Belgická kuchyně

Belgická kuchyně je jemnou směsí místních tradic se zahraničním vlivem sousedních zemí - Francie, Německa, Itálie, Holandska, Španělska a Skandinávie. Belgičané rádi říkají, že jejich kuchyně je připravena s francouzskou milostí a podává se s německou štědrostí. Výsledkem je celá řada receptů, které kombinují místní produkty s produkty přivezenými šéfkuchaři ze sousedních zemí. Belgičané mají zvláštní přístup k pivu, které nejen že pijí, ale navíc pijí výhradně své vlastní. S takovou láskou k pivu není překvapivé, že belgičtí kulinářští specialisté dobrovolně používají pivo jako hlavní složku v mnoha pokrmech. Níže jsou uvedeny některé recepty s belgickým pivem..

Watery Chicken - krémová kuřecí polévka (Gentse Waterzooi)

Jak víte, kromě původního receptu na tuto belgickou polévku - s rybami existuje i možnost s kuřecím masem. Vaříme to. Klasický belgický guláš, tradiční flanderská mísa, se často nazývá Gent Waterloo. Originální VK.

Vafle „Matka Bockus“

Recept na husté, sladké těsto oplatky s kvasinkami přidán, jak se hodí belgické vafle. Měly by být konzumovány teplé, posypané moučkovým cukrem. A pijte kávu se smetanou nebo kakaem.

Úhoř v zelené omáčce

Úhoř v zelené omáčce (Anguille au Vert) je belgický recept, který se snadno učí a vaří ve vlastní kuchyni. K přípravě ryb použijte krémovou omáčku s přídavkem bílého vína, která dává dušené úhoře jemnější chuť a de.

Belgická kuchyně

Belgická jídla nejsou ve světových restauracích tak běžná jako například francouzská, ale vysvětlit to je docela obtížné. Belgie je státem uznaným globální gurmánskou komunitou a má největší počet restaurací na světě s hvězdou Michelin na obyvatele. Belgická kuchyně pohltila hodně francouzštiny, ale zachovala si vlastní národní identitu a pravost..

V této malé zemi má každý region svůj vlastní podpisový talíř, který lze připravit správně a chutně pouze zde. Pobřežní oblasti se mohou častěji chlubit řadou pokrmů z mořských plodů a jižní lesní oblasti - pokrmy ze zvěřiny. Restaurace belgické kuchyně potěší návštěvníky štědrostí Němců a dovedností francouzštiny, takže jeho návštěva nenechá nikoho lhostejným.

Skutečná belgická kuchyně dodržuje recepty velmi přísně. Každý zná neuvěřitelné belgické vafle, lahodné pralinky, jemnou zmrzlinu a čokoládu, které byly po mnoho let vyráběny podle určitých stálých receptů. Kvalitní belgické pivo se také oceňuje na světě, jehož chuť lze snadno rozpoznat neuvěřitelnou kyticí různých příchutí..

Historie vzniku a vývoje

Historicky se formování belgické kuchyně začalo již ve chvíli, kdy lidé začali obývat území moderní Belgie, tj. Před více než 20 tisíci lety.

Stejně jako všichni starověcí lidé se i předkové Belgičanů zabývali lovem, rybolovem, chovem skotu a zemědělstvím a jedli vše, co se jim během takových činností podařilo chytit, chytit nebo růst..

Rozkvět belgické kuchyně je považován za panování Julia Caesara. V té době začal aktivní obchod s římskou říší, která vedla k rozšíření vína a olivového oleje v moderní Belgii. Recepty belgické kuchyně byly v té době velmi rozmanité - obyvatelé regionu dokonale připravovali různé druhy masných a rybích pokrmů, znali tajemství lahodných mléčných výrobků, měli všechny druhy obilnin, věděli, jak péct chutný chléb, vařit pivo a medovinu.

Římané však byli příliš nároční a požadovali uspokojivější, zdravější a vysoce kalorické jídlo. Mocná armáda římské říše nedokázala s lehkým elegantním jídlem, a tak byly neustále prořezávány obrovské plochy lesů pro rozvoj zemědělství. Předkové moderních Belgičanů dokázali pěstovat pšenici, žito a ječmen, mnoho druhů rostlinných plodin, jako je mrkev, zelí, cibule, řepa, ovoce a byliny na určených územích. Podle archeologů se na území moderního Belgie za 1-2 století aktivně pěstovaly třešně, hrozny, hrušky, ořechy a dokonce i fenykl..

Francie a Německo se marně nezmiňují ve všech zdrojích, kde je obvyklé charakterizovat belgickou kuchyni. Po pádu římské říše přišli Němci a Frankové do zemí, které dnes patří do moderní Belgie. Známí kulinářští inovátoři po celém světě dokonce opustili některé tradice v otázce vaření a začali představovat své vlastní. Po vzniku křesťanského náboženství na tomto území se lidé dozvěděli, co znamená půst a jak si během tohoto období upravit vlastní stravu. Belgická kuchyně se také nejprve seznámila s pravidly pro navrhování jídel a stolních jídel. Od této chvíle měli místní obyvatelé zakořeněné pravidlo, že recepty belgické kuchyně by se za takové neměly považovat, pokud by jídla byla chutná, ale nebyla krásně navržena. V budoucnu to bude začátek zcela nového stádia formování národní belgické kuchyně jako takové..

První kuchařské knihy s belgickými pokrmy byly vydány v 5-6 století. Zvláštní místo v národní kulinářské tradici Belgie začalo brát dezerty. Souběžně s těmito procesy se na území moderní Belgie objevily brambory, které byly do těchto zemí přivezeny z Ameriky, ale zpočátku nebyly vnímány jako plnohodnotná výživná kořenová plodina a raději je krmily skotem. Do 19. století lidé začali jíst brambory, nejprve to však byly nejnižší třídy - chudí.

Francie začala znovu zasahovat do utváření belgické kuchyně v 18–19. Století, kdy široce oslavovala drahé mořské plody, které se začaly připravovat na území moderního Belgie. Humři, ústřice a také zámořské ovoce, jako je ananas, meloun a všechny druhy omáček, začali být velmi žádáni navzdory vysoké ceně těchto produktů. Tato doba je považována za nejdůležitější při formování skutečné belgické kuchyně a otevírání národních restaurací.

Po nezávislosti v roce 1830 se Belgie začala aktivně rozvíjet svou kulinářskou pravost. Gurmánská jídla, nejlepší restaurace, neuvěřitelné produkty - to vše vedlo k tomu, že belgická kuchyně neustále získala nové fanoušky po celém světě. Bruselští kuchaři byli v různých zemích známí tím, že mistrovsky kombinovali kulinářské tradice Francie - uznávané země ve věcech kulinářského umění - s Valonským, Vlámským a jejich vlastním, vlastní výhradně belgické kulinářské tradici. Takže tam byla všechna nová jídla, jejichž chuť spolu s vynikající obsluhou přitahovala všechny gurmány světa do země.

Misky funkce

Nejlepší kulinářské tradice Francie, Nizozemska a Německa jsou v každém pokrmu plynule kombinovány podle receptů belgické kuchyně. Za národní kulinářství se považuje originalita. Belgičané skutečně modernizují jakékoli tradiční jídlo patřící do kuchyní národů světa a přidávají k němu něco, co dává jídlu nový zvuk. Například pivo v Belgii se nutně vaří pomocí rýže, medu nebo koření a každý druh pěnivého nápoje se podává v jedinečné sklenici určené výhradně pro něj. Mimochodem, také přišli s myšlenkou naplnění tradiční čokolády všemi druhy lahodných náplní z pralinky v Belgii a hranolky s mušlemi, které doplní tradiční pro Belgičany (z nějakého důvodu nikoli Američany)..

Belgie je domovem nejen hranolků, ale také růžičkových klíčků a čekanky. Horká belgická čokoláda se v mnoha zařízeních vaří výhradně ručně, aby nedošlo k narušení receptu. V této zemi je dokonce muzeum čokolády, které nepřekvapuje každého, kdo měl alespoň jednou za život možnost zažít skutečný belgický dezert.

Hlavním rozlišovacím znakem všech belgických restaurací jsou velmi velké porce jídla. Kuchaři to vysvětlují tím, že oni sami jsou zvyklí na výdatné a výživné jídlo, které mohli odnést po staletí od doby požadavků vojáků Římské říše. V současné době jsou všichni Belgičané zapojení do vaření připraveni podělit se s celým světem o chuť svých mimořádných jídel. Připravují se zde převážně z masa a ryb a používají téměř všechny světoznámé mořské plody, ovoce, zeleninu, koření. Jako nápoje tradičně v Belgii používají vína, kávu, kakao a různé pivo.

Belgická tradiční snídaně

Tradiční belgické vafle, čokoláda a neuvěřitelné aromatické hranolky jsou nejlépe ochutnávány v belgické restauraci. Kuchaři této země však často sdílejí tipy se svými fanoušky, jak sami implementovat nejlepší nápady národní belgické kuchyně. Na internetu najdete mnoho příkladů belgických jídel s recepty a fotografiemi, které jsou ideální pro chutnou domácí snídani..

K snídani v Belgii, analogicky s Francií, která, jak jsme již zjistili, měla velmi silný vliv na belgickou kuchyni, je obvyklé jíst chléb, džemy, těstoviny a pít veškerou tuto kávu, vodu nebo džusy. Belgické oplatky však zůstávají nejběžnějším pokrmem, který obyvatelé této země raději jedí na snídani.

V roce 1958 byly na celém světě uznány belgické oplatky. K dnešnímu dni existují 2 typy tohoto neuvěřitelného dezertu - Liege a Bruselské vafle. Lištové plátky jsou tvrdé, jsou kulaté nebo oválné, zapečené nerozpustnými kousky karamelizovaného cukru v těstíčku. Tento typ vafle je velmi uspokojivý. Bruselské vafle - měkké, lehké, vzdušné, obvykle ve formě teplých obdélníkových kusů.

Pro domácí vaření vaflí Brusel je užitečný speciální stroj - žehlička na oplatky. Mezi hlavní složky belgických vaflí patří:

  • 3 vejce;
  • 50 gramů cukru;
  • 100 gramů mouky;
  • lžička práškového pečiva;
  • 50 gramů másla;
  • špetka soli;
  • med a ovoce - pro ozdobu při podávání.

Oplatky se připravují následovně. Nejprve musí být vaječné bílky odděleny od žloutků. Bílí jsou šlehačkou cukru a žloutky jsou rozdrceny roztaveným a chlazeným máslem. Mouka se proseje do směsi žloutků a oleje, přidá se sůl a trochu práškového pečiva. Všechno je důkladně promícháno, poté se úhledně kombinuje s proteinovou hmotou.

Povrch železné oplatky by měl být namazán máslem a do něj nalít těsto. Můžete servírovat vafle s jakoukoli ozdobou, ale Belgičané doporučují vyzkoušet medové nebo ovocné vafle - podle šéfkuchařů této země tato porce zdůrazňuje chuť a propracovanost pečení.

Také k snídani v Belgii je obvyklé jíst hustší jídlo. Zkuste připravit belgické sendviče se sázeným vejcem a šunkou, které bude vyžadovat 4 vejce, 4 ks slaniny a šunky, lžíci vinného octa, 4 kusy chleba, 2 rajčata a máslo.

Nejprve se připraví sázená vejce. Voda se vaří v pánvi, nasolí se a okyselí se octem a poté se přidá dříve rozbité vajíčko. Vejce se vaří v takové vodě asi minutu, dostane na talíř štěrbinovou lžíci a vysuší.

Poté se připraví toasty, položí se na misku, namazají se máslem a přikryjí se plátky šunky a sázeným vejcem. Slanina se současně smaží na pánvi, položí se na stejnou misku a doplní se čerstvými rajčaty. Připravené belgické tradiční sendviče.

Pro milovníky velkých porcí jídla můžete také nabídnout vařit belgickou omeletu se žampiony. A i když jsou omelety pokrmy pravé francouzské kuchyně, v Belgii mají své vlastní jedinečné recepty kdekoli na světě.

Pro belgickou omeletu budete potřebovat:

  • 50 gramů žampionů;
  • 10 gramů másla;
  • 2 vejce;
  • 10 gramů mouky;
  • 20 mililitrů sodovky;
  • 20 gramů šunky;
  • 10 gramů nasekané petrželky;
  • sůl a pepř.

Houby a petržel musí být jemně nasekané, drcené pepřem a dušené v másle po dobu 10 minut. Omeleta těsto se vyrábí z mouky, sody, vaječných žloutků, soli, šlehacích proteinů a hub samostatně. Omeleta je smažená na pánvi, kde byly na obou stranách předběžně připraveny houby s petrželkou. Belgická omeleta posypaná jemně nasekanou šunkou před podáváním.

Výhody belgické kuchyně

Národní belgické jídlo je považováno za jedno z nejzdravějších a nejvyšších kalorií na světě. Všechna jídla jsou připravována výhradně z místních produktů sezónně, tj. U stolu u Belgičanů a hostů v zemi je obvykle nejčerstvější jídlo, které nebylo zmrazeno, nepřevezeno a prošlo pouze elementárním zpracováním, přičemž si zachovalo všechny užitečnosti, které obsahuje od přírody. Většina kuchyňských výrobků se pěstuje v Belgii samotné, a to je z hlediska životní úrovně na světě daleko od poslední země..

Jedinou významnou nevýhodou pro mnoho gurmánů je velké množství mastných a smažených jídel na stolech u Belgičanů. V dnešním světě se lidé snaží vést správný životní styl a nezneužívat takové jídlo. Samotní obyvatelé Belgie však nikdy nebyli touto skutečností v rozpacích, protože všichni mají touhu a schopnost vést aktivní životní styl, sportovat a řádně trávit všechny kalorií získané během jídla. Podle statistik průměrná délka života Belgičanů přesahuje věk 80 let, je národ považován za jeden z nejzdravějších na světě. Podle samotných obyvatel Belgie je to aktivně podporováno jídlem, které lidé vždy vaří a jedí s velkou láskou.

Belgická kuchyně

Voňavé belgické vafle, legendární pralinky, lahodná zmrzlina, jemná čokoláda a stovky odrůd kvalitního místního piva jsou jen malou částí skutečné belgické kuchyně.

Historie jejího vývoje a formování je neuvěřitelně bohatá. Začalo to asi před 20 000 lety, kdy bylo území moderní Belgie obýváno lidmi. Zpočátku se zabývali lovem a shromažďováním a krmili se výhradně tím, co se jim podařilo získat. Později zvládli rybolov, zabývali se zemědělstvím a chovem skotu, což významně obohatilo jejich stravu.

Rozkvět belgické kuchyně přišel za vlády Caesara. Poté aktivní obchod s Římskou říší přispěl k šíření lahodných zámořských produktů v zemi, zejména olivového oleje a vína. Mimochodem, v tu chvíli se belgická kuchyně mohla chlubit velkým výběrem produktů: různé druhy masa a ryb, mléčných výrobků, obilovin, chleba, luštěnin, medoviny a piva.

Pro Římany to však nestačilo. Armáda požadovala vydatná a zdravá jídla. V důsledku toho byly pro zemědělské plodiny vykáceny velké plochy lesa. A místní začali pěstovat ječmen, žito, pšenici, zelí, mrkev, řepu, cibuli, švestky, broskve, kopr, koriandr a tymián. Archeologické vykopávky ukázaly, že již v I-II století. Belgičané měli nejen obrovské množství ovoce, mezi něž patřily třešně, hrušky a hrozny, ale také ořechy, sůl, fenykl.

S pádem římské říše se v Belgii začali obývat Frankové a Němci. Poté, co upustili od některých existujících kulinářských tradic, přinesli něco do své belgické kuchyně. Zde se začali rychle postarat a také věnovat náležitou pozornost nastavení stolů a servírování jídel. Od této doby v Belgii se stalo pravidlem, že jídla by měla být nejen chutná a uspokojivá, ale také krásná. Následně se stalo novým kolem v historii národní belgické kuchyně..

V XV - XVI století. první kuchařky se začaly objevovat v Belgii. Současně se zde začaly připravovat různé chutné pokrmy, mezi nimiž byly zákusky přiděleny zvláštní místo. Mimochodem, Belgičané původně vnímali brambory dovezené z Ameriky v té době jako krmivo pro prasata, ale již v 19. století. chudí ho začali aktivně jíst.

V XVIII - XIX století. Francie měla obrovský dopad na vývoj belgické kuchyně. Poté si tu získaly velkou oblibu drahé mořské plody, zejména humři a ústřice, exotické ovoce, jako jsou melouny a ananas, a lahodné omáčky. Poté se v Belgii začaly otevírat první restaurace..

Se samostatností v roce 1830 se belgická kuchyně stala ještě dokonalejší. Mnoho místních restaurací a kaváren bylo uznáno jako nejlepší v Evropě. A bruselští kuchaři, kteří dovedně kombinovali francouzské kulinářské tradice s vlámskými a valonskými, se postupně proslavili po celém světě..

Belgická kuchyně tak včlenila do všech svých jídel to nejlepší, co Francie, Německo a Nizozemsko úspěšně zkombinovaly. Jeho zvláštností je originalita a originalita. Mimochodem, Belgičané se vždy snaží přidat do každého z tradičních pokrmů svých sousedů něco zvláštního. Vložili do piva koření, med nebo rýži. A každé pivo se podává s určitou sklenicí, ze které se obvykle pije. V hotové čokoládě - náplň (takto se objevily pralinky) a na talíři s hranolkami (Belgie je také její domovinou, ne USA) - mušle.

A Belgičané jsou skuteční experimentátoři. Chovali růžičková kapusta, vytrvalá nebo čekanka a laskavě je předávala do celého světa. Sdíleli také vynikající čokoládu, která se na mnoha místech stále vaří ručně. Kromě toho je v Belgii jedinečné muzeum čokolády.

Zvláštností místních restaurací a restaurací jsou obrovské porce, které se v nich servírují. Samotní Belgičané to vysvětlují svou láskou k vydatnému a chutnému jídlu, které dokázali nést po celá staletí a které jsou připraveni sdílet se všemi..

Nejběžnějšími produkty v Belgii jsou všechny druhy masa a ryb, mořské plody, zelenina a ovoce, mléčné výrobky, koření, luštěniny, houby a ořechy. Z těchto nápojů je preferováno pivo, červené víno, kakao a káva..

Belgická kuchyně

Belgická kuchyně zahrnuje nejlepší tradice francouzské, nizozemské a německé kuchyně. Na jedné straně se belgické recepty na jídlo vyznačují štědrostí a sytostí a na straně druhé - sofistikovaností a sofistikovaností.

Velkou roli v belgickém vaření hrají regionální funkce. V severních oblastech obyvatelé rádi jedí zeleninu a mořské plody, zatímco v jižních Belgičanech rádi jedí masové pochoutky (hovězí maso, zvěřina a vepřové maso).

Tradiční belgická kuchyně je velmi rozmanitá a může získat srdce každého labužníka. Co je pozoruhodné, tato země je velmi oblíbená mezi turisty, kteří s velkým potěšením navštěvují různá místa, kde můžete vyzkoušet nejlepší jídla národní belgické kuchyně. Mimochodem, turistům se opravdu líbí chuť této kuchyně, protože restaurace nabízejí menu, kde je zahrnuta široká škála pochoutek. Pamatujte: část objednaného jídla bude obrovská, takže si udělejte malou objednávku.

Belgická národní kuchyně se vyznačuje dostatečně velkým množstvím rozmanitých produktů, které mají vynikající chuť a vůni. Po vyzkoušení alespoň jedné pochoutky se do této kuchyně navždy zamilujete.

Na ydoo.info existuje řada jednoduchých fotorecepcí krok za krokem, které vysvětlují, jak správně připravit různá belgická jídla vlastními rukama doma.

Recepty s fotografiemi

Funkce národních jídel belgické kuchyně

Ve středověku mají kořeny národní jídla belgické kuchyně. Kulinářské tradice této země se vyvíjely pod vlivem kuchyně Nizozemska, Francie a Německa. Recept na domácí belgickou kuchyni se vyznačuje relativně jednoduchou výrobní technologií a také nejdostupnějším seznamem produktů. Naopak v kuchyni restaurace je naopak obvyklé servírovat pochoutky na stůl. Právě v tomto se projevuje vliv francouzského kulinářství.

Belgičtí kulinářští odborníci vysoce oceňují a respektují klienta. Proto se snaží dodržovat klasickou technologii přípravy národních jídel. Různé varianty vytvoření jakéhokoli jídla zde nejsou vítány. To je důvod, proč místní restaurace nemají velmi vysoké ceny. Je třeba objasnit, že v Belgii dodržují jednu jednoduchou, ale důležitou podmínku: pokud kuchař vaří jídlo bez chuti, jeho restaurace by se mohla rozbít. V této zemi tedy převládá poměrně vysoká konkurence..

Je třeba objasnit, že Belgičané často připravují produkty z regionálních a sezónních produktů. Proto je rozdíl mezi kulinářskými specialitami obyvatel severní a jižní oblasti Belgie velmi patrný. Obyvatelé měst nacházející se poblíž mořského pobřeží raději jedí mořské plody a rybí výrobky a rádi vaří různé druhy zeleniny na ozdobu, zejména výhonky v Bruselu. Ale v horách Belgičané rádi vaří zvěřinu i masové pochoutky.

Snadným občerstvením pro obyčejné belgické je hranolky a kořeněné mušle, které se umývají pivem vyrobeným podle původní receptury. © https://ydoo.info/belgijskaja-kuhnja.html Tradičně se u slavnostního stolu obvykle podává krevní klobásy, mořské plody, čerstvé ovoce, vepřová hlava a uši, chléb a různé sladkosti. Někdy se zdá, že si Belgičané navzájem konkurují, aby zjistili, kdo umí vařit více lahůdek.

V belgických rodinách je obvyklé jíst jídlo třikrát denně. Snídaně trvá od 6:30 do 9:00 ráno, oběd od 12:00 do 12:30 a večerní jídlo začíná v 18:00 a končí ve 20:00 večer. Je pozoruhodné, že belgičtí ranní a večerní jídlo se nutně odehrává v rodinném kruhu a obědy se jedí buď v práci během přestávky, nebo ve školní jídelně. V Belgii, stejně jako v jiných evropských zemích, je obvyklé používat evropské kuchyňské spotřebiče.

Ráno jídlo zahrnuje sendviče s klobásou a sýrem nebo chléb, který se šíří marmeládou nebo medem. Také ráno mohou Belgičané jíst smažená vejce, vařená vejce, stejně jako šálek čaje nebo silnou kávu.

Mimochodem, v belgické kuchyni není rozdělení na obědové výrobky a večeře. Večerní jídlo je často docela uspokojivé.

V poledne nebo večer je obvyklé dát na stůl láhev vína nebo džbánek piva, stejně jako chléb.

Hlavní jídla jsou ryby, masitá jídla a mořské plody. Kromě hlavních produktů se obvykle podává zelenina a brambory. Belgičané žádají sezónní zeleninu, která byla pěstována v jejich zemi. Z těchto plodin mají zvláštní roli cibule, brambory, mrkev, celer, endive, chřest, různé odrůdy zelí (rutabaga, kedlubna a brokolice) a luštěniny. Zelenina se často používá k ozdobení ryb nebo masných výrobků a také se vyrábí různé druhy masa. Mezi ovocnými plody jsou zvláště oblíbené hrozny, jablka a jahody. Z těchto plodů velmi často vyrábějí džemy, džemy a také vyrábějí Liège sirup z hrušek a jablek. Kromě toho se pečí koláče a různé dezerty z bobulí nebo ovoce..

Kromě toho jsou velmi žádané polévky a polévka s hustou konzistencí. Ve formě zákusku se podávají sladké výrobky nebo sýry. Rychlé občerstvení jsou hranolky, které místní lidé jedí s majonézou. V kioskech si můžete zakoupit oblíbené belgické vafle, připravené hlemýždě i mořské plody.

Jak vidíte, barva belgické národní kuchyně je zcela nasycená, což vám umožní vyzkoušet jakoukoli tradiční pochoutku a ocenit ji.

Tajemství vaření polévek a hlavních chodů

Tajemství polévek na vaření a hlavních jídel není tolik. Důvodem je skutečnost, že belgická kuchyně má malý počet prvních chodů. Všechny se však vyznačují nepřekonatelnou chutí, vůní a neobvyklou kombinací ingrediencí. Co je pozoruhodné, nabídka obsahuje krémové polévky s krémovou texturou a relativně hustou konzistencí.

Kromě toho Belgie připravuje zeleninový guláš i hráškovou polévku. Mimochodem, Belgičané mají velmi rádi pivo. Proto se tento nápoj s nízkým obsahem alkoholu někdy přidává do prvního jídla..

Místní kuchaři také rádi vaří zeleninové polévky s chřestem, žampiony, růžičkovou kapustou a fazolí ve formě lusku..

Maso v belgické kuchyni je považováno za hlavní chod, který se podává na stole se zeleninovou nebo bramborovou přílohou. Podle některých odhadů může jeden Belgičan jíst až sto kilogramů masa ročně.

Stojí za zmínku, že v masných výrobcích často existuje kombinace několika chutí, konkrétně sladké a kořeněné, stejně jako kyselé a sladké. V tomto ohledu se maso často připravuje za použití sladkých přísad, jmenovitě medu, ovoce nebo bobulovin. Na marinádu si Belgičané berou místní pivo. Tento nápoj je také součástí procesu dušení. Je pozoruhodné, že hotový produkt se podává na stůl s pivem, které se dříve používalo při výrobě jídla. Na přílohu se také často podávají bramborové krokety nebo hranolky..

Také mezi recepty tradiční belgické kuchyně jsou mořské plody velmi oblíbené, zejména v pobřežních oblastech. Rybí výrobky a masitá jídla se připravují na základě piva. A jako příloha sloužily krokety, hranolky nebo vařené brambory.

Doporučení co zkusit: saláty, občerstvení, zákusky

Doporučení ohledně toho, co vyzkoušet (saláty, občerstvení, dezerty) po příjezdu do Belgie, se stane jakýmsi průvodcem, který vám řekne, která z jídel může charakterizovat vlastnosti celé kuchyně.

V belgické kuchyni se za populární považují mladé chmelové výhonky, které se shromažďují na jaře. Většinou je můžete vyzkoušet v některé místní restauraci. Kromě toho místní obyvatelé rádi jedí chřest pěstovaný v provincii Antverpy..

Belgická kuchyně je známá pro dezerty. Místní kuchaři vyrábějí oplatky, koláče, muffiny, dorty, čokoládu a briošky.

Belgičané jsou na svou čokoládu a vafle velmi pyšní. Čokoláda je považována za národní hrdost. Cukráři vyrábějí z tohoto produktu širokou škálu lahůdek, od malých sladkostí po velké kompozice.

V roce 1857 se jistý Jean Neuhaus spolu se svým přítelem, který pracoval v lékárně, rozhodl otevřít farmaceutické cukrovinky. V té době se čokoláda mohla koupit pouze v lékárně jako lék na některá onemocnění. Syn Neuhaus Frederick zvládl pouze základy cukrářské práce. Poté, co Neuhaus zemřel, vedl Frederick cukrárnu. Od té chvíle se však společnost začala zaměřovat na sladkosti, nikoli na hořké čokoládové léky. Od té doby tato továrna vyrábí širokou škálu druhů čokoládových výrobků..

Při vaření existuje několik nejoblíbenějších typů belgických vaflí - Liege a Brusel. První z nich jsou docela tvrdé, kulaté nebo podlouhlé, dostatečně uspokojivé a kousky karamelizovaného granulovaného cukru jsou uvnitř Liegeových oplatek. Bruselské pečivo je však mnohem měkčí a vzdušnější, má obdélníkový tvar, takový dezert se obvykle konzumuje v teplé formě. Druhý typ vaflí je často posypán moučkovým cukrem nebo se podává na stůl se zmrzlinou, ovocem (banán nebo jahody), se šlehačkou nebo čokoládou.

Kromě vaflí a čokolády, v Belgii docela často pečené koláče plněné rýžovou kaší, stejně jako vánoční cukroví. Mimochodem, takové sladké recepty jako creme brulee nebo sušenky s mandlovou náplní byly zapůjčeny z francouzské kuchyně.

Belgičané velmi rádi jedí měkké sýry po hlavním jídle. Tento produkt v nich působí jako dezert. Některé historické záznamy říkají, že ve středověku kláštery nejen vařily pivo, ale vyráběly také sýry. Důvodem je skutečnost, že tyto dva produkty dávaly mnichům velký příjem. Téměř v každé provincii byly vytvořeny tři druhy sýrů. V Belgii se sýr obvykle vyrábí měkký. Takový produkt se vyznačuje spíše pikantní chutí. Nejznámější druhy sýrů jsou například:

Limburger (vyrobený z pasterizovaného mléka charakterizovaného štiplavým zápachem);

Maredso (polotvrdý sýr s pomerančovou kůží, připomínající bochník chleba);

Orval (měkký sýr vyrobený z ovčího nebo kravského mléka);

Remuda (vyrobený buď z plnotučného mléka, nebo ze směsi celků s odstraněným);

floref (je třívrstvý sýr vyrobený z plnotučného mléka bez předchozího kvašení);

erv (má tenkou kůru pokrytou lehkým sýrovým hlenem načervenalého odstínu, trochu ostrý, ale ne příliš slaný).

Oblíbeným tradičním belgickým pokrmem jsou hranolky. V této zemi existuje dokonce klasický recept na výrobu tohoto produktu. Čerstvé brambory se odebírají, které se nakrájí na poměrně silné proužky, a poté se smaží dvakrát na sádle. Zpočátku se brambory vaří při velmi nízké teplotě a poté se nechají vychladnout třicet minut. Poté se produkt smaží v horkém tuku. Takové brambory se podávají na stole jako nezávislé jídlo a také k rybám nebo masným výrobkům. V belgické kuchyni je tento produkt považován za rychlé občerstvení. Místní obyvatelé jedí hranolky s omáčkou. Kromě toho může produkt působit jako náplň do misky, jako je mitrayet (sendvič, který zahrnuje grilované maso, hranolky a omáčku).

Tradiční nápoje z Belgie

Mezi tradiční nápoje v Belgii patří nejen nealkoholické, ale i alkoholické výrobky. Belgičané si velmi oblíbili pití horké kávy ráno. Co se týče kakaa a čaje, obyvatelé je používají mnohem méně často. Mezi oblíbené nealkoholické nápoje patří také džus, minerální voda, mléko a sycené nápoje..

Ale mezi alkoholickými výrobky je nejoblíbenější poměrně silné a husté pivo. V belgické kuchyni existuje mnoho receptů na přípravu tohoto nápoje s přídavkem ovoce, rýže, medu nebo granulovaného cukru. Za povšimnutí stojí, že každý pivovar si vytváří vlastní originální lahve, do kterých se nápoj plní do lahví. Kromě toho je pro každou jakost vyžadováno speciální sklo..

Nejoblíbenější piva jsou:

gueuze (je tekutina z několika druhů jehňat různého věku);

cry (je lambic, který zahrnuje cherry, někdy broskev, rybíz nebo malina je vzata);

lambic (vytvořený v procesu spontánního kvašení v otevřených sudech);

Pivo Trappit (silná odrůda piva charakterizovaná jantarově měděným odstínem a mírně kyselou a kořenitou chutí).

Mezi populární tradiční belgické lihoviny lze rozlišit víno a zheneifer (v produktu je zahrnut druh ginu, někdy jsou do produktu zahrnuty různé přísady ve formě ovoce).

Názvy běžných belgických jídel

Názvy běžných belgických jídel vám pomohou rozhodnout, jakou pochoutku si objednáte v restauraci nebo si ji vyrobíte doma.

Polévky a hlavní jídla

Je to dušené maso, které se skládá z aromatických koření, zeleniny (mrkev, brambory, pór a celer) a kuřecího masa. Co je pozoruhodné, maso a zelenina se vaří samostatně a pak se smíchají. Do vývaru se také přidá šlehačka s vaječnými žloutky.

Bruselská sušená žampionová polévka

Houby se nejprve důkladně umyjí, poté nasekají na mlýnku na maso a pak dušené nastrouhanou cibulkou. Dále se do kompozice přidá mouka, masový vývar a koření. Na konci vaření se do polévky přidají smetana a vařená vejce.

Je to bramborová kaše ochucená pórkem a mrkví. Může také zahrnovat slaninu, zelí, smetanu a špenát..

Jedná se o šťavnaté bílé klobásy, smažené na pánvi nebo pečené na grilu. Klobásy podávané na stůl s přílohou ve formě hranolek nebo bramborovou kaší.

Králík a la Gese

Před dušením králičího masa musí být produkt marinován ve speciálním pivu po dobu 24 hodin.

Rysem tohoto produktu je, že hovězí maso je dušené mrkví a cibulí v belgickém pivu. Používá se také koření, jako jsou hřebíček, tymián, zázvor a kardamom. K pochoutce se navíc přidá nerafinovaný granulovaný cukr. Na konci dušeného masa vloží guláš černý chléb, namazaný medem nebo hořčicí.

Vypadá to jako steak, ale toto jídlo je mnohem snazší vařit. K vytvoření produktu se odebere mleté ​​hovězí maso, ochucené omáčkou Americano a podávané na stůl s hranolkami a chlebem.

Připraven s čekankou. Kousky jsou zabaleny do tenkých plátků slaniny, poté ochuceny bešamelovou omáčkou a posypané smetanovým sýrem.

Občerstvení a saláty

Liege Green Bean Salad

Připravené z mladých brambor, fazolí, jablek, cibule a šunky. Fazole ve formě lusků a brambor se vaří a cibule se šunkou a jablky se smaží. Poté jsou všechny ingredience smíchány a ochuceny olivovým olejem..

Mušle s citronovou a cibulovou omáčkou

Čerstvé mušle podávané s cibulovou omáčkou a citronem.

Takový předkrm se podává jako nezávislé jídlo a krevety se často používají jako náplň do salátu..

Ovoce bez kůží a semen. Poté se buničina naplní směsí skořice a džemu. Pak je listové těsto nakrájeno na čtverce a do nich se balí ovoce. Obrobky jsou potřeny rozšlehaným vejcem a pečeny v troubě.

Takové pečivo je docela měkké, sladké, vyrobené buď kulaté nebo podlouhlé. Vafle jsou docela uspokojivé. Nejlépe se konzumuje se šlehačkou nebo horkou čokoládou.

Jsou to tenké kořeněné křupavé sušenky. Většinou se toto jídlo vaří na Vánoce.

Nyní si více či méně uvědomujete, jaké oblíbené pokrmy můžete ochutnat v belgické kuchyni..

Na našich stránkách najdete celou řadu jednoduchých receptů krok za krokem s fotografiemi, které popisují, jak vařit toto nebo to jídlo belgické kuchyně s rukama doma. Úspěch v kulinářských experimentech!

Belgická kuchyně

Belgická kuchyně, recepty s fotografiemi, které najdete na našich webových stránkách, bylo ovlivněno mnoha dobami a kulturami, belgická národní kuchyně vzala ze všech z nich to nejlepší. Pivo a hranolky, mořské ryby a sýry, oplatky a čokoláda - tato a mnoho dalších belgických jídel mají dlouhou historii..

belgický

Pro milovníky čokolády představuji nejvíce čokoládovou pěnu ze všech, které jsem kdy vyzkoušel. Podávejte tento lahodný dezert s čajem s pikantním pečivem nebo jako čokoládová pochoutka.

Domovem francouzských hranolků je Belgie. Belgické hranolky jsou smaženy ve dvou sadách, což dává hotovému bramboru magickou křupavost.

Pečená makrela v troubě s bylinkami. Příjemná chuť a šťavnaté maso. Miska je štíhlá. Jedná se o jídlo belgické kuchyně, ale většina belgických jídel je francouzského nebo nizozemského původu.

Takže tradičně připravujte kávu v belgickém městě Liege. Božsky lahodný nápoj.

Takový kávový dezert se tradičně připravuje v belgickém městě Liege. Kuličky zmrzliny se nalijí espressem a podávají se smetanou.

Tradiční belgická rybí polévka (waterza) byla považována za jídlo rybářů, kteří si mohli dovolit pokrmy pouze z toho, co chytili. Je to hustá, bohatá rybí polévka se zeleninou, žloutky a smetanou.

Připravte si bramborový salát v belgickém stylu, je to velmi jednoduché, vydatné a chutné!

Belgický dezert - čokoládové jahody. Ukážeme vám, jak vyrobit čokoládovou polevu a krásně servírovat jahody v čokoládě..

Vlámský chřest je blanšírovaný ve vodě a podává se s ghí, vařeným vejcem a citronovou šťávou.

Brambory s houbami prostě nemohou být bez chuti. Navíc, pokud se peče v troubě. Jednoduché belgické jídlo.

Všechna práva na materiály umístěné na webových stránkách www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Při použití jakýchkoli materiálů z webu je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.

Správa webu neodpovídá za výsledek použití kulinářských receptů, metod jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, zdraví zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Administrace webu nemusí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com

Tento web používá cookies k poskytování co nejlepších služeb. Pobytem na webu vyjadřujete souhlas se zásadami webu pro zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM

Belgická kuchyně: 5 lahůdek, které můžete vařit doma

Národní kuchyně Belgie se vyznačuje výdatnými pokrmy, použitím místních produktů a jednoduchou technologií vaření. Současně v tradiční nabídce tohoto regionu lze najít také vynikající kombinace, zejména v těch pokrmech, která byla vytvořena pod vlivem silné francouzské gastronomie..

Speciálně pro Marie Claire, šéfkuchař gastronomické belgické hospody Brussel Ivan Luchkin sdílel recepty na pět belgických jídel, které můžete překvapit své hosty a vařit doma dnes.

Mušle v česnekovém krému

Mušle jsou považovány za nejtradičnější předkrm v Belgii. Pánev s těmito škeblemi se podává v provozovnách pro pivo i víno a připravuje se s různými omáčkami, kořením, oleji, zeleninou nebo bez všeho. Pokud mluvíme o omáčkách, pak nejoblíbenější kombinací je krém s česnekem.

Složení:

  • Mušle - 500 g
  • Suché bílé víno - 70 g
  • Česnek - 10-20 gr
  • Krém 33% - 100-150 g
  • Sůl podle chuti

Způsob vaření:

Mušle čistíme z dřezu a dáme je do pánve.

Do kbelíku nalijte suché bílé víno a položte na sporák. Zakryjte naběračku pánví z mušlí a naběračku nabijte velmi silně. Poté proměníme mušle s vínem na pánvi a ihned zavřete pánev, vaříme pár minut.

Přidejte česnek a tukovou smetanu, pár minut vařte, zkuste sůl.

Liege salát

Liege salát je také jedním z nejtradičnějších belgických jídel. Salát je pojmenován po městě Liege. Srdcem tohoto teplého salátu jsou stejné ingredience: zelené fazole, brambory a slanina. Salát je svou plností přirovnáván k plnohodnotnému jídlu, zejména pokud se k němu přidávají belgické klobásy nebo klobásy, což často provádějí kuchaři.

Složení:

  • Víno červený ocet - 70 gr
  • Červená cibule - 20 gr
  • Máslo - 20 g
  • Fazole - 20 gr
  • Listový salát (například: špenát, ledovec, mráz, mangold, mach, romaine) - 30 gr
  • Brambory - 50 gr
  • Sůl, cukr podle chuti

Způsob vaření:

Vaření salátový dresink. Nakrájejte červenou cibuli na kroužky. Do pánve nalijte vinný červený ocet a přidejte k němu červenou cibuli. Odpařujeme se každé 3krát, bude silná vůně, takže je lepší zapnout kapotu. Poté přidejte máslo a okamžitě promíchejte, aby nedošlo k odříznutí - dostanete emulzi. Poté přidejte sůl a cukr podle chuti..

Brambory uvařte. Poté nakrájené brambory nakrájejte na plátky nebo kostky a smažte.

Zelené fazole blankovat ve vroucí slané vodě po dobu 10 sekund a přenést do mísy. Poté přidejte do fazolí jakýkoli salát a rozložte brambory.

Připravte sázené vejce: rozložte plastový sáček, namažte roh olejem, rozlomte vejce, vložte do vroucí (ne velmi) vody, vařte 6 minut. Připravenost lze definovat takto: zvedněte vak z vody a vtlačte vajíčko prsty - je nutné, aby byl protein připraven, zatímco žloutek zůstane tekutý!

Přidejte náš dresink ke všem ingrediencím v misce, promíchejte, sůl a pepř. Rozložte sázené vejce nahoře.

Sendvič Croc Monsieur

Croque-monsieur sendvič je horký zakrytý sendvič se šunkou, sýrem a bešamelovou omáčkou. Název pochází od francouzského krokodýla - „crunch“ a monsieur - „lord“. K dispozici je také varianta sendviče s názvem "Croc Madame". Liší se od Monsieur v tom, že sendvič Madame se podává s sázeným vejcem, které je spojeno s dámským kloboukem. Toto jídlo je považováno za zástupce francouzské kuchyně a podává se hlavně k snídani, ale belgičtí kulinářští specialisté provedli drobné změny tohoto pravidla a podávali ho s pěnovými nápoji.

Složení:

  • Toustový chléb - 2 plátky
  • Šunka (vaše oblíbené) - 70 gr
  • Ementál - 70 g
  • Mouka - 10 gr
  • Máslo - 10 gr
  • Mléko - 100 g
  • Muškátový oříšek podle chuti

Způsob vaření:

Připravujeme bešamelovou omáčku: v pánvi smícháme mouku s máslem a mírně vaříme na mírném ohni, dokud směs nezačne smrdět jako „cookie“. Dále se do horkého mléka rychle zavede 20 gramů této hmoty se šlehačkou. Na mírném ohni vařte omáčku na pár minut za občasného míchání. Když hmota začne rychle zhoustnout, odstraňte ji z tepla. Podle chuti přidejte sůl a muškátový oříšek..

Nakrájejte šunku a sýr na tenké plátky.

Sušíme dva plátky toastového chleba na pánvi nebo ho zahřejeme v topinkovači. Dále přejděte na sestavení toastu: namažte 1 plátek chleba s bešamelskou omáčkou, asi 50 g, položte na polovinu šunku a sýr, nahoře druhý toast a opakujte sestavení ingrediencí v pořádku, končící sýrem. Vložte do trouby na 5 minut a máte hotovo!

Liege Waffle

(pro vaření je vyžadováno železné oplatky)

Recept na toto jídlo byl vyvinut v XVIII století osobním šéfkuchařem prince z Liege. Rozdíl mezi Liegeovými oplatkami od ostatních spočívá hlavně v nepopsatelné karamelové krustě, která se vytváří při pečení. Pro tuto sladkou kůru je nejdůležitější složkou tohoto pokrmu správný perlový cukr. Neexistují žádné analogy tohoto cukru, takže stojí za to se na něj podívat. Tyto vafle lze podávat jak horké, tak studené a jako doplněk k nim mohou sloužit bobule, zmrzlina nebo sirup..

Ingredience (pro 4 porce):

  • Mouka - 200g
  • Sušené droždí - 2 g
  • Kuřecí vejce - 1 ks.
  • Mléko - 100 g
  • Máslo - 100 g
  • Pearl Sugar - 100 g

Způsob vaření:

Uhněteme těsto: kombinujte mouku, droždí, sůl, teplé mléko a vejce. Těsto jsme dali na teplé místo. Je nutné, aby se hmotnost zvýšila 2-2,5krát. Trvá to asi hodinu..

Poté, co těsto povstalo, zamíchejte do něj měkké máslo a přidejte perlový cukr.

Ruční těsto rozdělíme na 4 části a vložíme do chladničky na 2-3 hodiny. Ihned z ledničky lze těsto nastavit do pece v železné destičce!

Pečené vepřové maso s bramborami

Hlavním masným produktem Belgie je vepřové maso. Obzvláště to rádi vaří ve vlámské části země, takže často u receptů se zdroji najdete recept „Vlámské vepřové maso“. Ve středověku snědli Belgičané vepřové maso ve velkých porcích a nikdo se této tradice nevzdá! Jakmile v Belgii, budete určitě ohromeni, jednak velikostí tohoto jídla, a jednak výbornou chutí. Toto jídlo se určitě stane králem belgické večeře, kterou uspořádáte pro své blízké.

Složení:

  • Vepřový krk - 2,5 kg
  • Šunka (vaše oblíbené) - 150 gr
  • Guadový sýr - 150 g
  • Brambor (větší) - 1 porce 200 g
  • Zelení - 10 gr
  • Česnek - 20 gr
  • Cibule - 100 g
  • Mrkev - 100 gr
  • Celer - 100 gr
  • Suché bílé víno - 100 g
  • Máslo - 200 g
  • Snítky rozmarýnu - 1-2 ks.
  • Sůl, pepř podle chuti

Způsob vaření:

Plátky šunky a sýra nakrájejte na plátky.

Vepřový krk nakrájíme na sebe ve vzdálenosti 3 cm a do řezů vložte plátky šunky a sýra. Poté maso svážeme provázkem, solí, pepřem a přidáme máslo (150 g) s plátky po celé ploše. Na vrchol položte pár větviček rozmarýnu.

Posuneme maso do pekáče. Tam náhodně nasekáme cibuli, mrkev a celer. Do zeleniny přidejte suché bílé víno a přikryjte fólií. Vařte asi 1,5 hodiny (vše závisí na troubě) při 180 stupních.

Když je maso vařené, oloupejte brambory, vložte je do plechu, sůl, pepř a přidejte trochu rostlinného oleje. Zabalte brambory do fólie a nechte je upéct, dokud neusmrtíte.

Když je maso vařené, odstraňte fólii a pečte dalších 10-15 minut, dokud nedosáhnete nádherné barvy.

Poté přidejte změkčené máslo (50 g), jemně nasekané bylinky, nasekaný jemně česnek a promíchejte. Připravené brambory se řežou podélně a příčně, ale ne až do konce. Poté klikněte na brambor ze dvou stran, trochu to nakrájejte a na vrchol položte máslo a česnek!

Až budete připraveni, nakrájejte maso na kousky tak, aby každý obsahoval sýr i šunku. Maso podáváme s pečenými bramborami.

Belgické recepty

Navzdory vlivu Francie na belgickou kuchyni si země přesto vytvořila své vlastní jedinečné kulinářské tradice - směs domácího vaření Flandrů a Brabantské a Valonské lásky k lahůdkám. Ryby a mořské plody jsou na pobřeží výborně připraveny: mušle ze Severního moře ocení milovníci mořských pochoutek, protože mají jemnější chuť než mušle ulovené ve Španělsku a Francii a v jižních oblastech bohatých na lesy se na stole podává chutná vařená zvěř. Belgičané jsou hrdí na recepty zděděné z generace na generaci. Patří mezi ně recepty na šunku Ardenne a guinea smažené s kandovanými a pečenými bramborami, jakož i tajemství vaření masa s hořčičnou medovou omáčkou nebo černý pudink s bylinkami. Dalším zajímavým belgickým pokrmem jsou dušené hovězí ocasy, které jsou připraveny v omáčce z česneku a piva. Slavné křupavé hranolky byly vynalezeny v Belgii. Zde se připravuje ze speciální odrůdy brambor a přidává se do mnoha národních jídel. Belgičané vaří husté polévky z celeru, cibule, fazolí, různých druhů zelí, šťovíku a chřestu. Z téže zeleniny mohou připravovat přílohy, které zdůrazňují chuť uzeného lososa, lastury, ostnatého humra nebo úhoře. A pokud jde o přípravu sladkostí, belgičtí kuchaři jsou skuteční virtuózové. Pro slavnou čokoládu používají pouze čokoládové máslo, nikdy se mísí s levnými rostlinnými oleji. Je také domovem všech druhů pralin a svěžích belgických vaflí..

Hledejte recepty výběrem kategorie jídla, podkategorie, kuchyně nebo menu. A v dalších filtrech můžete hledat podle potřebné (nebo zbytečné) složky: stačí začít psát její název a web vybere vhodnou.

Nalezeno 61 receptů

Jak udělat skvělý kebab

Kuchař restaurace "Kazbek" Emil Karimov vypráví a ukáže

Co národní kuchyně, tradiční jídla a jídla v Belgii?

To, co místní kuchyně a národní jídla stojí za to vyzkoušet především v Belgii?

Vyzkoušejte 13 oblíbených belgických jídel

Cestování do Belgie je sotva na něčem seznamu toho, co je třeba v životě udělat. Tato malá země je uhnízděna Severním mořem a často ji zastíní romantická Francie na jihu nebo takové ohromující město na severu, jako je Amsterdam. A Belgie si toho prostě nevšimla, a to je velmi nepříjemné.

Existuje mnoho důvodů k zanedbávání této malé a někdy podivné země (ale říkám to s láskou a úctou). Můžete přinejmenším uvést, že nejoblíbenější atrakcí je malá socha pissing boy.

Nebo skutečnost, že celá země a její obyvatelé jsou vždy předmětem francouzských vtipů. Nebo skutečnost, že obyvatelé této země mají tolik neshod, že se ani nemohou dohodnout na vládě (takže by raději žili bez vlády vůbec).

Pokud však věnujete pozornost belgické kuchyni, můžete vidět, že jídlo je opravdu něco, co stojí za to navštívit tuto deštivou, ale bohatou zemi..

Jídlo v Belgii není tak dobré, a teď pochopíte proč, ale to jen proto, že chuť zde hraje větší roli než vzhled. Ale nepřijímejte to s nepřátelstvím, stačí jít do Belgie a vyzkoušet si tato jídla sami. Pak už můžete jet vlakem do Paříže za pouhou 1 hodinu 15 minut.

Witluf

Bramborový kastrol se nesrovnává s tímto tradičním belgickým pokrmem. Vařený s čekankou, každý plátek je zabalen do tenkého plátku slaniny, nalije se bešamelovou omáčkou nahoře a pak se smetanovým sýrem. A nejzajímavější je, že toto jídlo je hlavní, ne vedlejší jídlo.

Mušle a brambory

Žádná jiná jídla se navzájem nezlepší, než velká talíř mušlí a hranolky. Protože po konzumaci mušlí můžete brambory ponořit do vývaru bílého vína, který zůstává na dně talíře..

Vafle

Belgické vafle nejsou vůbec stejné jako v jiných zemích. Nejslavnější vafle v Belgii jsou Liege vafle. Jsou chutnější a hustší než jiné vafle, protože jsou vyrobeny z máslového těsta na briošky a granulovaný cukr, který při vaření mění karamelovou kůru. Tyto vafle jsou prostě úžasné!

Boudin Blanc

Boudin blanc jsou bílé klobásy s mlékem. Jejich rafinovaná chuť a půvabná struktura nejsou podobné žádné jiné klobáse. Obvykle jsou smažené na grilu nebo v oleji, podávané s bramborovou kaší nebo kompotem z jablek.

hranolky

Stále více lidí ví, že Francouzi nepřišli s hranolkami. Je to Belgičanům, kterým je třeba poděkovat za tento skvělý způsob vaření brambor. A samozřejmě, oni to vaří nejlépe.

Stany s hranolkami najdete po celé zemi, dokonce i po straně silnice, a vždy nabízejí ty nejlepší omáčky. S pravidelnou majonézou to bude chutné.

Pařez

Pokud shledáte šťouchané brambory chutné, měli byste zkusit pařez. Toto je nejvíce krémové brambory, které existují. A ještě lepší by bylo s mrkví a pórem. Je to jako bramborová kaše verze 2.0.

Krevety

A nebojte se vzhledu těchto krevet. To, co jim chybí esteticky, plně ospravedlňují veškerý jejich vkus. Malé krevety, také známé jako hnědé krevety, jsou odloveny v Severním moři, což je velmi populární jídlo..

Často se vkládají do salátu, a to jako náplň rajčat. Podávají se však také rafinované dobrým belgickým pivem..

Čokoláda

Čokoládoví fanoušci, tato země je pro vás! V Belgii existuje více než 2000 druhů čokolády! A to vše díky belgickému zákonu z roku 1884, který upravuje složení čokolády. Tato země stojí za návštěvu pouze kvůli čokoládě. A není to vtip.

Vlámský guláš

Toto je stejné hovězí maso v Burgundsku, místo vína se používá pouze pivo. To je samozřejmě skvělé.!

Filet americano

Americano filé je podobné tatarskému steaku, ale snadněji se připravuje. Toto jídlo je vyrobeno z mletého hovězího masa, přelité omáčkou Americano a podávané s hranolkami (samozřejmě!) A chlebem. Nemusíte být skeptici, musíte to jen zkusit a okamžitě pochopíte, proč je to oblíbené národní jídlo.

* Americano omáčka je směs kečupu, cervíku, cibule, kapary, celeru a majonézy.

Speculos

Tento soubor cookie má zvláštní místo v srdci Belgičanů. Pečený na svátek sv. Mikuláše, tento kořeněný sušenkový koláč lze najít v jakékoli podobě. A jezte to lépe s šálkem espressa.

Watery

Vzhledem k tomu, že Belgie je studená a vlhká země, je jen přirozené, že vaří vynikající guláš. Jeden z nejlepších je vodnatý. Je to vynikající rybí guláš, i když se nyní stále více vyrábí z kritzu. V nejchladnějších dnech vás zahřeje.

Pokud jídlo nebylo podle vašich představ, určitě se vám bude líbit pivo. V této malé zemi o velikosti oblasti Kursk je 180 pivovarů. Uvařili obrovské množství piva a je dobré si toho všimnout. Od vlámské červené po lambickou, od dvojité po bílou. Nelze vyzkoušet všechno, ale stojí za vyzkoušení.