Čočka (zrno)

Čočka (zrno) - univerzální produkt, semena stejné rostliny. Na regálech obchodů je velké množství populárních odrůd tohoto typu fazole: hnědá (kontinentální), červená, černo-zelená („pui“), černá malá („beluga“). Mouka je vyrobena z čočkových zrn, připravuje se první a druhý chod, připravují se saláty a omáčky. Nutriční vlastnosti produktu lze porovnat s masem a chlebovými výrobky. Příznivé vlastnosti hotových čočkových pokrmů lze navíc zvýšit přidáním zeleniny a bylin obsahujících vitamin C (koriandr, petržel, čerstvá rajčata a červené papriky).

Příznivé vlastnosti

Mezi čočky patří: cenné rostlinné bílkoviny ve velkém množství, kyselina listová, vláknina, minerály (hořčík, železo, mangan, měď, molybden, bor, jód, kobalt, zinek), vitamíny (skupiny A, B, C, PP), stejně jako mastné kyseliny jako Omega-3, Omega-6. Po jídle vařené čočkové fazole si můžete vychutnat úplný seznam užitečných vlastností:

  • produkt je snadno stravitelný;
  • stimuluje metabolické procesy;
  • účastní se procesů tvorby krve;
  • zvyšuje imunitu;
  • zmírňuje úzkost a depresi;
  • pomáhá zlepšit trávení;
  • zabraňuje rozvoji rakoviny prsu a střev;
  • poskytuje snížení hladiny cukru v krvi (některé odrůdy);
  • přispívá k léčbě a prevenci srdečních, nervových a močových cest.

Negativní vlastnosti a nevýhody

Kromě mnoha užitečných vlastností má čočka (zrno) své nevýhody:

  • zákaz výživy pro lidi trpící onemocněním kloubů, genitourinárního systému, gastrointestinálního traktu, srdce a krevních cév, slinivky břišní;
  • pravidelné používání přípravku může vyvolat tvorbu ledvinových kamenů;
  • časté používání čočky může způsobit suchou pokožku;
  • někdy produkt způsobuje kvašení, nepříjemné pocity v žaludku.

Nutriční hodnota

Název ukazateleObsah živin na 100 gramů produktu
Kalorie, kcal295
Proteiny, g24
Tuky, g1.5
Sacharidy, g46.3
Boron, mcg610
Beta-karoten, mg0,03
Vitamin A, mcg5
Vitamin B1 (thiamin), mg0,5
Vitamin B2 (riboflavin), mg0,21
Vitamin E (TE), mg0,5
Vitamin PP (ekvivalent niacinu), mg5.5
Železná mg11.8
Jód, mcg3.5
Draslík mg672
Vápník mg83
Kobalt, mcg11.6
Křemík mg80
Hořčík mg80
Mangan, mg1.19
Měď, mcg660
Molybden, mcg77,5
Sodík, mg55
Dietní vláknina, g11.5
Selen, mcg19.6
Síra, mg163
Fosfor mg390
Fluor, mcg25
Chlor mg75
Chrom, mcg10.8
Zinek mg2.42

Údaje o nutriční hodnotě produktu jsou uváděny pro vzdělávací účely, skutečný obsah kalorií a nutriční hodnota produktu se může lišit v závislosti na výrobci a dodavateli (30% tak či onak). Při přípravě vaší stravy to zvažte..

Co je užitečné čočka?

Čočka - fazolová kultura; představuje stejný rod a patří do rodiny luštěnin.

Tato luštěnina byla pěstována pro potraviny a jako krmivo před mnoha staletími..

Specifickým rysem rostliny je, že neabsorbuje škodlivé sloučeniny.

Struktura

Obsah kalorií a nutriční hodnota zrn závisí na odrůdě a technologii přípravy:

Energetická hodnota, 100 g.Zelená a hnědá čočka RawVařená zelená a hnědá čočkaSyrová červená čočkaVařená červená čočka
Veverky24,3 g.8,8 g.23,8 g.7,6 g.
Tuky1,9 g.0,7 g.1,3 g.0,4 g.
Sacharidy48,8 g.16,9 g.56,3 g.16,5 g.
Obsah kalorií297 kcal105 kcal318 kcal100 kcal

Je to čočková bílkovina nebo uhlohydrát? Čočková krupice - zdroj lehkých bílkovin a komplexních uhlohydrátů.

Čočka má různorodé chemické složení..

Zrna ve velkém množství obsahují následující stopové prvky:

  • draslík;
  • fosfor;
  • hořčík;
  • aminokyseliny tryptofan;
  • lehký rostlinný protein;
  • Omega-3 a -6 mastné kyseliny;
  • vitamíny gr. B (zvláště vysoký obsah B1), PP.

Klíčící zrna, jak rostou výhonky, jsou obohaceny o vitamin C. Germinovaná čočka vyrovnává nedostatek vitamínu C

Tato cenná cereálie je lídrem v obsahu kyseliny listové: část vařených fazolí dodává tělu vitamin B9 o 90%.

Pro lepší vstřebávání železa se produkt podává s čerstvou zeleninou a bylinkami, které obsahují antioxidant - vitamin C.

Odrůdy

Čočka přichází v několika variantách:

  • hnědá je nejoblíbenější. Americká kuchyně připravuje zeleninové polévky s bylinkami a tímto typem obilovin. Odrůda hnědé fazole má ořechovou chuť. Účinný na plicní onemocnění, různá zranění a zlomeniny;
  • červená - během vaření rychle zjemňuje, protože nemá skořápku;
  • černá vejce podobná belugě;
  • zelená francouzská „pui“ - zrna voňavé francouzské čočky udržují integritu i po dlouhodobém tepelném zpracování. Odrůda Puy se používá pro saláty. Žluté fazole - Tato zelená odrůda, pouze loupaná.

Červená čočka, výhody a škody

Jíst červenou čočku bude prospěšné v následujících případech:

  • Červená čočka obsahuje hodně železa, takže bude užitečná pro anémii, anémii;
  • Vitamin A posiluje vlasy a nehty, stav pokožky a zubů se výrazně zlepšuje;
  • vitamin E zabraňuje stárnutí;
  • Dietní vláknina působí jako regulátor metabolických procesů, tělo je naplněno energií, jejíž rezerva je dostatečná na dlouhou dobu.

Vynikající polévka se připravuje z červené čočky, recept, který se dozvíte z videa:

Také by vás mohlo zajímat informace o výhodách a škodách krupice ječmene. Jedná se o drcená semena ječmene, která se během zpracování čistí pouze z květových filmů, díky čemuž zůstávají téměř všechny vitamíny, mikroelementy a vláknina obsažená v zrnech.

Zelená čočka, výhody a škody

Zelené cereálie vaří po dlouhou dobu, takže je třeba ji namočit.
Jídla z této odrůdy čočky:

  • mají terapeutický účinek při zácpě, cukrovce kvůli vysokému obsahu vlákniny;
  • zelené fazole snižují hladinu špatného cholesterolu;
  • v kombinaci s jinými látkami může zlepšit stav revmatismu, onemocnění jater a gastrointestinálního traktu, hypertenze atd.;
  • Nezralá zelená čočka je nejbohatší na tryptofan, který v těle vyvolává produkci serotoninu.

Amarantová rostlina také pomůže při výrobě serotoninu. Jedná se o skutečnou pokladnici s jedinečnou chutí a silnými léčivými vlastnostmi, pro každého je užitečné vědět, jak používat semena amarantu.

Jídla založená na tomto produktu se nedoporučují pro použití se zažívacími problémy, tendencí těla k tvorbě plynů a kloubními chorobami.

Které čočky jsou zdravější než červená nebo zelená? Každá odrůda má řadu důležitých látek a sloučenin, ale nejlepší ve všech ohledech je zelená odrůda čočky.

Zelená čočka je nejzdravější

Výhoda

Čočka může pomoci překonat některé nemoci:

  • Rozpustná vláknina zlepšuje trávení a zabraňuje rozvoji nádorů konečníku;
  • Dietní vláknina v čočkové fazole reguluje cholesterol v krvi;
  • Pravidelné zahrnutí čočkových zrn do menu má blahodárný vliv na stav imunity, genitourinární systém a zlepšuje metabolismus v těle;
  • Pomůže s problémem zácpy při nepřítomnosti zánětu střeva;

K vyřešení problému zácpy můžete použít bramborovou šťávu. Bramborová šťáva navíc dokonale čistí tělo toxinů a bojuje s intoxikacemi různých genezí..

S cukrovkou můžete také použít papriku. Pro diabetiky je užitečná čerstvá zeleninová šťáva, která zlepšuje celkovou pohodu a pomáhá předcházet mnoha komplikacím nemoci.

Výhody a poškození jater

Zrna čočky, stejně jako všechny luštěniny, obsahují velké množství kyseliny lecitové. Tato látka má schopnost opravit jaterní buňky. Semena této postranní rostliny mají diuretický účinek, zabraňují hromadění přebytečné tekutiny, přispívají k obnově jaterních buněk. Čočka - sklad přírodních bílkovin, téměř zbavený tuků. Produkt je velmi prospěšný pro játra. Odborníci na výživu doporučují jíst pokrmy z čočkové krupice 1-2 r. / Týden.

Možná vás bude zajímat, že sorbitol, proso, data a piniové oříšky mají také příznivý účinek na játra..

Můžete si připravit odvar čočky k vyčištění jater, podrobnosti se dozvíte z videa:

Pro ženy

Zrna čočky obsahují isoflavony, které zabraňují vzniku a rozvoji maligních nádorů v hrudi. Skladováno i v tepelně ošetřených osivech.

Pro hubnutí. Tato fazolová kultura je bohatá na bílkoviny, které dodávají tělu energii po mnoho hodin a prakticky žádný tuk. Kromě hubnutí dochází k normálnímu fungování celého těla. Tento přírodní produkt podporuje tělo při dietě a dodává mu všechny důležité látky..

Čočková krupice pomáhá dosáhnout správné rovnováhy hormonů, zlepšuje metabolické procesy, což vede k přirozenému úbytku hmotnosti.

Vitamin E má příznivý vliv na vzhled, dodává krásu „zevnitř“. Zinek dodává svalům pružnost, což je velmi důležité pro úspěšný proces dodávání bez přerušení.

Je to možné pro těhotné ženy? Během těhotenství je důležité používat nejcennější produkty. Díky kyselině listové v cereáliích čočka přispívá ke správnému vývoji mozku plodu, dodává vitaminy a další důležité látky do těla matky a nenarozeného dítěte.

S kojením. Příznivé vlastnosti čočky umožňují tento produkt doporučit pro HS. Čočku můžete zařadit do nabídky kojících matek poté, co je dítě ve věku 2 měsíců, aby se zabránilo kolice a dalším problémům s bříškem.

Pro mladé matky je také dobré vzít pivovarské kvasnice. Tento nástroj nejen zvyšuje objem mléka během kojení, ale také pomáhá nově mamince vypořádat se s poporodní depresí.

Pro děti

Čočka by měla být nabízena dětem starším 2 let. Je lepší, pokud tato kultura fazolí bude součástí vícesložkové misky a bude dobře vařená, protože trávicí systém malého organismu ještě není dokonalý. Pro výživu dětí je nejlepší použít červené, žluté a naklíčené cereálie. Děti rádi jedí červenou čočkovou polévku.

Co je užitečné pro muže?

Jíst čočku bude pro muže neocenitelné. Přírodní produkt pomáhá čistit krevní cévy, snižuje špatný cholesterol a zabraňuje rozvoji srdečních chorob, které často ovlivňují silnější sex.

Zinek v čočkové fazole vrací mužskou sílu a bílkovina pomáhá účinně budovat svalovou hmotu. Díky hořčíku a draslíku se svaly stávají pružnými.

Pro ty, kdo se podílejí na kulturistice, je čočka důležitým potravinovým produktem. Záď obsahuje rostlinný protein, který lze snadno strávit. Lentil Bean Nutrients pomáhají udržovat svalový tonus.
Čočka nasycuje tělo kaloriemi po dlouhou dobu. Měl by být používán před a po tréninku..

Vzhledem k přítomnosti nestravitelného proteinu v čočce může být jeho použití kontraindikováno u lidí, kteří mají:

  • boláky;
  • gastritida
  • hepatitida;
  • problémy s pankreasem;
  • problémy se žlučníkem.

Čočka, stejně jako jiné luštěniny, stimuluje tvorbu plynů, a proto může kromě výhod poškozovat také lidi s dysbiózou, střevními chorobami a ti, kteří trpí dnou. Aby se těmto problémům zabránilo, je třeba luštěninám podávat zeleninu a jíst v malém množství. V některých případech by se čočka měla používat opatrně.

Tělo je obtížné absorbovat, takže by mělo být vařeno na měkkost při nízkém teplu a spotřebováno ve dne.

Ve směsi jsou také fytáty, sloučeniny, které neumožňují normální absorpci užitečných látek a minerálů.

Co je užitečnější?

Porovnejte výhody čočky s jinými známými zástupci luštěnin:

  • Fazole - jasný zástupce luštěnin, má mnoho odrůd. Všechny mají podobné chemické složení a nutriční hodnotu. Fazole jsou nejbohatší na draslík, fosfor, vitamin B9, hořčík a vápník. Na rozdíl od jádra čočky obsahují bobové plody důležitý stopový minerální selen. Obsah bílkovin a hodnotné vlákniny v plodinách je přibližně stejný. Kalorický obsah fazolí je o něco vyšší než 100 kcal / 100 g;
  • Hrách jsou také zástupci luštěnin. Má bohatší složení aminokyselin, ztrácí však čočku z hlediska bílkovin a železa. Na rozdíl od zrna čočky neobsahuje isoflavony.

Jak vidíte, tento fazole je nezbytný - zkuste tento nádherný produkt.

Zelená čočka

Zelená čočka - při vaření semena jedné z odrůd běžné čočky. Spolu s ním a dalšími druhy této byliny patří mezi nejoblíbenější luštěniny na světě. Liší se v zelené barvě semen. Jíst vařené.

Obsah kalorií

100 gramů zelené čočky obsahuje asi 297 kcal.

Struktura

Chemické složení zelené čočky se vyznačuje zvýšeným obsahem bílkovin, tuků, uhlohydrátů, vlákniny, draslíku, vápníku, fosforu, železa, vitamínu B3, jakož i aminokyselin, zejména tryptofanu.

Jak vařit a servírovat

Stejně jako všechny ostatní odrůdy čočky se i její odrůda se zelenými semeny jedí, obvykle vaří nebo duší. Proces přípravy předchází jednoduchá fáze přípravy, počínaje mytím semen pod tekoucí studenou vodou, která vám umožní zbavit se prachu a nečistot. Pak by se čočka měla namočit na několik hodin. Tento postup umožňuje zkrátit dobu tepelného zpracování na polovinu až na 35–45 minut.

Pokud jde o použití zelené čočky při vaření, je poměrně široká, díky schopnosti udržet si svůj původní tvar při dlouhodobém vaření nebo dušení. Proto se nejčastěji vyskytuje ve složení druhých teplých jídel zeleniny, kastrolů a také při pečení, kde se používá jako náplň.

Jak si vybrat

Ve většině případů je zelená čočka k dispozici v sušené loupané formě. Při výběru byste proto měli věnovat pozornost suchosti semen a nepřítomnosti jakýchkoli vad na jejich povrchu.

Úložný prostor

Zelená čočka by měla být skladována v uzavřené skleněné nebo plastové nádobě, která by měla být uchovávána na chladném tmavém místě mimo zdroje vlhkosti a tepla. Za těchto podmínek může doba skladování dosáhnout 10–12 měsíců..

Příznivé vlastnosti

Stejně jako jiné luštěniny se i zelená čočka vyznačuje vysokým obsahem rostlinných snadno stravitelných bílkovin, což z ní dělá vynikající alternativu k mléčným výrobkům a masu a díky přítomnosti velkého množství vlákniny a uhlohydrátů - k normalizaci fungování gastrointestinálního traktu. Pravidelné používání navíc zvyšuje odolnost proti infekčním onemocněním, stimuluje tvorbu krve a metabolismus, zvyšuje hladinu hemoglobinu a zabraňuje vzniku a rozvoji onemocnění kardiovaskulárního a centrálního nervového systému..

Omezení spotřeby

Individuální nesnášenlivost, dna, kloubní onemocnění, diatéza kyseliny močové.

Výhody čočky: zdroj bílkovin a pomocník při léčbě

Čočka - malá plochá semena stejné fazole. Fazole čočky bohaté na bílkoviny a vitamíny jsou pro Slovany již dlouho základním jídlem. Byly z nich připraveny první a druhé chody, mletá mouka a pečený chléb. Poté byla čočka zapomenuta na dlouhou dobu a teprve v posledních letech, kdy se objevil sklon ke zdravému životnímu stylu, se na prodej objevily cenné fazole. Nejsou však žádáni, protože jen málo lidí ví, jak je čočka užitečná a jak pomáhá při léčbě řady nemocí..

Složení a výhody

Čočka je jednou z mála rostlin, které neshromažďují škodlivé látky z půdy a vzduchu a nemohou být geneticky modifikovány. Jídla z ní, s náležitou přípravou, proto budou vždy šetrná k životnímu prostředí a bezpečná..

Z rodiny luštěnin je nejbohatší na bílkoviny - malá semena tvoří téměř jednu třetinu tohoto cenného makronutrientu. Kromě toho obsahují mnoho polynenasycených mastných kyselin (Omega-3 a -6), vitamíny a minerály. Pouze 100 g čočky poskytuje polovinu denní normy esenciálních aminokyselin, téměř 70% - železo, značné množství různých minerálů.

Většina čočky obsahuje vitaminy B:

  • B3 - nezbytný účastník redoxních reakcí v buňkách, zvyšuje vstřebávání vitamínu C a zvyšuje jeho prospěšné vlastnosti;
  • B1 - posiluje nervový systém, léčí srdce, příznivě působí na zažívací trakt;
  • B2 - účastní se procesu krvetvorby, je důležitý pro normální fungování reprodukčních orgánů, je užitečný pro štítnou žlázu;
  • B9 - nepostradatelný pro nitroděložní vývoj plodu, je vyžadován u těhotných žen (100 g čočky uspokojí 90% potřeby kyseliny listové v tomto období).

Kromě toho existuje v čočkové fazole mnoho dalších látek, které jsou pro tělo cenné:

  • vláknina - čistí střeva, normalizuje trávení, zajišťuje rychlé nasycení a dlouhý pocit sytosti;
  • draslík, hořčík - podporují plné fungování srdce a nervového systému;
  • železo - vytváří procesy tvorby krve, pomáhá erytrocytům dodávat kyslík do každé buňky (pro její plnou asimilaci se doporučuje používat čočková jídla spolu s čerstvou zeleninou - zdroje vitamínu C);
  • jód - nezbytný stopový prvek pro udržení štítné žlázy v normálním stavu a správnou syntézu jejích hormonů;
  • tryptofan - aminokyselina odpovědná za produkci „hormonu štěstí“ a stabilizaci emočního stavu;
  • isoflavony jsou zvláště výhodné pro ženy, protože snižují riziko vzniku rakoviny prsu.

Kalorická čočka - 295 kcal / 100 g. Poměr bílkovin - 30%, uhlohydrátů - 60% a asi 8% - tuků. Z hlediska své nutriční hodnoty jsou tyto fazole stejné jako chléb, cereálie a dokonce trochu maso. Vzhledem k vysokému obsahu snadno stravitelných bílkovin a malému množství tuku jsou čočková jídla považována za vynikající součást sportovní, vegetariánské a libové výživy..

Účinek na tělo

Existuje několik druhů čočky, z nichž každá má zvláštní barvu a chuť, stejně jako své vlastní prospěšné vlastnosti. Nejoblíbenější typy čočkových bobů:

  • červená - vyznačují se vysokým obsahem železa a jsou nejužitečnější v případě anémie s nedostatkem železa;
  • zelená (v čištěné formě - žlutá) - je ceněna pro velké množství tryptofanu v kompozici, jakož i pro schopnost snížit hladinu cukru a zlepšit funkci střev;
  • hnědá - pomáhá léčit plicní onemocnění, včetně tuberkulózy, urychluje zotavení po poškození pohybového systému (zlomeniny, slzy, výrony).

Jakákoli čočka je považována za užitečný dietní produkt, protože přispívá k hubnutí. Aktivuje metabolismus a snižuje stravitelnost jednoduchých sacharidů a snižuje celkový obsah kalorií v každodenní stravě. Zvýšený obsah vlákniny přispívá k dlouhodobému uchování pocitu sytosti, což pomáhá snáze snášet stravu a také odstraňuje toxiny ze střev, čistí její stěny a zvyšuje vstřebávání prospěšných látek.

Terapeutické akce

Fazole čočky jsou od pradávna oceňovány nejen vysokou výživnou hodnotou a vynikající chutí, ale také řadou léčivých vlastností. S pomocí čočky se zbavili všech druhů nemocí - od nervových poruch až po tuberkulózu. Starověcí římští léčitelé to předepisovali pro každodenní použití, aby „byli v klidu a rovnováze“.

V současné době se v tradiční medicíně doporučuje čočková jídla zavádět do stravy s komplexní léčbou nemocí, jako jsou:

  • anémie, zhoršená hematopoéza;
  • diabetes;
  • zácpa, průjem, další gastrointestinální poruchy;
  • patologické stavy urogenitálního systému (včetně impotence u mužů);
  • onkologická onemocnění.

Čočka pomáhá ženám vyrovnat se s příznaky PMS, zmírnit negativní účinky menopauzy, zbavit se neplodnosti a zabránit rozvoji rakoviny prsu..

Kromě toho má každá miska těchto bobů svou vlastní, nejvýraznější cílenou akci:

  • kaše - aktivuje metabolismus, posiluje imunitní obranu těla;
  • odvar - kromě trávení (pro průjem se doporučuje tlustý, tekutý - pro zácpu), působí močopudně;
  • bramborová kaše - pomáhá při léčbě kolitidy, žaludečních a dvanáctníkových vředů.

Začlenění čočkového jídla do každodenní stravy pomáhá při léčbě srdečního selhání, zvyšuje cévní tonus, snižuje riziko vzniku aterosklerózy a hypertenze a je také prevencí ledvinových kamenů a onemocnění jater.

Lidé se závislostí na počasí a přecitlivělostí na magnetické bouře obvykle trpí sníženou kyselostí žaludku. Ve zvláště nepříznivých dnech musí z nabídky vyjmout masová, mastná a kořenitá jídla. Nejlepší dietní možností je čočková kaše, která pomáhá vyrovnat se s většinou nepříjemných příznaků..

Čočka má také příznivé účinky, pokud je aplikována externě. Mouka z těchto bobů, smíchaná s vaječným žloutkem, má při aplikaci na poškozenou pokožku hojivý účinek na rány. Masti vyrobené z takové mouky a másla (ve stejných poměrech) pomáhají rychleji léčit popáleniny.

Fazole čočky obsahují toxické látky - bažanta a pholunatit, takže je nemůžete používat v surové formě. Pro neutralizaci toxinů mohou být semena jednoduše namočena ve vodě nebo podrobena tepelnému zpracování.

Nedoporučuje se zavádět čočku do dětské výživy do 7 let. Rovněž je třeba mít na paměti, že stejně jako všechny luštěniny zvyšuje tvorbu plynů ve střevech. Limitovaná spotřeba by měla být v přítomnosti patologických stavů, jako jsou:

  • nemoci kloubů, dna;
  • cholecystitida, dyskineze žlučníku a žlučových cest;
  • onemocnění gastrointestinálního traktu během exacerbace.

Individuální nesnášenlivost je možná a při nadměrném používání může dojít k rozvoji hyperkalémie. Proto by i taková zdravá čočka bohatá na proteiny měla být konzumována v rozumných množstvích..

Čočka

Je škoda, že v naší zemi jsou aktivně propagovány farmaceutické přípravky a je třeba podporovat zásady zdravé a výživné výživy. Jedním z nejpůsobivějších produktů, pokud jde o jeho blahodárné vlastnosti, je čočka, z nichž všechny mají bohaté chemické složení a nutriční hodnotu. Tento rostlinný produkt ve svých výživových a léčivých vlastnostech nemá ve světě flóry ani ve světě potravin žádné analogy.

Fazolové pokrmy z čočky se vyskytují ve všech národních kuchyních v Evropě, Asii a Americe, což jen potvrzuje skutečnost, že čočková rostlina je obyčejná - luštěninová kultura staleté kultivace. Bylo kultivováno dlouho před psaním Starého zákona, jeho stopy byly objeveny v pravěkých osadách v Evropě, nalezených v egyptských pyramidách.

Hlavní exkluzivitou čočky je její absolutní ekologická čistota, bez ohledu na to, ve které části naší planety se tato kultura pěstuje.

Fazole čočky neshromažďují ve svých vláknech žádné látky škodlivé pro člověka, jako jsou radioaktivní nuklidy, pesticidy, dusičnany atd. Přidejte k této jedinečné vlastnosti impozantní chemické složení, užitečnost této fazolové kultury, která je díky ní, její univerzální gastronomické vlastnosti a dostanete fenomenální zdravý potravinářský produkt!

Semena čočky mají podobný tvar jako kulaté konvexní čočky. Jak čočka vypadá, se odráží v jejím latinském názvu - čočka (čočky), tj. jedná se o ploché fazole do průměru 5-7 mm, podobné optickým čočkám.

Obyčejná čočka je rozdělena do mnoha odrůd, i když je aktivně pěstováno pouze několik druhů potravin - se speciálními gastronomickými vlastnostmi, na které se později zaměříme. Mezitím uvádíme všechny typy čoček, z nichž každá má své vlastní prospěšné vlastnosti - kvůli určitým rozdílům ve živinách, které obsahují.

Druhy čočky

Černá čočka

Černá čočka Beluga je nejdražší typ této kultury fazolí.

Pigmentové zbarvení obilovin v černé barvě má ​​vysoké antioxidační vlastnosti. Proto by měla být v nabídce upřednostňována beluga, která zpomaluje stárnutí, předchází kardiovaskulárním a maligním onemocněním..

červené lentilky

Červená čočka je čočka s vysokým obsahem sloučenin železa a draslíku. Nazývá se také „egyptský“.

Výhody červené čočky pro léčbu anémie a anémie jsou zřejmé. Jeho léčivé schopnosti se systematickým využíváním zrn pro potraviny také zlepšují paměť a zvyšují koncentraci, tj. pomáhají normalizovat fungování nervového systému.

Zelená čočka

Zelená nebo francouzská čočka - považována za nejhojnější druh, protože to není nic jiného než nezralé fazole.

Jeho léčivá síla je v množství rostlinné vlákniny vnímatelné na zdraví střev, proto je tento druh indikován u lidí s poruchami trávení, zejména pokud jsou narušena střeva. Zelený druh je také nasycen takovou aminokyselinou jako tryptofan, který, když vstoupí do lidského těla, syntetizuje serotonin. A serotonin, jak víte, dokonale zbavuje depresivní stavy a uzdravuje temnotu.

Žlutá čočka

Žlutá čočka je leštěná zrna zelené odrůdy produktu. Ty. jedná se o zelená čočková zrna bez skořápky! Je taková odrůda užitečná? Jeho výhody jsou samozřejmě stejně vysoké jako přínosy zelených fazolí..

Hnědá čočka

Hnědá čočka je nejoblíbenějším typem vaření. Jsou to zralé fazole, na rozdíl od zelených. Univerzální produkt fazole, který má nejlepší vlastnosti svých bratrů.

Užitečné vlastnosti čočky

Semena čočky slouží po mnoho tisíciletí jako dodavatel rostlinných, ale vysoce kvalitních bílkovin. Ve srovnání s jinými zástupci rodiny luštěnin obsahuje čočka z rodiny až 1/3 bílkovinných sloučenin - aminokyselin. Proto od nepaměti lidé a koláče a chléb z čočky nahradili lidi masem a rybami.

Kromě bílkovin obsahují čočkové plodiny také uhlohydráty, tuky, dietní vlákninu (vlákninu), minerální soli a vitamíny v dostatečném vyváženém množství, aby zaujaly vhodné místo ve stravě lidí, kteří sledují jejich výživu a zdraví.

Pro přehlednost jsme pro vás sestavili talíř, který představil hlavní chemické prvky, které ovlivňují prospěšné vlastnosti produktu a kalorický obsah různých typů čočky..

Na 100 produktůTyp čočky
ČervenéZelená, žlutá a hnědáČerná
SuchýVařenýSuchýVařenýSuchý
Fiber, g4.91.98.93.89,0
Proteiny, g23.87.624.38.8až 35
Sacharidy, g56.317.548,816.953.1
Tuky, g1.30,41.90,72,0
Tryptofan, mg1926019872Nejsou žádná data
Makronutrienty a stopové prvky
Železná mg7.62,411.83,5Nejsou žádná data
Draslík mg710220940310Nejsou žádná data
Fosfor mg320100350130Nejsou žádná data
Vápník mg51šestnáct7122Nejsou žádná data
Fosfor mg--390--
Boron, mcg--610--
Mangan, mg--1,2--
Zinek mg--2,4--
Nikl, mcg--161--
Fluor, mcg--25--
Vitamíny
Beta karoten, mcg60dvacetNejsou žádná dataNejsou žádná dataNejsou žádná data
Thiamin (B1), mg0,500,110,410,14-
Riboflavin (B2), mg0,200,040,270,08-
Niacin (B3 nebo PP), mg2,00,42.20,6-
Pyridoxin (B6), mg0,600,110,930,28-
Kyselina listová (B9), mcg100-112--
Energetická hodnota
Kalorie, kcal318100297105324
Glykemický index-2929třicet

Po analýze tablety můžeme s jistotou říci, že náš produkt z bobů obsahuje pro tělo nezbytné živiny a že jsou v bioaktivní formě, což jim umožňuje plné vstřebávání..

Žehlička

Vysoký obsah železa ve všech typech semen čočky z nich činí skutečnou léčbu nízkého hemoglobinu. Spolu s jinými makronutrienty, zejména draslíkem, železo stimuluje tvorbu krve a zlepšuje fungování celého kardiovaskulárního systému, proto je čočka velmi užitečná!

Vitamíny

Vitaminy B přispívají k efektivnímu fungování centrálního nervového systému, zlepšují paměť a mozkový oběh, zvyšují účinnost.

Ve spojení s aminokyselinou tryptofanem, který je hodně ve čočkových krupách, se můžete vypořádat s depresí a pocitem nepochopitelné úzkosti - protože tryptofan stimuluje produkci serotoninu. Není divu, že nejoblíbenější pokrm na východě je čočka a rýže, která je také dodavatelem tryptofanu pro tělo.

Fytoestrogeny

Fazole čočky jsou také bohaté na isoflavony, rostlinné látky patřící do skupiny fytoestrogenů, které mají podobnou strukturu jako estrogeny. A přestože jsou čočky méně aktivní než hormon produkovaný ženským hormonálním systémem, je účinný u závažných klimakterických syndromů u žen, které jsou doprovázeny návaly horka, nadměrným pocením a osteoporózou..

Zahrnutí čočkových potravin také zabraňuje vzniku a rozvoji maligních novotvarů v ženských prsou. Výhody čočky pro ženy jsou tedy zřejmé!

Isoflavony také zlepšují metabolismus a mají výrazné antikarcinogenní vlastnosti, významně omlazují pokožku a zlepšují kardiovaskulární systém v těle. Je také překvapivé, že fytoestrogeny si zachovávají své schopnosti během tepelného zpracování a vařená nebo konzervovaná čočka je stejně zdravá jako suchá. Obecně je u vařených čočkových bobů většina látek obsažených v jejím chemickém složení zachována.

Pravidelná konzumace čočkových polévek, obilovin a salátů pomáhá normalizovat hladinu cukru v krvi u lidí s diabetem. Jemné pyré z čočky semen čočky jsou užitečné při mnoha poruchách trávení a chorobách, jako jsou vředy (žaludek i dvanáctník) a kolitida..

Poškození a kontraindikace čočky

Poškození luštěnin spočívá ve tvorbě plynu ve střevech a nepohodlí v žaludku. Tento jev však lze vyrovnat a dodržovat zásady slučitelnosti produktu..

Mimochodem, často vyvstává otázka: čočka - protein nebo sacharid? Závisí to na jeho kompatibilitě s jinými produkty. Tradičně se ořechy přidávají do čočkových jídel, které konzumují tento tandem jako proteinové jídlo. A nezáleží na tom, kolik proteinu je v čočce, ale s tím, co je kombinovat!

Pokud nejíte čočkové cereálie nebo polévku s chlebem nebo cereálií, ale pouze se zelenou zeleninou, nevznikají žádné plyny nebo bude minimální.

Kontraindikace platí pro systémová onemocnění kloubů (tj. S rozsáhlými lézemi), urolitiázu nebo dyskinezi močových cest, onemocnění genitourinárního systému. Poškozujete se také, pokud zneužíváte čočková jídla pro onemocnění ledvin, protože purinové sloučeniny v semenech čočky přispívají k tvorbě kamenů v nich..

Výhody a poškození čočky jsou relativní pojmy. Produkt přináší výhody s pravidelným používáním a poškozuje - se zneužíváním. Těžko se s tím hádat, že??

Kalorie čočky

Kolik kalorií je v čočce, můžete vidět v tabulce výše. Výrobek neobsahuje téměř žádný tuk a sacharidy dodávají příjemnému pocitu sytosti. Kalorie hotové čočky se neukládají po stranách ani žaludku, pokud správně kombinujeme komponenty misky.

Fazole čočky jsou tak snadno strávitelné, že s tímto produktem existuje i dieta na hubnutí! Přesto je to rostlinný protein, který se podílí na posilování naší svalové hmoty, a pokud je správně používán, může těžit pouze!

Při průměrném obsahu kalorií 300 kcal na 100 g suchého produktu má vařená čočka obsah kalorií pouze 100 kalorií. Pozitivním bodem je nízký glykemický index (29), díky kterému je produkt pro postavu bezpečný.

Vaření Aplikace

Ačkoli každý druh čočky má individuální chuťové vlastnosti, každý z nich může obohatit chuť i těch nejsložitějších a sofistikovaných jídel. Na základě toho může mít stejná jídla odlišnou chuť v závislosti na typu čočkové složky.

Z čočkové krupice můžete péct chléb a tortilly, vařit bramborovou kaši a polévky (slavná čočková polévka), cereálie a masové kuličky, pudinky a kastrol. Jakýkoli zeleninový salát bude výhodnější, pokud do něj přidáte vařené čočkové fazole..

Klíčící čočka, zejména černá, jsou pro tělo zvláště prospěšné. Klíčky spolu s fazolemi se přidávají do salátů, chleba nebo na koni jako doplněk vitamínu. Semena klíčí stejnou technologií jako obilniny, do výšky klíčků 3-4 cm.

Jak vařit čočku

Pojďme se podívat na vlastnosti vaření různých typů čočky a jejich nejlepší využití jako hlavní složky. Je třeba poznamenat, že čočková zrna jsou při vaření více temperamentní - nemusí být namočena jako jiné fazole a vaří maximálně 25 minut!

Černá

Černá Beluga je nejrychlejší odrůda trávení, protože její velikost zrna nepřekračuje průměr 3 mm. Používá se na saláty, zeleninová jídla, saláty a dušené maso.

Maximální doba varu - 15 minut.

Udržuje svůj tvar. Když vaří ve vodě, ztrácí svou šťavnatou černou barvu, ale vaření beluga v páře vám umožní zachovat jeho „kaviárovou“ barvu a ozdobit jakýkoli salát nebo maso.

Žlutá

Žlutá čočka - leštěná, vařená 10-15 minut před stavem bramborové kaše. Používá se v receptu na omáčky a těstoviny, pasty a kastroly, obiloviny a dušené maso.

Červené

Červená odrůda nemá skořápku a používá se k přílohám ve formě bramborové kaše, k přípravě šťouchané polévky a jako součást zeleninového masa.

Hnědý

Hnědá čočka je nejvíce náladová, ačkoli velmi ceněna pro její jemnou ořechovou chuť! Vzhledem k tomu, že je co nejzrajší, vaří velmi rychle a snadno se stravuje..

Nejčastěji se používá v polévkách, kastrolech a omáčkách, protože má jemnou krémovou texturu, když je připravena.

Zelený

Zelená, jako nezralá, je ideální pro saláty a masitá jídla, protože si spolehlivě udržuje svůj tvar, ale také vaří déle než jiné typy (20–25 minut). Má kořenitou vůni a docela ostrou chuť..

Před vařením musí být fazole omyt pod tekoucí vodou, rozptýleno pouze ve vroucí vyčištěné vodě, vařte, dokud se nevaří na nízkém ohni, a sůl jen několik minut před vařením. Čočková krupice se vaří v následujícím poměru: 1 díl cereálie - 2 díly vody.

Ideální s cibulí, česnekem, bylinkami a kořením.

Jak si vybrat čočku

Vyberte si produkt podle plánovaného jídla.

Pokud jde o kvalitu, podívejte se, že fazole jsou stejné barvy a velikosti, bez zbytků a poškození (třísky, díry a podobné nedostatky). Produkt nekupujte v neprůhledných obalech..

Měli byste si také koupit fazolové plodiny vyprodukované v zemi, kde se pěstují. Ty. na obalu musí být uveden výrobce a balírna z jedné oblasti. Nejsilnějším producentem těchto bobů je Kanada. Pokud vidíte na obalu svého výrobce - neváhejte a koupit!

Po Kanadě je Indie největším dodavatelem čočkových produktů. Tato oblast zabírá velké oblasti v Turecku, Austrálii a USA..

Jak uchovávat čočku

Fazole čočky jsou skladovány na suchém, větraném místě, nejlépe v papírovém nebo plachtovém sáčku. Rychle absorbují vlhkost a začíná proces rozkladu. Skladovatelnost - maximálně 1 rok. Podívejte se na maloobchodní balení!

Prospěšné vlastnosti čočky by vás měly povzbudit, abyste ji aktivně začlenili do své stravy, a tím diverzifikovali nabídku a jiskřili kreativitou. Chuť a vůně této fazolové kultury vám navíc umožňuje zkombinovat ji s jakýmikoli produkty.

Odběr video kanálu „Váš kuchař“

Náš kanál každý den potěší diváky videi. Chcete-li mít přehled o všech novinách a dostávat oznámení o nových videích, přihlaste se k odběru kanálu jednoduše kliknutím na tlačítko níže.

9 nejlepších zdrojů bílkovin jiných než maso

Protein (aka protein) má nejlepší karmu z trojice „protein-tuk-uhlohydrát“. Každý zoozhnik se snaží jíst jídlo s minimálním množstvím tuků a jednoduchých uhlohydrátů a maximálním obsahem bílkovin. Abychom však mohli spotřebovat hodně bílkovin, není nutné někoho živého jíst.

Zozhnik shromáždil deset potravin bohatých na bílkoviny, kterým byste měli věnovat zvláštní pozornost, pokud jste se vydali příjemnou cestou ke zdravému životnímu stylu.

1. Quinoa

Druh obilné kultury, která je v naší oblasti špatně distribuována pouze proto, že roste hlavně v Jižní Americe, a proto k nám přichází poměrně nákladným způsobem (asi 250 rublů na 350 gramů balení). Nyní je však snadné zakoupit tuto obilninu v téměř jakémkoli supermarketu typu „OKay“.

Quinoa obsahuje více bílkovin než jakékoli jiné obiloviny na naší planetě: v průměru je asi 16 gramů na 100 g přibližně jako maso a v některých druzích bílkovin více než 20 gramů. Jak se říká v televizních obchodech na gauči: ale to není všechno.

Aminokyselinové složení proteinu v quinoa je vyvážené a blízké složení mléčného proteinu a množství aminokyselin (proteinových složek) je až 20 typů.

2. Edamame

Mladé sójové boby nejsou pouze skladištěm bílkovin, ale také železa, vápníku, zinku, vitamínů A a B a pouze vlákniny. Adamame je nejvíce oceňován a jeden v Japonsku. Jdou tam jako pivní občerstvení. Mezitím se perfektně hodí pro hlavní chod. Obsah bílkovin je 11 gramů na 100 g.

3. Chia

Semena Chia, známá také jako „Španělská šalvěj“, se konzumují v Mexiku ve Spojených státech a nedávno se v Rusku trochu žvýkají. Semena této alpské rostliny jdou do jídla. Zamilovali se do oshniků kvůli jejich fantastickému obsahu bílkovin (20 gramů na 100 g), antioxidantů, linoleových a dalších omega-3 mastných kyselin a vlákniny.

Také se zamilovali do vegetariánů díky bohatým zásobníkům vápníku, na 100 g semen obsahuje 631 mg vápníku, 2krát více než ve sklenici mléka.

4. Čočka

"Rye se směje, oves je oves, čočka je čočka," říkali klasici. Čočku lze také kompilovat do jiných, větších literárních forem - to je taková zasloužená rostlina, protože ve 100 gramech tohoto produktu asi 24 gramů bílkovin.

Budete překvapeni, že většina na světě a asi třetina světové produkce čočky se vyskytuje v Kanadě. Byli jsme překvapeni.

5. Řecký jogurt

Je to „dahi“, je „tzahi“ - „typ filtrovaného jogurtu, aby se vyloučila syrovátka, což dává průměrnou konzistenci mezi jogurtem a sýrem“. Je rozšířený díky nízkému obsahu tuků a uhlohydrátů, ale s vysokým obsahem bílkovin (u některých odrůd přesahuje 30 gramů na sto) a samozřejmě výbornou chutí.

6. Tempe

Nepřekládali indonéské slovo „tempe“ zvláštním způsobem a jednoduše si ho půjčili. Tempe je, zhruba řečeno, sójové brikety. Zde je návod, jak je recept popsán na Wikipedii: sójové boby jsou změkčeny, poté otevřeny nebo loupány a vařeny, ale ne dokud se nevaří. Potom lze přidat okyselující prostředek (obvykle ocet) a startovací kulturu obsahující fungální kulturu Rhizopus oligosporus. Fazole jsou rozloženy v tenké vrstvě a fermentovány během dne při teplotě asi 30 ° C.

Při rychlosti asi 18-19 gramů bílkovin na 100 gramů baru, mnoho zdravých polynenasycených mastných kyselin.

7. Seitan

Jedná se o jídlo nebo produkt, který není vždy snadné odlišit od masa, a je vyroben z pšeničné bílkoviny.

100 gramů seitanu obsahuje asi 40 gramů uhlohydrátů, 25 gramů bílkovin a 1 gram tuku, což je vážný úspěch ve zdravém prostředí.

8. Arašídové máslo

Oblíbená přítelkyně pro kulturistu na mši. Obsahuje až 50 gramů tuku, takže není vhodný pro každého, ale tento zdravý tuk, nasycený tuk je jen asi 10 gramů na sto. Ale hodně bílkovin - 25 gramů. Celkově vzato, arašídové máslo je ideální pro dezert, pokud nechcete získat kalorií..

Pokud se najednou ocitnete bez peněz v neznámém městě, můžete jíst arašídové máslo a bochník chleba asi týden.

9. Matice

Cizrna (také známá jako turecký hrášek, skopový hrášek, shish, cysticis a nahat) jsou obecně pokročilým hráškem. S ním můžete vyrobit pilaf, rozemlít ho na hummus, vyřezávat falafel nebo ho jen vařit a jíst jako přílohu nebo hlavní jídlo. Má 19 gramů bílkovin na 100 gramů, což je více než v doktorově salámu. Nemluvě o zdravotních výhodách cizrny.

Čočka: prospívá a poškozuje tělo

Historie čočky

Čočka je jednoletá rostlina v rodině luštěnin. Existuje mnoho odrůd.

Toto je jedna z nejstarších pěstovaných rostlin, archeologové objevili svá zrna ve velkém množství v budovách z doby bronzové. Staří Egypťané z čočky připravovali různá jídla a dokonce i pečený chléb. Ve starém Římě byla čočka velmi populární, včetně jako lék.

Výhody čočky

Čočka má velké množství stopových prvků: vápník, hořčík, draslík, fosfor, železo a omega-3, omega-6 mastné kyseliny, které ovlivňují zdraví pokožky a vlasů, imunita.

Čočka obsahuje velké množství bílkovin, které se tělem snadno vstřebávají. Ve své nutriční hodnotě není horší než chléb, cereálie a do jisté míry maso. Proto je to vynikající jídlo pro sportovce a vegetariány, stejně jako při půstu..

Čočka obsahuje méně tuku než hrách a je vhodná pro dietu. Také stimuluje látkovou výměnu, která vám umožní rychlejší hubnutí. Vlákno ve svém složení snižuje hlad a zlepšuje trávení.

Tato fazole je velmi užitečná pro těhotné ženy, protože čočka obsahuje hodně kyseliny listové - až 90% doporučené denní dávky. Kyselina listová urychluje vývoj plodu.

Hořčík a draslík, který je bohatý na čočku, jsou nezbytné pro plné fungování srdce a nervového systému. Díky tomu je nepostradatelným produktem pro lidi se srdečními chorobami..

Podávání jídla současně s čerstvou zeleninou bohatou na vitamín C - rajčata, byliny, pomůže zlepšit vstřebávání železa z této fazole. Železo podporuje tvorbu krve a pomáhá v boji s anémií.

Čočka obsahuje isoflavony, což může snížit riziko rakoviny prsu..

Tato fazole pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi, proto se doporučuje jíst u pacientů s cukrovkou.

Obsah kalorií na 100 gramů (v závislosti na stupni)101 - 286 kcal
Veverky25 gr
Tuky1,6 g
Sacharidy46,5 g


Čočka obsahuje velké množství bílkovin, které se tělem snadno vstřebávají. Foto: pixabay.com

Čočka Harm

Čočka by se neměla jíst syrová, protože to může způsobit otravu. Surový produkt obsahuje phasin a phaseolunatite - toxické látky, které se snadno neutralizují namočením fazolí do vody nebo během jakéhokoli tepelného zpracování.

- Lidé trpící dnou nebo náchylní k této nemoci musí omezit čočku. Obsahuje látky zvané puriny. Když se rozpadnou, uvolní se kyselina močová a její zvýšená hladina může vést k dně. Mělo by se také pamatovat na to, že tento produkt může způsobovat nepohodlí v žaludečních a fermentačních procesech, proto je nežádoucí, aby lidé jedli čočku při exacerbacích nemocí trávicího traktu i v noci, “radí Alexander Voinov, konzultant pro dietetiku a wellness ve fitness síti, kluby WeGym.

Použití čočky v medicíně

Čočka může být důležitou součástí stravy sportovců, vegetariánů a půstu, protože obsahuje mnoho snadno stravitelných bílkovin, které mohou téměř úplně nahradit masné bílkoviny..

Čočka jsou dietní potraviny. Může inhibovat absorpci rychlých uhlohydrátů, a tím blokovat příjem přebytečných kalorií. Velké množství vlákniny vám umožní udržet pocit sytosti pro delší a blokovat hladové útoky. Různé stopové prvky přispívají ke zrychlení metabolismu, což pomáhá účinně snižovat nadváhu. Doporučuje se střídat čočku s dietní stravou s jinými pokrmy: obilovinami, masem, mléčnými výrobky, zeleninou a ovocem, takže jídlo je rozmanité.

Použití čočky při vaření

Čočková jídla jsou velmi oblíbená, vaří se v pomalém sporáku, v troubě a na sporáku, nevyžadují mnoho kulinářských zážitků.

Čočková polévka

Toto dietní jídlo je vhodné k obědu i lehké večeři..

  • Červená čočka (nebo jiná rychle vařená) - 200 gr
  • Cibule - 1 ks.
  • Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce
  • Kulatá rýže - 2 polévkové lžíce
  • Olivový olej - 1 čajová lžička
  • Sůl, koření - podle chuti

Oloupejte cibuli, nakrájejte, smažte v olivovém oleji do zlaté. Přidejte rajčatovou pastu, promíchejte. Vložte čočku a rýži do vroucí vody (abyste si mohli zakrýt několik prstů, více) a nechte 15 až 20 minut vařit. Přidejte koření, cibuli s rajčatovou pastou, přiveďte k varu. Před podáváním posypte bylinkami.

Čočkové karbanátky

Neobvyklé čočkové masové kuličky mohou nahradit hlavní chod, stejně jako sloužit jako příloha nebo místo masových kuliček. Můžete přidat indické koření kari, gruzínský chmel-suneli, nebo jednoduchý pepř a sůl - vše bude dělat.

  • Čočka - 200 g
  • Mleté vlašské ořechy - 2 polévkové lžíce
  • Česnek - 3 stroužky
  • Kuřecí vejce - 1 ks.
  • Zemní sušenky - 2 polévkové lžíce
  • Rostlinný olej - na smažení
  • Koření, sůl - podle chuti.

Opláchněte čočku a přidejte vodu, vařte do měkka. Porazte mixérem, dokud se nerozbije nebo kape. Nastrouhejte česnek, přidejte sušenky, ořechy, koření a vejce, smíchejte s bramborovou kaší. Formujte masové kuličky mokrýma rukama. Lehce smažte v rostlinném oleji nebo pečte 15 minut při 180 °. Podávejte se zakysanou smetanou.

Jak si vybrat a uložit čočku

Čočka se prodává v suché a konzervované formě i ve formě mouky.

Existuje mnoho druhů čočky, nejčastější jsou hnědé, červené, odrůdy Beluga a Puy. Brown je nejoblíbenější, červená čočka vaří rychleji než ostatní. Odrůda Beluga má velmi malá černá semínka připomínající kaviár. Nejvíce voňavé čočky jsou pui, vaření trvá déle než ostatní, ale zachovávají si svůj tvar a nerozpadají se, vhodné pro krásné saláty. Vegetariánský chléb a koláče se vyrábějí z čočkové mouky.

Při výběru plechovky s konzervami se vyplatí věnovat pozornost skladovatelnosti, složení a vzhledu plechovky. Neměl by být poškozen. Celkový počet zrn ve srovnání s kapalinou by měl být více než polovina.

Suchá čočka je uložena v pytlích asi dva roky. Při jeho nákupu musíte posoudit integritu zrn a nepřítomnost parazitů uvnitř obalu.

Plechovky z konzervované čočky a pytle jsou uloženy na tmavém, suchém místě při chladném nebo pokojovém teplotě..