Téměř žádný titul. Jak vyrobit nealkoholické pivo a víno? A jsou užitečné?

Nealkoholické pivo je v Rusku stále populárnější. V roce 2018 se prodej tohoto nápoje zvýšil o 36,6%. Pivovary tvrdí, že v roce 2019 tento trend zůstává a segment má velký potenciál, i když jeho podíl na celkovém spotřebovaném pivu zatím nepřekročil 2%. Zájem o nealkoholické víno je mnohem nižší, ale je možné ho najít v prodeji v Rusku. Jak se tyto nápoje vyrábějí, nedochází jim k žádnému poškození a milovníci piva a vína se teď nemohou omezit?

Nealkoholický - znamená absolutně žádný alkohol?

U nealkoholického piva je to obvykle jen 0,5%, ve víně, jak tvrdí výrobci, 0%. Ale ve skutečnosti neexistuje žádná „nula“, říká Alexander Panasyuk, zástupce ředitele pro výzkum v All-Russian Research Institute v pivovarském, bez alkoholu a vinařském průmyslu (VNIIIPBiVP). Stále ještě zůstává malé procento alkoholu.

To znamená, že nealkoholické pivo je téměř kvas?

Jak bylo řečeno v Svazu ruských pivovarů, v prvním případě je proces kvašení přerušen, jakmile se vytvoří minimální množství alkoholu. V tomto případě lze použít speciální kvasinky: v prvních hodinách fermentace neprodukují alkohol, ale zpracovávají složky, které mladině dávají vůni zrn.

Druhým způsobem je odpařování. Pivo je umístěno do vakua a zvýšeného tlaku, díky čemuž se alkohol vypařuje při teplotě 45 stupňů a ne při 78,3 stupních. Spolu s alkoholem se aromatické složky odpaří, které se odešlou do rekombinační nádrže a poté se přidají do chlazeného a nealkoholického piva..

Membránová filtrace může být prováděna dvěma způsoby: pomocí dialýzy nebo technologie reverzní osmózy, jejichž podstatou je průchod piva skrz membrány, v důsledku čehož molekuly alkoholu postupně přecházejí do vody, nebo prosakují přes filtr společně s vodou a zanechávají molekuly aromatických látek. To vám umožní maximalizovat chuť piva..

„Čtvrtá metoda se již objevila, což vám umožňuje zpočátku získat nealkoholické pivo ve fázi jeho výroby, bez dalších etap,“ dodala unie.

A víno?

U nealkoholického vína je situace přibližně stejná: stejně jako běžné víno prochází procesem kvašení (když se cukr ve šťávě promění v alkohol) a stárnutím (ve kterém je víno nasyceno aroma) a poté z něj je odstraněn alkohol. Alexander Panasyuk říká, že nejčastější metodou je odpařování alkoholu s návratem aroma. Víno je ponořeno ve vakuu a při nízké teplotě - aby se neoxidovalo - alkohol se odpaří spolu s aromatickými složkami. Potom se aromatické látky oddělí ve speciální koloně a vrátí se do produktu..

Vliv stažení alkoholu na chuť?

Víno, ve kterém není alkohol, trochu ztrácí v vůni a vůni. "Alkohol dává jeho chuť, strukturu, kolem níž všechno visí. Bez něj se víno stává pomalejší. Přesto to vypadá jako víno," poznamenává Panasyuk.

Kdo někdy myslel na výrobu nealkoholického piva a vína?

V SSSR, jak si Galina Krasivicheva, vedoucí odboru standardizace a certifikace VNIIIPBiVP připomíná, během protialkoholní kampaně vyráběli „stolní“ pivo o síle 1,2%, ale bylo to bez chuti a nezakořenilo. Masová výroba „nulové“ v Rusku začala v roce 2001. Nyní je na ruském trhu podle Svazu pivovarů prezentováno více než 70 druhů nealkoholického piva, asi polovina z nich je domácí.

Nealkoholické víno poprvé v Rusku, říká Panasyuk, se objevilo také během protialkoholní kampaně z roku 1985 - byla přivezena z Německa, Austrálie, USA, ale ne moc. Nyní je stále dovážen, protože ho ruští výrobci nevyrábějí. "Zdá se, že jsou méně pravděpodobné situace, kdy chcete pít nealkoholické víno," věří.

Producenti tvrdí, že nealkoholické pivo a víno jsou dokonce prospěšné. To je pravda?

Doktorka pro výživu a výživu Anna Belousová říká, že nealkoholické pivo zanechává chmel, který působí jako sedativum. Nulevka však stále obsahuje fytoestrogeny. To znamená, že u mužů s častým používáním začne pivní břicho a mléčná žláza růst, což zvyšuje riziko rozvoje rakoviny. Naopak u žen začíná být produkován testosteron, což může vést k nahromadění hlasu a onkologickým problémům. „Ale pivo dělá vynikající masky na vlasy,“ poznamenává doktor.

Nealkoholické víno obsahuje taniny (hlavně červená vína) a bioflavonoidy. „Jsou to opravdu užitečné látky a člověk s kardiovaskulárními problémy, který nemůže pít alkohol, je může získat z nealkoholického vína. Samozřejmě si můžete vzít něco jiného - rajskou, hroznovou nebo granátovou šťávu. Ale pití vína pomáhá společnosti „Například v létě si můžete udělat skvělý úder: do nealkoholických vín přidejte perlivou vodu, ovoce a bobule,“ říká.

Současně lékař objasňuje, že u lidí se zvýšenou hladinou kyseliny močové - a to jsou nejčastěji lidé starší 35–40 let - pití i nealkoholického piva a vína může způsobit dnu.

Existuje kocovina od „null“?

Podle Anny Belousové může dojít k „malému“ kocovinnému syndromu u člověka, který pije dva litry kefíru. „Pokud tedy potřebujete jít ráno do práce, neměli byste pít celou láhev nealkoholického vína. Není známo, jak to bude tělo tolerovat,“ říká.

Může to pít těhotná a kojící žena? A řidiči?

Ale řidičům se nedoporučuje pít, ani trochu, navzdory tvrzením výrobců, že láhev „nulové“ se „neobjeví“ na dechovém analyzátoru. "Nejezděte za volantem nejen po nealkoholickém víně nebo pivu, ale také po kefíru nebo kvasu. To neovlivní samotné řízení, ale pokud je řidič zastaven dopravní policií, může najít chybu," říká doktor..

Editoři nepodporují konzumaci alkoholu. Nadměrná konzumace alkoholu je škodlivá pro vaše zdraví

StanislavGAZ69 ›Blog› Druhy lihovin

Pití má negativní vliv na stav těla. Zneužívání alkoholu může mít nepředvídatelné následky a vážné patologie..

Všechny tyto faktory však nijak neovlivňují popularitu tohoto produktu. Výroba alkoholu je jednou z největších.

Druhy alkoholických nápojů se skládají z desítek položek a není možné vyjmenovat všechny stávající značky.

Klasifikace alkoholu

Alkohol je věrným společníkem všech svátků. Svatby, narozeniny, firemní večírky a jiné akce se nekonají bez použití alkoholických nápojů. Dnes je sortiment tak bohatý, že si každý může najít drink podle svého vkusu..

Bohatá volba vede ke skutečnosti, že vyvstává problém, jak si vybrat nápoj, který osloví každého. Existuje několik způsobů, jak klasifikovat alkoholické výrobky. První metodou je klasifikace nápojů podle způsobu jejich výroby:

Fermentované nápoje, které používají kvašení.

Destilované nápoje.

Tato klasifikace umožňuje rozdělit všechny typy alkoholických nápojů do několika kategorií, které se liší v hlavních složkách. Role takových složek může být jak ovoce, zelenina, tak různé obiloviny.

Druhým způsobem klasifikace alkoholu je rozdělení produktů podle následujících tří kritérií:

nápoje střední síly;

Do kategorie nízkého alkoholu patří výrobky, jejichž obsah alkoholu nepřesahuje osm procent. Tato kategorie zahrnuje sladké alkoholické nápoje, pivo a některé národní produkty. Seznam nápojů s nízkým obsahem alkoholu obsahuje více než deset položek.

Pivo. Jeden z nejoblíbenějších alkoholických výrobků na světě. Historie tohoto opojného nápoje sahá již několik tisíc let. Uznávanými sládky jsou země jako Německo, Rusko a Česká republika. Síla piva začíná na pěti stupních a stoupá výš. Kromě toho může být pivo vyráběno jak v nealkoholické formě, tak s velmi vysokou pevností..

Braga. Základem tohoto produktu je zelenina a ovoce. Braga se získává v důsledku kvašení a často působí jako hlavní složka při výrobě měsíčního svitu.

Palmové víno. Toddy je vyráběn z jihoamerických zemí z palmové šťávy. Fermentační technika se používá pro výrobu produktů..

Kvass. Historie tohoto nápoje sahá mnoho stovek let. Tradiční kvas vyrobený z kyselého mléka obsahuje asi jeden a půl procenta alkoholu.

Jablečný mošt. Síla jablečného moštu závisí především na zemi, ve které je připraven. Ve Francii se jablečný mošt vyrábí se dvěma procenty alkoholu. V Německu lze toto procento zvýšit na sedm. Jablečná šťáva se používá k výrobě moštu. Všechny fermentační procesy jsou založeny na technice, která vylučuje přidávání kvasinek..

Perry Perry je jedním z nápojů, jehož způsob přípravy je podobný moštu. Perry se vyrábí pomocí hruškové šťávy a cukru. Síla takového nápoje se pohybuje od pěti do osmi a půl stupně.

Huremge. Tradiční alkoholický produkt pochází z Buryatia. Huremge je vyroben ze syrovátky. Pevnost je od dvou do osmi stupňů.

Ledové víno. Tento nápoj lze považovat za jednu z odrůd vína. Faktem je, že nápoj je vyroben z hroznů, ale ovoce rostliny musí přežít mráz. Díky tomuto přístupu získal nápoj své jméno. Síla takového vína je asi osm stupňů.

Toba. Togba je alkohol, původem z Nepálu, a podle pověsti ho šíleně zbožňuje. Toba se vyrábí fermentací obilnin. Tento alkohol musí být konzumován za horka pomocí slámy.

Handi. Handi je rodák z Indie. Právo vyrábět takový produkt mají pouze ženy a proces jeho výroby se provádí podle přísných pravidel. Handiho pevnost je osm stupňů a pro její výrobu se používá rýže, byliny a kořeny některých rostlin.

Nápoje obsahující malé procento alkoholu jsou tělem snadno absorbovány. Nadměrná konzumace takového alkoholu však může vést k těžké intoxikaci a kocovině..

Středně silné nápoje

Tento typ alkoholu zahrnuje nápoje, které obsahují až třicet procent alkoholu. Do této kategorie mohou být přidány následující produkty..

Medovina. Produkt získaný smícháním alkoholu a medu.

Svařené víno. Tento poddruh vína je vyroben z ovoce a koření..

Víno. Jeden z produktů, který je bohatý na své poddruhy. Existuje více než sto druhů vín, které se liší složením a metodami přípravy. Síla vína může dosáhnout dvacet pět stupňů. Uznaní vinaři jsou země jako Francie a Španělsko..

Saké. Víno, jehož rodiště se považuje za Japonsko. Tento typ vinného výrobku je vyroben z rýže a jeho síla je asi dvacet stupňů.

Portské víno. Další větev vinařské rodiny. Portské víno se vyrábí ze zvláštního druhu hroznů a obsah alkoholu v něm dosahuje dvacet procent. Vlasti tohoto vína Portugalsko.

Madeira Další druh vína z Portugalska. Pevnost Madeira je asi dvacet stupňů. Hlavním rysem tohoto nápoje je, že k jeho výrobě se používají vysoké teploty..

Sherry. Zvláštností španělské Sherry je, že kvašení hroznů probíhá pod jakýmsi filmem ze speciálního druhu kvasinek. Pevnost Jerez je dvacet stupňů.

Marsala. Produkt z rodiny vín. Pevnost Marsala se blíží osmnácti stupňům. Marsala je považována za dezertní víno, původem ze Sicílie..

Malaga. Název tohoto vinařského produktu získal místo výroby, španělské vinařství Malaga. Síla výsledného produktu se může pohybovat od třinácti do dvaceti dvou stupňů. K výrobě se používá několik hroznů..

Tokai. Víno pochází z Maďarska, které je považováno za samostatný produkt. Pevnost Tokaya je dvanáct procent. Hlavní složkou je med speciální jakosti.

Vermut. Podle jedné legendy, vermut byl vytvořen Hippocrates sám v pátém století BC. Při přípravě vermutu se používají léčivé byliny a rostliny. Hlavní složkou tohoto obohaceného vína je palina. Dnes je vermut tradičně vyráběn v Itálii a Francii..

Šampaňské. Šumivé víno, které mnozí spojují s vážností a tajemstvím. Šampaňské vyrábějí vinaři z malé provincie Champagne. Tento francouzský produkt obsahuje až třináct procent alkoholu..

Sato Sato je jedním z nejjasnějších představitelů vinařské rodiny. Toto thajské víno se vyrábí z rýžových zrn. Obsah alkoholu v tomto alkoholu je asi deset stupňů.

Cinar. Italská kompozice obsahující směs artyčoků, koření, speciálních bylin a sedmnácti procent ethylalkoholu.

Campari Likér pojmenován po svém tvůrci G. Camparimu. Ovoce a byliny s hořkou vůní se používají k výrobě likéru. Obsah alkoholu v tomto alkoholu je asi dvacet osm procent.

Koumiss. Domovem koumiss je Střední Asie. Tento nápoj se vyrábí z mléka, kvasinek a alkoholu. Existuje několik možností vaření koumiss, lišící se silou. Maximální síla koumiss je čtyřicet stupňů.

Žába a úder. Tyto nápoje jsou kombinovány, protože oba pocházejí ze samostatných produktů. Žába je rum, který se ředí, aby se snížila pevnost produktu. Punch - produkt získaný smícháním určitých druhů vín a ovocných šťáv.

Rechoto. Jeden ze zástupců vinařské rodiny pochází z Itálie. Pevnost Rechoto je patnáct stupňů.

Pisco. Francouzské víno, jehož pevnost je kolem dvaceti dvou stupňů. Vyrábí se z hroznové šťávy s přídavkem koňaku. Je velmi důležité, aby věk takového alkoholu byl alespoň několik let.

Pulke. Mexický produkt získaný fermentací ovoce agáve. Obsah alkoholu v této kompozici je asi osmnáct procent.

Silné alkoholické nápoje

Pití silného alkoholu je zdraví škodlivé. Síla takového produktu může dosáhnout osmdesáti stupňů. Nejoblíbenější lihoviny:

chacha.

Popis výše uvedených nápojů nemá smysl, protože většina spotřebitelů je s těmito produkty obeznámena. Silný alkohol může být vyroben z různých ingrediencí, proto byste měli zvážit pouze ty neobvyklé přípravky..

Aquavit. V doslovném překladu název zní „voda života“. Aquavit se vyrábí v Norsku z běžných brambor. Obsah alkoholu v produktu je padesát procent.

Arak. Arak je míchaný nápoj. K jeho výrobě se používají různé druhy přírodních surovin a způsoby výroby. Síla takového složení může být od čtyřiceti do padesáti stupňů. Vlasti Arak - Střední Asie.

Pastis. Pastis je jednou z derivátů absintů z Francie. Historie výroby této anýzové vodky je stará asi sto let. Pevnost takové vodky je čtyřicet pět stupňů.

Tmel. Další druh alkoholu z anýzu. Mastic - tradiční bulharský nápoj a jeho síla je čtyřicet sedm stupňů.

Armagnac. Armagnac je provincie Gascony ve Francii. Obsah alkoholu v kompozici je kolem čtyřiceti procent. Výrobní technikou je destilovat víno z hroznů s přidáním čerstvých bobulí.

Grappa. Italská grappa byla původně vyrobena z odpadních vín. Hladiny alkoholu Grappa mohou dosahovat až padesáti procent.

Calvados. Jeden z poddruhů brandy, který je vyroben z jablečného moštu. Průměrný obsah alkoholu v tomto produktu je čtyřicet procent..

Kirschwasser. Kirshwasser byl poprvé vyroben v Německu na začátku sedmnáctého století. Síla nápoje je asi čtyřicet stupňů a hlavní složkou je černý třešňový.

Slivovitsa. Poddruh brandy, s pevností čtyřicet pět stupňů, vyrobený ze švestkové šťávy. Výroba tohoto alkoholu je zavedena v Bulharsku a Srbsku.

Metaxa. Řecké složení, založené na směsi hroznového vína, brandy z hroznových jablek a tinktury bylin. Obsah alkoholu v methaxu je asi čtyřicet procent.

Schnapps. Základem pro přípravu pálenky mohou být obiloviny i plody ovocných stromů. Německo je považováno za vlaštovku pálenky. Produkt vyrobený v této zemi obsahuje čtyřicet procent ethyl..

Bourbon. Americká whisky vyrobená z kukuřičných klasů. Pevnost Bourbon asi padesát stupňů.

Maotai. Domovem tohoto nápoje je Čína. Maotai je slavnostní nápoj, jehož použití je spojeno s oslavou. Je vyroben z obilovin a má pevnost padesát tři stupňů.

Ouzo. Směs alkoholu a speciálních bylin. Rodištěm nápoje je Řecko. Ve složení je asi padesát procent alkoholu.

Rak Silný alkohol z Turecka. Rakovina obsahuje padesát procent alkoholu. Tento alkoholický produkt je vyroben z hroznového vína a anýzu..

Tutovka. Kavkazský produkt vyrobený z ovoce moruše. Tento nápoj má jedinečnou vůni a jeho síla je až osmdesát stupňů.

Nejsprávnější klasifikace alkoholu je rozdělení nápojů podle jejich síly. Znát přibližné složení a procento alkoholu v tekutině, můžete vypočítat nejen správné dávkování opilého, ale také se zachránit před důsledky kocoviny syndromu.

vzdělávací program z amatérských odhadů

Začátečník o základech v extrémních a nouzových situacích, přežití, cestovním ruchu. Bude také užitečná pro rybáře, lovce a další milovníky přírody a outdoorových aktivit..

Neděle 17. února 2019.

Druhy alkoholických nápojů

Alkoholické nápoje jsou nápoje, které obsahují alkohol..

Pokud jde o alkoholické nápoje, existují regionální preference: například v Belgii je pivo oblíbeným nápojem a v Japonsku hodně pije.

Zneužívání alkoholu je příčinou mnoha různých nemocí, sociálních a ekonomických problémů společnosti; alkohol je psychoaktivní látka a může způsobit fyzickou závislost.

Klasifikace alkoholu

Klasifikace alkoholických nápojů metodou výroby

1. Nápoje pro výrobu, které používají kvašení
2. Nápoje vyrobené destilací.

Tato klasifikace umožňuje rozdělit všechny typy alkoholických nápojů do několika kategorií, které se liší v hlavních složkách. Role takových složek může být jak ovoce, zelenina, tak různé obiloviny.

Klasifikace alkoholických nápojů metodou síly (stupňů)

  • nízký alkohol
  • středně silné nápoje
  • silný

Klasifikace alkoholických nápojů podle surovin

  • obilí
  • na bázi rostlin
  • na základě ovoce a bobulovin

Nízkoalkoholické nápoje

Nápoje obsahující malé procento alkoholu jsou tělem snadno absorbovány. Nadměrná konzumace takového alkoholu však může vést k těžké intoxikaci a kocovině..

Braga

Palmové víno

Toddy je vyráběn z jihoamerických zemí z palmové šťávy. Fermentační technika se používá pro výrobu produktů..

Historie tohoto nápoje sahá mnoho stovek let. Tradiční kvas vyrobený z kyselého mléka obsahuje asi jeden a půl procenta alkoholu.

Síla jablečného moštu závisí především na zemi, ve které je připraven. Ve Francii se jablečný mošt vyrábí se dvěma procenty alkoholu. V Německu lze toto procento zvýšit na sedm. Jablečná šťáva se používá k výrobě moštu. Všechny fermentační procesy jsou založeny na technice, která vylučuje přidávání kvasinek..

Perry

Perry je jedním z nápojů, jehož způsob přípravy je podobný moštu. Perry se vyrábí pomocí hruškové šťávy a cukru. Síla takového nápoje se pohybuje od pěti do osmi a půl stupně.

Huremge

Tradiční alkoholický produkt pochází z Buryatia. Huremge je vyroben ze syrovátky. Pevnost je od dvou do osmi stupňů.

Ledové víno

Tento nápoj lze považovat za jednu z odrůd vína. Faktem je, že nápoj je vyroben z hroznů, ale ovoce rostliny musí přežít mráz. Díky tomuto přístupu získal nápoj své jméno. Síla takového vína je asi osm stupňů.

Toba

Togba je alkohol, původem z Nepálu, a podle legendy ho přesto zbožňuje. Toba se vyrábí fermentací obilnin. Tento alkohol musí být konzumován za horka pomocí slámy.

Handi

Alkoholické nápoje střední síly

Tento typ alkoholu zahrnuje nápoje, které obsahují až třicet procent alkoholu..

Medovina

Produkt získaný smícháním alkoholu a medu. Medovina může mít čirou nebo nažloutlou barvu;

Svařené víno

Tento poddruh vína je vyroben z ovoce a koření..

Jeden z produktů, který je bohatý na své poddruhy. Existuje více než sto druhů vín, které se liší složením a metodami přípravy. Síla vína může dosáhnout dvacet pět stupňů. Uznaní vinaři jsou země jako Francie a Španělsko..

Portské víno

Portské víno se vyrábí ze zvláštního druhu hroznů a obsah alkoholu v něm dosahuje dvacet procent. Vlasti tohoto vína Portugalsko.

Madeira

Víno z Portugalska. Pevnost Madeira je asi dvacet stupňů. Hlavním rysem tohoto nápoje je, že k jeho výrobě se používají vysoké teploty..

Sherry

Zvláštností španělské Sherry je, že kvašení hroznů probíhá pod jakýmsi filmem ze speciálního druhu kvasinek. Pevnost Jerez je dvacet stupňů.

Marsala

Produkt z rodiny vín. Pevnost Marsala se blíží osmnácti stupňům. Marsala je považována za dezertní víno, původem ze Sicílie..

malaga

Tokaj

Víno pochází z Maďarska, které je považováno za samostatný produkt. Pevnost Tokaya je dvanáct procent. Hlavní složkou je med speciální jakosti.

Vermut

Podle jedné legendy, vermut byl vytvořen Hippocrates sám v pátém století BC. Při přípravě vermutu se používají léčivé byliny a rostliny. Hlavní složkou tohoto obohaceného vína je palina. Dnes je vermut tradičně vyráběn v Itálii a Francii..

Šampaňské

Šumivé víno, které mnozí spojují s vážností a tajemstvím. Šampaňské vyrábějí vinaři z malé provincie Champagne. Tento francouzský produkt obsahuje až třináct procent alkoholu..

Sato je jedním z nejjasnějších představitelů vinařské rodiny. Toto thajské víno se vyrábí z rýžových zrn. Obsah alkoholu v tomto alkoholu je asi deset stupňů.

Cinar

Italská kompozice obsahující směs artyčoků, koření, speciálních bylin a sedmnácti procent ethylalkoholu.

Campari

Likér pojmenován po svém tvůrci G. Camparimu. Ovoce a byliny s hořkou vůní se používají k výrobě likéru. Obsah alkoholu v tomto alkoholu je asi dvacet osm procent.

Koumiss

Domovem koumiss je Střední Asie. Tento nápoj se vyrábí z mléka, kvasinek a alkoholu. Existuje několik možností vaření koumiss, lišící se silou. Maximální síla koumiss je čtyřicet stupňů.

Žába a úder

Tyto nápoje jsou kombinovány, protože oba pocházejí ze samostatných produktů. Žába je rum, který se ředí, aby se snížila pevnost produktu. Punch - produkt získaný smícháním určitých druhů vín a ovocných šťáv.

Rechoto

Jeden ze zástupců vinařské rodiny pochází z Itálie. Pevnost Rechoto je patnáct stupňů.

Pisco

Francouzské víno, jehož pevnost je kolem dvaceti dvou stupňů. Vyrábí se z hroznové šťávy s přídavkem koňaku. Je velmi důležité, aby věk takového alkoholu byl alespoň několik let.

Od svařeného vína k krambambuli: 7 způsobů, jak si zahřát na zimní večer

Když je venku zima, vítr z mrazivého větru mrzne a vy se chcete zabalit do přikrývky hlavou, je příjemné být doma, podívat se na ledové vzory na skle, sledovat tančící sněhové vločky a při dechu v tropických vůních popíjet hořící kořeněné svařené víno.

V temných a mrazivých měsících budou „zimní“ horké nápoje velmi užitečné, přinesou vám teplo a oslavu. Jejich oteplovací vlastnosti jsou způsobeny nejen teplotou, ale také vlastnostmi koření, které tvoří.

„Velké tři“ horkých alkoholických koktejlů jsou bezpochyby lídrem v popularitě: svařené víno, grog a punč.

Svařené víno

Doma nebo na venkově, v obývacím pokoji u krbu nebo dokonce ve skromné ​​kuchyni, ve společnosti milovaných přátel tráví večer tichými rozhovory a šálkem horkého voňavého svařeného vína - což může být v chladné zimě pohodlnější.

Tradice pití svařeného vína k nám přišla z Evropy, kde již v 16. století se v kuchařských knihách objevily recepty na horké nápoje s kořením z bordó a vínové. Uctívali oteplovací koktejl ve viktoriánské Anglii: „Negus“, analog moderního svařeného vína, byl podáván i na dětských oslavách.

Samotný název pochází z německého „gluhende Wein“ - horké hořící víno. V Německu by mimochodem měla být podle stanovených pravidel obsah tohoto nápoje nejméně 7%..

Svařené víno se obvykle vyrábí z červeného vína s cukrem a kořením. Někdy se přidávají rum, koňak, likéry, které dodávají rafinovanější vůni a správnou sílu.

Nabízíme vám možnost s ovocem, koňakem a medem..

750 ml suchého červeného vína;

6 pupenů hřebíčku;

Strouhaný muškátový oříšek (špetka).

2 tyčinky skořice

5 hrách koření

¼ kořen zázvoru suchý

50-70 ml brandy

Vařte vodu s kořením v Turku po dobu 2 minut, pak nechte 15 minut vařit, zakryjte jej talířem nebo víkem. Právě toto pořadí přípravy umožní, aby koření nejlépe dalo vůni a koření.

Nakrájejte jablko a pomeranč na plátky spolu s kůží, vložte do pánve se silným dnem, nalijte víno, přidejte med a pomalu zahřívejte na asi 80 stupňů. Přidejte koňak. Potom pomalu nalijte do infuze koření a znovu zahřejte, ale v žádném případě nenechte víno vařit!

Podávejte horké s plátkem pomeranče. Před podáváním můžete nápoj napít a podle potřeby přidat ovoce zvlášť. Jako lehké občerstvení se svařené víno nejlépe hodí pro sušenky nebo koláč..

Je důležité si pamatovat základní pravidla pro výrobu svařeného vína:
1. Víno by nemělo vařit, jinak se nenávratně ztratí chuť a vůně;
2. Pomaleji zahříváte svařené víno, tím bohatší je jeho chuť;
3. Smaltované nádobí je nejlepší pro vaření;
4. Do vína nemůžete nalít vroucí vodu, kazí chuť a snižuje hodnotu nápoje;
5. Svařené víno se pije horké, nejlépe z keramických kelímků, které si déle uchovávají teplo a jedinečnou vůni nápoje;
6. Koření je třeba přidávat opatrně - předávkování nelze tolerovat. Je lepší přidat méně, než povolit přesycení, jinak zničíte nápoj;
7. Pokud se nápoj vychladl, je lepší ho pít studený, ale znovu jej nezahřívat, což zničí chuť.

Výběr vína závisí na receptu a na vaší chuti, ale nejčastěji se používají červená suchá vína. Při přípravě svařeného vína můžete nekonečně fantazírovat změnou receptury. Vyměňte vodu šťávou, přidejte sušené ovoce, kardamom, vanilku, šafrán, koriandr, badyán, bobkový list, likéry a další alkoholické nápoje - vše je ve vašich rukou!

Grog

Spolehlivá historie vzhledu tohoto nápoje zapadla do zapomnění a pokryla se prachem času. Existuje však mnoho krásných legend a všechny jsou vždy spojeny s námořníky.

Nejpopulárnější je tvrdý anglický admirál Nelson Vernon, který v polovině XVIII. Století začal dávat svým námořníkům rum zředěný vodou. Za takové zneužití „svatých mořských přídělů“ obdržel admirál, který se nerozdělil se svým mysem „grog“ (z anglického grogramového pláště), píchající přezdívku Old Grog.

Ve snaze zlepšit chuť zředěného rumu přidali námořníci cukr, citron a zahřáli ho. A po nějaké době se nápoj, pojmenovaný po admirálovi, zamiloval.

Z Anglie se grog přesunul do dalších evropských zemí a poté přes oceán do Severní Ameriky a Austrálie. Každá oblast přidala své vlastní speciální ingredience, a proto dnes máme nespočet receptů na tento nápoj. Nabízíme koření.

4 hrách koření

3 hrách černého pepře

6 semen badyánu

skořice a muškátový oříšek - na špičce nože

Vařte vodu a uvařte čaj a přidejte do něj koření. Po 5-7 minutách pomalu nalijte rum, poté znovu zahřejte na 80 stupňů, vyjměte z tepla a přikryjte. Po infuzi grogu po dobu 10 minut nalijte do velkých sklenic a podávejte horké, zdobené citronem.

Hot punč

Staňte se ohnivým nápojem,

Skvělý symbol navždy,

Co může dosáhnout všeho,

Kohl chce, chlape!

(Schiller, překlad L. Ginzburga)

Předpokládá se, že první z "velkých tří" silných nápojů se narodil punč.

Podle Larousse Gastronomique, nejuznávanější kulinářské referenční knihy na světě, byl punčový recept získán anglickými námořníky v Indii v roce 1552. Obecně se věří, že samotné slovo je odvozeno od pantscha (v hindštině je to „pět“), podle počtu požadovaných složek: čaj / voda, rum, ovocná šťáva, cukr a koření.

Po emigraci do Evropy si nápoj získal velkou popularitu a jako obvykle se recept začal upravovat. Byly tedy studené a horké údery, mléko, káva, oheň, pivo a pivo - nelze počítat. Punch byl obvykle podáván v zimě a na podzim na maškarádách a plesech. V Rusku se v XVIII. Století objevilo i sloveso „punč“, což znamená pít punč v veselé společnosti.

Co nám dnes brání v úderu hlavní postavou večera a oživení dobré tradice „děrování“?

Punch s pomerančem a citronem

0,75 l suché bílé víno

8 pupenů hřebíčku

2 tyčinky skořice

½ lžičky muškátový oříšek

Vyjměte citrony a pomeranče a vytlačte z nich šťávu. Do šťávy přidejte suché bílé víno, cukr, skořice, muškátový oříšek, hřebíček a dobře promíchejte. Nechte směs vyluhovat přibližně 1 hodinu. Poté zahřejte výslednou směs, přidejte horkou vodu a rum. Připravený úder zamíchejte a podávejte horké v hrncích, zdobený pomerančem nebo citronem. V ideálním případě by měl být punč podáván ve velké misce, odkud si hosté v malých kruzích nakreslí rafinovaný nápoj.

Punch dnes je univerzální název pro všechny ovocné koktejly, které jsou připravovány s velkou kapacitou. Pokud hledáte recepty na údery, najdete neuvěřitelné množství možností pro širokou škálu směsí alkoholických a nealkoholických nápojů. Takže svařené víno i grog a některé níže uvedené koktejly lze považovat za „variace na toto téma“ a lze je hodnotit jako údery. Dotyčné nápoje si však zaslouží samostatnou prezentaci, i když o svém původu nemají své vlastní legendy..

Horké jablečné víno

1 hvězdička anýzu

2 tyčinky skořice

6 pupenů hřebíčku

1 litr jablečného moštu

Nalijte jablečný mošt do velkého hrnce a přidejte med a koření. Zahřívejte na mírném ohni bez varu po dobu 10 minut.

Přidejte jablko, které není loupané, ale s vystřiženým středem, a zahřívejte, dokud jablko nezměkne. Nalijte do hrnků nebo sklenic a podávejte teplé.

Palmové víno

To je věřil, že Toddy byl vynalezen v XVIII století specificky pro ženy, pro které chuť whisky nebo rum byl příliš ostrý.

Název „toddy“ pravděpodobně pochází z názvu indického nápoje z fermentované palmové šťávy. Termín byl představen do Skotska během doby východní Indie společnosti..

1 skořice

6 pupenů hřebíčku

citronová kůra pro ozdobu

½ lžičky muškátový oříšek

Vložte med do nádoby, nalijte whisky, citronovou šťávu. Odděleně se vaří čaj s kořením, nechá se 10-15 minut, přelije se a tekutina se nalije do pánve. Míchejte, zahřívejte na 70 stupňů a podávejte horké.

Horká brandy čokoláda

50 g tyčinky z tmavé čokolády (nejméně 70%), rozdělena na kousky

1 polévková lžíce. l práškový cukr

1 skořice

300 ml čerstvě uvařené horké silné kávy

oranžová kůra pro ozdobu

Na pánvi s hustým dnem, horkou čokoládu, mléko, cukr a skořici. Přiveďte k varu a za stálého míchání rozšlehejte. Vyjměte z tepla a přidejte čerstvě uvařenou kávu a brandy. Získejte skořici. Podávejte ve vysoce tepelně odolných brýlích.

Krambambula

Tento starověký silný nápoj s neobvyklým názvem se objevil v litevském Velkovévodství kolem 18. století. Koření pro něj bylo dovezeno z Indie.

Je známo, že běloruský recept z vodky, medu a koření existoval v předrevoluční době, ale nápoj získal popularitu až v roce 2000. Nyní se podává v mnoha restauracích v Bělorusku.

Dnes jsou k dispozici všechna koření, takže krambambulum lze snadno připravit doma..

6 ks Černý pepř

3 ks. nové koření

Nalijte vodu a dvě sklenice vodky do pánve. Strouhejte hřebíček a muškátový oříšek, smíchejte s muškátovým oříškem, skořicí a nalijte do pánve. Směs přiveďte k varu a vařte 10 minut. Přidejte zbývající vodku, černý a luskový hrášek a med, přikryjte, nechte 10 minut stát. Napněte crambambulu a podávejte do karafy, nalijte do malých sklenic.

Varenukha

Varenukha je alkoholický nápoj distribuovaný na levém břehu Ukrajiny od 16. století. Vyrábí se z vodky nebo měsíčního svitu, medu, jablek, hrušek, švestek, třešní a koření.

Výsledný pervak ​​(měsíční svit v první fázi zpracování) se nalije do litiny, přidají se různé byliny, ovoce a med. Poté se litina uzavře víkem (nebo těsto - jako víko) a vloží do trouby. Když je těsto upečeno, litina se odstraní a varenukha je připravena.

Kal z varenukhy byl použit k ošetření ran získaných v bitvě u koní, odkud přišel výraz „na koni“. Dnešní knedlíky lze v Čerkasu koupit od babiček, které znají staré recepty předávané z generace na generaci.

Jedna z postav v románu Michala Bulgakova „Mistr a Margarita“ dostala od autora jméno Varenukha. Hrdina se vyznačoval jednoduchostí a touhou být rozvážný. V románu se dočasně stane upírem a připojí se k Wolandově družině.

Pamatujte, že vše, co se týká koření, nemá jasné recepty a dávky, což otevírá prostor pro kreativitu.

Můžete experimentovat donekonečna přidáním a nahrazením některých ingrediencí za jiné, změnou poměru a složení koření, dokud nenajdete svůj „podpisový“ recept na nápoje.

Nealkoholické nápoje

Nealkoholické nápoje uhasí žízeň, dodají pokrmům zvláštní chuť, teplé nebo studené, osvěžující nebo uklidňující. Domácí nealkoholické nápoje navíc tělu přinášejí významné výhody. Přečtěte si více o nealkoholických nápojích.

Recepty na nápoje → Nealkoholické nápoje

Nejlepší nealkoholický nápoj pro děti je domácí limonáda vyrobená z čerstvých citronů. Je bohatý na vitamíny a dokonale uhasí žízeň. Příprava domácí limonády, recept s přírodní citronovou šťávou.

Lahodné, uspokojivé a velmi osvěžující latte lze připravit na snídani.!

Nabízím tři recepty na osvěžující domácí limonádu vyrobenou z citronu a pomeranče, limetky a zázvoru, jahod a rebarbory ​​s mátou nebo bazalkou. Zkuste připravit koncentrované sirupy a poté je zředit vodou s nebo bez plynu.

Představuji vám úžasný, letní, osvěžující koktejl "Mojito", který se velmi snadno připravuje doma! Jedním slovem, ne koktejl, ale najít! Připravujeme dvě možnosti - klasickou a nealkoholickou.

Mléčný koktejl s banánem a čokoládou - velmi chutný nápoj! Bezprostředně po přípravě vypadá koktejl jako horká čokoláda, pouze s bohatou chutí banánů a silnější konzistencí. Je to skvělý koktejl pro děti i dospělé.!

Pop je sycený, osvěžující nápoj. Nabízím vám švestkový ledový recept.

Studený kávový nápoj vyrobený z espressa, kondenzovaného mléka a ledu..

+33. Pálení, viskózní, lepkavé teplo. Ne to vaření - nechci zase jít do kuchyně. Pouze asi pět minut. Přesně tolik času bude potřeba k přípravě skvělého letního nápoje: studený, osvěžující a vždy povznášející mátové mléko. :)

Zkuste si vyrobit vlastní nealkoholické šampaňské pro sváteční stůl. Co když to dopadne lépe než z obchodu? :)

Pro opravdové milovníky kávy vám nabízíme připravit voňavý vícevrstvý kávový nápoj se zajímavým názvem „Beecherin“. Kombinace chutných čokoládových a bohatých kávových příchutí a lehké smetany činí z nejobvyklejších ranních kouzel.

Ovesné mléko je vynikající produkt pro vegany a ty, kteří nesnášejí laktózu. Vzhledem ke svým jedinečným vlastnostem, které je obtížné přeceňovat, je ovesné mléko užitečné zahrnout do stravy pro každého, kdo sleduje svou stravu a vede zdravý životní styl. Připravte si ovesné mléko doma, je to nejlepší alternativa ke zvířecímu mléku.

Ani jeden nápoj nemá tak obrovské množství užitečných vlastností, jako je zlaté mléko. Má více než 4000 let, byla podávána ve starověké Indii.

Lahodný osvěžující nápoj. Příprava kvasu je velmi jednoduchá. Snaž se!

Chlazená káva cappuccina doma není problém. Recept na tento nápoj vám řekne, jak připravit cappuccino..

Berry and Mint Cocktail - Osvěžující nápoj Berry.

Dnes připravujeme pestrou, zdravou a chutnou snídani, která vám zabere jen pár minut. Vyrobíme dva špenátové smoothie - s jablky a broskví; s banánem a malinami.

Meruňkový a broskvový koktejl - koktejl se zmrzlinou a čerstvým ovocem, jeden z nejchutnějších letních dezertů. Tento chlazený nápoj je příjemně osvěžující v horkém dni..

Co může být zdravější než šťáva? Sklízíme přírodní jablečnou šťávu na zimu.

Originální nápoj rebarbory ​​pro vás a vaše hosty.

Limonáda doma je nejen jednoduchá, ale také velmi chutná a zdravá. Vaření doma přírodní zdravé limonády z citronu, máty a vápna. Toto je nejchutnější prověřený recept. Vyzkoušejte to a vy!

Voňavý banán a jogurtový dezert s pomerančovým džusem a mandlemi.

Nealkoholická verze skandinávských pikantních nápojů.

Neobvyklým nápojem s příjemnou chutí je hustý koktejl založený na pečeném mléce, podobný jemnému dezertu. I přes nedostatek cukru ve složení je koktejl velmi sladký díky přidání banánů a rozinek a sekaná lněná semínka dávají zajímavou texturu.

Fanoušci dietních nápojů tento recept lichotníku vyrobený z jablek, kefíru a sušeného ovoce s medem nezanedbají. Jablečný koktejl je skvělý na snídani nebo jako svačinu.

Pro dětskou dovolenou nebo jen pro příjemné žízeň uhasení doporučuji vynikající nápoj. Je mnohem zajímavější než jednoduchá láhev s limonádou (krásnější, chutnější, aromatičtější) a nevyžaduje mnoho úsilí. Pokud však nenajdeme nealkoholické perlivé zázvorové pivo (je produkováno světově proslulými „nápojovými“ společnostmi).

Smetanový odstín a jasná karamelová chuť pečeného mléka má mnoho fanoušků. Doporučujeme vařit pečené mléko v pomalém hrnci, protože je to nejrychlejší a nejjednodušší způsob.

Skvělý, osvěžující koktejlový nápoj se snadno vyrábí. Hlavními ingrediencemi lichotníku jsou bobule a šťáva. Tofu přidané během míchání poskytne zvláštní chuť..

Koktejl vyrobený z jablek, mrkve a pomerančů je lahodný a zdravý snídaňový nápoj, který vám dodá energii po celý den. V tomto receptu nejsou žádná sladidla, takže je ideální pro každého, kdo počítá kalorie a chrání jejich tělo.!

Trochu tropický (banán), trochu nashensky (třešňový); trochu zimy (oranžová), trochu léta (opět třešně) - koktejl Tutti Frutti. :)

Vynikající ovocný koktejl vyrobený z jablek a banánů s pomerančovým džusem, lněným semínkem a skořicí je vynikající volbou pro lehkou snídani nebo zdravou svačinu, kterou lze připravit za pouhých 5 minut. Zlato osladí nápoj a lněná semena přidají vitamíny a poskytnou zajímavou texturu. Zkuste to, je to velmi chutné.!

Čerstvý řepa a mrkvový koktejl - zdravý a chutný nápoj, skutečný sklad vitamínů!

Voňavý nápoj s příjemnou kombinací citronu a hrušek, jakož i citronové verbeny. Příprava hrušek a citronů rychle, je velmi vhodná pro dětské večírky.

Koktejl s celerem, který se v nápoji téměř necítí, díky citronu a jasnému ovoce. :) A špenát je zodpovědný za úžasnou zelenou barvu..

Jednoduchý recept na dýňový koktejl potěší ty, kteří sledují jejich stravu a ráno ráno probudí tělo.

Malinový koktejl s fíky je skutečná vitamínová bomba. Tento výživný nápoj se připravuje na bázi mléka s přídavkem medu. Snídaně nebo svačina během několika minut!

Bohatá, bohatá a výživná smoothie s aromatickými malinami a broskvemi, založená na kefíru, je po celý den nabitím vitality a vitamínů! Na sezónu čerstvého ovoce není nutné čekat - docela vhodné jsou také zmrazené broskve a maliny..

Doma připravujeme lahodný nealkoholický koktejl Mojito. Je to osvěžující a žíznivý nápoj, který mnozí milují. Skvělý koktejl na léto i na domácí párty.

Lahodný a zdravý mléčný nápoj s ovocem a příjemnou hořkostí zázvoru. Koktejl s tomelem a mandarinkami vás potěší a nasycuje v zimním večeru, když je mimo okno sníh a vítr.

Egyptský nápoj Hushaf, známý také jako datumové mléko, je pro děti i dospělé jednoduchým a lahodně chutným zážitkem. Připravený na základě dat vařených do měkkosti v mléce, nápoj se získává s přirozenou sladkostí a neuvěřitelně lahodnou krémovou chutí s karamelovými tóny připomínající zmrzlinu creme brulee. Snaž se!

Horká čokoláda s kávou a chilli papričkami je neobvykle aromatický a lahodný nápoj s jasně pepřem! Příprava takového teplého ošetření je jednoduchá a rychlá. Nezapomeňte zkusit vaření, bude se vám to líbit!

Domácí kompot na zimu.

Miluji kakao s marshmallows moc! Chuť a vzhled tohoto skvělého nápoje se vzdušnými marshmallows a nastrouhanou čokoládou vás ponoří do atmosféry nového roku a vánočních svátků, zahřeje vás v chladném období a na zdraví vás!

Rhubarb želé je jednou z možností nejen lahodných, ale i léčivých nápojů. Pro přípravu želé se doporučuje užívat mladé stonky rebarbory ​​bez hrubých vláken..

Recept rodiny Kutya na Svatý večer a Vánoce! Chutná, šťavnatá kutia z kroupy, s rozinkami, mákem, vlašskými ořechy a medem. Pokud je to žádoucí, kutya může být naředěna bohatým aromatickým vzorem..

Mám rád jen ten druh kávy s mlékem a cukrem k snídani. Ne gram vody. Vyzkoušejte to a vy.

Osvěžující a chladný punč, recept na vaření s medem a citrusovou šťávou. Takový nealkoholický punč se stane nepostradatelným nápojem na horkém večírku.

Nabídnu zdravý nápoj k snídani. Dopřejte si sebe a svou rodinu. Vynikající banánový jahodový koktejl. Je to velmi užitečné. Dobrý náboj vitality a vitamínů po celý den.

Potěšte sebe i svou rodinu lahodným a zdravým koktejlem vyrobeným z kefíru, banánů, jablek a hroznů. Je ideální pro snídani, zejména pro děti.

Sladkokyselou broskvovou šťávu s dužinou lze připsat do kategorie „výživných“ nápojů. Pokud vaše obědové občerstvení sestává ze sklenice lahodných broskví a například z několika vanilkových sušenek, hlad vás netrvá dlouho.

Nealkoholické mojito je vynikající alternativou pro ty, kteří nepijí silné nápoje. Díky plátkům limetky a máty je koktejl vonný, s příjemnou chutí. Může být podáván i dětem, nahrazující zakoupené limonády osvěžujícím domácím nápojem. Tento recept Mojito - použití grenadinového sirupu.

← Předchozí | Další →

Vyzkoušeli jsme velmi populární recept na korejskou kávu! Káva Dalgon, pojmenovaná podle populárních korejských sladkostí, pocházela z Indie, zamilovala se do milovníků kávy v mnoha asijských zemích. Příprava je snadná. Vše, co potřebujete pro recept, je v každém domě! Ukážu vám tři možnosti.

Obvykle lze nealkoholické nápoje rozdělit na horké, nealkoholické a studené nealkoholické nápoje. Nealkoholické nápoje recepty mohou být buď velmi jednoduché nebo obtížnější připravit. Recept na nealkoholické nápoje je zaměřen na získání požadované chuti a maximálního užitku ze složek nápoje. Kvas, ovocné nápoje, ovocné nápoje, nealkoholické nápoje, čaj, káva, želé, nealkoholické nápoje - to vše jsou chutné a zdravé nealkoholické nápoje. V zimě vás nealkoholický horký nápoj zahřeje, v létě studený nealkoholický nápoj vám poskytne požadovaný chlad. Příprava nealkoholických nápojů doma je zárukou jejich přirozenosti a výhod. Nealkoholické nápoje doma se často pořizují pro budoucí použití, aby si jejich chuť vychutnaly kdykoli v průběhu roku. Pokud si chcete vyzkoušet nějaké nové nealkoholické nápoje, foto recepty na výrobu nealkoholických nápojů vám pomohou doma vyrobit skutečný domácí latte nebo starý ruský kvas doma.

Nejpodivnější alkoholické nápoje naší doby.

Myšlenka přidání živočišných těl k silným alkoholickým nápojům není nová: to, co výrobci prostě přidají - štírů, hadů, housenek. V Koreji tyto myši nejsou starší než tři týdny - jsou již dost velké, ale ještě nejsou zarostlé vlasy. Myši se umístí do láhve, nalijí se rýžovou vodkou a umístí se na chladné, tmavé místo. Po roce je nápoj připraven k pití..

Výrobci tvrdí, že chuť vodky je prostě úžasná. Podle nich je taková vodka v první řadě lékem, a pokud ji pravidelně pijete, žádné nemoci nebudou děsivé. Toto tvrzení je poněkud pochybné, ale existuje mnoho lovců, kteří si koupí neobvyklý nápoj.

Cena jedné láhve švýcarského nápoje Goldenrot je asi 300 USD. Ve skutečnosti se jedná o obyčejné, i když silné (53,5%) pálenky se skořicí, ale když jsou vyrobeny, do nápoje se přidají zlaté vločky. Ano, skutečné zlato - každý litr obsahuje nejméně 15 mg zlatých hoblin.

Malé zlaté vločky jsou jasně viditelné v nápoji. Těžký kov je zdraví nezávadný, proto je součástí soupravy i síto s nejmenšími otvory. Před pitím se doporučuje filtrovat nápoj, ale většina kupujících snobů to zanedbává a trpí následky - neustálá nevolnost a pálení v žaludku. Byly případy, kdy se v konečníku nahromadilo zlato a muselo být provedeno operaci. Ale zastaví to skutečné foodie?

Čichu vynalezli Inkové před více než šesti stoletími a recept se v průběhu staletí nezměnil: ženy žvýkají kukuřičná jádra do stavu pasty, plivají výslednou hmotu do džbánu, pak se pasta ředí teplou vodou, plní se do hliněných lahví a umístí se na tmavé a vlhké místo..

Nyní se do chichy přidává kmín nebo anýz a žvýkací zrna nejsou tak důkladná. Ale v dálce od civilizace se Bolívie, Ekvádor, Kolumbie a Kostarika stále drží tradičního receptu. Je pravda, že i v těchto zemích se snaží nápoj zakázat ukládáním pokut, protože úřady jsou přesvědčeny, že čicha může způsobit nebezpečné nemoci.

Hadí víno bylo vynalezeno ve Vietnamu, ale postupem času se technologie vaření přesunula do dalších asijských zemí. Základem nápoje je jedovatý had umístěný do láhve a hlavním rysem vína je jed v alkoholu. Jed je neutralizován ethanolem, takže nápoj je bezpečný pro zdraví. Někdy se do vína vkládá mnoho malých hadů, přidávají se pro krásu švábů, stonožek, malých želv nebo ptáků a nápoj je vyluhován po dobu několika měsíců.

Druhý recept: tělo nedávno zabitého hada je odříznuto, šťávy z jeho těla jsou přidány přímo do vany a opity. Hadí víno se má pít do malých doušek, aby se plně soustředilo na chuť..

V překladu z jazyka Quechua se slovo „ayahuasca“ překládá jako „liána mrtvých“ - to je název melounu, ze kterého připravují nápoj. Ayahuasca lze ochutnat pouze v jednom z amazonských divokých kmenů. Indové věří, že pomocí nápoje najdou spojení se světem mrtvých. Není divu: liana je silný psychotropní prostředek a nápoj má halucinogenní účinek. Jemně nasekané víno mrtvých, spolu s dalšími netoxickými rostlinami, se vaří 12 hodin, aby nápoj získal kořenitou vůni, můžete pít ihned po přípravě. Ayahuasca má také anthelmintický účinek na tělo, takže Indové také otráví parazity ze svých těl.

Changaa je africká verze měsíčního svitu, vařená ve slumech Keni. Recept na vaření není nic nového - plodiny, jako je čirok a kukuřice, jsou destilovány a opíjeny, ale Afrika je Afrika. Není třeba mluvit o hygienických standardech a kvalitě a nápoj je často „kořeněn“ pískem, blátem a dokonce i lidskými výkaly. A aby byla chuť zcela nezapomenutelná, přidává se do měny kyselina výměnná z baterií, tryskové palivo nebo balzamovací tekutina.

Aby se opil, bude mít vysoký vysoký muž dost 300 gramů. Důsledky použití jsou přiměřené - závažná kocovina, silné bolesti hlavy, nevolnost a bolesti na celém těle, riziko úplné ztráty paměti. Doslovný překlad názvu nápoje - „rychle mě zabijte“ - nedobrovolně věříte, vzhledem k jeho složkám.

Everclear je nejsilnější likér na světě. Protože koncentrace alkoholu v tomto alkoholu je 95%, nejsou opilá v čisté formě, ale používají se k výrobě koktejlů nebo jako základ pro další alkoholické nápoje.

Samozřejmě, obecně, Everclear není likér vůbec, ale skutečný alkohol, ale nazývá se likér kvůli jeho relativně mírné chuti. Vyrábí likér z obilovin a fantastická pevnost se stala důvodem pro zařazení do Guinessovy knihy rekordů.

Do Fijtu také v Africe. Je samozřejmě daleko od Changaa, ale africkým pivovarníkům se podařilo udělat něco nepředstavitelného: základem piva je shnilá voda zamořená parazity.

Ti, kdo pili Fijaytu, říkali, že i když byli pod vlivem alkoholu, viděli neobvyklé obrázky a úžasné barvy, které se nikdy ve skutečném životě nesetkali. Z tohoto důvodu se pivo také nazývá „Boží rosou“. Pravda, pokud ji pijete často, pak navíc dostanete zvracení, silné bolesti hlavy, krvavý průjem a kolonii parazitů v těle.

Nyní už není možné vyzkoušet Fijjtu - jediný závod na světě trval pět let a byl uzavřen v roce 2003.

Gilpinova rodinná whisky.

Sběratelská whisky Gilpin Family Whisky je vyrobena výhradně na objednávku. James Gilpin, designér a výzkumník, vynalezl úžasný nápoj..

Nápoj má skvělou chuť kombinující tradiční hořkost a mírnou adstringenci. Gilpinova rodinná whisky byla dokonce nazývána pitím bohů. Pravda, pak ještě nebylo známo, co bylo jeho součástí..

Jednou z hlavních složek je moč starších lidí trpících cukrovkou 2. typu. Mimochodem, jedním z hlavních „dodavatelů“ surovin je Gilpinova babička. Moč se filtruje přes vodní filtr a přidává se do nápoje. Existuje spousta lidí, kteří chtějí koupit whisky, protože to je kolekce nápoj! A určitě každý má známé, s nimiž se chci opravdu něco takového zacházet...

Tsongsul není příliš populární ani v zemi výroby v Koreji a svět se velmi špatně rozchází, ale stále se vyrábí ve značně velkých dávkách.

Podle tradice jsou hlavními složkami tsongsulu lidské výkaly a léčivé byliny. To vše je hněteno do malé kaše a trvá na alkoholu po dobu čtyř měsíců. Chuť nápoje podle těch, kdo ji pili, nezpůsobuje žádné znechucení. Existují dokonce případy, kdy se korejští novináři rozhodli hrát trik s mladými čínskými ženami. Nápoj vypadal příjemně dívkám, zvláště pak dochuť. Když se však dozvěděli, z čeho se víno vyrábí, drasticky změnili názor..

Mollort je považován za nejvíce nechutný nápoj na světě. Není to mocný (35%) pelyněk pelyňkový. Je těžké říci, jak chutná chuť, ale je popsána výhradně jako „skutečný jed“, „ohavnost“, „nechutný odpad“ a tak dále. Kromě toho se vůně molorte podobá celé škále nepříjemných pachů - jen si představte, jak všichni terpentýn, inkoust a spálená guma spolu voní.

Proč to dělají a kdo to pije? Těžká otázka. S největší pravděpodobností vzrušení milenci.

Rotten Toe Cocktail.

Všechny výše popsané nápoje jsou pouze květiny ve srovnání s podpisovým koktejlem kanadského baru Sourtoe Cocktail Club. „Vrcholem“ je skutečná špička skutečné lidské nohy, promočená vším - od piva po whisky nebo alkoholu. Cena jedné sklenice je pět dolarů.

Podle legendy v roce 1973 jistý kapitán Dick Sivens hodil amputovaným prstem do sklenice přítele, od té doby se tradice zakořenila. K elitnímu klubu se můžete připojit pouze na doporučení jednoho z jeho členů. Pokud nepijete koktejl, pak není na co myslet. Pravidelní členové klubu dávají přednost „svým“ prstům, a pokud přijedete poprvé, dostanete použitý prst, který se opakovaně používá.

Pivo Mamma Mia Pizza

Tom a Athena Seifurt jsou pár sládků z American Illinois, kteří se nebojí experimentů. Vyrábají pivo se standardní silou 4,6% a... chuť pizzy Margarita. Aby to bylo možné, pivovarníci nejprve připraví pizzu, poté ji rozemelí na kaši, vloží ji do plátěného sáčku a vloží do vany s vroucí vodou, čímž se stane jako čajový sáček. Poté se pivo na základě výsledné infuze vaří podle tradičního receptu. Výsledný nápoj má vůni pizzy a dochucení česnekem, bazalkou a oreganem.

RICE VODKA S SCORPIO NEBO SPIDEREM.

V Thajsku je oblíbeným nápojem rýžová vodka se štírem nebo pavoukem. Kromě toho, i přes svou působivou velikost, není vůbec toxický.

Mescal je tradiční nápoj mexické želvy. Často je zaměňována s tequilou, která je vyrobena výhradně z modrého agáve. Mezcal je vyroben z jakéhokoli typu kaktusu. Housenka je vždy umístěna na dně láhve. Byl to indikátor toho, že nápoj byl vyroben s vysokou kvalitou a jeho síla je nejméně 40%. Jinak by se housenka rozložila. Místní obyvatelé používají sušené housenky jako svačinu pro láhev mescal, a ne vápno a sůl známé Evropanům..

Voodoo - kobliha pivo.

Nalezeny duplikáty

Stále existuje zajímavý nápoj. Shochu alkoholová tinktura na jedovaté suzumebati.

Vysvětlím to. Suzumebachi je obrovský japonský sršeň, spíše nebezpečný hmyz.

Jed tohoto parazita je tak toxický, že doslova ničí tkáně těla..

Chci ale - ve své čisté podobě je to obyčejná Sivuha. Takový „nevyčištěný“))) Takže Japonci si vzali tuto drůbež a vsákli do ní dříve sršně, které z zoufalství a rozhořčení uvolňují svůj jed do alkoholu.

Myslím, že vegani budou bombardovat docela dobře, když pijí takovou rýžovou vodku))

Mají whisky z moči staré babičky s cukrovkou.

jahoda pak kurva?

@moderator, odstraňte jahody a vložte značku „cín“

Kop! Na začátku neslavných 90. let se toto pivo Fijjtu prodávalo tady v Kirově. Vzpomněl jsem si, protože jsem v tomto stánku koupil žvýkačku, ale z nějakého důvodu se štítek s nápisem „Fijjtu“ propadl do paměti.

Zlato je ušlechtilý, inertní kov. Zlato nemůže reagovat s obsahem lidského žaludku.
Proto je zlato jako chemický prvek naprosto bezpečné.

Další věc je, že jeho forma může být škodlivá. Vločky mohou mít ostré hrany, které mohou poškodit žaludek a střeva. Stejně jako sklo nebo jiný ostrý předmět vyrobený z jakéhokoli jiného materiálu.

Proto nelze říci, že zlato je pro zdraví nebezpečné, je absolutně bezpečné.

Navíc termín „těžký kov“ ve vztahu ke zlatu není pravdivý. Ano, zlato je těžší než železo, těžší než různé slitiny, ale stále "těžký kov".
Termín „těžký kov“ se obvykle používá pro kadmium, rtuť, olovo a další v souvislosti se znečištěním půdy, akumulací v těle.

Jaká „náhoda“ náhoda, že africké „nápoje“ představují nehygienické podmínky a sračky.

Nahraďte veškerý alkohol „nápojem“ z půstu a alkoholismus je poražen.

Proč? Každý by bez výjimky přešel na Everclear, například bych si rád pořídil láhev nebo dokonce krabici.

Jo, ale vzpomněl jsem si na konec 90. V Bělorusku jsme prodali „Malý Kryzhachok“ obyčejným lidem, „Dance of Death“, kolik lidí na něj zemřelo.

Tento nápoj nebyl zabit, ale neschopností ho pít. "Kryzhachok" byl normální záhyb. )))

-Z chleba nebo z řepy? Zeptal se Chonkin. "Do prdele, Vanyo," řekl Gladyshev s omezenou hrdostí. Ivan se dusil. -To je jak? "Recept, Vanya, je velmi jednoduchý," vysvětlil Gladyshev neochotně. "Berete kilo hovna kilogram cukru." (Život a mimořádná dobrodružství vojáka Ivana Chonkina)

Sam International

Moonshine má dlouhou historii a každý národ ji má.

Jedná se o silný alkoholický nápoj vyráběný doma destilací hmoty obsahující alkohol (rmut) pomocí domácích nebo výrobních zařízení.

Historie také uchovala fakta, jak císařovna Kateřina II. Dala měsíční svit (jako nejcennější dárek) tak důležitým lidem, jako je pruský král Fridrich Veliký a švédský přírodovědec Karl Linnaeus.

Moonshiners. Ruská říše

Moonshiners v Kentucky, 1911.

Chtěl bych přidat svůj TOP 3 do seznamu příspěvků: @ Takový jiný měsíční svit

Mnoho lidí si je jisto, že Moonshine je ryze ruské know-how. Ale oni se mýlí.

V Maďarsku se nazývá palinka (maďarština. Pálinka, slovenština. Palenka) - maďarská ovocná brandy. Nápoj je běžný také v jiných zemích karpatské pánve (z Rakouska do Rumunska).

První verze palinky se objevily v Maďarsku počátkem 14. století. Jeho soukromá výroba (na základě licence) byla možná v 19. století. Státem kontrolovaná výroba a všechny podniky byly povinny předložit své výrobky ke kontrole.

Surovinami pro palynka mohou být: hrozny, třešně, švestky, meruňky, broskve, jablka, hrušky, maliny, ostružiny, jahody. Seznam je dlouhý. Ovoce a bobule Palinka by měly být velmi zralé a vysoké kvality..

V Irsku se nazývá „měsíční svit“ - Potin.

"Poitin, potcheen, poteen, potheen": - Irský měsíční svit o síle 40-90%, produkovaný opakovanými destilacemi, díky tomu se síla zvyšuje. Název pochází ze slova pota (anglický pot) - „chan“, „kotel“ a je malou formou podstatného jména, to znamená, že název nápoje lze přeložit jako „pot“.

V letech 1661 až 1989 byla výroba a prodej potaše na území Irska zakázána a v Severním Irsku zákaz stále přetrvává. Od roku 1989 se v Irsku legálně vyrábí potin, ale pouze pro vývoz

A můj oblíbený Mexičan je mezcal

V Mexiku se tradiční alkohol vyrábí na základě agáve: „tequila a mezcal“

Jaké jsou rozdíly mezi tequilou a mezcalem?

Krátce, mezcal se destiluje pouze jednou, aby se zachovala chuť suroviny, a tequila se destiluje dvakrát, aby se zvýšila pevnost a další čištění.

Surovinou pro tequilu může být pouze modrá agáve, která se pro tento účel speciálně pěstuje. Mezcal však může být vyroben ze 136 druhů agáve rostoucího v Mexiku. Proto se chuť mescal pokaždé trochu liší a závisí na konkrétním typu agáve.

Bayanimetr přísahal, usrkl a usmál se

Palírna Craigellachie

Palírna byla založena v roce 1891 na samém vrcholu popularity whisky, ale i tehdy byla považována za staromódní (jak vysvětlím později).

Založili jej Peter Mackey a Alexander Edward (kteří následně vytvoří také Aultmore).

Nachází se ve stejnojmenné vesnici na skalnatém kopci na soutoku dvou největších řek v regionu Speyside - Spey a Fiddick..
Ano, samotné jméno se překládá jako skalnatý kopec.
Vyjádřil se jako Craigelach.

(pohled na lihovar)

Voda je odebírána ze zdroje Blue Hill.

Palírna objednává ječmen speciálně smažený v oleji od Gleneska Maltingse.
Takové pražení dává požadovanou hladinu síry a silnější charakter alkoholu..
Je dokonce uložen odděleně od ostatních objednávek..
Není žádným tajemstvím, že výrobci často objednávají zrno od speciálních společností, které vytvářejí vlastnosti nezbytné pro zákazníka..

Fermentace probíhá v osmi dřevěných nádržích po dobu 55-65 hodin.
Lihovar má 4 destilační kostky: 2 destičky a 2 destiláty.
Výtěžnost alkoholu přes 4 miliony litrů.

Co je staromódní?
Až dosud se měděné cívky používají ve výrobě, což je nejstarší kondenzační metoda, namísto modernějších a praktičtějších trubkových kondenzátorů..
Z tohoto důvodu dochází k menšímu kontaktu s mědí, takže opět zanechávají charakteristické tóny síry (pamatujte na zvláštní pořadí pečení).

Z vlastní zkušenosti mohu bezpečně říci, že když jsem byl loni ve Skotsku, zkusil jsem Craigellachie New Make (destilát před stárnutím), který byl 70% a měl skutečně sírovou chuť.
Velmi zábavný vzorek.

Používá se hlavně pro stárnutí sudů z bourbonu a sherry z prvních náplní.
Whisky nepodstupuje studenou filtraci a má sílu 46% abv. Také ve složení není karamelová barva.

Nejběžnější z nich je 13 let, což lze označit jako výstřel z brokovnice na ananasu.

Stručný vkus: čerstvé ovoce, med, tráva, síra.

Průměrné náklady:
13 let - 5200 r.
17 let - 12 000 r.
19 let - 290 dolarů
23 let - 27200 r.
33 let - 2 000 $ (celkem 1 700 lahví)

Před pár lety, když jsem byl ve Francii v oblasti Cognac, měl jsem štěstí, že jsem mohl zkusit Craigellachie 31 let..

Ano, tady je taková neshoda - skotská páska ve Francii. Bylo to v baru, všechno bylo zaplaceno a zdálo se, že všechno bylo vybráno.
Roztržitý)
Bylo to sakra nejlepší whisky mého života! Perfektní rovnováha, spousta čerstvého ovoce, prakticky chybějící charakteristické tóny stromu, vzhledem k expozici a světlým náznakům síry.
Je škoda, že jsem si tehdy nechal své poznámky tak aktivní.
V tuto chvíli se již nevyrábí a cena je asi 2000 liber.

A samozřejmě existují dražší věci.

51 let 65 000 dolarů Single Cask.

Děkuji za přečtení ;-)

Královský lihovar

Royal Brackla - whisky hodná králů.

Lihovar se nachází ve Skotsku v oblasti Vysočiny v malebném sídle Caudoru.

Byl založen v roce 1812 kapitánem Williamem Fraserem, který se přátelil s králem Vilémem IV Velké Británie..

Jak víte, králové v celé historii rádi pili lahodně a mít u whisky výrobce whiskey je víc než zřejmé.
(Dovolte mi, abych vám připomněl, že se to všechno stalo během uvalení báječných daní na lihovary)
A jednou, William IV a William vedli takový dialog:

- Starý muži, pokud se vám líbí i vaše whisky, možná ji začnete nalévat oficiálně, aby to všichni mohli ocenit?
- Samozřejmě, že můžu, ale půjdu se zlomit kvůli dani.
- Mám jeden nápad ;-)

A nápad opravdu byl.
Protože v roce 1833 obdržel Fraser oficiální královský patent na výrobu whisky pro loděnice..

Proto je Royal Brackla první whisky, která získala královský patent, osvobození od daně a povolení použít královský erb na etiketě.

(Aktualizovaný patent od královny Viktorie)

Také jeden z mála, který má ve svém jménu slovo Royal (royal).
Existují pouze tři takové lihovary (a jeden již byl zbořen). Kromě toho se to týká pouze sladové whisky a nevztahuje se na směsi.

Voda použitá při výrobě je odebírána ze tří zdrojů: Cawdor Burn, Cursack Springs a Airfield.

Proces kvašení netrvá déle než 70 hodin.

Royal Brackla má 4 destilační kostky: 2 promývací destičky a 2 destilační destičky.
Roční produkce alkoholu činí 3,5 milionu litrů.

Dále, jako vždy, sudy, stárnutí, míchání, plnění do lahví.

Royal Brackla, stejně jako Aultmore, je součástí Last Great Malts spolu s Aberfeldy, Deveron a Craigelachie.

V současné době existuje několik řádků:

Každá z nich má pevnost 40%.

Hlavní expozice probíhá v sudech s bourbonem a sherry.
Pak dorazí cíl v sudech sherry oloroso, ve kterém on (sherry) byl ne více než rok.
Tyto sudy jsou extrémně drahé, protože Španělové jen zřídka chtějí sdílet téměř nové sudy..

Stručný vkus: bobule, mléčná čokoláda, jablko.

Globální cestovní ruch.

Každá z nich má sílu 46%.

Hlavní výňatek se odehrává v sudech s bourbonem a následuje cíl.

12 let - skončí v sudech sherry oloroso
18 let - skončit v sudech sherry padl cortado
21 let - končí v sudech sherry pedro jimenez, oloroso, cortada.
Zde je nutné objasnit - po hlavní expozici, která je vyznačena na láhvi, whisky v těchto sudech zraje samostatně a poté se promíchá

Pokud jde o styl, nemohu si nic všimnout, protože linka vyšla až na konci roku 2019, ale jakmile =)

Průměrné náklady:
12 let - 80 dolarů
18 let - 155 dolarů
21 let - 280 dolarů

Děkuji za přečtení ;-)

Lihovar Gin + Bombay Sapphire

Gin je silný alkoholický nápoj vyrobený z koření z alkoholu a zeleniny, z nichž jedno musí být bobule borievky, s minimem 37,5% alkoholu.

(Jalovcové bobule. Fotografie z internetu)

Má kořeny v Holandsku, z nápoje Jenever. Autorem tohoto nápoje je Dr. Francis Sylvia. Ano, stejně jako téměř všechny ostatní alkoholické nápoje, byl původně vytvořen jako lék.

Během „slavné revoluce“ v letech 1688–1689, kdy se Holanďan stane anglickým králem, jde tento nápoj do Anglie.
Aby vyjádřili svůj vlastenectví a seznámili se s kulturou svého nového krále, začali pít gin místo obvyklého piva a francouzské brandy.
Celá zrna jde na výrobu alkoholu, ne na lehký chmelový nápoj.
Začnou ji prodávat za cent, po cestě, jak prodávají „své recepty“ zpod podlahy, a ze zvyku jim také podávají špendlíky (o něco více než 0,5 litru) a Londýn je ponořen do zdravého pití.
V té době neexistovaly přísné předpisy pro jeho výrobu, takže tento nápoj vyrobili z jalovce a téměř všech přísad, včetně dokonce terpentýnu.
Lidé otrávili, zemřeli, okradli, zabili a prodali poslední košili na sklenici.
Strašidelný čas.

(William Hogarth - Gene Lane. Foto z internetu)

Další informace o událostech a něco o ginu najdete na @ garik23 v příspěvku Epidemie ginů: jak Londýn téměř zničil levný chlast.

Po cestě je jméno zkráceno, protože po několika sklenkách tohoto nápoje je již těžké vyslovit celé jméno.

Postupem času se přirozeně mění legislativa, nikdo nechce otrávit a otrávit a přejdeme k tomu, co nyní máme.

Existují 3 hlavní kategorie ginu:
1. Základní gin.
2. Destilovaný gin.
3. London Dry gin.

1. Základní gin.
Základní gin. Může být vyroben z jakéhokoli alkoholu, přidat přírodní a nepřírodní složky, může obsahovat cukr.
Dříve to bylo také nazýváno "vanový gin", vzhledem k tomu, že pro jeho přípravu stačí naplnit koupel alkoholem a do něj vložit bobule jalovce, trochu trvat na tom a je to - gin je připraven.
Myslím, že tato kategorie zahrnuje nápoje, které zahrnují luxusní alkohol a extrakt z jalovce ;-)

2. Destilovaný gin.
Jak název napovídá, tento gin prochází povinnou destilací.
Může být také vyroben z různých druhů alkoholu, přírodní a nepřírodní složky mohou být přidány před a po destilaci, může obsahovat cukr.
Zástupci: Hendricks, Bacuray.

3. London Dry gin.
Není nutně vyrobeno v Londýně.
Je považován za jeden z nejlepších a nejběžnějších typů ginu..
Používá se pouze obilný alkohol, který podléhá destilaci, je zakázáno přidávat cukr, jakož i přísady po destilaci.
V době, kdy se objevil gin a téměř jakýkoli alkohol, schoval cukr špatnou kvalitu. Takže pokud jste v Anglii v 17. století, pijte gin a máte pocit, že je to sladké - běžte si čistit žaludek.
To je hlavní důvod, proč byl Dry Gin oceněn a je stále nejvíce oceňován..
Zástupci: Bombay Sapphire, Star of Bombay, Oxley, Beefeater, Gordon's.

Kromě borůvek, pomerančů, citronů, grapefruitů, jejich kůry / kůry, bergamotu, koriandru, skořice, ořechů, bobulí, kakaových bobů, papriky, anýzu, ořechů, různých kořenů, bylin, květin lze přidat do ginu.
Můžete je vypsat na dlouhou dobu =)
Okurky jsou dokonce přidány do jedné z genií..
V průměru téměř každý normální gin obsahuje 8 složek.

Nejčastěji se gin konzumuje jako součást takových koktejlů, jako je gin a tonikum, negroni, klasické suché martini, buldok, gin fiz, john collins a mnoho dalších.

(Fotografie z Internetu)

Gin, pokud je to žádoucí, může být použit ve své čisté formě.
To je samozřejmě velmi amatérské, ale ráda bych vám to vyzkoušela na kousnutí s ovocným sorbetem: lžíce, hromada, lžíce, hromada.

A protože jsem začal mluvit o ginu, budu mluvit trochu o své cestě loni v červnu do Bombay Sapphire.

(Fotografie z Internetu)

Lihovar se nachází v Anglii, hodinu jízdy od Londýna, v bývalém mlýně Laverstock v útulném Hampshire..

(Skleněný dům. Oranžerie. Fotografie z mého Instagramu)

Původ názvu souvisí s popularitou ginu v britském koloniálním vlastnictví v Indii.
Název sám je safír "Bombay Star", který je vystaven v Smithsonian Museum.

Bohužel nebylo možné fotografovat v samotné dílně, pouze přes sklo, skrz které bylo málo vidět.

Čistý obilný alkohol se přivádí do lihovaru, do kterého se přidá voda, a poté destiluje přes kostky Catterheta, které jsou vyrobeny z mědi.
Tyto kostky jsou velmi vzácné:

(Skutečná krychle. Fotografie z mého Instagramu)

(Stará krychle v muzeu. Fotografie z mého Instagramu)

Většina společností, které produkují gin, se neobtěžuje a hodí ingredience přímo do měděné kostky.
V Bombaji je nejprve destilován alkohol.
Pak páry alkoholu procházejí košem (v továrně jasně označují „koš“).
Košík o průměru asi dva metry je naplněn potřebnými ingrediencemi, které jsou ukládány ve vrstvách v určitém pořadí.

(Košík s přísadami. Fotografie z internetu)

(Uvnitř je košík ingrediencí. Fotografie z mého Instagramu)

Alkoholické páry procházející tímto košem jsou tedy nasycené přísadami.
Trochu složitější - parní infúze (parní infuze), která je vyznačena na lahvích.
Jako malý analogický význam ve smyslu: což je lepší - vařte zeleninu nebo je vařte na pár?

Poté dojde k rozdělení na zlomky, přidání vody a plnění do lahví.
Kam směřují hlavy a ocasy, které nebyly pro Bombay užitečné? Dovezeno jiným výrobcům alkoholu.

Trochu o ingrediencích:

Všechny jsou shromažďovány ručně botanikem Ivano Tonutti z celého světa:
Itálie (jalovec, fialový kořen)
Maroko (koriandr)
Indonésie, Java (cubeb pepper)
Španělsko (citronová kůra, mandle)
Západní Afrika (černý pepř)
Čína (lékořice)
Vietnam (skořice)
Německo (angelica)

(Fotografie z Internetu)

Po výrobním workshopu jsme samozřejmě vzali na ochutnávku:

(Bar / degustační místnost. Fotografie z mého Instagramu)

Odrůdy Bombay Sapphire:

(Fotografie z Internetu)

Bombajský safír. 47% abv.

10 ingrediencí: jalovec, fialový kořen, koriandr, cubeb pepř, citronová kůra, mandle, černý pepř, lékořice, skořice, andělika.
Nejtradičnější gin v sestavě.

Průměrná cena: 2100 r.

(Fotografie z Internetu)

Bombajský safír na východ. 42% abv.

12 přísad: 10 klasických + citronová tráva a černý pepř.
Gin s charakteristickými kořenitými tóny východu, kombinující modernitu s tradicemi staletými.
V tuto chvíli je považována za exkluzivní přerušeno.
Dostupné v Duty Free.

Průměrná cena: 27 eur.

(Fotografie z Internetu)

Anglický majetek Bombay Sapphire. 41% abv.

13 ingrediencí: 10 klasických + šípky, lískové ořechy a máta.
Jeho tvorba byla inspirována anglickým venkovem, ve kterém tyto tři další ingredience rostou.
Připadalo mi to nejnáročnější z celé řady.
A ano, pro vůni jalovce můžete opravdu cítit ořechy a mátou.
Dostupné v Duty Free.

Průměrná cena: 24 eur.

(Fotografie z Internetu)

Hvězda z Bombaje. 47,5% abv.

12 přísad: 10 klasických + bergamotových a žlutých semen ibišku.
Používá se postup pomalé destilace, respektive teplota zahřívání je nižší, alkohol se odpařuje pomaleji a déle prochází košem s přísadami, což dává větší měkkost a rovnováhu.

Průměrná cena: 5000 r.

(Gin tonikum, zdobené polevou na vnitřní straně skla. Fotografie z mého Instagramu)

← Předchozí | Další →