Vařené vepřové maso

Vařené vepřové maso je tradiční pokrm slovanské kuchyně. První písemná zmínka o tomto pokrmu v Rusku pochází z 16. století. Poté byly pro jeho přípravu použity vepřové a jehněčí maso a obyvatelé severního okolí - medvídě. Mezitím je vařené vepřové maso z kusu pečeného vepřového masa považováno za klasiku.

Co je vařené vepřové maso

Jednoduše řečeno, vařené vepřové maso je kus pečeného masa. Co ale tento název znamená a jak se jídlo liší od ostatních druhů masných výrobků?

Vařené vepřové maso, jak již bylo uvedeno, je jídlo s dlouhou historií. To je věřil, že to bylo vynalezeno východní slovanské kmeny žijící v horním toku západní Bug řeky. Nestor Chronikler tvrdil, že tito lidé neměli s jídlem problémy, zejména měli vždy dostatek masa (zejména kanec). A jedním z nejčastějších produktů bougainu bylo solené nebo uzené vepřové maso. Předpokládá se, že místní kulinářští specialisté vytvořili skutečná mistrovská díla z masa, ale ukázalo se, že jsou obzvláště chutné pečené. Takže charakteristický název - vařené vepřové maso - byl připevněn k oblíbenému jídlu bougain.

Je pravda, že existuje další verze původu tohoto jména. Podle jiné teorie se tento masný produkt nazýval vuzhinina (ze staroslovanského slova „woody“ - uzený, pomalý). Postupem času se jméno změnilo na známější „vařené vepřové maso“.

Která z těchto verzí je pravdivá, nechte se hádat historici a filologové. A lahůdkáři si mezitím užívají jemné a šťavnaté maso. Kromě toho mají Rakušané, Kanaďané, Britové (ačkoli pečou převážně neplněné hovězí maso) a Balkán (péct vepřové maso a kůži) něco podobného slovanskému vařenému vepřovému masu..

Jak vařit ve starověku

Starověké slovanské kulinářské speciality připravovaly vařenou vepřovou šunku bez kosti. Ale na kusu musel být trochu tuku, který dal hotové misce šťavnatost. Vepřová šunka byla otřena směsí koření a soli, plněná česnekem a slaninou a poté zapečena, nezapomněla nalít maso na výslednou šťávu. A od té doby se způsob vaření vařeného vepřového masa příliš nezměnil. Spíše se změnilo použité maso a koření. A místo kamna a ohně se objevily chytřejší zařízení.

Co se chystají od teď?

Klasické vařené vepřové maso je samozřejmě zadní část jatečně upraveného těla, šunka nebo krkovička. Méně často se peče, vezměte si na kosti bílou kouli, ale v tomto případě se jídlo ukáže být docela suché. A předpoklad: maso pro řádně vařené vepřové maso musí mít mastné žíly.

Je pravda, že někteří dávají přednost štíhlejším verzím jídla - hovězí nebo telecí maso. Ale v tomto případě, aby se předešlo sušení, přikrývají maso sádlem (je lepší brát malé plátky) a také plnit česnekem a vepřovým tukem. Ale technologie pečení vepřového a telecího vepřového se prakticky neliší. Plněná telecí maso se nejprve smaží na vysokém žáru, dokud nedojde ke zničení (zabrání se tak ztrátě vlhkosti) a teprve poté se peče..

Další variantou pečené pochoutky je jehněčí nebo medvědí maso. Ale při výběru těchto produktů pro vaření bude užitečné maso předem marinovat (marináda odstraní specifický zápach a zlepší strukturu). Jako marináda pro medvíďata se obvykle používá kyselá voda a připravený kus se peče s jalovcem. Pro zlepšení chuti jehněčího masa je vhodná kefírová marináda a místo tradičního česnekovo-mastného „výplně“ je lepší brát piniové oříšky, sýr feta a bazalku.

Milovníci ptáků přišli s dietní verzí vařeného vepřového masa - z krůt nebo krůt. Znalci červeného masa však takové jídlo z vařeného vepřového masa odmítají uznat.

Nutriční hodnota a prospěšné vlastnosti

Klasická verze vepřového masa je vynikajícím zdrojem hořčíku, zinku, lysinu, selenu, vitaminu B12 a dalších užitečných složek. A to znamená, že pečené maso může sloužit nejen jako vysoce energetická strava (obsah kalorií na 100 g - do 500 kcal), ale také jako léčivo. Například odborníci na výživu tvrdí, že pečené vepřové maso s mírou aktivace aktivuje produkci hormonů důležitých pro život, zmírňuje špatnou náladu, posiluje kosti a dokonce zvyšuje účinnost. Pravděpodobně nebudete schopni dosáhnout takových výsledků jediným jídlem, ale při pravidelném výskytu vepřového masa na jídelním stole se můžete spolehnout na pozitivní změny ve svém zdraví.

Ale milovníci telecího (hovězího) vařeného vepřového masa by neměli zoufat. Hovězí maso není v obsahu užitečných složek horší než vepřové maso a v některých ohledech si dokonce udržuje vůdčí postavení. Plátek pečené plněné telecí maso je celé spektrum vitamínů a minerálů na talíři: vitamíny A, C, E, skupina B, jakož i působivý obsah mědi, železa, draslíku, jódu, zinku, vápníku, fosforu a sodíku. Mimochodem, tato dietní verze jídla se doporučuje dětem, osobám s poruchami trávení, starším i hypertenzním pacientům a diabetikům.

Nejjednodušší verze produktu je z Turecka nebo kuřecího masa. V tomto případě je „výstupem“ čistý protein, bez škodlivých tuků a se sníženým obsahem kalorií.

V každém případě je však vařené vepřové maso nejbezpečnějším produktem ze zpracovaného masa. Od doby, kdy byl zakoupen, neobsahuje „chemii“ a je připraven užitečným způsobem.

Nebezpečí vařeného vepřového masa

Čím je jídlo chutnější, tím těžší je zůstat v rámci, který odborníci na výživu označují jako „nezneužívat“. A vařené vepřové maso je jedním z prvních pokrmů na tomto seznamu. Vzhledem k poměrně vysokému obsahu kalorií v mase, ve stravě lidí s obezitou, vysokým cholesterolem a kardiovaskulárními chorobami, by se mělo objevit v malých porcích a občas. Toto varování se primárně týká klasické verze - z mastného vepřového masa.

Je však také nebezpečné zneužívat hovězí maso shpigovoy. Puriny, které jsou součástí tohoto druhu masa, zvyšují hladinu kyseliny močové, což může být již nebezpečné pro lidi s osteochondrosou nebo dnou. Mimochodem, odborníci na výživu nedoporučují konzumovat více než 70 g produktu na jednom sezení.

No a hlavní nebezpečí vařené vepřové parazity a bakterie. První nebezpečí je možné, pokud maso nebylo úplně upečeno. Druhý - pokud je uložen při nesprávné teplotě nebo vypršela jeho doba použitelnosti.

Jak vybrat správné vařené vepřové maso

Nejlepší vařené vepřové maso je samozřejmě vařené vepřové maso vyrobené nezávisle na vybraném kousku masa. Ale moderní rytmus života vám vždy nedovolí strávit několik hodin vařením. V takových případech supermarket ušetří. Ale jít do obchodu na pečené maso, je důležité vědět, jak zvolit správné vařené vepřové maso.

Tip 1. Nejprve věnujte pozornost balení. Může to být vakuum nebo obyčejná přilnavá fólie. Okamžitě, pokud neexistuje 100% důvěra ve vysokou kvalitu produktu, je lepší odmítnout vepřové maso v potravinářském filmu. U takového produktu zpravidla neexistují žádné pokyny ohledně data exspirace, složení, výrobce. Ale vakuová verze je také lepší nebere, pokud nemá tyto informace. Druhým požadavkem na vakuové balení není žádné poškození..

Tip 2. Nyní je čas věnovat pozornost barvě masa. Měl by být od světle růžové do světle šedé. Jakékoli barevné odchylky znamenají porušení techniky přípravy nebo stáří produktu.

Tip 3. Tuk je důležitým prvkem hotového jídla, ale tuková vrstva by neměla přesáhnout 3 cm. Je také důležité vyhodnotit barvu tuku - neměla by být žlutá.

Tip 4. Čerstvý produkt je kus pravidelného oválného nebo kulatého tvaru..

Tip 5. Důležitý „test“ - složení vařeného vepřového masa. Seznam složek by neměl obsahovat nic jiného než maso, sůl, koření a česnek. Jakékoli písmeno „E“ znamená, že produkt není ani zdaleka přirozený. Nejlepší je, pokud obal naznačuje, že produkt je vyroben podle GOST.

Tip 6. Kvalitu masa můžete zkontrolovat vroucí vodou. Pokud se plátek rozpadne na vlákna ve vodě, produkt je zastaralý.

Jak dlouho lze uložit

Vynikající domácí vařené vepřové maso s největší pravděpodobností nezůstane dlouho v lednici. V případě potřeby však lze hotové maso skladovat v mrazničce asi 30 dní. V ledničce (ve filmu nebo na pánvi) může vařené vepřové maso trvat déle než 5 dnů a zakoupit ve vakuovém filmu - ne více než 21 dní.

Recept na pravé vařené vepřové maso

Dnes je těžké říci, který vařený vepřový recept má pravdu. Koneckonců, existuje pravděpodobně tolik možností vaření pro toto jídlo, jako jsou kuchaři, kteří jej vaří. Někteří lidé raději nakládají „suroviny“ v majonéze, rostlinném oleji, medu nebo hořčici. Ostatní odolávají produktu ve formě soli nebo ve směsi rajčat a solí. Ještě jiní provozují plněné maso pouze ve směsi soli, pepře a bylin. Existují možnosti pro omáčky založené na mátě, suchém víně nebo pivu. A každý kuchař považuje svůj vlastní recept za nejpřesnější a maso je chutnější než ostatní.

Ale bez ohledu na to, co dělají s filetem před vařením, pravidla pečení jsou stejná pro každého. První a nejdůležitější věcí není sušení vařeného vepřového masa. Proto připravují jídlo po dlouhou dobu (rychlostí 60 minut na kilogram masa), ve formě fólie nebo litiny (aby se zachovaly šťávy). Další obecné doporučení: je lepší vařit jídlo několik dní před dovolenou - ostřílený pečený kus bude šťavnatější a chutnější..

Vaření vařené vepřové. Návod:

  1. Opláchněte kousek masa studenou vodou a osušte ho papírovou utěrkou.
  2. Marinujte v koření, nechte 12 hodin.
  3. Použijte ostrý nůž na krájení masa, vložte plátek česneku do každé "kapsy" a, pokud je to žádoucí, sádlo.
  4. Zabalte do fólie a pevně zabalte maso. Položte plech na pečení nebo do litiny, na dno nalijte trochu vody. Pečte, dokud se nevaří (podle technologie bude maso muset být „ochlazené“ alespoň hodinu).
  5. Je lepší, když maso ochlazuje pomalu ve vlastní šťávě.

Variace na téma vařené vepřové maso

Vepřové maso se zázvorem

Pro tento recept budete potřebovat vepřové maso a přidat chuť - česnek, paprika, zázvor, hořčice, sůl a bobkový list. Nastrouhejte filet se solí a pepřem, udělejte v kousku „kapsy“, do které dejte půl hřebíčku česneku a kousek bobkového listu. Marináda vyrobená ze sekaného česneku a zázvoru, hořčice a soli. Nastrouhejte maso směsí a před pečením nechte přes noc v lednici. Podávejte v porcích s olivami a salátem.

Hovězí maso s mrkví

Podle tohoto receptu je vařené vepřové maso nejen chutné, ale také krásné. Nastrouhejte kousek hovězího masa solí a pepřem. Na několika místech udělejte zářezy, do kterých vložte kruhy syrové mrkve a česneku. V noci nechte maso v marinádě s octem, vodou, nasekaným zázvorem, koriandrem, rozmarýnem, šafránem, solí. Podávejte se sladkokyselou omáčkou.

Telecí nabídka

Chcete-li otřít kus telecího masa nasekaným zázvorem, vložte do „kapes“ švestkové švestky. Pro marinádu smíchejte citronovou a třešňovou šťávu, páru, do směsi přidejte nasekaný zázvor, sůl, šafrán. Marinujte maso po dobu nejméně 12 hodin. Hotový chlazený produkt podáváme na plátky s brusinkovou omáčkou.

Z krůt na víno

Marinujte krůtí filé přes noc ve směsi bílého vína (trochu předehřát), koriandru, rozmarýnu, šalvěje, soli. Pečeme v rukávu nebo pevně zabalené do fólie. Hodí se s čerstvým zeleninovým salátem..

Vařené vepřové maso slouží jako užitečná alternativa ke smaženému masu. Je vhodný jako slavnostní jídlo nebo výživné občerstvení. A pokud použijete krůtí maso místo tradičního vepřového masa, dostanete vynikající dietní jídlo. Užitečné vlastnosti dobrot závisí přímo na druhu masa vybraného jako suroviny. Vařené vepřové maso je v každém případě vynikajícím zdrojem bílkovin, sodíku, vitamínů B a dalších složek důležitých pro zdraví.

vařené vepřové maso

Slovník kulinářských termínů. 2012.

Podívejte se, co je „boiled pork“ v jiných slovnících:

Vařené vepřové maso - Vařené vepřové maso je jídlo běžné v ruské kuchyni: vepřové maso (méně často jehněčí, hovězí), pečené ve velkém kusu. Analogy tohoto jídla (t... Wikipedia

PAGET - smažené nebo pečené masné výrobky z nastrouhané vepřové šunky se solí a kořením bez kosti... Velký encyklopedický slovník

PIZZA - PIZZA, vařené vepřové maso, pl. žádné ženy Vepřové maso, pre. vařený. Vysvětlující slovník Ushakov. D.N. Ushakov. 1935 1940... Vysvětlující slovník Ushakova

PIAN - PIG, s, manželky. Vepřové pečené nebo smažené speciálním způsobem. | adj. vařené, vařené, vařené. Vysvětlující slovník Ozhegova. S.I. Ozhegov, N.Yu. Shvedová. 1949 1992... vysvětlující slovník Ozhegova

BEEF - Manželky vepřové maso; solené a uzené vepřové maso, pečená šunka, šunka; vařené vepřové maso s cibulkou a dalšími. koření. Vysvětlující slovník Dahla. IN A. Dahl. 1863 1866... Dahlův vysvětlující slovník

vařené vepřové maso - podstatné jméno, počet synonym: 3 • jídlo (183) • manželé (2) • vepřové maso (11) ASIS Synonymní slovník... Synonymní slovník

vařené vepřové maso - vykostěné masné výrobky z kyčle jatečně upraveného těla, nastrouhané solí, s nebo bez česneku, vařené, pečené nebo smažené. [GOST 18158 72] Předměty výroby masných výrobků... Průvodce technického překladatele

PORNE - pečená nesolená vepřová šunka s odstraněnou kostí. Aby se vařené vepřové maso ochránilo před sušením, musí být zabaleno do pergamenu nebo celofánu a skladováno na chladném místě. Vařené vepřové maso můžete vařit doma. Za tímto účelem: maso...... krátká domácí encyklopedie

PIAN - Vařené vepřové, rolnické, sv. XV století A. F. I, 31... Životopisný slovník

BEEF - (Belarusian). Vepřové maso vařené zvláštním způsobem, studená stolní mísa (viz), podávaná s hořčicí a křenem. Vařené vepřové maso se vaří pouze z mladého vepřového masa, ze šunky, svíčkové nebo z bederní části zlacené. Obvykle pořízené...... Velká encyklopedie kulinářského umění

Význam slova „vařené vepřové maso“

PUBLISH, s. Speciální vařené vepřové maso.

Zdroj (verze pro tisk): Slovník ruského jazyka: Ve 4 svazcích / RAS, lingvistický ústav. výzkum; Ed. A.P. Evgenieva. - 4. vydání, Vymazáno. - M.: Rus. Jazyk; Polygraph resources, 1999; (elektronická verze): Základní elektronická knihovna

  • Vařené vepřové maso - jídlo běžné v ruské kuchyni: vepřové maso (méně často - jehněčí, medvědí maso) z boků, zapečené ve velkém kusu. Analogy tohoto jídla (tj. Vepřové maso pečené ve velkých kusech) jsou v rakouské a německé kuchyni (Schweinebraten, němčina nebo Schweinsbraten nebo Schweinsbraten) a jsou známé v quebecké kuchyni (French rôti de porc).

BOUZHEN'NA, s, pl. Nyní. Hlavně vepřové vařený.

Zdroj: „Vysvětlující slovník ruského jazyka“ vydaný D. N. Ushakovem (1935-1940); (elektronická verze): Základní elektronická knihovna

vařené vepřové maso

1. gastronomie. jídlo běžné v ruské kuchyni: vepřové maso (méně často jehněčí, medvědí maso) pečené ve velkém kusu ◆ Tentokrát bylo vepřové maso vynikající, a proto jsem po večeři měl žaludeční sen. Saltykov-Shchedrin, „Satires v próze“ (citát od NKRJ)

Lepší vzájemná mapa aplikace Word

Ahoj! Jmenuji se Lampobot, jsem počítačový program, který pomáhá vytvářet Word Map. Vím, jak počítat, ale zatím nechápu, jak funguje váš svět. Pomozte mi to přijít!

Poděkovat! Určitě se naučím rozlišovat mezi rozšířenými a vysoce specializovanými slovy..

Pokud se rozumí význam slova zastrašovat (sloveso), zastrašovat:

Asociace slova "boiled pork"

Synonyma pro slovo "boiled pork & raquo."

Věty se slovem „vařené vepřové maso“

  • Šunky, vařené vepřové maso, jehněčí strany, domácí klobása, husy, kachny, droby, šunka, hovězí trhané.
  • Pečené vařené vepřové ve fólii?!
  • Vařené vepřové maso nakrájejte na tenké proužky.
  • (všechny nabídky)

Citace z ruské klasiky se slovem "vařené vepřové"

  • Příběh začal studenými pokrmy: šunkou a vařeným vepřovým masem pečeným s česnekem; pak následovaly ty horké: zelná polévka zelí a raků, doprovázené kroupovými koláčky a listovým těstem; přímo pak podával botviny s ledem, s čerstvě obarveným jeseterem, s Uralem balykem a celou horu loupaných raků na misce; byly tam jen dvě omáčky: solené křepelky na zelí a plněné kachny pod červeným hlenem s rozinkami, švestkami, sear a meruňkou.

Kombinace slova "vařené vepřové maso"

Pojmy se slovem "vařené vepřové maso"

Odeslat komentář

dodatečně

Věty se slovem „vařené vepřové maso“:

Šunky, vařené vepřové maso, jehněčí strany, domácí klobása, husy, kachny, droby, šunka, hovězí trhané.

Pečené vařené vepřové ve fólii?!

Vařené vepřové maso nakrájejte na tenké proužky.

Synonyma pro slovo "boiled pork & raquo."

Asociace slova "boiled pork"

Kombinace slova "vařené vepřové maso"

Morfologie

Mapa slov a výrazů ruského jazyka

Online tezaurus se schopností vyhledávat asociace, synonyma, kontextové odkazy a příklady vět se slovy a výrazy ruského jazyka.

Základní informace o sklonu substantiv a přídavných jmen, sdružování sloves a morfémové struktuře slov.

Stránka je vybavena výkonným vyhledávacím systémem s podporou ruské morfologie.

Vařené vepřové maso

Vařené vepřové maso je jídlo, které se v ruské kuchyni vyskytuje: vepřové maso (méně často - jehněčí, medvědí maso) z řezu kyčle [1], pečené ve velkém kusu. Analogy tohoto jídla (tj. Vepřové maso pečené ve velkých kusech) jsou v rakouské a německé kuchyni (Schweinebraten, němčina. Schweinebraten nebo Schweinsbraten němčina) a jsou známé v quebecké kuchyni (francouzská rôti de porc)..

Vařené vepřové maso se tradičně připravuje z medvědího masa, avšak s rozvojem chovu prasat se vařené vepřové maso obvykle připravuje ze strouhané vepřové šunky bez soli a koření. Místo vepřového masa se však někdy používá krůta [2] nebo jehněčí.

Maso se otře olejem, nalije masovou omáčkou a vloží do trouby. Některé druhy vařeného vepřového masa jsou před vařením zabaleny do fólie. Až do úplného uvaření se vařené vepřové maso peče 1-1,5 hodiny..

Toto je oblíbené jídlo ruské císařovny Anny Ioannovny. [3]

viz také

Poznámky

  1. ↑ GOST R 55795-2013
  2. ↑ Buzhenina // Brockhaus and Efron Encyclopedic Dictionary: v 86 svazcích (82 svazků a 4 další). - SPb., 1890-1907.
  3. ↑ Vanya Pilim, Ruská říše. Série 3 Anna Ioannovna a Elizaveta Petrovna. (23. března 2014). Načteno 30. července 2018.

Literatura

  • Buzhenina - krátká encyklopedie domácnosti / ed. I. M. Skvortsov a kol. - M.: Státní vědecké nakladatelství "Velká sovětská encyklopedie" - 1959.

Toto je článek o jídle nebo pití. Můžete pomoci projektu jeho doplněním..

Co je wiki.moda Wiki je hlavní informační zdroj na internetu. Je otevřen pro všechny uživatele. Wiki je veřejná a vícejazyčná knihovna.

Základ této stránky je na Wikipedii. Text podléhající licenci na základě nepodporované licence CC BY-SA 3.0.

Co je vařené vepřové - jak správně a chutně vařit doma podle receptů krok za krokem s fotografiemi

Vařené vepřové maso je kus voňavého, něžného a chutného pečeného masa. První zmínka o tomto pokrmu se nachází v XVI. Století. v knize „Domostroy“. Toto je sbírka pravidel a rad o různých oblastech lidského života ve starověkém Rusku. Ukazuje se, že vařené vepřové maso je známo nejméně 500 let. Dříve to bylo vyrobeno z medvědů. Nyní, s rozvojem chovu prasat v zemi, je toto jídlo připravováno hlavně z vepřového masa.

Jak vařit vepřové maso

Chcete-li vařit dobře vařené vepřové maso, musíte si vybrat kvalitní maso. Je vhodné si koupit čerstvý nebo chlazený produkt, protože zmrazený se ukáže jako velmi šťavnatý a nedostatečný něžný pokrm. Tuto pochoutku lze připravit z:

  • vepřové maso;
  • hovězí maso;
  • krůty;
  • medvíďata;
  • kuře;
  • jehněčí.

Nejoblíbenějším je vařené vepřové maso. Je lepší dát přednost cervikálu nebo zádům mladého zvířete. Vrstva tuku v mase by neměla být větší než 1 centimetr. Pokrm je pečený z jednoho kusu, takže si musíte vybrat produkt vhodné velikosti a hmotnosti. Pokud v něm jsou kosti, musíte je řezat. Hovězí a jehněčí maso obsahuje méně tuku než vepřové. Při jejich nákupu je lepší zvolit maso mladých lidí.

Při výběru telecího masa dávejte pozor na barvu tuku - měla by být krémově bílá. Maso by mělo být červené, elastické. Je-li produkt hnědý, získává se od zralého (starého) jedince. Je lepší to nekupovat - vařené vepřové maso bude šlachovité a suché. Vyberte si jehněčího červeně s vrstvami bílého než žlutého tuku. Jakékoli maso, které si koupíte, by nemělo mít zápach.

Při vaření vařeného vepřového masa lze použít velké množství různých koření, koření a dokonce i zeleniny:

Klasický recept na toto jídlo zahrnuje moření masa před pečením. Ve slaném nálevu se uchovává od několika hodin do několika dnů. Chcete-li získat opravdu šťavnaté a něžné jídlo, musíte ho nakládat alespoň celou noc. Někteří kuchaři používají stříkačky k „pumpování“ vařeného vepřového masa z nakládané zeleniny zevnitř. Pokud chcete tuto pochoutku uvařit, začněte se na ni připravovat předem, nejméně jeden den předem, aby bylo maso marinované..

Po nakládání je třeba upečené vepřové maso zapečené. To lze provést ve fólii, speciální rukáv, pomalý sporák. Je připravena pochoutka a jen na plech, pak ji musíte zvlášť pečlivě sledovat: pravidelně obracejte šťávu, která z misky vyčnívá. Pečené vařené vepřové maso od 1 do 4 hodin, v závislosti na hmotnosti produktu. Poté, co je jídlo vařené, může být již podáváno ke stolu.

Vařený vepřový recept

Vařené vepřové maso je skvělé jídlo, které je vhodné pro slavnostní večeři, pro rodinnou večeři. To může být jeden studený a horký. Je perfektní jako alternativa klobásy v sendvičích, sendvičích, můžete ji použít v salátech. Použijte výběr receptů níže. Určitě najdete vhodný způsob, jak vařit slavnou velkolepou masovou pochoutku a potěšit vaši domácnost i hosty aromatickým, chutným vařeným vepřovým masem.

Vepřové maso (ve fólii)

  • Čas: 3 hodiny 30 minut.
  • Porce na kontejner: 7 osob.
  • Obsah kalorií: 253 kcal na 100 g.
  • Účel: na oběd, večeři.
  • Kuchyně: Mezinárodní.
  • Obtížnost: Snadná.

Toto vařené vepřové maso se rychle vaří ve fólii, protože není třeba předem nakládat. Vyberte si mladé vepřové maso, pak se jídlo ukáže šťavnatější a něžnější. Při plnění masa je lepší používat latexové rukavice, aby koření a sůl nezpůsobovaly podráždění pokožky rukou. Když je jídlo hotové, nechte ho vychladnout. Chlazené vařené vepřové maso je mnohem jednodušší řezat.

Složení:

  • vepřové maso (krk) - 1500 g;
  • bobkový list - 6 ks.;
  • mletý černý pepř - 1 lžička;
  • hrubá sůl - 1 lžíce. l.;
  • česnek - 5-6 hřebíčku.

Způsob vaření:

  1. Umyjte vepřové maso, trochu vypusťte. Pomocí nože v něm proveďte hluboké řezy na všech stranách kusu masa (asi 20 kusů).
  2. Rozdrťte bobkový list na malé kousky.
  3. Rozdrťte česnek pomocí česnekového lisu nebo jemného struhadla. Smíchejte s bobkovým listem, solí, pepřem.
  4. Připravenou směs rozložte na otvory vepřové.
  5. Na plech na pečení položte velký kus trvanlivé fólie. Zabalte do něj vařené vepřové maso tak, aby neexistovala žádná otevřená místa.
  6. Miska se peče 2,5 hodiny při teplotě 160 - 170 ° C.
  7. Po uplynutí nastavené doby fólii opatrně otevřete, aby tuk nevytékal. Jemnost pečte dalších 15–20 minut, aby maso získalo lahodnou kůrku.
  8. Po vaření nechte misku vychladnout.

Telecí maso (v troubě)

  • Čas: 85 minut.
  • Porce na kontejner: 5 osob.
  • Obsah kalorií: 139 kcal na 100 g.
  • Účel: na oběd, večeři.
  • Kuchyně: Mezinárodní.
  • Obtížnost: Snadná.

Domácí vařené vepřové maso v troubě podle tohoto receptu se připravuje snadno a jednoduše. Strávíte jen asi 1,5 hodiny času a na oplátku dostanete vonnou chutnou pochoutku. Při nákupu masa dávejte pozor na jeho barvu. Telecí maso, na rozdíl od hovězího, je lehčí. Ujistěte se, že maso je čerstvé tím, že ho voníte. Povrch by neměl být větrný. Při nákupu telecího masa v bazaru se ujistěte, že má speciální značku.

Složení:

  • telecí - 1000 g;
  • olivový olej - podle chuti;
  • sůl, koření - podle chuti;
  • česnek - 1 ks..

Způsob vaření:

  1. Wash, telecí maso. Pepř, sůl.
  2. Do telecího masa nakrájejte malé kousky a plňte je stroužky česneku.
  3. Maso namažte olivovým olejem a nechte ho stát půl hodiny.
  4. Telecí maso pečte 40 minut při 180 ° C.
  5. Vyjměte jídlo z trouby - je připraveno. dobrou chuť!

Z Turecka

  • Čas: příprava 27 hodin + příprava 40 minut.
  • Porce na kontejner: 7 osob.
  • Obsah kalorií: 173 kcal na 100 g.
  • Účel: na oběd, večeři.
  • Kuchyně: Mezinárodní.
  • Obtížnost: Snadná.

Vařené vepřové maso připravené podle tohoto receptu bude velmi šťavnaté a něžné. Pokud plánujete vařit toto jídlo pro příjezd hostů, zvažte svůj čas, abyste měli trochu více než den na přípravu krocana na pečení. Maso budete muset na několik hodin držet ve slaném nálevu, poté ho protřepat kořením a chladit 24 hodin. Pečení krůty vám bude trvat jen půl hodiny nebo trochu déle.

Složení:

  • krůtí maso (filé) - 1500 g;
  • Rafinovaný rostlinný olej - 2 lžíce;
  • sůl - 4 lžíce;
  • voda - 1 l;
  • hořčice - 1 lžíce;
  • mletý černý pepř - 1 špetka;
  • mletá paprika - 2 lžičky;
  • Provensálské byliny - 1 lžička;
  • pozemní koriandr - 1 lžička;
  • sojová omáčka - 1 polévková lžíce;
  • česnek - 4 stroužky.

Způsob vaření:

  1. Připravte solanku z vody se solí.
  2. Nalijte krůtí připravené řešení. Pokud maso maso úplně nezakrývá, můžete přidat trochu. Nechte krůtu marinovat 2-3 hodiny.
  3. Vyjměte maso z roztoku, omyjte jej a osušte.
  4. Oloupejte stroužky česneku, nakrájené na kostky. Plňte je krůtí.
  5. Smíchejte všechna koření, přidejte do nich hořčici a sójovou omáčku.
  6. Krůtí rošt se směsí. Vložte jej do nádoby s víkem, chladit na 1 den.
  7. Po 24 hodinách si vezměte krůtu. Předehřejte troubu na 200 ° C. Zakryjte pánev fólií a vložte na ni maso. Jemnost pečte 30-40 minut.
  8. Nechte misku vychladnout v troubě. Podávejte to studené.

Se zázvorem

  • Čas: příprava 12 hodin + příprava 100 minut.
  • Porce na kontejner: 7 osob.
  • Obsah kalorií: 235 kcal na 100 g.
  • Účel: na oběd, večeři.
  • Kuchyně: Mezinárodní.
  • Obtížnost: Snadná.

Zde je recept na vepřové vepřové maso se zázvorem. Vařené maso bude velmi voňavé a šťavnaté, s příjemnou ostrou, kořenitou a mírně koláčovou chutí. Vařené vepřové maso nakrájejte na co nejtenčí plátky. Podáváme s čerstvou, nakládanou nebo pečenou zeleninou. Chcete-li na maso zlatou hnědou kůru, otevřete fólii 10-15 minut před koncem vaření.

Složení:

  • vepřové maso (buničina) - 1500 g;
  • hořčice - 2 lžičky;
  • čerstvý kořen zázvoru - 4 cm;
  • rozmarýn - 1 snítka;
  • sůl, pepř - podle chuti;
  • česnek - 4 stroužky.

Způsob vaření:

  1. Umyjte vepřové maso, oloupejte z filmů a šlach, suché.
  2. Roštové maso s pepřem a solí.
  3. Jemně nasekáme oloupaný česnek, kořen zázvoru. Grind rozmarýn. Smíchejte vše s hořčicí.
  4. Rozložte vepřové maso směsí. Vložte ji do plastového sáčku, pošlete ji k nakládce na 10-12 hodin, může to trvat déle
  5. Po uplynutí nastavené doby vyjměte vepřové maso z vaku a zabalte jej do 2 vrstev fólie.
  6. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Vařené vepřové maso vložte do fólie na plech pečený tukem rostlinného oleje. Pečte misku 1 hodinu 20 minut.

Vařený

  • Čas: příprava 2,5 hodiny + příprava 2 hodiny.
  • Porce na kontejner: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 235 kcal na 100 g.
  • Účel: na snídani, oběd, večeři.
  • Kuchyně: Mezinárodní.
  • Obtížnost: Snadná.

Vařené vepřové vepřové z vepřového masa může vařit i nováčková hostitelka. Tento recept je vhodný také pro milovníky zdravé výživy. Pokud nemáte rádi vepřové maso, můžete jej nahradit hovězím nebo jehněčím masem. Maso se musí marinovat, vařit a nechat vychladnout. Toto jídlo je ideální pro slavnostní stůl. Vařené vepřové maso lze použít namísto uzenin na sendvičích. Nalijte si šálek čaje nebo kávy, nakrájejte plátek této pochoutky a položte na kousek chleba - dostanete chutnou a výživnou snídani.

Složení:

  • vepřové maso (šunka, hrudník) - 1000 g;
  • bobkový list - 7 ks.;
  • mletý červený pepř - 1 lžička;
  • mletý černý pepř - 1 lžička;
  • sůl - 1 lžička;
  • rozmarýn - 0,5 lžičky;
  • hořčice - 1 lžíce.

Způsob vaření:

  1. Prané a suché vepřové maso.
  2. Brousit bobkový list. Smíchejte se solí, pepřem, hořčicí.
  3. Nastrouhejte vepřové maso se směsí. Nechte to marinovat po dobu nejméně 2 hodin, déle.
  4. Zabalte vepřové maso s kořením v tenká a vložte do pánve s vroucí slanou vodou.
  5. Vařte vepřové maso po dobu 1,5–2 hodin. Potom vypněte oheň a nechte ho vychladnout.

V pomalém sporáku

  • Čas: příprava 40 minut + příprava 60 minut.
  • Porce na kontejner: 3 osoby.
  • Obsah kalorií: 249 kcal na 100 g.
  • Účel: na oběd, večeři.
  • Kuchyně: Mezinárodní.
  • Obtížnost: Snadná.

Tento recept je vhodný pro ty, kteří rádi vaří v pomalém sporáku. Před vařením musí být maso potaženo kořením a trvat na něm alespoň 30 minut. Pokud máte příležitost, můžete nechat hovězí maso marinovat celou noc. Takže vařené vepřové maso bude jemnější. Hotové jídlo by mělo být měkké, a pokud je propíchnuté, vyčnívá průhledná šťáva.

Složení:

  • hovězí maso - 700 g;
  • mrkev - 1 ks.;
  • česnek - 7 stroužků;
  • rostlinný olej - 2 lžíce;
  • koření (dle vašeho výběru) - 2 lžičky;
  • sůl podle chuti;
  • hořčice - 2 lžičky.

Způsob vaření:

  1. U praného a sušeného hovězího masa udělejte několik řezů nožem.
  2. Mrkev s česnekem nakrájejte na malé kousky. Naplňte je masem v připravených kusech.
  3. Smíchejte 1 polévkovou lžíci rostlinného oleje, hořčice, soli, koření.
  4. Připravenou hovězí směs rozprostřete. Nechte to marinovat půl hodiny.
  5. Namažte mísu vícevrstvého oleje zbývajícím rostlinným olejem, vložte tam maso.
  6. Nastavte režim „Pečení“ a hovězí maso vařte 40 minut. Po 20 minutách otevřete víko sporáku a maso otočte na druhou stranu.
  7. Po uplynutí nastaveného času vyberte program „Hasicí“ a nastavte víceúčelový časovač na 60–90 minut.
  8. Po hodině a půl zařízení vypněte. Nechejte vařené vepřové maso potit v uzavřené nádobě na nádobí po dobu dalších 30 minut

Po rukávu

  • Čas: příprava 40 minut + příprava 160 minut.
  • Porce na kontejner: 3 osoby.
  • Obsah kalorií: 236 kcal na 100 g.
  • Účel: na oběd, večeři.
  • Kuchyně: Mezinárodní.
  • Obtížnost: Snadná.

Toto domácí vařené vepřové maso v troubě se snadno a rychle vaří. Složky receptury jsou jednoduché a cenově dostupné. Začněte marinováním vepřového v roztoku vody s kořením. Poté maso naplňte česnekem a vložte do rukávu. Zašlete vepřové maso na pečení při 180 stupních. Díky vaření v kulinářském rukávu, bez přístupu vzduchu, dostanete velmi voňavé, chutné, šťavnaté vařené vepřové maso.

Složení:

  • vepřové - 600 g;
  • voda - 1 l;
  • česnek - 2 stroužky;
  • mletý černý pepř - 1 lžička;
  • koření (dle vašeho výběru) - 1 lžička;
  • sůl - 2 lžičky;
  • bobkový list - 1 ks..

Způsob vaření:

  1. Vepřové maso umyjte a osušte. Pokud máte zmrazený produkt, nejprve jej rozmrazte.
  2. Nalijte vodu do hrnce a zapálte. Do kapaliny přidejte sůl, koření a bobkový list. Po varu vyjměte pánev z tepla a ochlaďte.
  3. Do vařené vepřové marinády vložte maso. Čím více to trvá, tím lépe.
  4. Získejte vepřové maso, plněné česnekem. Poslední předřezaný na kostky.
  5. Vložte vepřové maso do speciálního pouzdra, na obou stranách ho přivlékněte nití, vytvořte několik malých otvorů pro odstranění páry.
  6. Předehřejte troubu na 180 ° C, maso pečte 1 hodinu. 20 minut před tím, než jste připraveni otevřít rukáv nahoře - takže jídlo bude mít zlatohnědou barvu.

Vařené vepřové maso

Vařené vepřové maso je jídlo běžné v ukrajinské, moldavské a ruské kuchyni: vepřové maso (méně často - jehněčí, medvědí maso) pečené ve velkém kusu. Analogy tohoto jídla (tj. Vepřové pečené ve velkých kusech) jsou v rakouské a quebecké kuchyni.

Vařené vepřové maso se obvykle vyrábí ze strouhané soli a koření vykostěné vepřové šunky. Maso se otře olejem, nalije masovou omáčkou a vloží do trouby. Někdy se do omáčky přidává víno nebo pivo. Některé druhy vařeného vepřového masa jsou před vařením zabaleny do fólie. Až do úplného uvaření se vařené vepřové maso peče 1-1,5 hodiny..

Kalorie vařené vepřové

Vařené vepřové maso obsahuje 500 kcal. Kromě bílkovin obsahuje také spoustu tuků, takže byste neměli jíst tento produkt s vysokým obsahem kalorií lidem s nadváhou nebo těm, kteří mají dietu.

Nutriční hodnota na 100 gramů:

Proteiny, grTuky, grSacharidy, grAsh, grVoda, grObsah kalorií, kcal
patnáctpadesáti-440500

Užitečné vlastnosti vařeného vepřového masa

Vařené vepřové maso obsahuje podle vybraného masa 200 až 300 kalorií, až 17 g bílkovin, až 19 g tuku, až 2 g uhlohydrátů.

Vařené vepřové maso, nejbezpečnější klobásy. V ideálním případě se připravuje pouhým pečením kousku masa v troubě s přídavkem česneku a koření.

Vařené vepřové maso je snadné vařit doma.

Maso otřete solí a pepřem a pepř si můžete vzít jakoukoli červenou nebo černou a posypat nasekaným česnekem. Můžete udělat malé kousky masa a vložit do nich česnek, jen aby nevypadl.

Připravené maso jsme položili na desku mírně namazanou rostlinným olejem a samozřejmě jsme ho poslali na pečení do trouby zahřáté na 180 ° C (o) C. (Nebo ve dvojitém kotli) Během vaření by mělo být maso pravidelně převráceno a posypáno přiděleným tukem, aby se dobře pečlo na obou stranách a nespálilo. Je velmi snadné zkontrolovat připravenost, jen prorazit maso ostrým nožem a podívat se, pokud šťáva vytéká ze světla, pak peče.

Mimochodem, vařené vepřové maso je vynikající pokrm pro ty, kteří nemohou být smaženi.

Nebezpečné vlastnosti vařeného vepřového masa

Vařené vepřové maso, stejně jako jakékoli maso, má řadu standardních škodlivých vlastností a kontraindikací. Protože Protože je vyroben z vepřového masa, obsahuje hodně cholesterolu a lipidů, které jsou kontraindikovány u lidí s nadváhou a obezitou. Také vysoký obsah těchto látek negativně ovlivňuje stav kardiovaskulárního systému, takže lidé, kteří mají problémy se srdcem, by měli lépe omezit množství vařeného vepřového masa ve své stravě..

V jedné z epizod programu „Všechno bude chutné,“ byla odhalena všechna tajemství výroby šťavnatého vařeného vepřového masa. Naučte se je a vy a potěšte svou rodinu lahodným masem.

Vepřové vepřové doma - 8 receptů vepřového masa v troubě

Kluci dnes se dotkneme úžasného tématu. Vaříme vepřové vepřové s vámi. Toto jídlo se připravuje z velkého kusu masa. Předpokladem je vrstva tuku. Proto je vepřové maso nejoblíbenějším druhem masa, ze kterého můžete takové jídlo vařit. Ale i přes to někteří používají k vaření hovězí, jehněčí nebo dokonce kuřecí maso. Souhlasíme však s tím, že v konečném výsledku to vůbec nechceme dosáhnout.

Neméně důležitými produkty v této misce jsou koření. Mělo by jich být spousta. Mimochodem, v receptech, které dnes analyzujeme, bude několik variant marinády. Koneckonců, takové jídlo by mělo být nakládáno správně a tomuto procesu je věnováno hodně času. Na tom bude záviset šťavnatost vařeného vepřového masa, dobře, zde hraje pečicí teplota stejně důležitou roli.

Uvědomte si, že vaření vepřového masa z vepřového masa v krátké době nebude fungovat. Její moření bude trvat nejméně 2-3 hodiny. Na pečení se tedy věnuje také mnoho času.

Ano, ale co hřiště? Pokrm je celkem univerzální, lze ho podávat za horka společně s přílohou, jako jsou hranolky. Mimochodem, můžete si takový příbor připravit sami sami, ale zde jsou recepty, které vám pomohou. Druhý způsob podávání je studený. Vepřové maso nakrájejte na tenké plátky a podávejte na maso. Můžete si připravit chutné sendviče. Zde je na vás volba, v každém případě to bude chutné.

Domácí vepřové vepřové maso

Navrhuji začít s výběrem klasiků. Vaříme s vámi lahodné vařené vepřové maso v troubě. A největší důraz bude kladen na marinádu. V tomto receptu použijeme pouze dva typy koření: papriku a mletý černý pepř. Můžete je nahradit oblíbeným kořením..

  • Vepřová buničina - 1 400 gr.
  • Česnek - 7 hřebíčků
  • Mrkev - 1 ks..
  • Černý pepř - hrstka
  • Mletá paprika - podle chuti
  • Mletý černý pepř - podle chuti

1. Začněme s přípravou masa. Buničinu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. A pak se suší papírem nebo hadříkem.

2. Nyní připravme zeleninu. Oloupeme mrkev a česnek ze slupek a slupek. Poté se trochu rozemele a rozřeže na kousky o velikosti nejvýše 2 cm.

Připravte si papriku předem. Aby nedošlo během práce, ale všechno bylo po ruce.

3. Zahájíme proces plnění. Naplníme naše maso nakrájenou zeleninou. Nejprve si ale udělejme nějaké vepřové vpichy.

Pro tuto manipulaci je vhodné použít nůž se širokou špičkou.

Na obou stranách provádíme vpichy ve vzdálenosti 3–4 cm, každou jamku propíchneme plátkem mrkve, česneku a hráškem. Takže děláme všechno maso.

Dále nakládejte dužinu v koření. V našem případě to zahrnuje červenou papriku a mletý černý pepř. Při vaření můžete použít své oblíbené koření.

Smíchejte dva druhy koření v jedné misce. Poté vepřové maso pečlivě opláchněte směsí..

Maso marinujeme 2 hodiny, neméně. Tomuto procesu můžete věnovat trochu více času, ale nemůžete jej zkrátit..

K tepelnému zpracování vepřového masa. Maso pečeme v troubě a předehřejeme na 160 stupňů.

Dejte maso na plech a předem jej namažte rostlinným olejem. Potom se nalije do 300 - 400 ml. vodu a poslat pánev do trouby na 2 hodiny.

Během pečení je vařené vepřové maso pravidelně napájeno vodou. Pokud se voda zcela vaří, přidejte do plechu malé množství tekutiny..

Po uvedené době maso vyjměte z trouby. Nechte to trochu vychladnout a pokračujte v krájení. Řezáme podle vašich přání. Pokud podáváte vepřové maso jako sendvič na chleba, budou plátky tenčí. Maso můžete také vložit do vedlejšího jídla jako druhý chod.

Krok za krokem pečený vepřový recept v troubě

Vepřové maso stále vařte nejlépe v troubě. Těsně před pečením musíte provést několik manipulací. Tohle jsem já o trojité marinádě, ano, je to absolutně pravda, třikrát marinujeme naše maso. Představte si, jaký bude vynikající výsledek. Proto ihned začněte vařit...

Páni, toto video je tak poučné. Nikdy marinované maso tolikrát, a to ani ve stejnou dobu. Nezapomeňte vyzkoušet tento recept na další oslavu. Jsem si jistý, že takový předkrm bude určitě šťavnatý a aromatický.

Vaření šťavnaté vepřové fólie

Nyní používáme fólii jako pekáče. Nejprve však musí být vepřové maso řádně nakládáno a plněno zeleninou. Dále je vše podle schématu, zastavíme proces moření, pak ho zabalíme a pošleme do pece. Nezapomeňte, že právě tento obalový materiál udržuje maso v teple. V důsledku toho se naše jídlo ukáže být zcela suché, ale spíše naopak.

  • Vepřová buničina - 1 200 gr.
  • Česnek - 3-4 stroužky
  • Mrkev - 1 ks. (malý)
  • Koření pro maso - podle chuti
  • Sůl podle chuti
  • Bobkový list - 2 listy
  • Potravinová fólie

1. Příprava masa. Vepřové maso myjeme pod tekoucí vodou a potom ho poklepeme hadříkem. Maso musí být zcela suché..

Teď začneme s nádivkou. Oloupejte mrkev a česnek. Pokud jsou stroužky česneku velké, měly by být zpočátku rozděleny na menší kousky.

Začneme maso ze dvou stran. Vyrobíme díru ve vzdálenosti 3 cm a do každé dutiny dáme mrkev, v dalším česneku. To znamená, že každý řez bude pro jeden druh zeleniny.

2. Nyní masírujte naše maso kořením. Rozbalte koření, smíchejte vše v jedné misce. A směle pokračujte v procesu tření. Na horní stranu listů ležel bobkový list.

Nebojte se, pokud část koření zůstane na prkénku. Před pečením jsme jej vložili zpět na vepřové maso.

3. Poté zabalte maso do plastového sáčku. Denně čistíme v lednici. Pokud máte trochu času před oslavou, můžete ji nechat na noc. A už ráno, aby začal proces pečení.

Zabalte marinované maso do fólie tak těsně, jak je to možné. Aby šťáva neteče během tepelného zpracování.

Uvedení vařeného vepřového masa na matnou stranu fólie.

Poté jsme připravený svazek vložili do formy poté, co jsme jej namazali malým množstvím rostlinného oleje. Před pečením troubu zahřejte na 180 stupňů. A už v předehřáté skříňce jsme položili plech na pečení. Doba pečení je 1 hodina. Zvažte, zda je ve vašem případě kus masa mnohem delší, pak se doba vaření prodlouží.

Vyjmeme hotové vepřové maso z trouby. Opatrně odstraňte fólii, abyste se nespálili. Maso nechte mírně vychladnout a poté nakrájejte na plátky. Takto připravené vepřové maso se zdá být velmi šťavnaté a velmi chutné..

Vynikající marinovaný vepřový recept

Zde je ještě jedna možnost moření, řekněme tak docela neobvyklé. Ale také ne rychle. V tomto případě bude muset být maso denně uchováváno v lednici. Pokud se nespěcháte a vaše oslava se bude konat teprve zítra, pak odvážně uchopte tento recept. Takto vařené vepřové maso, které se takto vaří, je konec konců neuvěřitelně chutné a pikantní..

  • Vepřové maso bez kosti - 1,5 kg.
  • Voda - 1 litr
  • Bobkový list - 2 ks..
  • Hrách z černého pepře
  • Provensálské byliny - 2 lžičky
  • Sůl - 1 polévková lžíce
  • Česnek - 7 hřebíčků
  • Sladká paprika - 1 čajová lžička
  • Slunečnicový olej - 1 polévková lžíce

1. Pokud jsme v předchozích receptech začali vařit s přípravou masa, pak v tomto případě bude všechno jiné. Marinádu je třeba uvařit a poté přejít do vepřového masa.

Vezměte dostatečně hlubokou misku. Poté do ní nalijte vodu a poté položte koření. Dejte pepř, hrášek, bobkový list, 1 lžičku provensálských bylin a sůl. Celkovou hmotu důkladně promíchejte, dokud se koření úplně nerozpustí.

V hotové marinádě jsme dali vepřové maso po umytí pod tekoucí vodou. Proces sušení nepodstoupíme.

Mísu uzavřete masem - víko a vyjměte na jeden den v lednici.

2. Po dni. Vyjmeme buničinu z marinády a poklepeme jí papírovou utěrkou. Pak se plníme česnekem. Před použitím je třeba česnek oloupat a nakrájet.

Prohloubíme maso pomocí ostří nože. Snažte se, aby díry nebyly hluboké. Začneme buničinu na obou stranách.

3. A nyní s vámi připravíme jednoduchý dresink, kterým následně maso masírujeme. Do dostatečně hluboké mísy vložte dva strouhané stroužky česneku. Zde přidáme červenou papriku, 1 lžičku provensálských bylin. Poté nalijte lžíci rostlinného oleje a důkladně promíchejte, dokud nedosáhnete homogenní konzistence..

Dokončeným obvazem opatrně otřete veškeré maso. A poslat vepřové na list fólie. Právě v tomto materiálu pečeme vařené vepřové maso. Fólie by měla být balena co nejtěsněji.

Hotový balík vložte do pekáče a odešlete do trouby.

Maso pečeme 1,5 hodiny při teplotě 180 stupňů. Pamatujte, že trouba by měla být předehřátá předem.

Pouze 10 minut před připravením vyjměte fólii. A pokračujte v pečení až do konce stanoveného času.

Po uplynutí času můžete začít jíst. Myslím, že tento druh občerstvení osloví všechny hosty. Nikdo určitě nezůstane lhostejný. dobrou chuť!

Domácí vepřové vepřové maso v rukávu

Ale co když vyměníte fólii za pečicí pouzdro? Ano, je to v pořádku, ukázalo se, že to není horší. Hlavní věc je udělat vše, co hostesky doporučují. Řekněme tedy s mnohaletými zkušenostmi. Myslím, že takoví autoři videa mohou určitě věřit!

Miloval marinádu. Příprava je tak snadná a všechna koření použitá při vaření jsou doma. Nebo je vyměňte za své oblíbené koření. Jen mějte na paměti, že ve druhém případě se vůně hotového svačinu a chuť liší od chuti, která je prezentována.

Vařené vepřové maso v troubě v lahodném dresinku

Úžasný obvaz, protože ve svém složení použijeme oblíbenou hořčici každého. Zcela jednoduše, smíchané dva druhy omáček. Potom maso ušpinili, chvíli ho nechali a poslali ho do trouby. Vařené vepřové maso se ukáže jako malý ostrov, který mu dodá ještě rafinovanější chuť.

  • Vepřový krk - 2 kg.
  • Majonéza - 2 polévkové lžíce
  • Hořčice - 1 polévková lžíce se skluzavkou
  • Sůl, mletý černý pepř - podle chuti

1. Zabýváme se přípravou masa. Buničinu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Pravděpodobně víte, že v této části vepřového masa je obsaženo největší množství tuků. Pokud je to žádoucí, mohou být nakrájeny tak, aby vařené vepřové maso v konečném výsledku nebylo tak tlusté.

2. Pokračujte v přípravě česneku. Zeleninu čistíme z plevy. Poté opláchněte a nakrájejte na plátky.

Výpočet česneku: na 1 kg. maso používá 1 kus zeleniny.

Nyní uděláme malou díru v krku prasete. Hotové odsazení vycpáme nasekaným česnekem.

3. Dále pokračujte přípravou obvazu. Do poměrně hluboké mísy dejte majonézu, následovanou hořčicí. Celkovou hmotu dobře promíchejte.

Nyní odvážně pokračujte v tření našeho těla. Vepřové maso položte na fólii, abyste neznečistili prkénko. A pokračujte v omítání, tato manipulace se nejlépe provádí rukama. Tímto způsobem se česnek dostane hlouběji do vláken.

Nyní pevně zabalte fólii. Hotový obal položte na plech. Pečeme vepřové maso v peci předehřáté na 180 stupňů. Celková doba vaření je 2 hodiny. Ale půl hodiny před připraveností vyjmeme vepřové maso, otevřeme horní část fólie a vrátíme ji zpět do pece.

Pouze tak získá maso krásnou zlatou kůru. A bude to ještě chutnější a chutnější.

Pečené vařené vepřové maso v pomalém sporáku

Rozhodl jsem se trochu diverzifikovat náš výběr. Možná je to z mé strany trochu nekompetentní. Ale stále můžete péct maso v pomalém sporáku. Zde je hlavní režim nastaven správně a čas je zachován. A všechno určitě přijde.

  • Vepřová buničina - 1,2 kg.
  • Koření na maso - 10 gr. (nebo 1 taška)
  • Sůl podle chuti
  • Česnek - 6 hřebíčků

1. Příprava masa. Vepřové maso myjeme pod tekoucí vodou. Potom osušte papírovými ručníky. A my začneme s nádivkou. Pro tuto manipulaci se loupe česnek a poté se nakrájí na menší kousky.

Vyrobíme vepřové díru nožem. A pak jsme plněné vroubkování česnekem.

2. Nyní naneste přilnavý film na stůl a položte na něj některé koření. Poté vložte na tyto koření kus vepřového masa. A posypeme zbytek koření na vrchol. Všechny maso rovnoměrně natřete. Maso okamžitě zabalte do této fólie. Vložte do chladničky na 5 hodin, na moření.

Po uvedené době vyjměte vepřové maso z chladničky. Vyjměte z ní film. Vařené vepřové maso otřete solí, zabalte do fólie, dostatečně pevně.

Položte náš svazek na dno misky pro více vrstev. Pečeme v režimu „pečení“ 40 minut. Po čase otevřete víko spotřebiče a maso otočte na druhou stranu. Pokračujeme v pečení ve stejném režimu po dobu 40 minut.

3. Poté, co uplyne deklarovaný čas, otevřete víko vícesložkového zásobníku, ale neponáhlejte se, aby se vařené vepřové vytáhlo. Nechte ji zcela vychladnout a ponechte ji ve stejné poloze..

Poté, bez odstranění fólie, zabalte vepřové maso do přilnavé fólie a vložte do chladničky na 5 hodin.

Je vhodnější použít tento typ vařeného vepřového masa pro sendviče a masovou desku. Řekněme tedy jako studený předkrm. Myslím, že za změnu můžete vařit vepřové maso tímto způsobem.

Vepřová šunka pečená podle receptu babičky

A konečně, zvažte další možnost vaření. Celý bod je opět marináda. Bude se výrazně lišit od předchozích receptů. Ve skutečnosti v tomto případě použijeme ve směsi granulovanou hořčici, která má své vlastní specifické vlastnosti. To zahrnuje kořenitou chuť, úžasnou vůni, jedním slovem, které byste chtěli.

  • Vepřové maso (šunka) - 2 kg.
  • Granulární hořčice - 3 polévkové lžíce
  • Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
  • Česnek - 8 stroužků
  • Bobkový list - 2 ks..
  • Sůl - 1 polévková lžíce
  • Pepř - 1 polévková lžíce

1. Příprava šunky. Myjeme vepřové maso, pak ho vysušíme papírovou utěrkou. Pokračujeme v procesu moření, drtíme buničinu hrubou solí a mletým černým pepřem.

Provádíme propíchnutí špičkou nože. Začneme maso sekaným česnekem a bobkovým listem. Připravte si kořenitou zeleninu předem, oloupejte 4 stroužky slupky. Poté nakrájíme na menší kousky.

Bobkový list by měl být rozdělen na menší kousky. Nyní jsme do výsledného vpichu vložili kořeněné listy a stroužky česneku.

2. Vaření marinády. Vezměte ne velká, ale spíše hluboká jídla. Vložili jsme do něj 4 stroužky česneku, pre-passem přes tisk. Dále přidejte hořčici a rostlinný olej. Vše dobře promíchejte.

3. Připravená marináda rozprostřená na vařeném vepřovém. Rovnoměrně je otřete všechny maso. Poté vyjmeme do misky a přikryjeme lepicí fólií. Vložte do chladničky na 8 hodin pro další marinování. Nebo můžete nechat vepřové na noc.

4. Ráno vyjměte maso z misky a odstraňte přebytečné části marinády. Poté vepřové na fólii a zabalte ji do několika vrstev. Hotový obal položte na plech a do misky nalejte sklenici vody.

Vařené vepřové maso pečeme 2 hodiny v předehřáté troubě.

Poté po 2 hodinách vyjměte z trouby plech na pečení s vařeným vepřovým masem. Odstraňte veškerou fólii. Položili jsme troubu na gril nebo topný režim, vrátili vepřové maso zpět. Pokračujeme v procesu tepelného zpracování, dokud se na povrchu šunky neobjeví zlatá kůra.

Připravené maso dáváme trochu času na vychladnutí. Poté nasekejte a podávejte. Čerstvá zelenina můžete použít jako přílohu nebo jakoukoli jinou přílohu.

Zde je takový informativní výběr receptů, které máme dnes. Snažil jsem se pokrýt nejoblíbenější recepty, které jsou mezi ženami v domácnosti velmi žádané. A v přípravě jsou jednoduché. Minimální úsilí, ale výsledek je úžasný.

Nyní je na vás volba, rozhodněte se o způsobu vaření a pusťte se do práce. A to je dnes všechno. Sdílejte článek o sociálních sítích, ukládejte do záložek a buďte blízko.