Jaké jsou výhody lanýžových hub

Lanýže jsou považovány za nejdražší houby na světě. Jídla s jejich obsahem jsou lahůdky charakterizované vysokou cenou. Lanýžové houby těží z jedinečných látek.

Popis a druhy houbových lanýžů

První zmínka pochází z 20. století před naším letopočtem. e.. Lanýže představují oddělení Ascomycetes. Ovocná tělíska mají hlízový nebo kulatý tvar, chrupavkovitou nebo masitou konzistenci. Jsou v podzemí. Velikost se liší. Při řezu se látka na výkrese podobá mramoru, protože obsahuje tmavé a světlé pruhy. Houby rostou hlavně v listnatých lesích..

Houba Marsupial je navenek neatraktivní. Je však vysoce ceněn díky své chutné a prospěšné vlastnosti. Lanýž má charakteristickou vůni a ořechovou chuť..

Ascomycetes se pěstují v některých zemích světa. Uměle pěstované houby však nemají stejné vlastnosti jako ty přírodní..

Jakostní houby mají následující vlastnosti:

  • tmavě modrá nebo hnědá barva;
  • zakulacená hlíza (2-10 cm v průměru), která může být pokryta bradavicemi;
  • vůně podobné mořským řasám;
  • husté a žilnaté bílé maso;
  • sladká chuť, která připomíná ořechy.

Nazývají se následující běžné typy:

  • léto (střední regiony Ruska);
  • červená (Evropa a Severní Amerika, Sibiř);
  • bílá (Itálie, Francie);
  • černá (Francie);
  • zima (Švýcarsko a Francie).

Nejcennější jsou černé lanýže. Nejméně oblíbeným druhem jsou letní ascomycetes..

Složení a obsah kalorií lanýžů

Vysoké náklady na houby jsou způsobeny obtížemi získávání a pěstování a také nutriční hodnotou:

  • tuky - 0,5 g;
  • sacharidy - 2 g;
  • proteiny - 3 g.

Glykemický index je 10. Ascomycetes obsahuje živiny:

  • kyselina askorbová, vitaminy B;
  • feromony;
  • Proteiny
  • antioxidanty;
  • zažívací vlákno.

Náklady mohou dosáhnout 400 eur za kilogram. Lanýž má nízké hodnoty kalorií. 100 g hub obsahuje 24 kcal.

Lanýž houby výhody

Ascomycetes se doporučuje zahrnout do stravy kvůli příznivým účinkům na tělo, které jsou pozorovány při pravidelném používání. Nazývají se tyto užitečné vlastnosti:

  • antioxidační účinek;
  • zrychlení procesů regenerace kůže s nemocemi nebo poraněními;
  • prevence rozvoje maligního nádoru v tlustém střevě;
  • udržování tónů pleti, vyhlazení vrásek;
  • normalizace trávicího systému.

Obsažené antioxidanty normalizují funkci imunitního systému a zabraňují předčasnému stárnutí. Houba je bohatá na feromony. Lze jej považovat za afrodiziakum, který zlepšuje reprodukční systém u mužů a žen..

Lanýže mohou být konzumovány během těhotenství. V hubách jsou obsaženy užitečné živiny, které přispívají ke správnému vývoji nervového systému plodu. Vysoké koncentrace kyseliny askorbové chrání tělo těhotných žen před viry.

Přítomnost askomycet v nabídce u starších osob je prevencí rozvoje maligních nádorů. Lahůdky z lanýžů podporují vstřebávání železa a vápníku.

Osvědčené použití bílých lanýžů pro lidi různých věkových skupin. Jeho použití se však doporučuje počínaje 5 lety..

Houby mohou být zahrnuty do stravy pro sportovce z důvodu následujících účinků:

  • zachování svalů;
  • nasycení vitaminy;
  • zvýšená výdrž.

Lanýž má nízký glykemický index, který umožňuje použití u lidí s diabetem v anamnéze. Neexistuje žádné riziko nadváhy.

Využití lanýžů v lidovém léčitelství

Feromony obsažené ve složení působí na mozek a zlepšují celkové emoční pozadí. V některých zemích světa se hubová šťáva používá k léčbě onemocnění orgánů zraku..

Ascomycetes mohou konzumovat děti, starší ženy a těhotné ženy. Prostředky založené na nich se používají v následujících případech:

  1. Bolest svalů a kloubů. Pro odstranění nemoci jsou vytvářeny obklady.
  2. Toxikóza, celková slabost. Odborníci doporučují pití.
  3. Impotence S erektilní dysfunkcí se sníží pochoutka.

Použití lanýžů v domácí kosmetice

Ascomycetes extrakt se používá jako složka pro výrobu masek. Tato kosmetika eliminuje známky změn souvisejících s věkem a zabraňuje předčasnému stárnutí pokožky. Pravidelné používání séra, masek a krémů pomáhá vyhladit vrásky, zvýšit turgor, odstranit věkové skvrny..

Poškození lanýžů a kontraindikace

Je třeba si uvědomit, že houby jsou vysoce alergenní potravou. Pokud jsou náchylné k vhodným reakcím, je třeba dbát opatrnosti.

Lanýžová houba může být prospěšná nebo škodlivá. Použití s ​​individuální nesnášenlivostí může vyvolat kožní vyrážku, zažívací potíže.

Protože všechny houby akumulují toxické látky, je jejich sběr možný pouze v ekologicky čistých oblastech. Lanýž musí být odlišen od levnějších a nekvalitních odrůd. Inedibles může vést k těžkým otravám..

Jak vybrat a uložit

Je známo, že trvanlivost hub je krátká. Mohou být konzumovány čerstvé během těžební sezóny. Lanýže nelze zakoupit v supermarketu. Restaurace nakupují ascomycetes v malých porcích pro lahůdky na vaření. Jsou dodávány vzduchem a přepravovány ve speciálních kontejnerech..

Chuť a nutriční hodnota závisí na čerstvosti hub. Maximální přínos lze očekávat při použití čerstvých ascomycetů odebraných před více než 3 dny. Aby byly zachovány všechny vlastnosti, jsou uchovávány v oleji nebo rýži. To vám umožní prodloužit skladovatelnost..

Zmrazené lanýže se používají k výrobě různých omáček. Nemají hodnotu jako samostatný produkt..

Doporučuje se 100 g hub týdně. Přidání i 1 lanýže může misce poskytnout nesrovnatelnou vůni a chuť..

Závěr

Výhody lanýžových hub jsou díky jejich jedinečnému složení. Jídla s přídavkem ascomycetů jsou vzhledem ke svým vysokým nákladům považována za skutečnou pochoutku. Cena závisí na rozmanitosti a velikosti, které ovlivňují koncentraci živin, chuť.

Jak uchovávat lanýžové houby

Kariéra. Znalost. Technologie.

tel. +38 093 386 02 36

Jak udržet lanýže čerstvé

Čerstvé lanýže jsou poměrně drahé a během skladování vyžadují zvláštní péči. Protože faktory prostředí mají extrémně nepříznivý dopad na jejich kvalitu. Studie skladování produktů prokázaly, že skladovatelnost lanýžů je v prostředí oxidu uhličitého výrazně prodloužena. Poskytujeme metody pro implementaci této metody. Tyto způsoby skladování jsou také vhodné pro uchovávání listových salátů..

Metoda 1

  1. Vložte lanýže do vakuového vaku se zámkem na zip.
  2. Naplňte prázdný, vysušený a čistý sifon plynným CO2
  3. Naplňte lanýžový sáček kyslíkem vytlačujícím sifon.
  4. Zavřete sáček a nechte lanýže v lednici..

Metoda 2

  1. Vložte lanýže do plastové nádoby s uzavřeným víkem.
  2. Vložte kousek suchého ledu dovnitř, aby se ho houby nedotkly.
  3. Nechte suchý led s houbami chvíli ležet, aby pára suchého ledu vyplnila prostor.
  4. Zavřete žampiony a uložte je do chladničky.
    :) Pokud vám byl tento článek užitečný, klikněte na „Líbí se mi“, takže děkujete autorovi. (autor článku: Protchenko Arthur VK & Fb)

Jak uchovávat lanýže: životnost hub doma, pravidla a tipy

Lanýž

Co je to?
Jeho původ zůstal tajemstvím po dlouhou dobu, středověcí kouzelníci a alchymisté k němu připisovali vlastnosti čarodějnictví a vědci považovali lanýž za „vytvoření podzemních plynů“. Je obtížné jej pojmenovat jako houba, protože nestačí jen ji najít pod stromem, a je třeba ji lovit, jako u živého tvora, nakonec se do hloubky 30 centimetrů dozrávají pralinky dozrávající pod zemí. K hledání lanýžů lidé používají speciálně vyškolené psy a prasata s fenomenálně tenkou vůní. Lanýž najdete pod listím sami a všimnete si, že se nad ním rojí midges.

Co je to?
Vzhled není tak atraktivní: válečný, uvnitř tmavě šedé nebo načervenalé černé se světlými žilkami. Chutná jako houba s nádechem hluboce pražených semen nebo vlašských ořechů. Lanýže jsou rozděleny do několika typů a liší se tvarem a vkusem: zimní jsou považovány za zvláště chutné, letní jsou tvarově větší a bílé a černé lanýže. Všichni jedí, od hmyzu a savců, a končící lidmi. Truffleovo skutečné uznání jako pochoutka přišlo v době Ludvíka XIV. Toto jídlo bylo podáváno na stole s minimálním kulinářským zpracováním, ale vždy s čerstvými květinami.

Kde roste?
V dubových a bukových hájích, zejména v jižní Francii a severní Itálii, stejně jako ve střední Evropě, na Středním východě, v Africe, Austrálii a dokonce v Kalifornii. Na rozdíl od běžné mylné představy lze lanýže stále kultivovat. Úspěšné pokusy byly již v roce 1808. Bylo zjištěno, že mezi kořeny rostly lanýže jen u některých dubů. V roce 1808 vysadil Jose Talon žaludy z dubů, pod nimiž byly nalezeny lanýže. O několik let později, když stromy rostly, byly pod kořeny objeveny lanýže. V roce 1847 byla Auguste Rossu osazena 7 hektary takových žaludů a následně shromážděna velká plodina lanýžů, za kterou získal cenu na světové výstavě v Paříži v roce 1855.

Co v tom je?
Podle nejnovějších vědeckých údajů lanýže vylučují feromony. Těkavé látky při vdechnutí vstupují do oblasti mozku zodpovědné za emocionalitu a smyslnost. Lanýže jsou již dlouho považovány za silné afrodiziaka, což nutí foodie, aby se vrhl přímo do vířivky milostných dobrodružství. Obsah kalorií je pouze 24,0 kcal.

Jak používat?
Mají velmi silnou vůni, proto jsou ideální pro pokrmy se slabou vůní, tzv. Pokrmy „pasivní chuti“. Lanýže mohou být u některých druhů sýrů..

Jak nekonvenčně používané?
Některé kosmetiky jsou vyráběny z bílých lanýžů: krémy, masky na vlasy, protože jsou bohaté na bílkoviny a aminokyseliny. V islámských zemích je lanýžová šťáva považována za lék na oči. Ale starověcí Římané věřili, že lanýž má schopnost vštípit člověku odvahu, vytrvalost, důvěru, pravidelnost. A ženám bylo doporučeno jít před spaním do postele s jídly s lanýži, protože lanýž dává sílu, zlepšuje krevní oběh a činí pokožku citlivou na laskání.

Jak si vybrat?
Lanýže se prodávají v drahých buticích. Každý typ lanýže má svou vlastní sezónu. Bílá jde od října do ledna, ale stále existují černé lanýže - cenné rostou od prosince do března, stále jsou tu čisté zimní lanýže - jednodušší a levnější a letní lanýže přicházejí v květnu - černá a tmavě žlutá. Všechny se výrazně liší kvalitou a cenou: pokud se bílý lanýž prodává za cenu 5–8 tisíc eur za kilogram za sezónu, pak černý lanýž téměř nikdy nepřevezme tyčinku tisíce eur. Jedinou jistotou je, že pro úplnou transformaci mísy stačí jen několik gramů houby.

Jak vařit?
Je jemně krájený („oholený“ - kulinářský slang) pro různá jídla - maso, ryby, zeleninu. Lanýže by neměly být pečeny - nemohou tolerovat tepelné zpracování, protože ztratí své vlastnosti. Maximální je jejich držení v troubě po dobu 5 minut.

Jak jíst?
Lanýž je speciální typ produktu, který lze kombinovat se vším. Francouzi věří, že umí jíst vejce a maso.

Jak ukládat?
Lanýže se neuchovávají dlouho, pouze asi 2-4 dny. Pokud potřebujete produkt uložit pro zvláštní případ, je nejlepší použít zapečetěnou nádobu. Nejprve by však houba měla být očištěna od ulpívajících hrudek Země a poté umístěna do nádoby a pokryta rýží, která je nasycená aroma hub a zároveň nedovolí lanýži uschnout nebo hnití. Lanýže lze také skladovat v olivovém oleji nebo v alkoholu..

Jak uchovávat lanýže: životnost hub doma, pravidla a tipy

Lanýže - kulinářský klenot pod zemí

Kdo tedy ve svém životě houby nezkoušel? Ano, všichni to zkusili. Ale lanýže jsou nepravděpodobné. A víte proč? Protože si nemohou dovolit průměrného člověka. 2 000 USD za 1 kilogram hub je nad rámec možností běžného účetního nebo inženýra. S tímto zázrakem přírody se tedy spojuje jen bohatý „Pinocchio“. Ale proč jsou tak drahé? Koneckonců, rostou hluboko ve špinavé půdě, nepopsatelném a nevzhledném tvaru, ale stojí za to vážit zlato. Nebo možná perla zraje uvnitř nich, jako ve skořápce měkkýšů? Pokusíme se zjistit, zda je cenová kategorie, která byla přiřazena, tak oprávněná.

Jaké jsou druhy lanýžů

Na světě existuje několik stovek druhů těchto nádherných hub. Nejoblíbenější jsou černé lanýže. Jejich velké shluky byly pozorovány po mnoho let v Perigordu (Francie). Nedefinované a beztvaré houby mají tmavě hnědou skořápku a červenohnědé jádro. Chutná jako absolutní kopie žampionu s lehkou ořechovou notou. Ale vůně je něco fantastického a nesrovnatelného. Pro nevědomou osobu je nález ve formě černého lanýže srovnáván s kamenem na staveništi - nic zvláštního. Oko profesionála však okamžitě uvidí symbol moderního luxusu.

Bílý lanýž je považován za nejdražší na světě a žije v Umbrii a Piemontu (Itálie). Jeho hodnota je ve srovnání s černými lanýži mnohem vyšší, protože se jedná o vzácnější houbu. Zjevně je to prakticky dvojnásobek topinambur. Rozdíl je lehké maso s červenými žilami a výraznou vůní.

Kdy a kde rostou lanýže

Jako všichni zástupci rodu hub i lanýže si vybrali vegetační období podzim-zima. Jejich trvalé stanoviště jsou bukové a dubové háje v teplých mírných pásmech obou polokoulí Země. Od konce podzimu do začátku jara - období růstu černých lanýžů. Období od října do prosince je období plodnosti bílých lanýžů. Produktivita se rok od roku liší, a proto jejich cena závisí. Čím horší je plodina, tím dražší je lanýž. Někdy se jejich cena může ztrojnásobit. Takový cenový skok závisí na podmínkách růstu, způsobu sběru a skladování a samozřejmě na jedinečnosti a sofistikovanosti chuti..

Jak sbírat lanýže

Sběratelé hub z jakékoli země na světě rádi sbírají houby, aby se cítili jako hledači. Křížení z mýtiny na mýtinu, ze stromu na strom, hrabání malého kopce s holí, pod kterým se houby schovávají pod rodinami - to je velmi fascinující zaměstnání. Ale když jsou houby skryty pod zemí v hloubce 30 cm, lekce roste z fascinujících na obtížné. Celá obtíž spočívá v tom, že lanýže rostou na kořenech stromů jeden po druhém a vykopat je, potřebujete hodně práce a přesnost. Ale nejdřív to musíte najít. Zkušení „lovci lanýžů“ proto vybrali prasata jako pomocníky. Právě tato zvířata mají vysokou přirozenou citlivost na vůni lanýžů. K vyhledávání se používají také speciálně vyškolení psi. Zvířata vykonávají veškerou práci pro osobu a mnohem rychleji. Zjistí to, roztrhají to od sebe, ale člověk to jednoduše extrahuje. Neexistuje žádný jiný způsob, jak získat lanýže.

Pet shop "Best friends" Vám nabízí výrobky pro kočky, psy a další domácí mazlíčky. Vysoce kvalitní krmivo, výrobky pro péči, veškeré druhy příslušenství. Pro vás - přijatelné ceny, propagační a doručovací služby.

Jak ukládat lanýže

Čerstvé lanýže mají krátkou trvanlivost. Chcete-li cítit jedinečnost vůně, musíte je po vyzkoušení vyzkoušet několik dní nebo dokonce hodin. Proto je na začátku sezóny nakupují skuteční znalci a restaurace rychlostí blesku..

Lidé však našli způsob, jak tuto pochoutku uložit. Skladování v rýži vám umožní v budoucnu připravit chutné rizoto. Skladování v oleji dělá to jedinečný a voňavý. Kromě toho lze lanýže zmrazit.

Jak používat při vaření

I přes svou exkluzivitu a jedinečnost jsou lanýže univerzální ingrediencí, ze které si můžete připravit mnoho jídel. Lanýže se obvykle používají při přípravě omáček a také se používají jako přísada ve formě tenkých talířů, nakrájených na speciální struhadlo. Lanýže se hodí na těstoviny, vejce a rýže.

Zajímavý fakt ze světa lanýžů

Ukazuje se, že skromný a tajemný lanýž je mocný afrodiziakum. Napoleon, Madame Pompadour, Casanova a další ji aktivně konzumovali..

Jak uchovávat čerstvé houby doma

Podzim je hubová sezóna. Čerstvě sklizené houby, pokud jsou skladovány nesprávně, se rychle kazí a mohou následně poškodit tělo. Proto vyvstává otázka před sběrateli hub - jak připravit a uchovat shromážděné houby na dlouhou dobu.

Co dělat s houbami po jejich sběru

Houby jsou rychle se kazící potraviny. Několik hodin po řezání začnou ztmavnout a uvolňovat toxické látky. Při pokojové teplotě se neuchovávají déle než 2-3 hodiny, a proto jsou po odběru nebo nákupu okamžitě připraveny ke skladování.

Jak si udržet čerstvé houby, pokud neexistuje způsob, jak je okamžitě zpracovat? Jsou očištěny od úlomků, otřeny hadříkem od nečistot, ale neumývají se. Skládaný v smaltované nádobě a ponechán v chladu..

K uskladnění použijte sklep nebo sklep. Takže houby ušetří až 12 hodin.

Pokud je teplota ve sklepě nebo suterénu od 0 do + 5 ° C, doba skladování se zvýší na 3 dny. Pak houby začnou ztmavnout, hnilobné, hořké. Pokud je po suchém čištění vložíte do chladničky, zůstanou čerstvé po dobu 2-3 dnů.

Prodlužte svěžest solí. Do smaltované nádoby se nalije vrstva soli, na vrchol se položí vrstva čistých hub, opět sůl a tak dále. Kapacita je naplněna nahoru, uložena v chladničce po dobu až 7 dnů.

Příprava na dlouhodobé skladování

Shromážděné houby před dlouhodobým skladováním:

  1. Vyčištěno odpadky. Zahoďte všechny neznámé nebo pochybné jedlé vzorky. Jsou vybrány zdravé, pevné a pevné desky. Očistit od země, oříznout kontaminované nohy, odstranit poškozené části.
  2. Promyt tekoucí vodou. Chcete-li se zbavit hmyzu a červů, připravte solný roztok. Do nádoby se nalije studená voda, nalije se sůl (100-200 g na 5 l). Namočte po dobu 20 minut až 12 hodin. Lamelární houby (pasti, lišky, houby atd.) Jsou namočeny po dobu 6-12 hodin, trubkovité (hřib, hřib, hřib atd.) - po dobu 20-30 minut. Houby s hořkou chutí (černé houby) jsou namočeny až tři dny a pravidelně mění vodu.
  3. Omyl se znovu a položil na papírový ručník, nechal uschnout. Sušené houby zkontrolují - pokud se objeví tmavé skvrny, jsou řezány.

Připravené houby se ukládají do papírového sáčku nebo smaltovaného nádobí, které jsou pokryty papírovou utěrkou, vyčištěny na chladném tmavém místě - ve sklepě nebo ve sklepě a nejlépe v lednici - tam zůstane produkt čerstvý déle.

Spropitné. Nepoužívejte jako obal plastový sáček - obsah se může rychle formovat a začít hnit.

Kolik můžete uchovávat čerstvé houby bez zpracování, metody

Chcete-li produkt udržet co nejdéle, dodržujte následující podmínky:

  • chladné místo, teplota od 0 do + 10 ° С;
  • temná místnost;
  • vlhkost ne více než 75% - zvýšená vlhkost urychluje proces rozpadu.

Při pokojové teplotě se houby skladují nejdéle 3 hodiny. Ve sklepě nebo suterénu ze skla nebo smaltovaného skla zůstanou čerstvé až 3 dny. Nejdelší čerstvé houby jsou uloženy v lednici - až 7 dní.

Existuje několik způsobů, jak produkt uložit čerstvě. Jsou drženy v suterénu nebo sklepě v různých nádobách nebo zavěšeny v mřížce, v lednici. Pro dlouhodobé skladování jsou zmrazené, sušené a konzervované..

Jak uchovávat čerstvé houby v lednici

V chladničce jsou uloženy v otevřené nádobě, aby nedocházelo ke kondenzaci. Nahoře je zakryt papírovou utěrkou nebo bavlněným hadříkem. Pro skladování smaltované, keramické a skleněné nádobí, papírové tašky, látkové tašky.

V hermeticky uzavřených nádobách se lesní houby skladují maximálně jeden den. Hliníkové nádoby nejsou vhodné - v nich dochází k oxidaci. K uskladnění nepoužívejte plastové sáčky - v nich se tvoří kondenzace, které přispívají k tvorbě plísní a hnilobě produktu.

Uchovávejte žampiony a ústřicové houby v balení se skladují až 1 týden. Houby nakoupené podle hmotnosti se okamžitě konzumují, protože není známo, za jakých podmínek a jak byly skladovány. Je povoleno uchovávat je v chladničce až 2 dny.

Houby jsou umístěny mimo silně vonící potraviny (cibule, česnek, byliny), protože rychle absorbují pachy.

Odpověď na otázku, kolik hub lze v chladničce uložit, závisí na teplotním režimu:

  • od +7 do + 10 ° С - 12-17 hodin,
  • od 0 do + 5 ° C - 1-3 dny;
  • od -2 do 0 ° С - 3–4 dny.

Aby nedošlo k otravě, nedoporučuje se uchovávat houby déle. Po uplynutí této doby se v nich vytvoří toxické látky - stravování je zdraví škodlivé..

Nedovolují náhlé změny teploty - negativně ovlivňují chuť produktu. Životnost závisí také na typu houby. Lanýže se skladují nejdéle 3 dny, houby zůstávají čerstvé až 7 dní při teplotě asi 0 ° C.

Mladé hřiby se uchovávají v lednici po dobu 3 dnů, staré - 2 dny, bílé - 5 dní, hřib - 2 dny, mladé a husté houby - 7 dní.

Skladování čerstvých hub suspendovaných v síti

Tato metoda je vhodná pro houby ústřice. Jsou rozřezány na proužky a zabaleny do spletenin o průměru 10-20 cm. Míč je umístěn do síťoviny nebo nylonu. Visí pod stropem v suterénu nebo sklepě. Vydrží tedy až 1 měsíc a stanou se voňavějšími, protože dají mycelium.

Skladování hub v textilních sáčcích a papírových sáčcích

Pro skladování v lednici se používají papírové sáčky a sulfátové sáčky. Nenamočí se a nevpustí vzduch. V nádobě na zeleninu v papírovém sáčku vydrží produkt až 7 dní. Bez takového balení se houby po 3 dnech zkazí, začnou ztmavnout, v nich se hromadí toxické látky..

Používají se také látkové vaky, které umožňují průchod vzduchu, ale mohou se navlhčit. Aby se tomu zabránilo, jsou 2-3 hodiny namočeny v silném solném roztoku a poté usušeny. Sůl odstraňuje přebytečnou vlhkost z produktu a chrání před škůdci.

Sáčky a pytle se také používají pro skladování suchých a zmrazených hub..

Bankovní úložiště

Čerstvé houby se umístí do skleněné nádoby, přikryjí se ubrouskem a umístí se do chladničky v přihrádce pro skladování zeleniny. Ve skleněné nádobě vydrží až 7 dní.

Smažené a vařené houby jsou uloženy v bankách v lednici až 3 dny. Namísto víka jsou pokryty přilnavou fólií. Plechovky se také používají k ukládání sušených produktů - chrání před pachy a škůdci. Skladovatelnost - až 2 roky. V lednici nebo sklepě ve skleněných nádobách se konzervované potraviny skladují až 1 rok.

Je možné zmrazit čerstvé houby

Pro dlouhodobé skladování jsou houby zmrazené: syrové, vařené a smažené.

V syrové podobě jsou trubkovité zmrazené - hřib, mastný, bílý. Pokud je vaříte, pak klobouky pohltí hodně vody, když se rozmrazí, stanou se vodnaté.

Ke skladování v zmrazené formě se odebírají pouze čerstvé houby, mladé a jarní, bez poškození. Jsou očištěny od úlomků a země. Rychle se omývají tekoucí vodou, takže vlhkost nemá čas nasáknout do klobouků - nadměrná vlhkost během mrazu krystalizuje a ničí strukturu klobouků, takže roztavený produkt bude vypadat bez chuti. Poté se položí na papírové ručníky a vysuší se.

Malé houby jsou zmrzlé jako celek, velké vzorky jsou krájeny, položeny na podnos a vloženy do mrazničky. Po zamrznutí (asi 12 hodin) vyjměte zásobník. Výrobek je umístěn v malých porcích v plastových sáčcích nebo plastových nádobách, čištěný v mrazničce.

Spropitné. Pro sledování data exspirace se na nádobu s obrobkem umístí označení s datem zmrazení.

Skladovatelnost zmrazeného výrobku závisí na teplotním režimu, který mraznička podporuje:

  • od -14 do -12 ° С - 4 měsíce;
  • od -18 do -14 ° С - 6 měsíců;
  • od -24 do -18 ° С - 1 rok.

Vařený

Lamelární houby se před zmrazením vaří - medové houby, russula atd. Marsupials - smrži a lanýže, před zmrazením podléhají povinnému varu.

Obzvláště důležité je vařit podmíněně jedlé houby obsahující jedovaté látky, které se vymývají až po tepelném ošetření - jsou to prsa, vlečné sítě, rusula, hořké, stehy.

Chcete-li vařit zmrazené, nakrájejte houby, namočte je do vroucí slané vody (1 polévková lžíce na 1 litr) a vařte 10 minut. Házejte zpět do cedníku tak, aby byla sklenice přebytečná voda.

Jsou rozmístěny v dávkách v dávkách, uloženy datum zmrazení a uloženy do mrazničky. Trvanlivost vařených hub je až 6 měsíců.

Smažený

Houby se nakrájí na plátky nebo talíře, smaží se v malém množství rostlinného oleje po dobu asi 20 minut, koření se nepřidává. Potom se nechá vychladnout, rozloží se do šarží v nádobách nebo nádobách, zmrazené. Skladujte až 6 měsíců. Po rozmrazení je produkt připraven k použití..

Místo pečení lze v troubě pečet houby. Jsou nařezány a položeny na plech potažený pergamenem. Vložte do trouby, pečte 15 minut při teplotě +160 až +180 ° C. Nechte vychladnout. Jsou uloženy v plastových nádobách nebo sáčcích po malých částech. Skladovatelnost - až 6 měsíců.

Závěr

Čerstvé lesní houby jsou rychle se kazícími potravinami. Při pokojové teplotě zůstávají čerstvé po dobu nejvýše 3 hodin. Jsou uloženy v lednici až 7 dní, v mrazničce - až 1 rok. Doba skladování je ovlivněna výskytem hub, přípravou, teplotními podmínkami a balením. Při jakékoli metodě skladování je důležité sledovat datum exspirace - použití nekvalitního produktu poškodí tělo.

Vyděláváme si

Podnikatelské nápady s výpočty, které vedou k penězům.

Obchodní myšlenka pěstování lanýžů s výpočty

Jak pěstovat lanýže na vašem webu a z toho udělat firmu? Jaká jsou rizika, kolik můžete vydělat a kdy čekat na první sklizeň? V obchodním plánu s výpočty jsem se pokusil vznést všechny důležité otázky a odpovědět na ně.

Obsah:

  1. Lanýže rostoucí podnikatelský plán
  2. Vyhodnoťte tento nápad
  3. Lanýžové podmínky
  4. Lanýžová technologie
  5. Prodej a registrace lanýžů
  6. Náklady a příjmy - uvažujeme o zisku
  7. Automaticky přeloženo z angličtiny
  8. Závěr + video

Lanýže rostoucí podnikatelský plán

Investice: 430 000 rublůPříjem: 500 000 rublů
Množství: 30 akrů půdyNávratnost: 6-7 let

Lanýž je cenná a drahá houba, kterou je obtížné získat uměle. Ale ani v přírodním prostředí neroste všude. Z tohoto důvodu cena jedné houby začíná od 1 000 rublů a restaurátoři jsou připraveni dát až 350 tisíc rublů za kilogram. Využijte šanci a pokuste se pěstovat lanýže doma, můžete skončit s výnosným obchodem.

Vyhodnoťte tento nápad

Rostoucí lanýže v Rusku a SNS jsou riskantní. Hlavním rizikem je, že i při všech nuancích nemusí houba růst. Před zahájením podnikání byste proto měli tento nápad vyhodnotit.

Odpovězte na následující otázky pro nika analýzu:

  1. Kde pěstovat houby - na otevřeném prostranství, ve skleníku nebo v suterénu? - pokud to klima a půda dovolí, je výhodnější pěstovat na otevřeném prostranství.
  2. Existuje spiknutí nebo finance na stavbu skleníku nebo suterénu? - pro pěstování v místnosti o velikosti 50 čtverečních nebo více bude pro aranžování a vybavení potřeba nejméně 180 tisíc rublů.
  3. Jsou klimatické a půdní podmínky vhodné pro pěstování venku? - mluvit o tom níže.
  4. Jste připraveni na rizika, že celý proces nemusí přinést výsledky? - to je hlavní rys případu, protože ani po 6-7 letech podrobné péče se plodina nemusí objevit.
  5. Kde prodávat produkty? - i 5–6 let před obdržením houby se musíte zeptat na prodej, protože houba je drahá a musíte ji ihned po vykopání prodat.

Získat houbu doma je mnohem obtížnější než na otevřeném prostranství. Současně nemusí být vhodné klima a půda otevřeného terénu. Nicméně, někteří podnikatelé jsou v ohrožení a snaží se zvládnout toto podnikání. Podívejte se také na rizika a podstatu případu..

Klady:

  1. Houbová hodnota.
  2. Vysoké zisky.
  3. Lanýže vysoká cena.

Minusy:

  1. Vysoké požadavky na houby pro podmínky pěstování.
  2. Oříznutí nelze získat z různých důvodů..

Sklizeň bude muset čekat 3 až 6 let, v některých případech všech 10 až 12 let. Existují však velká rizika, že po největší době nemůžete získat houbu. Ale houba má také výhody.

Při pěstování v interiéru jsou potíže. Bude muset nainstalovat speciální zařízení a uměle udržovat nezbytné podmínky. V důsledku toho je možné udržovat podobnou budovu po dobu 3-4 let (což je také třeba postavit), ale plodinu nelze získat. Stojí za to pěstovat uvnitř, pokud je nemožné získat houbu v přírodních podmínkách na otevřeném prostranství.

Lanýžové podmínky

Lanýž je rozmarná houba, kterou doma nelze získat. Domovy pěstují černý lanýž, který má také jiné jméno - lanýž Perigord. Ačkoli je obtížné pěstovat, ve srovnání s bílou je mnohem reálnější.

Houba je velmi vybíravá o půdě a klimatu. Venkovní pěstování vyžaduje mírné a teplé klima. Ideální podmínky jsou jarní deště, ne horká léta a teplý podzim. Houba nevydrží teplo, chlad a neustálé srážky. Nejlepší teplota od jara do pozdního léta je od +16 ° C do + 22 ° С.

Chcete-li připravit místo a půdu bude muset najmout agronoma. Důležité jsou následující ukazatele:

  • Absence dalších hub na území;
  • Úplná absence plevelů na místě;
  • Povrch je rovný, řekněme, že sklon je do 13 °;
  • Úrodná vrstva půdy od 30 centimetrů vysoká;
  • Kyslost půdy do 8 pH;
  • Půda by měla být bohatá na humus, dusík, železo, síru, alkálie;
  • Ideálně jsou na pozemku stromy jako dub, líska, oliva, habr, buk, sekvoje, citrusové stromy;
  • Stromy by neměly být od sebe blíže než 4 až 5 metrů;
  • Je důležité, aby na území dříve nerostly vrby, smrky, jedle, topoly a kaštany..

Na stránce nemusí být žádné stromy. V tomto případě se vysadí sazenice správného druhu infikovaného myceliem. Hnojit půdu šest měsíců před výsadbou lanýžového hlízu.

Pokud klima neumožňuje růst na volném prostranství, použijí se skleníky nebo sklepy. V tomto případě budou náklady vysoké jak při otevření případu, tak i v obsahu. A první houba lze získat až po několika letech. Proto níže uvažujeme pouze venkovní kultivaci.

Příprava webu bude 10 000 rublů. Pracovní nástroj - 5 000 rublů. Roční služby agronoma jsou 5 000 rublů. Možné náklady na nákup půdy.

Lanýžová technologie

Výsadba lanýžů závisí na tom, zda jsou na webu stromy nebo ne. Zpravidla neexistují stromy doma ani na polích. A to je dokonce dobré. Takže můžete pěstovat kvalitní materiál infikovaný lanýžovým lanýžem.

Proces pěstování lanýžů:

  1. Půda je již připravena k výsadbě..
  2. Nakažené sazenice stačí ke koupi, aby se zvýšila šance na budoucí úrodu.
    • Můžete si koupit dubový sazenice (od 300 rublů za 1 kus) a mycelium (150 rublů za 60 mililitrů) a sami infikovat sazenice.
  3. Dojnice pro sazenice hluboké 70 cm ve vzdálenosti 4-5 metrů od sebe.
  4. Nalijte vodu do jámy, spusťte sazenici, přikryjte ji zemí.
  5. Mulčujte semenáč slámy 30-40 centimetrů vysoké nebo zahradní plachty.

Tím je přistání dokončeno. Na každých sto metrů čtverečních půdy můžete zasadit 4 sazenice. Na 30 akrech se umístí 120 sazenic. 1 vysoce kvalitní sazenice bude stát 600 rublů.

Na sazenice bude vynaloženo 120 * 600 = 72 000 rublů. S dodávkou 75 tisíc. Také dodatečné náklady na placení pracovníků za výsadbu jsou 15 000 rublů. Náklady na mulčování 10 000 rublů.

Nyní pojďme mluvit o odchodu. Protože lanýže jsou velmi rozmarné houby, je třeba výsadbu pečlivě sledovat. Hlavní práce jsou následující:

  • Jarní uvolnění půdy;
  • Instalace zavlažování;
  • Rutinní prohlídka místa;
  • Trvalé odstranění všech plevelů;
  • Všechny trhliny a jámy musí být pokryty pískem;
  • Chraňte stromy, půdu před škůdci a nemocemi;
  • Hnojení stromů hnojivy obsahujícími železo, měď, zinek, hořčík.

Péče sice vypadá jednoduše, ale celá malá věc může zabít cokoli. Navíc složení půdy nemusí být vhodné a houby se neobjeví vůbec. Celá obtíž je v tom, že plodiny nebudou dříve než za 3-4 roky. Celé období bude muset fungovat bez důvěry v úspěch.

Sběr a skladování lanýžů je samostatný problém. Houby mohou být pod zemí v hloubce 30 centimetrů. Známkami přítomnosti plísní pod půdou mohou být lehké vyvýšeniny, suchá tráva na jednom místě, zvlnění zvlnění nad půdou. Sběr začíná v září.

Houby najdete speciálně vyškoleným psem nebo prasatem. To se provádí v noci, kdy je vzduch nejčistší a je lepší zachytit polohu houby.

Uložit houbu na dlouhou dobu nebude fungovat - je lepší ji okamžitě prodat. Pokud budete muset lanýže po nějakou dobu ukládat doma, použijte jednu z těchto metod:

  1. Uchovávejte lanýže, aniž byste vyčistili zemi, aby houba nepůsobila na životní prostředí.
  2. Můžete je skladovat v rýži a zabalit je do suchého pergamenu.
  3. Houbu můžete ponechat v lednici.

Pod každým stromem můžete mít 3–7 hub. Z 30 hektarů můžete shromáždit až 5 kilogramů plodiny 4 až 6 let po výsadbě mycelia.

Budete si muset vybudovat studnu a nainstalovat zavlažování - 75 000 rublů. Roční náklady budou na krmení a přípravu škůdců a chorob - 20 000 rublů, elektřina na zavlažování - 10 000 rublů.

Prodej lanýžů a registrace firmy

Lanýže jsou ideální pro použití první den po sklizni. Hlavními zákazníky mohou být restaurace ve městech.

Můžete také inzerovat na internetu na vývěskách, na sociálních sítích, na zvláštních aukcích. Můžete prodávat v internetových obchodech, které prodávají vzácné houby.

Pokud neplánujete oficiální prodej, nemůžete případ zaregistrovat ani zaregistrovat IP nebo LPH. Daň bude malá. S velkými objemy můžete registrovat rolnické farmy. Při registraci případu se budete muset starat o dokumentaci, ale prodej zboží bude mnohem snazší.

Roční náklady na reklamu, palivo a maziva jsou 10 000 rublů.

Náklady a příjmy - uvažujeme o zisku

Sloupec počáteční náklady:

Ne.názevČástka v rublech
1Příprava staveniště10 000
2Pracovní nástroj5 000
3Sazenice a mycelium75 000
4Dělníci15 000
5Mulch10 000
6No a kapkové zavlažování75 000
7další výdaje10 000
Celkový:200 000

Možné náklady na nákup půdy. Pokud se chystáte pěstovat 100 - 120 čtverců ve skleníku nebo v suterénu, připravte nejméně 500–800 tisíc rublů na samotnou konstrukci a vybavení..

Ne.názevČástka v rublech
1Agronomická služba5 000
2Hnojiva a přípravky20 000
3Elektrická energie10 000
4Reklama a palivo10 000
5další výdaje5 000
Celkový:50 000

Obsah případu bude stát 50 tisíc rublů. Až do první sklizně budou roční náklady ještě nižší. Ve skleníku nebo v suterénu budou náklady 3-5krát vyšší.

Před prvním ziskem budete muset investovat 430 000 rublů na otevřeném prostranství. Při pěstování ve skleníku nebo ve sklepě může být množství vyšší než milion rublů.

Spočítejte zisk

Za 1 houbu můžete získat od 1 000 rublů. Z naší plantáže můžete mít 360–840 hub s hmotností až 5 kilogramů. Ale to je jen 5-6 let po výsadbě sazenic.

S 500 houbami v šestém roce provozu a jejich prodejem za 1 000 rublů si můžete vydělat 500 * 1 000 = 500 000 rublů. Podnik se vyplatí po dobu 6-7 let. Ziskovost podnikání v oblasti lanýžů 90%.

Pěstování lanýžů je výnosná činnost, ale hlavní problém spočívá v tom, že ve vašem klimatu a půdě nemusí houba vůbec růst. A o tom se dozvíte až 4-6 let po výsadbě a roční péči.

Můžete také pěstovat jiné houby jako firmu doma - žampiony a houby ústřice v uzavřeném terénu, houby, lišky a šiitake na otevřeném terénu. Tyto články obsahují podrobné výpočty pro pěstování hub..

Závěr

Nenalezl jsem žádné konkrétní recenze na pěstování lanýžů. V podstatě jde o prázdnou řeč, takže jsem vás nezačal uvádět v omyl. Částky popsané v obchodním plánu jsou velmi přibližné. Jde o to, že získání alespoň nějaké sklizně je již úspěch. Rizika při neúspěšné práci po dobu 5–6 let jsou vysoká, takže do této záležitosti můžete investovat pouze s myšlenkou, že nebudete litovat jak ztracené, tak ztracené roky. Nakonec se ale vše může ukázat ve váš prospěch.

Lanýže na lanýže na zimu

Mezi desítku skutečných evropských lahůdek patří ústřice, foie gras, artyčoky a samozřejmě lanýže. Jsou to úžasné houby, které se v lese nedají snadno najít a na plantáži je dokonce těžší růst. Složitost úkolu však činí pouze atraktivnější. Když se sklízí tato neobvykle voňavá stvoření, budete ji chtít natáhnout po celou zimu. Jak to uložit, jak vařit zapáchající sušené talíře, řekne článek a fotografie.

Lanýž je nejpodivnější jedlá houba

Jsme zvyklí na to, že okouzlující bílé, žluté a hnědé klobouky jedlých hub vykukují z trávy nebo chválí staré pařezy. Lanýže k tomu neuspokojí. Celý svůj život tráví v zemi a někdy v slušné hloubce - až 30 cm. Nevypadá jako deštník jako všechny ostatní houby, spíše jako hlíza brambor nebo mořský ježek, který ztratil jehly.

Existuje několik druhů lanýžů, z nichž nejcennější jsou Piemont, černá a zima. Všichni žijí v listnatých hájích alpských podhůří. Letní lanýž se nachází v Rusku, kdysi byl sklízen ve velkém množství na severu Moskevské oblasti. Kterákoli z nich se nazývá šlechtická, aristokratická houba. A jsou na to dva důvody..

  1. Lanýž houby rostou kolem kořenů stromu a dokonce pronikají dovnitř. V důsledku výsledné mykorhizy houba ze stromu čerpá výživné šťávy. Ale dělá to z nějakého důvodu. Mycelium, které má kolosální povrchovou plochu, absorbuje hodně vody a ochotně je sdílí s kořeny. Ostatní ušlechtilé houby dělají totéž: mastné, hřib, hřib.
  2. Když žijí v podzemí, lanýž je zbaven možnosti samostatně rozptýlit mnoho svých potomků - spór. Uchyľuje se k pomoci různých zvířat, například divočáků. A aby prasátko prasátko vonělo tam, kde je pochoutka skrytá, houba vyzařuje silnou, nepřekonatelnou vůni, kterou lidé ve skutečnosti ocení.

Kultivační příležitosti pro „Černý kulinářský diamant“

Na rozdíl od žampionů nelze lanýže pěstovat jednoduše na přezrálém hnoji. Tato houba neví, jak extrahovat organickou hmotu, potřebuje pomoc stromu, nejčastěji dubu. Nejprve proto musíte najít les, ve kterém rostou vynikající houby, sbírat žaludy napadené spory a zasadit je do půdy ze stejného lesa. Sklizeň může být získána za šest let a nepřesáhne 12-15 kg na hektar.

Častěji se lanýžové hlízy okamžitě sklízejí v divočině a pomocí určitých zvířat vyhledávají:

  • trénovaní psi, méně často prasata;
  • pavouk křídlový rodina letí: kroutí listy nad patníkem v místech, kde rostou požadované houby, protože larvy se živí jejich masem.

Pozornost! Shromážděné lanýže můžete uchovávat v lednici maximálně 4 dny. Chcete-li zabránit vyschnutí nebo přílišnému namočení, doporučujeme je umístit do nádoby se suchou rýží.

Aby plodina nezmizela - sušení na zimu

“Jídlo bohů” bylo nazýváno lanýžem starými obyvateli Apeninského poloostrova. Ale měli možnost tuto pochoutku najít po celý rok. Houby shromážděné v Rusku je třeba jíst okamžitě nebo připravit k dlouhodobému skladování, zejména proto, že jsou schopny zachovat magickou vůni roky.

Nejlepší způsob, jak zacházet s lanýži při sklizni na zimu, je sušení. Dehydratovaná houba si zcela zachovává svoji chuť a po namočení se stane téměř „novou“. Je důležité dodržovat několik podmínek:

  • při přípravě hub na sušení není třeba je umývat, jinak budou nasyceny vodou a mohou hnit;
  • tloušťka plátek by neměla přesáhnout 0,5 cm;
  • aby se plátky nedotýkaly a nestříhaly, mohou být navléknuty na nitě nebo pletací jehlice;
  • v mokrém počasí lze houby sušit pouze v peci, rozprostřené na plech s tenkou vrstvou;
  • skladovat hotový produkt by měl být v bavlněných sáčcích.

Podle potřeby se sušené lanýže namočí po dobu 1-2 hodin v čisté vodě, důkladně se opláchnou z částic půdy a připraví se podle koncipovaného receptu. Mohou být smaženy, přidány do ozdob, těstovin, míchaných vajec a plněné drůbeží. Připravují se také jako samostatné jídlo, například „lanýže na šampaňském“.

Pár kousků může být vloženo do láhve s rostlinným olejem, pak jakékoli jídlo v tomto oleji získá jemný houby. A pokud drtíte suché houby v mlýnku na kávu, udělají vynikající omáčku.

Jak udržovat smažené lanýže

Chuť a vůně jsou dokonale uchovány při smažení hub na zimu. Takové zpracování se provádí v několika krocích:

  1. 1. Důkladně opláchněte, nejlépe kartáčem, protože houba byla zcela skrytá v půdě.
  2. Kostky a vložte do suché pánve. Po několika minutách začnou kousky šťávy. Míchejte je na mírném ohni a po odpaření šťávy přidejte olivu nebo ghí. Smažte po dobu 20 minut, na konci procesu přidejte sůl.
  3. Okamžitě přeneste do horkých sterilizovaných nádob. Vrstva oleje musí zůstat nejméně 1 cm na vrcholu hub..
  4. Banky se sbalí a sterilizují alespoň hodinu.

Solné lanýže na zimu

Způsob solení lanýžů za studena je následující: omyté houby se pokládají syrové do dřevěné nebo smaltované mísy, velkoryse posypané solí a pod tlakem na chladném místě, například v suterénu..

Při horkém solení se houby vaří ve slané vodě, přenesou se do horké sterilizované nádoby a uloží se v lednici pod plastová víčka..

Spropitné. Pro maximalizaci chuti se lanýže vaří v bílém víně a do sklenic se přidá olivový olej.

Vařené houby lze přenést do plastových sáčků a zmrazit. Nejjednodušší možností je zmrazit je jako celek, ale bude to vyžadovat více místa.

Král hub je vzácný a drahý, takže nemůžete nechat zmizet jediný kus úžasné pochoutky. Po vysušení nebo jiné přípravě pro budoucí použití se však budete cítit jako skutečný gurmán celou zimu a uspořádat pro sebe a svou rodinu skutečnou francouzskou restauraci ve vašem vlastním domě.

Předmět: Jar Lanýže

Možnosti motivu

Jar lanýže

Dostal jsem malý italský suvenýr - sklenici s nápisem „Lamelle di tartufo estivo“. Sdílet, kdo ví, co lze s takovým produktem složit? Hmotnost 50 g.

s těstovinami, s omeletou. Skladujte otevřenou nádobu v chladničce, nejlépe ne déle než 3-4 měsíce

Poděkovat. Zajímavé je, že houby odstraněné z plechovky voní? Samozřejmě chci nechat sklenici na dovolenou a postavit něco inteligentního. Možná na canapé? Nebo v aspiku?
Síť zatím našla možnosti pro bramborovou kaši, omelety a těstoviny.

lanýže se obvykle používají v horkých omáčkách - pokrmech, které zlepšují chuť a vůni. Pochybuji, že vůně lanýžů se otevře na jednohubkách nebo zejména v aspiku

OH díky! Cenné myšlenky, budu pokračovat v hledání tímto směrem.

Vyzkoušel jsem to v rizoto nebo pizzu - jen těsto se sýrem, malou raketou a lanýži

Pokud rozumím správně, houby ze sklenice by neměly být podrobeny dodatečnému tepelnému ošetření? Před podáváním ji jen protřepejte v salátu nebo pizze?

je to jako třást kbelíkem - aroma lanýžů v chladu není odhaleno

Podrobnější? Na internetu jsem četl, že některé druhy lanýžů jsou v misce nakrájeny čerstvé, aby nedošlo ke ztrátě chuti. Ale v bance jsou již vařeni, alespoň naplněni olejem. Prostě je zahřejete? Nebo vařte s pokrmem?

Mediane, nejsem fanoušek vaření a vůbec nemám rád vaření
ale všimla si, že i v obyčejných foie gras, pokud se přidají lanýže, jejich vůně se odhalí, když rozložíte foie gras na horkém toastu
pokud je líný a rozmazaný na studeném chlebu - můžete také dobře rozmazávat foie gras bez lanýžů

všechna jídla, ve kterých byly lanýže, byly vždy horké - nikdy se nepotkaly nic studeného
a nemusel jsem se vůbec vypořádat s čerstvými lanýži

Jednou jsem snědl salát s lanýži. ale k ničemu. od lanýžů ve smyslu.

Do salátů můžete dokonce přidat lanýžový olej. Ale.. jeden ale. V teplých salátech - s plátky hovězí pečeně, kuřecími játry a vy..
Lanýž není šafránové mléko. Na vidličku a pod vodkou - nepůjde..

Šel jsem na večeři ve stejném současném zařízení za jejich artyčokovou krémovou polévku s lanýžovým olejem

Mimochodem, správně naložené artyčoky také zušlechťují mnoho jídel.. No, už polévkové pyré a lanýžovým olejem.. mmm.. magicky!

maclaren_ca, bylo to kouzelné
to je důvod, proč - i když se vaše oblíbená restaurace nezavře, nejoblíbenější jídla jsou z nabídky jednou odstraněna?

Tady, hlavně na obrázcích, jsem se díval na polévkové pyré s lanýžovými kousky. Ale naše sváteční svátky obvykle nějak nezahrnují polévky, pizzy, těstoviny.

Co je lanýžový olej? V mé sklenici jsou houby plněné olivovým olejem. To lze nyní považovat za lanýž?

Upřímně, zahoďte to. No nebo posypeme těstovinami nebo vejci a chlubíme se smaženými vejci s lanýži.

Jsou studené na tartar nebo carpaccio.

To je mnohem větší využití pro ropu. Vůně je magie.

A proč? Nikdy jsem nezkoušel lanýže v jakékoli formě. A mám podezření, že sklenice není levná, pravděpodobně stojí za plechovku s kaviárem. Samozřejmě lovím velkolepé odstavčátko.
A o oleji. Zde jsou ve sklenici plněné plátky lanýže olivovým olejem. Považuje se za lanýž.?

Jakékoli tepelné zpracování je zabíjí. Ty. NIKDY konzervované lanýže nejsou ani čerstvé. Ať už je to černý z Perigotu nebo bílý z Alby.
Takže, komerční dekorace.

Pokud vůně silně voní z lanýžů, pak ano. Stačí přidat před podáváním a v žádném případě ji nezahřívat. olej ztratí veškerou chuť.

+1 ho zbožňuji.
V bankách jsou neživé, téměř neexistuje chuť ani vůně. Alespoň ty, na které jsem narazil. Nejlepší je kombinovat tyto lanýže s běžným lanýžovým olejem. Například, nalijte rizoto olejem a dejte na něj tenké houby - téměř žádný smysl, ale dojem z lanýžového rizoto se zvýší.

Obecně jsem zvrhlík. Někdy si koupím tyto sklenice a vyrobím jednohubky - plátek bagety, máslo, houby nahoře, nakrájené na tenké plátky a posypeme vše trochou soli. Ale to není pro všechny.

Median, poslední odkaz může být pro tebe užitečný.

Myslíte si, že je to docela jednoduché? To zdaleka není snadné! (c) V.S. Chernomyrdin

Zápach je hrozný. Zdá se, že jsem blízko k cíli. (c) Newton