Co je fazole mungo a proč je lepší než fazole a hrášek?

Během půstu hledá mnoho lidí recepty, které vám pomohou zůstat hladoví, když nemůžete jíst jídlo živočišného původu. Vezměte na vědomí rmutovou kaši, která se prodává v mnoha supermarketech a e-shopech, ale široká veřejnost je sotva známa..

Co je kaše?

Mash (nebo mung fazole) je rostlina rodiny luštěnin, rodu Vigna. Je považována za nejstarší fazolovou kulturu, která začala dobývat svět z Indie, Pákistánu a Bangladéše. Mash je dnes známá v mnoha zemích, používá se zejména v národní asijské kuchyni..

Než fazole mungo je lepší než fazole a hrášek?

Chuť fazole mungo je velmi podobná chuti fazolí, ale má mírně oříšový odstín.

Na rozdíl od fazolí a hrachu se fazole mungo velmi rychle vaří. Není nutné ho namočit, bude připraven za 40-50 minut.

Mash nezpůsobuje nadýmání, dokonce i malé děti to jedí s radostí. Ve Švédsku dětští lékaři doporučují, aby matky krmily děti starší než 6 měsíců vařenou a šťouchanou kaší.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace

Mash je především velmi užitečný protein nezbytný pro každého. Ve 100 gramech rozmačkejte 23 gramů a tělo je téměř úplně vstřebává. Rostlinné tuky se vyskytují také v rmutu, málo jich je - pouze 2%, ale jsou polynenasycené - chrání srdce a cévy, mají pozitivní vliv na metabolismus.

Kaše je bohatá na uhlohydráty - 44 gramů uhlohydrátů na 100 gramů kaše. Jedná se však o „pomalé“ uhlohydráty, které vám dodají pocit plnosti po dlouhou dobu a zabrání tak zbytečnému občerstvení na cestách.

Mungo fazole obsahují vápník a hořčík, fosfor a draslík, sodík a selen, železo a měď, vitamíny B a vlákninu.

? Bohaté na vlákninu a rostlinné bílkoviny.
? Obsahuje vitamíny A, C, E, K, vitamíny skupiny B (B1, B2, B3, B6, B9)
? Zlepšuje trávení (podporuje rychlé trávení)
? Přispívá k eliminaci škodlivých látek a toxinů z těla (má močopudný účinek)
?Antioxidační účinek
?Zlepšuje funkci ledvin
?Posiluje kosterní systém
?Slouží k prevenci artritidy a artrózy.
?Normalizuje hladinu cukru v krvi
?Čistí cévy od cholesterolových plaků
?Pozitivně působí na stav pokožky (buničina z drceného mashy léčí akné, rány a dermatitidu)

Kromě toho je fazole mungo poměrně výživná: 100 gramů fazole mungo obsahuje 300 kalorií.

Kontraindikace při použití rmutu jsou omezeny pouze na individuální nesnášenlivost a poruchy trávicího systému.

Nejužitečnější způsob konzumace

Pokud chcete získat maximální užitek z fazole mungo, je nejlepší je vyvést. Sazenice masy - vysoce vitaminový produkt, zvláště užitečné při půstu. A vždy, když je třeba obnovit sílu: po nemoci, s aktivní duševní nebo fyzickou aktivitou.

Klíčící rmut je jednoduchý: musíte jej naplnit vodou a nechat jej přes noc. Potom jemně opláchněte (fazole Mungo už „poklop“ - nepoškozte klíčky!) A rozprostřete na talířek, na gázu v jedné vrstvě. Horní část také potřete gázou v několika vrstvách navlhčených vodou. Vysoušení nesmí být povoleno. Po 1,5 - 3 dnech jsou sazenice mashy připraveny. Čas závisí na světle, žáru a délce klíčku, které se vám líbí..

Jiné způsoby vaření

Mash jde dobře se zeleninou, dalšími obilovinami, mořskými plody, kuřecím masem a hovězím masem. Vhodné pro výrobu salátů, těstovin, polévek a jako samostatná příloha. Mungo fazoloví „přátelé“ s česnekem a zázvorem, zdobí chuť jídla. Jedním z nejjednodušších orientálních svačinek je také smažená kaše..

„Skleněné“ nudle se připravují z rmutové mouky pomocí gelové vlastnosti rmutu. Nudle se vaří hlavně v asijských zemích, ale ve střední Asii se vegetariánský pilaf připravuje z rmutu. Na rozdíl od tradičního masa se vstřebává mnohem rychleji a plně, nezanechává těžkost a dokonale nasycuje.

Například v Uzbekistánu je samostatná mísa, rmut-kichiri nebo shawla-rmut, připomínající pilaf. Miska je vyrobena z rýže, fazole, rostlinného oleje a zeleniny.

Mungo fazole používejte také na vaření polévek. Můžete připravovat polévky s celou rmutem nebo s bramborovou kaší, jako je hrachová polévka.

Ale nápoje z Mashy, stejně jako dezerty, je neobvyklý člověk nepravděpodobné.

Kde mohu koupit?

V Minsku najdete s největší pravděpodobností rmut v internetových obchodech specializujících se na prodej ekologických produktů. Indické fazole mungo lze nalézt za 50 000 BYR za libru, uzbek nebo tádžiku - od 30 000 BYR za stejnou hmotnost. Dražší značkou je Ufeelgood. Balení mashy ve 150 gramech bude stát asi 80 tisíc BYR. *

* Všechny ceny jsou uvedeny v den zveřejnění materiálu

Fotografie - Vyhledávání Google

Jaké jsou přínosy mung fazole (fazole mung) pro naše tělo

Mung fazole, mung fazole nebo fazole zlaté - všechna tato jména se vztahují k rostlině stejného druhu. Vlastí fazole Mungo je Indie. A kromě toho, že kaše je hlavní jídlo ve své vlasti, je to také známý lék v kosmetologii a tradiční medicíně.

TOP-20 užitečných vlastností fazole mungo

Péče proti stárnutí

Látky obsažené v fazole mungo jsou účinným činidlem proti stárnutí. Při pravidelném používání se Masha snižuje hloubka vrásek a pigmentace kůže. Pokud se chcete starat o vaši pokožku a vlasy, vypadat o 10 let mladší než váš věk, musíte do svého jídelníčku denně zahrnout zlatá fazole.

Dodává vaší pokožce zář

Fazole Mungo mohou být konzumovány nejen jako přísada do různých krémů a masek na obličej. Díky mědi, která je součástí složení, má fazole Mungo vzhled a rozžhavení pokožky. Doma můžete použít drcenou fazolovou fazuli jako peeling nebo vyrobit masku na exfoliaci.

Recept na obličejovou masku Mung fazole

- rozmělnit fazole na prášek;

- přidejte teplou vodu a nařeďte do konzistence zakysané smetany;

- naneste směs na obličej po dobu 10 minut;

- s jemnými masážními pohyby pro drhnutí kůže a mytí.

Tato čisticí maska ​​odstraňuje nečistoty z pórů, nadbytečného mazu a nerovnoměrného opálení.

Dává lesk na vlasy

Měď přítomná v fazole mungo je důležitým minerálem pro udržení zdravé pokožky hlavy. Měď zajišťuje vstřebávání železa, vápníku a hořčíku v těle. A železo zase ovlivňuje dodávku kyslíku do všech buněk. Dostatečný přísun kyslíku udržuje zdravou pokožku hlavy, vyživuje vlasové folikuly a poskytuje silné, silné a lesklé vlasy. Ze zlatých bobů si můžete doma vyrobit masku na vlasy.

Strouhané recepty na vlasy Mung Bean

- rozmělnit fazole na prášek;

- přidat do prášku zelený čaj, olivový olivový olej - 11 užitečných vlastností a kontraindikace Co je užitečný olivový olej a co může poškodit naše zdraví. 11 neuvěřitelně prospěšných vlastností olivového oleje pro tělo. stejně jako kontraindikace k jeho použití. a mandlový olej, lžička tvarohu, zředěný na konzistenci zakysané smetany;

- aplikovat na pokožku hlavy a vlasy.

Tato maska ​​je spásou pro suché, poškozené vlasy, zajišťuje hlubokou výživu vlasů a pokožky hlavy, obnovuje pH pokožky.

Metabolická regulace

Mnoho lidí s poruchami metabolismu trpí trávením a kyselostí. Fazole kaše zlepšují trávicí systém a metabolismus člověka.

Cholesterol

Nesprávný životní styl a špatná výživa denně zhoršují fungování krevních cév a srdce. Jíst mung fazole v potravě zlepšuje trávení a metabolismus. To zase snižuje tvorbu a akumulaci cholesterolových plaků na stěnách tepen a kapilár..

Snadno stravitelný produkt

Je těžké pro lidi trpící bolestmi žaludku a žaludeční rozrušení trávit těžká jídla. Kaše je jedna z potravin, které se snadno stravují a zároveň jsou bohaté na bílkoviny a vlákninu. Mung fazole jsou skvělé pro přípravu příloh, polévek a obilovin.

Posílení kostí

Kaše je přírodní zdroj vápníku. Jíst potraviny z fazolí mungo podporuje zdraví kostí a může vás zachránit před zlomeninami..

Mung Beans propagují hubnutí

Ve 100 g fazole mungo, pouze 330 kalorií. To a díky vysokému obsahu vlákniny je začlenění do stravy rmutu jedním z nejzdravějších způsobů, jak zhubnout..

Podporuje zdraví dásní

Kromě vápníku jsou zlaté fazole také bohaté na sodík - nepostradatelný minerál pro naše dásně a zuby. Jíst mung fazole může zabránit problémům, jako je špatný dech, zarudnutí a krvácení dásní.

Reguluje krevní tlak

Velké množství hořčíku v rmutu snižuje cévní křeče a snižuje krevní tlak při hypertenzi.

Stimulujte duševní aktivitu

Použití fazole mungo zvyšuje hemoglobin, a proto zvyšuje dodávku kyslíku do všech tělesných tkání, včetně mozku. Pozitivně ovlivňuje paměť, koncentraci a inteligenci..

Zvyšuje imunitu

Výhonky a cereálie mungy posilují imunitu díky koktejlu vitamínů a minerálů v nich obsažených.

Čistící vlastnosti

Prodloužená intoxikace těla je vážným problémem a může mít negativní zdravotní důsledky, včetně vředů a rakoviny. Můžete zbavit své tělo toxinů a udržovat zdravý oběhový systém tím, že jí fazole mungo, protože je bohatý na vlákninu a cholesterol bez obsahu.

Protirakovinový účinek

Použití rmutu pomáhá předcházet rakovinovým nádorům díky svým čisticím a stimulačním vlastnostem. Mung fazole pomáhají obnovit intracelulární metabolické procesy v kůži, udržují normální hormonální pozadí, a tím inhibují rozvoj určitých typů rakoviny.

Regulace hladiny cukru v krvi

Mungo fazole má nízký glykemický index, který umožňuje diabetikům konzumovat je. Dieta, která zahrnuje mung fazole, pomáhá snižovat hladinu glukózy v krvi u pacientů s diabetem.

Podporuje a zlepšuje vidění

Vitamín C obsažený v klíčcích a zázvorech zlatých bobů snižuje riziko retinální dystrofie a má příznivý vliv na zrak.

Antivirová ochrana

Vysoký obsah vitamínu C a železa činí z fazolí Mungo vynikajícím nástrojem v boji proti virům a bakteriím v těle.

Podporuje růstový hormon

Růstová retardace u dětí je důvodem k obavám rodičů. Mungové boby jsou snadno stravitelné a obsahují přirozený komplex vitamínů a minerálů nezbytných pro děti k produkci růstového hormonu.

Krevní koagulace

Při nedostatečném příjmu vitamínu K s jídlem je proces srážení krve přerušen. Mungo fazole posiluje a zvyšuje elasticitu krevních cév a je přirozeným zdrojem vitamínu K, který má příznivý účinek na koagulaci krve.

Ochrana jater

U onemocnění jater se doporučuje denní konzumace fazole mungo, což přispívá k šetrnému vylučování žluči a obnovení normální funkce jater..

Výhody a poškození zlatých fazolí Mash: vlastnosti péče a aplikace

Mash Bean je travnatá rostlina z klanu Vigna. Konzumuje se v konzervách a surových formách. V Indii se používají loupaná zrna, v Číně se škrobová kaše používá k přípravě nudlí zvaných „funchoza“ a klíčky naklíčené fazole se připravují v národních restauracích. Zlaté fazole snižují hladinu cukru v krvi, zvyšují pružnost vaskulárního systému a mají obecné tonické vlastnosti.

Co je fazole mungo a jak je lepší než fazole a hrách

Jednoletá rostlina z rodiny luštěnin. Říká se tomu zlaté fazole, i když ve skutečnosti jsou plody zelené. Fazole Mungo nebo fazole Mungo jsou nejstarší plodinou fazole. Vlasti - Indie, Pákistán, Bangladéš.

V současné době se sláva pro fazole mungo dostala na všechny části světa. Ale především je v asijském světě ceněna a milována. V Rusku a evropské části postsovětského prostoru je kultura obyvatelstvu méně známa.

Fazole se podobají hrášku a chutnají jako fazole. Rozdíl - ořechové tóny v chuti.

  • krátké trvání přípravy a přípravy - bez předběžného namáčení je doba napařování 40 minut;
  • možnost konzumace dětmi - nezpůsobuje nadýmání;
  • dostupnost stravitelných živin.

Jak si vybrat právo

Pokud se rozhodnete pěstovat fazole v zahradě, musíte se zásobit výsadbovým materiálem. Můžete si ji koupit v supermarketu, kde se fazole mungo prodává ke spotřebě..

  1. Zkontrolujte obal - obalový materiál musí být průhledný, aby byly jasně viditelné malé fazole.
  2. Posouďte vzhled a stav obsahu - malé, mírně protáhlé plody by měly mít celou lesklou zelenou pokožku.
  3. Dívají se na výrobce Mashy - nejlepší jsou Uzbekistán, Tádžikistán, Indie, Austrálie.

Fazole si uchovávají klíčivost 2 roky po sklizni. Pro pěstování by měla být upřednostňována menší zrna, jako na fotografii: klíčí rychleji.

Příznivé vlastnosti

Rostlina si v Asii získala tak velkou popularitu z nějakého důvodu. Výhody fazolí jsou významné a jejich používání není na škodu.

Léčivé vlastnosti Mashy:

  • zlepšuje funkce trávicího traktu a přispívá k rychlému trávení;
  • pomáhá odstraňovat toxiny, které mají diuretický účinek;
  • posiluje kost a imunitní systém;
  • působí jako profylaktický prostředek pro artritidu;
  • snižuje hladinu cukru v krvi;
  • dělá vaskulární systém pružnějším.

Složení a obsah kalorií

Masha má složité složení. 100 g výrobku obsahuje následující látky:

  • protein - 23%;
  • uhlohydráty - 44%;
  • tuky - 2%;
  • vápník, hořčík, sodík, selen, železo, měď, fosfor, draslík;
  • B vitaminy.

Fazole obsahují "pomalé" uhlohydráty. Jídla z nich uspokojují hlad po dlouhou dobu. Výživná hodnota ve 100 gramech rmutu - 347 kcal.

Pěstování, péče, skladování

Vzhledem k tomu, že fazole mungo je plodina, která miluje teplo a má dlouhé vegetační období, pěstuje se ve všech oblastech s výjimkou jihu v sazenicích. Rostliny se dobře vyvíjejí při horkých teplotách - kolem + 30... + 35 ° C. Pro chladnější oblasti je lepší zvolit odrůdy odolné proti chladu. Výsadba sazenic na otevřeném terénu se provádí po zahřátí na 15 ° C. Teplota se měří v hloubce 10 cm.

Místo pro kulturu je přiděleno ve slunné oblasti, která je dobře foukaná větrem. Půda by měla mít volnou strukturu, dobrou úrodnou vrstvu a neutrální reakci. Těchto ukazatelů lze dosáhnout předběžnou přípravou webu. Vápno se přidává do kyselých půd, rašelina do alkalických půd. Ten také půdu dokonale uvolní. Při kopání se přidávají organické a minerální komplexy, přičemž se bere v úvahu kyselost. Výběr nejvhodnějšího typu obvazu bude záviset na tomto ukazateli.

V suchých oblastech vyžadují fazole zalévání. Poté se provede uvolnění a plevel. V průměru rostlina roste na 1,5 m na výšku, instalace podpory není zbytečná. Pokud byly sazenice zasazeny do úrodné půdy, kultura nepotřebuje další výživu.

Jak naklíčit rmut

Nákup hotových fazolových klíčků je snazší. Ale ne v každém obchodě jsou na prodej..

Vlastní klíčivost:

  1. Fazole stejného tvaru a velikosti se vyberou a poté se promyjí studenou vodou.
  2. Přeložte ovoce do cedníku a odstraňte veškerou tekutinu.
  3. Na stole je rozložena vlhká gáza složená v několika vrstvách.
  4. Fazole jsou na něm rozprostřeny a pokryty stejným materiálem..
  5. Neustále udržujte gázu vlhkou.

Po 2-3 dnech se vylíhly mungové klíčky.

Metody skladování

Zrání zlatých bobů je nepřátelské. Sklizeň se provádí v několika fázích. Roztrhané suché lusky jsou rozloženy ve stínu pro větrání a pak jsou listy odstraněny. Fazole jsou zasílány do látkových sáčků. Pro ochranu před brouky lze do každého sáčku položit stroužky česneku nebo bobkový list..

Po skončení vegetačního období se z rostlin odeberou všechny zelené lusky. Pokud nejsou fazole nalita, jsou rozděleny na polovinu a zmrazené. Mírně nezralá zrna se mlátí a odešlou do mrazničky.

Použití v kosmetologii a vaření

V kosmetologii byly použity užitečné aseptické vlastnosti fazole mungo. Pro problémovou pleť náchylnou k akné nabízejí odborníci na krásu fazolové masky. Používají se také křídla a sušené části rostliny. První se používají k výrobě pleťových vod, druhý v pozemní formě - pro peelingy.

Mash - produkt pro vaření dobrot asijské národní kuchyně. Z toho připravte první, druhý chod a různé občerstvení. Recepty, dříve známé pouze v asijském světě, začaly hrát evropští kuchaři. V Rusku se připravují pokrmy z mangových bobů během půstu.

Výběr zajímavých receptů

Mnoho misek z fazolové kaše se snadno provádí a je výživné. Jejich nutriční hodnota je vysoká díky vysokému obsahu vitamínů a minerálů..

Mletá polévka

Vydatný první kurz pro rodinnou večeři.

Struktura:

  • cibule a mrkev - 1 ks.;
  • rmut - 300 g;
  • rajčatová pasta - 15 g;
  • mleté ​​hovězí maso - 200 g;
  • voda - 1,5 l;
  • sůl, koření a byliny - volitelné.

Jak vařit:

  1. Kostková zelenina a.
  2. Fazole předem namočené po dobu 45 minut se odesílají k dokončenému pečení.
  3. Přidejte rajčatovou pastu a mleté ​​maso a poté smažte, dokud není masová složka hotová.
  4. Obsah se přenese na pánev a nalije se vodou.
  5. Posypte potřebným kořením a vařte, dokud nezmění fazole.

Mango Bean Shawl

Uzbecká kaše získává novou ořechovou příchuť, když je vařená s kaší.

Struktura:

  • cibule a mrkev - 1 ks.;
  • fazole - 200 g;
  • rýže - tolik;
  • mleté ​​hovězí maso - 300 g;
  • sůl, koření a byliny - volitelné.

Předpis krok za krokem vaření:

  1. Fazole jsou namočeny po dobu 30 minut.
  2. V kotlíku zelenina pohodlně nasekaná.
  3. Jehněčí je umyté, sušené a nakrájené na středně velké kousky..
  4. Maso, cereálie a fazole jsou posílány na pečení.
  5. Obsah kotle je osolený a ochucený, vylije se do vody, takže pokrývá všechno.
  6. Vaříme do měkka.

Podávejte v porcích s plátky rajčat a okurek.

Pro štíhlé menu

Kichari z Mashy je připraven velmi jednoduše, hlad po dlouhou dobu uspokojí.

Struktura:

  • cibule a mrkev - 1 ks.;
  • sladká paprika - 2 ks.;
  • rmut - 300 g;
  • rýže - poloviční množství;
  • stroužky česneku - 2 ks.;
  • pepř, zira, koriandr, sůl - podle chuti;
  • cuketa - ½ ks.;
  • slunečnicový olej - podle potřeby.

Pokrok:

  1. Nalijte krupici a fazole vodou a po půl hodině vařte do měkka.
  2. Koření smažené na pánvi bez přidání rostlinného tuku.
  3. Když se nakrájená cibule a stroužky česneku rozšíří, nalijte trochu oleje.
  4. K aromatickému pražení se posílají proužky papriky, slámky mrkve a tyčinky mladých cuket..
  5. K rostlinné hmotě se přidá kaše a rýže.
  6. Všechno je soleno a položeno na talíře.

Léčba připomíná hubený pilaf, ale vyznačuje se zvláštní pikantností..

Fazolové řízečky

Další půstový svátek.

Struktura:

  • cibule a mrkev - 1 ks.;
  • rmut - 300 g;
  • vejce - 1 ks.;
  • sůl, koření - volitelné;
  • strouhanka, slunečnicový olej - podle potřeby.

Jak vařit:

  1. Řezané zeleniny a kolemjdoucí na rostlinný olej.
  2. Kaše je namočena a pak vařena ve slané vodě.
  3. Gril a fazole se rozdrtí v mlýnku na maso nebo v mixéru a smíchají se s vejcem.
  4. Mleté maso se nasolí, ochucuje a z něj se vytvoří produkty, které se válí v mouce.
  5. Řízečky se smaží, dokud se nevaří.

Klíčit salát

Dokonalá snídaně v čínském stylu.

Struktura:

  • klíčky - 200 g;
  • hlávkový salát - 2-3 ks.;
  • citron - ½ ks.;
  • loupaná slunečnicová semínka - 20 g;
  • olivový olej - podle potřeby.

Hlavní kroky:

  1. Listy se roztrhají ručně a roztáhnou se na dno misky.
  2. Klíčky jsou umístěny nahoře.
  3. Vymačkejte šťávu z citrusů a posypte jí.
  4. Slunečnicová semínka se smaží a používá se k posypání klíčků.
  5. Vrstvy sůl a sezóna.

Pro servírování doporučujeme skladovat plátky žitného chleba.

Fazole - užitečná rostlinná plodina. Pokud se budete řídit jednoduchými pravidly, můžete je snadno pěstovat ve své vlastní zahradě a potom rozmazlovat své blízké lahodnými a uspokojujícími dobrotami hodnými restaurací s asijskou kuchyní.

Krupa rmut: užitečné vlastnosti a kontraindikace, recenze

Kaše je exotická rostlina, jejíž ovoce se konzumuje jako obilná plodina. V Asii je běžnější, ale v Evropě, včetně Ruska, o tom vědí málo. V tomto článku budeme hovořit o této kultuře, o jejích vlastnostech, o výhodách a škodách mashy ao tom, jak ji používat doma..

Co je kaše

Tato jednoletá zemědělská rostlina patří do rodiny luštěnin, kterou lze snadno uhodnout vzhledem jejího ovoce a zrn - semena fazole mungo jsou kulatého oválného tvaru, jasně zelené nebo zelené, podobné mladému hrášku nebo fazole. Rodištěm kultury je Indie, kde se nazývá „fazole mungo“, tento název se nyní používá v jiných zemích.

Mash je oblíbený nejen v Indii, Číně, Koreji, Japonsku a zemích jihovýchodní Asie, ale také v Turkmenistánu, Uzbekistánu, Tádžikistánu, Turecku, kde si dobře uvědomuje jeho prospěšné vlastnosti. Jí se ve formě zelených lusků, zralých nebo naklíčených zrn, připravuje z nich jídla s přídavkem různých přísad.

Složení a obsah kalorií v mungových fazolí

Stejně jako u všech luštěnin je v kaši hodně bílkovin. 100 g semen je 23,5 g. Takové množství je dostatečné k pokrytí každodenní lidské potřeby této živiny 30%. Existuje také mnoho uhlohydrátů, jich je 46 gramů v zrnu a pouze 2 gramy tuku. Vlákno ve 100 g masha 11 g, voda 14 g, zbytek je obsazen minerály (K, Ca, Mg, Na, Ph, Fe) a vitamínovými sloučeninami, zejména C, E, PP a skupinou B, které jsou v tomto užitečném zrnu poměrně velké. Z důvodu vysokého obsahu uhlohydrátů a bílkovin je fazole mungo výživným produktem. Kalorie Masha - 300 kcal na 100 g produktu.

Zdraví prospěšné z luštěnin z obilovin

Při pravidelném používání rmutu do něj z těla vstupují minerály a vitaminy nezbytné pro normální průběh mnoha životních procesů. Například draslík se aktivně podílí na udržování rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, na vedení nervových impulsů a normalizačním tlaku; kost a zubní tkáň se tvoří z vápníku, podílí se také na svalové kontrakci.

Kromě toho má fazole munice další prospěšné účinky na tělo. Výhodou rmutových bobů je, že:

  • posílit imunitu;
  • zlepšit paměť a stimulovat duševní činnost;
  • díky diuretickému účinku čistí tělo toxických látek a zabraňují vzniku otoků;
  • vykazují antioxidační vlastnosti, chrání mladistvé tkáně a orgány;
  • obnovit vizi a zabránit jejímu poklesu;
  • mají stabilizační účinek na hormonální pozadí a nervový systém;
  • zpomalit růst nádorových buněk.

Mung fazole, která je užitečná ve všech ohledech, je dobrá profylaktika, která zabraňuje onemocněním ledvin, srdce a krevních cév, jakož i onemocněním dýchacích cest a autoimunitním onemocněním. Mash je také užitečná při cukrovce, protože snižuje hladinu cukru v krvi.

Výhody naklíčené kaše

Kromě celého suchého rmutového zrna, které se vaří, se tyto fazole konzumují také naklíčené. Výhody klíčků Masha se projevují hlavně v tom, že do těla vstupuje mnoho snadno stravitelných bílkovin a vitamínů, které se vytvářejí procesem klíčení zrna. Společně s naklíčenými fazolemi se dostanou dovnitř jednoduché, nikoli složité uhlohydráty, což znamená, že tělo na své zpracování neutrácí energii navíc..

Klíčky mashy obsahují více než 2 desítky užitečných minerálních prvků, které v mnoha ohledech a některé téměř zcela uspokojují každodenní lidskou potřebu. Podle lékařů je naklíčená fazole užitečná pro všechny, včetně těhotných a kojících matek, takže může a měla by být dokonce konzumována v těchto rozhodujících obdobích života ženy.

Jak klíčit fazole mungo doma

Klíčení domácí fazole je velmi snadné, dokonce snadnější než zrna obilovin. K tomu budete potřebovat pouze malou nádobu z keramiky, skla, plastu nebo smaltované mísy, kus čisté gázy nebo tenký ručník, samotnou fazole a čistou studenou vodu.

Proces vaření naklíčených fazolí není problémem ani pro žádnou hospodyňku:

  1. Je nutné vzít jídlo, do něj nalít rmut.
  2. Namočte ji do teplé vody asi 8 hodin.
  3. Poté vypusťte vodu, opláchněte fazole ve studené čisté vodě.
  4. Zakryjte mokrou gázou a uložte na teplé, světlé místo..
  5. Po asi 12 hodinách by se na fazolí měly objevit klíčky fazolí.

Předpokládá se, že sazenice Masha jsou nejužitečnější, pokud nepřesahují 2 cm na délku, takže nemá smysl klížit fazole déle. Hotový produkt musíte uchovávat v domácí ledničce po dobu nejvýše 5 dnů a před jídlem jej nezapomeňte opláchnout vodou. Užitečné fazole masha s klíčky mohou být konzumovány samostatně, v kombinaci s jinými naklíčenými zrny nebo přidány do salátů místo zeleného hrášku, jehož chuť se podobá, v zeleninových polévkách a v dušených a smažených zeleninových pokrmech.

Kaše v kosmetologii

Výhody mungo fazolí se projevují nejen v tom, že vyživují tělo zevnitř, mohou být také užitečné pro pokožku obličeje a těla. Vytvářejí domácí opravné prostředky pro čištění a výživu pokožky..

Pleťový peeling

Chcete-li jej připravit, musíte nejprve mleté ​​suché fazole mungo v mlýnku na kávu, a pokud ne, pak si z těchto fazolí koupit mouku. Technologie vaření:

  • 2 lžičky mleté ​​fazole ve směsi s 2 lžičky. máta nebo růžová odvar (pro tenkou nebo citlivou pokožku);
  • 2 lžičky Masha mix s 2 lžičky. citronová šťáva nebo med (pro mastnou pleť);
  • nechte vařit po dobu 10-15 minut.

Kartáč z Mashy aplikujte kruhovým pohybem na obličej, přidržte 10 minut na obličeji a poté opláchněte teplou vodou. Naneste několik kapek olivového oleje na pokožku a vmasírujte do ní masážními pohyby.

Obličejová maska

K přípravě tohoto domácího kosmetického produktu potřebujete 1 polévkovou lžíci. l prášková rmutová směs s 1 polévkovou lžičkou. l zakysaná smetana a 1 lžička. olivový olej. Můžete přidat další 1 kapku svých oblíbených éterických olejů. Vše dobře promíchejte a aplikujte na vlhkou tvář. Nechejte působit 15–20 minut, poté opláchněte vodou.

Jak vařit lahodnou kaši

Z toho lze připravit různé pokrmy, například vařenou kaši, dušenou zeleninu, vařenou polévku s fazolemi. Příprava těchto jednoduchých pokrmů je snadné, nepotřebujete speciální dovednosti a samotný proces nebude trvat příliš dlouho.

Kaše recept

Rádi vaří toto jídlo na východě a není to překvapivé, protože je velmi chutné a výživné. Budete potřebovat:

  • rýže a kaše - každá po 200 g;
  • střední cibule a mrkev - 1 ks.;
  • čerstvé maso (hovězí, kozí nebo jehněčí) - 400 g;
  • rostlinný olej - 50 - 100 ml;
  • koření (černý, červený pepř, kmín) a sůl;
  • voda - 1,5 l.

Jak vařit ovesnou kaši z rmutu:

  1. Oloupejte zeleninu, opláchněte a kostkovou mrkev a cibuli do tenkých půlkroužků.
  2. Maso nakrájejte na malé kousky.
  3. Smažte to v oleji spolu se zeleninou a kořením a vložte do pánve.
  4. Do ní nalijte fazole, přidejte vodu a vařte na mírném ohni po dobu 40 minut.
  5. Poté přidejte rýži a vařte, dokud se voda zcela nezvaří..

Podávejte kaši z horké kaše, můžete spolu s čerstvými bylinkami kopru a petrželkou.

Polévka recept

K vaření této zeleninové polévky budete potřebovat:

  1. 100 - 150 g masha;
  2. 1 cibule a 1 středně velká mrkev;
  3. 2-3 středně brambory;
  4. 200 g kuřecího masa;
  5. 100 g oleje;
  6. 2 lžíce. l domácí zakysaná smetana;
  7. koření a sůl podle chuti.

Popis přípravy krok za krokem:

  • Vložte maso do pánve, přidejte vodu a vařte, dokud se nevaří.
  • Poté smažte cibuli a mrkev v oleji.
  • Do masa přidejte fazolovou kaši a brambory.
  • 10 minut před koncem vaření vložte cibuli s mrkví, kořením a solí a nakonec zakysanou smetanou.
  • Podávejte horkou masha polévku.

Jak se fazole mung liší od hrachu a fazolí

Hlavní výhodou Mashy je to, že se vaří rychle. Není nutné ji namočit, ale můžete ji vložit do pánve v obvyklé formě. A ještě jedna vlastnost těchto fazolí - nezpůsobují tvorbu plynu, takže je mohou jíst i lidé s problémy tohoto druhu a děti od 6 měsíců věku.

Harm Masha a kontraindikace

Mash může přinést nejen výhody, ale také poškodit tělo. Ale to je jen se zneužitím. Nemohou ho jíst lidé, kteří zjistili porušení zažívacího traktu, sníženou pohyblivost střev a nesnášenlivost jakýchkoli složek produktu..

Jak vybrat a uložit kaši

Nejlepší mung fazole jsou čerstvé, hladké, jasně zelené. Neměly by být poškozením a skvrnami, neměly by být suché a pomačkané. Musí být uloženy na suchém a tmavém místě, kde mohou ležet 2 roky beze změny kvality. Připravené rmutové pokrmy skladujte nejdéle 5 dní v lednici.

Závěr

Jaké budou výhody a újmy Mashy také záleží na tom, zda byl vybrán, uložen a správně připraven. Pokud bude vše hotové tak, jak má, stane se nejen užitečným, ale také oblíbeným pokrmem pro celou rodinu.

Popis, výhody a poškození malých zelených fazolí Mash (Golden)

Zahradníci dodržující zdravou stravu vědí o kaši. Většina obyvatel o takové kultuře neslyšela.

Produkt se nachází v ekologických obchodech a na zvláštních místech. Je přiveden z Asie. Někteří letní obyvatelé však pěstují ve svých zahradách kulturu. Diverzifikují nabídku lahodnými zeleninovými pokrmy. Tato zkušenost stojí za přijetí..

Co to je?

Zlaté fazole patří do rodu Vigna. Nazývá se zlatý, ale je zelený. Křestní jméno - Mung Beans.

Rostlina se pěstuje v Asii. Vaří se zde mnoho zelených fazolí. V Rusku nejsou fazole Mung příliš známé..

Ve vlasti se Mash nazývá zelené fazolky. Konzumují se tepelně nebo surově (klíčí). Známé léčivé vlastnosti rostliny.

Jak si vybrat právo?

Chcete-li získat dobrou úrodu, měli by se zahradníci naučit, jak si vybrat vhodný výsadbový materiál. Je zakoupeno v obchodech, kde se Mash prodává za potraviny. Doporučeno:

  • Zkontrolujte obal. Obsah musí být jasně viditelný..
  • Zrna by měla být hladká, lesklá, mírně protáhlá. Šupka je celá, lesklá. Barva - zelená, barva - uniformní.
  • Upřednostňují se semena středně velké, jednotné velikosti a velikosti..
  • Jakékoli poškození kůže je vyloučeno..
  • Malé fazole jsou optimální pro pěstování. Klíčí rychleji.
  • Nejlepší výrobci Mashy jsou: Uzbekistán, Tádžikistán, Indie, Austrálie.

Je třeba věnovat pozornost času výroby: klíčivost trvá 24 měsíců.

Příznivé vlastnosti

Mash má užitečné vlastnosti:

  • Při pravidelném používání v potravě se cholesterol v krvi snižuje. Stav srdce a cév se zlepšuje.
  • Cukr klesá.
  • Plavidla se stávají pružnými.
  • Imunita posiluje.
  • Fazole jsou měkké diuretiky.
  • Klíčící fazole bojují se zánětlivými chorobami.
  • Zlaté fazole na dietní menu.
  • Sazenice masa stimulují mozkovou aktivitu, posilují paměť.

Existuje předpoklad, že pravidelná konzumace zlatých bobů snižuje riziko rakoviny.

Složení a obsah kalorií

Kaše má komplexní složení. 100 g produktu obsahuje 32 g proteinu. Další fazole přináší:

  • aminokyseliny (18 druhů);
  • vitaminy: C, B, PP, A, E, K;
  • cholin a beta-karoten;
  • draslík, hořčík, fosfor, sodík, železo, zinek, selen, mangan, měď.

Jedná se o výživný produkt. Jeho obsah kalorií je 347 kcal. Sacharidy ze „pomalé“ skupiny: slibují dlouhý pocit sytosti.

Kontraindikace

Kaše nemá žádné kontraindikace. Výjimkou je individuální nesnášenlivost složek fazole..

Pěstování a péče

Mash je cizinec z Asie. Klima Ruska je pro něj neobvyklé. Chcete-li získat dobrou úrodu, měli byste se řídit radami agronomů:

  • Vzhledem k dlouhé vegetační sezóně (100–120 dnů) lze přímé setí v půdě pěstovat pouze v jižních oblastech. V Midlandu a na severozápadě se doporučuje sazenice.
  • Vysoké teploty (až 35 stupňů Celsia) potěší rostliny. V chladných oblastech se doporučuje pěstovat odrůdy odolné proti chladu.
  • Půda by měla být volná, propustná pro vlhkost, chemicky neutrální.
  • V suchých oblastech potřebuje rostlina pravidelné zalévání: sucho snižuje výnos.
  • Ve slunných a foukaných oblastech se doporučuje zvolit místo přistání.
  • Výsev nebo výsadba sazenic začíná, když se půda zahřeje až 15 stupňů v hloubce 10 cm.

Kaše roste na 1,5 m. Doporučuje se podvazek..

Jak klíčit Mash?

Klíčky lze zakoupit v odděleních zdravé výživy. Ale někteří zahrádkáři vaří vlastní jídlo.

Je nutné vybrat plody stejné velikosti a tvaru. Důkladně opláchněte studenou vodou. Přeložte na síto a vypusťte přebytečnou vlhkost. Poté položte gázu navlhčenou vodou na plochý talíř. Měl by být složen do několika vrstev. Fazole rozprostřete do jedné vrstvy, přikryjte gázou. Umístěte na teplé místo. Gáza musí být po vysušení navlhčena. Po 2-3 dnech semena vylíhnou.

Někdy je jídlo hořké. K neutralizaci nepříjemné chuti nalijte sazenice vroucí vodou.

Metody skladování

Zahradníkům se doporučuje sbírat Mash, protože plodina dozrává v několika fázích. Fazole se suchými listy jsou větrány ve stínu a poté oloupány. Semena se ukládají do textilních sáčků (nejlépe na plátno). Pro ochranu před brouky se doporučuje současně položit stroužky česneku nebo ušlechtilé vavřínové listy.

Na konci vegetačního období je třeba sbírat veškeré ovoce. Zelené fazole (nelité) nakrájejte na kousky a zmrazte. Mládě nezralé fazole a také zmrazit.

Použití v kosmetologii

Plody mashy mají aseptické vlastnosti. Kosmetičky je zahrnují do masek pro problematickou pleť náchylnou k akné. Čistící pleťové vody se připravují z fazolových listů. Suché části rostliny jsou mleté ​​a používané v drhnutí..

Použití vaření

Mung Beans jsou základem asijské kuchyně. Pilafy, polévky, nudle, saláty jsou z nich připravovány. Mnoho receptů migrovalo do evropské kuchyně. V Rusku začala být Mash zařazena do půjčeného menu..

Vaření recepty

Některé recepty z fazolí Mash se snadno připravují. Pokrmy jsou chutné a výživné. Obsahují potřebné množství vitamínů a minerálů..

Masha a masová polévka:

  • Kostky jednu cibuli a střední mrkev.
  • Smažte, dokud se nevaří.
  • Namočte 300 g Mashy do 1,4 litru vody. Postavte se po dobu 45 minut.
  • Dejte fazole do pánve. Přidejte 1 polévkovou lžíci rajčatové pasty a 200 g mletého hovězího masa. Vařte, dokud se maso nevaří..
  • Nalijte obsah 1,5 litru vody. Sůl pepř. Přiveďte k varu a vařte, dokud nezměkne..
  • Odstraňte z tepla, přidejte zelení.

Podávejte po 10 minutách (nechte to uvařit).

Shavlya s Mashou

  • smažte 1 mrkev a cibuli v kotli;
  • přidat 300 g skopového, sklenici rýže, 200 g namočené Mashy, koření, sůl, pepř;
  • naplňte vodou (měla by pokrýt obsah kotle);
  • vaříme do měkka.

Podáváme s rajčaty a okurkami..

Pilaf s rýží a Masha

Tento pilaf lze vařit s masem i bez masa. Ukázalo se, že je stejně chutné. Fáze přípravy:

  • smažte cibuli a mrkev v kotlíku (každá po 100 g);
  • přidejte jehněčí maso (300 g);
  • nalijeme sklenici rýže a namočenou Mashu, koření pro pilaf, mix;
  • přidat vodu (měla by pokrýt jídlo v kotli);
  • vařte pod víkem, dokud se vlhkost neodpaří;
  • přidejte hlavu česneku, duste, dokud nezměkne.

Podáváme s nakládanou cibulkou, rajčaty a okurkami.

Rýže s Mashou

Toto vysoce kalorické jídlo z fazolí a obilovin nahradí druhé maso. Jak to udělat:

  • vařte 1 sklenici rýže;
  • Namočte 200 g Mashy po dobu 30 minut, poté vařte, dokud nezměkne;
  • Chop 1 cibule a 1 mrkev a smažte v rostlinném oleji;
  • přidejte rýži a kaši na pánev, sůl a pepř;
  • vaříme 2 minuty.

Podáváme s nakrájenými bylinkami a rajčaty.

Koláče s Mashou

Fazole kaše vydávají výdatnou náplň pro koláče. Jak vařit:

  • Namočte 300 g fazolí po dobu 1 hodiny;
  • 1 cibuli a 1 mrkev nakrájejte na malé kostky, smažte v rostlinném oleji až do měkka;
  • fazole vařte, dokud nezměknou, poté protřete sítem;
  • Kaše v pánvi s cibulkou a mrkví, přidáme sůl, pepř, česnek;
  • vaříme 2 minuty.

Připravte si čerstvé těsto:

  • sklenici mouky smíchanou se špetkou soli a 1 vejcem;
  • přidejte vodu, dokud těsto nezaostává za rukama;
  • převalte se do míče, zabalte do přilnavé fólie, nechte 30 minut.

Z těsta a náplně formujte koláče. Smažte v rostlinném oleji.

Cannelloni

Pro plnění těstovin použijte Mash. Vaření:

  • Smažte 300 g žampionů v oleji;
  • přidejte 1 cibuli a drcený česnek;
  • Namočte kaši, pak vařte, dokud se nevaří;
  • kaše vařená kaše, přidejte do hub;
  • směs, sůl, pepř;
  • věci cannelloni, dát do dušeného masa;
  • nalijeme omáčku, posypeme sýrem, péct v troubě.

Podávejte se zelení a zeleninovým salátem.

Mashhurda

Je to hustá vydatná polévka. Pravidla vaření:

  • Smažte jehněčí hrudku v tuku, dokud nedrží;
  • přidejte nakrájenou 1 cibuli a 2 mrkev;
  • poté, co je mrkev hotová, přidejte 1 polévkovou lžíci Zira, sůl, pepř, koriandr;
  • přidejte nasekanou papriku (1 kus);
  • dát 2 lžíce rajčatové pasty;
  • zahřejte, přidejte 4 nakrájená rajčata;
  • zalijeme 3 litry vody;
  • dejte půl sklenice nasáklé Mashy do vroucí vody;
  • poté přidejte 4 nakrájené brambory;
  • nalít půl sklenice rýže;
  • vařte pod víkem, dokud se nevaří.

Nalijte do talířů. Přidejte nasekaný koriandr, kopr, petržel a drcený česnek.

Kichari

  • namočte rýži a kaši (polovina rýže), poté vařte;
  • smažte koření bez oleje (zira, pepř, koriandr) na pánvi;
  • přidejte olejovou a smaženou cibuli a nasekaný česnek;
  • přidejte mrkev, cuketu, papriku;
  • přidejte smaženou zeleninu do rýže a kaše, sůl.

Podávejte s nasekanými bylinkami. Pokrm je jako vegetariánský pilaf.

Masha kotlety

Tato fazolová miska je vhodná pro libové menu. Vaření:

  • namočte 300 g fazolí po dobu půl hodiny;
  • Vařte Mash, dokud se nevaří;
  • nasekejte jednu cibuli a 1 mrkev a smažte;
  • přeskočit Mash přes mixér spolu s cibulí a mrkví;
  • přidejte sůl, pepř, suché koření;
  • smíchat s vejcem;
  • mokrýma rukama, udělejte kotlety, chléb, smažte v rostlinném oleji.

Podáváme s rajčatovou omáčkou.

Klíčící salát Masha

Bean Sprout Salad je ideální snídaně. Nasytí a dodá vitamíny. Jak vařit:

  • rozetřete listy zeleného salátu na talíř;
  • nahoře položte sklenici sazenic Mashy;
  • posypeme 1 polévkovou lžící smažených a loupaných semen;
  • sůl a pepř;
  • pokapeme citronovou šťávou a olivovým olejem.

Podávejte s plátkem sušeného žitného chleba.

Popis, výhody a poškození fazolí Mash: vlastnosti

04/07/2019 Victor Carceco

Fazole Mungo fazole je milovaná a široce používaná ve své vlasti v Indii. V naší zemi o tom slyšeli pouze příznivci vegetariánství, ájurvédské a zdravé výživy. Tento produkt je velmi zdravý a má příjemnou chuť. Jídla z ní příjemně zpestří jídelní lístek, nasycují tělo proteinem, užitečnými stopovými prvky a vitamíny. Rmutová kaše se také používá v kosmetologii ke zlepšení stavu pokožky.

Popis výrobku

Beans Mash je luštěnina rodu Vigna. Jinak se tato rostlina nazývá Mung Bean nebo Golden. Jedná se o jednoletou rostlinu do výšky 1 m. Během zrání se na něm vytvoří malé fazole, uvnitř kterých dozrávají malá žlutá nebo olivová semena. Na fotografii se můžete blíže podívat, jak zrna masha vypadají.

Tato rozmanitost fazolí je zvláště oblíbená v indickém vaření. Je to hlavní složka pro přípravu kijari hlavního ájurvédského jídla. Je to dušená rýže s kaší a kořením smažená v oleji. Někdy se k ní přidává zelenina. Polévky, dušené maso, sladká jídla se připravují z kaše v Indii.

V Asii se tato rostlina nazývá zelené fazolky. Používají se při vaření jako chřestové fazole, jedené oloupané nebo ve formě sazenic. Vyrábají vermicelli, nádivku na koláče a pečivo, přidávají do salátů, dušené ryby nebo maso.

Ve střední Asii se domácí polévka připravuje z rmutu. Kromě fazole se k ní přidávají rýže, zelenina, jehněčí, tuk z ocasu a koření. Obecně je tato odrůda fazole vhodná pro přípravu příloh, polévek a salátů..

Chuť fazole Mungo je velmi podobná běžným fazolím, ale s lehkými ořechovými tóny. Kaše se liší od běžného hrachu nebo fazole rychlostí přípravy. Tyto fazole nemusí být předem namočeny. Vařením po dobu 40 minut jsou měkké. Produkt nevyvolává nadýmání. Proto lze jídla od Mashy dát i malým dětem.

Jak si vybrat mash fazole

Mungo fazole si můžete koupit ve specializovaných obchodech pro vegetariány. Tam prodávají tento produkt pro kulinářské účely, ale lze jej také použít jako osivo nebo pro sazenice. Při nákupu dbejte na následující podrobnosti:

  1. Je lepší vybrat produkt v průhledném obalu, abyste jej mohli jasně vidět, aniž byste jej museli otevírat.
  2. Zrna by měla být oválná, hladká a lesklá. Dobrý masha má zelenou, jednotnou barvu. Kůže musí být neporušená, s lesklým leskem.
  3. Semena by měla být malá, stejná velikost a tvar.
  4. Pokud se fazole kupují za účelem klíčení, pak nejlepší zrna jsou jemná zrna. Budou klíčit rychleji.

Složení a obsah kalorií

Mung fazole obsahují 18 cenných aminokyselin. Toto číslo také zahrnuje všechny esenciální aminokyseliny, které lidské tělo neprodukuje samo o sobě. Produkt obsahuje hodně kyseliny askorbové, rutinu, tokoferolu. Obsahuje vitaminy skupiny B, kyselinu nikotinovou, vitamin K. Masha obsahuje cholin, beta-karoten, makro a mikroelementy.

Výživná hodnota na 100 g fazole mungo je:

  • 23,86 g proteinu;
  • 1,15 g tuku;
  • 62,62 g uhlohydrátů;
  • Vlákno 16,3 g.

Obsah kalorií ve 100 g suchých zlatých fazolí je 347 kcal. Tepelné zpracování snižuje tuto hodnotu více než 3krát. Po varu se jejich kalorický obsah sníží na 105 kcal. Ještě nižší kalorický výpal. Má jen 30 kcal.

Přínos a újma

Chemické složení mungových bobů určuje jeho prospěšné vlastnosti:

  1. Pravidelné používání jídel s fazolí mungo snižuje množství špatného cholesterolu v těle. V důsledku toho se složení krve zlepšuje, práce srdce a krevních cév se normalizuje.
  2. Snižuje hladinu cukru v krvi.
  3. Stěny krevních cév se stávají pružnějšími.
  4. Imunitní obrana těla je posílena.
  5. Fazole mají mírný močopudný účinek.
  6. Použití sazenic z fazolové kaše pomáhá vyrovnat se se zánětlivými procesy.
  7. Mung fazole jsou součástí dietního menu pro lidi s nadváhou.
  8. Použití sazenic pomáhá zlepšit mozkovou aktivitu, posiluje paměť.

Existuje názor, že při pravidelném používání sazenic rmutu se snižuje pravděpodobnost vzniku rakoviny. Tato hypotéza terapeutického působení však dosud nenašla vědecké důkazy..

Fazole Mungo nemá žádné kontraindikace pro použití a nepoškozuje lidské zdraví. Výjimkou jsou případy individuální nesnášenlivosti tohoto produktu tělem..

Jak pěstovat fazole mung fazole

Zlaté fazole jsou rostliny milující teplo. Po vzniku klíčků uplyne nejméně 100 dnů před začátkem sklizně. Na krátké ruské léto nemá plodina čas dozrát. Proto je pro úspěšnou kultivaci v chladném klimatu středního Ruska nebo na Sibiři vysazena sazenice. V jižních oblastech země, kde jsou léta horká a dlouhá, můžete zasít zlaté fazole se semeny přímo do země.

Rostlina roste dobře při teplotách nad +35 stupňů. Pro regiony s chladnějším podnebím se doporučuje pěstovat odrůdy odolné vůči nízkým teplotám..

Zlaté fazole rostou dobře ve volné půdě propustné pro vlhkost. Jílové půdy s blízkou podzemní vodou k tomu nejsou vhodné. V takové půdě začíná kořenový systém hnit, rostlina roste špatně a dává malou úrodu.

Místo pro pěstování této rostliny je vybráno na otevřeném a dobře osvětleném místě. Měl by být dobře osvětlen a chráněn před chladným severním větrem. Sazenice jsou přesazeny do půdy, když je konečně teplé počasí, a půda se zahřívá až +15 stupňů v hloubce 10 cm.

Fazole Mungo netoleruje sucho. Proto se rostliny pravidelně zavlažují tak, aby půda nevyschla. Výška keřů této rostliny dosahuje 1,5 metru. Proto se doporučuje, aby byly svázány s podporou.

Sklizeno, když fazole dozrávají v několika fázích. Sklizené fazole jsou ponechány ve stínu, dokud nejsou listy zcela suché. Potom se zrna uvolní ze skořápky a vloží do sáčků z přírodní tkaniny. Aby se do nich nedostaly chyby, vložte do sáčků několik stroužků česneku nebo bobkového listu.

Rmut může být sklízen zeleně, ve stavu mléčné zralosti fazolí. Poté se lusky nakrájí na kousky a použijí se při vaření. Můžete je zmrazit v mrazáku. V tomto případě se nasekané fazole doporučuje ukládat do porcí do sáčků, aby se příliš nerozmrazilo příliš mnoho produktu.

Zelené fazole klíčení

Hotové sazenice se prodávají ve vegetariánských obchodech a v odděleních s produkty pro zdravé stravování. Ale ne každý má možnost navštívit podobný obchod. Proto jsou ve většině případů zelené fazole klíčeny nezávisle.

Před klíčením se fazole třídí a všechna poškozená zrna se odstraní. Potom se vybraná semena promyjí pod proudem studené vody a položí se na síto nebo cedník, takže sklo je přebytečné. Na dně ploché misky ležela gáza složená v několika vrstvách a navlhčená vodou. Na to se umyté fazole nalije do jedné vrstvy. Na vrcholu zrna je pokryta druhá část mokré gázy.

Destička je umístěna na teplom místě pro klíčení zrn. Pravidelně se kontroluje jejich stav. Pokud je gáza suchá, navlhčí se znovu. První klíčky se vylíhnou za den. Je jim dáno ještě pár dní, aby vyklíčili a pak sežrali..

Použití v kosmetologii

Mungo fazole mají antiseptický účinek, zpomalují změny související s věkem. Díky těmto vlastnostem se používají v kosmetologii. Každodenní použití sazenic pro potraviny omlazuje pokožku, vyhlazuje malé vrásky, odstraňuje zbytečnou pigmentaci.

Mletí zrna na prášek, čištění a maska ​​proti stárnutí. Smíchá se s malým množstvím tonik a aplikuje se na obličej po dobu 15 minut jako maska. Pak zbytky masky očistí pokožku jako drhnutí. Tento postup hluboce čistí póry a odstraňuje stín..

Mung fazole obsahuje měď, která je dobrá pro vlasy. Proto z drcených surovin vytvářejí užitečné masky, které zlepšují strukturu pramenů. K tomu se práškové fazole smíchají se zeleným čajem, pokud jsou vlasy mastné. U suchých pramenů se prášek ředí olivovým olejem. Kromě toho můžete zavést další užitečné ingredience - tvaroh nebo žloutek. Tato hmota je rozdělena na suché, neprané provazy po dobu 15 minut. Poté omyjte šamponem.

Recepty Golden Bean

Mung fazole a sazenice jsou často používány v asijské kuchyni. Přidávají se do polévek, pilafu, dušeného masa, salátů a nudlí se připravují na jejich základě. K pečení se někdy přidají nasekané fazole. Mnoho receptů od Mashy je jednoduché, jejich příprava trvá trochu času. Výsledkem jsou chutná a výživná jídla..

Masha polévka

V této misce jsou hlavní složkou zlaté fazole. Pro intenzivnější chuť se k ní přidávají jehněčí, cibule a mrkev. Výsledkem je chutné a výživné jídlo.

Složení:

  • 1 střední cibule;
  • 1 malá mrkev;
  • 300 g masha;
  • 1,5 litru vody;
  • 2 lžíce. l rajčatová pasta;
  • rostlinný olej na smažení;
  • 200 g jehněčího.

Jak vařit:

Fazole se nalijí vodou a nechají se bobtnat po dobu 45 minut. Během této doby oloupeme zeleninu, nakrájíme na malé kostky a smažíme v malém množství rostlinného oleje.

Fazole jsou vypuštěny a přeneseny do oddělené pánve. Tam se přidá rajčatová pasta. Maso je nakrájeno na malé kousky a odesláno do fazolí. Nalijte trochu oleje a smažte všechny dohromady.

Všechny ingredience jsou smíchány v kastrolu, přidejte 1,5 l vody a vařte, dokud se fazole zcela nevaří..

Mung fazole a rýže pilaf

Tento pilaf lze vařit s masem nebo bez masa. Miska je velmi uspokojivá. Není tedy nutné do něj přidávat maso.

Složení:

  • 100 g mrkve;
  • 100 g cibule;
  • 300 g skopového masa;
  • 100 g rýže;
  • 100 g masha;
  • koření pro pilaf podle chuti;
  • voda;
  • rostlinný olej na smažení;
  • 1 česnek.

Jak vařit:

Kaše je namočena ve vodě po dobu 40 minut. Cibule je nakrájena na půlky a mrkev - na malé proužky. Zelenina se převede do kotle a smaží se v rostlinném oleji. Přidejte tam jemně nasekané jehněčí a pokračujte v smažení. Promytá rýže a fazole mungo se přenesou do kotle, ze kterého se kapalina předem vypustí. Přidejte koření a vylijte vodu tak, aby byl obsah kotle zcela uzavřen. Uzavírají kotel víkem a hasí ho na malém ohni, dokud se vlhkost neodpaří. Několik minut před tím, než se připraví, vložte do středu pilafu hlavu česneku oloupanou z horní slupky.

Plnění na koláče

Masha dělá vynikající a uspokojující náplň pro domácí koláče. Chcete-li zlepšit chuť, přidejte do fazole mrkev a cibuli. Tato náplň se používá pro koláče z čerstvého nebo kvasnicového těsta. Vytvořené koláče se smaží na pánvi v oleji nebo se pečou v peci.

Složení:

  • 300 g masha;
  • 1 střední cibule;
  • 1 střední mrkev;
  • sůl, pepř podle chuti;
  • olej na smažení;
  • 2-3 stroužky česneku.

Jak vařit:

Fazole jsou namočeny po dobu 1 hodiny ve vodě. Zelenina je oloupaná a nakrájená na malé kostky. Vložte je do pánve s rostlinným olejem a smažte, dokud se nevaří. Fazole se přenese na pánev, přidá se voda a vaří se, dokud se nevaří. Pak se ručně rozemele s mixérem nebo sítem. Kaše se kombinuje se zeleninou, solí a kořením, přidává se nakrájený česnek. Všechny společně zhasnou pod víkem na mírném ohni po dobu 3 minut.

Sazenice salátu

Toto jídlo bude skvělá snídaně. Dobře nasycuje, dává sílu. Tento salát podávejte s toastem z žitného chleba.

Složení:

  • 1 šálek klíčků z rmutu;
  • zelené listy salátu;
  • 1 polévková lžíce. l sezamová semínka;
  • 1 polévková lžíce. l olivový olej;
  • sůl a pepř na dochucení;
  • 1 polévková lžíce. l citronová šťáva.

Jak vařit:

Nejprve se sezamová semínka suší v suché pánvi. Listy salátu jsou rozloženy na misce. Klíčky jsou na nich rozloženy ve formě kopce. Posypeme solí a pepřem, přidáme sezamová semínka. Salát napojený na směs rostlinného oleje a citronové šťávy.

Konečně

Mung fazole je chutný a zdravý produkt vhodný pro dietní stravování. Je snazší koupit tuto odrůdu fazole v obchodě, protože v naší zemi se pěstuje prostřednictvím sazenic. Je nejužitečnější konzumovat klíčky rmutu. Jsou výživné, nasycují tělo proteinem a užitečnými vitamíny. Zároveň jsou nízkokalorické a přispívají k hubnutí..