Sezamový olej

Nejčastěji vidíme obyčejná sezamová semínka jako posypané cukrovinkami nebo jako součást japonské kuchyně. Při vaření se však kromě sezamových semen (černá a bílá) používá také sezamový olej. Tradičně jsou recepty se sezamovým olejem výsadou kuchyně jihovýchodních zemí. Stejně jako ve středním pruhu používají slunečnicový olej a ve střední Asii - bavlna a v Evropě - olivový, sezamový olej - základ asijské kuchyně.

Domácí vaření

Recepty Inny Zhugastrové

Sezamový (sezamový) olej. Použití v domácím vaření

Není to tak dávno, co jsem objevil sezamový olej ze stejného sezamu (nebo sim-simu), vzpomínáte na magické slovo z pohádky o Ali Babě, která otevřela vstup do jeskyně poklady? Pro mě se tak otevřel vstup do celé vrstvy nových chutí, hlavně pro asijské a orientální kuchyně. Bezohledně jsem se zamiloval do světlé vůně sezamového oleje a jeho mírně hořké chuti převařených semen. Tmavý sezamový olej ze smažených sezamových semen má tuto silnou vůni. Nejčastěji se používá při oblékání různých pokrmů, aniž by byl podroben tepelnému zpracování. V prodeji je také lehký sezamový olej, jedná se o lisovaný za studena ze surových sezamových semen. Má méně výraznou chuť a vůni, líbí se mi mnohem méně. Teď neustále zkouším různé recepty se sezamovým olejem, s některými výrobky je to kombinováno, s některými - rozhodně ne. Přináším recepty, ve kterých se sezamový olej pro mě zdá obzvláště vhodný, odhaluje a zdůrazňuje jejich chuť a vůni těchto jídel a dává jim vynikající orientální vlastnosti.

Oliheň koktejl salát recept od Ilya Lazerson. Bylo to první jídlo, ve kterém byl použit sezamový olej. Všechno to začalo s ním.

Chobotnice salát

Křídla se sezamovým olejem, v medovo-sójové marinádě, pečená v troubě až do chřipky

Kuřecí křídla trouby se sezamovým olejem

Sendvičový chléb se sezamovým olejem - domácí chléb s příchutí v chlebovém stroji Mulineks

Sendvičový chléb s celozrnnou moukou a sezamovým olejem

Květák v sezamovém těstíčku - aromatický smažený květák se sezamovým olejem a kořením

Květák v sezamovém těstíčku

Pike v sezamovém těstíčku - chutné a jednoduché rybí pokrm

Sezamová smažená ryba

Salát z lososa se zeleninou - lehký koktejlový salát z jakékoli červené slané solené ryby se zeleninou

Salát z lososa se sezamovým olejem

Veganská rýže se zeleninou a smaženými sezamovými semínky - neuvěřitelně voňavé vegetariánské jídlo v japonském stylu

Japonská smažená rýže se sezamem

Rýže se zeleninou a vejci na základě čínské kuchyně

Čínská rýže se zeleninou a vejci

Veganský zeleninový salát a avokádové rýžové kuličky - lehký salát a originální občerstvení

Avokádový salát a předkrm

Kuře s bramborami v rukávu - přidání velmi malého množství sezamového oleje dává tomuto pokrmu neuvěřitelný příchutný přízvuk, který po ochutnání, jak jsem četl na jednom židovském kulinářském místě, se s tebou můj manžel znovu ožení!

Pečené kuře s bramborami v troubě

Moje know-how při přípravě izraelského chalitsimu (nebo arabského babaganaše). Nahrazením těstovin tahini (sezamová pasta) tmavým sezamovým olejem zjednodušujeme proces vaření, snižujeme náklady na něj, ale zachováváme jasnou orientální vůni Levantinovy ​​misky. V tomto případě není nutné přidávat olivový olej.

Halicim, babaganush Pečené lilkové těstoviny

Vařte s radostí!

Budu velmi potěšen, pokud budete sdílet mé recepty s přáteli!

Inno, díky tobě jsem objevil sezamový olej. A také to používám hlavně k tomu, aby zeleninovým pokrmům dával orientální chuť. Kuntutový olej se nejlépe hodí pro dýňové polévky.

Zajímavé... Na podzim uvařím něco dýně a sezamu, nezapomeň! poděkovat

Mám také v kuchyni láhev, přidám pár salátů v některých salátech, smažíme v sezamovém těstíčku
A nedávno jsem do nesladených dortů nalil do těsta polévkovou lžíci

Zatím jsem přidával pouze těsto na sendvičový chléb v pekárně
líbí se mi to!

"Kouzlo sezamového oleje doma, recepty"

7 komentářů

Sezamový olej je starobylým symbolem mládí a nesmrtelnosti. Během posledních 7 tisíc let se v Ájurvédě široce používá k udržení zdraví a krásy. Je založeno na kulinářském umění východních zemí: Indie, Číny a Japonska. Malá sezamová semínka obsahují mnoho užitečných látek, které omlazují tělo a odstraňují toxiny, proto se široce používají v kosmetických prostředcích pro pokožku a vlasy.

Jiný název pro sezam je sezam, od latiny Sesamum. Sezamová semínka jsou semena nízké bylinné rostliny, která roste v Africe a Indii. Nejcennější látky jsou obsaženy v nerafinovaném sezamovém oleji za studena lisované světle zlaté barvy, která si během zpracování zachovává svou jedinečnou chuť a cenné stopové prvky. Semena jsou bílá a černá, ale v kosmetologii nejčastěji používají bílá semena.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace sezamového oleje

K čemu je tento olej dobrý??

Sezamový olej je nasycen vitamíny A, B, E, C, užitečnými mastnými kyselinami: linoleová, olejová, palmitová. Obohatuje tělo antioxidanty a detoxikuje, podporuje hojení ran a regeneraci buněk..

V samotných semenech je mnoho stopových prvků: vápník, zinek, železo, hořčík. Mnoho lidí se zajímá o otázku, pokud vezmete sezamový olej dovnitř, přinese to výhody nebo poškození? Hodně závisí na denní dávce, vlastnostech těla (alergie) a kombinaci s jinými produkty.

Jedinou kontraindikací k použití sezamového oleje: vezměte si ho v příliš velkých dávkách, protože to vede k hyperkalcémii a problémům s močovým systémem. Nepoužívejte také olej v kombinaci s léky jako je aspirin a kyselina šťavelová: v kombinaci s vápníkem tyto kyseliny vedou k tvorbě ledvinových kamenů.

Sezamový olej se používá v medicíně:

  1. Dobře očištěné pohřbené v očích s různými očními chorobami.
  2. Dokonale posiluje kostní tkáň a zubní sklovinu a zabraňuje zubnímu kazu.
  3. Sezamový olej je užitečný pro anémii, je široce používán ke zlepšení koagulace krve..
  4. Je to cenný zdroj vápníku a kyseliny listové pro celé tělo jako celek, proto se doporučuje zejména během těhotenství a kojení.
  5. Sezamový olej jako doplněk stravy lze použít v kulturistice, protože přispívá k rychlému nárůstu svalové hmoty..

Můžete si ji koupit v lékárně i v multidisciplinárních supermarketech. Díky lecitinu může být olej skladován po dlouhou dobu bez ztráty cenných vlastností a oxidace: od dvou let v uzavřené nádobě a na tmavém místě. Po otevření je nejlepší udržet sezamový olej v lednici.

Použití sezamového oleje v kosmetologii pro obličej a vlasy

Použití sezamového oleje na vlasy a pokožku

Sezamový olej je velmi užitečný pro pleť obličeje - odstraňuje otoky a jemné vrásky, stimuluje metabolické procesy a zvyšuje elasticitu všech vrstev pokožky. Jeho účinek je založen na urychlení odstraňování škodlivých metabolických produktů z tkání a udržení požadované úrovně vlhkosti kůže. Podle recenzí sezamového oleje rychle léčí rány, otěry, řezy a popáleniny - to vše díky vysokému obsahu lecitinu..

Pomáhá také s akné, peelingem a jinými podráždění kůže obličeje a rukou, protože má velmi výrazný protizánětlivý účinek, známý a používaný již od starověku. Sezamový olej účinně zvlhčuje tenkou pokožku kolem očí, odstraňuje otoky víček a vrásek na obličeji. Produkt je ideální pro citlivou dětskou pokožku..

Recepty obličejové masky Sesame Oil

1. Vitamínový sezam. Pro přípravu smíchejte sezamový olej s několika kapkami tekutých vitamínů A a E v poměru 2: 1: 1 a použijte pro aplikaci před spaním.

2. Citrusová maska ​​založená na smíchání 1 lžíce sezamového oleje s 1 lžičkou citronové šťávy a několika kapkami esenciálního pomerančového oleje. Tato maska ​​by měla být aplikována pouze po dobu 10-20 minut, protože tónuje pokožku v extrémně krátké době..

3. Sezam + kakaové máslo. To je další osvěžující obličejová maska. Pro přípravu smíchejte ve stejném poměru kakaové máslo a sezam. Skvělé nejen pro obličej, ale také pro pokožku rukou.

4. Kokosové stárnutí. Připravuje se smícháním zahřátého kokosového oleje a sezamového oleje. Tento recept pomůže při výrobě vlastního kolagenu ve vláknech dermis, proto se doporučuje zejména v dospělosti..

5. Zakysaná smetana - připravená smícháním zakysané smetany a sezamového oleje v poměru 1 až 2, tj. 1 polévková lžíce. lžíce zakysané smetany by měla přidat 2 polévkové lžíce mastného sezamového produktu.

6. Vejce maska ​​- vynikající prostředek pro nedostatek vitamínů. V sezamovém oleji 1 lžíce. lžíci, přidejte zbité čerstvé vejce a důkladně promíchejte. Krátce držte maximálně 2-3 hodiny.

Proto slouží jako stálý doplněk ke všem kosmetickým přípravkům na opalování s UV filtrem, který chrání před spálením..

Domácí recepty na vlasy

fotografie použití oleje před a po

Použití sezamového oleje jako masky na vlasy je ideálním řešením problému nadměrné suchosti nebo příliš mastných vlasů. Přímo ovlivňuje sekreci mazových žláz hlavy a vrátí se do normálu..

V létě se doporučuje pravidelné mazání pokožky hlavy a vlasů sezamovým olejem, protože chrání strukturu vlasů před negativními účinky škodlivých ultrafialových paprsků a slané mořské vody a dále šetří vlhkost. Sezamový olej dělá vlasy vláčné, silné a lesklé.

1. Univerzální - na základě použití nejčistšího nezředěného sezamového oleje. Stačí zahřát produkt v mikrovlnné troubě a aplikovat na pokožku hlavy a třením po celé délce pramenů třením, pak (jako obvykle při použití olejových produktů) zabalit polyethylenem, ručníkem a držet asi 40-50 minut.

2. Vaječný med. Chcete-li se připravit, musíte smíchat teplý sezamový olej a tekutý neslazený med s přídavkem rozšlehaných vajec. 1 polévková lžíce oleje stačí 1 polévková lžíce. lžíce medu a 1 vejce. Příprava takového produktu s okrajem nefunguje, ale můžete předem smíchat med a sezamový olej a poté přidat 1 vejce pro každou proceduru.

3. Klasická vitamínová maska. Na základě směsi sezamového oleje s vitaminy A a E. Do směsi je vhodné přidat éterické oleje citrusů, bergamotu, rozmarýnu, levandule nebo ylang-ylang. Pro 1 polévkovou lžíci sezamového produktu je třeba 5 kapek vitamínů A a E. Masku uchovávejte asi 40–60 minut pod tenkým plastovým obalem a látkou.

4. Výživná maska ​​na bázi květinových olejů. K vaření potřebujete kombinovat 50 ml sezamového oleje s 15 kapkami oleje bergamotu a levandule. Udržujte na hlavě a pramenech asi 30 minut a pokud možno dobře opláchněte šamponem.

Vaření Aplikace

Sezamový olej je zvláště oceňován v kuchyni mnoha zemí pro svou jedinečnou ořechově kořenitou chuť a sladkost. Nejvýznamnější je produkt získaný lisováním za studena bez rafinace a dalších čištění: pak si olej udržuje jedinečnou vůni.

K vaření se používá také tmavý sezamový olej. Tmavá barva se také objevuje v důsledku lisování ze smažených semen.

Sezamový olej v indické a východoasijské kuchyni se přidává do polévek, masa a rybích pokrmů, koření se saláty, ryby se nakládají, protože produkt je považován za zdroj dlouhověkosti a mládí. Korean na něm vaří smažené maso: uvařený produkt odstraňuje toxiny a škodlivé látky z našeho těla.

V ruské kuchyni, stejně jako v asijské kuchyni, se sezamová semínka a olej přidávají do chleba a pečiva, koláče, rohlíky, palačinky. Přidejte pár kapek sezamového oleje a přidejte originální chuť a zvláštní aroma do kaší na polévky a jiná jídla. Sesame se hodí se sojovou omáčkou, různými přísadami, medem a sladkostí..

sezamový olej

obecný popis

Semena sezamu, pěstovaná od starověku (před 7 tisíci lety) a dodnes v Pákistánu, Indii, střední Asii, středomořských zemích, v Číně, se používají nejen jako koření, ale také jako suroviny pro těžbu ropy. První zmínka o léčivé síle těchto semen se nachází v traktu Avicenny a v Egyptě se olej z nich již v 1500 g př. Nl použil v medicíně. Další název pro tuto rostlinu je „sezam“, který se z asyrského jazyka překládá jako „olejnička“ (v semenech dosahuje obsah cenného oleje 60 procent).

Sezamový olej, který má mnoho léčivých vlastností, se dnes nejčastěji používá v lékařství a kosmetických recepturách, používá se v pekařském a farmaceutickém průmyslu. Kromě toho se často vyskytuje v parfumerii a konzervárenství, cukrářském průmyslu, při výrobě různých mazadel a tukových tuků..

Jak si vybrat

Při výběru oleje se ujistěte, že je nerafinovaný a vyrobený metodou 1. lisování za studena. Tento produkt může mít tmavou i světlou barvu - záleží na zrnu, ze kterého byl olej vytlačen. Mírný sediment na dně nádoby naznačuje přirozenost oleje.

Jak ukládat

Skladovatelnost oleje - 2 roky. Nezapomeňte však, že po otevření láhve a kontaktu se vzduchem tento termín prudce klesá. Proto zkuste vybrat olej v malé lahvičce.

Skladujte sezamový olej se doporučuje na chladném a tmavém místě. Po prvním použití musí být produkt chlazen těsným uzavřením láhve..

Při vaření

Sezamový olej se získává ze semen lisováním za studena. Nerafinovaný smažený semenný produkt má krásnou tmavě hnědou barvu, má bohatou nasládlou ořechovou chuť a silnou vůni (na rozdíl od světlého sezamového oleje ze surových semen, který má méně výraznou chuť a vůni).

Od pradávna se vonný nerafinovaný olej, nasycený užitečnými látkami, používá jako přísada do pokrmů japonské, čínské, korejské, indické a thajské kuchyně (před výskytem arašídového másla byl produkt ze sezamových semen v Indii častěji používán v potravinách). V exotické asijské kuchyni se sezamový olej úspěšně kombinuje se sojovou omáčkou a medem, který se nejčastěji používá při vaření mořských plodů, smažené, pilafské a sladkosti, moření zeleniny a masa, oblékání různých salátů..

Jen pár kapek sezamového oleje může dát originální chuti a jedinečné vůni pokrmům ukrajinské a ruské kuchyně - první, teplé ryby a masová jídla, bramborová kaše, cereálie a různé cereálie, palačinky, omáčka, palačinky, pečivo. Pro ty, kteří považují aroma nerafinovaného oleje za příliš bohatou, můžete po vaření tento produkt smíchat s jemnější vůní arašídového másla.

Na rozdíl od jiných jedlých olejů (hořčice, camelina, avokádo) není nerafinovaný sezamový olej vůbec vhodný k smažení. Do horkých jídel se proto doporučuje přidávat výhradně před podáváním.

Sezamový olej má díky vysokému obsahu antioxidantů (včetně sezamolu) dobrou oxidační stabilitu a dlouhou životnost..

Obsah kalorií

Obsah kalorií v oleji dosahuje 884 kcal. Současně se však jako součást dietní a vegetariánské výživy úspěšně používá sezamový olej s vysokou energetickou a nutriční hodnotou, s velmi vysokým obsahem rostlinných bílkovin a tuků, které jsou snadno stravitelné..

Nutriční hodnota na 100 gramů:

Proteiny, grTuky, grSacharidy, grAsh, grVoda, grObsah kalorií, kcal
-99,8--0,2884

Užitečné vlastnosti sezamového oleje

Složení a dostupnost živin

Sezamový olej má velmi vysokou nutriční hodnotu a sklad užitečných vlastností, pokud jde o obsah esenciálních aminokyselin, vitamínů, polynenasycených kyselin, makroprvků a mikroelementů a dalších biologicky účinných látek (fytin, antioxidanty, fytosteroly, fosfolipidy atd.)..

Olej obsahuje téměř stejné podíly potřebných mastných kyselin - polynenasycené Omega-6 (40-45%) a mononenasycené Omega-9 (38-43%). Obsah Omega-3 v sezamovém oleji je velmi malý - 0,2%. Oleje omega-6 a 9 obsažené v kompozici přispívají ke zlepšení fungování reprodukčního, kardiovaskulárního, nervového a endokrinního systému, normalizaci hladiny cukru a metabolismu tuků a posílení imunity. Pomáhají také snižovat riziko vzniku rakoviny, neutralizovat negativní dopad různých škodlivých látek na tělo (toxiny, odpad, karcinogeny, soli těžkých kovů, radionuklidy).

Sezamový olej má mnoho antioxidačních vitamínů, které příznivě ovlivňují činnost srdce a krevních cév, mají silný imunostimulační účinek, mají hojení ran a protizánětlivé vlastnosti. V kombinaci s vitaminy B, vitaminy E, C a A přispívají ke zlepšení zrakového aparátu, mají příznivý účinek na kůži, nehty a vlasy.

Sezamový olej je vynikajícím zdrojem nezbytných makroživin a mikroživin. Pokud jde o obsah vápníku nezbytný pro plný vývoj chrupavky a kostní tkáně, je tento olej nositelem rekordu mimo jiné potraviny. Čajová lžička sezamového oleje uspokojuje denní potřebu vápníku. Vysoká koncentrace ve složení sezamového oleje draslíku, hořčíku, fosforu, manganu, železa, zinku.

Sezamový olej obsahuje fytosteroly, které příznivě ovlivňují stav pokožky, imunitu, fungování reprodukčního a endokrinního systému a fosfolipidy, které jsou nezbytné pro správné fungování mozku, jater, nervového a kardiovaskulárního systému, jakož i pro dobrou absorpci vitamínů E a A.

Užitečný sezamový olej také obsahuje silný antioxidant skvalen, který je nezbytný pro syntézu pohlavních hormonů, což pomáhá posílit imunitu a snížit hladinu cholesterolu, který má výrazné antimykotické a baktericidní vlastnosti.

Užitečné a léčivé vlastnosti

Sezamový olej má poměrně širokou škálu léčebných účinků, včetně protizánětlivých, hojení ran, analgetických, baktericidních, antihelmintických, imunostimulačních, projímadel, diuretických vlastností. Od starověku se používá nejen jako potravinový produkt, ale také jako účinný lék na tradiční medicínu. Je to tedy sezamový olej, který je v Ayurvédě často označován jako „oteplování“, „tlumení hlenu a větru“, „horký a ostrý“, „posilování těla“, „uklidňující mysl“, „odstraňování toxinů“, „vyživující srdce“ a přírodní lék na mnoho nemocí.

Sezamový olej pomáhá rychle neutralizovat vysokou kyselost, poskytuje úlevu od koliky, má protizánětlivé, projímavé, anthelmintické a baktericidní účinky, pomáhá odstraňovat všechny druhy erozivních a ulcerativních lézí gastrointestinální sliznice. Proto nachází uplatnění v prevenci a léčbě gastritidy s vysokou kyselostí, zácpou, gastroduodenitidou, vředy, kolitidou, enterokolitidou, pankreatickými nemocemi, hlístovými infekcemi. Vzhledem k obsahu fytosterolů a fosfolipidů, které stimulují proces tvorby žlučových cest, obnovují strukturu jater, může být do stravy zaveden olej pro prevenci cholelitiázy a použit při léčbě takových onemocnění, jako je mastná dyskineze žlučových cest, jaterní dystrofie, hepatitida.

Sezamový olej je velmi prospěšný pro zdravé cévy a srdce. Olej má komplex látek, které posilují a vyživují srdeční sval, zvyšují pevnost a pružnost stěn krevních cév, brání tvorbě plátů cholesterolu, snižují hladinu „špatného“ cholesterolu, normalizují hladinu tlaku. V tomto ohledu by měl být do každodenní stravy zaveden olej jako účinný prostředek prevence a užitečná složka při léčbě aterosklerózy, hypertenze, ischemických chorob, arytmií, tachykardie, srdečních záchvatů a mrtvice. Pravidelné používání tohoto přípravku, které přispívá ke zvýšení počtu krevních destiček v krvi, je zvláště užitečné pro ty, kteří trpí onemocněním, jako je hemoragická diatéza, Werlhofova choroba, hemofilie, trombocytopenická purpura a esenciální trombocytopenie..

Sezamový olej je považován za užitečný produkt pro lidi s mentální prací. Tento produkt je bohatý na látky nezbytné pro normální fungování nervového systému a mozku. Proto je olej ze sezamových semen, který má vysokou energetickou a nutriční hodnotu, vhodný pro každodenní použití s ​​intenzivním mentálním stresem, poškozením paměti, neustálým stresem a poruchou pozornosti. Pravidelná konzumace oleje bohatého na Omega-9 je také preventivním opatřením při onemocnění, jako je Alzheimerova choroba a roztroušená skleróza..

Sezamový olej má také sedativní a antidepresivní vlastnosti. Díky obsahu hořčíku, vitamínů B, sesamolinu a polynenasycených kyselin uklidňuje tento produkt nervový systém a chrání jej před negativními účinky stresu. Pravidelná spotřeba oleje pomůže odstranit apatii, nespavost, depresi, únavu a podrážděnost. Masáž tímto olejem pomáhá uvolnit napjaté svaly.

Sezamový olej je také vyvážený, pokud jde o jeho příznivé účinky na funkce ženského reprodukčního systému. Jeho použití proto může být prospěšné ženám, které zažívají nepohodlí před menstruací nebo během menopauzy. Také sezamový olej bohatý na vitamin E je nezbytný pro správný vývoj embrya a plné laktace, aby mohl zaujmout své správné místo ve stravě těhotných a kojících žen..

Zavádění sezamového oleje do stravy přinese značné výhody pro cukrovku a obezitu, protože obsahuje látky podílející se na syntéze inzulínu, stejně jako schopnost normalizovat metabolismus, účinně "spalovat" tělesný tuk při nadváhě.

Sezamový olej je také užitečný pro choroby kloubů, kostí, zubů způsobené baktericidními a protizánětlivými vlastnostmi. Zajišťují správný vývoj, fungování a rychlé obnovení chrupavkových zubních a kostních tkání. Sezamový olej se proto používá při léčbě poranění pohybového aparátu, osteochondrózy, osteoporózy, dny, artritidy, artrózy, revmatoidní artritidy, kazu, periodontálního onemocnění, paradentózy.

Sezamový olej může pomoci s anémií, protože je bohatý na látky, které se podílejí na procesu krvetvorby - mangan, železo, hořčík, měď, fosfolipidy, zinek.

Sezamový olej je také účinný při onemocnění dýchacích cest, včetně pneumonie, bronchiálního astmatu a suchého kašle. Pomáhá také eliminovat suchou nosní sliznici..

Doporučuje se používat tento olej k onemocněním močového systému, jako je urolitiáza, pyelonefritida, nefritida, cystitida, uretritida.

Vizuální choroby lze také léčit sezamovým olejem..

A pro muže je tento produkt užitečný v tom, že zlepšuje nejen erekci, ale také může zavést proces spermatogeneze a příznivě ovlivnit fungování prostaty..

Nepřetržité používání oleje je vynikající prevencí různých onkologických onemocnění..

Sezamový olej lze úspěšně použít jako součást sportovní výživy.

Pro dospělé se doporučuje používat sezamový olej 1 lžičku dvakrát až třikrát denně při jídle nebo použít při přípravě různých pokrmů nebo v salátových dresingech.

Pro děti je dávka sezamového oleje:

  • 3-5 kapek pro kojence ve věku 1-3 let;
  • 6-10 kapek pro děti ve věku 3-6 let;
  • 1 lžička pro dítě od 10 do 14 let.

Použití v kosmetologii

Sezamový olej je díky hojení ran, baktericidním, protizánětlivým, protiplísňovým a důležitým imunostimulačním vlastnostem běžným nástrojem k léčbě různých dermatologických onemocnění a různých kožních lézí a ke zlepšení stavu kůže..

Tento olej může hluboce proniknout do pokožky a podporuje její výživu, vynikající změkčení a zvlhčení. Biochemické složky produktu, které přispívají k syntéze kolagenu, dodávají pokožce pružnost a pevnost.

Také olej ze sezamových semen pomáhá udržovat normální rovnováhu vody a lipidů v pokožce a obnovit ochranné funkce epidermis.

Produkt dokonale čistí povrch kůže od odumřelých buněk, nečistot a škodlivých látek a podporuje nejrychlejší regeneraci pokožky..

Olej má baktericidní a protizánětlivé vlastnosti, což je vynikající zdroj zinku, je užitečný pro akné, podráždění kůže, doprovázený peelingem, zarudnutím nebo zánětem..

Sezamový olej může zabránit předčasnému stárnutí pokožky, včetně té, která je spojena s hormonální nerovnováhou nebo vystavením slunečnímu světlu. Tento olej obsahuje sesamol, který absorbuje UV záření, a látky, které pomáhají normalizovat hormonální rovnováhu..

Sezamový olej se díky svým vlastnostem používá v kosmetologii jako základní složka pro krémy, pleťové vody, balzámy, masky pro péči o suchou, stárnoucí, peelingovou a citlivou pokožku rukou, obličeje a krku, krémy na pokožku očních víček, balzámy na rty.

Tento olej můžete použít jako nedílnou součást všech druhů kosmetiky pro mastnou pleť, protože dokáže normalizovat fungování mazových žláz..

Sezamový olej se používá jako složka v kosmetice na opalování a jako základní olej pro aromaterapii. Nejúspěšněji tedy kombinuje olej s éterickými oleji citronu, myrhy, bergamotu, kadidla, pelargónie atd..

Sezamový olej, bohatý na „stresový“ hořčík, dobře uvolňující obličejové svaly, je účinným nástrojem pro relaxační masáž.

Používá se také jako stabilizační antioxidant pro jiné základní oleje, protože díky své dobré oxidační odolnosti se tento produkt často používá s rychle oxidujícími oleji. Například mandlový olej zvyšuje oxidační stabilitu v kombinaci se sezamovým olejem o 28%.

Tento olej je také vhodný jako prostředek pro péči o dětskou pokožku, pro odstranění líčení a jemné čištění pokožky, pro péči o nehty. Vnější použití tohoto oleje ve formě koupele podporuje růst nehtů a zabraňuje jejich stratifikaci a křehkosti. Kromě toho se díky antimykotickým vlastnostem používá sezamový olej při léčbě nehtů..

Sezamový olej je také velmi účinným prostředkem proti vypadávání vlasů a křehkosti a je vynikajícím doplňujícím a výživným prvkem v maskách pro barevné nebo poškozené vlasy. Tento rostlinný produkt, který normalizuje práci mazových žláz, je velmi užitečný při léčbě seborrhea..

Nebezpečné vlastnosti sezamového oleje

Lidé s tendencí k trombóze, zvýšené srážení krve, křečové žíly by se měli před konzumací sezamového oleje obrátit na lékaře. Samozřejmě to nemůžete použít s individuální nesnášenlivostí tohoto rostlinného produktu.

Přečtěte si také náš článek o sezamových vlastnostech. Vše o jeho užitečných a nebezpečných vlastnostech, chemickém složení, nutriční hodnotě, přítomnosti vitamínů a minerálů, použití při vaření a kosmetologii.

Video hovoří o tom, jak snadno a rychle vyrobit extrémně zdravé sezamové mléko..

Sezamová jídla

Lean cookies se sezamovými semínky 4.5 9

Skvělá volba pro lehký, drobivý cookie, který nepochybně potěší vaše půst nebo bude vyhovovat těm, kteří jsou alergičtí na mléko nebo vejce. Recept vám také pomůže, když je lednička „prázdná“!. Dále

Zeleninový salát s olivami a sezamovými semínky 4.4 6

Zeleninový salát je vždy vítaným hostem na stole! Doporučuji zkusit salát s velmi chutným dresinkem a přidat k němu olivy. Je to nejen chutné, ale také velmi zdravé! Pomoz si sám!. Dále

Sesame Chicken 4.8 5

Kuře se sezamem je snadno vařitelné kuřecí jídlo s hmatatelným orientálním přízvukem. Jemné kuře, viskózní sezamová omáčka, měkká zelenina - skvělé jídlo k obědu nebo večeři!. Dále

Sezamové cukroví červené řepy 4.1 5

Vyzkoušejte cookies! Kdo neví, z čeho pochází, nikdy nebude hádat, že řepa je hlavní složkou! Sladké a voňavé sušenky jistě ocení sladký zub!. Dále

Tvarohové sušenky se skořicí a sezamovými semínky 5.0 4

Měkké, jemné, tání v ústech cookies! Pro tento lahodný koláč s tvarohovým sýrem je možné vybrat mnohem více epithetů! Je prostě nemožné odtrhnout se, jak dospělých, tak dětí.. Dále

Pečená dýně se sezamem 4.0 2

Pokud jste fanouškem zdravých dezertů, zveme vás ke stolu! Lahodný, karamelový a slunný dýňový dezert, od kterého je téměř nemožné se odtrhnout!. Dále

Drožďové buchty se sezamem 3.8 2

Recept na buchty.. Dále

Křupavé sezamové sušenky 2

Nejatraktivnějším okamžikem tohoto souboru cookie je hojnost sezamových semen. Tato malá, velmi chutná zrna jsou nosiče záznamů pro vápník. Pečení je velmi rychlé a soubory cookie jsou neuvěřitelně křupavé.. Dále

Bezmocné sezamové sušenky 5.0 2

Jsou chvíle, kdy se musíte vzdát pšeničné mouky, ale to neznamená, že se musíte připravit o pečení. Navrhuji vařit chutné cookies na bázi ovesných otrub a sezamových semen. Vaření!. Dále

Pšeničné buchty s kmínem a sezamovými semínky 5.0 1

Chtěli jste uvařit porézní housky tenkým křupavým kouskem? Podívejte se na tuto možnost, jak vařit pšeničný chléb s kmínem a sezamovými semínky - jeden z nejúžasnějších a nejlehčích kysaných housek.. Dále

Zakysané smetany se sezamem 3.6 1

Často musíte něco podávat pro čaj. Tento recept na soubory cookie je jednoduchý, cenově dostupný a výsledek je úžasný.. Dále

Sýrové trubice se sezamovými semínky 4.6 1

Výrobky pro přípravu těchto svačinek lze téměř vždy najít v lednici jakékoli domácnosti, takže recept na to, jak vařit sýrové zkumavky se sezamovými semínky, jsem milovala já i všichni moji přátelé.. Dále

Řetězec fazolí se sezamovými semínky 5.0 1

Pokud jste fanouškem jednoduchých a chutných jídel, nezapomeňte uvařit ve své kuchyni jen tak rychlé a nerealistické chutné zelené fazole se sezamem. Doporučuji recept na poznámku!. Dále

Mušle v sezamu 5.0 1

Velmi jednoduchý recept na výrobu lastur. Pokrm je asijský, lehký a aromatický. Ti z vás, kteří rádi experimentují v kuchyni, by to měli určitě uvařit.. Dále

Miso and Sesame Carrot Soup 4.0

Recept na šťouchanou mrkvovou polévku, cibuli, česnek, zázvor, miso pastu, sezamový olej a zelenou cibuli.. Dále

Sesame Balls 3.8

Sdílím klasický recept na sezamové koule. Jedná se o vynikající typ cookies, který moje domácnost prostě miluje! Přidáním rýžové mouky jsou koule lehké a tají se v ústech!. Dále

Sesame sýrové hranolky

Váš milenec vám určitě děkuje za tak chutné křupavé pivo. Proto sdílím recept, jak vařit sýrové hranolky se sezamem a pistácie. Toto křupavé občerstvení milují děti.. Dále

Sezamová smažená ryba 4.8

Vaříme pro naše blízké lahodný losos v sezamu - ideální jídlo pro slavnostní večeři. Ať už se na kteroukoli stranu díváte, nějaká užitečnost. Hledáme a zapisujeme recept na ryby smažené v sezamu!. Dále

Sesame krabí tyčinky 5.0

Nejčastěji se krabí tyčinky kupují na salát nebo nějakou náplň. Ale nabízím vám velmi zajímavý způsob, jak tento zajímavý a chutný produkt používat. Čtěte níže!. Dále

Brokolice kuře s rýží a sezamem 4.0

Recept na smažené kuře s hnědou rýží, brokolicí, zelenou cibulkou, medem a sezamovými semínky.. Dále

Vepřové tyčinky se sezamem 5.0

Křupavé, kořeněné a voňavé tyčinky se sezamem jsou skvělým doplňkem večeře nebo piva. Vaření je velmi snadné a rychlé. Takové tyčinky mohou být také svačinkem na pivo.. Dále

Sesame Chicken 5.0

Jemné kuře v sezamu je neuvěřitelně chutné jídlo. Můžete ji podávat s přílohou ze zeleniny (pečené, grilované) nebo jako předkrm. Řeknu vám, jak vařit kuře v sezamových semenech.. Dále

Sezamová ryba 4.3

Z receptury se ryby v sezamu foukají s něčím asijským. Rádi smaží všechno v sezamových semenech. Pojďme a my se pokusíme smažit rybí filé v sezamu - bude to chutné.. Dále

Křehké sušenky s čokoládou a sezamem

Rozhodl jsem se hýčkat sebe i své blízké lahodnými věcmi, které jsem vyrobil podle receptu, jak připravovat sušenky s čokoládou a sezamem. Soubory cookie se ukázaly jako chutné, neobvyklé a voňavé.. Dále

Sesame bourací kuřecí filé 5.0

Kuřecí filé v sezamovém chlebu vypadá velmi lákavě a samotný křupavý nenechává nikoho lhostejným. Tento přítel mě naučil tento recept, miluje všechny druhy dechu!. Dále

Sesame Halva

Skvělou orientální pochoutku si můžete připravit sami. Podívejte se, jak udělat sezamovou halvu. Ukázalo se, že je velmi chutná, voňavá a zdravá. Všechny domácí úkoly budou potěšeny.. Dále

Sesame Sushi 2.0

Sesame sushi, které dělám doma s velkým potěšením. Někde jsem četl, že sezam je strašně užitečný, od té doby se ho snažím používat ve všech formách. A sám Bůh přikázal, aby s ním dělal sushi! Zde je předpis!. Dále

Sezamové rohlíky

Popularita asijské kuchyně roste. Fanoušci této kuchyně často dělají sushi a rohlíky doma. Pokud se považujete za takového, navrhuji, abyste také experimentovali v kuchyni.. Dále

Krevety BBQ se sezamem 4.1

Takové kebaby jsou připravovány velmi jednoduše a rychle, ale skvěle chutnají. Pokrm je slavnější než každý den, i když se k této pochoutce někdy můžete dopřát.. Dále

Chutné kuře se sezamem v omáčce 5.0

Vynikající kuře se sezamovými semínky v omáčce je ideální pro každou přílohu, ale zvláště doporučuji přípravu na salát z cukety a feferonky. Věř mi, kombinace tě potěší svým vkusem!. Dále

Krevety s pomerančovými a sezamovými semínky 3.7

Recept na smažené krevety s pomerančovým džusem, sezamovými semínky, sojovou omáčkou a zelenou cibulkou.. Dále

Sezamové sušenky

Tyto neobvyklé soubory cookie diverzifikují vaši nabídku. Každý je miluje, dospělé i děti. Vyzkoušejte to a budete milovat!. Dále

Sladkosti s ořechy, sezamovými semínky, semínky a medem 5.0

Tyto sladkosti jsou skvělou volbou pro sladkosti, které mají rádi pravidelné, zdravé občerstvení a dezerty. Lze nahradit mnoho přísad, jako jsou ořechy nebo sušené ovoce. Je důležité dodržovat proporce!. Dále

Francouzský sezamový cracker 5.0

Řeknu vám, jak doma vařit francouzské sezamové sušenky. Ukáže se jednoduché a chutné pečivo, které se vám určitě bude líbit! Vyzkoušejte to a přesvědčte se sami!. Dále

Kuře ve sladkokyselé omáčce se sezamem 5.0

Jakmile chci něco zvláštního, okamžitě si uvařím toto jídlo! Sladkokyselé kuřecí prsíčko osloví milovníky pikantní čínské kuchyně. To je třeba vyzkoušet!. Dále

Hovězí se sezamem 4.2

Hovězí maso se sezamem je v Číně velmi populární jídlo! Vyplatí se to alespoň jednou vyzkoušet a určitě to začnete vařit znovu a znovu! Hovězí maso se sezamovými semínky a sojovou omáčkou!. Dále

Kuřecí a sezamový salát 3.8

Tento salát je velmi dobrý v tom, že je připraven velmi rychle, ale neztrácí svou původní chuť vůbec a dokonce naopak. Zkusme vařit salát s kuřecím masem a sezamovými semínky.. Dále

Sesame Cookies 5.0

Chutné a voňavé sušenky se sezamem se velmi snadno pečou. Zde je jeden z receptů, pomocí kterého získáte velmi zajímavý soubor cookie.. Dále

Sesame Buns 5.0

Chtěl bych se s vámi podělit o jednoduchý recept na to, jak vařit sezamové housky, které jsou úžasně vhodné pro první chod, stejně jako základnu pro hamburgery.. Dále

Sesame Halva 3.3

Milovníci halvy budou moci tento recept ocenit, protože sezamová halva je úžasná a neobvyklá léčba. K jeho přípravě budete potřebovat mixér.. Dále

Potvrďte odstranění receptury

Tuto akci nelze vrátit zpět.

Podle jedné verze je Indie rodištěm semene a druhá Afrika. Odtud se sezam rozšířil po celé Americe a Evropě. Je pozoruhodné, že semena rostliny, v závislosti na terénu a podmínkách, mohou mít různé barvy (od krémové po černou), ale všechny budou mít stejné složení a stejně užitečné. Všechny odrůdy vyžadují teplo a světlo, aby dobře rostly. Pokud to nestačí, semena nebudou mít čas dozrát. Pokrmy se sezamem dávají tělu cenné aminokyseliny a bílkoviny, vitamíny a minerály. To vše prospěje člověku v každém věku. Například vápník je prospěšný pro klouby a kosti a sesamin obsažený v kompozici má antioxidační účinek. Olej lisovaný ze semen má mírný projímavý účinek. Sezamová jídla mají příjemnou ořechovou, lehce sladkou chuť, kořenitou vůni, a pokud je semeno pečené, chuť je vylepšena. Sezam se nejčastěji používá jako voňavé koření. Semena zdobí pečivo, sušenky a dezerty, přidávají se do salátů, kastrolů, polévek, omáčky a omáček. Ideální doplněk jakéhokoli masa, pečené zeleniny a ovoce. Na východě se tahini pasta vyrábí ze semen, která se následně používají k výrobě dezertů, halvy, baklavy a hummusu. Přidává se také do ochucených omáček a omáčky. A produkt v čisté formě se používá při výrobě vína a brandy..

Sezamové recepty

Není známo, odkud pocházejí sezamová semínka - z Afriky nebo jihovýchodní Asie, ale již před 5 000 lety byl v Číně spálen sezamový olej, aby se na bázi sazí vytvořil inkoust. Sezam se uvádí v nejstarších egyptských a asýrských textech. Africká otroci semena přinesla tato semínka v naději, že jim přinesou štěstí.

Malá, plochá oválná semena mohou být žlutá, červená, černá nebo hnědá. Vyloupané, jsou krémově bílé. Někdy se prodávají již smažené, ale je lepší koupit syrové (nemají téměř žádnou chuť ani vůni) a smažte je v suché pánvi na vlastní pěst.

Na Středním a Středním východě je velmi populární pasta drcených sezamových semen - tahina (nebo tajina). Halva se vyrábí z olejového koláče. Sesame lze přidat k dezertům posypaným pečivem, saláty a masovými pokrmy. Hodí se kusy ovoce smažené v karamelu. V Asii a hlavně v Číně je sezamový olej běžný - silný, se silnou ořechovou chutí.

Sezamová jídla: Neobvyklé recepty

"Sezam, otevři se!" (nebo „Sim-sim, otevři se“) - jedná se o kouzlo arabského příběhu o Ali Babě a čtyřiceti lupičích známých všem, ale málokdo ví, že má přímý vztah k sezamu. „Sim-sim“ a „sezam“ - toto je název sezamu v arabštině a latině. A slavná fráze z pohádky souvisí s zvláštností samotné rostliny: při sebemenším doteku se zralé sezamové lusky otevírají hlasitým kliknutím. V obrazném slova smyslu, před osobou, která zná magická slova, by všechny dveře měly být stejně snadné a jednoduché jako odpovědi na nejtěžší otázky. A v tomto článku odhalíme kulinářské tajemství sezamu samotného. Tak se otevřeme!

Sezam, stejně jako jiná starověká mák, je neuvěřitelně užitečný: jeho semena obsahují hodně oleje, vápníku, zinku, vitamínů B a E. Sezamová semínka jsou různá - žlutá, bílá, hnědá a černá. Nejvýraznější aroma je v tmavém sezamovém semínku a jemnější - v bílém. Obvykle se pro zlepšení kulinářských vlastností sezamu předsmaží na suché pánvi, jen pár minut, dokud není zlatohnědá, a teprve poté se přidá do misky. Na východě se sezam konzumuje ve velkém množství: semena jsou součástí mnoha občerstvení, hlavních jídel, pečiva a zákusků. Sezamový olej je také oblíbený v čínské, japonské a korejské kuchyni..

Saláty a občerstvení se sezamem

Jeden z populárních asijských občerstvení - smažené okurky není kompletní bez sezamových semen. Ale samozřejmě se sezamovými semínky lze připravit i méně extrémní jídla. Například stačí nakrájet feta na kostky, vařit v sezamu a sloužit jako součást sýrového talíře nebo jako samostatné občerstvení - s olivami a bylinkami.

Sesame je kombinován s téměř všemi produkty - masem a rybami, luštěninami a obilovinami, zeleninou a ovocem. Bez větší námahy se sezam stane v salátech žádanou ingrediencí a dává jim jemnou ořechovou chuť. A vůbec nezáleží na tom, že bude možná potřeba jen jediná špetka sezamových semen: udělá svou práci! Pokud zvýšíte "dávku" sezamu na polévkovou lžíci, pak jednoduchý mrkvový salát bude naprosto báječný.

Recept. Mrkvový salát se sezamem

Jak vyrobit sezamový olej

Sezamový olej je rostlinný olej vyrobený ze sezamového semínka. V mnoha zemích se používá při vaření. V Číně s ním zvyšuje chuť jídel. Sezamový olej obsahuje mnoho mastných kyselin, které jsou dobré pro srdce (jako jsou mastné kyseliny palmitové, olejové a eikosové). Tyto kyseliny, stejně jako přírodní oleje, se nacházejí ve všech bílých sezamových semenech. Tento recept vám umožní získat 2 polévkové lžíce sezamového oleje.

Sezamový olej: recepty pro mládež a zdraví

Má se za to, že sezamový olej vyživuje a promazává kloub kvůli jeho schopnosti proniknout hluboko do tkáně..

Sezamový olej se používá ve starověké vědě o životě a léčení, která se datuje více než pět tisíciletí - Ayurveda, která nazývá sezamový olej jedním z nejlepších v léčbě mnoha nemocí.

Sezamový olej - na jídlo

Sezamový olej je bohatý na užitečné látky - hořčík, železo, měď, zinek, vápník a vitamíny A, E a B6, díky tomuto „moudrému“ složení efektivně zlepšuje:

  • metabolismus tuků,
  • špatný krevní oběh,
  • trávicí procesy v těle,
  • zvyšuje imunitu,
  • má znatelný účinek proti stárnutí.

Vzhledem k vysokému obsahu polynenasycených mastných kyselin krevní tlak normalizuje, navíc sezamový olej obsahuje látky, které mají antidepresivní vlastnosti, které zlepšují náladu a zlepšují pohodu, oživují a zvyšují touhu žít a pracovat..

Nepoužívejte však sezamový olej ve velkém množství, stačí zavést z potravy čtvrtinu na celou čajovou lžičku a přidat ji do salátů, zeleniny a příloh, zejména do obilovin. Zkuste ji konzumovat v „živé“ formě, která se příliš nezahřívá a nepoužívá k smažení.

Po měsíci se budete cítit lépe, nárůst energie a vitality.

Pro tvář

Sezamový olej dokáže odstraňovat toxiny, vyživovat a čistit pokožku. Optimální využití před spaním:

  • naneste na pokožku obličeje a po půl hodině opláchněte teplou vodou a osušte ručníkem.

Masáž nohou pro nespavost:

  • těsně před spaním těsně po koupeli jemnou masáž nohou zahřátým sezamovým olejem.

Nyní vypněte světlo - je zajištěn zdravý a klidný spánek!

Masáž celého těla:

  • jedna polévková lžíce oleje je mírně zahřátá a nalita na tělo, jemně třením kruhovým pohybem.
  • Nechte působit 15-20 minut, poté se osprchujte..

Olejová masáž eliminuje přetížení na povrchu těla, dodává svalům a vazům pružnost, posiluje kosti. Procedura funguje dobře na nervovém systému a omlazuje pokožku..

Masáž celého těla sezamovým olejem umožňuje lidem:

  • vyhnout se všem nachlazením, nadměrné tělesné hmotnosti a zadržování tekutin v těle;
  • zvyšuje pohodlí,
  • umožňuje udržet tělo mladé, pružné,
  • zbavuje pokožku stárnutí.

Léčba bolesti kloubů

  • Naneste mírně zahřátý olej na oblast kolem kloubu, kloubu samotného a nechte působit 20 minut.
  • Poté otřete navlhčeným ručníkem.
  • Opakujte 23krát týdně..

Při zácpě můžete brát sezamový olej (jednu čajovou lžičku) jako mírné projímadlo.

Vypadávání vlasů a volné konce

Slabé vlasy a nehty lze „krmit“ sezamovým olejem, protože obsahuje velké množství vápníku a dalších látek.

  • Můžete si vzít čtvrtinu lžičky dovnitř ráno a večer.
  • Můžete namazat nehty a vlasové kořínky.
  • Sezamový olej lze nanášet teplě jako olejovou masku na vlasy po dobu 2 hodin, zakrývající hlavu kloboukem a silným ručníkem, přičemž je vhodné lehce masírovat hlavu..

Vytvořením pravidelných olejových masek pro vlasy můžete dosáhnout jejich přirozené záře, posílení, silného růstu.

Opláchnutí úst se sezamovým olejem snižuje bakterie, které způsobují onemocnění dásní, a vysoký obsah vápníku posiluje vaše zuby a pomáhá předcházet zubnímu kazu a paradantóze.

Pokud denně vypláchnete ústní dutinu sezamovým olejem, můžete předcházet nemocím nejen ústní dutiny, ale také nosu, hrtanu a uší.

Opláchněte sezamovým olejem - vynikající ošetření a prevence.

Po kartáčování dělat denně:

  • jednu polévkovou lžíci zahřátého, příjemného oleje na dotek, vložte do úst a vypláchněte 23 minut, poté vypláchněte ústa lehce osolenou vodou.

Vzorec proti stárnutí pro ženy pomáhá udržovat mládež co nejdéle:

  • 1 polévková lžíce sezamových semen,
  • 1 lžička mletého zázvoru,
  • 1 čajová lžička medu.

Smíchejte a vezměte lžičku denně.

Od popálenin a varů:

  • smíchejte ve stejném poměru s citronovou šťávou a aplikujte na popáleniny, vroucí a vředy.

S migrénami a závratěmi:

  • ošlehejte whisky směsí sezamového oleje s trochou kafru, kardamomu a skořice. publikoval econet.ru

Líbí se vám článek? Do komentářů napište svůj názor.
Přihlaste se k odběru našeho FB: