Jaká jídla obsahují lepek

Gluten, neboli gluten, je druh bílkoviny vyskytující se v semenech obilovin. Při interakci s vodou se vytvoří elastická směs, díky které se těsto roztáhne a získá tvar. Lepek obsahuje obvyklá jídla - chléb, těstoviny.

Gluten Harm

Pšenice, žito, ječmen se pěstuje po staletí. V posledních desetiletích byly chovány moderní odrůdy obilovin. Jsou nenáročný a vysoce výnosný. Obsahují však lepek, který přechází do potravin. Když se rozdělí ve střevech, vytvoří větší molekuly než tradiční odrůdy obilovin.

Jsou těžší na úplné trávení, vyžadují vynikající zdraví žaludku a střev, produkci dostatečného počtu enzymů.

Lepek tedy vyžaduje zpracování velkého úsilí těla. Jejich nedostatek způsobuje hromadění lepku, který narušuje trávicí systém - běžná příčina obezity.

Ne zcela strávený lepek, jeho nadbytek dráždí střevní klky, způsobuje zvýšenou propustnost jeho stěn, zánět gastrointestinálního traktu.

Během posledních 30–40 let se výrazně zvýšila zvýšená citlivost a nesnášenlivost na lepek..

Přechod na bezlepková jídla obnoví gastrointestinální sliznici.

Kdy přejít na bezlepková jídla

Moderní výzkum potvrzuje vztah mezi konzumací obilovin obsahujících lepek a zdravotními problémy. Například v těchto výrobcích byly nalezeny látky, které ovlivňují psychiku, způsobují závislost, nervové poruchy.

Následující příznaky signalizují zvýšenou propustnost střeva, zánětlivou reakci těla na produkty obsahující lepek:

  • nedostávejte dostatek spánku, během dne poruchu;
  • časté změny nálady, deprese, úzkost;
  • snížená sexuální touha;
  • nadýmání, nadýmání;
  • pálení žáhy;
  • opožděná stolice nebo průjem;
  • potřeba sladkostí;
  • suchá, červená kůže, vyrážka;
  • bolest hlavy (migréna).

Jaká jídla obsahují lepek?

Lepek v obilovinách promění směs mouky a vody na pružné těsto, přidává zázrak pečivům a pekárenským výrobkům, prodlužuje trvanlivost.

Pro atraktivní vzhled je do některých produktů uměle přidán lepek, jehož obsah v některých druzích mouky dosahuje 50%.

Lepek obsahuje nejen výrobky z těsta - koláče, těstoviny. Pro dosažení hustoty a pružnosti se přidává do polotovarů - kotlety, knedlíky, párky, šunka, párky. Pro zvýšení chuti a konzistence - v zakysané smetaně, sýru, jogurtu. Přidat do kečupů, omáček, krabích tyčinek, umělého kaviáru.

Lepek v hotových cereáliích váže vitamíny a minerály. Zvyšuje elasticitu žvýkačky.

Pro zlepšení chuti se používá při výrobě sýrů. U tvrdých odrůd lepek částečně nahrazuje mléko sušené přírodní bílkoviny - kaseinát sodný.

Jako součást kávových granulí dává lepek drobivost prášku, zlepšuje rozpustnost. Přidání kakaového prášku snižuje náklady na výrobu čokolády.

Tabulka 1. Výrobky obsahující lepek v explicitní a latentní formě
Explicitní lepek bez obsahuSkrytý lepek
PalačinkyHořčice
VafleDětská výživa (plechovka)
VermicelliŽvýkačka
Granulární tvarohJogurt (s přísadami)
KošíčkyKakaový prášek
SušenkyKlobásy
TěstovinyKonzervované maso
KrupiceKonzervovaná zelenina
Masné výrobkyRybí konzervy
OvesŘízečky
Ovesné vločky (cereálie)Instantní káva
Ječmenná kašeKrabí tyčinky
Soubory cookieMajonéza
DortyMargarín
Pšeničná kašeZmrzlina
Žitohouskové knedlíky
Sójová omáčkaPivo (jako přísada)
SušeníInstantní čokoládové nápoje
DortySójová omáčka
Snídaňové cereálieKlobásy
JečmenTavený sýr
Ječmenná kašeMasové koule

Bezlepkový seznam

Lepek chybí ve všech produktech živočišného původu a také v kukuřici, rýži, sóji, bramborách, zelenině, ovoci, bobulích. Odmítnutí potravin obsahujících lepek normalizuje chuť k jídlu.

Tabulka 2. Bezlepkové výrobky
Bezlepkové výrobky
Hrachová mouka
Pohanková kaše, pohanka
Brambory
Kukuřice
Sušené meruňky
Lněná mouka
Miláček
Mléčné produkty
Fazolová mouka
Přírodní ryby
Vařené maso
Cizrna
Zelenina
Arašídy
Vlašský ořech
Mandle vlašské
Proso
Rýže
Cukr
Termíny
Ovoce a sušené ovoce
Švestky
Bobule
Vejce

Jaké je nebezpečí celiakie?

Nedostatek některých enzymů v sliznici tenkého střeva vede k trávení lepku (gliadin). Hromadění nestrávených látek ve střevě způsobuje zánětlivou reakci.

Po jídle s obsahem lepku trpí průjem. Poškozená absorpce ve střevě způsobuje poruchy metabolismu bílkovin, sacharidů, tuků a minerálů. Břicho oteklé, hubnutí, dehydratace. Zubní kaz, spontánní zlomeniny končetin.

Nemoci lepku (celiakie) se mohou poprvé objevit ve věku 20–40 let.

Lidé trpící nesnášenlivostí lepku vypadají zdravě. Mezi příznaky patří konzumace malého množství potravin obsahujících lepek..

Většina odborníků považuje povahu choroby za dědičnou. Jiní naznačují, že příčinou je alergie na lepek. Ještě jiní vidí virovou povahu.

Přecitlivělost na lepek, jeho nesnášenlivost kromě zánětu ve střevech vyvolává rozvoj hepatitidy, osteoporózy, artritidy, diabetu 1. typu, kožních onemocnění, duševních poruch.

Při léčbě celiakie přecházejí na bezlepkové výrobky..

Výživa pro celiakii

Obecný popis nemoci

Celiakie je dědičné onemocnění, při kterém tělo netoleruje lepek, bílkovinu lepku z obilných zrn. Požití lepku s jídlem u lidí trpících tímto onemocněním způsobuje zánět střeva a vážné zažívací potíže. Jiná jména pro celiakii - Guy-Herter-Heibnerova nemoc, glutenenteropatie, střevní infantilismus.

Příčiny:

  • Genetická predispozice.
  • Oslabená imunita.
  • Vrozené rysy tenkého střeva, které vedou ke zvýšené citlivosti jeho buněk.
  • Přítomnost infekce, která může vést ke změně aparátu receptorů.

Příznaky

Hlavní příznaky celiakie jsou:

  1. 1 zpoždění růstu;
  2. 2 Hypotropie nebo porucha příjmu potravy;
  3. 3 Změna složení krve;
  4. 4 Snížená hladina cukru v krvi;
  5. 5 Dysbakterióza;
  6. 6 anémie;
  7. 7 hypovitaminóza;
  8. 8 Nedostatek železa, zinku, vápníku a fosforu v těle;
  9. 9 křivice;
  10. 10 bolest v žaludku;
  11. 11 Porucha stolice, fetální stolice bílá, šedá;
  12. 12 Nevolnost a zvracení;
  13. 13 Únava.

Rozlišujte mezi typickou a atypickou celiakií, při které trpí pouze horní část tenkého střeva, což vede k chorobám, jako je osteoporóza, anémie způsobená nedostatkem živin, jako je vápník nebo železo.

Užitečné potraviny pro celiakii

Celiakie je chronické onemocnění, jehož příznaky mohou být potlačeny dietou bez lepku. Tato omezení v potravinách by však neměla ovlivnit normální fungování těla jako celku. Proto je důležité dodržovat zásady nejúplnější a správné výživy. Doporučuje se také jíst ty produkty, které byly připraveny doma, a zejména osobou, která ví o diagnóze. V místech veřejného stravování existuje riziko, že se lepek dostane do jídla i z kuchyňského náčiní. Kromě toho je v malých dávkách také škodlivý pro lidi trpící celiakií..

  • Užitečné takové obiloviny jako rýže, pohanka, proso, kukuřice. Neobsahují lepek, navíc jsou výživné, jsou bohatým zdrojem živin a energie. Složité uhlohydráty, které jsou ve svém složení, umožňují tělu, aby se necítil hlad tak dlouho, jak je to možné, a zároveň se cítil skvěle.
  • Je povoleno jíst maso, ryby a vejce, protože tyto produkty obsahují kompletní živočišné bílkoviny. Je povoleno přidávat malé množství tuku (oliv, máslo nebo olej ze semen netoxických rostlin).
  • Zelenina, ovoce, čerstvě vymačkané šťávy jsou užitečné, protože dokonale nasycují tělo užitečnými vitamíny a minerály a také pozitivně ovlivňují trávení..
  • Můžete jíst všechny druhy ořechů (mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy, pistácie, arašídy). Jsou považovány za bílkovinné potraviny. Kromě toho jsou ve svém minerálním složení téměř třikrát bohatší než ovoce..
  • Doporučuje se jíst droby, žloutek, hovězí maso, špenát, raky, protože jsou bohaté na železo, které se podílí na tvorbě hemoglobinu v krvi a neobsahuje lepek..
  • Zelená zelenina (okurka, zelí, paprika, špenát, celer), stejně jako mléko a mléčné výrobky (při absenci nesnášenlivosti laktózy), nasycují tělo vápníkem a mimo jiné působí protizánětlivě.
  • Všechna sušená ovoce, brambory, čerstvé ovoce jsou užitečné, protože obsahují draslík, který pomáhá odstraňovat tekutinu z těla.
  • Maso, mléko, pohanka, rýže, proso, kukuřice, zelená zelenina obsahují hořčík, nezbytné pro výrobu energie a transport živin.
  • Sýr, mléko, maso, pohanka, rýže a kukuřice jsou také prospěšné kvůli jejich vysokému obsahu zinku, který pomáhá lidskému růstu a vývoji..
  • Je užitečné jíst ryby, kukuřici, pohanka a rýži, protože obsahují měď, které jsou nezbytné pro syntézu hemoglobinu v krvi.
  • Vejce, olej, ryby, pohanka, rýže jsou užitečné, protože saturují tělo selenem, což je antioxidant.
  • Nezapomeňte jíst játra, žlutou zeleninu a ovoce (brambory, žlutá jablka, melouny, ananas, květák), protože obsahují vitamín A, který napomáhá růstu a vývoji tkání v těle a také zlepšuje imunitu..
  • Citrusové plody (citron, mandarinka, pomeranč), stejně jako petržel, pepř, jahody, meloun, zelí jsou bohaté na vitamín C, který pomáhá odstraňovat toxické látky z těla.
  • Játra, mléčné výrobky, vejce, zelená zelenina jsou bohaté na kyselinu listovou, která je nezbytná pro normální fungování trávicího systému i pro tvorbu nových buněk..
  • Kromě toho obsahuje vaječný žloutek, játra a mléčné výrobky vitamín P, který zvyšuje odolnost těla vůči infekcím.
  • Použití zelí, mléčných výrobků a zelené zeleniny obohacuje tělo o vitamín K, který se podílí na energetických procesech v těle, a také přispívá k normalizaci gastrointestinálního traktu.
  • Pečení lze sníst, ale musí se vařit bez přidání škrobu a zakázané obilné mouky. Takovou mouku lze snadno nahradit kukuřicí nebo jinou moukou z povolených obilovin..
  • Z nápojů můžete pít černý čaj, vývar šípky, slabou kávu, bylinné čaje.

Alternativní způsoby léčby celiakie

Existuje výraz, že celiakie není nemoc, ale způsob života. Bohužel neexistují žádné recepty tradiční medicíny, které by tuto nemoc mohly léčit, stejně jako léky na celiakii. Jedná se o genetické onemocnění, s nímž můžete žít, a dodržovat bezlepkovou (bezlepkovou) stravu, která může mimochodem zlepšit stav osoby trpící celiakií.

Nebezpečné a škodlivé produkty s celiakií

Při nákupu produktů v obchodě je velmi důležité věnovat pozornost jejich složení. Zdraví osoby s celiakií závisí přímo na bezlepkové dietě. Pokud produkty obsahují pšeničnou mouku, pšeničný škrob, aromatické látky, pivovarské kvasnice - to znamená, že obsahují lepek. Přítomnost lepku v kompozici je také indikována přítomností E-160b, E-150a, E-150d, E-636, E953, E-965..

  • Pšenice, žito a ječmen jsou kvůli vysokému obsahu lepku zakázány. U některých lidí s celiakií se mohou po jídle ovsa a jeho derivátů rozvinout příznaky nemoci, stejně jako zánět střev..
  • Bezlepková jídla obsahující škrob - fazole, hrášek, cizrna, čočka jsou zakázány.
  • Je důležité pečlivě používat mléko a mléčné výrobky, zejména v prvních měsících, protože zanícená sliznice nemusí přijímat laktózu (mléčný cukr), která může být nakonec vrácena do stravy. Také někteří lidé trpící touto nemocí, zejména u dětí, nesnášejí kuřecí maso ze stejného důvodu.
  • Zakázaný chléb, jakož i produkty z ovsa, pšenice, žita, ječmenné mouky, těstovin a krupice, pečiva používajícího kvasinky, protože obsahují lepek.
  • Některé uzeniny, včetně uzenin, konzervovaného masa a ryb, zmrzliny, majonézy, kečupu, omáček, potravin, čokolády, instantní kávy a kakaového prášku, sójové výrobky, instantní polévky, kostky vývaru a výrobky ze sladu mohou být také obsahují ve svém složení lepek, takže jejich použití je nežádoucí.
  • Nepoužívejte kvas, pivo a vodku, protože mohou také obsahovat lepek, kromě toho alkohol jedy v těle a snižují jeho ochranné funkce..
  • Nemůžete jíst okurky a nakládané výrobky, protože ocet, který je jejich součástí, obsahuje lepek. A on je zase nepřípustný ve stravě lidí trpících celiakií.

Celiakie!

Komentáře uživatelů

U dotyčné dcery celiakie. Leželi jsme podle plánu v nemocnici a sledovali nás. Bylo jí 11 měsíců. Teď to znovu vezmeme. Ale nejvíce informativní biopsie žaludku a pak řeknou s jistotou. To se provádí pouze v Nižním Novgorodu.

teď také předáváme nějaký druh protilátek. ale nemusí se ukázat. Máme také biopsii v jiném městě. dlouhá cesta. a jak je kapprogram?

obešli jsme všechna gastronomie v našem a sousedním městě. Říká se nám, že jsme alergičtí na bílkoviny krav. Takže v březnu budeme jíst pro genetiku, znovu si vezmeme caprogram, znovu pro protilátky proti BKM a pro laktózu. A krev na gliadinis (ale říkají, že není detekční ciliakie neinformativní). Obecně poslouchejme genetiky, co nám řeknou.

Na jedné straně jsem chtěl udělat dvojdomek, ale je mi to líto pro své dítě... tento stres bude pro ni takový rozbor. Tady ne každý dospělý člověk odpovídá přiměřeně a vysvětluje 2letému dítěti...... obecně nějak

máme biopsii provedenou normálně a hadici s pastou velikosti. musíte také vzít gliadin, ne levnou analýzu a ne 100% informativní ((((v běžné analýze stolice máte mýdlo? nějaké jodové? škrobové vlákno?)?

Škrob (++), vláknina (2-3), mýdla (+), mastné kyseliny (+), bakterie (++). Zde pijeme Creon, achedin-pepsin a enterol... a pak kontrolujeme caprogram

máme tu stejnou věc (neprošli průchodem)?

Ne... chci se zeptat. My prostě bereme caprogram neustále a analýzy skokují. Škrob, mýdla a bakterie byly odhaleny několikrát později...

Nevím nic o této nemoci, ale když jsem žil v UCA, narazil jsem na negramotnost lékařů. Pokud je všechno tak vážně odvezeno do zahraničí k odborníkům, alespoň do Ruska. Podívejte se na recenze dobrých odborníků.

Jedna dívka měla zlomeninu páteře, a když zahájili vyšetření, odhalili tuto celiakii!
Nyní je vše v pořádku, ležela nějakou dobu, pak začala chodit a teď žije celý život, pouze jídla, která jí bez lepku!

měla podezření na svého syna, ale pediatr řekl, že s celiakií jsou hlava a žaludek obrovské a nohy jsou tenké. a pokud se rozhodneme provést analýzu, pak je to plýtvání penězi - máme nesnášenlivost vůči BKM a toto 100% ukáže, že na lepek bude reagovat. Vím, že s celiakií se dívají na stav střeva. A pokud Bůh zakáže, musí celá rodina dodržovat bezlepkovou dietu.

bílkovina kravského mléka

Můj bratr má celiakii, byl diagnostikován s obtížemi ve 2 letech, nyní mu je 30, všechno s ním je v pořádku. Začalo to po těžkém stresu, snědl jsem špatně, byly problémy se stolicí, hlava a žaludek začaly růst, zatímco jsem zhubla, takže jsem se krivkou a omylem zacházel. Celý svůj život na dietě, jednou ročně ležel v nemocnici podle plánu. Hlavní věc je dodržovat dietu a řídit se doporučeními lékaře.

poděkovat. Šokuje mě, že váš bratr byl diagnostikován již v 90. letech, pro nás je to těžké v roce 2020 ((((

Trvalo to rok, než se tato diagnóza stanovila, protože mnoho lékařů v té době o této nemoci ani neslyšelo a jeho bratr se ze zdravého dítěte změnil na pacienta v posteli, který už nemohl chodit ani jíst.
Nyní alespoň mají podezření na tuto diagnózu, doporučuje dodržovat dietu, která je velmi důležitá pro celiakii.

Téměř před rokem jsem se také mýlil na celiakii. Hlavní věc je mít kompetentního lékaře. Choval jsem dietu 2 měsíce. Je to docela skutečné. Potom, když se vyvrátili, odešla. Ale stále existuje reakce na uhlohydráty, mouka. Nejedná se však o celiakii.
Jaké jsou vaše projevy? Na základě toho, co bylo diagnostikováno?

zatím to nestojí, ale existují spekulace. pouze předepsali testy, ale nejsem si jistý, že jsou pravdivé, jeden lékař kritizuje druhého za předepsanou diagnózu, ach, nevím, jak moc budeme mít spolehlivý výsledek (dítě neroste dobře a přibírá na váze. S výkaly problému. Všechno to začalo 2 roky po infekci, začala se artritida, stolice není formována, obsahuje vše, co se velmi často stává s glutenovou intolerancí, navíc je to velmi častá stolice, vypadá to jako jabber, víc než jí. Dnes uplynulo 2,5 roku. Nic se nezměnilo. Od narození slabý svalový tón. Obecně dali obrovský seznam Cvičení nalýza, od biochemie po hormony a nesnášenlivost lepku (pokud vím, není to vždy platné), než takový problém s lepkem nevím

Jak získat výsledky testu, ukázat výsledky, porovnat s našimi. Dcera činila 72 cm ročně a vážila 7200, což doktora napjalo, ačkoli všechny dívky byly po okraji svého manžela ostříhané. A asi rok jsme žili s touto diagnózou, je docela možné sledovat dietu, nebojte se. Ale enterenterolog hledá osvědčené.

Rozložte testy snášenlivosti lepku. Obecně, jak mi řekl dobrý gastroenterolog, je celiakie diagnostikována nejen krevním testem, ale také bere v úvahu výsledky biopsie tenkého střeva. Přestože je tato analýza problematická, vzít ji z malého dítěte. K určení přesné diagnózy však budete možná potřebovat.

Kořen čekanky je vynikající náhradou kávy za cukrovku, zácpu a osteoartrózu.

Léčíme cukrovku, zácpu a osteoartrózu pomocí kořene čekanky - o těchto a dalších užitečných vlastnostech produktu si přečtěte níže.

Ráno máte rádi šálek kávy, ale obáváte se množství kofeinu v ní? Kořen čekanky může být vynikajícím řešením tohoto problému..

Kromě toho čekanka obsahuje vlákninu, zanechává v ústech jemnou krémovou dochuť, něco podobného tuku, takže se často používá při výrobě zmrzlinových, margarínových a salátových dresinků..

V tomto článku se budeme zabývat tím, jaké přínosy a poškození čekanky pro organismus, ať už má kontraindikace pro použití, se dozvíme něco o původu této rostliny a metody, je třeba poznamenat, že čekanka je pouze dalším zdrojem vlákniny a nenahrazuje všechny výhody ovoce, zeleniny a celých zrn. pro lidské zdraví. Přesto má mnoho výhod, a to i v moderování, a prospěšné vlastnosti čekanky je obtížné spočítat, takže byste ji měli určitě zahrnout do své každodenní stravy.

Výhody a výhody kořenů čekanky

1. Snižuje stres

Pro každého, kdo má problémy se stresem, není kofein tou nejlepší volbou a problém může dokonce zhoršit. Kofein je hlavní ingrediencí v kávě a dokonce v různých náhražkách je obsažen v malém množství. Omezený příjem kofeinu pomůže snížit hladinu adrenalinu a kortizolu uvolňovaného během spánku a různých životních situací..

Studie publikovaná v roce 2006 v časopise Pharmacology of Biochemistry and Behavior ukázala, že pravidelná konzumace kofeinu v kombinaci se stresem způsobuje výrazné zvýšení hladiny kortizolu. Protože čekanka neobsahuje kofein, je to skvělý způsob, jak snížit příjem kofeinu a udržet hladiny kortizolu pod kontrolou, čímž se snižuje stres..

2. Má protizánětlivý účinek

Rostlinné polyfenoly jsou schopné bojovat se zánětlivými procesy. Oddělení patofyziologie a gerontologie na lékařské fakultě University of Pecs v Maďarsku provedlo studii na 27 zdravých dobrovolnících, kteří byli po dobu jednoho týdne nabídnut k pití bezkofeinové kávy bohaté na rostlinné fenoly. Explicitní zlepšení bylo zjištěno s deformovatelností červených krvinek - schopnost těla reagovat na zánět a obnovit buňky do původního stavu.

To znamená, že čekanka může snížit zánět, což je velmi důležité. Proč? Protože zánět je kořenem většiny nemocí a nemocí a pokud jej zmírníte, můžete v počátečních stádiích zabránit mnoha zdravotním problémům.

3. Chrání játra

Schopnost extraktu kořene čekanky chránit játra před chemicky indukovanými volnými radikály a jejich toxicita byla přezkoumána v lékařském přezkumu za rok 2015. Subjekty byly rozděleny do 4 skupin v závislosti na typu léčby, během kterého byl analyzován stupeň poškození jater volnými radikály a antioxidanty. Ve skupině jedinců, kteří před léčbou odebrali extrakt z kořenů čekanky, došlo k významnému snížení oxidační zátěže jaterních buněk a jejich poškození v důsledku toxicity..

Výsledky ukázaly, že léčivý extrakt čekanky je bohatý na přírodní antioxidanty, je schopen zbavit se chemicky aktivních volných radikálů, zvyšuje obranyschopnost těla a také čistí játra.

4. Zabraňuje cukrovce nebo oddaluje její nástup

Diabetes je v USA problémem číslo 1, ale nemělo by tomu tak být, protože existuje mnoho přírodních prostředků, které mohou tuto nemoc vyléčit. Většina z nich začíná správnou výživou, a pokud je do vaší stravy zahrnuta také čekanka, pak se průběh nemoci zlepší nebo úplně zastaví..

Studie publikovaná v časopise Tradiční a alternativní medicína zkoumala účinky sušeného extraktu kořene čekanky na glukózu v krvi, metabolismus lipidů a fekální vlastnosti u 47 zdravých dospělých. Účastníci užívající extrakt z kořene čekanky prokázali stabilizaci adiponektinu, proteinu, který reguluje glukózu v krvi a odbourávání mastných kyselin. Tyto výsledky ukazují, že extrakt z kořenů čekanky může oddálit nebo zabránit nástupu cukrovky a také usnadnit proces přirozeného čištění těla díky jeho vláknité struktuře..

5. Pomáhá řešit osteoartrózu

Klinická studie provedená katedrou revmatických chorob na University of Texas prokázala, že extrakt kořenů čekanky má protizánětlivý účinek, který může pomoci při léčbě artritidy, zejména u degenerativních onemocnění kloubů a osteoartrózy..

Během studie se u jedinců starších 50 let s osteoartrózou v kyčli nebo koleni čekala čekanka. Vědci prováděli různé laboratorní testy po celou dobu testování a na konci. 13 z 18 subjektů léčených podle protokolu ukázalo zlepšení reakce na bolest a pohyblivost kloubů o 20%, což potvrdilo schopnost čekanky léčit bolest kloubů.

6. Zlepšuje zdraví střev

Kořen čekanky obsahuje prebiotický inulin obohacený o oligosacharidy. Inulin v kořenech čekanky je také známý jako prebiotická vláknina, protože je vysoce fermentován přátelskými bakteriemi ve střevech. Prebiotika podporují růst prospěšných probiotik v trávicím systému člověka a zvyšují absorpci vápníku. To je důvod, proč inulin nebo kořenová vlákna čekanky jsou součástí většiny probiotických doplňků, protože výhody čekanky se projevují po týdnu doplňování.

Na jedné straně to není špatné, ale na druhé straně to není vždy pohodlné, protože v důsledku fermentace začne ve střevě nadměrná tvorba plynu. Pokud se tedy po vydatném jídle v žaludku stane něco zvláštního, může to být způsobeno množstvím inulinu, které se vaše tělo v současné době snaží trávit. Tento proces je obvykle doprovázen nadýmáním, plynem, nepohodlí a bolestmi břicha..

7. Eliminuje zácpu

Čekanka zmírňuje zácpu, z velké části kvůli obsahu inulinu. V jedné studii zveřejněné v Mezinárodním věstníku výživy vědci studovali účinky denní spotřeby 15 gramů čekanky u starších lidí se zácpou. Subjekty byly rozděleny do dvou skupin, z nichž jedna měla kořen čekanky, druhý placebo. Studie trvala 28 dní.

Studie zjistila, že „dobrovolníci ve skupině inulinů byli spokojeni se svým trávicím systémem a hlásili pokles střevních problémů.... Denní příjem doplňku s 15 g inulinu pomáhá při zácpě a výrazně zlepšuje kvalitu života starších lidí trpících touto nemocí. “

Nutriční hodnota kořene čekanky

Surový čekankový kořen o hmotnosti 60 g obsahuje přibližně:

  • 44 kalorií
  • 10,5 gramů uhlohydrátů;
  • 0,8 gramu proteinu;
  • 0,1 gramu tuku;
  • 0,9 gramu vlákniny;
  • 0,1 mg vitaminu B6 (7 procent denní dávky);
  • 0,1 mg manganu (7 procent denní dávky);
  • 3,0 mg vitamínu C (5 procent denní dávky);
  • 74 mg draslíku (5 procent denní dávky).

Používání kořene čekanky

Čekanka obsahuje inulin, druh rostlinného uhlohydrátu, který se nerozkládá enzymy v lidském trávicím systému, a často se používá při výrobě potravin s vysokým obsahem vlákniny a bezlepku. Extrakt se vyrábí z kořenů čekanky, tzv. Extraktu bohatého na inulin.

Co je inulin? Inulin je rozpustný a patří k prebiotikům. Rozpustná vlákna jsou schopna zadržovat vodu, zahušťovat nebo gelovat. Proto je inulin tak často používán v potravinářském průmyslu. Kromě toho je schopen zadržovat vlhkost a má jemnou krémovou texturu..

Inulin se často vyskytuje v jogurtech s nízkým obsahem tuku nebo jogurtech bez mléka, zmrzlině a předem připravených proteinových koktejlech. Chléb a pekárenské výrobky často používají místo lepku inulin. Mnoho lidí je náchylných na lepek, takže výrobci potravin ho považovali za hodného náhradníka tváří v tvář inulinu. Rozpustná vlákna v kořenech čekanky zpomalují dobu trávení, což prodlužuje pocit sytosti a má pozitivní vliv na hladinu cukru v krvi.

Zmrzlina, jogurty, proteinové koktejly, nízkokarbové, tyčinky s vysokým obsahem vlákniny, energetické tyčinky, cereálie, chléb a granulované potraviny nejčastěji obsahují kořen čekanky. Potraviny obsahující čekanku jsou považovány za užitečné, protože mají vysoký obsah vlákniny a nízký obsah kalorií. Kromě toho jsou tyto produkty levnější a mají přirozeně sladkou chuť..

Příjemná chuť a nízká cena inulinu jsou důvodem, proč byl použit místo kávy nebo v kombinaci s ním při jeho nedostatku. Doposud všude najdete „kávu New Orleans“, která se vaří z prášku z kořenů čekanky a běžné kávy nebo kávy bez kofeinu.

Čekanka VS. Ispagol

Čekanka a raspagol mají velmi podobné složení a nutriční hodnotu: mají hodně vlákniny, obě jsou užitečné pro diabetiky, léčí zácpu a jsou prebiotika. Plevel Psyllium pochází z keřovité byliny zvané Plantago ovata, která roste po celém světě, ale je nejběžnější v Indii. Nejužitečnější součástí této rostliny jsou semena. A kořen čekanky je oddenek rostliny čekanky a má příjemnou, sladkou chuť. Oba mohou být například užívány jako doplněk stravy nebo mleté ​​v koktejlu.

Další fakta o nich:

Co je prospěšné čekanky rozpustné pro ženy a muže různého věku?

Čekanka

  • Přírodní rostlinný škrob;
  • Léčí cukrovku;
  • Bojuje se zácpou;
  • Obsahuje velké množství triglyceridů;
  • Normalizuje cholesterol;
  • Prebiotický
  • Obsahuje velké množství vlákniny;
  • Účinný lék na syndrom dráždivého tračníku;
  • Léčí průjem;
  • Léčí ekzém;
  • Odvádí plyn a usnadňuje nadýmání.

Slupka semen Psyllium

  • Přírodní rostlinný škrob;
  • Léčí cukrovku;
  • Bojuje se zácpou;
  • Obsahuje velké množství triglyceridů;
  • Normalizuje cholesterol;
  • Prebiotický
  • Obsahuje velké množství vlákniny;
  • Léčí průjem;
  • Léčí ekzém;
  • Odstraňuje plyny a usnadňuje nadýmání;
  • Snižuje riziko rakoviny tlustého střeva a kardiovaskulárních chorob;
  • Léčí hemoroidy, zánětlivé onemocnění střev a hypertenzi.

Historie a původ kořene čekanky

Čekanka pochází z vytrvalé byliny v rodině pampelišky, která se nazývá čekanka, která má obvykle jasně modré květy. Mnoho odrůd se pěstuje pro hlávkový salát, který je známý jako zimní, a kořeny se rozdrtí a používají k pečení a hlavně jako náhrada kávy. Kořen čekanky je trochu jako větev stromu a má vláknitou strukturu, proto se nestráví v tenkém střevě, ale pohybuje se nezměně do tlustého střeva nebo tlustého střeva..

Čekanka (Cichorium Intybus) je známá již od starověkého Egypta a jedná se o trvalku keřů s modrými květy z čeledi Asteraceae. Ve Francii je oblíbeným doplňkem kávy již od 19. století, kde byla obvykle smažena a mleta. Předpokládá se, že káva s čekankou se objevila nejprve v Nizozemsku kolem roku 1801, později se stala populární v jiných částech Evropy. Čekanka se tradičně přidává do čaje nebo do léčivých lidových léčivých přípravků pro léčbu žloutenky, dny a revmatismu..

Pozdnější, čekanka stala se populární v Americe. New Orleans se stal druhým největším dovozcem kávy ve Spojených státech. Během americké občanské války, po blokádě spojeneckých sil na moři, však přestávala dodávat kávu do přístavu, a v Louisianě se rozhodli přidat do kávy kořen čekanky. Ve skutečnosti se často používalo během období nedostatku kávy, například během občanské války a Velké hospodářské krize, a dokonce i ve věznicích.

Obyvatelé New Orleans museli být kreativní a důvtipní, aby potlačili tento kofeinový rozmach. Nejprve použili žaludy a řepu, aby vyrobili alespoň něco podobného kávě, ale v tomto nápoji nebyla ani chuť kávy, ani náznak kofeinu. Cyklický nápoj měl naopak podobnou chuť, což z něj udělalo hodnotnou a levnou alternativu.

Od té doby vám téměř každý rodák z New Orleans řekne, že je to jeden z nejchutnějších tradičních nápojů, které byste určitě měli vyzkoušet při návštěvě města. Budete posláni přímo do kavárny au lait, kde vás bude ošetřovat káva s čekankou a horkým mlékem. To je nedílnou součástí historie New Orleans. Čekanka se nachází v obchodě s potravinami na kávových regálech a většina prodejců jednomyslně prohlašuje, že nejlepší značky se objevily v New Orleans a že čekanka se stále dováží z Francie..

Léčivé vlastnosti a kontraindikace pro kořen čekanky

Vědci musí udělat mnohem více výzkumu, pokud jde o kořen čekanky a extrakt z něj, aby se důkladně studovaly prospěšné vlastnosti čekanky a kontraindikace pro použití. Všechny studie, které již byly provedeny, však prokazují pouze výhody a užitečné vlastnosti čekanky. Ale je samozřejmě lepší získat vlákninu z celých potravin, kdykoli je to možné..

Zda je čekanka škodlivá, není jisté. Ale pokud jste těhotná nebo trpíte chronickým nebo genetickým onemocněním, před konzumací kořene čekanky se poraďte se svým lékařem.

Závěr

  • Kořen čekanky snižuje stres, působí protizánětlivě, chrání játra, zpomaluje nástup diabetu a zachází s ním, pomáhá vyrovnat se s osteoartritidou, posiluje zdraví střev a bojuje proti zácpě.
  • Čekanka obsahuje inulin, druh rostlinného uhlohydrátu, který se nerozkládá enzymy v lidském trávicím systému, a často se používá při výrobě potravin s vysokým obsahem vlákniny a bezlepku. Získává se při výrobě výtažků z kořene čekanky.
  • Inulin je rozpustný a patří k prebiotikům. Rozpustná vlákna jsou schopna zadržovat vodu, zahušťovat nebo gelovat. Proto je inulin tak často používán v potravinářském průmyslu. Kromě toho je schopen zadržovat vlhkost a má jemnou krémovou texturu..

Dieta pro celiakii: seznam produktů, příklad menu, doporučení

Celiakie (celiakální enteropatie) je autoimunitní onemocnění, které způsobuje vážné poškození sliznice tenkého střeva. Lepek - bílkovina nalezená v pšenici, ječmeni a žitu - způsobuje příznaky této choroby..

V současné době neexistuje lék na celiakii. Aby vaše tělo mohlo opravit poškozenou tkáň, musíte dodržovat přísnou bezlepkovou dietu, známou také jako celiakie..

Pokud trpíte celiakií a dokonce konzumujete malé množství lepku, poškození střev bude pokračovat bez ohledu na nepřítomnost symptomů (1).

Pro lidi s celiakií je vyhýbání se lepku velmi důležité, ale může být těžší, než to zní..

Tento článek pojednává o výhodách stravy pro celiakii a uvádí seznamy potravin, které můžete jíst a kterým byste se měli vyhýbat, jakož i nabídku jídel a užitečné tipy..

Jaká je strava pro celiakii?

Každý, kdo má diagnostikovanou celiakii, by měl dodržovat speciální dietu..

Lepku, bílkovině přirozeně se vyskytující v několika obilovinách, včetně pšenice, ječmene a žita, je třeba se vyhnout (2).

Když člověk s celiakií jí lepek, způsobuje v jeho těle autoimunitní reakci, která poškozuje sliznici tenkého střeva.

V důsledku toho tenké střevo nemůže správně absorbovat živiny z potravy, vytvářet příznaky, jako je průjem a nevysvětlitelný úbytek hmotnosti, což vede k nedostatku živin (3).

Jediným způsobem, jak tomuto poškození zabránit, je přísně dodržovat bezlepkovou dietu..

Dieta pro celiakii vylučuje potraviny obsahující lepek, aby se zabránilo autoimunitnímu poškození střev u lidí s celiakií.

Potenciální výhoda

Strava pro celiakii je nezbytná pro každého, u kterého je diagnostikována celiakie, a nabízí všestranné výhody pro zdraví..

Snižuje příznaky celiakie

Mnoho lidí s celiakií má nepříjemné příznaky, jako je průjem, poruchy trávení, bolest břicha, únava a bolesti hlavy (4).

Bylo zjištěno, že po bezlepkové dietě po dobu nejméně jednoho roku zmírňují tyto příznaky u více než 90% lidí s celiakií, což výrazně zlepšuje kvalitu života (5, 6, 7).

Střevní příznaky, jako je průjem, mají tendenci vyřešit nejrychleji - někteří lidé zažívají úlevu po dvou dnech bezlepkové stravy.

Obecně trvá v průměru 1 měsíc, než dojde k výraznému zlepšení motility střeva, zmírnění nadýmání a bolesti břicha (8).

Zabraňuje poškození tenkého střeva

U lidí s celiakií vyvolává užívání lepku autoimunitní reakci, která poškozuje tenké střevo, kde se vstřebávají živiny..

Vyhýbání se lepku zabraňuje tomuto autoimunitnímu procesu a tenké střevo se může uzdravit a vrátit se do normálu..

Tento proces vyžaduje čas - takže čím dříve začnete bezlepkovou dietu, tím lépe.

V jedné studii až 95% dětí s celiakií, které měly bezlepkovou dietu po dobu dvou let, již nevykazovalo známky poškození střev (9).

Zotavení je obvykle pomalejší u dospělých - 34–65% dosahuje zahojení střev za dva roky.

Tento počet se však po pěti nebo více letech na bezlepkové dietě zvyšuje na nejméně 66% - a až na 90% - (9, 10).

Úplné odmítnutí produktů, které potenciálně obsahují lepek, je zásadní. Expozice i malému množství může narušit hojení střev (11).

Zlepšuje vstřebávání živin

Nedostatek živin je běžný u lidí s celiakií kvůli špatné absorpci v poškozeném tenkém střevě..

Nejčastější je nedostatek železa, vápníku, hořčíku, zinku, vitaminu B12, niacinu, riboflavinu a folátu, jakož i vitamínů A, D, E a K (12, 13).

Ve skutečnosti je nevysvětlitelná anémie z nedostatku železa jedním z nejčastěji přijímaných příznaků celiakie u dospělých (14).

Doplňky však ne vždy opravují nedostatky u lidí s celiakií, pokud jsou jejich střeva stále poškozena a nejsou schopna absorbovat živiny (15).

Bylo zjištěno, že po bezlepkové dietě obnoví střeva natolik, že anémie z nedostatku železa je eliminována během šesti až dvanácti měsíců i bez doplňování stravy (16).

Zvyšuje plodnost

Ženy s celiakií mají vyšší úroveň neplodnosti a mohou mít větší riziko potratu než ženy bez tohoto onemocnění (17, 18).

Studie ukazují, že autoimunitní odpověď, která způsobuje lepek u lidí s celiakií, je na vině (19).

Bylo však zjištěno, že přísná bezlepková strava zlepšuje plodnost a snižuje pravděpodobnost potratu (19, 20)..

Může snížit riziko rakoviny

Celiakie je spojena s výrazně zvýšeným (třikrát) rizikem vývoje ne-Hodgkinského lymfomu, agresivní formy rakoviny, která se vyskytuje v lymfatickém systému (21).

Několik studií ukázalo, že včasná diagnóza celiakie a po bezlepkové dietě mohou toto riziko snížit, ale je třeba dalšího výzkumu (22, 23, 24).

Snižuje riziko osteoporózy

Až 75% lidí s neléčenou celiakií má nižší hustotu kostí a vyšší riziko osteoporózy (25).

To může být způsobeno špatnou absorpcí vápníku a vitamínu D a zvýšenou úrovní zánětu, který narušuje tvorbu kostí (26).

Studie ukazují, že časná diagnóza celiakie a zahájení bezlepkové stravy mohou pomoci zastavit úbytky kostí a snížit riziko osteoporózy (26, 27)..

Dodržování bezlepkové stravy poskytuje všestranné výhody pro lidi s celiakií, včetně zmírnění příznaků, hojení tenkého střeva a správné absorpce živin, jakož i snížení rizika neplodnosti, rakoviny a osteoporózy..

Seznam potravin, které můžete jíst s celiakií

Existuje mnoho přírodních bezlepkových potravin, které lze zahrnout do stravy pro celiakii (13):

  • Živočišné bílkoviny: Hovězí, kuřecí, mléčné výrobky, vejce, zvěřina, jehněčí, vepřové, mořské plody a krůty.
  • Tuky a oleje: avokádo, kokosový olej, olivy, rostlinné oleje, tuky a máslo.
  • Ovoce a zelenina: V jakékoli formě, včetně čerstvé, zmrazené, sušené nebo konzervované.
  • Obilniny a pseudozrniny neobsahující lepek: Amarant, pohanka, kukuřice, proso, quinoa, rýže, čirok, teff a divoká rýže.
  • Byliny a koření: Všechny čerstvé a sušené byliny a koření jsou přirozeně bezlepkové a bez konzumace..
  • Luštěniny, fazole, čočka, arašídy, hrách a sója.
  • Ořechy a semena: Jakýkoli typ, včetně mandlí, kešu, chia, lněných semen, pekanových ořechů, dýňových semen, piniových oříšků a vlašských ořechů.

Existuje také široká škála specializovaných produktů, včetně bezlepkového chleba, obilovin, mouky, sušenek, těstovin a pečiva..

Všechny živočišné bílkoviny, ovoce, zelenina, ořechy, semena, luštěniny, byliny a koření jsou přirozeně bezlepkové. Existuje také mnoho bezlepkových obilovin a speciálních potravin..

Potraviny, kterým je třeba zabránit s celiakií

Jediným jídlem, kterému byste se měli vyhnout při stravě s celiakií, je to, které obsahuje lepek..

Výrobky, které obsahují lepek, zahrnují následující zrna (13):

  • Pšenice
  • Pravopis
  • Tvrdá pšenice
  • Jednotná pšenice zrna
  • Dvouzrnná pšenice
  • Pravopis
  • Grahamova mouka
  • Kamut
  • Krupice
  • Krupice
  • Pšeničné klíčky
  • Pšeničné otruby
  • Ječmen
  • Žito
  • Triticale (směs pšenice a žita)

Výrobky vyrobené z těchto přísad zahrnují:

  • Snídaně a pečivo: Bagely, sušenky, chléb, kukuřičný chléb, palačinky, croissanty, koblihy, tortilly, francouzské toasty, muffiny, naan, pita chléb, bramborový chléb, rohlíky a vafle.
  • Dezerty: Dorty, koláče, sušenky, pečivo a nějaké sladkosti.
  • Těstoviny a výrobky z těsta: Choin mein, kuskus, knedlíky, knedlíky, vaječné nudle, gnocchi, ramen, ravioli, soba nudle, nudle udon a pšeničné těstoviny, vermicelli a špagety.
  • Občerstvení: sušenky, sušenky Graham a preclíky.
  • Některé nápoje: Pivo a jiné sladové nápoje.
  • Ostatní: Drobečková drť, krutony, pšeničná mouka, ječmenová mouka, žitná mouka, sladová příchuť / extrakt, omáčka, zahuštěná moukovou omáčkou, sojová omáčka, náplň a vše, co obsahuje mouku, například kuřecí řízek nebo tempura.

Mezi výrobky, které jsou často kontaminovány křížovým lepkem, patří:

  • Komerčně smažená jídla: Mnoho restaurací smaží všechna jídla ve stejné fritéze, která může kontaminovat bezlepková jídla, jako jsou hranolky.
  • Nesprávně zpracovaná bezlepková jídla v restauracích: Bezlepková jídla musí být připravena pomocí speciálního vybavení a čistých rukavic.
  • Oves: Oves se často zpracovává na stejném zařízení jako zrna obsahující lepek a může být kontaminován, pokud není uvedeno, že neobsahuje „lepek“..

Mezi produkty, které často obsahují skrytý lepek, patří:

  • Hnědá rýžová sirup: Hnědá rýže je přirozeně bez lepku, ale sirup se často vyrábí z sladového ječmene obsahujícího lepek. Hledejte bezlepkové druhy.
  • Čipy: Mohou být posypány moukou nebo mohou obsahovat sladový ocet, proto vždy zkontrolujte složky na obalu.
  • Zmrzlina a mražené jogurty: Před zakoupením nebo konzumací těchto produktů si vždy prostudujte složení na obalu.
  • Řeznictví: Některé značky přidávají škroby obsahující lepek.
  • Marinády a salátové dresinky: Může obsahovat sladový ocet, sojovou omáčku nebo mouku.
  • Náhradky masa: Seitan, vegetariánské hamburgery, vegetariánské klobásy, simulovaná slanina a simulované mořské plody mohou obsahovat lepek.
  • Maso: Některé masné výrobky, jako jsou klobásy, masové kuličky, knedlíky atd. obsahují lepek nebo marinované pomocí bezlepkových ingrediencí.
  • Koření: Může obsahovat škrob nebo mouku obsahující lepek..
  • Polévka: Dávejte pozor na zahušťovadla z mouky (často používané v krémových polévek) nebo ječmene.
  • Vývar: Některé vývary připravené ve snack barech obsahují mouku.

Při celiakii byste se měli vyhýbat konzumaci pšenice, ječmene a žita, stejně jako všeho, co bylo provedeno přidáním ingrediencí z těchto obilovin nebo křížově kontaminovaných s nimi.

Příklad bezlepkové

Následující příklad bezlepkové nabídky vám může pomoci navrhnout si vlastní..

pondělí

  • Snídaně: Vařená vejce s čerstvým ovocem a mandlemi.
  • Oběd: Salát s bezlepkovým masem, bramborovými lupínky a guacamole.
  • Večeře: krevety, zeleninový guláš s tamari (bezlepková sójová omáčka) a vařená rýže.

úterý

  • Snídaně: Jednoduchý řecký jogurt s nakrájeným ovocem, ořechy a medem.
  • Oběd: pečeně.
  • Večeře: Kuře se smaženým pepřem a cibulkou v kukuřičné tortilly se smaženými fazolkami a salsou.

středa

  • Snídaně: Bezlepkový toast s avokádem a smaženým vejcem.
  • Oběd: Tuňák plněný avokádem se sladkým hráškem a směsí ořechů, semen a sušeného ovoce.
  • Večeře: Pečené kuře s těstovinami, marinarovou omáčkou a smaženou zeleninou.

Čtvrtek

  • Snídaně: Ovocný koktejl vyrobený z obyčejného řeckého jogurtu.
  • Oběd: Zbytkové kuřecí a čočkové těstoviny.
  • Večeře: Pohanka s dušeným zelím a avokádem..

pátek

  • Snídaně: Bezlepkový oves nasáklý v noci, mléko, ořechy, kokos a borůvky.
  • Oběd: Špenátový salát s quinoa, cizrnou, zeleninou a dresinkem z olivového oleje.
  • Večeře: Pizza s bezlepkovou základnou.

sobota

  • Snídaně: Slanina a vejce s bramborami a bobule na svačinu.
  • Oběd: Zbývající pizza a salát.
  • Večeře: Pečený losos s dušenou zeleninou a hnědou rýží.

Neděle

  • Snídaně: Omeleta se žampiony, paprikou a cibulkou a svačinu pro ovoce.
  • Oběd: Vegetariánská chilli se sýrem čedar, zelené cibule a avokádem.
  • Večeře: Hovězí pečeně s bramborami, mrkví a cibulí..

Strava by se neměla příliš měnit u bezlepkové stravy. Existuje mnoho náhrad za produkty, jako je chléb, těstoviny a sojová omáčka..

Potenciální úskalí a tipy

Bezlepková strava je relativně jednoduchá, ale existuje několik běžných chyb, kterým by se mělo vyhnout..

Nedostatek živin

Výrobky z rafinované mouky, jako je chléb, sušenky a těstoviny, jsou často obohaceny vitamíny B - niacin, thiamin, riboflavin a kyselina listová (28).

Bezlepkové verze těchto produktů však obecně nejsou obohaceny. To může zvýšit riziko nedostatků výživy, pokud konzumujete hodně těchto potravin (29, 30).

Kromě toho je celozrnná pšenice, ječmen a žito dobrým zdrojem vlákniny, takže je důležité jíst další potraviny bohaté na vlákninu, jako jsou oves, fazole a další luštěniny (31).

Výdaje

Bezlepková jídla, jako je chléb, pečivo, sušenky a těstoviny, mohou stát více než dvojnásobek ceny tradičních potravin na bázi pšenice (32).

Tato zvláštní jídla však nejsou nutná ve stravě pro celiakii. Můžete snadno vyhovět vašim nutričním potřebám tím, že budete jíst levnější bezlepková přírodní jídla..

Pokud nemáte dostatek inspirace k vaření na dietě pro celiakii, hledejte na internetu recepty bezlepkové recepty nebo hledejte recepty bezlepkové recepty v kuchařce.

Menší flexibilita

Zatímco v obchodech a restauracích jsou stále dostupnější bezlepková jídla, strava pro celiakii může být někdy omezující a izolační (33).

To platí zejména v sociálních situacích souvisejících s jídlem, jako jsou svatby, večírky nebo večeře s přáteli (34, 35).

Po bezlepkové dietě se však čas a zkušenosti stávají jednodušší. Studie ukazují, že většina lidí je zvyklá na stravu o pět let později (36).

Zde je několik tipů, které vám pomohou lépe se připravit na jídlo mimo domov:

  • Před návštěvou restaurace nebo večeře si přečtěte jejich nabídku na internetu nebo zavolejte, kde uvedete možnosti pro bezlepková jídla..
  • Přiveďte na párty alespoň jeden produkt bez lepku.

Udržování pozitivního přístupu a zaměřování na potraviny, které můžete jíst, a nikoli na potraviny, nemůžete napomoci zpříjemnit celiakii..

Možné nevýhody stravy pro celiakii zahrnují: nedostatek živin, vyšší náklady a menší flexibilitu při jídle mimo domov. Vyvážená strava včetně přírodních potravin bez lepku a plánování do budoucna vám pomůže těmto nedostatkům zabránit..