě ran..

Při použití běžných bylinkových bazalek se bere v úvahu skutečnost, že bazalka pomáhá při léčbě pacientů s:

  • astenie;
  • oslabená dýchací funkce;
  • oběhové poruchy;
  • depresivní stav centrální nervové soustavy;
  • epilepsie;
  • bolesti hlavy a zubů;
  • nachlazení horních cest dýchacích, angína.

Výrobky na bázi koření přestanou zvracet. Měly by být použity ke zlepšení trávení, zvýšení chuti k jídlu..

Infuze z listů se používají k opláchnutí stomatitidou, komprimují při léčbě alergické dermatitidy.

Při vaření

Basil, jeho listy, čerstvé a sušené, používané při vaření. Bez tohoto koření si řeckou, kavkazskou a italskou kuchyni nelze představit.

V zeleninové bazalce ve středoasijských potravinách název Rayhon. Ani jedno jídlo národní kuchyně se neobejde bez koření. A hlavní jídla obyvatel Kavkazu jsou ochucená zaschlou trávou. Čerstvé mladé výhonky rádi jedí syrové.

Voňavá bazalka:

  • Francouzština na omáčky, polévky;
  • Angličtina - tvaroh, pasty, dušené maso a rajčatové saláty;
  • Italští kulinářští odborníci posypou těstovinami, vařenými a osikovými rybami s práškovým kořením;
  • okořenit saláty, omáčky, kečupy;
  • ve výrobě uzenin, konzerv a uzených výrobků.

Aby si tráva mohla udržet svoji chuť v miskách, je nutné před podáváním okořenit jídlo. Postačuje dávka 0,5 gramu sušeného bylinného prášku.

V kosmetologii

Léčivé byliny se silnou vůní, parfémy neobejdou jejich pozornost. Esenciální olej získaný destilací párou se široce používá k přípravě kosmetiky pro péči o pleť. Po použití krému, gelu s bazalkovým olejem se pokožka stává pevnou, pružnou, omlazenou.

Antioxidanty v rostlině mají pozitivní účinek na obnovu metabolických procesů v dermis na buněčné úrovni, normalizují rovnováhu voda-sůl a tuk.

Šťáva získaná z kořeněných bylin pomáhá léčit zánět kůže, hojit vředy. Proto se vonná bazalka používá v pleťových vodách, prostředcích k mytí. Léky mohou snížit počet akné na tváři, léčit hnisavé rány akné.

Tráva s vůní citronu, skořice, máty se přidává jako aroma do mýdla, parfému, zubních past. Kromě toho mají látky antiseptický účinek na tkáně a sliznice..

Nezapojujte se do kosmetiky založené na koření pro lidi s alergickými reakcemi, citlivou pokožku.

Doma

Zkušená hostitelka může použít obyčejnou bazalku k ochucení místností domu rozložením větví na pergamenu.

Hotový olej rostliny se vštípí do speciálních aroma lamp, které zachytí tu správnou vůni. Při čištění domu přidejte do kbelíku 2–3 kapky, aby se vyčistily. A padl na měkkou ubrousek, otřete nábytek.

Při domácí konzervaci se používají čerstvé listy kořeněných bylin, které se přidávají k marinádám pro přípravu příprav na zimu. Rostlina jde dobře s rajčaty. Dá kečupům a omáčkám originalitu..

Trávu můžete uvařit, vložit do vzduchotěsných sáčků a poslat do mrazničky. Takže až do příští sklizně bude hosteska používat koření.

Listy jsou drženy čerstvé ve skleněné nádobě, když jsou nality olivovým olejem. Po dobu 3 měsíců můžete kořenit kořeněnými bylinkami.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace k použití bazalky

Stejně jako u jiných plodin týdne Pancake by kořeninové byliny měly být používány s opatrností, zejména pro ty, kteří trpí:

  • poruchy krvácení;
  • tromboflebitida, křečové žíly;
  • peptický vřed žaludku a dvanáctníku;
  • hypertenze a srdeční selhání.

Škodlivý pro trávníky trpící alergiemi, kteří zažívají reakce na silně kořenitou vůni rostliny.

Ke zvýšení chuti k jídlu se vyplatí používat listy bazalky, přidávat je do čaje nebo nádobí, ale nadměrné používání povede k podráždění sliznice žaludku a střev..

Nelze používat drogy s éterickými oleji z bylin více než třikrát týdně. Nadměrné dávky povedou k otravě. Je nebezpečné poskytovat prostředky založené na koření dětem mladším 7 let, ženám během těhotenství a laktace. Zelenina jako voňavá bazalka může vyvolat nepředvídatelné reakce. Voňavý, to může způsobit závratě, ztrátu vědomí při přijímání ve velkém množství..

Nezapojujte se do žvýkání čerstvých listů rostliny pro ty, kteří mají zvýšenou citlivost zubní skloviny.

Před použitím přípravků na bázi kořeninových bylin se poraďte s lékařem.

Lidové recepty

Tradiční medicína doporučuje užívat vonnou bazalku v případech, kdy:

  1. Kolébky v dopravě. Po dobu cesty se do úst vloží několik listů trávy..
  2. Nervový systém je utlačován, v žaludku je pocit těžkosti. 15-30 gramů suroviny se nalije vroucí vodou v množství 60 mililitrů. Před ochlazením musí být nástroj trvalý, pak dvakrát namočte a dvakrát napijte sklenici. Po týdnu léčby si udělejte přestávku na 14 dní a poté opakujte průběh.
  3. Střílí do uší. Šťáva z listů a stonků rostliny se vymačká, když tráva ještě nekvetla. Ve své čisté podobě může být pohřben v uších purulentním zánětem středního ucha..
  4. Byla detekována infekce močových cest. Vnitřní použití ve zředěné formě, smíchání s vodou ve stejném množství. Roztok se užívá s cystitidou, pyelonefritidou 2-3krát denně. Šťávu můžete nahradit infuzí bazalkových listů: 2 polévkové lžíce trávy na 500 mililitrů horké vody. Používejte půl sklenice třikrát denně.
  5. Potřeba zlepšit zrak. Z éterického oleje v množství 2-3 kapky na sklenici horké vody se lisuje navždy a 10-15 minut jednou denně. Díky silnému antioxidantu v bazalkovém oleji můžete udržet zrak nedotčený až do stáří..
  6. Musíte se připravit na narození dítěte. Pro usnadnění porodu začíná infuze po dobu jednoho týdne pít infuzi z obyčejné bazalky, meduňky, brutnáku, fialové květy a bere rostliny v poměru 2: 2: 1: 1. Nalijte 1 polévkovou lžíci s 500 ml horké vody. Pijte 100 gramů drogy, střídá se s čajem z malinových listů.
  7. Je nutné odstranit zánět v ústech. Pro zklidnění zubů použijte infuzi listů a vypláchněte ústní dutinu 2-3krát denně.
  8. Bolest v krku, kašel. Esenciální olej z bazalky (4–5 kapek) lze přidat do bramborového vývaru a vydechnout.

Čerstvé listy trávy čistí vnitřní vzduch, odpuzují hmyz. Indové a Afričané si třením kůží nakrájené listy koření, aby se zbavili létajících parazitů.

Zajímavá fakta o bazilice

S bazalkou je spojeno mnoho zajímavých věcí. Tam, kde rostly keře rostliny, se neobjeví škůdci zahrady ani zeleninová zahrada. Proto je vhodné začít na vašem webu pěstovat trávu, protože bazalka také přitáhne užitečný hmyz, který svým zápachem znečišťuje zahradní a zahradní plodiny. Rostlina přitahuje včely, čmeláky ve skleníku, takže zde můžete zasadit i kořenitou trávu.

Indové považují vonnou rostlinu za božskou. Chrání dům před zlými kouzly, čistí auru člověka. A Egypťané používali aromatický prášek ve směsích pro mumifikaci. Růženec byl vyroben ze stonků rostliny, které mohly zachránit před zlými silami, zlým okem.

V zemích jižní Evropy je reagan považován za rostlinu, což naznačuje loajalitu a lásku. Pokud mladý muž vzal z rukou dívčí stonek trávy, stane se jejím snoubencem. Vzhledem k silné afrodiziakum pomůže rostlina zvýšit sexuální touhu. Doporučuje se vzít si trávu před milostnými potěšeními pro muže i ženu.

Chuť bazalky je považována za nesrovnatelnou, královskou. Skutečně předtím, než se jídla s kořením podávala pouze v bohatých domech. Nyní si každý může užít vůni přidáním čerstvých listů do letních salátů. Italská pestová omáčka bez nich nebude fungovat.

Jemně zbarvená bazalka - aplikace a užitečné vlastnosti

Tulasi (tulasi, subtilní, indická nebo thajská bazalka) je považována za úžasnou rostlinu. V mnoha zemích mu jsou připisovány mystické vlastnosti - pomáhá najít harmonii, očistit duši a dosáhnout míru. Je to také účinná léčba mnoha nemocí..

Článek vám podrobně řekne o blahodárných vlastnostech svaté thajské bazalky.

Fine Basil Popis

Tenká květovaná bazalka (posvátná) nebo tulasi je trvalý bylinný keř z čeledi Iasnotkovye, původem z Indie. Rostlina dospělého dosahuje 60 cm. Listy Tulasi jsou zelené nebo nachové, vroubkované, až 5 cm dlouhé, povrch stonku a listy pokrývají krátké chloupky. Bílé květy s fialovým odstínem, shromážděné ve falešných vírách.

Kromě Indie se tulasi vyskytuje také v dalších asijských zemích: Thajsku, Arábii, Indonésii a na Filipínách. V mírném podnebí se pěstuje jako jednoletá rostlina..

Jaká je posvátnost indické bazalky

V domě téměř každého náboženského Inda roste keř tulasi. Uctívání této rostliny nelze srovnávat s pohanským uctíváním kamenných nebo dřevěných idolů. Respekt není hmotným předmětem, ale osobou, která tuto podobu přijala.

Podle starodávných písem (Puranas), jednoho velkého světce, který žije v duchovním světě, byla v určitém okamžiku natolik utrpena obyčejnými lidmi, že se rozhodla jít dolů na Zemi a sdílet svůj osud. Vzala podobu malého keře a lidé ho začali uctívat, aby očistili a obdrželi milost. Tulasi se překládá jako „nesrovnatelný“. Věří se, že tento svatý nemá ve své oddanosti Bohu stejné postavení, a tak žehná všem, kdo ctí svatou bazalku.

Ve Višnuismu se Tulasi uctívají jako ztělesnění Lakšmí, bohyně plodnosti a štěstí. V tradici Hare Krišna představuje rostlina Radhu - jednu z ženských forem Boha.

Listy tenké barvy bazalky se používají každý den v rituálních rituálech, jsou vyráběny z jejích větví a jsou shromažďovány korálky a růžence. Dlouhé věnce jsou tkané z listů a květů, které zdobí krky soch božstev..

Odkaz. V Thajsku se tenká barevná bazalka nazývá „kapkhrao“ a při vaření je oblíbená. Tulasi stonky a listy jsou smažené s masem a mořskými plody.

Příznivé vlastnosti

Prospěšné vlastnosti bazalky svaté jsou vysvětleny chemickým složením éterického oleje získaného ze stonků rostliny. Tulasi je široce používán ve farmakologii a ajurvédských postupech.

Hlavní účinnou látkou je eugenol, který má dezinfekční, analgetický účinek..

Další užitečné komponenty:

  • cineol poskytuje expektoranční, dezinfekční a anestetický účinek;
  • methyleugenol - sedativní, antispasmodické;
  • karvacrol má antibakteriální účinek;
  • kyselina ursolová urychluje metabolismus.

Dospělá rostlina hromadí v listech fosfor, vápník, kyselinu listovou a vitaminy B..

Léky a infuze, které obsahují jemně zbarvenou bazalku, mají tonizující účinek na lidské tělo.

Tulasi pomáhá řešit mnoho zdravotních problémů:

  1. Podporuje obranu. Díky antibakteriálnímu, antivirovému a antimykotickému účinku přirozeně stimuluje imunitní systém. Expozice nemocem je snížena a proces hojení je mnohem jednodušší. Tulasi pomáhá léčit nachlazení a chřipku, virová a bakteriální onemocnění (malárie a tyfus).
  2. Normalizuje hladinu cukru. Eugenol obsažený v rostlině stimuluje pankreas a pomáhá kontrolovat hladiny inzulínu. Pravidelné hladiny cukru jsou vyrovnány. Léčivo je předepsáno pro cukrovku jako přírodní doplněk ke zlepšení stavu..
  3. Bojuje se stresem. Používá se jako přírodní náhražka antidepresiv a sedativ. Normalizuje činnost nadledvin, které produkují stresový hormon. Úzkost zmizí, emoční stav se stává stabilnějším, nálady zmizí.
  4. Čistí ledviny. Tulasi odstraňuje toxiny, které se hromadí v těle. Pomáhá kontrolovat hladinu kyseliny močové, jejíž přebytek se považuje za hlavní důvod tvorby ledvinových kamenů. Jemně zbarvená bazalka je indikována pro zhoršenou činnost ledvin, ale je předepsána pouze po konzultaci s odborníkem.
  5. Zlepšuje trávicí systém, urychluje vstřebávání prospěšných složek, odstraňuje zácpu, nadýmání, průjem. Příznivý účinek na žaludek a střeva.
  6. Snižuje riziko vzniku maligních nádorů. Růst krevních cév, které živí rakovinné buňky, je zpomalen. Nádor je podvyživený, přestane se vyvíjet a klesá. Extrakt z tulasi se používá jako součást komplexní protirakovinné terapie.
  7. Normalizuje hormonální hladiny. Urychluje metabolismus, odstraňuje škodlivé látky a produkty rozkladu.
  8. Má protizánětlivý účinek. Poškozená rovnováha mastných kyselin podle indické medicíny vytváří chronické ohnisko zánětu. Basil pomáhá normalizovat tuto rovnováhu, takže zánět v těle je snížen a riziko vzniku onemocnění je sníženo.

Kontraindikace

Stejně jako většina léčivých rostlin má posvátná bazalka omezení týkající se použití:

  1. Těhotenství a kojení. Přestože asijské ženy používají Tulasi v období porodu dítěte a kojení, odborníci poukazují na nutnost předběžné konzultace pro ty, kteří na Tulasi nejsou zvyklí..
  2. Dětství.
  3. Individuální nesnášenlivost účinných látek.
  4. Problém s koagulací krve. Látky obsažené ve svaté bazalce, při dlouhodobém používání, ředí krev. Z tohoto důvodu se zvyšuje riziko vnitřního krvácení.

Pěstování Tulasi

S řádnou péčí a vhodnými podmínkami roste tenká barva bazalky úspěšně na zahradních postelích, ve skleníku, hrnci na balkoně nebo parapetu domů..

Růstové podmínky

Tulasi je rostlina tropického klimatu. Pěstování vyžaduje hodně slunečního světla a dostatek zalévání. Na ulici se bazalka pěstuje jako jednoletá rostlina a v místnosti s nástupem chladného počasí zajišťují další osvětlení, takže se keř cítí po celý rok pohodlně.

Výsev sazenic

Semena bazalky se nalijí do malých krabic naplněných zeminou. Semena posypeme půdou, napojíme a zakryjeme průhledným filmem, který udržuje vlhkost.

Pohodlná teplota pro klíčení semen je + 22... + 26 ° C. V takových podmínkách se klíčky objevují na 5-7. Dni.

Venkovní transplantace

Sazenice jsou přemístěny na trvalé místo, jakmile klíčky dosáhnou výšky 5 cm. Když bazalka uvolní 4 až 6 listů, sevřete horní část rostliny. Pak se růst tulasi rozšíří a rostlina začne růst.

Další péče

Další péče zahrnuje včasné zalévání, vrchní obvaz a prořezávání..

Zalévání

Nejlepší vlhkostí pro zalévání Tulasi je dešťová voda. Při pěstování rostlin na balkóně a parapetu je však také vhodná běžná voda z vodovodu. Někteří zahrádkáři doporučují vařící vodu. Je-li voda chlorovaná, ponechá se několik dní před varem stát, za občasného míchání.

Zalévání pravidelně - 1-2krát týdně s mírou. Mokření by nemělo být povoleno.

Vrchní oblékání

Lehká strukturální půda je nejvhodnější pro pěstování tenké barvy bazalky. K hnojení keře pomocí dusíkatých hnojiv, která stimulují růst zelené hmoty.

Prořezávání

Listy se řežou, když bazalka dorůstá na 10-15 cm. Během kvetení jsou listy a výhonky nejpříjemnější a šťavnaté. Po rozřezání se pouzdro napáje zavlažováním roztokem 2 až 3 g močoviny na 1 litr vody.

Při silném zahuštění listů je rostlina ztenčena, aby umožnil přístup k volné ventilaci.

Závěr

Svatá bazalka je nenáročná na odchod a cítí se pohodlně v květináči na parapetu. Blahodárné vlastnosti, které mají listy a stonky, pomohou při léčbě mnoha nemocí a budou mít příznivý účinek na celkovou pohodu..

Bazalka

Dnes se „královská tráva“, jak se nazývá také bazalka, nejčastěji spojuje se středomořskou kuchyní, Italové a Francouzi mají obzvláště rádi sladkou a aromatickou vůni. Ale v naší kuchyni mu bylo dáno hodné místo!

Basil je bylina se silnou kořenitou vůní a svíravou, lehce hořkou chutí. Indie je považována za místo narození baziliky. Basil je zelený nebo „opál“ (fialový). V Evropě je populární zelená, která se pěstuje ve středomořských zemích - Francii, Itálii, Maroku a Egyptě. V Rusku se nejčastěji prodává gruzínská fialová bazalka - podle chuti je trochu drsnější než zelená.

V latině, bazalka je volána Ocimum basilicum: druhový název basil (ocimum) je derivát řeckého osme (vůně) a druh (basilicum) sahá až do řeckých basilikos (královský). Ale Arabové nazývají tuto bylinu raihan (av Rusku se bazalka často nazývá „reagan“ nebo „rayon“).

Basil je užitečný nejen v gastronomickém smyslu. Bazalka obklady a koupele pomáhají s zarudnutím a únavou očí po dlouhé noční jízdě nebo při práci s počítačem (infuze by se měla provádět pouze z čerstvých listů).

Existují druhy bazalky, mnohé z nich jedlé. Každý druh má několik odrůd, které se od sebe liší nejen barvou, ale také širokou škálou vůní - od hořkých paprik po nasládlou vanilku.

Rostlina, která je známá evropským kulinářským specialistům, botanikům je známá jako voňavá bazalka (Ocimum basilicum). Ve volné přírodě roste v Íránu, Indii, Číně a některých dalších východních zemích..

Existují dva hlavní typy vonné bazalky - zelená a fialová (opál). V každém případě existuje mnoho odrůd.

V Itálii je oceněna řada místních odrůd zelené vonné bazalky a obyvatelé různých regionů tvrdí, že je nejlepší z jejich oblasti bazalka a zbytek nelze jíst. Pokud plánujete připravit italskou pestovou omáčku (nejslavnější recept s bazalkou), budete určitě potřebovat zelenou bazalku.

V Rusku se gruzínská fialová bazalka nejčastěji prodává - má velmi silnou vůni a chutná trochu drsněji než zelená.

V kulinářství se také používají příbuzní vonné bazalky - bazalka citronu (arabská a íránská kuchyně, kuchyně thajských a sousedních zemí), thajská bazalka (Thajsko a sousední země). Listy bazalky Tulasi (jedná se o tenkou barvu a posvátnou bazalku) se oceňují v Indii a Thajsku; v Thajsku to nazývají kafrao a připravují s ním misku phat kafrao - smaženou bazalkou s masem nebo mořskými plody podávané s vařenou rýží.

Dnes je „královská tráva“ nejčastěji spojována se středomořskou kuchyní, Italové a Francouzi si velmi oblíbili její sladkou a aromatickou vůni - bazalka jde dobře s jinými bylinkami a kořením, zejména s tymiánem, česnekem, oreganem a citronem, a proto je součástí téměř všech kořenitých směsí Italská a francouzská kuchyně.

V kombinaci s rozmarýnem získává bazalka pepřový zápach a pokud smícháte bazalku s pikantní, zvýší se tím závažnost pokrmu. Aromatický rostlinný olej a ocet se připravují s bazalkou..

Pikantní vůně čerstvé nebo sušené bazalky transformuje všechny, nejjednodušší zeleninový salát a vejce, úžasně harmonizuje s lilkem, rajčaty, paprikou, fazolemi a rybami. Okurky, cukety, tykve, hříbky jsou solené a nakládané bazalkou, což je vynikající koření pro dušené, kuřecí, rybí a sýrové polévky. Rozdrcené sušené listy bazalky zlepšují chuť uzenin, nožů, past.

Pesto omáčka, pizza Margarita, salát Caprese nemožné bez bazalky.

Basil se přidává do teplých jídel až na poslední chvíli, protože jeho delikátní aroma zmizí při dlouhém tepelném zpracování.

Basil soutěží s mátou pro použití ve sladkých jídlech - v pečeném zboží, zákuscích - i v nealkoholických nápojích.

Období nezpevněné bazalky trvá od července do začátku září. Půdní bazalku lze přivést z Kavkazu a střední Asie od května do června do konce podzimu.

Supermarket Basil na prodej po celý rok.

Musíte si vybrat čerstvé větvičky s charakteristickou vůní a bohatými fialovými nebo zelenými listy. Listy nesmí být poškozeny..

Bazalka se často prodávala v hrnci Země. Je uložen o něco déle než řez.

Aby byla bazalka co nejdelší, nechte ji v nádobě s vodou.

Pokud nebudete bazalku používat okamžitě, je lepší ji vysušit. Přeložte listy na papír a týden sušte ve stinném prostoru s dobrou ventilací. Sušené listy by měly být skladovány ve vzduchotěsných obalech na suchém, chladném a tmavém místě. Lze ji tedy skladovat až 6 měsíců. Je nežádoucí skladovat bazalku v kovové nebo plastové misce.

Basil si po solení zachovává své složení a vůni. Za tímto účelem by se výhonky měly umýt, vysušit, nakrájet na plátky do velikosti 1 cm a složené, posypané solí ve sterilizovaných sklenicích. Skladujte solenou bazalku v lednici.

Nejznámější omáčkou s bazalkou je samozřejmě janovský pest. Ideální pro vaření.

Víte, co je hlavní a snad jediný nedostatek bazalky? Jeho křehkost.

Hlavní jídla s bazalkou jsou součástí mnoha národních kuchyní. V evropské kuchyni použití.

Možná jen máta může konkurovat bazalce v četnosti použití v dezertech..

Věřte mi, bazalková polévka je vždy svěží a chutná!.

Caprese je jedním z nejjednodušších italských salátů. Klasický recept recepty navrhuje.

Pesto omáčka přišla do našeho kulinářského života spolu s módou pro italskou kuchyni a.

Nejotvrzenější salát s bazalkou - tzv. „Caprese“,.

Bazalka

Basil (Ocimum) - aromatická rostlina patřící do divoké kvetoucí divize, dvouděložná třída, čiré kvetoucí řády, čiré čeleď, rod bazalky.

Pikantní bazalka, původem z Asie, přeložená z řečtiny znamená „královská, královská“) dobyla evropské země svou mnohostrannou vůní. Dnes se jedná o velmi vonící rostlinu pěstovanou mnoha zahradníky a skuteční labužníci si neumí představit mnoho luxusních kulinářských pokrmů bez nejvonivějších listů tohoto koření..

Basil Popis

Tetrahedrální stonky bazalky dosahují výšky 30 až 60 cm. Divoké druhy dorůstají do výšky 70 cm. Listy bazalky mají zelenou nebo fialově vínovou barvu a podlouhlý vejčitý tvar. Na konci stonků jsou květenství, které se skládají z několika květů. Bazalka může mít jiný odstín: od bílé a růžové po bílo-fialovou. Basil obvykle kvete od července do září. Kalyx, stonky a listy bazalky jsou drsné na dotek. V nich jsou umístěny žlázy, které hromadí éterický olej: dává bazalce příjemnou kořenitou vůni. Rostlina také obsahuje kyselý saponin, taniny, karoten a další užitečné látky.

Druhy a odrůdy bazalky, jména a fotografie

Existuje asi 70 druhů bazalky. Každý se vizuálně liší od sebe: keře mohou dosáhnout různých výšek, listy se liší barvou a tvarem. Existují druhy bazalky s malými listy, zatímco jiné mají široké listy a někdy vlnité.
Nejoblíbenějšími druhy bazalky jsou citron, fialová, skořice, voňavé a obyčejné bazalky. V různých zemích a kulturách je jeden druh oceňován více než jiný..

  • Sladká nebo kafrová bazalka, obyčejná

Silně rozvětvená rostlina s velkou listnatou hmotou a výškou keře 55-70 cm. Stonek a listy jsou pubescentní, mají aroma měkkého pepře. Mezi odrůdami jsou známy: "Voňavý pohledný", "Kouzlo východu", "Ararat".

  • Basil fialová

Jednoletá rostlina do výšky 50 cm. Název dostal díky jasně fialovým listům. Tento druh má výraznější, silnější aroma než protějšky zelených listů, je milován v tradicích asijské a kavkazské kuchyně. Takové odrůdy fialové bazalky jako Purple, Mauritansky, Zastolny, Moskvoretsky jsou velmi chutné a voňavé..

  • Bazalka zelená

Keře této odrůdy mají světle zelené listy, některé odrůdy mají stonek a listy dospívání. Výška keře je 35 - 45 cm. Vůně se liší v závislosti na odrůdě, ale je méně intenzivní než vůně fialové bazalky. Populární odrůdy: "Zelená chrpa", "Tón", "Oblíbené", "Exploze".

  • Skořice Basil

Rostlina s jasně zelenými, lesklými listy a květy. Výška keře dosahuje 45-60 cm. Všechny části rostliny mají výraznou skořicovou vůni s lehkou mátou a lehce pálivou dochutí. Odrůdy „Cinnamon“, „Wonderful“, „Gentle early“ jsou velmi ceněny.

  • Citronová bazalka

Rostlina je pozoruhodná svým nízkým růstem - až 35 cm, listy jsou světle zelené, s kořenitou vůní citronu, smíchané s jemnou vůní gáfru. Mezi zahradníky patří mezi oblíbené odrůdy „moskevský atlet“, „citron“, „Iskra“, „novinka“..

  • Černá bazalka

Všechny odrůdy tohoto druhu se vyznačují neobvyklou barvou: stonky a listy jsou velmi tmavé barvy, často se mění z nasycené fialové na lesklou hnědou a dokonce téměř černou. Existují poddimenzované až 30 cm a vysoké odrůdy, ve kterých keř dosahuje výšky 50–65 cm. Chuťové vlastnosti jsou vynikající, vůně je silná, pepřová, mírně hořící a po sušení zeleně zůstává po dlouhou dobu. Populární odrůdy: "Baku", "Rubín z Káhiry", "Osmin".

  • Červená bazalka

Rostlina s rozvětveným stonkem, vysoká 20-35 cm, s voňavými listy červeno-fialové barvy, která se někdy mění v vínovou barvu. Vůně sahá od měkké vanilky s nádechem pepře až po silný hřebíček. Aktuální odrůdy: „Jeřáb“, „Velkorysý“, „Orientální host“.

Basil historie

Rostlina bazalky má mnoho jmen. Říká se tomu voňavá chrpa, rean, Reichon, kachna nebo Reagan. Chuť a vůně bazalky byla oceněna za všech okolností. V Indii ji následovníci hinduismu používali ve svých obřadech, protože považovali bazalku za posvátnou rostlinu. A starověcí řečtí autoři popsali, jak se používá v medicíně. Rostlina se dostala do Evropy teprve v 16. století. Díky své vůni a chuti začal být vysoce ceněn. I po dlouhém období po vystoupení v Evropě neztratila bazalka své postavení v kuchyni různých zemí..
Avšak během velkých geografických objevů a cest, kdy se do Evropy začalo dostávat další koření, byl závod přesunut na druhé místo.

Kde roste bazalka?

Tropické oblasti Asie jsou považovány za místo narození bazalky. V současné době je rostlina velmi běžná ve všech zemích jižní Evropy. Různé druhy bazalky se pěstují na Kavkaze, v Indii, Moldavsku, Egyptě, na Krymu a na tichomořských ostrovech. Právě z těchto ostrovů se šířil po celé Evropě.

Basil: výsadba

Navzdory své oblibě je jižní bazalka hosta náladová rostlina, a aby bylo možné při jejím pěstování dosáhnout výsledků, milovníci tohoto koření budou muset tvrdě pracovat.

  • Kdy zasadit bazalku?

Hlavní věc, kterou je třeba věnovat pozornost, je doba výsadby termofilní bazalky v zemi. Pokud nechcete pěstovat tuto plodinu ve skleníku nebo skleníku, zvažte: optimální teplota půdy pro výsadbu je 20-25 stupňů. Ve středním pruhu se doporučuje setí nebo transplantaci sazenic bazalky do země koncem května nebo začátkem června, s plnou jistotou, že již nehrozí riziko zpětných mrazů. Jemné bazalkové klíčky absolutně nevydrží ani sebemenší chlazení..

  • Výsadba bazalky v zemi

Pokud jde o výběr místa pro tuto vonnou rostlinu, nezapomeňte - bazalka preferuje slunné oblasti s lehkými půdami bez stagnace vody. Tato voňavá kultura vám jistě poděkuje svěží keři s bohatou zelenou hmotou, pokud správně připravíte půdní substrát. Přidejte na každý metr čtvereční několik kilogramů dobrého humusu, rašeliny a kompostu. Před výsadbou bazalky je vhodné rozlit půdu roztokem následujících složek: na 5 litrů vody - půl lžičky síranu draselného, ​​stejné množství chloridu draselného a močoviny.

Je lepší uspořádat sazenice bazalky v malých postelích, dlouhých 80-100 cm, takže vzdálenost mezi sazenicemi je 15-20 centimetrů. Optimální doba výsadby bazalky je blíže k večeru a za oblačného, ​​ale teplého dne, takže rostlina nespaluje slunce a je snazší projít procesem zakořenění..

Péče o Basil: zalévání a oblékání

Každý vysazený keř by měl být zaléván měkkou usazenou vodou. V budoucnu bazalka vyžaduje zalévání každé 3 až 5 dnů (to je při vysokých teplotách a bez deště), vrchní obvaz každých 25–30 dní dusíkatým hnojivem (nitrophoska je perfektní - 2 polévkové lžíce na 12 litrů vody) a přesné, ne příliš hluboké uvolnění půda poblíž keře. Chcete dosáhnout maximálního zvýšení zelené hmoty? Během vegetačního období odstraňte stonky květů a apikální části keře dvakrát až třikrát.

Basilova choroba

Bazalka je docela odolná vůči různým chorobám, ale za nepříznivých podmínek, jako je zesílení výsadby, nadměrné zalévání, vysoká vlhkost a nízká teplota ve skleníku, se na ní mohou vyvinout houbové choroby. Nejběžnější z nich jsou blackleg, fusarium, šedá hniloba.

Preventivní opatření proti chorobám bazalky zahrnují následující:

  • Nepěstujte rostlinu na stejném místě déle než 2 roky;
  • Zalévání by mělo být mírné;
  • Země mezi řadami by měla být uvolněna a zabránit krustování;
  • Okamžitě odstraňte nemocné rostliny s kusem země..

Ve velmi časném stádiu nemoci může být bazalka zachráněna každodenním postřikem s cibulovými slupkami (100 gramů cibulových slupek, vařit 400 gramů vroucí vody, nechat působit 24 hodin, pak se vypařit) nebo posypat roztokem síranu měďnatého (v poměru 2 litry vody: 1 čajová lžička skalice).

Basil ve skleníku

Ve skleníku se bazalka cítí docela pohodlně. Nejčastěji se zde vysazuje v květnu, kdy se již půda dobře zahřála a hrozba mrazu pominula. Ve skleníku vyžaduje bazalka mírné zalévání, ale hlavní věcí je dobré větrání: kvůli stagnaci a špatné cirkulaci vzduchu v uzavřeném skleníku je tento jižní host často nemocný.

Basil: pěstování semen

Pěstování bazalky ze semen je obtížná, ale možná volba. Namočte semeno do jakéhokoli stimulátoru růstu po dobu 7-10 hodin (Epin je skvělý prostředek). Semena sejou lehce usušená na tkanině do sazenic nebo okamžitě do otevřené a upravené půdy, pokryjí plodiny polyethylenem nebo agromateriálem. Semena zalévejte včas, volbou optimálního přístupu - nepřesychejte a nenaplňujte vodou. Po 8-12 dnech se začnou objevovat drobné výhonky této vonné rostliny..

Basil: roste řízky

Řezací bazalka je další a snad nejvíce bezproblémovou metodou, jak „dostat“ tuto vonnou zeleninu do domácí zahrady nebo do domácího květináče. Je pravda, že musíte chytit několik větví již dospělé bazalky. Řízky se umístí do vody se stimulátorem růstu na asi jeden a půl až dva týdny. Jakmile se na nich kořeny objeví, lze je vysadit na otevřeném prostranství nebo zakořenit v květináči, nezapomenout na pravidelné krmení a zalévání.

Rostoucí bazalka doma

Navzdory určité náladě se bazalka docela úspěšně pěstuje na parapetu v květináčích nebo zásuvkách. Pro tento druh pěstování jsou optimální odrůdy s nízkým růstem a nejvýhodnějším obdobím pro výsadbu semen jsou samozřejmě jarní měsíce - březen - duben.

Je lepší zvolit kapacitu hlouběji - nejméně 20-30 cm do hloubky, protože tato rostlina se rychle změní v keř. Na dně nádrže je nutně položena drenážní vrstva o tloušťce 1,5 - 2 cm a teprve poté se nalije zemina. Vhodná je běžná zahradní půda obohacená o minerální hnojiva, nebo můžete použít půdu zakoupenou ve specializovaném obchodě označeném „Pro zeleninové plodiny a byliny“. Pamatujte, že půda musí být před zasetím semen teplá..

Doporučuje se namočit semena bazalky 20-25 hodin do gázy zvlhčené růstovým stimulátorem, například Epin. Bazalka se zasévá do vlhké půdy, ne hluboko - asi 1 centimetr, je vhodné mezi budoucími rostlinami udělat vzdálenost 6-7 cm, poté se nádoba pokryje fólií z polyethylenu a zahřívá se, dokud se neobjeví první klíčky, které se formují již pátý nebo sedmý den.

Nezapomeňte zajistit jemnou výhonky domácí bazalky s optimální teplotou - neměla by být nižší než 24-28 stupňů a nezapomeňte také na pravidelné zalévání stojatou vodou. Po objevení se čtyř až pěti párů listů na sazenici, můžete sevřít korunu keře: to omezí růst rostliny na výšku, začne růst hojně a nebude produkovat stopky, které nasměrují všechny své síly k tvorbě svěží a voňavé listy. Basil je dokonale zakořeněn, takže může být doma velmi snadno pěstován odřezky z apikální části dospělé rostliny. Dejte stopku 7-10 cm do vody, počkejte asi týden, dokud se na ní nevytvoří kořeny a odvážně zakořenete stopku do květináče.

Péče o bazalku vysazenou doma je jednoduchá: zalévejte ji denně (zejména pokud je nádoba s rostlinou na slunném okně), je vhodné to udělat v časných ranních hodinách, ale nezalévejte půdu. Nezapomeňte uvolnit půdu každé 3-4 dny - bazalka na takový postup velmi dobře reaguje, „ošetřete“ rostlinu minerálním hnojením, pravidelně odřízněte stonky květů, které se objevují na keřech, pokud chcete získat silnou a hojnou zelenou hmotu. Nezapomeňte, že bazalka je „jižní“, což znamená, že nemá rád průvan a nízké teploty, raději se vyhřívají na slunci: poskytují maximální světlo a chrání jej před chladem. Pokud není možné dát rostlině maximální světlo, měli byste uspořádat baziliku s dalším umělým osvětlením.

Sběr a sušení bazalky. Jak ukládat bazalku?

Díky svému chemickému složení vůně bazalky poněkud připomíná hřebíček a muškátový oříšek a chuť bazalky je mírně hořká a kořenitá. Listy a stonky bazalky se přidávají do salátů, okurek, polévek, klobás a omáček.

Rostlinu můžete sbírat 2krát za sezónu, a to i během květu, tj. Od července do září. První sbírka bazalky se provádí před květem, v tuto chvíli je třeba oříznout listy a výhonky a ponechat spodní listy. Při správném sušení rostlina neztrácí barvu, chuť a vůni, zatímco sušené listy se snadno rozbijí nebo rozemele na prášek.

Pro správné sušení stačí položit bazalku v tenké vrstvě na dobře větraném stinném místě, ale nemělo by být vystaveno přímému slunečnímu záření. Musíte skladovat bazalku ve skleněné nebo hrnčířské misce s uzavřeným víkem, v této formě lze sušenou bazalku skladovat 3-4 roky.

Basil: užitečné vlastnosti

Basil je velmi zdravá rostlina, která obsahuje vitamíny C, B2, PP, kyselinu askorbovou, provitamin A, cukr, karoten, P-rutin a těkavé látky. Obsah oleje v listech bazalky dosahuje 1,5% - 2%. Esenciální olej z bazalky také obsahuje látky, které jsou užitečné pro člověka: saponin, gáfor, oktimen, cineol, methylchavinol, eugenol, estragol.

Použití bazalky také spočívá ve skutečnosti, že se jedná o imunostimulační činidlo, chrání před virovými, houbovými a bakteriálními infekcemi dýchacího traktu, včetně zmírnění příznaků bronchitidy a astmatu. Má antipyretický a diaforický účinek, odstraňuje hlen z nosních cest a plic, zlepšuje trávení a vstřebávání živin, posiluje nervy, normalizuje spánek, zlepšuje potenci, stimuluje duševní aktivitu a zlepšuje paměť. Bylinková bazalka se používá k nadýmání, gastrointestinálním onemocněním, plicním onemocněním a rakovině. Rostlina také obsahuje enzymy, které nejen pomáhají trávení, ale také přispívají ke spalování tuků v těle.

Basil: kontraindikace

Bazalka by se však neměla konzumovat ve velkém množství, protože může být škodlivá. Rostlina obsahuje sloučeniny rtuti, proto je kontraindikována u dětí mladších 7 let a těhotných žen, a použití velkého množství bazalky může vést k otravě iu zdravých osob..