11 způsobů, jak vypít absint

Absint (z anglického „absintu“) v jeho čisté formě je poněkud hořký nápoj, takže všechny metody, které byly vynalezeny více než 200 let, jsou zaměřeny na zmírnění této hořkosti. Existuje více než tucet způsobů, jak pít absint, v tomto článku se Shake pokusí odhalit všechny..

francouzština

Do sklenice nalijte jednu část absintu, na okraje sklenice položte speciální absintovou lžičku, vložte na ni kostku cukru. Nalijte tři díly ledové vody do sklenice cukrem v lžíci. Cukr se rozpustí ve vodě a výsledný sirup se smísí s absintem.

Pokračování této metody je použití absintu s drceným ledem ve stejných proporcích.

čeština

Česká metoda se skládá ze 2 možných variant, zvažte je:

První. Přeskočte jednu část absintu přes velké kapky cukru na absintové lžíci umístěné na okrajích skla. Spalte cukr a odkapejte výsledný karamel do absintu. Poté se zředí třemi díly vody. Tato, nejslavnější metoda je nebezpečná, protože absint ve sklenici může snadno vznítit a vyžaduje opatrnost. V takových případech považují někteří znalci za jeden ze signálů, jak začít ředit absint vodou - nápoj, ztrácí sílu, vyjde sám.

Druhý. Spočívá v tom, že na zahřátou lžíci je položen kus cukru s otvory, které jsou drženy nad sklenicí. Absinthe nalévá na lžíci. Absint se tedy smísí s cukrem a získá se sirup. Tato metoda vyvolává pochybnosti o praktičnosti, protože k dosažení podobného účinku musí být lžíce neustále zahřívána.

Český způsob pití absintu.

Crystal Czech

Jeden z klasických a nejjednodušších způsobů. Nalijte trochu skleněné absinty do skleněné nádoby s tlustými stěnami na oku. Zapálte ho a chvíli vyčkejte, až vyhoří. Vyhodit do vzduchu a okamžitě pít v jednom doušku, bez kousání nebo pití.

ruština

Vyrobte cukrový sirup zvlášť a poté jej zřeďte absintem v požadovaném poměru. Osobně používám tuto metodu již nějakou dobu, je to rychlé a velmi efektivní pro velké společnosti. Nevýhody této metody zahrnují ztrátu chuti absintu v důsledku nadměrné sladkosti..

Těžké

Nalijte čtyři části ledového absintu do sklenice na absintu. Podpálit. Na absintovou lžičku položte kousek cukru, udržujte ho nad plamenem. Cukr začne tát a kapat do sklenice, která krystalizuje na dně. Když množství kulatých hnědých krystalů naplní zbývající pětinu sklenice, vyjměte lžičku cukrem. Připravte si koktejl. Vyfoukněte plamen a okamžitě, spusťte zkumavku do sklenice, aniž by se odlomil, vypijte přes ni celý tekutý obsah sklenice několika rychlými, rychlými douškami. Nezapomeňte ji nechat projít celým jazykem, aby se prohloubila chuť.

Metoda je docela odvážná, ale kvůli plastové trubce bych ji nedoporučoval. Pokud máte ocelové trubky - rozhodně zkuste odhlásit se z efektu v komentářích.

Citrusový absint

Pro tuto metodu potřebujeme jakékoli citrusové plody, nakrájejte je a vytvářejte plátky, vyčistěte plátky od vnitřních filmů, čímž odhalíte dužinu ovoce. Plátky rolky ve směsi granulovaného cukru a skořice ochutnejte.

Nalijte 50 ml absintu do absintu a zapálte. Vezměte dříve připravený plátek s ocelovými kleštěmi a držte ho nad ohněm, aby směs cukru, skořice a šťávy kapala do sklenice. Můžete jemně stisknout lobule kleštěmi, abyste dosáhli hojnějšího oddělení šťávy.

Nyní je nutné zablokovat přístup kyslíku ke sklu, aby se uhasil plamen. Nechte sklo mírně vychladnout a vypijte teplý absint. Pro předkrm - nasávejte skořicové krystaly spáleného cukru.

Ropucha (pátek)

Do odšťavňovače se vlije 30 ml absintu. Do roxu se nalije 15 ml mátové tekutiny, 100 ml šampaňského a 30 ml vodky. Absinthe je zapálen v odstřelovači a točí se tak, že sklo se rovnoměrně zahřívá a nepraská. Potom nalijeme hořící obsah do roxu a nahoře nasuneme snifter.

Je důležité, aby byl snifter pevně ponořen do roxu, aby mezi brýlemi vytvořil určitý druh vakua, pomocí kterého se vytvoří „ropucha“ ve formě bublin na povrchu nápoje. Jakmile bubliny skončily, rychle odstraňte a vložte pod ubrousek několik ubrousků. Protřepejte rox i tequilový výložník, vypijte jeden doušek a poté vdechujte výpary zpod odstřelovače přes plastovou trubici (zkumavka musí být pečlivě umístěna mezi ubrousek a odstřelovač)..

Šťastný Milkman

Smíchejte stejné podíly absintu, whisky a mléka. Pijte pomalu, pokud je to možné, s radostí.

Jemný

Nalijte 1/3 ledové vody do sklenice, pak 2/3 absintu, aby se tekutiny nemíchaly, ale existují 2 vrstvy. Pijeme. Výsledkem je, že silná chuť absintů je nahrazena měkkostí vody.

Pěkný

Nalijte absintu a grenadinu do střely v poměru 9: 1, zapálte ji a jemně spusťte hromadu do sklenice na vysoké koule šampaňským. Obsah začne pomalu měnit jasnou třešňovou barvu a nakonec dostaneme drink nasycené lilkové barvy. Stoh by měl vždy zůstat ve skle. Chcete-li sladit chuť nápoje, můžete jej zastavit slámkou. Pijte pomalu as radostí.

Hemingway

Nalijte absint na jeden železný hrnek, přidejte studenou vodu na úroveň 2/3 hrnečku. Promíchejte a napijte v malých doušek.

Nyní víte, jak správně vypít absint.

Chyba nebo něco přidat?

Absinthe kultura pití: Jak a co pít

Absint je velmi zajímavý a nesrozumitelný alkoholický nápoj. Ale stejně jako každý silný alkohol má svou vlastní kulturu pití, která není každému známa. V dnešním článku si ukážeme, jak správně vypít absinthe, zvážit několik známých a běžných metod. A také zjistit, jak a jak správně kousnout tinkturu z pelyňku.

Co je absint

Intuitivně má každý člověk představu o tom, co je absint. Jedná se o zelený alkoholický nápoj se zvýšenou silou. Ve skutečnosti jde o silný likér naplněný aromatickými bylinkami a kořením. Původní recept obsahuje velký seznam ingrediencí, včetně pelyněku, fenykl, heřmánku a dalších bylin. Avšak dnes je na regálech častěji zachycen náhradní produkt vyrobený na základě alkoholu a chuti a aromatických přísad s barvivem. Obsah alkoholu je 85 stupňů.

Existuje několik možností, jak určit přirozenost zakoupeného produktu. Za prvé, skutečný absint se vždy prodává v lahvích z tmavého skla, takže pokud je na přepážce průhledný obal, znamená to, že se jedná pouze o zelenou tekutinu obsahující alkohol. Důvodem je přítomnost chlorofylu ve složení tohoto absintu, které světlo netoleruje. Za druhé, po nákupu, zředit malé množství nápoje vodou, skutečný absint se zakalí kvůli éterickým olejům. Pokud k tomu nedošlo, nemáte skutečný alkohol.

Jak pít absint: 5 zajímavých řešení

Všechny rituály jsou zaměřeny především na snížení síly a změkčení hořkosti likéru. Kromě toho je vše doprovázeno velkolepými účinky, které způsobují zvrat v procesu pití silného alkoholu.

Klasický rituál

Tato metoda se také nazývá francouzština. Jedna část absintu se nalije do sklenice. Na horní část nádoby je umístěna speciální lžíce s otvory, na které je položen kus cukru. Než pijete cukr, nalijte vodu, která rozpouští krystaly a teče do sklenice. V tomto okamžiku dochází k zakalení nápoje v důsledku éterických olejů.

Do jedné části absintu přidejte ne více než pět dílů vody s cukrem, poté se sklo vypije. Voda změkčuje sílu a neutralizuje éterické oleje způsobující hořkost tinktury. Díky tomu se výsledný zředěný nápoj snadno vypije.

Proces ředění a srážení je docela velkolepý a upoutává pozornost ostatních..

Čistý likér

Tato metoda není vhodná pro všechny a v žádném případě byste ji neměli pít zředěnou při prvním seznámení s tímto alkoholem. K pití se používají úzké sklenice na aperitiv a jedna porce nápoje by neměla přesáhnout 30 gramů.

Absint je chlazený co nejvíce. Téměř na nulovou teplotu. Pak se nalije do sklenic a napije se do jednoho douška..

Oheň absint

Toto je nejúžasnější metoda všech známých. K provedení rituálu budete potřebovat:

  • zásobník na alkohol;
  • speciální lžíce s otvory;
  • zapalovač;
  • cukr;
  • přímo likér.

Čtvrtinová skleněná mísa je naplněna absintem. Kousek cukru se máčí v alkoholu a nechá se namočit, ale ne natolik, že se cukr začne rozpadat. Na lžíci položte sladkost na sklenici. Kus cukru se zapálí a jeho hoření se sleduje po dobu jedné minuty. Během této doby se roztaví, karamelizuje a vytéká do absintu v tekuté formě.

Když oheň na cukru začne mizet, lžíce se máčí v alkoholu a zbývající sladkosti se míchají. Poté se do likéru přidá ledová voda, která zjemní chuť a zředí sílu, po které si můžete vypít koktejl. Při spalování je důležité zabránit zapálení hlavního nápoje ve sklenici. Pokud k tomu dojde, musíte jej rychle zředit vodou, aby se zředil. Musíte také být opatrní a vyvarovat se možného vznícení okolních předmětů..

Další metoda s ohněm

Tato možnost je běžná zejména v klubech a mnozí se domnívají, že je to správný způsob, jak pít absint. Tato metoda zcela duplikuje rituál zapálení a pití sambuky. Potřebujete tedy brandy a široké sklo. Musíte také připravit platformu pro dýchání výparů, proto se používá talíř, sláma a ubrousek.

Absint se nalije do koňaku a zapálí, zatímco sklo se posouvá tak, aby jeho stěny nepraskly. Po minutě se nalije do široké sklenice a zakryje koňakem, dokud nezhasne. Sklenici s páry se přenese do talíře se slámou. Absint je opilý a poté vdechován parou. Pořadí lze změnit, na tom nezáleží.

Citrusový absint

Velmi zajímavá a originální metoda pití absintu. Navíc je také velmi zábavný. K uspořádání rituálu budete potřebovat širokou sklenici, kleště, alkohol, oranžový kruh s kůrou, cukrem a skořicí.

Cukr je smíchán s kořením a máčen ve směsi pomerančového plátku. V široké sklenici se silnými stěnami zapálili silný nápoj a pomocí kleští roztavili cukr, který nalil oranžovou barvu na oheň. Ten se roztaví a spolu s ovocnou šťávou se vypouští do hořícího alkoholu.

Ochlaďte absint a pijte. Spalování snižuje počáteční sílu louhu a cukr a pomerančový džus zjemňují hořkost pelyněk.

Co k jídlu

Jak pít absinthe a jak kousat. Absinthe je velmi drzý nápoj. Pijí to v čisté i zředěné formě. V čisté formě se konzumuje pouze vysoce kvalitní alkohol, pak se i přes svou sílu pije velmi jemně a nespaluje hrdlo, je důležité nápoj před pitím dobře vychladnout.

Svačina, obvykle ovoce. Sladká jablka nebo pomeranče jsou skvělé. Nejméně kousky citronu se kombinují s alkoholem. Hlavní věc je nakrájet ovoce na plátky, takže můžete rychle poslat kousek občerstvení do úst.

Jak pít absint, podle vašeho názoru? Už jste někdy museli pít tento nápoj? A co můžete říci o mýtech kolem alkoholu spojených s halucinogenním účinkem pelyněku?

Jak pít absint

Jako lék byl vytvořen úžasný smaragdový nápoj s obsahem alkoholu až 89,9%. Autorství je připisováno několika lidem, ale historicky je zaznamenáno jméno Pierre Ordiner jako vývojáře přesného receptu a Henri Dubier jako podnikatel, který zavedl průmyslové vydání. Laskavě poděkoval svému příteli, který pomohl s otevřením závodu, a pojmenoval značku Perno jménem podobně smýšlející osoby. Absint se stále vyrábí pod tímto názvem..

Co je absint

Nápoj s indexem alkoholu v rozmezí od 75 do 89,9% trvá na celé řadě bylin. Základem je hořká palina. Obsahuje halucinogenní látku thujon, kterou si užívali francouzští bohové. V původní verzi bylo pelyňku namočeno v alkoholu, což účinek zesílilo. V moderní verzi je takový recept zakázán a alkohol je nahrazen vodou. Složení bylinné sbírky zahrnuje kromě paliny:

  • anýz;
  • heřmánek;
  • angelika
  • koriandr;
  • yzop;
  • 2 druhy máty a paliny;
  • lékořice;
  • fenykl;
  • petržel.

Složení je způsobeno tím, že podle jedné verze původně absinty sestavily Enrio sestry jako lék na úlevu od nervového napětí..

Zelená barva kapaliny je způsobena chlorofylem přítomným v kompozici. Aby nedošlo ke zhroucení světla, absint se nalije pouze do tmavých lahví.

Zajímavé: milovníci pití to nazývají zelenou vílou a odpůrci to nazývají čarodějnicí.

Postupem času se fanatičtí milovníci absintů stanou závislými a tělo neustále vyžaduje nové porce. V průběhu výzkumu bylo zjištěno, že halucinogenní faktor byl velmi zveličený a silný stimulační účinek vedoucí k nekontrolované agresi nebyl potvrzen. S největší pravděpodobností se jedná o psychologické postoje, znásobené pověry a mýty, obíhající kolem oblíbeného českého nápoje.

Historie distribuce nápojů

Debut absintů se uskutečnil na konci XVIII. Století. Příští století prošlo pod heslem osobní svobody a potěšení z nového nápoje. Během koloniálních válek dostali vojáci francouzské armády část absintu jako profylaktiku proti malárii, střevním chorobám a dezinfekci pitné vody. Výsledek byl neočekávaný. Případy schizofrenie paranoidního směru se v jednotkách častěji vyskytovaly. Současně móda nového nápoje překročila hranice země a odešla do Alžírska a Evropy.

Francie byla na vrcholu popularity ve fascinaci absintem. Vyprovokoval nejen nervové poruchy, ale zničil také játra. Podle současníků mnoho mladých dívek trpělo cirhózou jater, což bylo způsobeno závazkem k novému pití. Malé množství umožnilo rychle dosáhnout intoxikace a lehkých halucinací prakticky bez poškození postavy. Specifická chuť přerušila jemnější kytice vína a šampaňského.

Až do roku 1860 byla pelyněk z pelyňku docela drahé potěšení a byl považován za nápoj aristokratů a bohatý. S příchodem levnějších druhů se stal dostupným i pro další segmenty populace..

Důvody rychlé popularizace absintu jsou:

  1. Zvýšená míra nezaměstnanosti způsobující masivní deprese.
  2. Hromadná smrt vinic způsobená fyloxérou a výrazně zvýšené náklady na víno.
  3. Dostupnost nového typu alkoholu a jeho ekonomika z důvodu vysokých stupňů.

Absinthe produkce rostla rychlým tempem. Kvůli jeho špatné kvalitě a jeho nezředěnému použití se častěji objevovaly případy nervových zhroucení, schizofrenie a výbuchů agrese. Začátkem 20. století se začalo hovořit o zákazu prodeje nápoje zdarma. V roce 1915 byl schválen zákon zakazující výrobu pelyněku. Bylo legalizováno až v roce 2004 s výhradou, že hladina thujonu v nápoji by neměla překročit 10 mg / kg.

Na rozdíl od brandy, šampaňského nebo kvalitního vína nedělají tajemství ze složení a receptury absintu. Navíc neexistuje žádný konkrétní region, který by byl referenčním výrobcem. Je téměř nemožné třídit absinty podle druhu, existuje pouze přibližná gradace podle několika charakteristik.

Barva
Klasický nápoj je zelený. Poté začíná změna v závislosti na druhu bylin, přítomnosti přísad a barviv. Protože neexistují žádné standardy, má každý druh právo na existenci a okruh obdivovatelů.

Jasný smaragdový odstín se často dosahuje speciálními přísadami. Skutečná příčina barev, chlorofyl, rychle se rozkládá a mizí, zanechává nažloutlý odstín.

Modrá a žlutá také mluví o barvivech. Červená se dosáhne přidáním šťávy z granátového jablka do hlavního složení. Hnědý a černý absint se získá, když jej listy a stonky pelyněku nahradí kořeny. Síla a charakteristická chuť zůstávají, a pokud je extrakt z akátu Catechu zařazen do receptu, objeví se sladké odstíny bobule.

Průhledný nápoj dává minimalismus v receptu, kde jsou přítomny pouze potřebné ingredience.

Pevnost
Byla to významná výhoda v očích chudých studentů, žádných bohatých umělců a dalších zástupců tvůrčích profesí. Podle toho je absint rozdělen na silný, s ukazatelem až 65% a extrémním, který se získává destilací a kombinací s bylinnou tinkturou.

Koncentrace thujonu
Zpočátku byla vysoká a přímo ovlivňovala rychlou intoxikaci. To vedlo k zákazu prodeje absintů a později byly zavedeny přísné normy pro jeho obsah v nápoji. Norma je uznávána jako látka v rozmezí 10 mg na litr. Mnoho zemí však má své vlastní tolerance..

Nejoblíbenější přístup k předpisům v České republice a ve Švýcarsku, kde jsou předraženy 2,5krát oproti mezinárodnímu standardu. Ve Francii byly vytvořeny nápoje, které napodobují chuť skutečného absintu, zatímco index thujonů v nich je nulový.

Produkční technologie

Existují 2 typy. První byl podroben destilaci bylinné infuze a je považován za vyšší ve své třídě a kvalitě. Druhý je jednoduše zředěn aditivy bez další manipulace s destilací a čištěním, je považován za levnější.

Populární značky

Přestože absintový recept nepatří do jedné země, jsou značky Švýcarska, Německa, Francie, České republiky, Itálie a Španělska považovány za nejlepší. Populární značky:

  • Ricarde
  • Pastis;
  • Hypno La Fee;
  • Fruko Schulz;
  • Jacques Senaux;
  • Tunel
  • Xenta;
  • Pan. Jekyll.

Kritéria výběru nápojů

Pokud přichází první známí s absintem, pak stojí za to pověřit odborníky a vzít si koktejl nebo sklenici s čistým nápojem z rukou zkušeného barmana s dobrou pověstí. V případě nákupu a ochutnávky doma byste se měli k procesu přistupovat odpovědně. Než zaplatíte značnou částku, musíte láhev prohlédnout a seznámit se s nápisy na ní.

Při výběru pravé pelyňky z pelyňku byste měli věnovat pozornost přítomnosti označení bez thujonu nebo absintu rafinované. To znamená, že absint je očištěn a není v něm žádný thujon.

Síla nápoje by měla být alespoň 70%, jinak je to již pouze pelyňková lihovina. Slovo „destilované“ označuje klasický způsob výroby a zaručuje vysokou kvalitu..

Správné nádobí pro absint

Pro vychutnání nápoje je velmi důležitá estetická složka. Stačí si vzpomenout, že zpočátku to byl drahý druh alkoholu a vyžadoval si odpovídající přístup k sobě.

Klasické absintové sklo má objem 250 ml a stehno střední délky. Stěny jsou silné, odolné proti popraskání, protože nápoj často zapálí před podáním a teplotní rozdíl způsobí zničení skla. Nejlepší forma je rozpoznávána jako kuželovitá, rozšiřující se k okrajům.

Můžete použít pravidelné fazetové sklo, ale část kouzla bude nenávratně ztracena. S lahví kvalitního drahého nápoje je vždy zahrnuta speciální kovová lžíce. Je navržen tak, aby držel kousek cukru, kterým se studená voda nalije do sklenice na víno s tenkým proudem.

Jak pít absint

Nápoj patří k aperitivům, stimuluje chuť k jídlu a podává se před hlavním jídlem. V klasickém provedení je to celý rituál. Existuje několik způsobů a každý z nich je považován za správný..

  1. Klasická nebo francouzská verze předpokládá povinné použití cukru. Na okraj sklenice s absintem nalitým na 1/5 objemu vložte malou lžičku s otvory, na které je položen kus rafinovaného cukru. Velmi studená voda se opatrně nalije do poměru 5: 1 s absintem. Vodka z pelyňku zároveň zakalí, což je známkou poklesu éterických olejů. Nyní si můžete drink vychutnat.
  2. Česká metoda zahrnuje velmi malé ředění, které automaticky zvyšuje stupeň. Stejně jako v klasice je lžíce a cukr. Ale je předem nasycen absintem a zapálen. Postupně se tají a teče do sklenice s velkolepými kapkami. Před pitím přidejte do sklenice trochu chlazené vody nebo šťávy.
  3. V ruské metodě je cukrový sirup nejprve připraven v poměru 1: 2. Po rozpuštění krystalů ve vodě se roztok nalije do sklenice s absintem.
  4. Nejdelší metoda se nazývá „dvě sklenice“. Nejprve se do malé úzké skleničky nalije 30 ml pelyněk z pelyňku a vloží se do větší sklenice. Téměř ledová voda se nalije do menší nádoby s tenkým proudem, dokud směs nepřetéká a čistá voda nezůstane ve skle. Je odstraněn a nápoj je považován za připravený k pití..
  5. Metoda tyčinky je podobná té české, pouze hoří jen nápoj a cukr na lžíci se v plameni jen rozplývá..
  6. Jemný způsob zahrnuje plnění vrstvy po vrstvě vodou a absintem, což je na průměrné úrovni. Jeho síla je změkčena vodními vrstvami vedoucími před a za ní. Obtížnost spočívá v pečlivém přidávání tekutin bez jejich promíchání..
  7. Citrus naznačuje přítomnost pomerančového řezu, oloupaného z vnitřních oddílů. Na obě strany se pečlivě posype cukrem smíchaným se skořicí. Absinthe ve sklenici je zapálený a plátek je držen s kleštěmi přes plamen. Šťáva se postupně vytlačuje, kape do sklenice a míchá se s nápojem. Po vypálení můžete začít ochutnávat.
  8. Drsná metoda spočívá v jednorázovém použití objemové dávky 100 ml. Napijte se napůl v jedné dulce, druhá se postupně vychutnává v malých doušek. Abyste se nespálili alkoholovými výpary, musíte po druhé části mírně zadržet dech a poté pomalu kousnout kousek kandovaného citronu..
  9. Cheshire kočka se připravuje efektivně. Jemně drcený led se rozprostře na dno sklenice a zelený absint se opatrně nalije na 1/4 výšky nádoby. Když se led začne tát, sklo se nalije třetinou jablečné šťávy.
  10. Veselé mléko je v akci nepředvídatelné, protože ingredience jsou absint, whisky a mléko.

Než se kousne

Aperitivy se podávají před jídlem. Aby nedošlo k přerušení chuti k jídlu, jsou povoleny pouze lehké občerstvení ve formě mořských plodů, neslazeného ovoce a citrusových plodů. Někdy můžete dát talířek s kousky hořké čokolády.

Je třeba mít na paměti, že bylinná složka a éterické oleje úspěšně maskují sílu nápoje. Aby se zabránilo kocovině ráno, doporučuje se nepřekračovat dávku 30 ml. Stačí si užít chuť českého nápoje a vzbudit chuť k jídlu. Ale neměli byste počítat víly, jinak ráno bude kocovina krutá a nálada klesne.

Je možné pít v čisté formě

Nápoj je silný a vyžaduje opatrné zacházení. Zkušení znalci ji vypijí přesně nezředěný a ochlazení na téměř nulovou teplotu. Takový aperitiv se podává pouze v malém množství, ne více než 30 ml, v úzkých skleničkách se silnými stěnami.

Nebuď laik: jak pít absint

Tento nápoj je pravděpodobně nejoblíbenější v určitých kruzích, kruzích tzv. Bohemia. Francouzi ho nazvali „Zelená víla“, někdy slyšíte jméno „Zelená čarodějnice“, pro nás prostě absintuje. Co je tedy tento nápoj, jak pít absint, jak se to nestojí? Pojďme to pochopit.

Ihned musím říci, že nejsem fanouškem absintů z jednoduchého důvodu, že jsem nikdy nemusel pít dobrý, vysoce kvalitní nápoj připravený podle tradičního receptu. Vlastně jsem si téměř jistý, že jste také pili náhradní, ala Xenta, Van Gogh, Vincent nebo Czech Hill's, jejichž chuť je podle mnoha odborníků označena jako „nechutná“. Ale ve světě stále existují továrny, kde je příprava absintu srovnávána se svátostí. Ale kde najít jejich produkty? Bohužel to prostě není dostupné ve veřejné doméně.

Victor Oliva, „Pití Absinthe“

Tajemství přípravy absintu a jeho spotřeby

Pro ty, kteří nejsou tématem: absint je silný alkoholický nápoj (síla od 55 do 85%), získaný destilací infuze bylin na alkohol. Toto je úlovek - v moderní realitě se nápoj připravuje přidáním extraktů bylin a éterických olejů k vyčištěnému alkoholu (takový absint v blízkém kruhu absintu se nazývá „kastrovaný“). Veškerý hluk a hluk kolem „zelené víly“ je spojen s thujonem, který, jak to bylo, je hlavní složkou, která odlišuje absinty od množství jiných alkoholických nápojů (jako jalovec v ginu nebo agáve v tequile). Je to on, kdo, jak říká historie a Wikipedia, způsobuje halucinace a stav pozměněného vědomí.

Vincent Van Gogh, „Zátiší s Absintem“

Předpokládá se, že Van Gogh a další talentované osobnosti čerpaly inspiraci ze dna sklenice, která byla před příchodem múdy naplněna absintem. Thujone se nachází v hořké pelyněk (lat.Artemísia absínthium), který dal nápoju název. Klasický recept zahrnuje namáčení pelyněk v alkoholu, ale to není možné podle zákona - pouze v teplé vodě, což je v rozporu s klasikou a procesem získání stejného thujonu.

V mnoha evropských zemích je obsah absintu thujonu kategoricky stanoven zákonem - ne více než 10 mg / kg, ale ne všechny jsou v souladu se zákony: ve Švýcarsku La Bleue najdete 60 mg / kg a v českém králi lihovin je to 100 mg. Nejlepší absint se vaří doma - to je nesporný fakt!

Na to se však nezdržujte. Ve skutečnosti, hlavní věc v absintu není palina, ačkoli to stanoví hlavní směr vkusu. Dovolte mi, abych vám připomněl, že kromě Artemísia absínthium může absint také přidat: anýz, fenykl, calamus, máta, mellis, bílý popel, andělika, lékořice, koriandr, heřmánek, petržel a veronica.

Díky této kompozici je nápoj smaragdově zelený díky chlorofylu obsaženému v listech rostlin. Jak víte, je zničen ve světle, takže nápoj se tradičně nalije do potemnělých lahví (Xenta se, jak se zdá, nestará). V moderní realitě jsou barviva přidávána do absintu. Proto byste neměli dávat pozor na jeho barvu, protože černá (trvá na kořeni pelyňku), červená (s přídavkem extraktu z granátového jablka), žlutá (mimochodem, může to být známka skutečného absintu, protože chlorofyl se při rozkládání změní na žlutý), barva nápoje se může změnit na v důsledku přidání dalšího E-shki.

Způsoby, jak vypít absint v různých zemích

Co víme o absintu? Jeho síla není způsobena francouzskou závislostí na opilosti nebo láskou k „horkým“. Alkohol zde hraje roli konzervačního prostředku - zachovává si éterické oleje (40% nestačí), které se v něm rozpustí. Proto se pití absintu v jeho čisté formě kategoricky nedoporučuje - to nedává smysl, protože nápoj bude hořký a silný a chuť není kompletní. Je pravda, že to nikdo nezakazuje, protože nápoj je stále považován za aperitiv a má dobrý účinek na chuť k jídlu (pijte čistý absint pouze v malých porcích po 30 ml).

Je to jako s Coca-Colou - nikdo by si nikdy nepomyslel na pití svého koncentrátu, ale můžete to udělat, ale zda to musíte - je jen na vás. V opačném případě se všechny metody snižují zředěním nápoje, uvolňují éterické oleje a maskují hořkost pelyněk. Identifikoval jsem čtyři hlavní způsoby, jak pít „zelenou vílu“.

V některých barech a muzeích byly zachovány speciální kontejnery pro bohémskou zásobu absintu pro několik lidí najednou.

Francouzština (klasická)

Ve skutečnosti je to jediný správný způsob, jak používat Zelenou vílu. Nalijte malou sklenici nápoje (30-50 ml) do sklenice, položte na ni speciální lžíci pro absint (s otvory) a na ni kousek rafinovaného cukru, tj. Kostku cukru (třtina, hnědá). Před vypuštěním absintu nalijte studenou ledovou vodu cukrem, dokud se nápoj nezačne zakalit (do jedné části absintu se doporučuje přidat 3-5 dílů vody) - ve francouzštině se tento efekt nazývá „Louche“ (zakalený).

To je způsobeno tím, že zředěný alkohol přestává zadržovat éterické oleje a tvoří emulzi s vodou, sražuje se a začíná „chuť“. Rovněž se předpokládá, že voda aktivuje thujon, ale neexistují pro to žádné vědecké důkazy. Zevně se situace podobá příběhu whisky, když ji Skoti vypijí zředěnou vodou - chuť se tak doplní.

Česky (s ohněm)

Absint se nalije do malé skleničky, na horní stranu se umístí absintová lžíce a na ni se vloží kousek cukru namočeného v nápoji. Zapálili cukr a čekali, až se karamelizuje, to znamená, že se roztaví, promění v karamel a prosakuje do absintu. Poté by měl být obsah sklenice zředěn vodou, aby se ochutnalo a vypilo. Tuto metodu lze jen stěží nazvat klasickou - je to pravděpodobně pocta módě a moderní barové kultuře.

Ruština (s cukrovým sirupem)

Nevím, proč se tomu říká ruským způsobem, ale přesně tomu se říká ve všech literárních zdrojích (možná je to kvůli tradici husarů vařit spálený chléb podobným způsobem). Sirup se připravuje předem: k ochutnání je třeba zředit cukr ve vodě, a pak přidat výsledný sirup k absintu (opět podle chuti) a pití. Čistý absint lze také nejprve zapálit a poté zhasnout a nalít do sklenice se sirupem.

Extrémní (analogie se sambukou)

Tak často se absint podává v nočních klubech. Potřebujeme Rox, tj. Sklenici se silnými rovnými stěnami, koňakovou sklenici, ubrousek a slámku. Sprite se nalije do roxu a absint je koňak. Koňakové sklo se umístí na rox, absint se zapálí, po čemž musí být koňak posouván tak, aby se nápoj a sklo rovnoměrně zahřívaly. Poté se absint rozlije do sprite a rox je zakryt koňakovým sklem - plamen zhasne. Před tím musíte připravit ubrousek, ve středu kterého musíte udělat díru a tam projít krátkou část zkumavky.

Po uhasení plamene musí být brandy umístěna vzhůru nohama na trubici. Pijte absint s sprite a vdechujte páry, které zůstaly v koňaku, trubicí nebo naopak. Obecně se podívejte na toto video lépe (ačkoli Američané mají všechno, stejně jako lidé):

V koňaku můžete také nalít němý cukr a distribuovat ho na stěnách, po kterém výše uvedený rituál ponechá rox prázdný. Bez sprite se horký absint opije velmi tvrdě, takže tato metoda je vhodnější pro skutečné extrémní lidi. Takové potěšení považuji za zbytečné.

Další metody pití absintu, epilog

  • s citrusovými a ananasovými šťávami;
  • jako součást koktejlů (Hirošima a B-53);
  • se zmrzlinou nebo frappou (šlehačkou);
  • s plátkem citronu.

Edgar Degas Absinthe

Co jiného ještě přidat? Esenciální oleje v absintové masce maskují jeho sílu - z tohoto důvodu se můžete velmi dobře vyřešit. Kocovina bude brutální - neváhejte. Byly také případy, kdy lidé po absintu, který neobsahoval thujon (ve skutečnosti bídná podoba), zažili halucinogenní účinek. Kulturolog Phil Baker ve své knize Absinthe vysvětluje tento účinek vlivem sekundárních faktorů: atmosféra, rituál použití, individuální tolerance jednotlivých složek. To opět potvrzuje, že absint musí být správně opilý..

Doufám, že vám tento článek pomohl. Nyní víte, jak pít absint a jak to neudělat. Zbývá vám jen říct, jak si tento nápoj vyrobit doma.

Jak používat absint

Absinthe zakázáno

Tento nápoj má v průběhu času špatnou pověst. Důvodem byly výrobci, kteří k němu přidali nikl a antimon. Tyto látky dávaly nápoji třpytivou barvu a opálový odstín, které byly v té době považovány za módní..

Alkoholici, kteří používají absint v nekontrolovatelném množství, také ovlivnili zhoršení jeho pověsti. Nepřiměřené účinky, které tinktura způsobila pití, byly přičítány účinkům pelyněku a zapomněly, že bylo zahrnuto také 70% alkoholu. Absinthe začal vinit ze všech šílenství, aniž by uvážil, že jakýkoli alkohol způsobuje takový účinek.

První zemí, která zakázala používání „zatraceného lektvaru“, bylo Belgie. Stalo se to na začátku 20. století. Poté byl zakázán v několika dalších zemích, včetně Francie..

Výroba, prodej a použití absintu na dlouhou dobu nebylo povoleno. Teprve v roce 2004 byly zrušeny zákony zakazující nápoj. Moderní výrobci jsou však povinni dodržovat standardy thujonu v absintu. Množství této látky by nemělo přesáhnout 10 mg / kg. To je desetkrát nižší než v „zatraceném lektvaru“ XIX. Století.

Absint historie

Absinthe začal svou historii podobně jako mnoho jiných alkoholických nápojů - jako je například gin a whisky, jako lék.

Ve druhém století před naším letopočtem vyhodnotili obyvatelé Egypta své léčivé vlastnosti. Hippokrates doporučil absint jako léčbu anémie, žloutenky a revmatismu. Římský vědec Pliny starší porovnával absint s lékem na špatný dech a elixírem mládí.

V 18. století byl však vytvořen moderní nápojový recept. Historie jeho výskytu má mnoho verzí a všechny jsou poměrně přibližné.

Nejběžnější verze - Madame Enrio, která žila v západní části Švýcarska, připravila léčivou tinkturu založenou na pelyněku. Tato tinktura vzbudila zájem mezi francouzským lékařem Pierrem Ordinerem.

Studoval vlastnosti pelyňku a také na něm řadu experimentů. Začal však předepisovat tinkturu svým pacientům. Do tinktury byly přidány kromě paliny, anýzu, fenykl, meduňky, yzopu, heřmánku, koriandru, petrželky.

Nějakou dobu poté, co Madame Enrio zemřela, její dcery prodaly absintový recept majorovi Dobierovi. Spolu s tchánem a synem založil společnost zabývající se výrobou a prodejem absintů.

Absint z léku se tak stal populárním alkoholickým nápojem nejen ve své vlasti, ale také daleko za jeho hranicemi..

Absinthe získal specifický odstín zelené díky chlorofylu, který byl tónován, aby poskytl zvláštní kouzlo.

V 19. století se všechny nápoje staly příznivci tohoto nápoje. Dostal druhé jméno „“. Věřilo se, že díky absintu se bizarní obrazy rodí ve vědomí. Paul Verlaine hovořil o absintu jako o třetím oku básníků, který je schopen roztát led v duši.

Co pije zelený absint

Nejoblíbenějším typem absintů je zelený, proto na jeho příkladu uvážíme, které svačiny jsou pro tento alkohol nejvhodnější (mohou být také podávány s jakýmkoli jiným takovým silným nápojem). Nejprve je třeba poznamenat, že skuteční milenci doporučují tento alkohol nekousat. Tato rada se však nevztahuje na každého, a proto existuje řada lehkých jídel, které pomohou doplnit chuť alkoholu bez ztráty jeho kvality..

Sladká a sladkokyselá občerstvení s poměrně intenzivní chutí jsou pro absinty dobré díky své hořkosti.

To je široce věřil, že zředěný alkohol nebo jako součást koktejlu nemůže být svačinu. I tento případ použití pro některé se však bude jevit jako nepřijatelný. V tomto případě jsou k dispozici následující možnosti občerstvení:

  • Plísňový sýr, houby v marinádě a zelené olivy jdou dobře s alkoholem, ve kterém jsou výrazné tóny pelyněk a vůně koření.
  • Ze sladkého občerstvení bude vhodná čokoláda, s níž se absint podává s anýzovým extraktem.
  • Pro zelený nápoj s tóny máty, meduňky, je nejlepší připravit malé segmenty šťavnaté zelené jablko, hrušky nebo bobule hroznů.
  • Málo přívrženců tohoto alkoholu používá na svačinu sušená rajčata se sušenými bylinkami z Provensálska.

Od minulých století do dnešních dnů lidé kouší tento alkohol různými druhy cukru:

  • kusový a pálený cukr;
  • cukr s kořením, skořice;
  • cukr namočený v citronové nebo limetkové šťávě.

Používání cukru je způsobeno tím, že aktivně pomáhá neutralizovat hlavní složku zeleného nápoje - thujonu a také přerušit hořkost pelyněku..

Vzhledem k tomu, že tento alkoholický nápoj je velmi specifický, musí každý vyzkoušet alespoň několik možností pití absintu, aby mohl rozhodnout, která varianta je mu nejblíže.

Nezapomeňte uvést v komentářích své první zkušenosti s tímto alkoholem a podělte se o své metody pití..

Příznivé vlastnosti

Abychom pochopili, že absint je zdraví prospěšný... válka. Když francouzské koloniální jednotky vstoupily do severní Afriky, vojáci nemohli odolat malárii, dokud si někdo neuvědomil, že absint pomáhá chránit před infekcí. Nápoj nejen léčil, ale sloužil také jako profylaxe pro Francouze, kteří nebyli zvyklí na exotický virus. Také bránil proti střevním poruchám, přesněji, pomohl zničit amébu v kontaminované vodě. A francouzští vojáci hráli důležitou roli při popularizaci nápoje. Když se vrátili domů, objednali si oblíbený absint a zvykli na něj ostatní. Vědci odhadují, že v první dekádě dvacátého století francouzština vypila šestkrát více „zelených víly“ než vína.

Prospěšné vlastnosti tohoto nápoje jsou dány jeho fyto-složením. Díky bylinným extraktům lze absinthe považovat za uzdravení, když:

  • anémie
  • revmatismus;
  • žloutenka;
  • ženské choroby;
  • nedostatek chuti k jídlu;
  • poruchy sekrece žaludku;
  • nadměrné vzrušení;
  • snížené libido;
  • bolest kloubů;
  • bronchitida;
  • arytmie;
  • hnisavé rány.

Také tento nápoj (užívaný v přiměřených dávkách) může rozšířit krevní cévy, uvolnit svaly, protože antioxidant posiluje imunitu.

Tajemství přípravy absintu a jeho spotřeby

Pro ty, kteří nejsou tématem: absint je silný alkoholický nápoj (síla od 55 do 85%), získaný destilací infuze bylin na alkohol. Toto je úlovek - v moderní realitě se nápoj připravuje přidáním extraktů bylin a éterických olejů k vyčištěnému alkoholu (takový absint v blízkém kruhu absintu se nazývá „kastrovaný“). Veškerý hluk a hluk kolem „zelené víly“ je spojen s thujonem, který, jak to bylo, je hlavní složkou, která odlišuje absinty od množství jiných alkoholických nápojů (jako jalovec v ginu nebo agáve c). Je to on, kdo, jak říká historie a Wikipedia, způsobuje halucinace a stav pozměněného vědomí.

Vincent Van Gogh, „Zátiší s Absintem“

Předpokládá se, že Van Gogh a další talentované osobnosti čerpaly inspiraci ze dna sklenice, která byla před příchodem múdy naplněna absintem. Thujone se nachází v hořké pelyněk (lat.Artemísia absínthium), který dal nápoju název. Klasický recept zahrnuje namáčení pelyněk v alkoholu, ale to není možné podle zákona - pouze v teplé vodě, což je v rozporu s klasikou a procesem získání stejného thujonu.

V mnoha evropských zemích je obsah absintu thujonu kategoricky stanoven zákonem - ne více než 10 mg / kg, ale ne všechny jsou v souladu se zákony: ve Švýcarsku La Bleue najdete 60 mg / kg a v českém králi lihovin je to 100 mg. Nejlepší absint se vaří doma - to je nesporný fakt!

Na to se však nezdržujte. Ve skutečnosti, hlavní věc v absintu není palina, ačkoli to stanoví hlavní směr vkusu. Dovolte mi, abych vám připomněl, že kromě Artemísia absínthium může absint také přidat: anýz, fenykl, calamus, máta, mellis, bílý popel, andělika, lékořice, koriandr, heřmánek, petržel a veronica.

Díky této kompozici je nápoj smaragdově zelený díky chlorofylu obsaženému v listech rostlin. Jak víte, je zničen ve světle, takže nápoj se tradičně nalije do potemnělých lahví (Xenta se, jak se zdá, nestará). V moderní realitě jsou barviva přidávána do absintu

Proto byste neměli dávat pozor na jeho barvu, protože černá (trvá na kořeni pelyňku), červená (s přídavkem extraktu z granátového jablka), žlutá (mimochodem, může to být známka skutečného absintu, protože chlorofyl se při rozkládání změní na žlutý), barva nápoje se může změnit na v důsledku přidání dalšího E-shki.

Kontraindikace a poškození

Aby nedošlo k poškození zdraví po požití alkoholického výrobku, musíte vědět, že existuje několik kontraindikací pro jeho použití, které budou popsány v této části..

Pokud pijete absint mírně, pak tento proces nezpůsobí vážné poškození zdraví. Ale ve velkých dávkách je tento nápoj schopen tělu způsobit vážné komplikace a má různé nepředvídatelné následky. Je to vina v tom, že se nachází v „zelené víly“ thujonu, který je ve velkém množství nejsilnější jedovatou látkou. Pokud to vstoupí do lidského těla (ve velkém množství), dojde k nadměrné nadměrné excitaci a ke změně vědomí a celkové pohody. Navíc docela opilý člověk může mít halucinace.

Naštěstí procento thujonu v mnoha tinkturách vyráběných různými značkami podléhá přísné kontrole příslušných státních orgánů. Je třeba si uvědomit, že tento produkt je velmi silný alkoholický nápoj. Nadměrné používání absintu může vést k závažnému kocovině.

Mnoho obdivovatelů tohoto silného nápoje má zájem o to, proč je „zelená čarodějnice“ v řadě zemí dodnes zakázána. Hlavním důvodem zákazu absintu je vysoký obsah nebezpečné toxické látky monoterpin v něm. Ten může způsobit závislost na produktu na úrovni fyzického a psychoemocionálního stavu. V budoucnu bude problematické odstranit důsledky i samotný špatný zvyk.

Kromě toho pravidelné užívání silného alkoholického produktu někdy končí velmi smutnými důsledky, počínaje cirhózou jater a končící fatálním následkem.

Z tohoto důvodu byste měli používat „zelenou čarodějnici“ s velkou opatrností v malých dávkách, které nepřesahují 30 mililitrů najednou.

Upřímně doufáme, že tento článek byl informativní. Pokud vám určený materiál nestačil, doporučujeme si prohlédnout užitečné video, ve kterém je k dispozici, a jasně prokázat, jak správně pít absinthe.

Jak pít absint a mít dobrý pocit

Jak již bylo zmíněno, skutečný absint je extrémně silný a hořký nápoj. Při jeho výrobě nebo nákupu musíte vědět, že jeho síla by měla být alespoň 70%. A to není nehoda. Tajemství pevnosti je, že pouze taková koncentrace alkoholu dokáže pojmout esenciální oleje z pelyňku.

Hořkost nezředěného absintu může v pijáku způsobit nevolnost. Silný alkohol, který spálí chuťové pohárky jazyka. Pro potěšení z pití a zředění sladkou vodou.

Někdy jsou na prodej nápoje nazývané absinty o síle 55% a dokonce sladené. Tyto nápoje nemají nic společného s legendárním nápojem. Jsou vyrobeny z pelyňkového extraktu, vyčištěného z thujonu a neobsahují éterické oleje. Nestojí za to čekat na žádné živé dojmy z jeho používání. Tento nápoj je dobrý, protože je snazší pít než vodka..

Efekt. Ti, kteří pijí absint, tvrdí, že intoxikace absintexem se liší od alkoholu. Ale hodně záleží na osobnosti pijáka, jeho náladě, prostředí, ve kterém je opilý. A samozřejmě z opilé částky. Musíte znát opatření. Nevěřte tomu, kdo říká, že nedává kocovinu. Dává velmi těžkou kocovinu.

Účinek jeho použití u lidí je odlišný, ale téměř pro každého dává nárůst síly, euforii, příjemnou klidnou relaxaci, často neočekávaný a nepřiměřený smích. Někdy je člověk schopen provádět nevhodné činy. Jednotlivci mají agresi.

Velmi velké množství lidí si při intoxikaci abscesem všimlo vzhledu efektu rozmazaného nebo rozmazaného vizuálního vnímání objektů. Někteří si všimnou změny ve vnímání barev okolních objektů. Velké objekty nejsou vnímány velmi jasně, zatímco malé objekty jsou obecně rozmazané. Dalším z jeho účinků je ztráta citlivosti na bolest, ale to je opět velmi individuální..

Pokuste se s ním spřátelit v množství, které vám poskytne příjemný pocit. Pomáhá pochopit sebe a svět kolem sebe. Předpokládá se, že během rituálu jeho přípravy je nápoj nabitý přesně vaší náladou a energií.

Nyní víte, jak pít absint. Pokud se rozhodnete tento zákeřný nápoj vyzkoušet, budete vědět o jeho účinku na tělo. Buď opatrný!

Jak pít absint nebo populární způsoby pití

  1. V čisté formě. Před použitím musí být tinktura ochlazena na nulovou teplotu. Nápoj se podává v úzkých sklenicích. Najednou se doporučuje pít maximálně 30 gramů.
  2. Francouzsky nebo klasicky. Budete potřebovat sklenici, dezertní lžíci s otvory, kousek lisovaného cukru, ledovou vodu. Způsob přípravy: Absint se nalije do sklenice, na lžíci se položí lžíce, na které již leží kus cukru. Z výše uvedeného se studená voda nalije na cukr v tenkém proudu (v poměru 1: 5, tj. 1 díl tinktury a 5 dílů vody) přesně tak dlouho, až se nápoj zcela zakalí. Absint obsahuje éterické oleje, které jsou vysráženy vodou. V této podobě je pití tinktury mnohem snazší. Proces přípravy nápoje není považován za méně vzrušující než jeho následné použití.
  3. V češtině. Na okraj sklenice položte lžíci absintu, na ni položte kostku cukru, tinkturu projeďte lžičkou. Poté zapálte zbývající cukr a přidejte výsledný karamel do nápoje. Potom se zředí vodou v poměru 1: 3. Tato metoda je nejen známá, ale také nebezpečná, protože nápoj ve sklenici může snadno vznítit, proto je lepší svěřit přípravu nápoje zkušenému absintu..
  4. Jak pít absint v češtině (druhý způsob). Složky pro výrobu nápoje zůstávají stejné. Nejprve musíte lžíci zahřát, položit ji na okraje sklenice a dát cukr. Dále musíte nalít tinkturu na lžíci. Výsledkem by měla být směs zahřátého absintu a roztaveného cukru.
  5. V Rusku. Jedná se o jednoduchý a rychlý způsob, jak připravit nápoj, který měli rádi obyvatelé naší země. Musíte vyrobit cukrový sirup. Děje se to jednoduše: dvě části vody se přidají do jedné části cukru. Výsledná směs se přidá do absintu..
  6. Jemný. Je nutné kombinovat 2 díly absintu s 1 dílem ledové vody. Nejprve se do sklenice nalije voda a poté se přidá tinktura. Je důležité nemíchat vrstvy. Při konzumaci nápoje bude jeho síla po absintu změkčena vodou..
  7. Jak správně vypít absintu metodou „Two Glasses“? Musíte si vzít sklenici a naplnit ji tinkturou a potom ji umístit do velké sklenice. Dále musíte nalít vodu do sklenice s tenkým proudem. V důsledku toho by se kapaliny měly promíchat a postupně nalít do velké nádoby. Nápoj bude připraven k použití, pokud místo tinktury zůstane v nádobě pouze voda. Pro mnohé se tato metoda může zdát úplně nepohodlná, ale můžete situaci napravit nalitím nápoje do jiné nádoby.
  8. Jak pít absinthe s jinými nápoji? Hořkost můžete neutralizovat nejen vodou a cukrem, ale také jinými nápoji. Stačí zředit tinkturu pomerančovou, citronovou, grapefruitovou nebo ananasovou šťávou, aby se snížila její síla. Pokud není po ruce šťáva, můžete jako alternativu použít sladkou sodu: colu, sprite, limonádu. Nejsou žádné jasné proporce, udělejte, jak chcete.
  9. Citrusový absint. K přípravě nápoje budete potřebovat plátek mandarinky nebo pomeranče, oloupané z vnitřního filmu. Roll to ve směsi cukru a skořice. Tinkturu nalijte do sklenice s tlustými stěnami, zapálte ji, vezměte plátek pomeranče s kleštěmi a přidržte plamen. Na ovoce můžete stisknout malé kleště, aby z něj kapala šťáva. Poté, co oheň zhasne, musíte napít.
  10. Rus je tvrdý. Je to extrémní způsob, jak pít absint, proto je důležité vypočítat sílu. Nedoporučuje se konzumovat více než 3 porce v řadě. Do sklenice nalijte 100 gramů tinktury a pak napijte polovinu porce v jedné dírce. Zbývající polovina je opilá v malých doušek. Potom zadržujeme dech po dobu 20 sekund, abychom se nespálili z alkoholu zevnitř. Kousněte plátek citronu drceného cukru.
  11. Korzhevsky je přísný. Lžíce s otvory je umístěna na okrajích sklenice, jsou na ni umístěny 2 kostky cukru. Lžičkou se nalije do sklenice 50 gramů tinktury a poté se na talířku odstraní jedna kostka cukru. Absint uvnitř sklenice je zapálen, kostka cukru na lžíci se rozsvítí. Rychle se rozpustí pod vlivem ohně, přeměňuje se v sirup, který teče do tinktury a krystalizuje. Plamen zhasne pomocí talíře, na kterém je další kus cukru. Je také zapálen a nechán hořet déle než 5 sekund. Horký nápoj se napije do jednoho douška, poté se sníží s rozpuštěnou kostkou cukru.

Jak pít absint doma

Protože již dobře víte o nebezpečích nadměrného pití, jsme připraveni se s vámi podělit o pravidla ochutnávky absintů. Nenechte se překvapit formulací, protože to není zdaleka u nápoje, se kterým můžete nalít v litrech. Samozřejmě, že může být opilý do jednoho douška, ale 70 stupňů v absintu konzistence se doporučuje, aby to opatrně.

Francouzsky

Francouzský způsob pití absintu je klasický. Mnozí dokonce věří, že je to jediná správná metoda jeho použití, takže jsme nemohli pomoci vyprávět o tom první.

Zde je algoritmus, který nám Francouzi nabízejí:

  • do sklenice nalijte 30-50 ml absintu;
  • dejte na sklenici speciální lžíci pro absint (s otvory) a kostku cukru (třtinový cukr);
  • nalijte studenou vodu přes cukr, dokud se absint nezačne zakalit (tři části vody na jednu část nápoje);
  • Snaž se.

Stejným způsobem jsou Skoti zvyklí pít whisky a ředit ji vodou. Předpokládá se, že tímto způsobem je chuť nápoje odhalena podrobněji..

Českým způsobem

Nelze opomenout ani českou metodu degustace absintů, která je doprovázena pálením a nepřítomností velkého množství vody.

Češi to navrhují takto:

  • nalijte 30-50 ml nápoje do malé sklenice;
  • položte na ni lžíci na absint s kostkou cukru, která byla předtím namočena v nápoji;
  • zapálte ho a počkejte, až se karamelizační proces ukončí, dokud nebude veškerá sladká konzistence ve sklenici prosakující lžičkou;
  • přidejte do svého nápoje trochu vody podle chuti;
  • Snaž se.

Stojí za zmínku, že žert s pálením absintů je ještě nebezpečnější, protože nápoj je snadno zapálený a silně uhasený. Pro českou metodu zvolte husté stěny, aby při vysokých teplotách nepraskly.

Extrémní způsob

Tuto metodu pití absintu najdete v nočních klubech na večírcích a jiných akcích, kde je zábava někdy důležitější než obsah ve sklenici. K plné implementaci této myšlenky budete potřebovat sklenici na whisky, sklenici na koňak, ubrousek a slámku (téměř stejné jako u sambuky).

  • Nejprve se do sklenice whisky nalije sprite a do koňaku se naplní absint;
  • oheň na obsah s absintem, počkejte, až se nápoj zahřeje a nalijte tinkturu do sklenice sprite, pevně ji zakryjte koňakovou sklenicí, dokud plamen nezhasne;
  • Nyní položte prázdnou sklenici na předem připravenou ubrousek s otvorem v něm a trubicí do ní vloženou;
  • vypijte absint s sprite a poté dýchejte trubicí se zbývajícími páry silné tinktury.

Výše uvedená metoda se může zdát poněkud komplikovaná, pokud jste se s ničím takovým dosud nestretli. Mnoho z nich však tuto metodu praktikovalo a hovořilo o ní docela pozitivně..

Jak se složení absintu

Vaření pelyňku bez další destilace dává nápoju mimořádně hořkou chuť, která vzniká z látky rozpuštěné ve vodě - absintinu. Po destilaci se získá bezbarvá kapalina. Destilace přispívá k vysokému obsahu alkoholu v něm - asi 82%. Výsledkem je notoricky známý levný „La Bleue“ („Blanche“). To je to, z čeho se ve Francii vyrábí absint - zelená barva mu může být dána uměle nebo pomocí pomocné složky - chlorofylu. Přidá se do výsledného absintu a zředí se vodou. V průběhu času se chlorofyl rozkládá a obarví v různých barvách - od žluto-zelené po hnědou.

Dříve byla měď, zinek a další složky přidávány do absintu levných tříd ve výrobě na výrobu zelené, což vedlo k tvorbě chloridu antimonitého, což vyvolalo nechvalně „loučivý efekt“. Dokonce i absint, vyrobený dnes doma, způsobuje méně škody než produkty té doby..

Kromě pelyněku obsahuje tento nápoj také anýz, fenykl, yzop a další rostlinu stejného rodu - pelyněk pontonský (latinský název - Arthemisia Pontica). Absint může zahrnovat kořen angeliky, lístky máty, koriandr, veroniku, jalovec, muškátový oříšek a některé horské byliny.

Rusky

Rusové se vždy vyznačovali schopností nečinit těžké, co lze jednoduše udělat. Ale s maximálním potěšením. V tomto případě se cukrová kostka rozpustí ve vodě odděleně a sirup se nalije do absintu. Poměr je standardní: absintuje 1 díl, voda - 3. Poté se směs zapálí ve sklenici a po několika okamžicích ji zakryje další sklenicí. Oheň přestane hořet. Nyní se manipuluje s brýlemi: absint z prvního se nalije do druhého, je opilý a první sklo se přikryje kusem plátěného prádla nebo ubrousku a převrátí se skrz slámku zasunutou pod ním a zhluboka se nadechne alkoholických par. Všechny tyto manipulace se provádějí velmi rychle a někdy se mění jejich sekvence: vdechujte páry a poté vypijte tekutinu.

Způsoby, jak vypít absint v různých zemích

Co víme o absintu? Jeho síla není způsobena francouzskou závislostí na opilosti nebo láskou k „horkým“. Alkohol zde hraje roli konzervačního prostředku - zachovává si éterické oleje (40% nestačí), které se v něm rozpustí. Proto se pití absintu v jeho čisté formě kategoricky nedoporučuje - to nedává smysl, protože nápoj bude hořký a silný a chuť není kompletní. Je pravda, že to nikdo nezakazuje, protože nápoj je stále považován za aperitiv a má dobrý účinek na chuť k jídlu (pijte čistý absint pouze v malých porcích po 30 ml).

Je to jako s Coca-Colou - nikdo by si nikdy nepomyslel na pití svého koncentrátu, ale můžete to udělat, ale zda to musíte - je jen na vás. V opačném případě se všechny metody snižují zředěním nápoje, uvolňují éterické oleje a maskují hořkost pelyněk. Identifikoval jsem čtyři hlavní způsoby, jak pít „zelenou vílu“.

V některých barech a muzeích byly zachovány speciální kontejnery pro bohémskou zásobu absintu pro několik lidí najednou.

Francouzština (klasická)

Ve skutečnosti je to jediný správný způsob, jak používat Zelenou vílu. Nalijte malou sklenici nápoje (30-50 ml) do sklenice, položte na ni speciální lžíci pro absint (s otvory) a na ni kousek rafinovaného cukru, tj. Kostku cukru (třtina, hnědá). Před vypuštěním absintu nalijte studenou ledovou vodu cukrem, dokud se nápoj nezačne zakalit (do jedné části absintu se doporučuje přidat 3-5 dílů vody) - ve francouzštině se tento efekt nazývá „Louche“ (zakalený).

To je způsobeno tím, že zředěný alkohol přestává zadržovat éterické oleje a tvoří emulzi s vodou, sražuje se a začíná „chuť“. Rovněž se předpokládá, že voda aktivuje thujon, ale neexistují pro to žádné vědecké důkazy. Zevně se situace podobá příběhu whisky, když ji Skoti vypijí zředěnou vodou - chuť se tak doplní.

Česky (s ohněm)

Absint se nalije do malé skleničky, na horní stranu se umístí absintová lžíce a na ni se vloží kousek cukru namočeného v nápoji. Zapálili cukr a čekali, až se karamelizuje, to znamená, že se roztaví, promění v karamel a prosakuje do absintu. Poté by měl být obsah sklenice zředěn vodou, aby se ochutnalo a vypilo. Tuto metodu lze jen stěží nazvat klasickou - je to pravděpodobně pocta módě a moderní barové kultuře.

Teplota pálení alkoholu je velmi vysoká, takže ne každé sklo vydrží. Vyberte si brýle se silnými stěnami, které vydrží vysoké teploty a neprasknou. Při zapálení nápoje buďte opatrní - je hořlavé a obtížné ho uhasit.

Ruština (s cukrovým sirupem)

Nevím, proč se tomu říká ruská cesta, ale přesně to se říká ve všech literárních pramenech (možná to souvisí s husarskou tradicí podobným způsobem). Sirup se připravuje předem: k ochutnání je třeba zředit cukr ve vodě, a pak přidat výsledný sirup k absintu (opět podle chuti) a pití. Čistý absint lze také nejprve zapálit a poté zhasnout a nalít do sklenice se sirupem.

Extrémní (analogie se sambukou)

Tak často se absint podává v nočních klubech. Potřebujeme Rox, tj. Sklenici se silnými rovnými stěnami, koňakovou sklenici, ubrousek a slámku. Sprite se nalije do roxu a absint je koňak. Koňakové sklo se umístí na rox, absint se zapálí, po čemž musí být koňak posouván tak, aby se nápoj a sklo rovnoměrně zahřívaly. Poté se absint rozlije do sprite a rox je zakryt koňakovým sklem - plamen zhasne. Před tím musíte připravit ubrousek, ve středu kterého musíte udělat díru a tam projít krátkou část zkumavky.

Po uhasení plamene musí být brandy umístěna vzhůru nohama na trubici. Pijte absint s sprite a vdechujte výpary zbývající v koňaku trubicí nebo naopak.

V koňaku můžete také nalít němý cukr a distribuovat ho na stěnách, po kterém výše uvedený rituál ponechá rox prázdný. Bez sprite se horký absint opije velmi tvrdě, takže tato metoda je vhodnější pro skutečné extrémní lidi. Takové potěšení považuji za zbytečné.