Muškátové víno a jeho vlastnosti
Uvažujete o nákupu perfektního nápoje pro večerní ochutnávku? Nechcete se přepočítat výběrem delikátního a zároveň aromatického nápoje? Trust Muscat Guilt.
Jedná se o vynikající produkty s barevnými aroma, jejichž chuťové ambice vás ohromí již při prvním doušení. S takovými nápoji po ruce si můžete odpočinout po náročných pracovních dnech a oslavit významné události se svou rodinou.
Ochutnávky
Když dáváte přednost muškátovým oříškům, měli byste vědět, že tyto nápoje se nazývají produkty různých segmentů, které se vyrábějí na základě muškátových odrůd černé, bílé a růžové hrozny. Základ pro výrobu se shromažďuje přímo s obsahem cukru 25-40%.
Síla běžných zástupců segmentu se pohybuje od 9 do 16%, zatímco u „šumivých“ variant vína není nižší než 7 a ne vyšší než 11 otáček. Existují také opevněné možnosti s obratem více než 16%. Pokud jde o obsah cukru, pak pro sladká a polosladká vína je to 16-35 gramů na litr a pro suchá - 4-8 gramů.
Vizuální výkon zástupců segmentu může být nejrozmanitější, od bledé slámy po vynikající červenou nebo rubínovou. Vše záleží na použitých odrůdách hroznů..
Vůně
Aromatické ukazatele jsou jednou z hlavních výhod muškátového oříšku. Všichni zástupci segmentu jsou založeni na ovocných a bobulových složkách, ale zároveň mají sofistikovanou olejnatost.
Gastronomické indikátory tkalcovský stav obklopují sametovou sladkost a jemné ovocné přetékání..
Jak koupit originální produkt
Při výběru alkoholu by měl být moderní spotřebitel opatrný a opatrný. Dnes se můžete s padělky setkat doslova na jakékoli moderní značce a tento osud nešetřil jedinou společnost, která vyrábí produkty muscat. Ve stejném případě, pokud chcete získat - dobré levné víno - a nezůstávat „blázni“, doporučujeme zvážit následující nuance:
- Skóre. Chcete-li se co nejvíce chránit před padělky, zkuste si koupit alkohol pro osobní ochutnávku ve specializovaných prodejnách alkoholu. Nedůvěřujte obchodům a obchodům s potravinami, kde nelze spotřebiteli poskytnout správné certifikáty kvality.
- Spotřební. Při výběru zahraničních produktů dávejte pozor na razítko spotřební daně. Tento prvek ochrany by měl být přítomen u každého zástupce dováženého alkoholu. Jedinou výjimkou jsou produkty zakoupené v oblasti volného obchodu.
- Struktura tekutin. Než půjdete do pokladny, nezapomeňte si prostudovat konzistenci. Měl by mít jednotnou barvu bez zákalu. Kromě toho by struktura alkoholu neměla mít sediment a jiné novotvary. Jakékoli cizí prvky v základně označují produkt nízké kvality.
- Registrace. Moderní výrobci věnují zvláštní pozornost postupu při navrhování svých výrobků, a proto ani na výrobcích cenově dostupného cenového segmentu nenarazíte na výrobní vady. To znamená, že pruhy lepidla, promáčknutí, nerovnoměrné švy, nesprávně umístěné štítky - to vše dohromady jsou společné známky falešné.
Jak sloužit
Chcete-li si užít sestavu, kterou jste si zakoupili v obchodě, zkuste upřednostňovat klasické principy podávání. Nápoje Muscat se plní do vysokých sklenic na tenké noze s čirým sklem. Prostřednictvím těchto brýlí můžete rozeznat všechny jemnosti vůně a barvy produktu zakoupeného v obchodě.
V tomto případě by měla být zvláštní pozornost věnována výstupní teplotě. Bílé muškátové víno je před únikem ochlazeno na 10–12 stupňů, zatímco vyšší teploty, 16–18 stupňů, jsou vhodné pro červenou.
S jakými výrobky se kombinuje
Při výběru červeného a bílého vína v obchodě pro osobní preference nezapomeňte věnovat pozornost gastronomickému doprovodu. Správné občerstvení doplní váš vkus novými jasnými emocemi a dojmy. Červené víno z muškátového oříšku se hodí k dezertům, uzeninám a ovoce, zatímco u bílých možností se nejlépe podávají lehké saláty, sýrové plátky a mořské plody.
Jiná použití
Důležitou výhodou polosladkých, suchých a dezertních vín odrůd muškátů je jejich univerzálnost, pokud jde o kombinaci s různými ingrediencemi. Na základě dnes populárních nápojů si můžete připravit bohatou sadu koktejlů, jejichž indikátory chuti a vůně vám přiměřeně poskytnou celou řadu nových a živých dojmů.
Zejména by směsi, které si zaslouží vaši pozornost, měly zahrnovat Lafayette, Zaza, Temptation, Fiery a Louisiana. Každá z nich má svou vlastní jedinečnou gastronomickou poznámku..
Jaké jsou druhy tohoto nápoje
Při zvažování možnosti pořízení muškátového vína se připravte na seznámení s poměrně rozsáhlým katalogem alkoholických výrobků připravených v různých částech světa. Pokud se chcete chránit před nepřiměřenými možnostmi, zkuste důvěřovat produktům, které se osvědčily na trhu. Patří sem následující nápoje:
- Koblevo Vyberte Golden Muscat. Sladké muškátové víno s duhově zlatou barvou. Ve vůni jsou slyšet jemné odstíny růží, zatímco v chuti je kombinace ovoce a květin..
- Domaine Bott-Geyl Muscat Les Elements AOC. Suché muškátové víno se zlatožlutou barvou a sofistikovanou chutí, ve kterém je dominantní postavení vyhrazeno pro kyselost ovoce a tóny bílého pepře. Aromatické ukazatele jsou založeny na nuancích muškátového oříšku, citrusů, liči a růže.
- Inkermanská krymská riviéra. Polosladké bílé víno vyrobené z muškátů a jiných odrůd révy se silným citrusovým nádechem. Kytice je tvořena kombinací citrusových a citronových odstínů..
- Víno Muscat Velvet Fanagoria. Alkohol hluboké jantarové barvy se silnými ovocnými tóny v vůni. Gastronomické ukazatele potěší rozeznatelnou jemnou sladkostí a dlouhým závěrem.
- Villa Krim Muscat Berbarro. Polosladké červené muškátové víno s klasickou nasládlou vůní a šťavnatou chutí, ve kterém jsou odstíny šípky, maliny a ovoce propleteny do jediné harmonie.
Reference historie
Je nemožné přesně říci, kde rostly první hrozny muškátového oříšku. Je skutečně známo, že byl na naší planetě přítomen od starověku. Byl sbírán a aktivně využíván řemeslníky Egypta, Sýrie a Arábie. Dokonce i Římané ve století VI-VIII před naším letopočtem. E. K dokonalým nápojům se často přidávaly muškátové hrozny. Poprvé je pojem „muškát“ nalezen v dopisech P. Kreschenetsa ze dne XIII-XIV století před naším letopočtem. uh.
Nejvyšší hodnocení ve světové komunitě získali zástupci segmentu z Itálie, Francie a Španělska.
MUSCAT
. V.V. Pokhlebkin. 2005.
Podívejte se, co je „MUSCAT“ v jiných slovnících:
muscat - a, m. muscat <lat muscatus. 1. Odrůda hroznů s aromatickými plody; hrozny této odrůdy. BAS 1. Majitel nenašel nic jiného než hrozny a snědl speciální druh zvaný musca. 1808. Gorikhvostov 2 18. Alexandrijský muškát... nejlepší...... historický slovník ruských galicismů
muškátový oříšek - Různé hrozny a vína z tohoto hroznu (patří k typu dezertních vín). Vlasti produkce muškátů francouzských Pyrenejí (Roussillon). Odtud se technologie výroby tohoto vína rozšířila po celém...... Kulinářském slovníku
Muscat - (Kherson, Ukrajina) Kategorie hotelu: Adresa: Sovetskaya Street 10, Kherson, 73000, Ukrajina... Adresář hotelů
MUSCAT - Plemeno hroznů, ze kterého se víno vyrábí řezník. Slovník cizích slov obsažený v ruštině. Chudinov AN, 1910. MUSCAT viz MUSCATTLE TREE. Slovník cizích slov obsažený v ruštině. Pavlenkov F., 1907... Slovník cizích slov ruského jazyka
MUSCAT - MUSCAT, muscat man. Myristica moschata, muškátový oříšek a jeho ovoce, muškátový oříšek, kořeněné koření. barva, v lékárnách, Macis, plevy, muškátový oříšek. | Muscat, plemeno hroznů, ze kterého se vyrábí víno. Muscatnik...... Dahlův vysvětlující slovník
Muscat - 1. MUSCAT, a (y); m. [francouzsky muscat z lat. muscus musk] Odrůda hroznů s voňavými plody. Bílé, růžové m. Vyrobte víno z muškátového oříšku. Muscat réva. Různá dezertní vína z těchto hroznů; víno této odrůdy. Španělština M. Drink M....... Encyklopedický slovník
MUSCAT - (francouzský muškát z lat. Muscus musk), dezertní víno z moštových odrůd. Muškátové oříšky obsahují 13 16% objemových alkoholu, 16 27% cukru... Velký encyklopedický slovník
MUSCAT - MUSCAT, Muscat, pl. žádný manžel. (lat. muscatus musky; viz pižmo). 1. Voňavé semínko ovoce stromu Muscat, hrnec. pro voňavkářské účely a jako koření v lékařství a vaření. 2. Odrůda hroznů. 3. Víno z tohoto hroznu. Vysvětlující slovník... Vysvětlující slovník Ushakov
MUSCAT - MUSCAT a (y), manžel. 1. Aromatické semeno ovoce muškátu. 2. Různé aromatické hrozny a víno z tohoto hroznu. Pink m. | adj. muškátový oříšek, ow, ow. M. ořech. Vysvětlující slovník Ozhegova. S.I. Ozhegov, N.Yu. Shvedová. 1949 1992... vysvětlující slovník Ozhegova
nutmeg - n., počet synonym: 2 • víno (216) • hrozny (62) Slovník synonym ASIS. V.N. Trishin. 2013... Slovník synonym
muškátový oříšek - muškátový oříšek, muškátový oříšek a zastaralý muškát, muscat... Slovník obtíží ve výslovnosti a stresu v moderní ruštině
Muškátové víno - vlastnosti, historie původu, produkce a vlastnosti muškátů (115 fotografií)
Podle různých zdrojů je víno považováno za nejoblíbenější alkoholický nápoj na světě. Současně mají vína vlastní konkurenci, ve které zvítězí určité druhy produkované na různých místech.
Ze všech bych rád zdůraznil muscatské víno, které je nejen jednotkou vinařského umění samo o sobě, ale také základem Asti, která je tak oblíbená po celém světě - víno, které se vyrábí v Itálii..
Jedná se o muškátové víno, které bude popsáno v našem článku..
Co je muškátový oříšek
Nyní můžeme vína rozdělit do dvou velkých kategorií, přičemž jejich barva hraje vedlejší roli, nemluvě o dalších rozdílech.
Nyní mluvíme o vínech, která během procesu stárnutí musí změnit jejich chuť a vůni a vína, která by měla současně zachovat a zdůraznit chuť ovoce, které bylo použito k jeho vytvoření..
Pokud se podíváte na fotografii muškátového vína, můžete si všimnout přesně druhé možnosti a má jednoho velmi slavného a vážného fanouška - Asti, protože zvláštností tohoto vína je ovocná příchuť, která je přítomna díky skutečnosti, že se chuť během stárnutí příliš nezměnila, ale stále lépe se vyjadřuje.
To se nedá říci o červených vínech, jejichž příkladem je Bordeaux - víno, které během stárnutí mění svou chuť, které je zajištěno různými technologiemi a recepty, a to vše je pod plnou kontrolou vinařů..
Nejčastěji se ukázalo, že jde o suché víno, a to z důvodu nízkého obsahu cukru v něm. Na druhé straně máme polosladké muškátové víno, které je základem šumivých vín.
Muškátové víno získalo své jméno z éterických olejů, které se často projevují ve své chuti. To vše kvůli procesu stvoření a přesněji - kvůli výběru hroznů.
Pro tato vína jsou vybírány hrozny bohaté na olej s velmi vysokým obsahem cukru..
Ve starověku byly zralé bobule hroznů, které již mohly začít vysychat, často používány k vytvoření takového vína..
To bylo nutné právě proto, aby se získala nejsladší základna vína, ale nyní se tyto triky staly zbytečnými, protože moderní technologie tyto postupy nahrazovaly a současně zvyšovaly univerzálnost a rychlejší výrobu..
Je nemožné najít muscatské víno barvy červeného kamene, protože to je hlavní rozdíl - muscatová vína jsou vždy bílá a to vše kvůli hroznu použitému k výrobě.
Co je Muscat
Význam slova Muscat podle Efraima:
Muscat - 1. Odrůda hroznů.
2. Odrůda dezertního vína z hroznů této odrůdy.
3. Víno tohoto druhu.
Aromatické semeno muškátu používané v parfumerii, medicíně a vaření.
Význam slova Muscat od Ozhegov:
Muscat - odrůda hroznů
Aromatické muscatové semeno Muscat
Muscat víno z tohoto hroznu
Muscat v encyklopedickém slovníku:
Muscat - (francouzský muškát - od lat. Muscus - musk), dezertní víno z moštových odrůd. Muškátový oříšek obsahuje 13-16% obj. Alkoholu, 16-27% cukru.
Význam slova Muscat ve slovníku Ushakov:
MUSCAT, Muscat, pl. ne, m. (Latin. muscatus - pižmový. viz pižmo). 1. Voňavé semínko ovoce stromu Muscat, hrnec. pro voňavkářské účely a jako koření v lékařství a vaření. 2. Odrůda hroznů. 3. Víno z tohoto hroznu.
Význam slova Muscat ve slovníku Dahl:
Muškátový oříšek
muškát m. Myristica moschata malý strom, muškátový oříšek a jeho ovoce, muškátový oříšek, kořeněné koření. - barva, v lékárnách, makis, slupce, skořápce muškátového oříšku. | Muscat, plemeno hroznů, ze kterého se vyrábí víno. Muscatnik m. Muscat strom. -nitsa w. Adoxa moschatellina.
Význam slova Muscat ve slovníku Brockhaus and Efron:
Muscat je vynikající likér vyrobený na jihu Francie. - Viz Lunel.
Definice slova „Muscat“ od TSB:
Muscat (francouzský muškát, z latinského mušketu - pižmo)
dezertní víno vyrobené z muškátových odrůd bílých, růžových a černých hroznů. V závislosti na pěstební ploše hroznů a technologii výroby obsahuje alkohol od 13 do 16% objemových a cukr od 20 do 30%. M. se liší ve specifické vůni vytvořené éterickými oleji obsaženými v hroznech. Nejlepší m. V SSSR se vaří na jižním pobřeží Krymu. Kvalitní m. Příjem v Arménské SSR, Kyrgyzské SSR, Moldavské SSR. M. - nejlepší dezertní vína SSSR. Na mezinárodních soutěžích opakovaně získaly zlaté medaile. Viz také Hroznové víno, Vinařství.
Význam slova muscat
Muscat ve slovníku křížovky
muškátový oříšek
2. Odrůda dezertního vína z hroznů této odrůdy.
3. Víno tohoto druhu. II m. Aromatické semeno ovoce Muscatus, používané v parfumerii, medicíně a vaření; muškátový oříšek.
Velký moderní vysvětlující slovník ruského jazyka
(fr. muscat lat. muscus musk) skupina odrůd révy se silnou charakteristickou vůní bobule připomínající pižmo; sladká vína stejného jména se vyrábějí z bobulí bílého, růžového a černého muškátu.
Nový slovník cizích slov
1m.
1) Odrůda hroznů.
2) Odrůda dezertního vína z hroznů této odrůdy.
3) Víno tohoto druhu.
2. m. Aromatické semeno muškátového ovoce používané v parfumerii, medicíně a vaření.
Nový vysvětlující a derivační slovník ruského jazyka Efremova
muscat muž. Myristica moschata, muškátový oříšek a jeho ovoce, muškátový oříšek, kořeněné koření. - barva, v lékárnách, makis, slupce, skořápce muškátového oříšku. | Muscat, plemeno hroznů, ze kterého se vyrábí víno. Muscatman manžel. muškátový oříšek strom. -nitsa manželky. Adoxa moschatellina.
[fr. muscat skupina odrůd hroznů se silnou charakteristickou vůní bobule připomínající pižmo; sladká vína stejného jména se vyrábějí z bobulí bílého, růžového a černého muškátu.
Slovník cizích výrazů
Slovník ruštiny Lopatin
různé aromatické hrozny, stejně jako víno z této hroznové Růžové m. muškát, aromatické semeno muškátového ovoce, muškát! různé vonné hrozny Pink m.
Slovník ruského jazyka Ozhegova
(Francouzský muškát, z lat. Muscus - pižmo), dezertní víno z moštových odrůd. Muškátový oříšek obsahuje 13-16% obj. Alkoholu, 16-27% cukru.
Moderní vysvětlující slovník, TSB
1m.
1) Odrůda hroznů.
2) Odrůda dezertního vína z hroznů této odrůdy.
3) Víno tohoto druhu.
2. m. Aromatické semeno muškátového ovoce používané v parfumerii, medicíně a vaření.
Vysvětlující slovník Efraima
Muscat, množné číslo ne, m. (Latin. muscatus - pižmový; viz pižmo).
1. Voňavé semínko ovoce stromu Muscat, hrnec. pro voňavkářské účely a jako koření v lékařství a vaření.
2. Odrůda hroznů.
3. Víno z tohoto hroznu.
Vysvětlující slovník ruského jazyka Ushakova
(Francouzský muškát, z lat. Muscus - pižmo), dezertní víno vyrobené z moštových odrůd bílých, růžových a černých hroznů. V závislosti na pěstební ploše hroznů a technologii výroby obsahuje alkohol od 13 do 16% objemových a cukr od 20 do 30%. M. se liší ve specifické vůni vytvořené éterickými oleji obsaženými v hroznech. Nejlepší M. v SSSR se vaří na jižním pobřeží Krymu; Kvalitní m. Příjem v Arménské SSR, Kyrgyzské SSR, Moldavské SSR. M. - nejlepší dezertní vína SSSR. Na mezinárodních soutěžích opakovaně získaly zlaté medaile. Viz také Hroznové víno, Vinařství.
Velká sovětská encyklopedie, TSB
Kompletní pravopisný slovník ruského jazyka
voňavé semínko ovoce muškátového oříšku, používané v parfumerii, medicíně a vaření, různé hrozny s aromatickými plody; hrozny této odrůdy odrůda dezertního vína z těchto hroznů; víno této třídy
K přípravě náplně se vejce smíchají s máslem, bochník namočený v 50 ml smetany, mandle, nakrájený špenát a petržel, citronová šťáva, muškátový oříšek, sůl, pepř, trochu strouhanky.
Silná vína (portská, madeira, sherry, marsala) obsahují až 13% cukru, ochucená (vermut) - až 16% cukru a dezert (cahors, tokay, muškátový oříšek) - až 20% cukru, likérů - až 30% cukru a Nedoporučuji je pít lidem s vysokou hladinou glukózy v krvi.
Téměř v každé polévce je mnoho koření: pepř, kmín, skořice, šafrán, hřebíček, zázvor, muškátový oříšek, byliny, nakládané kapary, čerstvé a solené citrony.
Je to pro mě docela pohodlné: usrkávání muškátového oříšku v kavárně na nábřeží, Mléčná dráha je jasně viditelná, šustící blízkost moře.
Pro zlepšení chuti v sirupu se doporučuje přidat trochu vína (portské, muškátové atd.), Likér nebo koňak.
Páchnoucí hrnce s podivnými jmény na nich napsanými - skořice, kurkuma, muškátový oříšek - jsou tak malé, ale přinesou sto značek stříbra!
Hrozny sběrače byly náhodně uloženy do vany a koše a jantarově žluté „Bulharsko“ a „muškát“ pokryté namodralým květem byly pečlivě umístěny do mělkých beden, aby byly později naplněny otrubami a uloženy až do pozdního podzimu..
Ve sklepech, kde víno zrálo v tisících obrovských sudů, nevěděli, co s tímto vínem dělat, a už bylo na čase rozbít nový muškátový oříšek, Alicante, Don Pedro, zamumlal, saperavi.
Hrozny Muscat - Top 10 stolních chutí muškátů
Muscat je jednou z nejstarších známých odrůd. Dnes je pod tímto názvem známo množství muškátových odrůd a hybridů s různými charakteristikami. Hrozny se pěstují jak pro čerstvou spotřebu, tak pro přípravu vína. Všechny odrůdy sdílejí jeden společný znak - skvělou chuť a vůni muškátového oříšku.
Muškátové ořechy se vyznačují produktivitou, vynikajícím zráním a dokonale snášejí transport. Bobule jsou husté, chutné, s masitou šťavnatou dužinou. Hrozno si udržuje chuť a muškátový oříšek až 2-3 měsíce.
Hrozny pocházejí ze střední Asie, takže netolerují chlad a vyžadují zrání hodně slunce. Chovatelé však dnes nabízejí odrůdy, které snášejí významné mrazy, jsou odolné vůči plísním a sírovým hnilobě a mají čas zrát v krátkém severním létě.
Muscat funkce
Muškátové hrozny byly podle rukopisů známy ve starém Římě a Řecku. Bobule se obvykle používala k výrobě vína, protože muškátový oříšek mu dodal zcela jedinečnou vůni a chuť..
Muškátový oříšek je specifická vlastnost odrůdy. Je poskytována ternoidními sloučeninami umístěnými v kůži bobule a v buničině vedle kůže. Látky se objevují pouze ve stadiu úplného zrání hroznů.
Muscat není odrůda rostlin, ale celá skupina hybridů, které jsou spojeny společnou vlastností - zvláštní vůně a chuť muškátů. Odrůda pochází ze střední Asie, dnes se pěstuje ve všech zemích Evropy a Asie s vhodným podnebím: Francie, Španělsko, Itálie, Krym. Historie hroznů Muscat sahá několik tisíciletí. Pěstovalo se ve starém Římě. Existují jak stolní odrůdy určené k čerstvé spotřebě, tak technické odrůdy používané k dokonalosti vína..
Ve skutečnosti se čerstvé hrozny muscat konzumují bez ohledu na rozmanitost. Když zraje, bobule získává hodně cukru - od 15 do 25% a chuť muškátového oříšku mu dává mimořádnou přitažlivost. Má se za to, že vína z těchto odrůd mají jedinečnou vůni a příjemnou, jasnou chuť..
Mezi nesporné výhody odrůd muškát patří:
- vysoký obsah cukru v bobulovině s dostatečnou kyselostí - od 19 do 33%, což umožňuje získat vína nesrovnatelné kvality;
- výborná chuť čerstvých bobulí, nádherná muškátová vůně;
- vynikající vlastnosti fytoncidů, které způsobují znatelné zlepšení fungování zažívacího traktu;
- dobrý výnos a vynikající vzhled plodů.
Nevýhody odrůdy jsou také velmi významné:
- Perlové odrůdy nejsou příliš odolné vůči chorobám. Vinice musí být neustále zpracovávána speciálními přípravky;
- bohužel, muškátové ořechy jsou určeny pro pěstování v teplých zemích: mají nízkou odolnost proti mrazu a zrání vyžaduje velké množství slunečných dnů.
Chovatelé se neustále snaží chovat odrůdy muškátového oříšku bez těchto nedostatků. Dnes existují druhy hroznů, například bílý muškát Šatilova, který lze pěstovat v Uralu.
Odrůdy odrůd révy
Existuje velké množství muškátových odrůd s různými charakteristikami. Tato odrůda umožňuje výběr hroznů pro pěstování v různých podmínkách a na různých půdách. Je třeba mít na paměti, že čím vyšší je odolnost vůči mrazu nebo houbovým chorobám, tím nižší jsou technické vlastnosti odrůdy. Pro spotřebu v čerstvém stavu to nezáleží, ale pro výrobu vína je nepřekonatelnou překážkou. Dále se budeme zabývat některými odrůdami.
Zde si můžete přečíst více o péči o hrozny a pěstování zde..
Hamburg černé léto
Klasický obyvatel teplých zemí. To je běžné ve Španělsku, ve Francii, pěstované na Krymu i v Kalifornii. Chované hrozny v Anglii a po dlouhou dobu byly považovány za odrůdu skleníku..
Keře Hamburk Muscat dosahují střední výšky, liší se plazivými výhonky a tendencí tvořit velkou zelenou hmotu. Hrozny musí být neustále řezány. Mladé révy jsou zelené, vyzrálé - červeně-hnědá v průměru na keři je až 67% plodných vinic. Listy jsou velké, zvlněné, pokryté hustou chmýří zdola..
Bobule - kulaté nebo oválné do průměru 16 mm a hmotnosti do 4 g. Barva - černá s jasně viditelným voskovým povlakem. Šupka je docela tvrdá, ale maso je masité, šťavnaté a má výraznou chuť muškátového oříšku. Před dozráním uplyne 140–150 dnů.
Odrůda Hamburg se obvykle pěstuje jako stůl. Bobule jsou dokonale skladovány, bez ztráty chuti po dobu 3 měsíců a dokonale tolerují přepravu. Amatérští vinaři však pro výrobu vína používají hroznové suroviny. Muscat Hrozny z Hamburku byly rozděleny, navzdory svému názvu, ve Velké Británii jako skleníková odrůda.
Odrůda je náročná na teplo, má nízkou odolnost proti mrazu a nevyrábí se ve středních šířkách. Při teplotě -19 ° C ztrácí rostlina až polovinu svých očí, takže na zimu musí být vinné keře úplně zabalené.
Hamburg Muscat je náchylný k fyloxerě, „dobrovolně“ nemocné plísní, oidiem, šedou hnilobou. Péče o to vyžaduje úsilí a trpělivost. Přečtěte si více o hroznovém fyloxeru zde..
Odrůdy produktivity se velmi liší. Za příznivých podmínek můžete získat 70–120 kg na 1 ha. Tyto ukazatele jsou však velmi volatilní a je těžké se na ně spolehnout..
Růžový
Považuje se za mladou odrůdu, i když se narodila, jak bylo navrženo, před více než 200 lety. Pěstují růžový muškát ve Francii, Itálii a Arménii, protože odrůda je velmi termofilní. Ale hrozny nejsou příliš vybíravé o půdu a snášejí sucho: rostlina je napojena čtyřikrát ročně.
Keře jsou středně velké, vysazené v polovině dubna až května. Vyvíjejte se průměrným tempem, takže není nutné časté prořezávání. Révy jsou světle hnědé, s tmavými uzlíky, listy jsou husté, pětilisté, hladké nahoře a na dně světlé štětiny..
Klastry dosáhly průměrné velikosti a vážily až 200 g, ale jsou husté, obvykle válcového tvaru. Bobule jsou tmavě červené s voskovým povlakem, velké - průměr 11–18 mm. Kůra bobule je tenká, maso je velmi šťavnaté a velmi sladké - obsah cukru ve zralých hroznech dosahuje 35%. Charakteristická pižmová chuť jim dodává pikantnost..
Odrůda je klasifikována jako středně časná, dozrává za 135–140 dní. Průměrný výnos je 60–80 centners na 1 hektar. Bobule se používají jak čerstvé, tak pro výrobu vína nebo džemu. Muscat růžové hrozny rychle hromadí cukr, jeho bobule mají svěží, hustou dužinu, vyváženou jasnou chuť a vůni s muškátovým stínem.
Z růžového muškátového vína nejvyšší kvality. Hrozny pěstované na jižních svazích Krymu se tedy používají výhradně k výrobě cenných vín..
Růžový muškátový oříšek netoleruje chlad, je citlivý na nadměrnou vlhkost - bobule hnijí a praskají při silných deštích. Odrůda je navíc citlivá na fyloxeru, plísně a oidium. Avšak díky dřívější zralosti lze bezpečně zabránit mnoha dalším nemocem..
O tom, jak stříkat hrozny z plísní, si přečtěte tento materiál.
Blau: technická pro víno
Švýcarský výběr ušlechtilých moštových hroznů, vyznačující se nejcennější kvalitou - mrazuvzdorností. Hrozny snášejí chlad až do -30 C. Kromě toho má Blau krátkou dobu zrání, která vám umožní získat bobule i v krátkém severním létě.
Hroznové keře jsou středně velké, středně velké listy, husté. Réva je citlivá na stres, takže včasné pečlivé prořezávání je předpokladem pro pěstování.
Shluky jsou středně velké, ale husté a dosahují hmotnosti 260–300 g. Střední bobule - vážící až 4 g, s vynikající chutí. Hrozny se obvykle používají k výrobě červeného muškátového vína, jsou však více než vhodná k čerstvé spotřebě. Blau je docela odolný vůči houbovým chorobám a nevyžaduje tak důkladné a četné postřikování. Nemělo by se však upustit od preventivního ošetření hroznů. Odrůda je také velmi lhostejná ke složení půdy: hlavní věc je dostatečné množství hnojiva, které lze snadno řešit krmením.
Skutečnou katastrofou pro Blau jsou vosy. Hmyz miluje sladké bobule a může výrazně snížit výnos. Keře v období zrání musí být chráněny speciálními sítěmi a pasti na vosy umístěné kolem hroznů.
Hrozny jsou středně brzy, zrající za 135–140 dní. Produktivita je průměrná. Počet slunečných dnů má malý vliv na ukazatele, ale hnojivo a zalévání mohou zvýšit produktivitu.
Amber Gold
Typický stolní stupeň zlata s optimálním poměrem obsahu cukru je 22–25% a kyselost je 16–18 g / l. Vyznačuje se mimořádnou přepravitelností a dokonale snáší skladování - neztrácí chuť déle než 3 měsíce.
Keře jantarového Muscat jsou středně velké, se středně zaoblenými listy, téměř celé. Réva je světle hnědá s tmavými uzly. Dokonce i roční výhonky dozrávají - až 90%. Kříže dobře snášejí zatížení: při prořezávání nechte až 6-7 očí.
Shluky jantaru Muscat mají válcovitý tvar, jsou relativně malé - až 17 cm dlouhé, ale dosahují hmotnosti až 340 g. Bobule, kulaté, zřídka oválné, dorůstají do průměru 17 mm. Šupka hroznů je hustá, ale chutná, maso je velmi šťavnaté a velmi sladké. Barva bobule je zelenkavě žlutá, opravdu jantarová, na slunné straně se změní na zlatou.
Amber Muscat patří do rané zralosti a po 107–115 dnech je vhodný ke spotřebě. Tato funkce umožňuje pěstovat hrozny krátkým severním letem..
Odrůda je citlivá na plísně a oidium, takže postřikování vinice nelze zabránit. Jantarový Muscat však není náchylný k hnijícím a praskajícím bobulím..
Super červený muškát
Odrůda je chována v Moldavsku a představuje vynikající práci chovatelů. Hrozny nejen dobře snášejí mrazy - až do -23 ° C, ale také odolné vůči plísním, oidiu a zcela necitlivé na šedou hnilobu. Odrůdy muškátů mají takové výhody jen zřídka..
Extra dlouhé odrůdy se nazývají z dobrého důvodu: doba zrání je pouze 95–101 dní, takže bobule lze odstranit v červenci. Včasná zralost umožňuje hroznům vyhnout se mnoha chorobám a zrát v krátkém létě..
Keře rostlin jsou střední nebo vysoké, zelená hmota je hojná. Listy jsou husté, středně velké, zaoblené a téměř celé. V průměru je při každém výstřelu vytvořeno 1,3 shluků.
Jako příklad prezentace mohou sloužit shluky červeného muškátu: velký, středně hustý, dosahuje hmotnosti 300–400 g, má pravidelný válcový tvar. Bobule, kulaté nebo oválné, dorůstají do průměru 20 mm. Barva hroznů je šťavnatá, červená, s dozráváním se stává stále fialovější. Dužina je masitá, křupavá a pižmová chuť je zřetelně cítit. Obsah cukru v bobulích je o něco nižší - 18–20%, což je více než dost pro stolní hrozny.
Díky nízkému obsahu cukru tato odrůda nepřitahuje vosy, což vám umožní zcela uložit úrodu.
Dalším rysem červeného muškátu je jeho vynikající udržovací kvalita. Na vinné révě může zůstat až měsíc: bobule neprasknou ani nehnijí, ani bobule nezraje. Chuť vyloupaných hroznů trvá déle než 3 měsíce, což umožňuje nejdelší přepravu. Produktivita je průměrná. Bobule se nejlépe konzumují čerstvé..
Dievsky
Vynikající odrůda stolů s velmi velkými plody. Získal Muscovite dívky od amatérského zahradníka A. A. Goluba. Toleruje mrazy až do -23 ° C, ale v chladnějších zimách by keře měly být zcela zakryty. Kromě toho jsou hrozny nenáročné na půdu, snášejí sucho a vlhkost, protože nejsou náchylné k rozkladu. Specialisté, kteří dlouho pěstují hrozny, dávají přednost oblíbeným odrůdám, včetně odrůdy muškátu Dievsky. Hroznové keře jsou vysoké, silné, vinice dozrávají v prvním roce. Listy střední velikosti, pětilisté, lehce řezané.
Klastry Diev Muscat dosahují hmotnosti 600–800 g. Velké kuželovité formy dokonale leží, jsou skladovány a přepravovány bez ztráty chuti nebo vzhledu. Bobule jsou oválné, jantarově zelené velikosti - jsou 4 cm dlouhé a váží od 17 do 20 g. Bobule nejsou náchylné k loupání, proto i za nepříznivého počasí zůstávají velké a šťavnaté.
Obsah cukru v hroznech dosahuje 22%, kyselost - 5–7 g / l. Chuť je velmi harmonická, s jemnými pižmovými tóny. Bobule se nejlépe konzumují čerstvé nebo se používají k zachování. Hrozny dozrávají brzy - za 115 - 120 dní. Sklizeň tedy může být již v polovině srpna.
Muskovite Diev potřebuje časté a důkladné prořezávání. Průměrné zatížení pouzdra je 45 očí a nedoporučuje se překračovat tento indikátor. Kromě toho musí být před dozráním přeříznuté révy nakrájeny, jinak bobule nedosáhnou své správné velikosti.
Pro tuto odrůdu je stále atraktivní její odolnost vůči houbovým chorobám. Není to absolutně, ale odolnost hroznů proti plísním, šedé hnilobě, oidiu je 3,5–4 body. Rostlina je také odolná vůči hmyzu: hustá kůže zabraňuje vosům dosáhnout buničiny. A před dalšími parazity, jako jsou mšice nebo roztoči, je kultura chráněna obvyklým způsobem - pesticidy.
Livadia
Jedna z nejúspěšnějších odrůd stolních hroznů pro začátečníky. Přestože je odrůda tradičně termofilní, je schopna tolerovat chlad až -21 ° C, snáší sucho a poskytuje vynikající sklizeň. „Oblíbenými“ půdami Livadie jsou lehké písčité a hlinité písky, ale obecně není rostlina vybíravá. Z odrůdy Muscat Livadia na Krymu od roku 1892 se víno stejného jména vyrábí dva roky.
Livadia se vyznačuje vynikající odolností vůči plísním, šedé hnilobě, oidiu a dokonce i fyloxerě. Toto je jedna z mála odrůd muškátového oříšku, která má takovou odolnost a nevyžaduje stálé ošetření fungicidy. Zatížení keře by nemělo přesáhnout 35 očí: velmi velké shluky vyžadují hodně živin.
Keře střední výšky, bisexuální květy. Listy jsou poměrně husté, pět lobbované, dobře vyřezávané. Keř nedává hojnou zelenou hmotu.
Ale kytice rostlin si zaslouží zvláštní chválu: průměrná hmotnost je 500 g, maximum je 800 a je to docela snadné. Bobule střední velikosti, protáhlé, velmi krásné jantarové barvy. Kůra je tenká, ale hustá - vosy na hroznech zasahují, ale nemohou si poradit. Vláknina je velmi šťavnatá a neobvykle chutná: podle stupnice ochutnávky dosahuje Livadia 9,5 bodu z 10. Odrůda se vyznačuje polní odolností vůči fyloxere, plísni, šedé hnilobě, oidiu a vydrží mrazy až do 240 ° C.
Můžete také použít bobule pro lidi s nadváhou: přes sladkou chuť je obsah cukru ve zralých hroznech maximálně 19% a kyselost je 5 až 6 g / l.
Odrůda je brzy zralá - 110–115 dní, takže hrozny můžete ochutnat do konce července. Sklizeň je vynikající: v horkém slunečném létě se z 1 ha odstraní 120–150 centů. Povětrnostní podmínky však výrazně ovlivňují jak plodinu, tak i chuť: s nedostatkem slunce a tepla se obsah cukru snižuje a hroznový víno získává kyselou chuť.
Bílá Pleven zima: vhodné pro severní Sibiř
Odrůda bulharského výběru, dobře zakořeněná ve středním Rusku. Stolní hrozny, má dobrou chuť. Začíná přinášet ovoce 3 roky po výsadbě.
Plevenský keř je vysoký a silně rostoucí, réva je silná, rychle lignifikovaná. Průměrné zatížení pouzdra je 35–45 očí. Při každém focení obvykle nezůstanou více než 2 klastry.
Shluky jsou kónické, spíše velké, s průměrnou hmotností 550 - 650 g. Shluky jsou volné, což umožňuje rovnoměrné zrání bobulí. Hrozny s hustou šťavnatou dužinou jsou velmi chutné: obsah cukru dosahuje 17–22% a kyselost - 6–8 g / l. Pižmová chuť je velmi výrazná. Barva - zlatý jantar, na slunné straně, když dozrávání zraje jasně žlutou.
Pleven je schopen akumulovat správné množství cukru i v nejmokřejších létech. Tato funkce zajišťuje zachování chuti bobulí. V tomto případě hrozny nejsou náchylné k loupání.
Pleven mrazuvzdorný - vydrží chlad až do -25 C. Není nijak zvlášť vybíravý o půdě, ale má velmi mírnou odolnost vůči chorobám. Vinice musí být ošetřeny fungicidy nejméně dvakrát ročně. Doba zrání Pleven je 110–115 dní. Sklizeň je krásná - až 140 centernů na hektar, ale aby byla celá sklizeň neporušená, musíte vést nesmiřitelný boj proti vosám a ptákům, kteří velmi loví sladké bobule.
Muscatský ráj
Muscat Paradise, mladá odrůda, také získaná A. A. Golubem. Odrůda stolu s časným zráním a dobrou odolností proti mrazu je až -23 ° C. Vlastnosti odrůdy jsou stále specifikovány. Muscat Paradise je nová stolní forma hroznů, proto jsou všechny deklarované vlastnosti kontrolovány a studovány na amatérských vinicích v mnoha regionech Ruska i zahraničí..
Hrozny dozrávají 95 až 100 dní po objevení vaječníku. Toto je jedna z prvních odrůd muškátového oříšku. Doba zrání je však ovlivněna povětrnostními podmínkami..
Keře rostliny jsou intenzivní, réva je světle hnědá, vyvinutá. Trsy jsou velké až do hmotnosti 800 g, sypké, nepravidelně kuželovitého tvaru. Průměrná hmotnost bobulí je 14–17 ga hrách není pozorován ani v těch nejnepříznivějších podmínkách. Barva - bílo-zelená, při zralosti narůžovělá. Tvar je oválný s prodlouženou špičkou. Hrozny se nebojí vos, protože hustá kůže a dužina bobule dokonale chrání. Odrůda navíc odolává typickým chorobám hroznů: oidium, plísně, šedá hniloba.
O hroznech oidium si můžete přečíst na odkazu.
Dobrá krize
Další novinkou mezi muscatovými hybridy krystalové selekce A.A. Goluba. Stolní odrůda určená nejen k čerstvé spotřebě, ale také k přepravě na velké vzdálenosti a ke skladování.
Hrustinka neztrácí chuť déle než 3 měsíce. I po šesti měsících skladování v lednici zůstává maso ostré a pižmové tóny jsou zřetelné.
Keře jsou středně velké, s dobře vyvinutými vinicemi, listy středně velké, pětilisté, velmi husté. Štětina je cítit zevnitř. Shluky nejsou největší - 600 g, střední hustota, bobule drží pevně ke stonku. Samotné bobule dorůstají na 10–16 g a v nejnepříznivějších podmínkách nejsou náchylné k hnilobě a praskání. Velmi krásná barva - bohatá červená s karmínovým odstínem, když zraje, neztmavne. Tvar hroznů je oválně protáhlý se zaoblenou špičkou, poněkud připomínající „Lady's prsty“. Kůže i dužina jsou velmi husté, šťavnaté, křupavé a zachovávají si tuto vlastnost při dlouhodobém skladování..
Jsou stanoveny zbývající vlastnosti odrůdy..
Video
V tomto videu vám řeknou, který hrozen je nejlepší pěstovat..
zjištění
- Muscat znamená skupinu odrůd muškátového oříšku (Rusbol, Rossoshansky, Natukhaevsky, Golodrich, Kishmish, Muscateller / Muscatel, Delight, Muskari / Muskaris, Citron, Brčka, Malina), lišící se v jedné společné vlastnosti: charakteristická chuť a vůně muškátů.
- Odrůdy muškátového oříšku jsou obecně velmi termofilní a málo odolné vůči houbovým chorobám. Ale díky práci chovatelů jsou odrůdy odolné vůči mrazu (zimní i letní) pro Sibiř a necitlivé na nemoci.
- Jakékoli moštové hrozny mají podle popisu vysoké chuťové vlastnosti: podle stupnice chuti se jejich kvalita odhaduje na 7,5 až 9,5 z 10 možných.
- Většina odrůd se vyznačuje vynikající produktivitou, velkými krásnými plody a velmi obchodovatelným vzhledem klastrů (maďarština, Oděsa, Kuban, altán, Dněstr, Shakhty).
- Dužina bobule je šťavnatá, ale masitá a hustá. Hrozny dokonale tolerují dopravu a jsou dobře skladovány, aniž by ztratily chuť.
- Stolové muškátové hrozny se tradičně pěstují v soukromých usedlostech kvůli jejich vynikající chuti. Technické odrůdy jsou prvotřídními surovinami pro výrobu nejkvalitnějších vín a šumivých vín..
Přečtěte si o tom, jak konzervovat hrozny v tomto článku..
Nejlepší Muscat vína
Muscat hrozny jsou možná jedním z nejpopulárnějších. Řekli bychom, že „nejvíce“, ale Isabella ho bohužel předstihla. Naše hodnocení popularity je založeno pouze na tom, co si lidé myslí, kteří nejsou daleko od výroby vína a výroby vína, když jsou dotázáni na slavnou odrůdu révy..
Takže Muscat
Jeho chuť je rozpoznávána bez větších obtíží. Velmi světlé a dokonce šťavnaté. U muškátových vín se hrozny cítí nejsilněji..
Jedním z nejznámějších muscatských vín je Asti: Martini Asti, Cinzano Asti, Mondoro Asti, Asti Toso, Canti Asti atd. Asti víno se vyrábí pouze v Itálii, v určité oblasti..
Je to šumivé víno, velmi jemné a sladké. Což není překvapivé: muškátový oříšek vždy dává příjemnou sladkost, zejména pokud se pěstuje v horké oblasti - proto produkuje taková lahodná dezertní vína. Pro přípravu Martini Asti existuje pouze jedna odrůda, takže si můžete plně vychutnat její chuť a vůni a pochopit, jak se muškátový oříšek chová v šumivých vínech.
Když už mluvíme o dezertních vínech. Doporučujeme vám, abyste věnovali pozornost našemu, ruštině. Krymské jsou obzvláště dobré: rostliny Massandry (oh, tento slavný muškát červeného kamene!), Sunny Valley (a vyzkoušejte je Festivalnoe - nebudete toho litovat). Na Krymu jsou podmínky pro sladký medový muškát jednoduše ideální podmínky, takže vína z něj vyrobená jsou sladká a aromatická, tak neuvěřitelně chutná, že i ti, kdo nejsou příznivci dezertních vín, se do nich zamilují od prvního douška.
Aby ostatní ruské vinařské regiony nebyly uraženy, poznamenáváme, že ve všech našich jižních regionech roste muškátový oříšek a z něj se vyrábí vína. A vína musím říci, že nejsou špatná.
Pokud mluvíme o zahraničních výrobcích, zde si můžete všimnout mnoha společností, které ctí muškátový oříšek, vyrábějí z nich vlastní vína.
Tady například Francie. I zde jsou muškátové ořechy velmi slavné. Frontignan, Lunel, Mireval. V Itálii se muscatská vína vyrábějí na Sicílii - di Syrakusy. Ve Španělsku je Royal Muscat slavný - je to oblíbený nápoj krále Karla V. A myslíme si, že to nebyla náhoda, že si jej vybral vládce.
Vyrábají muškátová vína v neznámé pro nás vinařské straně Řecka. Zde je skutečný ráj pro tuto rozmanitost. Sousední země nejsou pozadu: Arménie, Kyrgyzstán, Kazachstán, Moldavsko - všechny tyto země produkují dobrá muscatská vína.
Muškátová vína jsou tedy celkem běžná. Z dobrého důvodu jsme tedy řekli, že jde o jednu z nejpopulárnějších odrůd.!
Víno Muscat si můžete zakoupit v obchodě WineStreet. Vyzkoušejte a voňavé, delikátní víno, které si budete pamatovat po dlouhou dobu.
Další články z „Průvodce vínem a šampaňským“
Fanoušci šampaňského pravděpodobně vědí, že pouze nápoje z Champagne (Francie) lze uznat za skutečné šampaňské. Mondoro Asti byla částečně výjimkou. Tento nápoj se vyrábí v Itálii, ale je zařazen některými odborníky v kategorii šampaňských. Fascinující?
Šampaňské je vždy zvláštní příležitost: velká oslava, důležitá událost. Některé jsou prostě spokojené s přítomností šampaňského a jiné dávají přednost tomu nejelitnějšímu, nejdražšímu šampaňskému. Pokud jste jedním z posledních, připravili jsme pro vás speciálně seznam nejdražších šampaňských na světě.
Světově proslulé šampaňské Veuve Clicquot Ponsardin se může pochlubit velmi bohatou a zajímavou historií stvoření. Děkuji vám za tento nápoj a můžete říci Madame Clicquotová, která tuto značku tak populární. Co je tak zvláštního na „Velké dámě šampaňského“ (takto se jí říká a stále se jí říká ve Francii)?
Muškátový oříšek
Muškátové víno má plnou, někdy máslovou chuť. Všechny muškátové ořechy - s různými odstíny - dávají vínu intenzivní, rozeznatelnou kytici s výraznou chutí skutečných bobulí hroznů, která odlišuje muškátová vína od vín od jiných odrůd.
Odrůdová synonyma: Moscatel (španělsky: Moscatel), Moscato (italsky: Moscato)
Zatímco výrobci skvělých červených vín Bordeaux se snaží během procesu stárnutí vytvářet co nejpříznivější podmínky pro vývoj (změnu žádoucího směru) vůně vína, producenti slavného Asti (šumivé italské víno z bílého muškátového květu) - naopak: upravili technologii výroby šumivého vína tak, aby se minimalizovalo změny počáteční vůně bobule muškátového oříšku.
Ze čtyř odrůd moštovských hroznů, včetně muškátů Alexandrijských, bílých muškátů, hamburgů a ottonelů, je nejběžnější a nejživější povaha rodiny muškátů - muškát bílý (ve Francii se nazývá muškát blanc, v Itálii se jmenuje Muscat bianco nebo Moscato di Canelli). Jeho plné jméno je Muscat Blanc a Petits Grains, nejstarší a nejcennější z celé rodiny Muscatů. Bobule této odrůdy (na obrázku) jsou poměrně malé, kulatého tvaru, ale ne vždy „bílé“ barvy, navzdory názvu. Barevné spektrum bobule je dostatečně široké: světle zelená, světle žlutá, zlatá, růžová, červená, hnědá a dokonce černá.
Bílý muškát pod místním názvem Sarga Muskotaly je součástí takzvané tokajské směsi - směs odrůd, z nichž se vyrábí slavné maďarské víno. A přestože váha muškátového oříšku je v této společnosti malá - třetí místo po místních odrůdách (furmint a harshlevel) - kombinuje jako zelený v kytici květin kytici vína do harmonického celku.
Muscat Alexandria a Muscat Hamburg se pěstují jako stolní odrůdy a používají se také k výrobě vína. Téměř každá středomořská země má své slavné víno na bázi muškátů - od lehkých suchých šumivých vín s nízkým obsahem alkoholu až po velmi sladká a silná verze.
Odrůdy muškátového moštu jsou známé svou schopností akumulovat velké množství těkavých sloučenin, což způsobuje jejich charakteristickou vůni..
Specifická vůně muscatových vín je způsobena aromatickými sloučeninami koncentrovanými v kůži bobule a v horních vrstvách buničiny. Většina muškátových květů má aroma čaje a Kazanlak růží, medu a rozinek. Šumivé muškátové ořechy se vyznačují vůní lip, akácie, růží.
Aroma muškátového oříšku je tvořeno látkami, jako je linalool, geraniol a nerol. A ceny hroznů v italské vinařské oblasti Asti závisí na množství geraniolu v bobulích.
Obsah alkoholu v muškátových oříšcích je 13–16% objemu, cukr - 16–35 g / 100 ml; v šumivé - 7-11% obj. alkohol, cukr přibližně 10 g / 100 ml.
Původ hroznů Muscat není přesně stanoven. Existuje verze, která vznikla ve starověku v Sýrii, Egyptě nebo Arábii.
Muscat byl známý Řekům a Římanům v 8. až 6. století před naším letopočtem - byli zpíváni ve svých dílech Homera a Geosida. Řekové měli vína zvaná anatelikon a Římané měli apian; podle některých indikací to byla vína typu muscat. Pliny starší (1. století našeho letopočtu) věřili, že cilikské víno se získává z hroznů známých jako řecká odrůda „poezie“ nebo římská „apiana“..
Termín „muscat“ poprvé použil P. Kreschenets (XIII-XIV století). První zmínku o kultivátoru „Moskatel“ byl F. Goerrer (16. století). Rabelais zmiňuje Muskadel.
Existují historické informace o určitém tesaři jménem Bilo z Bdansopu, který vysadil muškátový keř v roce 1720, který o 11 let později zakryl vinnou révou a střechou pánského domu a dokonce i sousedních domů. Tesař odstranil z hroznů ročně 4200 hroznů..
Muscat byl historicky sladkým vínem. V době, kdy alkohol dosud nebyl znám jako nezávislý produkt, se výrobci pokusili, co bylo v jejich silách, zvýšit počáteční obsah cukru v hroznech extrakcí vlhkosti z bobulí a zvýšením obsahu cukru na 350–400 g / dm3. Fermentace takové mladiny skončila, když obsah alkoholu 14-15% obj. a zbytkový cukr - 100 - 150 g / dm3. V pozdějších dobách se proces výroby muškátových oříšků spojil s používáním ethylalkoholu, což umožnilo získat nápoj se stabilní kvalitou.
V Rusku je začátek pěstování odrůd muškátového oříšku (v Donu) spojen se jménem Peter I. Rostlinný materiál byl dovezen jak z Ruska (z Astrakhan), tak ze západní Evropy. Na Donu byl bílý muškát pro zvláštní chuť bobulí a vůně vína přezdíván „Kadidlo“.
Jednou z hlavních oblastí výroby muscatského vína v Rusku je tradičně Krym. Na konci 18. století bylo v oblasti Sudaku pěstováno 53 odrůd révy, včetně Mishketu (neboli „Muscatel“)..
V roce 1812 byla na Krymu poražena botanická zahrada Nikitsky. V něm byly vysazeny oblíbené evropské odrůdy. V letech 1828-1838 zde byly položeny muškátové vinice. Zakladatel zahrady psal o Bílém frontilském muškátovi: jedná se o „odrůdu pěstovanou v celé jižní Evropě, která se však používá při výrobě vína téměř v jednu polední Francii, ze které se získávají slavná likérová vína. Při výrobě silného stolního vína bylo poprvé testováno při založení vinic na jižním břehu. “.
První úspěšné muscatové víno na Krymu bylo vyrobeno v roce 1828 v Artek, po kterém byla tato odrůda vysazena na panství M. S. Vorontsova. V roce 1836, rodák z Burgundska a majitel rozsáhlých vinic, maršál Marmont poté, co ochutnal muškátový oříšek na jižním pobřeží, poznamenal, že „taková vína by se nakonec měla stát hlavní charakteristickou činností vinařství na jižním pobřeží“..
Muscat je široce distribuován na Ukrajině, na území Stavropolu, na území Krasnodar, Moldavsku, Dagestanu, Uzbekistánu, Ázerbájdžánu a Turkmenistánu. Značky muscatského vína mají desítky tisíc položek.
Muškátové oříšky se pijí samostatně nebo s dezerty. Podávají se hlavně pro sladká jídla. Muškátová vína se také používají jako součást nealkoholických nápojů, údery a hruškové houby. V Rusku 19. století byly muškátové ořechy servírovány na pečeně, ale pak byly méně sladké.