Macadamia

Wikimedia Foundation. 2010.

Podívejte se, co je „Macadamia“ v jiných slovnících:

MACADAMIA TERNIFOLIA F. MUELL. - MACADAMIA TROECIDE, AUSTRALIAN NUT - viz 260. Dřevo. M. ternifolia F. Muell. M. Tricolatus, australský ořech v Transactu. Philos. Inst. Victoria II (1858) 7. Cult. fl. XVII (1936) 304. Eckey (1954) 391. Ross et al. (1961) 423. S na n. Helicia ternifolia F. Muell.; M....... Příručka rostlin

MACADAMIA TETRAPHYLLA L. JOHNSON - MACADAMIA FOURLAVE, AUSTRALIAN NUT - viz 260. Strom. M. tetraphylla L. Johnson M. tetraphyllus, australský ořech v Proc. Linn. Soc. N. S. Wales 76, 1, 2 (1954) 15. Hamilton a. Storey (1956) 93. M ect. n a c. jako v předchozím. druh. P r p a na t. Austr. Na Havaj... Příručka pro rostliny

Ústřice v šampaňské omáčce "Macadamia" - Typ jídla: Kategorie: Doba vaření (minuty): 5 Produkty: Recept... Encyklopedie receptů

MACADAMIA F. MUELL. - MACADAMIA - 260. Macadamia F. Muell. Macadamia viz... Reference rostlin

Proteaceae čeleď - Proteaceae čeleď, která má více než 70 rodů a pravděpodobně ne méně než 1400 druhů, je distribuována hlavně na jižní polokouli. Nejvyšší koncentrace proteacetů je pozorována v Jižní Africe (hlavně na Floristickém mysu...... Biologická encyklopedie

Ořech - Pro tento termín existují i ​​jiné významy, viz Ořech (významy)... Wikipedia

Bílkovinný (rodinný) -? Protein Grevillea silný (Grevillea robusta) Vědecká klasifikace Království: Oddělení rostlin: Angiosperms Třída... Wikipedia

Protein - Grevillea silný (Grevillea robusta)... Wikipedia

- Druh jídla: Kategorie: Recept... Encyklopedie receptů

AUSTRÁLIE. PŘÍRODA - POVRCHOVÁ STRUKTURA Austrálie je neobvykle kompaktní pozemní hmota. Protože procesy výstavby hor v posledních několika geologických obdobích nebyly tak aktivní jako na mnoha jiných kontinentech, hory se tvořily během...... Collierova encyklopedie

Macadamia ořech: výhody a poškození těla

Macadamia ořech má mnoho výživných a prospěšných vlastností. Tyto ořechy mají jemnou máslovou chuť a mohou pomoci předcházet chorobám, jako je cukrovka a srdeční choroby. Kromě toho byly při vaření použity makadamové ořechy a olej z nich získaný v kosmetice. Podrobně zjistíme, jak je makadamový ořech užitečný, jaké jsou jeho kontraindikace, v jaké formě se prodává a kde je lze použít..

p, blockquote 1,0,0,0,0 ->

Ze všech ořechů obsahuje tento druh nejvíce tuku, z nichž většina jsou nenasycené tuky. Jejich pravidelné používání má pozitivní vliv na zdraví a na tělo jako celek. Ve složení ovoce najdete také velké množství draslíku, který reguluje tlak. Stejně jako fosfor, který je zodpovědný za silné kosti a podporuje niacin (vitamin B3, který ovlivňuje hladinu cholesterolu v těle) v nervovém systému fosforu.

p, blockquote 2.0,0,0,0 ->

Vědci z Dana Farber Cancer Institute, Brigham and Women's Hospital, Harvard School of Public Health v Bostonu (USA) tvrdí, že pravidelné stravování makadamových ořechů může snížit pravděpodobnost úmrtí z různých příčin až o 20%.

p, blockquote 3,0,0,0,0,0 ->

Již dlouho se zjistilo, že lidé, kteří pravidelně jedí ořechy, mají výrazně nižší riziko kardiovaskulárních chorob, cukrovky typu 2, aterosklerózy, rakoviny tlustého střeva a jiných závažných onemocnění. Pravidelné používání tohoto produktu vám tedy umožní užívat si zdraví a prodlužovat životnost..

p, blockquote 4,0,0,0,0,0 ->

Macadamia ořech - co to je

Jedná se o semena stálezelených stromů, které se pěstují hlavně v Austrálii, Havaji a Jižní Africe. Stromy, na kterých rostou ořechy makadamové, dosahují velikosti až 5 metrů a první plodina se objevuje až 5 let po výsadbě.

p, blockquote 5,0,0,0,0 ->

Rostliny mají jasně kulaté krémově zbarvené ovoce v tmavě hnědé husté skořápce. Pro rozdělení fetální membrány používají zemědělci speciální nástroje. Průměr plodu je od 2 do 3 centimetrů.

p, blockquote 6.0,0,0,0,0 ->

Macadamia ořech: kde roste a jak to vypadá

Macadamia (Macadamia ternifolia) je stálezelený strom. Objevuje se a přirozeně roste v Austrálii, zejména v tropických lesích na severovýchodním okraji kontinentu..

p, blockquote 7,0,0,0,0 ->

V současné době je známo několik druhů makadamií, z nichž pouze dva mají jedlé ovoce - krémové, měkké ořechy, uzavřené v tvrdých skořápkách obklopených zeleným krytem.

p, blockquote 8,0,0,0,0 ->

Tento strom objevil skotský biolog Walter Hill v padesátých letech. Právě narazil na tento strom. Ovoce rostlo na stromech asi deset metrů vysokých, pokrytých lesklými koženými listy..

p, blockquote 9,0,0,0,0 ->

Když objevitelé zahrnovali tento nález do taxonomie, další blbeček trval na tom, aby ořechy nazvali „macadamia“ na počest jména svého přítele Johna Macadama, politika, chemika a lékaře lékařských věd..

p, blockquote 10,0,0,0,0 ->

Brzy po ochutnání semen makadamie a poznání jejich prospěšných vlastností byl tento strom speciálně vysazen, aby se získaly chutné ořechy.

p, blockquote 11,0,0,0,0 ->

Kromě Austrálie se makadamie pěstuje také v Brazílii, Zimbabwe a částech Asie. Havaj zaujímá významné místo na světě pro produkci a zpracování těchto plodů..

p, blockquote 12,0,0,0,0 ->

Havajští výrobci zdokonalili plodiny makadamie, aby získali pouze kvalitní ořechy ve velkém množství. Australané však zůstávají hlavními dodavateli produktu na světovém trhu a dovážejí je do více než čtyřiceti zemí, včetně Ruska.

p, blockquote 13,0,0,0,0 ->

Nutriční hodnota, složení a kalorie

Macadamia má nejvyšší obsah tuku mezi ořechy (jejich kalorický obsah je více než 700 kcal na 100 gramů).
100 g ořechů makadamie pokrývá 20% denní potřeby železa a vlákniny a také obsahuje vápník, hořčík, mangan, vitamin A, E, měď, fosfor a selen.

p, blockquote 14,0,0,0,0 ->

Mnozí budou rádi, že tento produkt neobsahuje lepek. Navzdory významnému obsahu tuku produkt neobsahuje cholesterol. Tuky, které semeno makadamie obsahuje, jsou v podstatě mononenasycené tuky. Pomáhají snižovat špatný cholesterol a zvyšují dobrý cholesterol..

p, blockquote 15,0,0,0,0 ->

Extrémně cennou přísadou v jádrech makadamie jsou vitaminy B, včetně niacinu, riboflavinu, vitaminu B6, u nichž denní požadavek na 100 gramů ořechů pokrývá tucet procent a v případě niacinu úplně.

p, blockquote 16,0,0,0,0 ->

Níže je uveden podrobný seznam výživné hodnoty ořechů..

p, blockquote 17,0,1,0,0 ->

Ořech MacadamiaNutriční hodnota na 100 g
Kalorie (energetická hodnota)741 kcal
Protein7,91 g
Sacharidy13 g
Tuky72 g
Nasycené mastné kyseliny11 g
Mononenasycené mastné kyseliny58 g
Polynenasycené mastné kyseliny4 g
Omega 3 mastné kyseliny0,206 g
Omega-6 mastné kyseliny1,296 g
Trávicí vlákno8,6 g
Vápník70 mg
Hořčík125 mg
Sodík5 mg
Fosfor190 mg
Žehlička3,5 mg
Zinek1,3 mg
Měď0,76 mg
Mangan4,13 mg
Selen3,6 mcg
Foto steroly116 mg
Vitamin B10,7 mg
Vitamin B20,1 mg
Vitamin B32,1 mg
Vitamin E0,5 mg
Vitamin B9 (kyselina listová)11 mcg
Vitamin B5 (kyselina pantothenová)0,758 mg

Co obsahují ořechy makadamie

Kolik ořechů denně může

Navzdory zdravotním výhodám makadamie jsou nejzdravější z ostatních dostupných ořechů. Optimální denní dávka je 11-12 ořechů bez skořápek, což poskytne 204 kcal, 21 g tuku (včetně 3 g nasyceného tuku) a 2 g proteinu.

p, blockquote 18,0,0,0,0 ->

Mnoho vědeckých studií ukázalo, že konzumace asi 10 - 40 g semen makadamie denně snižuje hladinu této frakce cholesterolu asi o 10%..

Jejich pravidelná konzumace navíc pomáhá snižovat stupeň zánětu v těle, což zase snižuje riziko mnoha nemocí.

p, blockquote 20,0,0,0,0 ->

Macadamia ořech: výhody a poškození těla

1. Díky přítomnosti mastných kyselin pomáhá ořechy snižovat hladinu „špatného“ LDL cholesterolu v krvi a snižují tak riziko aterosklerózy..

p, blockquote 21,0,0,0,0 ->

2. Vitamíny a minerály obsažené v makadamových ořechech plní mnoho důležitých funkcí, včetně schopnosti účastnit se metabolických procesů a mít pozitivní vliv na fungování nervového systému..

p, blockquote 22,0,0,0,0 ->

Přes vysoký obsah kalorií, díky mononenasyceným mastným kyselinám, přispívají ke snižování hmotnosti, a to i zvýšením metabolismu.

p, blockquote 23,0,0,0,0 ->

Zajímavé je, že nejrůznější ořechové směsi se často doporučují žákům, studentům a dalším lidem, kteří hledají přírodní metody ke zlepšení paměti a koncentrace. K těmto směsím se často přidávají ořechy Macadamia..

3. Posílte kosti, hlavně díky významnému množství vápníku.

p, blockquote 25,0,0,0,0 ->

4. Díky obsahu vitamínů B má přípravek blahodárný účinek na nervový systém - snižuje duševní stres, pomáhá soustředit se, působí proti depresi a zlepšuje pohodu.

p, blockquote 26,0,0,0,0 ->

5. Pravidelně konzumované makadamové ořechy pomáhají vyrovnat se se stresem..

p, blockquote 27,0,0,0,0 ->

6. Příznivé vlastnosti plodů makadamie mají příznivé účinky na kůži, vlasy a nehty.

p, blockquote 28,0,0,0,0 ->

7. Podporujte usínání a předcházejte nespavosti..

p, blockquote 29,0,0,0,0 ->

8. Díky vláknině obsažené v ořechech mají příznivý vliv na fungování gastrointestinálního traktu. Vlákno je látka, která zlepšuje pohyblivost střeva, urychluje trávení a zabraňuje nadýmání a zácpě..

p, blockquote 30,0,0,0,0 ->

9. Konzumace ořechů u mužů snižuje riziko hyperplazie prostaty..

p, blockquote 31,0,0,0,0 ->

10. Draslík a hořčík ve výrobku snižují krevní tlak, železo a měď mají hematopoetické vlastnosti, takže působí proti anémii.

p, blockquote 32,0,0,0,0 ->

11. Sloučeniny obsažené v makadamových ořechech podporují odolnost těla, například měď má bakteriostatické vlastnosti. Kromě toho se měď, hořčík (nebo mangan) podílí na mnoha metabolických změnách, včetně tvorby bílkovin, enzymů, hormonů v lidském těle.

p, blockquote 33,0,0,0,0 ->

12. Hořčík reguluje svalový tonus a zmírňuje bolest související s napětím (například menstruační).

p, blockquote 34,1,0,0,0 ->

Kontraindikace a možné poškození

Ořechy, stejně jako jídlo, nepředstavují vážné zdravotní riziko. Stejně jako každý produkt může způsobovat alergie, ale je to relativně vzácné. Během těhotenství a kojení by měla být učiněna zvláštní opatření..

p, blockquote 35,0,0,0,0 ->

Spotřeba během tohoto období není přísně zakázána, ale nepřehánějte ji spoustou ořechů. Důvodem je nedostatek potvrzených informací o aktivitě makadamie během tohoto období..

p, blockquote 36,0,0,0,0 ->

Je důležité si uvědomit, že makadamové ořechy jsou pro psy velmi nebezpečné. I malé množství může způsobit těžké zvracení, horečku, podrážděnou chůzi a v nejhorším případě dokonce smrt.

Mohou být ořechy makadamie dány dětem

Macadamia, stejně jako jiné ořechy, může být do dětské nabídky přidána po šesti měsících. Nejlepší formou podání jsou však drobky z arašídových ořechů (v práškové konzistenci) nebo pasty z nich.

p, blockquote 38,0,0,0,0 ->

Je to především kvůli bezpečnostním opatřením: dítě se může dusit na ořechu nebo zlomit mléčné zuby. Po 5 letech mohou děti jíst celé ořechy.

p, blockquote 39,0,0,0,0 ->

Kromě jemné chuti, kterou si děti užívají, existují zdravotní přínosy. Zahrnuté minerály (vápník, hořčík, fosfor, draslík a železo) a vitaminy skupin A a E podporují normální fungování pohybového aparátu a kardiovaskulárního systému. Plody makadamie navíc snižují riziko srdečních chorob a stimulují mozkové funkce..

p, blockquote 40,0,0,0,0 ->

Stále máte otázky? Zeptejte se jich v komentářích!

p, blockquote 41,0,0,0,0 ->

Těhotenství

Těhotné ženy a kojící matky se často ptají, která jídla mohou být konzumována a která jsou ve své stravě kontraindikována. Může být makadamská ořech těhotná a poškodí to jejich nenarozené dítě? Nastávající maminky někdy omylem kvůli strachu z potenciální alergie odmítají jíst potraviny s vysokým obsahem tuku.

p, blockquote 42,0,0,0,0 ->

Příkladem jsou ořechy, které budoucí matky a ženy během kojení mohou s jistotou zahrnout do denního menu a využít své prospěšné vlastnosti pro své zdraví.

p, blockquote 43,0,0,0,0 ->

Nezapomeňte, že ořechy dodávají velké množství energie, takže byste je měli považovat za doplněk stravy a konzumovat v kontrolovaných množstvích..

Macadamia ořechy, jako lískové ořechy, jsou bohaté na kyselinu olejovou, která je důležitá pro prevenci srdečních chorob. Proto se jejich příjem během těhotenství doporučuje s mírou..

p, blockquote 45,0,0,0,0 ->

Alergický nebo ne makadamový ořech

Alergie na ořechy je jednou z nejčastějších potravinových alergií. Nejběžnějším alergenem jsou arašídy. Ale lidé, kteří jsou alergičtí na tyto potraviny, by se také měli vyhýbat makadamovým plodům..

p, blockquote 46,0,0,0,0 ->

Vzhledem k tomu, že ořechy jsou silným alergenem, se příznaky objevují okamžitě (změny kůže, otoky, poruchy příjmu potravy). Neexistuje léková léčba pro alergické příčiny, je nutné vyloučit produkt ze stravy.

p, blockquote 47,0,0,0,0 ->

Makadamový olej

Vzhledem k vysokému obsahu kyseliny olejové a palmitolejové se v kosmetice široce používá makadamový olej. Tyto kyseliny se přirozeně vyskytují v lidské kůži a jejích přílohách (vlasy, nehty), podporují její hydrataci a pružnost, urychlují regeneraci, chrání před škodlivou aktivitou volných radikálů a působí proti zánětu.

p, blockquote 48,0,0,0,0 ->

S věkem a pod vlivem nepříznivých účinků vnějších faktorů se lipidová vrstva kůže stává chudší než výše uvedené kyseliny a kosmetika obsahující makadamiový olej umožňuje jejich doplnění.

p, blockquote 49,0,0,0,0 ->

Je proto ideální pro péči o pokožku a vlasy. Vyživuje, hydratuje, posiluje, tónuje, vyrovnává barvu, pomáhá v boji proti celulitidě. Má strukturu podobnou lidskému mazu, a proto nezanáší póry kůže. Lze použít pro kombinovanou, mastnou a problémovou pleť.

p, blockquote 50,0,0,0,0 ->

Při aplikaci na vlasy je posiluje, dodává lesk a zabraňuje rozštěpeným koncům. Lze jej použít přímo na vlasy, ale často je jednou ze složek profesionální kosmetiky pro péči o pleť. Používá se také jako masážní a aromaterapeutický olej.

p, blockquote 51,0,0,1,0 ->

Funguje dobře, aby omezil celulitidu, nevzhledné strie a nerovnosti na těle. Při pravidelném používání výrazně snižuje jizvy a urychluje hojení ran. Olej se doporučuje pro lidi se zvětralými rty a pro každodenní odstranění make-upu kolem očí..

p, blockquote 52,0,0,0,0 ->

Co dělat se skořápkou makadamie

Macadamia ořechy mají velmi tvrdou skořápku, která je velmi obtížné prasknout. Jediným řešením je často použití. kladivo. Proto se plody makadamie často prodávají loupané bez skořápek..

p, blockquote 53,0,0,0,0 ->

V obchodě často najdete ořechy ve skořápce na prodej. A jak vyčistit takové ovoce? Dříve výrobce provádí speciálně upravené řezy nebo řezy na skořápce, aby se usnadnilo odstranění obsahu. V tomto případě stačí použít louskáček..

p, blockquote 54,0,0,0,0 ->

Za zmínku stojí, že makadamové ořechy rychle ztmavnou a mají hořkou chuť (vzhledem k vysokému obsahu tuku), proto se doporučuje uchovávat je v lednici.

Video: Macadamia ořech s klíčem - jak otevřít

p, blockquote 56,0,0,0,0 ->

Tinktura skořápky Macadamia: recept na vodku

Pokud jste si koupili makadamová jádra ve skořápce a nevíte, kde použít kostku, doporučujeme připravit chutnou a zdravou tinkturu.

p, blockquote 57,0,0,0,0 ->

Tvrdý povlak ovoce má stejné prospěšné vlastnosti této rostliny a přinese zdravotní přínosy. Příprava nápoje a jeho užívání pro léčebné účely je celkem jednoduché. Nejprve si uvědomte, že musíte vybrat kvalitní vodku. A předřežte skořápku.

p, blockquote 58,0,0,0,0 ->

Složení 0,5 litru vodky:

p, blockquote 59,0,0,0,0 ->

  • 20 gramů bílého cukru;
  • 50 gramů skořápky makadamie.

Jak připravit léčivou tinkturu: Rozdrcené skořápky nalijte vroucí vodou, vodu opatrně vypusťte. Opakujte postup 2 vícekrát. Po nalití vodky při pokojové teplotě. Přidejte cukr a dobře promíchejte. Umístěte na temné, suché místo na 10 dní. Po uplynutí času, napětí.

p, blockquote 60,0,0,0,0 ->

p, blockquote 61,0,0,0,0 ->

Jak používat makadamské ořechy při vaření

Macadamia ořechy jsou vhodné jako občerstvení mezi jídly, i když byste neměli hodně jíst kvůli obsahu kalorií. Jak vypadá chuť ořechů? Jsou velmi křupavé, zároveň sladké a slané, takže ořechy lze v kuchyni použít mnoha způsoby.

p, blockquote 62,0,0,0,0 ->

Omáčky z ořechů budou chutným a zdravým doplňkem proso, kaše, pudinku, čokoládového krému. Můžete posypat drcenými ořechovými koláče, pečivem, zmrzlinou, saláty, těstoviny, palačinky, oplatky, pečivo a vdolky.

p, blockquote 63,0,0,0,0 ->

Macadamia ořechy budou zajímavým doplňkem jakéhokoli zákusku nebo tvarohového koláče. Ideální jako přísada do domácího müsli nebo dokonce do pečeného masa.

p, blockquote 64,0,0,0,0 ->

Recepty ořechů Macadamia

Některé jednoduché a chutné recepty na dezerty a sladkosti:

p, blockquote 65,0,0,0,0 ->

  1. Kombinujte v misce olivový olej, citronovou šťávu, kari, sladkou papriku, trochu jemné soli, pepř a půl čajové lžičky kokosového cukru. Ponořte každou makadamovou matici do směsi připravené tímto způsobem, poté ji položte na plech potažený papírem a pečte asi 10 minut při 200 stupních.
  2. Rozdělte makadamové ořechy na poloviny a smažte je na suché pánvi na světle hnědé. Nalijte krémem nebo krémem dle vašeho výběru.
  3. Rozpusťte horkou čokoládu ve vodní lázni. Namočte makadamské ořechy do čokolády a nechte vychladnout (například na pečící papír).

Macadamia ořech pro psy: toxický nebo ne

Plody Macadamia jsou dobré pro člověka, ale pro psy jedovaté. Konzumace jedné ořechy domácím mazlíčkem může způsobit příznaky, jako jsou poruchy chůze, horečka, zvracení a dokonce smrt..

p, blockquote 66,0,0,0,0 ->

Příznaky u zvířete se vyskytují po konzumaci 2 gramů na kilogram tělesné hmotnosti (tj. Asi tucet plodů na 10 kg psa). Objeví se do 12 hodin a obvykle do dvou dnů automaticky zmizí..

p, blockquote 67,0,0,0,0 ->

Předpokládá se, že za to jsou zodpovědné toxiny obsažené v makadamových ořechech. Není však známo, co tyto toxiny jsou a proč představují hrozbu pro zdraví a život psů..

Není však známo, co tyto toxiny jsou a proč představují hrozbu pro zdraví a život psů. Ostatní ořechy nejsou pro psy jedovaté, ale nesmí se zvířatům podávat, protože jsou mastné a těžko stravitelné, což může způsobit žaludeční potíže..

Jaký druh makadamových ořechů, jak vypadají a kde rostou

Macadamia je stálezelený strom z rodiny Proteus. Jeho botanické jméno je Macadamia nebo australský ořech. Životnost stromů dosahuje 100 let.

p, blockquote 1,0,0,0,0 ->

Ořech Macadamia roste a připravuje se na dovoz v Austrálii, Brazílii, Kostarice, na Novém Zélandu. Pěstuje se a komercializuje se také na Havaji, Jižní Africe, Bolívii, Mexiku, Číně a USA..

p, blockquote 2.0,0,0,0 ->

Výška stromů může dosáhnout 9-12 m. Velmi výživné a zdravé ovoce má jemnou strukturu a příjemnou chuť připomínající lískové ořechy a pražené kaštany. Jádra mají sladkou chuť vanilkové čokolády. Skořápka vlašského ořechu je tvrdší než beton, v přírodě ji může prasknout pouze super silný zobák papouška. A aby se odstranilo jádro ze skořápky a zároveň se nepoškodilo, člověk používá speciální vybavení.

p, blockquote 3,0,0,0,0,0 ->

Historie původu

Macadamia ořech, také volal boomer, car, nebo druh, byl nalezen australskými domorodci v 19. století. Na nějaký čas, australští lidé používali tuto matici jako místní měnu. V roce 1930 provedl botanik Ferdinand Muller výzkum ovoce a skořápky ořechu a zjistil, že obsahují obrovské množství živin. Současně získala rostlina své jméno - macadamia, na počest přítele botanika Macadama.

p, blockquote 4,0,0,0,0 -> Mladé stromy makadamů.

Historie komerčního pěstování makadamie sahá do roku 1970. Právě v australském státě Queensland bylo vysázeno 80 tisíc lískových stromů. Obyvatelé Austrálie začali aktivně investovat do podnikání v oblasti pěstování a výroby makadamií, protože se vláda země rozhodla nezdaňovat nový „ořechový“ průmysl.

p, blockquote 5,0,0,0,0 ->

Dnes ji mnoho tropických zemí s klimatem vhodným pro pěstování této ořechy úspěšně dováží. Ovocné sady pěstují nejvhodnější odrůdy pro průmyslové použití. Některé divoké odrůdy makadamie jsou však ohroženy. Odhaduje se, že po kolonizaci Austrálie Evropany, kteří se aktivně zapojili do čištění lesů, bylo ztraceno asi 80% divokých stromů. V roce 2007 byl zřízen Fond ochrany přírody Macadamia, jehož účelem je zachovat zbývající divoké stromy a jejich místa růstu ve prospěch budoucích generací..

p, blockquote 6.0,0,0,0,0 ->

Zajímavý fakt: Macadamia se tradičně nazývá ořech, i když rostlina nepatří do rodiny ořechů. Macadamia je vlastně ovoce a jeho jádrem je semeno.

Rostoucí funkce

Odrůdy vhodné pro pevné a kompaktní pěstování se používají pro pěstování makadamie pro průmyslové účely..

p, blockquote 8,0,0,0,0 ->

Stromy se rozmnožují výsadbou semen (ořechů) nebo roubováním. Semena klíčí 3 až 6 týdnů po výsevu a první plody se mohou objevit po 5 až 10 letech. Některé roubované odrůdy začnou přinášet ovoce po 2 letech. Doba zrání ořechů je 6-8 měsíců. Znečištění lze provádět uměle nebo přirozeně (včely). Tento postup se provádí nejdříve 1-2 roky po výsadbě stromu..

p, blockquote 9,0,0,0,0 ->

p, blockquote 10,0,0,0,0 ->

Ořech se úspěšně pěstuje v oblastech, kde rostou papája, banány, manga, avokádo. Celkově existuje 9 odrůd makadamů vhodných pro průmyslové zpracování a žádná z nich netoleruje teploty pod +3 ° C. Z tohoto důvodu je nemožné chovat carské ořechy v ruských regionech s teplým podnebím, například v Soči nebo na Krymu. Kromě toho jsou pro získání dobré plodiny důležité takové parametry, jako je složení půdy, úroveň vlhkosti a mnoho dalších.

p, blockquote 11,0,0,0,0 ->

Půda. Ideální půda pro makadamie je písčitá, ale stromy mohou růst v těžké hlinité půdě, pokud je zajištěna dobrá drenáž. Optimální kyselost půdy je 5,5 - 6,5. Rostliny nemají rádi vodu a půdu s vysokým obsahem soli. Pro normální vývoj a růst stromů je potřebné dostatečné množství zinku a boru. Pokud jsou tyto látky nedostatečné, používají se speciální hnojiva..

p, blockquote 12,0,1,0,0 ->

Výběr místa pro přistání. Chcete-li nastavit zahrady, jsou vybírána slunná místa, ale částečně stínované oblasti lze použít v oblastech s příliš horkým podnebím. Macadamia netoleruje silné větry, protože má křehké větve. Přetížené těžkými ořechy se snadno odlomí i při relativně malém větru.

p, blockquote 13,0,0,0,0 ->

Vlhkost vzduchu. Ačkoli stromy mohou tolerovat krátká období sucha, negativně ovlivňují výnosy plodin. Proto je pěstování plodin v průmyslovém měřítku možné pouze tehdy, pokud jsou zahrady vybaveny zavlažovacími systémy. Obzvláště špatné rostliny potřebují dostatečnou vlhkost během vegetačního období, jakož i při tvorbě skořápky ořechu a samotného ovoce. Frekvence a intenzita zavlažování závisí na úrovni vlhkosti půdy. Mladé stromy potřebují intenzivní a hluboké zalévání.

p, blockquote 14,0,0,0,0 ->

Teplota vzduchu. Ideální teplota vzduchu pro makadamii je 16-25 ° C. Ačkoli stromy mohou přežít, i když teplota klesne pod 3 ° C, neměly by být považovány za mrazuvzdorné. Mladé rostliny jsou nejméně odolné vůči chladu, proto jsou v chladných obdobích pokryty filmem. Za tímto účelem je kolem každého stromu nainstalován rám, na kterém je umístěn polyethylen nebo jiný ochranný materiál. Je obtížné pokrýt zralé stromy tímto způsobem, ale snášejí chladné počasí..

p, blockquote 15,0,0,0,0 ->

Nadmořská výška. Tento indikátor ovlivňuje kvalitu a množství plodiny. Umístění zahrad nad 640 m nad mořem vede ke zpomalení růstu stromů a nižším výnosům. Některé odrůdy, jako například Mauka, Kau a Keau, se však považují za vhodné pro pěstování v úrovních nad 640 m..

p, blockquote 16,0,0,0,0 ->

p, blockquote 17,0,0,0,0,0 ->

Životní cyklus vlašských ořechů:

p, blockquote 18,0,0,0,0 ->

p, blockquote 19,0,0,0,0 ->

Hubení škůdců

Kvůli vlhkému klimatu stromy často trpí anthracnosou, houbovými chorobami, kořenovou hnilobou, plísní. Aby se zabránilo rozvoji nemocí, uchylují se zemědělci k preventivním a léčebným ošetřením pomocí speciálních přípravků..

p, blockquote 20,0,0,0,0 ->

Běžnými škůdci, kteří ovlivňují makadamii, jsou třásničky, klíšťata, mlýnky na ořechy, larvy brouků, můry. Fetidní brouci rádi jedí carský ořech, díky kterému je ovoce nevhodné ke konzumaci. Proti hmyzu, který infikuje kmeny a listy stromů, se používají insekticidy. Avšak s průnikem škůdců do plodu jsou takové prostředky neúčinné, protože léčivo není schopné proniknout hustou skořápkou.

p, blockquote 21,0,0,0,0 ->

Zemědělci používají škůdce odolné vůči škůdcům, aby minimalizovali poškození ořechů. Poškozené stinkovými chybami jsou ve fázi zpracování vyřazeny..

p, blockquote 22,0,0,0,0 ->

Prořezávání stromů

p, blockquote 23,0,0,0,0 ->

Účelem prořezávání je tvořit strom s jedním hlavním kmenem a rámem vodorovných větví ve výšce 1 m nad zemí. Vzdálenost mezi jednotlivými rámy je 30-45 cm. Řezání umožňuje dát stromu kompaktní tvar, odstranit neléčivé větve, zlepšit přístup vzduchu a slunečního záření ke všem částem rostliny. Díky tomu se zvyšuje produktivita a je zajištěna možnost hustějšího výsadby stromů mezi sebou..

p, blockquote 24,0,0,0,0 ->

Sběr a zpracování ovoce

Proces pěstování, sběru a zpracování ovoce je velmi pracný. Jejich přeprava do jiných zemí vyžaduje také vysoké hotovostní náklady, které ovlivňují konečné náklady na produkt.

p, blockquote 25,1,0,0,0 ->

p, blockquote 26,0,0,0,0 ->

Macadamia je nejdražší ořech na světě. V Rusku stojí 1 kg ovoce nejméně 10-20 dolarů.

p, blockquote 27,0,0,0,0 ->

Jádro ořechu je chráněno dvěma vrstvami - silnou skořápkou a jemnou kůrou, která se nachází na vrchu skořápky. Když ořech zraje, objeví se ve středu slupky prasklina a ovoce padá na zem. Sbírají ořechy ručně a mechanicky, každý pracovník sbírá denně až 700 kg ovoce, sklízeče sbírají více, ale jsou drahé. Sklizeň trvá asi 5 měsíců.

p, blockquote 28,0,0,0,0 ->

24 hodin po pádu na zem se zelená slupka začne plížit a zkazit ořech. Proto musí být plody ihned po sklizni přivezeny do závodu k čištění a dalšímu zpracování, které zahrnuje následující kroky:

p, blockquote 29,0,0,0,0 ->

  1. Separace měkké vnější slupky - provádí se pomocí válečků. Potom silná čerpadla fouknou slupku potrubím a samotné matice jsou poslány podél dopravního pásu do další dílny.
  2. Předsušení. Po odlupování zůstává v ořechech vlhkost, takže mohou klíčit. Klíčící jádra získají nepříjemnou hnědou barvu a stanou se hořkou. Aby se tomu zabránilo, jsou posílány do sušicí komory, kde jsou sušeny na velkých miskách při teplotě 25 ° C.
  3. Hlavní sušení. Poté se ořechy odešlou do jiné místnosti, kde se znovu suší při teplotě 35 ° C po dobu 10 dnů. V důsledku odpařování většiny vlhkosti jsou jádra zmenšena a oddělena od tvrdé skořápky. Abyste se ujistili, že matice dosáhla požadovaného stupně sušení, měli byste ji protřepat: uvnitř by se mělo objevit charakteristické klepání. Nyní lze velmi tvrdou skořápku nasekat a odstranit, aniž by došlo k poškození jádra.
  4. Oddělení jader od shellu. Skořápka je prasklá pomocí silných a ostrých čepelí z karbidu wolframu. Po nasekané ořechy jsou poslány na vibrační síta a mřížky, které intenzivně protřepávají ořechy a oddělují skořápky.

Prasklá jádra a plody se zářezy vytvořenými během zpracování se používají k přidání dalších dortů do dortů. Zbývající ořechy jsou poslány k flotačnímu stroji, který odděluje nezralá jádra - později vytvoří makadamový olej. Zralé plody jsou tříděny: největší z nich se stane samostatným občerstvením a malé a vadné budou přidány do müsli.

p, blockquote 30,0,0,0,0 ->

Pouzdro také nachází své uplatnění - používá se jako palivo, hnojivo pro rostliny, výroba dřevotřískových desek odolných vůči vlhkosti a dokonce jako adsorbent pro otravu.

p, blockquote 31,0,0,0,0 ->

Jeden dospělý strom ve věku asi 10 let dává ročně 14 až 23 kg makadamie. Každý rok strom roste a dává rostoucí množství výnosu. V průběhu roku vyvážejí producenti makadamů z různých zemí více než 100 tisíc tun vlašských ořechů..

p, blockquote 32,0,0,0,0 ->

p, blockquote 33,0,0,0,0 ->

Úložný prostor

Aby se předešlo plísním, ořechy se ukládají v místnostech s dobrou cirkulací vzduchu. V případě potřeby je zajištěna další cirkulace instalací ventilátorů. Když se čerstvě sklizené ovoce skladuje na slunci, tvoří se v plášti semen praskliny, skrz které může pronikat hmyz..

p, blockquote 34,0,0,0,0 ->

Pro ochranu před hmyzem se předsušené ovoce skladuje v těsně uzavřené nádobě. Úložné prostory nebo jiná místa použitá pro skladování ořechů musí být udržována v čistotě, aby se zabránilo infekci hmyzem..

p, blockquote 35,0,0,0,0 ->

Doma lze skořápkové ořechy skladovat po dobu jednoho roku. K ukládání oloupaných jader musí být použito vakuové balení. Skladovatelnost v těchto obalech při teplotě 0 - 5 ° C je 6 měsíců. Bez vakua musí být loupaná jádra konzumována do 3 měsíců.

p, blockquote 36,0,0,0,0 ->

Jak vybrat kvalitní produkt

Ořechy jsou přivezeny do Ruska z Austrálie, Jižní Afriky, Kalifornie a Číny. Macadamia se nachází v odděleních se luštěninami, obilovinami nebo sušeným ovocem, které se často vyskytují na trzích. Ořechy se prodávají loupané nebo ve skořápce s plátkem. Kvalitní jádra se vyznačují následujícími vlastnostmi:

p, blockquote 37,0,0,1,0 ->

  • Světlé mléčné zbarvení, hustá jádra.
  • Plody vypadají svěží, mají atraktivní prezentaci.
  • Žádná drsnost povrchu nebo praskliny.
  • Žádný zápach plísní, skvrn, děr s hmyzem.
  • Mírně sladká chuť, žádná hořkost.
  • Mastné vlákniny jemné textury.

Inshell macadamia se obvykle prodává se speciálními krakovacími klíči. Tyto ořechy by měly mít speciální štěrbinu navrženou pro usnadnění extrakce jádra.

p, blockquote 38,0,0,0,0 ->

p, blockquote 39,0,0,0,0 ->

Složení a užitečné vlastnosti

Macadamia je velmi výživný a zdravý produkt. 100 g ořechů obsahuje 65 až 80% oleje a 4 až 8% cukru. Část 100 g jader obsahuje 75 g tuku, 7 g proteinu a 5 g uhlohydrátů.

p, blockquote 40,0,0,0,0 ->

Složení ořechů obsahuje:

p, blockquote 41,0,0,0,0 ->

  • Vápník
  • Fosfor
  • Zinek
  • Draslík
  • Sodík
  • Selen
  • Měď
  • Vitaminy skupiny B, PP, E
  • Organické kyseliny

Pravidelné používání jader pomáhá eliminovat migrény, akné, normalizuje aktivitu mazových žláz a snižuje hladinu cholesterolu. Macadamia má protizánětlivé vlastnosti, díky čemuž může být použita k prevenci bolesti v krku, prostatitidy, ženských chorob, artrózy, onemocnění kostí a kloubů. Tento produkt také prospívá srdečním onemocněním, cévním potížím..

p, blockquote 42,0,0,0,0 ->

p, blockquote 43,0,0,0,0 ->

Ořechový olej se používá v kosmetologii k omlazení pleti, vyhlazení vrásek a zlepšení stavu vlasů. Olej se také používá k léčbě popálenin, čištění těla toxinů..

p, blockquote 44,0,0,0,0 ->

Kontraindikace

Kontraindikací k použití makadamie je individuální nesnášenlivost. Ořechy mohou psům způsobit vážné poškození, protože obsahují látky, které mají toxický účinek na tělo zvířat. Vzhledem k vysokému obsahu kalorií by tato pochoutka neměla být zneužívána u lidí s obezitou, onemocněním jater, slinivky břišní.

p, blockquote 45,0,0,0,0 ->

Macadamia z rodu whelanii a M. Ternifolia obsahuje velké množství kyanogenních glykosidů. Tyto odrůdy jsou nepoživatelné a nepoužívají se pro průmyslové zpracování..

p, blockquote 46,0,0,0,0 ->

Při vaření

Porce 100 g ořechů Macadamia obsahuje 718 kcal. Ovoce se používá jako občerstvení na kávu, sherry, pivo. V cukrářském průmyslu jsou ořechy smažené a potažené čokoládou nebo karamelem a také přidávány do pečiva, zmrzliny. Rozdrcená jádra se používají při přípravě salátů, mořských plodů.

p, blockquote 47,0,0,0,0 ->

Odrůdy Macadamia

Jeden den v životě farmáře Macadamia:

p, blockquote 48,0,0,0,0 ->

p, blockquote 49,0,0,0,0 -> p, blockquote 50,0,0,0,1 ->

Doporučené odrůdy pro průmyslové zpracování jsou Keaau, Kakea, Kau, Purvis, Pahala, Mauka, Makai. Vyznačují se vysokým obsahem oleje a nízkým obsahem cukru, takže po smažení získává jádro jednotnou krémovou barvu.

Makadamiový ořech

V 19. století průzkumník John Mac Adam představil zbytek světa svému jménu: macadamia. Jádro o průměru 1,5-2 cm je ukryto v husté hnědé skořápce, která se velmi tvrdě otevřela, ale úsilí stálo za to. Podle chuti připomíná lískové ořechy, ale jemnější. V závislosti na odrůdě se v chuti vyznačují tóny vanilky nebo čokolády..

Stromy se začaly vyvážet z kontinentu a pěstovaly se v Jižní Africe, Jižní Americe a Kalifornii, ale nejlépe se zakořenily na havajských ostrovech. Sopečná půda příznivě ovlivnila stromy, zvýšila produktivitu a kvalitu ovoce. Havaj je nyní hlavním dodavatelem makadamie na celém světě. Na policích najdete také ovoce z Austrálie, Jižní Afriky a Brazílie..

Cena ořechů je vysoká kvůli obtížnosti sběru a přepravy, jejich jedinečné vlastnosti se však rychle staly známými a poptávka po nich prudce vzrostla..

Před příchodem speciálního vybavení, které vám umožní shromáždit více než 3 tun ořechů denně, byl macadamia sbírán výhradně ručně. Objem nepřekročil 150 kg za den. To byl důvod k báječné ceně vzhledem k tomu, že existuje vysoká poptávka nejen po samotných ořechech, ale také po oleji, který se používá nejen při vaření, ale také v medicíně a kosmetickém průmyslu..

Jeho obliba roste z roku na rok. V 70. letech bylo vyrobeno a prodáno 6 000 tun makadamie do poloviny 80. let 20. století a do konce 90. – 30 000. Nyní se na světě vyrábí a prodává více než 50 000 tun ořechů..

Jsou vyvíjeny nové odrůdy ořechů a jejich produktivita roste. Australská makadamie z jednoho stromu produkuje asi 45 kg ovoce a na Havaji se tento počet zvýšil na 135.

Macadamia ořech prospěšné vlastnosti

Obsahem mikro- a makrobuněk, jako je železo, sodík, draslík, mangan, makadamie patří mezi ořechy. Obsahuje také vitaminy skupin B, C a E.

  • díky vysokému obsahu vápníku ořech výrazně zlepšuje stav zubů, vlasů a nehtů a má také příznivé účinky na kosti;
  • obsah snadno stravitelných bílkovin, tuků a uhlohydrátů má příznivý účinek na metabolismus a omlazování;
  • zvýšení hladin serotoninu, nálada se zlepší a vitalita se zvýší;
  • zlepšuje krevní oběh;
  • draslík a hořčík mají příznivé účinky na srdeční činnost;
  • železo pomáhá v boji proti anémii a zvyšuje index hemoglobinu;
  • přírodní antioxidanty pomáhají očistit tělo;
  • pomáhá normalizovat hladinu cukru;
  • zlepšuje trávicí trakt;
  • zastavuje zánětlivé procesy;
  • pomáhá předcházet křečovým žilám;
  • zabraňuje krevním sraženinám.

Použití makadamie pomůže s:

  • pravidelné bolesti hlavy a migrény;
  • chronická únava;
  • těžká fyzická námaha;
  • hypertenze
  • popáleniny;
  • vysoký cholesterol.

Použití makadamie navíc pomůže snížit pravděpodobnost rakoviny..

Je úžasné, jak jen jeden produkt dokáže vyřešit tolik zdravotních problémů. Ale vitamíny, minerály, zdravé tuky a vláknina ve složení mohou výrazně doplnit potřeby živin v těle.

Výhody pro Macadamia pro ženy

Pro ženy je důležité, aby denní konzumace 4-5 jader ořechů zlepšovala hormonální hladiny, usnadňuje pohodu s PMS a během kritických dnů. Vitamíny, minerály a oleje pomáhají zlepšit metabolismus. Vlasy se stávají zdravější, nehty silné, zlepšuje se pleť. Při problému s nadváhou pomůže makadamie zhubnout, a to i s ohledem na obsah tuku. Obsahuje zdravé tuky, které tělo potřebuje k udržení zdraví. Je důležité vzít v úvahu, že zbytek stravy musí být přezkoumán, a snížit množství škodlivých tuků, pak výsledek nebude dlouho přijít. Také, pokud nahradíte jedno svačinu několika jádry makadamie, můžete otupit akutní hlad.

Výhody pro Macadamia pro muže

Omega-3 jsou užitečné pro regeneraci svalů po těžkém cvičení. Rovnováha vitamínů a minerálů snižuje příznaky úzkosti, uvolňuje nervové napětí. Použití makadamie zvyšuje libido a přispívá k udržení zdraví genitourinárního systému a ke zlepšení kvality spermií. Užitečné pro prevenci impotence. Draslík a hořčík mají příznivé účinky na srdce a centrální nervový systém.

Je možné dát makadam dětem

Jako každá jiná ořech, může být makadamie zavedena do dětské výživy pouze od tří let as opatrností. Přestože je riziko alergií minimální, je lepší poradit se s pediatrem dříve, než dáte dětem ořechy. Nejsou-li kontraindikace, může být dítěti podáno 3-4 jádra denně.

Macadamia bude užitečná pro rostoucí tělo jako profylaxe křivice. Jako další zdroj vápníku přispívá ke správnému rozvoji muskuloskeletálního systému. U dětí, které dostávají dostatečné množství vitamínů, se imunita posílí, méně často se nachladí. Kromě toho malá hrst ořechů dodá dítěti energii.

Použití makadamového oleje

Olej lisovaný za studena si zachovává všechny výhody ořechů, je to vynikající salátový dresing a navíc k dezertům a pečivu. Cenné kyseliny v oleji činí to cennější než slunečnice nebo olivy. Jedinečná chuť přidá originalitu i těm nejjednodušším pokrmům.

Kromě použití v gastronomii má přísada oleje do šamponů, krémů a masek perfektní vliv na stav pokožky a vlasů. Krém s makadamovým olejem pomůže zpomalit kožní změny související s věkem. Pokud provádíte masáž, díky vlastnosti normalizujícího se metabolismu se můžete zbavit celulitidy, tuků.

Kosmetické procedury jsou příjemné díky tomu, že olej nezanechává pocit mastnoty. Účinek je srovnatelný s drahými salonními procedurami. Rovněž stojí za zmínku utahovací účinek. Pokožka je vyhlazená, vrásky na obličeji jsou odstraněny, ochablé.

Další důležitou vlastností makadamového oleje je schopnost zahájit proces regenerace kůže, který pomůže zahojit popáleniny v krátkém čase, učiní strie, jizvy a jizvy méně patrnými.

Jak používat makadamie

Největší výhody se získávají z čerstvých syrových ořechů v čisté formě. Pro odhalení jejich chuti mohou být ořechy smažené v troubě. Pro správné smažení musíte troubu předehřát na 120 stupňů, přikryjte plechem fólii, položte ořechy a nechte v troubě 5 minut..

Ořechy budou vynikajícím občerstvením pro bílá vína, kromě sýrů, kávy a dezertů. Baby macadamia učiní jakýkoli dezert sofistikovaným a zatemní jeho chuť. Omáčka z ořechů bude skvělým doplňkem masa, ryb nebo zeleniny.

Cukráři vyrábějí sladkosti povlakováním jádra karamelovou nebo čokoládovou polevou..

Hlavním problémem je, že makadamie má velmi silnou a silnou skořápku, kterou je velmi obtížné popraskat. Nyní ji mnoho výrobců řeže tak, aby bylo možné jej otevřít klíčem, kterým je tenká kovová deska. K tomu stačí vložit na místo řezu a otočit o 90 stupňů, matice se otevře bez problémů.

Kontraindikace

Ořech je ze všech kalorií nejvyšší. 100 gramů obsahuje 718 kcal, proto, včetně toho, co je ve vaší stravě, je třeba mít na paměti, že se musí snížit množství tuku v jiných pokrmech. Bezpečná spotřeba - ne více než 50 gramů za den pro dospělého a 25 gramů pro dítě.

Samotný Macadamia nezpůsobuje alergie, ale pokud se vyskytly případy alergií na ořechy, měli byste se před použitím poradit se svým lékařem..

Nedoporučuje se pro kojící matky ani pro ty, kteří dodržují dietu s nízkým obsahem tuku. V jiných případech neexistují kontraindikace, je důležité se jen nechat unést a pamatovat si, že všechno je v moderování dobré.

Co se dá udělat se skořápkou makadamie

Shell je 2/3 ovoce, ale našel hodné použití. Používá se místo dříví při výrobě ohně. Je dostatečně pevná, dlouho hoří rovnoměrně. Rozdrcená skořápka se stala vynikajícím kompostem pro pěstování jiných plodin.

V Rusku se staly populární skořápkové tinktury. V nich nejsou neméně užitečné látky než v jádrech. Tinktura získává bohatou a krásnou barvu a jedinečnou vůni.

Jak skladovat ořechy

Pokud neplánujete použití okamžitě, musíte se postarat o správné podmínky skladování. Oloupané ořechy v mrazáku lze uchovat až dva roky.

Jádra ve vakuovém vaku se skladují při teplotě 0 - +1 stupňů až rok, bez obalu - 2-3 měsíce.

Jedna matice, jako všelék na všechny nemoci. Lékaři z celého světa přirozeně začali studovat úžasné a léčivé vlastnosti ořechů..

Odborníci na výživu tvrdí, že makadamie může ve skutečnosti přispět ke snížení tělesné hmotnosti, protože urychluje metabolismus, snižuje hlad, což je důležité, pokud existuje tendence k přejídání. Je pouze důležité vzít v úvahu vysoký obsah kalorií a velké množství tuků a sestavit si stravu s ohledem na tyto faktory.

Hematologové tvrdí, že použití makadamie snižuje riziko anémie z nedostatku železa, krevní sraženiny.

Každý souhlasí s tím, že makadamie zlepšuje fungování centrálního nervového systému, mozku. Zlepšuje se paměť, zvyšuje se koncentrace a pozornost, zlepšuje se kvalita života.

Použití je užitečné jako prevence srdečních infarktů a mozkových příhod, koronárních srdečních chorob.

Obsah nenasycených tuků plně uspokojuje potřeby těla, ale nepovede k rozvoji aterosklerózy..

Příroda je bohatá na produkty s jedinečnými vlastnostmi. Macadamia je jedním z nich. Jedná se o skutečný sklad vitamínů, minerálů a vlákniny, které jsou pro zdraví nezbytné. Každodenní použití malého množství této ořechy může výrazně zlepšit kvalitu života a bude vynikající prevencí mnoha nemocí, od nachlazení až po zhoubné nádory..

Použití 10 jader denně pro dospělé a 4–5 pro děti pomůže udržet vynikající pohodu a také výrazně zlepšit vzhled.