Vitamíny pro vegetariány a vegany

Přípravky obsahující vitamín pro vegetariány a vegany zahrnují vitamíny, minerály a účinné látky ve velkém množství, které často překračují denní normu. Vegetariáni, kteří jedí správně a zdravě, obvykle nepotřebují další zdroje užitečných prvků, dostávají dostatek živin z rostlinných a mléčných výrobků. Ale vegáni, kteří jedí výhradně rostlinné potraviny, nepřijímají mléko, vejce ani med, mohou mít v některých živinách nedostatek. Tito lidé potřebují brát speciální vitamíny pro vegetariány a vegany..

Co vitamínům chybí přívrženci rostlinné výživy?

Vegetariáni mají často v těle nedostatek omega-3 mastných kyselin, železa, vápníku a vitamínů B12 a D.

  1. Omega-3 mastné kyseliny. Zabránit rozvoji aterosklerózy, normalizovat koncentraci lipidů v krvi, mít protizánětlivý účinek, optimalizovat hustotu krve, zabránit výskytu duševních poruch.
  2. Žehlička. Podílí se na pohybu kyslíku v krvi. S nedostatkem mikronutrientů u lidí je imunita oslabena, rozvíjí se anémie, dochází k chronické únavě.
  3. Vápník. Posiluje kosti, podporuje zdravé svaly, rozšiřuje krevní cévy, normalizuje nervový systém, reguluje syntézu enzymů a hormonů.
  4. Kyanokobalamin nebo vitamin B12. Podílí se na tvorbě a regeneraci buněk, chrání nervový systém před účinky negativních faktorů. S nedostatkem látky, slabostí, depresí, chronickou únavou, úbytkem hmotnosti, nedostatkem chuti k jídlu, narušeným střevním traktem, zhoršenou pamětí a mentálními schopnostmi, jsou pozorovány anémie.
  5. Kalciferol nebo vitamín D. S nedostatkem látky se u dětí vyvine křivice a u dospělých se objevují patologie kůže..

Denní dávka živin

Aby byl organismus zdravý, měl by vegetarián konzumovat následující množství živin denně:

  • mastné kyseliny - dvě polévkové lžíce různých rostlinných olejů;
  • vitamín b12 - 3 mcg;
  • vitamín D - 25 mcg;
  • vitamín A - pro ženy 700 mcg, pro muže 900 mcg;
  • vápník - 1000 mg;
  • jod - 150 mcg;
  • protein - 1 gram na 1 kg tělesné hmotnosti dospělého.

Kde člověk dostává vitamín B12?

Kyanokobalamin je syntetizován bakteriemi. U býložravců se syntéza látky provádí v bachoru nebo v poslední části tenkého střeva. Vitamin se hromadí hlavně v játrech, ledvinách, srdci. Dravec, který jí kořist býložravec, dostává ze svých orgánů kyanokobalamin. Člověk, který je anatomicky bylinnou bytostí, je nucen přijímat vitamín B12 z následujících zdrojů:

  • živočišné produkty;
  • obsah vlastního tlustého střeva při ignorování hygieny potravin;
  • léčiva.

Proč není vitamin syntetizován v tenkém střevě u lidí, jako u býložravců? Je to všechno o evoluci. Lidští předci byli původně býložraví tvorové, ale svou stravu rozšířili o maso. Po tisíce let masové stravy se lidské střevo přizpůsobilo necharakteristické potravě, přestalo produkovat vitamín v tenké části, protože je hojné přijímat ho s jídlem. Je však třeba poznamenat, že kyanokobalamin je stále syntetizován ve tlustém střevě, ale není absorbován do krve kvůli nedostatku glykoproteinů, které regulují absorpční proces. Vitamin B12 může být vstřebán do krve pouze v tenkém střevě, ale v něm nejsou přítomny žádné bakterie.

Někteří suroví foodists tvrdí, že v důsledku návratu k přirozené výživě, tenké střevo začalo pracovat správně, produkovat cyanocobalamin v optimálním množství. Je však nemožné ověřit pravdivost tvrzení o přívržencích syrové stravy. Tito lidé jsou pravděpodobně mazaný, tajně konzumující vitamíny v lékárně, klamou své následovníky.

Příznaky nedostatku vitaminu B12 v organismu

Vitamin B12, nahromaděné v těle, je spotřebováno postupně. Proto striktní vegetariáni, kteří odmítají užívat syntetický kyanokobalamin, nemají zdravotní problémy spojené s nedostatkem vitamínu hned, ale několik let po přechodu na rostlinnou stravu. S nedostatkem vitaminu B v těle12 dochází k anémii, doprovázené následujícími příznaky:

  • slabost, ospalost, chronická únava;
  • závratě, tinnitus;
  • poškození paměti;
  • Deprese
  • zhoršené vidění;
  • tachykardie;
  • potíže s dýcháním
  • porušení žaludku, nedostatek chuti k jídlu;
  • zánět sliznic jazyka, krvácení z dásní;
  • bledost kůže;
  • necitlivost končetin;
  • narušená koordinace pohybů.

Kde mohou vegetariáni získat vitamín B12?

Vitamin B12 To není nalezené v rostlinných potravinách, ale to je přítomné v půdě a lidských výkalech. Je jasné, že civilizovaná osoba nebude jíst špinavou, nečištěnou zeleninu a kořenové plodiny, stejně jako primáti si nevybere svou vlastní stoličku. Ale kde je vegan, který bere kyanokobalamin? Nemít nedostatek vitamínu B12, vegan musí správně organizovat stravu.

  1. Vegetariáni by měli jíst potraviny obsahující vitamín B 2–3krát denně.12: vejce, mléko, mléčné výrobky a mléčné výrobky. Vegani musí kupovat produkty uměle obohacené kyanokobalaminem.
  2. Lidé, kteří dodržují rostlinnou výživu, by měli čas od času určitě pít vitamínové komplexy, včetně vitaminu B.12.
  3. Pro vegany je nežádoucí přijímat ve velkém množství přípravky na bázi kyseliny listové, protože tato látka způsobuje nedostatek kyanokobalaminu nepostřehnutelný..

Vegani potřebují každoroční krevní testy na vitamín B12, aby se zabránilo výskytu anémie. Zejména pro vegany v obchodech se dnes prodává obrovské množství produktů obohacených o kyanokobalamin. To:

  • rostlinné oleje;
  • sójové mléko;
  • kukuřičné snídaně;
  • extrakty z kvasinek;
  • kostkové zeleninové kostky;
  • Sójové maso.

Kde vegetariáni berou omega-3 mastné kyseliny??

Omega-3 a omega-6 mastné kyseliny musí být v lidském těle hojné. Moderní lidé konzumují omega-6 nejen v dostatečném množství, ale v nadbytku. Ale omega-3 v těle většiny lidí má nedostatek. Hlavním zdrojem omega-6 je rostlinný olej: slunečnice, arašídy, kukuřice. Podle vědeckých studií konzumují moderní lidé omega-6 téměř 15krát více než omega-3.

Vegetariáni by měli přijímat mastné kyseliny denně a je vhodné, aby jak omega-3, tak omega-6 vstupovaly do těla ve stejném množství. Je povoleno, aby kyselina omega-6 byla třikrát vyšší než kyselina omega-3, ale ne více. Pro vegetariány je jediným produktem, který obsahuje obě kyseliny v optimální koncentraci, lněný olej. Lékařští odborníci doporučují, aby vegetariáni dodržovali následující pravidla:

  • místo rybího oleje použijte olej ze spiruliny a jiných mikrořas;
  • přidat do jídla tepelně neupravený lněný olej;
  • snížit spotřebu omega-6, nahradit obvyklý slunečnicový olej sójovým, lněným, řepkovým, hořčicí.

Z jakého jídla vegetariáni berou vápník??

Vegetariáni obvykle nemají nedostatek vápníku, protože konzumují mléčné výrobky. Vegani mají těžší čas, ale najdou také rostlinnou stravu bohatou na minerály: pekingské zelí, sójové boby a hořčici. Aby bylo možné získat dostatek vápníku, lékaři doporučují dodržovat následující pravidla:

  • denně konzumujte alespoň 200 mg mléčných výrobků;
  • vegáni každý den obsahují v nabídce rostlinné potraviny bohaté na minerály a také berou vitamínové komplexy s vápníkem;
  • vezměte si jídlo bohaté na vápník, ne v jedné porci, ale trochu během dne, aby se minerál lépe vstřebával v zažívacím traktu.

Kde vegetariáni dostávají vitamín D?

Kalciferol je jedinečný vitamin, který vstupuje do lidského těla nejen potravou, ale také při vystavení přímému slunečnímu záření. Hlavním zdrojem látky je rybí olej. Vegetariáni mohou získat vitamín z vaječného žloutku, smetany, zakysané smetany a dalších mléčných výrobků. Vegani musí pít umělé vitamíny nebo se denně procházet na slunci.

U lidí, kteří jsou málo pod sluncem, bolí kosti a svaly, imunita klesá a nervový systém je narušen. Všechny tyto příznaky naznačují nedostatek vitamínu D. Optimální množství kalciferolu vyžaduje alespoň 20 minut denně na slunci. Je zřejmé, že to není možné v zimě a v severních šířkách. Proto v zimě musí vegetariáni kupovat vitamíny v lékárně. Dalším dobrým zdrojem vitamínu D pro vegetariány jsou houby, ale pouze lesní, které vyrostly pod sluncem, a ne zbytečné ukládat houby ústřic a žampiony.

Jaké rostlinné potraviny jsou bohaté na železo?

S kompetentní a kompletní stravou vegetariáni obvykle nemají železo. V produktech rostlinného původu se nachází stopový prvek v dostatečném množství. Aby nedocházelo k nedostatku železa, doporučuje se vegetariánům pravidelně konzumovat luštěniny, kukuřici, čerstvé ovoce, cereálie, ořechy.

Nejlepší vitamínové přípravky pro vegetariány a vegany

Níže jsou uvedena nejlepší vitamínová a minerální léčiva, která pomáhají vegetariánům a veganům předcházet nedostatku vitamínů a minerálů v těle.

  1. K doplnění mastných kyselin Omega-3 - Madre Labs, lněné olejové tobolky.
  2. Výrobky na bázi vápníku - nyní potraviny Citrát vápenatý, život na venkově Vápník Hořčík.
  3. Vitamin D - Doktorův nejlepší vitamín D3.
  4. Produkt obsahující jód - Wey Kelp od Nature's.
  5. Doplnit vitamín B12 - Jarrowovy vzorce Methyl B-12.
  6. Produkt na bázi železa - nyní potraviny.
  7. Doplňování bílkovin - nyní Foods L-Cysteine, Now Foods L-Arginine, Now Foods Taurine, Now Foods L-Lysine a další produkty na bázi aminokyselin.

Jaké vitamíny potřebují těhotné vegetariány??

Vegetariáni nesoucí dítě musí užívat speciální vitamínové komplexy. Těhotná žena, která se drží rostlinné stravy, je vhodné konzultovat s lékařem. Lékař doporučí optimální vitamínové a minerální přípravky. Nastávající matka musí jíst dobře a plně, protože podporuje nejen její život, ale také život dítěte vyvíjející se v lůně. Nejlepší vitaminový komplex pro ženy, které očekávají dítě, se považuje za lék Zahrada života My Kind Organics.

Vitaminy pro vegetariány

Vegetariánství stále vyvolává mnoho kontroverzí: vědci diskutují o produktech, které mohou nebo nemohou být konzumovány tímto životním stylem, nabídkami, postoji k životnímu prostředí, používáním oděvů a obuvi, jejichž výroba používá komponenty živočišného původu atd..

Jedním ze základních kamenů je nedostatek živin, které lidé, kteří dodržují takový životní styl, mají bez problémů. Je pravda, že všichni vegetariáni budou muset čelit nedostatku vitamínu, nebo je možné se nějak vyhnout jeho vzhledu? Stačí konzumovat rostlinnou stravu, která doplní všechny potřebné živiny, nebo potřebujete další vitamíny pro vegetariány??

Nedostatek vitamínu v vegetariánství je nevyhnutelný?

Zajímavý! Produkty živočišného a rostlinného původu mají ve skutečnosti jinou sadu živin.

Tuto situaci můžete zvážit ze dvou různých stran. Existuje názor, že není možné úplně nahradit maso a rybí výrobky ovocem a zeleninou, v důsledku čehož lze zjistit nedostatek některých užitečných látek v těle vegetariána..

V masu a rybách je však příliš málo vitamínů a téměř všechny z nich lze nahradit bylinnými produkty. Výjimkou je vitamín B12 pro vegetariány. Vegan trpí nedostatkem. Lacto-ovo-vegetariáni takový problém nemají, protože použití mléčných výrobků a vajec umožňuje výrazně snížit riziko nedostatku vitamínů.

Proto se při správné přípravě vaší stravy lze vyhnout nedostatku vitamínů. Veganům se doporučuje užívat vegetariány komplex vitamínů.

Potřebuji pro vegany další vitamíny?

Skutečnost: při delším odmítnutí živočišných produktů v určitých životně důležitých bodech života (stres, porod, dlouhodobé onemocnění) může dojít k nedostatku vitamínů. Nikdo nemůže být v bezpečí.

Předpokládá se, že v takových situacích mohou vegetariáni jednoduše jíst více zeleniny a ovoce, které jsou bohaté na vitamin, který jim chybí..

Živiny z potravin jsou však kvůli faktorům často stravitelné. To ne vždy poskytuje příležitost k překonání nedostatku vitamínů. Proto většina lékařských odborníků doporučuje doplňování vitamínů pro vegetariány Doppelherz, Doppelherz Asset, iherb atd..

Lékaři proto musí naslouchat a pít vitamínový komplex 2krát ročně (podzim a jaro), a to zejména v kritických situacích.

Jaké vitamíny pro vegetariány je třeba doplnit?

Čas od času se dokonce i jedlíci potýkají s nedostatkem vitamínů, takže není divu, že vegetariáni někdy zažívají nedostatek živin. Existují různé příčiny tohoto problému: od nevyvážené stravy k dlouhodobému onemocnění.

Ve většině případů je zjištěna nevýhoda:

  • A (retinol). Nachází se v hovězím játrech, rybím oleji, kaviáru, mléčných výrobcích (tvaroh, máslo, zakysaná smetana, sýr), žloutku;
  • D (calciferol). Vitamin D pro vegetariány je nedostatečný, protože se vyskytuje v rybím oleji, mastných rybách, kaviáru, másle, sýru, vaječném žloutku;
  • B12 (kyanokobalamin). Mnoho lidí má zájem o to, kde je obsažen vitamin B12. Nachází se v hovězím, vepřovém a kuřecím játrech, kuřecí srdce, mořské plody, ryby, sýry, žloutky, zakysanou smetanou, jogurt.

Když se podíváme na hlavní zdroje výše uvedených živin, otázka, proč vegáni a vegetariáni trpí jejich nedostatkem, zmizí sama o sobě. A pokud se vitamíny D a A nacházejí v potravinách rostlinného původu, pak u vitamínů B12 pro vegetariány je tento problém naléhavější.

Důležité! Mluvíme o vitaminech, protože problém nedostatku bílkovin a minerálů se v tomto případě nebere v úvahu..

Jaké je nebezpečí nedostatku vitamínů pro vegetariány?

Bohužel ne každý přesvědčený vegetarián a vegan bere vážně potenciální nedostatek výše uvedených vitamínů v těle. Při dlouhodobém a stálém nedostatku užitečné látky se však mohou vyskytnout nevratné účinky na zdraví..

Nedostatek retinolu (A) ohrožuje vývoj řady nemocí. Vegetariáni jsou náchylní k xerophthalmii (suchost rohovky), keratomalacii (purulentní změkčení rohovky), hemeralopii - poškození zraku za soumraku a adaptaci ve tmě. Může se u nich vyskytnout hyperkeratóza (kůže a sliznice trpí intenzivním deskvamací). Dochází k pomalému růstu kostí, což je v dětství nejnebezpečnější. Zvyšuje se také riziko zánětlivých procesů v těle - dermatitida, rýma, faryngitida, bronchitida atd..

Důsledky hypovitaminózy kalciferolu (D):

  • potíže se spánkem (denní ospalost a nespavost v noci);
  • zvýšení a skoky v krevním tlaku;
  • hypotyreóza na pokožce hlavy;
  • zpomalení růstu (pro vegetariánské děti);
  • vývoj zhoubného ničení skloviny, deformace zubů a kostí;
  • výskyt těžkých bolestí hlavy;
  • vzhled svalových křečí;
  • problémy s fungováním srdečního svalu a krevních cév;
  • prudké snížení tělesné hmotnosti;
  • ztráta síly, letargie, celkové zhoršení pohody, které se vyvinou v depresivní stavy;
  • bolest v kloubech.

Důsledky hypovitaminózy kyanokobalaminu - vitaminu b12 pro vegetariány:

  • vývoj anémie;
  • stav letargie, ztráta síly;
  • neustálý pocit ospalosti;
  • patologické změny genetické povahy, vyvolávající výskyt maligních nádorů podobných nádorům a vývoj mutací;
  • změny ve složení krve: snížení hladiny krevních destiček, snížení počtu železa;
  • zrakové postižení;
  • poruchy neurologické povahy: mravenčení a necitlivost kloubů, poškození paměti a nekoncentrovaná pozornost, pocit ztuhlosti v horních a dolních končetinách, snížení prahu bolesti, ospalost během dne a nespavost v noci;
  • duševní poruchy: zvýšená podrážděnost, schizofrenie, nadměrná nervová soustava, depresivní nálady, demence, psychózy, výskyt halucinací;
  • zhoršená chuť k jídlu, která způsobuje hubnutí.

Kromě toho, zástupci krásné poloviny lidstva mají poruchu menstruačního cyklu, mohou vzniknout problémy s otěhotněním dítěte. Abyste se těmto problémům vyhnuli, měli byste brát vitamíny pro vegetariánské ženy a vyvážit svoji stravu..

Vegetariánské železo

Přechod na vegetariánskou / veganskou stravu je důležitým krokem v životě každého člověka. A nejde jen o pozitivní účinek na zdraví nebo léčbu jakékoli nemoci. Zaprvé, jedná se o určitý druh konfrontace s těmito vzory chování a obecně přijímanými koncepty, které jsme kultivovali v našem vnitřním světě po určitou dobu. Po překonání těchto obtíží je člověk schopen pozitivně proměnit a změnit vektor svého života.

Jednou z těchto obtíží je obava příbuzných a osob kolem nich o nedostatku látek ve výživě rostlin. Velmi dobře si pamatuji ve chvíli, kdy po sledování dalšího televizního příběhu o „zdravé“ výživě a podřadnosti vegetariánství ke mně moje matka hystericky utekla se slovy, která jsem se naléhavě potřeboval vrátit k tradiční výživě - v mé stravě takové množství není dost, jako železo. A jak zkušenosti ostatních lidí a počet článků na toto téma na internetu ukazují, toto téma je velmi relevantní a vzrušující mezi těmi, kteří přešli na výživu rostlin.

Dnes se pokusíme tento problém podrobněji pochopit a zjistit, zda ve vegetariánské / veganské výživě skutečně chybí tato látka a jak se tomuto problému vyhnout.

Proč potřebuješ železo?

Podle oficiálního lékařství je železo jednou z nejdůležitějších složek, které se podílejí na dodávce kyslíku do vnitřních orgánů a do všech tělesných systémů. Je to součást hemoglobinu, což je zase protein, ze kterého se červené krvinky (červené krvinky) skládají. Jsou to červené krvinky, které nesou kyslík v těle, zatímco železo v tomto procesu je zodpovědné za jeho příjem a uchování. Nevýhodou této složky je neschopnost vyvolat dýchací procesy na buněčné úrovni.

Kromě toho je železo nedílnou součástí mnoha enzymů a proteinů zapojených do různých metabolických procesů. Jsou odpovědné za ničení a zneškodňování nahromaděných toxinů, přeměnu kalorií na energii a také hrají důležitou roli ve fungování imunitního systému.

Podle některých zpráv není ani proces, jako je tvorba DNA, bez železa kompletní..

Železo s nedostatkem vegetariánu

Když jsem tuto otázku studoval poněkud hlouběji a podíval se na data lékařských studií prováděných mezi lidmi, kteří dodržují výživu rostlin, a lidmi, kteří jedí tradičně, zjistil jsem, že nedostatek železa nijak nesouvisí s vyloučením živočišných produktů z mé stravy. Podle statistik WHO je nedostatek této složky spojen s téměř 60% světové populace a ve 30% je tento nedostatek tak velký, že vede k takovým důsledkům, jako je významné snížení hladiny hemoglobinu a v důsledku toho vznik řady různých onemocnění..

Z toho vyplývá, že tento problém se může setkat naprosto každý, bez ohledu na to, jaké jídlo je. Naštěstí přívrženci rostlinné výživy v této záležitosti byli mnohem šťastnější.

Zde je jen několik produktů, které mohou plně zajistit denní příjem železa:

1. Zelení a zelená zelenina:

  • petržel;
  • kopr;
  • máta;
  • chřest;
  • zelí (všechny druhy);
  • špenát;
  • celer;
  • mangold atd..

4. Bobule (čerstvé a sušené):

  • rybíz;
  • třešeň;
  • hrozny;
  • Jahoda;
  • Borůvky
  • borůvka;
  • lingonberry;
  • jahody atd..

5. Luštěniny a zrna:

  • čočka
  • fazole;
  • cizrna;
  • hrách;
  • pohanka;
  • ovesné krupice;
  • proso krupice.

7. Ořechy a semena:

  • mandle;
  • lískový oříšek;
  • arašíd;
  • dýňová semínka;
  • sezamová semínka;
  • slunečnicová semínka.

Znovu jsem přesvědčen o bohatosti a rozmanitosti minerálů a stopových prvků, které nese jídlo rostlinného původu. To samozřejmě není celý seznam, ale plně odráží škálu produktů, které mohou plně uspokojit potřebu železa.

Pokud se vrátíme k údajům poskytnutým Světovou zdravotnickou organizací, může vyvstat následující otázka: „Proč tak velkému procentu lidí chybí železo?“.

Faktory, které snižují absorpci železa

Za prvé, takové faktory, jako je použití vysoce zpracovaných a uměle vyráběných produktů, ovlivňují vstřebávání železa v těle. Jejich seznam je poměrně velký a můžete do něj vložit téměř celou řadu moderních obchodů. Charakteristickým rysem těchto produktů jsou desítky nejasných a obtížně vyslovitelných slov v části „Složení“ na zadní straně obalu. Protože lidské tělo není schopno tyto látky zpracovat a absorbovat, je primárně přijímáno, aby je neutralizovalo a eliminovalo všemi možnými způsoby. Vynakládá se obrovské množství energie a samozřejmě nemá smysl hovořit o nějakém asimilaci živin..

Řešením tohoto problému je zvýšit ve vaší stravě čerstvé sezónní ovoce a zeleninu. To pomůže nejen obnovit proces vstřebávání železa, ale také to příznivě ovlivní zdraví celého těla.

Druhým důležitým bodem je použití produktů, jako je káva, černý a zelený čaj. Mají významný vliv na absorpci železa. Je to způsobeno obsahem látek, jako jsou taniny a polyfenoly v těchto nápojích, které narušují vstřebávání mikro a makro prvků. Pamatujte, kolik šálků čaje nebo kávy denně pije průměrný člověk. Porovnáme-li tyto informace s údaji poskytnutými WHO, pak číslo 60% je stále docela povzbudivé. Mimochodem, používání těchto nápojů má za následek nejen snížení absorpce železa, ale také mnoho dalších nepříznivých účinků na organismus..

Faktory, které zvyšují absorpci železa

Téměř ve všech knihách o výživě a prohlášeních mnoha odborníků na výživu jsme slyšeli o věci, jako je kompatibilita určitých potravin. Stručně řečeno, smícháním určitých druhů potravin s sebou, můžeme ovlivnit náš metabolismus a následně kvalitu asimilace potravin. Tento model je skvělý pro popis procesů asimilace železa. V tomto případě je pro nás takový stimulant vitamin C. Je to díky schopnosti tohoto mikroelementu působit proti inhibitorům, což zase zabraňuje vstřebávání železa. Velké množství této látky se nachází v citrusových plodech, jahodách, zelené listové zelenině, paprikách a květáku..

Pravidelná praxe hatha jógy také přispěje k normalizaci absorpce těla nejen železa, ale také dalších mikro a makro prvků. Provedení komplexů ásan několikrát týdně odstraní veškerou těsnost, která se nahromadila v našem těle, a tím zlepší kvalitu přepravy živin všemi životně důležitými systémy těla. Další skvělou praxí zahrnutou v arzenálu hatha jógy jsou nauli. Tato technika přímo souvisí s prací vnitřních orgánů a trávicích orgánů. Vývoj této techniky vám umožní očistit naše tělo co nejdříve a v důsledku toho zvýšit vstřebávání živin.

Denní příjem železa

Podle oficiálních údajů by denní obsah železa ve stravě měl být 14 mg denně a pro ženy v reprodukčním věku - 33 mg. Člověk by si nyní neměl sedět u počítače před každým jídlem a vypočítat obsah látky v potravě, kterou jíte, pomocí speciálních online kalkulaček.

Z mé osobní zkušenosti a zkušenosti mnoha lidí, kteří přešli na vegetariánskou / veganskou stravu po dlouhou dobu, konzumace vyvážené a pestré stravy rostlin plně pokrývá všechny ty normy příjmu živin, které jsou doporučovány moderním výzkumem v oblasti výživy..

Na závěr bych rád dodal, že byste neměli být tak posedlí vlivem výživy rostlin na vaše zdraví a výpočtem různých látek ve stravě. Důležitější je etická stránka vegetariánství a transformace, kterou tento humánní a ekologický životní styl přináší.

Doufám, že vám tato informace pomůže zůstat na této cestě a sebevědomě se pohybovat touto cestou. Děkuji za pozornost.

Nedostatek toho, co vitaminy ohrožují vegetariány a jak tomu zabránit

Vegetariánství je jev, který způsobuje mnoho kontroverzí: diskutuje se o zakázaných a povolených potravinách, jídlech, jídlech, přístupu k přírodě, použití věcí, při jejichž výrobě byly použity složky živočišného původu atd. Jedním ze základních kamenů je nedostatek vitamínů, který je údajně nezbytný zažijte všechny, kdo se tohoto životního stylu drží. Je jejich nedostatek skutečně zaručen všem vegetariánům, nebo tomu lze zabránit? Co by se mělo udělat, aby se takový problém nevyskytl? Jsou rostlinné potraviny dostatečné jako zdroje, nebo stále potřebujete pít další vitamín-minerální komplexy?

Podstata problému

Proč se vitamíny pro vegetariány staly takovým slovem? Skutečností je, že zde skutečně vyvstává mnoho otázek, na které neexistují žádné konkrétní odpovědi. Takže musíte najít prostřední půdu sami.

  • Nedostatek vitamínu - nevyhnutelný společník vegetariánství?

Fakt: Živočišná a rostlinná strava se skutečně vyznačuje řadou vitamínů.

Na jedné straně se předpokládá, že ovoce a zelenina nemohou úplně nahradit maso a ryby, a v důsledku toho může být v těle nedostatek některých užitečných látek v těle..

Na druhé straně je v masu a rybách velmi málo vitamínů a téměř všechny jsou nahrazeny rostlinnými potravinami. Výjimkou je B12. Jeho nedostatek je diagnostikován hlavně u veganů. Lacto-ovo-vegetariáni se takovým problémům nevyskytují, protože mléko a vejce jim umožňují snížit riziko nedostatku vitamínů na minimum.

Závěr: Ne, nedostatek vitamínu není pro vegetariány nevyhnutelný. Při dobře sestavené stravě se tomu lze vyhnout. Řešení pro vegany je použití ekologických doplňků stravy ve formě minerálních a vitamínových komplexů.

  • Potřebuji další vitamínové komplexy?

Skutečnost: Prodloužený vegetariánství v určitých bodech života (stres, těhotenství, přetrvávající nemoc) může vést k nedostatku vitamínů. Nikdo z toho není v bezpečí.

Na jedné straně se věří, že v takových situacích bude stačit, aby vegetariáni vyživovali ovoce a zeleninu obohacenou o vitamin, jehož nedostatek byl objeven.

Na druhé straně je asimilace vitamínů z potravin často obtížná kvůli některým faktorům. Takže to ne vždy pomůže vyrovnat se s nedostatkem vitamínů. Proto většina lékařů důrazně doporučuje pít vitamínové doplňky..

Závěr: lékaři se musí poslouchat - nakonec, v kritických situacích, kdy tělo potřebuje podporu, a také dvakrát ročně, kdy se zvyšuje riziko nedostatku vitamínu (to je pozdní podzim a střední jaro), můžete vypít další komplex. To rozhodně nebude zbytečné a nepřinese škodu.

  • Vitaminové komplexy pro vegetariány by se neměly opíjet

Skutečnost: moderní farmakologie produkuje příliš mnoho léků, které obsahují živočišné složky.

Na jedné straně se předpokládá, že farmaceutické výrobky obsahují dostatek látek živočišného původu. Vegetariáni tedy lépe nepijí.

Na druhou stranu nelze jednoznačně říci, které vitaminy konkrétní výrobce použil ve svém komplexu - rostlinného nebo živočišného původu.

Závěr: pokud existují takové pochybnosti, je lepší nakupovat léky na zvláštních zdrojích s ekosystémem nebo v obchodech s vegetariánskými potravinami. Tam si určitě můžete koupit 100% bylinné prostředky.

Jaké vitamíny chybí

I u těch, kteří jedí maso a ryby, je často pozorován nedostatek vitamínů. Není tedy nic nadpřirozeného ve skutečnosti, že vegetariáni někdy postrádají určité vitamíny. Důvody mohou být různé: počínaje nesprávně připravenou stravou a končící zdlouhavou nemocí.

Nejčastěji je zjištěn nedostatek:

  • A (retinol) - nachází se v rybím oleji, játrech (zejména hovězí), kaviáru, mléku, másle, zakysané smetaně, tvarohu, sýru, vaječném žloutku;
  • D (calciferol) - jeho zdroji jsou rybí tuk, mastné ryby (losos, treska), kaviár, máslo, sýr, vaječný žloutek;
  • B12 (kyanokobalamin) - vyskytuje se v hovězím, kuřecím a vepřovém játrech, jehněčím, kuřecím srdci, mořských plodech (chobotnice, mušle, krevety), rybách (sleď, makrela, kapr), sýr, vaječný žloutek, jogurt, zakysaná smetana.

Když se podíváme na hlavní zdroje těchto vitamínů, otázka, proč vegetariáni mají často nedostatek, zmizí sama o sobě. A pokud retinol s kalciferolem lze stále nalézt v rostlinných potravinách, pak s kyanokobalaminem je tento problém mnohem akutnější.

Poznámka. Zde nezohledňujeme nedostatek bílkovin a minerálů (vápník, železo atd.), Protože mluvíme výhradně o vitaminech.

Přečtěte si také články, než vegetariáni nahrazují maso a ryby..

Proč je to nebezpečné

Bohužel ne všichni vegetariáni jsou vážní ohledně možného nedostatku výše uvedených vitamínů v těle. Na první pohled jsou skutečně pouze tři, některé mohou být nahrazeny vegetariánskou stravou - čeho si dělat starosti? Ve skutečnosti může dlouhý a trvalý nedostatek každé z nich vést k obtížně vyléčitelným a někdy i nevratným zdravotním následkům. Posuďte sami.

  • hemeralopie - zhoršené soumrakové vidění a adaptace ve tmě;
  • hyperkeratóza - intenzivní deskvamace kůže, sliznic;
  • pomalý růst kostí (zvláště nebezpečný pro děti);
  • keratomalacia - hnisavé změkčení rohovky;
  • xerophthalmia - suchost rohovky;
  • zvyšuje se zánětlivé procesy - dermatitida, rýma, faryngitida, bronchitida atd..
  • nespavost;
  • hypertenze;
  • hypotyreóza na pokožce hlavy;
  • zakrnělý růst u dětí;
  • kaz, deformace zubů a kostí;
  • migréna;
  • svalové křeče;
  • problémy se srdcem a krevními cévami;
  • ostré hubnutí;
  • slabost, zhoršení zdraví, letargie - to vše se často vyvíjí do depresivního stavu;
  • bolest kloubů.
  • anémie;
  • letargie, slabost, nadměrná ospalost;
  • hematologické změny: trombocytopenie (pokles krevních destiček), nízké hladiny železa;
  • genetické patologie, které vyvolávají vývoj onkologie a mutací;
  • zrakové postižení;
  • neurologické poruchy: mravenčení a necitlivost kloubů, zhoršená paměť a koncentrace pozornosti, ztuhlost končetin, poruchy spánku, snížený práh bolesti;
  • duševní poruchy: schizofrenie, podrážděnost, nervozita, deprese, demence, psychóza, halucinace;
  • snížená chuť k jídlu av důsledku toho úbytek na váze;
  • u žen - selhání menstruačního cyklu.

Vzhledem k tomu, že během vegetariánství je riziko nedostatku vitamínů nejvyšší, musíte být velmi opatrní při každodenním příjmu každého z těchto vitamínů. To vám umožní definovat speciální tabulky.

Retinol

Calciferol

Kyanokobalamin

Přírodní zdroje

Jak zajistit, aby retinol, kyanokobalamin a kalciferol byly ve stravě přítomny v dostatečném množství? Prvním způsobem je zvýšení spotřeby potravin bohatých na ně. Na základě toho potřebují vegetariáni v nabídce následující rostlinné zdroje vitamínů..

A:

  • luštěniny: sójové boby, hrách;
  • kelp;
  • zelenina (hlavně zelená a žlutá): mrkev, paprika, dýně, špenát, zelená cibule, brokolice, petržel;
  • byliny: fenykl, jitrocel, oves, vojtěška, brutnák, kořen lopuchu, kajenský pepř, chmel, přeslička, citronová tráva, kopřiva, mullein, petržel, máta peprná, šalvěj, šalvěj, medvědice, jetel, fialka a maliny;
  • ovoce: jablka, broskve, meruňky, hrozny, meloun, meloun;
  • bobule: šípky, třešně, rakytníku.

D:

  • Mořská řasa;
  • lesní (ale nikoli produkční, pěstované pod umělým osvětlením) houby (zejména lišky);
  • droždí.

VE 12:

  • Pro lakto-ovo-vegetariány - téměř všechny mléčné výrobky a vejce;
  • pro vegetariány, bohužel, rostlinné potraviny nejsou zdrojem kyanokobalaminu.

Všechna tato jídla jsou pro vegetariány nezbytná k pravidelné konzumaci. To neznamená, že se musíte pokusit jíst vše ze seznamu za 1 den. Všechno by mělo být umírněné a kompetentní. Předpokládejme, že máte nedostatek retinolu. Dnes se opíráte o saláty a zeleninovou polévku, která je v nich bohatá; zítra - vařte fazole; den po zítra - dávejte přednost ovoce; a jako nápoje denně používejte bylinné infuze, jejichž obsah je vysoký.

Přípravy

Není vždy možné vyrovnat se s nedostatkem živin z rostlinných potravin. V takových situacích nezbývá nic jiného než obrátit se na různé komplexy a doplňky o pomoc. Každá lékárna nabídne dobré vitamíny - vyvážené složení a certifikované. Jak jsme však již řekli, vždy existuje riziko získání drogy, která obsahuje složky živočišného původu. Proto je nutné u každého nástroje nejprve prostudovat další informace.

Aby nedošlo k takovým pochybnostem, kupujte vitamínové komplexy v obchodech s vegetariánskými potravinami nebo na specializovaných internetových stránkách nabízejících 100% bylinné přípravky.

Jednotlivé vitamíny

Pokud přesně víte, co vitaminu vaše tělo postrádá, můžete si koupit jeho přípravky v lékárně:

  1. Retinol acetát (tablety, tobolky, injekční ampule), retinol palmitát (olejový roztok).
  2. Tablety a tobolky D3, cholekalceferol (olejový roztok) jsou velmi dobrými prostředky pro klouby a vazy, proto se tyto léky doporučují především pro vegetariány starší 40 let nebo pro sportovce.
  3. Kyanokobalamin nebo methylkobalamin (tablety, tobolky, sprej, injekční roztoky).

Pokud si chcete být stoprocentně jistí, že vitamíny byly vyrobeny z rostlinných materiálů, kupujte ty, které říkají: veganské tablety, pro vegetariány atd. Jedná se o:

  1. Pure Vegan B-12 Spray (USA).
  2. D v tabletách pro resorpci s různými příchutěmi od společnosti Country Life (USA).
  3. Best Vegan D3 z rostlinných zdrojů od Doctor's Best (USA).
  4. D2 Vegan z Deva (Austrálie).
  5. Organický rostlinný retinol ze zahrady života (USA).

Jedná se o rostlinné vitamíny, které jsou vyráběny speciálně pro vegetariány..

Multivitaminové komplexy

Můžete si vybrat celý komplex vitamínů - odborníci doporučují pít takové produkty dvakrát ročně, na jaře a na podzim. To je vynikající prevence před nedostatkem vitamínů. Rozsah je dostatečně široký a můžete si vybrat jednu z následujících značek:

  1. Veganský multivitaminy a minerální doplňky od Devy (Austrálie).
  2. Majetek pro vegetariány z Doppelherz / Doppelgerz (Německo).
  3. Vegan - komplex od Doctor's Best (USA).
  4. Podpora vegetariánů - multivitaminy a minerály ze života na venkově (USA).
  5. Best Multiple - optimalizovaný komplex multivitaminů a minerálů z Doctor's Best (USA).
  6. Veganský násobek - vegetariánské multivitaminy od Solgara (USA).

Protože nejlepší vitaminy pro vegetariány vyrábějí hlavně značky z Ameriky, lze je objednat online. Zvláště chci zdůraznit Iherb - americký internetový obchod, známý po celém světě. Jeho výhodou je, že propaguje výhradně ekologické výrobky. V něm lze nalézt většinu výše uvedených komplexů..

Jednotlivé případy

Některé případy vyžadují individuální přístup k vyhledávání drog. Bude užitečné je posuzovat samostatně..

Pro ženy

  • Vitamin D poskytuje krásu pokožky, vlasů, nehtů a zlepšuje metabolismus, což je velmi důležité pro štíhlou postavu;
  • A přispívá k produkci mateřského mléka, pomáhá bez problémů snášet dítě, snižuje riziko gynekologických chorob;
  • B12 se podílí na hematopoéze, proto je nezbytné, aby ženy během menstruace a v období menstruace zmírňovaly příznaky PMS.

Mohou být použity samostatně nebo mohou být použity komplexy, z nichž nejlepší jsou:

  1. Supradin (A, E, C, B6, 9, 12, koenzym Q10) - musíte na jaře a na podzim vypít kurz na měsíc.
  2. Abeceda (A, E, C, D, koenzym Q10) - průběh vitamínové terapie je 2 týdny, pití dvakrát ročně, vhodné jsou klasické a kosmetické možnosti.
  3. Vitrum Beauty / Vitrum Beauty (A, C, E, D, B, stejně jako několik stopových prvků) - doporučeno pro vegetariány do 30 let, starší mohou užívat antioxidanty / antioxidanty nebo Beauty Elite / Vitrum Beauty elity.

Existuje však také exkluzivně veganský vitamínový komplex pro ženy - Organics Women´s Once Daily by Garden of Life.

Ve stravě žen - vegetariánů je spousta ovoce a zeleniny - přírodních zdrojů vitamínů, takže není vždy nutné pít lékárnu. Nicméně, při plánování těhotenství, po celých 9 měsíců porodu dítěte a během kojení se bez nich neobejdete. Musíte je však používat výhradně tak, jak je předepsáno dohlížejícím lékařem.

Mluvíme-li konkrétně o veganských vitamínových pilulkách pro těhotné ženy, jedná se o Organics Prenatal Multi from Garden of Life.

Pro děti

Pokud jde o to, zda je možné se připojit k vegetariánskému životnímu stylu dětí, názory se radikálně liší. Například Americká akademie výživy a dietetiky v roce 2016 zveřejnila výsledky svého výzkumu, podle kterého je dobře naplánovaná strava bez masa a ryb zcela vhodná pro všechny fáze života člověka, včetně dětství, dětství a mládí. Ale to je jen za podmínky, že pokud dětská strava obsahuje všechny potřebné užitečné látky. S nejmenší nevýhodou budete muset pít lékárnické léky, protože každý vitamín hraje důležitou roli při tvorbě mladého těla:

  • D - pro růst kostí, svalovou hmotu, posílení zubů a nehtů;
  • A - pro růst se začnou objevovat zdravé vidění, zdravá kůže (s nedostatkem adolescentů, pustulí, ekzematózních ložisek, alergických vyrážek, loupání, trhlin atd.);
  • B12 - pro normální metabolismus, udržování účinné funkce mozku, nepřetržitý krevní oběh, tvorba nervového systému.

Při sebemenším náznaku nedostatku jednoho nebo více vitamínů by si rodiče měli vytvořit pro vegetariánské děti bohatší nabídku nebo jim dát komplexy. Nejlepší na trhu moderních lékáren jsou:

  1. Pikovit (Pikovit) - od roku staršího.
  2. Vitrum baby (Vitrum Baby) - od 2 do 5 let.
  3. Abeceda pro různé věkové skupiny: Naše dítě, Mateřská škola, Školák, Teen.

Tyto komplexy obsahují všechny potřebné vitaminy pro růstové tělo dětí a jsou vynikající prevencí nedostatku vitamínů.

Recepty

Pro prevenci nedostatku vitamínů mohou vegetariáni denně vařit různé pokrmy z potravin s vysokým obsahem vitamínů. Jako základ nabízíme některé recepty.

Vitaminový vegetariánský salát (nahradí nedostatek retinolu).

  • 150 g bílého zelí;
  • 1 mrkev;
  • 1 okurka;
  • 1 celer;
  • 30 gramů dýňových semen;
  • 30 ml olivového oleje;
  • 15 ml citronové šťávy;
  • 10 ml sójové omáčky;
  • 2 stroužky česneku.
  1. Řezané zelí.
  2. Strouhaná mrkev a celer.
  3. Nakrájejte okurku na tenké proužky.
  4. Míchejte zeleninu.
  5. Drtíme dýňová semínka a stroužky česneku.
  6. Smíchejte máslo, džus a omáčku.
  7. Kapalina se semínky a česnekem.
  8. Výslednou omáčku oblékněte se zeleninou.

Wakame - polévka z mořských řas (kompenzuje nedostatek kalciferolu).

  • 10 g sušeného wakame;
  • 50 gramů rýžových nudlí;
  • 150 g žampionů;
  • 70 gr klíčky Masha;
  • 50 ml slunečnicového oleje;
  • 5 g mletého černého pepře;
  • 5 g mletého chilli papričky;
  • 5 g papriky.
  • 3 l vody;
  • 2 mrkve;
  • 2 cibule;
  • 3 stroužky česneku;
  • 120 g celeru;
  • 2 bobkové listy;
  • 10 kusů. sladký hrášek;
  • 20 ks. hrášek černý pepř.
  1. Omyjte zeleninu pro vaření vývaru (mrkev, cibule, celer) pod studenou vodou, oloupejte, nasekejte.
  2. Přidejte je do vroucí vody, vařte půl hodiny na mírném ohni..
  3. Vařte rýžové nudle podle pokynů na obalu.
  4. Hotové nudle smíchejte s 30 ml slunečnicového oleje.
  5. Houby nakrájené na plátky.
  6. Stroužky česneku.
  7. Zašlete česnek, bobkový list, pepře, zbývající slunečnicový olej do vařící vývar. Vařte dalších 10 minut.
  8. Odstraňte zeleninu a koření z vývaru. Vložte do ní žampiony, wakame, vařte 10 minut. Přidejte klíčky Masha, mletý pepř, papriku, přidejte sůl. Vařte dalších 5 minut.
  9. Před podáváním přidejte rýžové nudle..

Dušená zelenina s vejci - recept na lakto-ovo-vegetariány (pro prevenci hypovitaminózy).

  • 200 ml vody;
  • 5 rajčat;
  • 1 cuketa;
  • 1 lilek;
  • 4 vejce;
  • 15 ml rajčatové pasty;
  • zelené cibule;
  • 2 stroužky česneku;
  • 4 větve bazalky;
  • 50 ml rostlinného oleje;
  • 30 ml balzamikový ocet;
  • 5 gramů granulovaného cukru;
  • Provensálské byliny (podle chuti);
  • mletý černý pepř (podle chuti).
  1. Vyjmout cukety kroužky.
  2. Rajčata a lilek - na kousky.
  3. Česnek rozdrcený.
  4. Sláma nakrájená bazalka.
  5. Nakrájenou cibuli.
  6. Zahřejte olej na pánvi, vložte cuketu a lilek. Fry, dokud se nevaří.
  7. Přidejte cibuli, česnek, těstoviny, rajčata, bazalku, ocet, vodu.
  8. Sůl, osolte pepřem, cukrem, bylinkami.
  9. Přiveďte k varu, přikryjte, nechte 7 minut mírně zahřát na mírném ohni..
  10. Udělejte 4 výklenky v zelenině, do každého nalijte 1 vejce.
  11. Zakryjte, vařte dalších 7 minut na mírném ohni.
  12. Ozdobte bazalkou.

Prevence nedostatku vitamínů

Vegetariáni dobře vědí, že jim hrozí nedostatek vitamínů. A ti, pro které nejde o prázdnou frázi, zkuste se s její prevencí zabývat včas, aby nedošlo k plýtvání penězi a času na léčbu. Co přesně to je:

  1. Jednou za rok se podrobte lékařské prohlídce na přítomnost nemocí. Při detekci je zacházejte.
  2. Koupit zeleninu a ovoce od domácích zemědělců. Je dobré je předem zkontrolovat, zda neobsahují škodlivé látky. K přepravě - v dřevěné nádobě. Zacházejte správně: vhoďte již slanou vroucí vodu. Tato opatření pomohou udržet maximální množství vitamínů v rostlinných potravinách..
  3. Na jaře a na podzim užívejte preventivní vitamínové komplexy.

Musíte také pamatovat na funkce prevence nedostatku vitaminu B12:

  • jelikož alkohol a nikotin zvyšují potřebu těla, mělo by se od kouření a alkoholu upustit;
  • provádět odčervování těla, protože paraziti často vyvolávají nedostatek kyanokobalaminu;
  • pravidelně provádět testy v pooperačním období (jeho absorpce je narušena během chirurgických zákroků);
  • zkontrolovat gastrointestinální choroby a léčit je.

Problém vitamínů ve stravě vegetariánů je pro mnohé zajímavý. Pokud jde o jeho řešení, existují různá hlediska. Musíte pochopit, že se primárně týká veganů a není tak akutní před lakto-ovo-vegetariány. Při udržování zdravého životního stylu, při dodržení vyvážené a pestré (i když rostlinné) stravy lze zabránit včasné prevenci nedostatku vitamínů. A zároveň se stěží vyplatí vzdát se hotových vitaminových komplexů - nedojde jim k žádnému poškození a je zaručeno, že sníží riziko onemocnění..

9 látek, které ve veganech nejčastěji chybí

S příchodem vegetariánství se nezmizí spory o to, zda je konzumace zvířat škodlivého původu prospěšná nebo prospěšná. Američtí vědci se rozhodli tento příběh ukončit a zjistit, zda vegáni trpí nedostatkem vitamínů a minerálů. Ukázalo se, že používání rostlinných potravin způsobuje nedostatek alespoň 9 živin, které jsou uvedeny níže.

Vitamin B12

Tato látka se vyskytuje v živočišných produktech, takže ji vegáni nemohou získat z jídla. Chcete-li doplnit nedostatek vitamínu, je třeba vzít speciální doplňky. Nedodržení tohoto doporučení je spojeno s rozvojem anémie - choroby, která, pokud se neléčí, vede k závažným komplikacím. Možné následky zahrnují prudký pokles tlaku a tělesné teploty, mozkovou ischemii, nedobrovolné močení, ztrátu vědomí, zvracení.

Mastné kyseliny Omega-3 a Omega-6

Mastné kyseliny plní v těle důležité úkoly - zabraňují rozvoji artritidy, ekzému, onkologii, cévní mozkové příhodě a dalším kardiovaskulárním onemocněním. Deficit Omega-3 a Omega-6 je indikován častou depresí, únavou, nízkou koncentrací, bolestmi kloubů, problémy s kůží a zrakem.

Nejbohatším zdrojem kyseliny jsou ryby, které vegáni nejí. Deficit doplní speciální přísady a některé produkty (avokádo, vlašské ořechy, sezamový olej, lněné semínko)..

Vitamín D

Nejlepší zdroje vitamínu D rozpustného v tucích jsou potraviny, které nejí vegetariáni - mastné ryby, žloutky, olej z tresčích jater.

Stavy spojené s nedostatkem látky jsou asymptomatické. Nedostatek vitamínu ve stravě vede ke snížení imunity a svalové síly, úbytku kostní hmoty, zvýšenému riziku zlomenin a rozvoji rakoviny..

Získat dostatečné množství látky z potravy je obtížné nejen pro vegetariány, ale také pro jedlíky masa. Proto musíte trávit více času na slunci nebo užívat doplňky stravy.

Vápník

Téměř veškerý vápník v těle je v zubech a kostech. Prvek má protizánětlivé a antialergické účinky, reguluje propustnost buněčných membrán a acidobazickou rovnováhu, ovlivňuje stav nervového systému, koagulaci krve a svalovou kontraktilitu.

Nedostatek vápníku je doprovázen následujícími příznaky:

  • špatná nálada, podrážděnost;
  • tachykardie;
  • zvýšení krevního tlaku;
  • necitlivost končetin, křeče;
  • bolest kloubů, snížení prahu bolesti;
  • problémy s nehty;
  • zpomalení růstu (u dětí);
  • těžká menstruace u žen.

Ferritin

Vegetariáni často trpí anémií s nedostatkem železa. Feritin lze získat z rostlinných potravin (včetně pohanky a Antonovky), to však pro normální život nestačí. Dalším problémem je, že lidské tělo je schopno absorbovat maximálně 20% rostlinného železa.

Nedostatek ferritinu způsobuje, že osoba je letargická, přispívá ke vzniku slabosti a závratě. Existují problémy s kůží, nehty a vlasy. Snižuje se fyzická a duševní výkonnost.

Karnitin

K nedostatku karnitinu dochází v důsledku nedostatečného příjmu látky nebo neschopnosti těla tuto aminokyselinu absorbovat. Podmínka je plná metabolických poruch, rozvoje hypoglykémie, myoglobinurie, svalové nekrózy, mastných onemocnění jater.

Léčba zahrnuje stravu zaměřenou na odstranění deficitu, vyhýbání se hladovění a fyzické aktivitě.

Kreatin

Kreatin vstupuje do těla při konzumaci masa a hromadí se ve svalech. Vegetariáni nemají možnost ji získat z jídla, které je plné fyzických a svalových poruch. Doplnění zásob kreatinu pomůže s doplňováním stravy (5 g denně po dobu 28 dní).

Rostlinná potrava obsahuje malé množství zinku, který se špatně vstřebává. Výsledkem je, že vegetariáni mají sníženou imunitu, zhoršené vidění a koordinaci, ztrátu chuti k jídlu, problémy s nehty a vlasy. Existují další příznaky nedostatku - třes horních končetin, nervozita, podrážděnost, stomatitida, otupělost chuti a pachu, alergické vyrážky, dlouhé hojení ran a škrábanců.

Použití doplňků stravy a některých produktů (řepa, rajčata, vlašské ořechy a piniové oříšky, naklíčená pšenice, čočka atd.) Pomáhá kompenzovat nedostatek mikroživin..

Taurine

Taurin se nachází ve výrobcích živočišného původu, ovlivňuje zdravotní stav (zejména kardiovaskulární systém). Doplňky s tímto prvkem jsou levné, takže je lze snadno začlenit do stravy..

Odmítnutí masa, vajec a mléčných výrobků nezpůsobí nemoc. Vegetariáni se mohou cítit dobře, pokud mají kompletní vyváženou stravu. Pokud si člověk nemůže sám vytvořit program výživy, musíte se poradit s odborníkem na výživu a poradit se s lékařem o doplňování stravy.