Co jíst pro alergie: správná strava

Lékaři často předepisují speciální dietu, která eliminuje příznaky alergie. Tento způsob stravování pomáhá identifikovat alergenové produkty a zlepšit terapii. Jaká jídla lze jíst s alergiemi a které ne?

Druhy diet

Lékařští specialisté vyvinuli 2 typy hypoalergenních diet: nespecifické a vylučovací. První je vhodný pro všechny typy alergických reakcí. Jeho podstatou je vyloučení z potravy nejvíce alergenních potravin, jako je mléko nebo mořské plody. Jídelní lístek se skládá z nízkoalergenních produktů: obilovin, zelené zeleniny a ovoce, mléčných výrobků, nízkotučné maso atd. Minimální průběh nespecifické stravy je od 2 do 4 týdnů.

Eliminační strava se vyvíjí individuálně. Specifické potraviny, které způsobují alergickou reakci, jsou ze stravy vyloučeny. Například u senné rýmy je nutné některé produkty opustit po dobu květu rostlin. Pokud mléko způsobuje alergie, vyloučte všechny mléčné výrobky, pečivo a pečivo, které tento alergen obsahují.

Pro zlepšení pohody je důležité nejen používat nízkoalergenní potraviny, ale také dodržovat určitá pravidla. Jezte po částech, v malých porcích, nejméně 4-5krát denně. Pijte nejméně 2,5 litru čisté neperlivé vody denně. Ujistěte se, že rychlost kalorií nepřesahuje 2600–2900 denně.

Povolené produkty

Dieta pro alergie zahrnuje nejen vyloučení potravin s vysokým alergenním potenciálem. Některé produkty jsou klasifikovány jako středně alergické. Mohou být někdy zavedeny do stravy, ale spotřeba se nejlépe sníží na minimum. Mezi tyto produkty patří pšenice a žito, pohanka, kukuřice a rýže, banány, meruňky, mrkev, řepa, brambory a luštěniny.

U alergií jsou povoleny určité potraviny..

• Fermentované mléčné výrobky s nízkým a středním obsahem tuku (pouze pokud není alergie na mléčné bílkoviny).
• Turecko, králík, říční ryby (okoun, okoun, štika).
• Krupice: ječmen a oves.
• Ovoce, zelenina a bobule zelené a bílé barvy: bílé zelí, brokolice, okurky, cuketa, jablka.
• Různé byliny a byliny: kopr, petržel, hlávkový salát, kopřiva, pampeliška.
• Zelenina a máslo.
• Sušená jablka a hrušky.

Všechny tyto výrobky se přednostně konzumují surové, vařené, dušené nebo pečené.

Seznam povolených produktů se může výrazně rozšířit v závislosti na typu alergie. Pokud jsou vlasy zvířete dráždivé, může alergikovi jíst téměř všechno kromě vepřového a hovězího masa. Při reakci na roztoče a šváby je seznam omezen pouze na obyvatele hlubinného moře s chitinovou skořápkou (krevety, krabi, humři, ústřice). S bronchiálním astmatem vyvolaným pylem rostlin je povoleno jíst vše kromě pšeničného chleba, medu, ořechů, některých druhů ovoce.

Hypeallergenní přípravky

Při exacerbaci alergií se musí dospělí a děti po nějakou dobu vzdát jídla s vysokým obsahem alergenů. V tomto případě nelze jíst:

• Mořské plody (krevety, chobotnice, ústřice).
• Celá červená zelenina, bobule, ovoce: rajčata, melouny, třešně, jahody.
• Mléko a tuk Mléko.
• Ořechy, houby, včelařské výrobky.
• Vejce, mastné maso.
• Koření, hořčice, ocet, křen.
• Citrusy, ananas, mango.

Při nízkoalergenní stravě je zakázáno jíst uzené, slané a kořeněné jídlo. Při silných vyrážkách na kůži je nutné opustit pečení, pečení, rychlé občerstvení, sladké nápoje sycené oxidem uhličitým, balené šťávy. Je zakázáno pít alkohol jakékoli síly. Pamatujte: i malá koncentrace ethylalkoholu negativně ovlivňuje imunitní systém, což zhoršuje projevy alergií.

Pokud jste alergický na pyl ambrózie, zlikvidujte použití semen a slunečnicového oleje. Snažte se jíst meloun, celer, kopr, petržel, koření: kari, skořice, zázvor, muškátový oříšek.

Pokud je alergie způsobena bílkovinami kravského mléka, vyloučte ze stravy nejen výrobky z kyselého mléka, ale také smetanu, sýr, zmrzlinu, máslo, pšeničný chléb. Chybějící živiny nahraďte zahrnutím žitného chleba, obilovin, zeleniny, masa, rostlinných tuků do stravy. Pijte čaj, ovocné nápoje, čerstvě vymačkané šťávy.

Kojící máma strava

Kojící matka často musí za účelem identifikace alergenu dodržovat nejen správnou výživu, ale také vést diář. Chcete-li to provést, poznamenejte si vše, co bylo v nabídce, do příslušných sloupců, uveďte počet ingrediencí, čas jídla. Stejně důležité je poznamenat si způsob přípravy a zpracování pokrmů, podmínky, trvanlivost. Naproti každému produktu, popište reakci dítěte: pokud došlo k vyrážkám, pokud ano, jaká je jejich povaha, intenzita.

Postupně zavádějte nové výrobky, v malých porcích: jednu položku za 3 dny. Takže můžete sledovat reakci dítěte a ujistit se, že nové jídlo je dobře tolerováno..

Doporučené produkty pro kojící matku:

• Mléčné výrobky (kefír, fermentované pečené mléko, zakysaná smetana), sýr.
• Nízkotučné bílé ryby (štikozubec, treska jednoskvrnná, saury).
• Králičí maso, krůta, libové hovězí maso.
• Obiloviny: kukuřice, rýže, pohanka.
• Bílá a zelená zelenina: zelí, vodnice, olivy.
• Žluté a zelené ovoce: jablka, banány, meruňky.

Pokud je u dítěte diagnostikována potravinová alergie, vyhněte se kožním vyrážkám, zlikvidujte konzervované potraviny, silnou kávu, kořeněné omáčky, koření a užitková jídla. Ignorujte potraviny, které obsahují barviva a konzervanty. Nezneužívejte sladkosti. S velkou touhou si můžete občas vychutnat marmeládu, marshmallows nebo sušenkové sušenky.

Dětská příděla

U předškolních dětí je často diagnostikována nesnášenlivost určitých potravin. Chcete-li odstranit příznaky alergií, musíte dodržovat terapeutickou výživu. Průběh takové stravy není delší než 10 dnů. Seznam povolených a zakázaných produktů pro děti je prakticky stejný jako u dospělých. Následující doporučení pomohou rychle odstranit projevy alergií..

Obzvláště přísně dodržujte dietu během období exacerbace nemoci. Z nabídky pro děti zcela vyloučte všechny dráždivé látky - čerstvé jahody, ovoce, sýry, jogurty, mléko, jídla obsahující vejce. Nedávejte dětem klobásy, špenát, klobásy a játra. Nahraďte pšeničný chléb žitným nebo neslazeným chlebem.

K doplnění živočišných bílkovin patří do nabídky pro děti krůta, králík, libové vepřové nebo jehněčí maso. Pokud má dítě nesnášenlivost mléka, v žádném případě mu nedávejte hovězí maso. Jako přílohu k masovým pokrmům vaříme pohanky, proso, oves, kukuřici nebo rýži.

Nezbavujte dítě sladkostí: glukóza je nezbytná pro plné fungování mozku. Dejte mu hrušky, zelená jablka, vařte kompoty ze sušeného ovoce. Jako dezert vařte rýžovou mouku na kastrol s meruňkami nebo pečeným ovocným pyré.

Aby dítě snáze snášelo hypoalergenní stravu, dodržujte tuto stravu s celou rodinou.

Zdravá strava je důležitá pro pohodu. Alergický člověk musí vědět, jaké jídlo může jíst, aby nevyvolával exacerbaci. Nezapomeňte však, že strava je pouze jednou z metod komplexní léčby. Proto s exacerbací nemoci nezapomeňte navštívit lékaře a upravit další terapii s ním.

100 potravinových alergických receptů. Chutné, zdravé, upřímné, uzdravující

Úvodní slovo

Potravinová alergie se vyznačuje zvýšenou citlivostí těla na potravinové výrobky a vývojem příznaků potravinové nesnášenlivosti způsobených reakcí imunitního systému.

Normální trávení a vstřebávání potravy je zajištěno stavem endokrinního systému, strukturou a funkcí gastrointestinálního traktu, žlučového systému, složení a objemu trávicích šťáv, složení střevní mikroflóry a stavem místní imunity střevní sliznice..

Obvykle se potraviny dělí na sloučeniny, které nemají alergenní vlastnosti, a střevní stěna je pro nestrávené potraviny nepropustná..

Vývoj potravinových alergií je vyvolán faktory:

- za prvé, jedná se o zvýšení propustnosti střevní stěny, což je známo u zánětlivých onemocnění gastrointestinálního traktu;

- porušení (snížení nebo zrychlení) absorpce potravinových sloučenin může být způsobeno porušením stadií trávení s nedostatečnou funkcí pankreatu, nedostatkem enzymů, biliární dyskinezí a střeva atd.;

- nepravidelná výživa, vzácná nebo častá jídla vedou k narušení sekrece žaludku, rozvoji gastritidy a dalším poruchám, které způsobují vznik potravinových alergií nebo pseudoalergií;

- tvorba přecitlivělosti na potravinářské výrobky bílkovinné povahy je ovlivněna nejen množstvím přijímaných potravin a poruchami výživy, ale také kyselostí žaludeční šťávy.

Projevy na kůži:

- kopřivka nebo jen zarudnutí,

Projevy zažívacího systému:

- dyspepsie - zvracení, nevolnost nebo průjem,

- svědění v ústech nebo otok sliznic.

Otok a ucpání nosu,

Projevy v oční sliznici:

Projevy kardiovaskulárního systému:

- abnormální srdeční frekvence.

- mdloby, ztráta vědomí.

Jedinou dostupnou léčbou, která je dnes k dispozici, je vyloučení kontaktu s alergenem. Žádný jiný pokus o vyléčení této poruchy nebyl úspěšný. Hlavními principy předepisování stravy jsou vyloučení ze stravy potravin, které mají poměrně vysokou alergickou aktivitu, dráždí gastrointestinální sliznici a obsahují emulgátory, barviva, konzervační látky, stabilizátory. Při přípravě stravy je také nutné nahradit netolerovatelná jídla přírodními a specializovanými.

Alergie stravy

Strava s potravinovými alergiemi vás pomalu, ale jistě zbaví nepříjemných příznaků a můžete své oblíbené jídlo vrátit do své stravy - ale opatrně a postupně.

Strava pro potravinové alergie může být rozdělena do několika fází.

Odstranění. Takové jídlo pro alergie znamená vyloučení potravin, které jsou příčinnými alergeny, ze stravy.

Hypoalergenní. Toto je vyloučení produktů, které nejsou alergeny samy o sobě, ale přispívají k alergickým reakcím..

Eliminační strava

1 možnost. Začíná 1-2 dny půstu na vodě nebo 1-3 dny u čaje s trochou cukru (5 šálků denně) a 250 g sušeného bílého chleba. Poté se každé 2-3 dny strava mírně rozšiřuje. Nejprve se do stravy dostávají mléčné výrobky v následujícím pořadí: kefír, tvaroh, mléko, sýr. Pak přidejte maso, ještě později - rybí nebo zeleninová jídla.

Možnost 2. Jíst hrušky (nebo zelená jablka), krůtí (nebo jehněčí) a rýži. Do stravy se postupně zavádí celá řada zeleniny - nejlépe ty, které se konzumují zřídka: pastinák, tuřín, mrkev.

Pokud se alergie při použití nově zavedeného přípravku nezhorší, podá se po 4 dnech další dříve vyloučený produkt.

Barviva a přísady zakázané alergikům: E100, E101, E102, E104, E107, E110, E120, E122 - E124, E127 - E129, E131 - E133, E141.

Hypoalergenní strava

Je to jeden ze způsobů léčby všech typů alergií, protože pomáhá určit skutečnou příčinu onemocnění..

Hlavní indikací pro předepisování této stravy je potravinová alergie, protože hlavními úkoly této stravy jsou přímé vylučování faktorů, tj. Samotných produktů, které vedou k alergické reakci a snižují alergenickou zátěž na těle.

Výživa je fyziologicky kompletní a šetrná, s omezením příjmu soli na 7 g denně. Všechna jídla se podávají pouze ve vařené formě, polévky se vaří s trojnásobnou změnou vývaru, zejména při vaření masa, ryb, kuře.

Přibližná energetická hodnota této stravy je 2800 kcal za den. Musíte jíst frakčně, nejméně 6krát denně.

V případě otoků se doporučuje omezit příjem volné tekutiny..

Hypoalergenní strava zcela eliminuje všechny potravinové alergeny, včetně:

- masné a rybí výrobky (včetně kaviáru),

- všechny druhy ořechů,

- ovoce a bobule červené a oranžové barvy,

- kořenitá zelenina (ředkev, křen, ředkev),

- med, cukr, džem, pečivo a všechny druhy cukrovinek,

- solené a uzené výrobky,

- majonéza a kečup,

- drůbeží maso (kromě bílého masa z kuřete a krůt),

- všechny výrobky průmyslové výroby (kromě kojenecké výživy),

- odstranit produkty, u kterých má pacient individuální nesnášenlivost.

V hypoalergenní dietní nabídce jsou nejčastěji povoleny následující produkty:

- maso: vařené hovězí maso, bílé kuřecí maso a krůtí maso,

- vegetariánské polévky vařené ze schválených potravin,

- rostlinný olej: olivový, slunečnicový,

- kaše: rýže, pohanka, ovesné vločky,

- výrobky z kyseliny mléčné: sýr, jogurt, kefír a jogurt si můžete bez přísad připravit,

- zelenina: okurky, zelí, listová zelenina, brambory, zelený hrášek,

- ovoce: zelená jablka, lépe upečená, hrušky,

- čaj a kompot ze sušeného ovoce,

- sušený bílý chléb, nekvašené koláče, nekvašený pita chléb.

Ukončete stravu. Strava může trvat dva až tři týdny pro dospělé a až 10 dní pro děti. Když se příznaky alergie přestanou projevovat, tj. Po 2-3 týdnech od okamžiku zlepšení, můžete postupně vrátit jídlo do stravy, ale striktně jeden po druhém a v opačném pořadí - od nízkoalergenního po vysoce alergenického. Nový produkt se uvádí jednou za tři dny. Pokud došlo ke zhoršení, je posledním produktem alergen a nestojí za to..

Zásady výživy pro alergie

Hlavní věcí alergií na potraviny je získání správných potravin. 93% potravinových alergií je způsobeno pouze 8 potravinami. V sestupném pořadí podle alergenických vlastností jsou uspořádány následovně: vejce, arašídy, mléko, sója, lískové ořechy, ryby, korýši, pšenice.

Jablka a hrušky, broskve a švestky, mrkev a brambory, zelené fazole, tykev a tykev jsou považovány za nealergenní. Turecko a jehňata, rýže, ječmen, oves a žito zřídka způsobují alergie..

Alergie na potraviny jsou běžné. Lidé, kteří jsou alergičtí na pyl stromů, přestávají jíst: kamenné ovoce a bobule, ořechy, celer, kopr, mrkev. Lidé alergičtí na obilné a luční byliny omezují používání chleba a pekárenských výrobků. Zakázaná jídla: chléb kvas, těstoviny, krupice, strouhanka, zmrzlina, halva, fazole, šťovík. Lidé, kteří jsou alergičtí na komplexní rostliny (pelyněk atd.), Přestávají jíst: meloun, meloun, byliny, horké koření, slunečnicový olej, majonéza, hořčice, halva a také přestanou pít: vermut, absint, bylinné doplňky s přidáním podběl, posloupnost, řebříček. Lidé alergičtí na quinoa přestávají jíst: špenát, řepa, broskev, hruška, mango, kiwi, ananas, med, hořčice. Lidé alergičtí na aspirin, salicyláty, jiné léky by neměli jíst: citrusové plody, bobule, broskve, meloun, švestky, okurky, papriky, rajčata, brambory. Také nemůžete použít takové léčivé byliny: vrbovou kůru, malinový list, luční louku, marsh cinquefoil, pivoňku, marin root.

Některé produkty jsou s větší pravděpodobností přecitlivělé než jiné..

Kravské mléko je běžný alergen, který je obzvláště důležitý při jídle malých dětí. Nejmenší množství tohoto alergenu je dostatečné pro rozvoj vážného stavu dítěte, jehož imunitní systém neměl čas se plně formovat. Byly případy, kdy dítě nezemřelo ani na mléčné jídlo, ale pouze na mléčný prach, pokud byly zbytky mléka na plenkách, na kterých bylo dítě umístěno.

Kuřecí vejce je také jedním z předních potravinových alergenů. Je zajímavé, že se přecitlivělost někdy projevuje pouze na proteinech a někdy pouze na žloutku (stává se, že obě složky způsobují alergie). Pokud jste alergický / á na kuřecí vejce, často jste alergický / á na kuřecí maso (méně často kachny), jiné druhy vajec (kachna, husa), jakož i na jídla obsahující vejce (majonéza, krémy, pečivo a moučné výrobky, šampaňské a všechna bílá vína, vyčištěná vaječnou bílou). Kromě toho může být přecitlivělost na vejce doprovázena alergickou reakcí dýchacích cest na péřové polštáře.

Nezapomeňte, že vakcíny (například spalničky, příušnice a zarděnky) obsahují také malé množství vaječných bílkovin. A to stačí k tomu, aby lidé s alergiemi na ně měli vážné reakce na zavedení vakcíny.

Pokud jste alergičtí na slepičí vejce nebo se samo kuře neobjeví pokaždé, je možné, že nejste citlivé na tyto produkty samy, ale na složky krmiva, které bylo kuře přidáno (například při zvýšené citlivosti na tetracyklin je pravděpodobná alergická reakce na maso ptáci krmení touto drogou).

Ryby (moře a řeka), jakož i různé produkty z ryb (kaviár, rybí olej) jsou běžné alergeny. Tepelné zpracování prakticky neznižuje jejich alergenicitu. Během vaření ryb vstupují alergeny do vývaru a dokonce i vodní páry, jejichž vdechování může také vyvolat alergické reakce. Lidé s přecitlivělostí na ryby jsou často alergičtí na vůni rybích ryb (dafnie). Mějte na paměti, že i použití kosmetických stínů připravených z rybích šupin může způsobit alergickou reakci..

Korýši - raky, krabi, humři - jsou velmi alergenní.

U ovoce, bobulovin a zeleniny jsou alergie nejčastěji způsobeny jahodami, jahodami, citrusovými plody (pomeranče, mandarinky, citrony). Žlutá, červená, růžová zelenina (rajčata, mrkev, broskve atd.) Způsobují alergie častěji než zelené.

Ořechy jsou docela silné alergeny. Mějte na paměti, že některé ořechy mají podobné chemické složení (například vlašské ořechy a mandle; kešu a pistácie). Proto je alergie na jeden typ ořechů často doprovázena alergií na jiný typ ořechů..

Nejčastější přecitlivělost na arašídy a na četné produkty, které jej obsahují (sušenky, čokoláda, arašídové máslo atd.). Může také způsobit alergickou reakci na kosmetické přípravky (krémy, sprchové gely, šampony atd.), Které obsahují tuto matici nebo její olej.

Med, houby, kakao, čokoláda, káva mají výrazné alergické vlastnosti. Při přecitlivělosti na kávu a kakao je také možná alergie na jiné luštěniny (hrách, fazole, čočka atd.)..

Alkoholické nápoje, kynuté těsto, sýry a klobásy. Tyto produkty obsahují histamin, který se vytváří v důsledku aktivity určitých bakterií a vyvolává alergické reakce..

Méně častá je alergie na obilné výrobky (pohanka, pšenice, žito, oves), maso, luštěniny, cibule, celer, různá koření.

Lze tedy uvést přibližný obecný seznam alergických produktů..

- klobásy a klobásy (vařená klobása, uzená klobása, klobásy, klobásy, šunka),

- ryby a jiné mořské plody,

- pikantní sýr, tavený sýr,

- majonéza, kečup, margarín,

- zelenina: ředkvičky, ředkvičky, šťovík, špenát, rajčata, paprika, zelí, nakládaná okurka,

- ovoce: citrusy, meruňky, broskve, granátové jablko, hrozny, kiwi, ananas, meloun,

- bobule: jahody, jahody, maliny, rakytník, vodní meloun,

- soda, kvas, káva, kakao, čokoláda,

- sladkosti: med, karamel, marshmallows, marshmallows, dort, dort, dort,

- obiloviny (výjimka - krupice),

- fermentované mléčné výrobky: kefír, biokefír, přírodní jogurt bez přísad atd.),

- libové maso (hovězí, vepřové, králičí, krůtí), konzervované maso pro děti,

- zelenina: jakékoli zelí, cuketa, tykev, lehká dýně, petržel, kopr, zelený hrášek, zelené fazolky,

- ovoce: zelené jablko, bílé jablko, hruška,

- bobule: třešně, švestky, bílý rybíz, červený rybíz, angrešt,

- máslo: rozpuštěné máslo, rafinovaný rostlinný olej (kukuřice, slunečnice, oliva atd.),

- pšeničný chléb 2. jakosti, obilný chléb,

- sušené ovocné kompoty (s výjimkou šípků a červených bobulí),

- chléb z prémiové mouky,

- mléčné pokrmy: plnotučné mléko, zakysaná smetana (přidaná do nádobí), tvaroh, jogurt s přísadami,

- maso: jehněčí, kuřecí,

- zelenina: mrkev, vodnice, řepa, cibule, česnek,

- bobule: třešně, černý rybíz, brusinky, ostružiny, banány,

Doporučené nabídky

Udržet dietu neznamená hladovění. Existují základní diety, z nichž jedna je ve skutečnosti hypoalergenní. Snižuje stres ve výživě a podporuje celkové zdraví..

Nabídka pro exacerbaci alergií

Den 1

Snídaně: sklenka beztukového kefíru, salát (tvaroh, okurka, petržel, kopr).

Oběd: mísa hrachové polévky, rýže, vařené hovězí maso, sklenice zeleného čaje.

Večeře: bramborový kastrol se zelím, šálek čaje.

Den 2

Snídaně: ovesné vločky s jablky, třešněmi, sklenicí vody.

Oběd: polévka s hovězími masovými kuličkami, vařené brambory s koprem, olivový olej, sklenka zeleného čaje.

Večeře: kastrol tvarohu s rozinkami, sklenice sušeného ovocného kompotu.

Den 3

Snídaně: sklenka beztukového kefíru, talíř pšeničné kaše.

Oběd: talíř mléčné polévky, několik masových kuliček z brambor, sklenice čaje.

Večeře: těstoviny s přídavkem boloňské omáčky, sklenici vody.

Den 4

Snídaně: salát (zelí, okurka, kopr, olivový olej), sklenice jablečné šťávy.

Oběd: bramborová kaše, cuketa dušená v zakysané smetaně, sklenice zeleného čaje.

Večeře: palačinky s jablky, sklenice třešňového kompotu.

Den 5

Snídaně: sklenka beztukového kefíru, pár jablek plněných tvarohem, rozinky.

Oběd: cuketová polévka, třešňový knedlík, sklenice čaje.

Večeře: dušené zelí, sklenka vody.

Den 6

Snídaně: sklenka jablečného kompotu, talíř pohanky.

Oběd: zeleninová polévka s hovězím vývarem, squashové palačinky, sklenka zeleného čaje.

Večeře: pár cukety plněné zeleninou a rýží, sklenka čaje.

Den 7

Snídaně: sklenka beztukového kefíru, talíř ovesné vločky.

Oběd: čočková polévka, mleté ​​hovězí knedlíky, sklenka čaje.

Večeře: zeleninový guláš, sklenka vody.

Menu při ukončení přísné stravy

1 den

Snídaně: volná pohanková kaše.

Oběd: bramborová polévka s masovými kuličkami na vodě.

Občerstvení: koule tvarohu v pomalém hrnci (bez omáčky, vejce - minimum).

Večeře: dušené cukety v zakysané smetaně a krůtí karbanátky (bez omáčky, dušená).

2 dny

Snídaně: volná rýžová kaše.

Oběd: bramborová polévka bez hrášku.

Občerstvení: koule tvarohu v pomalém hrnci (bez omáčky, vejce - minimum).

Večeře: hovězí masové kuličky a volná pohanková kaše.

3 dny

Snídaně: ovesná kaše s jablky (jablka lze vařit v mikrovlnné troubě s cukrem, bez mléka).

Oběd: bramborová polévka bez hrášku.

Občerstvení: Pohanka s tvarohem.

Večeře: hovězí masové kuličky a bílý zelný salát s jablky (mrkev - minimum).

4 dny

Snídaně: čtyři ovesné kaše (pečlivě na alergie na lepek a mléko).

Oběd: cuketová polévka bez kari a masového vývaru.

Občerstvení: Pohanka s tvarohem.

Večeře: masové kuličky se zelím a rýží.

5 dní

Snídaně: pšeničná kaše (pečlivě na alergie na lepek a mléko).

Oběd: cuketová polévka bez kari a masového vývaru.

Občerstvení: bramborový kastrol se zeleninou (vejce, mrkev - minimum).

Večeře: masové kuličky se zelím a rýží.

6 dní

Snídaně: ovesné vločky z obilovin (pečlivě na alergie na lepek a mléko).

Oběd: kukuřičná kaše s masovými kuličkami.

Odpolední svačina: koláč plněný švestkami a mákem.

Večeře: bramborový kastrol se zeleninou (vejce, mrkev - minimum).

7 dní

Snídaně: koláče se zelím a dušenými jablky.

Oběd: kukuřičná kaše s masovými kuličkami.

Odpolední svačina: koláč plněný švestkami a mákem.

Večeře: kotlety (chudé vepřové maso na polovinu s hovězím masem).

Kefírova strava

Den 1: pět vařených brambor a půl litru kefíru.

Den dva: 100 g vařeného kuřete a půl litru kefíru.

Den třetí: 100 g vařeného masa a půl litru kefíru.

Den čtvrtý: 100 g vařených ryb a půl litru kefíru.

Pátý den: ovoce a zelenina, kromě vysoce kalorických banánů a hroznů a půl litru kefíru.

Šestý den: Kefir.

Sedmý den: minerální voda.

Možnosti denního menu

Snídaně: pšeničná kaše, čaj, zelené jablko.

Oběd: zeleninová polévka, masové kuličky, těstoviny a sušený jablečný kompot.

Večeře: vinaigrette, čaj s houskou.

Snídaně: pohanková kaše, čaj, jablko.

Občerstvení: káva s mlékem, sušenky.

Oběd: Polévka mletého kuřete, hovězí stroganoff z vařeného masa a bramborová kaše, kompot.

Večeře: pudink z tvarohu, polibek.

Snídaně: krupicová kaše, čaj, jablko.

Občerstvení: Coleslaw a mrkvový salát.

Oběd: vegetariánská zelná polévka, pečená králičí stehýnka, dušená mrkev, kompot.

Večeře: Mléčné nudle.

Alergie na různé potraviny

Složení: sušené šípkové listy, vřesové květy - 2 g každý, suché jahodové listy - 10 g, voda - 200 ml.

Opláchněte porcelánovou konvici horkou vodou (s teplotou, kdy už ruka nemůže vydržet - nad 60 ° C). Poté naplňte sbírku bylin a nalijte 200 ml vroucí vody. Postavte se asi 10 minut.

Složení: sušené listy černého rybízu - 2 g, sušené plody horského popela - 5 g, sušené maliny - 30 g, voda - 200 ml.

Uvařte směs v porcelánové konvici, namočte ji po dobu 7 minut. Použijte dále jako čajové listy.

Složení: sušené listy brusinky - 12 g, cukr - 10 g, voda - 200 ml.

Opláchněte porcelánovou konvici vroucí vodou, nalijte do listů brusinky, vařte vroucí vodou a nechte 15 minut stát, potom nalijte do granulovaného cukru a nalijte do šálků.

Petrklíčový čaj

Složení: voda - 200 ml, sušené listy třezalky a petrklíče - každá po 5 g.

Nalijte směs listů s vroucí vodou do porcelánové konvice a nechte ji vařit asi 7 minut. Použijte dále jako čajové listy.

Složení: sušené listy brusinky - 4 g, sušené listy hypericum a tymiánu - 10 g každý, voda - 200 ml.

Směs listů k vaření a použití jako čajové listy.

Složení: sušené listy oregano - 5 g, sušené bobule popela horského - 10 g, sušené bobule divoké růže - 20 g, voda - 200 ml.

Sušte bobule a poté nalijte vroucí vodou a poté vařte 5 minut, poté přidejte listy oregano a nechte 10 minut stát. Jedná se o multivitaminový čaj, který má příznivý účinek na metabolismus v těle a slouží jako lék na sklerózu..

Rowan a kopřiva čaj

Složení: jeřábové ovoce a listy kopřivy - 7: 3, voda - 500 ml.

1 polévková lžíce. nalijte lžíci směsi s vroucí vodou a vařte 10 minut, pak nechte vařit po dobu 4 hodin v těsně uzavřené nádobě na horkém a tmavém místě, filtrujte. Pijte 1/2 šálku 3x denně.

Uklidňující vitamínový čaj

Složení: 4 díly oreganové trávy, 2 díly máty peprné, 2 díly tymiánové byliny, 2 díly kurilského čaje, 2 díly bylinky z meduňky, 1 díl byliny z mladiny, voda - 200 ml.

Uvařte v poměru 1 čajová lžička na šálek. Tento čaj jde dobře s borůvkami a ostružinami. Doporučuje se pít nejvýše 20 g takového čaje denně.

Složení: sušené jahodové listy - 3 g, ostružinové listy - 3 g, listy černého rybízu - 3 g, třezalka tečkovaná - 10 g, tymián - 10 g, voda - 200 ml.

Směs sušených bylin nalije vroucí vodu do porcelánové konvice a trvá na tom, 10 minut.

Čaj s hlohem

Složení: černý čaj - 1 polévková lžíce. lžíce, máta - 10 g, sekané šípky - 7 g, mateří - 5 g, sekané bobule hloh - 3 g, kořen valeriánu - 2 g, voda - 500 ml.

Smíchejte všechny ingredience, nalijte vroucí vodu, nechte 15 minut působit. Pijte 1 šálek 4krát denně po jídle.

Složení: zelený čaj - 2 lžičky, květy jasmínu - 1 lžička, listy brusinky - půl lžičky, voda - 500 ml.

Strava pro alergie na kůži u dospělých. Nabídka, seznam produktů

Strava je povinným opatřením k obnovení těla v případě alergií, které se vyskytují na kůži dospělého nebo dítěte. Po odstranění záchvatu je důležité dodržovat šetrnou stravu, která nejprve konzumuje pouze bezpečná a snadno stravitelná jídla..

Podle statistik má přibližně 80% dětí alergické reakce na určité potraviny s věkem. Pokud ale alergie vadí dospělému - alergenový produkt je navždy opuštěn.

Obecná dietní pravidla pro alergie u dospělých

Hlavním rysem alergie u dospělého je to, že vyrážka se může objevit i z produktu, který byl dříve dobře absorbován tělem. Proto se opatrně nevztahují pouze na nové, ale také na osvědčené přísady..

Obecná pravidla stravy pro různé typy kožních alergií jsou následující:

• neprodleně zkontrolováno lékařem, aby se útok zastavil, identifikoval alergen, sestavil individuální léčebné menu;
• odmítnout polotovary;
• vytvořit seznam všeho, co se během dne konzumuje (je vhodné zaznamenat čas použití);
• odmítnout jídlo s kořením, omáčkami;
• péct, vařit jídlo.

Také pro úspěšnou léčbu alergií jsou předepsány speciální postupy.

Výživa mimo období exacerbací

Strava pro alergie na kůži u dospělých je důležitá nejen v akutní fázi, ale také po záchvatu.

Doporučení týkající se výživy se neliší od obecných pravidel hypoalergenní stravy:

• používat potravinový deník (s jeho pomocí je snazší identifikovat reakci na konkrétní produkt, kontrolovat množství spotřebované potraviny);
• prostudujte si složení všech zakoupených produktů;
• Nejezte potravinářská jídla;
• vyzkoušejte nová jídla a výrobky opatrně.

Je důležité, aby v době konzumace jakéhokoli nového jídla byl někdo poblíž a v případě potřeby poskytoval pomoc.

Pravidla výživy během exacerbace

Při exacerbaci může tělo špatně reagovat na řadu nových potravin. Silná vyrážka v tomto stavu může způsobit i malou dávku alergenu.

Mezi nebezpečné produkty patří:

• nakládaná zelenina;
• čerstvé papriky, rajčata, ředkvičky;
• margarín;
• sladkosti;
• nápoje (káva, čokoláda);
• bobule (maliny, meloun, rakytník);
• ovoce (meloun, kiwi, meruňky);
• všechny odrůdy ořechů;
• všechny druhy hub;
• omáčky;
• koření;
• vejce
• uzená, smažená jídla;

Dieta pro kožní alergie vylučuje uzená a smažená jídla.

Povolené použití:

• jemný sýr;
• rafinovaný rostlinný olej;
• fruktóza;
• libové maso;
• mírné šťavnaté greeny;
• jablka, hrušky;
• jakékoli odrůdy zelí (pouze čerstvá nebo vařená zelenina);
• zelený hrášek, dýně (čerstvé nebo po tepelném zpracování);
• obiloviny (výjimka - krupice);
• mléčné výrobky (bez přísad).

Doporučené typy tepelného zpracování: vaření, dušení, pečení. Nemažte ani nepřidávejte koření. Sůl používejte opatrně (nádobí by mělo být slaně slané).

Povolené a zakázané produkty

Strava pro alergie na kůži u dospělých zajišťuje úplné odmítnutí některých produktů a doporučuje pouze omezit použití jiných. V něm jsou také uvedeny užitečné produkty..

Všechny jsou uvedeny v tabulce:

Zmizení příznaků alergie může být povrchním účinkem a neodráží stav těla. Nevracejte se okamžitě k potravinářským výrobkům z prvního sloupce tabulky, protože může to vést k relapsu.

Abyste tomu zabránili, dodržujte tyto zásady:

1. Na nádobí používejte celé syrové potraviny.
2. Naučte se seznam složek hotových jídel..
3. Vyvarujte se konzumních potravin, potravin s přísadami, konzervovaných potravin.
4. Omezte spotřebu omáček.
5. Jezte lehce osolené potraviny.
6. Používají pouze vařená vejce, ve velmi malých porcích (je lepší opustit žloutek).
7. Preferujte frakční výživu (v malých porcích).
8. Uchovávejte deník jídla (2 měsíce nebo déle).

Nabídka pro tento týden

Strava pro alergie na kůži u dospělých by měla být výživná a vyvážená..

Tabulka zobrazuje možnost nabídky na 7 dní:

Navrhovaná jídla by měla být vyzkoušena nejprve, zkontrolujte reakci těla.

Deník potravin

Hypoalergenní strava bude účinnější, pokud si okamžitě uschováte deník konzumovaných potravin. Kontrola výživy pomůže rychle odstranit příznaky (kožní vyrážky, otoky) a posílit tělo. Po 21 dnech se vedení deníku stane zvykem. U alergií u dítěte by si dospělí měli také uchovávat deník výživy dítěte.

Tyto záznamy pomáhají:

• regulovat množství spotřebovaného jídla;
• řídit stravu BJU;
• kompetentně připravovat denní nebo týdenní stravu;
• sledovat negativní reakce těla na konkrétní jídlo, vyloučit jej z menu včas.

Mnoho výživových odborníků doporučuje potravinářské deníky. Optimální délka jejich chování je celý jejich život. Chcete-li se zbavit akutních alergií a zabránit recidivě, používá se deník asi 2 měsíce. Tato technika se nazývá babička. Můžete vytvořit tabulku, kde první sloupec je seznam produktů spotřebovaných denně (okamžitě zaznamenáno).

Dále zaznamenejte čas použití, velikost porce, BZHU. K tomu lze použít speciální výživové kalkulačky. Přestávky mezi porcemi by měly trvat 3 hodiny. V tomto rytmu fungují metabolické procesy nejlépe. Hlavním cílem potravinářského deníku je zabránit tomu, aby jeho majitel zapomněl na obsah denního menu, množství porcí.

Stojí za to používat deníkové aplikace, které umožní:

• automaticky určí energetickou hodnotu, BZHU;
  
• uložit ukazatele;
• pohodlně zaznamenávat data kdykoli;
• zvažte vodní rovnováhu uživatele, hmotnost, životní styl.

Digitální deníky mají některé nedostatky: nedostatek mnoha jídel v jejich databázi, práce závisí na internetu. Přesto jsou tyto programy považovány za vhodné, praktické..

Dieta pro potravinové alergie

Hypoalergenní nutriční systém pomáhá se všemi typy alergií. Během této stravy můžete určit příčinu alergické reakce, nastolit trávení, postarat se o imunitu.

Při reakci na potravinový produkt se nejčastěji doporučuje hypoalergenní strava. Hlavním cílem je rychle identifikovat a odstranit nebezpečné potraviny, snížit alergenickou zátěž. Výživa v tomto případě zůstává vysoce kvalitní, bohatá, ale šetrná. Denní podávání soli, podle stravy - ne více než 6 g.

Jídlo se vaří ve vroucí vodě nebo v páře. Polévky se připravují na základě slabého vývaru. Denní obsah kalorií v hypoalergenní stravě je 2800 kcal. Celý objem jídla je rozdělen do 6 porcí. Hladovění se nedoporučuje.

Vyloučit tradiční alergeny:

• alkohol;
• tovární jídlo;
• Sýry
• všechny mastné masné výrobky;
• houby;
• vejce
• šťávy (zejména červené, zakoupené);
• kořeněné a kyselé omáčky;
• uzené maso, slanost;
• všechny sladké (včetně medu, cukru, domácích koláčů);
• káva, čokoládové nápoje;
• kachlová čokoláda, sladké hmoty s kakaem;
• ostré a hořké rostliny (křen, ředkev);
• červené a oranžové rostlinné potraviny;
• exotická jídla (ananas, kiwi);
• jakýkoli druh ořechů;
• citrusy;
• všechny mořské plody (včetně mořských řas, ryb).

Postupem času jsou uvedené položky do nabídky pečlivě zadávány, protože reakce na ně se mohou lišit.

Strava pro alergie na kůži u dospělých by měla zahrnovat:

• Výrobky ze libové mouky bez kvasinek (pita chléb, bílé sušenky, libové koláče);
• sušené ovocné nápoje (čaje, kompoty);
• některé ovoce (zelená / bílá jablka, hrušky);
• zelenina (zelí, luštěniny, okurky);
• mladé nespálené zelené;
• sýr feta (tavené, koláčové sýry jsou zakázány);
• mléčné výrobky: sýr na farmě, kefír; středně mastný jogurt bez přísad;
• ovesné vločky, pohanka, lehká rýže (vařená, ochucená rostlinným tukem);
• rostlinné oleje (nejlépe bez sedimentu a hořkosti);
• vegetariánské polévky, které obsahují pouze doporučené složky;
• čisté bílé maso (odstraněný tuk a kůže).

Konečné složení léčebného menu určuje pouze odborník po analýze. Vypadněte z této stravy postupně. Nové pozice (ze zakázaného seznamu) jsou zavedeny po 3 týdnech přísného režimu. Stojí za to je přidat pouze po jednom, v malých porcích, vyhodnotit váš stav. Za prvé, domácí ekologické produkty jsou preferovány..

Factory goodies jsou poslední představení. Je důležité zvážit: reakce na nové jídlo může nastat několik dní, takže po jídle byste měli počkat 3 dny a teprve poté vyzkoušet další produkt. Pokud je reakce negativní, alergen se již nekonzumuje..

Proteinová alergická strava

Hlavním problémem při odstraňování tohoto alergenu z výživy je to, že je složkou v široké škále produktů:

• zpracované maso, rybí výrobky;
• cukroví;
• pekařské produkty;
• omáčky;
• moučné výrobky (včetně chleba).

Vyplatí se z nabídky vyjmout:

• syrovátka;
• tagatóza;
• renin;
• recaldent (používá se pro čištění zubů, v bělicích prostředcích, žvýkačkách);
• protein v jakékoli formě;
• kasein;
• laktóza, laktulóza;
• diacetyl;
• jakékoli krémy;
• všechny mléčné výrobky / výrobky z kyselého mléka;
• příchuť mléčného tuku.

V nepřítomnosti vegetariánského průmyslu může být obtížné vytvořit menu bez bílkovin..

Vyplatí se poslouchat některá doporučení odborníků na výživu:

• musíte použít sójové mléko (někdy je obohaceno o doplňky a vitamíny, ale je lepší brát „čisté“);
• stojí za to připravit nebo zakoupit mandlové mléko (recepty jsou prohledávány na internetu);
• je nutné použít sójový jogurt (obohacený o prospěšné bakterie);
• můžete pít ovesné vločky s bifidobakteriemi;
• stojí za to pečlivě analyzovat složení skladových produktů a vytvořit individuální „bílý seznam“ názvů a značek (poté nebude nákup potravin hádkou);
• v restauracích je důležité zvolit pouze přírodní, známá jídla, v případě potřeby upřesnit jejich složení (objednání vývarů, zeleninových omáček, sorbetů).

Je nutné vyloučit výrobky s velkým seznamem doplňkových látek (zejména pod písmenem „E“)..

Dieta pro alergie na léky

Tento typ alergie je reakcí na léky, které jsou doprovázeny obecnými a místními příznaky..

Nejběžnější alergeny:

• vakcíny;
• barbituráty;
• inzulín;
• antikonvulziva;
• penicilinová skupina;
• sulfonamidové léky.

Příčiny alergií:

• alergická onemocnění (astma, senná rýma);
  
• houba;
• dědičnost;
• dlouhý průběh některých drog.

V tomto případě jsou přípravky pro orální podání považovány za nejvíce alergenní. Některé příznaky lze pozorovat ihned po zavedení drogy („brzy“) a některé jsou viditelné až po několika dnech („pozdě“)..

Mezi příznaky „raného“ patří:

• anafylaktický šok;
• vyrážka;
• svědění kůže a sliznic;
• kašel, kýchání.

Mezi „pozdní“ příznaky patří:

• orgánové dysfunkce (neuritida);
• polyartritida;
• horečka;
• fialová, vaskulitida.

Na diagnostice se podílí pouze alergolog, který předepisuje:

• kožní testy;
• imunogram;
• krevní testy, sputum, hlen;
• rinoskopie;
• fekální analýza;
• endoskopie.

Proces léčby alergií na léky zahrnuje:

• zastavení léčby alergenem;
• imunoterapie;
• přijímání vazokonstrikčních látek;
• použití antihistaminik;
• použití glukokortikosteroidů;
• strava.

Alergie na léky jsou často komplikovány alergiemi na potraviny..

Proto během léčby vylučujte:

• všechny sladkosti a sladké ingredience (cukr, med);
• alkohol;
• čokoládové výrobky;
  
• konzervy;
• všechny droby;
• nakládané, uzené jídlo;
• jídlo s barvivy, zvýrazňovače chuti.

Hlavním rizikem alergie na zdravotnické prostředky je to, že pokud je detekce a léčba předčasná, mohou dýchací cesty bobtnat. V nejtěžších případech je dokonce fatální. Před konzumací léků, které jsou na těle silné, je nutné nejen projednat s ošetřujícím lékařem doporučené dávky a období, ale také lékovou interakci a možné vedlejší účinky.

Dietní výživa zahrnuje odmítnutí nejen potravin, které způsobují individuální negativní reakci. Pro dospělé a děti je důležité odmítnout další alergenní potraviny. V případě výskytu prvních vyrážek na kůži byste se měli okamžitě poradit s odborníkem.

Autor: Zemskaya Olga Anatolyevna (folk)

Návrh článku: Lozinsky Oleg

Skin Allergy Diet Video

Správná strava pro alergie, co je a co není: