Veverky v rýži

Rýže označuje jednoleté a víceleté byliny z čeledi obilovin; obilnina. Krupice a škrob se vyrábějí z rýžových zrn a olej se získává ze semen rýže. Tradiční rýžové víno je v Číně oblíbené. V Japonsku se rýže používá k výrobě národního zájmu a speciálních sladkostí pro čajový obřad. Z rýžové slámy, rýžového papíru, kartonu se vyrábí proutí. Rýžové otruby se používají v chovu zvířat jako krmivo pro zvířata..

Země rýže je Indie a Indočína. Tady a teď je mnoho divokých druhů - předků pěstované rýže. Mnohem později, když se člověk naučil stavět zavlažovací systémy, se rýžová kultura začala šířit nejprve do údolí velkých řek.

Užitečné vlastnosti rýže

Rýže je důležitým zdrojem několika vitamínů B: thiamin B1, riboflavin B2, niacin B3 a B6; vitamín PP, karoten, vitamin E, které pomáhají posilovat nervový systém a příznivě ovlivňují stav pokožky, vlasů a nehtů. Rýže obsahuje dostatečné množství stopových prvků nezbytných pro naše tělo: draslík, fosfor, zinek, železo, vápník, jód a selen. Rýže obsahuje komplexní uhlohydráty, takže rýže je výživná, ale nikoli výživná a naopak přispívá k celkovému úbytku hmotnosti.

Složení rýže zahrnuje 8 aminokyselin, které lidské tělo potřebuje k vytvoření nových buněk. Zrna rýže jsou 7-8% bílkovin. Je důležité, aby rýže na rozdíl od jiných obilovin neobsahovala lepek - rostlinný protein, který způsobuje alergickou reakci. Kromě toho obsahuje lecitin, známý aktivátor mozkové aktivity, oligosacharid, který obnovuje střeva, a kyselina gama-aminomáselná, která pomáhá stabilizovat krevní tlak. Rýže obsahuje hodně draslíku. Tento minerál neutralizuje účinek soli, která do těla vstupuje s jinými potravinami. Rýže také obsahuje malé množství fosforu, zinku, železa, vápníku a jodu..

Rýže je velmi užitečná pro lidi, kteří se snaží nezískat nadváhu nebo dokonce zhubnout, protože to nevyvolává žaludeční sekreci a neobsahuje téměř žádnou sůl. Mnoho odborníků na výživu doporučuje uspořádat dny rýže nalačno. Měli byste však být opatrní a při příjmu rýže znát smysl pro proporci, protože rýže obsahuje příliš málo sodíku a právě on drží tekutinu v těle.

Rýže, zejména neloupaná, obsahuje celý koktejl účinných látek, díky čemuž je ideální způsob, jak odstranit nadbytečnou vlhkost a odpad z těla. Rýže obsahuje mnoho cenných vitamínů, minerálů a stopových prvků, jako je například draslík, který odebírá z tukové tkáně našeho těla hodně vody. Kromě toho se rýže skládá z 50% škrobu, který se snadno vstřebává a je vynikajícím zdrojem energie. A opět: Rýže obsahuje málo kalorií a hodně zátěžových látek, které stimulují trávicí systém.

Nejlepší třídou pro odstraňování toxinů z těla je hnědá hnědá rýže. Samozřejmě, někdy pro změnu můžete použít bílou loupanou (dlouhozrnnou) rýži. Je důležité nevkládat sůl do rýžových pokrmů, protože sůl váže vodu a udržuje ji v těle. Obzvláště důležité: hodně pít. Měli byste vypít minimálně 2 litry minerální vody denně a další 3 šálky čaje z bylin, jako je kopřiva, břízy nebo bobule jalovce. Tyto druhy čaje také odstraňují toxiny a vodu z těla..

Významný obsah komplexních uhlohydrátů (škrob) také patří k užitečným látkám rýže, takže rýže je tak výživná, ale pro žaludek není těžká. V rýži je také hodně draslíku a je přítomen selen. Rýže obsahuje vitamín PP, karoten, vitamín E..

Čím je zrno rýže silnější, tím méně vitamínů a minerálů v něm je. Embryo nové rostliny a sněhovobílé rýžové zrno rýže obsahující škrob jsou skryty pod vrstvou skořápky nahnědlých otrub, která obsahuje většinu vitamínů, minerálů a dalších živin. Otrubová skořápka je chráněna tvrdou žlutou slupkou. Celkově je to zrno neporušené rýže.

Nebezpečné vlastnosti rýže

Rýže je úžasná cereálie, ale existuje řada kontraindikací, kterým musíte věnovat pozornost. Za prvé, nedoporučují jíst hodně rýže se 2-3 stupni obezity a zácpy, v tom případě rýže poškodí pouze tělo. S touto cereálií byste neměli jíst rýžové cereálie nebo jiná jídla pro koliku. Další vlastnost rýže se týká mužského těla - nadměrná konzumace rýže může snížit sexuální funkce.

Rovněž je třeba si uvědomit, že užitečné otruby obsahují také některé škodlivé látky, například kyselinu fytovou, která narušuje normální absorpci vápníku a železa..

Při pravidelném používání rýže je možné mimo jiné rozvíjet kardiovaskulární onemocnění, cukrovku a další nepříjemná onemocnění. V tomto ohledu lékaři doporučují upřednostňovat hnědou rýži, která je podrobena menšímu čištění..

Stojí za zmínku, že dovážená rýže je často před přepravou ošetřena syntetickými látkami, které ji chrání před škůdci, dodávají cereálii vnější lesk a zlepšují její chuť. Proto musíte následovat výrobce a vybrat nejužitečnější rýži. Nepoužívejte dlouho rýži jako jediný produkt, protože to může vést k různým zdravotním problémům..

Autor tohoto videa vám řekne, jak správně vařit křupavou a chutnou rýži. To je obzvláště populární mezi nováčkové ženy v domácnosti.

Nutriční hodnota rýže, užitečné vlastnosti a chemické složení

Rýže je jednoletá rostlina rodiny obilovin, která hraje obrovskou roli ve výživě světové populace. Pokud jde o hrubou úrodu zrna, je tato plodina na prvním místě na světě a na druhém místě v osevních oblastech. Více než padesát procent obyvatel světa používá rýži ve své každodenní stravě..

Nutriční hodnotu rýže ocenil Buddha, který věřil, že „kdo nabízí rýži, nabízí život sám“.

V Rusku byla až do 19. století zrna této obiloviny označována jako „zrno Saracen“, „pšenice Saracen“ nebo „Sorochinsky proso“. A teprve na konci XIX. Století, pod vlivem německého názvu „rýže“ nebo italské „rýže“, získala zákusek název „rýže“.

Trocha historie

Rýže - nejstarší zemědělská plodina, o čemž svědčí četné nálezy archeologů, záznamy ve starých knihách, nejstarší schémata polí a zavlažovací systémy.

Domovinou této obiloviny je území moderních zemí jihovýchodní Asie - Vietnam, Thajsko. Jeho pěstování v těchto oblastech sahá až do sedmého století před naším letopočtem. Tato kultura se dále rozšířila do Číny a Indie. Archeologický výzkum naznačuje pěstování rýže v šestém století před naším letopočtem. Postupně se pěstování a používání obilovin rozšířilo do zemí Japonska a Koreje, kde se stalo základním jídlem obyvatelstva..

Na africkém kontinentu se pěstoval další druh obilovin - „nahá“ rýže, která byla pěstována od 4. nebo 5. století před naším letopočtem na březích Nilu. Je pravda, že v současné době se tento typ zrna průmyslově nepěstuje, ale byl nahrazen asijským chlapem.

Rice přišla do evropských zemí po vojenské kampani Alexandra Velikého. Staří Římané a Řekové ho přivedli z asijských zemí. Produkt byl drahý, používal se pouze pro lékařské účely..

První rýžová pole se objevila v Itálii v Pise v roce 1468. Rýže v Evropě získala popularitu během moru 13. století, kdy se poprvé namísto pšenice - rýže pěstovala méně náročná plodina. Od té doby byla oceněna nutriční hodnota a chuť rýže..

Druhy rýže

Rýže byla pěstována po mnoho staletí. V důsledku přirozeného výběru a výběru se v současné době pěstuje asi dvacet druhů a více než sto padesát odrůd této kultury, ale chová se asi osm tisíc odrůd.

Všechny odrůdy rýže jsou klasifikovány:

• podle typu (formy) zrn,
• metodou zpracování zrn,
• podle barvy zrn.

Ve formě zrn je rýže:

Každý typ rýže se používá při vaření pro přípravu různých pokrmů, například:

• dlouhá rýže se používá pro sypký příkrm, pilaf;
• střední zrno - na nádobí s jemnější texturou;
• kulaté - pro lepkavé cereálie, pudinky, sushi atd..

Podle metody zpracování se obilí dělí na:

• leštěný (bílý);
• neleštěný (hnědý);
• dušená (zlatá).

Podle barvy je rýže:

V závislosti na odrůdě, způsobu zpracování a přípravě rýže, její nutriční hodnotě a změně chemického složení.

Vlastnosti bílé rýže (suché)

Nejběžnější formou je bílá rýže. Nutriční hodnota ve 100 g:

• tuky - 0,5 gramů;
• proteiny - 8,9 gramů;
• uhlohydráty - 78 gramů;
• energetická hodnota - 348,7 kcal.

Tato cereálie obsahuje největší množství uhlohydrátů v komplexních uhlohydrátových potravinách..

Bílá rýže obsahuje malé množství vitamínů: B1, B9, B2, E, PP. Obsahuje však jód, draslík, vápník, kobalt, hořčík, měď, sodík, fosfor a další minerály. Zejména hodně 100 gramů rýže:

• hořčík - 3630 mcg;
• železo - 2090 mcg;
• zinek - 1800 mcg.

Vařená bílá rýže: užitečné vlastnosti

Vařená rýže je dietní produkt. Charakteristikou tohoto produktu je úplná absence lepku, který je často příčinou alergií. Složité uhlohydráty ve vařené rýži, pomalu rozložené, jsou zdrojem energie.

Použití vařené rýže pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a glukózy, je užitečné při onemocnění žaludku a peptických vředů, jeho vlastnosti obklopující žaludek lze jen těžko přeceňovat u onemocnění gastrointestinálního traktu.

Nutriční hodnota vařené rýže je výrazně nižší než u suché rýže. Zrno má pozoruhodnou schopnost absorbovat vodu během vaření, v důsledku čehož je obsah kalorií 100 gramů vařené rýže třikrát nižší než u sušiny.

Nutriční hodnota vařené rýže na vodě na 100 gramů:

• obsah kalorií - 116 kcal;
• proteiny - 2,2 g;
• tuky - 0,5 gramů;
• uhlohydráty - 25 gramů.

Nutriční hodnota vařené rýže v rostlinném oleji (100 gramů):

• obsah kalorií - 205 kcal;
• tuky - 2 gramy;
• proteiny - 2,2 g;
• uhlohydráty - 25 gramů.

Vařená rýže, jejíž chemické složení a nutriční hodnota je diskutována výše, je tedy skutečně nízkokalorickým dietním produktem pro zásobování těla řadou minerálů a vitamínů. Dobře to jde se zeleninou, masem, rybami, mlékem atd..

Hnědá rýže: vlastnosti a výhody

Hnědá rýže je mnohem zdravější než bílá leštěná rýže. Tento typ zrna je hustší, produkt vaří déle, chutná odlišně od bílé chuti. Ve skutečnosti je hnědá rýže neloupaná rýžová zrna, která se po vyčištění změní na známou bílou rýži.

Nutriční hodnota hnědé rýže na 100 gramů:

• obsah kalorií - 240 - 260 kcal;
• uhlohydráty - 70 gramů;
• tuky - 0,6 gramu;
• proteiny - 10 gramů.

Ve srovnání s bílou rýží obsahuje hnědá více živin a minerálů:

• Vitaminy B jednou a půl až dvakrát;
• draslík, hořčík a fosfor - téměř třikrát;
• vlákno - pětkrát.

Hnědá rýžová skořápka (otruby) obsahuje velké množství antioxidantů, které jsou nezbytné pro činnost srdečního systému a odstranění "špatného" cholesterolu. Hnědá rýže zvyšuje duševní bdělost, podporuje koncentraci a zlepšuje paměť. Tento typ přípravku dobře snižuje krevní tlak a odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla..

Předpokládá se, že použití hnědé rýže přispívá ke snižování hmotnosti a regeneraci celého těla.

Zhubnout na základě hnědé rýže

Existuje mnoho diet, které zahrnují rýži. Upozorňujeme na jednu z nich. Pomáhá očistit tělo, optimalizovat střeva a ztrátu zbytečných kilogramů.

Takže byste měli jíst denně:

• čerstvá nebo vařená zelenina - 300 gramů;
• sušené ovoce - 100 gramů;
• olivový olej (nerafinovaný) - 1 nebo 2 polévkové lžíce;
• hnědá rýže - až 180 gramů.

Můžete pít pouze nesycené minerální vody, bylinné a zelené čaje, šípkovou infuzi (bez přidání cukru).

Strava se provádí po dobu čtyř dnů, ale můžete jíst až jeden měsíc.

Černá rýže: jedinečné vlastnosti

Od pradávna byla černá rýže považována za jedinečný a užitečný produkt, který ji mohli jíst pouze císaři..

Blahodárné vlastnosti této odrůdy obilovin jsou ve skořápce zrn, která obsahuje obrovské množství antioxidantů, antokyanů. Zabraňují rozvoji maligních nádorů, snižují riziko sklerózy, zlepšují paměť a stimulují myšlení. Tyto látky se nacházejí v hroznech a borůvkách..

Nutriční hodnota černé rýže (100 gramů) ve vařené formě je:

• obsah kalorií - 101 kcal;
• uhlohydráty - 21,3 gramu;
• tuky - 0,34 gramů;
• proteiny - 3,99 gramů.

Černá rýže (nebo jinak zvaná divoká) označuje dietní výrobky. Unikátní složení této cereálie umožňuje po jídle tento produkt po dlouhou dobu nezažívat pocity hladu, cítit vitalitu a energii. Je užitečné zahrnout do stravy při dlouhodobé fyzické námaze, jakož i pro regulaci a hubnutí.

Francouzská příchuť - červená rýže

Červená rýže roste pouze na hliněné půdě, pěstuje se v Indii, Africe a Asii. V Evropě je jediným místem, kde se tento typ obilovin pěstuje, Francie.

Červená rýže kvete pouze dvě hodiny, pak se vytvoří malé ovoce - červená zrna s příchutí lískových oříšků. Tato červená skořápka obsahuje minerály a vitamíny, které jsou skutečným skladištěm krásy pro vlasy, pokožku, nehty, protože obsahují železo, zinek, hořčík, vitamíny B, D, E, A, F.

Francouzi dávají přednost červené rýži před všemi ostatními typy této obiloviny. Ozdoby, rizoto se z něj připravují, přidávají do salátů atd..

Závěr

Všechny druhy rýže jsou dobré pro lidské zdraví. Hlavní vlastnosti tohoto produktu je obtížné přeceňovat:

• Rýže je nezbytná pro ty, kteří sledují jejich hmotnost a chtějí zhubnout. Složité uhlohydráty ve svém složení poskytují dlouhodobý zdroj energie v tkáních a svalech.
• Bezlepková, tj. Indikovaná pro alergiky.
• Rýže neobsahuje sůl, proto je užitečná při onemocněních kardiovaskulárního systému a při patologiích v ledvinách.
• Rýže pomáhá odstraňovat přebytečnou tekutinu a soli z těla, zlepšuje metabolismus.
• Rýžová strava je indikována pro peptický vřed a zánět gastrointestinálního traktu, protože rýžový lepek přispívá k obalení stěn jícnu a žaludku.
• Rýže je užitečná při onemocněních nervového systému a endokrinních poruch..
• Hnědá rýže zvyšuje inteligenci a paměť.

Tento produkt je tak důležitý pro národy světa, že v některých asijských zemích slova „rýže“ a „jídlo“ znamenají to samé. V Číně znamenají slova „snídaně“, „oběd“ a „večeře“ v překladu: „časná rýže“, „polední rýže“, „pozdní rýže“.

Rýže je považována za symbol bohatství, prosperity a štěstí. Může být ve vašem domě vždy rýže!

4 Výhody bílkovin rýže

Rýžový protein je široce používán hlavně vegetariány, protože je to protein bohatý na esenciální aminokyseliny, které se získávají pouze potravou. Strava s vysokým obsahem bílkovin je důležitá pro udržení různých funkcí v těle, jako je stimulace produkce svalů, posílení imunitního systému, prevence anémie a udržení zdravé kůže a vlasů.

Spotřeba doplňků z rýžových bílkovin tak přináší výhody jako:

1. Stimulujte hypertrofii, protože přináší aminokyseliny, které pomáhají zvyšovat svalovou hmotu;
2. Buďte bohatí na vitamíny a minerály, protože jsou vyrobeny z hnědých zrn rýže;
3. Být hypoalergenní, snižující pravděpodobnost alergií a podráždění střeva;
4. Vylepšete funkci střev tím, že jste bohatí na vlákninu.

Protože je hypoalergenní, mohou rýžové bílkoviny používat i lidé, kteří jsou alergičtí na mléko a sójové bílkoviny, což jsou dvě jídla, která obvykle způsobují alergie..

Jak používat

Rýžový protein lze použít po tréninku ke stimulaci hypertrofie nebo k obohacení jakéhokoli jiného jídla denně, což dodává větší sytost a zvyšuje nutriční hodnotu stravy.

Může být naředěn ve vodě, mléce nebo zeleninových nápojích, jako je kokosové mléko nebo mandle, nebo přidán do sladkých a slaných receptů, jako jsou vitamíny, jogurty, koláče a sušenky. Kromě toho lze rýžový protein nalézt v chutných verzích nebo přidat příchutě, jako je vanilka a čokoláda.

Výživové informace

Následující tabulka uvádí nutriční informace pro 100 g sušené rýže:

Chcete-li zvýšit svůj dietní protein, podívejte se na kompletní vegetariánské menu bohaté na proteiny.

Hnědá rýže: kalorie, výhody a poškození, recepty

Rýže byla lidstvu známa již od starověku. Nedávno byl důkladně vyčištěn a dusen - tak se bílá rýže rozšířila po celém světě. Ale zpočátku byla spotřebována nevyčištěná varianta, která získávala na popularitě. Co je užitečné hnědá rýže a jaká jídla lze na jejím základě připravit, přečtěte si článek.

Hnědá rýže: kalorie, výhody a poškození

Pro získání hnědé rýže se ze zrn odstraní pouze horní žlutá slupka. Na nich tedy zůstávají otrubové skořápky. Nejsou jen zdrojem ořechové vůně a charakteristickou příjemnou dochutí, ale obsahují také prospěšné látky.

Složení rýže zahrnuje tzv. Pomalé uhlohydráty, které jsou pro tělo cenným zdrojem energie. Má hodně vlákniny a není lepek. Nerafinovaná zrna jsou také bohatá na vitamíny B, kyselinu listovou, mangan..

Kalorický obsah rýže je 337 kcal na 100 gramů surového produktu. Po vaření se sníží asi třikrát.

Pokud mluvíme o výhodách, které hnědá rýže přináší, je třeba poznamenat:

• dietní vlastnosti a zrychlení hubnutí. Protein v kombinaci s pomalými uhlohydráty poskytuje tělu potřebnou energii, zatímco tuková tkáň není tvořena;
• zlepšení gastrointestinálního traktu v důsledku obsahu vlákniny a nedostatku lepku;
• čištění těla;
• blahodárný účinek na kůži a vlasy.

Rýže, jejichž výhřevnost je nízká, by měla být stále konzumována v množství až 200 g denně. V opačném případě je možné projevit újmu, konkrétně:

• závažnost v žaludku;
• zácpa.

Hnědá rýže: recepty na vaření

Jak vařit hnědou rýži? Protože je ve srovnání s bílým protějškem rigidnější, vyžaduje předběžné namáčení. Ideální možností by bylo namočit to celou noc nebo alespoň na několik hodin.

V jakém poměru vaříte rýži? Na 1 šálek obilovin vezměte 2,5 šálku vody. Trochu trik je vařit to po dobu 10 minut, pak opláchněte ve studené vodě a vařte ve sladké vodě. Kaše se tak stane jemnou a drobivou.

Chutnou rýži lze vařit nejen jako přílohu, ale také v kombinaci s širokou paletou produktů. Níže jsou uvedeny tři hlavní recepty:

Hnědá rýže se zeleninou

K přípravě takového dietního jídla budete potřebovat:

• hnědá rýže - 1 šálek;
• voda - 2,5 sklenic;
• mrkev, cibule, paprika - 1 ks.;
• konzervovaná kukuřice - 4 lžíce. l.;
• chilli pepř - 2 ks.;
• sůl, koření - podle chuti;
• rostlinný olej - 3 lžíce. l.

Jak vařit hnědou rýži podle tohoto receptu? Následuj instrukce:

1. Omyjte rýži a nalijte studenou vodu po dobu nejméně 5 hodin.
2. Vypusťte vodu. Nalijte studenou vodu, přiveďte k varu a vařte 15 minut. Poté vypněte oheň a vypusťte vodu.
3. Mezitím připravte zeleninu. Nakrájejte cibuli a papriku na kostky, nastrouhejte mrkev. Nejprve smažte cibuli po dobu 5 minut, poté přidejte mrkev a pepř. Smažte 10 minut.
4. Rýže se vlije do vody v poměru. Po uvaření pečte zeleninu, kukuřici a koření.
5. Vařte asi 20 minut (dokud nezůstane voda).

Kolik vařit hnědou rýži závisí na době máčení. Průměrná doba vaření by však neměla přesáhnout 40 minut.

Hnědá rýže s rybami

Ryby a hnědá rýže jdou dobře dohromady. Jak to v tomto případě uvařit? Namáčení zůstane povinné, ale jinak se recept změní.

Nejprve si připravte potřebné ingredience:

• hnědá rýže - 1 šálek;
• cibule - 1 ks.;
• filet z okounů - 500 g;
• citronová kůra - 1 lžíce. l.;
• sůl, pepř, koření - podle chuti;
• rostlinný olej - 3 lžíce. l.

Připravte jídlo takto:

1. Rýže se nechá přes noc ve studené vodě. Ráno se voda vypustí a zrna dobře uschnou..
2. Smažte cereálie v rostlinném oleji, dokud nezmizí (až 10 minut).
3. Oloupejte a jemně nasekejte cibuli.
4. Strip ryby.
5. Smažte cibuli v hluboké pánvi po dobu 5 minut. Poté přidejte filet okouna a pokračujte v smažení po dobu 10 minut.
6. Usněte na rybu a rýži z cibule. Přidejte koření.
7. Promíchejte, naplňte vodou tak, aby pokrývaly produkty vrstvou 2 cm.
8. Po úplném vstřebání vody posypte citronovou kůrou.

Hnědá rýže s kuřecím masem a žampiony

Jednou z nejuspokojivějších možností je kombinace hnědé rýže s kuřecím filetem a žampiony. K jeho přípravě potřebujete:

• hnědá rýže - 500 g;
• kuřecí řízek, žampiony - každý 300 g;
• zakysaná smetana - 100 g;
• mrkev, cibule - 1 ks.;
• sůl, pepř - podle chuti;
• rostlinný olej - na smažení.

Jak vařit hnědou rýži? S předpisem je to snadné:

1. Rýže je namočena ve studené vodě po dobu 5 až 15 hodin.
2. Filet nakrájený na kostky. Cibuli jemně nasekáme. Roštová mrkev. Houby.
3. Houby se smaží na pánvi s hlubokým smažením, dokud nezůstane žádná tekutina.
4. Přidejte k nim cibuli s mrkví. 5 minut na smažení.
5. Poté maso smažte až do zlatohnědé barvy.
6. Smíchejte zakysanou smetanu se solí a pepřem. Nalijte omáčku na směs na pánvi a duste po dobu 10 minut.
7. Rýže na pánvi se nalije vodou 3 cm nad její povrch. Přiveďte k varu a přidejte směs masa a hub. Vařte, dokud se nevstřebá veškerá voda.

Takové dobroty jsou dobré pro každou příležitost. Stačí si diverzifikovat své menu a dvakrát týdně přidávat jídla na bázi hnědé rýže, abyste si mohli užít jeho výhod a být ve formě.

Obsah kalorií v rýži a rýžové kaši (všechny typy):

Tato část představuje kalorický obsah rýže v různých možnostech vaření a také obsah bílkovin, tuků a uhlohydrátů. Veškerá data jsou uvedena na 100 gramů konečného produktu. Chcete-li zjistit obsah BZHUK v části (destičce), zadejte do kalkulačky požadované množství produktu.

1 standardní porce (talíř) = 250 gramů.

Kalorický obsah všech rýžových pokrmů v řadě:

Nenašli jste produkt nebo jídlo, které potřebujete.?

Dejte nám vědět v komentářích a my jej přidáme:

Calorie Rice

Rýže je milovaná a oceňována po celém světě. Tato cereálie je velmi výživná a dobře se hodí k pikantním, kyselým, sladkým a slaným jídlům. Proto se připravují jednoduchá i exotická jídla z různých druhů rýže: přílohy, polévky, saláty, dezerty atd. Kromě toho jsou oblíbené také diety a dny půstu na rýži. Stejně jako každý produkt však obsahuje kalorií, jejichž spotřebu je třeba regulovat, aby byla zachována harmonie.

Příznivé vlastnosti

1. Obsahuje asi 80% komplexních uhlohydrátů, proto musí být součástí stravy pro ty, kteří chtějí zhubnout. Sacharidy mají tendenci se hromadit ve svalech a zajišťují dlouhodobý tok energie do svalové tkáně..
2. Téměř neobsahuje sůl, proto se doporučuje používat u osob s onemocněním ledvin a poruchami kardiovaskulárního systému.
3. Draslík obsažený v rýži neutralizuje agresivní účinky soli, která s jinými produkty vstupuje do těla a odstraňuje její přebytek. To pomáhá odstranit přebytečnou tekutinu z těla a zlepšit metabolismus..
4. Bezlepkový - rostlinný protein, který může způsobit silnou alergickou reakci.
5. Je zdrojem vitamínů B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), které stimulují nervový, kardiovaskulární, trávicí a endokrinní systém a vitaminy E, PP, H.
6. Má vlastnost obálky. Jakmile je zažívací systém, rýžový lepek jemně obaluje stěny žaludku a jícnu. Proto je produkt užitečný pro lidi trpící vředy, gastritidou a vysokou kyselostí..

Makro a mikroelementy obsažené v rýži (na 100 g)

• Vápník (40 mg).
• Hořčík (116 mg).
• Sodík (30 mg).
• Draslík (314 mg).
• Fosfor (328 mg).
• Chlor (133 mg).
• Síra (60 mg).
• Železo (2,1 mg).
• Zinek (1,8 mg).
• Jód (2,3 mcg).
• Měď (560 mcg).
• Mangan (3,63 mg).
• Selen (20 mcg).
• Chrom (2,8 mcg).
• Fluorid (80 mcg).
• Molybden (26,7 mcg).
• Bor (224 mcg).
• Vanadium (400 mcg).
• Křemík (1240 mg).
• Kobalt (6,9 mcg).
• Hliník (912 mcg).
• Nikl (51,6 mcg).

Nutriční hodnota

100 g rýže obsahuje 6,7 g bílkovin, 1,5 g tuku, 78 g uhlohydrátů, 9,7 g vlákniny a 30 g sodíku. Kalorický obsah rýže závisí na její rozmanitosti.

Energetická hodnota (na 100 g)

Bílý. Zrna procházejí všemi fázemi mletí, takže ztratí některé ze svých užitečných vlastností (na rozdíl od neleštěných). Vaření je rychlé a nejčastější při vaření. Bílá rýže obsahuje 344 kcal.

Neleštěná hnědá (hnědá). Považuje se za nejužitečnější odrůdu, protože je vyčištěna pouze z horní slupky a zachovává všechny otruby a živiny. Neleštěná rýže odstraňuje cholesterol, stabilizuje krevní oběh, zlepšuje funkci ledvin a normalizuje vodní rovnováhu v těle. Kalorická hnědá rýže je 337 kcal.

Divoký. Obsahuje téměř kompletní seznam bílkovin nezbytných pro lidské tělo (asi 15 g bílkovin na 100 g). Pravidelná konzumace divoké rýže posiluje svalový systém, vytváří metabolické procesy, stimuluje fungování imunitního a trávicího systému. Kalorie - 101 kcal.

Červené. Má nízký glykemický index (55), což umožňuje konzumaci u lidí s diabetem. Červená rýže obsahuje vlákninu, která zlepšuje trávení, adsorbuje tuky, snižuje hladinu cholesterolu v krvi a stimuluje střevní motilitu. Kromě toho obsahuje antokyany, které jsou silnými antioxidanty. Zpomalují proces stárnutí a zabraňují výskytu rakovinných nádorů. Obsah kalorií v červené rýži - 362 kcal.

Dlouhé zrno. Zrna obilovin se nazývají dlouhozrnná, jejichž zrna dosahují délky 6 mm nebo více. Vzhledem k vysokému obsahu vlákniny je velmi užitečný pro gastrointestinální trakt. Obsah kalorií u dlouhozrnné rýže je 365 kcal.

Basmati Obsahuje vlákninu a amylázu, což zlepšuje funkci pankreatu. Energetická hodnota rýže Basmati je 342 kcal..

Dušená. Napařování je technologie, která zlepšuje jakostní vlastnosti rýžových obilovin. Při napařování se vitamíny a minerály ze skořápek mění na zrna a škrob se degraduje, což způsobuje drobivější rýži. Kalorie dušená rýže - 341 kcal.

Vzduch. Kalorický obsah rýže je 402 kcal. To je dobrá volba pro vydatnou a zdravou snídani. Protože nafouknutá rýže obsahuje ve velkém množství vlákninu a bílkoviny, bude taková snídaně zajišťovat dlouhodobý pocit sytosti..

Pro sushi. Lze jej připravit nezávisle na kulatém zrnu (k tomu budete potřebovat rýžový ocet a řasy nori), nebo si můžete koupit jeden hotový. Kalorický obsah rýže pro sushi je 330-350 kcal.

Vařený

Obsah kalorií 100 g surové a 100 g vařené rýže se výrazně liší v důsledku skutečnosti, že se při přípravě zrnité vody absorbuje. V souladu s tím se hmotnost zvyšuje. Takže 100 gramů vařené bílé rýže bez přísad obsahuje pouze 116 kalorií, 100 gramů vařené hnědé má kalorický obsah 110 kalorií, 100 gramů vařené neleštěné má 125 kalorií a 100 gramů vařené divoké má pouze 78 kalorií. Sůl, olej, rozinky se zpravidla přidávají do rýže nebo vaří v mléce. Při výpočtu kalorického obsahu doplňků zvažte množství přísad. Pokud jde o mléko - věnujte pozornost jeho obsahu tuku. Sůl nepřidává kalorie, protože její energetická hodnota je nula. Ale velké množství soli může vyvolat zadržování tekutin v těle a v důsledku toho zatížení ledvin a otoky. 100 g másla - 748 kalorií. Přidáte-li do misky pouze 3 g oleje - zvýšíte její obsah kalorií o 23 kalorií. Pokud máte rádi rýži s rozinkami, pamatujte: obsah kalorií ve 100 g rozinek je 264 kalorií. 15 g rozinek zvýší obsah kalorií v misce o 40 kalorií a 1 lžičku cukru - o 16. Pokud vaříte ovesnou kaši v mléce (2,5% tuku) bez přísad - její obsah kalorií bude 110 kalorií na 100 g.

Pro pár

Energetická hodnota páry je mírně vyšší než vařená. 100 g bílé rýže na páru obsahuje 151 kalorií.

Se zeleninou

Energetická hodnota rýže se zeleninou závisí na způsobu vaření a přísadách. Například obsah kalorií vařené rýže s dušenou zeleninou (sladká paprika, mrkev, zelený hrášek a kukuřice) + 2 g rostlinného oleje je asi 118 kalorií.

S mořskými plody

V závislosti na konkrétní mořské plody, odrůdě rýže a přísadách je kalorický obsah smažené hnědé rýže s mořskými plody (mušle) + 3 g rostlinného oleje 124 kalorií.

Miska (na 100 g)

Masové koule. Pokud budete postupovat podle obrázku, zvolte mleté ​​kuře na vaření masových kuliček. Kalorické karbanátky s rýží v rajčatové omáčce asi 154 kcal.

Dýňová kaše s rýží. Dýňová kaše se vaří ve vodě nebo mléce. Pokud ho vaříte v mléce, věnujte pozornost jeho obsahu tuku. Obsah kalorií v dýňové kaši v mléce (3,2% tuku) s cukrem je tedy 120 kcal.

Kuřecí polévka s rýží. Energetická hodnota této horké misky je pouze 90 kcal na 100 g.

Krabí salát s rýží. Obsah kalorií v krabím salátu s rýží se zvyšuje, pokud přidáte majonézu tuku (150–170 kcal na 100 g). Pokud chcete, aby byl salát méně kalorický - osolte ho beztukovou zakysanou smetanou (10-15% tuk - 23-31 kcal na 20 g). Kalorický salát bude 135–150 kcal.

Plněné zelí s masem. Obsah kalorií v zelných rolích s vepřovým a mletým hovězím masem a rýží - 230 kcal.

Dieta

Rýžová strava je obrovským úspěchem po celém světě. Rýže účinně čistí tělo toxinů a toxinů, odstraňuje přebytečnou tekutinu a zlepšuje stav pokožky. Zároveň je výživný, což prakticky nezanechává žádnou šanci na posedlý hlad.

Existuje několik možností rýžové stravy..

"2 jídla"

Do pěti dnů musíte jíst podle tohoto principu:

• Snídaně: 200 g vařené rýže + 1 okurka.
• Druhá snídaně: 200 g vařených mušlí + 50 g zeleného hrášku.
• Oběd: 200 g vařené rýže + 1 rajče.
• Občerstvení: 150 g pečeného pollocku + 1 paprika.
• Večeře: 170 g vařené rýže + 1 okurka.

Pijte nejméně 2 litry čisté vody bez plynu denně.

Sedmidenní strava

Sedm dní byste měli jíst pouze vařenou rýži (bez soli a oleje) s čerstvou zeleninou a bylinkami. Množství zeleniny by mělo být menší než množství rýže. Vypijte nejméně 2 litry vody bez plynu. Doporučuje se pít zelený nebo mátový čaj (bez cukru).

• Snídaně: 250 g vařené rýže, 1 okurka, 1 rajče.
• Oběd: 2 okurky, zelený čaj.
• Oběd: 200 g vařené rýže, 100 g salátu (okurky, rajčata, paprika, mrkev, zelený hrášek + 2 lžičky olivového oleje).
• Svačina: 100 g vařené rýže, 1 rajče.
• Večeře: 200 g dušené rýže, zelený čaj.

Expresní strava „Sklenice rýže“

Jedná se o efektivní třídenní vykládku pro tělo. Strava by se neměla opakovat více než jednou za 15 dní..

Sečteno a podtrženo: 200 g rýže by mělo být vařeno (nebo dušené), rozděleno na porce a jíst po celý den. Pokud cítíte silný hlad - snězte 1-2 jablka. Každou hodinu zkuste pít 150 - 200 ml čisté vody při pokojové teplotě. Dovoleno pít zelený čaj s citronem (bez cukru).

Exit ze stravy: na další tři dny je povoleno konzumovat rýžovou polévku v kuřecím vývaru, čerstvou a dušenou zeleninu a ovoce a vařené (pečené) maso.

Užitečné vlastnosti rýže

Rýže není jen nejoblíbenější příloha. Dnes již existuje více než padesát tisíc odrůd této obiloviny, což dokazuje její široké uznání. Rýže může být dvou typů - celozrnná a bílá. Jsou oblíbené díky nutriční hodnotě rýže, kulinářským vlastnostem a snadné dostupnosti..

V našem článku se podíváme na některé nutriční a prospěšné vlastnosti rýže..

Je v rýži nějaký protein?

Přínosy pro zdraví rýže

Bohatý zdroj energie: Všechny odrůdy rýže, zejména hnědá rýže (hnědá rýže), jsou bohaté na uhlohydráty, které jsou snadno strávitelné a přeměněny na energii pro tělo..

Regulace cholesterolu a krevního tlaku: Rýže je zcela bez škodlivých tuků, cholesterolu a sodíku, což je nebezpečné pro cévy. Jedním z hlavních rysů dušené rýže je to, že dokáže odvádět sraženiny v cévách a zabránit srdečním onemocněním. Nízké hladiny sodíku snižují riziko vysokého krevního tlaku. Odrůdy divoké a hnědé rýže jsou mnohem lepší než bílá rýže, protože obilná slupka obsahuje obrovské množství živin.

Prevence rakoviny: Rýže je bohatá na vlákninu a antioxidanty. Mezi nimi jsou vitamín A a C, jakož i fenolové a flavonoidní sloučeniny. Antioxidanty jsou pro naše tělo nejdůležitější, protože vylučují volné radikály a snižují tak možnost vzniku rakovinných buněk. Kromě toho rýže, i v malém množství, pomůže urychlit váš metabolismus..

Péče o pleť: Indie, největší producent rýže na světě, je známá i pro své starověké ajurvédské ošetření. Není překvapivé, že rýže a její deriváty jsou široce používány v mnoha ajurvédských ošetřeních. Fenolické sloučeniny obsažené v rýži, zejména v hnědé nebo divoké odrůdě, mají protizánětlivé vlastnosti. Rýže také zabraňuje předčasnému stárnutí kůže a vráskám..

Trávicí vlastnosti: má se za to, že slupka rýže má významné trávicí vlastnosti, což je nezbytné pro lidi s poruchami trávení. Plevová rýže se používá jako diuretikum k odstranění přebytečné vlhkosti z těla a zejména k hubnutí.

Rýže se stala jednou z nejoblíbenějších obilovin na světě. Je na čase zapomenout na mylnou představu, že rýže způsobuje obezitu a zahrnout ji do vaší stravy..

Veverky v rýži

Bílá rýže je možná jedním z nejoblíbenějších příloh na světě: vaření trvá 10-15 minut a má skvělý výhled a chuť. Bohužel však, co se týče užitečných vlastností - jmenovitě obsahu vitamínů a minerálů - ztrácí bílá rýže hnědou nebo dušenou rýži.

Co je bílá rýže? To je rýže, která prošla všemi fázemi mletí. Její zrna jsou hladká a rovnoměrná, sněhově bílá a průsvitná, ale ne zcela, protože místy mají velmi malé vzduchové bubliny. Bílá rýže má tři různé formy: kulatozrnnou, dlouhou a střednězrnnou.

Jakýkoli druh rýže je však užitečný, protože obsahuje vitaminy B, PP, E a mnoho minerálů. V rýži je dokonce protein: sto gramů surové rýže představuje 4 až 7 gramů bílkovin. V rýži hrají také velkou roli uhlohydráty: jsou úžasné v tom, že se hromadí ve svalech osoby a v případě potřeby uvolňují energii. To znamená, jednoduše řečeno, rýže poskytuje dlouhodobý přísun energie - prostřednictvím komplexních uhlohydrátů - do svalové tkáně. Rýže obsahuje až 78% sacharidů, takže rýže je vynikající produkt pro ty, kteří chtějí zhubnout: denní norma tuků a cukru se snižuje bez ztráty energie, což je nezbytné pro aktivní fungování člověka.

Rýže je téměř bez soli, proto se doporučuje lidem s kardiovaskulárními a renálními chorobami a také těm, kteří chtějí zhubnout. Obsahuje hodně draslíku. Tento minerál neutralizuje účinek soli v těle, která do těla vstupuje s jinými potravinami.

Basmati Rice: Kalorie a BJU

Calorie Basmati Rice

Obsah kalorií v rýži Basmati se tradičně počítá na 100 g suchého produktu. V tomto případě je to průměrně 340-365 kcal. Nejedeme však rýži nepřipravenou. Proto je užitečné znát energetickou hodnotu jídla připraveného k jídlu..

Obsah kalorií vařené rýže Basmati (ve 100 gramech) je 130 kcal. Takový prudký pokles je způsoben „zředěním“ vody dvakrát až 2,5krát. Toto je kalorický obsah vařené rýže Basmati. Je-li mléko používáno jako kapalina, pak je zřejmé, že se obsah kalorií zvýší a čím vyšší, tím je mléko tlustší. To by mělo být považováno za hubnutí..

Vařená rýže Basmati, jejíž výhřevnost na 100 gramů je poměrně nízká, pomáhá vyhazovat nepříjemné kilogramy. Pro výpočet denní dávky tohoto produktu je však nutné změřit obsah tukové tkáně v těle, počáteční hmotnost a výšku. Poté nahraďte získané indikátory do příslušných vzorců a vypočítejte doporučené porce. Za tímto účelem je lepší poradit se s odborníkem na výživu.

Rýže Basmati BJU

Kolik kalorií v rýži Basmati jsme zkoumali. Nyní je čas na studium nutriční hodnoty tohoto produktu. Tento výraz odráží obsah bílkovin, tuků a uhlohydrátů na 100 g suché cereálie. Složení BZHU vařené rýže Basmati se poněkud liší, protože hmotnost produktu se zvýší 2-2,5krát kvůli přidání vody během vaření.

Dáváme standardní ukazatele nutriční hodnoty na 100 g sušené rýže Basmati:

• protein obsahuje 7,1 g;
• tuk - 0,7 g;
• uhlohydráty (a 80% z nich jsou komplexní, tzv. „zdravé“ uhlohydráty) - 80 g.

Je také důležité zdůraznit, že v rýži Basmati je hodně vlákniny - téměř 1,5 g, přesněji 1,3 g. Dietní vláknina je nezbytná pro normální fungování střeva a prevenci zácpy..

Příznivé vlastnosti

Užitečné vlastnosti jsou přímo předurčeny chemickým složením, které je u rýže poměrně rozmanité..

1. Kalorický obsah vařené rýže Basmati s dostatečným využitím je schopen plně uspokojit potřebu energie těla. Nutriční hodnota produktu je primárně spojena s vysokým obsahem komplexních uhlohydrátů. Tělo vstřebává na rozdíl od jednoduchých cukrů energii. Sacharidy jsou navíc součástí svalů, a proto musí být rýže zařazena do programu výživy pro kulturisty a amatéry. Pokud chcete mít krásnou postavu, pak Basmati rýžové kalorie, které vám pomohou.
2. Nízký glykemický index (50 jednotek), který určuje, že hlad po konzumaci rýže dlouho chybí. Čím nižší je glykemický index, tím lepší. To znamená, že uhlohydráty z produktu jsou absorbovány pomalu a v krvi je po dlouhou dobu udržována konstantní koncentrace cukru. Z tohoto důvodu mozek nezažívá hladovění, a proto neposílá impulsy, aby hledal alespoň nějaké jídlo a konzumoval ho. Nízký glykemický index chrání tělo před přejídáním.
3. Nízký obsah chloridu sodného, ​​tj. stolní sůl. Proto je tato bílá cereálie doporučována lidem s onemocněním ledvin, srdce a cév. Aby však byla tato užitečná kvalita realizována, nesolujte rýži.
4. Zvýšený obsah draslíku (115 mg) dále zvyšuje účinek decongestantu. Draslík je nezbytný pro normální fungování srdce. Draslík je také antagonista sodíku, který zpomaluje jeho reabsorpci v ledvinách, čímž odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla.
5. BZHU-složení Basmati je takové, že postrádá takový protein jako lepek. Na základě toho se rýže doporučuje ve stravě lidí s nesnášenlivostí lepku. Taková výživa vám umožní zbavit se nadýmání, bolesti a dalších příznaků celiakie (druhé jméno je nesnášenlivost lepku).
6. Obsah kalorií v rýži Basmati je relativně nízký. Tento produkt však obsahuje velké množství vitamínů B: B1 (0,07 mg), B2 (0,05 mg), B5 (1,01 mg), B6 ​​(0,16 mg), B9 (8 μg), B4 (5,8 mg) jsou nezbytné pro normální fungování nervového systému. Basmati rýže je také zdrojem rutinu (1,6 mg), který posiluje cévní stěnu; tokoferol (0,11 mg), který vykazuje antioxidační vlastnosti, a kyselina nikotinová (1,6 mg), která pomáhá játkům plnit své funkce.
7. Pro lidi s onemocněním zažívacího traktu je důležitý obsah kalorií vařené rýže Basmati. Větší důraz je však kladen na obalové vlastnosti tohoto produktu. Na povrchu sliznice jícnu, žaludku a střev je vytvořen druh filmu, který plní ochrannou funkci.

Kolik kalorií v Basmati je důležitá otázka. Díky poznání obsahu kalorií, složení bílkovin, tuků a uhlohydrátů můžete vytvořit vyváženou stravu, která uzdraví tělo a bude mít pozitivní vliv na postavu. Pomocí speciálních tabulek to lze provést nezávisle. A pokud nevíte, jak nebo trpíte chronickými chorobami, je lepší se poradit s odborníkem na výživu a požádat o kvalifikovanou pomoc.

Nejvíce bílkovin

Každý, kdo se zajímá o zdravou výživu, více než jednou slyšel a četl o důležitosti bílkovin, které se často nazývají základem života. Nejedná se o přehánění, ale realitu odpovídající realitě. Při sledování stravy byste vždy měli vzít v úvahu skutečnost, že množství bílkovin v ní by mělo být alespoň 30%. Podobné číslo by mělo být v tucích a uhlohydrátech - 40%.

Vyvážené menu vyžaduje vědět, která jídla obsahují nejvíce bílkovin a jak vypočítat denní příjem. Kromě toho je kompetentní kombinace produktů mezi sebou důležitým aspektem správné stravy..

Denní příjem bílkovin

U žen je to jeden gram na kilogram vlastní hmotnosti. A pokud spravedlivý sex váží 60 kilogramů, potřebuje 60 gramů bílkovin. Při návštěvě tělocvičny se množství zvýší na 1,2 gramu.

Muži, kteří nevykonávají cvičení, by měli spotřebovat 1,2 gramu bílkovin na každý kilogram své hmotnosti. Tato částka se zvyšuje, pokud mluvíme o aktivním způsobu života, což znamená navštívit tělocvičnu.

Poskytnutí potřebného množství bílkovin v těle během dne umožňuje zjistit, která jídla jsou bohatá na tuto sloučeninu důležitou pro člověka..

Seznam potravin bohatých na proteiny

10 potravin s nejvyšším obsahem bílkovin

• Drůbeží maso - od 17 do 22 gramů (na 100 gramů produktu)
• Maso - od 15 do 20 gramů
• Ryby - od 14 do 20 gramů
• Mořské plody - od 15 do 18 gramů
• Luštěniny - od 20 do 25 gramů
• Ořechy - od 15 do 30 gramů.
• Vejce - 12 gramů
• Tvrdý sýr - od 25 do 27 gramů
• Tvaroh - od 14 do 18 gramů
• Obiloviny - od 8 do 12 gramů

Tabulka bílkovinového masa

Proteinové ryby a mořské plody

Mléčné proteiny

Cereálie

Údaje v tabulkách jsou absolutní hodnotou, ale procento asimilace bílkovin v těle nedosahuje absolutní značky ve všech.

Tabulka strávitelnosti proteinů

Ke zjištění, kolik proteinu je přijato, se k výše uvedenému výpočtu přidá 50%, což je 90 gramů, tj. 65x1 + 50%.

Distribuce bílkovin během dne

Vyskytuje se podle dvou hlavních schémat:

První. Předpokládá distribuci potravin s vysokým obsahem bílkovin v pěti porcích, které se konzumují po celý den.

Ten druhý. 20% se konzumuje na snídani a večeři a 45% bílkovin na oběd. Zbytek denní normy je distribuován 5% u občerstvení po hlavním jídle.

Bez ohledu na zvolený režim je třeba mít na paměti, že každá porce by neměla být vyšší než 300-350 g. Hlavní věcí je vybrat si pro sebe produkty, které jsou pro vás nejvhodnější.

Ukázka denního menu

K snídani můžete podávat chudý kousek masa, proteinový (proteinový) koktejl, celé vejce nebo protein, řecký jogurt.

Na večeři a oběd jsou perfektní tofu, krůtí maso, kuřecí prsa a klobása, libové hovězí maso, losos, krevety, tuňák a treska..

Jako svačinu můžete jíst loupaná semínka, pít proteinový koktejl, jíst ořechy, některou z luštěnin.