Čočka bohatá na bílkoviny a vitamíny: výhody a poškození, způsoby stravování a hubnutí

Před několika stoletími na území slovanských států nevěděli nic o bramborách, zelí a rajčatech. Ale čočka, ze které byla vařená kaše a dušené maso, dokonce i pečený chléb, byla považována za jednu z hlavních potravin.

Dnešní situace se změnila: pestrobarevná čočková zrna se nacházejí na policích velkých obchodů, ale nejsou ve zvláštní poptávce.

A marně: tyto luštěniny jsou úplným zdrojem bílkovin, pomáhají při léčbě desítek nemocí. Výborné přípravy na řádnou přípravu..

Pojďme zjistit, zda je čočka pro tělo užitečná a jak, jaké jsou škody a přínosy jídel z této cereálie pro muže a ženy, je možné je použít při hubnutí a pro koho je kontraindikováno?.

Užitečné vlastnosti obilovin pro muže a ženy

Jako zástupce rodiny luštěnin jsou čočky velmi bohaté na bílkoviny (24 g na 100 g produktu), mastné kyseliny, komplex ve vodě rozpustných vitamínů.

Pouze 100 g čočkové kaše poskytne 52% tělesné potřeby esenciálních aminokyselin, 66% železa poskytne pevné množství jódu, manganu, selenu, zinku, vápníku a desítky dalších stopových prvků.

Od nepaměti jsou čočkové fazole přisuzovány léčivým vlastnostem, léčily různá onemocnění - od tuberkulózy po nervové poruchy.

Jídla z tohoto druhu bílkovin bohatých na bílkoviny jsou cennou součástí stravy všech vegetariánů a z důvodu minimálního obsahu tuku jsou čočky důležitou součástí sportovní výživy pro lidi, kteří chtějí rychle budovat svaly.

Pro terapeutické účely se čočkové polévky a cereálie označují pro:

    anémie (kvůli vysokému obsahu železa);

zácpa, gastrointestinální problémy;

problémy s tvorbou krve;

poruchy genitourinárního systému (včetně snížení sexuální funkce u mužů);

Jídla z čočky se doporučuje těhotným ženám častěji jíst - jedna porce kaše nebo polévky bude obsahovat asi 90% denní normy takové nedostatečné kyseliny listové.

Takové jídlo pomáhá vyrovnat se s premenstruačním syndromem, je snadnější přežít menopauzu a dokonce vyřešit problém neplodnosti.

Složky v přípravku pomáhají bránit rozvoji rakoviny prsu..

Tato publikace podrobně popisuje proteinovou stravu: výhody a nevýhody, recenze na hubnutí a fotografie.

O výhodných vlastnostech zelené cibule si přečtěte tento článek..

Jak je třešnička dobrá pro tělo? Zde najdete odpověď.

Který pohled je zdravější

Existuje asi tucet odrůd tohoto typu fazole, s různými užitečnými vlastnostmi, barvou, chutí.

Nejčastěji na regálech najdete červené, zelené nebo hnědé zrno čočky..

Která čočka je zdravější? Toto je program „zkušební nákup“:

Červená (egyptská)

Nejjednodušší způsob vaření fazole je loupaná cereálie, která nemusí být předem namočena a vařena po dobu čtvrt hodiny.

Vysoce kalorický produkt - asi 310 kcal na 100 g hotového jídla.

Skvělé pro polévky a dušené maso. Taková jídla zanechávají pocit plnosti po dlouhou dobu, proto v malých množstvích můžete jíst i hubnutí..

Charakteristickým rysem těchto obilovin je vysoký obsah železa: čočková jídla jsou zvláště doporučována pro lidi s anémií.

Zelený

Odolná nezralá jádra se skořápkou, kterou nelze vařit do stavu pyré. Při odstraňování skořápky z těchto zrn se záď zbarví nažloutlá.

Oba druhy luštěnin je třeba vařit po dobu nejméně jedné a půl hodiny. Pro urychlení doby vaření mohou být zrna namočena předem.

Zelené krupice - zvláště vhodné pro klíčivost..

Vlastnosti produktu - vysoká hladina tryptofanu, vlákniny, schopnost snižovat hladinu cukru, regulovat trávicí trakt.

Hnědá nebo kontinentální

Populární odrůda s výraznou ořechovou chutí. Zrna - plně vyzrálá, se skořápkou, dobře stravitelná, ale je nežádoucí je trávit.

Tento typ fazole lze použít k přidávání do salátů, vaření masných pokrmů, kastrolů atd..

Pro léčebné účely se hnědá čočka používá k léčbě plicních chorob, včetně tuberkulózy. Fazolové pokrmy také pomáhají rychlému zotavení po zlomeninách kostí a zlomeninách svalů.

Klíčící

Fazole přinesou tělu maximální užitek, budou-li klíčeny. Klíčící klíčky lze přidávat do salátů nebo jíst samostatně, ochucené rostlinným olejem nebo citronovou šťávou.

Pro klíčivost je třeba veškerá zrna namočit 3-5 dní, voda by se měla denně měnit. Egyptská čočka klíčí rychleji než jiné druhy.

Použití naklíčené čočky spočívá v tom, že při klíčení v produktu se zvyšuje obsah živin, včetně kyseliny listové a nikotinové, ale obsah kalorií v produktu se několikrát snižuje..

Doporučuje se používat klíčící klíčky k léčbě virových onemocnění, pneumonie, anémie, krvácení z dělohy, s obecným oslabením těla, nedostatkem vitamínů brzy na jaře.

Kdy a jak nejlépe použít

Ideální postupné přidání do stravy malého počtu naklíčených zrn, které mají mnoho užitečných vlastností.

Dost 1–3 lžíce luštěnin, které lze jíst na lačný žaludek s malým množstvím sušeného ovoce (rozinky, švestky) nebo medu.

Klíčící zrna v malém množství lze přidat do salátů nebo do hlavních jídel.

Pro přípravu šťouchaných brambor, polévek, omáček a dokonce i polev na koláče je vhodnější červená cereálie, která nemusí být před vařením namočena, ale před podáváním ji můžete solit.

Z hnědých cereálií můžete vařit kaši s vynikající ořechovou vůní. Vařenou kaši pod víkem ne déle než 20 minut.

Zneužívání fazolí může způsobit střevní nevolnost, nevolnost, bolesti hlavy.

Jídla s přidanou čočkou se doporučuje konzumovat nejvýše dvakrát týdně, bez míchání luštěnin s čerstvým ovocem a škrobnatými jídly (brambory).

Ale v takových potravinách je vhodné přidat koření, které zastaví tvorbu plynu (asafoetida, kopr, petržel atd.).

Hubnutí dieta

Co je užitečné čočka pro hubnutí? Jako produkt, který pomáhá udržovat zdraví a harmonii, se perfektně hodí. A to i přes významný obsah kalorií - 332 kcal / 100 g suché obiloviny.

Použití čočky pro hubnutí a důvod popularity produktu mezi odborníky na výživu je významný obsah vlákniny, prodloužená saturace aminokyselinami.

I malá část čočkové kaše bude stačit, aby se necítila hlad po dobu 4-5 hodin, ale poskytne vám denní dávku nezbytných stopových prvků a vitamínů rozpustných ve vodě, neocenitelných pro krásu žen.

Bonus - úbytek hmotnosti při zachování svalové hmoty, protože proteinové produkty jsou hlavním stavebním materiálem pro naše svaly.

Volba dietní stravy závisí na úkolech a vlastnostech těla.

Čočková mono-dieta poskytuje nejrychlejší výsledek, ve kterém je po 3-4 dny jediným pokrmem ve stravě čočková kaše bez oleje.

Při takové dietě můžete ztratit 1 - 2 kg hmotnosti denně, ale dodržení diety je přípustné za předpokladu, že neexistují kontraindikace a ne déle než několik dní.

Méně přísnou možností je použít čočkovou kaši nebo polévku s tímto typem obilovin místo oběda nebo večeře.

Pokud jde o zbytek, budete muset dodržovat tradiční doporučení odborníků na výživu: odmítat péct a polotovary, zvyšovat množství zeleniny a ovoce používané v potravinách, denně - nejméně dva litry čisté vody atd..

Výsledek takové stravy bude méně rychlý, ale stabilnější: můžete se držet šetrné stravy po dobu 2-3 měsíců nebo déle.

Jaké jsou výhody koriandru pro ženy a muže? Řekneme vám to! Užitečné a zajímavé informace - na našich webových stránkách.

Náš článek popisuje užitečné vlastnosti šťovíku, jeho poškození a kontraindikace..

Zjistěte, jak jsou meruňková jádra v naší publikaci užitečná..

Omezení a kontraindikace

Produkt nepodávejte malým dětem..

Luštěniny jsou kontraindikovány u lidí s onemocněním žaludku (vředy a gastritida), střeva (dysbióza), játra (biliární dyskineze), klouby (dna, ukládání solí).

Možná individuální nesnášenlivost produktu, vývoj hyperkalémie.

Předpokládá se, že zneužívání fazolí je možnou příčinou žaludečních problémů a dokonce i rozvoje urolitiázy.

Aplikace v tradiční medicíně

Čočková mouka smíchaná s máslem je dobrým regeneračním prostředkem pokožky, který se používá k léčbě popálenin..

Pro rychlé hojení ran se čočková mouka smíchá s vařeným žloutkem.

Bramborové květy smíchané s čočkovou moukou jsou základem tinktury používané k léčbě rakoviny.

Odvar luštěnin je užitečný pro zmírnění stavu s urolitiázou, ekzémem a nervovými poruchami..

Do léčebného režimu u pacientů s diabetem se přidává vodní infuze stonků rostlin a fazolí.

Jak vybrat a uložit

Čočka může být prodávána celá nebo sekaná, ale navenek by na zrnech neměla být žádná skvrna nebo poškození.

Pro bramborovou kaši a omáčky je lepší vzít červenou odrůdu, u obilovin, příloh - hnědá a pro přidání do salátů - zelená čočka.

Fazole čočky mohou být uloženy v látkovém sáčku nebo v krabici na chladném a větraném místě. Při správném skladování zůstane produkt vhodný pro přípravu po dobu 9–10 měsíců.

Zajímavé recepty na vaření

Klíčící luštěniny mohou sloužit jako vhodný doplněk v jakémkoli salátu a jednoduchá čočková kaše je vynikající přílohou pro jakékoli masové pokrmy..

Existují i ​​jiné recepty na zdravé a chutné čočkové pokrmy..

Štíhlá polévka

Lean polévku s čočkou připravujeme společně s programem Control Procurement:

Šťouchaná polévka

Nejjednodušší způsob, jak vařit čočku, je vařit červenou odrůdu po dobu 15 minut. Na 250 g obilovin je třeba vzít 1 litr vody.

Nasolte misku, přidejte do ní kari a na konci vaření červenou papriku, kmín. Do bramborové kaše můžete přidat smažení cibule a mrkve..

S masem

Asi 500 gramů masa (jehněčího nebo vepřového) se válí v mouce, vložené do pánve. Přidejte pár stroužků česneku, nakrájenou cibuli, 1,5 l vývaru.

Vařte jídlo na hodinu. Do pánve vložte 250 g hnědé čočky, několik nakrájených čerstvých rajčat a jednu mrkev nakrájenou na malé kostky.

Obsah pánve dusíme dalších 30 minut. Přidejte koření a nechte pokrm vařit.

Vzhledem k množství příznivých vlastností čočky, snadnosti přípravy a všestrannosti těchto luštěnin je rozhodně vhodné tento produkt zahrnout do vaší každodenní stravy..

Klíčící klíčky, obyčejný čočkový guláš, omáčka nebo exotický guláš se čočkou - některé z těchto pokrmů prospějí tělu, ale nezapomeňte na újmu, kterou může způsobit tělo, pokud jsou obiloviny používány nesprávně.

Zdraví a jóga

Velký jogín stoupá nad tři děla. Nejprve se ale musíte snažit osvobodit od vlivů rajas a tamasů a udržet se v sattvě. Sattvická jídla nasycují sedm dhats, přinášejí všechna lidská těla do vzájemného souladu.

Obiloviny jsou ve stavu dobra a jsou skvělé pro praktiky jógy. Přispívají tělu a nasycují ho na dlouhou dobu, vyživují mysl, zvyšují mentální schopnosti.

Luštěniny zaujímají důležité místo ve stravě jogínů. Nejlepší ze všeho je trávení při obědě, když síla trávicího ohně dosáhne svého vrcholu. Jindy jsou luštěniny obtížně stravitelné a jejich použití může být dokonce škodlivé.

Pitta je od 10:00 do 2 odpoledne. Ale v 10 agni se probudí a ve dvou už oslabí. Tento interval můžete zúžit na 11–13 hodin. V tuto chvíli můžete jíst těžké jídlo a těžit z něj.

Stojí to za vaření kaše?

Kaše se vaří, aby se zničily látky inhibující trávení a aby se získala měkká textura, která je příjemná pro střeva. K vyřešení těchto problémů však není nutné vařit ovesnou kaši.

Při klíčení zrna se inhibitory přirozeně ničí. Klíčky je možné jíst celé, ale pro dobré žvýkání celé pšenice musíte zkusit. Tento problém je vyřešen výkonným mixérem - obiloviny ze sazenic si užívají i děti.

Používání naklíčených obilovin, semen a luštěnin se občas nebo dokonce několikrát zvyšuje. Všechny potřebné živiny jsou ukládány a množeny, vytvářejí se nové - chemické složení semen během změn klíčení k lepšímu pro člověka. Skutečnost klíčení semen zajišťuje, že se jedná o živé nemodifikované jídlo.

Obecná technologie klíčení

Neexistuje žádná zcela univerzální metoda. Za různých podmínek klíčí i semena jedné rostliny různými rychlostmi. Stejně jako jsou sazenice živým jídlem, přístup k nim musí být živý.

A přesto existují obecné vzorce:

-Opláchněte zrno;
-Namočte ji trochou teplé vody;
-Vypusťte vodu, opláchněte zrno, položte na rovnou desku a zakryjte mokrou gázou;
-Pravidelně opláchněte zrno a navlhčete gázu, dokud se neobjeví sazenice 2-3 mm;
-Opláchněte před jídlem.

Existují speciální klíčení semen, které jsou vhodné pro cestovatele. Ale doma můžete dělat s dostupnými pokrmy.

Klíčící pšenice

To je považováno za nejvíce sattvic obilovin. U sazenic pšenice je jeden a půlkrát více vápníku, více než 2krát více fosforu, draslíku, hořčíku, železa, téměř pětkrát více zinku než ve spících zrnech. Nemluvě o vitaminech a aminokyselinách.

Klíčící rýže a oves

Rýže klíčí tvrdě, potřebuje hodně vlhkosti. Čím větší je vlhkost, tím větší je riziko plísňové infekce. Přesto je možné naklíčit pouze celou neleštěnou červenou nebo černou rýži. V extrémních případech to může být namočeno přes noc a jíst syrové.

Při výběru ovsa se blíže podívejte - pro klíčivost jsou vhodné pouze ovos ovesný. Jsou-li zrna v hrubé slupce, jsou vhodné pro želé. Pokud máte pouze ovesné vločky, můžete se také obejít bez vaření, šlehání v mixéru s vodou, ovocem, mrkví atd..

Klíčící Pohanka

Zelené pohanky lze zakoupit ve specializovaných prodejnách a někdy v lékárnách. Pohankové klíčky jsou měkké a jemné, s ořechovou příchutí. Obsahují rutinu, která posiluje stěny krevních cév.

Pohanka se může jíst suchá jako semena; to rychle nasává a klíčí rychle. Ale při klíčení, pohanka, jako len, vylučuje hodně hlenu, takže je třeba ji umývat častěji. Pohanka se nevztahuje na obiloviny, takže ji lze sníst k snídani nebo večeři.

Klíčící cizrna a fazole

Kombinuje se jak se sladkou chutí, tak se zeleninou a mořskými řasami. Při namáčení se zdvojnásobí, musí se to vzít v úvahu při výběru nádrže.

Sazenice masa jsou sladké, jsou příjemné k jídlu celé, v cereáliích, pastách. Mash obsahuje snadno stravitelné bílkoviny, tóny a posiluje tělo, dává sílu.

Klíčící čočka

Čočka je výhodná v tom, že ji najdete i v supermarketu. Sazenice jsou sladké a uspokojivé. Obsah vitamínu C v naklíčené čočce se zvyšuje 16krát. Tato vlastnost je nezbytná pro prevenci nachlazení a pro zvýšení imunity. U ostatních luštěnin se během klíčení zvyšuje také koncentrace vitamínu, ale ne v takových množstvích.

Klíčení jsou vhodné všechny běžné luštěniny a semena, s výjimkou fazolí, které jsou v surové formě jedovaté..

Syrová kaše a použití olejů

Sazenice samotné jsou skladem vitamínů. Ale pro změnu a zlepšení nutričních vlastností lze připravit různé doplňky. Může to být ovoce, zelenina, řasy, ořechy, med, oleje.

To nejlepší z ajurvedských olejů je ghee. Člověk s jídlem musí získat omega-3 a omega-6 polynenasycené mastné kyseliny. Z tohoto důvodu a také z důvodu obsahu vitamínu D v nich byla dětem dána hrozná chuť a vůně rybího oleje. Žluklé mastné kyseliny jsou však již zkažené, v nejlepším případě nebudou užitečné, v nejhorším případě - poškodí.

Lněný olej lisovaný za studena obsahuje dvakrát více omega-3 než rybí olej a mnohokrát více než jiné rostlinné oleje. Omega-3 jsou nezbytné pro kůži, vlasy, nehty, normální funkci mozku a přenos nervových impulzů.

Lněné semínko a olej se používají v komplexní protirakovinné terapii ke zlepšení trávení a celkové pohody..

Zajímavým faktem je, že rostliny a ryby ze severních šířek produkují mnoho omega-3. V rostlinách zvyšuje absorpci červených paprsků a v rostlinách a zvířatech zvyšuje buněčné dýchání. V tropech však dominují nasycené tuky, což zpomaluje vstřebávání nadměrného slunečního světla. Proto by se měli praktikující jógy v severních šířkách pečlivě dívat na lněný olej.

Syrová kaše z sazenic ochucená oleji, kořením, medem - plnohodnotné živé jídlo, které pomáhá udržovat tělo v dobrém zdravotním stavu a úspěšně postupuje v jógové praxi.

Vše o nezbytných pohankách na jednom místě!

Obsah uhlohydrátů v pohanky je asi 70 g na 100 g suché obiloviny - i přesto, že se jedná o typický údaj pro většinu obilovin, sacharidy z pohanky se zásadně liší od uhlohydrátů rýže. Vzhledem k tomu, že Pohanka má nízký glykemický index, dodává energii tělu pomaleji, aniž by způsobovala prudký nárůst hladiny cukru v krvi a je vhodná pro diabetiky.

Další výhodou pohanky pro zdraví je profil jejích základních bílkovin. 100 g obilovin před vařením obsahuje asi 13 g bílkovin - což je lepší než rýže, krupice, pšenice, perlový ječmen a další obiloviny. Kromě toho proteiny obsažené v pohanky mají úplný profil esenciálních aminokyselin - to je zvláště důležité, když sledujete dietu pro hubnutí nebo vegetariánství.

Pohanka obsahuje mimo jiné různé mikrominerály a jedinečné fytonutrienty. Studie ukazují, že mohou přímo ovlivnit syntézu inzulínu v těle, normalizovat metabolické procesy a pomáhat v boji nejen s nadváhou, ale také s diabetem 2. typu. Díky tomu je pohanka nezbytnou součástí zdravé výživy..


Srovnávací tabulka pohanky s ostatními obilovinami

Připomeňme, že Pohanka není vůbec obilnou plodinou (jako je pšenice, rýže nebo kukuřice), ale ve skutečnosti semena pohanky. Pohanka je pseudo-cereálie, stejně jako quinoa a amaranto. Současně je klíčovým rozdílem mezi pohankou to, že jeho protein neobsahuje lepek - na rozdíl od výše uvedené pšenice. Kromě toho je pohanka bohatá na vzácné přírodní antioxidanty obilovin..

VeverkyTukySacharidyObsah kalorií
Čočka25,8 g1,1 g60 g353 kcal
Ovesné krupice17 g7 g66 g389 kcal
Pohanka13 g3,4 g72 g343 kcal
Pšeničné krupice12,8 g0,6 g77,4 g376 kcal
Krupice11,3 g0,7 g73,3 g326 kcal
Ječmenné krupice10,4 g1,3 g72 g322 kcal
Perlový ječmen10 g1,2 g78 g352 kcal
Kukuřičné krupice8,3 g1,2 g75 g325 kcal
Rýže (hnědá)8 g3 g77 g370 kcal
Rýže (bílá)7 g0,7 g80 g365 kcal


Pohankový obsah sacharidů

Z tabulky je patrné, že obsah uhlohydrátů v pohanky a ve většině ostatních obilovin je téměř stejný. Ve skutečné situaci je rozdíl ještě menší, protože konečný obsah uhlohydrátů v pohanky do značné míry závisí na podmínkách jeho pěstování a na způsobu vaření pohankové kaše - pokud před vařením namočíte a opláchnete cereálie, některé uhlohydráty.

Glykemický index pohanky je průměrný - asi 45-60 jednotek, v závislosti na velikosti konzumované porce a stupni vaření (nebo předběžného pečení) obilovin. Obsah vlákniny v pohanky je asi 10 g na 100 g. Kromě toho přibližně 30% z celkové hmotnosti suché pohanky je tvořeno amylózou (druh škrobu s pomalou asimilací).

Obsah uhlohydrátů na 100 g suché obiloviny

Celkový obsah uhlohydrátůZ toho vláknaObsah amylózyGlykemický index
Čočka60 g30,5 gtřicet%20-25
Ovesné krupice66 g10,6 gtřicet%50-60
Pohanka72 g10 gtřicet%45-60
Pšeničné krupice77,4 g5 g26%45-60
Krupice73,3 g4 g24%45-60
Ječmenné krupice72 g14 g24%25-30
Perlový ječmen78 g16 g27%25-30
Kukuřičné krupice75 g4 g28%60-70
Rýže (hnědá)77 g3,5 g24%35-40
Rýže (bílá)80 g1,3 gdvacet%60-80


Kolik bílkovin v pohanky?

100 g suché pohanky obsahuje asi 13 g proteinu. Přestože je toto číslo vyšší než u rýže, pohanka stále není lídrem v celkovém množství bílkovin - v čočce obsahuje téměř dvě další. Samostatně si vzpomínáme, že část bílkoviny pšenice je lepek, který není prakticky tráven lidmi a může způsobit potravinové alergie. V pohanky není lepek.

Hlavním rozdílem mezi bílkovinami pohanky a bílkovinami jiných obilovin a obilovin je její jedinečné složení a přítomnost aminokyselin (bílkovinných složek), které se obvykle vyskytují v masných a mléčných výrobcích, a nikoliv v rostlinách. Pohanka obsahuje tři z osmi nejdůležitějších esenciálních aminokyselin pro správné fungování lidského metabolismu - lysin, threonin a tryptofan.

Význam základních aminokyselin

Aminokyselina lysin obsažená v pohanka se podílí na tvorbě kolagenu, strukturního prvku pro obnovu poškozených tělesných tkání - od kůže po vnitřní orgány. Nedostatek lysinu negativně ovlivňuje syntézu proteinů, vede k únavě a celkové slabosti, jakož i ke snížení svalové hmoty (zejména při dietě).

K udržení účinného fungování svalů a jejich růstu po silovém tréninku, jakož i pro syntézu imunitních proteinů a trávicích enzymů je nutná další aminokyselina obsažená v pohanka, threonin. Třetí důležitá aminokyselina, tryptofan, je nezbytná pro syntézu serotoninu - studie naznačují, že nedostatek tryptofanu může vést k rozvoji deprese.

Výhody pohanky pro zdraví

Pohanka je extrémně bohatá na mikrominerály - 100 g suché pohanky obsahuje 80% denní normy manganu, 55% normy hořčíku, 32% fosforu, 31% mědi, 16% zinku, 14% železa, 12% selenu, 9% draslíku a 2% vápníku¹. Obsahuje také vitamin P (rutin), který zlepšuje krevní oběh, posiluje kapiláry a zvyšuje schopnost těla absorbovat jód.

Zelená pohanka je obzvláště bohatá na antioxidanty a vitamíny - na rozdíl od „obyčejné“ pohanky, smažené před procesem vaření (v této formě se prodává v ruských obchodech), zelená pohanka není vystavena teplu. Většina druhů organické pohanky je přesně pohanka bez pečení. Vařte zelené pohanky trochu víc než smažené.

Vliv pohanky na hladinu cukru v krvi

Vědecké důkazy naznačují, že fytonutrient hiroinozitol obsažený v pohři zlepšuje celkovou citlivost těla na inzulín². Při pravidelné přítomnosti této látky ve stravě začne tělo lépe využívat energii uhlohydrátů a jednoduchých cukrů, přičemž své kalorie používá pro potřeby každodenního metabolismu, než aby je posílalo do tukových zásob..

Pravidelná konzumace pohanky ve skutečnosti zlepšuje tkáňovou citlivost na inzulín (bude „těžší“ ukládat tuk v těle), vyrovnávání krevního tlaku a normalizaci volného testosteronu v krvi - což potvrzuje skutečnost, že tradiční doporučení použití pohanky v diabetické a dietní výživě je dobře známo všem³.

Jak vařit Pohanka?

Vaření sypké a voňavé pohanky je celkem jednoduché. Abychom však mohli pohanka správně vařit, potřebujete buď kuchyňskou váhu, nebo speciální odměrku - jinak budete obilovinu trávit v nadměrně nemocném množství vody nebo ji podvařit. Kromě toho, stejně jako v případě vajec na vaření, hraje roli jasná detekce doby vaření..

Pokyny k vaření pohanky:


  1. Změřte 100 g pohanky (asi půl sklenice krupice).
  2. Změřte 250 ml vody (asi sklenici).
  3. Přiveďte vodu k varu.
  4. Pohanka nalijte do vroucí vody.
  5. Sůl.
  6. Přiveďte k varu a poté snižte teplo.
  7. Pohanka vařte pod uzavřeným víkem po dobu 10-12 minut.
  8. Vypněte ohřev a nechte pohanka vařit další 2-3 minuty.
  9. Přidejte máslo podle chuti (ghee ghee je ideální) nebo olivový olej.

Pro zjednodušení procesu vaření můžete použít Pohanka ve speciálních pytlích. Množství obilovin v tomto případě bude jasně měřeno a bude stačit jen spustit sáček do vroucí vody, aniž by byly dodrženy výše uvedené proporce. V tomto případě je však důležité dodržovat dobu vaření uvedenou na obalu (obvykle je to 8-12 minut, v závislosti na konkrétním typu pohanky).

Pohanka je jedním z lídrů v obsahu zdravých sacharidů a bílkovin. Přestože obsah kalorií, glykemický index a složení základních vitamínů v krupici pohanky jsou velmi blízké všem ostatním cereálím, žádná z nich neobsahuje chiroinositol a vitamín P - fytonutrienty, které ovlivňují hladinu inzulínu a zlepšují spotřebu energie těla jednoduchými sacharidy.


  1. Identifikace galloylovaných propelargonidinů a procyanidinů v zrně pohanky, zdroj
  2. Myo-inositol vs. D-chiro inositol v léčbě PCOS, zdroj
  3. Ovulační a metabolické účinky d-chiro-Inositolu na syndrom polycystických vaječníků, zdroj
  4. Pohanka: Nutriční fakta, zdroj

Co je nejzdravější a nejchutnější čočka?

Čočka je jednou z nejstarších kultur luštěnin známých lidstvu. Dnes na regálech obchodů můžete vidět různé typy produktů. Která z kulturních odrůd je užitečnější a jaký je mezi nimi nějaký rozdíl? To je téma dnešního článku..

Co je čočka a jaký je rozdíl?

V postsovětském prostoru jsou zelené čočky známější. Existuje však několik dalších odrůd.

Abychom pochopili, zda je mezi nimi velký rozdíl, pomůže seznámení s jejich popisem:

Typ čočkyPopis
ČernáMalý průměr zrna ne větší než 3 mm, s hladkým povrchem. Pohled nevyžaduje namáčení během vaření, vaří se 20–25 minut, po tepelném zpracování si zachovává svůj tvar. Pěstuje se v Kanadě a USA.
ZelenýOdrůda, která je oblíbená pro pěstování v Rusku. Tvar semen připomíná talíř, velikost je 4 - 9 mm v průměru, v závislosti na odrůdě. Barva se může lišit od světle zelené až po tmavě olivovou. Po vaření si zachovává svůj tvar.
ŽlutáJedná se o odrůdy zelené čočky bez skořápky, získané broušením zrna. Připravuje se na 15 minut. Populární v Indii a asijských zemích..
HnědýZakrytá zrna jsou plochá, v průměru 5–7 mm v průměru. Je oblíbený ve středomořských zemích. Je třeba namočit, má tvrdou skořápku.
ČervenéKonvexní, kulatý tvar, průměr asi 3 mm. Červená čočka se pro svou popularitu v této zemi nazývá egyptská. Barva zrn může být světle červená nebo nasycená oranžová. Rychle vaří, aniž by se namočil.

Jaká je výhoda?

Ve čočce se shromažďuje velké množství různých látek. Zrna obsahují omega-3 a omega-6 mastné kyseliny důležité pro organismus, v malých množstvích jsou přítomny vyměnitelné a nenahraditelné aminokyseliny.

Semena fazole jsou bohatá na tyto prvky:

Vitamíny:

  • thiamin (B1);
  • riboflavin (B2);
  • cholin (B4);
  • kyselina pantothenová (B5);
  • pyridoxin (B6);
  • kyselina listová (B9);
  • nikotinamid (PP).

Minerály:

Toto složení určovalo prospěšné vlastnosti čočky pro různé systémy těla. Vitaminy B jsou zvláště důležité pro centrální nervový systém a metabolické procesy v těle. Díky přítomnosti těchto prvků může tělo odolávat stresovým situacím a zpracovávat příchozí jídlo na energii. B4, B5, B6 jsou vitaminy zodpovědné za činnost mozku, produkci hemoglobinu a červených krvinek.

Látky jsou zodpovědné za normální přenos nervových impulzů do buněk, tkáně a regenerace buněk. Cholin reguluje hladinu cukru v krvi, thiamin a riboflavin se účastní metabolismu tuků, podporují zdravou pokožku a vlasy.

Díky přítomnosti velkého počtu makro a mikroelementů má produkt schopnost stimulovat tvorbu krve, pomáhá regulovat dýchání buněk a přispívá k normálnímu vývoji kostních tkání. Obzvláště užitečné jsou fazolové děti: produkt saturuje tělo prvky nezbytnými pro růst a vývoj kostry. Pravidelné užívání dospělými zabrání osteoporóze..

Většina druhů zrn obsahuje dostatek vlákniny pro pozitivní ovlivnění trávení. Fazole pomáhají odstraňovat toxiny z těla a produkty rozkladu léčiv a toxinů. Měkký účinek vlákniny udržuje normální střevní mikroflóru a odstraňuje problémy se zácpou. Kromě vlákniny obsahuje produkt základní živiny, které nasycují tělo energií.

Nutriční hodnota na 100 g produktu:

  • proteiny - 24 g;
  • tuky - 1,5 g;
  • uhlohydráty - 46,3 g;
  • vlákno - 11,5 g;
  • obsah kalorií - 295 kcal.

Která čočka je zdravější

Jejich prospěšné vlastnosti ovlivňuje různé množství určitých typů v čočce. Například:

  1. Zelená zrna jsou lídrem v obsahu bílkovin, což ocení sportovci a lidé s těžkou fyzickou prací. Zelený druh je navíc šampiónem v obsahu fosforu, a to je síla kostní tkáně, růst buněk a normalizace svalových kontrakcí. Fosfor je důležitým prvkem při asimilaci mnoha vitamínů v těle..
  2. Červený vzhled se vyznačuje vysokým obsahem železa a draslíku. Přípravek je profylaxí anémie, protože pomáhá zvyšovat hladinu hemoglobinu. Železo - účastník metabolického procesu bílkovin, pomáhá zlepšovat metabolismus. Nedostatek draslíku vede ke zvýšení krevního tlaku, zvyšuje riziko cévní mozkové příhody, zhoršuje přenos nervových impulzů.
  3. Žlutá kultura obsahuje jeden z krásných vitamínů - retinol a karoten. Oba prvky podporují funkci zraku, zmírňují únavu a podráždění sliznice očí. Vitamíny jsou potřebné pro zdraví kůže, vyživují kožní buňky, zpomalují proces stárnutí.
  4. Zrna hnědé fazole obsahují hodně křemíku, mědi a zinku. Tyto minerály se podílejí na tvorbě kolagenu a elastinu, který posiluje kost, chrupavku a pojivovou tkáň, zlepšuje pružnost svalové tkáně. Prvky pomáhají rozkládat toxické a karcinogenní látky a kyselinu močovou. Produkt je nejužitečnější pro problémy s pohybovým aparátem..
  5. Černá čočka obsahuje vitamín E a je jedničkou v množství zinku. Tandem těchto dvou prvků má dobrý vliv na fungování endokrinního, reprodukčního a nervového systému. Černá zrna se doporučují pro problémy s početí, štítnou žlázou.

Výhody pro muže a ženy

  • Pravidelné používání výrobku přináší neocenitelné výhody pro zdraví žen. Jeho složení má následující akce:
  • Podporuje omlazování buněk na buněčné úrovni.
  • Zlepšuje stav pokožky, vlasů, nehtů.
  • Normalizuje menstruační cyklus, snižuje příznaky PMS, pomáhá při těžkém krvácení.
  • Pomáhá při početí, zlepšuje přísun krve do pánevních orgánů, vaječníků a dělohy. Podporuje zdravý vývoj vajec.
  • Zpoždění menopauzy s menopauzou snižuje projevy jejích příznaků.
  • Zlepšuje laktaci.
  • Neméně příznivé důsledky pravidelné konzumace čočky na zdraví mužů:
  • Vyživuje energií a pomáhá obnovovat sílu po sportu nebo těžké fyzické práci.
  • Čistí tělo toxinů: nikotin a alkohol, podporuje funkci jater.
  • Zlepšuje hormonální systém, konkrétně: produkci testosteronu a dalších mužských pohlavních hormonů.
  • Podporuje účinnost ve věku 40-50 let.
  • Zlepšuje kvalitu spermií a celkovou reprodukční funkci.

Aplikace v tradiční medicíně

V lidovém léčitelství se fazolový produkt používá jak externě, ve formě obkladů z kaše, tak interně ve formě nálevů a odvarů..

Čočka pomáhá při léčbě těchto onemocnění:

  • astma;
  • poruchy gastrointestinálního traktu;
  • otrava jídlem;
  • zácpa;
  • nemoc jater
  • diabetes;
  • popáleniny;
  • kožní choroby;
  • ateroskleróza;
  • anémie;
  • krevní nemoci.

Co je nejchutnější

Určení nejchutnějšího typu fazole je problematické, protože lidé mají různý vkus.

Každý si však bude moci vybrat a koupit to, co mu nejlépe vyhovuje, podle chuti chutnat různobarevná zrna:

  • černá - kořenitá a něžná;
  • zelená fazole, krémová textura;
  • žlutá - s ořechovou příchutí;
  • hnědá - ořechová houba;
  • červená nebo oranžová - s jemným bodem je textura jemná.

Kontraindikace

Luštěniny, včetně čočky, mohou způsobovat nadýmání a těžkost v žaludku. Abyste tomu zabránili, musíte nejprve nezneužívat produkt a za druhé, jíst zeleninový salát před zrny fazole: zrychlí trávení fazolí.

  • Použití přípravku je kontraindikováno za následujících podmínek:
  • akutní forma gastrointestinálních chorob;
  • diatéza kyseliny močové;
  • dna;
  • nemoc ledvin.

Čočka proto musí být zahrnuta do stravy, protože všechny její typy, tak či onak, jsou užitečné a chutné. Který z nich má přednost, je osobní záležitostí pro každého..

Pohanka s čočkou a česnekem.

Štíhlá pohanka s čočkou a česnekem. Velmi chutné a bez kapky oleje.

Dnes mám velmi chutnou pohanku s česnekem a červenou čočkou.

Pohanka je jednoduchá, rychlá a nemusíte nic smažit. Úžasná pohanka se otočí.

Pohanka se čočkou:

- 1 šálek pohanky.

- 1 šálek červené čočky.

- 5-10 stroužků česneku.

- 1 čajová lžička soli.

- 4,5 šálků vody.

Pohanu a čočku nalijte do pánve, dobře opláchněte, nalijte vodu a přiveďte k varu. Nalijte sůl a ne jemně nasekané, česnek, promíchejte, přikryjte a vařte na mírném ohni po dobu 20-25 minut. Voda by neměla zůstat vůbec a čočka by měla dobře vařit. Hotovo!

Nebyly nalezeny žádné duplikáty

Nemám nic proti pohanky ani proti čočce. Ale dávám zub, máslo nebo dokonce, nebojím se slova, masa, toto jídlo se nezkazí. Řezal bych velkou cibuli a restovanou zeleninu. A přidal se do misky ve fázi vaření.

Che nějaké koše, nebo nechápu nic v jídle. Pohanka + houby a cibule + rostlinný olej, chápu. A toto jídlo voní opravdu exoticky.

Čočka nebude tvrdá? Není třeba předmáčení?

Nebude, červená vaří velmi rychle.

Řekni mi to, ale čočka musí být červená nebo jiná?

Vyzkoušeli jsme žlutou, je to také chutné, ale je tu zelená, není to moc.

Pokud vaříte pohanka, jak říkáte, rozpadne se. Může vařit čočku samostatně?

Čočka, vařená velmi rychle, jako pohanka, je to docela normální)

Nevěděl jsem, musím to zkusit. Já sám vařím pohanka v mikrovlnné troubě po dobu 15 minut při střední síle. Ukázalo se, že je to drsné, ale nezkoušel jsem čočku. Pohanka může být jednoduše nalita vroucí vodou a bude připravena za 2-3 hodiny.

Dokonce jsme se pokusili naplnit ji studenou vodou a dát ji přes noc, ráno je připraven ke spotřebě)) Pohanka *

Ne často, ale také používám tuto metodu.

Dva způsoby, jak přidat chuť k klasickým tvarohovým koláčům

Moje žena mě kazí sýrovými koláčky asi 10 let, pravděpodobně to je jeden z mých oblíbených typů snídaně. Během této doby už vyzkoušela spoustu receptů a nyní sdílí poslední dva. Ukázalo se, že je v pohodě, pokud vás unavuje klasický vkus.

Začalo to. Co je třeba na pomerančovo-čokoládových tvarohových koláčcích:

- 2 balení 5% tvarohu každá 180 g

- 1 bar bílé čokolády 100g

- chuť jedné oranžové

- 3-4 lžíce mouka (110 - 120 g) + trochu na prášek

Nejprve roztavte bílou čokoládu.

Dále ji hněte jedním vejcem.

Přidejte tvaroh a znovu promíchejte.

Tři nadšení z jednoho pomeranče a hnětení znovu. Mimochodem, pokud nepřidáte chuť a bílou čokoládu, pak v této fázi můžete přidat 2 polévkové lžíce cukru a získat klasické palačinky tvarohu. Základní recept.

Přidejte 3-4 lžíce. mouka. Zde se musíte řídit vlhkostí zkoušky. Měl by odlepovat od zdí, ale neměl by být příliš moukou.

Těsto rozvaříme na klobásu o průměru 4 cm, Je lepší to udělat ve dvou částech. A nakrájíme na kousky po 5 cm. Samozřejmě všechno očima. Rovná, perfektní přesnost je volitelná.

Je vhodné tvarovat tvarohové koláče s cukrovinkovým prstencem nebo s běžnou plastovou nádobou na okurky. Jednoduše, každý kus těsta je mírně stlačen, zatímco máčky nakrájíme na mouku a rotují v kruhu v kruhu nebo sklenici. Udělejte to se všemi kousky a můžete smažit.

Pánev zahřejeme máslem. Tvarohové koláče na jedné straně smažte na mírném ohni, otočte a přikryjte. Vaříme je na klidném ohni asi 8 minut. Připravenost tvarohového koláče lze zkontrolovat dotykem na jeho boky. Neměly by být příliš měkké. Podáváme krásně s moučkovým cukrem a pomerančovou kůrou.

Nyní druhá možnost. Trojúhelníkový syrniki s citronovou kůrou:

- 2 balení 5% tvarohu každá 180 g

- 70g tvarohu

- chuť jednoho citronu

- 1 lžička vanilkový extrakt

- 3-4 lžíce mouka (110 - 120 g) + trochu na prášek

Proces jako celek je velmi podobný. Nejprve zamíchejte tvaroh a sýr s vejcem.

Dále, tři nadšení z citronu, přidejte 2 lžíce cukru a 1 lžička. vanilkový extrakt. Hnětejte znovu.

3 až 4 polévkové lžíce mouky a hnětení.

Vytváříme asi 3 centimetry klobásy z části těsta, válíme v mouce. Nakrájejte na plátky asi 7 centimetrů a pomocí nože vytvořte hranoly.

Smažte máslo ze všech stran na mírném ohni. Pouze na posledním krytu po dobu 5 minut a snížit oheň na minimum.

Podáváme s kysanou smetanou a přidejte trochu prášku. Máta je jen pro krásu.

Odpovědět na příspěvek „Když je líný na shawarma. Sledujte se zvukem! “

Autor, Schaub, byl jsi zdravý) Před čtyřmi hodinami jsem sledoval toto video. Šel jsem do obchodu, koupil jsem vše, co jsem potřeboval, držel jsem doma, zatímco byl nakládaný, zatímco byl uvařený, zatímco jsem jedl, tady sedím, nemohu dýchat. Čas jsou dvě noci. Ale stálo to za to. Recept je vhodný, byl nakládán pouze svým vlastním způsobem, nejprve pečen při vysoké teplotě s ventilátorem, takže se trochu zakryl kůrou, a poté zapnul gril a asi hodinu a půl tam seděl v troubě. Ukázalo se, že šťavnaté, i když prsa je velmi podobná. Jo, a dokonce i vrstvy brambor mezi masem plněné třikrát. Zatímco ji zabalil a smažil na pánvi, pověsil brambory. Obecně, díky za recept, shawarma dopadla tak, že se nehodila na největší talíř.

Kopřiva a šťovík

Chci sdílet recept na lahodný koláč s jarní zelení.
Vezměte si spoustu mladých kopřivy, šťovíku a zeleného česneku.
Kopřiva by měla být opařena vroucí vodou a jemně nasekaná, šťovík a česnek také nasekaný nožem. Přidejte do náplně 100 gramů tvarohu, 2 polévkové lžíce mouky, 1 lžičku soli, trochu mletého černého pepře a 3 vejce (žloutek jednoho vejce musí být převeden do samostatné nádoby, použijeme jej k namazání dortu).

Potom vezmeme 300 g listového těsta, 2/3 vložíme do pekáče namazaného máslem, rozložíme na povrch a po stranách a položíme vidličkou. Zbytek těsta jsem nakrájel na proužky pro ozdobu.

Naplňte náplň a rozetřete na těsto, ozdobte pruhy nahoře.
Do vaječného žloutku přidejte lžíci mléka nebo vody a koláč namažte tukem.

Posíláme ji do trouby předehřáté na 180-200 stupňů po dobu 30-40 minut.

Pokud jde o substituce: kopřiva chutná docela svěží, takže přidávám šťovík pro kyselost, ale myslím, že místo šťovíku si můžeš přidat pár polévkových lžic citronové šťávy. Tvaroh lze nahradit zakysanou smetanou, tvarohem, strouhaným tvrdým / roztaveným sýrem. Místo zeleného česneku, kopru, petrželky, zelené cibule jsou vhodné. Můžete si vzít těsto a nafouknout droždí. dobrou chuť!

Dezert ve sklenici Serradury (piliny)

Dnes připravuji dezert ve sklenici se zvláštním názvem Serradura, který je přeložen z portugalštiny jako „piliny“. Vaření trvá několik minut, tj. Dokud se konvice vaří, budete mít čas připravit lahodný a lehký dezert. Pokud ji necháte několik hodin stát v lednici, připomene vám zmrzlinové pohárky podle chuti.

Maria cookies - 20 ks. (160 g)

Tukový krém (33%) - 200 ml

Kondenzované mléko - 6 lžíce. l.

Čokoláda - 20 - 50 g

1. Chlazenou smetanu šlehajte mixérem.

2. Přidejte kondenzované mléko do šlehačky a promíchejte.

3. Mletím cookies na drobky jakýmkoli způsobem.

4. Dezert shromažďujeme ve skleněných střídavých vrstvách. První vrstva šlehačky a poslední cookie.

5. Posypte nastrouhanou čokoládou pro ozdobu.

Čokoládové pečení se solí!

Chtěl jsem nechat stopu ve vašem proudu a proto.

Vítejte v kulinářských a zběsilých drážkovacích kurzech.

Dnes vám řeknu můj oblíbený recept na soubory cookie. A je velmi jednoduchý a chutný. Hned musím říci, že se nejedná o vývojový vývoj, nakonec bude existovat odkaz na původní recept.

Takže potřebujeme

Pšeničná mouka 60 gr

Máslo 60 g

Kuřecí vejce 1 ks

Mořská sůl 1 lžička.

Vanilkový cukr podle chuti

Ale nenechte se příliš uvíznout čísly, brácho / bratrko, máme důvod, aby zde bylo hrdé jméno „tyap-blap“. Nemám žádné kulinářské stupnice a nějak jsem to opravdu nechtěl, improvizujeme!

Na začátku umyjte kliky mýdlem!

Krok 1. Tavte máslo při pokojové teplotě. Ihned jsme se utopili v misce, do které budeme zasahovat do těsta. Upřímně řečeno, nemám ponětí, jak změřit 60 gramů oleje, ale to není v tomto receptu příliš důležité, jen to odřízněte okem.

Krok 2. Zabýváme se moukou. Měl jsem štěstí, měl jsem mouku s tajným vzorcem. potřebuje asi tolik oleje, kolik potřebuje, ale není to příliš důležité a později vysvětlím, jak postupovat.

V oddělené misce smíchejte mouku a 2 polévkové lžíce. l kakao. Například mám kakao pro dospělé, myslím, že ho můžete uvést do oběhu

Tak. dobře, zbývá už dost, budete muset jít na nové.

Mimochodem, při chůzi z obchodu mě požádali, abych vykopal keř. Ale jsou to všechny texty.

Mícháme kakao a mouku do hladka a pak přidáme trochu vanilky nebo vanilkového cukru, pokud ho máte, pokud ne, pak je to v pořádku. Dlouho jsem to nechal ležet, protože předtím jsme ho odvezli vůní komárů.

A nyní POZOR! Budeme potřebovat sodu! Ano, ano, stejná jedlá soda. Kdo by si myslel, že bychom šli do takových extrémů! Karantény, sakra.

Soda potřebuje 1/2 lžičky a pak znovu můžete zapomenout na její existenci.

Výsledkem je světle hnědý prášek, který také voní jako čokoládový zajíc, který vám přináší nový rok a který musíte vždy jíst z hlavy

Krok 3. Zdá se, že olej byl měkčí a nyní musíme udělat malou zradu. Pro dramatický recept.

Odstraňte z obrazovek děti a těhotné ženy

Krok 4. Míchejte bohatý vnitřní svět varlat olejem. Zatímco přinášíme homogenní rmut, přidáme cukr. Mimochodem, kde je?

Aha. Poděkovat. Cukr musí být přidán podle chuti. Přidal. Interfered. Zkusil jsem to. A tak dále, dokud se to nezdá dost sladké.

Krok 5. Smíchejte VŠE v misce. Pro autentičnost si vezmu zástrčku a už ji ruším

Velmi brzy se vše stane homogenním a podobným roztavenému ořechu. jako na obrázku níže. Mým cílem je dosáhnout takové konzistence, že se těsto podobá dobře zmačkané plastelíně (ale moc se mi líbí, můžete také pracovat s tenčím tělem). Chcete-li to provést, přidejte pár polévkových lžic mouky se skluzavkou, možná dokonce tři. v této fázi můžete také přidat cukr, ale existuje velká šance, že se ve těstě opravdu neroztaví. Nakonec budete muset hnětat rukama, takže na to musíte být připraveni!

Krok 6. Nyní jej můžete položit na plech. Vytrhnu kus, sbalím malou housku a položím ji na plech a vyrovnáme ho, heh. Pokud je těsto tekuté a drží se na držadlech, musíte je určitě namazat slunečnicí. Ano, a tady bez mazání kdekoli. Stejně jako při masáži. Na plech na pečení je žádoucí položit kus papíru na pečení, a pokud v domácnosti nic takového není, můžete jen namazat (znovu).

Není-li těsto tekuté, není nutné pečlivě rozložit, pak se cookies příliš plazí, pokud je konzistence blíže k plastelíně. pak se vám může líbit moje.

A SALT! Původní recept říká - mořské. Bohužel v okolí není moře, takže tam bude kuchařství. (Mimochodem, poprvé jsem se pokusil o sůl, předtím jsem se bez toho mohl obejít)

Krok 7. Pečeme při 180 ° C asi 5 minut. A pak si odpočiňte pár minut.

Teoreticky by měli prasknout. ale zdá se, že jsem zašel s moukou příliš daleko. Dobře, hlavní chuť

To je ta věc. Doufám tedy, že to bylo zajímavé přečíst, a tady máte originální recept https://tvoirecepty.ru/recept/shokoladnoe-pechene

Mám všechno, kulinářská akademie děkuje všem, kteří se zajímají a nechtějí onemocnět!

Když je líný jít na shawarma. Sledujte se zvukem!

Když je líný jít na shawarma. Sledujte se zvukem!

Dort „POTATO“ za 5 minut - chuť známá již od dětství!

Bramborový dort - klasický recept na skutečný „brambor“ doma!

Skvělý dezert z dostupných produktů..

Recept je velmi jednoduchý, dort je připraven velmi rychle, ukáže se neuvěřitelně chutný, jako v dětství :)

Videorekordér krok za krokem:

Kondenzované mléko - 200 g

Na ozdobu: cukr, ořechy, mandle, kakao (volitelné)

1. Do hluboké nádoby přidejte měkké máslo a kondenzované mléko, dobře promíchejte

2. Kakao prosejte přes síto nebo pomocí speciálního hrnečku. Třídění je nutné, aby v budoucnu nebyly žádné hrudky.

Míchejte do hladka

3. Nalijte sušenky do mixéru, nakrájejte

4. Výsledná hmota se přidá do nádoby a důkladně se promíchá

5. Začínáme vyřezávat naše koláče, můžete si vytvořit jakýkoli tvar, který se vám líbí

6. Vyzdobte výslednou misku. Zde můžete také použít, co se vám líbí.

7. Užijte si výsledek :)

Kulinářské domácí

Stalo se tak, že v mé rodině maminka vaří lahodně. Rodina byla dostatečně velká, mám dva bratry, všichni dědové přežili během války a stále existuje spousta bratranců a druhých bratranců. Recepty byly sbírány z různých větví mého rodokmenu.

Začal jsem plně vařit od 12-13 let, předtím jsem vstřebal, vyzkoušel, vyzkoušel, experimentoval.
Nepředstírám, že jsem kuchař, mistr s diplomem atd. Moje rodina je však velmi spokojená s tím, jak vařím, vymýšlím nová jídla a cvičím stará.

Moje zásady vaření?
1. Čím jednodušší, tím lepší (každý může vařit)
2. Nejpřirozenější produkt
3. Nezkazte chuť "pochoutek"
4. Během procesu vaření neumírejte
5. Nebojte se přispívat
6. Z.O.Zh. - To není omezené, ale správné a chutné výživy. A tuk je také zdravý! Zejména s měsíčním svitem.

Hodím recept na tvaroh s bylinkami a rajčaty na vzorek:

Nemám rád jen tvaroh. A vůbec nemám rád sladké jídlo. Pro mě jsou sladkosti na dezert. Pokud budu jíst snídani z rýžové kaše s kondenzovaným mlékem, pak budu muset jíst uzené maso.

Moji dva soukromí v osobě jeho manželky a nejstaršího syna Nikity však kategoricky odmítli (teoreticky) tvaroh v jakékoli formě, kromě sladkých.

Proto jsem po zachycení farmářského tvarohu z místního mini-trhu začal jednat.
Složení: pro dva, malý tvaroh (nejlépe hrubozrnný, domácí), malý svazek zimního koriandru (je to obzvláště voňavý), rajče, čtyři stroužky česneku, klasická sójová omáčka nebo sůl Adyghe, lžička olivového oleje.

Jak vařit? Vše jemně nasekejte, včetně rajčat (tvaroh nemusí být řezán), důkladně promíchejte. Slanost podle vašeho vkusu.
Můžete také přidat černý pepř, čerstvě mletý.

Na fotografii se tento tvaroh podává na listech čerstvého salátu spolu s nakládanými vejci křepelky v domácí majonéze a kozím kořenitým sýrem. (A kousek včerejšího domácího pečiva v pita chlebu s červenou solenou rybou)

Opravdu se jim líbilo!

Ale to všechno pro mě není možné a já, jako čínský otrok kuchař, snědl rýži.

Py.Sy. čas strávený - méně než 5 minut.
Slibuji, že pokud to přijde, pravidelně zveřejňuji recepty.

11 tipů na výrobu sušenek

Ahoj Picabu! Toto je můj první příspěvek, velmi ustaraný. Řeknu vám něco o sobě, a pak přejdu k užitečnosti

Jmenuji se Nadezhda Zubova. Pracoval jsem v bance od soumraku do úsvitu. Od 9 do 6 (a častěji a déle). Nekonečný pozemní den a jedna nepřetržitá rutina!

Vždycky jsem se zájmem hleděl na ty, kteří na tom skutečně vytvářejí a staví své podnikání: vizážisti, návrháři, stylisté. Hledal jsem sebe a pomyslel jsem si: kde je moje nika? Tento? Chtěl jsem nejen něco dobrého, abych mohl vydělat, ale spálit vlastní firmu, žít.

A pak byly... dorty. Možná tomu nevěříte, ale okamžitě jsem si uvědomil, že to bylo IT. Nyní za mnou je trénink v Koreji, Moskvě a Petrohradě, spousta online kurzů, hory odborné literatury a vařené tisíce dezertů.

„Postupem času přišly první rozkazy a brzy jich bylo tolik, že jsem odstranil dva diplomy vysokého školství na vzdálenou polici. Vím jistě: pokud spálíte cukrovinky, pak se vše ukáže.

Jsem chemický technolog a zároveň profesionální cukrář. Tato neobvyklá směs mi umožňuje poskytnout studentům podrobné znalosti o procesu vaření. Nenabízím recepty - učím se vytvářet mistrovská díla. Roky zkušeností vedly ke skutečnosti, že znám odpověď na každý „proč to předtím nefungovalo?“.

Dobře, texty jsou u konce, pojďme k těm nejchutnějším. Mnoho otázek na mých živých mistrovských kurzech (a nyní pouze online) je položeno sušenkami. Jak vařit, jaký recept zvolit, zda je moje trouba vhodná pro pečení atd. Snažil jsem se v tomto příspěvku uvést nejčastější doporučení

Vejce sušenek musí mít pokojovou teplotu!

V tomto případě se proteiny lépe provzdušňují, pusinka je vzdušnější a stabilnější, sušenka stoupá výš, struktura sušenky bude správná a jemně porézní.

Jak si vybrat dobrý recept?

Pokud zvolíme klasický recept na sušenky, recepty s práškem na pečení a sodou jsou neúspěšné. Vyberte recepty, kde jsou ingredience uvedeny v gramech, a nikoli v lžičkách, brýlích atd. Jak víte, všechny jsou odlišné.

Pravděpodobně by tato rada měla být první. Než začnete připravovat sušenky, ujistěte se, že máte kuchyňskou váhu s hodnotou dělení 1 gram.

Přesně zvážené ingredience poskytují trvale skvělé výsledky.!

Při pečení sušenky zkuste režim bez konvekce. Možná je to konvekce, která spěchá na sušenky, nedovolí jí růst a plnit se naplno. Struktura sušenky se proto jeví jako hustá, s velkými póry - ne to, co jste očekávali.

Konvekce může zabít váš piškotový dort!

Pokud se rozhodnete pro výrobu sušenek - přidělte na to čas. To znamená, že je nežádoucí být rozptylován během přípravy sušenky a nezáleží na tom, co vaříte: klasický nebo muffin.

V prvním případě, během přestávek v práci, vzduch vyjde z těsta nezbytného pro fyzické provzdušnění sušenky.

Vypadá to jednoduše, ale někteří o tom nepřemýšlejí)

Před pečením sušenky nezapomeňte troubu předehřát. A ano - funguje to!

✅ Tip sedm: Rozhodli jste se vyrobit čokoládové sušenky s kakaem? Mouku nezapomeňte prosévat kakaem, aby se promíchala. Pokud se tak nestane, kakao zůstane v testu hrudky..

Eight Tip osm: existují takové sušenky, které obsahují rostlinný olej. Stává se, že sníst takový dort a. cítíte chuť rostlinného slunečnicového oleje. Abyste tomu zabránili, použijte rafinovaný kukuřičný dezodorizovaný olej. Nemá vůbec žádnou chuť ani vůni.

✅ Tip devět. Při pečení sušenky nemůžete troubu otevřít po dobu prvních 30 minut, jinak všechno vaše úsilí půjde na smarku - sušenka se usadí a donutí ji zvednout do požadované výšky nebude fungovat. Až po 30 minutách sušenky v troubě se můžete zeptat, jak se daří a zda je připraven?

✅ Tip deset. Postupujte podle dočasných pokynů v receptu. Pokud jste použili formu správné velikosti a máte dobrou troubu, bude sušenka připravena v době uvedené v receptu.

✅ Tip jedenáct. Hotová sušenka musí být okamžitě přenesena do stojanu na dráty, aniž by byla vyjmuta z formy, dokud není úplně ochlazena.

Bylo to zajímavé? Napište komentář k tomu, co ještě chcete číst? Mám v plánu uvolňovat příspěvky asi jednou týdně

Pokud se mnou chcete chatovat, napište sem do komentářů nebo na VK https://vk.com/id17781261

Recept mého školního přítele / Taková makrela chutná lépe než červená ryba

Možná chutnější a jednodušší recept na makrely, kterou jsem nezkusil. Vždy mám v mrazáku pár zmrazených ryb. A tento recept opakuji několikrát za měsíc.

Rozmrazte makrelu v lednici několik hodin před vařením. A budu používat přízemní bobkový list (1 2 lžičky), můžete si vzít 2-3 listy z celku.

makrely 2 ks (každá 400 g),

bobkový list 1 2 lžičky (2-3 ks),

směs paprik 1 polévková lžíce,

koriandr 1 lžička.

Ryby jsou dobře vyčištěny, vykuchané a umyté. Smíchejte sůl, cukr a lavrushka. Rub, posypte makrely na všech stranách.

Směs paprik a koriandru posypeme nahoře, venku a uvnitř ryb. Koření se drží dobře.

Makrela pevně zabalte do běžného sáčku a na den ji vložte do chladničky.

Následující den myjeme a sušíme každou rybu papírovými ručníky.

Vystřihněte a podávejte! Na jeden den byly ryby dobře solené, marinované v koření. Vařte pro zdraví a užívejte si!

Podívejte se na podrobnosti vaření v krátkém videu receptury..

Cookies se valí. Ne za 5 minut. Žádná vejce

Ahoj všichni! Dnes jsme chtěli miláčku. Cookies Rolls Cookies.

K vaření potřebujete tyto produkty:

Mouka - 320 g.
Zakysaná smetana (15%) - 125 g.
Máslo nebo margarín - 200 g.
Cukr - 8 lžíce.
Vanilka podle chuti

Prošijte mouku, trochu vanilinu pro chuť, nyní ji rozdrtíme olejem, dokud se nevytvoří drobky..

Přidejte zakysanou smetanu, mám 15%, můžete vzít více tuku). Těsto rychle promíchejte, aby se nezahřívalo.

Výsledné těsto rozdělíme na 8 částí. Čistíme v lednici.

Zapněte troubu při 160 - 170 stupních. Zatímco se trouba zahřívá, vytváříme role. Těsto důkladně rozvaříme, nalijeme lžíci cukru, rozložíme těsto do těsta, než dorazíme k okrajům, jemně točíme. Po rozdělení na stejné části mi bylo přiděleno 6 souborů cookie z jedné role. Rolka v cukru.

Rozložili jsme plech na pečení pokrytý pergamenem. Vložili jsme do trouby průměrnou úroveň po dobu 40-50 minut. Počkáme. Při přípravě cookies v troubě připravte moučkový cukr. Soubory cookie jsou krásně opečené, vytažené, posypané moučkovým cukrem.

Připravené chutné křupavé sušenky! Přeji hezký čajový večírek!

Grillburger nebo jak udělat hamburger úplně grilovaný

Jak trávíte květnové prázdniny? Doufám, že s tabletami nechodíte do houfů. "Nezajímá mě koronavírus, já se potkávám s každým, koho chci!"? Narazil jsem například do země. Nemohu říci, že se moje izolace u dacha nějak liší od obvyklé letní sezóny, každopádně jdu z pozemku pouze do lesa nebo na pivo do obchodu, snažím se nikoho kontaktovat. Letos jsem se však na sezónu pečlivě připravil! Koupil jsem si gril s víkem, drátěný stojan, teploměr, tak jako ve správných programech vaření. A také jsem strávil internet, takže teď píšu tento recept u sporáku, dívám se na déšť venku přes svěží houštiny rajčatových sazenic na okenním parapetu, velmi pohodlné, víte :)

Můj první recept na grilu bude díky směru receptů hamburger. Navíc to není jen hamburger, ale úplně grilovaný, až na rohlíky a omáčka. Okamžitě je toto vyloučení odpovědnosti malé, používám gril poprvé, takže pokud jsme zažili grily mezi námi, kteří se rozhodnou zaútočit na mě tipy, kvůli mé (ne nejlepší) povaze, neposlouchám nikoho radu a názory, raději bych použil pokus a omyl. Váš pokus a omyl.

Takže pro vaření 5 hamburgerů na grilu potřebujeme:

- Buchty buchty, buď zakoupené, nebo si přečtěte recept dále.

- Mleté hovězí maso 500-600 gr.

- Bacon, pásy na hamburgeru.

- Grilovaná zelenina, mám lilek, cuketu, papriku.

- Sůl, pepř podle chuti.

- Koření na zeleninu.

- Polovina cibule (nasekané)

- Lžička soli, čerstvě mletý pepř, paprika, sušený česnek, oregano.

- 1,5 lžíce cukru.

1) Pokud chcete experimentovat, nebo v obchodě neprodáváte rohlíky pro hamburgery, udělejme si vlastní. Hnětel jsem těsto pro své pravidelné housky a když byly housky na druhém nátlaku, zahříval jsem gril na 200 stupňů, přičemž do grilu jsem dával uhlí v poměru 20 až 80, tj. 80 procent grilu je prázdné, 20 procent je horké uhlí.

Vložil rohlíky do grilu, zavřel všechny západky do poloviny a půl hodiny později vytáhl takové ruddy hezké muže. S největší pravděpodobností důležité vysvětlení, výfuk na vrcholu grilu byl přesně na druhé straně uhlí.

2) Zatímco se role chlazují, připravte omáčku na zbývajícím uhlí. Hodit nakrájenou cibuli do pánve, trochu smažit, jen změkčit a dát šťávu. Přidejte koření, cukr, kečup a pivo. Vše dobře promíchejte, přiveďte k varu, odstraňte z přímého tepla a přidejte tajnou přísadu - hranolky na uhlí (mám hrušku) a zavřete gril, nechte omáčku kouřit a dusit půl hodiny. Zavřete všechny ventily tak, aby zůstalo malé cvaknutí. Tam je vedlejší účinek, pánev zžloutne.

3) Omáčka je uzená a my musíme dělat nejrůznější maličkosti, takže pak, jako by kousli do zadku, neběháme. Nakládaná zelenina, nakrájená na kruhy, vložená do sáčku, nalijeme trochu oleje, přidáme sůl a koření, mám bazalku a sušený česnek. Rovněž krájíme buchty, tři sýry (ačkoli pokud máte v talířích, nemůžete je třít), krájejte slaninu, pijte pivo.

4) Omáčka byla odstraněna, smíšena a poslána vychladnout, nalijeme uhlí do grilu, v poměru 70 až 30, necháme gril otevřený tak, aby všechny uhlí zachytily. Mezitím vytvoříme masové kuličky, řezník mi dal mleté ​​maso z gulášu a ukázalo se, že je šťavnatější, svěží, zhirni. Kotlety jsou zasílány na přímý ohřev a smažení na každou stranu na pár minut, zavřete hlavní víko, jinak bude plamen jako plamen starého muže, který čte špatné komentáře :).

5) Řízky ve směru nepřímého tepla a zeleninu rozložíme na grilu. Obvykle dávám 2krát více, než je nutné, protože zeleninu neustále vrhávám do uhlí. Ze stejného důvodu hraji na kytaru bez výběru. Zeleninu smažíme také pár minut pod víkem. Tlumič je otevřený.

6) Cílová čára, smažte rychlé závitky a slaninu, doslova minutu a začněte.

Rozložíme zeleninu na housku, nalijeme omáčku, pak kotletku, slaninu a znovu omáčku. To je vše!

Jaké jsou výsledky? Po požáru! V doslovném a obrazovém smyslu. Křupavá houska, jemná zelenina s kouřem, šťavnatá kotleta a nejmenší uzená omáčka BBQ, nejhroznější výbuch chuti, který, bohužel, doma na kamen nelze opakovat.

Gril mě nezklamal, takže asi celé léto budeme studovat, co jiného si můžete vytáhnout z této pekelné pece.

Bon chuť k jídlu a ne onemocní!

Karta s cheat listy pro recept bude o něco později v komentářích.

Dinoburger vkontakte, kde můžete klást jakékoli dotazy.

A existuje také Instagram, kde recepty v kratším provedení.

Pancetta Bacon - není klasický recept

Ještě před začátkem veškerého humbuku s epidemií jsem se rozhodl zkusit udělat z domu ne zcela klasickou slaninu Pancetta. Recept je jednoduchý a vaří se téměř bez času, plus hotový produkt je za mnohem levnější cenu, než co bylo zakoupeno v obchodě..

A tak potřebujeme:

Sůl - 100 gramů

Dusitanová sůl - 20 gramů

Mix "italských bylin - 1 polévková lžíce."

Uzená paprika - 1 polévková lžíce

Červený pepř - 1 lžička

Směs černé a bílé papriky - 1/2 lžičky

Granulovaný česnek - 1/2 lžičky

Cukr - 1/2 lžičky

Dámské punčochy - 1 ks..

Začněme V první fázi potřebujeme hrudník, stolní sůl a dusitanovou sůl. Protože jsem na internetu našel recept, vzal jsem tolik soli, jaké bylo v původním receptu, a to 1 kilogram masa - 100 gramů vařeného a 20 gramů dusitanu. Do budoucna pravděpodobně budu mít méně právníka, protože pro mě v hotovém produktu zůstane příliš mnoho soli. No, nebo bylo nutné nasáknout lépe.

Smíchejte dusitan a chlorid sodný. U výsledné směsi důkladně otřete hrudník.

Neunavený? Téměř všechny. Zbývá vložit maso do nádoby a nezapomeňte zavřít víko nebo fólii.

Nechte hrudník po dobu 10 dní v chladničce. Každý den obracíme své kousky tak, aby solení probíhalo víceméně rovnoměrně.

Po 10 dnech vyjmeme slaninu a myjeme ji pod tekoucí vodou ze soli. Poté použijte suché papírové ručníky ze všech stran..

Pro solení jsem koupil hotovou směs „Italské byliny (polévková lžíce), přidal polévkovou lžíci uzené papriky, lžičku červeného pepře, půl lžičky bílého a černého pepře (mleté), půl lžičky granulovaného česneku, půl lžičky cukru. V původní receptuře pořád si vzal pár špetku tymiánu, ale ignoroval jsem to..

Kostní maso v kořeních.

Poslali jsme hrudník na den zpět do ledničky. Po dni umyjte koření a maso osušte papírovou utěrkou. Zůstane to pověsit pro sušení v lednici. Potom nám dámské punčochy pomohou. Dali jsme maso do punčochy, přivázali lano a pověsili ho v lednici. No, nebo na balkóně, pokud existuje. Bohužel, fotky z této fáze nebyly zachovány (((Zapomeňte na maso za měsíc.

Za měsíc dostaneme naši ala pancetta.

Na masu jsou bílé skvrny, jak jsem již řekl na picaba, nejspíš je to sůl. Chuť soli se ukázala víc, než chtěli. Takže v budoucnu budu brát méně soli. Mimochodem, ráda poradím o poměru soli od zkušenějších soudruhů! A jak vypadá tato sekce:

Chuť domácí slaniny vyšla mnohem lépe než v obchodě. V jednom kuse byly malé kosti. Měl jsem velké obavy, že maso hnijí a kazí, ale všechno skončilo šťastně a během solení byly kosti velmi měkké.

Nakonec mohu říci, že tato zkušenost byla úspěšná. Vyrobil jsem 2 kg masa a za měsíc a půl bylo téměř všechno pryč. Až příště přemýšlím, hned hned udělám 3-4 kg.

V obchodě jsem vzal hotovou trhanou slaninu při 100 rublech na 100 gramů produktu (to je, pokud vezmeme na sklad). Trvalo to peníze pro domov: maso 220 rublů za kilogram, koření dalších 50 rublů, které zbyly (včetně soli). A celkem 270 rublů na kg hotového výrobku.

Příště se chci pokusit vyrobit pancettu podle původní receptury (téměř to samé, ale před sušením si vezměte širší kus masa a nakloňte jej. Mělo by se to ukázat takto (obrázek z internetu):

Obal z listového šunky a sýra

Navrhuji vařit vzduchové obálky se šunkou a sýrem. Taková léčba osloví dospělé i děti. Je velmi výhodné vzít si s sebou na cestu, na piknik atd. Připravte se velmi rychle!

listové těsto - 500 gr.;

šunka - 150 g;

tvrdý sýr - 150 g.;

žloutky - 2 ks;

Připravte si všechny ingredience. V tomto receptu můžete použít jak droždí, tak i droždí bez listového těsta, ale při použití kynutého těsta budou obálky vzdušnější. Těsto rozmrazte a nakrájejte na 8 čtverců. Nakrájejte šunku na malé kostky, nastrouhejte sýr na hrubém struhadle. Každým čtvercem těsta rozvařte váleček a náplň umístěte doprostřed čtverce, první šunku, sýr na vrchol. Přehněte okraje těsta obálkou a dobře ho přitiskněte. Oddělte proteiny od žloutků (v receptu potřebujeme pouze žloutky). Žloutky poražte vidličkou a na obálky naneste kulinářský kartáč. Aby obálky rostly rovnoměrně, udělejte několik propíchnutí vidličkou. Posypeme sezamová semínka na horní část obálky a odešlete do trouby předehřáté na 180 stupňů do zhnědnutí (po dobu 25-30 minut). Hotové i studené obálky se používají jako hotové obaly.

Obálky z listového těsta se šunkou a sýrem jsou připraveny! Podrobnější recept naleznete ve videu. dobrou chuť!

Vydatná snídaně za 8 minut.

Dnes jsme vstali brzy a stále máme celý den dopředu a existuje tolik úkolů a úkolů, které vyžadují tolik času, že pro něj není skoro žádná snídaně. A tady přichází na záchranu mega vyživující a sendvič, na jehož přípravu to opravdu trvá jen 8 minut. Takže nezdržujme se - pojďme!

Nejprve musíte nasekat všechny nesestříhané ingredience. Toto je rajče - doslova 3 plátky.

Pažitka 3-4 peří.

Potom vezmeme dvě vejce, lehce jim zatřepeme vidličkou.

A jděte do sporáku. Zapněte ji na střední teplotu, zahřejte olej, zalijte vejce a osolte. Potom vezmeme dva plátky chleba, namočíme je na jedné straně do vajec a otočíme je na druhé straně. Čekáme jen jednu minutu a celou věc obracíme na druhou stranu..

Na každý krajíc chleba vložte jeden kus sýra. Pak jeden plátek šunky, malá zelená cibule a rajče. Čekáme 15 sekund, než se sýr roztaví. Potom zastrčíme okraje a složíme náš sendvič na polovinu.

Trochu ji zahřejeme a vezmeme z pánve.

Video je připojeno

Listový koláč s pita chlebem a masovou náplní

Nádherný, úžasný listový koláč s pita chlebem a mnoho, mnoho náplní nenechá nikoho lhostejným. Koláče jsou prostě nádherné a chutné. Recept na pita chléb s dostupnými ingrediencemi, které lze zakoupit v běžném obchodě s potravinami..

Arménská pita - 2 listy

Tvaroh 9% - 180 g

Sýr Brynza nebo Feta - 120 gr

Mleté maso - 350 g

Polotvrdý sýr - 130 g

Sůl, pepř - podle chuti.

Miska na pečení 18x25 cm

Připravte koláčové ingredience.

Nakrájejte cibuli na malé kousky a smažte na pánvi s rostlinným olejem.

Do pánve přidejte mleté ​​maso a dobře ho smažte špachtlí.

Jemně nakrájený kopr.

Vložte tvaroh, měkký sýr do mísy a promíchejte.

Podle chuti přidejte 2 syrová vejce, sůl a pepř. Nalijte do mléka a smíchejte s hmotou.

Pita chléb nakrájený na tvar.

Vložte do formy list pergamenu, kousek chleba pita a vyplňte povrch tukem.

Dále mleté ​​maso v rovnoměrné vrstvě, pita chléb, lití, kopr, pita chléb, lití, sýr, pita chléb atd. Na konci pita chléb, nalijte a zbývající strouhaný sýr.

Zašlete miskovou formu do předehřáté trouby při 190 ° C po dobu 25-35 minut. Orientujte svou troubu.

Povrch by se měl odlehčit.

Koláč bez rozruchu s těstem

Snadné, jednoduché a zároveň velmi chutné! Pita koláč s mou oblíbenou náplní.

Vařte pro zdraví a užívejte si!

Dnes se s testem neobtěžujeme, tak začněme s náplní. Smažte cibuli do zlaté, přidejte mleté ​​maso.

brambory (vařené) 2-3 ks,

sůl, černý pepř, koriandr,

Uvařil jsem brambory, otřel jsem hrubý struhadlo a poslal je na pánev. Sůl, osolte a dobře promíchejte.

Jakmile se náplň mírně ochladí, nakrájejte pita chléb na proužky široké 12-15 cm. Výsledné polotovary se nalijí směsí vajec a kefíru.

Výplň položte na okraj každého proužku a zabalte pevnou roli.

Musel jsem rozdělit lavashové zkumavky na polovinu, aby šly do připravené formy (ušpiněné máslem). Zbytky kefíru rozdělujeme shora.

Pečeme dort v předehřáté troubě (mám keramický tvar, nechám jej vychladnout) asi 20 minut, až do chutné krustě. Teplota 220 stupňů.

Takový koláč nikdy nemá čas vychladnout!

Podívejte se na podrobnosti vaření v krátkém videu receptury..

KM v kontaktu s dobrou zprávou)

Dobrý den, pánové, kuchaři, naši milí autoři a předplatitelé! V kontaktu - administrativní tým kulinářské dílny a pouze dobré zprávy. Pro které se duben ukázal být velmi velkorysý, navzdory všem událostem, které se odehrávají ve světě as každým z nás.

Držíme se a pomáháme nám s těmito třemi pilíři míru na internetu: prsa, kočky a jídlo. Pojďme se bavit o posledně jmenovaném - to je naše téma. V dubnu byl kulinářský workshop doplněn 104 příspěvky a téměř stovkou nových jídel. Smažili jsme asijský steak Top Blade steak s květákovým pyré, vařené omáčky Mamalyga a Sriracha z chilli a dýně, hrudník Just Brisket. Pánská kuchyně a boršč. Kolik se v tomto zvuku spojilo pro ruské srdce. pečené housky Česnekové a sýrové housky, sušenky Ovesné sušenky | Video recept, khachapuri Něco jako khachapuri, košíčky muffiny na pomoc, chléb Snadný domácí řemeslník styl bez hnětače Chléb a guzhery Odpovědět na příspěvek „Gougeres - pudinkové housky se sýrem“.

S bzučáky jsme měli přátelský most mezi malou francouzskou vesnicí Floni la Chapelle (rodiště Guzhersů) a Krasnodarem a vyšla spontánní „bitva o recepty“, kterou shrnul Moderator069. Ještě jednou vám děkuji - ukázalo se, že je to zatraceně cool a zajímavé, a mnoho lidí se zúčastnilo „týdne Guzhera v Picabě“: guzhra na obou receptech se vařila 54krát pouze v prvním týdnu po zveřejnění! Toto je založeno na předložených fotografiích v komentářích nebo v odpovědích na příspěvky s recepty, nepočítaje uchování 2 různých receptů, které byly celkem více než 7000!

A jsme velmi potěšeni, že autoři Kulinářského semináře sdílejí skutečně osvědčené a pracovní recepty, potvrzují své autorství fotografie s poznámkou a tím berou odpovědnost za výsledek: konec konců, nikdo nebude mít rád situaci s penězi uvrženými do větru a zkaženou miskou připravenou bez tváře recept z internetu, ale s krásným obrázkem. A právě proto má komunita pravidlo s foto-signálem. Zajistit, aby každý recept z Kulinářské dílny mohl snadno opakovat v kuchyni kterýkoli ze čtenářů, bez ohledu na kulinářské dovednosti. Můžete také říct autorovi „děkuji“, pokud se vše ukázalo jako by mělo a jídlo se mu líbilo, zeptejte se nebo radte něco z vlastní zkušenosti. A také trestejte a kritizujte a vyjadřujte své „Fu!“ Pokud se něco pokazilo.

Nyní přejdeme k další dobré zprávě: v Kulinářském workshopu se objevily jednotlivé úspěchy autorů a aktivních uživatelů!

A my jsme rádi, že můžeme pozvat @SupportCommunity pro první ocenění:

-Nejlepší recept z dubna a náš první „naběračka“ jde do @ Walery50, pro A nejen pivo

-Dubnový kulinářský specialista a jeho první „Kuchařský klobouk“ dostává opět @ Walery50, jako autor s nejvíce publikacemi.

Walery50, děkujeme za vaši vytrvalost a jednoduché a dostupné recepty!

-V sekci „Zajímavé“ bychom rádi zmínili březnový příspěvek s úspěchem „Kniha“. Pro ty, kteří rádi vaří 2. dubna aktualizace autorské aplikace @ LinaRostov za tak masivní dílo. Podle našeho názoru je toto místo roku!

-Dubnová soutěž: Guzhery „The Battle of Recipes“ a vítěz @ Moderator069 - toto post-srovnání se vám líbilo více než ostatní a úspěch „Fork and Knife“ je představen naprosto zaslouženě: příprava obou receptů není snadný úkol najednou!

Doufáme, že další zástupci moderačního týmu Picabu se s námi začnou dělit o recepty a v blízké budoucnosti čekáme na kandované ovoce, ano, @ Moderator007?

A nyní naši milí autoři a čtenáři, otázka pro vaši úvahu a diskusi v komentářích - je to pro nás a váš názor důležité.

Neomezená výzva Podmíněně nazvaná The Hunger Games

V kulinářském workshopu každý měsíc zhodnotíme a představíme nejlepší úspěchy nejlepším autorům.

Ale! Pokud jste jako čtenáři a kulinářské specialisty mysleli:

-jídlo je příliš komplikované nebo naopak jednoduché;

-recept představuje zvláštní kombinaci produktů;

-jídlo podle vašeho názoru je obecně nepoživatelné;

-recept není úplně přesný, vaše verze je lepší a chutnější a jste připraveni ji sdílet s veřejností;

-ve videu a na fotografii jsou prezentována různá jídla;

Pokud jste připraveni tento recept osobně ověřit, můžete napsat poznámku „admoders, hunger games!“ Pod podobný příspěvek v komentářích. iiiii.

Kéž začnou hry o hlad! (S)

Když shrneme výsledky měsíce, vytvoříme seznam lidí, kteří chtějí vařit toto jídlo nebo jídlo a náhodně si vybrat, kdo a co bude vařit, a posoudit recept: to fungovalo dobře nebo něco takového.

Zveřejněte podrobný příspěvek s fotografií - volitelný, ale vítaný. Ale bude dost post-response (konec konců, jedná se o kontrolu již publikovaného receptu) nebo komentář s vaší fotografií z misky v reakci na komentář, který volá admoders.

Tým správy komunit také vybere každý měsíc 3 recepty od těch, které čtenáři nevybrali, podle výše popsaných kritérií, které vám nabídneme k ověření.

Bude zkontrolován jeden z receptů, které obdrží většinu komentářů..

Rovněž budou uvedena jména uživatelů, kteří upřednostnili vítězný recept, ze kterého bude náhodně vybrán vítěz - ten, kdo vaří a dává své hodnocení.

Při zveřejnění výsledků příštího měsíce bude výherci udělen individuální soutěžní úspěch a zveřejněny nové seznamy receptů k ověření.

Doba vaření je tedy od výsledků jednoho měsíce do výsledků následujícího.

Jde však o „admodery, hladové hry!“ funguje pouze u příspěvků publikovaných v Kulinářském semináři, takže se podívejte na přítomnost fotografického signálu - pokud tam není, příspěvek bude přesunut do obecného zdroje a hovor jednoduše nebude fungovat.

Čekáme na váš názor v komentářích: hrajeme nebo „Ach ano, to!“?