Rodina Smelt (Osmeridae)

Koryushkovye - malá štíhlá ryba, s vřetenovitým tolmem, tmavými zády a stříbrnými stranami a břichem. Hřbetní ploutev je krátká, obsahuje 7-14 paprsků, umístěných uprostřed těla, nad ventrálními ploutvemi. Nad anální ploutví je tukové ploutev. V kaudální ploutvi je 19 paprsků a ve ventrální ploutve 7–8. Pa maxilární kosti. v jazyku a na obloze jsou zuby. Žaludek je u většiny druhů ve formě slepého vaku. K dispozici je plavecký měchýř. Mnoho vonících ryb se vyznačuje specifickým zápachem čerstvých okurek, pro které se také voní jako brutnák..

Smelt - hejna ryb žijících ve spodních vrstvách nebo ve vodním sloupci. V mladém věku se živí planktonními korýši, dospělé ryby některých druhů (kapucín) se nadále živí planktonem, v jiných přecházejí na krmení korýšů, červů a malých ryb. Rozmazaný kaviár v páchnutí; průměr vajec 0,7–1,1 mm.

Na severní polokouli jsou velmi rozšířené pachy. Obývají moře a sladké vody povodí, severní část Atlantického a Tichého oceánu a Severního ledového oceánu. Některé z druhů tráví celý život v moři (capelin, allosmer atd.), Jiní tráví část svého života v moři nebo v ústí řek, v brakické vodě a při chovu vstupují do řek (obyčejná tráva, malá tráva, spirinch, eulachon ) a některé z nich mohou žít ve sladké vodě. formování obytných forem (jezírko, tráva, spirinha).

V rodině páchnoucích druhů je šest rodů s 11–13 druhy. Ve vodách Sovětského svazu žijí zástupci čtyř rodů: tráva (Osmerus), tráva malá (llypomesus), capelin (Mallotus) a spirinchus (Spirinchus).

Páchnout v ústí řek a pobřežních oblastí moří severního Atlantiku, severního Pacifiku a Severního ledového oceánu. Žijí v řadě sladkovodních útvarů (povodí těchto moří). V tomto rodu se rozlišují dva druhy, jejichž vědecké názvy je třeba objasnit.

Evropská tráva (O. eperlanus) se vyznačuje kratší postranní linií a slabými zuby: je běžná v povodí Baltského a Severního moře, Ladoga a Onega Lakes. Rezidenční sladkovodní formy evropské páchnoucí - páchnoucí (O. eperlanus m. Spirinchus) - mají velký obchodní význam v jezerech severozápadní části evropského území Sovětského svazu a v mnoha jezerech severní části západní Evropy.

Zubatý nebo asijský páchnoucí (Osmerus eperlanus dentex) - nad a evropská jezírka - páchnoucí (O. eperlanus eperlanus, m. Spirinchus) - pod.

Po většinu roku zůstává tráva v těsné blízkosti pobřeží. K nejintenzivnějšímu výkrmu dochází v létě a na podzim. S nástupem zimy se výživa stává méně intenzivní. Tavenina se hromadí v ústí řek řek a zůstává zde až do začátku tření. Délka migrační cesty pro populace hnusných obyvatel žijících na různých místech je různá a je zjevně určována umístěním míst vhodných pro tření. Yenisei se tak zvedá o 1000 km po Yenisei, jeho tření migrace trvá asi 4 měsíce, smrad se zvedá o 180–200 km v Leně, 270 km v Amuru a 100 km v Elbě. V řekách Primorye vůně nepřekračuje 16–18 km; Vůně Bílého moře vstupuje do řek a potoků (až do nejmenších), aby se mohla vynořit, v mnoha případech se vzdálila od moře o více než 2-3 km nebo dokonce jen o několik set metrů. V obytné sladkovodní páchnutí nejsou tření a krmení tak rozdělena. Mnoho jezer se cítí a tají se v třecích prostorech před řekami tekoucími do jezer a do řeky..

Tření začíná, když teplota vody dosáhne 4 ° C, výška tření při teplotě 6–9 ° C. Načasování začátku tření na obrovském množství páchnoucí kůry je jiné. V řekách západní Evropy ucítíte potěry v březnu a dokonce i v únoru; v mnoha uzlech východní Evropy a Severní Ameriky - v dubnu - květnu, u Bílého moře - v květnu; v řekách Sibiře - v červnu a dokonce v červenci. Tření tření začíná krátce po unášení ledu a někdy i pod ledem.

Masové tření obvykle trvá jen několik dní. Samice se třese okamžitě a brzy opouští tření (v Bílém moři voní, samice zůstává v oblasti tření jen několik hodin); muži zůstávají delší dobu na tření a účastní se tření s mnoha ženami a mléko postupně zametají. Cítí se hlavně v noci. Tavenina, která stoupá v hromadném množství, aby se v malých řekách a potokech objevila, se stává dravou kořistí (především ptáků, kteří jedí ryby), stejně jako rybolovem. Ve své pátrání po místech tření a na samotných třecích plochách pach ztratí veškerou opatrnost a lze ji chytit rukama. V potokech je tráva tření nabírána obyčejnou motýlkovou sítí. Ryby se třou hlukem a stříkající vodou. Dno je často vzhledem k tmavým hřbetům plodících se ryb téměř neviditelné.

Během období tření se v páchnutí vyvine páření: horní část hlavy a kryty žábry jsou modro-černé, spodní čelist je naostřená, hlava, zadní strana a boky těla jsou pokryty hlízami. U žen je krycí oblečení mnohem méně výrazné než u mužů. To má určitý biologický význam. Zjistili jsme, jak se při kontaktu ryby stejného pohlaví při kontaktu okamžitě liší, zatímco ryby různých pohlaví okamžitě tvoří pár reprodukující se. Ryby různých pohlaví se zjevně hledají jeden druhého pomocí hmatu a v tomto případě jsou velmi důležité hlízy. Na hřišti se potěší. Kaviár zametá kameny, oblázky, vodní vegetaci, omyté kořeny pobřežních rostlin, ponořené do vody, větve keřů. Kaviár je mnohem méně běžný v písku a nikdy na špinavých půdách. Hloubka na tření je obvykle malá: od 15–20 cm do několika metrů.

U vajec, která padla do vody, se vnější skořápka stává lepkavou a po dotyku s jakýmkoli předmětem - kámen, rostlina atd., K ní pevně přilne. Pak je pozorován zajímavý jev. Vnější skořápka oteklých vajec praskne, sklouzne z vnitřního já, otočí se dovnitř ven a zůstane připojena k vnitřní skořápce pouze v jednom bodě a vytvoří jakýsi stonek. Na tomto stonku je vejce drženo v připojeném stavu a kymácí se ve vodě. Některá vejce následně odejdou a jsou odnesena vodou, padák připomínající převrácenou vnější skořepinu pomáhá urychlit odstraňování vajec. Některá pozorování naznačují, že mrtvá vejce jsou odváděna z tření. Je charakteristické, že tráva má malé ploše a kaviár je na nich nerovnoměrně rozmístěn, takže na některých místech se vytváří poměrně silná vrstva kladených vajec, někdy dosahující tloušťky několika centimetrů (například v tmě Bílého moře a ve tmě některých oblastí Severní Ameriky). Mnoho vajec umírá při vysychání během kolísání hladiny vody, je ničeno predátory: hmyz, ryby - stickleback, pstruh hnědý, gobies, v jezerech - límec, okoun, stejně jako tráva, která se nejčastěji vyskytuje, která má často svůj vlastní kaviár v žaludcích.

Larvy se líhnou po 15–20 dnech a sklouznou po proudu. Zpočátku se živí planktónem, poté se přepnou na krmení bezobratlých a ryb na dně a kromě jiného jedí nedospělé vlastní druhy. Snots - obydlené sladkovodní trpasličí formy páchnoucí - jedí planktonní korýši po celý život. Hejna rychle dosáhnou puberty a množí se ve věku! -2 let; Plemena pobaltských ve věku 2–4 roky, Bílé moře 3–4 roky, sibiřská zubatá páchnou 5-7 let. Později zrající tráva žije déle (sibiřská tráva až 9–12 let) a dosahuje větších rozměrů (délky až 30–35 cm a hmotnost 350 g) než zrání dříve (tráva žije déle než 2-3 roky, jejich velikost obvykle nepřesahuje 9 - 10 cm a hmotnost je 6–8 g). Plodnost závisí na velikosti a hmotnosti ryb a pohybuje se v rozmezí od 2 000 vajec ve tavenině do 100 000 vajec ve velké ženské tmě. Míra růstu a zrání různých populací závisí na kombinaci potravy a klimatických podmínek, v nichž žijí.

Smelt je již dlouho předmětem chovu a aklimatizace. V Sovětském svazu zapáchala a zapáchala zásobená jezera severozápadně od evropského území země, jakož i jezera Ural. Je známa úspěšná aklimatizace páchnoucích v severoamerických Velkých jezerech z jezer Nové Anglie, kde se rychle rozmnožila a stala se jednou z důležitých komerčních ryb. Páchnoucí pánové občas ovládají nové nádrže a bez lidského zásahu. Například v jezerech Gorky a Kuibyshev a dalších nových nádržích povodí Volhy se objevila tráva jezer Horního Volhy osídlená Rybinskou nádrží..

Tavicí podnosy všude, kde se nacházejí. Hodně toho získáváme na Dálném východě a v Baltské pánvi, kde se zachytí páchnoucí a páchnoucí. Její Leningraders ji velmi milují; Přímo ve městě se loví tleji v Nevě. Chyťte je různými pastí během tření, sítěmi se záhyby a sítěmi. Velká vůně je dobře zachycena na háku.

Druhým velmi blízkým druhem je americko-asijská tráva (O. mordax). Žije na pobřeží Tichého oceánu a Severního ledového oceánu (poddruh - zubatá tráva) a na západním pobřeží Atlantského oceánu (poddruh - americká tráva).

Americká tráva (O. mordax mordax) je distribuována podél východního pobřeží Severní Ameriky z New Jersey do Labradoru a je také zamořena ve Velkých jezerech Severní Ameriky, kde poskytla ohniska čísel. Jedná se o hodnotnou komerční rybu Kanady lovenou všudypřítomným rybolovem, nevody a vlečnými sítěmi..

Zubní tráva (O. mordax dentex) je běžná v mořích Severního ledového oceánu, na západním a severozápadním pobřeží Severní Ameriky. Na Dálném východě žije v Japonsku, Okhotsku a Beringově moři a je předmětem průmyslového a sportovního rybolovu. U amerického pobřeží je distribuován z ostrova Vancouver do Beringova průlivu a v Čukčím moři na východ k deltě řeky Mackenzie..

Ve vodách Dálného východu Sovětského svazu jsou spolu s zubatými pachy běžné drobné pachy (rod Hypomesus, tři nebo pět druhů). Mají malé ústa, malé zuby, jsou menší než obyčejná zubatá vůně. Průměrná velikost malé páchnutí u komerčních úlovků je 10–12 cm, průměrná hmotnost je 11 g. Páchnoucí páchnoucí dosahuje puberty ve 2. - 3. roce života.

Malá vůně (Hypomesus olidus).

Potápka říční (Hypomesus olidus) žije v řekách, jezerech a ústí řek tekoucích do Tichého oceánu podél asijského pobřeží od Beringova průlivu do severního Japonska, podél amerického pobřeží od Beringského průlivu do severní Kanady a na východ k povodí Yukonu a Mackenzie. Izolovaná populace tohoto druhu žije v jezeře Kuglo na pobřeží Karského moře. Pro tření se zvedá do řek, například v Amuru stoupá nad Khabarovsk. Tření v dubnu - květnu. V řadě čerstvých jezer v povodí Amur, na Sachalině, na Kamčatce jsou malé obydlené formy potoční říčky.

Blízký pohled na páchnoucí drobky (Hypomesus pretiosus, asijské a americké poddruhy, podle některých vědců jsou nezávislé druhy), je distribuován podél asijského pobřeží Tichého oceánu z Kamčatky do Koreje a podél amerického pobřeží z Aljašky do Kalifornie. To se množí v moři, u pobřeží, a někdy zadá brakickou vodu. Třetí druh tohoto rodu (Hypomesus transpacificus, se dvěma poddruhy, také někdy považovanými za samostatný druh), je ve své distribuci omezen brakickými a sladkými vodami povodí Sacramenta a Japonských ostrovů. Hypomesus transpacificus malý, zrající ve věku jednoho roku.

Z druhů čeledi hlíznatých má největší komerční význam kapelín (Mallotus villosus)..

Capelin (Mallotus villosus). Muž (výše) a žena.

Capelin má velmi malé šupiny a malé zuby. Zajímavý je sexuální dimorfismus capelinu: samci jsou větší než samice, mají rozšířenou základnu anální ploutve, vše je delší a vyšší, po stranách v období rozmnožování jsou hřebeny protáhlých chlupatých, větších měřítek. Murmanskští rybáři je nazývají "lodní kuchyně". Nejdelší délka kapucínka u komerčních úlovků je 11–19 cm a věk je 1-3 roky. Capelin je ryze mořský druh. Nevstupuje do sladkých vod, žije na otevřeném moři, v horních vrstvách vody. Vhodné pouze pro pobřeží během období tření. Kapelín je v arktických a severních částech Atlantického a Tichého oceánu distribuován téměř kruhově. Na západě žije od Mainského zálivu po Hudsonovu zátoku, jižní Grónsko, Island a Jan Mayen, od jihozápadního Norska po Svalbard. Vstupuje do Bílého moře, je v Kara a Laptevském moři. Na východě je capelin distribuován v severní části Japonského moře, v Okhotském moři, v Beringově a Chukchiho moři, u amerického pobřeží - jižně od Britské Kolumbie. Je známo mnoho fosilních zbytků kapelinu z pleistocénu, zvláště zajímavé je být v Bosně na pobřeží Jaderského moře, což ukazuje na chladné klima Středozemního moře během doby ledové. V západním Atlantiku se kapucíni rodí na jaře a v létě, na východě od jara do podzimu, v západním Pacifiku na jaře av létě, na východě na podzim. Třeníniště Capelin se nachází na písčitých půdách, na mělčinách a na březích v hloubce 50 až 150 m.

Plodnost capelinu je 6–40 tisíc vajec. Tření probíhá při teplotě vody ve spodních vrstvách 2–3 ° C. Po tření se zahyne spousta capelinů. Vejce, stejně jako zbytek pachy, jsou dole, přilnavá. Třetina skořápky vajec je tmavá (pigmentová čepice). K vylíhnutí larev dochází po 28 dnech. Po vylíhnutí jsou larvy přenášeny proudem na otevřené moře. Capelin přichází k rozkvětu na pobřeží v obrovských hejnech, následovaná hejny tresky krmené capelinem, racky a dokonce i velrybami. Při silném větru házejí vlny rodící se kapucíny na břeh. Na Dálném východě je pobřežní pás občas na mnoho kilometrů pokryt silnou vrstvou kapucínů vyhazovaných příbojem. Treska kapucínová opět odchází z pobřeží do otevřeného moře. Rybaření v oblasti Capelin Dříve se vyráběl pouze čas jejího přístupu na břeh a kapelin se používal jako návnada pro lov tresky dlouhou lovnou šňůrou. Nyní je capelin loven hlavně vlečnými sítěmi a používá se k jídlu. Zásoby capelinů jsou poměrně velké a v letech 1975-1980. těžila se na 3-4 miliony tun.

Pouze v tichomořské pánvi jsou spiriny, allosmery a eulahony.

Spirinchas (rod Spirinchus) dosahuje délky 12-15cm. Jsou zastoupeny třemi druhy: ryze mořským Spirinchus starksi, který žije podél amerického tichomořského pobřeží od Aljašky do Kalifornie; Spirinchus thaleichthys, žijící ve stejných vodách, vstupující do řek pro chov, obvykle umírající po tření, a Spirinchus lanceolatus, což je běžné pouze na východním pobřeží Hokkaido a chov v řekách tohoto ostrova. Podél amerického tichomořského pobřeží od státu Washington do Kalifornie je jediný zástupce rodu Allosmerus (Allosmerus elongatus) rozšířený a dosahuje délky 23 cm. Jedná se o málo prozkoumanou rybu, která tráví celý svůj život v moři, nádherná larvální fáze: průsvitné allosmere larvy dosahují délky 7,5 cm, samice tohoto druhu již vyzrávají v délce 10,5 cm.

Čistě americkým představitelem čichající rodiny je také eulachon neboli taleichthys (Thaleichthys), jediný druh rodu Th. pacificus, žije podél tichomořského pobřeží Severní Ameriky, od Kalifornie po Beringovo moře. Eulahon vstoupí do řeky za účelem tření. U mužů jsou prsní a zejména ventrální ploutve delší než u žen; během období tření se vyvíjejí hlízy na hlavě, ploutvích a stupnicích a podél postranní linie se vyčnívá vyvýšený hřeben; tření ryb, zejména samců, také ztratí zuby. Mnoho ryb umírá po tření. Evlachoni žijí v malé hloubce u pobřeží, slouží jako potrava pro mnoho nepřátel: pichlavé žraloky, treska, losos, delfíny, mořští ptáci.

Maximální velikost eulahonu je 23 cm, jeho maso je velmi mastné. Evlakhon se používá jako potrava pro tuky, krmení kožešinových zvířat na kožešinových farmách. Úlovky eulahonů nyní dosahují 1,5 tis. Tun. Tato ryba byla severoameričany zvláště ceněna jako potravinový produkt a zdroj tuku, její rybolov byl doprovázen rituálními obřady. Dříve, s nedostatkem příslušenství, byl Avlahon použit v tomto ohledu. Taleicht, usušený a vybavený knotem vloženým do úst, hoří jasným světlem, což vysvětluje starodávný název této ryby „rybí svíčka“..

Naprostá většina druhů tulené rodiny tak žije v severní části Tichého oceánu, podél asijských a zejména podél amerického pobřeží. Pouze kapucín a tání (Osmerus) jsou rozmístěny téměř kruhově a žijí, s výjimkou severního Tichého oceánu, v mořích Severního ledového oceánu a Severního Atlantiku. Dá se předpokládat, že vlaštovka obecná v severní části Tichého oceánu, odkud se po severních březích Asie (a možná v Americe) dokázaly šířit pouze ti nejchladnější - tající a tučňáci - a přizpůsobit se životu v nových podmínkách.

Capelin

Capelin je druh páchnoucí v Arktidě, Atlantiku (Atlantik capelin) a Tichém oceánu (Pacific capelin, nebo uek). Patří do rodiny lososů, je menší než příbuzní ve velikosti. Délka těla capelinu je až 22 cm, hmotnost až 65 g. Capelin má velmi malé šupiny a malé zuby. Zadek je olivově zelenkavý, boky a břicho jsou stříbřité. Samci se vyznačují tím, že na jejich stranách je pruh stupnic, na každém z nich je hromada hromady.

Capelin je ryze mořský druh, žije na otevřeném moři, v horních vrstvách vody (do 300 m, zřídka 700 m). Vhodné pouze pro pobřeží během období tření, někdy i při vstupu do ústí řek.

Mezitím je to mezi Japonci velmi žádané - konzumuje se doma i v restauracích (nejoblíbenější v Japonsku je norský kaviár capelin, který se nachází v norských fjordech v oblasti Salten a Nur-Trennelag fühlke)..

Před hlavními jídly také jedí capelin jako studený předkrm a smažené. Tato ryba navíc nemusí být ani vykuchána nebo nakrájena na filé: může být snědena celá, s hlavou a ocasem.

Užitečné vlastnosti capelinu

Capelin obsahuje až 23% bílkovin, které jsou snadno stravitelné, má málo pojivových tkání, což vysvětluje rychlé vaření a smažení této ryby.

Stejně jako veškerý losos je kapelin bohatý na vápník, bílkoviny a omega-3 polynenasycené mastné kyseliny..

Kapelín je vynikajícím zdrojem vitaminu B, například vitamín B12 v kapelinu, je mnohonásobně vyšší než v mase, stejně jako bagátový kapelín s vitamínem A a D. Obsahuje nejdůležitější aminokyseliny - methionin, cystein, threonin a lysin a také jod, fluor, brom, draslík, sodík, fosfor, selen.

Selen je u této ryby asi 10krát vyšší než u masa. A také nezapomeňte, že selen dokonale zvyšuje náladu, která je pro člověka důležitá.

Pokud do nabídky trvale přidáváte capelin a zajišťujete tělu potřebné množství přírodního jódu, lze mnoha onemocněním štítné žlázy bezpečně zabránit. Studie ukazují, že nasycené kapelinové mastné kyseliny pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi a mizení plaků na stěnách krevních cév.

Kapelin se doporučuje zahrnout do stravy při léčbě onemocnění kardiovaskulárního systému, infarktu myokardu, hypertenze.

Stejně jako ostatní mořské plody, je capelin nejlépe položen ve vroucí vodě a vaří na mírném ohni. A nezapomeňte pokrýt pánev víkem tak, aby příjemná vůně trvala déle. Před smažením lze kapelin nechat vařit - vařit v malém množství vody. Z toho bude tukové maso chudší.

Capelin se podává s bílou moukou nebo zakysanou smetanou. Hodí se k omáčce z rybího vývaru..

Mnoho lidí si myslí, že nejlepším příkrmem pro capelin je rýže. Tato ryba je však dobrá s pečenými a vařenými brambory, s čerstvou zeleninou, zejména rajčaty, se zelenými fazolkami a červenými fazolemi. Smažený capelin pod marinádou je obzvláště krásný a ochucený hořčičnou nebo pikantní omáčkou. Vůně doplňuje koriandr, bazalka, petržel a kopr. Jak chutné jsou capelínová jídla s plátky citronu a bílým vínem!

Míra jeho obsahu tuku závisí na ročním období: například podzimní kapucín je dvakrát vyšší než tuk na jaře.

Cítit ryby. Popis, rysy, lokalita a druh páchnoucí

Okurková ryba. Zavři oči. Nechte přiblížit kousek nosu maso k nosu. Nyní jim nechte přinést okurku. Zachytili jste rozdíl? 80% lidí nerozlišuje vůně ryb a zeleniny. Smelt má další rysy, například nepřítomnost stupnice v některých poddruzích.

Cítit ryby ryb

Popis a vlastnosti páchnoucí

Páchnoucí je ryba z rodiny páchnoucí. Nejbližší příbuzní jsou zdi. Samotná smelt má alternativní jména: pauza a páteř. Pokud má ryba šupiny, je malá a průsvitná..

Na břiše jsou desky nažloutlé bílé a na zadní straně zelenavě modré. Podle popisu je to podobné nejen zdi, ale také dace, bezútěšné. Na zádech je však jedno ploutev menší než zápach.

Cítit je ryba s velkými ústy. V ústech zvířete jsou viditelné řady ostrých zubů. Jsou také v jazyce nagash. Zuby - důkaz dravé povahy. Hrdinkou tohoto článku jsou malé ryby, vejce, korýši a larvy hmyzu..

Smelt - nahý

Maximální váha taveniny je 350 gramů. Délka těla ryb se pohybuje mezi 10-40 centimetry. S takovými rozměry je hrdinka článku nenasytná. Aktivita ve výživě je udržována po celý rok. Tavenina nepatří mezi čitelné ryby v potravinách a životním prostředí, a proto je člověkem úspěšně chována.

Ve kterých vodních útvarech se vyskytuje

Existuje mnoho odpovědí na otázku, kde se nacházejí páchnoucí ryby. Nagysh je běžný v celém Rusku. Nejpohodlnější se však cítí v nádržích v centrální části země.

Cítit na fotografii na internetu je často zachyceno v jezerech Onega a Ladoga, v mořích Baltského a severního Ruska. Jak vidíte, hrdinka článku může žít jak ve sladké, tak ve slané vodě. Habitat závisí na druhu ryb.

Páchnoucí - sumec

Vydejte se na páchnoucí a do White Lake v povodí Volhy. To jsou skvělé rybníky. To jsou ti, které nahé preferují. Ryby zůstávají v tloušťce jezer a moří nebo v blízkosti povrchu, poblíž pobřeží.

Druhy páchnoucí

Evropská tráva žije v Baltské pánvi. Rozkládá se také na pobřeží Spojených států. Ryba je držena kousek od pobřeží, se zaměřením na ústí řek. V důsledku toho příliš slaná voda není podle chuti evropské vysoké.

Evropská tavená ryba z rodin tvoří rozsáhlé formy, které se rozpadají na velké školy. Mohou vstoupit zejména do řek, aby se mohly rozmnožit. Hmotnost zástupců evropských druhů nepřesahuje 200 gramů a délka těla je 30 centimetrů. Obvykle je to asi 20 centimetrů a 150 gramů.

Na rozdíl od většiny páchnoucích lidí má Evropan velké a husté měřítko. Dalším charakteristickým znakem je hnědozelená záda, tělo zvířete je protáhlé a úzké, jako u jiných druhů čeledi..

Cítit ryby v zimě na ledu

Druhý typ hrdinky článku se nazývá jezero. Nachází se na severozápadě Ruska. Z názvu druhu je zřejmé, že žije v jezerech. Velikost populace umožňuje průmyslový úlovek.

Vůně jezera má bezbarvá ploutve. U evropských druhů jsou například šedavé. Další pohled na jezero je menší. Jedna ryba váží v průměru 20 gramů a nepřesahuje 25 centimetrů na délku.

Jezero má zářivou záda. Namísto zelené nebo modré je namalován v písku. To vám umožní ztratit se na pozadí blátivého dna jezer. Třetí typ páchnutí je malý. Žije na Dálném východě. Udržujíc pobřeží, ryby vstupují do čerstvých řek. Je to tento druh, který voní nejvíce okurkou.

Proto alternativní název - brutnák. Další rys je patrný z oficiálního jména. Ryba má malou ústa. Hmotnost a délka zvířete je také malá. Obvykle je to 30 gramů a 9 centimetrů.

Koruška

Posledním představitelem rodiny je páchnoucí moře. To je populárně známé jako capelin. To je také nazýváno Peck. Kapelín dorůstá až 22 centimetrů na délku a získává hmotnost asi 60 gramů. Název ryby je přeložen z finštiny - „malé“.

Od ostatních páchnoucích capelinů se vyznačuje černý lem na ploutvích. Na břiše a stranách ryb jsou hnědé skvrny. Jinak je capelin typickým představitelem své rodiny..

Cítit rybolov

V průmyslovém měřítku je zápach zachycen sítí. Rybaření malých ryb je náročné. Proto soukromí rybáři, kteří sledují sportovní zájmy, používají standardní vybavení. Cítit se vyznačuje obžerstvím a nebojácností. Ryby se proto snadno a rychle kloví.

Cítit rybolov v zimě

Rybaření hrdinky článku po celý rok. V zimě může být zápach vytažen z díry. V létě jsou chyceni z pobřeží pomocí plovákového náčiní. Návnadou jsou larvy lopuchu můry, červí červi. Z umělých "dobrot" používá mormyshki. Někteří rybáři používají miniaturní ozdoby..

Lžíce se používají hlavně na řekách, rybaření v kabeláži. Toto je název metody lovné šňůry s návnadou. Účtování je možné pouze v létě. V tuto chvíli se cítí u pobřeží vodních útvarů. V zimě jde ryba do hlubin.

Vzhledem k toku řeky používají rybáři 50–6 gramů platin. U vodních útvarů se stojatou vodou postačí 5-10 gramů. Síla v řekách se může lišit. Proto je platina připojena k vlasec na karabině a v případě potřeby mění umístění kovu.

Páchnoucí ryby jsou uloveny na tenkých rybářských vlascích o průměru 0,2 mm. Plus zařízení v neviditelnosti pro rybí oko. Mínus tenké vlasec v časté záměně je v mořských řasách, pak v háčcích.

Zachycená tráva je bohatá na hořčík, vápník, fosfor, sodík, fosfor a draslík. 20% ryb jsou bílkoviny. Včetně pachu ve stravě můžete zabránit srdečním onemocněním, krevním cévám, nervové soustavě.

To se však týká použití nadys z čistých nádrží. Smelt - druh čističe, absorbuje nečistoty. To je důvod nečitelnosti ve výživě samotné ryby..

Rozmnožování a dlouhověkost

Životnost řas závisí na druhu. Zástupci evropského věku do 3 let. Sibiřská jezírka zapáchá do 12 let. Chovné cykly se tedy liší. Evropský druh začíná házet vejce za rok. Sibiřové dosáhnou puberty ve věku 7 let. Capelin je připraven k chovu ve věku 4 let a přežívá do 9 let.

Konzervy Smelt

Samci jsou obvykle větší než ženy a mají vyvinutější ploutve. Samci jednotlivců sledují ženy po desítky kilometrů. Takže páchnoucí hledá místo pro rozmnožování. V blízkosti „jeslí“ by měla být spousta malých kořistí a pokud možno několika velkých predátorů.

Tření všech páchnoucích druhů začíná po úletu ledu. Voda by se měla zahřát až na + 4 stupně. Obzvláště aktivní ryby se třídí ve výšce 6 až 9 ° C. Proces trvá asi 2 týdny.

Koruška

Smelt je malá ryba, která se stane sladkovodní a mořská. Jeho hojnost v biotopech je velmi vysoká. Tavenina je neustále chycena pro komerční účely, ale i přesto zůstává její hojnost stabilní. Tato malá ryba má také velmi rád amatérské rybáře, v chladném moři je jich mnoho.

Všechny odrůdy rodící se rodiny jsou v zásadě podobné. Ale na Dálném východě je cítit, na rozdíl od ostatních, menší ústa s dolní čelistí nataženou dopředu a hřbetní ploutev je kratší než u ostatních zástupců této rodiny. Na Dálném východě a v Sakhalinu je tání ledu mezi milovníky zimního rybolovu velmi populární, nazývá se také „Voroshka“. Je chycena v díře a mrzne přímo tam, v chladu. Čerstvě vonící tinktura se vyznačuje vůní okurek, proto má i tráva jiné jméno - brutnák.

Páchnoucí ve velkých hejnech v mořích (v místech, kde je dno písčité) nebo v jezerech. Když začíná období tření, migruje do ústí řek - kde není žádný rychlý proud.

Původ pohledu a popis

Existuje zmatek s klasifikací pro páchnoucí. Často najdete spory o tom, zda tato malá ryba patří sledě nebo lososovitému. Lze s jistotou říci, že oba mají pravdu. Zmatek vyplývá ze skutečnosti, že účastníci sporu znamenají různé klasifikační skupiny. Jak víte, při určování konkrétního druhu obvykle přecházejí z většího taxonu (skupina v klasifikaci) na nižší: nadřád - oddělení - rodina - rod - druh nebo poddruh. Zaměříme se na dvě klasifikace.

V identifikátoru atlasu ryb N.A. Myagkova (M. "Enlightenment", 1994) se navrhuje následující klasifikace. Autor atlasu identifikuje nadřazený řád clupeoidu, který zahrnuje pořadí sledě a pořadí lososa. Do řádu lososů patří a patří k rodině. Následuje klasifikace podle typu.

Smelt je evropský. Stejně jako všichni cítí, má zuby na čelistech. Čára na boku je viditelná pouze v měřítku 4 - 16. Hlavně jsou stříbrné, zadní strana je nahnědlá-zelená. Délka páchnutí tohoto druhu je asi 20 centimetrů.

Snoot. Malé sladkovodní ryby se slabšími zuby než evropské. Délka jejího těla je asi 6 centimetrů, někdy i trochu víc.

Smelt je zoubkovaný. Ve srovnání s jinými typy má silné zuby. Čára na boku je viditelná až do 14 - 30 měřítků. Délka dosahuje 35 centimetrů. Jedná se o stěhovavé a jezerní ryby..

Cítit malou řeku. Ryba tohoto druhu připomíná šproty pro svůj vzhled. Po celém jejím těle je jasně vidět stříbrný proužek. Na stupnicích a ploutvích lze rozlišit černé tečky. Jeho velikost je asi 10 centimetrů.

Cítit moře s malými okraji. Tento druh, na rozdíl od malé řeky, nemá stříbrný pás a černé tečky. Pokud existují černé tečky, je obtížné je rozlišit. Tavná mořská tráva je o něco větší než řeka - její délka je asi 12 centimetrů.

Capelin. To je moře, nejtuhší ze všech druhů páchnoucích ryb. Má stříbrné sudy, na jejichž pozadí je jasně vidět boční linie, která prochází celým jejím tělem, až po anální ploutev. Zadek kapucínu je modrozelený. Průměrná délka capelinu je asi 20 centimetrů.

V knize „Ryby SSSR“ od V. Lebedevy, V. Spanovské, K. Savvitova, L. Sokolova a E. Tsepkina (M., „Myšlenka“, 1969) je zde také sleďovité oddělení, ve kterém jsou kromě rodiny lososů také rodina cítit.

Následuje klasifikace podle rodu a druhu:

  • druh vůně. Druh - evropské a asijské páchnoucí „sumce“;
  • rod malé vůně. Druh - páchnoucí nebo brutnák;
  • rod capelin. Druh - kapucín nebo uek;
  • rod zlatá vůně. Druh - zlatá tráva nebo stříbrná rybka.

Vzhled a funkce

Fotografie: Ryby

Smelt je ryba, která žije v mnoha školách. Její vzhled závisí na tom, na jaký typ se odkazuje. Síla a ostrost zubů umístěných na čelisti také závisí na tom, ke kterému druhu tento malý predátor patří. Délka páchnoucího těla je v závislosti na druhu v rozmezí 6 až 35 cm. Tvar těla je vřetenovitý, protáhlý; ústa ve vztahu k délce ryby jsou velká. Všechny páchnoucí odrůdy vypadají podobně: tělo má stříbrný odstín, záda je tmavší než sudy a břicho a má zelenohnědý odstín, žebra jsou buď šedivá nebo téměř průhledná.

Ale páchnoucí je Dálný východ (je to také brutnák nebo nahý), na rozdíl od ostatních má poměrně malou ústa. Její stupnice jsou také malé a zcela průhledné. Břicho dalekého východu není cítit stříbro, nýbrž bílo-žluté a na zadní straně stupnice jsou zelenkavě modro. Evropská páchnoucí (nebo páchnoucí) má hustou, relativně velkou škálu své velikosti a zelenohnědou záda. Její tělesná konfigurace je ve srovnání se zbytkem užší a protáhlá.

Smelt, který žije v jezerech, má bezbarvá ploutve, zadní strana je lehká, což mu umožňuje maskovat se v jezeře s bahnitým dnem. Charakteristickým rozdílem mezi lososovitými rybami jsou dvě hřbetní ploutve, z nichž jedna je skutečná a druhá menší, mastná. Jedná se o zaoblené ploutví, které nemá skutečné ploutve a nachází se v kaudální oblasti. Na tomto základě lze lososa snadno odlišit například od sledě. Zástupci rodiny smradlavých, kteří, jak bylo uvedeno výše, patří do řádu lososovitých, mají tuková ploutev.

Kde smrdí životy?

Foto: Jak to vypadá?

Místa distribuce páchnoucích ryb jsou rozsáhlá. Je třeba poznamenat, že tavenina má dobrou schopnost aklimatizovat..

Asijská tráva je běžná v mořích: Bílá, Baltická a Severní. Mnoho z nich je na Dálném východě, zejména na Sachalin, Chukotka a na Kurilských ostrovech. Ryby si jako místo pobytu zvolí pobřežní vody. Asijská tráva také žije v řekách Sibiřských a Dálných východu..

Evropané cítí životy v Baltském a Severním moři. Kromě moří žije v jezerech - například v Ladoga a Onega. Díky dobré aklimatizaci se ryby rozšířily v povodí řeky Volhy.

Sladkovodní tráva žije v mnoha jezerech v evropské části Ruska, stejně jako v jezerech a západní Evropě. S ní se můžete setkat na severozápadě Ruska. Ryby zpravidla preferují písečná místa, vyhýbají se silnému proudu.

Vysokonohý vysoký člověk žije na mořském pobřeží Dálného východu, ale jako procházející ryba vstupuje také do řek. Na Sakhalinu je toho hodně, na jižním pobřeží Kurilských ostrovů v Kamčatce, až k pobřeží severní části Koreje.

Při dobré aklimatizaci na zápach byl vypuštěn do jezer v severozápadním Rusku a do Uralských jezer. Tato ryba si někdy sama vybere nová místa pobytu. Objevil se v některých nádržích - například Rybinsk, Gorky a Kuibyshev.

Co jí voní?

Fotografie: Dálný východ cítil

Ryby, které patří do rodiny páchnoucí, aktivně jedí, bez ohledu na roční období. Ale v létě a na podzim je to zvláště temperamentní. Vzhledem k tomu, že tyto malé ryby mají ostré zuby na čelistech, jsou pachy považovány za predátory. Páchnoucí ústa jsou přirozeně malá, ale zuby jsou četné.

Malí predátoři často upřednostňují hloubku, a to nejen proto, aby se schovávali před jinými predátory, ale také aby si sami našli jídlo: chytili potěr, který je menší než samotná páchnoucí ryba, ryby. Taví se také živí vajíčky kladenými jinými rybami, planktonními řasami, hmyzem dvojkřídlých a jejich larvami, korýši. Mimochodem, obžerství této ryby přispívá k tomu, že milovníci páchnoucích rybářů zpravidla nezůstanou bez dobrého úlovku. V závislosti na jejich velikosti a struktuře ústní dutiny mají různé typy pachů své vlastní potravinové preference..

Vzhledem k jeho velikosti, která se liší od větších jedinců, má malá ústa malou ústa. Zuby na čelistech této ryby jsou malé a slabé. Proto malá vůně chytí potěr, jí korýše, larvy a kaviár. A vzhledem k tomu, že malá ústa směřují vzhůru, živí se létajícím dvoukřídlým hmyzem..

Vzhledem k tomu, že evropská a asijská pachuť je největší z páchnoucí rodiny, jejich ústa jsou velká a zuby silné. Tyto malé ryby mají své vlastní stravovací návyky. Živí se spodní korýši, planktonem, larvami chironomidů (zástupci řádu diptera), drobnými rybami. Stává se, že v žaludku cítí její protějšky - cítí se menší. Je to proto, že „kmenové“ se navzájem jedí v nádržích, kde není jiné jídlo.

Cítit životní styl

Smelt je ryba, která žije ve velkých školách. To jí pomáhá nejen migrovat během tření, ale také uniknout nepřátelům. Tato ryba netoleruje znečištění vody, a proto dává přednost čisté vodě pro její život. Proto v mnoha silně znečištěných řekách počet páchnoucích rostlin, které zde byly kdysi komerčními rybami, výrazně poklesl. Zástupci hluboké rodiny milují hloubku lásky, proto dávají přednost hloubkovým místům jezer, řek nebo moří. Kromě toho se změnou hloubky ryby snaží skrýt před jinými predátory.

Na rozdíl od drtivé většiny ryb je období tření tráva na jaře. Pokud jde o tření, stojí za zmínku, že v místě jejich bydliště a v přítomnosti nebo v nepřítomnosti migrace jsou ryby stěhovavé a obývané. Kolemjdoucí žijí v mořích, ale stoupají v řekách, aby se třeli. To znamená, že se jedná o ryby, které způsobují stěhování z moře do řek. Obyvatelé jsou ryby, jejichž životní cyklus není spojen s mořem, neustále žijí v řekách nebo jezerech.

Šíření páchnoucí

Fotografie: Ryby

Pach se šíří s kaviárem. To znamená, že v jeho životním cyklu je období tření. Vzhledem k tomu, že životnost ryb této rodiny je různá, dochází k pubertě také v různých věcích. Například, pokud páchnoucí život žije až 3 roky, pak se stane schopným rozmnožování za 1-2 roky. Asijští tání a sibiřští jedinci, jejichž délka života je 10 nebo 12 let, se stávají dospělými ve věku 5-7 let. Například migrující malá tráva migruje - vyrůstají za 2 nebo 3 roky a poté na jaře migrují, aby se třeli v řece. Na celý život se tato vůně vynoří více než třikrát.

Ryby často cestují obrovské vzdálenosti pro svou velikost na cestě k potokům a řekám, aby snášely vejce. Tato cesta je někdy desítky kilometrů. Samotný proces tření trvá několik dní. Ryby si vybírají místo pro kladení vajec tak, aby v budoucnu bylo spousta jídla a málo dravců. Během tření se vzhled ryb trochu mění - samci mají na šupinách hlízy, samice také, ale objevují se pouze na hlavách.

Tření tření začíná v různých časech v závislosti na regionu. Závisí to na teplotě vody. Obvykle se vyskytuje krátce po tání ledu. Teplota vody by nyní měla být příznivá - ne nižší než +4 stupňů. Vrchol tření se však objevuje v době, kdy se teplota vody mírně zvýší (6 - 9 stupňů). Ryby se rodí na jaře, obvykle k tomu dochází koncem dubna nebo začátkem května. Pro kladení vajec si páchnoucí povrch vybírá tekoucí vodu.

Vařte házet vejce přímo na dno. Mělo by být písčité, skalnaté nebo písčito-špinavé. Žena klade asi čtyři tisíce vajec. Vejce mají adhezivní povlak. Díky tomu se lepí na kameny a podvodní rostliny nebo na některé předměty na dně. Kromě vnější adhezivní skořápky mají vejce také vnitřní skořepinu podobnou skořápce nalezené u všech ryb. Když vajíčko bobtná, vnější skořápka praskne, uvolní vnitřní skořápku a otočí se dovnitř ven. Zůstává však v jednom bodě spojen s vnitřní skořepinou. Vypadá to jako stonek, na kterém se ve vodě volně houpají vejce s klíčky.

Mrtvá vejce postupně odcházejí, jsou odnesena proudem a vnější skořápka působí jako padák a usnadňuje jejich pohyb ve vodě. Díky tomuto místu tření jsou pachy zbaveny kaviáru, který již není zapotřebí, a budoucí mladá zvířata se vyvíjejí ve výhodnějších podmínkách. V okamžiku prasknutí skořápky oplodněné vajíčko spadne ze dna. Vajíčka vznášející se v kurzu pokračují ve svém vývoji a 11 až 16 dní poté, co je samice zametají, se z nich objeví tenká larva. Jejich délka je přibližně 12 milimetrů. Brzy tyto larvy, které pokračují v toku s potokem, začnou chytat potravu: plankton, drobní korýši.

Přírodní nepřátelé páchnoucí

Foto: Jak to vypadá?

Tato ryba čelí mnoha nebezpečím po celý život. Živí se rybami, které jsou výrazně větší než ona..

A existuje více než dost takových v vodní hladině:

Smelt má, i když ne velmi spolehlivý, cenově dostupný způsob obrany proti větším predátorům než sobě. Dospělá tráva se obvykle kombinuje na školách. Hustě obydlené hejno se chová soudržně a soudržně. Když nastane nebezpečí, ryby ve škole se blíží k sobě a tvoří, jak to bylo, jeden celek. Všichni jednotlivci v balíčku začnou plavat synchronně, zatímco současně mění směr.

Páchnoucí jikra a její larvy jsou také potravou pro mnoho ryb. Obzvláště, když si uvědomíte, že ryby této rodiny se vynoří v ještě hladovém časném jarním období. A protože v zimě je stále málo krmiva pro ryby na jaře, jedí velká množství páchnoucích larev a potěr. Nejen obyvatelé pod vodou, ale také pernatí jsou také přirozenými nepřáteli páchnoucími. Během tření často páchnou na povrch a ptáci ji popadnou přímo z vody.

Stav populace a druhů

Fotografie: Dálný východ cítil

Pokud jde o populace různých druhů páchnoucích druhů, lze poznamenat následující:

  • Evropané procházejí po tmě v jezerech oblasti Baltského moře, v horní části Volhy;
  • zubatá vůně nebo sumec žije v povodí arktického a tichomořského oceánu;
  • páchnoucí malá řeka žije v zcela čerstvých oblastech moří arktického a tichomořského oceánu;
  • žije v Tichém oceánu - od Kamčatky po Koreu.

Capelin žije v severních částech Atlantického a Tichého oceánu. V Rusku se pro komerční účely těží ve velkých objemech v Barentsově moři západně od Novyy Zemlya. Capelin se také nachází u pobřeží poloostrova Kola. Skvrna nepatří k chráněným druhům ryb. Díky vysoké plodnosti zůstává páchnoucí druh stabilní..

Capelin: popis, rozdíly od ostatních ryb a tipy pro výběr

Jistě mnoho lidí ví o užitečnosti pstruhů, lososů a lososů, cena této ryby je však vysoká a ne každý si může dovolit takový produkt. To však není důvod k zoufalství - podle expertů má elitní mořské plody hodného „konkurenta“ - kapelín, který je považován za vynikající zdroj omega kyselin a zároveň má velmi přijatelnou cenu.

Jak vypadá capelin??

Capelin, nebo, jak se také říká v dalekých východních oblastech, rak je malá a nenápadná ryba patřící k rodině páchnoucí.

Tělo je usměrněné, zploštělé po stranách, velikost nejčastěji dosahuje 20–25 cm, maximální hmotnost jatečně upraveného těla je 65 g. Měřítka jsou malé, na zádech a břiše se prakticky neliší průměrem. Hlava je poměrně velká, ústní otvor je rozšířen, kosti horní čelisti v projekci dosáhnou středu orbit. Zuby jsou malé, velmi ostré..

Capelin se vyznačuje svými ploutvemi ohraničenými černým pruhem. Hrudník je zaoblený a hřbetní partie jsou zřetelně tlačeny dozadu. Zbarvení na zádech je olivově zelené a břicho a boky jsou světle stříbrné, s lehkými bílými skvrnami.

Podle popisu vědců jsou ženy a muži Uyk velmi rozdílní: muži jsou mnohem větší, mají podlouhlé ploutve a jejich hlavy jsou špičaté. V období páření rostou po stranách chlupaté šupiny, vytvářejí povrch jako hromada.

Kde je nalezena?

Některé druhy kapucínů se vyskytují ve vodách Severního ledového oceánu a Atlantského oceánu, poměrně mnoho těchto ryb je uloveno v Davisském průlivu, velké populace jsou vidět v norských povodích a také v Bílém, Kara a Chukchiho moři. Kapelín se těží také v Rusku, ve vodách Laptevského a Barentsova moře a na pobřeží Grónska.

Na severu a v Tichomoří je tento druh ryb také uloven, avšak v těchto vodách je stanoviště významně omezeno pobřežím Koreje a kanadským Vancouverem. Kromě toho se capelin v Japonsku cítí docela dobře, stejně jako v Okhotsku a Beringově moři..

Capelin je výhradně mořská ryba, jejímž stanovištěm jsou pouze slané vodní útvary o hloubce 200 až 300 m, v nejvzácnějších případech ryby plavou 700 metrů. Uek nikdy neplave ve vodě řek a jiných sladkovodních útvarů, zůstává po celý život. ve volné vodě, plavání na břeh pouze při tření.

Krátce před táním se kapucíni shromažďují ve velmi velkých školách, které jsou posílány na břeh. V závislosti na lokalitě a druhu ryb se může plodit od začátku jara do podzimu. Ve špatném počasí se často rodí ryby hozené na břeh, například na Dálném východě je někdy povrch pobřeží pokrytý vrstvou kapucínů vyhozených příbojem na několik kilometrů..

Rozdíly od ostatních ryb

Capelin je často zaměňován s šproty. Oba patří k mořskému životu, ale capelin je zástupcem páchnoucí šproty, a šproty představují sledě, které kromě toho zahrnují ještě dvě malé ryby: šproty a šproty.

Nezkušený kupující může tyto dvě ryby zaměnit, ale ve skutečnosti jsou zcela odlišné:

  • šprota není delší než 17 cm a kapucín je dlouhý 25 cm;
  • maximální hmotnost šprota dospělého je 53 g a největší jedinci kapelin váží 65 g;
  • jatečně upravené tělo šprota je mírně oválné a tělo kachny je protáhlé;
  • zadní strana šprota se vyznačuje olivově zelenou barvou, v kapucíně je téměř šedá.

A samozřejmě, capelin daleko předčí šproty ve svém složení a výhodách pro dospělé i dětské tělo. Kapelin obsahuje mnohem více nenasycených mastných kyselin, jakož i fosfor a jód.

Mnoho lidí si myslí, že oeck je analogem sledě, ale není tomu tak, capelin je v mnoha ohledech lepší než tato ryba v přítomnosti tuků a minerálů..

Hlavní rozdíl mezi capelinem a páchnoucí je, že capelin je mořská ryba a páchnoucí je říční ryba. Zároveň má vůni svěží okurky, což z něj činí velmi chutnou a drahou pochoutku.

V závislosti na tom, v jakých vodách kapelin žije, existují dva hlavní typy: Atlantik a Pacifik. Uvnitř těchto skupin jsou podmíněně přítomni Sachalin, Černé moře, Murmansk a další poddruhy..

Tyto druhy capelinů nemají žádné zvláštní rozdíly ve vnějších parametrech ani ve výživové hodnotě, liší se pouze doba krmení a doba tření.

Přínos a újma

Capelin je ryba, která lidem přináší velké výhody. Jeho filet obsahuje bílkoviny ve formě, kterou lékaři oficiálně uznávají jako jednu z nejužitečnějších pro tělo, poměrně snadno tráví a obsahuje řadu esenciálních aminokyselin. Tyto aminokyseliny hrají klíčovou roli při udržování zdraví lidských orgánů a tkání..

Je známo, že jakákoli ryba hromadí velké množství vápníku, ale pokud mluvíme o kačení, tato ryba se díky jedinečné sadě proteinů stane nejen dodavatelem stopových prvků, ale také produktem, který pomáhá k jeho maximální absorpci..

Uek se doporučuje všem pacientům s patologiemi endokrinního systému, tato ryba je zvláště užitečná pro diabetiky. Skutečnost je taková, že kapelinové maso obsahuje methionin - jedná se o aminokyselinu zodpovědnou za produkci inzulínu, ze stejného důvodu má tento produkt zvláštní význam pro obézní lidi. Threonin dělá ryby užitečnými pro chrupavku a cystein má nejpříznivější účinek na stav vlasů, nehtů a kůže.

Ryby jsou bohaté na mastné kyseliny a to je jedna z nejdůležitějších výhod kapelinu..

Při neustálém používání kyselin:

  • hladina cholesterolu v krvi je snížena;
  • brání se tvorbě aterosklerotických plaků na cévních stěnách;
  • chuť k jídlu se zlepšuje;
  • posílena imunita;
  • mozková aktivita je aktivována;
  • všechny buňky a tkáně těla jsou posíleny.

Příznivý účinek kapelinu byl zaznamenán při vysokém krevním tlaku, poruchách srdečního rytmu, ischemii, srdečních infarktech a mozkových příhodách. Kardiologové na celém světě důrazně doporučují, aby lidé se srdečními patologiemi zahrnovali do své stravy nejméně 3krát týdně mastné ryby. Kapelin je také skutečným skladištěm jódu, pouze v jedné části existuje téměř týdenní norma tohoto mikroelementu. To je důvod, proč je produkt zvláště potřebný pro obyvatele megacitů a pro osoby s predispozicí k rozvoji založené choroby.

Zahrnutí ryb do jídelního lístku má dobrý vliv na fungování orgánů gastrointestinálního traktu a dýchacího ústrojí. Mnoho lékařů tvrdí, že otok pomáhá odstranit kameny z ledvin a žlučníku. U této nepředvídatelné ryby by měla být věnována zvláštní pozornost často nemocným lidem, jakož i těm, kteří trpí kožními chorobami a zotavují se z dlouhodobých nemocí a zranění. Použití capelinu několikrát urychluje hojení ran, pomáhá udržovat zrakovou ostrost.

Bylo vědecky prokázáno, že úl účinně odstraňuje toxické prvky a volné radikály z těla a díky zvýšeným koncentracím selenu a cysteinu je produkt považován za silný antioxidant s výraznou protinádorovou aktivitou..

Struktura capelinu obsahuje téměř všechny minerály, které tělo potřebuje k udržení síly kostí a zubů. Produkt nashromáždil velké množství vápníku, hořčíku a fosforu, takže pacienti s artritidou a osteoporózou by se měli zaměřit na tuto rybu i na starší lidi se zlomeninami kostí. Produkt je obzvláště potřebný pro děti, protože rychle rostoucí organismus vyžaduje vysoké dávky vitamínů a minerálů, které se nacházejí v hojnosti v capelinu.

Ueck je schopen udržovat zdravou mozkovou aktivitu - jde o hořčík a fosfor, s nedostatkem, jehož nervová aktivita začíná selhávat. Vědci nedávno prokázali, že lidé, jejichž významnou součástí stravy jsou ryby, jsou méně náchylní k senilní demenci a demenci, navíc otok chrání před depresí a astenickými podmínkami..

Capelin odkazuje na dietní výrobky, proto je to nejlepší volba pro každého, kdo chce zhubnout. Zaprvé má nízkokalorický obsah a za druhé obsahuje poměrně málo látek, které přispívají k rozkladu tukových buněk..

Není žádným tajemstvím, že jakékoli mořské plody působí jako afrodiziakum, ale málokdo ví, že tuto schopnost mají nejen drahé druhy ryb, ale také obyčejní kapucíni. Při časté konzumaci těchto ryb se hormonální pozadí normalizuje a v důsledku toho se zvyšuje závažnost sexuální touhy mužů a žen..

Kaviár z capelinu si zaslouží zvláštní pozornost, která ve své nutriční hodnotě není o moc nižší než „vejce“ ryb z lososa červeného. Produkt je nejbohatším zdrojem mastných kyselin, vitamínů a minerálů a je proto vhodný pro:

  • mineralizace kostí;
  • zesílení zubů;
  • uzdravení ze závažného onemocnění nebo chirurgického zákroku;
  • zlepšení emočního a duševního stavu;
  • normalizace metabolismu;
  • zvýšit libido;
  • posílení svalové hmoty;
  • ochrana těžkých kovů.

Capelin milující nejen odborníky na výživu, ale také kosmetology. Je třeba poznamenat, že časté zařazení produktu do nabídky výrazně zlepšuje stav pokožky, protože přispívá k produkci kolagenu, a je to právě tato složka, která je odpovědná za pružnost pokožky a udržuje jej v dobrém stavu. Nedostatek kolagenu vede k ochabování svalů, vypadávání vlasů a výskytu výrazných změn souvisejících s věkem. I „hlavní nepřítel všech žen“, celulitida, se také stává důsledkem nedostatku kolagenu.

Proto musí být capelin zahrnut do svého menu pro ženy, které chtějí vypadat krásně, mladě a svěží co nejdéle. Mimochodem, proteiny jsou produkovány z kůže capelinů, které se často zavádějí do kosmetických přípravků, různých sér a masek. Obzvláště slavní jsou belgičtí, francouzští a italští kosmetologové. Existují však skladby, které lze dělat doma. Například, některé ženy dělají masku z kaviáru capelin, který oni zvažují být skutečný “první pomoc” pro obličej. Během několika minut vrací zář pokožky, hladkost a svěží barvu.

Současně je třeba mít na paměti, že v některých situacích může capelin způsobit značné poškození, zejména pokud je konzumován ve velkých objemech. Zaprvé se to týká lidí s individuální nesnášenlivostí na mořské plody a alergiemi..

Je lepší zdržet se konzumace uzených ryb pro ty, kteří mají srdeční choroby, stejně jako pro lidi s poruchami trávení a metabolismu. Tento produkt obsahuje nadměrné množství sodných solí, což je kontraindikováno u všech výše uvedených patologií..

Jak si vybrat?

Málokdo má možnost zakoupit živé ryby. Toto je dostupné pouze obyvatelům pobřežních oblastí, proto by měl být upřednostňován čerstvě zmrazený produkt v souladu s GOST. Optimální, pokud je baleno v uzavřených obalech.

Nejlepším ukazatelem čerstvosti produktu je vůně, ale bohužel je poměrně obtížné rozpoznat hnilobnou vůni, pokud jde o zmrazené ryby, takže byste měli věnovat pozornost dalším známkám potenciální nehybnosti produktu..

Odborníci dávají několik tipů, které kapeliny lze zakoupit v obchodech:

  • černé oči by měly být jasně viditelné u ryb, pokud jsou zakalené nebo ledově vázané, je lepší odmítnout koupit;
  • bez ohledu na formu, ve které je včelka nakoupena, její povrch by měl být čistý a rovnoměrně zbarvený, jakýkoli druh skvrn přímo naznačuje začátek rozkladu nebo přítomnost chorob u ryb;
  • je důležité požádat o datum exspirace ryby, pokud se blíží ke konci, je lepší koupit produkt jinde;
  • integrita capelinu by neměla být ohrožena, víčko je velmi jemná ryba, takže jakékoli porušení technologie jeho výroby okamžitě způsobí vnější vady.

Rozhodně byste měli nákup odmítnout, pokud:

  • ryba má zakalené oči, ve kterých žáci nejsou vidět;
  • nepříjemný zápach je jasně viditelný (otrava ryb je považována za jednu z nejnebezpečnějších a nejtěžší léčit);
  • hlen je viditelný na žábrách;
  • na šupinách jsou žluté skvrny nebo rezavé skvrny - to znamená, že ryby byly opakovaně rozmrazovány a znovu zmrazené nebo porušily požadavky na přepravu a skladování;
  • neexistují žádné ocasy nebo jsou zaschlé - toto označení znamená, že produkt byl skladován příliš dlouho.

Jemnosti použití

100 g surového kapelinu obsahuje 158 kcal, z čehož na bílkoviny připadá 13–14 g, obsah tuku je 11–1,5 g a v produktu nejsou žádné uhlohydráty. Obsah kalorií v hotovém pokrmu do značné míry závisí na způsobu jeho přípravy. Smažené ryby tedy obsahují 248 kcal, zatímco množství bílkovin je 11,6 g, tuk - 20 g, uhlohydráty - 5-6 g.

Vaření smažených krevetek je docela jednoduché, protože tato těla jsou solená, pepř, v mouce a smažená v horkém rostlinném oleji po dobu 3-5 minut na každé straně. Smažený capelin je méně kalorický - 100 g produktu obsahuje pouze 120 kcal, zatímco BZHU je 15/13/0 g.

Capelin se vaří ve vodě s cibulí, bobkovým listem, hráškem a solí. Nejprve se voda uvede do varu, poté se přidá jatečně upravená těla a vaří se dalších 5-7 minut.

Obsah kalorií v pečeném kapelinu v peci je 125 kcal, z toho bílkovina je 13,5 ga tuk 8 g. Pro vaření hovězího masa podle tohoto receptu byste měli ryby, střevo, nastrouhat kořením, solí a nechat půl hodiny namočit. Poté se ryba rozvaří v mouce a peče se v předehřáté troubě, dokud se nevaří. Capelin by měl být odstraněn, pokud je zakryt zlatavě hnědou.

Recenze

Po mnoho let v myslích našich krajanů existoval názor, že kapelín je ryba pro domácí kočky a chudé. Teprve v posledních letech mnozí začali chápat, že omega je opravdu chutná ryba, která je dobrá ve smažených, vařených a pečených.

Jako příloha se capelin podává s bramborovou kaší, rýží, červenými nebo bílými fazolemi. Ryby musí být postříkány citrusovou šťávou a posypány petrželkou, koprem, koriandrem nebo bazalkou a hořčice nebo jiná horká omáčka mohou zdůraznit chuť hotového jídla.

Mnoho lidí ve svých recenzích píše, že kapelín je neuvěřitelně chutný, tato ryba se může stát součástí chutné večeře nebo oběda, piknik v přírodě. Pouze v některých případech byla zaznamenána alergie nebo otrava ryb, ale není na vině nikdo, jedná se o charakteristiky jednotlivého organismu nebo kupující nevybral zboží příliš pečlivě.

Podívejte se, jak vařit capelin v troubě v dalším videu..