Rio kuchyně: co Brazilci jedí k snídani, obědu a večeři
Moderní Brazílie není jen nekonečnými karnevaly, rytmy zápalných melodií, elegantních kostýmů s jasným peřím a širokými úsměvy Brazilců, ale také neobvyklou národní kuchyní, která byla vytvořena po staletí. Je založen na portugalské, indické a africké kuchyni, nedbalé rozptýlené v čase po celé zemi..
Původ moderní brazilské kuchyně byl v roce 1500. V tuto chvíli se námořník z Portugalska, Pedro Cabral, postavil na pobřeží Brazílie, později to prohlásil za kolonii Portugalska. S příchodem kolonialistů se v zemi objevily nové potravinářské výrobky (pšenice, víno, rostlinné oleje a koření) a ve své národní kuchyni se objevily nové pokrmy a techniky vaření. Později kolonialisté přivezli africké otroky, kteří také měli obrovský dopad na vývoj brazilské kuchyně..
V roce 1888 získala země nezávislost a stala se útočištěm pro mnoho emigrantů z Itálie, Německa, Japonska a dalších zemí. Dále diverzifikovali brazilskou kuchyni a zachovali si jedinečnou chuť.
Tak bohatá a bohatá historie nejen vyzdvihla brazilskou kuchyni ve srovnání se zbytkem, ale také ji učinila jednou z nejúžasnějších v Jižní Americe. Proto sem přicházejí gurmány z celého světa, aby ochutnali pokrmy brazilské kuchyně..
Součástí brazilské kuchyně je řada tradičních jídel připravovaných v různých částech země..
- V severních oblastech, z nichž většina pokrývá amazonskou džungli, je kuchyně jednoduchá. Nejoblíbenějšími produkty jsou zde ryby, ořechy, exotické ovoce, příze (svým vzhledem připomíná hlízy brambor), kasava (rostlina, ze které se vyrábějí obiloviny). Oblíbená místní jídla - „Caruro do parau“, sestávající ze sušených krevet s rajčaty, cibulí a rostlinným olejem a guasado de tartaruga (želvy dušené).
- Severovýchodní regiony jsou známé množstvím kakaa a cukrové třtiny. Základem místních jídel je sušené maso, rýže, kasava, kukuřice, fazole a exotické ovoce. Zvláštností těchto pokrmů je ostrost, čehož je dosaženo použitím velkého množství koření.
- Západní regiony jsou převážně savany a prérie. Proto většina lidí má rád maso všeho druhu, sóju, rýži, kukuřici a kasava. Místní kuchyně má hodně společného s evropskou.
- Jihovýchodní regiony. Jako nejdůležitější oblast Brazílie kombinují několik druhů kuchyní, které jsou vlastní různým státům. Zatímco v Rio de Janeiro milují „feijoada“ (mísa černých fazolí a rýže s kasava), v Oru Preto dávají přednost vepřovému a strouhanému sýru.
- Jižní regiony. Žijí zde pastýři a domorodci, kteří milují smažené maso, zeleninu, brambory, místní červená vína, pivo a tradiční evropskou zeleninu více než cokoli jiného..
Brazilská kuchyně
Brazílie je největší zemí v Jižní Americe a brazilská kuchyně je považována za nejchutnější na kontinentu. Stojí za zmínku, že brazilská kuchyně je heterogenní a regionální. Představuje světlou paletu portugalských, indiánských, afrických a francouzských kuchyní..
Nejznámější a nejběžnější jídlo v Brazílii je feijoada. Jedná se o černé fazolové jídlo s různými druhy masa a koření. Feijoada se podává s rýží, pomerančem, omáčkami a dalšími ingrediencemi, v závislosti na regionu v zemi.
Vepřové a hovězí maso se zde připravuje hlavně z masa. Slavná masová jídla: shurasko (hovězí maso s rajčatovou omáčkou), carne de sol (sušené maso), karyoksky porcelán (hovězí maso s banány, cibulí, bylinkami, olivami a kořením), aconao (vepřové maso s bramborami, rýží, paprikou a kořením).
Brazílie také používá kuře a kachnu. Kuřecí guláš se šunkou, zeleninou a kořením, zvaný embalaia.
Velkým místem v brazilské nabídce jsou mořské plody a ryby, jakož i různé polévky, saláty a občerstvení. Milují zde zeleninu, zeleninu a ovoce..
Brazilská kuchyně se vyznačuje řadou dezertů: sladké pečivo, koláče (například vlašské ořechy, pavé nebo São Paolo), sladkosti brigadeiro, desítky ovocných pochoutek a mnoho dalšího.
Z nápojů je samozřejmě nejoblíbenější káva. Poté - různé ovocné koktejly a džusy.
Brazilská kuchyně
Co vás na Brazílii fascinovalo, její úžasná příroda nebo neobvyklá kuchyně? Brazilská kuchyně je výbušná směs afrických, portugalských, indiánských a dokonce francouzských tradic. Každý, kdo žil v Brazílii, přinesl na nádobí něco vlastního, a tak se objevila jídla, která nikoho nezajímala.
Brazilská kuchyně - jedinečná a chutná jídla pro každý vkus
V brazilské kuchyni není možné vybrat jedno národní jídlo, protože v různých regionech země existují vkusové preference. Základem většiny jídel je nicméně fazole, která se v Brazílii nazývá druhým chlebem. Existují dvě další přísady, které si také váží Brazilci - jsou to rýže a kasava (kasava). Pokud se obrátíme na historii, pak dokonce i mayští Indiáni rostli a konzumovali kasava na jídlo. Po tolika letech je tato tradice stále naživu. Cassava nesmí být v žádném případě syrová, musí být sušena, umytá ve velkém množství vody a je lepší ji vařit.
Také na to nezapomenete, když přijedete do Brazílie. Pokud je rostlina pro vás neznámá, před ochutnávkou ji u místních obyvatel nebo průvodce zjistěte, zda ji můžete jíst nebo ne. Nepotřebujete potíže ve formě otravy. Po zpracování kasavy se z ní připravují desítky různých pokrmů. Můžete jen smažit, a podle chuti toto jídlo připomíná smažené brambory. Můžete mlít mouku a péct koláče nebo přidat do ovesné kaše.
Nejoblíbenějším pokrmem v Brazílii je Feijoada. Toto jídlo má bohaté a výživné složení. Vyrábí se z fazolí (hlavně černých fazolí), dále se přidává vepřové maso, uzené klobásy, sušené maso, česnekový dresink, pepř a další koření. Toto jídlo se nepodává samo o sobě, nabídne se vám, že budete chutnat s rýží nebo zelí nebo s plátky pomeranče. Určitě to zkuste.
Tradiční brazilská kuchyně zaujme svou rozmanitostí a láskou k masovým pokrmům
V kavárně můžete ochutnat lahodné jídlo Sarapeteu. Vepřová játra marinovaná a smažená s rajčaty, hodně cibule a papriky.
Kachna je také držena ve vysoké úctě Brazilci, ale pokud jste zvyklí jíst pečenou kachnu, například s jablky, pak ji Brazilci vaří v husté a aromatické omáčce. Maso se pak stává velmi něžným. Toto jídlo se nazývá pato no tukupi..
Pokud jste vynechali grilování, nezáleží na tom, v Brazílii je také grilování se zajímavým názvem Churasco. V restauraci vám nebudou podávány pouze barbecue, přinesou vám různé druhy masa a namísto obvyklé cibule smažené ovoce. Ale to není všechno, jídla se vám přinesou bez přestávky, jeden po druhém, pokud vidíte, že je dost jídla, stačí říct zastavit.
Další národní jídlo v Brazílii je Shurasco. Nejčastěji se vaří v Rio Grande do Sul. Jako jídlo se používá pouze hovězí maso. Navléká se na jehle a smaží se venku. Téměř všechna jídla Brazilci milují jíst s omáčkami a Šurasko není výjimkou. Masová omáčka je vyrobena z papriky, rajčat, cibule, olivového oleje a octa. Nezapomeňte dobře solit. Někdy může být takto vařen i celý býk.
Pokud si chcete vyzkoušet exotická jídla, můžete si objednat pečené maso s krokodýlem, nebo hovězí maso nebo dušené želví maso.
Národní kuchyně Brazílie je také bohatá na rybí pokrmy a pokrmy z mořských plodů. Výhodou tohoto postupu bylo velké množství řek v zemi..
Pokud cestujete po Amazonii, můžete zkusit jídlo piranha.
Kdy je nejlepší čas na cestu do Brazílie a jaký je nejlepší způsob výběru balíčků, další podrobnosti: Cestovní balíčky do Rio de Janeiro.
Ve většině regionů Brazílie se také podává Watapi. Toto je jídlo vyrobené z měkkýšů a mletých ryb. Poté se tato směs smaží a nalije do kokosové šťávy, do misky se také podává chléb a koření. Brazilci mají rádi krevety. Přidávají se také do různých pokrmů, jako je například Takaku polévka. Jedná se o velmi hustou polévku, poněkud připomínající bramborovou kaši, vyrobenou z kasava a krevet. Ochuceno kořením a česnekem pro chuť. Kromě polévek se krevetky podávají také spolu s různými omáčkami, nejčastěji s kořením, které se vaří s pepřem a kořením..
Smažené ryby jsou tak nudné. Brazilci jsou zde velmi vynalézaví, jakékoli jídlo v jejich vystoupení se stává uměleckým dílem. Například frigadeira. Mušle a ryby jsou smažené a poté pečené v hliněných nádobách v těstíčku.
Vlastnosti servírování jídel v Brazílii
Buďte připraveni na to, že vám bude servírováno jakékoli jídlo s ovocem a zeleninou. Maso připravují i banány s rajčaty..
Dalším rysem brazilské kuchyně je, že téměř všechna jídla jsou velmi pikantní a slaná. A to není žádná náhoda. Horké klima je velmi obtížné tolerovat a sůl pomáhá obyvatelům a hostům vyrovnat se s ním. A pepř zabíjí mikroby, které se také aktivně množí ve vlhkém a teplém prostředí..
Brazilská národní kuchyně není bez nápojů kompletní. Jedním z hlavních je samozřejmě káva, kterou Brazilci absorbují ve velkém množství, až třicet šálků denně. A příprava tohoto voňavého nápoje se promění v celý rituál. Brazilci vždy používají čistá jídla, čištěnou vodu a vždy dodržují opatření. Rovněž nikdy nedovolí vařit kávu, proces je velmi pečlivě sledován.
Kromě kávy, Brazilci pijí kamaráda. Tento nápoj také obsahuje kofein, má proto tonický a dokonce i terapeutický účinek. Mate obsahuje stopové prvky, vitamíny a minerály. Používá se také proti nespavosti, nervozitě a nerovnováze. Možná proto jsou místní obyvatelé tak otevření, přátelští a zábavní.
V žáru na brazilském stole je vždy nápoj z ovoce guarany. Je to velmi osvěžující a také velmi chutné. Pokud budete v Brazílii, určitě to zkuste..
Brazilské alkoholické nápoje
Z alkoholických nápojů Brazilci dávají přednost pivu. Na oslavách pijí kashasa, to je cukrová třtina. Nejčastěji však nepijí kashas samy o sobě, ale na základě toho připravují různé koktejly, například kaipiranha. Do nápoje se také přidává cukr s citronovou šťávou a led je také čerstvý pro svěžest..
Jaké vzdělání mohu získat v Brazílii a stojí to za to? Číst dál: Vzdělávání v Brazílii.
Kromě hlavních jídel je brazilská kuchyně také známá pro občerstvení připravená více než tucet let. A jako vždy se zelenina používá k vaření. Například Brazilci mají rádi plněné olivy. Vyzkoušejte to a vy. To je jen smích. Masové kuličky s treskou nebo sýrem také vypadají velmi chutný. Toto je smažené jídlo.
A Brazilci milují koláče připravené s různými náplněmi. Zkuste například koláče s masem nebo krevetami, olivami nebo jiným palmovým ovocem. Pro turisty je to také exotické jídlo..
Brazilské dezerty
Pokud jde o dezerty, je jich také spousta. Brazilci mají sladký zub a lásku k jídlu.
Nejoblíbenější a nejoblíbenější dezert je brigadeiro. Tento dezert poněkud připomíná naše vycpané čokolády. Vyrábí se pouze ze tří přísad - kondenzovaného mléka, kakaového prášku a másla. Tato směs se vaří po dobu 10 minut, ochladí se a vytvoří se další sladkosti, ale to není vše. Pro bohatší chuť se válí z kokosu nebo ořechů. A za hodinu se můžete hodit na brigadeiro.
Dalším delikátním dezertem v Brazílii je quindim. Je chutná jak v teplé, tak v chlazené formě. Přidá se také kokosový základ, vejce, cukr a máslo. Vše je rozdrteno mixérem a pečeno v plechovkách. Jednoduché, rychlé a velmi chutné..
Pravděpodobně kvůli skutečnosti, že hlavní jídla jsou vždy komplikovaná a vyžadují více času na jejich přípravu, jsou téměř všechny dezerty připraveny rychle. Například jako další brazilská čokoládová bonbón. Ačkoli se název dezertu překládá jako kešu ořechů, je připraven z arašídů, kondenzovaného mléka, kakaového prášku a cukru. Pokud však po vaření nebudou sladkosti nahoře zdobeny kešu. Existují také další sladkosti, které dokonale nahradí obchod.
Například ve velkých Brazílii, například v Rio de Janeiro nebo São Paulo, jsou evropská jídla běžnější, ale to neznamená, že tam zapomněli na svou kuchyni.
Brazilci dlouho milovali jíst hojně a chutně. A během prázdnin jsou stoly přeplněny doslovným smyslem slova. Masová jídla, polévky, dušené fazole a rýže, hojnost zeleniny a ovoce. Nezapomeňte přijet do Brazílie, cítit se jako labužník. Hezký odpočinek a chuť k jídlu.
Caipira Salad Brazil, video:
Proč se vracíte do Brazílie: národní kuchyně
Co je Brazílie známá? Okouzlující karneval v Rio de Janeiro, fotbalové mistrovství, krásná příroda, teplé počasí, kvalitní káva. A to je to, ptáš se? Samozřejmě, že ne, země nabízí turistům ochutnat jídla místní kuchyně, která nenechá lhostejného gurmánů. Takže stojí za vyzkoušení v Brazílii.
Charakteristické rysy místní kuchyně
Tradiční jídla jihoamerického státu byla získána sloučením kulinářských preferencí různých národností: portugalštiny, Afričanů, domorodců atd. Každá brazilská oblast má své speciality.
Místní obyvatelé mají výbušnou povahu, a tak rádi přidávají do jídel štiplavost. Nejoblíbenější koření a koření jsou pepř, koriandr, cibule. Také Brazilci jsou velkými fanoušky různých omáček. Koření koření nejen dává misce pepře a jedinečné chuti, koření čistí jídlo z choroboplodných zárodků. Taková „dezinfekce“ je v horkém podnebí mimořádně důležitá..
Pro vaření si Brazilci nejčastěji vyberou:
- mořské plody (krevety, ryby, měkkýši);
- zelenina (dýně, rajčata, zelí);
- obiloviny a fazole;
- maso (vepřové, hovězí, kachní a kuřecí);
- ovoce (ananas, banán, guava, papája).
Národní jídla
Nejoblíbenějším jídlem v zemi, které se připravuje téměř v každém regionu, je feijoa. Pro přípravu výdatného gulášu podle klasického receptu brazilci berou vepřové stehýnka a masové ozdoby. Podle tradice jsou luštěniny namočeny v předvečer, maso je konzervované. Proto vaření trvá déle než jeden den.
V moderních kuchyních berou masa nejen maso, ale také uzeniny. Pokrm se podává na stole s plátky pomeranče, zelí, rýže nebo chleba s moukou zvanou kasava.
Jihoamerická země je také známá následujícími masovými pokrmy:
- Lombo de Porco. Vepřová panenka se smaží v olivovém oleji.
- Shurasko. Národní mísa, která je kousky elitního hovězího masa, navlečená na jehle a smažená na žhavém uhlí.
- Kuřecí stehna.
- Sarapatel. Vnitřnosti (játra, srdce) a maso jsou nutné k vytvoření jídla..
Pro cestovatele připravují místní kuchaři nejen jídla národní kuchyně, ale i exotická jídla.
Plody moře
Zaujímají důležité místo v národní kuchyni země. Nejoblíbenější jsou:
- Itapoa. Brazilský krabí pudink. Má neobvyklou chuť a bohatou vůni..
- Takaka ale kurva. Recept je založen na sušených krevetách, kasavské mouce. Důležitou ingrediencí je jumbo tráva, dodává jídlu svíravou chuť.
- Watapa. Dušené sušené krabí maso a kousky ryb. Ostatní ingredience jsou smažené v palmovém oleji: česnek, rajčata, cibule. Přidejte limetkovou šťávu.
- Mokeka. Rybí polévka vařená v kokosovém mléce.
- Takako. Dobře zestárlý nažloutlý vývar s kořením a maniokovým želé.
- Frigideira. Mísa smažených ryb a měkkýšů v těstíčku z vajec a kokosového oleje. Tradičně vařené v hliněném hrnci, ale některé moderní ženy v domácnosti používají pánev.
Jako zákusek
Fanoušci sladkostí najdou také něco, na co se hodí v Brazílii. Nejoblíbenější dezert je Quindim. Při přípravě berou vejce, cukr a kokosové vločky. Košíček je pečen a poté potažen smetanou.
Brigadeyrus je jihoamerický bonbón připomínající čokoládovou lanýž. Lahodné kuličky se vyrábějí z kondenzovaného mléka a které. Pro zdobení dobrot používejte různé žetony.
| Další populární brazilský bonbón je kešu kešu s ořechovou bombou a vaječnou bílou kaší.. |
Svačiny
Chcete ochutnat nějaké skvělé brazilské pivo? Nezapomeňte si vzít nějaké „občerstvení“:
- jejich křupavé sušenky tresky zvané bolinhonos;
- tyčinky vyrobené z kořene kasava;
svěží koláče z drcených brambor a sekané kuře, posypané zlatými sušenky; - křupavé listové těsto plněné sýrem a mletým hovězím.
Co budeme pít?
Mezi nealkoholickými produkty je nezpochybnitelnou vůdcem káva. Brazilci to hodně pijí. Nejoblíbenější mezi místními obyvateli je caffeino (naše espresso). V horkém počasí pomůže koktejl nebo ovocný nápoj vyrovnat se s žízní..
| Alkoholické výrobky představují vodka z cukrové třtiny zvaná Cachasa. Často se používá jako základ pro výrobu koktejlů. Také, Brazilci nejsou averzní k léčbě sebe na rum, víno a pivo. |
Závěr
Jedinečné rysy místní kuchyně jsou vysvětleny horkým podnebím, blízkostí moří a oceánů. V Brazílii roste obrovské množství exotického ovoce, ze kterého můžete vařit neuvěřitelně chutná jídla. A použití koření a koření dodává národní kuchyni jedinečnost.
Po zhlédnutí videa se dozvíte další fakta o brazilských jídlech.
Brazilské recepty
Brazílie je největší zemí v Jižní Americe, a proto je její národní kuchyně velmi bohatá a rozmanitá. V Argentině a Uruguayi se maso na grilu tradičně vaří a v Amazonii se kachna lahodně peče v kasavové omáčce. Každá oblast má v závislosti na zeměpisné poloze a historii oblíbené recepty. Brazilská kuchyně je známá kulinářskými vynálezy, jako je tacaca no tucupi - směs těstovin, jumbo, speciální omáčky a kasavské mouky; munguza - žlutá zrna kukuřice s kousky kokosu, kočičích koláčů a zelených banánů smažených v mléce. Brazilští kuchaři vaří aligátor a maso z jiných exotických zvířat. Obratně je koření pálivou směsí koření, bylin a sušených kořenů. Složky známé brazilské kuchyni jsou především fazole a černé fazole, cereálie, palmový olej, hovězí a vepřové maso, mořské plody, těstoviny z tvrdé pšenice a domácí sýry.
Hledejte recepty výběrem kategorie jídla, podkategorie, kuchyně nebo menu. A v dalších filtrech můžete hledat podle potřebné (nebo zbytečné) složky: stačí začít psát její název a web vybere vhodnou.
Nalezeno 49 receptů
Světová historie grilování a grilování
Mtsvadi, khorovats, churaska, souvlaki a satay - jak je maso smažené na ohni na různých kontinentech
Brazilská kuchyně
Brazilská národní kuchyně je stejně pestrá a barevná jako slavný karneval. Co je známé pro brazilskou kuchyni? Recepty s fotografiemi naznačují, že nejslavnější jídla brazilské kuchyně, jako jsou feijoada a mate drink.
brazilský
| ← Předchozí | Další → |
| ← Předchozí | Další → |