Z čeho je krupice vyrobena?

Krupice je vyrobena z pšenice. Ve skutečnosti se jedná o stejné pšeničné krupice, které se vyznačují vyšším stupněm čištění a stupněm mletí. Při mletí pšenice zbývá asi 2% odpadu, o něco větší zrna než samotná mouka (zrna). Tato zrna se prosévají a prodávají jako krupice. Velikost granulí krupice je 0,25 - 0,75 mm, což poskytuje velmi vysokou rychlost vaření.

- tvrdá pšenice (značka „T“),
- z měkké pšenice (značka "M"),
- z měkké pšenice smíšené s tvrdou až 20% (značka MT).
Semolina značka "M" obsahuje minimální množství vlákniny, bílkovin a je velmi bohatá na škrob. Krupice tvrdé pšenice (značka „T“) má vyšší hladinu vlákniny a bílkovin a mírně nižší množství škrobu.

Co je užitečné pro krupici a jaké jsou její nevýhody?

Krupice obsahuje proteiny, vitamín E, vitamíny gr. B (1,2 a 6), minerály, škrob (téměř 70%), stejně jako draslík a vitamin E.
Semka je vhodná pro pacienty s poruchami zažívacího ústrojí, díky obálkujícímu účinku zmírňuje křeče s vředy a gastritidou. Stejný fitin je užitečný pro lidi v pokročilém věku. Nedovoluje nadměrnou mineralizaci těla a přispívá ke střevům. Krupicová kaše s medem a sušeným ovocem, skořicí nebo vanilkou je zvláště výživná..

Krupice má také gliodin, který narušuje střevní schopnost absorbovat živiny. Děti mladší jednoho roku by proto neměly podávat krupici. Také v krupici je velké množství lepku, který může způsobit alergie..

Manka

Semolina - hrubá pšeničná zrna s průměrným průměrem částic 0,25 až 0,75 mm. Vyrábí se hlavně z tvrdé pšenice. Používá se pro vaření různých pokrmů, zejména krupicové krupice a krupicových knedlíků.

Správně vařená krupicová kaše může být oblíbeným pokrmem vašich dětí. Chcete-li to provést, dodržujte během procesu vaření některá pravidla a váš maličko se určitě bude muset drobit podle vašich představ a vkusu:

  1. 1 cereálie se nalije pouze do horké tekutiny (mléko nebo voda), po přidání soli, cukru a smíchání;
  2. 2, když mléko (voda) vaří, opatrně nalijte do krupice jemně krupici (můžete přes síto) a vařte asi 2 minuty za intenzivního míchání;
  3. 3 pro vaření, musíte vzít tolik obilovin, takže můžete mít čas na nalití a dobře promíchat, dokud hmota nezhoustne;
  4. 4 čím menší je cereálie - tím rychleji se kaše stává silnější;
  5. 5 poté, co je kaše hotová, zavřete pánev s víkem a nechte jej chvíli tak, aby byla cereálie zcela nabobtnána, a poté můžete podle svého uvážení vylepšit její chuť přidáním másla, marmelády, marmelády atd..

Užitečné vlastnosti krupice

Krupice se rychle tráví, dobře vstřebává, obsahuje minimální množství vlákniny (0,2%). Tekutá krupice je součástí stravy předepsané pro onemocnění trávicího traktu a po operacích na žaludku a střevech.

Krupice je jediná záď, která je trávena ve spodní části střeva a pouze tam je absorbována do svých stěn. Naplňuje tělo silou, je krásným nástrojem pro léčbu všech nemocí žaludku. Manka je dobrá léčba všech onemocnění střev, čistí tělo hlenu a odstraňuje tuk.

V krupici je málo vlákniny, ale je bohatá na rostlinné bílkoviny a škrob. Současně je obsah vitamínů a minerálů v této cereálii výrazně nižší než v ostatních.

V krupici je hodně lepku. Tento protein se také nazývá lepek. Mnoho lidí netoleruje lepek, způsobuje v nich celiakii - vážné dědičné onemocnění, které se vyskytuje přibližně u jednoho z 800 Evropanů. Pod vlivem lepku u pacientů s celiakií se střevní sliznice stává tenčí a absorpce všech živin, zejména tuků, je narušena. Lepek může způsobit - alergie. Projevuje se také poruchou stolice..

V krupici je fytin a fytin obsahuje fosfor, který váže vápenaté soli a brání jim v přístupu do krevního oběhu. Hladina vápenatých solí v krvi osoby by měla být konstantní - přibližně 10 mg na 100 ml séra. Jakmile je méně soli, příštítné tělísky je „odstraní“ z kostí. Ukázalo se, že krupice je okrádá o vápník. Proto děti, které jsou silně krmeny krupiční kaší (2-3 porce denně), často dostávají křivice a spasmofilii. Jiné obiloviny také váží vápník, ale v menší míře než krupice. To je důvod, proč lékaři nyní doporučují krmení dětí nejprve bramborovou kaší..

Krupicová kaše není nic jiného než cereálie z tvrdé pšenice z celých zrn. Krupice obsahuje všechny ty prvky, které jsou v pšeničném zrnu: je bohatá na škrob, v menší míře - na proteiny, vitamíny E a B1, B2, B6, PP. Krupice obsahuje hodně železa a velmi málo vlákniny, proto je krupice obvykle doporučována v pooperačním období pro těžké pacienty, kteří potřebují výživné, ale nejméně dráždivé žaludeční potravy..

Nebezpečné vlastnosti krupice

Krupicová kaše se velmi často připravuje pro děti, je však třeba poznamenat, že pro tělo dítěte není vyžadován vysoký obsah škrobu, a proto děti nechtějí jíst krupici, intuitivně pociťují úlovek. Dětský žaludek navíc není připraven trávit škrobovité sacharidy, které jsou bohaté na krupici. Mukopolysacharid gliodin obsažený v krupici způsobuje nekrózu střevních klků a fytin mění střevní mikroflóru, takže není schopen absorbovat vitamín D a železo nezbytné pro růst dítěte. Všechny problémy, s nimiž se krupice potýká v raném dětství, nejsou pro dospělého vůbec hrozné a ve stáří se nedostatky obilnin neobsahujících bílkoviny proměňují v ctnosti. Krupicová kaše je velmi užitečná pro starší lidi - pomáhá předcházet hypermineralizaci krvinek, zabraňuje rakovině tlustého střeva, nedráždí žaludek a dokonale nasycuje.

Ukazuje se, že obyčejná krupice může být připravena velmi neobvykle. Dasha Malakhova vám řekne, jak na to.

Krupice

Malé obiloviny bílé nebo mléčné barvy, které se vyrábějí z pšeničných zrn o průměru zrna 0,25 až 0,75 milimetru.

Semolina je rozdělena do značek v závislosti na typu pšenice, ze které se vyrábí:

"T" - z tvrdé pšenice, vhodnější pro přípravu tekutých a viskózních mléčných kaší, kotlet, lívanců, kastrolů, mletého masa

"M" - z měkké pšenice - na polévky a sladká jídla

Obsah kalorií

100 gramů produktu obsahuje 333 kcal.

Struktura

Krupice obsahuje škrob, nasycené mastné kyseliny, mono- a disacharidy, vlákninu, lepek, vitamíny B1, B2, B6, B9, E, PP a minerální prvky (nikl, titan, cín, kobalt, hliník, vanad, křemík, molybden, bor, mangan, fluor, chrom, zinek, měď, síra, železo, fosfor, chlor, hořčík, draslík, vápník).

Jak vařit

Krupicová kaše se připravuje na bázi vody nebo mléka. Na jednu část krupice vezměte 10 dílů tekutiny. Krupice se nalije do vroucího nebo právě začíná vařit tekutinu v tenkém proudu, takže se netvoří hrudky. Aby se jim zabránilo, doporučuje se před nalitím do kapaliny smísit krupici se solí a cukrem.

Krupice se vaří za stálého míchání. Když se vaří, doporučujeme dochutit semolinu máslem a nechat 10 minut „chodit“.

Krupice se používá jako nezávislé jídlo, přidávají se do ní různé přísady: med, džem, džem, sušené ovoce, skořice, bobule, ořechy.

Krupice se také používá k výrobě polévek, omáček, kastrolů, muffinů, kotlet, masových kuliček, pudinků, pěn, pěn, suflé, mletého masa, koláčů.

Příznivé vlastnosti

Krupice se vstřebává ve spodní části střeva, obsahuje málo vlákniny, proto se doporučuje používat v pooperačním období a při porušení gastrointestinálního traktu.

Manka má vysokou nutriční hodnotu a dobrou stravitelnost, čistí střeva z hlenu, odstraňuje tuk a škodlivé látky z těla, úspěšně obnovuje vitalitu, plní tělo energií.

Omezení spotřeby

Lékaři nemají jednoznačný názor na nebezpečí a přínosy krupicové krupice. Obsahuje lepek, který může vyvolat alergické reakce, a proto se nedoporučuje dětem mladším než jeden rok. Někteří lékaři naopak naopak doporučují zahrnout krupiční kaši do stravy dětí, protože je snadno stravitelné.

Kromě toho krupice obsahuje fytin, který narušuje vstřebávání vápníku v těle. Proto by měl být používán s opatrností u dětí a lidí starších 45 let..

Dlouhá vaření krupice zničí téměř všechny užitečné prvky, proto musí být správně vařena.

Co je užitečné a škodlivé krupice a stojí za to zařadit do vaší stravy

Každý zná výhody obilovin pro lidské tělo. V poslední době se lékaři a specialisté často hádají o tom, kolik krupice z pšenice potřebuje tělo. V tomto článku je zvažována návnada, která těží a poškozuje, způsobuje neustálé otázky..

Poskytuje přinejmenším některé zdravotní přínosy a hodnotu. Pediatrové doporučují rodiče, aby nedojčili své děti obilovinami. Naopak babičky naopak tvrdí, že kaše je velmi užitečná, protože na ní rostly.

Vyplatí se do vaší stravy přidat malá zrna? Na tuto otázku můžete odpovědět sami po zvážení vlastností produktu, jeho složení, výhod a možných kontraindikací..

Manka: výhody a poškození obilí

Protože se rychle vstřebává tělem a nasycuje jej všemi potřebnými prvky, je široce používán při přípravě různých pokrmů. Nejoblíbenější obilovinou je krupicová kaše. Z tohoto produktu však můžete vařit i další jídla, například kotlety a tvarohové koláče.

Užitečné vlastnosti pro tělo:

  • Obsahuje hodně vlákniny;
  • Odstraňuje zbytečné tuky a soli z těla;
  • Pomáhá vyrovnat se se stresem;
  • Obsahuje velké množství bílkovin;
  • Nasycuje tělo po dlouhou dobu;
  • Pozitivní vliv na činnost kardiovaskulárního systému;
  • Zabraňuje výskytu rakoviny;
  • Zlepšuje mozkové funkce.

Výhody pro dospělé

U dospělých je určen k použití po operaci, k rychlé rehabilitaci a uzdravení těla. Manka rychle zvyšuje hladinu glukózy v krvi, takže po jejím použití se stav výrazně zlepšuje a objevuje se síla.

Krupa je doporučován pro muže se silnou aktivitou pro rychlé zotavení síly a energie. U lidí, kteří mají normálně fungující žaludek a střeva, by se měli používat k prevenci trávicích chorob..

Během těhotenství. Krk se nedoporučuje zahrnout do stravy, když je dítě, zvláště pokud je pozorována pozdní toxikóza a příliš rychlý přírůstek na váze.

Opravdu ženy hubnou na krupici

Strava mnoha je spojena s oslabujícími fyzickými cvičeními a samozřejmě hladováním. Úžasné výsledky jsou dány dietou, která zahrnuje použití obilovin. Jíst krupici, člověk se chrání před vyčerpávajícím pocitem hladu a zároveň se postupně postupně zbavuje nadbytečných liber. Říká se, že v jednom týdnu na semolinové dietě jsou ženy propuštěny z hmotnosti 2 až 3 kg.

Výhody pro děti

Krupice obsahuje hodně lepku, který není příliš dobře tráven tělem předškolních dětí. Pediatrové nedoporučují dávat tuto kaši novorozencům a dětem mladším 3 let. Je to však užitečné pro děti s nízkou hmotností. Po zahrnutí obilovin do jídla můžete rychle získat potřebné kilogramy.

Kontraindikace a možné poškození

Ačkoli kaše je součástí stravy mnoha lidí, stále existuje řada kontraindikací pro její použití:

  1. Poruchy trávicího systému. V případě cukrovky, dny a bolestivých kloubů odborníci na výživu také doporučují vyloučit jídla s přidáním této cereálie.
  2. Vzhledem k přítomnosti lepku ve složení se obiloviny nedoporučují lidem s multifaktoriální nemocí - celiakií.
  3. Věk do 7 let pro děti. Manka dokáže z těla odstranit vápník, což je nezbytné pro mladé tělo.
  4. Starší věk. Záď může způsobit ztrátu kostí a také přírůstek hmotnosti v důsledku přítomnosti velkého množství uhlohydrátů.

Samostatně stojí za zdůraznění poškození kaše pro děti:

  • Croup obsahuje fytin, který zabraňuje vstřebávání vápníku v těle. To vše může vést ke srážení krve, záchvatům a srdečním problémům;
  • Obsah lepku v obilovinách může vyvolat alergickou reakci a narušit absorpční funkci střevního traktu;
  • Možná vývoj anémie z nedostatku železa, protože její použití může narušit absorpci železa.

Co dělá krupici

Předtím, než se rozhodnu, zda jsou obiloviny užitečné nebo škodlivé, navrhuji naučit se, jak a ze kterých jsou vyrobeny.

Krupa je vyrobena z obyčejné pšenice. Krupice jsou částice drcené pšenice, které se liší od krupice pšenicí metodou čištění a úrovní mletí. Nejprve se zrno vyčistí a loupe, otruby se prosejí.

Potom následuje proces drcení pšenice a prosévání přes síta různých průměrů, přičemž se oddělí frakce o velikosti asi 0,5 mm. Tyto endospermové částice procházejí několika dalšími cykly, které se zpracovávají, obohacují a mele.

V procesu, ve kterém se snižuje obsah tuku v obilovinách, se obsah popela a množství vlákniny a konečného produktu stává více stravovacím.

Odrůda odrůdy

Krupice je tří typů, z nichž každý má své vlastní vlastnosti, vyjádřené jakostí, podmínkami skladování, cenou a podmínkami vaření.

  1. První z nich je značka "M", má bílou barvu, vyrobenou z odrůd měkké pšenice. Tato rozmanitost obilovin se používá k vaření obilovin, protože vaří poměrně rychle a výrazně se zvětšuje.
  2. Značka „T“ je vyrobena z tvrdších odrůd a má zrna téměř průhledné barvy s ostrými hranami. Tento typ obilovin výrazně nezvýší objem, ale jeho chuť je mnohem nasycená. Značka Semka „T“ je ideální pro pečení i pro doplnění nádivkou.
  3. Značka zrna „MT“ má heterogenní tvar a barvu, protože se získává smícháním tvrdých a měkkých odrůd pšenice. Granule takových obilovin jsou bílé, ale nacházejí se ve smetaně a žluté.

Biochemické složení produktu

Manka je výživná cereálie, která obohacuje lidské tělo velkým množstvím bílkovin, uhlohydrátů, vlákniny a stopových prvků. Nutriční hodnota produktu: na 100 g. obiloviny tvořily:

  • Tuk 1 g;
  • Protein-10 g;
  • Uhlohydrát - 70,5 g;
  • Vlákno - 3,5 g;
  • Voda - 15 g.

Složení písků je různorodé v chemickém obsahu, kde jsou:

  • Vitamin E.
  • PP kyselina.
  • Vitaminy B1, B6, B9.
  • Draslík a vápník.
  • Hořčík.
  • Fosfor
  • Žehlička.
  • Zinek.

Obsah kalorií

Jíst zrnka ve stravě, stojí za to vědět, jak je kalorická. Obsah kalorií - 333 kcal, vařená krupice má mnohem méně kalorií na 100 g: 96-100 kcal.

Index kalorií se liší v závislosti na tom, jak byla vyrobena cereálie a na jakých složkách byla vařena. Nejvyšší hodnota je 333 kcal, níže jsou kalorické hodnoty krupice v některých miskách na 100 g:

  • v mléčné kaši - 100 kcal,
  • kaše na vodě - 80 kcal,
  • kuřecí řízečky s hroty - 196 kcal,
  • v tvarohových koláčcích s krupicí - 183 kcal.

Jak si vybrat krupici

Aby připravená jídla s přídavkem měla příjemnou chuť a neztráceli svůj užitek, měli byste vědět, jak vybrat krupice na regálech obchodu. Doporučení vám pomohou vybrat produkt:

  • Krupka musí být v průhledném plastovém sáčku. To je jediný způsob, jak zajistit kvalitu produktu..
  • Dávejte pozor na barvu, s ní můžete určit složení obilovin. Bílá a krémová barva granulí vám řekne, že záď patří do skupiny „M“, ale krémově zbarvená zrna se žebrovanými okraji patří do skupiny „T“.

Jiné typy krupice

Existují i ​​jiné typy krupice:

Kukuřičná krupice je vyrobena z kukuřice, má bohatou žlutou barvu s vůní vařené kukuřice. Kalorický obsah obilovin je asi 310 kcal na 100 g produktu. Nutriční hodnota: uhlohydráty na 100 g obsahují až 50 g, bílkoviny asi 23 g a tuky do 1,5 g.

Krupice neobsahuje GMO a lepek. Má takové užitečné vlastnosti:

  • Plná vlákninou, která napomáhá normálnímu trávení;
  • Vláknina je přirozeným peelingem a odstraňuje toxiny ze střev a toxinů;
  • Vzhledem k obsahu křemíku ve složení je nutné posílit nehty, zlepšit růst vlasů;
  • Má nízkou úroveň alergenicity, proto není kontraindikována pro dětskou výživu.

Croup se používá k výrobě ovesné kaše, která je kořenitá marmeládou, ovocem a ovocem. Při míchání těsta přidejte neslazený mamalyga. Škody zrn spočívají v tom, že nadměrné používání produktu může způsobit závažnost zažívacího traktu.

Pohanková krupice se vyrábí z pohanky. Svým vzhledem se podobá pšeničné krupici, ale liší se barvou a vůní. Krupice je vyrobena podle moderních standardů, bezlepková, až do 350 kcal. Proteiny asi 13 g, tuky do 3 g, uhlohydráty do 70 g.

Stejně jako ostatní obiloviny má pro tělo prospěšné vlastnosti. Obsahuje antioxidanty, vitamíny a minerály, díky nimž:

  • Střevní funkce se zlepšuje;
  • Nervový systém je vyvážený;
  • Hladina cholesterolu je normalizována;
  • Hemoglobin nezbytný pro buněčné dýchání se zvyšuje.

Pohanková kaše se připravuje z pohankové krupice, používá se jako přísada do pečicích muffinů, palačinek, mletého masa. Mezi škodlivými vlastnostmi lze zaznamenat individuální nesnášenlivost.

Krupová krupice, jejíž výhody a újmy jsme zkoumali v tomto článku, má mnoho užitečných vlastností a má příznivý účinek na tělo. Použití přípravku je užitečné jak pro dospělé, tak pro děti. Doporučujeme, abyste do své stravy přidali ovesnou kaši, a to nepochybně přinese mnoho výhod.

Zdraví pro vás a dlouhověkost, milí čtenáři!

Články blogu používají obrázky z otevřených zdrojů na internetu. Pokud se náhle zobrazí vaše fotka s autorskými právy, informujte editor blogu prostřednictvím formuláře Zpětná vazba. Fotografie bude smazána nebo bude do vašeho zdroje vložen odkaz. Děkuji za pochopení!

Z čeho je krupice vyrobena

Z čeho je krupice vyrobena

Surovinou pro výrobu krupice je měkká a tvrdá pšenice. Zrno se rozdrtí na velikost 0,25 až 0,75 mm.

V zemích Středního východu, Středozemního moře a Balkánského poloostrova jsou bulgur a kuskus vyráběny z drcených zrn pšenice - obilovin, které se liší od krupice ve větších velikostech zrna a výrobní technologii.

Kvalita krupice závisí na odrůdě pšenice, ze které se připravuje. Tvrdá zrna této cereálie se vyznačují vysokým obsahem bílkovin - až 22%. Krupice z tvrdé pšenice je vhodná k vaření pokrmů, které by se neměly rozpadat - knedlík, suflé, pudinky. Kromě toho se přidává do mletého masa ke zvýšení hustoty, protože dobře absorbuje vlhkost. Taková cereálie je označena písmenem T. Přebytek krupice způsobuje, že produkt je příliš viskózní, „gumový“, takže je důležité přesně dodržovat recept.

Měkká pšenice obsahuje 10-20% bílkovin. Je to méně lepkavé. Krupice z ní vyrobená je označena jako M a je vhodná pro housky, vdolky, ovesnou kaši. Kromě toho existuje MT krupice, ve které je měkká pšenice 80%, tvrdá - 20%.

Vlastnosti krupice

Ve srovnání s jinými obilovinami je krupice chudá na užitečné látky, ačkoli obsahuje určité množství vitamínů B a stopových prvků: hořčík, sodík, vápník, draslík, fosfor a železo. Jeho výhodou je vysoký obsah bílkovin a nízký obsah vlákniny, takže se snadno vstřebává. Krupice se doporučuje pro nemocný žaludek a v pooperačním období.

Krupice je rychle připravena, proto by se krupice měla vařit maximálně 2 minuty, aby se ušetřilo co nejvíce živin..

Krupice však má kontraindikace. Obsahuje hodně lepku. Tento protein se jinak nazývá lepek. U lidí s dědičnou celiakií může gluten způsobit závažnou alergickou reakci. Kromě toho jeho použití někdy vede k narušené absorpci živin střevní sliznicí.

Semolina obsahuje vápenato-hořečnatou sůl kyseliny fytové - fytin. Tato látka na jedné straně zabraňuje obezitě jater, na druhé straně váže vápenaté soli a brání jim v přístupu do krevního řečiště. Nadbytek fytinu vede k vyluhování vápníku z kostí a krevních cév. Děti, jejichž hlavním jídlem ve stravě je krupice, trpí křivicí a spasmofilií. Pediatrové proto nedoporučují krupicovou kaši, ale zeleninové pyré jako první potravu pro kojence..

Semka: užitečné vlastnosti a poškození obilovin

Každý ví o hodnotě kaše pro člověka od útlého věku. Krupice, její užitečné vlastnosti a možné poškození však nedávno vyvolala mezi odborníky mnoho kontroverzí. Například dětští lékaři obecně nedoporučují rodiče, aby si je koupili pro své děti. Pro rozhodnutí, zda tento produkt zahrnout do stravy, se vyplatí zvážit jeho vlastnosti, výrobní vlastnosti, složení.

Co je krupice

Historie používání tohoto obilného produktu sahá až do starověku. Některé ženy v domácnosti nevědí, ze které rostliny dostávají krupici a jaké užitečné vlastnosti má. Na regálech supermarketů najdete několik typů výrobků. Semolina je drcené zrno pšenice s velikostí frakce 0,25 až 0,75 mm. Označením na obalu „M“, „MT“ nebo „T“ můžete zjistit, jaký druh obilovin byl použit při výrobě - ​​měkký, tvrdý nebo směsný (15/85).

Z čeho je vyrobeno

Všechny obiloviny jsou vyrobeny z obilovin. Přemýšleli jste někdy, z čeho je semolina vyrobena? Z pšenice. Ve skutečnosti je produktem hrubá mouka s částicemi o průměru 0,25 až 1,5 mm. Rozdíl v různých druzích je způsoben typem zrna: tvrdé nebo měkké. Kvalita pšenice použité k výrobě krupice je upravena zákonem GOST 7022-97, aktualizovaným v roce 2015.

Struktura

Abychom pochopili, jak je krupice pro tělo užitečná, je třeba zvážit její chemické složení. 100 gramů produktu obsahuje cenné vitamíny, minerály, minerály. Níže je podrobná tabulka obsažená ve složení krupinových látek:

Obsah (na 100 g produktu)

Obsah kalorií

Pro ty, kteří sledují zdraví všech členů rodiny, je důležité vědět, kolik uhlohydrátů je v krupici a poměr energie BJU prvků. Tento ukazatel je ovlivňován mnoha faktory: z nichž se vyrábějí obiloviny, s přidáním složek, které se připravují a podobně. Tvrdá pšenice je méně kalorická. Nejvyšší energetickou hodnotu charakterizuje suchá cereálie z měkkých odrůd cereálie - asi 330 kalorií. Níže je tabulka kalorií ze krupice na 100 gramů.

Kuřecí řízečky se krupicí

Co je užitečné pro návnadu

Pro schopnost dobře se přizpůsobit a poskytnout tělu rychlou saturaci živinami se obilí široce používá při vaření. Z toho můžete nejen vařit kaši. Výrobek je vhodný pro těsto, krémy na vaření, masové kuličky, tvarohové koláče. Lékaři, kteří vědí, jak je užitečná krupicová kaše, doporučují lidem z této cereálie lidem po nemoci rychle obnovit sílu. Výhoda:

  1. Vzhledem k malému množství vlákniny může být zahrnuta do stravy lidí s onemocněním žaludku..
  2. Produkt je tráven spodním střevem, proto pomáhá odstraňovat přebytečný hlen, tuky a soli z těla..
  3. Díky obsahu antioxidantů pomáhá bojovat proti stresu.
  4. Nízký obsah bílkovin, proto jej používají lidé se selháním ledvin..
  5. Nasycuje tělo živinami po dlouhou dobu.
  6. Díky obsahu vlákniny má pozitivní vliv na fungování srdce a pomáhá předcházet rakovině.
  7. Vitamin E v krupici zvyšuje duševní aktivitu.

Pro dospělé

Odborníci doporučují krupici v pooperačním období pro rychlé zotavení. Díky schopnosti tohoto produktu rychle zvyšovat hladiny glukózy je po použití cítit nárůst síly. V tomto ohledu je semolina užitečná pro fyzicky aktivní muže. Pro lidi se zdravým žaludkem a střevy je jíst krupici skvělý způsob, jak předcházet onemocněním trávicího traktu..

Pro děti

Než začnete do stravy vašeho dítěte zařadit krupicová jídla, měli byste se seznámit s jeho vlastnostmi. Výrobek obsahuje velké množství lepku, který je předškoláky těžko stravitelný. Pro kojence a kojence do 3 let odborníci obecně nedoporučují krupici. Jedinou výhodou tohoto produktu je to, že pomáhá přibírat na váze pro děti s nedostatečnou tělesnou hmotností..

Poškození návnady

Milovaná mnoha krupicovou kaší a dalšími produkty s touto cereálií má následující kontraindikace:

  • celiakie kvůli vysokému obsahu lepku;
  • děti do 7 let díky schopnosti obilovin odstraňovat vápník z těla;
  • pokročilý věk v důsledku rozvoje osteoporózy a výskytu obezity;
  • diabetes;
  • nadváha - hubnutí, bohužel, na krupici je nemožné;
  • dna;
  • nemoci kloubů.

Pediatrové nedoporučují často konzumovat krupici pro děti z následujících důvodů:

  1. Croup obsahuje fytin, který narušuje vstřebávání vápníku. Výsledkem je narušení koagulace krve, křeče, srdeční problémy.
  2. Lepek v obilovinách často vyvolává alergie a gastrointestinální poruchy.
  3. Manka vede k anémii z nedostatku železa v důsledku malabsorpce železa.

Jak si vybrat krupici

Aby chutná a zdravá krupicová jídla byla chutná, je důležité správně vybrat krupice v obchodě. Použijte následující doporučení:

  1. Balení by mělo být z polyethylenu, průhledné. Díky tomu můžete ověřit kvalitu produktu. Krupice v papírových pytlích a krabicích se mohou při nesprávném skladování poškodit.
  2. Je důležité zajistit, aby neexistovaly žádné nečistoty. Nesprávné skladování může vést k chybám v obilovinách.
  3. Věnujte pozornost barvě. S jeho pomocí je snadné určit přesné složení obilovin. Pokud má krupice bílá nebo krémová zrna, pak patří do formy „M“ s minimálním přínosem a vysokým obsahem kalorií. Pro zdravou stravu je lepší zvolit obiloviny s nasycenými smetanovými zrny se žebrovanou, průsvitnou strukturou značky „T“.

Video

Našli jste v textu chybu? Vyberte to, stiskněte Ctrl + Enter a my to vyřešíme!

Helperlife

Semolina - z čeho je vyrobena cereálie? Složení krupice, výhody pro tělo, přehled nejlepších značek na trhu

Po závažných onemocněních a operacích odborníci na výživu doporučují, aby pacienti jedli jídla připravená na základě krupice. Po kaši se objeví síla a nemocný člověk získá ztracený tón. Důvodem je přítomnost rostlinného proteinu v produktu.

Na jakou cereálie se krupice používá

Základní vlastnosti činí krupici výživnou a zdravou. Důvodem je původ produktu. Pro výrobu určitých druhů pšenice jsou nutné. Krupice se získá po průřezu zrn, částice se získají s průměrem alespoň 0,5 mm.
Různé obiloviny mají vliv na připravené obiloviny, které mají jinou kategorii. Přijetím surovin kategorie „M“ se rozumí, že použili měkkou odrůdu pšenice.
Označení kategorie „T“ označuje použité použité odrůdy. Někdy existuje směs dvou obilovin, v tomto případě je označena značka „MT“.

Složení krupice, vlastnosti a kalorie

Rada! Hotové cereálie zabraňují tvorbě rakovinných nádorů. Při správném používání krupice se můžete vyhnout zvýšení hladiny cholesterolu, je to skvělé pro lidi s diabetem.

Užitečné vlastnosti krupice, je nějaké poškození těla

Krupice obsahuje minerály, vitamíny, obsahuje škrob v množství 70%. Užitečné vlastnosti jsou udržovány díky rychlému vaření. Semolina je považována za obilovinu bez bílkovin a lékaři doporučují jíst při chronickém selhání ledvin..

Přítomnost škodlivosti pro tělo

Semolina se skládá z rychlých uhlohydrátů a cukru, produktů se okamžitě ocitne v krvi a člověk dostává silnou podporu energie. Ale po dlouhou dobu se nedrží a není vhodný pro normální život. Vzhledem k těmto vlastnostem by diabetici a lidé, kteří chtějí zhubnout, neměli jíst.
Krupice je nasycena lepkem, je ve velkém množství, takže lidé trpící touto látkou by se měli krupice vzdát. Výrobek obsahuje vysoký obsah kalorií, proto byste neměli své dítě krmit pouze tímto pokrmem..

Příklady zajímavých pokrmů krupice

Krupicová kaše s brusinkovou pěnou

Brusinky by měly být rozmačkané a nalít vroucí vodou, pak vařit po dobu 7 minut. Do směsi přidejte 3 polévkové lžíce krupice a nalijte 0,5 šálku cukru. Ingredience vařte 15 minut za občasného míchání. Hotová pěna je mísa zvětšená dvakrát.

Krupicová kaše s ořechy

Důležité: V důsledku kaše se tuk rozkládá a hlen se vylučuje. Výrobek nemá žádné vlastnosti, které by způsobovaly alergie, ale existuje individuální nesnášenlivost. Pokud pravidelně jedíte pokrmy ze semoliny, nedojde k srdečním onemocněním ani k cévnímu systému.

Krupicová a dýňová knedlík

Nastrouhejte dýně velkou tryskou, smíchejte se 4 polévkovými lžičkami krupice, solí a poražte ve vejci. Míchejte ingredience, dokud se nevytvoří homogenní hmota. Výslednou směs smažte na horké pánvi na obou stranách. Poté, co je jídlo na jedné straně opečené, otočte špachtlí a druhou stranu smažte, dokud nedosáhne zlaté barvy. Před vyjmutím produktu z ohně namažte nahoře zakysanou smetanou. Sladká figurína je připravena.

Přehled nejlepších značek krupice

Nejlepší krupice se vyrábí na Aleiskzernoprodukt OJSC (Altai Territory).
Kromě toho existují známí výrobci:

  • OJSC „Saratovská pekárna“
  • OJSC "Rostov Chléb Rostov"
  • OJSC Mill Plant v Sokolniki (Moskva)
Díky zavedené práci v těchto odvětvích se získávají vynikající značky krupice.

Klady a zápory krupice pro děti

Krupice obsahuje lepek ve velkém množství, takže je u dětí pozorován výskyt silných alergických reakcí. V mladém věku má dítě slabé tělo, takže byste ho neměli naložit tímto pokrmem, dokud si tělo nezvykne na lepek.
Semolina se skládá z velkého množství uhlohydrátů, dítě není silné tělo není schopno s látkou vyrovnat. Pokud často krmit své dítě krupicí, přibírá na váze, v důsledku toho získáte nadměrné množství ukazatelů věkových norem.

Dietní recepty s krupicí: video

Existuje mnoho různých receptů krupinové stravy. Jeden z nich najdete kliknutím na odkaz:

Z čeho je krupice vyrobena?

Miska našeho dětství je krupice. Ale už v těch vzdálených letech se mnozí z nás divili, z čeho je semolina vyrobena. Dospělí i děti byli dvojznační a příbuzní krupici. Málokdo ví, že kromě obilovin se z obilovin připravuje také řada krémů a dezertů.

Popis

Zrnka jsou úplně stejná. Jsou malé velikosti. Když se zrna vaří ve vodě, jsou to lepkavé látky. Může mít různou konzistenci v závislosti na tom, kolik zrn se přidává.

V obchodě najdete balíčky s krupicí, které mají různé odstíny bílé. Konečný produkt během vaření získá tmavě bílý, bělavý nebo sněhovobílý odstín.

Manka je jednou z cenově nejvýhodnějších obilovin. V obchodním řetězci je mezi prezentovanými obilovinami levnější. V tomto ohledu se velký počet kupujících rozhodl pro ni.

Na základě laboratorních testů bylo potvrzeno, že krupice obsahuje škrob..

V závislosti na tom, kolik cereálie se přidává do vody nebo mléka, může být kaše tekutá nebo nejchladnější konzistence. Pokud přidáte několik lžic zrn, pak to negativně ovlivní ovesnou kaši. V něm se objevují hrudky a sama se může natahovat jako guma.

Složení kaše má lepek, který je schopen vařit v krátkém časovém období. Látka se snadno vstřebává do těla, takže krupice si získala popularitu mezi ostatními produkty. Od počátku 90. let minulého století však odborníci na výživu uvedli, že návnada není úplně užitečná. Pokud jej často používáte, může to nepříznivě ovlivnit tělesnou hmotnost. Proto se nedoporučuje jíst krupici pro děti.

Co dělá krupici

Otázka, z čeho je krupice vyrobena, může dát do hlouposti nejznalejšího člověka. Krupice je vyrobena z pšeničného zrna. Vyrábí se z pšenice, jejíž pěstební plocha je v Ruské federaci velká. Roste tolik obilovin, že to stačí k uspokojení potřeb nejen Rusů. Pšenice se dováží do jiných zemí..

Mnoho lidí ví, že když nabídka převyšuje poptávku, pomáhá snižovat náklady na obilí. Proto podle obyčejných obyvatel stojí semolina málo.

Při výrobě produktu se nejprve analyzují obiloviny, a tak se zjistí, kolik lepku je v zrnu. Pak je pšenice hustá. Několik hodin je zrno v podmínkách vysoké teploty. Pak je pšenice omyta dostatečným množstvím studené vody, což vám umožní umýt všechny odpadky. Poté se zrna oloupají z slupky na speciálním stroji a pak se pšenice znovu promyje. Obilovina připravená podobným způsobem se mele. Jako výsledek, oni dělají krupici.

Odrůda odrůdy

Existuje mnoho odrůd pšenice. Mezi nimi:

tvrdé známky. Pokud byla při výrobě krupice použita tvrdá pšenice, potom se z těchto zrn připraví pokrmy s pevnou konzistencí. Můžete vařit souffle. Durum cereálie absorbuje vodu, ve které se vaří, což vede k hustotě konečného produktu.

měkké odrůdy. Pokud byly při výrobě krupice použity odrůdy měkké pšenice, pak se jídlo po vaření vyznačuje drobivostí a měkkostí. Tyto vlastnosti zaznamenali profesionální kuchaři, kteří se snaží vařit ovesnou kaši a kastrol z odrůd měkké pšenice..

K určení toho, která pšeničná krupice je vyrobena z krupice, nejsou potřeba žádné zvláštní znalosti. Každé balení je označeno. Z toho můžete určit, ze které krupice pšeničného zrna se vyrábí.

Pokud je na obalu uvedeno písmeno M, byla pšenice vyrobena z měkké pšenice. Pokud je balení označeno písmenem T, pak je krupice produktem tvrdé pšenice.

Někteří výrobci neoznačují výrobky, takže je těžké na první pohled zjistit, jaký druh pšenice byl odebrán během přípravy produktů. V tomto případě můžete pouze během procesu vaření určit odrůdovou příslušnost pšenice.

Kolik krupice v lžíci je těžké určit na první pohled. Rovněž by nikomu nenapadlo spočítat počet zrn, protože jsou extrémně malé velikosti. Pokud je obal označen písmenem T, je třeba připravit tlustý pudink, a proto si musíte vzít tři až čtyři polévkové lžíce krupice, zředěné litrem mléka. Pokud jste použili měkké cereálie, musíte pro pudink vzít více polévkových lžic krupice. Obvykle si vezměte 5-6 kusů.

Sáček krupice je často ve výrobě označen písmeny MT. V tomto případě každý kupující zjistí, že při výrobě produktu byla použita tvrdá pšenice a měkká pšenice, které byly odebrány v poměru 2 až 8. Balení obsahuje 20 procent měkké krupice a 80 procent tvrdé pšenice.

Složky krupice a její obsah kalorií

Odrůdy tvrdé a měkké pšenice mají významné rozdíly ve složení. Rostlinná bílkovina je prezentována různými způsoby různými způsoby:

  • měkké odrůdy obsahují 10-20 procent rostlinného proteinu;
  • pevná látka - má vyšší procento rostlinných bílkovin. Může přesáhnout 20 procent.

Proteiny a uhlohydráty jsou hojné v krupici, která nedávno povolila negativní postoj k této kaši. Obsah tuků v pšenici je dostatečný, ale když je zrno vyleštěno, ztratí se. Během zpracování zrna se také ztratí vlákno (lepek). To vede ke snadnému trávení kaše trávicím systémem.

Obsah krupičního škrobu je vysoký. Podle množství může produkt konkurovat bramborám. Škrob vám umožní vyčistit žaludek a zlepšit jeho funkci. Z tohoto důvodu doporučuje dietologové jíst krupici pro lidi s gastrointestinálními problémy. Manka je uspokojivé jídlo. Po malé části ovesné kaše se můžete cítit plná.

Výhody a poškození krupice

V krupici je malé množství zinku, které pomáhá zlepšovat imunitní systém, posiluje kostní tkáň. Tato látka umožňuje mozkovým strukturám fungovat lépe. Draslík vám umožní růst lépe. Fosfor posiluje zubní sklovinu, posiluje kostní tkáň. Železo může zvýšit obsah hemoglobinu v oběhovém systému. Vitaminy skupin B, E, PP a mnoho dalších, které brání rozvoji určitých patologických stavů ve zdraví, jsou v krupici v malém množství..

V krupici, stejně jako v mnoha jiných výrobcích, existují užitečné látky a mnoho negativních složek pro lidské zdraví. Semolina obsahuje stejná množství fytinu vápenato-hořečnatá sůl a proteinovou rozmanitost - gliadin. Použití fytinu má příznivý účinek na játra, která pod vlivem této látky začíná lépe fungovat. Je také pozorována obnova jaterní tkáně. Fytin však má negativní vliv na lidské tělo. Když látka vstoupí do těla, vápník je zničen..

Gliadin negativně ovlivňuje trávicí systém. Pokud je kaše často, prospěšné látky nebudou absorbovány lidským tělem.

Po dlouhou dobu byla semolina připisována mléčným výrobkům. Proto se věřilo, že konzumace ovesné kaše bude tělu těžit. Nedávné studie však vyvrátily toto chybné prohlášení obyčejných obyvatel. Z tohoto důvodu by krupici neměly konzumovat ženy čekající dítě, protože v kaši je přítomno velké množství lepku a uhlohydrátů..

Komponentní návnady mají negativní vliv na rostoucí tělo dítěte. To je způsobeno skutečností, že lepek, což je lepek, a škrob jsou přítomny ve složení kaše. Je lepší krmit krmit děti do jednoho roku, aby nedošlo k poškození dítěte. Je užitečné krmit děti, které ještě nedosáhly věku jednoho, šťouchanou zeleninou a ovocem.

Složky krupice negativně ovlivňují trávicí systém pacientů s patologiemi žaludečních vředů. Pokud používáte ovesnou kaši ze semoliny, pak to přispívá k rozvoji zánětlivého procesu v gastrointestinálním traktu.

Kromě toho se můžete setkat s rozvojem závažné alergické reakce, kterou bude obtížné odstranit. Přítomnost uhlohydrátů v krupici negativně ovlivňuje tělo, díky čemuž se váha rychle zvyšuje.

Tipy pro stravování krupicové kaše

Pokud jste kompetentní ohledně krupice, pak nemůžete ublížit tělu. Kaše se může stát užitečným produktem, jehož použití bude mít příznivý účinek na zažívací systém. Ale na krupici si nemůžete dát svačinu, protože to rychle nasycuje člověka. Pokud vaříte krupici v mléce a přidáváte cukr mírným způsobem, bude se osoba cítit silná. Také jíst kaši pomáhá zmírnit nervovou a fyzickou zátěž..

Dvě až tři polévkové lžíce krupice na litr mléka nasycují člověka, aniž by to mělo negativní dopad na tělo. Díky střídání krupice a ovesné vločky můžete výrazně snížit tělesnou hmotnost. Kromě toho můžete získat různé dietní výrobky, protože z krupice můžete vařit širokou škálu jídel.

Krupice je schopna zjemnit krém a ve tvarohech zvyšuje stupeň uvolnění. Ale musíte se na to zaměřit, když se látka stane hlavním nebo jiným pokrmem.

Přidání krupice při přípravě houskových tvarohů přispívá k drobivosti konečného pokrmu. Kromě toho lepek umožňuje, aby jídlo bylo ve specifické formě. Při výrobě kastrolů se používá určité množství tvarohu, díky kterému je kastrol užitečným produktem.

Pokud jsou lidé náchylní k alergickým reakcím na sladkosti, je nutné pečlivě používat krupici nebo nádobí z ní. Produkt pomáhá zvyšovat tělesnou hmotnost, takže lidé s nadváhou by ji měli vyloučit ze své stravy. Kaše je škodlivá pro lidi trpící cukrovkou, která je spojena s velkým množstvím uhlohydrátů v jejím složení. Pokud je do kaše přidán cukr, významně zvyšuje škodlivé účinky produktu.

Tajemství vaření různých produktů z krupice

Krupice se používá při výrobě obilovin, těsta, krémů. Je možné v něm posekat placičky. Dokonce i ovesná kaše může být zajímavým pokrmem přidáním různých koření, ořechů a bobule..

Krupicová kaše s dýní

Jídla jsou oblíbená, při výrobě kterých se používá krupice a dýňová dužina, což přispívá k získání neuvěřitelné vůně a skvělé barvy. Aby bylo jídlo chutné, musíte během přípravy těsta přidat malé množství krupice, protože prudce bobtná.

Neuvěřitelně lahodné další jídlo. Vložte do hrnce plyn, do kterého se nalije litr mléka. Když se vaří, přidejte 2-3 polévkové lžíce krupice. Mísu uvařte na mírném ohni, aniž byste museli lžičkou promíchat. Poté přidejte nasekané plody do misky. Sůl obsah podle chuti. Poté vypněte teplo a ovesnou kaši trochu ochlaďte. V tuto chvíli nasekejte dýňovou buničinu a smíchejte s ovesnou kaší. Směs položte na plech, předem namazaný slunečnicovým olejem nebo velkoryse posypte krupicí. Předehřejte troubu na 200 stupňů, poté vložte do ní vařenou pánev. Pečeme 40 minut.

Potom teplota mírně klesá, pak pečte dalších asi 30-50 minut, dokud se zcela nevaří. Když je jídlo zcela připraveno, mělo by být vyjmuto z trouby a zdobeno ovocem.

Aplikace kosmetiky (recepty masky)

Existuje mnoho různých masek založených na krupici, které jsou schopny vybělit, zjemnit nebo obnovit pokožku v obličejové sekci. Zvažte nejoblíbenější recepty masek:

1. Nalijte mléko do pánve, přiveďte k varu a přidejte 2 velké polévkové lžíce krupice. Potom nalijte 100 ml piva. Přidá se také malé množství nasekaných kopřivy. Vařte na mírném ohni, dokud se nevaří, obsah neustále míchejte.

Minutu před vařením, přidejte trochu másla. Podobná maska ​​pomáhá omladit pokožku obličeje. Ochlaďte, nalijte 2-3 hodiny, poté je třeba látku omýt studenou vodou.

2. Decoy je schopen očistit a omladit povrch obličeje. Zrna jsou smíchána se stejným množstvím zakysané smetany. Poté se obsah nádoby důkladně promíchá. Výsledný peeling je aplikován na obličej. Počkejte jednu hodinu, poté se doporučuje opláchnout velkým množstvím studené vody.

Poté naneste krém, který používáte, na povrch obličeje. U lidí s kombinovanou pokožkou na obličeji se podobná maska ​​neudělá, protože složky zakysané smetany negativně ovlivňují póry. V tomto případě můžete použít směs běžného krému na obličej s trochou krupice..

3. K očištění pórů obličeje od kontaminace se použije maska ​​podle následujícího receptu. Smíchejte dvě polévkové lžíce krupice s vaječnou bílou a dvě polévkové lžíce šťávy z okurky. Složky důkladně promíchejte, naneste na obličej 2-3 hodiny. Potom masku odstraňte vatovým tamponem a poté zbývající látku omyjte obličejovou pěnou. Následně naneste na obličej trochu pravidelného krému.

4. Následující směs vyživuje obličejové číslo. Kombinujte olivový olej, jeden žloutek a lžíci krupice. Důkladně se promíchat. Naneste na obličej chladnou konzistenci po dobu jedné hodiny, po které se omývá vodou z kohoutku.

5. Nalijte vodu do kastrolu, nasaďte plyn, přiveďte k varu. Do vroucí vody přidejte 4-5 lžic krupice, důkladně promíchejte současně. Snižte teplo, vařte, dokud se zcela nevaří, bez zastavení za míchání kaše. Poté přidejte do husté kaše stejné množství medu, olivového oleje a šťávy z melounu.

Důkladně promíchejte všechny ingredience, sůl, znovu promíchejte. Vaječný žloutek by měl být přidán do obsahu nádoby. Vše důkladně promíchejte. Naneste hotovou masku na obličej, přidržte 2-3 hodiny. Poté se maska ​​omyje vodou z vodovodu. Poté musíte na obličej aplikovat pravidelný krém na obličej.

6. Pro vyhlazení vrásek přijde na záchranu následující recept. Smíchejte kaši vařenou na vodě s kakaovým práškem a kokosovým olejem. Po důkladném promíchání položte masku na obličej a krk na 2-4 hodiny. Poté látku odstraňte a zbylé stopy opláchněte studenou vodou. Poté naneste na očištěnou pleť krém na vrásky.

7. Smíchejte krupici, zelenou hlínu. Přidejte několik kapek oleje ze santalového dřeva. Směs se nanáší na obličej. Pečlivě masírujte pokožku obličeje po dobu čtvrt hodiny, poté je nutné látku omýt vodou. Maska vám umožní zbavit se akné a akné. Také pomáhá maskovat v boji proti akné.

8. Nadměrný tuk z povrchu kůže umožňuje následující metodu. Kiwi důkladně rozdrtíme, přidáme krupici a retinol. Vše důkladně promíchejte. Naneste na obličej po dobu čtvrt hodiny, poté je třeba látku omýt studenou vodou. Poté můžete masírovat obličej.

9. K hydrataci suché pokožky pomůže následující maska. Připravte krupici na vodě, přidejte zakysanou smetanu v poměru tři ku jedné. Na jednu lžičku zakysané smetany si vezměte 3-4 lžíce kaše. Vše důkladně promíchejte. Aplikujte na obličej jednu nebo dvě hodiny. Poté masku omyjte velkým množstvím vody..

Výhody krupice jsou neocenitelné. V některých případech by však mělo být konzumováno pečlivě. Ale v případě malých dětí, pacientů s určitými nemocemi a těhotných žen je nutné ji zcela opustit.

Z toho, z čeho se vyrábí krupice nebo z jakého zrna se získá chutná kaše?

Nejčasnější kulinářskou pamětí mnoha z nás je krupice. Téměř každé dítě snědlo vařenou kaši s mlékem. Malý, měkký, velmi chutný a nemusí žvýkat. Má krupice nějaké jiné výhody kromě chuti? Z čeho je krupice vyrobena? Co to přináší - prospěch nebo poškození?

Kde roste krupice a jaké je její využití?

Stále je však nejzáhadnější kaše krupice. Například nikdo nebude myslet na to, z čeho je pohanka nebo ovesné vločky vyrobeno. Všechno je již jasné podle jména: pohanka, tedy z pohanky, a každý ví, kde roste. Situace je jiná u krupicové kaše. Jediná věc je jasná, že to dělají ze semoliny, ale tam, kde se nacházejí plantáže krupice, na kterých roste zrno, neodpovíte okamžitě.

Zkoumáním toho, z čeho je semolina vyrobena, začneme známými fakty, tak řečeno, tančíme ze sporáku. Než se stala kaší, krupicí, je to krupice, nějakou dobu byla na polici obchodu, kde se dostala po zpracování v mlýně. Bylo snadné to zjistit, jen si přečtěte štítek na obalu.

Ale z toho, z čeho je vyrobena obilná krupice, vědí pouze v továrně. V místě produkce se ukázalo, že to není krupice, ale obyčejná pšenice. Pouze pro výrobu krupice se vybírá pšenice s vysokým obsahem lepku. Nyní je zcela jasné, proč se kaše nestává drobivou a natáhne se po lžíci. A pokud talíř hned po kaši okamžitě nepláchnete, zbytky v něm pevně přilnou.

Ale nejen lepek je jiná krupice. To je také rozděleno do několika kategorií v závislosti na typu pšenice:

  • Krupice kategorie M jsou vyrobeny z pšeničných zrn. Semka této kategorie se získá bíle. Když se během vaření dostane na pánev, zrna bobtnají a jsou mnohem větší, proto má kaše z těchto obilovin jednotnou konzistenci.
  • Krupice kategorie T se získává z tvrdé pšenice. Produkt se získá nažloutlým nádechem průsvitné struktury. Semka této kategorie je velmi vhodná pro vaření pokrmů, které si zachovávají svůj tvar, například pro pudink. Zrna v něm jsou tvrdší a během vaření nezvyšují objem.
  • Třetí kategorií je MT. Jedná se o křížení mezi měkkým a tvrdým, ale s poměrem 4: 1 k písmenu M.

Stejně jako všechny obiloviny obsahuje semolina velmi málo tuku: pouze 1 g na 100 g obilovin. Obsahuje však hodně bílkovin - téměř 13 g, jakož i velmi vysoký obsah uhlohydrátů - 70 g. Semolina se liší nízkým obsahem vlákniny - pouze 3,9 g, což z dietetického hlediska činí tento produkt atraktivním. To je velmi výhodné pro lidi s citlivým žaludkem a střevy, protože krupice se mnohem lépe vstřebává než celozrnné výrobky..

Protože mluvíme o stravě, je nutné zmínit, že krupice je jedinou ze všech obilovin, která se tráví v dolní části střeva. Díky tomu je zvláště užitečný při onemocněních zažívacího traktu, po abdominálních operacích a při těžkém vyčerpání.

Další silnou stránkou krupice je škrob. Tato látka dává saturaci pokrmům připraveným z ní. A pokud vezmete v úvahu, že nutriční hodnota 100 g krupice je asi 345 kcal, pak může zaujmout své správné místo v dietách na hubnutí. Jedl jsem například ráno v krupici a celý den jsem neměl hlad, protože škrob si zachoval pocit sytosti. A na konci dne také očistí tělo od přebytečného hlenu a tuku.

Nezapomeňte, že dlouhodobé tepelné zpracování krupice jej zbaví všech užitečných látek, s nimiž již není bohaté. Nezapomeňte proto kouzelnou frázi: "Pot, nevařte!".

Jak vyrobit krupici?

Ale zpět do mlýna. Už jsme zjistili, z čeho je obilná krupice vyrobena, nyní se podívejme na samotný proces. Poté, co je pšenice dodána z pole do závodu, před vyložením ve výrobním výtahu jsou odebrány vzorky a odeslány k laboratorní analýze. Laboratoř provádí zkoušky a kontroluje, zda pšenice není znečištěna škodlivými nečistotami a zda není lepkavá. Když zrno splňuje stanovené požadavky, šarže je zahájena ke zpracování.

Nejprve se pšenice prosévá přes speciální síta, poté získá uniformitu a rozdrví se. Dále se vnější zrno očistí od zrna, ze kterého se získají otruby - dietní a zdravý produkt bohatý na vlákninu.

Rafinovaná pšeničná jádra, obsahující většinu živin, které tvoří zrno, se plní do frézovací jednotky, kde se mele rotačními válci. Na výstupu z jednotky se získá velmi hrubá mouka, která se posílá do třídírny.

V této dílně se mouka prosévá přes speciální síta, ve kterých dochází k oddělení hrubého a jemného mletí. Je to hrubé mletí, to je krupice, ze které se připravují oblíbení každého, a pro nějakou nenávistnou kaši.

Může krupice poškodit tělo??

Dobrá otázka. V zásadě platí, že pokud vezmete nejzdravější produkt na planetě a budete ho jíst hodně, poškodí to každé tělo. Pokud jde o krupici, pak má tři složky, které lze považovat za škodlivé. Pojďme na ně podrobněji..

Zapadnout

Jedná se o těžko rozpustnou sůl kyseliny fytové, která vstupem do lidského těla interferuje s absorpcí vápníku vázáním jeho atomů. Při systematickém jídle potravin obsahujících krupici jsou molekuly vápníku vázány fytinem a vylučovány z těla. V důsledku toho může dojít k nedostatku vápníku, a to, jak víte, je plné změn v kostních tkáních.

Z tohoto důvodu se nedoporučuje včasné krmení krupicí krupou u kojenců. Krupinové produkty ve velkém množství nelze do stravy starších lidí zahrnout kvůli zvýšenému riziku osteoporózy.

Lepek nebo lepek

Přebytek této látky v těle vyvolává výskyt alergií. To platí zejména pro malé děti. Jak člověk stárne, jeho imunita se posiluje a riziko spojené s lepkem se výrazně snižuje. Přibližně 15% lidí však netoleruje lepek..

Nadměrné uhlohydráty

V krupici je hodně sacharidů. Proto je jeho nadměrná spotřeba přímou cestou k obezitě. A to, jak víte, nepřispělo nikomu zdraví.

Užitečné rady:

  • Kategorie nebo odrůdy krupice nelze vždy použít pro určité recepty zaměnitelně. Pokud vám to záleží, v době nákupu věnujte pozornost kategorii krupice.
  • Skladujte krupici na chladném a suchém místě. A nejlepší ze všeho bude, že bude uložen v těsně uzavřených skleněných nádobách.
  • K přípravě jedné porce kaše potřebujete pouze 25 g krupice. Obsah kalorií v takové části je sám o sobě nízký, ale závisí na přítomnosti dalších složek, které tvoří kaši..
  • Aby se předešlo hrudkám v ovesné kaši, v době přípravy se krupice nalije do pánve s vroucím mlékem nebo vodou za stálého míchání lžičkou.

Přečtěte si také:

Tady to je - naše krupice. Zahrňte její příděly v rozumné výši a přinese jen výhody!

Přečtěte si další zajímavé položky.