Běloruská kuchyně

Originalita běloruské kuchyně byla především určena zeměpisným umístěním země. Sousedství s velkými státy se projevilo v podobnosti běloruské kuchyně s kuchyní Ruska, Litvy, Ukrajiny a Polska. Přičtěte k tomu rozdíly mezi kulinářskými preferencemi vládnoucích tříd a šlechtou a zbytkem populace. Přednosti bývalého se vyvíjely pod vlivem Velkopolské a německé kuchyně, zatímco kuchyně buržoazních, řemeslníků a celých místních obyvatel byla ovlivněna vykořeněnou kuchyní Židů, jejichž masové přesídlení do Běloruska začalo v 17. století. Základem této kuchyně byly nastrouhané bramborové pokrmy - bramboráčky, kouzelníci, drachan, bramborové kastroly a babička. Existují tři způsoby rozkrájení brambor a druh výsledné bramborové hmoty. První, tarkovannaya hmota, když syrové strouhané brambory, po tření, se nezatěžují, ale používají se spolu s uvolněnou šťávou. Druhou možností je, že se slinovaná hmota - syrové strouhané brambory po tření filtrují. Třetí možností, vařená drcená bramborová hmota - bramborová kaše. V běloruské kuchyni se aktivně používala „černá mouka“ různých typů - oves, žito, ječmen, pohanka a hrášek. Pro chléb byla použita žitná mouka a pro všechny ostatní moučné výrobky, zejména ovesná mouka. Běloruské „palačinky“ - mleté ​​palačinky vyrobené z ovesných vloček jsou zcela na rozdíl od Rusů. Pečou se ze země, tj. Roztok mouky s vodou, spontánně zakysaný. Koláče nebyly typické pro běloruskou kuchyni. Co se týká mléčných jídel, je běžná široká škála mléčných výrobků - tvaroh, zakysaná smetana, syrovátka, máslo. Používají se jako „vápno“, „odstíny“ a „vology“ v mnoha pokrmech, mezi něž patří mouka, brambory, zelenina nebo houby. Vepřové maso se používá hlavně k domácím uzeninám a vyandlinám - nízko uzená šunka nebo bedra. Nízkotučné vepřové a jehněčí maso se peče na velké kousky - národní běloruské jídlo je Pachyachi. Mezi masovými pokrmy je oblíbený bigus - maso dušené zelím. Z alkoholických nápojů jsou známy vodka (garelka), napěchování (tinktura vodky), krambambula (nápoj na bázi vodky a medu). Z bobulí a ovoce vaříme kulag, želé, kvas, bramborovou kaši, kastrol.

Bramborové placky s mrkví

Pokud vás nebaví klasické bramborové placky, i když je to těžké si představit, můžete recept snadno aktualizovat přidáním nové ingredience. Například do bramborové hmoty přidejte nastrouhanou mrkev, která se kombinuje podle chuti a zlepšuje vzhled. Kart.

Bramborová babička s kuřecím masem

V běloruské kuchyni existuje mnoho receptů, které používají brambory. Jedním z nich je recept na babičku brambor s kuřecím masem. Ukázalo se něco mezi bramborovým kastrolem a bramborovým koláčem s vrstvou kousků kuřecího masa, párků a shkvara.

Palačinky se šunkou

Recept na bramborové placky se šunkou a smaženou cibulkou, které lze vařit v troubě. Za prvé, je to velmi výhodné, protože nemusíte stát nad pánví. Za druhé, takové bramborové placky absorbují méně oleje, což znamená, že jsou výhodnější..

Draniki se zelenou cibulkou a sýrem

Pokud nevíte, co vařit, je to oheň bramboráčků. V tomto receptu místo obvyklých strouhaných brambor přidejte do bramborového těsta sýr a jemně nakrájenou cibuli. Ukázalo se, že je ještě chutnější. A nezapomeňte na omáčku na bramboráčky. I když můžete dělat s běžnou zakysanou smetanou..

Saltison kuře v pomalém sporáku

Saltison - masové jídlo s italskými kořeny, které se nachází v polské, běloruské a ruské kuchyni. V klasickém saltisonském receptu se vařené vepřové droby a hlava ochucují česnekem, pepřem a jiným kořením, vloženým do vepřového střeva a.

Lepel bramborové knedlíky

Oblast Lepel v Bělorusku je známá nejen přírodou, ale také receptem na bramborové knedlíky s masovou náplní. Místní obyvatelé nazývají toto jídlo "knedlíky s dušemi", které jsou známé všem místním. "Duše", nebo plnění bramborového hovna může být ra.

Trhl s houbami a šunkou (omeleta)

Drochena - ruské / běloruské jídlo podobné omeletu. V tomto receptu se vejce přidávají do cibule smažené s cibulkou a šunkou (vařené klobásy)..

Drantsy (běloruská kuchyně)

Šindele jsou běloruské bramborové placky. Stejné jako bramborové lívance nebo bramborové lívance. Jediný rozdíl je v tom, že těsto pro ně je díky bramborám hustší. Hněticí těsto by mělo být hněteno těsně před smažením jako nastrouhané syrové brambory.

Plátky hub s hříbky

Nože jsou variantou tvarohových koláčů v běloruském nebo polském jazyce, kdy se v hotových buchtech získává velké množství náplně a během pečení nevypadne. Recepty na těsto a polevy se u knyshe liší. Vybral jsem si kynuté těsto a připravil výplň.

Katofelny draniki

Dnes jen bramboráčky. Neobtěžují se. Mohou být konzumovány se zakysanou smetanou nebo mohou být podávány s příkrmem pro maso..

Bramborový kastrol (běloruská kuchyně)

Bramborová kaše vařená v mléce a žloutcích se dělí na 2 části. Polovina se položí na dno formy, nahoře je vrstva šunky a klobásy s smaženou cibulkou a pak druhá polovina bramborové kaše. Jednoduché, rychlé a chutné...

Arkas (běloruský domácí sýr)

Chcete-li vyrobit domácí rozinky, budete potřebovat mléko, jogurt, zakysanou smetanu, vejce a cukr. To vše je mírně vařené, nakloněné na látce do skleněného séra a ponecháno několik hodin. Výsledek - sladký domácí sýr na zítra.

Bramborové koláče se zelím

Bramborové koláče se zelím - recept na běloruskou kuchyni. Místo čerstvého zelí si můžete vzít zelí. Pokud se vám nelíbí zelí, připravte masovou náplň.

sekce: Bramborové koláče

Bulbenniki

Bulbenniki - knedlíky ze syrových brambor. Pro zkoušku se brambory oloupají, rozemele na struhadle, přidají se kvasnice, zakysaná smetana a vejce. Smažené v rostlinném oleji a teplé, posypané moučkovým cukrem. Lahodné!.

sekce: Bramborová jídla

Knedlíky v zakysané smetaně

pšeničný chléb, mléko, mouka, vejce, máslo, zakysaná smetana, strouhanka

rubrika: běloruská kuchyně, knedlíky, knedlíky

Bigos v běloruštině

vepřové (nebo hovězí), šunka, sádlo, zelí, cibule, rajčata, jablka Antonov (libovolná kyselá plechovka), bobkový list, černý pepř, česnek, sůl podle chuti

sekce: běloruská kuchyně

Plněná vejce s houbami a rajčaty

vejce, bílé houby (sušené), cibule, máslo, majonéza, pikantní rajčatová omáčka, zakysaná smetana

rubrika: Běloruská kuchyně, Plněná vejce

Bramborová polévka s knedlíkem

voda, brambory, mrkev, cibule, sádlo, bobkový list, hrášek, sůl, pšeničná mouka, máslo nebo margarín, vejce, mléko nebo voda, sůl.

rubrika: běloruská kuchyně, bramborové polévky

Bramborový brambor

brambory, pšeničná mouka, vejce, sádlo, cibule, máslo, zakysaná smetana, soda, sůl a pepř

sekce: běloruská kuchyně

Kaše ve Vitebsku

brambory, obiloviny (ječmen, proso, rýže, pohanka), mléko, máslo

sekce: běloruská kuchyně

Hovězí plněné brambory

brambory, hovězí maso, cibule, rajčatová pasta, mrkev, mouka, tuk, zakysaná smetana

rubrika: běloruská kuchyně, plněné brambory

Bramborové knedlíky s masem

brambory, pšeničná mouka, vejce, hovězí dužina, cibule, paprika, kmín

rubrika: běloruská kuchyně, knedlíky, knedlíky

Čarodějové

brambory, mouka, máslo, zakysaná smetana, sůl, sušené houby, cibule, máslo, vepřový tuk, cibule, sůl a pepř

sekce: běloruská kuchyně

Běloruský boršč

vepřové kosti, hovězí vývar, klobásy, řepa, brambory, mrkev, petržel, cibule, rajčatové pyré, sádlo (vepřové), mouka, cukr, ocet 3%, zakysaná smetana, bobkový list, mletý černý pepř, sůl a zelení

rubrika: běloruská kuchyně, Boršč

Telecí polévka z telecího masa v běloruském jazyce

telecí maso, zelí, sádlo, cibule, petrželkový kořen, celerový kořen, okurka, mouka, bobkový list, černý pepř, kmín, cukr a sůl

sekce: Běloruská kuchyně, Shchi

Běloruská lednička

šťovík, okurky, zelené cibule, vejce, zakysaná smetana, cukr, kopr

rubrika: Běloruská kuchyně, Ledničky

Recepty běloruské kuchyně

  • Brambory
  • Zakysaná smetana
  • Zeleň
  • Sůl a pepř
  • Vejce
  • Rostlinný olej
  • Tvaroh 9% tuku
  • Slepičí vejce
  • Mouka
  • Cukr
  • Prášek na pečení
  • Rostlinný olej
  • Rozinky, sušené meruňky, bobule (pro plnění)
  • Zakysaná smetana, bobule, marmeláda, kondenzované mléko
  • Brambory
  • Vejce
  • Lžíce mouky
  • Sůl pepř
  • Zakysaná smetana nebo zakysaná smetana
  • Ovesná mouka
  • Pšeničná mouka
  • Máslo
  • Cukr
  • Mléko
  • Vejce
  • Prášek na pečení
  • Borůvka
  • Vanilka
  • Skořice
  • Sůl

Doporučujeme také vyzkoušet

  • PRO TEST:
  • Máslo při pokojové teplotě
  • hnědý cukr
  • Vejce
  • Jogurt, kefír nebo jogurt
  • Tmavá melasa nebo tmavý med
  • Vanilkový cukr
  • Mouka
  • Prášek na pečení
  • Mletá skořice
  • Mletý zázvor
  • Muškátový oříšek
  • Hřebíček
  • PRO KRÉM:
  • Máslo při pokojové teplotě
  • Práškový cukr podle chuti
  • Krém 33 - 38%
  • Javorový sirup
  • Mletá skořice

Běloruské recepty

Běloruská národní kuchyně je známá bohatým jídlem, ve kterém jsou vydatná a zároveň jednoduchá jídla. Přestože se Bělorusko vyvinulo na základě ruských, ukrajinských, litevských a polských kulinářských tradic, má mnoho jedinečných pokrmů, které v žádné jiné světové kuchyni nemají analoga. Recepty běloruské kuchyně oplývají bramborami, masem a houbami. Brambory jsou přítomny téměř v každém národním pokrmu. Vařené nebo smažené, strouhané a napjaté maso, různé domácí klobásy, všechny druhy omáček a okurek, tvoří základ běloruské kuchyně, díky čemuž je rozeznatelná téměř ve všech koutech světa. Vepřové maso se nejčastěji vyskytuje v masných pokrmech, ale velmi časté jsou také drůbež a ryby. Charakteristikou běloruských domácích receptů je minimální používání koření, protože se předpokládá, že narušují přirozenou chuť jídla. Výjimka se vztahuje pouze na černý pepř, skořici, hřebíček, kmín a koriandr. Dalším rysem běloruských receptů je to, že téměř všechny použité výrobky jsou podrobeny dlouhodobému tepelnému ošetření, protože původní obyvatelé dávají přednost dušenému a vařenému jídlu, spíše jako ovesná kaše. Někdy se tyto způsoby vaření střídají se smažením. Bigus, zeppeliny, kouzelníci, bramboráčky, knedlíky, chladírna - to vše je běloruská kuchyně. Recepty běloruských národních jídel s fotografiemi najdete na naší webové stránce „Jíst doma“ v samostatné sekci. A protože recepty jídel běloruské kuchyně jsou prezentovány s fotografií, vaření s nimi bude snadné a snadné i pro začínající ženy v domácnosti..

Národní kuchyně Běloruska. Co vyzkoušet

Dobrý Zen! Když jedeme do jiné země, určitě se seznámíme s národními pokrmy a nápoji. Už se to stalo naší dobrou tradicí. A protože cesta do Minska nebyla omezena na seznámení s památkami hlavního města, v článku budu hovořit o národní kuchyni Běloruska ao tom, co byste měli vyzkoušet.

Obsah článku:

Národní kuchyně Běloruska kombinuje mnoho chuťových poznámek jiných zemí. Obsahuje akcenty ukrajinské, ruské, polské, litevské, lotyšské a dokonce i košerské židovské kuchyně. Navzdory tomu je však svým způsobem jedinečný a velmi rozmanitý..

První věc, která přichází na mysl při zmínce o běloruské národní kuchyni, jsou brambory nebo spíše bulba. A skutečně, mezi Bělorusy je zvláštní, s vysokým obsahem škrobu. Díky tomu se známé bramborové placky stávají mnohem chutnější a šťavnatější. Bulba je součástí mnoha jídel, které jsou doplněny různými produkty a omáčkami. Častými sousedy žárovek jsou praskliny. Dávají jídlům sytost a neuvěřitelnou chuť. Už slintám. Jak se stále držíš??

Národní jídla Běloruska

Bramborové placky byly a zůstaly nezměněným lídrem v seznamu národních jídel. Jedná se o mezinárodní jídlo přítomné v kuchyních mnoha národů. Každý z nich má však své vlastní vlastnosti vaření, z nichž se mění chuť a zážitek..

Draniki

Draniki je nejoblíbenější národní jídlo v Bělorusku. Nejsem představitel běloruské národnosti, ale jsou mi známí už od dětství. Draniki byla často vařena babičkou. Pamatuji si, jak dlouho musely být otírány, aby krmily celou rodinu. Naštěstí tento proces nyní trvá mnohem méně času. Název draniki pocházel ze způsobu vaření brambor. Klasické bramborové lívance zahrnovaly: bramborové brambory, tj. Ošuntělý na jemném struhadle, sůl a sádlo na smažení. Upozorňujeme, že původně nebyla přidána mouka, cibule a vejce. Jako pojivová složka sloužil škrob obsažený v bramboru. Bramborové placky podávané v květináčích nebo na talíři se zakysanou smetanou nebo různými omáčkami.

Čarodějové

Jak být v Bělorusku a nezkoušet kouzelníky s masem? Museli lovit déle, ale stojí za to. Podařilo se nám vyzkoušet čaroděje v restauraci "Cornflowers". V Minsku je jich několik. Nejbližší věc byla instituce poblíž ulice Jacob Kolos, kde jsme si pronajali byt. Ve starověku čarodějové připravovali těsto na základě mouky, vajec, cibule a soli. Toto je považováno za klasický recept pro kouzelníky. Čarodějové dnes často vaří na základě bramborového těsta. Navenek se mírně podobají draniki jen silnější kvůli náplni. U kouzelníků se může velmi lišit. Zkusili jsme s masem a houbami..

Bramborová hlava

Národní běloruské jídlo na bázi brambor. Třete bulbu, přidejte smažené sádlo (krekry), maso a cibuli. Pak sůl a pepř, přidáme zakysanou smetanu do něhy a pošlou do trouby. Podávejte horké brambory s mlékem nebo zakysanou smetanou.

Lýko

Mochanka je klasické běloruské jídlo. Jméno pocházelo ze způsobu stravování. Palačinky musí být namočeny do lýka. Jedná se o vydatné a chutné jídlo, které je hustou omáčkou s různými druhy masa. Mezi klasické lýky patří: vepřová žebírka, domácí klobása, uzené maso (hrudník) a sádlo. Když mi toto jídlo přinesli, nemohl jsem pochopit, jak to jíst, ale pak jsem na to přišel. Nejvhodnější je namočit.) Příprava lýka. Smažte vepřová žebírka na pánvi v rostlinném oleji. Musí se trochu nalít, protože žebra a klobása jim dá šťávu. Přidejte trochu vody a nechte asi 15 minut vařit. Masový vývar z pánve vypusťte a na jeho základě připravíme machanku, do které přidáme mouku, smaženou cibuli, sůl a zelení. Konzistence omáčky je velmi podobná slavné Bechamel. Vložte maso do připravené manchy a voily! Národní jídlo Běloruska je připraveno! Podávejte lýko s tenkými nebo tlustými palačinkami. Skutečný džem!

Vereshchak

Vereshchak byl připraven v době litevského knížectví. Podle jedné verze bylo jídlo pojmenováno podle autora receptury, kuchaře pod polským králem Augustem. Ale podle mého názoru existuje jiná verze, bělejší než tradiční. Když se Vereshchak připravuje, „kvičí a kvičí“ a z toho a jména vydává hlasité (svůdné) zvuky. Složení Vereshchak připomíná Mochanka. Zahrnuje vepřová žebra (čerstvá a uzená), vepřová klobása, hříbky, mrkev, celer, cibule. Maso je dušené na pánvi, přidá se sůl, pepř a jalovcová semínka. Zelenina je pasážována. Na základě masového vývaru se připravuje omáčka, do které se přidává mouka a byliny. Podáváme v žíně s palačinkami nebo palačinkami.

Další starověké jídlo z Běloruska. Připomnělo mi to omeletu. Ale stejně jako mnoho běloruských jídel bylo tu něco tuku. Porazit vejce, přidat mouku, mléko. Výslednou směs nalijte na pánvi se smaženým sádlem. Poté poslala majitelka jídlo do trouby na 15 minut. Když se rvačka „sprezhilas“ smažila, byla vytažena, nakrájena jako dort a krmila rodinu. Díky praskání se ukázalo, že drachana je uspokojivá a kalorická. Dva kusy stačily, aby jeden obnovil sílu a pokračoval v práci. Drachenu byl podáván na stůl s mlékem.

Knedlíky s dušemi

Knedlíky s dušemi jsou dalším národním pokrmem Běloruska. Kletski byli dlouho na jídelníčku obyvatel Vitebské oblasti, ale postupem času vstoupili do nabídky mnoha manželek a kuchařů. Hlavní složkou, která by o tom pochybovala, jsou brambory. Uprostřed je umístěna výplň, která se nazývá „duše“. To je obvykle mleté. Knedlíky se podávají na stůl zaléváním smažením (cibule a sádlo) nebo zakysanou smetanou, různými omáčkami nebo zálivem vývarů, ve kterých byly knedlíky vařeny.

Kromě hlavních funky jídel představuje běloruská národní kuchyně neméně zajímavá první jídla. Podělím se s vámi o nejoblíbenější z nich, a které z nich vyzkoušíte v Bělorusku.

Krupenya nebo Krupnik

Pevnost je zalévání, které se připravuje na masovém vývaru s přídavkem perličkového ječmene. Krupnik je vydatná, hustá polévka založená na ječmeni, žito nebo ovesné kaši. To je pro klasické vaření. Nyní progresivní běloruské ženy v domácnosti přidávají rýži, pohanka, ječmen a často mísí jeden s druhým. Kromě obilovin se do polévky přidávají i brambory. Je ochucený zakysanou smetanou, žloutkem a pečen v troubě. Ukázalo se, že je to velmi chutná vydatná polévka. V současné době existuje mnoho možností vaření croissantů. Na masový nebo rybí vývar. Jak jsem psal výše, je vařený nebo pečený.

Další zajímavé jídlo v Bělorusku. Ovesná polévka založená na starověku. Ovesné vločky se nalije vodou, trvají na 2-3 dnech. Poté se rozdrtil a přefiltroval. Tsezhu přiveďte k varu, přidejte na pánvi smažené sádlo a cibuli. Sůl. Jour podávaná s vařenými bramborami. Existuje mnoho variací v podávání této polévky s různými ingrediencemi..

Lednička nebo řepa polévka

Červená řepná polévka - studená polévka (boršč) připravená na základě červené řepy. Skvělé jídlo v horké sezóně. Dokonale osvěžující a neméně užitečné. Součástí chladničky jsou řepa, čerstvé okurky, vařená vejce a zelenina (zelené cibule, kopr, řepa). Také, pro sytost, můžete přidat vařené brambory. Červená řepa může být připravena na základě řepného vývaru nebo kvasu s přídavkem křenu. Podáváme studené se zakysanou smetanou a vejcem.

Bochník chleba

Fermentovaný chléb je v Bělorusku gastronomický favorit. Místní Bělorusové ho opravdu oceňují a nudí se ti, kteří opustili zemi. Od dětství miluji chléb pečený v troubě. Často jsme pomáhali babičce hnětet adzes ve speciálních sudech. Četl jsem, jak bělorusové vyráběli chléb, proces je velmi podobný babičce. Pouze u nás se zpravidla použila bílá mouka, která byla tmavá. Chléb v Bělorusku je chutný jako mléčné výrobky, ale uzeniny jsem si nevážil.

O národních jídlech v Bělorusku můžete mluvit po dlouhou dobu, ale už není větší síly. Vrátím se domů a vařím bramborové placky. A vždy se zakysanou smetanou.

No, obrátím se na dezerty. Nepovažuji se za sladký zub, takže doufám, že to bude snazší u zákusků.

Napalniki

Během našeho víkendového pobytu v Minsku jsme často chodili jíst v restauraci Lido. To je druh naší domácí kuchyně. Jdete s podnosem a vezměte si, co se vám líbí. Mimochodem, ceny jsou docela rozumné a vaření není špatné. Tam si můžete vyzkoušet bramborové placky a dopřejte si shamrocks (palačinky) s různými náplněmi (zakysanou smetanou, marmeládou, medem atd.). Již jsem psal výše, že palačinky se podávají na hlavní jídla, ale kromě toho jsou v Bělorusku považovány za dezert.

Kulaga

Tradiční běloruský dezert. Základem kulag jsou různé bobule (ostružiny, borůvky, maliny, ptačí třešně atd.). Lesní plody jsou vařeny na mírném ohni, dokud se neuvaří. Pak přidejte mouku (s vodou) a cukr. Vařte do želé konzistence. Podáváme s kulagou s palačinkami nebo bílým chlebem..

V restauracích se často vyskytují saláty s tradičními názvy „Minsk“, „Belorussky“. Ale vedle nich je také známý kožich, který zbožňujeme. Chtěl jsem zkusit, jak to vaří v Bělorusku. Prezentace je velmi originální a chuť je velmi jemná.

Tradiční nápoje z Běloruska

Kromě jídel a dezertů bych vám rád řekl o nápojích Bělorusů. Populární v zemi jsou kvas, kompot, pivo, různé tinktury a balzámy na bázi koření a bylin a tradiční vodky.

Beaten

Sbiten je takové běloruské svařené víno. Může to být nealkoholický nebo alkoholický nápoj. Skládá se z: hřebíčku, bobkového listu, muškátového oříšku, lipového květu, březových listů. Složení se může lišit podle preferencí kuchaře. Pokud jde o stupně, přidejte do něj alkohol nebo pivo. Tradičně by měla být sbiten opilá, ale nyní se také používá jako nealkoholický nápoj.

Běloruská vodka nebo garelka

Běloruská vodka je klasická a má různé přísady. Mohou to být ořechy, koření, byliny, březové pupeny atd. Nejoblíbenější v Bělorusku jsou:

  • garelka na březových pupenech nebo břízy
  • chléb garelka
  • garelka s paprikou
  • garelka s medem
  • brusinková garelka

Kromě vodky jsou v Bělorusku velmi oblíbené balzámy a tinktury. Jedná se o alkoholické nápoje, které zahrnují různé léčivé byliny, kořeny, koření, bobule, stromové pupeny, med atd. Mezi nimi:

  • Slavný bizon, který zahrnuje travního bizona shromážděného v Belovezhskaya Pushcha.
  • Tinktury Belovezhskaya a Belovezhskaya Pushcha
  • Léčivé balzámy "Polesie", "Čaroděj", "běloruština"
  • Krambabul je tinktura založená na medu a různých kořeních. Krambambula se připravuje na bázi vodky nebo alkoholu s přídavkem muškátového oříšku, medu, skořice, hřebíčku, červeného a černého pepře. Je opilý v chladné i horké formě.

Recept na nejoblíbenější jídlo v Bělorusku

Recept na běloruské bramborové placky

Oloupejte, opláchněte a nastrouhejte brambory pomocí jemného struhadla spolu s cibulí (aby byla zachována světlá barva). Sůl a dobře promíchejte, dokud nebude hladká.

Zahřívejte rostlinný olej na pánvi. Rozložte bramborové těsto ve formě malých koláčů. Smažte draniki na jedné straně asi 2-3 minuty, dokud nezhnědne. Pak se otočte na druhou stranu, smažte další 1-2 minuty. Podávejte horké se zakysanou smetanou.

Můžete také podávat bramborové placky s máčenými brusinkami, zakysanou smetanou a jablky nebo zakysanou smetanou a cibulkou a machankou. Nebo vařte bramborové placky - s masem, párky, žampiony. dobrou chuť!

Kde jíst národní kuchyni Běloruska v Minsku

Navštívili jsme restauraci "Cornflowers". Nabídka je pestrá a chutná. A co je nejdůležitější, jsou jídla národní kuchyně. Toto je řetězec restaurací. V Minsku je jich několik. Zde jsou adresy:

  • Svatý. Y. Kolas, 37 MC "Iceberg"
  • Independence Avenue, 89
  • Independence Avenue, 16
  • Svatý. Bobruisk, 6 nákupních a zábavních center "Galileo" (4. patro)
  • Svatý. P. Glebki, 5 SC "Skala"
  • Svatý. Nalibokskaya, 1 TC "Karavan"
  • ave. Vítězové, 9 nákupních center "Galleria Minsk"
  • Svatý. P. Mstislavets 11 SEC "Dana Mall"

Několikrát jsme jedli v restauraci Lido bistro. Tam si můžete vyzkoušet bramborové palačinky a melouny, ale ne špatné občerstvení. V Minsku jsou tři takové kavárny:

  • na Kulman St., 5A
  • 49, Independence Ave., budova 1, budova 51, budova 2
  • na Nemiga St., 5, místnost 47, 48, 59, 60

Podělte se o komentáře, které se líbily, jaké jídlo z národní kuchyně Běloruska? Vždy jsme rádi, když si přečteme váš názor..

Děkujeme za přečtení našeho blogu. Brzy se uvidíme na stránkách našeho cestovního deníku

20 receptů běloruské kuchyně

Mezi slovanskými kulinářskými tradicemi zaujímá běloruská kuchyně zvláštní místo. Vzhledem ke své geografické poloze byla jeho formace výrazně ovlivněna sousední zemí - Polskem. Po mnoho let se obyvatelstvo Běloruska zabývalo zemědělstvím, takže recepty běloruské kuchyně se vyráběly hlavně z produktů pěstovaných na této půdě..

Místní obyvatelstvo je obzvláště závislé na bramborách, které se staly hlavní součástí běloruských jídel. Dnes jsou nejznámějšími bramborovými pokrmy kouzelníci, babička bramborová, bramboráčky, drachana a bramborový kastrol. Kromě toho našel široké uplatnění ve všech druzích salátů..

Stejně jako v jiných zemích nebyla běloruská kuchyně bez masa. Dušené zelí s masem, zvané „bigus“, je velmi oblíbené jídlo. Maso, ryby a houby se úspěšně kombinují s bramborami a zeleninou a jsou základem většiny receptů běloruské kuchyně.

Mezi prvními kurzy jsou nejoblíbenější bast, jour a boršč. Ale boršč, kterého známe, bělorusové vaří z řepy, aniž by přidali zelí. V horké formě se také nazývá boršč a v chladu se nazývá chladivo. Polévka ze zelí v Bělorusku se nazývá zelná polévka. Zhur se vaří na ovesné kaše. Pokud potřebujete vařit polévku ve spěchu, použijte lýko, které zahrnuje různé druhy masa, zeleniny a mouky. Toto jídlo získalo své neobvyklé jméno díky tradici namáčení palačinek v něm. Mezi oblíbené pokrmy Bělorusů patří kotlety, krokety, zrazy, tága, připravené nejen z masa, ale také z ryb a hub..

Nejznámějším pokrmem z receptů běloruské kuchyně jsou palačinky z nastrouhaných brambor s kořením. Na prázdninách se na stole každé běloruské rodiny objeví bramborová hlava s různými náplněmi. Představujeme vám seznam 20 chutných receptů běloruských jídel.

Perepecha

Výrobky a přísady:

  • 100 g změkčeného čerstvého másla;
  • 800 g osvědčené pšeničné mouky dobré kvality,
  • 300 ml mléka,
  • 4 kuřecí vejce,
  • 50 g čerstvých živých kvasinek;
  • 1 lžička krystalový cukr,
  • Malá špetka soli.

Recept na vaření:

Z teplého (ne horkého) mléka, kvasnic, cukru a soli vyrábíme těsto. Zatímco to bude fit, oddělte veverky od žloutků.

Porazte bílé do pěny a vtřete žloutky. Když je těsto vhodné, přidejte do něj proteiny a žloutky. Postupně v malých porcích přidejte mouku a rozpuštěné máslo. Těsto důkladně promíchejte a poté rozdělte na 4 části. Z každého děláme dort.

Koláče jsme položili na plech na pečení namazaný máslem a posypané strouhankou. Pečte papriky dříve, než se vytvoří kůra.

Minská lednička

Výrobky a přísady:

  • 2 čerstvé červené řepy
  • šťovík banda
  • 2 slepičí vejce
  • 3 čerstvé střední okurky
  • 1 středně banda čerstvé zelené cibule
  • Asi 1 litr masa, kuřecího nebo zeleninového vývaru
  • 150-200 ml kefíru
  • 1 nebo 2 lžíce. lžíce 9% octa
  • Kopr zelené
  • Sůl
  • Zakysaná smetana pro oblékání.

Příprava receptu Minsk Lednice:

Vařte řepu společně s kůrou a přidejte ocet. Potom jej ochlaďte a je dobré protáhnout vývar gázou, která musí být složena do několika vrstev. Oloupejte a jemně nakrájejte řepu nebo nastrouhejte na střední struhadlo na zeleninu. Opláchněte šťovík a náhodně nakrájejte a trochu vařte ve vývaru (můžete ve vodě). Nechat vychladnout.

Nakrájejte zelenou cibuli jemně a posypte solí a vařenými žloutky. Jemně nasekejte okurky a vaječné bílky a přidejte je do vývaru. Tam posíláme zelenou cibuli a řepu. Beat vývar a kefír šlehačkou se šlehačkou s cukrem. Vše pečlivě promíchejte. Přidejte jemně nasekaný kopr na talíř s lednicí.

Mogilevové párky

Výrobky a přísady:

  • Asi 500 g míchaného (vepřového + hovězího) mletého masa
  • 3-4 stroužky česneku
  • 1 kuřecí vejce
  • Mletý černý pepř, sůl, vaše oblíbené koření
  • Strouhanka
  • Slunečnicový, olivový nebo jiný rostlinný olej.

Výroba receptů na párky v Mogilevu:

Oloupejte a rozdrťte česnek pomocí lisu. Přidejte ji k mletému masu. Sůl a pepř na dochucení. Mleté maso důkladně naplňte. Vytvářejte uzeniny z mletého masa. Rozvařte je do strouhanky a smažte je na všech stranách v dobře zahřáté pánvi, dokud nedojde ke křupavé zlaté kůře.

Smažené klobásy již složené do pekáče. Formu zakryjte víčkem nebo fólií a zhasněte v peci při teplotě asi 180 stupňů po dobu asi 15 nebo 20 minut.

Pohanková kaše s houbami

Výrobky a přísady:

  • 2 šálky (po 250 g) pohanka,
  • 4 šálky (každá po 250 ml) čisté vody,
  • 2 střední cibule,
  • 100 gramů sušených hub (nebo jiných lesních) hub dle vašeho výběru.
  • 1 nebo 2 polévkové lžíce čerstvého másla,
  • kuchyňská sůl.

Vaření recept Pohanka s houbami:

Namočte sušené houby do vody po dobu 4 hodin.

Pohanka rozdělíme, umyjeme a zapálíme na ohni. Nakrájíme houby a přidáme do vařené pohanky. Vařte 10 minut na mírném ohni. Potom oheň omezíme na minimum a vaříme dalších 7 minut, dokud nebude pohanka hotová. Sůl a promíchejte. Ochlaďte 15 minut bez otevření víka.

Zatímco se pohanka ochladí, cibuli jemně nakrájejte a smažte, dokud není v rostlinném oleji průhledná. Poté ji přidejte do hotové kaše s houbami.

Kulaga

Výrobky a přísady:

  • 150 g pohankové mouky,
  • 500 g všech bobulí
  • 100 - 150 g cukru - písku.
  • Několik polévkových lžic jakéhokoli medu

Recept na vaření Kulag:

Vložte bobule do hliněného hrnce, poté nalijte vodu s výpočtem 1: 1. Vařte je, dokud plody nejsou zcela vařené. Mouku nalijte do směsi jemně a vařte, dokud nezhoustne. Za stálého míchání.

Přidejte k masu cukr a med a vařte asi 15 nebo 20 minut. Musíte vařit kulag na konzistenci kaše. Ochlazená kulaga se přenese do malé misky a posype čerstvým ovocem..

Čarodějové s masem

Výrobky a přísady:

Složení:

  • 12 bramborových hlíz,
  • 1 šálek mastné kyselé smetany.
  • 2 lžíce dobrá pšeničná mouka.
  • 3 lžíce rozpuštěné máslo.
  • Kuchyňská sůl

Pro přípravu mletého masa:

  • Asi 500 g masa, lepší než vepřové
  • velká cibule
  • Sůl, mletý pepř přidejte do chuti.

Vaření receptů Čarodějové s masem:

Připravené maso a cibuli jemně nasekejte a důkladně promíchejte rukama. Přidejte podle chuti sůl a pepř.

Nastrouhejte syrové brambory na střední nebo hrubé struhadlo, vymačkejte šťávu a vypusťte. Slané, pepřové a plísňové kuličky z brambor, do jejichž středu bylo vloženo mleté ​​maso. Kouzelníky nakrájejte na mouku a dobře smažte na pánvi s rostlinným olejem.

Hotové kouzelníky vložte do podnosu, nalijte zakysanou smetanu a vložte do trouby na pečení asi 40 minut.

Krupnik

Výrobky a přísady:

  • 1 šálku obilovin (ječmen, pšenice nebo ječmen)
  • 100 g tuku
  • 4 bramborové hlízy
  • 2 cibule střední
  • Sůl, všechny zelené, bobkový list podle chuti.

Vaření receptu Krupnik:

Oplach musí být důkladně omyt a vařen, dokud není vařen. Při vaření nezapomeňte zázvor promíchat tak, aby se nepřilepil k pánvi. K hotovým krupám přidáme brambory, nakrájené na malé kostky.

Když se cereálie vaří, smažte sádlo s cibulí a přidejte do naší polévky asi 10 minut před koncem vaření. Sůl a všechna ostatní koření se pokládají těsně před koncem vaření.

Krupnik se stává hustým a bohatým.

Ječmenná a houbová polévka

Výrobky a přísady:

  • 100 g. brambory
  • 25 gr ječmen
  • 20 g. sušené hříbky nebo jiné lesní houby
  • 20 g mrkve
  • 10 gr. petržel
  • 25 gr Luke
  • 20 ml krému
  • 10 gr. jakýkoli rostlinný olej podle vaší chuti

Vařená receptová polévka s kroupami a houbami:

Vařte houby a přelijte vývar. Do houbového vývaru vložte cereálie a vařte do poloviny.

Poté přidejte do obilovin málo hrubě nasekané brambory a vařte, dokud nejsou obiloviny a brambory zcela vařeny. Nakrájejte a smažte cibuli s kořeny v jakémkoli rostlinném oleji. Houby jsou drcené a také smažené. Všichni vstříkli do vroucí polévky.

Při podávání je polévka ochucena smetanou.

Běloruská machanka

Výrobky a přísady:

  • Asi 500 g uzených vepřových žeber.
  • 2 lžíce. l jakýkoli rostlinný olej;
  • 200 g jakékoli domácí klobásy;
  • velká cibule;
  • 600 ml omáčka

Výrobky pro omáčku:

  • 1 šálek (250 ml) jakéhokoli bujónu.
  • 1 šálek (250 ml) zakysané smetany (není mastná).
  • Umění. l bez kopce pšeničné mouky
  • 2 lžíce. l měkké máslo.

Recept na vaření běloruské machanky:

Začněme omáčkou. Nalijte olej na pánev a nalijte mouku. Neustálé míchání zahřeje obsah. Po smažení mouky přidejte vývar. Míchejte velmi opatrně, aby se netvořily hrudky. Nakonec přidejte zakysanou smetanu, sůl a koření.

Pojďme na žebra. Vařte je po dobu 5 minut ve vodě a smažte na pánvi. Vložte smažená žebra do hrnce. Přidejte k nim smažené cibule a nasekejte svou oblíbenou domácí klobásu. Nalijte hrnce s omáčkou a nechte je péct 10 minut.

Knedlíky v zakysané smetaně

Výrobky a přísady:

  • 100 g změkčeného čerstvého másla;
  • 800 g osvědčené pšeničné mouky dobré kvality,
  • 300 ml mléka,
  • 4 kuřecí vejce,
  • 50 g čerstvých živých kvasinek;
  • 1 lžička krystalový cukr,
  • Malá špetka soli.

Vaření knedlíku v kysané smetaně:

Z teplého (ne horkého) mléka, kvasnic, cukru a soli vyrábíme těsto. I když se vejde, oddělíme veverky od žloutků. Porazte bílé do pěny a vtřete žloutky. Až těsto přijde, přidejte do něj proteiny a žloutky.

Postupně v malých porcích přidejte mouku a rozpuštěné máslo. Těsto důkladně promíchejte a poté rozdělte na 4 části. Z každého děláme dort. Koláče jsme položili na mastný plech a posypali strouhankou.

Pečte papriky dříve, než se vytvoří kůra.

Bramborový blázen

Výrobky a přísady:

  • 500 gr brambor
  • 3 vejce kuřecího masa
  • 1 střední cibule
  • 50 g másla
  • Pšeničná mouka
  • Kuchyňská sůl
  • Rostlinný olej na smažení.

Příprava receptů brambor Zraza:

Brambory umyjte a oloupejte. Vařte, dokud se zcela nevaří v mírně osolené vodě. Uhněteme brambory v bramborové kaši, přidáme do ní máslo. Zatímco bramborová kaše vychladne, připravte náplň.

K tomu oloupejte cibuli, jemně nakrájejte a smažte v jakémkoli rostlinném oleji, dokud nebude průhledná. Poté je smíchejte se dvěma vařenými a jemně nasekanými vejci. Přidejte sůl podle chuti. V chlazené bramborové kaši jedeme kuřecí vejce a promícháme.

Vyrábíme z toho dorty. Uprostřed dortu jsme vložili náplň, přeložili ji na polovinu a okraje sevřeli tak, aby připomínali kotlety. Rolku oslepte v mouce a jemně smažte v horké pánvi s rostlinným olejem. Podávejte horký zrazy se zakysanou smetanou na stůl.

Bramborová hlava

Výrobky a přísady:

Recept na vaření bramborového vřeteníku:

Sádlo a cibule jsou nakrájeny na malé čtverečky. Rozložili jsme je na velmi horkou pánev a dobře se smažili. Nakonec sůl a pepř.

Brambory je třeba umýt a oloupat. Nastrouhejte to co nejmenší. Dokonce ji můžete brousit v kuchyňském robotu. Do brambor přidejte vajíčko, sůl, zakysanou smetanu a nakonec pšeničnou mouku. Pak dobře promíchejte. A teprve potom přidejte sádlo s cibulí. Výsledná hmota velmi dobře promíchejte.

Hmota, která se ukázala být vložena do hrnců a vložena do pece při teplotě 180 stupňů.

Gomel játra

Výrobky a přísady:

  • Asi 250 g jater (nejlépe hovězího)
  • Malý plátek (přibližně 50 g) čerstvého sádla
  • malá cibule.
  • 50 g mrkve, petrželky a celeru
  • Sůl, koření (pepř).

Příprava receptu játra Gomel:

Je dobré očistit játra od filmů, umýt je a nakrájet na kousky o délce 1,5 cm. Na každý kus položte tenký kousek tuku. Cibuli jsme vložili cibuli. Jemně rolujte a oblékněte je nití. Získané rohlíky smažte v oleji až do zhnědnutí.

Po upečení vložte játra do hluboké mísy a polévku přidejte s kořeny spolu s dušeným masem. Chladné rohlíky musí být také ve vývaru. A již nakrájené na tenké plátky se podávají ke stolu.

Houbové kotlety

Výrobky a přísady:

  • 150 g jakékoli čerstvé houby dle vašeho výběru
  • 1 střední cibule,
  • Malý kousek zatuchlého chleba (nejlépe bílý)
  • 1 kuřecí vejce,
  • Mletá strouhanka,
  • Kuchyňská sůl,
  • Rostlinný olej na smažení.

Vaření recept Kuřecí houby:

Oloupejte, umyjte a vařte houby 2-3 minuty. Pak je třeba je dvakrát kroužit v mlýnku na maso spolu s cibulí a nasáklým bílým chlebem. Nasypte mleté ​​maso, přidejte do něj vejce a smíchejte ručně. Z výsledné hmoty vytvořte ploché masové kuličky, které je třeba prolomit strouhankou a smažit.

Bramborová kaše je ideální pro zdobení masovými kuličkami.

Draniki s masem

Výrobky a přísady:

  • 4 bramborové hlízy
  • 1 cibule
  • 150 g vařeného telecího masa
  • 1 černá ředkev
  • 2 vejce
  • 70 g jakéhokoli tvrdého sýra dle vašeho výběru
  • Čerstvý kopr
  • Sůl a jakékoli koření, které chcete ochutnat

Vaření Draniki s masovým receptem:

Veškerá zelenina je důkladně omyta a oloupána. Cibule, dva brambory a ředkvičky nakrájené na tenké brčka. Na pánvi s rostlinným olejem smažte cibuli, dokud se nezhnědne. Odstraníme jej a smažíme olej v ředkvičce, dokud nabídka. Poté nakrájené brambory smažte na zbývajícím oleji. Po smažení položte na cibuli a ředkvičky a dobře promíchejte.

Vařené kousky telecího masa se dělí na vlákna. Tři zbývající tři brambory na hrubém struhadle, vymačkejte výslednou šťávu a vložte brambory do našeho mletého masa a zeleniny.

Rozdělíme vejce na mleté ​​maso a přidáme sýr, který je strouhaný. Sůl, pepř a podle chuti přidejte své oblíbené koření. Nakonec kopr jemně nasekejte, přidejte do mletého masa a dobře promíchejte. Na pánvi zahřejte rostlinný olej a výslednou hmotu rozložte do lžíce. Smažte bramborové placky na obou stranách, dokud se neobjeví kůra.

Hotové palačinky se podávají horké jako samostatné jídlo nebo se zeleninovou přílohou.

Maso bláznivé s vejcem

Výrobky a přísady:

  • Asi 800 g čerstvého vepřového a hovězího masa (na polovinu)
  • 6 vajec
  • 100 g zatuchlého bílého chleba;
  • velká cibule
  • Mouka
  • Smažený margarín (cca 50 g)
  • Sůl a vaše oblíbené koření dodávají chuti

Vaření recept Maso zrazy s vejcem:

Čerstvé maso dobře umýt, nakrájet na kousky a kroužit spolu s cibulí v mlýnku na maso. Chléb krátce namočte do teplé vody, stiskněte a přidejte k mletému masu. Může být také přeskočeno mletým masem pomocí mlýnku na maso. Rozdělte syrové vejce na mleté ​​maso, sůl a přidejte koření. Hněte důkladně. Pokud je nádivka příliš silná, přidejte do ní trochu teplé vody..

Vařte vejce, trochu vychladněte a vyčistěte.

Pečlivě držíme každé vejce mletým masem, abychom vytvořili kotlety. Kosti v každém jídle v mouce.

Na pánvi zahřejte margarín a smažte v něm výsledný blázen.

Jakákoli příloha může být připravena na zrash.

Dušené zelí

Výrobky a přísady:

  • Na 250 g. čerstvé zelí,
  • 100 g. vepřové maso,
  • Plátek čerstvého sádla,
  • 1 střední cibule.
  • rajčatová pasta.
  • cukr - písek (podle vaší chuti).
  • Sůl, koření, černý pepř, oblíbené koření a bobkový list.

Dušené zelí:

Jemně nasekejte zelí. Maso nakrájejte na relativně malé kousky a dobře smažte. Nakrájejte cibuli a mrkev na malé proužky a smažte. Všechny výrobky jsou naskládány do hliněné nádoby..

K nim se přidává sůl, cukr, koření, rajčatová pasta, pasivovaná mouka a zředěná ve vodě. Vložte hrnce do předehřáté trouby a nechte je mírně vařit..

Tsybriki

Výrobky a přísady:

  • 1 kg brambor.
  • Pár polévkových lžic rostlinného oleje dle vašeho výběru (můžete nahradit 50 g roztaveného tuku).
  • 3 lžíce kvalitní pšeničná mouka.

Vaření recept kuřat:

Roštové syrové brambory. Vylisovanou šťávu je dobré vytlačit. K tomu můžete použít sterilní gázu, která je umístěna v několika vrstvách. Z výsledné hmoty jsme sbalili koule ne větší než třešně. Smažte kuličky v jakémkoli rostlinném oleji nebo roztaveném vepřovém tuku, předvařte v mouce. Sůl a koření dodávají chuti.

Běloruský boršč

Výrobky a přísady:

  • 500 g. maso na kosti,
  • 350 g hovězí dužina,
  • 100 g. párky,
  • 2 litry čisté vody,
  • 3 řepy,
  • 4 středně hlízy brambor,
  • 1 střední mrkev,
  • malý kořen petrželky.
  • střední cibule,
  • Asi 50 g. sádlo (vždy čerstvé).
  • 100 g. hustá rajčatová pasta.
  • polévková lžíce osvědčená pšeničná mouka.
  • granulovaný cukr podle chuti.
  • 50 g hustá zakysaná smetana.
  • Kuchyňská sůl, vaše oblíbené koření, bobkový list podle chuti.

Vaření recepty běloruský boršč:

Vařte silné kosti a masový vývar. Nakrájejte cibuli a jiné kořeny na proužky a restujte v tuku. Poté přidejte rajčatovou pastu na smažení a smažte dalších 10 minut.

Vařte řepu do kůže. Oloupejte a nakrájejte na proužky. Brambory nakrájejte na plátky a odešlete na vývar. Po varu se přidá předzpracovaná mouka, kořeny, řepa, sůl, pepř a dát čistý bobkový list. Boršec vařte asi 10 nebo 15 minut, poté osolte cukrem a octem. Asi 5 minut před dokončením vaření se do borše vloží vařené maso a párky..

Podáváme boršč ke stolu, ochucený zakysanou smetanou.

Hovězí maso v běloruštině

Výrobky a přísady:

  • Asi 500 g hovězího masa,
  • 3-4 stroužky česneku.
  • 1 - 2 lžíce změkčené čerstvé máslo,
  • Sůl, koření.

Příprava receptu z běloruského hovězího masa:

Maso umyjte, připravte a nakrájejte na kousky napříč vlákny. Trochu udeřila a dala kusům kulatý tvar. Nasekané maso podle chuti se solí, pepřem a posypeme jemně nasekaným nebo nasekaným česnekem.

Steaky by měly být smaženy v dobře zahřáté pánvi v ghee, dokud se neobjeví zlatá kůra. Smažené maso se vloží do trouby a vaří se, dokud se nevaří..

Na stole se podávají steaky s kečupem nebo omáčkou. Nejlepší příloha pro steaky - smažené brambory s nakládanými houbami.

Běloruská kuchyně 18 receptů

V běloruských zemích se od dávných dob zabývali zemědělstvím, proto v běloruské kuchyni existuje mnoho národních zeleninových a zejména bramborových pokrmů: bramborové placky, kouzelníci, knedlíky. Blízké a vzdálené sousední země také ovlivnily formaci běloruské kuchyně: slovanské, pobaltské a muslimské země.

V Bělorusku se do dnešní doby zachovaly staré recepty a nejznámější a nejoblíbenější z nich je bramborová babička, studená nádoba, houby a vřes..

Na našich stránkách najdete rychlé a chutné recepty na přípravu národních běloruských jídel doma. Jsme si jisti, že se vám budou líbit a budou zahrnuti do vašeho rodinného menu..

Autor (fúze)

Recepty běloruské kuchyně s fotografií

Celkem publikováno 154 receptů

Běloruské bramborové knedlíky s masem

Dovolil bych si představit staré běloruské jídlo, které se stále pořádá ve vesnicích. To samozřejmě není určeno.

Ingredience

  • Brambor - 10 ks..
  • Cibule - 1 ks..
  • Cibule - 1 ks..
  • Cibule - 1 ks..
  • Pšeničná mouka - 3 lžíce. l.
  • Zeleninové koření - 1 lžička.
  • Mletý černý pepř - 0,5 lžičky.
  • Slané sádlo - 70 g
  • Vepřová buničina - 500 g
  • Extra sůl - 0,5 lžičky.
  • Extra sůl - 1 lžička.
  • Kuřecí vejce - 1 ks..

Sladké koláče

Existuje mnoho receptů na výrobu čerstvých dortů a jsou přítomné ve všech kuchyních světa. Mohou se vařit prakticky.

Ingredience

  • Nerafinovaný slunečnicový olej - 200 ml
  • Pšeničná mouka - 250 g
  • Cukr - 30 g
  • Soda - 2 lžičky.
  • Sůl - 1 špetka
  • Kuřecí vejce - 1 ks..

Draniki

Nelze si představit běloruskou kuchyni bez brambor a mnoha jídel z ní připravených. Některé jsou dokonce náchylné.

Ingredience

  • Brambor - 6 ks..
  • Rafinovaný slunečnicový olej - 2 lžíce. l.
  • Pšeničná mouka - 2 lžíce. l.
  • Mletý černý pepř - 0,5 lžičky.
  • Zakysaná smetana - 2 lžíce. l.
  • Sůl - 1 špetka
  • Česnek - 1 hřebíček
  • Kuřecí vejce - 1 ks..

Losos chum v zakysané smetaně v pánvi

Chum losos v zakysané smetaně je chutné a rychlé jídlo. Ryba je šťavnatá a něžná, což je velmi důležité, protože losos chum.

Ingredience

  • Voda - 150 ml
  • Filet z lososa z lososa - 220 g
  • Rafinovaný slunečnicový olej - 20 ml
  • Pšeničná mouka - 30 g
  • Zakysaná smetana - 2 lžíce. l.
  • Citronová šťáva - 10 ml
  • Sůl - 5 g
  • Čerstvý kopr - 5 g

Peach Cake

Takový dort lze připravit nejen z konzervovaných broskví, ale také z mnoha dalších druhů ovoce a bobulovin z dušeného ovoce.

Ingredience

  • Vanillin - 0,5 lžičky.
  • Želatina - 1 lžíce. l.
  • Želatina - 8 g
  • Máslo - 200 g
  • Mléko - 0,5 lžíce.
  • Pšeničná mouka - 2 lžíce.
  • Konzervovaná broskev - 400 g
  • Cukr - 1 lžíce.
  • Sirup z rakytníku - 50 ml
  • Zakysaná smetana - 4 lžíce. l.
  • Tvaroh - 400 g

Mleté maso a bramborové řízečky

Recept na tyto kotlety je běžný u mnoha manželek v domácnosti, ale potkal jsem ho, když jsem žil na severu Kuzbassu. Recept je jednoduchý a.

Ingredience

  • Hovězí buničina - 300 g
  • Brambory - 200 g
  • Cibule - 50 g
  • Rafinovaný slunečnicový olej - 40 ml
  • Pšeničná mouka - 1 lžíce. l.
  • Drobečková navigace - 3 lžíce. l.
  • Mletý černý pepř - 5 g
  • Vepřová buničina - 600 g
  • Sůl - 10 g

Tvarohové koláče s masem

Navrhuji vařit tvarohové koláče s masem. Jsme více zvyklí na vaření tvarohových koláčů s tvarohem, mákem, marmeládou, dokonce s.

Ingredience

  • Čerstvé kvasnice - 30 g
  • Cibule - 2 ks..
  • Rafinovaný slunečnicový olej - 3 lžíce. l.
  • Máslo - 75 g
  • Mléko - 1 lžíce.
  • Pšeničná mouka - 3,5 lžíce.
  • Mletý černý pepř - 0,3 lžičky.
  • Cukr - 2 lžíce. l.
  • Mleté vepřové maso - 350 g
  • Sůl - 1 špetka
  • Sůl - 1 lžička.

Bramborové placky bez cibule

Draniki je chutné, oblíbené jídlo vyrobené z naprosto cenově dostupných a jednoduchých produktů. Je velmi výhodné vařit bramborové placky v tomto období.

Ingredience

  • Brambory - 1000 g
  • Rafinovaný slunečnicový olej - 50 ml
  • Zakysaná smetana - 3 lžíce. l.
  • Sůl - 1,5 lžičky.
  • Kuřecí vejce - 1 ks..

Syrovátkové těsto

Recept na tento test se zrodil náhodou. Ale abych byl upřímný, zamiloval jsem se do něj. Hnětení je snadné, zvládne to i začátečník.

Ingredience

  • Čerstvé kvasnice - 25 g
  • Máslo - 100 g
  • Pšeničná mouka - 7 lžíce.
  • Cukr - 3 lžíce. l.
  • Sérum - 500 ml
  • Kuřecí vejce - 2 ks..

Domácí klobásy

V Bělorusku se taková klobása nazývá „strčený prst“. Zdá se, že ve starověku, když neexistovaly žádné mlýnky na maso, vnitřnosti.

Ingredience

  • Střeva - 70 g
  • Mletý černý pepř - 1,5 lžičky.
  • Vepřové břicho - 1000 g
  • Vepřový krk - 2000 g
  • Hrubá sůl - 1 lžíce. l.
  • Mletý kmín - 2 lžičky.
  • Česnek - 2 hlavy

Bramborové maso s masem

Zrazy je pokrm litevské, běloruské, polské a ukrajinské kuchyně. Ve skutečnosti je to tortilla s náplní - výdatná a výživná.

Ingredience

  • Brambor - 12 ks..
  • Cibule - 1 ks..
  • Rafinovaný slunečnicový olej - 200 ml
  • Mrkev - 0,5 ks..
  • Pšeničná mouka - 3 lžíce. l.
  • Drobečková navigace - 5 lžíce. l.
  • Mletý černý pepř - 0,5 lžičky.
  • Mleté vepřové maso - 350 g
  • Sůl - 3 lžičky.
  • Kuřecí vejce - 1 ks..

Palačinky s cibulkou

Připomínám vám velmi zajímavé cibulové palačinky. Budou mít velmi jemnou cibulovou chuť a vůni. Jsou získány.

Ingredience

  • Cibule - 2 ks..
  • Rafinovaný slunečnicový olej - 2 lžíce. l.
  • Mléko - 300 ml
  • Pšeničná mouka - 1 lžíce.
  • Sůl - 0,5 lžičky.
  • Kuřecí vejce - 2 ks..

Brambory se zeleninou a švestkami v květináči

Hrnková jídla jsou vynikající a uspokojující oběd nebo večeře z nejjednodušších ingrediencí. Taková jídla vždycky dostanou nějaký druh.

Ingredience

  • Voda - 500 ml
  • Brambory - 400 g
  • Kečup - 3 lžíce. l.
  • Mrkev - 100 g
  • Sladká paprika (bulharská) - 60 g
  • Koření na maso - 1 lžička.
  • Sůl - 0,5 lžičky.
  • Sušené švestky - 50 g

Dušené vepřové maso

Vepřová játra jsou skladem vitamínů a minerálů pro naše tělo. Tento produkt je doporučen pro ženy a muže.

Ingredience

  • Voda - 1,5 l
  • Brambory - 450 g
  • Bobkový list - 3 ks..
  • Rafinovaný slunečnicový olej - 4 lžíce. l.
  • Mrkev - 100 g
  • Vepřová játra - 450 g
  • Sůl - 0,7 lžičky.
  • Suchý kopr - 0,5 lžičky.

Běloruská babička s vepřovým masem a žampiony

Zdá se mi, že babička pro Bělorusko je jako palačinky pro Rusy nebo knedlíky pro Ukrajince. Toto jídlo je známé všem..

Ingredience

  • Zmrazené hříbky - 100 g
  • Brambor - 8 ks..
  • Cibule - 2 ks..
  • Rafinovaný slunečnicový olej - 2 lžičky.
  • Mletý černý pepř - 1 špetka
  • Zmrazený hřib - 100 g
  • Zmrazený hřib - 100 g
  • Slané sádlo - 150 g
  • Vepřová řízka - 400 g
  • Sůl - 1 lžíce. l.

Bochník

Bochník... mezi Slovany jedno jméno vyvolává pocit něčeho slavnostního, slavnostního a triumfálního, že? Není.

Ingredience

  • Sušené droždí - 10 g
  • Máslo - 200 g
  • Mléko - 300 ml
  • Pšeničná mouka - 250 g
  • Pšeničná mouka - 750 g
  • Cukr - 5 lžíce. l.
  • Sůl - 1 lžička.
  • Kuřecí vejce - 4 ks..
  • Kuřecí vejce - 3 ks..

Lehké palačinky

Navrhuji vařit chutné a uspokojivé palačinky s lehkou náplní. Miska se snadno připravuje a je cenově dostupná podle produktu.

Ingredience

  • Rafinovaný slunečnicový olej - 2 lžíce. l.
  • Mléko - 500 ml
  • Mrkev - 2 ks..
  • Pšeničná mouka - 200 g
  • Cukr - 1 lžička.
  • Vepřové plíce - 700 g
  • Sůl - 0,5 lžičky.
  • Sůl - 1 lžička.
  • Kuřecí vejce - 3 ks..

Mléčná polévka se žampiony

Mnozí si ani neuvědomují, jak jsou vynikající mléčné polévky s houbami. Vařil jsem je nejen s houbami, ale také s.

Ingredience

  • Voda - 2 lžíce.
  • Brambor - 1 ks..
  • Cibule - 1 ks..
  • Máslo - 2 lžíce. l.
  • Mléko - 2 lžíce.
  • Extra sůl - 0,5 lžičky.
  • Čerstvé žampiony - 150 g

Pollock v hořčičně-majonézové omáčce

Pollock je nejčastější ryba v mém menu. Někdo miluje lososa, pstruhy a dokonce jesetera, ale mám rád delikátní chuť polloku.

Ingredience

  • Hořčice - 1 lžička.
  • Citron - 1 ks..
  • Cibule - 2 ks..
  • Majonéza - 200 g
  • Rafinovaný slunečnicový olej - 1 lžíce. l.
  • Pollock filet - 1000 g
  • Mletý černý pepř - 0,5 lžičky.
  • Extra sůl - 1 lžička.
  • Tvrdý sýr - 200 g

Draniki s klobásou

Zlaté bramborové palačinky jsou pokrmem, který má velké množství fanoušků, nejen doma, ale i v jiných.

Ingredience

  • Brambor - 750 g
  • Vařená klobása - 250 g
  • Rafinovaný slunečnicový olej - 80 ml
  • Pšeničná mouka - 8 lžíce. l.
  • Mletý černý pepř - 0,5 lžičky.
  • Sůl - 1,5 lžičky.
  • Kuřecí vejce - 1 ks..

Bramborové placky s mletým masem

V originále se tyto palačinky nazývají „bramborové lívance“. Jsou to líná verze bramboráčků s.

Ingredience

  • Brambory - 800 g
  • Cibule - 2 ks..
  • Rafinovaný slunečnicový olej - 0,5 lžíce.
  • Pšeničná mouka - 2 lžíce. l.
  • Vepřová kaše - 300 g
  • Sůl - 1 lžička.

Vepřové balyk

Balyk je slaná a pak na vzduchu sušená záda velkých ryb, jako je beluga, losos chum, růžový losos a další. Ale v.

Ingredience

  • Jemný krystalický cukr - 1 lžička.
  • Vepřová panenka - 1000 g
  • Směs koření pro vepřové maso - 1 polévková lžíce. l.
  • Hrubá sůl - 2 lžíce. l.
  • Česnek - 4 stroužky

Pečte s husími droby

Domácí pečeně se obvykle připravuje z hovězího nebo vepřového masa s přídavkem brambor, cibule, mrkve. Navrhuji vaření.

Ingredience

  • Hovězí buničina - 50 g
  • Giblets with fat - 150 g
  • Brambory - 300 g
  • Kuřecí prsa - 50 g
  • Bobkový list - 2 ks..
  • Zelená cibule - 0,5 svazek
  • Cibule - 60 g
  • Rafinovaný slunečnicový olej - 2 lžíce. l.
  • Mrkev - 50 g
  • Pšeničná mouka - 20 g
  • Mletý černý pepř - 2 špetky
  • Slunečnicová chmelová směs - 1 špetka
  • Sůl - 2 štípnutí

Omeleta s mlékem a zeleninou

Chci se s vámi podělit o nejjednodušší a nejchutnější recept na omeletu na mléce se zeleninou. Co se mi na tomto receptu líbilo, je.

Ingredience

  • Máslo - 20 g
  • Mléko - 25 ml
  • Sladká paprika (bulharská) - 0,5 ks..
  • Cherry Rajčata - 4 ks..
  • Měkký sýr - 30 g
  • Kuřecí vejce - 2 ks..

Pečený kapr cibule polštář

V mnoha slovanských zemích je kapr považován za symbol rodinného štěstí, bohatství a prosperity, proto je kapr po dlouhou dobu.

Ingredience

  • Kapr - 1500 g
  • Cibule - 3 ks..
  • Rafinovaný slunečnicový olej - 4 lžíce. l.
  • Mletý černý pepř - 2 špetky
  • Čerstvá petržel - 5 větviček
  • Sůl - 3 štípnutí
  • Kuřecí vejce - 1 ks..

Seltz doma

Příprava takové tlamy není obtížná, i když se proces v průběhu času táhne. Vaše práce budou odměněny vynikajícím produktem..

Ingredience

  • Hovězí srdce - 700 g
  • Vepřová hlava - 3000 g
  • Kuřecí játra - 500 g
  • Pozemní koření - 1 lžička.
  • Mletý černý pepř - 1 lžička.
  • Hrubá sůl - 2 lžíce. l.
  • Mletý kmín - 1 g

Kvas z březové šťávy a sušených jablek

Připomínám vám kvas z březové šťávy naplněné sušenými jablky. Takový nápoj bude báječný.

Ingredience

  • Tmavé rozinky - 20 ks..
  • Cukr - 4 lžíce. l.
  • Březová míza - 2 l
  • Sušená jablka - 15 g

Šťavnaté smažené masové placičky

Koláče s vařeným nebo smaženým hovězím masem jsou obvykle suché, abyste tomu zabránili, je třeba, aby byla náplň šťavnatá. S.

Ingredience

  • Hovězí buničina - 150 g
  • Sušené droždí - 10 g
  • Bílé zelí - 200 g
  • Rafinovaný slunečnicový olej - 1 lžíce.
  • Máslo - 20 g
  • Máslo - 100 g
  • Mléko - 300 ml
  • Pšeničná mouka - 0,8 kg
  • Čerstvá petržel - 2 větvičky
  • Cukr - 2 lžíce. l.
  • Sůl - 1 lžička.
  • Kuřecí vejce - 2 ks..

Trouba vepřové břicho

Bez ohledu na to, jak vaříte vepřové břicho, bude to stále chutné. Pečený hrudník se může jíst horký, kterému je zdraví.

Ingredience

  • Mletý černý pepř - 2 špetky
  • Vepřové břicho - 1000 g
  • Sůl - 1,5 lžičky.

Malinový krém

Léto se blíží - je čas na čerstvé ovoce a bobule, takže musíte z skladování naléhavě odstranit zajímavé recepty na vaření.

Ingredience

  • Želatina - 1 lžíce. l.
  • Zmrazené maliny - 400 g
  • Cukr - 0,5 lžíce.
  • Krém - 450 ml

Boršč s fazolemi a kuřecím masem

Existuje mnoho možností pro boršč a neexistuje žádný správný recept. Kolik manželek v domácnosti - tolik borščů. Možná to bylo.

Ingredience

  • Bílé zelí - 300 g
  • Brambor - 4 ks..
  • Kuřecí filé - 400 g
  • Bobkový list - 4 ks..
  • Cibule - 1 ks..
  • Cibule - 1 ks..
  • Nerafinovaný slunečnicový olej - 4 lžíce. l.
  • Mrkev - 1 ks..
  • Mrkev - 1 ks..
  • Mletý červený pepř - 0,25 lžičky.
  • Sladká paprika (bulharská) - 1 ks..
  • Černé pepře - 7 ks..
  • Rajčata - 3 ks..
  • Cukr - 1 lžička.
  • Řepa - 1 ks..
  • Sůl - 0,5 lžičky.
  • Sůl - 1 lžička.
  • Jablečný ocet - 0,5 lžíce. l.
  • Suché červené fazole - 200 g

Běloruská šťovík lednice

Výroba tohoto pokrmu je velmi jednoduchá, to nejlepší, co lze podávat v horkém letním dni. Atraktivní, chutný.

Ingredience

  • Voda - 2,5 l
  • Zelená cibule - 1 svazek
  • Okurky - 2 ks..
  • Ředkvička - 100 g
  • Zakysaná smetana - 200 g
  • Sůl - 1 lžíce. l.
  • Čerstvý kopr - 1 svazek
  • Čerstvý šťovík - 300 g
  • Kuřecí vejce - 2 ks..

Mléčná polévka s bramborovými knedlíky

Bělorusové se často nazývají „cibuloviny“, a to díky skutečnosti, že na našem stole jsou bramborová jídla téměř každý den.

Ingredience

  • Voda - 3 lžíce.
  • Brambor - 12 ks..
  • Máslo - 1 lžíce. l.
  • Mléko - 6 lžíce.
  • Pšeničná mouka - 2 lžíce. l.
  • Hrubá sůl - 1 lžička.
  • Kuřecí vejce - 1 ks..

Pohanková kaše v termoskách

Kdysi dávno byl dědeček a žena, je tu taková pohádka, snědli kaši s mlékem... A myslím, že jedli kaši s pohankovým mlékem, oh a.

Ingredience

  • Vařená voda - 300 ml
  • Pohankové krupice - 180 g
  • Mořská sůl - 0,5 lžičky.

Salát z krabích tyčinek, sýrů a vajec

Rozhodl jsem se vařit poměrně známý předkrm salát z krabích tyčinek se smetanovým sýrem. Myslím, že toto jídlo je již pro každého.

Ingredience

  • Krabí tyčinky - 120 g
  • Majonéza - 100 g
  • Sůl - 1 špetka
  • Smetanový sýr - 100 g
  • Kuřecí vejce - 1 ks..

Kopřiva zelná polévka

Kopřiva a šťovík - první jarní zeleň. Po dlouhé zimě opravdu chci něco opravdu jarního, nejen v.

Ingredience

  • Voda - 2,5 l
  • Brambor - 2 ks..
  • Kopřiva - 300 g
  • Cibule - 1 ks..
  • Rafinovaný slunečnicový olej - 2 lžíce. l.
  • Koření zeleniny - 1 lžíce. l.
  • Vepřová žebírka - 500 g
  • Zakysaná smetana - 3 lžíce. l.
  • Čerstvý kopr - 1 svazek
  • Čerstvý šťovík - 200 g
  • Kuřecí vejce - 2 ks..

Bramborové brambory s houbami

Zrazy k nám přišel z polské nebo litevské kuchyně. Původně nazývané rohlíky masa s náplní.

Ingredience

  • Brambory - 800 g
  • Cibule - 1 ks..
  • Rafinovaný slunečnicový olej - 2 lžíce. l.
  • Rafinovaný slunečnicový olej - 3 lžíce. l.
  • Drobečková navigace - 6 lžíce. l.
  • Mletý černý pepř - 1 špetka
  • Mletý černý pepř - 1 špetka
  • Zakysaná smetana - 7 lžící. l.
  • Sůl - 1 špetka
  • Sůl - 2 štípnutí
  • Čerstvý kopr - 0,5 banda
  • Česnek - 3 stroužky
  • Čerstvé žampiony - 300 g
  • Kuřecí vejce - 2 ks..

Celerový salát s ananasem

V každém ročním období bude vždy vítán lehký a supervitaminový salát z celerových stonků s jablky a ananasem..

Ingredience

  • Konzervovaný ananas - 150 g
  • Majonéza - 2 lžíce. l.
  • Vlašské ořechy - 0,3 lžíce.
  • Stonky celeru - 2 ks..
  • Apple - 2 ks..

Cybric

Takové neobvyklé, dokonce vtipné jméno se týká jídla běloruské kuchyně. Ve skutečnosti se jedná o bramborové kuličky - koblihy.

Ingredience

  • Brambor - 4 ks..
  • Rafinovaný slunečnicový olej - 1 lžíce.
  • Pšeničná mouka - 5 lžící. l.
  • Drobečková navigace - 5 lžíce. l.
  • Mletý černý pepř - 1 lžička.
  • Sůl - 0,25 lžičky.

Fazolový salát se šunkou a sušenkami

Fazolové saláty - chutné a uspokojivé - se na našem stole neobjevují tak často. V mnoha ohledech záleží na tom, co je suché.

Ingredience

  • Šunka - 100 g
  • Kečup - 1 lžička.
  • Majonéza - 100 g
  • Okurky - 1 ks..
  • Sůl - 1 špetka
  • Žitné sušenky - 50 g
  • Tvrdý sýr - 150 g
  • Čerstvý kopr - 0,5 banda
  • Suché červené fazole - 0,5 lžíce.
  • Česnek - 2 stroužky

Nože

Knys je pokrm běloruské kuchyně. Spousta debat je o původu tohoto pečení. Křupavé paštičky s.

Ingredience

  • Voda - 125 ml
  • Brambory - 500 g
  • Bílá cibule - 1 ks..
  • Rafinovaný slunečnicový olej - 125 ml
  • Pšeničná mouka - 400 g
  • Prášek do pečiva - 1 lžička.
  • Sůl - 0,5 lžičky.
  • Stolní ocet 9% - 1 lžička.
  • Kuřecí vejce - 2 ks..

Kuřecí a cibulový koláč

Voňavý a vydatný koláč, který lze podávat jako samostatný pokrm. Zvláštností tohoto koláče je to.

Ingredience

  • Kefir - 100 ml
  • Kuřecí řízek - 200 g
  • Cibule - 5 ks..
  • Majonéza - 100 g
  • Nerafinovaný slunečnicový olej - 1 lžíce. l.
  • Nerafinovaný slunečnicový olej - 2 lžíce. l.
  • Máslo - 70 g
  • Mléko - 30 ml
  • Pšeničná mouka - 3 lžíce. l.
  • Pšeničná mouka - 12 lžíce. l.
  • Drobečková navigace - 2 lžíce. l.
  • Mletý černý pepř - 1 špetka
  • Prášek do pečiva - 1 lžička.
  • Sůl - 2 štípnutí
  • Sůl - 1 špetka
  • Česnek - 5 hřebíčků
  • Kuřecí vejce - 1 ks..
  • Kuřecí vejce - 1 ks..

Boršč s kachnou

Miluju boršče, můžu jíst na snídani, oběd a večeři.)) A kachna je v tuto chvíli moje oblíbené maso. Vidět recept.

Ingredience

  • Voda - 1500 ml
  • Bílé zelí - 100 g
  • Brambor - 2 ks..
  • Kyselina citronová - 1 lžíce. l.
  • Bobkový list - 1 ks..
  • Rafinovaný slunečnicový olej - 5 lžíce. l.
  • Mrkev - 1 ks..
  • Černé pepře - 5 ks..
  • Rajčata - 1 ks..
  • Řepa - 350 g
  • Koření pro vývar - 5 g
  • Rajčatová pasta - 2 lžíce. l.
  • Kachní prsa - 250 g

Smažený

Fry je vydatné běloruské jídlo na bázi brambor, masa a hub. Tradiční rustikální pečeně.

Ingredience

  • Sušené hříbky - 20 g
  • Brambory - 1000 g
  • Cibule - 1 ks..
  • Rafinovaný slunečnicový olej - 2 lžíce. l.
  • Mrkev - 1 ks..
  • Žitná mouka - 1 lžíce. l.
  • Zakysaná smetana - 4 lžíce. l.
  • Sůl - 1 lžička.
  • Telecí - 500 g
  • Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l.

Správné bramborové placky (libové)

Správné bramborové lívance nebo, jak se také říká, bramborové lívance, se liší od klasických bramboráčků, které jsou nám známé nejen chutí, ale.

Ingredience

  • Brambor - 550 g
  • Cibule - 80 g
  • Rafinovaný slunečnicový olej - 60 ml
  • Sůl - 3 štípnutí

Kuřecí komory a rýžové jarní závitky

Tyto palačinky lze podávat k snídani i k obědu nebo večeři. Jejich neobvyklost je v původní náplni. Vnitřnosti domů.