Čirok: fotografie, příprava, výhody a poškození

Zrno čirok je jednoletá nebo víceletá bylina z čeledi obilovin. Čirok je považován za domovinu severovýchodní Afriky, ale v Indii a Číně byl vypěstován před naší dobou. Rostlina velmi odolná vůči suchu, pro mnoho lidí v horkých zemích je téměř hlavní plodinou potravin. Zrna čiroku připomínají malé kukuřice a proso, bílo-žluté, žluté a hnědé barvy.

Zajímavý fakt: v Rusku se čirok zrno pěstuje pouze v oblasti Saratov, v jiných regionech nedozrává.

Calorie Grain Sorghum

Obsah kalorií v čiroku je 323 kcal na 100 gramů produktu.

Složení zrna čiroku

Chemické složení čiroku obsahuje: cholín, vitamíny B1, B2, B5, B6, E, H a PP, jakož i užitečné minerály: draslík, vápník, hořčík, zinek, měď a mangan, železo, chlor a síru, bór, křemík, kobalt a hliník, jód, chrom, fosfor a sodík.

Čirok ve vaření

Použití zrna čiroku při vaření je docela problematické, protože některé odrůdy mají hustou hořkou skořápku, musí být odstraněny. Přes určité obtíže se však čirok používá k výrobě obilovin, mouky a škrobu. Krupice z ciroku zrna musí být namočeny a omyty (kalorizátor). Z obilovin připravte cereálie, příloha. Mouka ze zrna čiroku nemá lepek, proto se doporučuje míchat ji s pšenicí nebo jinými druhy mouky, pak bude pečení bohaté a měkké. Moučková mouka z ciroku, produkce kuskusu. Škrob se používá nejen ve vaření, ale také ve farmaceutickém, papírenském a textilním průmyslu.

Čirok

Čirok

Pro mnoho našich krajanů slovo „čirok“ nic neřekne, nebo připomene... koště! Ve skutečnosti je to velmi běžná cereálie. Pro obyvatele Afriky je to pro nás podobné pšenici, v Asii se široce používá jako potrava, kaše se vyrábí z jejích zrn, mouka, škrob a dokonce i vodka, tkané výrobky, papír, košťata ze slámy a produkční odpad jde do krmiva pro hospodářská zvířata.

Mnoho odborníků na výživu považuje čirok za velmi zdravé jídlo, protože pokud porovnáte čirok s pšenicí nebo rýží, ukáže se, že tato rostlina má vyšší koncentraci vápníku, železa, bílkovin a vlákniny.

Čirok nebo sudánská tráva (lat. Sorghum) - bylinná rostlina z čeledi Myatlikovye (obiloviny). Za vlaštovku čiroku se považuje Súdán, Etiopie a další země severovýchodní Afriky, kde byla pěstována ve 4. století před naším letopočtem a kde se stále nachází největší počet odrůd této rostliny známé moderní vědě. Ve starověku byl distribuován nejen v Africe, ale také v Indii, Číně, kde se stále používá v potravinách. V XIV. Století se začala kultivovat v Evropě a v XVII. Století byla přivedena do Ameriky..

Dnes je známo asi 60 druhů divokých a kultivovaných druhů čiroku, které jsou nejběžnější v jihozápadní a střední Asii, rovníkové Africe, v obou Amerikách, na jihu Evropy, v Rusku, Moldavsku, na Ukrajině a v Austrálii. Mezi nimi lze rozlišovat následující hlavní typy:

- Od dávných dob byl čirok zrno důležitou plodinou obilí a jedním ze základů výživy afrických a asijských národů. Mezi odrůdy ciroku zrna patří k nejznámějším dzhugara, durra, kaolin. Čirok se zpracovává na obiloviny, mouku a škrob. Z čirokové mouky připravte kaši, koláče, nápoje, přidejte ji do polévky a hlavních jídel. Čirok neobsahuje lepek, proto ke zvýšení kvality pečení se do čirokové mouky přidává pšenice. Maotai se vyrábí z čiroku v Číně. V Etiopii hrají roli chleba kváskové čirokové koláče inženýra. Kuskus je vyroben z čiré mouky, válcované do kuliček s malým množstvím vody.

- Cukrový čirok se používá k výrobě melasy (med čiroku), džemu, různých cukrářských výrobků a alkoholu. Je to jediná rostlina v šťávě, která obsahuje až 20% cukru.

- Koště nebo technické čirok se používá k výrobě košťat a kartáčů..

- Travní čirok se pěstuje jako krmivo pro zvířata a jeho sláma se používá k výrobě papíru, proutí, živých plotů a střech..

- Vzdáleným příbuzným čiroku je citronový čirok (cymbopogon, citronová tráva, citronella, citronová tráva) díky svému čerstvému ​​citrusovému aroma používanému v Karibiku a mnoha asijským kuchyním jako koření. Citronový čirok se přidává do polévek, omáček, nápojů, masa a rybích pokrmů.

Chemické složení (na 100 g čiroku):

Sacharidy - 68,33 g

Dietní vlákno (vlákno) - 6,3 g

Vitamin B1 (thiamin) - 0,24 mg

Vitamin B2 (riboflavin) - 0,142 mg

Vitamin B6 (pyridoxin) - 0,5 mg

Kyselina listová (vitamín B9) - 20 mcg

Niacin (Vitamin B3 nebo Vitamin PP) - 2,9 mg

Čirok (krupice): výhody a poškození

Čirok není zdaleka nejpopulárnější kulturou v zemích SNS a v Evropě, nicméně všichni obyvatelé Súdánu a Etiopie vědí o jeho výhodách a jsou také velmi populární v Číně, která je známá po celém světě pro svou tradiční medicínu. Více než 5 000 let je tato kultura součástí každodenního stravování obyvatel asijských zemí, což má za následek jejich zdravý životní styl a dobrý stav těla..

Čirok můžete najít také v našem prodeji zdarma - v internetových obchodech a velkých supermarketech má každý možnost zakoupit si takový cenný a docela chutný produkt.

Zajímavý fakt: dnes je zde více než 70 druhů této plodiny, z toho 24 volně rostoucích, 28 se pěstuje, zbytek je chován nově..

Chemické složení

Nutriční hodnota 100 g:

  • Kalorie: 323 kcal
  • Protein: 10,6 g
  • Tuky: 4,1 g
  • Sacharidy: 59,6 g
  • Dietní vláknina: 3,5 g
  • Voda: 13,5 g

Příznivé vlastnosti čiroku jsou nepopiratelné, protože složení tohoto obilného zrna zahrnuje následující složky:

  • Cenná sada vitamínů - PP, H, B, E, C, Cholin.
  • Vápník, zinek, draslík, měď, hořčík, železo, křemík.
  • Hliník, kobalt, chrom, fosfor, jód, sodík.
  • Pektiny, antioxidanty.

V této krupě je rekordní počet polyfenolických sloučenin 12krát vyšší než v nejoblíbenějších borůvkách v tomto ohledu.

Příznivé vlastnosti

Výhody ciroku se projevují jeho pravidelným používáním, ale bez nadměrného množství obilovin ve stravě. Skládá se z následujícího:

  • stimulace chuti k jídlu;
  • svalové tonizování;
  • zlepšení sekrece zažívacího traktu;
  • stimulace mozku a srdečního svalu;
  • ochrana těla před škodlivými účinky toxinů, včetně alkoholu a tabáku;
  • prevence stárnutí kůže;
  • normalizace metabolismu díky správnému a rychlému rozkladu komplexních tuků a syntéze mastných kyselin;
  • posílení kostní tkáně, která zabraňuje rozvoji různých onemocnění kloubů;
  • stabilizace glukózy, cholesterolu a kyslíku v krvi.

V tradiční medicíně se použití čiroku často doporučuje pro:

  • urychlit hojení ran na kůži;
  • obnovení žaludeční sliznice;
  • normalizace nervového systému

Důležité! Prospěšné vlastnosti čiroku mají příznivý vliv na stav žen v pozici a kojících matek. Proto se doporučuje zahrnout do jejich stravy i starší lidi a malé děti od 8 měsíců.

Krupice může a měla by být konzumována, pokud je třeba zmírnit otoky při selhání ledvin, je to vynikající diuretikum. Čirok je také užitečný pro stravu lidí s diagnózou celiakie (alergie na obilný proteinový lepek), protože tato látka v něm není obsažena..

Zajímavý fakt: čirok se pěstuje také v Rusku, ale výhradně v oblasti Saratov. Při pokusu o pěstování této plodiny v jiných regionech nedocházelo k zrání..

Harm Sorghum

Kontraindikace čiroku jsou omezeny pouze možnou individuální nesnášenlivostí jedné z chemických látek. Při nadměrném používání bylo také pozorováno nadýmání.

Pro ostatní je čirok prospěšný pouze pro lidské tělo, které dietologové, vegetariáni a lidé, kteří usilují o zajištění správné výživy pro zdravý životní styl, usilují o maximalizaci.

Tipy pro aplikaci

V závislosti na typu čiroku můžete použít:

  • jako hlavní příloha - alternativa k ovesné vločky, pohanky, rýže;
  • u pokrmů na vaření, jejichž základem je podle normy rýže (pilaf, masové kuličky) - chuť je jemnější;
  • jako součásti některých studených předkrmů, salátů;
  • pro výrobu dortů, pečení - můžete si vzít čirou mouku nebo připravit sirupy na bázi citronu, krémy na pečení.

9 804 zobrazení celkem, dnes 1 zhlédnutí

Čirok. Typy, aplikace a užitečné vlastnosti

Kultura, jako je čirok (lat. Čirok, což znamená „vzestup“), je díky svému poměrně dlouhému a silnému stonku lépe znám jako přírodní suroviny pro výrobu vysoce kvalitních košťat.

Rodištěm této jednoleté rostliny je východní Afrika, kde se tato kultura pěstovala ve IV. Století před naším letopočtem. Poté se rostlina rozšířila v Indii, v zemích evropského kontinentu, v Asii a Americe.

Kvůli své odolnosti vůči suchému a horkému podnebí je čirok dlouho považován za nejcennější potravinový produkt a je stále hlavním zdrojem potravy pro národy zastupující africký kontinent..

Dnes je čirok jedním z pěti nejoblíbenějších rostlin na světě a našel uplatnění v různých oblastech lidské činnosti. Tato kultura roste dobře na Ukrajině (zejména v jižních oblastech).

Čirok je poměrně nenáročná teplocitná rostlina obilovin s dobře vyvinutým kořenovým systémem.

Pěstování této rostliny není obtížné, protože vykazuje dobrou produktivitu, není absolutně náročná na složení půdy a může růst i v podmínkách málo úrodné půdy. Jediným negativním je to, že netoleruje mrazy. Ale čirok je velmi odolný vůči suchu, odolný vůči mnoha škodlivým hmyzům a infekcím, takže ve většině případů nevyžaduje použití drahých pesticidů.

Kromě nádherné sady vitamínů a minerálů je rostlina cenným zdrojem uhlohydrátů a bílkovin, proto se doporučuje, aby ji sportovci používali k rychlému nabírání svalové hmoty a obnovení síly.

Při vaření se však tento produkt v čisté formě používá jen zřídka, protože semena čiroku mají hořkou chuť a poměrně silnou kůru. Rostlina se však efektivně používá v chovu zvířat (jako krmná základna pro hospodářská zvířata a ptáky) a produkuje také vitamínové komplexy a potravinářské přídatné látky..

Hlavní odrůdy čiroku a užitečné vlastnosti

Na světě existuje asi 70 druhů kultivovaného čiroku a 24 divokých odrůd.

Čirok se v závislosti na rozsahu rozděluje na několik typů:

Samostatné místo je obsazeno technickou rozmanitostí tohoto závodu, ze kterého se vyrábějí běžné košťata.

Čirok se široce používá jako surovina pro výrobu potravin: obiloviny, škrob a mouka, z nichž se vyrábějí obiloviny, ploché koláče a chléb, předem smíchané s pšeničnou moukou pro lepší viskozitu.

Škrob získaný z těchto rostlin je široce používán v celulózovém a papírenském průmyslu, v těžebním a textilním průmyslu a v medicíně. Pokud jde o obsah škrobu, je čirok dokonce lepší než kukuřice a pěstování je mnohem snazší..

Cukrová odrůda čiroku obsahuje až 20% přírodního cukru (jeho maximální koncentrace je pozorována ve stoncích ihned po fázi květu), takže se rostlina používá k výrobě džemů, melasy, piva, různých sladkostí a alkoholu.

Je pozoruhodné, že čirový cukr, na rozdíl od cukrové řepy a třtiny, je považován za dietní, proto se doporučuje používat jej i pro diabetiky. Kromě toho výroba cukru z čiroku stojí o 50% (!) Levnější než jiné analogy.

Protože tato rostlina obsahuje velké množství užitečných živin, vyrábí se vysoce kvalitní siláž z cukrové odrůdy čiroku a seno se sklízí..

Čirok se také stále více používá k výrobě biopaliv. Například v Číně existuje zvláštní státní program zaměřený na pěstování této plodiny, protože produkuje tuhá paliva pro brikety, jakož i bioplyn a bioethanol.

Cukrový cukr je mimo jiné vynikající antioxidant, který přispívá k odstraňování těžkých kovů, škodlivých solí a různých toxických prvků z úrodné půdy, proto se široce používá při střídání plodin a má na půdu fyto rekultivační účinek..

Co se týče citronového čiroku, díky výrazné citronové vůni se tato rostlina široce používá v parfémovém průmyslu a používá se k přípravě různých nápojů, koření a marinád. Jak se ukázalo, čaj ze stonků citronového čiroku kromě svého vynikajícího aroma a tonického účinku pomáhá při nachlazení, protože má antiseptické, antibakteriální a antipyretické vlastnosti..

Citronový čirok je také velmi populární v mnoha kuchyních světa jako kořenící maso, ryby a zeleninu. Vytváří také cenný olej, který vlasy dobře posiluje a dodává mu zdravý lesk a krásu..

Travní odrůdy čiroku ve velkém jdou do krmiva pro zvířata, protože mají zvýšenou šťavnatost a jádro jejich stonků je bohaté na vitamíny a minerály.

Existuje poměrně málo technických odrůd čiroku. Zrna těchto plodin se běžně používají jako krmivo pro ptáky a stonky se používají k výrobě košťat. Za nejcennější pro výrobu košťat se považují odrůdy, které mají hladké a měkké laťky. Odrůdy s červenými lamelami jsou méně ceněny, protože jejich stonky jsou tužší.

Kromě toho se pro výrobu papíru nejčastěji používají technické třídy..

Čirok má poměrně vysoký obsah kalorií (100 gramů produktu obsahuje 339 kcal).

Rostlina také obsahuje rekordní množství uhlohydrátů (68,3 gramů na 100 gramů), stejně jako velké množství bílkovin (11,3 gramů), tuků (3,3 gramů) a dalších živin.

Složení čiroku obsahuje obrovské množství vlákniny, bílkovin, cenných makro a mikro prvků (vápník, fosfor, draslík, sodík hořečnatý, zinek, molybden atd.), Jakož i vitamíny skupin B1, B2, B6, PP, C, H.

Díky této sadě užitečných látek má rostlina silný léčivý a hojivý účinek, a proto je široce používána v medicíně. Semena čiroku, která jsou bohatá na kyselinu listovou, se například doporučují těhotným ženám a kojícím matkám. Čirok mimo jiné zlepšuje chuť k jídlu, stimuluje mozkovou aktivitu, posiluje srdeční sval a podporuje odstraňování toxinů z těla..

Rostlina se doporučuje pro použití při onemocněních gastrointestinálního traktu, poruch příjmu potravy, revmatismu.

Jak připravit suroviny pro výrobu košťat

Pěstování čiroku není obtížné, protože tato rostlina je naprosto nenáročná. Pro začátek je vhodné najít semena technické kvality. Nejvhodnější pro výrobu košťat jsou stonky, které suší na vinné révě..

Před výsadbou by semena čiroku měla být nalita do vody po dobu třiceti minut a veškerá vznikající zrna by měla být odstraněna, protože nejsou vhodná pro setí plodin. Dále by semena měla být důkladně vysušena a může být vysazena.

Tato rostlina je velmi termofilní, takže je žádoucí, aby vybraný pozemek byl sluncem dobře zahřát.

Semena čiroku se obvykle vysazují bezprostředně po začátku ustáleného tepla (obvykle na začátku května). Výsev zasévejte do řádků a naočkujte do hloubky 5 centimetrů.

Po hromadném výskytu sazenic (proces trvá asi dva týdny), by se měly ředit a zanechat nejsilnější a nejzdravější výhonky. Vzdálenost mezi rostlinami by měla být asi deset centimetrů.

Před výsadbou je vhodné místo oplodnit a vrchní obvaz humusem nebo močovinou.

Během vegetačního období je důležité uvolnit půdu a včas odstranit plevele.

Do konce srpna semena zcela dozrají, stonek zaschne a panicles se stanou tmavě červenohnědou. Odřízněte stonky na samý kořen.

Dále musí být připravené suroviny důkladně vysušeny (obvykle pro tento účel jsou stonky zavěšeny v teplé a suché místnosti s lamelami nahoru), po odstranění listů a semen.

Co je čirok - odrůdy, užitečné a nebezpečné vlastnosti, použití při vaření a zemědělství

Rostlina čiroku není pro mnohé známá, ale po mnoho tisíciletí byla tato kultura používána člověkem v mnoha průmyslových odvětvích: v průmyslu, vaření, medicíně a je široce používána v zemědělství. Čína, Indie a Afrika používaly obiloviny při výrobě mouky na pečení koláčů. V současné době není rostlina tak běžná, i když téměř 70 milionů tun se ročně pěstuje po celém světě..

Čirok - co to je

Kaolinová rostlina (gumai) nebo čirok je jednoletá a víceletá jarní plodina, která patří do čeledi obilovin nebo modrých rostlin. Překlad z latinského slova „Sorgus“ znamená „vzestup“. V měřítku produkce je obilí na pátém místě, což se vysvětluje vysokou produktivitou, produktivitou a odolností vůči povětrnostním podmínkám. Odrůda je nenáročná, pěstování plodin nevyžaduje použití speciálního vybavení a strojů.

Místa růstu

Regiony východní Afriky jsou považovány za domov čiroku. Tam ho začali pěstovat od 4. století před naším letopočtem. Dnes existuje přibližně 70 druhů této rostliny, které se pěstují v jihozápadní Asii, rovníku a Jižní Africe, jižní části evropského kontinentu v Austrálii. Gaolian také roste v Moldavsku, stepní zóně Ukrajiny, jižního Ruska.

Energetická hodnota a složení

Rostlina je přírodní antioxidant. Kaohliang obsahuje více bílkovin než kukuřice, ale nemá aminokyselinu lysin. 100 gramů zrna čiroku obsahuje 339 kcal. Zrno čiroku má následující výživovou hodnotu:

  • uhlohydráty - 68,3 g;
  • popel - 1,57 g.
  • voda - 9,2 g;
  • tuky - 3,3 g;
  • protein - 11,3 g.

Tabulka ukazuje obsah hlavních vitamínů a minerálů na 100 g osiva:

Vitamin B1, thiamin

Vitamin B2, riboflavin

Omega 3 mastné kyseliny

Omega-6 mastné kyseliny

Mononenasycené mastné kyseliny

Polynenasycené mastné kyseliny

Příznivé vlastnosti

Složení stopových prvků a vitamínů čiroku určuje jeho vlastnosti a léčivé vlastnosti. Rostlina je schopna:

  • posílit srdeční svaly;
  • stimulovat chuť k jídlu;
  • zlepšit mozkovou aktivitu;
  • odbourávat tuky, aktivovat metabolické procesy v těle;
  • urychlit syntézu proteinů;
  • odstranit soli z těla;
  • stimulovat produkci hemoglobinu.

Gaolyan se často používá pro různá gastrointestinální onemocnění, výskyt revmatismu a pro prevenci mrtvice a srdečních záchvatů. Zrno je díky obsahu kyseliny listové v něm velmi užitečné pro těhotné ženy, kojící matky. Citronový cirok napíná pokožku, dodává ji svěží a pružnou, takže se rostlina často používá při výrobě kosmetiky proti stárnutí.

Obsah bílkovin a uhlohydrátů způsobuje, že rostlina je výživná, thiamin tónuje svaly, stimuluje sekreci žaludku a má příznivý účinek na vyšší nervovou aktivitu těla. Antioxidanty, které zrno obsahuje ve velkém množství, chrání lidské tělo, zabraňují předčasnému stárnutí, zánětům. Vitamíny regulují metabolismus, odbourávají tuky. Výrobek je vhodný pro použití u diabetiků, při kožních onemocněních, nervových poruchách.

Vitamíny obsažené v čiroku jsou pro tělo dobré. Například:

  • draslík reguluje tlak, kyselinu, vodu, rovnováhu elektrolytů;
  • Vitamin B1 dodává tělu energii, podporuje látkovou výměnu, zlepšuje trávicí, nervovou a kardiovaskulární soustavu.
  • fosfor je zapojen do mnoha fyziologických procesů;
  • Vitamin PP se podílí na obnově a normalizaci stavu kůže, zlepšuje fungování gastrointestinálního traktu, nervového systému;
  • železo zabraňuje anémii, atonii kosterního svalu, atrofické gastritidě

Klasifikace

Existuje asi 70 kultivovaných a 24 divokých čiroků. V závislosti na rozsahu použití je čirok, cukr, citron, koště, travnatý. Všechny odrůdy jsou velmi produktivní, ale především plodností: „Durra“, „Gaolyan“, „Dzhugara“. Bylo vyšlechtěno několik hybridů, které přinášejí neméně výnos. Jsou to: Quartz, Titan, Emerald, Eritrea. Existují 4 hlavní skupiny čiroku:

  1. cukr
  2. citrón;
  3. technické nebo koště;
  4. travnatý.

Existuje několik typů čiroku. Je jich tam 8, někteří z nich mají své vlastní poddruhy. Existuje čirok:

  • Guinejská cereálie;
  • Kafra;
  • černoch
  • chléb (etiopský, núbijský, arabský);
  • Čínština (obyčejný a voskový kaolin);
  • cukr
  • travnatá nebo súdánská tráva;
  • technické (východoasijské a západní euroasijské).

Stonek cukrového čiroku obsahuje přibližně 20% cukru. K nejvyšší koncentraci uhlohydrátů dochází okamžitě po rozkvětu. Používá se při výrobě džemu, medu, cukrovinek, alkoholu, vitamínů, potravinářských přídatných látek. Cukr vyrobený z humy mohou konzumovat lidé s diabetem. Náklady na tuto látku jsou nižší než třtina nebo červená řepa. Kultura je schopna poskytnout dobrou úrodu se suchem, vysokou teplotou, na chudé půdě. Rostlina je odolná vůči chorobám a škůdcům, takže se při pěstování používá méně pesticidů.

Kultura je nezbytná, pokud je nezbytné obnovit plodnost suché, ochuzené půdy. Antioxidanty zrn jsou schopny odstranit ze země všechny toxické látky, doplňují se užitečnými minerály. Po takovém zpracování, setí jiných plodin, bude jejich růst produktivní. Cukrový čirok se stále více používá v oblasti bioenergie pro výrobu bioethanolu, bioplynu, pevných paliv. V Číně je tato kultura jednou z hlavních při výrobě biopaliv..

Citronová guma je snadno rozpoznatelná výraznou vůní citronu. Tato vlastnost rostliny umožňuje její použití parfémy a kulinářské specialisty. Rostlina je sušená a čerstvá. K vaření - to je buničina, cibule a stonek, džus, parfém používá éterické oleje. Jako koření je kultura vhodná pro pokrmy z masa a ryb, zeleninové polévky a saláty. Používá se zejména k přípravě marinád, vaření čaje.

Citronový čirok dobře zvládne seborrhea, posiluje vlasy, zabraňuje plešatosti. Esenciální olej z gaolinů je účinný pro kousnutí mušek a komárů z tsetse, je antibakteriální, antiseptický, antipyretický, což dokazuje jeho široké použití zdravotnickými pracovníky v Indii, Číně a Vietnamu. Častěji se používá při léčbě infekčních chorob.

Technické nebo čirokové koště se pěstuje na osobních pozemcích. Rostlina nevyžaduje seriózní péči, půdu lze kultivovat obvyklým způsobem. Rozlišujte technický kaolin podle barvy, tvar lamel, které se vyrábějí na koštěti. Červené odrůdy jsou méně ceněny, protože mají tvrdé a houževnaté větve. Nejcennější odrůdy s elastickými, rovnoměrnými, stejně dlouhými a hustými lamelami na koncích. Kromě košťat je rostlina vhodná i pro výrobu proutí, papíru. Pěstování odrůdy koště může být dobrým začátkem pro vaše vlastní podnikání..

Travní čirok se široce používá pro krmné účely. Třída cukru je nezbytná pro krmení hospodářských zvířat. Seno a siláž vyrobené z této odrůdy mají mnoho živin. V chovu zvířat je nejlepším krmivem pro hospodářská zvířata směs čiroku a kukuřice. Rostlina se používá k zavlažování, střídání plodin, má fytomeliorativní účinek na půdu, je schopna odstraňovat soli z půdy.

Aplikace rostlin

Čirok je skutečným skladem vitamínů a užitečných prvků, proto je kultura velmi žádaná. Od Gaolyana obdrží:

  • siláž;
  • hnojiva do půdy;
  • éterické oleje;
  • škrob - používá se v těžebním, potravinářském, papírenském, textilním, zdravotnickém sektoru;
  • mouka - používá se k potravinářským účelům při pečení, při výrobě obilovin;
  • cereálie;
  • koření na nádobí atd.

Při vaření

Vzhledem k silné a hořké chuti slupky je obtížné, ale možné, použít rostlinu při vaření. Cukr (pro výrobu sladkostí, pečiva, medu, alkoholu), citron (koření pro mnoho jídel, nápojů, čajů), zrno čirok (obiloviny se používají pro obiloviny, přílohy, mouka se používá pro pečení chleba, ploché koláče, kuskus ).

V závislosti na rozmanitosti bzučení se doporučuje použít jako přísadu nebo jako samostatnou misku. Například:

  • jako součást rýžových pokrmů je chuť rafinovanější, živější;
  • jako hlavní příloha je alternativou pohanky, ovesné vločky, rýže;
  • jako součást jednotlivých studených předkrmů mnoho salátů;
  • při výrobě muffinu;
  • připravit sirupy, krémy na pečení na základě citronové jakosti.

Citronový čirok je univerzální. Chcete-li si dát drink, stonky se nalijí vroucí vodou a napustí se po dobu deseti minut. Nápoj snižuje teplotu, tónuje tělo. Citron kaolin je běžná složka v kuchyni různých národů:

  • Asijský - používá se jako koření v čerstvé, vařené formě;
  • Thai - jako příloha a kořenící polévky, omáčky, těstoviny;
  • Vietnamci - na vaření fondue.

Zrna trávy se zpracovávají na mouku pro pečení. Protože výsledný produkt neobsahuje lepek, měl by se při hnětení těsta smíchat s pšeničnou moukou. Ve své čisté formě může být taková mouka přidána při vaření polévek, omáčka. Kaše ze sudánské trávy dává dlouhý pocit plnosti. Houby, citrusové plody, čerstvá zelenina jdou dobře..

V zemědělství

Čirok není ve svých výživných vlastnostech nižší než kukuřice, proto v zemědělství rostlina nakrmí zvířata. Mléčná prasata, slepice a kuřata se živí rostlinou. Aminokyseliny, proteiny, uhlohydráty, které jsou součástí kompozice, přispívají k rychlému růstu, přírůstku hmotnosti hospodářských zvířat a drůbeže, ale je třeba dodržovat dávkování - ne více než 30% z celkového krmiva. Kultura často chodí na krmení ryb, což vede ke zvýšení tukové hmoty o 34%.

Nebezpečné vlastnosti

Kaolin zrna má jedinečné chemické složení, ale existují látky, které mohou degradovat biologickou dostupnost jeho vlastních minerálů. Inhibitory se nacházejí hlavně ve skořápce zrna. Proto se před použitím doporučuje namočit čirok do okyselené citronové šťávy nebo octa. Vysoké množství vlákniny může způsobit zácpu. Nedoporučuje se používat pro nadýmání cereálie. V jiných případech je poškození kultur možné pouze při individuální nesnášenlivosti produktu.

Video

Našli jste v textu chybu? Vyberte to, stiskněte Ctrl + Enter a my to vyřešíme!

Čirok: prospěšné vlastnosti a rostoucí technologie

Málo známá kultura čiroku získala v posledních deseti letech mezi zemědělskými plodinami cenné místo. Kultura v procesu výběru absorbovala spoustu užitečných látek. Čirok si zachovává svůj užitný potenciál díky své nenáročnosti a vysokým výnosům. Závod je aktivně využíván jak velkými zemědělskými podniky, tak malými farmami při střídání plodin a pro uspokojování potřeb krmiv.

Čirok - rostlina s velkým potenciálem

Čirok, to je jarní kultura - roční. Rostlina patří do rodin obilovin a pěstuje se od založení zemědělství. Široká popularita obilovin je způsobena nenáročností míst růstu, vysokou životaschopností, nenáročnou péčí a vysokou produktivitou. Ve světové produkci se čirok řadí na páté místo mezi plodinami.

Pro normální vegetační proces bude čirok potřebovat pouze teplotu nad 25 stupňů. Je to teplota, na které závisí další vývoj a růst čiroku, protože rostlina reaguje velmi opatrně na nízké ukazatele mimo okno. I přes to má čirok úžasnou odolnost vůči suchu a nemocem. Nevyhýbá se skličitým půdám a roste téměř v jakékoli půdě.


Kořenová část rostliny je dobře vyvinutá, dobře absorbuje vlhkost, ale stejně jako všechny plodiny je třeba ji ošetřit od škůdců a plevelů, stejně jako hnojivo, aby se dosáhlo vysokých výnosů.

Čirok má výraznou vlastnost, rostlina je schopna vstoupit do fáze pozastavené animace, s nedostatkem vlhkosti a zvýšením teploty na kritickou úroveň. Čirok přestává růst na měsíc - dva, a jakmile se zlepšují povětrnostní podmínky, dává stabilní, rychlý růst. Ukazuje tak bezprecedentní, mezi plodinami, schopnost přežít.

Druhy čiroku: citron, zrno, cukr, travnatý, technický

Rostlina tohoto druhu má světlou citronovou vůni. Široce se používá jak při vaření, tak i ve voňavkářství. Čirok je sušen a spotřebován po namočení ve vodě. Čerstvý čirok, který lze použít jako aromatickou přísadu pro vaření čaje. Sorghum získal popularitu v zemích Dálného východu. Široce se používá v zemích s asijskou kuchyní, používá se v marinádách a kromě rybích pokrmů.

Citronový čirok se také používá k přípravě tonikového a lahodného čajového nápoje. Odříznutá část rostliny se vaří v konvici a trvá na tom asi 15 minut. Citronový čirok lze použít jako adjuvans pro respirační onemocnění smícháním jeho infuze s malinami nebo medem, antiseptické vlastnosti citronového čiroku jsou vylepšeny, navíc má nápoj působivé vitamínové složení. Parfémy používají extrakt z citronového čiroku k vytvoření éterických olejů.

Zrna čiroku se široce používají pro přípravu vysoce výživných krmných směsí a také jako hlavní zdroj výživy pro zvířata. Tato poddimenzovaná obilovina je jednou z nejstarších zemědělských rostlin. Existuje několik druhů ciroku zrn: Guinejský, Kaffir, Negro a chléb.

Zrno čiroku si získalo velkou oblibu u lidí, kteří sledují jejich hmotnost, odborníci na výživu zase doporučují nahradit pšeničné cereálie čirokovými krupicemi. Je to všechno o zvláštním proteinu, nachází se v pšenici a má vysokou histaminovou aktivitu, snadno se vstřebává a přeměňuje na hromadění tělesného tuku. Čirokové krupice naopak obsahují malé množství lepku ve velkém množství vlákniny. Čirokové krupice je dietní produkt a má nízký glykemický index. Proto je vhodný pro stravu diabetiků a lidí bez lepku.

Tento typ čiroku dostal jméno díky vysoké hladině cukru v stoncích. Tento typ čiroku se díky svým „sladkým“ vlastnostem používá k přípravě alkoholu a různých sladkostí. Vrcholky rostlin jdou na krmení zvířat. Cukrový cirok poskytuje vysoké výnosy a používá se k výrobě melasy. A nízká cena cukru získaného z čiroku ve srovnání s třtinovým a řepným cukrem přináší čiroku do konkurenčního postavení.

Protože je čirok imunní vůči většině obilovin, používá se k jeho pěstování méně pesticidů. Široce rozšířené použití čiroku jako krmiva pro zvířata ve formě siláže a sena po prvotním zpracování stonků za účelem získání melasy a cukru způsobuje, že kultura je bez odpadu. Cukrový čirok se také používá jako pevné palivo. Rostlina je schopna příznivě ovlivňovat půdu, obohacovat ji, uplatňovat fyto rekultivační účinek a stahovat přebytečnou sůl z půdy.

Přímým účelem travního čiroku je krmná základna pro dobytek a drobná hospodářská zvířata. Krmné čirok je šťavnatá zelenina bohatá na vitamíny. Čirokové zrno je uzavřeno v tvrdé skořápce, takže před krmením musí být obilí napařeno nebo rozdrceno. Aby byla krmná dávka vyvážená, neměl by být obsah ciroku trávy vyšší než 35% celkové spotřeby zvířat, důvodem je vysoký obsah taninu v zrnech, což zhoršuje stravitelnost konzumovaného krmiva..

Technické čirok nebo koště se pěstuje na výrobu lamel. Rostlina je nenáročná. Roste v suchém počasí, dokonce i na špatných půdách. Semena technického čiroku lze dát na krmivo pro ptáky. Ale lalůčky a sušené výhonky čiroku lze použít k tkaní všech druhů gizmů, jako je mulč, podestýlka pro zvířata a výroba košťat a papíru.

Odrůdy vysoce výnosného čiroku. Klasifikace semen čiroku

Semena čiroku se dělí podle tvaru, barvy, velikosti. Zrna čiroku mají jinou barvu, mohou být červená, bílá, černá, hnědá, oranžová. Semena čiroku se liší tvarem oválných, sudovitých, vejčitých, protáhlých a zaoblených. Jsou velké, střední a malé velikosti. Semena čiroku jsou také klasifikována jako membranózní a holozerny.

V naší zemi je kultura čiroku zastoupena dvěma hlavními typy: obyčejným čirokem (používaným pro krmné a potravinové potřeby) a súdánskou trávou (rostlina pro krmení hospodářských zvířat).

Rané zrání a produktivní odrůdy čiroku, které způsobují určitý zájem mezi agrárníky, lze nazvat odrůdy: kaolin a dzhugara..

Hybridní čirok „Bianca“ získal na trhu velkou popularitu. Vysoce výnosný a nenáročný, obsahuje nízkou úroveň tříslovin, je odolný vůči předčasnému ukládání, díky nízkému růstu rostlin a vysoké poloze nižšího stupně listoví lze sklizeň provádět jednoduchým způsobem, jak sekat a zabránit nadměrné vlhkosti zrna čiroku..

Odrůda hybridů chovatelů hybridů „Slavic field“ zrna, speciálně chovaných pro krmení skotu, díky vysoké nutriční hodnotě zvyšuje přírůstek hmotnosti zvířat.

Hybridní odrůda Slavyanskoye Pole 207 našla své uplatnění v chovech prasat a drůbežáren, a to díky nízkému obsahu tříslovin a vysoce výživnému složení s obsahem vitamínů, zvyšuje produkci vajec kuřat a pomáhá při zvyšování hmotnosti prasat. Hybridní kultura nemá mezi čirou konkurenty z hlediska aminokyselin a stopových prvků, lyzinu a karnitinu v zrnech.

Hybridní cukrový čirok "Slavic Field 600", cenný díky vysoké hladině cukru ve stonku rostliny a je 25%. A protože všechny hybridy se mohou pochlubit nízkou úrovní taninu, je ideální pro krmení hospodářských zvířat. Při průměrném výsevu dává vysoký výnos zelené hmoty, a to i za sucha.

Súdánské hybridy čiroku „Novator 151“, „Sordan“ „Spolehlivé“ si vysloužily pozornost mezi vysoce výnosnými zemědělci. Rostlina se pěstuje pro sklizeň sena a krmení zvířat.

Kultivační technologie, setí čiroku a jeho místo v střídání plodin

Čirok není náročný na půdu, vhodná je jakákoli půda. Aby však rostlina dosáhla vysokého výnosu, je nutné provést řadu agrotechnických opatření: k vyhubení škůdců a plevelů by měla být osevní plocha rovná a čistá, mírně vlhká. Nejvhodnější jsou sypká půda s dobrou prodyšností. Orba je zavrtána předem. Nejvhodnější jsou výsevní data od druhé poloviny dubna do května, půda je v této době poměrně teplá a čirok má rád teplé.

Aby sazenice čiroku produkovaly přátelské sazenice, nesmí být semena hluboce uzavřena. Příliš mělké osivo semen může zase vést k úplnému vysušení zrna čiroku a jednoduše zabránit vyklíčení. Optimální hloubka pro plodiny čiroku je 5 cm.

Hnojením by měl být fosfor, draslík a dusík. Dusík je důležitou součástí procesu intenzivní tvorby listů čiroku. Fosforečná hnojiva se používají ve formě zavlažování, což je ekonomický způsob nasycení rostliny potřebným prvkem. Draslík je nutný pro cukr čirok, pomáhá rostlině ukládat cukr. Kultura čiroku závisí na správném přístupu k procesu hnojení. Když jsou výhony přátelské a časté, často se vyskytuje nedostatek hnojiv, pro tento účel se do půdy aplikují minerální látky 30-40 kg / ha, v ostatních případech je čirok schopen zajistit si vše potřebné samostatně.

Zavádění hnojiv na bázi fosforu a draslíku a dusíku by se nemělo provádět za jeden den, což může negativně ovlivnit klíčivost čiroku.
Je lepší aplikovat hnojiva fosforu a draslíku předem, před výsevem, a dusíkaté rostliny během vegetačního procesu, aby se vytvořila zelená hmota. Čirok neodmítne organická hnojiva, přidá hnůj do půdy na podzim a pluh a na jaře můžete zasít.

Kultura není náladová k zavlažování. Semena čiroku mohou snášet sucho po dlouhou dobu, upadají do pozastavené animace a pak znovu pokračují v procesu růstu.

Užitečné vlastnosti čiroku a role v potravinářském průmyslu

Prospěšné vlastnosti čiroku lze vysvětlit jeho chemickým složením. Čirokové krupice jsou zdrojem dobré výživy. Dekorace citronového čiroku mají silný antioxidační účinek na organismus, díky vysoké hladině karnitinu, čiroku podporuje hubnutí, nízký glykemický index umožňuje ciroku dostupného pro diabetiky. Dekorace čiroku odstraňují sůl, pomáhají posilovat imunitu, mají lokální antiseptické vlastnosti.

Denní použití čiroku pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi a zvyšuje hladinu hemoglobinu.

Použití kaší z bílého a černého čiroku pomáhá normalizovat trávení. Díky vysokému obsahu kyseliny listové a thiaminu pomáhají krému čiroku udržet pleť tonizovanou. A sportovci, včetně čiroku ve stravě, budují svaly. Čirok se v průmyslu používá pro výrobu škrobu, mouky a obilovin. Chcete-li připravit mouku z čiroku, smíchejte ji s pšenicí.

Sběr čiroku

Sběr čiroku by neměl být zpožděn, nedochází k úplnému uvolnění, ale semena čiroku mohou do sebe vtahovat vlhkost, což bude vyžadovat další náklady na sušení. Sklizeň se provádí kombajny při nízkých rychlostech bubnu. Při čištění můžete použít čirokové stroje. Travní čirok se čistí sečením, dokud se neobjeví vytvořené plátky, jinak budou zelení zastaralé..

Nejvýhodnějšími podmínkami pro sklízení siláže jsou podmínky, za kterých zralost zrna vstupuje do voskové fáze. Na začátku sklizně má nezralé zrno vysokou vlhkost a zelené jsou vhodné pro silážování. Proto se po sklizni semena čiroku umístí do sušičky a krmí se zelení.

Technický čirok se čistí ručně nebo speciálními kombinacemi.

Čirok jako palivo, mýtus nebo realita?

Přes svůj rostlinný původ může být čirok jako zdroj paliva. Cukrový čirok se používá k výrobě biopaliv. Bioethanol a bioplyn se získávají z cukrového čiroku v procesu technické výroby. Čirok se také lisuje do briket pro výrobu pevných paliv. Nepochybné výhody čiroku pro získání paliva, bioenergie zvažují nenáročnost v péči, vysoké výnosy plodin, stabilní odolnost vůči škůdcům a chorobám, kromě toho, čirok není náročný na půdu a může tolerovat sucho. Rostoucí čirok nevyžaduje velké výdaje a vyplatí se svou zbytečností. Až dosud byla hlavní jednotka biopaliva považována za kukuřici. Na základě četných studií zahraničních odborníků v oblasti bioenergie jsme však dospěli k závěru, že čirok je mnohem výhodnější použít pro výrobu paliva, a to s ohledem na nízké náklady na růst obecně. Čirok dlouho vyhrál výklenek v zemědělství a nedávno rychle nabíral na síle, není to pro nic za to, že čirok se nazývá velbloud rostlinného světa, je obtížné překonat tuto plodinu z hlediska vytrvalosti a produktivity.