Brokolice - přínos a újma. Složení a recepty na vaření s brokolicí s fotografií

Zelená rostlina zvaná brokolice je známá svými blahodárnými vlastnostmi. Dnes je zelí na regálech většiny obchodů. Mnoho žen v domácnosti však nespěchá, aby produkt použilo při vaření. Můžete hodnotit všechny vlastnosti slavné zeleniny tříděním jejích výhod a poškození zdraví, způsobů použití.

Co je brokolice?

Mnozí často viděli v obchodech tuto krásnou zelenou rostlinu připomínající svěží květinovou kytici. Tato zelenina je brokolice zelí. Může se pěstovat téměř v jakékoli lokalitě, ale klima je považováno za nejlepší ve Španělsku, Itálii a Francii. V těchto zemích se rostlina často používá při vaření díky svým prospěšným vlastnostem. Můžete jíst tento druh květáku smažený, vařený, dušený, přidejte do salátů. K vaření se používají květenství s jemnou částí stonku, někdy i klíčky.

Brokolice - složení

Chcete-li se dozvědět více o tématu: brokolice - výhody a škody, musíte se dozvědět o látkách, které jsou v rostlině obsaženy. Má velké množství různých stopových prvků, vitamínů, makrobuněk. Chemické složení brokolice je reprezentováno:

• beta-karoten (vitamin A);
• fosfor;
• vitamín U;
• draslík;
• hořčík
• vitamín PP;
• sodík;
• žehlička;
• Vitaminy B;
• vlákno;
• křemík;
• Vitamín C
• biologicky aktivní látky;
• kyselina listová;
• vitamín K;
• zinek;
• vápník
• Vitamin E
• selen.

Brokolice - kalorií

Ukazatel energetické hodnoty je velmi důležitý pro dietery a ty, kteří sledují tento údaj. V závislosti na způsobu zpracování vědci stanovili kalorický obsah brokolice, jejíž 100 gramů obsahuje:

• syrová (surová) zelenina - 35 kcal;
• vařené - 28 kcal;
• dušená - 27 kcal;
• zmrazené - 23 kcal;
• dušené - 37 kcal;
• smažené - 46 kcal.

Nutriční informace Brokolice

Další důležitou vlastností je nutriční hodnota brokolice. Na základě těchto hodnot může člověk zjistit, kolik bude přijímat látky důležité pro tělo tím, že jí 100 g zelí. Tyto prvky jsou akumulátory energie, což pomáhá regulovat naše životní funkce. Rostlina obsahuje:

• proteiny - 2,8 g (3,41% požadované normy denně);
• tuky - 0,4 g (0,62%);
• sacharidy - 6,6 g (5,16%);
• dietní vláknina - 2,6 g (13%);
• voda - 89,3 g (3,49% denního příjmu).

Je možné jíst syrovou brokolici

Spotřebitelé jsou zvyklí na to, že čerstvá nezpracovaná zelenina je lépe absorbována lidským tělem než vařená, smažená nebo dušená. Pokud však jde o otázku, zda je možné jíst brokolici v její syrové podobě, neexistuje konsenzus. Někteří odborníci tvrdí, že během tepelného zpracování ztrácí rostlina více než polovinu svých prospěšných vlastností, zatímco jiní se domnívají, že správně zpracované nebo blanšírované zelí je zdravější.

Existuje velké množství receptů, mezi jejichž ingredience je uvedeno čerstvé zelené zelí. V Evropě a Americe se brokolice často konzumuje tepelně neupravená, vyrobená z ní salát. Těm, kteří chtějí zhubnout a sledovat kalorií, se doporučuje blanch zelí. Za tímto účelem jednoduše umístěte hlavy na několik sekund do nádoby s vroucí vodou. Zeleninu osolte olivovým olejem, přidejte své oblíbené koření a podávejte. Zelené zelí je užitečné zejména pro těhotné a malé děti - dokonale se vstřebává a obsahuje mnoho vitamínů..

Brokolice - užitečné vlastnosti

Neocenitelným přínosem brokolice pro tělo jsou její vlastnosti:

• obsahuje antioxidanty přírodního původu;
• posiluje imunitní systém;
• reguluje hladinu cukru v krvi;
• zlepšuje stav čočky a sítnice;
• obsahuje prvky prospěšné pro játra;
• posiluje srdce a krevní cévy;
• zlepšuje složení krve.

Výhody brokolice pro ženy

Mnoho zástupců spravedlivého sexu je vůči této zelenině skeptičtí, protože ji považuje za bez chuti, čerstvou. Výhody brokolice pro ženy zahrnují následující faktory:

• Pozitivní vliv na stav pokožky. Denní konzumací brokolice prodlužujete mládí. Je užitečné používat léčivé rostliny pro masky, protože obsahuje mnoho vitamínů.
• Vitamínový olej ze zeleniny se používá pro vlasy a nehty, pomáhá posilovat jejich strukturu, eliminuje křehkost.
• Použití v dietě. Výrobek obsahuje velké množství bílkovin, což pozitivně ovlivňuje hubnutí. Zelené zelí - nepostradatelný produkt pro dietní, vegetariánská a libová jídla.
• Boj proti celulitidě. Blahodárné vlastnosti brokolice přispívají k produkci žluči. Pomáhá regulovat hladinu tuků, čímž pomáhá eliminovat kožní vady spojené s celulitidou..
• Likvidace karcinogenů, toxinů a toxinů. Tyto škodlivé látky mohou vyvolat vývoj nádorů dělohy, prsu a vaječníků. Květenství obsahuje antioxidanty, které mohou tento problém bojovat..
• Ošetření vlasů a nehtů bohatými na výživu.
• Obsah indolu udržuje hormonální rovnováhu.

Výhody brokolice pro děti

Tento typ květáku je jedním z deseti nejužitečnějších potravin. Rostlina se často používá při výživě dětí. V rámci dětské výživy může brokolice prospět:

• Pomáhá bojovat proti zácpě, vytváří normální stolici kvůli přítomnosti velkého množství vlákniny. Užitečné mikroelementy přispívají k eliminaci škodlivých látek z těla, normalizaci gastrointestinálního traktu.
• Výhody brokolice pro kojence jsou založeny na hypoalergenitě produktu. Svůj dětský pyré nebo zeleninové šťávy můžete krmit již od velmi mladého věku, aniž byste se obávali poškození.
• Vitamíny v brokolici zvyšují imunitu dítěte. Funguje nervový systém, protože zelí je známé přítomností velkého množství užitečných mikro a makro prvků.
• Obsah sulforafanu a diindolylmethanu zabraňuje výskytu respiračních infekcí.
• Pokud má dítě nadváhu, musíte do stravy vstoupit brokolici - obsahuje vlákninu a bílkoviny, rychle nasycuje tělo, má minimum kalorií.
• Zelí má antiparazitický účinek.

Co je pro muže brokolice dobré?

Zástupci silnějšího pohlaví upřednostňují použití bílkovin pouze živočišného původu, takže zelenina je často opuštěna. Výhody brokolice pro muže jsou však neocenitelné. Rostlina je vynikajícím nástrojem pro prevenci rozvoje rakovinných buněk a zánětlivých procesů v prostatě. Brokolice se aktivně potýká s problémy kardiovaskulárního systému, pomáhá odstraňovat nadbytek cholesterolu v krvi, který se může objevit při jídle tukových potravin.

Brokolice Gastritis

Složení zelného zelí se příliš neliší od relativního - bílého zelí, ale obsahuje více karotenu. Prvek má pozitivní účinek na sliznice. Princip jeho činnosti je založen na blokování iontů těžkých kovů, které ovlivňují žaludeční a střevní stěny. Použití brokolice pro gastritidu pomůže obnovit tkáň, uzdravit vředy a rány a odstranit mrtvé buňky. Odborníci doporučují zvolit vaření nebo dušení, napařování, aby se zachovaly všechny užitečné vlastnosti zeleniny.

Brokolice během těhotenství

Období porodu dítěte pro ženu je spojeno s potřebou zvýšit imunitu. Obsah kyseliny listové zabraňuje rozvoji fetálních patologií, podporuje obnovu buněk. Brokolice pro těhotné ženy vám umožní neužívat další léky k doplnění zásob selenu, retinolu a vápníku - zelenina je obsahuje v nadbytku. Zelí také těží při plánování dítěte, příprava ženského těla na budoucí těhotenství.

Brokolice na hubnutí

Použití brokolice pro hubnutí pomáhá saturovat tělo a pomáhá hubnout. Současně člověk dostává všechny látky nezbytné pro normální život. Mezi těmi, kdo studují hubnutí, chtějí vážit méně, je oblíbená strava založená na brokolici. Tato zelenina je jednou z nízkokalorických, obsahuje velké množství vlákniny a pomáhá snižovat chuť k jídlu. Hormon serotonin zlepšuje náladu a celkový stav těla, bojuje proti depresi.

Brokolice - kontraindikace

Stejně jako každé jídlo může být tento druh zelí škodlivý. Existují kontraindikace pro brokolici:

• pankreatické choroby mající akutní nebo chronickou formu;
• zvýšená kyselost;
• individuální nesnášenlivost.

Pokud máte alespoň jednu z těchto kontraindikací, můžete jednoduše nahradit různé zelí nebo květák.

Video: brokolice zelí - užitečné vlastnosti a kontraindikace

Našli jste v textu chybu? Vyberte to, stiskněte Ctrl + Enter a my to vyřešíme!

Brokolice - výhody, poškození a pravidla vaření

Italové jako první jedli brokolici. V roce 1724 byla tato málo známá rostlina nazvána italským chřestem. Italové to přivedli do Ameriky.

Zelná rostlina získala po první světové válce skutečnou popularitu. Název pochází z italského slova „brokolice“, což znamená „uniknout“ nebo „větev“.

Složení a obsah kalorií brokolice

Jedná se o různé zelí, které je bohaté na stopové prvky a vitamíny. V kompozici dominují vitaminy C a K, které jsou nezbytné pro normální fungování pojivové, kostní tkáně a ledvin..

Výživa 100 g. brokolice jako procento denního příspěvku je uvedeno níže.

Vitamíny:

Minerály:

Kalorická brokolice - 34 kcal na 100 g. 1

Užitečné vlastnosti brokolice

Autor nejpravdivější knihy o jídle, Jill Fullerton-Smith, ve své práci uvádí 3 fakta o malé části brokolice:

• Ne méně než mléko s obsahem vápníku - ve 100 g. 180 mg vápníku je přítomno ve vařeném zelí a v jedné sklenici mléka o objemu 100 ml. - 120 mg.
• Obsahuje 10% denního příjmu železa - 1,8 mg s normou 18 mg.
• Obsahuje více než 100% denní hodnoty vitamínu C - 89,2 mg, s normou 90 mg za den.

Snižuje riziko infarktu a mrtvice

Brokolice odstraňuje z těla cholesterol a brání jeho hromadění. 2 Pravidelné používání brokolice posiluje stěny krevních cév. Proto je zelí nezbytné pro lidi trpící onemocněním srdce a krevních cév a doporučuje se také k prevenci takových chorob. 3

Pomáhá řešit zácpu

Brokolice je bohatá na vlákninu - 2,6 g. na 100 g. surové zelí, které čistí střeva a stabilizuje jeho práci, uvolňuje zácpu. Pravidelné používání rostliny eliminuje i chronickou zácpu. 4

Zelí také stimuluje sekreci žluči, normalizuje játra a žlučník.

Normalizuje hladinu cukru v krvi

Toto je nezbytný produkt pro diabetes mellitus prvního a druhého typu. 5

Brokolice je dobrá pro ty, kteří mají rádi sladkosti. Vysoká hladina cukru v krvi poškozuje stěny krevních cév a ničí je.

Zelí obsahuje sulforaphan, který stabilizuje hladinu cukru, posiluje a chrání stěny krevních cév před poškozením..

Obnovuje a posiluje nervový systém

Obsahuje vitamín B1, který reguluje činnost nervového systému. Nedostatek vitaminu B1 zhoršuje funkce nervového systému, srdce, krevních cév a trávení. Brokolici proto přidávají do stravy lidé s nervovými poruchami, vysokou podrážděností a špatnou pamětí..

Provádí onkologickou profylaxi

Brokolice je bohatá nejen na vitamíny a minerály, ale také na další užitečné látky. Například sulforaphane pomáhá předcházet rakovině v ústní dutině. 6 Stejná látka chrání před rakovinou kůže, která se objevuje v důsledku dlouhodobé expozice slunci. 7

Brokolice zelí chrání před rakovinou:

• prostata; 8
• mléčné žlázy; 9
• střeva; 10
• žaludek; jedenáct
• měchýř; 12
• ledviny. 13

Vědci nedávno řekli, jak jíst brokolici, aby se v ní vytvořil užitečnější sulforafan. Za tímto účelem rozdělte brokolici na malé květenství a nechte pár hodin na teplém místě..

Brokolice měla nejvyšší sulforafan ve čtvrtý den skladování. 14

Škody a kontraindikace brokolice

Zeleninové polévky a vývary ze zelí jsou škodlivé díky obsahu škodlivých purinových základů - adeninu a guaninu.

Karcinogeny, které brokolice vylučuje během smažení, se hromadí v těle. Pro zachování užitečných vlastností a ochranu těla před karcinogeny nedoporučují lékaři přidávat velké množství oleje a zelí na vysokou teplotu.

U těhotných žen nemá brokolice žádné kontraindikace, protože obsahuje vitamin B9, který je základem při tvorbě nových zdravých buněk a podporuje jejich integritu.

Aby nedošlo k poškození těla a získání maximálního množství vitamínů a živin, je nutné řádně připravit a skladovat zdravou zeleninu.

Brokolice má kontraindikace. Nelze jíst zeleninu v syrové a smažené formě s:

• zvýšená kyselost žaludku, onemocnění slinivky břišní;
• gastritida a vřed;
• dodržování diety předepsané lékařem, která vylučuje příjem potravy obsahující hrubou vlákninu;
• individuální nesnášenlivost.

Jak ukládat brokolici

Zelenina může být uložena v mrazáku. V závislosti na době skladování v lednici (ne více než 5 až 7 dní) si zelí uchová všechny prospěšné vlastnosti. Stonky rostliny lze skladovat až 2 týdny.

Jak vařit

Ve většině receptů se za základ považuje květenství zelí. Ale pro vaření, můžete použít stonek, loupání z kůry.

Využijte triky Francouzů, kteří používají bramborové škrabky k očištění stonků. Po loupání stonku uvidíte uvnitř šťavnatou a měkkou barvu, která se obvykle zahodí. Jill Fullerton-Smith, autor knihy The The The Truth About Food, doporučuje přidat do polévky loupané brokolice, vařit je ve slané vodě a vypustit vývar. Můžete také udělat dušené maso ze stonků, nakrájené na proužky.

Stonky zelí lze také připravit blanšírováním, ponořením do vroucí vody po dobu 3-5 minut a následným přidáním ledové vody nebo napařením podle doporučení autora kuchařky Nigela Slatera..

Pamatujte, že stonky a květenství mají různou dobu vaření, protože se liší strukturou.

Jednoduché způsoby vaření

Existuje několik způsobů, jak vařit brokolici:

1. Vaření. Čerstvá brokolice ponořte do vroucí slané vody a vařte 5-7 minut. Pokud je zelí zmrazené, pak vařte trochu déle - 10-12 minut. Zelí odebrané ze sporáku je i nadále vystaveno teplotě. Vložte ji do cedníku a nalijte ji studenou vodou. Tento rituál je nezbytný pro každou zeleninu bez ohledu na velikost.
2. Napařování. Doba vaření závisí na tom, jaký druh vařeného zelí je více podle vaší chuti - měkký a tající v ústech (doba vaření - 12–15 minut), nebo šťavnatý a křupavý (vaření 5-7 minut).
3. Blanching. Květenství blanch stejně jako stonky. Rozdíl je pouze v době vaření. Stonky musí být blanched za 3-5 minut, a malé květenství - 2-3 minuty. Doba přípravy na blanšírování závisí na velikosti květenství.
4. Pečení v troubě. Při brokolici dokonale pečte, dodržujte dvě pravidla: posypte zelí máslem a rovnoměrně rozprostřete v pekáčku nebo na plech.
5. Syrové zelí. Ze syrové brokolice si můžete připravit salát nebo rozkvět květů. Zelenina může být smíchána se sušenými meruňkami, rozinkami, malým množstvím slunečnicových semen a můžete sezonovat s majonézou, zakysanou smetanou nebo jogurtem. Do salátů se přidává vařené kuře, zelenina a čerstvé bylinky. Experimentujte a objevte nové chutě.

Existuje mnoho možností pro servírování zeleniny. Brokolice se kombinuje s:

• olej;
• majonéza, zakysaná smetana, jogurt nebo jakákoli omáčka. Brokolice je kombinována s běžnou sójovou omáčkou a tmavou;
• zázvor, hořčice a citronová šťáva.

Brokolice omáčka recept

Vzít:

• jemně nasekanou petrželkou a bazalkou,
• nasekané ančovičky,
• Vlašský ořech,
• mandle,
• česnek,
• strouhaný sýr.

Vaření:

1. Smíchejte a mele ingredience v mixéru, dokud nejsou hladké.
2. Přidejte balsamický ocet, olivový olej, promíchejte.
3. Zeleninu oblékněte výslednou omáčkou.

Brokolice

Brokolice je zdravý produkt, který nejen diverzifikuje stravu, ale také snižuje hladinu cukru v krvi, posiluje srdce a chrání před rakovinou..

Co je užitečné brokolice

Brokolice je jednou z nejoblíbenějších zeleniny u dětí a dospělých. Ale abyste toho plně ocenili, musíte zjistit, jaké jsou výhody a poškození brokolice a jak široký je rozsah jejího použití..

Co je brokolice?

Vzhled, zelí chřestu se velmi liší od bílého zelí a je dokonce barevné, ale patří do stejné rodiny. Existuje mnoho druhů brokolice, ale nejoblíbenější je calabrese - zelí s hustými stonky a zelené květenství připomínající deštníky. Nejčastěji se používají v potravinách, soustřeďují se na hlavní přísun živin.

Chemické složení a obsah kalorií v brokolici

Výrobek má malý obsah kalorií - 100 g obsahuje asi 34 kalorií, zatímco 7 g je obsazeno uhlohydráty a 3 g je obsaženo proteiny. Ale základní složení zelí je velmi bohaté. To zahrnuje:

• dietní vláknina, zabírající 10% objemu produktu;
• mangan a sodík;
• fosfor a vápník;
• hořčík a selen;
• železo, zinek a měď;
• aminokyseliny.

Zelí také obsahuje vzácné organické sloučeniny, které mají protirakovinné účinky..

Jaké vitamíny se nacházejí v brokolici?

Bohaté na produkt a vitamíny:

• obrovské množství C a K;
• B9 a B6;
• A;
• B2, B1, B3 a B5, stejně jako E jsou znázorněny v malých objemech.

Přítomnost všech těchto látek činí produkt velmi cenným pro imunitu..

Užitečné vlastnosti zelí brokolice

Hlavní výhody syrové brokolice pro tělo:

• má příznivý vliv na zrak;
• posiluje játra;
• pozitivní účinek na krevní cévy a srdce;
• čistí tělo díky obsahu antioxidačních sloučenin;
• zvyšuje odolnost proti nachlazení a infekčním onemocněním.

Výhody brokolice pro ženy

Zástupci spravedlivého pohlaví se zajímají o to, že chřestové zelí kvalitně čistí tělo toxinů, výrazně zlepšuje stav pokožky, nehtů, vlasů. Kromě toho zbavuje hormonální pozadí, které je velmi cenné během menopauzy nebo menstruace.

Výhody brokolice pro muže

U mužů jsou důležité protirakovinné vlastnosti přípravku, protože nádory prostaty po 50 letech jsou velmi častou diagnózou. Zelí interferuje s rozvojem aterosklerózy a umožňuje tak delší energii a výkon.

Co je užitečné brokolice pro kojence a starší děti

Pro tělo dítěte je zelí k nezaplacení: zřídka způsobuje alergie, ale posiluje imunitní systém, reguluje peristaltiku a slouží jako vynikající prevence zácpy. Dítě také dostává rostlinnou bílkovinu z brokolice..

Brokolice pyré pro kojence je k dispozici od 6 měsíců věku. Začněte malými porcemi - ne více než 1 čajovou lžičkou. Bramborová kaše se vyrábí z vařeného zelí a sůl se do ní nepřidává..

Mateřská brokolice

Cenné prvky ve složení chřestu zelí umožňují těhotným ženám dělat bez užívání dalších vitamínových komplexů. Kyselina listová má navíc velmi dobrý vliv na plod a chrání jej před patologiemi.

Brokolice může být kojena

Pro kojící matky bude zelenina velmi přínosná a můžete ji vrátit do stravy již 5 týdnů po porodu. Protože brokolice je hypoalergenní přípravek, kojící děti obvykle nemají alergie ani koliku..

Zeštíhlující zelí z brokolice

Kalorický obsah brokolice na 100 g je pouze 34 kalorií a obsahuje hodně vlákniny. Zelí bude vynikající volbou pro dietní stravu. Jeho použití snižuje chuť k jídlu, reguluje metabolismus - a také zlepšuje náladu, což je velmi důležité při přísné stravě.

Použití brokolice pro léčebné účely

Léčivé vlastnosti brokolice jsou v lidovém lékařství ceněny. Produkt používejte alespoň v malém množství:

• s hormonálními poruchami;
• s otravou jídlem a jinými intoxikacemi;
• s kardiovaskulárními onemocněními;
• se zvýšeným cholesterolem;
• se špatným metabolismem a problémy s pohybem střev;
• posílit nehty a vlasy;
• pro péči o pleť;
• s celou řadou nemocí žaludku a střev.

S pankreatitidou

Při akutním zánětu slinivky břišní je strava velmi přísná - a brokolice není zahrnuta do seznamu povolených potravin. Ale za 2-3 týdny po odeznění exacerbace bude zelí užitečné, pokud se vaří, kousek po kousku, bez soli a koření..

S gastritidou

S gastritidou a dokonce i žaludečním vředem se konzumuje vařená, dušená nebo dušená brokolice. Karoten ve svém složení pomáhá zmírňovat zánět a přispívá k rychlému obnovení sliznic.

S dnou

Zelí chřestu, stejně jako mnoho jiných druhů, obsahuje purinové sloučeniny. Bohužel to zakazuje používání přípravku během exacerbace dny. I v malém množství můžete zeleninu jíst pouze po konzultaci s lékařem.

S cholecystitidou

Při porušení odtoku žluči budete muset opustit čerstvou brokolici, protože to dráždí žlučník. Ale vařené nebo dušené zelí lze stále konzumovat.

S diabetem

Chrom a sulforaphan jako součást brokolice z něj činí cenný produkt pro diabetiky, protože hladina cukru se při konzumaci stabilizuje. Doporučuje se jíst zelí pravidelně v čerstvém nebo mírně vařeném stavu - výhoda z toho bude tedy maximální.

Rakovina brokolice

Zelené zelí je považováno za jedno z nejlepších preventivních opatření proti rakovině. Faktem je, že obsahuje synergin, sulforafan a indol-3-karbinol - tyto látky posilují imunitní systém a inhibují vývoj nádorových buněk.

Využití brokolice v kosmetologii

Produkt se také aktivně používá v domácí kosmetice. Vitamínové složení brokolice účinně omlazuje, zjemňuje a napíná pokožku, urychluje obnovu buněk. Z toho budou mít prospěch i vlasy: zelí posílí jejich kořeny a stimuluje „spící“ žárovky a povzbuzuje je k růstu.

Brokolice obličejové masky

Chcete-li normalizovat mastnou pleť, je třeba provést následující masku nejméně 3krát týdně:

• smíchejte lžíci strouhaného zelí se stejným množstvím zelené hlíny;
• rovnoměrně rozložte směs na kůži;
• po 30 minutách opláchněte masku teplou vodou.

Produkt také pomůže s příliš suchou pokožkou. Chcete-li zvlhčit a zjemnit obličej, musíte:

• smíchejte lžíci strouhaného zelí se zakysanou smetanou s vysokým obsahem tuku;
• naneste směs na obličej po dobu 30 minut;
• masku omyjte teplou vodou bez použití mýdla.

Masky pro brokolici na vlasy

Dobrý efekt pro křehké a oslabené vlasy dá takové masky:

• 10 g rozkvětu zelí se smíchá s 15 g tekutého medu a 10 g skořice;
• míchejte, dokud není zcela homogenní;
• namažte vlasy u kořenů a zabalte hlavu fólií nebo ručníkem.

Po 15 minutách se maska ​​umyje a doporučuje se použít bylinnou odvar - heřmánku nebo kopřivu.

Pro mastné vlasy je užitečná další maska:

• 10 g strouhaného zelí se smíchá s 20 g šedé hlíny;
• přidejte do směsi 15 kapek propolisové tinktury;
• masku zřeďte minerální vodou;
• nanesené na vlasy u kořenů a ponecháno půl hodiny.

Poté se maska ​​omyje teplou vodou a vlasy se suší bez použití vysoušeče vlasů..

Brokolice olej na vlasy a pokožku

V kosmetologii se široce používá nejen šťouchané čerstvé zelí, ale také olej získaný ze semen lisováním za studena. Má jedinečné vlastnosti: nezanechává nepříjemný mastný pocit, ale zároveň dokonale zjemňuje pokožku. Může být použit k péči o příliš suchou tvář, namazat zvětralé rty, aplikovat na masáž.

Olej je také vhodný pro výrobu vlasových masek. A může být také použit jako klimatizace. Pokud se na umyté vlasy aplikuje malé množství, dodá jim lesk a objem, ale hlava nebude vypadat špinavě.

Co je užitečný extrakt z brokolice

V lékárnách si můžete koupit koncentrovaný suchý prášek z brokolice. Obvykle se prodává v kapslích, které se užívají dvakrát denně s vodou.

Takový lék je předepsán k léčbě cholelitiázy a dny, srdečních chorob, prevence onemocnění zraku nebo onkologie..

Užitečné vlastnosti šťávy z brokolice

Můžete vytlačit zelí a získat chutnou a zdravou šťávu, která je účinná:

• s nachlazením, zvláště na samém začátku nemoci;
• s narušenou rovnováhou voda-sůl v těle;
• s problémy se zrakem;
• s onemocněním štítné žlázy.

Šťáva se používá k prevenci žaludečních vředů, posiluje nervový systém, zlepšuje srdeční funkce a pomáhá čistit tělo toxinů.

Jak vařit brokolici lahodně

Výrobek lze použít v jakékoli formě: čerstvý, vařený, smažený, dušený. Zelí se peče v troubě a dušené. Je však třeba mít na paměti, že během tepelného zpracování se mění nejen obsah kalorií v produktu, ale také jeho přínosy. Nejužitečnější je čerstvé zelí.

Zelí dobře funguje u většiny potravin ve stravě. Používá se:

• v polévkách a salátech;
• jako příloha k hlavním pokrmům;
• v hrnec a koláče;
• ve šťouchané zelenině.

Vařený

Čerstvé zelné květenství se vaří velmi krátce - ne více než 3 minuty ve slané vodě. Kalorie vařená brokolice je pouze 28 kalorií, takže se považuje za dietní.

Dušený

Chcete-li dušené zelí, musíte jej důkladně omýt a rozdělit na malé květenství. Pak vložte do pánve s vodou a trochou olivového oleje a nechte 15 minut vařit. Je-li to žádoucí, je třeba solit zelí, přidat cibuli, česnek a další koření.

Pečený

Před pečením v troubě je obvyklé vařit zelí a poté smažit na pánvi asi 2 minuty. Poté se do trouby vloží pekáč se zelím a peče se půl hodiny při teplotě 180 stupňů..

Smažený

Smažené zelí je považováno za nejméně zdravé, ale má ráda šťavnatou chuť. Čerstvé květenství jsou smažené v olivovém oleji asi 15 minut. Předvařené zelí bude připraveno za 4–5 minut.

Dušená brokolice

Dušené zelí je pro stravu ještě lepší než vařené zelí: 100 g takového produktu obsahuje pouze 27 kalorií. Zelí se připravuje následujícím způsobem: promyté květenství se umístí do cedníku a umístí se na hrnec vroucí vody, čímž se uzavře víko. Po 7 minutách bude jídlo připraveno.

Kolik brokolice lze jíst za den

Výrobek nemá jasně definovanou denní normu - při kontraindikacích zelí můžete konzumovat tolik, kolik chcete. Doporučuje se však dodržovat dávku 200-300 g - z tohoto množství přípravku dostane tělo všechny potřebné látky.

Jak si vybrat brokolici při nákupu

Nákup kvalitní brokolice v obchodě je snadný..

• Květenství zelí by mělo být čerstvé, jasně zelené, bez žloutnutí a bez známek vadnutí.
• Vlhký a lesklý řez stonku ukazuje čerstvost zelí a je suchý a zažloutlý - že zelenina má na přepážce zastaralý.

Úložiště brokolice

Vysoce kvalitní a čerstvý produkt se v chladničce neuchovává dlouho - pouze do 3 týdnů. V případě potřeby však lze zelí zmrazit v plastových nádobách nebo plastových sáčcích - výhody zmrazené brokolice vydrží až 8 měsíců.

Brokolice poškození a kontraindikace

Existuje jen málo kontraindikací, ale někdy to může být škodlivé. Nejezte květenství zelí brokolice s:

• akutní gastritida nebo žaludeční vřed během období exacerbace;
• chronická gastritida s vysokou kyselostí;
• akutní pankreatitida;
• alergie na produkt;
• nesnášenlivost hrubých vláken.

Závěr

Výhody a poškození brokolice závisí na tom, jak inteligentní je jíst zelí. Produkt bude škodlivý pouze při akutním zánětu gastrointestinálního traktu a individuálních alergiích a ve všech ostatních případech přinese nepochybný přínos.

Brokolice: přínosy pro zdraví a poškozuje

Brokolice, jejíž přínos pro tělo již dlouho vědci prokázali, zůstává pro nás neobvyklým produktem. Ano, a začalo se to široce konzumovat až na začátku dvacátého století. Zelí z brokolice, jehož výhody a poškození budou diskutovány níže, je však základem mnoha jídel, které budou mít příznivý vliv na zdraví.

Fotografie: Fullerton-Smith Jill. Celá pravda je o jídle. - Petrohrad: Amphora, 2012.

Brokolice: Výhody pro zdraví

Co je brokolice? Brokolice je jednoletá rostlina, která patří do poddruhu květáku. Bylo podrobně prozkoumáno. Užitečnost brokolice je jedinečnou kombinací vitamínů, minerálů, aminokyselin a dalších cenných látek, z nichž každá je zdrojem zdraví.

Podívejme se podrobněji na složení a užitečné vlastnosti brokolice:

• procento kyseliny askorbové (vitamín C) v zelí brokolice převyšuje procento v citrusových plodech, které jsme v tomto ohledu považovali za nejlepší produkty, poznámky autoritativní online publikace WebMD. Brokolice - zelí, které s jistotou vede a podle toho pomáhá při posilování imunity, udržování tonusu krevních cév a kožních buněk;
• Vitamin U má pozitivní vliv na stav gastrointestinálního traktu. Chrání sliznici před výskytem ulcerativních lézí;
• bohaté na brokolice karotenoidy. Jedním z nich je vitamin A, užitečný pro zrak a také příznivě ovlivňující stav pokožky, její pevnost a pružnost;
• vysoké procento kyseliny listové má dobrý vliv na zdravotní stav nastávajících matek;
• thiamin nebo vitamin B1 se také nachází v brokolici a je velmi důležitý pro normální fungování nervového systému;
• Výhody brokolice jsou ve velkém počtu bílkovinných sloučenin, které zahrnují včetně esenciálních aminokyselin.

V hodnotě je bílkovina této zelí rovna hovězímu. Na rozdíl od masa však brokolice neobsahuje cholesterol, což znamená, že riziko vzniku aterosklerotických chorob, mrtvice nebo srdečního infarktu je sníženo;

• vláknina pomáhá normalizovat trávení, funkce jater;
• brokolice obsahuje tak jedinečnou sloučeninu jako sulforafan, která má protinádorové vlastnosti, řekne A.A. Terekhova v článku „Základní principy výživy pro onkologické pacienty“;
• bohaté spektrum minerálů pomáhá čistit tělo toxinů.

Brokolice, jejíž fotka je v článku, je užitečným a chutným zelím. Doporučujeme tedy neprocházet police, kde je tato krásná zelenina.

Brokolice: poškození, kontraindikace

Kdy je nebezpečné jíst brokolici? Kontraindikace při používání přípravku jsou následující:

• individuální nesnášenlivost - alergické reakce na tento druh zelí;
• hyperkyselinová gastritida nebo peptický vřed v aktivní fázi;
• pooperační stavy, během nichž je kontraindikováno stimulace střev.

Užitečné vlastnosti produktu již byly zváženy, ale jsou známy škodlivé vlastnosti? Na základě praktických zkušeností odpovím na tuto otázku záporně. Nesprávný způsob skladování a přípravy tohoto zelí však může být škodlivý..

Uchovávejte čerstvé zelí v lednici déle než týden. Kromě toho může být po zakoupení zmrazen a poté je skladovatelnost prodloužena o měsíc.

Foto: Gaynor Mitchell L., Nenasheva Liana. Celá pravda je o jídle. - M.: Ripol-Classic, 2019.

Brokolice: výhody a aplikace

Úžasná zelenina se široce používá nejen při vaření, ale také v tradiční medicíně. Osobně doporučuji brokolici pro patologické poruchy jater a poruchy spánku. Pojďme na to, jak vařit brokolici, aby tělu bylo co nejvíce prospěšné:

Výhody vaření brokolice

Před vařením brokolice musíte pochopit, která z metod bude nejužitečnější. Zelenina je nejčastěji dušená. Zároveň v něm zůstávají prakticky všechny užitečné látky.

Jejich množství je během hašení mírně sníženo. Užitečná je také vařená zelenina a brokolice v troubě., nároky WebMD. Smažená brokolice však téměř úplně ztrácí svou hodnotu. Vývar, který zůstane po vaření brokolice, může poškodit zdraví.

Ve své praxi se často setkávám s otázkami, jak moc vařit brokolici a jak ji správně vařit. Pojďme zjistit, kolik času je třeba pro každou metodu vaření:

• Vaří - 7-10 minut po varu.
• Pečení - 20 minut při 200 ° C.
• Napařování - 5 minut pro mírně křupavý stav a další 2 minuty pro jemnější konzistenci.

Výhody brokolice: tradiční medicína

Pro zlepšení vašeho zdraví používejte brokolici ve formě odvarů a šťávy. Ten se snadno připravuje - důkladně opláchněte produkt a nechte jej projít odšťavňovačem.

Připravená šťáva pomůže normalizovat játra. Pro zlepšení zdraví pijte denně 50 ml čerstvě vymačkané šťávy po dobu jednoho měsíce.

Vaření trvá trochu déle:

1. Vezměte 20 g semen brokolice.
2. Přidejte k nim 200 ml horké vody..
3. Nechte to trvat jednu hodinu.
4. Kmen.

Co je užitečný vývar? Nejprve se používá k odstranění parazitů. Připravený objem vývaru je třeba během dne opít.

Složení pomůže také při nespavosti. Za tímto účelem smíchejte 150 ml odvarů se stejným množstvím šťávy. Pijte připravený nápoj denně před spaním.

Je těžké si představit kompletní stravu bez zeleniny a ovoce. Ale musíte jíst moudře. To platí také pro brokolici. Při sestavování nabídky je třeba vzít v úvahu výhody a poškození zeleniny.

Pozornost! Materiál slouží pouze pro informaci. Neměli byste se uchýlit k metodám léčby, které jsou v ní popsány, bez předchozí konzultace s lékařem.

Zdroje:

1. Sázení na brokolici // https://www.webmd.com/food-recipes/features/betting-on-broccoli#1
2. Terekhova A.A. Základní principy výživy u onkologických pacientů. Elektronické vědecké zrušení "paradigma". - 2019. - Ne. 2. - S. 183–188.
3. Výhody brokolice pro zdraví // https://www.webmd.com/food-recipes/health-benefits-broccoli#1

Autor: Anna Ivanovna Tikhomirova, kandidátka na lékařské vědy

Recenzent: Kandidát na lékařské vědy, profesor Ivan Georgievich Maksakov

Brokolice: jaké je použití královny zelí

Co je součástí brokolice??

Ne poslední místo ve složení zeleniny je rostlinný protein: jeho až 2,8 gramů na 100 gramů produktu. Je také bohatá na vlákninu, vitamíny, aminokyseliny a minerály. Podívejme se na ně podrobněji:

• chlorofyl - odstraňuje volné radikály z těla, zabraňuje rozvoji rakoviny;
• kyselina listová - velmi prospěšná pro ženské tělo, zlepšuje reprodukční systém;
• omega kyseliny - regulují intrakraniální tlak, jsou užitečné pro hypertenzi;
• tokoferol - přírodní antioxidant, který udržuje mladistvost a pevnost pokožky;
• fosfor - zlepšuje paměť, koncentraci a celkovou mozkovou aktivitu;
• beta-karoten - odpovídá za zdraví očí a pokožky;
• měď, kobalt, železo - účastní se procesu krvetvorby, zvyšují tvorbu červených krvinek;
• vápník - posiluje kostní tkáň, nehty, vlasy a zuby;
• draslík, hořčík, sodík - udržují rovnováhu voda-sůl, posilují svalovou tkáň, zlepšují náladu;
• chrom - reguluje hladinu cukru v krvi;
• Vitamin C - chrání před viry, zabraňuje nedostatku vitamínu;
• Vitaminy B - posilují nervový systém, pomáhají vyrovnat se s neurózou a nespavostí.

Při tak bohatém složení činí kalorický obsah brokolice pouze 34 kalorií na 100 gramů. Proto je nezbytné pro ty, kdo sledují jejich váhu..

Kdo je obzvláště doporučován pro brokolici

Vzhledem k velkému množství kyseliny listové lékaři a odborníci na výživu doporučují těhotným ženám pravidelně konzumovat brokolici. Kyselina listová nebo vitamin B9 přispívá k normální tvorbě plodu a obecně má příznivý účinek na ženské tělo.
Vzhledem k rozmanitosti minerálů a vitamínů by měla být do výživy dětí zařazena vápník, kyselina askorbová, draslík, hořčík, železo - brokolice. Jedná se o hypoalergenní přípravek, takže je často vidět na sklenicích s dětskou výživou pro děti ve věku 3–5 let.
Je pravda, že vštěpování lásky k brokolici pro děti není snadný úkol. Ne každému se bude líbit jeho specifická chuť, i když výhody převáží vše. Připravte zeleninu tak, aby dítě snědlo všechno do poslední drobky, podle receptů pro různé dezerty. Například sladké mrkvové muffiny s brokolicí.
„Královna zelí“ je určitě užitečná pro ty, kteří sledují postavu a dodržují správný životní styl. Díky nízkému obsahu kalorií a vysoké nutriční hodnotě je zelenina součástí mnoha diet a výživových systémů..

Co je užitečné brokolice pro hubnutí

Odborníci na výživu doporučují aktivní zařazení do stravy pro ty, kteří intenzivně zhubnou. Velké množství vitamínů a minerálů aktivuje metabolismus a pomáhá tělu spalovat tuk. Rostlinná bílkovina nasycuje dobře a po dlouhou dobu, pomáhá regenerovat po tréninku. Vláknina čistí střeva, která pomáhají zbavit se nadýmání, stát se štíhlejší a zlepšit stav pokožky. Časté používání jídel s brokolicí pomáhá odstraňovat přebytečnou tekutinu z tkání.

Jak vařit brokolici

Brokolici můžete vařit mnoha způsoby: vařit, dušit, smažit, péct nebo napařit. Supermarkety prodávají čerstvou brokolici všude, ale zákazníci často upřednostňují zmrazené květenství. Po zmrazení neztrácí zelenina své cenné vlastnosti a v této formě se vaří mnohem rychleji. Pokud chcete použít syrovou brokolici v salátech, doporučujeme vzít mladé květenství.

Zelená chmýřovitá zelenina s mnoha produkty dobře chutná:

• sýr (parmazán, čedar, feta, mozzarella);
• mrkev;
• květák;
• vejce;
• ančovičky;
• rýže;
• vložit;
• citron;
• olivy;
• kuře.

Z koření a bylin bude chut brokolice dobře zdůrazňovat a odhalovat bazalku, koriandr, cibuli, česnek, kari, estragon, oregáno, koriandr, petržel, tymián a mátu.

Zelenina je součástí mnoha různých pokrmů. Brokolice je vhodná k snídani a jako základ pro lehké zeleninové polévky, jako součást jednoduchých příloh a komplexních jídel, jako předkrm a dokonce jako náplň do pečení. Aby byla brokolice zajímavá a zdravá, použijte recepty Bonduelle:

Pro koho je brokolice kontraindikována

Přes vynikající vlastnosti má brokolice malý seznam kontraindikací:

• není vhodný pro lidi s vysokou kyselostí žaludku a špatnou funkcí pankreatu;
• po operaci na gastrointestinálním traktu ji nemůžete jíst;
• a samozřejmě s individuální nesnášenlivostí ke svému složení.

Zbytek brokolice je vhodný pro každého, není nebezpečný, ale spíše velmi zdravý pro všechny věkové kategorie. Doufáme, že se vám vaření s touto zeleninou bude líbit, pokud jste to ještě neocení.!

Co je užitečné brokolice pro lidské tělo

Brokolice byla chována v Itálii křížením dalších zelných plodin ve VI. Století před naším letopočtem. Po mnoho staletí si Italové užívali brokolici, zatímco ve zbytku světa to ani netušili.

Díky Catherine de Medici v 16. století se tento druh zelí objevil ve Francii. V 18. století to Britové vyzkoušeli. Na začátku 20. století přinesli italští přistěhovalci do Spojených států brokolici. Nedávno k nám přišla, ale rychle se usadila v nabídce mnoha.

Co je brokolice??

Brokolice - chřest zelí, který je rozdělen do různých odrůd. Na regálech v obchodech je nejčastější Calabrese. Plody se vyznačují hustými stonky korunovanými zelenými květenstvími..

Příznivé vlastnosti brokolice Calabrese jsou nepopiratelné. Obsahuje obrovskou zásobu vitamínů.

Jaké vitamíny se nacházejí v brokolici??

1. Vitamin E - pomáhá buňkám chránit před toxickými mikroelementy.
2. Vitaminy B - jsou zodpovědné za normalizaci metabolického metabolismu, zlepšují vstřebávání aminokyselin, zvyšují aktivitu buněk mozkové kůry.
3. Vitamin C - posiluje imunitní systém a chrání tělo před účinky volných radikálů, pomáhá při správné tvorbě pojivové a kostní tkáně, podílí se na obnově funkce kapilárních stěn.
4. Vitamin PP - reguluje hladinu cholesterolu v krvi, zabraňuje krevním sraženinám, podílí se na zpracování cukrů a tuků na energii.
5. Vitamin U - podílí se na syntéze jednotlivých vitamínů a aminokyselin, je nezbytný při léčbě eroze nebo žaludečních vředů, snižuje projevy příznaků cukrovky.
6. Vitamin K - nezbytný pro syntézu bílkovin z aminokyselin a vstřebávání vápníku, zvyšuje koagulaci krve.
7. Vitamin A - pomáhá udržovat dobrý zrak, poskytuje silný antioxidační účinek.

Chemické složení brokolice

Zelí z chřestu obsahuje kromě vitamínů také mnoho užitečných stopových prvků:

• sodík;
• chrom;
• mangan;
• žehlička;
• selen;
• draslík;
• zinek;
• měď;
• aminokyseliny;
• 10% produktu je dietní vláknina.

Sulforaphane a synergin jsou vzácné organické sloučeniny, které mají protirakovinné účinky..

Jaký je kalorický obsah brokolice??

Přes bohaté složení vitamínů a minerálů se chřest vyznačuje nízkým obsahem kalorií. Ve 100 gramech produktu - 34 kalorií, 7 gramů uhlohydrátů a 3 gramů bílkovin.

Co je užitečné brokolice?

Lékaři doporučují zavádění zeleniny do stravy průběžně. Díky vysokému obsahu živin pomáhá kontrolovat mnoho různých nemocí, což má pozitivní vliv na proces hojení ve spojení s léčivy.

Vize dopad

Každý ví o velkých výhodách mrkve pro zrak, ale málokdo ví, že brokolice je z hlediska obsahu luteinu horší. Zelí chřestu je považováno za jeden z nejlepších zdrojů..

Druhým antioxidantem, který pomáhá udržovat oči naladěným, je zeaxantin. To je také nalezené v brokolici. Po spárování zeaxantin a lutein snižují riziko makulární degenerace (nevyléčitelná léze centrálního vidění) a katarakty (zákal čočky).

Účinky trávení

Chřest díky vysokému obsahu vlákniny zlepšuje trávení.

Na každých 10 kalorií brokolice je zapotřebí 1 gram vlákniny, což také pomáhá normalizovat střevní mikroflóru a vytvořit stolici.

Pravidelná konzumace zelí chřestu pomáhá předcházet vzniku vředů a zánětu na žaludeční sliznici. Sulforaphane, část chemického složení zeleniny, úspěšně inhibuje růst bakterií zvaných Helicobacter pylori.

Podle studie Johna Hopkinse z roku 2009 u myší, konzumace brokolice denně po dobu dvou měsíců snížila Helicobacter pylori o 40%..

Dopad na cukrovku

V roce 2017 byla provedena studie. 97 pacientů s diagnózou diabetu typu 2 užívalo extrakt z brokolice po dobu 12 týdnů. Pozorování ukázala, že u obézních účastníků se glukóza nalačno snížila o 10%. Pacienti ve studii dostali dávku antioxidantu, která je 100krát vyšší než dávka zjištěná u chřestu..

Je nemožné jíst tolik zeleniny přirozeným způsobem. V lékárnách však existují doplňky ve formě extraktu z brokolice, které lékaři předepisují svým pacientům na základě charakteristik jejich organismů.

Zahrnutím chřestu do vaší stravy nelze cukrovku vyléčit. Ale aby se snížilo riziko jeho vývoje, podléhá zdravému životnímu stylu.

Účinky na kardiovaskulární systém

Jakmile je v těle vlákno, které se nachází v nadbytku v brokolici, váže cholesterolové buňky v krvi a přispívá k jejich rychlejšímu vylučování z těla. V důsledku toho se nejen snižuje hladina cholesterolu, ale také zesilují stěny krevních cév.

Zelí chřestu je bohaté na sulforafan, který zabraňuje rozvoji aterosklerotických plaků a má obecné protizánětlivé účinky..

Komplex vitamínů B pomáhá regulovat úroveň produkce homocysteinu - aminokyseliny, která se v těle hromadí po trávení červeného masa a přispívá k rozvoji srdečních chorob.

Prevence rakoviny

Všechny kelímkové zeleniny mají schopnost snížit riziko vzniku rakoviny tlustého střeva a žaludku. Brokolice patří k tomuto druhu. Obsahuje sulforaphan, synergin a indol-3-karbinol.

Brokolice snižuje riziko rakoviny tlustého střeva

První dvě jsou vzácné organické sloučeniny, které se úspěšně používají v boji proti šíření rakovinných buněk. Indol-3-karbinol je antioxidant. Má detoxikační vlastnost, snižuje projevy oxidačního stresu..

Jíst brokolici pomáhá normalizovat hladiny estrogenu, což snižuje riziko rakovinných buněk v prsu..

Protizánětlivé vlastnosti

V roce 2013 byla provedena studie na University of East Anglia, během níž bylo zjištěno, že sulforafan, který je součástí chemického složení brokolice, inhibuje molekuly odpovědné za aktivaci zánětu u artritidy, čímž chrání klouby pacientů před poškozením.

Omega-3 mastné kyseliny a antioxidanty zabraňují riziku zánětu v těle jako celku. Flavonoid kempferol snižuje úroveň expozice alergenů gastrointestinálnímu traktu a brání různým chronickým lézím.

Použití zelí chřestu pro léčebné a profylaktické účely

V lidovém lékařství jsou výhody brokolice pro lidské tělo velmi oceňovány. Doporučuje se pravidelně jíst pro různé nemoci:

• hormonální selhání;
• otrava;
• kardiovaskulární onemocnění;
• vysoký cholesterol;
• zácpa
• pomalý metabolismus;
• problémy s vlasy a nehty;
• vyrážky;
• nemoci žaludku a střev.

S gastritidou

Brokolice je zahrnuta v dietě v dušeném, vařeném nebo dušeném stavu. Karoten, který je součástí zelí, pomáhá zmírňovat zánět sliznic žaludku a rychle se hojit.

S pankreatitidou

Při akutním zánětu slinivky břišní by měla být dodržována přísná strava, jejíž brokolice není zahrnuta do seznamu povolených produktů. Zahrňte do stravy trochu zelí. Ne dříve než 3 týdny po zastavení zánětu.

Zelenina se vaří v malém množství. Sůl a koření se nepoužívají.

S cholecystitidou

Čerstvé zelí chřestu není možné, pokud dojde k narušení výtoku žluči, protože dráždí žlučník a zhoršuje stav těla. Zelenina zůstává ve stravě pouze ve vařené nebo dušené formě.

S diabetem

Diabetikům se doporučuje jíst brokolici v syrové nebo mírně vařené formě, aby se zachovalo maximální množství živin. Chrom a sulforaphan, které jsou jeho součástí, pomáhají stabilizovat hladinu cukru.

Brokolice stabilizuje cukr

S dnou

Purinové sloučeniny v chemickém složení zeleniny znemožňují použití během exacerbace nemoci. Před přidáním zelí do vaší stravy byste se měli poradit se svým lékařem.

Brokolice Beauty Recepty

Brokolice těží nejen při vnitřní spotřebě, ale také při použití externě. Zelí pevně zaujalo místo v receptech pro domácí kosmetologii. Složení vitamínů pomáhá omlazovat, zjemňovat a napíná pokožku a urychluje regeneraci buněk.

Brokolice je také dobrá na vlasy: stimuluje růst a probouzí „spící“ žárovky, díky čemuž se zvyšuje objem.

Brokolice obličejové masky

• Recept na mastnou pleť (aplikujte 3x týdně):

1 polévková lžíce. smíchejte lžíci surového zelného pyré s 1 polévkovou lžičkou. lžíce zelené hlíny, rovnoměrně rozložená po kůži. Namočte po dobu 30 minut a opláchněte teplou vodou.

Maska normalizuje metabolické procesy, pomáhá zbavit se mastného lesku po celý den..

• Recept na suchou pokožku (aplikujte 2krát týdně):

Ve stejném poměru smíchejte pyré pyré a zakysanou smetanu. Naneste směs na obličej, přikryjte gázou a namočte po dobu 30 minut. Omyjte teplou vodou bez mýdla.

Maska zjemňuje a zvlhčuje pokožku, vyhlazuje vrásky.

Brokolice na vlasy

• Pro křehké a oslabené:

Vezměte 10 g skořice, 15 g tekutého medu a 10 g šťouchaného chřestu, promíchejte do hladka. Masku naneste na vlasové kořínky (hlava by měla být čistá), pak zabalte fólií a ručníkem nahoře. Namočte po dobu 15 minut, opláchněte horkým bylinkovým odvarem heřmánku nebo kopřivy.

K homogenní hmotě smíchejte 20 g šedé hlíny a 10 g brokolice pyré, přidejte 15 kapek tinktury propolisu a 1 lžičku minerální vody. Naneste hodně na kořeny vlasů, namočte po dobu 30 minut. Opláchněte teplou vodou a počkejte, až vlasy přirozeně vyschnou.

Užitečné vlastnosti šťávy z brokolice

Z chřestového zelí nejen připravte chutné pokrmy a připravte bramborovou kaši, ale také vymačkejte šťávu. Brokolice šťáva je velmi účinná:

1. Se zimou. Měl by se užívat při prvních příznacích.
2. V případě narušení rovnováhy voda-sůl.
3. Se špatným zrakem.
4. V případě poruch štítné žlázy.

Pijte zelí šťávu, aby se zabránilo žaludečním vředům, posílit nervový systém, zlepšit fungování srdečního svalu a očistit tělo toxinů (detoxikace).

Detoxikace těla brokolicí

Detoxikace znamená, že do 1 dne člověk jedí výhradně chřestové zelí. Syrová zelenina způsobuje velké zatížení gastrointestinálního traktu, proto se doporučuje k čištění toxinů používat ve vařené nebo dušené formě. Můžete si udělat koktejly s brokolicí šťávou a bylinkami..

Den půstu pomůže tělu přivést tón, obohatit se o vitamíny a zbavit se přebytečné tekutiny.

Co chutné z brokolice?

Pokud neexistují kontraindikace, lze zeleninu jíst v jakékoli formě: syrové, vařené, dušené, smažené nebo pečené. Nezapomeňte však, že po tepelném zpracování se výhody brokolice snižují a její obsah kalorií se mění..

Brokolicový vývar se nedoporučuje. Po vrení ve vodě zůstávají sloučeniny škodlivé pro tělo.

Zelí chřestu jde dobře u mnoha produktů známých naší stravě. Doplňuje se:

• v salátech a polévkách;
• jako příloha k masu nebo obilovinám;
• housky a koláče;
• v zeleninových pyré.

Před konzumací syrové brokolice je třeba ji důkladně omýt pod tekoucí vodou, ponechat 15 minut v silném solném roztoku a znovu opláchnout. Po takovém ošetření budou všechny škodlivé mikroorganismy zničeny.

Vařená brokolice

Před vařením zeleniny se rozloží na květenství. Hodí se 2-3 minuty do vroucí slané vody. Vařené zelí je považováno za dietní jídlo. Má 28 kalorií na 100 gramů produktu.

Dušené chřestové zelí

Zelenina se důkladně omyje a rozdělí na květenství, které se umístí do pánve namazané olivovým olejem. V případě potřeby můžete přidat cibuli, bylinky, koření a trochu rajčatové pasty. Mísu vaříme 15 minut. Na konci vaření sůl podle chuti.

Pečená brokolice

Před umístěním květenství do trouby je třeba trochu vařit a smažit na pánvi 2 minuty. Pečicí plech se zelím vložte do trouby na 30 minut při teplotě 180 stupňů. 5 minut před vařením můžete posypat zeleninu sýrem nebo tukem se zakysanou smetanou.

Smažené zelí

Nejméně zdravé jídlo, které lze připravit z brokolice, ale také jedno z nejchutnějších. Při smažení je zelí velmi šťavnaté. V olivovém oleji se květenství smaží na všech stranách asi 15 minut. Pokud je předem svaříte, bude jídlo hotové za 5 minut.

Dušená brokolice

Pro stravu se nejlépe hodí dušené zelí. Miska obsahuje pouze 27 kalorií.

Promyté květenství se vloží do cedníku namontovaného na hrnec vroucí vody, zakryje se víkem a po 7 minutách se odstraní. Může jíst!

Jak si vybrat a uchovat si dobrou zeleninu na vaření?

Aby byla brokolice opravdu chutná, kupte ovoce s jasně zeleným květenství. Řez stonku by měl být vlhký a lesklý..

Pokud jsou květenství žluté, a řez je suchý - zelenina je již dlouho na přepážce.

Zelí chřestu lze skladovat v lednici v zeleninové sekci až tři týdny. Chcete-li udržet květenství čerstvé po dlouhou dobu, pomůže zmrazení v pytlích nebo plastových nádobách. Výhody mraženého ovoce přetrvávají po dobu 8 měsíců.

Brokolice poškození a kontraindikace

Zdravý člověk může konzumovat chřest v potravě nepřetržitě a nebojí se o nic. Existuje však řada nemocí, u nichž se nedoporučuje zahrnout do stravy brokolici:

• akutní gastritida;
• exacerbace žaludečních vředů;
• chronická gastritida (vysoká kyselost);
• akutní pankreatitida;
• alergie na zelí;
• nesnášenlivost hrubých vláken.

Zelí chřestu ve stravě: přínos nebo poškození?

Výhody a poškození brokolice jsou přísně individuální ukazatele. Jezte jakýkoli produkt v potravě by měl být přiměřený, s ohledem na stav vašeho těla.

Lidé s akutním zánětem gastrointestinálního traktu a individuální nesnášenlivostí, chřestovým zelím nebudou mít prospěch. V ostatních případech ji můžete bezpečně přidat do stravy a užívat si neobvyklou chuť zeleniny bohaté na vitamíny!