Unikátní vlastnosti, výhody a poškození kachních vajec
Kachní vejce je vzácným hostem na jídelním stole. Nutriční a životní styl kachen nepřispívá k rostoucí popularitě jejich vajec. Obvykle jsou silně kontaminovány, existuje vysoká pravděpodobnost jejich infekce patogeny. Výrobek má specifickou vůni a originální chuť, neobvyklou texturu, proto se jedná o amatérskou pochoutku. Zdravotní přínosy kachních vajec však určují jedinečné vlastnosti.
Použití kachního vejce jako potravinového produktu
Kachní vejce je vysoce kalorický produkt. Obsahuje všechny potřebné živiny, vitamíny a stopové prvky pro lidské tělo. Jeho užitečné vlastnosti jsou stejné jako u slepičích vajec, ale vyznačují se velkou hmotností a obsahem tuku. V tomto ohledu odborníci na výživu doporučují tento produkt lidem se špatným zdravím a dystrofií, aby obnovili sílu, imunitu a přírůstek na váze..
Díky velkému množství bílkovin a aminokyselin je tento produkt významný pro zahrnutí do stravy sportovců a lidí zapojených do těžké fyzické práce. Minerály kachního vejce udržují zdravé zuby a kostru člověka. Kyselina listová je nezbytná pro to, aby tělo správně fungovalo, a pro muže, aby produkovali spermie.
Selen, který je hojný v kachních vejcích, je součástí více než 200 enzymů a hormonů, jeho úloha při udržování pohody je obrovská. Vitamin B12 je nezbytný pro správné fungování centrálního nervového systému, zabraňuje rozvoji anémie, reguluje metabolismus lipidů a uhlohydrátů. Zinek je důležitý pro obnovu kožních buněk, podporuje obranyschopnost těla, stimuluje mozek a zlepšuje náladu.
Vlastnosti přípravy a skladování kachních vajec
Kachní vejce je těžké najít v obchodech s potravinami, nejsou příliš běžná. Můžete je vidět ve specializovaných odděleních, na soukromých nádvořích nebo drůbežárnách. Mají bílou skořápku, někdy s modrým nebo nazelenalým nádechem.
V potravinářském průmyslu se kachní vejce obvykle používají pouze ve výrobcích, které se zpracovávají při vysoké teplotě (120 ° C). Pro přímou spotřebu musí být vařeny ve vroucí vodě po dobu nejméně 13 minut natvrdo a velké vzorky - až 15 minut. Příprava na sázené vejce trvá asi 6 minut, vejce vařené na měkko - 7 minut, „v sáčku“ - 10 minut.
Kachní vejce se používají k výrobě majonézy, omáček, mletého masa, past, pečiva a salátů. Kulinářští odborníci oceňují kachní vaječné bílkoviny pro svou speciální elasticitu a olejnatost, důležité vlastnosti pro výrobu sušenek. Žloutek se široce používá při výrobě nudlí..
Existuje několik jednoduchých pokynů, které vám pomohou připravit kachní vejce:
- Před vařením opláchněte vejce tekoucí vodou sodu nebo mýdlem na praní.
- Před vložením pánve na sporák nechte vejce ohřát na pokojovou teplotu, aby se zlepšila jeho chuť (protein bude mírně měkčí).
Kachní vejce by měla být skladována spíše v lednici, nejlépe v hlavním prostoru na policích než na dveřích. Doporučujeme je používat čerstvé ihned po zakoupení. Při nákupu se můžete omezit na malé množství produktu, protože více než dvakrát týdně nestojí za to jíst.
Tip: Trvanlivost kachního vejce je malá a je pouze 7 dní. Pro kontrolu čerstvosti stačí namočit vejce do vody. Pokud vznáší na povrchu, nesmí se používat..
Video: Farmářská dílna Svetlana Chirková: jíst kachní a husí vejce
Využití kachních vajec v kosmetologii
Masky pro pokožku obličeje a krku založené na kachních vejcích jsou velmi oblíbené. Pro mastnou pleť se přípravky založené na bílkovinách a bílé hlíně osvědčily, protože mají účinek sušení a úzké póry. Uchovávejte tyto masky do sucha a poté je opláchněte studenou vodou.
Pro kombinovaný typ pleti je nejvýhodnější vejce a žloutek, v případě potřeby lze přidat nastrouhané syrové brambory nebo jiné přísady. Pro suchou pokožku je výhodné nechat žloutek jako kosmetiku. Tyto typy masek musí vydržet 10-15 minut a opláchnout je teplou vodou.
Kachní vejce je jedním z nejlepších vlasových kondicionérů přírodního původu. Je určen k uzdravení oslabených a matných pramenů, čímž jim dodává vitalitu a lesk. Vyživující, změkčující a zpevňující masky na jejich základě lze připravovat doma.
Maska pro posílení vlasů
Akt:
Posiluje a vyživuje vlasy, zastavuje vypadávání vlasů.
Struktura:
2 žloutky.
Jogurt - 100 g
Zlato - 2 lžíce. l.
Citronová šťáva - 2 lžíce. l.
Aplikace:
Přísady důkladně promíchejte a naneste na kořeny vlasů. Opláchněte studenou vodou po 25 minutách.
Může kachní vejce poškozovat tělo?
Vlastnosti chuti a vůně kachních vajec mohou sloužit jako dostatečný základ pro jejich odmítnutí jíst. Kromě toho obsahuje produkt velké množství tuku a cholesterolu, které musí brát v úvahu lidé, kteří jsou náchylní k nárůstu tělesné hmotnosti nebo trpí některými chorobami. Absolutní kontraindikace pro použití kachních vajec - nesnášenlivost jednotlivých produktů.
Kachny jsou vodní ptactvo, neliší se v čistotě, proto je riziko kontaminace vajíčka a jeho infekce salmonelou vysoké. Skořápka kachního vejce málokdy zůstává čistá, musí být omyta, což snižuje trvanlivost produktu. Neriskujte a nejezte syrová kachní vejce, což ohrožuje vývoj střevní infekce. Po zpracování skořápky byste si také měli důkladně umýt ruce, abyste nepřenášeli možné původce nemoci na jiné potraviny..
Varování: Poškození kachního vejce na zdraví malých dětí může výrazně převýšit přínos, proto se nedoporučuje jeho zařazení do stravy po dobu až 6 let. Bude těžké pro žaludek dítěte vyrovnat se s tak těžkým jídlem a existuje vysoké riziko infekce.
Složení produktu
Návštěvní karta kachního vejce má vysokou nutriční hodnotu, obsah kalorií na 100 g produktu je 185 kcal. Ve srovnání s slepičími vejci obsahuje méně vody (70-71%) a více tuku (14-14,6%). Kachní vejce je také o něco větší než kuře (1,5–2krát), jeho hmotnost je 70–100 g.
Nutriční hodnota kachního vejce (na 100 g produktu)
Kachní vejce: výhody a poškození. Co vařit z kachních vajec
Takový produkt lze určitě jíst, ale aby se předešlo negativním důsledkům, je lepší se před jeho přípravou seznámit s vlastnostmi, podmínkami skladování a pravidly vaření.
Složení a obsah kalorií kachního vejce
Výživný produkt je ve výživě o něco lepší než slepičí vejce: ve 100 g, tj. Přibližně v jednom vejci, obsahuje 185 kalorií. Z velké části produkt sestává z tuků, které zabírají asi 14 g, a bílkovin - asi 13 g. Obsahuje velmi málo uhlohydrátů - pouze 0,1 g.
Výhody produktu a jeho nejlepší vlastnosti jsou určeny bohatým složením. Takže v čerstvé pochoutce jsou:
- vitaminy nejvíce potřebné pro organismus: A, D, N, K, E, PP a C;
- širokou škálu vitamínů skupiny B: B4, B2, B9, B12, B5;
- nejdůležitější minerály: železo, fosfor, zinek, selen;
- kyselina listová;
- cenné aminokyseliny.
Důležité! Vzhledem k vysokému obsahu tuku se nedoporučuje konzumovat pochoutku příliš často, aby nebyla škodlivá. Stačí pár vajec týdně.
Potřebuje kuře nosnice? Může kachna snášet vejce bez draka?
Tyto otázky jsou položeny začínajícími chovateli drůbeže a odpovědi na ně závisí na účelu vajec..
1. Na jídlo. Nosnice a kachny kladou vejce bez ohledu na přítomnost samců v balení. To je jejich přirozená vlastnost. Bez „rolníků“ zůstávají vejce neoplozená a kuřata z nich nemohou být odstraněna. Jsou jedlé..
2. Pro chov mladých zvířat. K oplodnění vajíček je třeba kohouta a draka, aby se z nich mohla získat nová generace kuřat nebo kachňat. Pokud plánujete ponechat ptáka pouze pro vejce, pak kohout nebo drak v domě není potřeba.
Užitečné vlastnosti kachních vajec
Hodnotné vlastnosti a výhody kachních vajec pro člověka se projevují ve skutečnosti, že:
- posílit zuby a kosti díky velkému množství fosforu;
- regulovat hormonální pozadí;
- mají zvýšenou nutriční hodnotu - budou mít velký přínos s nízkou hmotností;
- stimulovat obranný systém těla a zlepšovat metabolismus;
- zlepšit kvalitu krve a mít příznivý účinek na nervový systém;
- dobře ovlivňují stav vlasů a pokožky u mužů a žen.
Kachní vejce pro muže jsou navíc cenná v tom, že zvyšují schopnost otěhotnění.
Škody a kontraindikace
Navzdory mnoha užitečným vlastnostem může použití kachních vajec nepříznivě ovlivnit stav těla. To je však možné, pouze pokud jsou nesprávně připraveny. Aby se předešlo nepříjemným následkům a vývoji vážných chorob, musí se kachní vejce před zahájením vaření dobře umýt v mýdlové vodě. To pomůže zabránit rozvoji infekčních chorob a salmonelám vstupujících do lidského těla..
Kromě toho lékaři věnují pozornost skutečnosti, že kachní vejce jsou při jídle kontraindikována:
- děti, které nedosáhly věku šesti let;
- lidé s nadváhou;
- ženy během kojení;
- osoby s individuální nesnášenlivostí.
Přítomnost jedné nebo více kontraindikací naznačuje nutnost úplného vyloučení kachních vajec z denního menu. Jinak se zvyšuje riziko vzniku závažných onemocnění..
poškození a kontraindikace křepelčích vajec
Číst
Jsou kachní vejce užitečná pro těhotné a kojící ženy
Během těhotenství prospějí vlastnosti produktu tělu ženě a pozitivně ovlivňují plod. Je však nutné dodržovat bezpečnostní opatření, to znamená velmi pečlivě umýt a vařit vejce po dlouhou dobu.
Ale během kojení je lepší pochoutku úplně opustit. Jakákoli vejce, zejména kachní vejce, jsou silným alergenem a mohou poškodit zdraví dítěte.
Kde je mohu získat?
Kachní vejce jsou velmi vzácný produkt, takže je nemůžete dostat do běžného obchodu. Najdete je na farmách, které chovají kachny na vejce, nebo ve specializovaných obchodech. Ve vzácných případech se kachní vejce prodávají na společných zemědělských trzích. Kachny na chov vajec v Rusku působí na Sibiři a ve střední zóně a Čína se podílí na dodávkách produktu na světový trh..
Stručně řečeno, musíme znovu říci, že si můžete bezpečně koupit kachní vejce, jejichž výhody a poškození závisí, jak již bylo uvedeno, na vlastnostech těla každého jednotlivého člověka. Hlavní věcí při jídle je umýt je dobře a vařit 12-13 minut.
Je možné, aby děti kachna vejce
Bez ohledu na to, jak vysoký je přínos produktu, je nutné ho zavést do dětské výživy nejdříve ve věku 6 let. Batole nejsou často náchylní k alergii na vejce - faktem je, že žaludek u malých dětí je příliš citlivý. Jemný produkt je příliš těžký pro tělo dítěte a je nepravděpodobné, že by se úplně absorboval..
Důležité! Vzhledem k tomu, že vlastnosti přípravku mohou být při některých nemocech škodlivé, měli byste vždy nejprve poradit s pediatrem, než dítěti nabídnete pochoutku poprvé..
Jaké jsou plemena kachen
Ve směru produktivity jsou všechny kachny rozděleny na maso, vejce a maso a vejce (obrázek 1). Maso je považováno za nejoblíbenější, protože vejce těchto ptáků se nejí, ale chová se hlavně pro maso.
Pro jiné farmy, kde se pěstuje drůbež, jsou však zajímavé i jiné druhy, protože vám umožňují získat zdravá a produktivní mladá zvířata pro další chov..
Popis
Znalecký posudek Victor Royal Rheumatolog Radím vám nový přírodní prostředek k boji proti bolesti kloubů - regeneruje chrupavky a tkáně kloubů. Chtít zkusit?
Každý směr produktivity zahrnuje širokou škálu plemen. Například Peking a Bílá Moskva jsou považovány za populární maso. Zrcadlové kachny s neobvyklým perleťovým peřím patří do směru masa-vejce. Mezi plemena směru vajec se vyznačují indičtí běžci, kteří se liší od ostatních druhů svým neobvyklým exteriérem.
Obrázek 1. Ptáci ve směru produktivity: 1 - maso, 2 - maso a vejce, 3 - vejce
Každé plemeno má své vlastní vlastnosti a charakteristické vlastnosti, které je třeba vzít v úvahu při chovu a chovu.
Funkce
Obecné rozlišovací charakteristiky lze rozlišovat ve směru produktivity.
Maso ptáci mají vysokou plodnost, rychle přibývají na živé hmotnosti a maso má vysokou chutnost. Kromě toho se liší v docela uspokojivé produkci vajec a za rok lze získat přibližně 50 mladých zvířat od jedné samice.
Využití kachních vajec v kosmetologii
Užitečné žloutky a proteiny z kachen jsou velmi vhodné pro vnější použití pro kosmetické účely. Hodnotné vlastnosti, které jsou v nich obsaženy, vyživují pokožku a činí ji jemnější, pevnější a svěžejší, posilují a obnovují vlasy.
Pro tvář
Pro mastnou pleť bude výhoda následující masky:
- Vejce bílé smíchané s kosmetickou bílou hlínou.
- Naneste masku rovnoměrně na obličej..
- Nechte zcela uschnout..
- Vysušená směs se promyje teplou vodou bez použití mýdla..
Protein a jíl vyschnou vaši tvář a zúží vaše póry.
Pro suchou a podrážděnou pokožku budou užitečné vlastnosti jiné masky:
- Rozšlehejte žloutek a bílkoviny.
- Masa se mísí s velkou lžičkou nastrouhaných čerstvých brambor.
- Naneste na obličej a počkejte přibližně 15 minut.
- Poté se důkladně omyjí studenou vodou a užívají si čistou, hladkou a pevnou pokožku..
Na vlasy
Jsou-li vlasy rozděleny a vypadávány, prospěšné vlastnosti vajíček obnoví jejich sílu a objem..
- Chcete-li obnovit oslabené vlasy, musíte smíchat kachní žloutek se lžičkou olivového oleje a po dobu 15 minut nanést směs na vlasy a poté opláchnout přírodním šamponem.
- Chcete-li stimulovat vlasové folikuly, můžete smíchat žloutek s malou lžičkou medu, špetkou kyseliny citronové a dvěma lžičkami mléčného jogurtu. Maska je důkladně zbita, dokud se neobjeví pěna, vtírána do kořenů vlasů, přidržuje se po dobu asi 20-25 minut a poté se jako obvykle omývá.
Doporučujeme provádět wellness masky nejméně jednou týdně po dobu 1 nebo 2 měsíců - výhoda bude maximální.
Výhody produktu
Co jsou kachní vejce užitečná pro člověka? Budeme se tím zabývat podrobně..
Pro lidi trpící těžkými břemeny
Kachní vejce mají vysoký obsah tuku a bílkovin. Samozřejmě vám nepomůžou zhubnout. Pokud však provádíte těžkou fyzickou práci nebo navštěvujete tělocvičnu, protein se pro vás stane nepostradatelným zdrojem svalové hmoty a energie..
Pro ty, kteří mají podváhu
Také kachní vejce budou užitečná pro lidi s nízkou hmotností. V takovém případě toto jídlo předepisují i odborníci na výživu. Nezapomeňte však, že pro děti je lepší zvolit alternativní způsob, jak přibrat na váze..
Kachní vejce obsahují velké množství vitamínů, minerálů a živin. Tato složka je také bohatá na užitečnou kyselinu listovou, která je nezbytná pro lidi s onemocněním krve, stejně jako pro nastávající matky. Nezapomeňte však, že těhotné ženy by měly tento vitamin stále dostávat z alternativního zdroje..
Na vlasy a pokožku
Poměrně často si kosmetologové a kadeřníci všimnou prospěšných vlastností produktu. Syrová vejce mohou být výborným vlasovým kondicionérem. Po použití se vlasy stanou silnějšími, lesklejšími a zdravějšími. Kosmetologové také používají tento nástroj k ošetření mastné pleti a v důsledku toho akné a zvětšených pórů..
Hmotnost a velikost produktu
Na rozdíl od slepičích vajec může mít kachní produkt dvojnásobnou hmotnost. Jedno vejce tak váží asi 90 až 100 gramů. Zatímco kuřecí produkt má hmotnost polovinu. V důsledku toho budete potřebovat mnohem méně ingrediencí k přípravě jakéhokoli jídla..
Jak vařit kachní vejce
Užitečný produkt je jedinečný v tom, že může být zpracován pouze jedním způsobem - vaření. Kromě toho trvá vaření kachních vajec mnohem déle než slepičích vajec - nejméně 15 minut, aby žloutek správně zahušťoval. Dlouhé vaření zaručuje bezpečnost hotového výrobku: po kvalitním tepelném zpracování rozhodně nebude obsahovat salmonelu, což může způsobit vážné poškození.
Nedoporučuje se smažit užitečný produkt: při tomto způsobu zpracování získává příliš viskózní konzistenci a stává se „kaučukem“. Dobrý i dobrý vkus se ztratí.
A z vařených vajec můžete vařit spoustu jídel:
- saláty a sendviče;
- okroshka;
- plněná zelenina a maso;
- polévky a přílohy;
- omáčky.
K pečení můžete použít kachní vejce - těsto je obzvláště měkké a chutné.
Pozornost! Je přísně zakázáno jíst surový produkt, který nebyl podroben žádnému tepelnému ošetření. Může být infikován salmonelou, což je jedna z nejnebezpečnějších střevních infekcí..
Pro potravinářské účely
Jedním z hlavních faktorů užitečnosti je čerstvost produktu. A v případě kachního vejce existují tajemství volby a skladování. Jejich trvanlivost se mění do jednoho týdne, a to je další důvod pro nedostupnost zboží na pultech obchodů. Při nákupu vajíček zkontrolujte jejich čerstvost pomocí techniky ponoření do vody. Po úplném ponoření je produkt čerstvý, a pokud je ponořen do poloviny nebo do žádné vody, středně svěží nebo úplně rozmazlený,.
Po nabytí je nutné vejce uchovávat v lednici a nejlépe na policích, kde je teplota nižší, aby se zabránilo růstu bakterií. Co se týče vařeného produktu, neměli byste jej nechávat déle než dva dny v lednici a je vhodné jej umístit špičatým koncem dolů, aby se zachovaly užitečné vlastnosti..
Před použitím musí být vejce důkladně omyta. Je důležité si pamatovat nevhodnost jejich použití v surovém stavu. Proto pečlivý přístup k procesům vaření a smažení. Proces vaření trvá v průměru asi 15 minut. Široce rozšířené použití tohoto produktu bylo zjištěno při přípravě různých pečiv, jako jsou: sušenky, koláče a sušenky. Kromě toho se vejce přidávají do hlavních jídel: saláty, polévky, přílohy a tak dále..
Zajímavým faktem je, že první, kdo zkrotil takového vodního ptactva jako kachnu, byli Číňané. Vynalezli poněkud neobvyklý a originální recept „Centenary Egg“, jehož podstatou je vařit kachní vejce potažením směsí čaje, jílu, jasanu, dubové kůry a dále je zakrýt loupanou rýží a ponořit do země. Po sto dnech je produkt odstraněn, má charakteristické vlastnosti: tmavou barvu bílkovin a žloutku a vůni amoniaku. Díky tomuto receptu lze vejce skladovat a bezpečně jíst několik let..
Jak si vybrat a uložit kachní vejce
Budete muset hledat zdravé pochoutky v zemědělských obchodech, na venkovských trzích nebo od důvěryhodných dodavatelů přírodních produktů. Při výběru musíte dodržovat dvě pravidla:
- Obal z vysoce kvalitních kachních vajec by neměl být zcela čistý - je na něm povolena lehká kontaminace a přilnutí slámy. Současně, pokud je skořápka příliš špinavá, neměli byste produkt kupovat - to naznačuje špatné hygienické podmínky na farmě.
- Skořápka by měla být zcela neporušená, bez zářezů, škrábanců nebo prasklin, neměly by na ní být žádné šmouhy ani třísky..
Užitečná vejce jsou skladována při nízkých teplotách, v podmínkách chladničky, pak jsou jejich vlastnosti delší. V každém případě je však doba skladování asi týden - poté se produkt začne zhoršovat a při použití může způsobit poškození.
Rada! Je lepší umýt skořápku před kontaminací těsně před vařením vajec, nikoli předem. Obal je docela porézní a předpírka snižuje životnost produktu.
Skladovatelnost vajec
Chcete-li zjistit, zda je čerstvé vejce nebo ne, musí být vloženo do nádoby naplněné vodou. Pokud se utopil, znamená to čerstvý, pokud se vynořil, je lepší ho nepoužívat. Čerstvý produkt skladujte v těchto podmínkách:
- nemohou být skladovány vedle masných výrobků;
- kachní vejce by měla být skladována v lednici méně než sedm dní;
- protože kachní vejce jsou nejčastěji velmi špinavá, musí se důkladně umýt mýdlem;
- vařené vejce by mělo být skladováno v chladničce ne déle než tři dny.
Je někdy obtížné určit stupeň čerstvosti kachních vajec, proto je jejich skladovatelnost velmi krátká.
Vzhled
Zde jsou rozdíly zřejmé:
- Kachní vejce jsou větší velikosti a mohou vážit až 90 g. Jejich tvar není podobný: jsou delší a delší a špičatý je ostrý.
- Další skořápka. U kuřete, které známe, je skořápka drsná, bílá se žlutavým nebo nahnědlým nádechem, někdy průhledná a je snazší prorazit, v kachním vejci je skořápka hladká a lesklá, je tvrdá a hustá. Barva skořepiny je také odlišná. U kachen je bílá s modrým nebo světle zeleným nádechem.
- Vnitřní obsah. Žloutek v kachních vejcích je objemnější než v kuřete a jasnější. Je více tuku a to ovlivňuje bílkovinu: je hustá a nešíří se. Pokud vaříte kachnu, ukáže se, že je „pogumovaná“ a tvrdá. Je to amatér, ale pro saláty, domácí majonézu nebo polevy na koláče je podobný produkt ideální.
- Chuť. Kachny mají specifickou a intenzivní chuť. Ne každému se bude líbit chuť produktu, ale znalci jsou.
Nebojte se experimentovat s neobvyklými produkty. Rozmanitost vás učiní zdravějšími!
Žijeme lidi. Někdy uděláme překlep, ale chceme zlepšit naše stránky. Pokud najdete chybu, vyberte část textu a stiskněte Ctrl + Enter. Budeme velmi vděční!
Hlavní výhody plemene indický běžec
Není náhodou, že dlaň v chovu kachen „patří“ tomuto plemeni. A to je kvůli řadě výhod, mezi nimiž je třeba zdůraznit následující výhody indických běžců, mnoho z nich lze vidět na fotografii:
- Pohyblivost ptáků.
- Životaschopnost a čistota.
- Možnost chovu kachen v různých klimatických podmínkách.
- Vynikající produkce vajec.
- Dobré rodičovské instinkty.
- Nenáročnost při odchodu.
Jedná se o zanedbatelnou součást vlastností kachen, které se nazývají indičtí běžci. Fotografie tohoto plemene zaujme každého chovatele, protože ptáci potěší oči farmářů vynikající peří.
Doporučujeme přečíst článek: Populární plemena kachen.
Aby pěstování ptáků ve směsi poskytlo požadované výsledky, je nutné podrobně zvážit plemeno vaječných kachen s fotografií a popisem. Indičtí běžci kachen si zaslouží zvláštní pozornost chovatelů, protože toto plemeno je považováno za nejoblíbenější nejen ve své vlasti, ale také u nás. Pokračujte ve čtení na fermeru.pro.
Vejce plemen kachen
Z plemen vajec v Rusku jsou populární indičtí běžci, kteří pocházejí z jihovýchodní Asie. Vzhled se vyznačuje téměř svislým nastavením těla na vysokých nohách, stejně jako dlouhým krkem. Barva peří může být červená-popel, hnědá nebo bílá. Ta je nejčastější (obrázek 7).
Obrázek 7. Indičtí běžci různých barev
Začnou spěchat ve věku pěti měsíců. Po dobu jednoho roku může 200 vajec produkovat hmotnost 70–80 gramů. Byla zaznamenána rekordní produkce vajec 363 vajec. Skořápka má bílý, hladký, jak to bylo, voskovitý vzhled. Chuť vajec není horší než kuře.
Oblíbené kachny: Popis
Oblíbené plemeno kachen bylo chováno z Pekingu. Mají krásnou šedo-modrou barvu peří (obrázek 8). Kromě toho mají ptáci vysokou precocity a maso je považováno za nízkotučné, což odlišuje ptáky od Pekingu nebo Bashkiru..
Obrázek 8. Vnější rysy oblíbených vaječných kachen
Při pěstování by se však měly vzít v úvahu některé funkce obsahu. Mladý růst velmi rychle roste a dosahuje porážkové hmotnosti ve věku dvou až tří měsíců. Kromě toho mají samice vysokou produkci vajec, takže od jednoho jednotlivce můžete získat asi sto mladých zvířat ročně.
Postava ptáků je poměrně hustá, ale zároveň se neliší svými náročnými požadavky na jídlo. Úspěšné šlechtění je možné i při minimálních nákladech na krmivo, a pokud má farma otevřený výběh, ptáci budou úspěšně hledat jídlo sami..
Zemědělci, kteří mají zájem získat velké množství vajec, prozkoumají plemena vaječných kachen s fotografiemi a popisy a chtějí je rozmnožovat na svém dvoře. Většina z těchto jedinců byla chována v Asii. Mezi mnoha plemeny kachen patří i ty, které jsou neuvěřitelně snášející vejce a jsou považovány za šampióny.
Indičtí běžci kachen: fotografie, popis, vlastnosti plemene
Krmení vaječných plemen kachen vysoce kvalitním krmivem a jejich udržování na procházce výrazně zvyšuje jejich produktivitu
Indičtí běžci kachen jsou mistři snášející vejce. Jsou pravděpodobně nejoblíbenější mezi chovateli. Tyto kachny jsou samozřejmě mnohem menší než jejich příbuzní jiných plemen. Tato vlastnost je způsobena tím, že nepatří do směru masa ptáků. Indičtí běžci jsou neuvěřitelně mobilní, takže nejsou ani horší než slepice ve směru vejce.
Indický běžec - držitel rekordu v dovednostech s vejci
Kachny jsou nejen plastové, ale také odolné. Jejich trup je mírně zvednutý a jejich krk je dlouhý. Zejména nepotřebují rybníky. Zpravidla potřebují vodu pouze k pití. Hmotnost indických běžců je v průměru 2 kg a někdy i méně. Co se týče produkce vajec, dávají ročně více než 200 vajec, což je nepochybně vynikající ukazatel. Existují případy, kdy toto číslo bylo 250 vajec..
V sovětských dobách jejich zásoby nebyly četné. Ale dnes jsou často chováni doma a chováni v malé domácnosti. Stojí za zmínku, že indičtí běžci se velmi liší od ostatních kachen, a to zejména svým krátkým zobákem, nádherným ocasem 18 peří, velmi dlouhým metatarzem. Jednotlivci mají několik barevných variant, které také přitahují chovatele. Často přitahují velkou pozornost druhých a na různých výstavách.
To je zajímavé
Je zajímavé, že i ve snu nám kachní vejce mohou slibovat užitek i újmu, v závislosti na kontextu a symbolice snu. Obecně se věří, že vidět všechna vejce ve snu je zisk. Jedno varle může slibovat příchod hosta nebo „příchod“ nového člena rodiny a celou partii - užitečné akvizice a úspěšný výsledek. Kachna je však mimo jiné obvykle spojena s cestováním as falešnými fámami. Vidět kachna snášející vejce stále znamená zisk, ale budoucí úspěchy nejsou tak jednoduché, jako by to byl jiný pták, a mohou se otočit různými způsoby..
Sen, ve kterém kachní poklop místo očekávaného kuřete mluví o neočekávaném výsledku a podvádí očekávání. Proč mohou kachní vejce slibovat potíže? Už jen proto, že „kachna“ je spojena s falešným slyšením, což znamená, že plody takové situace budou nejednoznačné. Pokud sníte o shnilém nebo špinavém vajíčku, zlomeném nebo prázdném, můžete posoudit budoucí negativní události, ztráty, podvody a zklamání (zejména pro osobu, která sní takové vejce ve snu). Pokud ve snu uvidíte kachnu, která jí vejce, zisk a úspěch, bohužel, bude iluzorní a neospravedlní úsilí.
Masná plemena kachen (popis, vlastnosti, výhody)
Nejběžnější ptáci v tomto směru produktivity jsou (obrázek 2):
Vyznačuje se dobrou vitalitou, vysokou produkcí vajec a dobrou vylíhnutím. Výroba vajec trvá dva roky.
Peří má lesklý, bílý, bez nažloutlého nádechu. Navíc se podobají pekingskému plemeni.
To je považováno za nejčastější u masa. Chovali ho čínští chovatelé drůbeže před více než třemi sty lety. Představeno Rusku v roce 1925.
Poznámka: Pekingské kachny jsou chovány ve většině usedlostí naší země, protože jsou velmi otužilé a snášejí drsné zimy. Jejich trup je dlouhý, mírně vyvýšený, pokrytý bílým peřím s nádechem krémové barvy.
Kladení vajec začíná od 6 do 8 měsíců a počet vajec kladených za 7 až 8 měsíců je od 80 do 120 ks., Obal má bílou nebo hnědou barvu. Přesto, že samice zřídka líhnou vejce, průměrná líheň kachňat je 75% s dobrou životaschopností mladých a dospělých ptáků.
Obrázek 2. Populární masoví ptáci: 1 - bílá Moskva, 2 - Peking, 3 - ukrajinská
Cherry Valley je dvouřádkový kříž, který byl poprvé přiveden do Ruska v roce 1971. Od 6,5 měsíce začnou snášet vejce a po dobu 7 měsíců snášky je příjezd 150 vajec. Ptáci mají masivní horizontální trup.
- ukrajinština
Ptáci jsou bílí, šedí a jíl. Charakteristickým rysem je dobře vyvinutý kmen, hluboká a konvexní široká hrudník. Krmivo snadno na rybníku.
Kachňata rostou dobře a o dva měsíce mohou dosáhnout živé hmotnosti dvou kilogramů. Živá váha dospělé kachny dosahuje 3 kg a nápoj je asi 3,5 kg. Ročně se pokládá až 120 vajec.
Pekingská kachna: popis
Pekingské kachny jsou nejčastější mezi druhy masa. Jak název napovídá, ptáci byli chováni v Číně a postupně se šířili po celém světě..
Obrázek 3. Vnější rysy pekingských kachen
Popularita je vysvětlena skutečností, že ptáci rychle dosáhnou váhy potřebné k porážce, nepotřebují zvláštní péči a dobře snášejí nízké teploty. Dospělí jedinci jsou bílí, s jasně oranžovým zobákem a nohama a široká hrudník a masitá trup je činí cennými pro příjem masa (obrázek 3)..
Mladý růst dosahuje vhodné váhy již ve věku dvou měsíců, takže chov ptáků je ekonomicky výhodný.
Duck Bashkir
Je velmi snadné odlišit kachnu Bashkir od ostatních charakteristickým vzhledem a peřím. Ptáci mají široké svalnaté nohy a peří může být černé a bílé nebo khaki (obrázek 4).
Poznámka: Zajímavým faktem je chov plemene. Náhodou se objevila v procesu šlechtění, aby zlepšila masové vlastnosti bílého Pekingu. Nový druh však vykazoval dobré vlastnosti masa a vajec a rychle se rozšířil mezi zemědělce.
Obrázek 4. Vzhled kachen Bashkir
Tolerují chlad a změnu klimatu, jsou nenáročné na krmení a jsou odolné vůči nemocem. Charakteristickým rysem je, že jatečná hmotnost dospělého může dosáhnout 4 kg, zatímco v masu není prakticky žádný tuk. Ptáci jsou připraveni k porážce do 50-60 dnů po vylíhnutí. Udržujte ptáky pokud možno v dobře osvětlené drůbežárně s výběhem a rybníkem.
Plemeno kachen Mularda: vlastnosti
Mulardy jsou skvělé pro domácí i průmyslové šlechtění. Toto plemeno je kříženec pižmových kachen s pekingem a vyznačuje se mnoha pozitivními vlastnostmi (obrázek 5)..
Obrázek 5. Mulard
Výhodou drůbeže je, že jatečně upravené tělo obsahuje minimum tuku - pouze 3%. Pro získání jatečně upravených těl vysoké kvality je vhodné vykrmovat mladé mláďata po dobu 4 měsíců, což je o něco déle, než je doba krmení jiných druhů. Ale na výstupu můžete získat hodně kvalitního libového masa. Kromě toho Mulardam nemusí vybavit rybník. Mají dostatek světla a chůzi. Jako krmivo můžete použít obilí, zeleninu, krmivo pro zvířata a kuchyňský odpad. Bez ohledu na stravu ptáci rychle přibývají na váze.
Jak si vybrat při nákupu
Na prodejních místech nenajdete kachní vejce, lze je vybírat pouze ve speciálních továrnách nebo u farmářů. Při nákupu byste neměli být vystrašeni a odpuzeni tím, že nebudete silně ucpávat skořápku, nečistoty ulpívající na ní, sláma je dobrá. Bude podezřelé, pokud je skořápka vajíčka velmi čistá. Je také špatné, pokud se ukáže, že je vše špinavé. To naznačuje, že podnik, ve kterém je drůbež chována, má velké problémy s hygienickými podmínkami..
Při nákupu je nutné pečlivě prověřit integritu skořepiny. Koneckonců, jakákoli prasklina, i velmi malá, se může stát cestou pronikání salmonel do produktu.
Kdo by mohl být zraněn
Jak jsme již uvedli, kachní vejce jsou často ovlivněna salmonelou. Z tohoto důvodu byste měli před použitím na vaření pečlivě omýt skořápku, nejlépe mýdlem. Je také velmi důležité si po dotyku skořápky umýt ruce. Vezměte surový produkt nestojí za to. Tím se několikrát zvyšuje riziko onemocnění, jako je nebezpečná choroba, jako je salmonelóza.
Kachní vejce by neměla být krmena dětmi mladšími 6 let - je velmi obtížné trávit trávicí trakt, který se dosud nevytvořil..
Protože 100 g produktu obsahuje 21,23% denního příjmu pro lidské tuky, neměli by ho užívat lidé s nadváhou, obezitou.
Kdokoli s alergickou reakcí na vejce by také neměl vstoupit do vlastního menu..
Maso a vejce
Významným zástupcem je pižmová kachna, která se vyznačuje vysokou produkcí vajec. Otužilý, silný pták, který se dobře živí v rybnících nebo záplavových loukách. Více než rok může položit více než 150 vajec. Ona je také všeobecně známá svým nízkým obsahem tuku v těle. Vzhled ptáka je následující:
- Podlouhlá hlava
- Konvexní čelo
- U zobáku jsou speciální růžovočervené bradavice, které uvolňují tuk s vůní pižma
- Široká, hluboká hrudník
- Tělo je dlouhé
- Konvexní zpět
- Krátké a černé nohy
- Peří má černý a zelený odstín
Obrázek 6. Směr kachen masa a vajec: 1 - pižmo, 2 - Mulardy, 3 - zrcadlo
Najdete bílé a pinto kachny. Pižmové kachny pocházejí z Jižní Ameriky, kde se stále nacházejí ve volné přírodě. Létají dobře a téměř nesouvisejí s vodou. Domácí druhy mají také schopnost létat, což vede k potížím s jejich udržováním, proto jsou jejich křídla řezána. Kromě toho se nedotknou, ale vydávají syčivý zvuk. Slezina a kachna se liší velikostí. Průměrná hmotnost samice dosahuje 2,5 kg, ale muž může vážit 5 kg. Kachna nese 80-100 vajec ročně.
Byl vyšlechtěn v naší zemi v důsledku křížení pekingského draka a ženské khaki kembell. Poskytuje 100 až 120 vajec ročně. Doba výroby vajec pro kachny je od března do července. Živá hmotnost kachny dosahuje 3,0 kg a drak je asi 3,5 kg.
Podle vnějších charakteristik má pták:
- Zvedl dlouhý trup
- Světle hnědé peří s bílým peřím na hrudi v kachnách a červenohnědou v drakech
- Kachňata z podlahy ve věku jednoho dne mají rozdíly v barvě chmýří: slezina má světle šedou barvu a peří kachen je světle hnědé barvy. Tato funkce pomáhá rozlišovat ptáka podle pohlaví v raném věku..
Na křídlech jsou tmavě modré zrcadlové peří, pro které pták dostal své jméno. Příklady kachen masných a vaječných plemen jsou uvedeny na obrázku 6. Nejlepší pro chov je považována za pižmovou kachnu, kterou se dozvíte o vlastnostech chovu z videa.
Proč jsou kachní vejce užitečná
Vejce položená kachnami se nenacházejí v běžných obchodech, a proto je na stole lze vidět jen zřídka. Je však zajímavé pochopit, jaké jsou výhody a poškození kachních vajec a jak je používat v kuchyni.
Jak vypadá kachní vejce a jak se liší kuře
Není obtížné rozlišit kachní vejce od kuře: je to asi jedna a půl, někdy i dvakrát větší. Má-li průměrné slepičí vejce hmotnost přibližně 50 g, pak kachna váží 90–100 g. Kromě toho skořápka jemných vajec není vždy bílá: může mít mírně modrou nebo světle zelenou barvu..
Vejce se liší chutí a chutí: kachny jsou sytější a aromatičtější..
Složení a obsah kalorií kachního vejce
Výživný produkt je ve výživě o něco lepší než slepičí vejce: ve 100 g, tj. Přibližně v jednom vejci, obsahuje 185 kalorií. Z velké části produkt sestává z tuků, které zabírají asi 14 g, a bílkovin - asi 13 g. Obsahuje velmi málo uhlohydrátů - pouze 0,1 g.
Výhody produktu a jeho nejlepší vlastnosti jsou určeny bohatým složením. Takže v čerstvé pochoutce jsou:
- vitaminy nejvíce potřebné pro organismus: A, D, N, K, E, PP a C;
- širokou škálu vitamínů skupiny B: B4, B2, B9, B12, B5;
- nejdůležitější minerály: železo, fosfor, zinek, selen;
- kyselina listová;
- cenné aminokyseliny.
Je možné jíst kachní vejce
Nejčastější otázkou je, zda se konzumují kachní vejce. Jak snadné je to pochopit, ano. Je však nutné dodržovat malé dávky a navíc produkt před použitím při vaření pečlivě vařit. Čerstvá vejce mohou obsahovat salmonelu, nebezpečnou střevní bakterii..
Užitečné vlastnosti kachních vajec
Hodnotné vlastnosti a výhody kachních vajec pro člověka se projevují ve skutečnosti, že:
- posílit zuby a kosti díky velkému množství fosforu;
- regulovat hormonální pozadí;
- mají zvýšenou nutriční hodnotu - budou mít velký přínos s nízkou hmotností;
- stimulovat obranný systém těla a zlepšovat metabolismus;
- zlepšit kvalitu krve a mít příznivý účinek na nervový systém;
- dobře ovlivňují stav vlasů a pokožky u mužů a žen.
Kachní vejce pro muže jsou navíc cenná v tom, že zvyšují schopnost otěhotnění.
Jsou kachní vejce užitečná pro těhotné a kojící ženy
Během těhotenství prospějí vlastnosti produktu tělu ženě a pozitivně ovlivňují plod. Je však nutné dodržovat bezpečnostní opatření, to znamená velmi pečlivě umýt a vařit vejce po dlouhou dobu.
Ale během kojení je lepší pochoutku úplně opustit. Jakákoli vejce, zejména kachní vejce, jsou silným alergenem a mohou poškodit zdraví dítěte.
Je možné, aby děti kachna vejce
Bez ohledu na to, jak vysoký je přínos produktu, je nutné ho zavést do dětské výživy nejdříve ve věku 6 let. Batole nejsou často náchylní k alergii na vejce - faktem je, že žaludek u malých dětí je příliš citlivý. Jemný produkt je příliš těžký pro tělo dítěte a je nepravděpodobné, že by se úplně absorboval..
Kachní vejce pro cukrovku
Kachní vejce pro cukrovku nejsou kontraindikována, ale lékaři je stále nedoporučují používat. Toto jídlo je zdravé, ale příliš těžké pro diabetiky, je tráveno po dlouhou dobu, může způsobit alergie. Je vhodné zavést produkt do stravy pouze tehdy, pokud se na pozadí diabetu vyvinul deficit tělesné hmotnosti a je nutné získat zdravou váhu.
Využití kachních vajec v kosmetologii
Užitečné žloutky a proteiny z kachen jsou velmi vhodné pro vnější použití pro kosmetické účely. Hodnotné vlastnosti, které jsou v nich obsaženy, vyživují pokožku a činí ji jemnější, pevnější a svěžejší, posilují a obnovují vlasy.
Pro tvář
Pro mastnou pleť bude výhoda následující masky:
- Vejce bílé smíchané s kosmetickou bílou hlínou.
- Naneste masku rovnoměrně na obličej..
- Nechte zcela uschnout..
- Vysušená směs se promyje teplou vodou bez použití mýdla..
Protein a jíl vyschnou vaši tvář a zúží vaše póry.
Pro suchou a podrážděnou pokožku budou užitečné vlastnosti jiné masky:
- Rozšlehejte žloutek a bílkoviny.
- Masa se mísí s velkou lžičkou nastrouhaných čerstvých brambor.
- Naneste na obličej a počkejte přibližně 15 minut.
- Poté se důkladně omyjí studenou vodou a užívají si čistou, hladkou a pevnou pokožku..
Na vlasy
Jsou-li vlasy rozděleny a vypadávány, prospěšné vlastnosti vajíček obnoví jejich sílu a objem..
- Chcete-li obnovit oslabené vlasy, musíte smíchat kachní žloutek se lžičkou olivového oleje a po dobu 15 minut nanést směs na vlasy a poté opláchnout přírodním šamponem.
- Chcete-li stimulovat vlasové folikuly, můžete smíchat žloutek s malou lžičkou medu, špetkou kyseliny citronové a dvěma lžičkami mléčného jogurtu. Maska je důkladně zbita, dokud se neobjeví pěna, vtírána do kořenů vlasů, přidržuje se po dobu asi 20-25 minut a poté se jako obvykle omývá.
Doporučujeme provádět wellness masky nejméně jednou týdně po dobu 1 nebo 2 měsíců - výhoda bude maximální.
Jak vařit kachní vejce
Užitečný produkt je jedinečný v tom, že může být zpracován pouze jedním způsobem - vaření. Kromě toho trvá vaření kachních vajec mnohem déle než slepičích vajec - nejméně 15 minut, aby žloutek správně zahušťoval. Dlouhé vaření zaručuje bezpečnost hotového výrobku: po kvalitním tepelném zpracování rozhodně nebude obsahovat salmonelu, což může způsobit vážné poškození.
Nedoporučuje se smažit užitečný produkt: při tomto způsobu zpracování získává příliš viskózní konzistenci a stává se „kaučukem“. Dobrý i dobrý vkus se ztratí.
A z vařených vajec můžete vařit spoustu jídel:
- saláty a sendviče;
- okroshka;
- plněná zelenina a maso;
- polévky a přílohy;
- omáčky.
K pečení můžete použít kachní vejce - těsto je obzvláště měkké a chutné.
Poškození kachních vajec a kontraindikace
V některých případech mohou prospěšné vlastnosti pochoutky vést k poškození lidského těla. Jíst produkt se nedoporučuje:
- s tendencí k obezitě - produkt obsahuje velké množství tuku;
- s diabetem;
- během laktace;
- v přítomnosti individuální nesnášenlivosti.
V žádném případě byste neměli jíst špatně omytý, ne zcela vařený produkt - to je plné střevní infekce a závažné intoxikace.
Jak si vybrat a uložit kachní vejce
Budete muset hledat zdravé pochoutky v zemědělských obchodech, na venkovských trzích nebo od důvěryhodných dodavatelů přírodních produktů. Při výběru musíte dodržovat dvě pravidla:
- Obal z vysoce kvalitních kachních vajec by neměl být zcela čistý - je na něm povolena lehká kontaminace a přilnutí slámy. Současně, pokud je skořápka příliš špinavá, neměli byste produkt kupovat - to naznačuje špatné hygienické podmínky na farmě.
- Skořápka by měla být zcela neporušená, bez zářezů, škrábanců nebo prasklin, neměly by na ní být žádné šmouhy ani třísky..
Užitečná vejce jsou skladována při nízkých teplotách, v podmínkách chladničky, pak jsou jejich vlastnosti delší. V každém případě je však doba skladování asi týden - poté se produkt začne zhoršovat a při použití může způsobit poškození.
Závěr
Výhody a poškození kachních vajec závisí na tom, jak dobře byl produkt před použitím zpracován. Po dlouhém vaření žloutky nezpůsobí újmu a budou moci potěšit bohatou chutí a zvýšenou výživou.
Kachní vejce - výhody a poškození
Kachní vejce je nejvíce kalorické vejce všech vodních ptáků. Obsahují značné množství tuku, mají zvláštní chuť a vůni. Hmotnost může dosáhnout 90 gramů. Kachní vejce jsou pokryta hustou skořápkou, jejíž barva může být bílá nebo zeleno-modrá.
Je téměř nemožné najít kachní vejce při bezplatném prodeji. Nejčastěji je lze zakoupit na farmách se specializací na chov kachen nebo ve specializovaných prodejnách.
V některých zemích je tento produkt pochoutkou. Například na Filipínách se kachní vejce vaří a jedí, když se v něm již vytvořilo embryo a má zobák a dokonce i peří. Toto jídlo se nazývá balut..
Vlastnosti kachních vajec
100 gramů kachního vejce obsahuje 185 kalorií. Výživná hodnota se skládá z vody (70,8 g), uhlohydrátů (1,5 g), bílkovin (12,8 g) a tuku (13,8 g), jakož i popela (1,1 g). V kachních vejcích jsou vitaminy B6 a B12, K, A, E a D, kyselina listová. Kromě toho existují minerály (sodík, železo a zinek, hořčík, fosfor a draslík, vápník a selen), takové užitečné aminokyseliny jako serin, prolin, glycin, threonin a další.
Výhody kachních vajec
Pro podporu vyčerpaného těla můžete jíst kachní vejce. Tento produkt bude také užitečný pro sportovce se zvýšeným stresem..
Minerály nalezené v kachních vejcích posilují kosterní systém a zubní sklovinu. Vitaminy pomáhají posilovat imunitu a kyselina listová stimuluje mozkovou aktivitu. Tento prvek je také nezbytný pro těhotné ženy, protože je zodpovědný za úplnou tvorbu orgánů a systémů plodu.
Proteiny, které se nacházejí ve velkém množství v kachních vejcích, jsou stavebním materiálem pro lidské tělo. Rozkládají se na vyvážený komplex prospěšných aminokyselin.
Vzhledem k tomu, že protein v kachních vejcích je v těle snadno vstřebáván, zlepšuje se práce metabolických procesů.
Použití kachních vajec
Při vaření se kachní vejce používají k výrobě majonézy, pečení, studených polévek a salátů. Vejce musí být vařena po dobu nejméně 13 minut ve vodě s přidanou solí. Aby bylo hotové vejce trochu měkčí, před vařením jej na chvíli držte při pokojové teplotě. Kachní vejce mají zvláštní vůni a chuť, takže ne každému spotřebiteli se to může líbit.
Protože protein obsahuje zvýšené množství tuku, má viskózní a mastnou konzistenci. Při přípravě těsta na pečení tuto kvalitu kachních vajec ocení zejména ženy v domácnosti.
Na Velikonoce lze tato vejce použít jako velikonoční vajíčka..
V kosmetologii se lidové recepty používají k přípravě vlasových balzámů a obličejových masek. Vzhledem k tomu, že žloutek kachního vejce je docela mastný, obohacuje ošlehané a rozbité vlasy živinami, což je činí silnými a lesklejšími. Pro zastavení vypadávání vlasů můžete použít masku z přírodního jogurtu, citronové šťávy a pár žloutků z kachen..
Protein je schopen napnout a zúžit póry, vysušit a odstranit lesk mastné pokožky. Chcete-li produkt vyrobit, musíte smíchat bílkovinu s bílou hlínou a distribuovat ji na kůži obličeje ve dvou nebo třech vrstvách. Po chvíli omýt..
Škodí kachní vejce
Na povrchu kachních vajec je mnoho různých škodlivých bakterií, které mohou způsobit rozvoj salmonelózy a dalších chorob. Abyste tomu zabránili, je nutné před použitím důkladně omýt shell a ruce čisticím prostředkem. Ze stejného důvodu nemůžete pít surová kachní vejce..
Protože se jedná o poměrně těžký produkt pro trávicí systém, neměli by krmit děti mladší šesti let. Jedná se o nepotravinářský produkt, takže lidé s nadváhou by měli omezit nebo úplně odstranit kachní vejce ze své stravy..
V případě alergické reakce na vejce je také lepší tento produkt odmítnout..
Kachní vejce - analyzujeme složení a hovoříme o výhodách a nebezpečích produktu
Kachní vejce byla lidstvem používána velmi dlouhou dobu - od doby, kdy domestikovala divokou kachnu, aby snědla své maso, plnila ji polštáři. Ale také z ní položte vajíčka ve prospěch vaření.
Teklo hodně vody. Během této doby, kachní vejce jasně ztratilo půdu kuře. Do té míry, že se kachny moderních měšťanů dívají na tento produkt opatrně: „Je možné ho jíst?“
Bezdůvodné obavy
Můžete jíst a dokonce opravdu potřebovat. Kachna je, pokud jde o nutriční a chuťové vlastnosti a vlastnosti, velmi podobná slepičímu vejci. Obsahuje mnoho stopových prvků, vitamíny a řadu aminokyselin.
I když stále existují rozdíly. 5 hlavních rozdílů:
Je to více kaučuku v textury. Někteří říkají „pružnější“. A tato gumová pružnost není na vkus každého.
Je to více tuku. Obsahuje více tuku než bílkovin. A to proti němu staví odborníky na výživu.
Má zvláštní vůni a chuť - pro amatérky.
Je větší než kuře. Může vážit 90 g.
Může být bílá, namodralá, nazelenalá.
Přečtěte si také o nebezpečích a výhodách tuřín pro zdraví: jak tuto zeleninu používat v tradiční medicíně. Všechny informace naleznete na našem webu..
Jaké jsou příznivé vlastnosti zelené ředkvičky a jak mohu tuto zeleninu použít pro hubnutí? Zjistit v tomto článku.
Jaký je přínos špenátu pro tělo? V jaké formě je nejlepší použít, jakož i pravidla pro výběr a skladování produktu najdete zde!
Prevalence
Ale mají vlastní skupinu fanoušků. Není tak rozsáhlá jako kuře. Ale na druhou stranu je velmi oddaná, připravená pro různé kulinářské triky.
Středoasijské národy. Byli první, kdo choval kachny a používal jejich vejce..
Čínský recept. Číňané přišli s receptem na „tisícileté vejce“ a dokonce „imperiální“.
V prvním případě se vejce umístí do vody na 100 (!) Dní. Voda však není jednoduchá, ale s čajem, solí a spálenou dubovou kůrou.
Ve druhém případě se ujistěte, že protein zčerná a žloutek zezelená. Chcete-li to provést, přidejte do vody vápno a sezamová semínka pro namáčení.
Kambodžský recept. Kachna je odebírána z „přepravovaného“ nebo přesněji „mimo pobyt“ vejce. Navíc je dobře nadrozměrná, takže embryo již má zobák a peří. Takové vejce se vaří v Kambodži a nazývá se „balut“. Považováno za pochoutku, drahé.
Odborníci na výživu. Předepisují tuková vejce s vysokým obsahem kalorií těm, kteří mají oslabené tělo nebo potřebují přibrat, rychle obnovit sílu.
Kulinářské specialisty. Kachní protein je velmi ceněn pro jeho mastnou elasticitu, nezbytnou pro přípravu sušenek. Ale ne pusinky. Žloutek je široce používán pro výrobu nudlí.
Kosmetičky. Tento kachní produkt je považován za vynikající kondicionér vlasů. Šetří oslabené, matné vlasy, dodává mu vitalitu a zdravý lesk..
Co je užitečné
Vejce s vysokým obsahem kalorií jsou určena lidem s oslabeným imunitním systémem, váhovou dystrofií a muži, kteří se zabývají tvrdou fyzickou prací..
Jsou bohaté na stavební materiál, cenné pro živý organismus - protein..
Mají mnoho minerálních prvků, které se staví na stavbě kostí a zubů..
Kyselina listová je potřebná oběhovým systémem, imunitní obranou těla, což je velmi užitečné pro těhotné ženy, děti, seniory.
Kde je získat
Zemědělci nejsou daleko od chovu kachen vajec. Vejce jsou docela vzácný produkt. Najdete je ve specializovaných prodejnách, na kolektivních farmářských trzích, na farmách.
Preventivní opatření
Kachna je vodní ptactvo. Nejen, že ráda sedí, jako obvykle mokré, na již položeném vajíčku.
Stanovení stupně čerstvosti tohoto produktu může být proto obtížné. Proto mají tato vejce velmi krátkou trvanlivost. Může být uchováván v lednici nejdéle týden.
Kachní vejce jsou obvykle špinavá. Proto je třeba je umýt..
Je lepší mýt mýdlem. Jedná se o bezpečnostní opatření - prevence střevní infekce..
Nemůžete jíst syrové. To vše ze stejného důvodu rizika získání salmonel.
Vaření Aplikace
Vejce vzhledem ke své specifické struktuře a chuti raději nejí odděleně vařené nebo smažené, jako kuře. Často se používají jako součást různých jídel: pasta, mleté maso, pečivo, saláty, omáčky. Například známá majonéza.
Vaří se dobře s masovými a zeleninovými pokrmy. Jdou zelené a rýže.
Aktivně se vkládají do těsta. Navíc - palačinka, na koláče, chléb, pečivo, koláče. Jediná věc, kterou je třeba zvážit, je kachna větší než slepičí vejce. A proto podle receptury potřebuje méně.
Král omeleta
Porazte 4 vejce vidličkou. Přidat sůl.
Do této směsi nalijte půl sklenice teplého mléka zahřátého na 40 stupňů pomalu.
Pečicí misku namažte rostlinným olejem a nalijte šlehanou směs.
Pečte v troubě po dobu 35 minut při teplotě 89 stupňů.
Jáhly z proutí s rajčatovou omáčkou
Proso se vaří jako na kaši, pouze na vodě, bez přídavku mléka.
Pak se vařená prosa ochladí.
1 vajíčko je do něj vtlačeno. Všechno je důkladně promícháno.
Z výsledné hmoty se formují oválné ploché kotlety - palačinky. Rozpadat se v mouce.
Smažený na pánvi se slunečnicovým olejem do zlatohnědé.
V případě smažené omáčky se česnek (plátky) smaží na horké pánvi. Potom ji vyjměte z pánve.
Na jeho místo v rostlinném oleji, který absorboval vůni česneku, přidejte přírodní rajčatovou omáčku. Dušené, solené, přidáme bazalku, špetku cukru, petržel.
Dušenou omáčku dusíme.
Na stránkách našeho webu najdete ještě více informací o zdravém stravování! Zjistěte více o nebezpečích a výhodách pórů pro vaše tělo..
A jak se pro hubnutí používá exotické ovoce kiwi? O výhodách tohoto produktu budeme hovořit v našem materiálu..
V jaké formě je nejlepší jíst dýně? Tento článek obsahuje mnoho užitečných informací o prospěšných vlastnostech této zeleniny, několik receptů na její přípravu..
Použití v kosmetologii
Na základě vajec se připravují jak změkčující, vyživující, tak posilující masky na vlasy.
Například maska žloutků (2 ks) a olivového oleje (2 polévkové lžíce) je velmi dobrá. Maska se udržuje na vlasech po dobu 15 minut, omyje se teplou vodou.
Maska pro vypadávání vlasů. Rovněž berou kachní žloutky (2 ks), jogurt (100 g), med a citronovou šťávu (2 polévkové lžíce). Všechno je důkladně promícháno, namazáno směsí kořenů vlasů. Po 25 minutách opláchněte studenou vodou..
Pro mastnou pleť. Neberou žloutek, ale bílkovinu, protože zužuje póry a suší kůži. K přípravě masky se protein smíchá s bílou hlínou, nanese se na pokožku, dokud není zcela suchá. Poté opláchněte studenou vodou.
Pro kombinovanou pleť. 1 vejce se smíchá se 2 polévkovými lžícemi strouhaných syrových brambor. Výslednou mřížku položte na obličej. Počkejte 10 minut, opláchněte teplou vodou.
Řekli jsme vám o nebezpečích a výhodách kachních vajec! Jsou velmi užitečné. Musíte pouze obratně využít jejich prospěšných vlastností a nezapomenout na preventivní opatření.