Brynza: obsah kalorií, BZHU, výhody a poškození těla
Brynza je druh kysaného mléka s podivnou příchutí. Patří do kategorie sýrů. Při výrobě je hlavní složkou kravské, kozí nebo ovčí mléko. Může být použit jako nezávislé jídlo. Brynza je oceňován nejen pro svou mimořádnou chuť, ale také pro své prospěšné vlastnosti pro lidské tělo. Doporučuje se zahrnout tento produkt do každodenní stravy pro lidi všech věkových kategorií, ale zejména pro děti a starší osoby.
Hvězdy SLIMMING STARS!
Irina Pegová šokovala každého předpisem, jak zhubnout: „Vyhodila jsem 27 kg a stále zhubla, jen jsem si ji v noci vyrobila.“ Číst dále >>
Brynza se vyrábí speciální technologií: zrání probíhá ve speciální solance. Z tohoto důvodu má produkt mírně vodnatou, ale hustou strukturu, kyselou vůni a chuť. Venku je takový sýr bílé barvy a bez kůr, na řezu jsou vidět šedé zrnité inkluze.
K dnešnímu dni je v obchodech nabízena široká škála těchto sýrů. Je dodáván hlavně místními výrobci, jakož i z Moldavska a Bulharska. Takový produkt však můžete vařit doma.
Na rozdíl od jiných sýrových výrobků je sýr feta vybaven vyváženějším biochemickým složením. Obsahuje méně tuků, ale mnohem více bílkovin. Byl zaznamenán bohatý obsah vápníku: pouze 100 gramů produktu umožňuje doplňovat denní příjem. Pravidelné používání tohoto sýra chrání před rozvojem osteoporózy, kostních poruch a kazu. Protože sýr feta se konzumuje syrový, všechny vitamíny a minerály vstupují do těla beze změny..
Průměrný obsah kalorií na gram porce je asi 245 kcal, ale stává se méně - záleží na obsahu tuku hlavní složky. V ovčím mléce je obsah tuku v produktu 270–290 kcal a u krávy 150–220 kcal. Energetická hodnota je stanovena distribucí BZHU: protein - 7-17%, tuk -23-25%, žádné uhlohydráty. Podle tohoto složení je produkt indikován pro zahrnutí do diet na hubnutí..
Sýrový sýr je odesílán k prodeji nejdříve po 20 dnech předběžného namáčení, které lze prodloužit až na 60 nebo více dní. Transport trvá nějakou dobu. Proto je obtížné najít přesné datum výroby a dobu expozice produktu na etiketě. Z tohoto důvodu byste se při nákupu měli zaměřit na další kritéria kvality:
- Brynzova kůra chybí. Pokud je pozorována zaschlá povrchová vrstva, datum exspirace vypršelo. Čím déle produkt čeká na svého zákazníka, tím méně užitečných mikroorganismů v něm zůstává.
- Vnitřek je utěsněný, bez děr. Přijatelné jsou více mezer v jakékoli konfiguraci. Pokud jich je mnoho, je výrobní technologie porušena nebo vypršela data prodeje.
- Brynza s obsahem tuku 40% a vyšším se považuje za výhodnější.
Tento produkt skladujte správně v chladničce, nejlépe ve skleněné nádobě. Aby nedocházelo k tvorbě hniloby, je pod dno umístěno několik rafinovaných cukrů.
Vitaminy B, A a C jsou neocenitelné pro posílení imunity a dalších makro a mikroprvků, které se nacházejí v mléčných výrobcích.
Brynza je nezbytným zdrojem bílkovin a tuků. Považuje se za šampióna v obsahu fosforu a vápníku. Ta zase slouží jako prevence: křivice, osteoporóza, artritida, artróza a má příznivý účinek na zuby. Stačí jíst 80 gramů produktu denně, aby bylo tělo nasyceno vším potřebným. Je třeba poznamenat, že ženy, které pravidelně používají sýry, vypadají svěžejší a mladší..
Do pravidelné stravy se doporučuje zahrnout přírodní sýr feta: pro děti od 2 let, starší osoby, těhotné a kojící ženy.
Užitečné vlastnosti sýra:
- zabraňuje rozvoji hnilobných procesů ve střevě;
- zlepšuje trávení;
- urychluje metabolismus;
- zabraňuje předčasnému stárnutí;
- pozitivní účinek na kůži a vlasy;
- slouží jako prevence zubního kazu;
- ničí patogenní bakterie a čistí tělo toxinů;
- podporuje reprodukční funkce ve zdravém stavu.
Brynza je zdravé jídlo, které dokáže stabilizovat hmotnost. Vzhledem k nízkému počtu kalorií je indikováno pro zahrnutí do různých diet pro hubnutí. Díky vysoké nutriční hodnotě tento produkt nasycuje po dlouhou dobu.
Použití sýru feta během těhotenství pomáhá plodu správně se vyvíjet a nasycuje tělo matky vitamíny a minerály. Díky vápníku je možné udržovat zdraví kostí. Takový doplněk bílkovin a vitamínů pomáhá sportovcům zvyšovat vitalitu a stimulovat svalový zisk..
Doporučuje se jíst sýr feta ráno, aby všechny užitečné prvky měly čas se plně absorbovat. Vzhledem ke zvýšenému obsahu tuku by lidé s úbytkem hmotnosti měli upustit od večerních jídel se zahrnutím takového sýra. Ideální pro podávání na snídani nebo oběd. Je nežádoucí kombinovat s rybami a masem, nejlépe se zeleninou a čerstvými bylinkami.
Vaření srbského sýra feta doma je jednoduché, ale vyžaduje hodně času. Budete potřebovat následující produkty:
- 2,5 nebo více litrů pasterizovaného mléka (kráva, ovce, koza);
- komponenta syřidla (pepsin) - na špičce dezertní lžíce.
Přebytečný pepsin dává hotovému sýru nepříjemnou pachuť a vůni. Tento prášek si můžete koupit v lékárně. Doporučuje se brát domácí mléko, pak se ukáže chutnější.
- 1. Mléko se zahřeje na teplotu nepřesahující 45 ° C a vypne se.
- 2. Pepsin zředěný v teplé vodě se jemně nalije do tenkého proudu. Nechejte vychladnout 10-15 minut.
- 3. Po ochlazení začněte intenzivně porazit, dokud se nedosáhne homogenní a husté konzistence. K tomu použijte směšovač nebo metla. Pokud je množství nedostatečné, přidejte další syřidlo.
- 4. Proces přeměny hmoty na sýr trvá asi 30 minut.
- 5. Výsledná konzistence je hozena do cedníku pokrytého několika vrstvami gázy. Ruce jsou tvarovány v určitém tvaru a ponechány v tomto stavu po dobu 2 hodin. Tato doba je nezbytná pro maximální vypuštění kapaliny. Z 3 litrů se získá asi 500 gramů sýru feta.
- 6. Poté se sýrová koule ponoří do solného roztoku připraveného v poměru: 1 litr vody na 2 lžičky stolní soli. Doba zrání je 24 hodin ve tmě a chladu. Sýr byste měli pravidelně kroužit dřevěnou špachtlí, aby solení probíhalo rovnoměrně.
Odvodněné sérum lze použít k přípravě palačinek a muffinů nebo pít v čisté formě. To prospěje tělu, protože obsahuje mnoho vitamínů a minerálů. Každodenní použití séra čistí toxiny a toxiny, zlepšuje celkovou pohodu.
Hotový sýr se skladuje výhradně ve slaném nálevu, ale je vhodné ho jíst po celý den. Je přípustné přikrýt fólií a vložit do chladničky, poté je doba použitelnosti prodloužena na 3 dny. Používejte jako samostatné občerstvení nebo připravujte sendviče, polevy na koláče a pečení dezertů.
Brynza je z hlediska vaření docela univerzální. Můžete jej přidat do všech jídel: saláty, polévky, teplé, občerstvení, omáčky, těstoviny. Brynza lze nahradit tvrdými sýry často používanými při vaření. Pokud se vám nelíbí silná slanost, nakrájejte na kostičky a ponořte do vroucí vody po dobu 4-5 minut. S takovým sýrem se nejčastěji vyrábějí saláty..
Tipy pro lidovou moudrost
Populární články
Brynza, složení, výhody a škody, brynza a hubnutí.
Brynza, složení, výhody a škody, brynza a hubnutí.
Brynza se nazývá jedním z druhů bílých, slaně solených sýrů s charakteristickou kyselinovou vůní a chutí. Svou konzistencí může být měkký a tvrdý, často se používá k výrobě sendvičů a salátů, protože se dobře nerozpadá a dává jídlu jedinečnou chuť. Brynza není nejdražší a nejužitečnější produkt pro diverzifikaci vaší nabídky..
Brynza: vlastnosti složení a přípravy
Brynza je považován za produkt s relativně nízkým obsahem kalorií, protože obsahuje pouze 272 kalorií na 100 gramů produktu.
Brynza je bohatá na látky jako sodík, hořčík, vápník, síru, fosfor, vitamin A a PP v množství odpovídajícím 20% denního příjmu potřebného pro průměrného dospělého. V menších množstvích se zde nacházejí vitaminy B1, B2 a D..
K přípravě sýru feta se používá kráva, koza, buvol, ovčí mléko a jejich směs. K fermentaci pasterizovaného mléka se do něj zavádí chlorid vápenatý a bakteriální startovací kultura kmeny bakterií mléčného kvašení. Při teplotě 28 až 30 ° C se surovina zrát 40 až 70 minut, načež se hotový ztuhlý produkt rozřeže na kostky a balí. Malé sýry se sklopí na speciální síto, proto jsou na povrchu sýra přijatelné stopy. Také v hotovém sýru feta je přípustná přítomnost nerovných bublin.
Hotový sýr se skladuje ve fyziologickém roztoku při teplotě nepřesahující 8 ° C. Vysoce kvalitní produkt je obvykle obsažen a přepravován v dřevěných sudech..
Brynza je nedílnou součástí mnoha národních kuchyní, včetně moldavské, bulharské, ukrajinské, balkánské a rumunské. Jako produkt s mnoha tvary se tento sýr podává s masovými pokrmy a polévkami, jako svačinu nebo dokonce čaj.
Výhody a poškození sýru feta
Vzhledem k nízkému obsahu kalorií v produktu je sýr feta žádoucí složkou četných stravovacích návyků, které zlepšují zdraví i zlepšují vzhled. Z tohoto důvodu mohou sýr konzumovat lidé s obezitou, cukrovkou a jinými metabolickými poruchami. Rozhodujícím faktorem, který v tomto případě činí sýr feta užitečným, je schopnost produktu zlepšit procesy trávení, činnost gastrointestinálního traktu a mikroflóra v této oblasti. Při mírném, ale pravidelném používání sýru feta se obnovuje rovnováha mezi produkcí prospěšného cholesterolu a ukládáním škodlivých v problémových oblastech a cévách.
Pozitivní účinek sýra na gastrointestinální trakt také pomáhá v boji proti dysbióze, střevním poruchám, zlepšuje jeho pohyblivost a čistící procesy. Pro normalizaci trávení a urychlení metabolismu je brynza vhodné používat se zeleninovými saláty a použít místo tukových dresinků se spoustou koření.
Je dobré používat produkt v období podzim-zima, kdy vitamín D, vápník a hořčík nestačí zejména na podporu těla a spolu s dalšími metodami posilují odolnost těla vůči sezónním onemocněním.
Jedinečné složení aminokyselin zase pomáhá předcházet vyčerpání svalové tkáně, ničení buněčných struktur a mezibuněčné tekutiny, jejíž nutriční hodnota závisí také na kvalitě zpracovaných proteinů. Vápník, sodík a draslík jsou důležité pro udržení pevnosti kostí a jejich růstu, a proto mohou sýr feta používat těhotné ženy i během krmení, ale při absenci osobních kontraindikací..
Mléčné proteiny jsou škodlivé, pokud jíte příliš mnoho sýru feta. To je nebezpečné, a to jak s osobní nesnášenlivostí vůči mléčným proteinům, tak bez jejich přítomnosti. Například přebytek bílkovin a solí může způsobovat potíže ve střevech, jakož i zhoršovat fungování kardiovaskulárního systému. Z tohoto důvodu se sýr feta nedoporučuje používat u lidí s onemocněním v této oblasti. Pokud trpíte poklesem tlaku, je také lepší dávat si pozor na sýr feta, protože je nasáklý solným roztokem.
Poškozený sýr feta také představuje nebezpečí - patogenní bakterie, které se v sýru mohou vyvinout, povedou k závažné otravě, takže je důležité tento produkt skladovat správně. Pouze v chladničce - otevřené obaly by neměly být skladovány déle než týden, dokonce ani ve slaném nálevu. Nezapomeňte zakrýt sýr feta tak, aby nepůsobil počasí.
Brynza a hubnutí
1. Skvělé pro zahrnutí do složení proteinových diet pro sušení těla a získávání svalové hmoty, protože pomáhá aktivně opravovat poškozené tkáně a přibývat na váze v důsledku růstu svalových buněk. Aminokyselinové složení poskytuje tělu důležitou výživu při aktivní fyzické námaze. Nízký obsah kalorií v sýru feta umožňuje jeho použití krátce před tréninkem a pár hodin po něm, aby se urychlil proces tvorby reliéfu a jeho posílení. Tento faktor je relevantní i pro ty, kteří chtějí zpřísnit svoji postavu, například po porodu nebo po skončení rehabilitačního období, během kterého jste se nemohli plně věnovat sportu.
2. Zlepšení trávení. To znamená - efektivní trávení konzumované potravy, její rychlé rozložení na nutriční složky a jejich optimální vstřebávání tělem. Toto je zase spouštěč pro udržení metabolické rychlosti, což je důležité pro kvalitní a stabilní snížení nadváhy. Kromě tohoto účinku získáte čistou pokožku, normalizaci tlaku a zvýšený tón celého těla, což je důležité pro ještě aktivnější boj proti dalším librám..
3. Brynza - vynikající výživná snídaně nebo svačina. Lze jej kombinovat s hlávkovým salátem, okurkami a celozrnným chlebem. V této čtvrti se sýr feta mění ve střevo, které zlepšuje pohyblivost střeva a pomáhá urychlit metabolismus. Pokud jste obézní, sýr feta lze použít jako denní svačinu, ale večer je vzhledem k poměrně vysokému obsahu tuku lepší tento sýr odmítnout.
4. Nahraďte sýr tvrdými, tlustšími sýry - to pomůže výrazně snížit kalorický příjem každodenní stravy..
Samozřejmě se spoléhat pouze na sýr feta není nutný. Pokud chcete zhubnout, je důležité kombinovat produkt s optimální stravou, spoustou vlákniny a komplexních uhlohydrátů. Pamatujte, že příliš dlouhá a nepřiměřená konzumace sýru feta může vést k opačnému účinku - nárůstu hmotnosti a špatnému trávení. Kromě toho existují lidé, jejichž tělo zpracovává mléčné bílkoviny obtížně, což může také nepříznivě ovlivnit procesy hubnutí. Chcete-li zjistit, zda jste takový člověk, můžete darovat krev na odběr mléčných bílkovin. Můžete to udělat s odborníkem na výživu - v některých centrech na hubnutí nabízejí kompletní krevní obraz, což vám umožní identifikovat řadu produktů, které vám zabrání hubnutí. Brynza a řada dalších kyselých mléčných výrobků může být pro některé. Pokud si tedy všimnete, že při používání těchto produktů se vám nedaří vyrovnat se s nadváhou, je možné, že jejich přítomnost ve vaší stravě je hlavní překážkou a musíte si vybrat ekvivalenty, které vám vyhovují. Například na něm sójové mléko a sýr.
Zinaida Rublevskaya
Líbí se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu a sledujte nejzajímavější materiály
Výhody a poškození sýru feta, jak si ho vybrat
Brynza je bílý mléčný výrobek s příjemnou chutí kyselého mléka a vůní. Tento sýr je znám již od starověku - podle legendy byl objeven před 5 tisíci lety v Arábii. V Kyjevě Rus dlouho neznal jiné sýry, kromě sýru feta.
Výhody sýru feta
Tento pevný dietní sýr má vyvážené složení: 14-18% bílkovin, 20-25% tuků. Celkem listy asi 260 Kcal na 100 g produktu. Proteiny jsou nezbytné ve stravě každého člověka. Faktem je, že pouze dietní protein pomáhá syntetizovat vlastní tělo. Nelze jej nahradit ničím.
Protein je nezbytný pro zdravé trávení a růst nových buněk. Kuřecí bílkovina je vhodná pro onemocnění žaludku, jater a žlučníku..
Denní příjem je 1,5 gramu na 1 kg tělesné hmotnosti. Odborníci na výživu tvrdí, že 50% z toho by měla být živočišná bílkovina, která je bohatá na mléčné a masné výrobky..
Pro ty, kteří se chtějí vzdát sladkostí, je sýr feta dobrou náhradou sladkých dezertů pro čaj.
Tuky nebo lipidy jsou stejně důležitou součástí zdravé výživy. Nasytí tělo energií a účastní se takových procesů:
- metabolismus;
- textilní konstrukce;
- asimilace vitamínů skupiny E, A, D.
Živočišné lipidy jsou také užitečnější než rostlinné lipidy, ale u zvířat je o řád menší. Jejich správný nutriční poměr je 70:30. Lipidy zahrnují polynenasycené mastné kyseliny, které mají řadu vlastností:
- účast na růstu těla;
- správný metabolismus;
- pružnost krevních cév;
- vylučování cholesterolu;
- prevence rakoviny ženských orgánů;
- ochrana proti plakům a ateroskleróze.
Vysoký obsah vápníku a fosforu posiluje kosti, takže lidé s frakturami, slabými kostmi a těhotnou brynzou budou velmi užiteční.
Na rozdíl od jiných sýrů může být podáván dětem od 2 let a lidem s nesnášenlivostí obsahu tuku klasických odrůd sýrů..
Totéž platí pro sportovce, kteří po námahě pociťují rychlejší regeneraci energie a snížení bolesti svalů. Nízkokalorická nezvýší množství podkožního tuku.
Ponořením do solného roztoku má tento produkt schopnost bojovat proti hnilobným bakteriím v žaludku a střevech. Výsledkem je, že takový detox čistí pokožku a posiluje ji..
Poškození sýru feta
Brynza je spíše slaný produkt, který se nedoporučuje pro stravu při nemocích srdce, pohlavních orgánů a při porušení kyselosti žaludku. Část soli můžete omýt vroucí vodou nebo usazením ve studené vodě. Někteří doporučují namočit ho do horkého mléka nebo jej dokonce vařit.
Pokud jste alergičtí na mléčné bílkoviny nebo laktózu, přísně se nedoporučuje jíst tento sýr..
Žaludek absorbuje sýr dobře, pokud je konzumován ráno nebo v době oběda. Pro večerní jídlo to není vhodné, protože může způsobit poruchy spánku.
Několik tipů pro výběr stravy
Vytvořte skutečný sýr feta z mléka koz nebo ovcí. Z toho vyplývá, že nejde o nejlevnější sýr (asi 2krát dražší než sýr Adyghe). Při výběru musíte také vypadat tak, aby byl sýr pouze bílý, odolný, bez zaschlých okrajů. I když se jedná o fermentovaný mléčný produkt, jeho správná vůně příjemně dodává krém.
Existuje mnoho receptů se sýrem feta. Nejoblíbenější z nich:
- Řecké saláty - někteří dávají přednost použití feta, ale aby se zabránilo nadměrnému množství, je lepší nakrájet sýr na kostky, smíchat se zeleninou s přídavkem olivového oleje.
- Solené palačinky - těsto se míchá ze stejných částí tvarohu, sýru feta, mouky a vajec. Do šarže můžete přidat jakékoli greeny a smažte je až do kůrky.
- Sýrová pomazánka - Brynza se smíchá s bylinkami, vařenými vejci, majonézou a zakysanou smetanou. Porazte vše v mixéru, dokud není hladké a rozprostřete na toasty z bílého nebo šedého chleba nebo chléb ze stravy.
Brynza
Brynza - slaný sýr, který se vyrábí ze směsi kravského a ovčího mléka (méně často - kozí mléko). Přestože pokrok ovlivnil výrobu sýrů, sýr se vyrábí obzvláště pečlivě a tradičně. Sýr je namočený, má-li zvláštní tvar, pečlivě zavedené koření (je-li to nutné). Skutečný ovčí sýr je bílý, lehce sypký, ale ne hustý, snadno krájený a má slanou chuť kyselého mléka.
Brynza výhradně z ovčího mléka je hlavní složkou sýrů rumunských, moldavských, makedonských a bulharských kulinářských tradic. Produkt se přidává všude: do salátů, koláče, lehkého občerstvení, prvního a druhého jídla. Sýr je smažený, marinovaný, pečený a dokonce vařený. Proč je sýr tak dobrý a jak zavést do stravy novou složku?
obecné vlastnosti
Brynza je měkký sýr standardního bílého odstínu. Chuť a vůně kyselého mléka, střední slanost. Konzistence produktu je hustá, častěji - pevná. Sýr se snadno láme, ale nerozpadá se. Odstín brynzy je jednotný, může se lišit od mléčně bílé až světle žluté. Neexistuje žádný výkres, přípustný je minimální počet dutin nepravidelného tvaru. Povrch je rovný, čistý, netvoří kůru. Struktura povrchu může vytlačit stopy srpu (speciální síť, ve které je sýr nasáklý). Jsou povoleny mírné deformace a mírné trhliny na tyčích..
Sýr lze snadno vyrobit doma. Připravte si potřebné vybavení, ingredience a vytvořte si vlastní sýr s jedinečnou chuťovou paletou. Domácí sýr se výrazně liší od obchodu a šetří rodinný rozpočet.
Stručné historické pozadí
Vlasti Brynzy jsou považovány za arabský východ. Před sedmi tisíci lety svět dostal díky východnímu obchodníkovi Kananovi speciální měkký sýr se specifickou chutí a na rozdíl od všeho jiného. Na další obchodní cestě nalil Kanan ovčí mléko do vinné révy, přikryl ho víčkem a několika vrstvami tkanin, aby zabránil kazení mléka z horka. Po tuctu kilometrů se Kanan rozhodl udělat přestávku a vyprázdnit misku mléka. Jakmile cestovatel otevřel nádobu, vylila se z ní bílá kaše a vypadla hustá mléčná tyčinka. Kanan, aniž by si to uvědomil, dostal způsob, jak vařit sýr feta. Cestovateli se líbila chuť a vůně mléčného výrobku, rozhodl se zopakovat a vylepšit své kulinářské inovace. Svět se tedy setkal se sýrem.
Výhody produktu
Přírodní sýr feta je absolutním držitelem rekordů pro vápník (Ca) a fosfor (P). Zvažte množství tuku ve složení a správně umístěte produkt do každodenní stravy. Doporučuje se konzumovat sýr před 16:00 se spoustou vlákniny pro úplnou a rychlou absorpci..
Vysoce kvalitní sýr feta vydrží nejméně 30 dní. Je to takový produkt, který prospívá tělu i vzhledu. Tuky jsou klíčem k pohody a dobrému vzhledu. Pravidelná přítomnost sýru feta ve stravě zlepší stav pokožky, zvlhčí ji, vyživuje ji živinami a zastaví stárnutí..
Vápník, který je součástí sýru feta, je lidským tělem snadněji vstřebáván než podobná živina v zeleninách nebo bobulích. Látka posílí kosterní systém, uvede do pořádku stav zubů..
Brynza zlepšuje trávicí funkce, urychluje látkovou výměnu a nevytváří další silnou zátěž na břišní orgány. Výrobek funguje jako dezinfekční prostředek: vytváří zvláštní bariéru pro bakterie a brání rozvoji hnilobných mikroorganismů v zažívacím traktu.
Chemické složení
| Charakteristický | Brynza v kravském mléce | Ovčí sýr v ovčím mléku |
|---|---|---|
| Kalorie | 262 kcal | 260 kcal |
| Veverky | 17,9 g | 21,1 g |
| Tuky | 19,2 g | 18,8 g |
| Sacharidy | 0,4 g | 0,3 g |
| Trávicí vlákno | 0 g | |
| Voda | 52 g | 53 g |
| Vitamín | Brynza v kravském mléce | Ovčí sýr v ovčím mléku |
|---|---|---|
| Retinol (A) | 0,18 | 0,192 |
| Beta karoten (A) | 0,006 | 0,007 |
| Thiamin (B1) | 0,04 | 0,05 |
| Riboflavin (B2) | ,12 | 0,15 |
| Kyselina askorbová (C) | 1 | 1 |
| Calciferol (D) | 0,00062 | 0,00061 |
| Tokoferol (E) | 0,3 | 0,4 |
| Niacin (PP) | 5 | 3,7 |
| Živiny | Brynza v kravském mléce | Ovčí sýr v ovčím mléku |
|---|---|---|
| Draslík (C) | 95 | 115 |
| Vápník (Ca) | 630 | 780 |
| Hořčík (Mg) | 24 | 35 |
| Sodík (Na) | 1200 | 1200 |
| Fosfor (P) | 375 | 525 |
| Síra (S) | 221 | 211 |
| Železo (Fe) | 0,7 | 0,9 |
Použití přísady při vaření
Recept na špenát, vejce a sýr feta
| Obsah kalorií | Veverky | Tuky | Sacharidy |
|---|---|---|---|
| 674 kcal | 21,4 g | 44,8 g | 45,6 g |
- brambory (doporučuje se vzít mladou středně velkou s tenkou pokožkou) - 5 ks;
- čerstvý špenát - 500 g;
- sýr feta - 300 g;
- slepičí vejce - 2 ks;
- máslo - 30 g;
- listové těsto (doporučeno užívat bez kvasinek) - 500 g;
- olivový / rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 2 hlavy;
- koření a byliny podle chuti.
Vaření
Oloupejte brambory hrubým štětcem, vařte ve slané vodě. Odpadněte, nechte brambory vychladnout, poté nakrájejte na plátky a vložte do vhodné nádoby. Cibule nakrájejte na tenké kousky, smažte kapkou rostlinného oleje, dokud se neobjeví zlatá kůra. V procesu smažení cibule přidejte nasekaný česnek a vaše oblíbené koření.
Připravte špenát: opláchněte rostlinu, stonky odstraňte, listy podélně přeložte a nakrájejte na tenké proužky.
Kulinářská rada: nakrájejte špenát přes list, ne podél něj.
Vložte špenát do pánve s pikantní smaženou cibulkou. Napětí rostliny, dokud listy nejsou měkké a pružné. Připravenou směs cibule, špenátu a koření vložte do nádoby.
Jemně nakrájejte sýr feta, vložte do misky se špenátem, přidejte brambory a koření. Připravte výplň: porazte 2-3 kuřecí vejce (vyhněte se vrcholům) a odešlete do celkové hmotnosti. Výslednou směs jemně promíchejte. Během míchání se ve vaječné hmotě vytvářejí bubliny. Je důležité, aby během vaření zůstaly nedotčeny a nepraskly.
Připravte si formu (přibližná velikost - 26 cm): namažte rostlinným olejem nebo přikryjte pergamenem k pečení. Rolujte 500 gramů těsta bez kvasinek do tloušťky 2 milimetrů a opatrně položte na dno / stěny formy. Pokud je těsto příliš velké nebo je tvar malý - upravte výsledek nůžkami. Ze zbývajícího těsta nakrájejte malé proužky a vytvořte proutěný vzor na dortu.
Vložte náplň do pekáče, vyhlaďte a mírně zabalte okraje plnicího těsta (do košíku). Na náplň položte požadované množství sýra. Vezměte řezané proužky a vytvořte klasický čtvercový dort. Můžete být kreativní nebo zcela takovou výzdobu odmítnout. Smíchejte 1 syrové vejce s 1 polévkovou lžičkou mléka, důkladně porazte a na dort naneste silikonovým štětcem.
Předehřejte troubu na 160 ° C a koláč posílejte 40-50 minut. Podávejte ihned po vaření. Zkuste ponořit kousek dortu do nízkotučné zakysané smetany, vybrat si oblíbenou omáčku nebo pití, což vytvoří vynikající příchuť tandemu s hlavním chodem. Nyní máte dobrý důvod shromáždit celou rodinu u jednoho stolu!
Vlastnosti místní výroby a spotřeby sýru feta
Brynza je častým hostem národní kuchyně:
- Ukrajina;
- Rusko;
- Bulharsko
- Rumunsko
- Moldavsko;
- Balkánský poloostrov.
Složka se přidává do zeleninových salátů, masových / rybích pokrmů a používá se jako samostatné občerstvení nebo hlavní jídlo. Sýr se kombinuje již při prvních chodech a podává se s čajem. Přes rozdíly v kulinářských tradicích každé země se sýr feta konzumuje s charakteristickou přílohou - smaženou cibulkou, česnekem, žitným nebo pšeničným chlebem, vařenými nebo pečenými bramborami, lilkem.
V ukrajinském městě Rakhiv se konají každoroční festivaly sýrů. V „centru Evropy“ jsou ulice naplněny improvizovaným trhem, kde prodávají svůj vlastní hotový sýr za symbolickou cenu. Měkký sýr je nejdůležitější složkou mamalygy (tradiční karpatské jídlo). Poláci z oblasti Podhale mají takový ovčí sýr, že se rozhodli chránit produkt na legislativní úrovni. Podhalský sýr je považován za regionální produkt a standardy pro jeho přípravu jsou příliš vysoké. Obyvatelé severního Kavkazu si také neumí představit život bez sýrového produktu. Brynza je součástí každodenní stravy každého dospělého. Není divu, že Severní Kavkaz je známý pro dlouhá játra.
Brynza je snadno stravitelná složka, která vyživuje tělo vitamíny, bílkovinami, zdravými tuky a živinami. Mléčná bílkovina, která je součástí sýru feta, je tělem snadnější, rychlejší a účinněji vstřebává, což dává více energie, síly a růstu svalů.
Možné důsledky a kontraindikace
Brynza je kontraindikován u nemocí:
- ledviny
- játra
- žlučovody;
- břicho;
- slinivka břišní;
- oběhový systém;
- nervový systém.
Jak je to odůvodněné? Sýr obsahuje nadměrné množství soli. Hromadění soli v těle je plné nemocí, otoků a špatného zdraví, takže naše těla tvrdě pracují na jeho odstranění. Orgán, který je tímto onemocněním postižen, nemůže plnit své funkce v plném rozsahu a také bude ovlivněna kvalita vylučování solí. Systémy začnou postupně snižovat výkon, což může vést ke kolapsu. Neohrožujte tělo pochybným chvilkovým štěstím.
Je možné „obejít“ kontraindikace? Ano! Množství soli se snižuje tepelným zpracováním potravinového produktu. Vložte sýr na několik minut do vroucí vody, namočte do vody, smažte nebo pečte v troubě. Takový trik lze použít pouze se svolením lékaře..
Další absolutní kontraindikací je nesnášenlivost laktózy. Tělo jednoduše nemůže absorbovat produkt a vyvolá vedlejší účinky ve formě nevolnosti / zvracení, závratě, ztráty vědomí, nadýmání, rozvoje bolesti a záchvatů.
Jak vybrat a uložit sýr feta
Sýr se prodává po 20 dnech namáčení ve speciální solance. 20 dní - minimální prahová hodnota, kterou může výrobce zvýšit na 60 nebo více dní. Přeprava může trvat několik hodin nebo několik kalendářních dnů (v závislosti na teritoriálním umístění výrobního závodu a prodejních místech). Kupující, při pohledu na tyto štítky, nikdy nebude schopen určit přesné datum výroby a čas namáčení produktu.
Sýr s plnivem nebo marinádou je namočen několikrát více než obvykle.
Jak vybrat kvalitní sýr feta, pokud informace na etiketě neodpovídají vždy skutečnosti?
Kůra
Brynza, na rozdíl od většiny druhů sýrů, nemá kůru. Vysušená pevná hrana označuje překročení implementační doby. Je lepší takové sýry odmítnout. Čím déle produkt zůstane na pultu, tím méně prospěšné bakterie přežijí a skončí na talíři spotřebitele..
Specifika povrchu
Sýr by neměl mít vzor děr, jako některé tvrdé sýry. Vnitřek produktu musí být zcela vyplněn. Povolené 1-2 dutiny nepravidelného tvaru na celé hlavě sýra. Přítomnost více dutin indikuje nesprávnou přípravu, namáčení, přepravu nebo skladování produktu.
Tlustý
Tuky jsou nejdůležitějším strukturním prvkem lidského těla. Je zodpovědný za naši pohodu, hormonální pozadí, krásu vlasů / nehtů / kůže. Ženy potřebují více tuku než muži. Nedostatek tuku vyvolává poruchy menstruačního cyklu a problémy s možným porodem dítěte.
Nebojte se kupovat potraviny s vysokým obsahem tuku: chutnají lépe a přinášejí další výhody. Brynza s obsahem tuku menším než 40% nijak nijak neovlivní vaše zdraví, ale naopak způsobí problémy. Tělo neabsorbuje nízkotučné potraviny špatně, nežádoucí reakce ve formě zažívacích poruch, výskyt vyrážek je možný.
Naučte se vypočítat denní sazbu KBZhU. Zavádějte do své stravy mastná jídla, ale nepřekračujte množství kalorií, které potřebujete k dosažení vašich cílů..
Sýr feta je nutné skladovat v chladničce v jakékoli nádobě. Chcete prodloužit dodací lhůtu? Vložte sýr do skleněné mísy. Chcete-li minimalizovat riziko hniloby a plísní, vložte několik kostek rafinovaného cukru do nádoby se sýrem feta.
Brynza. Brynza na dietě. Co je sýr feta a jak je užitečný. Je možné sýr na dietě
Brynza - přínos a újma
Jako všechno dobré, sýr feta se ukázal náhodou. Karavan obchodníků šel dlouhou cestu. Někdo Kanan, nebo snad jeho sluha, zapomněl nalít mléko z vinné révy vyrobené z ovčího žaludku. Pár týdnů na silnici a namísto kyselého mléka v nádobě byl kořeněný nakládaný sýr. Příběh se uskutečnil před více než 7 tisíci lety, od té doby se sýr feta a podobné nakládané sýry rozšířily po celé východní Evropě a Středomoří. Cestující je přivedli na americký kontinent. Přírodní brynza „zdědí“ většinu výhod tvarohu a mléka a uměle zkvašená a ochucená konzervačními prostředky také silně zadržuje vodu, nejdříve však.
Užitečné vlastnosti sýru feta
Brynza se používá jako tradiční součást v mnoha národních kuchyních světa. Ona je ochucená kukuřičnou kaší, připravuje koláče, zeleninové saláty, koláče a další jídla. Brynza se přidává do omáček a dokonce ochucuje medem, jedí způsobem tvarohu. Přírodní sýr feta se vyrábí buď z čistého kravského mléka, nebo ze směsi ovčího a kravského mléka. V prodeji najdete kozí a ovčí sýr. A některé zdroje dokonce nazývají nejchutnější buvolí sýry.
Ať už je to jakkoli, jedná se o bílý sýr. Není podroben kvašení, protože jeho struktura je spíše jako tvaroh. Na povrchu přírodního sýra vidíme „krátery a hory“, nikoliv povrch. Vyrábějí jak čistý sýr, tak produkt s přísadami z bylin a zeleniny.
Stejně jako jiné mléčné výrobky je zdrojem vitamínů, minerálů, bílkovin a nasycených tuků. Sýrové vitamíny jsou lépe konzervovány, protože sýr se obvykle nevaří..
Složení obsahuje vitaminy B, které pomáhají zlepšit metabolismus a správné fungování nervového systému, a určité množství retinolu, vitamínu E a vitamínu C. Sýr feta samozřejmě není tak silný antioxidant jako zelená zelenina, ale může uspokojit určitou část potřeby vitamínů..
Stejně jako všechny mléčné výrobky je považován za dobrý zdroj vápníku. V kombinaci s provitaminem D3 je vápník považován za jeden z regulátorů metabolických procesů u člověka. Posiluje nejen nehty, vlasy a zuby, ale také dělá to, co se běžně nazývá zrychlení metabolismu. Předpokládá se, že nedostatek vápníku a D3 může ovlivnit hmotnost ne k lepšímu, ale mechanismus tohoto jevu není zcela pochopen..
Proteiny mléčných výrobků mají plné složení aminokyselin a mohou uspokojovat všechny potřeby lidského těla na bílkoviny. Doporučují však stále kombinovat různé typy proteinů ve své stravě. Mnoho zdrojů prohlašuje, že bílkoviny od sýrů téměř nemohou být absorbovány. To samozřejmě není založeno na ničem. Pokud tedy cvičíte a sledujete příjem bílkovin, sýr feta pomůže do určité míry uspokojit potřebu aminokyselin..
Je možné jíst sýr feta na dietě? Produkt je zahrnut v mnoha seznamech povolených potravin pro správnou výživu, ale výběr sýra stojí za přečtení složení a obsahu kalorií na obalu. U sýrů je téměř vždy nezměněné množství bílkovin (asi 18 g na 100 g hmotnosti produktu), ale může existovat jiné množství tuku, záleží na mléku, které bylo použito k přípravě pokrmu. Takže pokud je mléko tukem, sýr feta dá našemu tělu asi 260 kcal, a pokud ne, asi 180 kcal nebo dokonce méně. Většina sýrů „jíst správně“ stále jedí.
Jak vařit sýr feta doma
Domácí sýr feta lze vyrobit z mléka nebo z tvarohu:
- tvaroh se odebere v množství asi kilogramu, přidá se asi 200 ml vody, lžička sody a 3-4 žloutky a enzym pro tavení sýra (1 balení) nebo syřidlo z lékárny. Vše se vaří společně ve vodní lázni, dokud se nezačne protahovat, pak se umístí do plátěného sáčku, aby se „rozdala“ veškerá voda. Poté se sýr feta extrahuje a uloží do slané vody lžičkou olivového oleje;
- tvaroh se nejprve připravuje z mléka - zahřívá se 5-6 l mléka, do něj se vmáčkne citronová šťáva, fragmenty bílkovin se sbírají štěrbinovou lžičkou a vloží do plátěného sáčku. Když sýřenina odteká, sýr se z něj vaří podle předchozí receptury.
Existují i jiné recepty, například jak vařit 250-300 g sýru feta ze 3 litrů mléka. Normální tučné mléko by se mělo vařit v kastrolu, vařit po dobu 5–6 minut a do konzervy nalít 3 lžíce octa. Mléko se začne kroužit. Zachyťte hmotu štěrbinovou lžičkou, sůl dobře osolte a nechte vychladnout.
Nalijte tvarohovou hmotu do cedníku pokrytého gázou a „zatlačte“ lžičkou, abyste vytvořili sklenici. Pak zabalte kousek sýra do hadříku a položte na kovovou desku a zatlačte jej na vrchol. Nechte v lednici po dobu 10-12 hodin. Hotový sýr feta pak může být ponořen do solené syrovátky, aby byl delší dobu skladován.
Jak skladovat sýr feta
Přírodní sýr feta je uložen v lednici. Pokud je produkt ponořen do solného roztoku (voda nebo syrovátka se solí), může se doba skladování prodloužit až na 2-3 týdny. „Fúzovaný“ sýr feta by měl být zabalen pomocí přilnavé fólie nebo lépe pergamenového papíru, aby se zvýšila životnost.
Stejně jako všechny nakládané sýry i sýr feta absorbuje vůně koření a bylin, takže je nejlepší ho neuchovávat ve stejném chladicím oddílu s něčím voňavým. Někdy v obchodě si můžete koupit sýr feta s vůní... čisticích prostředků. Poruší se pravidla skladování a takový sýr samozřejmě nestojí za to. To se může stát, pokud přepravujete sýr s prací prášek v jednom balení.
Brynza by, bohužel, měla být vyhozena, pokud strávila na stole více než 2-3 hodiny, zvážila a nebyla snězena. Někteří obzvláště ekonomičtí jedinci s takovým sýrem připravují koláče a jiné pečivo, ale přesto je lepší nakrájet tolik sýra, kolik bude pravděpodobně konzumováno.
Na vesnicích se nakládané sýry někdy skladují v „omáčce“ přímo ve sklepech. Teplota v těchto skladech nepřekračuje 2–3 ° C, proto doba skladování může dosáhnout 3 týdny.
Pokud potřebujete vzít nasekaný sýr feta s sebou, měli byste ho zabalit do kousku přilnavé fólie nebo papíru a vložit do misky těsně před podáváním..
Brynza v peci
Skoro všichni milují roztavené sýry. Jak se ale chová sýr v troubě? Domácí sýry vyrobené z mléka bez přidání tavících solí a syřidla v peci se neroztavují. Z hlediska vzhledu se budou podobat ricottě nebo pečenému tvarohu, pokud je naplníte stejnými rajčaty nebo lilkem. Ty druhy sýrů jsou roztaveny, které obsahují syřidlo. Je pravda, že podle znalců je to další druh slaného sýra, suluguni. Nebo mozzarella vůbec. Proto při nákupu sýra na pizzu je lepší přečíst si, co je tam se solí a enzymy v seznamu složek.
V peci připravte několik pokrmů se sýrem feta, což je připomíná.
Předkrm z rajčat a Brynzy
Opláchněte 4-5 velkých rajčat, odřízněte vrcholy a vytáhněte buničinu ostrou lžičkou. Smíchejte to se sýrem feta, bazalkou a kapkou mořské soli, nadívejte rajčata a pečte v troubě při teplotě 180 stupňů po dobu asi 35–40 minut. Hotovou misku můžete posypat olivovým olejem a strouhat stroužky česneku.
Brynza recepty
Koláč z listového těsta se sýrem feta
1 kg hotového listového těsta, 400 g sýra feta, zelené cibule, kopru, olivového oleje.
Ochlaďte a nakrájejte listové těsto na palačinky. Smažte sýr feta nasekanou cibulkou a koprem v třecí misce. Složte sýr feta uprostřed „kruhu“, štípněte na obou stranách, „půlměsíc“, pečte tukem s vejcem a vařte v troubě po dobu 40 minut při 180 °.
Lilek se sýrem feta
Opláchněte 4–5 lilků, nakrájejte na dlouhé proužky (nakrájejte „nos“ a „ocas“ a podélně je nakrájejte ostrým nožem), rozetřete sýr feta stroužkem česneku, lžičkou rajčatové pasty a snítkou bazalky v třecí misce, nyní vytvořte sloupky sýra, zabalte lilek, zafixujte rohlíky párátkem, složte do pekáče a pečte v troubě při 180 stupních 30 minut.
Lavash se sýrem
200 g hub, lžíce rajčatové pasty (volitelné) nebo adjika, 1-2 bílé cibule nebo svazek zelené cibule, lžíce másla, 200 g sýru feta, 4 turecké tenké nebo tandoorové chléb pita.
Smažené houby s cibulkou v másle, se lžičkou rajčatové pasty nebo bez ní. Přidejte rozpadaný sýr feta, aby se promíchal a mírně vychladl, aby se při plnění pita chleba neroztrhával. Směs vložte do středu každé zkumavky, pečte v mikrovlnné troubě nebo „zasucha“ v elektrickém grilu nebo sendviči po dobu 2-4 minut.
Řecký salát s klasickým sýrem
Mletá paprika, sýr feta, olivy, rajčata, okurky, zelený salát, sezóna s olivovým olejem s octem balsamico a solí. V „pravém“ řeckém salátu obvykle vznáší malá banda zeleniny a lahodný kousek sýra feta sýr v oleji, ale pak si každý vybere, co je mu blíže - postava nebo autentičnost receptu.
Brynza koláče
1 šálek hrubé mouky, sladidla nebo cukru, půl sklenice odtučněného mléka, trochu vody, prášek do pečiva na těsto, vejce, 400 g sýru feta a zelená cibule k plnění.
Poražte mléko s vejcem a práškem do pečiva, přidejte mouku a těsto hněte. Měl by být silnější než palačinka. Těsto se válí a nakrájí na porce. Poté se vytvoří kruhy, výplň se umístí do středu každého kusu, obrobek se složí na polovinu a sevře se rukama.
Khachapuri se sýrem feta
Sklenici katyky nebo jogurtu (6% je lepší, méně mastné může způsobit „rozpadnutí“ pečení), sklenici celozrnné nebo holé mouky, soli, 200 g sýru feta, 2 vejce nebo 4 bílkoviny, 1 vejce, lžíci kukuřičného škrobu, máslo pro pánev nebo krepovací stroj.
Rozdrťte sýr rukama. Smíchejte s moukou, osolte jogurtem a vejcem, míchejte do hladka, ale neporazit. Jak jíst, nalijte do mazaného palačinky a smažte na obou stranách.
Další recepty s fotografiemi krok za krokem
Poškození sýru feta
Dnes mnoho lidí odmítá sýr ve prospěch bezmléčné výživy. V poslední době existuje spousta informací o tom, že mléčné výrobky a zejména solené sýry dokonale zadržují vodu. Vědeckými pojmy zvyšují objem mezibuněčné tekutiny, díky čemuž se člověk může jevit plnějším, než je on. Studie provedené na zdravých lidech bez narušení minerální rovnováhy však neprokázaly významný rozdíl v množství mezibuněčné tekutiny u těch, kteří jedli mléčné výrobky, a těch, kteří nejedli.
Proč jsou všichni „zaplaveni“ tvarohem a sýrem feta? Důvod zde není v samotném sýru, ale ve výživovém stylu těch, kteří jsou „zaplaveni“. Zpravidla se jedná o osobnosti, které jsou na pokraji vyčerpání podle lékařských standardů, již dlouho vylučovaly sacharidy z potravy a také většinu tuků. Jejich cílem je minimální procento tuku a nejvíce „tenká kůže“ pro výkony na jevištích turnajů v kulturistice. Pokud je takové osobě „nakrmeno“ jakýmkoli jídlem s přebytkem soli nebo dokonce s normou této složky, dostane otoky.
U lidí, kteří nejsou zapojeni do odebírání tekutin, není „výplň“ tak znatelná. Pokud mluvíme o ženách, pak s normálním procentem tuku to vůbec není vidět, takže obvykle „Nalévání“ ze sýrů a mléčných výrobků je banální sada nadváhy, v 90% případů. A ano, pokud obsah kalorií obsahuje tvaroh ve vaší stravě a sýr žvýkáte, pravděpodobně nebudete hubnout. Nebo dokonce přesně naopak, v závislosti na tom, jaké porce budou. Ale ti, kteří mohou vážit a počítat, mohou v zásadě jíst rozmanitější a kontrolovat hmotnost.
Sýr je často zakázán jíst lidem s onemocněním gastrointestinálního traktu, ledvin a jater, protože sýr zvyšuje enzymatickou aktivitu gastrointestinálního traktu. Někdy jsou solené sýry feta (například bulharsky) vyloučeny ze stravy pacientů se srdečními chorobami a trpících vysokým krevním tlakem..
Nejnovějším „trendem“ populární (nevědecké) dietetiky je obviňovat mléčné výrobky ze všech zánětlivých procesů, které se vyskytují v lidském těle. Některé zdroje dosáhnou bodu absurdity a obviňují zvyk pít mléko a jíst sýr ve formě rakoviny u člověka. Ve skutečnosti nebyla dostatečná čistota vědeckých důkazů pro tuto skutečnost získána. A protože v tomto úhlu pohledu je všechno nashromážděno - mýtické hovězí hormony, které živí chudá hospodářská zvířata, aby mohla být dojena navždy, spiknutí zemědělských výrobců a téměř jedy, které se používají místo soli k lepšímu skladování sýra, berou je vážně, pravděpodobně Nestojí to za to.
Kalorický sýr feta 262 kcal
Energetická hodnota sýru feta (poměr bílkovin, tuků a uhlohydrátů):
Proteiny: 22,1 g. (88 kcal)
Tuky: 19,2 g. (173 kcal)
Sacharidy: 0,4 g (2 kcal)
Poměr energie (BJU): 34% / 66% / 1%
Vitamíny a minerály obsažené v Brynze
A - 0,17 mg, beta-karoten - 0,06 mg, A - 180 mcg, B1 - 0,04 mg, B2 - 0,12 mg, C - 1 mg, D - 0,62 mcg, E - 0, 3 mg, PP - 5 mg.
vápník - 630 mg, hořčík - 24 mg, sodík - 1200 mg, draslík - 95 mg, fosfor - 375 mg, síra - 221 mg, železo - 0,7 mg.
Brynza video recepty
Brynza pro hubnutí a zdraví
Brynza je bílý, slaně nasolený sýr s charakteristickou vůní. Brynza je měkká a tvrdá, často se používá k přípravě salátů a sendvičů. Tento sýr se doporučuje používat při hubnutí, protože obsahuje málo kalorií a současně dokonale nasycuje.
Proč by měl být sýr zahrnut do stravy při hubnutí?
100 g sýru feta obsahuje 272 kcal. To je relativně malé vzhledem k tomu, že existuje asi 23 g proteinu, 20 g tuku a téměř žádné uhlohydráty (0,4 g). Tento sýr pomáhá budovat svaly, dodává sílu, energii a nasycení..
Skutečnost, že se sýr feta doporučuje používat s hubnutím, neznamená, že musíte jíst hodně sýra. Dost 2-3 plátky s celozrnným chlebem a bylinkami. Nebo si můžete připravit salát se zeleninou a malým sýrem. Taková dávka pomůže získat dost a nepřidá další libry..
Brynza pomáhá při hubnutí, a proto zlepšuje trávení, bojuje proti dysbióze, pomáhá čistit střeva a urychluje metabolismus. To vše je důležité pro hubnutí..
Hubnutí tohoto sýra bude rychlé, pokud ho použijete ráno nebo večer. Například ráno si můžete připravit sendvič nebo svačinu a večer - zdravý salát. Můžete si také dát sousto, sýr rychle a na dlouhou dobu pomůže odstranit pocit hladu.
Na tomto sýru je také krátká strava. Můžete se na to držet pouze tři dny. V této době je dovoleno jíst žitný chléb, zeleninu, kefír. Strava není příliš různorodá, ale pocit hladu nebude trápit.
Dietní menu by mělo vypadat takto:
- snídaně: zelený čaj, dva plátky žitného chleba a sýr feta;
- svačina: kefír s bylinkami;
- oběd: zeleninový salát a 100 g sýru feta;
- odpolední svačina: sklenka kefíru a krajíc chleba;
- večer: 100 g sýra feta a dvě rajčata.
Během takové stravy by měla být fyzická aktivita mírná. Nejlepší je vybrat si pěšky, na kole nebo jógu. Ale musíte to dělat pravidelně.
Zdravý sýr
Brynza je užitečný nejen pro hubnutí, ale také pro zdraví. Tento sýr obsahuje fosfor, hořčík, síru, vápník, vitamíny PP a A, D a skupiny B, organické kyseliny, kyselé mléčné bakterie, mastné kyseliny.
Tento produkt je užitečný při onemocněních jater, žaludku, žlučníku. Brynza pomáhá odstraňovat cholesterol, zlepšuje elasticitu krevních cév, posiluje zuby a kosti. Sýr je vynikající profylaktický přípravek proti ateroskleróze..
Brynza dává sílu, energii, zlepšuje výkon. Užitečný produkt pomáhá zlepšovat stav pokožky, prodlužuje mladistvost, má pozitivní účinek na srdce, normalizuje krevní tlak a bojuje proti neuróze.
Při správném používání sýra je možná silná imunita a zdraví. To by mělo být jeden po druhém, v kombinaci se zeleninou a bylinkami. Stačí jíst 50 - 100 g denně, ne více, aby nedošlo k poškození zdraví.
Použití tohoto produktu je však kontraindikováno. Je nežádoucí používat sýr pro onemocnění ledvin, oběhového systému, močových cest, slinivky břišní a pro nesnášenlivost laktózy.
Brynza recepty
Brynza se používá nejen pro sendviče. S tímto sýrem vaří různé pečivo, občerstvení, saláty, masová jídla. Recepty jsou velmi zajímavé a neobvyklé. Stojí za pokus. Zde jsou některé recepty.
Kuřecí závitky
Kuřecí řízek podélně nakrájený, oloupaný, sůl, pepř. Pomocí forem pro zkumavky a cukrářské nitě se filet převalí do zkumavek a připevní se na formy. Pečeme v troubě dvacet pět minut. Jemně nasekejte 50 g sýru feta, papriky, kopru. Sůl omáčka, přidejte trochu kefíru. Kuřecí zkumavky naplňte výslednou náplní. Hubnutí s tímto pokrmem bude rychlé a efektivní a také velmi chutné a uspokojivé..
Salát
Nakrájíme sedm cherry rajčat na polovinu, dvě papriky a 100 g sýru feta - na kostky, nasekáme čerstvý špenát a polovinu červené cibule nakrájíme na půl kroužků. Vše smíchejte, osolte špenátovou omáčkou, vlašskými ořechy, malým množstvím vody a citronovou šťávou (všechny ingredience je třeba porazit mixérem).
Koláče
Docela kalorií recept. Často je lepší nevařit takové koláče, ale někdy se můžete léčit sami. Smíchejte sklenici vody, čtyři polévkové lžíce rostlinného oleje, lžičku soli a stejné množství cukru, tři sklenice mouky. Uhněteme těsto a necháme ho působit dvacet minut. Hněteme 200 g sýra feta, přidáme 100 g strouhaného sýra, nakrájené bylinky a česnek. Pět rajčat nakrájených na tenké plátky. Rozvaříme těsto, připravíme tortilly, na každou položíme kruh rajčat a sýrů a přikryjeme další tortilou. Fry na pánvi.
Řízečky
Kousek mletého masa (vepřové a hovězí) se smíchá s paprikou, solí, půl sklenkou šumivé minerální vody, lžičkou sody, nakrájenou cibulkou. Plnění by mělo být ponecháno v chladničce několik hodin. Poté přidejte 150 g strouhaného sýru feta, nakrájenou zeleninu (petržel a kopr), tři mleté stroužky česneku. Vytvořte kotlety, smažte je a poté dušte pod víkem.
Brynza: výhody a poškození, složení sýra, kolik kalorií na 100 gramů, je možné jíst se ztrátou hmotnosti
Brynza je považována za tradiční pokrm moldavských, bulharských, řeckých, rumunských a balkánských kuchyní. Tato položka je prezentována na teplých jídlech, přílohách, zeleninových salátech a dokonce se podává se sladkostí jako dezert.
Slaný předkrm získal obrovskou armádu fanoušků po celém světě, včetně lidí, kteří pečlivě sledují své zdraví a postavu.
Článek odhaluje výhody a poškození sýru feta pro tělo a odpovídá na otázku, zda je možné do stravy během výroby zahrnout bílý sýr..
Sýr Brynza: složení
Produkt je připraven speciální technologií. Syridlo se zavádí do pasterizovaného mléka, poté se hmota posílá na lisovaný stůl a poté zraje ve slaném nálevu po dobu tří až čtyř dnů.
Hotový produkt se získá v čistě bílé nebo světle béžové barvě. Bílý sýr, který je cenným zdrojem živočišných bílkovin, zlepšuje trávicí procesy a přispívá k přirozenému procesu hubnutí..
Brynza má bohaté složení stopových prvků a prospěšných bakterií:
- vitaminy skupiny A, B, C, D;
- minerály: vápník, železo, fosfor, hořčík;
- organické kyseliny;
- cholesterol.
Supermarkety představují velký výběr různých druhů sýrů pro každou chuť, jak od místních farmářů, tak od zahraničních výrobců, lišících se skladbou a slaností.
Milovníci přírodních potravin mohou sýr vyrábět doma. Solný produkt se konzumuje ve své surové formě a zachovává všechny prospěšné látky pro tělo..
Brynza: kalorie na 100 gramů
Obsah kalorií v průměru 100 gramů není větší než 240 kcal. Energetická hodnota složky závisí především na složení produktu..
Tabulka č. 1 Nutriční hodnota různých odrůd (na 100 g)
| Z ovčího mléka |
|