Glutamin

Glutamin je jednou z důležitých aminokyselin v těle. A i když je člověk schopen samostatně jej produkovat, ale oslabený imunitní systém a nervové poruchy mohou zvyšovat denní požadavky. V takových případech je důležité postarat se o další zdroje látky..

obecné vlastnosti

V lidském těle je glutamin docela běžná aminokyselina - tvoří téměř 20% z celkového množství látek ve skupině. Více než 60% svalů v těle je vyrobeno z této aminokyseliny. A vzhledem k tomu, že 19% jeho složení je dusík, je hlavním dodavatelem sloučenin dusíku.

Naše tělo používá glutamin k tvorbě bílkovin, tzv. Aminosacharidů, které jsou zase nezbytné k udržení kostí a kloubů. Také důležité pro produkci glutathionového antioxidantu.

Je prokázáno, že glutamin pozitivně ovlivňuje růstový proces, podporuje imunitní systém. Schopnost příznivě ovlivňovat svalovou tkáň z ní dělá extrémně populární doplněk sportovní výživy mezi kulturisty. Také „talent“ této aminokyseliny k udržení vlhkosti v tkáních používají kulturisté k udržení svalového objemu a úlevy. Kromě toho glutamin brání svalovému katabolismu a pomáhá tělu rychleji se zotavit během spánku. S antioxidačními vlastnostmi glutamin chrání člověka před volnými radikály a také zabraňuje degenerativním neurologickým onemocněním, zejména Alzheimerově a Parkinsonově chorobě. Když je tělo napadeno infekcemi nebo obnoveno po zranění, je koncentrace glutaminu snížena téměř dvakrát, což způsobuje vážnou slabost.

Glutamin a kyselina glutamová: jaký je rozdíl

Tím, že působí na nervový systém, glutamin může být přeměněn na neutrotransmitter glutamovou kyselinu, a pak, pokud je to nutné, znovu na glutamin. Ale i přes podobnost jmen je důležité porozumět rozdílu mezi těmito dvěma aminokyselinami.

Glutamin je aminokyselina, jejíž maximální koncentrace se nachází v mozku a míchy, plazmě a také v tekuté části svalů..

Tato látka reguluje rovnováhu alkálií a kyselin, podporuje produkci nových buněk, čímž zabraňuje předčasnému stárnutí. Při nedostatku glutaminu se tkáně ničí a tělo začne nabírat proteiny ze svalů.

Kyselina glutamová je aminokyselina neurotransmiteru patřící do třídy zaměnitelných. Je zodpovědná za přenos nervových impulsů, ovlivňuje fungování centrálního nervového systému. Má psychostimulační a stimulační vlastnosti. Pokud je třeba udržovat, obnovovat fyzickou sílu, budovat svaly, pak by měl být do stravy zaveden glutamin a kyselina glutamová je důležitá pro duševní zdraví.

Glutamin a...

Má se za to, že glutamin má protirakovinné vlastnosti. Klinické studie ukázaly, že suplementace aminokyselinou může zpomalit růst nádoru a výrazně zlepšit metabolismus. Kromě toho glutamin urychluje obnovu buněk a zvyšuje imunitu, což je zvláště důležité po chemoterapii, a také pro lidi s radiační nemocí.

Mezitím jiná skupina vědců hájí zcela opačný názor. Domnívají se, že glutamin naopak stimuluje růst nádorů, proto se doporučuje lidem s rakovinou i ohroženým lidem vyhýbat se glutaminu. Podobné doporučení existuje pro lidi s nemocnými ledvinami..

... imunitní systém

Imunitní systém lidského těla lze srovnávat s jedoucím autem: stejně jako stroj neustále potřebuje palivo. A glutamin funguje stejně jako prvek, který dodává toto palivo imunitnímu systému. Stres, zvýšená fyzická aktivita, některé nemoci, operace a zranění mohou způsobit nadměrné množství produkce hormonu kortizolu. Nadbytek kortizolu vyčerpává glutamin. Nedostatek aminokyselin zase ovlivňuje výkonnost lymfocytů, na nichž je funkční imunitní systém.

Studie prokazují, že udržování této prospěšné aminokyseliny v požadovaném množství posiluje imunitní systém, předchází řadě nemocí, pomáhá rychle zahojit rány a dokonce snížit riziko úmrtí v kritických podmínkách.

…zažívací ústrojí

Tato látka je také užitečná pro lidi se střevními chorobami, protože pomáhá chránit sliznici trávicího traktu a obnovit její integritu. Autoimunitní onemocnění střev, jako je Crohnova choroba, téměř vždy ovlivňují účinnost používání vitamínů a živin získaných s jídlem. Glutamin (vypočtený na 0,5 g na 1 kg hmotnosti) je schopen korigovat propustnost střevní stěny (když částice potravy, místo aby zůstaly uvnitř trávicího traktu, prosakovaly stěnami a vstupovaly do krevního řečiště), čímž se zlepší funkce celého organismu. Kromě toho má glutamin pozitivní účinek na vředy, průjem a snižuje riziko rakoviny žaludku..

Další výhody glutaminu:

  • zabraňuje zhroucení svalů;
  • udržuje objem buněk (udržováním vlhkosti);
  • urychluje obnovu kůže po popálení nebo jiném zranění;
  • zrychluje produkci růstového hormonu (studie prokázaly, že denní spotřeba 2 g glutaminu urychluje růst 4krát);
  • podporuje hojení vředů (užívání 1,5 g látky během 4 týdnů urychluje hojení o 90 procent);
  • jako neurotransmiter zlepšuje paměť a koncentraci;
  • po cvičení obnovuje výdrž;
  • podporuje detoxikaci na buněčné úrovni;
  • snižuje chuť na sladkosti a alkohol.

Denní sazba

Existují různé teorie o tom, jakou denní dobu je lepší brát glutamin. Většina vědců souhlasí s tím, že ráno a večer jsou ideální pro užívání drogy. Použití 5 g látky dvakrát denně významně posílí imunitní systém. Kulturisté, jejichž cílem je budovat svalovou hmotu, mohou tuto dávku zvýšit dvakrát.

Nebezpečí nedostatku

Koncentrace glutaminu v krvi přesahuje množství jakékoli jiné aminokyseliny (přibližně 500-900 mikromolů na litr krve) a její nedostatek může mít vážné zdravotní následky.

Nedostatek aminokyselin je obvykle diagnostikován u lidí s metabolickými poruchami. Těžká zranění, popáleniny a chirurgické operace také přispívají k prudkému snížení hladiny látky v těle. I drobné infekce v těle mohou rychle vyčerpat zásoby glutaminu..

Pravidelný nedostatek látky je spojen s narušenou funkcí imunitního systému. Kromě toho se schopnost těla absorbovat vitaminy a další živiny dramaticky sníží. Deficit glutaminu je tedy celková nevyváženost aminokyselin, tendence k nemoci a nedostatek mnoha prospěšných prvků. Za takových okolností byste měli zvážit užívání látky ve formě doplňků stravy.

Vedlejší efekty

Nesprávná konzumace doplňků glutaminu může způsobit nepříjemné následky. Mezi nejčastější vedlejší účinky patří otok, nevolnost, zvracení, plynatost, bolest žaludku, zácpa a sucho v ústech. Existují také informace o depresivních stavech, alergických vyrážkách, nespavosti a bolesti svalů způsobené předávkováním glutaminem.

Zdroje potravin

Doporučená minimální dávka glutaminu je přibližně 10 g denně..

V některých případech však může být tato sazba zvýšena. Většina aminokyselin je nezbytná pro sportovce (zejména během soutěží), pro lidi s onemocněním ledvin nebo jater, během chemoterapie. Osoby z těchto kategorií mohou brát až 40 g látky denně. V takových případech se uchylují k potravinářským přídatným látkám, protože je téměř nemožné zajistit tak vysokou dávku aminokyselin pouze z potravin. Mezitím budou mít zdraví lidé dostatek potravních zdrojů glutaminu..

Při výběru potravin bohatých na aminokyseliny stojí za zvážení, že se pod vlivem vysoké teploty rychle zhroutí. Ztrácí také svou schopnost, pokud jsou výrobky skladovány na přímém slunečním světle..

Jak již bylo uvedeno, tělo dokáže samostatně syntetizovat glutamin, ale pokud to nestačí, je důležité pečovat o správnou stravu. Glutamin lze získat z potravin živočišných bílkovin. Většina zásob je v masu a mléčných výrobcích. Mezi rostlinnými potravinami jsou preferovány fazole, syrový špenát, petržel, zelí. Zásoby látky můžete doplnit z vývarů, pekingského zelí, tvarohu, chřestu, brokolice, ryb, zvěřiny, krůt. Různé druhy sýrů a tvarohu jsou jedny z nejlepších zdrojů glutaminu. V mléce a jogurtech se nachází o něco méně látky. Některé zásoby se nacházejí v zeleninových šťávách.

Glutamin je univerzální aminokyselina. S jeho nedostatkem imunity oslabuje a existují problémy s trávením. Kvalita produkce glutathionového antioxidantu a úroveň ochrany před volnými radikály závisí na jeho koncentraci v těle. Tato látka je nepochybně důležitou součástí výživy kulturistů. Ale glutamin není o nic méně důležitý pro obyčejné lidi. Chcete regulovat váš metabolismus? Trpíte gastrointestinálními chorobami? Je třeba posílit imunitní systém? Všechny tyto problémy lze snadno vyřešit pomocí aminokyselin. A pokud jde o všechno ostatní, mělo by to pomoci budovat svaly, glutamin by měl být součástí každodenní stravy..

  1. Ognev S.I. - Aminokyseliny, peptidy a proteiny / S. I. Ognev. - M.: Higher School, 2005. - 365 s.
  2. Lysikov Yu. A. - Aminokyseliny v lidské výživě / Yu. A. Lysikov // Experimentální a klinická gastroenterologie. - 2012. - č. 2. - S. 88-105

Více čerstvých a relevantních zdravotních informací na našem telegramovém kanálu. Přihlásit se k odběru: https://t.me/foodandhealthru

Specialita: specialista na infekční choroby, gastroenterolog, pulmonolog.

Celkem zkušeností: 35 let.

Vzdělání: 1975-1982, 1MI, San Gig, vyšší kvalifikace, specialista na infekční choroby.

Vědecký titul: doktor nejvyšší kategorie, kandidát lékařských věd.

Výcvik:

  1. Infekční choroby.
  2. Parazitární nemoci.
  3. Nouzové podmínky.
  4. HIV.

Aminokyseliny: obsah potravy a denní dávky pro člověka

Ahoj milí čtenáři mého blogu! Pokud jste vážně o svém vlastním zdraví, navrhuji se ponořit do světa organických sloučenin. Dnes budu hovořit o aminokyselinách v potravinách, jejichž tabulka bude pro přehlednost připojena v článku. Budeme hovořit také o nezbytném denním příspěvku na osobu.

Aminokyseliny

Mnozí z nás o těchto organických sloučeninách vědí, ale ne každý může vysvětlit, co to je a proč jsou potřebné. Proto začněme se základy.

Aminokyseliny jsou strukturální chemické jednotky, které tvoří proteiny

Ty se podílejí na všech fyziologických procesech těla. Tvoří svaly, šlachy, vazy, orgány, nehty, vlasy a jsou součástí kostí. Poznamenávám, že hormony a enzymy, které regulují pracovní procesy v těle, jsou také proteiny. Jsou jedinečné ve své struktuře a účelu, každý z nich má svůj vlastní. Proteiny jsou syntetizovány z aminokyselin, které člověk dostává z potravy. Odtud se zajímavý závěr ukazuje sám o sobě - ​​nejcennějším prvkem nejsou proteiny, ale aminokyseliny.

Zaměnitelné, podmíněně nenahraditelné a nenahraditelné

Rostliny a mikroorganismy jsou překvapivě schopny nezávisle syntetizovat všechny aminokyseliny. Ale člověk a zvířata tomu nejsou přihlášeni.

Esenciální aminokyseliny. Produkuje naše tělo samostatně. Tyto zahrnují:

  • kyselina glutamová;
  • kyselina asparagová;
  • asparagin;
  • glutamin;
  • ornitin;
  • prolin;
  • alanin;
  • glycin.

Podmíněně esenciální aminokyseliny. Naše tělo je vytváří, ale ne v dostatečném množství. Patří sem histidin a arginin..

Esenciální aminokyseliny. Můžete je získat pouze z doplňků nebo potravin. Více podrobností o nich je uvedeno v článku o esenciálních aminokyselinách pro člověka..

Produkty bohaté na aminokyseliny

Pro plnou práci našeho těla by měl každý vědět, jaké produkty obsahují organické sloučeniny:

  • Vejce - dá nám BCAA, methionin a fenylalanin. Je absorbován třeskem zaručujícím výživu bílkovin v těle.
  • Mléčné výrobky - poskytněte člověku arginin, valin, lysin, fenylalanin a tryptofan.
  • Bílé maso - obsahuje BCAA, histidin, lysin, fenylalanin a tryptofan.
  • Ryby jsou vynikajícím zdrojem bílkovin, které se tělem snadno vstřebávají. Bohatý na methionin, fenylalanin a BCAA..

Mnoho lidí je přesvědčeno, že protein lze získat pouze ze živočišných produktů. To není pravda. Rostlinné jídlo je také bohaté na to a je zdrojem organických sloučenin:

ČLÁNKY O TÉMATI:

  • Luštěniny - bohaté na fenylalanin, leucin, valin, methionin, tryptofan a threonin.
  • Obiloviny - dodají tělu leucin, valin, histidin a isoleucin.
  • Ořechy a semena - poskytují arginin, threonin, isoleucin, histidin a lysin.

Odděleně chci zdůraznit quinoa. Tato obilovina není tak populární jako obvyklá pohanka a proso, ale marně.

Protože na 100 gramů produktu je asi 14 gramů bílkovin. Quinoa je proto pro vegetariány nepostradatelná a je ideální pro jedlíky masa. Nezapomínáme ani na ortodoxní příspěvky, které několikrát do roka zakazují jíst maso, ryby a mléčné výrobky..

Pro větší přehlednost navrhuji seznámit se se seznamem produktů v tabulce. Lze jej stáhnout a vytisknout..

Denní příjem aminokyselin

Každý den potřebujeme organické sloučeniny, ale v životě jsou chvíle, kdy se jejich potřeba zvyšuje:

  • během sportovních aktivit;
  • v období nemoci a uzdravení;
  • při duševním a fyzickém stresu.

Naopak se stává, že jejich potřeba klesá v případě vrozených poruch spojených s stravitelností aminokyselin..

Pro pohodlí a hladký chod těla byste proto měli znát denní příjem organických sloučenin. Podle nutričních tabulek se pohybuje od 0,5 do 2 gramů denně.

Strávitelnost aminokyselin závisí na druhu produktů, ve kterých jsou obsaženy. Organické sloučeniny z vaječných bílkovin jsou velmi dobře absorbovány..

Totéž lze říci o tvarohu, rybách a libovém bílém masu. Kombinace produktů zde hraje také obrovskou roli. Například mléko a pohanková kaše. V tomto případě člověk dostává kompletní protein a proces asimilace je pro tělo pohodlný.

Nedostatek a přebytek aminokyselin

Jaké příznaky mohou naznačovat nedostatek organických sloučenin v těle:

  • špatná odolnost vůči infekcím;
  • poškození kůže;
  • zpomalení růstu a rozvoje;
  • ztráta vlasů;
  • ospalost;
  • anémie.

Kromě nedostatku aminokyselin v těle může dojít k nadbytku. Její příznaky jsou následující: poruchy štítné žlázy, onemocnění kloubů, hypertenze.

Měli byste vědět, že k těmto problémům může dojít, pokud tělo nemá vitamíny. V případě normálních látek bude nadbytek organických sloučenin neutralizován.

V případě nedostatku a přebytku aminokyselin je velmi důležité si uvědomit, že určujícím faktorem je výživa.

Správně připravujete-li dietu, vydláždíte cestu ke zdraví. Všimněte si, že onemocnění, jako je diabetes mellitus, nedostatek enzymů nebo poškození jater. Vedou k absolutně nekontrolovanému obsahu organických sloučenin v těle..

Jak získat aminokyseliny

Všichni jsme již pochopili, jakou globální roli v našem životě hrají aminokyseliny. A uvědomili si, jak důležité je kontrolovat jejich příjem v těle. Existují však situace, kdy je třeba jim věnovat pozornost. Jde o sportování. Zvláště pokud mluvíme o profesionálním sportu. Zde se sportovci často obracejí na další komplexy, nespoléhají se pouze na jídlo.

Můžete budovat svaly pomocí valinu a leucinu isoleucinu. Nejlepší je udržet si energii při tréninku s glycinem, methioninem a argininem. Ale to všechno bude zbytečné, pokud nebudete jíst potraviny bohaté na aminokyseliny. Jedná se o důležitou součást aktivního a naplňujícího životního stylu..

Souhrnně lze říci, že obsah aminokyselin v potravinářských výrobcích může uspokojit jejich potřebu pro celý organismus. Kromě profesionálních sportů, kdy na svaly přicházejí kolosální břemena, potřebují další pomoc.

Nebo v případě zdravotních problémů. Pak je také lepší doplnit stravu o speciální komplexy organických sloučenin. Mimochodem, lze je objednat na internetu nebo zakoupit od dodavatelů sportovní výživy. Chci, abyste si vzpomněli, co je nejdůležitější - ve vaší každodenní stravě. Obohaťte jej produkty bohatými na aminokyseliny a podle toho proteiny. Nezaměřujte se pouze na mléčné výrobky nebo maso. Vařte různé pokrmy. Nezapomeňte, že rostlinné potraviny vás také obohatí o potřebné organické sloučeniny. Pouze na rozdíl od potravy zvířat nezůstane v žaludku pocit těžkosti.

Rozloučím se, vážení čtenáři. Sdílejte článek o sociálních sítích a čekejte na nové příspěvky.

Kyselina glutamová

Kyselina glutamová tvoří téměř čtvrtinu množství všech aminokyselin přítomných v lidském těle. Je obtížné přeceňovat její hodnotu, protože na ní závisí interakce nervových buněk a přenos informačních signálů do mozku. Zrak a sluch, pozornost a paměť - vše je řízeno touto kyselinou uvolňovanou během složitých buněčných chemických reakcí. Při vysokém zatížení a nervovém přepětí se však jeho spotřeba zvyšuje a je nutné doplnit látku z vnějšku.

Buňky nervového systému

Rostlinné proteiny, pšeničný gliadin (39,2%), žito (37,7%), kukuřice (22,9%)

Potřeba (data od různých autorů)

16 g / den (s glutaminem)

13,6-21,8 (s glutaminem)

Kyselina glutamová: co to je

Znalost kyseliny glutamové a jejích vlastností je do značné míry dána německým chemikem Emilem Fischerem. Podařilo se mu vyvinout rozsáhlé studie struktury proteinů a uhlohydrátů, během nichž byla kyselina glutamová izolována a studována..

Kyselina glutamová - důležitý prvek pro fungování mozku (foto: 22century.ru)

Fyzikálně-chemické vlastnosti. Strukturální vzorec kyseliny glutamové prokazuje přítomnost negativně nabitého radikálu. S jeho pomocí je impuls přenášen na jiné molekuly. Díky přítomnosti dvou dvojných vazeb na koncích molekulárního řetězce kyselina snadno a rychle reaguje s jinými organickými látkami (amoniak, kyselina mléčná). Tyto látky, které jsou pro tělo toxické, se vážou a jsou vylučovány díky kyselině glutamové..

Molekulární struktura kyseliny glutamové usnadňuje vazbu na látky (foto: intenset.hu)

Dekarboxylace kyseliny glutamové je další důležitou chemickou transformací, při které se tvoří kyselina aminomáselná (GABA). Rovnice prokazující tento proces je: NOOS-CH (NH2) -CH2-CH2-COOH®CH2 (NH2) -CH2-CH2-COOH + CO2.

Kyselina glutamová je silný patogen a GABA je její antagonista. Jedná se o neurotransmiter, díky kterému jsou reakce excitace a inhibice v nervovém systému vyvážené.

Účinek kyseliny glutamové v lidském těle. Molekuly kyseliny glutamové fungují jako mediátory přenášející vzrušující signály mezi buňkami. Mnoho orgánů a systémů má receptory pro tuto látku: jedná se o tkáně mozku, zrakové a sluchové systémy, kůži a svaly. Látka se podílí na stavbě většiny proteinových molekul v těle. Posiluje svaly a klouby, zabraňuje poškození zraku, ovlivňuje paměť a pozornost. Bez ní není syntéza buněk imunitního systému nemožná. Kyselina je důležitým faktorem při prevenci mnoha degenerativních onemocnění nervového systému - jako jsou Alzheimerova a Parkinsonova choroba.

Kyselina glutamová zlepšuje pozornost a paměť (foto: dailypedi.net)

Kosmetika s kyselinou glutamovou má regenerační účinek na pokožku a urychluje regeneraci buněk. Změkčuje ji, zlepšuje hojení drobných řezů, podráždění, mikrotrhliny.

Denní požadavek těla na kyselinu glutamovou. Vědci se domnívají, že denní potřeba glutaminových aminokyselin je asi 15 g. Při klidném a změřeném způsobu života, dobré výživě tělo nezaznamenává nedostatek této látky. Ale výrazná fyzická námaha, intenzivní sportovní trénink, nervový stres vede ke zvýšeným nákladům na kyseliny a potřebě kompenzace. Lékař na základě analýz předepisuje další příjem látky ve formě farmaceutických přípravků nebo bioaditiv. Dávkování se počítá individuálně.

Jaká jídla obsahují kyselinu glutamovou

Pokud člověk nezažije fyzické a emoční přetížení, dostane jeho tělo dostatek kyseliny glutamové za předpokladu, že je dobře vyživován. Syrový parmezán je nesporným lídrem v obsahu této látky: 1200 mg kyseliny glutamové na 100 g produktu.

Parmesan pomůže udržet v těle požadovanou hladinu kyseliny glutamové (foto: capestylemag.com)

Jaká jídla obsahují nejvíce glutamovou kyselinu:

  • zelený hrášek;
  • Rajčata
  • kukuřice;
  • kachna;
  • mladé kuře;
  • špenát;
  • mrkev.

Jak získat kyselinu glutamovou

Pro průmyslovou výrobu kyseliny glutamové existuje několik metod. Jednou z nich je hydrolýza přírodních bílkovin (mléčný kasein nebo pšeničný lepek, odpad z rostlin na zpracování masa). Druhou je chemická syntéza z akrylonitrilu. Třetí je způsobeno oxidační deaminací alfa-ketoglutarové kyseliny. Koenzymem této reakce je pyridoxalfosfát - jedna z forem vitaminu B6.

V průmyslu se kyselina glutamová používá jako zvýrazňovač chuti masných výrobků (foto: img-s1.onedio.com)

Využití kyseliny glutamové v potravinářském průmyslu. Systém lidské chuti je velmi citlivý na kyselinu glutamovou a zdůrazňuje ji jako známku bílkovin bohatých na potraviny, které tělo potřebuje. Tato vlastnost látky vedla k použití látky zlepšující chuť a vůni E620 jako potravinářské přídatné látky. Přidává se do polotovarů, vývarových koncentrátů, uzenin a dodává příjemnou chuť masa.

Glutamin a kyselina glutamová - jaký je rozdíl?

Když je v buňkách absorbována glukóza, uvolňuje se kyselina alfa-ketoglutarová. Když se kombinuje s částicemi jakékoli aminokyseliny přítomné v blízkosti, tvoří glutamát a kyselinu glutamovou. Glutamát vzrušuje nervové zakončení a působí jako vysílač signálů do centrální nervové soustavy. Poté je zničen a stává se glutaminem. Hlavním cílem glutaminu v těle je budování svalů a udržování fyzické síly.

Cílem glutaminu je budovat a posilovat svalovou tkáň (foto: canadianprotein.com)

Jaký je rozdíl mezi kyselinou glutamovou a kyselinou glutamovou:

  • je to stejná látka založená na produktech přeměny glukózy;
  • název se liší podle toho, jak je obvyklé číst latinské jméno látky mezi vědci - Acidumglutaminicum.

Příjem kyseliny glutamové ve směsích aminokyselin

Pro léčebné účely lékař předepíše lékové přípravky kyseliny glutamové, kde tato látka působí jako klíčové bioaktivní činidlo. Pro sportovce jsou výhodné směsi aminokyselin, ve kterých musí být přítomna také kyselina glutamová. Ocení se její účast na posílení svalové hmoty, zvýšení vytrvalosti těla během intenzivního tréninku..

Obsah kyseliny glutamové v některých směsích aminokyselin je uveden v následující tabulce..

Výhody a použití kyseliny glutamové

Kyselina glutamová se nachází v následujících produktech NPCRiZ:


Lykam
Antitoxylogy

Amvix
Aminokyseliny a vitamíny v jedné tobolce

Cartalax 60 tobolek
Bioregulátor normalizace funkce chrupavky a pohybového aparátu

Temero Genero
komplex komponent pro zlepšení fungování neuroendokrinního a imunitního systému.
Cytogeny - syntetizované peptidy

Amitabs - 5

Cartalax

Christagen

Ovagen

Pinealon

Honluten

Kyselina glutamová je nahraditelná aminokyselina, to znamená, že může být syntetizována přímo v lidském těle. Ze všech aminokyselin, které tvoří lidské tělo, tvoří kyselina glutamová asi 25% z celkového množství všech aminokyselin a poskytuje mnoho velmi důležitých biochemických procesů.

Co je kyselina glutamová a její původ

Kyselina glutamová se nachází v původní podobě v některých rostlinných a mořských produktech. Například v jedlých řasách z rodiny řasy, v mořských plodech, v houbách, v ořechech, v rajčatech a rajčatových výrobcích, v sójové omáčce. Kyselina glutamová se dodnes vyrábí ve velkém měřítku, aby se zlepšila chuť hotových výrobků, pro sportovní výživu a dokonce i pro lékařské účely. Toto je známý glutamát monosodný..

Jak získat kyselinu glutamovou v průmyslu

Kyselina glutamová je izolována z rostlinných materiálů. Výsledná surovina má vzhled bílých krystalů bez chuti, které jsou prakticky nerozpustné ve vodě. Proto dalším zpracováním primární suroviny se získá sodná sůl nebo glutamát.

Vlastnosti kyseliny glutamové v potravinářském průmyslu

Poprvé byla kyselina glutamová získána japonským chemikem v roce 1908 a byla nazývána „umami“, což znamená „dobrá chuť“. Vlastnosti kyseliny glutamové a jejích derivátů zlepšují chutnost hotových výrobků. Dokonce dokáže napodobit chuť bílkovinných potravin. Zlepšení chuti je možné díky skutečnosti, že každý člověk má v jazyce receptory glutaminu.

Účinek kyseliny glutamové v lidském těle

Jednou z hlavních vlastností kyseliny glutamové, kterou zaznamenávají lékaři a odborníci na výživu, je role zprostředkovatele a schopnost regulovat činnost centrálního nervového systému. Kromě toho poskytuje mnoho důležitých procesů v těle. Kyselina glutamová je proto často přítomna v mnoha terapeutických činidlech pro mnoho onemocnění. Například je přítomen v následujících bioregulátorech: Vezugen pro normalizaci funkčního stavu krevních cév, Pinealon pro normalizaci funkcí mozkových buněk, Temero Genero a Amitabs-3 pro regulaci funkcí neuroendokrinního systému, Amitabs-5 pro posílení a rozvoj svalových tkání, Likam - antikotoxikologické a protirakovinné prostředek.

Využití kyseliny glutamové v potravinářském průmyslu

V potravinářském průmyslu se kyselina glutamová ve formě glutamanu sodného přidává k hotovým výrobkům, koncentrovaným vývarům (suché kostky), kulinářským výrobkům a dalším produktům, které získávají příjemnou bohatou chuť. Díky tomuto doplňku je příjemnější přijímat jídlo, pocit plnosti přichází rychleji, trávení se zlepšuje díky stimulaci uvolňování trávicích šťáv.

Využití kyseliny glutamové v medicíně

Kyselina glutamová má silný blahodárný účinek na nervový systém. Reguluje procesy inhibice-excitace, má mírný psychostimulační a nootropní účinek..

Kyselina glutamová nachází uplatnění ve sportovní výživě i při léčbě a prevenci svalové dystrofie. Účinně podporuje svaly a zajišťuje rozvoj svalové tkáně..

Kyselina glutamová se v určitém množství hromadí v těle, a pokud je to nutné, eliminuje lokální deficit.

Všechny vlastnosti kyseliny glutamové pro lidské tělo:

  • energetický metabolismus a tvorba ATV v mozku hlavy;
  • produkce určitých hormonů a jiných biologicky aktivních látek;
  • neutralizace amoniaku, který je produktem rozkladu (největší množství se uvolňuje při zvýšené fyzické námaze);
  • výchozí materiál pro syntézu kyseliny listové;
  • účast na metabolismu;
  • role zprostředkovatele nervových impulsů;
  • přítomnost bílkovin a krevní plazmy;
  • zvýšit svalovou kontraktilitu zvýšením propustnosti buněčných membrán na draslík, který zajišťuje svalovou kontrakci.

Kontraindikace při používání kyseliny glutamové

Kyselina glutamová je stejně jako každý jiný produkt v moderování dobrá. Jeho nadbytek v těle vede k nervovému nadměrnému nadýchání, protože má vzrušující vlastnosti.

Kyselina glutamová - návod k použití. Kyselina glutamová ve sportovních výrobcích nebo přípravcích

Je dobře známa mnoha sportovcům a lidem, kteří vedou zdravý životní styl, aminokyselina neurotransmiteru glutamin je aminokyselina zaměnitelná pro lidské tělo, ale velmi důležitá v mnoha metabolických procesech, zejména v proteinech. Tablety obsahující tento neurotransmiter se také používají k léčbě řady onemocnění centrálního nervového systému..

Co je kyselina glutamová

Chemický vzorec kyseliny glutamové obsahuje dvě dvojné vazby, které ukazují, že tato sloučenina snadno reaguje s mnoha organickými látkami: tato dikarboxylová kyselina je schopna vylučovat toxické toxické metabolické produkty, jako je amoniak. Působení a role glutamátu (soli aminokyseliny glutaminu) pro lidské tělo nelze přeceňovat, protože jelikož se neurotransmiter podílí na vedení nervového impulsu, odměrné neurotransmise, tato látka se také podílí na vývoji mozku..

Jaká jídla obsahují kyselinu glutamovou

Kyselina neurotransmiter glutamová (označená jako E620) se nachází v bílkovinách, volných fosfatidech a ve formě solí, které jsou lépe absorbovány: glutamát amonný E624, glutamát draselný E622, diglutamát vápenatý E623, glutamát sodný E621, glutamát hořečnatý E625. Volná kyselina glutamová se nachází v těchto přírodních produktech:

  • zelený hrášek;
  • kukuřice;
  • zelený pepř;
  • vejce
  • hovězí;
  • mastné ryby (makrely, makrely, tresky, pstruhy);
  • špenát;
  • luk;
  • Rajčata
  • sýr, mléko;
  • mrkev, řepa.

Moderní potravinářský průmysl se neobejde bez použití glutaminu jako potravinářské přídatné látky v instantních potravinách, potravinářských doplňcích, hotových kulinářských výrobcích, vývarech, masových pochoutkách, vařených uzeninách. Používají oblíbenou dikarboxylovou kyselinu jako zvýrazňovač chuti - dává produktům výraznou chuť masa, zvyšuje vůni masa, stimuluje chuť k jídlu a může být návykový.

Kyselina glutamová - návod

V lékárně najdete drogy obsahující glutamin a vezměte je pro účely, které potřebujete. Je však důležité si uvědomit, že nadbytek takové látky může poskytnout opačný účinek než očekávaný účinek: hromadění v mezibuněčném prostoru, vede k předčasné smrti nervových buněk a také způsobuje obezitu, srdeční problémy a metabolické procesy. Návod na použití kyseliny glutamové obsahuje informace o nezbytném dávkování, indikacích a kontraindikacích pro použití, které jsou důležité, abyste se před užitím seznámili s.

Kyselina glutamová - indikace k použití

Důležitý strukturální prvek metabolismu dusíku, „vzrušující“ aminokyselina má své vlastní indikace a kontraindikace. Indikace pro použití kyseliny glutamové používané v medicíně k léčbě onemocnění centrálního nervového systému mohou být:

  • schizofrenie;
  • Deprese;
  • epilepsie;
  • důsledky meningitidy, encefalitidy;
  • nervové vyčerpání;
  • psychózy;
  • porušení metabolismu bílkovin;
  • myopatie.

Jak brát kyselinu glutamovou

Glutamin uvolňující forma - potahované tablety s různými dávkami, prášek. Před zahájením léčby si přečtěte pokyny k užívání kyseliny glutamové. Tento lék je předepsán lékařem po vyšetření a v závislosti na onemocnění může být průběh podávání od 2 měsíců do roku. Užívají pilulky před jídlem nebo během jídla a dávkování léku závisí na diagnóze, věku a hmotnosti osoby:

  • děti do roku života - 100 mg;
  • 1-2 roky - 150 mg;
  • 3-4 roky - 250 mg;
  • 5-6 let - 400 mg;
  • 7-9 let - 500 mg;
  • 10 a více let - 1000 mg.

Kyselina glutamová - kontraindikace

Sportovci a lidé, kteří se snaží zhubnout, si předepisují aminokyselinu sami pro sebe, ale takové akce mohou být pro vaše tělo nebezpečné, protože stejně jako jiné léky existují i ​​kontraindikace pro kyselinu glutamovou. Po zjištění příznaků, které lze podle vašeho názoru odstranit pomocí tohoto léku, byste se neměli samoléčovat. Aminokyselina popsaná výše je ve většině případů schopna těla zcela syntetizovat, pochází z jídla, ale poškození způsobené vlastní léčbou může být významné, pokud máte:

  • obezita
  • ledviny, selhání jater;
  • zvýšená vzrušivost;
  • peptický vřed žaludku;
  • anémie
  • nefrotický syndrom;
  • horečka
  • hematopoéza kostní dřeně.

Kyselina glutamová ve sportu

Vyměnitelná kyselina pro tělo je nepostradatelným nástrojem pro lidi zapojené do různých sportů. Kyselina glutamová je užitečná pro sportovce v tom, že zmírňuje bolest ve svalech po tréninku, odstraňuje produkty rozkladu z tkání, činí svalová vlákna náchylnější k pronikání draslíku do nich. Kyselina glutamová v kulturistice pomáhá rychle získat svalovou hmotu a díky schopnosti urychlit metabolismus bílkovin a odstranit amoniak, pro kulturisty je potřeba glutaminu mnohem vyšší než u ostatních lidí.

Kyselina glutamová pro zvýšení tělesné hmotnosti

Kyselina glutamová sama o sobě vám nepomůže přibrat na váze, ale žádný svalový zisk by neměl jít bez ní. Proč je glutamin tak důležitý? První věc, která je důležitá pro nárůst tělesné hmotnosti, je stimulace metabolismu, a proto buňky potřebují dobrou výživu se spektrem aminokyselin a glutamin se rychle a účinně přeměňuje na jiné aminokyseliny. Kromě zrychlení metabolických a oxidačních procesů může neesenciální aminokyselina zvýšit imunitu a zajistit, aby proces přírůstku hmotnosti byl zdravý.

Zjistěte, zda existují prášky na přibírání na váze, jak je správně užívat.

Kyselina glutamová v gynekologii

Vzhledem ke schopnosti zlepšit metabolické procesy, včetně K stimulaci krevního oběhu, nasycení buněk kyslíkem, se kyselina glutamová používá v gynekologii k léčbě řady ženských chorob. K obnovení cyklu v případě selhání, hormonální nerovnováhy, po chirurgických zákrokech pomáhá lék s aminokyselinou rychle obnovit zdraví žen. Mnoho lékařů předepisuje během plánování těhotenství kurz glutaminu, jako je kyselina listová, spolu s vitamínovými a minerálními doplňky..

Kyselina glutamová u dětí

L-glutamin je jedním z mála léků, které lze předepsat dítěti mladšímu jeden rok. Droga pomáhá vyrovnat se s mnoha závažnými dětskými nemocemi, abnormalitami. Kyselina glutamová je předepsána pro děti s:

  • oligofrenie;
  • Downova nemoc;
  • důsledky porodního intrakraniálního zranění;
  • mentální retardace;
  • dětská mozková obrna;
  • obrna.

Cena kyseliny glutamové

Tento lék si můžete objednat levně v online lékárnách prostudováním katalogů produktů. Podle recenzí jednoduše nakupujte velké množství L-glutaminu pro sportovní účely v internetovém obchodě. Cena kyseliny glutamové se pohybuje od 15 do 75 rublů za balení tablet s dávkou 250 mg (10 ks). Náklady na specializované přípravky pro sportovní výživu obsahující glutamin se příznivě neliší od farmaceutických výrobků, jejichž cena je desetkrát nižší.

Video

Recenze kyseliny glutamové

Irino, 25 let. Před plánováním těhotenství jsem předepsal průběh této aminokyseliny jako gynekologa. Před pitím jsem studoval recenze na internetu, z nichž většina byla pozitivní. Během recepce jsem necítil žádné vedlejší účinky a po úplném průběhu se menstruační cyklus stal mnohem stabilnějším, bez zpoždění.

Alina, 28 let Můj manžel se zabývá kulturistikou a pije L-glutamin téměř neustále. Objedná si lék v lékárnách, a ne na stránkách sportovní výživy - všechno je tam velmi drahé a nebyly odhaleny žádné rozdíly ve složení. Trenér mu poradil, aby pil drogu, od začátku příjmu nebyly žádné vedlejší účinky, takže se nemusím starat o zdraví svého manžela.

Margarita, 40 let. Když jsem se kvůli vážným problémům při práci dostal k neuropatologovi, ukázalo se, že mám silné nervové vyčerpání, vegetovaskulární dystonii a ztratil jsem téměř 7 kg na nervech. Bylo ošetřeno antidepresivy, bylo předepsáno mnohem více vitamínů a kyseliny glutamové, které stále piju na doporučení lékaře, aby přibrala..

Jaká jídla obsahují kyselinu glutamovou

Kyselina glutamová

Kyselina glutamová je pro tělo jednou z dvaceti esenciálních aminokyselin. Účastní se metabolismu dusíku, váže amoniak a další látky toxické pro organismus. Je přítomen v různých potravinách, je součástí léku. Jeho analog, vyrobený z rostlinných materiálů, je součástí některých hotových produktů jako aroma a koření.

Pokud jde o kyselinu glutamovou a látky z ní vyrobené: glutamát sodný, draslík, vápník, glutamát amonný a hořčík, je mnoho lidí zmateno. Podle jedné informace je glutamát neškodný. Jiní to považují za látky, které mohou poškodit naše tělo a zbavit nás přirozených chutí. Co je vlastně tato látka? Pojďme na to.

Potraviny bohaté na kyselinu glutamovou:

Obecné vlastnosti kyseliny glutamové

Kyselinu glutamovou objevil v Japonsku již v roce 1908 japonský chemik Kikunae Ikeda. Po hořké a sladké, kyselé a slané kyselině našel látku, která se stala pátou příchutí. Kyselina glutamová má zvláštní chuť, pro kterou získala název „umami“, to znamená „příjemná chuť“.

Zdrojem mysli se ukázalo být kombu řasy (druh řasy).

Chemický vzorec této látky je C5H9NE4. Má jedinečnou schopnost zlepšit nebo dokonce napodobit chuť bílkovinných potravin. Toho je dosaženo díky receptorům L-glutamátu umístěným na jazyku..

Rok po svém objevu zahájila Ikeda průmyslovou výrobu kyseliny. Zpočátku se „mysli“ rozšířily do Japonska, Číny a dalších zemí jihovýchodní Asie.

Během druhé světové války však tento aromatický doplněk doplnil kulinářskou podporu amerických jednotek. Díky ní se vojenská přídě stala chutnější a výživnější, lépe poskytovala tělu potřebné látky.

Kyselina glutamová denně

Množství přípustného použití kyseliny glutamové závisí nejen na osobě samotné, ale na regionu jejího bydliště. Například na Tchaj-wanu je míra používaná „myslí“ 3 gramy denně. V Koreji - 2,3 g., Japonsku - 2,6, Itálii - 0,4 gr., V USA - 0,35.

Podle studií toxikologické komise odborníků FAO / WHO v naší zemi „přípustná denní dávka aginomoto (jiné označení mysli) není stanovena“..

Potřeba kyseliny glutamové roste:

  • v případě raných šedivých vlasů (až 30 let);
  • s depresivními podmínkami;
  • v řadě patologií nervového systému;
  • s některými mužskými nemocemi;
  • s epilepsií.

Potřeba kyseliny glutamové je snížena:

  • při kojení;
  • s nadměrnou vzrušivostí;
  • v případě nesnášenlivosti kyseliny glutamové v těle.

Absorpce kyseliny glutamové

Kyselina je aktivní přírodní neurotransmiter, který je absorbován naším tělem beze zbytků. Většina z toho se však týká zajištění zdraví nervového systému (zejména mozku a míchy). Kromě toho je úspěšná absorpce kyseliny spojena s přítomností dostatečného množství kyseliny chlorovodíkové, která je součástí žaludeční šťávy, v těle..

Užitečné vlastnosti kyseliny glutamové a její vliv na organismus

Kyselina glutamová je schopna nejen regulovat vyšší nervovou aktivitu našeho těla, ale také hraje roli regulátoru redoxních reakcí, které se v těle vyskytují.

Kromě toho je díky svým chuťovým vlastnostem schopen aktivovat činnost celého zažívacího systému, který zahrnuje játra, žaludek, pankreas, jakož i tenká a tlustá střeva..

Interakce s jinými prvky:

Kyselina glutamová je vysoce rozpustná ve vodě, aktivně ve styku s tuky a jejich deriváty. Kromě toho dobře interaguje s proteiny, které získávají svou skutečnou chuť a bohatost..

Příznaky nedostatku kyseliny v těle

  • porušení gastrointestinálního traktu;
  • rané šedé vlasy (až 30 let);
  • problémy s centrální nervovou soustavou;
  • problémy s autonomním nervovým systémem;
  • poškození paměti;
  • slabá imunita;
  • depresivní nálada.

Příznaky přebytku kyseliny glutamové

  • srážení krve;
  • bolest hlavy;
  • glaukom;
  • nevolnost;
  • porušení jater;
  • Alzheimerova choroba.

Kyselina glutamová: další použití

Kyselina glutamová se nachází nejen ve všech druzích potravin, ale také ve všech druzích kosmetiky: šampony, krémy, pleťové vody, kondicionéry a mýdlo. V medicíně je kyselina glutamová přítomna ve vakcínách s živým virem a je také součástí některých léků.

Předpokládá se, že negativní recenze kyseliny glutamové získané umělým způsobem vzniklo v naší zemi díky jedné studii vědců. Tato aminokyselina byla přidána do laboratorních potkanů ​​v množství 20% z celkové denní stravy. A to je, jak vidíte, docela velké množství kyseliny, která samozřejmě může způsobit vážné problémy nejen s gastrointestinálním traktem, ale také s celým tělem!

Kyselina glutamová pro krásu a zdraví

Schopnost uchovat si přirozenou barvu vlasů po dlouhou dobu je důvodem, který přitahuje pozornost mnoha milovníků krásy k dalšímu použití aminokyselin za účelem prevence a také k odstranění existujícího problému..

Kyselina glutamová navíc zlepšuje výživu pokožky a zajišťuje její zdravost a pružnost. Je schopen stimulovat mikrocirkulaci krve, která byla objevena již ve 30. letech dvacátého století. Teprve poté byla tato kyselina přidána do kosmetických krémů, které zaručují pružnou a zdravou pokožku.

Kyselina glutamová: popis, vlastnosti a její použití

Pro lidi, kteří vedou zdravý životní styl, je velmi důležitá biologicky účinná látka - kyselina glutamová. V lidském těle může být tato aminokyselina syntetizována nezávisle. Tato složka je zahrnuta do skupiny zaměnitelných sloučenin, které zajišťují biochemické procesy v orgánech, proto jsou přípravky na bázi glutaminu často předepisovány pro léčbu onemocnění nervového systému..

Koncept připojení

Kyselina glutamová je sloučenina organického původu. Můžete se s ním setkat jako součást bílkovin živých organismů. Látka patří do skupiny zaměnitelných aminokyselin podílejících se na metabolismu dusíku. Molekulární vzorec prvku je C5H9NO4. Kyselina dostala své jméno od první produkce pšeničného lepku. Kyselina listová glutaminová.

Sůl kyseliny glutamové (glutamát) působí jako afrodiziakum pro nervový systém. V lidském těle jsou glutaminové sloučeniny obsaženy v poměru 25% ke všem ostatním aminokyselinám.

Syntetický analog glutamátu je přítomen v mnoha potravinách jako potravinový doplněk, připomínající „masovou“ chuť. Ve složení výrobků je glutamát označen písmenem E pod čísly 620, 621, 622, 624, 625. Jejich přítomnost naznačuje výskyt glutaminové látky při syntetické výrobě.

Akce na těle

Esenciální aminokyseliny syntetizované v průmyslu jako drogy samy o sobě mají malý účinek na organismus, takže se používají v kombinaci s jinými silnými složkami. Aminokyselina patří do kategorie doplňků stravy. Nejčastěji se používá ve sportovní výživě, aby se zvýšila výkonnost. Prvek rychle snižuje intoxikaci metabolických procesů a po cvičení se obnovuje.

Jedna z 20 nejdůležitějších aminokyselin v lidském těle může přinést následující výhody:

  • Zlepšuje metabolické spojení v buňkách nervového systému.
  • Posiluje imunitní systém, činí tělo odolným vůči zraněním, otravám a infekcím.
  • Je aktivátorem redoxních reakcí v mozku a metabolismu bílkovin. Působí na funkci endokrinního a nervového systému a reguluje metabolismus.
  • Rychle transportuje stopové prvky, stimuluje tvorbu kožních buněk.
  • Pomáhá vytvářet kyselinu listovou, snižuje mentální stres, zlepšuje paměť.
  • Sloučeniny kyseliny glutamové odstraňují amoniak z těla, čímž snižují hypoxii tkáně.
  • Aminokyselina s pomocí složky myofibrilu a dalších prvků, které tvoří léčiva, pomáhá udržovat správné množství draslíkových iontů v mozkové tkáni.
  • Složka působí jako prostředník mezi metabolickými reakcemi nukleových kyselin a uhlohydrátů. Odkazuje na hepatoprotektory, snižuje sekreci žaludečních buněk.
  • Syntetizuje bílkoviny, zlepšuje výdrž, snižuje závislost na alkoholu a sladkostí..

Pokud správně vyvážíte stravu s glutaminem, pokožka bude tónovaná a zdravá. Iracionální výživa vede k destrukci buněk kožní vrstvy, nervových vláken a vztahu aminokyselin. Se všemi pozitivními vlastnostmi aminokyseliny byste ji neměli užívat bez lékařského předpisu.

Použití aminokyselin

Existuje aminokyselina přírodního a syntetického původu. Pokud člověk postrádá glutamin, je mu předepsán lék s tímto prvkem, který má napravit nedostatek. Výrobní společnosti vyvinuly mnoho přípravků obsahujících glutamin, které obsahují různá množství aminokyselin..

Jednosložkové produkty sestávají pouze z glutaminové sloučeniny. Vícesložkové prvky obsahují další prvky (škrob, mastek, želatinu, vápník). Hlavním cílem léčiv s obsahem umělých glutaminových složek je nootropický účinek na mozek, v důsledku čehož jsou stimulovány určité procesy v mozkové tkáni.

Běžnou formou uvolňování aminokyselin jsou potahované tablety. Kompozice může obsahovat další prvky pro lepší absorpci produktu. Dalšími výrobními možnostmi jsou prášky pro ředění suspenzí nebo granulí.

K regulaci nervového systému a prevenci nemocí jsou poskytovány léky, které obsahují glutamin a komplex vitamínů. Seznam bioregulátorů:

  • Temero Genero. Tento komplex složek je zaměřen na obnovení neuroendokrinních a imunitních funkcí těla. Složení vitamínů a aminokyselin pomáhá stimulovat regenerační procesy, snižuje nespavost, stres. Používá se k léčbě alkoholu a drogové závislosti.
  • Amitabs-3. Lék je určen k odstranění syndromu chronické únavy, reguluje výměnu serotoninu a melatoninu v mozku. Má pozitivní vliv na člověka během stresu a snižuje toxické účinky..
  • Amitabs 5. Komplex pro udržení svalového tonusu: zvyšuje syntézu bílkovin, saturuje tkáň energií. Doporučuje se při těžké fyzické námaze při sportu..
  • Likam. Pro rakovinu se doporučuje antitoxikum, posiluje tělo a zlepšuje imunitu. Zmírňuje účinky otravy drogami.
  • Vezugen. Obnovuje funkci krevních cév, uvolňuje stres, stimuluje kardiovaskulární systém.
  • Pinealon. Reguluje činnost mozku, zlepšuje paměť a koncentraci. Zmírňuje neuralgickou bolest, podrážděnost. Zlepšuje stav při depresi a chronické únavě.

Uvažovaná léčiva jsou zařazena do skupiny terapeutických a profylaktických látek a jsou předepisována navíc k hlavnímu průběhu léčby.