Tabulka proteinů produktu

V této tabulce jsou produkty kategorizovány. První sloupec udává množství bílkovin ve výrobcích, ve druhém tuku a ve třetím kalorickém obsahu.

Kuřecí vejce jsou produktem číslo jedna pro sportovce. Obsah bílkovin v těchto produktech je velmi působivý. Kromě toho je vejce bílá považována za ideální strukturu a stravitelnost..

100 g produktu.VeverkyTukyObsah kalorií
Vejce s žloutkem / bez žloutku6 / 3,580/15

Uvařené maso. Maso je hlavním zdrojem živočišných bílkovin. Z hlediska výhod je výhodnější vařit vařené maso nebo dušené, protože v této formě obsahuje více živin a méně škodlivých tuků. Mezi sportovci jsou nejoblíbenější kuřecí prsa a libové hovězí maso. Kuřecí prsa jsou bohatá na bílkoviny a neobsahují téměř žádné škodlivé tuky, což je dietní produkt. Hovězí maso na druhé straně kombinuje řadu užitečných složek, jako je zinek a železo, které jsou užitečné nejen pro tělo jako celek, ale mají také pozitivní vliv na produkci testosteronu, což je pro sportovce a jakoukoli jinou osobu nezbytné.

100 g produktu.VeverkyTukyObsah kalorií
Telecí maso30.70,9130
Kura25,27.4170
krocan25.310,4197
Králičí24.67.7175
Hovězí28.66.2170
Vepřové masodvacet24.2298
Skopové maso2217,2243

Grilované maso. Maso je obvykle smažené v oleji, což mu přidává další množství kalorií. Kromě toho, například na pánvi, veškerý tuk, který z masa odteká, se s ním opět dostane do styku, což není z hlediska výživy příliš dobré. Vynikajícím řešením v této situaci je vzduchový gril, kde je maso dokonale smažené a nasycené tuky proudí do speciální nádrže. Obsah kalorií se zde může opět lišit v závislosti na způsobu vaření, který používáte. Také obsah tuku v steaku a podobných výrobcích se může lišit v závislosti na receptu. V tabulce jsou uvedeny průměrné hodnoty.

100 g produktu.VeverkyTukyObsah kalorií
Hovězí28.816.8254
Steak24.9jedenáct214
Hovězí stroganoff17.914.3228
Hovězí játra23.110,2227
Kura26.9jedenáct207
krocan26.213.6226
Vepřové maso23.130.9375

Vařená ryba. V rybách na rozdíl od masa obsahuje méně tuku a nejsou tak škodlivé. Současně ryby obsahují dostatečné množství bílkovin a dalších látek užitečných pro organismus.

100 g produktu.VeverkaTukyObsah kalorií
Růžový losos23.17.9163
Platýs17.93.4104
Pollock17.7178
Mořský okoun20.13,7111
Zander21,41.498
Treska18.10,779
Hake18.52,395
Štika21,41.498

Plody moře. Mořské plody, jako ryby, obsahují hodně bílkovin a téměř žádný tuk. Mořské plody - skvělé jídlo pro sportovce.

100 g produktu.VeverkyTukyObsah kalorií
Chobotnice (filé)devatenáct2.176
Krabi18.61,285
Krevety18.11,183

Smažená ryba. Ryby, i když jsou smažené, neobsahují tolik tuku. Ale zase to vše záleží na přípravě. Pokud naplníte pánev polovinou oleje, pak se počet kalorií přirozeně zvýší.

100 g produktu.VeverkaTukyObsah kalorií
Platýs18.68.5166
Kapr18.911,2191
Pollock15.95.2127
Mořský okoun21.19.8187
Zander17.95.3138
Treska15.85123
Hake16.36.5135
Štika17.85.9138

Kaviár. Kaviár je produkt, z něhož se následně vynoří nový živý organismus. A samozřejmě obsahuje obrovské množství nejen bílkovin, ale také všech ostatních životně důležitých složek.

100 g produktu.VeverkyTukyObsah kalorií
Červený kaviár31.713.8251
Černý kaviár28.79.8205
Pollock srnčí28,41.8131

Nízkotučné mléčné výrobky. Při výběru mléčných výrobků byste měli věnovat pozornost% obsahu tuku. Myslím, že další tuky nás nepotřebují.

100 g produktu.VeverkaTukyObsah kalorií
Nízkotučné mléko.30,0531
Kefírový tuk.4.3149
1,5% tuku jogurt51,551
Curd lean.osmnáct0,688
Sýry: nízkotučné.25-30190-255

Střední mléčné výrobky.

100 g produktu.VeverkyTukyObsah kalorií
Mléko 3,2% tuku33.258
Kefírový tuk.33.356
Tučný tvaroh16.7955
Tvarohové koláče z nízkotučného tuku. tvaroh19.13.2160
Tvarohové koláče z tučné. tvaroh17.711,4223
Kastrol s nízkým obsahem tuku. tvaroh17.74.3171
Polotučný kastrol. tvaroh16.511.8232

Mléčné výrobky jsou mastné. Těmto potravinám se nejlépe vyhneme..

100 g produktu.VeverkyTukyObsah kalorií
Mléko 6% tuku.3785
Krém 10% tuku.310.1119
Tvarohový tuk. osmnáct%1418.2231
Sýry a tvaroh. masy7.223,2340
Oční sýr.8.527.9408
Kondenzované mléko bez cukru (7,5%)78.5141

Luštěniny Fazole jsou také poměrně užitečným produktem, ačkoli luštěniny neobsahují velké množství bílkovin. K tomu je rostlinný protein, který se ve své struktuře liší od zvířete a my také potřebujeme.

Procento proteinu je uvedeno v sušině produktu.

100 g produktu.VeverkyTukyObsah kalorií
Fazole230,3
Zelený hrášek22.50,2
Sója40–50 (podle stupně)6,8 g (čerstvé zelené sójové boby)147

Ořechy. Ořechy jsou vynikajícím zdrojem rostlinných bílkovin, ale mají vysoký obsah kalorií. Proto byste neměli zneužívat ořechy.

100 g produktu.VeverkaTukyObsah kalorií
Mandle18.757,8650
Kešu25.353.7634
Lískový oříšek16,267708
Vlašské ořechy15.762.1701
Arašíd26,44.3552
Pistácie20.648,61611
Kaštanová horečka.3.32,3183
Kokosové ořechy3,533.6381
Dýňová semínka24.646.1581
Slunečnicová semínka23.149.6611
piniové oříšky12.161.1630

Ovesná kaše. Nepovažujeme kaši za zdroj bílkovin. Mají své vlastní výhody. Kaše a cereálie jsou vynikajícím zdrojem uhlohydrátů, které dodávají vašemu tělu energii pro trénink a budování svalů.

100 g produktu.VeverkyTukyObsah kalorií
Rýžová kaše na vodě, viskózní1,50,178
Volná ovesná kaše61.7163
Pohanková kaše na vodě3.3390
Volná kaše proso4.81,2135
Viskózní kaše proso3,10,890
„Herculesovy ovesné vločky viskózní na vodě31.484
Volná ovesná kaše3.20,4106
Viskózní oves na vodě3,11.888
Pšeničná kaše na vodě3.30,392
Uvolněná drobivá kaše3,50,4108
Lepkavá kaše2,40,376
Žitný chléb6.61,2190

Zelenina. Pokud jde o obsah bílkovin, zelenina se samozřejmě nemůže chlubit svou přítomností ve správném množství. Je to prvotřídní zdroj vitamínů..

100 g produktu.VeverkyTukyObsah kalorií
Zelený hrášek.5.10,274
Zelí1.90,128
Karfiolový vývar.0,10,327
Cuketa0,81.941
Zelená cibule (peří)1.4-dvacet
Cibule cibule1,5-42
Mrkev1.40,135
Okurky0,80,112
Sladká paprika.1.4-27
Zelení (petržel, šťovík, kopr, salát atd.)1,6-3,80,417-50
Ředkev1.30,122
Vodnice1,6-28
Vařená řepa1.9-padesáti
Rajčata1,20,232

Ovoce. Ovoce a zelenina jsou primárně nositeli vitamínů.

100 g produktu.VeverkyTukyObsah kalorií
Meruňka10,142
Cherry švestka0,3-28
Ananas0,50,2padesáti
Banány1,60,1padesáti
Třešeň0,80,553
Granát0,9-53
Hrušky0,50,343
Broskev10,144
Švestky0,9-44
Tomel0,6-54
Třešně1,20,451
Jablko0,50,446
oranžový0,90,240
Grapefruit10,236
Citrón0,90,133
Mandarinka0,80,341
Lingonberry0,80,544
Hroznový0,70,266
Jahoda0,90,435
Brusinka0,6-27
Angrešt0,80,244
Malina0,90,343
červený rybíz0,70,240
Černý rybíz1,10,239

Houby. Čerstvé houby, které nám představuje příroda, jsou nejen chutné, ale také zdravé. Přestože obsah bílkovin v nich není příliš velký.

100 g produktu.VeverkaTukyObsah kalorií
Bílá čerstvá3.81.824
Čerstvé žampiony4.41,127

Med je pro sportovce nepostradatelným produktem. Toto je jediný produkt na světě, který obsahuje téměř celou periodickou tabulku..

100 g produktu.VeverkyTukyObsah kalorií
Miláček0,80314

100 g produktu.VeverkyTukyObsah kalorií
Holandský sýr2726.7353
Kostromový sýr25.326,4346
Sýr fetaosmnáct20,2262
Uzený sýr23.119.1271
Tavený sýr22.321343

Pekařské produkty. Pekárenské výrobky by neměly být konzumovány ve velkém množství. Ačkoli v nich není mnoho tuku, pro toto obrovské množství uhlohydrátů.

100 g produktu.VeverkyTukyObsah kalorií
Kukuřičná dietní mouka7.31,6331
Rýžová dietní mouka7.50,7372
Prémiová pšeničná mouka10,41,2335
Pšeničné otruby15,23.9192
Žitný chléb6.21.3207
Pšeničný chléb na krbu8.81,6210
Pita9.21,2278
Chléb z bílkovinných otrub23.63,5217
Společný bochník8.11236
Bran bochník9.32.9274
Společná saiga7.92,5260
Bagel9.11,2285
Běžné sušeníjedenáct1.4226
Sladké brčka9.86.1374
Charlotte3.66.1187
Tvarohový koláč10.712,4319
Jam dort5,42.2285
Koláč s masem13.37.6285
Koblihy5.713.1297
Cheburekové913.6265
Palačinky5.23.2187
Palačinky s tvarohem nebo zakysanou smetanou25.933,2641
Fritters0,86.7226
Droždí těsta6.92,4245
Máslo z těsta7.67.7284
Čerstvé listové těsto6.118.7345
Prémiové těstoviny10.51,2338
Vaječné těstoviny11,42.2346
Cukrové sušenky7.611.9436
Máslové sušenky10.55.3459
Sušenky9.310.3416
Sušenky9.314.2440
Ovocné oplatky3.32.9351
Perníkové sušenky4.92.9351
Žitná mouka101,85296
Další související články:

Informace

Návštěvníci ve skupině Hosté nemohou k této publikaci zanechat komentáře.

Všechna proteinová jídla

Pro správnou výživu člověk potřebuje proteiny. Proteinové produkty mohou být živočišného nebo rostlinného původu, ale poměr bílkovin s dalšími potravinovými prvky je žádoucí alespoň 25-30%.

seznam proteinů

Proteinový zdrojAsimilační koeficient
Mléko1,00
Izolovaný sójový protein1,00
Vejce1,00
Hovězí0,92
Hrachová mouka0,69
Konzervované fazole0,68
Oves0,57
Čočka0,52
Arašíd0,52
Pšenice0,40

Top 5 proteinových produktů

Všichni víme, že protein je hlavním materiálem pro budování svalů. Protein je přítomen v mnoha potravinách, ale ne každý dokáže rozlišit „správné“ potraviny, ve kterých bude protein nejvýhodnější a snadno stravitelný. Tyto výrobky často používáme, ale společně s nimi používáme naprosto zbytečné a neúčinné výrobky. Patří mezi ně sendviče s klobásou nebo šunkou, bramborový kastrol, japonská kuchyně atd. Seznam nejužitečnějších bílkovinných potravin je následující:

1. Kuřecí prsa. To je pro kulturista skutečné „zlato“. 180 gramů produktu (středně kuřecí prsa) obsahuje 200 kcal, 40 g bílkovin a pouze 2 g tuku. Kuřecí prsa se nejlépe vaří nebo grilovají, aby se nepoužíval fritovací olej. Tento druh masa se nejlépe kombinuje s rýží nebo vařenou zeleninou.

2. Hovězí hamburger. Na 200 g produktu je 340 kcal, 40 g proteinu a 15 g tuku. Potřebujeme tento druh masa pro změnu. Jen málo lidí může jíst kuřecí prsa na dlouhou dobu. Hovězí maso obsahuje hodně vápníku a zinku, které naše kosti potřebují..

3. Kuřecí vejce. Sedm kuřecích vajec obsahuje 520 kcal, 40 g bílkovin, 35 g tuku. Stojí za zvážení, že jsou to proteiny, které jsou cenné. Žloutky nám pomáhají lépe absorbovat bílkoviny. Doporučil bych vám tedy vzít 4 celá vejce a 3 proteiny. Jejich hlavní hodnotou je, že vejce se snadno vaří. Stačí je hodit do vroucí vody po dobu 5-10 minut.

4. Filet z lososa. Dva sta gramů lososa obsahuje 368 kcal, 40 g bílkovin a 28 g tuku. Kulturista bezpochyby potřebuje rybu. Koneckonců, ryby nám dávají takové důležité omega-3 tuky. Jídlo je velmi chutné a zdravé, ale docela drahé. Udělejte si jídlo k večeři alespoň dvakrát týdně.

5. Proteinový prášek. Ve 2 odměřených lžičkách 170 kcal, 40 g bílkovin a 0 tuků. Tento typ proteinu se samozřejmě vstřebává okamžitě, kromě všeho neobsahuje tuk. Mnoho sportovců je skeptických vůči tomuto bílému prášku, protože věří, že výživa by měla být přirozená. Spěchal jsem rozptýlit jejich pochybnosti. Proteinový prášek - stejné jídlo jako kuřecí vejce, pouze v drcené formě. Nebojte se brát protein před a po tréninku. Nemůžete najít takový cenově dostupný typ proteinu.

Tabulka obsahu bílkovin v potravinách

Průměrná norma proteinu v denní stravě dospělého je 100-120 g.

Tabulka ukazuje obsah bílkovin ve 100 gramech produktu.

Proteinové produktyProteiny, gProteinové produktyProteiny, g
Hovězí játra17.4Slunečnicové semeno20.7
Jehněčí játra18.7Lískový oříšek16.1
Vepřová játra18.8Mandle18.6
SrdcepatnáctVlašský ořech13.8
krocan21.6Žitný chléb4.7
Kuřata18.7Pšeničný chléb z mouky 1 stupně7.7
Kuřata20.8Pečení másla7.6
Králičí20.7Pohankové jádro12.6
Hovězí18.9Rýže7
Štíhlé vepřové maso16,4Proso12,0
Tučné vepřové maso11,4Ovesné vločky11.9
Telecí maso19.7Celý hrášek23
Diabetická vařená klobása12.1Sója34.9
Dieta Vařená klobása12.1Fazole22.3
Doktorova vařená klobása13.7Sójové maso52
Kraková syrová uzená klobása16,2Mléko2,8
Minsk uzená klobása23Plnotučné mléko25.6
Uzený cervelat28.2Přírodní jogurt 1,5% tuku5
Krevety z Dálného východu28.7Kefír s nízkým obsahem tuku3
Tuňák22.7Nízkotučný tvarohosmnáct
Kamarád22Sýr feta z kravského mléka17.9
Růžový losos21Holandský sýr26.8
Losos20.8Poshekhonsky sýr26,0
Saira mělká20,4Arašíd26.3
Halibut18.9Porucha kaviárového pollocku28,4
OliheňosmnáctGranulární jeseterový kaviár28.9
Sleď17.7Makrelaosmnáct
Pollock15.9

Hovězí maso obsahuje nejkompletnější bílkoviny, které obsahují téměř všechny esenciální a esenciální aminokyseliny v těle..

Telecí maso, jemnější než hovězí maso, obsahuje více úplných bílkovin a tělo se snadněji vstřebává. Telecí maso kategorie 1. a 2. obsahuje asi 20% bílkovin a 1–2% tuku.

Vepřové maso obsahuje méně pojivové tkáně než hovězí maso, což určuje jeho velkou jemnost a jemnou chuť. Podle tříd se vepřové maso dělí na slaninu, maso a tuk; ten obsahuje až 50% tuku a pouze 12% bílkovin. Ve stravě sportovců je lepší používat vepřové maso, které obsahuje v průměru 14% bílkovin a 33% tuků. Je důležité vzít v úvahu, že vepřová panenka obsahuje 19% bílkovin a 7% tuku a hrudek obsahuje 8% a 63%..

Jehněčí ve srovnání s hovězím masem obsahuje více pojivové tkáně, takže je pevnější. Chemické složení jehněčího druhu druhé kategorie přibližně odpovídá hovězímu masu stejné kategorie. Jehněčí však obsahuje o něco méně solí draslíku, fosforu a železa.

Koňské maso druhé kategorie je bohaté na vysoce kvalitní bílkoviny (21%), soli draslíku, železo, zatímco obsahuje relativně málo tuku (4%). Podle biologické hodnoty nejsou proteiny z koňského masa horší než hovězí proteiny.

Králičí maso je vynikající dietní produkt, který se vyznačuje vysokým obsahem bílkovin (21%), železa a vitamínů B. Obsahuje v dostatečném množství draslík, fosfor, hořčík a další minerály.

Droby mají pro sportovce zvláštní význam. Mnohé z nich se vyznačují vysokým obsahem minerálů, zejména železa, vitamínů, a proto se doporučují osobám se zpožděnou tělesnou hmotností, anémií. Játra jsou zvláště bohatá na železo, vitamíny A a skupinu B; na rozdíl od jiných masných výrobků obsahuje velké množství kyseliny askorbové (vitamin C). Jazyk je dietní produkt. Obsahuje málo pojivové tkáně, což zajišťuje jeho vysokou stravitelnost. Srdce je bohaté na minerální soli, včetně železa, má nízké procento tuku, dostatečné množství bílkovin. Mozky obsahují méně bílkovin (12%) a docela hodně tuku (8,6%), ale obsahují cenné sloučeniny bohaté na fosfor a esenciální nenasycené mastné kyseliny, což výrazně zvyšuje jejich biologickou hodnotu. Plíce jsou zvláště bohaté na železo (10%), jinak je nutriční hodnota tohoto produktu malá.

Klobásy se připravují hlavně z hovězího a vepřového masa. Mnoho z nich jsou potraviny s vysokým obsahem tuku; množství tuku v nich se pohybuje od 13,5% (dietní párky) do 40% nebo více (různé druhy uzených a polouzených klobás). Ten, zejména s vysokým obsahem tuku, se nedoporučuje pro sportovní výživu. Klobásy a klobásy se liší od klobás v jemnější struktuře a nedostatku tuku. K přípravě uzenin a uzenin nejvyšší kvality se používá maso (hovězí, vepřové) mladých zvířat, které se snadno štěpí a přizpůsobí, proto je tento druh masa výhodnější než uzeniny..

Spolu se širokou nabídkou uzenin toto odvětví produkuje vepřové maso (šunka, hrudník, bedra, šunka atd.). Liší se zpravidla velmi vysokým obsahem tuku (až 50-60%), a proto se nedoporučují pro systematickou spotřebu..

Konzervované maso, zejména vepřové maso, se také vyznačuje vysokým obsahem tuku. Jejich nutriční a biologická hodnota je nižší než u čerstvých masových pokrmů, protože při přípravě konzervovaných potravin se často používají takové technologické metody, jako je dlouhé vaření při vysoké teplotě, autoklávování atd. Mnoho konzervovaných potravin se připravuje z nižších stupňů masa, proto často obsahují významné množství vláken pojivové tkáně. V konzervovaném masu je méně vitamínů než v čerstvých produktech. Avšak v nepřítomnosti přírodního masa lze konzervované potraviny použít v potravinách, zejména pro přípravu prvního a druhého jídla. Při používání konzervovaného masa je třeba věnovat zvláštní pozornost podmínkám jejich výroby a nepoužívat produkty s ukončenou trvanlivostí.

Maso kuřat a brojlerů obsahuje více úplných a lépe stravitelných bílkovin než hovězí maso. Proteiny z kuřecího masa mají optimální sadu esenciálních aminokyselin. Množství tuku v kuřecím a kuřecím masu je poměrně velké (v průměru - 16 - 18%), tento tuk se však tělem snadno vstřebává, protože obsahuje určité množství nenasycených mastných kyselin a má relativně nízkou teplotu tání. Kuřecí maso obsahuje nezbytnou sadu minerálů a vitamínů. Výtažky mu dodávají příjemnou vůni a chuť..

Ryby spolu s masem jsou jedním z nejlepších zdrojů vysoce kvalitních bílkovin. Proteiny ryb obsahují všechny esenciální aminokyseliny nezbytné pro organismus. Na rozdíl od masa obsahují rybí proteiny ve velkém množství tak důležitou esenciální aminokyselinu, jako je methionin. Výhodou rybích proteinů je nízký obsah formací pojivové tkáně. Kromě toho jsou proteiny rybí pojivové tkáně hlavně tvořeny kolagenem, který snáze přechází do rozpustné formy - želatiny (glutin). Díky tomu je ryba rychle trávena, její tkáně se uvolní, snadno se přizpůsobí účinkům zažívacích šťáv, které poskytují úplnější asimilaci živin. Proteiny ryb jsou absorbovány 93-98%, zatímco masné proteiny - 87-89%.

Obsah bílkovin v rybách závisí hlavně na jeho typu. Takže makrourus obsahuje 7% bílkovin a tuňák - 24%. V průměru je množství bílkovin v rybách 16%; treska obecná, štikozubec, platýs, kapr obsahují právě takové množství bílkovin.

Rybí tuk se vyznačuje významným obsahem polynenasycených mastných kyselin, jejichž celkové množství se u většiny druhů ryb pohybuje od 1 do 5%, zatímco hovězí a skopové maso mají tyto kyseliny v malém množství - od 0,2 do 0,5%. Díky vysokému obsahu polynenasycených mastných kyselin se tělní tuk snadno vstřebává. Složení tuku zahrnuje také různé tukové látky (fosfolipidy, lecitin), které mají vysokou fyziologickou aktivitu. Rybí tuk se nachází hlavně v játrech (u ryb patřících k druhu tresky) a v podkožní tkáni (sledě a lososy). Je důležité vědět, že rybí olej je rychle oxidován a jeho nutriční hodnota je snížena.

Maso téměř všech druhů ryb je bohaté na minerální prvky: draslík, hořčík a zejména fosfor, jehož množství dosahuje 400 mg na 100 g (platýs). Některé druhy obsahují dostatečné množství vápníku a železa. Ryby jsou důležitým zdrojem vitamínů B. Mnoho ryb má v játrech vysoký obsah vitamínů A, D a E. Mořské ryby jsou bohaté na vzácné prvky, jako je jód a fluorid..

Rybí jikry jsou cenným potravinovým produktem s vysokým obsahem bílkovin (až 30% nebo více) a tuků (asi 15%). Kaviár je bohatý na vitamíny rozpustné ve fosforu a draslíku, ve vodě a v tucích. Rybí mléko je bohaté na esenciální aminokyseliny, s nízkým obsahem tuku.

Solené a uzené rybí výrobky jsou méně cennými produkty. Proteiny v těchto produktech jsou zpravidla díky zvláštnostem jejich zpracování mnohem horší a absorbují. Mnoho uzených a solených druhů ryb obsahuje velké množství tuku, přebytek sodíku a je chudé na vitamíny. Sleď a jiné rybí gastronomické výrobky lze použít jako svačinu ke stimulaci chuti k jídlu. Měly by být podávány před hlavním jídlem a v malém množství..

Konzervované ryby se nedoporučují pro široké použití v potravinách. Při přípravě konzervovaného jídla se ztratí mnoho cenných vlastností ryb. K tomu vede také dlouhé skladování produktu. Lze použít některé druhy rybích konzerv a rybí gastronomii jako předkrmy a pochoutky (sledě, šproty, šproty, kaviár).

Vaječné výrobky jsou plnohodnotným zdrojem všech základních živin nezbytných pro normální fungování lidského těla. V jídle je povoleno používat pouze slepičí vejce, protože vejce vodního ptactva (hus, kachen) jsou často infikována patogeny těžkých střevních infekcí (salmonelóza atd.).

Ve srovnání s jinými živočišnými produkty obsahuje slepičí vejce nejkompletnější bílkovinu, která je téměř úplně absorbována tělem. Vaječný protein obsahuje všechny esenciální aminokyseliny v nejoptimálnějších poměrech. Vaječný tuk se skládá z mastných kyselin, zejména polynenasycených, a fosfolipidů, zejména lecitinu (1/3 celkového množství tuku), což má příznivý vliv na metabolismus cholesterolu. Vejce jsou bohatá na minerály, zejména fosfor, síru, železo, zinek. Mají dostatečné množství vitamínů rozpustných v tucích (existuje tolik vitamínu A jako v másle a vitamínu D 3,5krát tolik). Kromě toho má vejce poměrně vysoký obsah vitamínů B..

Chyby proteinů

Typickým příkladem je klobása. Klobása obsahuje kromě masa také tuk, mléko, sóju a vodu. Chcete-li získat 20 gramů čistého proteinu, musíte jíst 200 gramů uzeného nebo libru vařené klobásy, zatímco množství tuku bude kriticky vysoké nebo dokonce nebezpečné pro zdraví krevních cév a srdce. Stejná věc jako u náhradních produktů. Mohou to být mléčné nápoje, „tvaroh“, sladké jogurty, majonézy a omáčky, které přímo nesouvisejí s produkty, které napodobují. Podle toho je protein v nich kriticky malý nebo vůbec ne.

Výběr proteinových produktů je skvělý a jeho rozmanitost vám umožní dopřát si výživnou stravu. Větší počet zdrojů bílkovin bude chránit před nedostatkem důležitých prvků obsažených v různých potravinách, ať už jde o maso, ryby, mléko, obiloviny nebo fazole. Jezte kvalitní čerstvé bílkoviny a zůstaňte zdraví!