Řecká kuchyně

Někdo jednou řekl, že řecká kuchyně je harmonií čerstvých produktů ochucených kořením a bylinkami a ochucených olivovým olejem. A nemáme důvod o tom pochybovat. Jen dodat, že tuto harmonii čerstvých produktů doplňuje sýr feta, mořské plody a víno.

Vzhledem k historii řecké kuchyně je třeba uznat, že její kořeny pocházejí z hlubin století - během existence Hellasu nebo starověkého Řecka. Pak se zde objevovala kultura jídla, která se později stala základem středomořské kuchyně.

Starověká řecká kuchyně byla založena na produktech, které nezvyšovaly hladinu cukru v krvi, to znamená, že nevedly k obezitě. Současně byla věnována náležitá pozornost olivám (konzervovaným mořskou solí) a lisovanému olivovému oleji za studena, což je považováno za nejužitečnější.

Mimochodem, Řekům dlužíme původ chleba. Koneckonců, zde byl chléb z hrubé mouky pečen od 5. století před naším letopočtem, i když si to tehdy mohli dovolit jen bohatí lidé. Navíc pro ně to bylo nezávislé jídlo - velmi cenné a velmi vzácné. Proto je přísloví „Chléb je hlavou všeho“.

Řekové také drželi ve vysoké úctě zeleninu, ovoce, fazole a fíky. Dávali přednost ovčímu mléku k pití, ze kterého vyráběli ovčí tvaroh nebo víno. Přestože byly zředěny vodou v poměru 1: 2 (kde 2 díly vody) nebo 1: 3. Mimochodem, vinařství v Řecku je stále považováno za umělecké dílo založené na tisíciletých tradicích..

Řekové měli rádi maso, nejlépe zvěřinu, ryby a mořské plody. Ačkoli se zde rybí kuchyně začala rozvíjet později. A ryby byly dlouho považovány za jídlo pro chudé. Když však tato složka padla do rukou řeckých pánů, o velikosti této země se mluvilo po celém světě..

Je zajímavé, že některé recepty na přípravu starověkých řeckých jídel nejsou zatím rozpadnuty. Například jídlo založené na celé ryby. Jedna třetina je smažená, druhá vařená a třetí solená.

Navíc, ořechy pro Řekové byli dovezeni a spálili pochoutku, ale neslyšeli o pohanky (pohankové krupice). Nicméně, med a... hostiny tu byly velmi rády. A to vše proto, že pro Řeky není jídlo jen příležitostí na vyrovnání ztracené síly, ale také na odpočinek, diskusi o podnikání a dobrý čas.

Mimochodem, od doby Hellas se v řecké kuchyni téměř nic nezměnilo..

Stejně jako dříve milují:

• olivový olej;
• zelenina: rajčata, lilek, brambory, cibule a fazole;
• ovoce: hrozny, meruňky, broskve, třešně, melouny, vodní melouny, citrony a pomeranče;
• byliny: oregano, tymián, máta, rozmarýn, bazalka, česnek, kopr, bobkový list, muškátový oříšek, oregano;
• sýry, zejména feta. V Řecku je však známo nejméně 50 druhů sýrů;
• jogurty;
• maso, zejména jehněčí, vepřové a krůtí maso;
• ryby a mořské plody;
• Miláček;
• ořechy
• víno. Mimochodem, nejstarší a nejslavnější - retsina - s lehkým plácnutím borovicové pryskyřice;
• přírodní šťávy;
• káva. Řek se podává v malých šálcích se sklenicí studené vody. Existují také frapé a další typy.

Hlavní způsoby vaření v Řecku jsou:

1. 1 vaření;
2. 2 smažení, někdy na uhlí nebo na rožni;
3. 3 pečení;
4. 4 kalení;
5. 5 solení.

Typická řecká kuchyně se vyznačuje jednoduchostí, jasem a vůní. A ačkoli rozmanitost řeckých jídel turisty dosud nebyla zveřejněna, některé z nich vynikají - tradiční pro samotné Řeky a v zájmu jejich hostů:

Zaziki je jedna z oblíbených omáček vyrobených z jogurtu, okurek, bylin, česneku a koření. Podávejte to zde samostatně nebo jako doplněk k hlavnímu kurzu..

Souvlaki - špejle na ryby nebo maso. Vařené na dřevěném špízu a podávané se zeleninou a chlebem.

Taramasalata je předkrm podávaný s olivami a chlebem. Připraven z uzeného treskového kaviáru, česneku, citronu a olivového oleje.

Řecký salát - jakási vizitka v Řecku. Jedno z nejbarevnějších a tradičně řeckých jídel. Zahrnuje čerstvé okurky, rajčata, papriku, červenou cibuli, sýr feta, olivy, někdy kapary a hlávkový salát, které jsou ochucené olivovým olejem.

Musaka - pečená listová miska z rajčat, mletého masa, lilku, omáčky, někdy brambor a hub. Neexistuje pouze v Řecku, ale také v Bulharsku, Srbsku, Rumunsku, Bosně, Moldavsku.

Další možnost Moussaka.

Dolmades je analogem zelných rohlíků, ve kterých je náplň obalena hroznovým, nikoli zelným listem. Podáváme s citronovou šťávou a olivovým olejem. Kromě Řecka je vysoce ceněna v částech Asie, Kavkazu a Balkánského poloostrova.

Pastitsio je kastrol. Připravené z trubkových těstovin se sýrem a masem ve smetanové omáčce.

Spanakopita - listové pečivo se sýrem feta, špenátem a bylinkami. Někdy se vaří jako jeden velký koláč.

Tiropita - listový těsto se sýrem feta.

Pita - chléb.

Lukumády - řecká verze koblih.

Melomacaron - sušenky s medem.

Užitečné vlastnosti řecké kuchyně

Řecko je jednou z nejslunnějších zemí. Díky tomu se zde pěstuje obrovské množství zeleniny a ovoce. Jejich Řekové aktivně jedí, a proto jsou považováni za jeden z nejzdravějších národů.

Zde jsou velmi zodpovědní za výběr produktů při přípravě jídel a dávají přednost pouze těm, které jsou vysoké kvality. Kromě toho Řekové nepoužívají konzervační látky, takže jejich sýry a jogurty se výrazně liší od našich - ve vzhledu, výživě a užitečnosti.

Řecká kuchyně

Řecká kuchyně lze považovat za základ veškeré středomořské kuchyně, protože řecká kuchyně je jednou z nejstarších na světě. Řekové vymysleli mnoho receptů a technik vaření. V průběhu času řecká kuchyně pohltila ty nejlepší rysy kultury ostatních zemí Středomoří a Balkánského poloostrova.
Symboly a hrdost Řecka jsou samozřejmě olivy a olivový olej. Tato krásná země je zdobena tisíci olivovými háji. Podle statistik existuje 12 řeckých stromů na jeden řecký a jeden řecký spotřebuje 19 litrů olivového oleje ročně.
Kromě oliv se zde také miluje čerstvá zelenina: rajčata, okurky, zelí, cibule, lilek, cuketa, brambory, paprika. Dušené maso se připravuje ze zeleniny, plněné, konzumované čerstvé (například připravuje choriatický salát).
K jídlu se také často přidávají různá koření a byliny: bazalka, máta, oregano, kopr, tymián, skořice, muškátový oříšek a další.
Důležitými součástmi řecké stravy jsou luštěniny a obiloviny (zejména pšenice). Z pšeničné mouky se vyrábějí například pita (ploché koláče) nebo koláče (tyropocyty). Padělková polévka se připravuje s čočkou, s fazolemi - fazole.
Řekové jsou držiteli rekordů nejen ve spotřebě olivového oleje, ale také v sýrech. Země produkuje více než padesát druhů sýrů a nejznámější je feta.
Vepřové, jehněčí a kozí maso se nejčastěji připravuje z masa. Oblíbená masová jídla: jehněčí kleftiko, gyros (něco jako shawarma), souvlaki (grilování na dřevěných špejlích), kastrol moussaka a mnoho dalších.
Samozřejmě, stejně jako v jiných středomořských zemích, mají rádi ryby a mořské plody..
V Řecku milují mléko a mléčné výrobky a jejich jogurt je známý po celém světě jako přírodní a velmi zdravý..
Ze sladkostí v Řecku jedí med, marmeládu, baklavu, turecký med, halvu a koblihy ve formě kuliček z lucoumade, lískových oříšků Caridopita rýže, pudinku risogalo, melacaronových cookies a mnoha dalších. V severním Řecku se tradičně sloužil k snídani z listového těsta.
Řekové jsou velcí milovníci kávy. Každý Řek nevydává den, aniž by pomalu popíjel šálek kávy. V kávě často přidejte anýzový likér „Mastic“ a kousněte ho tureckým potěšením. Stále založené na kávě, aby nealkoholický nápoj frappe.
Slavné je také řecké víno, které bylo před naší dobou hlavním nápojem. Dalším slavným řeckým alkoholickým nápojem je metaxa (koňak).

Řecká kuchyně. Hodnocení tradičních jídel

Řecký salát je hvězdou řecké kuchyně. Tento salát je plný barev, protože zahrnuje čerstvé okurky, rajčata, červenou cibuli, papriku, olivy a samozřejmě sýr feta. Olivový olej se používá jako obvaz. V některých variantách řeckého salátu můžete vidět salát, kapary. (Zagat Buzz)

Musaka - je tradiční pokrm nejen řecké kuchyně, ale také moldavské, bulharské, srbské, bosenské, rumunské. Klasická řecká moussaka se peče ve vrstvách lilku, rajčat, mletého masa a omáčky. Méně často se do jídla přidávají brambory a houby. (Merle ja Joonas)

Dolmades - jídlo oblíbené v zemích Balkánského poloostrova, střední a západní Asie, stejně jako v Zakaukazsku. Tato mísa je analogem zelných rohlíků, pouze místo zelí se používá list hroznů. Řekové nalijeme na misku citronovou šťávu a olivový olej. (arpad ikuma)

Pastitsio - kastrol na bázi tubulárních těstovin, zapečený se sýrem, mleté ​​maso ve smetanové omáčce. (Katrin Morenz)

Ryba. (Stijn Nieuwendijk)

Spanakopita - koláč nebo koláče z listového těsta plněné špenátem, sýrem feta a bylinkami. (Sodexo USA)

Tiropita - listový těsto plněný sýrem feta. (Alpha)

Chobotnice. (Klearchos Kapoutsis)

Lucumades je analogem koblih. (Alpha)

Melomacaron - sušenky s medem. (Nick Papakyriazis)

Líbí se vám? Chcete držet krok s aktualizacemi? Přihlaste se k odběru našeho kanálu Twitter, Facebook nebo Telegram.

Řecká kuchyně - národní jídla

Dobrý den všem čtenářům blogů! Dnes vás pokuším řeckými dobroty. V článku vám řeknu, co je řecká kuchyně a také z čeho se národní jídla připravují. No a tradičně na konci článku najdete recept na jedno z nejoblíbenějších pokrmů v Řecku.

Kulinářské příspěvky jsou pro mě nejtěžší, protože miluji jíst.

Není patrné? Věděli byste, jak se orím v hale. Kromě všeho mám bouřlivou fantazii, takže chuť k jídlu se zdá být zvrácená. Zdá se, že jsem pochopil, co s tím musím dělat - psát články o národní kuchyni v tradičních institucích, kde je zkouším. Wow! Co myslíš?

Vyzkoušeli jsme řeckou kuchyni na ostrově Rhodos. Nedaleko Starého Města je mnoho kaváren a restaurací, kde můžete jíst národní jídla.

Řecká kuchyně

Řecká kuchyně je jednoduchá a zdravá. Zachovala si své jedinečné tóny i přes zásah italských a tureckých národů. Ujistěte se, že národní jídla zahrnují zeleninu, olivový olej a koření. Olivový olej je hlavní složkou řeckých jídel. Dává zvláštní chuť a užitečnost. Každá řecká rodina má alespoň několik olivovníků, zřídka roste deset kilometrů od jejich domova.

Mezi hlavní jídla řecké kuchyně patří maso - vepřové maso, kuře a samozřejmě ryby. Jak bez ní! V zemi obklopené mořem jiným způsobem, a nemůže být. Mezi řecké ryby a mořské plody patří mušle, sépie, humři, krevety, olihně, chobotnice, mečoun, úhoři, parmice a mnoho dalších mořských živočichů. Jsou grilované, smažené nebo konzumované syrové. Zkušení Řekové kombinují mořské plody s bílým vínem, citronem, česnekem a petrželkou, šafránem, přidáním ouzo likéru a tsipuro vozů (místní vodka).

V Řecku je množství potravin vyrobených v továrně velmi malé, místo toho jsou oblíbené soukromé smetany. Řečtí farmáři sbírají ovčí a kozí mléko z celé země a proměňují ho v vynikající sýry. Určitě vyzkoušejte sýry feta, antothiro, halotiri, rytec, casseri, kalataki a další v Řecku. Sýr lze prezentovat jako samostatné jídlo nebo jako lahodný doplněk. Řecká jídla obvykle začínají předkrmy. Začněme s nimi.

Svačiny

Součástí řecké kuchyně je meze. Jedná se o obrovský výběr předkrmů podávaných na začátku jídla. Nejběžnějším meze elementem je tzadziki.

Tzaziki (tζατζίκι)

Tzaziki je omáčka založená na jogurtu, buničině z okurky, olivového oleje a česneku. Podává se jako studený předkrm z meze s čerstvým ochuceným chlebem nebo jako omáčka na maso nebo ryby. Tzazyki se vaří jednoduše a rychle, takže ho může vařit každý, kdo chce ochutnat dotek Řecka. Je pravda, že musíte hledat řecký jogurt, který je základem omáčky. Klasická tzaziki omáčka se připravuje takto: nastrouhejte čerstvou okurku na hrubé struhadlo, sůl a poté ji dobře vymačkejte. Vezměte prosím na vědomí, že to musí být provedeno opatrně, protože omáčka bude vodnatá. Česnek protáhněte česnekem nebo třemi v třecí misce. Přidejte pár kapek olivového oleje a trochu soli. V oddělené nádobě smíchejte jogurt, okurku, česnek, vinný ocet, olivový olej. Dobře promíchejte. Voila! Máme klasickou tzaziki omáčku.

Dolma (dolma)

Dalším řeckým předkrmem je dolma nebo dolmades nebo laskavě dolmadakya. Složení dolmy se může lišit v závislosti na oblasti. Tradičně se připravuje z hroznových listů. Listy hroznů se začnou sklízet v květnu, kdy jsou šťavnaté a řídké. Jsou zmrazené, nakládané nebo solené, takže si pochutnávají na svačině po celý rok. Kromě hroznových listů pro Dolmu Řekové používají zelí, řepu nebo fíkové listy. Stejně jako skořápka může být plnění dolmy odlišné. Pokud se připravuje, ve formě hlavního jídla zahrnuje mleté ​​maso, rýži, zeleninu, byliny, olivový olej. Je-li ve formě svačinu, je mleté ​​maso z náplně vyloučeno a dolma je baleno ve formě malých tenkých rohlíků, které se podávají na začátku jídla. V některých regionech se místo rýže používá prosa nebo pšenice. Chuť je úplně jiná..

Taramasalata (ταραμοσαλάτα)

Předkrm Taramasalata také zaujímá čestné místo na řeckém stole. Vaří se s uzeným treskovým kaviárem, olivovým olejem, česnekem a citronovou šťávou. Není vzácné přidávat vařené brambory nebo bílý chléb namočený v mléce. Podávejte taramasalata s olivami a chlebem. Kaviár v Řecku je považován za jeden z nejcennějších gastronomických pochoutek v zemi.

Thyrocafteri (τυροκαφτερή)

Tirocafteri je svačina pro pikantní milovníky. Používá se jako kompletní omáčka na maso, zeleninu a občerstvení. Stejně jako většina národních jídel se mohou složky thyrocafteri lišit podle oblasti. Hlavní složkou tohoto svačinu je sýr feta, známý po celém světě. Je doplněna chilli papričkami, olivovým olejem, citronovou šťávou a kořením. Pro konzistenci měkké omáčky se do předkrmu často přidává jogurt nebo rajče. Tradičně se thyrocafteri svačina podává s teplým pita chlebem.

Kalamaraquia

Řecká kuchyně se neobejde bez občerstvení z mořských plodů. V tomto případě smažená chobotnice. Podávají se s pivem nebo ouzo likérem. A také děti je rádi rozdrtí. Chobotnice jsou nakrájeny na kroužky a smažené v olivovém oleji. Před smažením mohou být olihně namočeny v těstíčku nebo mouce s pivem. Kalamarakya se pěkně drví a má zlatou kůru.

Saganaki (Σαγανάκι)

Saganaki je tradiční řecké sýrové občerstvení. K přípravě saganaki používejte různé druhy sýrů. Například feta, halumi, kefalotiri. Smaží se na pánvi v olivovém oleji nebo se peče na grilu. Saganaki se podává s plátkem citronu a chleba. V případě potřeby můžete do předkrmu přidat mořské plody - mušle, krevetky, olihně, poté, co je smažíte sýrem. Mmmm... miluji smažený sýr! A ty?

Dakos (Ντάκος)

Tento oblíbený předkrm patří k tradiční krétské kuchyni. Základ Dakosu, nebo jak se také nazývá kukuvaya, zahrnuje zatuchlou rolku celozrnné mouky. Je mírně namočený ve vodě, nahoře napojen olivovým olejem, poté nastrouhejte strouhané rajče, tvaroh nebo feta a olivy. Před podáváním posypte suchým oreganem na stůl.

Po dokončení předkrmů se přesuneme k prvním pokrmům řecké kuchyně.

První řecká jídla

Horké klima Řecka nevzbudilo obyvatele zvláštní lásku k prvním chodům. Ale s příchodem chladného počasí, Řekové rádi vaří své tradiční zdravé polévky.

Kakavia nebo Kakavia Soup (Σούπα κακαβιά)

A to je slavná rybí polévka Kakavia nebo Kakavya. Připravené z malých mořských ryb (obvykle okoun nebo pražma). Protože obyvatelé každého okresu mají svůj vlastní recept, existuje asi třicet různých způsobů výroby kakavie. Tradičně polévka zahrnuje malé mořské ryby, rajče, cibuli, smetanu, olivový olej, jakož i bylinky a koření.

Fazolová polévka (φασολάδα)

Neméně populární v Řecku je fazolová polévka. Jméno mluví samo za sebe. Základem polévky jsou fazole. Zvláštností je, že Řekové přidávají na fasádu smažené klobásy. Oni jsou hozeni do polévky nebo sloužil samostatně. Kromě uzenin se tradiční fazolová polévka kombinuje se sýrem feta, olivami, rybami a okurkami.

Čočková polévka - fax (φακές)

Seznam prvních řeckých kurzů může zahrnovat také čočkovou polévku - fax. Polévka je ideální pro štíhlé menu. Příprava na fax je velmi rychlá. Čočku vařte 10 minut. Vypouštěli jsme první vodu. Poté nalijte nové a vařte spolu s jemně nasekanou cibulkou, česnekem a strouhaným rajčatem, dokud nebude připravena čočka. Asi 25-30 minut. Dvě minuty před vařením kapejte několik kapek olivového oleje, soli a pepře. U stolu se podává polévka s feta a čerstvým chlebem..

Také v řecké úctě, bohatá polévka s hovězím a hovězím masem a rýžová polévka na kuřecí vývar s přídavkem vaječné citronové omáčky augolemono (Αυγολέμονο).

Saláty (Σαλάτες)

Řecké saláty jsou založeny na řadě čerstvé, vařené, pečené zeleniny, bylin, olivového oleje, citronu, feta nebo jiných místních sýrů. Často jsou ochuceni olivovým olejem, citronem, jogurtem nebo lehkou majonézou. Řecké restaurace a kavárny nabízejí anamikti. Jedná se o salát s veškerou čerstvou zeleninou, která je v zařízení. Kuchař za několik minut naseká vynikající směs pro milovníky zeleniny a zeleně. V nabídce není zpravidla žádný míchaný salát, ale lze jej objednat v jakékoli hospodě. Podávejte anamikti ke stolu na velkém talíři, předem zalévejte olivovým olejem a citronovou šťávou.

Řecký salát (Horiatiki)

Řecký nebo rustikální salát je nejoblíbenější salát v Řecku. Velmi ho milujeme a často vaříme doma. Je pravda, že dobrá feta někdy není tak snadné najít. Existuje mnoho variant řeckého salátu. Vaří se s pepřem nebo bez něj, s malinami nebo olivami. Navíc se může také lišit nabídka salátu. Na konci článku napíšu klasický řecký recept na choriatiky.

Angurodomata salát (αγκυρομύκητα)

Většina řeckých salátů zahrnuje zeleninu. Nejsou dostatečně složité, ale velmi chutné a zdravé. Angurodomata je zeleninový salát, který je založený na rajčatech, okurkách, červené nebo cibuli ochucené olivovým olejem.

Horta (Xorta)

Tradiční salát v Řecku, který pochází ze starověké Kréty. Horta naznačuje jedlé zeleně, nejčastěji jde o listy pampelišky nebo čekanky. Tento salát se mi opravdu líbí, protože mám rád různé plevele. Zelení se nalijí olivovým olejem a podávají se ke stolu s plátkem citronu.

Rockový salát (Σαλάτα Roca)

Jméno salátu mluví samo za sebe. Rock z řecké rukola. Není proto těžké uhodnout, že salát je založen na tomto krásném greenu. Od jara je ruccola častým hostem u mého stolu. Zbožňuji ji. Kromě rukola, Roque salát zahrnuje sušená nebo syrová rajčata, olivový olej a parmazán.

Řecká jídla

Hlavní jídla připravují Řekové na základě zeleniny, mořských plodů, masa a ryb, z nichž poslední je nejčastěji pečená nebo grilovaná. Začněme s vizitkou z Řecka, pokud jde o vaření, a samozřejmě je to Moussaka.

Musaka (μουσακάς)

Musaka je nejoblíbenější národní jídlo v Řecku. Každý turista, který přijde do země, se snaží vyzkoušet. Moussaka je kastrol lilku, smažené mleté ​​maso (jehněčí nebo vepřové), brambory, bešamelská omáčka a sýr. Před podáváním kastrolku na stole je třeba několik minut „odpočívat“, aby byl úplně nasycený. Moussaka se podává ve formě čtvercového kusu připomínajícího dort. Velmi jemné a chutné jídlo..

Souvlaki (Σουβλάκι)

Další populární jídlo v Řecku, které pocházelo ze starověku. Souvlaki je řecký kebab vepřového, jehněčího, kuřecího nebo dokonce rybího. Jídlo se tradičně podává horké. Buď na špízech jako je grilování, které se šíří na pita (řecký chléb) s přílohou a omáčkou, nebo na malém talíři s hranolkami nebo rýží. V Řecku a na Kypru je obvyklé vařit souvlaki z vepřového masa, nicméně v některých regionech se podle moderních receptů stále častěji používá kuře. V jiných zemích, zejména u turistů, na vaření, může být vepřové maso nahrazeno hovězím, jehněčím a někdy i rybami.

Tsipura (Τσίπουρα)

Tsipura je pečená ryba. Dorada zpravidla. V Řecku je nejen tento druh ryb velmi uctíván. Dorada je nízkokalorická, bohatá na jód a řadu stopových prvků. Pečená ryba se zeleninou a bez zeleniny. Podávejte na stůl s plátky citronu a posypané olivovým olejem. Když si objednáte, nezaměňujte qipur s qipuro. Toto je řecký alkoholický nápoj..

Gyros (Γύρος)

Gyros je tradiční řecký shawarma. Nejčastěji se připravuje z vepřového masa, kuře méně z telecího masa. Maso se vaří na vertikální špejli. Nakrájejte na malé kousky, jako normální shawarma s přídavkem rajčat, zaziziki omáčka (popsaná výše). Podávané na plochém dortu nebo zabalené v obálce. Gyros může doplnit obvyklé omáčky (majonéza, kečup, hořčice), stejně jako hranolky.

Stifado

Stifado je další populární řecké jídlo. Nejčastěji se připravuje z jehněčího, králíka nebo telecího masa. Maso se vaří na mírném ohni po dobu jedné hodiny. Nezapomeňte do nádobí vložit velké množství rajčat a cibule. Toto je povinné pravidlo pro vaření stifado. Maso je velmi měkké a jen taje v ústech..

Kleftiko (κλέφτικο)

Nevím o vás, ale moje chuť k jídlu byla vážná. Cítím se nyní běžet do kuchyně vařit kleftiko a řecký salát. Je pravda, že vaření bude trvat dlouho. V peci asi 3-4 hodiny. Jen se dusíte slinami. Kleftikoho národní jídlo v Řecku se vaří v hliněných pecích. Toto je pečené jehněčí nebo jehněčí maso. Ochutnáte jej jak v řeckých tavernách, tak v pouličních kavárnách. S Kleftiko zpravidla slouží jako příloha. Nejčastěji se jedná o pečené brambory nebo těstoviny.

Petes (πίτες)

Koláče jsou zvláštní součástí řecké kuchyně. Dnes v Řecku najdete koláč vyrobený z tenkého nebo hustého těsta, z kukuřičné mouky nebo z celozrnné mouky. Petes je koláč s různými náplněmi - od běžného špenátu po kozí sýr s lanýžovým olejem a lilkem, cuketou, kuřecím masem, rýží, masem a mnohem více.

Řecká kuchyně je velmi bohatá na různé pokrmy a nemá smysl psát o každém. Psal jsem o těch, které jsme vyzkoušeli. Pokud se vám v Řecku líbilo další jídlo, napište o něm do komentářů.

Pro milovníky sladkostí dále o zákuscích.

Dezerty (Eπιδόρπια)

Pro milovníky ovoce a bobulovin je sortiment v sezóně obrovský. Jsou to melouny, melouny, meruňky, jahody, fíky, třešně, hrozny a mnoho dalšího. Vše záleží na době, kdy navštívíte zemi a region. Pro sladké zuby nabízí řecká kuchyně různé dezerty. Například:

Lukumády (λουκουμάδες)

Řecký dezert Lukumades je malý kobliha vyrobená na základě těsta z kvasnic, smažená v oleji (smažená). Dezert se podává na stole, posypaný medem a posypaný ořechy a skořicí..

Melomacarone (μελομακάρο (υ) νο)

Ne, tohle nejsou vůbec těstoviny, jak si možná myslíte ze jména. Melomakarona je tradiční vánoční koláč. Mohou být chudé (v olivovém oleji) nebo ne (v másle). Soubory cookie jsou neobvykle vonné, protože těsto zahrnuje citronovou kůru, hřebíček a skořici. Hotové sušenky se ponoří do medového sirupu a posypou ořechy..

Baklavas (Μπακλαβάς)

Baklava je jméno řecké baklavy. Každý, kdo někdy vyzkoušel tento dezert, ví o jeho jemné a bohaté chuti. Mám rád tureckou baklavu a řečtinu. Velmi uspokojivý dezert, takže nejezte moc. Baklava se připravuje z listového těsta s přídavkem medu a ořechů.

Halva (χαλβάς)

Mnoho nosí halvu jako chutný suvenýr z Řecka. Při výběru budete muset ztratit trochu času, protože jeho sortiment je obrovský. Základem řecké halvy jsou vlašské ořechy, pistácie, mandle, sezamová semínka, čokoláda, vanilka a další dobroty.

Nápoje v Řecku

Bez ohledu na čaj Řekové dávají přednost silné kávě (καφές). Aby ochutnali aroma a vychutnali si nápoj, vypijí ho pomalu, ochutnávají každou notu, tradičně omývanou vodou. Také v Řecku jsou velmi populární čerstvé. V teplejších měsících se pomerančový džus rozdrtí na každém rohu. Chutné a zdravé.

Pokud jde o alkoholické nápoje, stojí za to vyzkoušet v Řecku:

Tsipuru je národní řecký nápoj, který se připravuje na základě hroznového koláče s přídavkem například skořice, hřebíčku, anýzu nebo viskózního medu (rakomelo). Chuť Tsipuru se může lišit podle oblasti. Jedná se o silný alkoholický nápoj s obsahem alkoholu až 50%. Tsipuru a raky jsou klasifikovány jako řecká vodka.

Alkohol Ouzo je další populární tradiční nápoj Řeků. Jedná se o likér založený na anýzu a různých kořeních. Stejná skořice, hřebíček, muškátový oříšek. Pevnost Ouzo se může v závislosti na výrobci pohybovat od 20% do 40%. Nápoj je ideální pro občerstvení, ryby a mořské plody.

Metaxa je mezi turisty nejoblíbenějším nápojem jako suvenýr a nejčastěji se vyskytuje na pultech obchodů naší země ve srovnání se stejným, ouzo likérem nebo jinými řeckými nápoji. Jedná se o hroznovou pálenku, jejíž chuť a vůně jsou lehké a příjemné. Cítíte, jak se vůně koření dokonale doplňují..

Rezina je slavné a velmi starověké řecké víno. Rezina přeložená z řečtiny znamená pryskyřici. Dnes je to jediné víno se silnou vůní a nádechem pryskyřice. V současné době je pryskyřice speciálně přidávána ve fázi fermentace. Retsina je bílý nebo růžový nápoj o síle 11,5%. Je opilý chlazený. Nápoj je potěšením kombinovat se všemi gastronomickými pochoutkami.

Všechny druhy vín vyráběné v kontinentálním Řecku a na ostrovech jsou vhodné pro jídla. Bílá vína jako je assyrtiko, moskhofilero, atiri, roditis, robola, savyatiano. Červená vína - agiorgitiko, xinomavro a další.

A konečně, jak jsem slíbil recept na řecký salát (Hariatiki)

Klasický řecký salát. Recept

Řecký salát je náš oblíbený. Zejména v období zeleniny, kdy jsou zralé a šťavnaté.

K přípravě klasického řeckého salátu potřebujeme:

• rajčata 4 ks.
• 1-2 okurky.
• paprika 1 ks.
• červená cibule 1 ks.
• posypané olivy (bude stačit půl sklenice)
• feta 150 g.
• olivový olej
• suché oregano
• sůl podle chuti

U řeckého salátu by měla být veškerá zelenina (rajčata, okurky, paprika) nařezána hrubě. Cibule nakrájená na půlky prstenů. Rozložte na velké jídlo, nakrájenou zeleninu, cibuli, olivy. Dochutíme olivovým olejem, podle chuti sůl. Směs. Pak jsme položili fetu na vrchol, v jednom celku (v Řecku není obvyklé rozřezávat jej na kousky). Salát posypte suchým oreganem. Podáváme posypané olivovým olejem ke stolu.

Kali orexi (καλή όρεξη) - chuť k jídlu!

Zpětná vazba. Řecká kuchyně je velmi chutná a rozmanitá. Skládá se z šťavnaté zeleniny a bylin, olivového oleje, masa a ryb. Myslím, že si každý může vybrat, co vyzkoušet a jaké národní jídlo k jídlu. Doufám, že vám můj článek pomůže s tak obtížnou volbou..

Děkujeme za přečtení našeho blogu. Brzy se uvidíme na stránkách našeho cestovního deníku.

Národní kuchyně Řecka pro děti: když jsou také chutná zdravá jídla

Rodinná dovolená v Řecku se snadno plánuje: ráno a odpoledne - na pláži, v horkých hodinách - spánek, odpoledne a večer - jídlo v hospodě a pokus o rozhodnutí, které národní jídlo v Řecku je nejchutnější.

Děti se mohou účastnit diskusí, protože tradiční kuchyně této země je vhodná pro dětské žaludky. Kid Passage shromáždil všechny informace o tom, co musíte zkusit při cestování do Hellasu a jak nakrmit dítě.

Obsah

Specifika řecké kuchyně

Řecká kuchyně začlenila všechny tradice středomořského kulinářství: velkoryse používá čerstvou zeleninu, bylinky, olivový olej, mořské plody.

Metody vaření, které Řekové preferují, jsou zdravé a zdravé jídlo, což je pro výživu dětí tak důležité. Řecká kuchyně má také svá tajemství, díky níž mají jednoduchá jednoduchá jídla zvláštní chuť..

- První tajemství řecké národní kuchyně je v sadě bylin a koření. Česnek, cibule, bobkové listy, oregano, tymián, bazalka, tymián, kopr, máta, muškátový oříšek, skořice, hřebíček - toto není vyčerpávající seznam.

- Druhé tajemství - zelenina a luštěniny zahřáté řeckým sluncem: rajčata, paprika, lilek, cuketa, zelené fazolky, cizrna.

- Třetí je časté používání sýrových pokrmů z ovčího a kozího mléka: feta, manuri, halumi, kefalotiri, caseri a další.

- Začtvrté - rozšířené používání koz a jehňat při přípravě masných pokrmů; používá se také vepřové, hovězí a drůbež.

- Páté - láska z čerstvých ryb a mořských plodů.

- Šesté - metody zpracování produktů, které zachovávají maximální nutriční vlastnosti. Nejčastěji se používá pečení; mnoho z nich také vařilo a dušilo pokrmy.

- A posledním tajemstvím je uctivý přístup Řeků k olivovému oleji. Olej se často vymačkává samostatně, ručně a jeho chuť závisí nejen na způsobu přípravy, ale i na regionu, kde olivy rostly..

Pro vaření potravin v Řecku se používá pouze olivový olej..

Chcete-li ochutnat tradiční jídla Řecka, měli byste obejít turisticky zaměřená zařízení místními pokrmy. Skutečná řecká kuchyně - v těch hospodách, kde se Řekové ve večerních hodinách se svými rodinami scházejí na husté večeři a stýkají se.

Národní jídla Řecka

Začneme chválit národní jídlo Řecka ne masem, rybami nebo zeleninou, ale úžasnými řeckými olivami. Velké a tmavé plody odrůdy Kalamon, malé zelené „Chalkidiki“ s mastným leskem, sušené olivy z ostrova Thassos - Řekové sami pěstují olivy a sami sůl a nakládají je.

Každá hospoda má své vlastní recepty a tajné znalosti o tom, jaké byliny vložit do marinády a co investovat do ovoce místo semen.

Jogurt je produktem číslo 2 na seznamu národních potravin v Řecku. Vyrábí se z krávy a častěji z ovčího mléka. Řecký jogurt má hustou strukturu a vypadá jako měkký sýr. Přidává se do salátů a pečiva, používá se k dušení a pečení, na jeho základě se připravuje zmrzlina..

Jako dezert se často používá jogurt posypaný medem nebo ovocným sirupem. Mimochodem, můžete udělat stejnou zdravou sladkost z měkkého sýra anfotyro připomínajícího domácí tvaroh.

Nyní se pojďme bavit o nejoblíbenějších jídlech, která se vaří všude v Řecku:

• Musaka - lilek kastrol s masem, často s jehněčím masem, s bešamelovou omáčkou.
• Stifado - dušené v husté cibulkové omáčce.
• Kleftiko - jehněčí vařené v hliněném hrnci.
• Pastitsio - těstoviny kastrol s masem, sýrem a vejcem.
• Paputsakya - plněný lilek.
• Gemista - mleté ​​papriky nebo rajčata.
• Crocanic lucanica - domácí klobásy, které kromě masa přidávají různé další produkty. Neobvyklé doplňky zahrnují pomeranče nebo olivy.
• Souvlaki - malé špízy na dřevěných špejlích.
• Pitas - listové pečivo s různými náplněmi: se sýrem a špenátem (spanakopita), s masem (creatopita), se sýrem (tyropita). O Vánocích se vyrábí speciální sladký basilopitový koláč.
• Dolma - zelí se valí v hroznových listech.

Úplný seznam jídel by byl mnohem delší, ale vybrali jsme ta jídla, která jsou vhodná pro kojeneckou výživu. Při rozhodování, co z řecké kuchyně vyzkoušet, zvažte vlastnosti vaření různých pokrmů.

Nabídněte dětem vařené, dušené, pečené jídlo a pokuste se vyhnout smaženým jídlům.

Jak dráždit vaši chuť k jídlu

Běžné řecké jídlo začíná předkrmy, které se v Řecku nazývají meze. Tento koncept zahrnuje lehká zeleninová jídla. Zde je jen několik nejoblíbenějších občerstvení..

• Dzadziki - jogurtová omáčka s česnekem a nastrouhanou okurkou, kterou lze rozložit na chléb nebo nakládat křupavými krutony crustopsomo.
• Melizanosalata - kaviár z baklažánu.
• Dolmadakya - složené obálky a speciálně upravené hroznové listy.
• Hummus - jemná šťouchaná cizrna s olejem a kořením.
• Keftedes - masové kuličky z cukety, rajčata, lilek, houby.

To vše je lahodně neobvyklé, ale přesto je to jen rozcvička před hlavním chodem. Nedoporučujeme se opírat o občerstvení, protože najdete velkou část hlavního chodiště.

Pokud nemáte příliš hlad, nebo máte jídlo s dítětem, můžete si objednat jednu sloužící pro dvě až tři osoby. A pokud máte velmi hlad, objednejte různá jídla pro každého, aby vyzkoušeli něco ze všeho. “.

Řecké saláty

Saláty v Řecku jsou také druh občerstvení. Ale někdy takový předkrm může nahradit oběd, protože saláty kromě zeleniny často obsahují sýr (feta, mizifra).

Slavný řecký salát (v Řecku se nazývá "vesnice" - salátová chorotika), určitě byste měli vyzkoušet: za prvé, čerstvá zelenina, za druhé, jemný sýr feta namočený v rajčatové šťávě, hrubě nasekané sladké cibule, elastické olejnaté olivy - je to prostě velmi chutné.

Dakos je populární salát na Krétě. Vyrábí se z jemně nakrájených rajčat a sýru mizifra, ochucených olivovým olejem, oreganem a bazalkou. Dakos podával na plátku sušeného chleba.

Angurodomata - salát pro vybíravé děti. Skládá se z rajčat, okurek a sladké červené cibule. V něm nejsou žádné neznámé koření a sýry.

Horta je tradiční jídlo v Řecku. Vyrábí se z mladých listů pampelišky a čekanky. Doplňte olivový olej a citron.

Pokrmy z ryb a mořských plodů

Rybí pokrmy se nejlépe objednávají v tavernách na pobřeží - to poskytuje záruku čerstvosti produktu. V takových místech je pro návštěvníka obvyklé, že si pro jídlo vybere ryby a mořské plody.

Nejjednodušší způsob vaření je pečení na dřevěném uhlí, ale existuje mnoho receptů. Abyste mohli procházet menu, dáme jména nejoblíbenějších pokrmů:

• htapodi sharas - chobotnice chobotnice grilované;
• kalamarya yemista metiri - pečená chobotnice;
• Ahnista Midi - dušené mušle.

Jídla stojí za vyzkoušení pro děti

Co nabídnout dítěti od vydatného jídla? Za prvé, samozřejmě, vynikající moussaka. Pro milovníky domácích placičků si objednejte ochucené keftedes nebo suzukakya masové kuličky, které lze ozdobit pečenou zeleninou.

Stifado nebo kokosový guláš se kombinuje s bramborami nebo rýží, často se podávají i vařená mrkev nebo brokolice.

Dítě, které upřednostňuje těstoviny, bude rádi na oběd dostávat pastitsio. A nejjednodušší maso, které lze jíst bez pomoci příborů, je souvlaki kebab.

Pokud však dítě nekroucí nos u slova „polévka“ (a pokud se krouží - ještě více), nabídněte mu jeden z prvních chodů. Avgolemono - polévka vařená na kuřecím vývaru s přídavkem malých těstovin „orzo“ ve formě rýžových zrn - lehká a výživná.

V překladu z řečtiny znamená tento název „vejce a citron“. Fasolada - hustá fazolová polévka s přídavkem rajčatové omáčky. Čočková gulička faxů je také velmi oblíbená v Řecku, ale málokdy se vaří v tavernách - můžete to zkusit na večírku s místními obyvateli.

Pokud máte jídlo s dítětem, které se právě připojilo ke stolu pro dospělé, hospoda neodmítne vařit jednoduchá jídla pro malého hosta - vařené maso, ryby, zeleninu.

Z rostlinných jídel mohou děti nabídnout briam - dušené brambory, cukety, papriku a další zeleninu. Vyzkoušejte také své děti - misku dušených okra.

Tato rostlina je bohatá na vitamíny a minerály, jíst její ovoce je dobrou prevencí zažívacích potíží..

Dezert

U zákusků každé dítě jistě opustí místo v žaludku. Mnoho sladkostí v Řecku se vyrábí z ořechů a medu:

• melomacarone - sladké sušenky s medem;
• lukumády - koblihy nalité medem;
• baklava - listové těsto s ořechy.

Sladký zub také potěší duši tureckého potěšení (želé podobná sladkost, která se připravuje ze škrobu a cukru s přídavkem všech druhů chutí).

Různé regiony mají své vlastní recepty na pečení. Například na rožni se pečou katemeria bagely, které se zalévají medovým sirupem. Vrcholem Rhodosu je buchta ve tvaru růže. A na Zakynthosu vyrábějí mandlové nugátové mandle.

Skvělou alternativou k pečení budou voňavé řecké plody - meruňky, broskve, jahody, třešně, fíky, hrozny, melouny a vodní melouny. Zajímavé je, že Řekové rádi jedli meloun se sýrem halumi.

Pití

Čaj, jak jsme zvyklí, se v Řecku téměř nepije - zde se považuje za léčivý nápoj. Řekové upřednostňují kávu, zejména kávu chlazenou frappou.

Láhev vody bude podávána pro každé jídlo a děti si mohou vychutnat čerstvě vymačkanou pomerančovou šťávu jako nápoj (obyčejné řecké pomeranče používané k výrobě jsou skutečně velmi chutné).

Kde vyzkoušet řecká jídla

Národní řecká jídla se podávají v hotelech i restauracích. Ale abychom ocenili nuance, je nejlepší jít do hospody. Nápis TAVERNA se nad ním nemusí nutně chlubit - na nápisu je často napsáno RESTAURACE.

Zjistíte skutečnou hospodu tím, že se podíváte dovnitř a uvidíte jednoduchý interiér, minimum zaměstnanců a maximum místních obyvatel u stolů.

Je důležité si uvědomit, že v tavernách můžete jíst beze strachu - hostitelé, kteří přijímají hosty jako své přátele, do značné míry monitorují kvalitu jídla.

Dětem v řeckých tavernách se jistě bude líbit nedostatek přísné etikety. Nebudete zmateni nožovými vidličkami - alespoň příbory a na některých místech jsou některé nádobí položeny přímo na stůl pokrytý čistým papírem.

Takový malý chuligánství, když stůl slouží jako talíř, děti ocení a probudí chuť k jídlu.

Upozorňujeme, že taverny mohou být specializované. Nejlepší řecká jídla z ryb a mořských plodů se budou podávat v pobřežních chovatelských stanicích. Nabídka Hasapotavern sestává téměř výhradně z masových jídel..

A zařízení se jménem gyrodiko a suvladzidiko jsou považována za restaurace rychlého občerstvení, zatímco vaří nejautentičtější řecké jídlo: kebaby souvlaki a gyros zabalené v pita, připomínající shawarmu.

Ať už je název hospody jakýkoli, její menu rozhodně nebude mít dezerty. Můžete pít kávu, která je uctívána v Řecku, v kafenii, jíst koláč v tyropadadiko, vyzkoušet řecké sladkosti v zaharoplastiu, vychutnat si mléčný dezert v galactopoli.

Na závěr zbývá jen přání: „Kali oraksi!“, Což znamená „Bon apetit!“

Řecká kuchyně

V této sekci jsme shromáždili publikace, které vás seznámí s nejlepšími recepty a tradicemi řecké kuchyně.

Teprve při zmínce o řecké kuchyni se i ti nejpokročilejší labužníci vzdají dechu.

Ano, někdo, kdo a Řekové jistě vědí hodně o vydatném, zdravém a hlavně výživném a zároveň nenáročném jídle.

A také tito kouzelníci vědí, jak na první pohled proměnit nejvíce obyčejné produkty v jasná a voňavá díla kulinářského umění s několika pohyby rukou.

Národní charakter. Původy

Abychom pochopili, jak se tradice skutečné řecké kuchyně liší od tradic charakteristických pro nejbližší sousedy v Řecku, budete si muset pamatovat historii tohoto původního státu s tak horkým, jižním temperamentem.

Zaprvé, geografická poloha státu, a tedy i klima, má nejpřímější dopad na jakoukoli lidovou kuchyni..
Zadruhé, když Řecko během několika tisíc let „prošlo“ mnoha národnostmi a kulturami, absorbovalo z každé z nich něco zvláštního. Poznámky balkánského a středního východu (turecká kuchyně) jsou zde stále nejvýraznější; na rozdíl od Řecka, poblíž Francie, Itálie, Španělsko necítilo takový vliv na sebe.
Nejzajímavější je, že strava ostrovanů a těch, kteří se rozhodli žít na pobřeží, se zřetelně liší od nabídky známé obyvatelům pevninského Řecka..

Co je v řečtině na talíři?

Řekové, kteří byli ovlivňováni válečníky Turky, museli na dlouhou dobu zapomenout, co je vepřové. Tato skutečnost jim však zřejmě nebyla příliš smutná, protože jehněčí maso je dodnes považováno za nejběžnější maso v řecké kuchyni. Řekové také nezanedbávají jídla a kozy od neobvyklého evropského člověka, upřednostňují jemné kuřecí maso z drůbeže.

Maso je nejčastěji dušené, smažené nebo grilované. Navíc se stalo, že ve většině případů se podává v nasekaném stavu: dříve bylo možné maso rychle vařit, dokud neztratilo svěžest v žáru. A nejčerstvější produkty jsou tím, na co je Řecko opravdu hrdé..

Blízkost moře dala Řekům další kulinářskou závislost: ryby a mořské plody. Používají se jakékoli mořské plazy: mušle, chobotnice, chobotnice, krevety, sépie, humři. Takzvané rybí taverny, které dotýkají pobřeží, nabízejí obrovský výběr národních jídel.

Italové a Francouzi se zdají být více závislí na aromatických bylinách, ale musíte připustit, že jejich kuchyni lze jen stěží nazvat čerstvou.
Ale v tomto ohledu se Řekové prostě nemají rovni!
V Řecku se pro vaření běžně používají: oregano, máta, cibule různých odrůd, kopr (a byliny a její semena), česnek, listy vavřínu, tymián, bazalka, rozmarýn, petržel.
Na severu země zdůrazňují chuť masových pokrmů cukrářské koření, hřebíček, skořice a muškátový oříšek, které jsou tradiční pro pevninskou Evropu..

Dalším „výstřelkem“ Řeků je hojnost čerstvé zeleniny a bylin: lilek, rajče, brambory, paprika, cibule, cuketa, zelené fazolky, petržel, kopr.

No, kdo nezná řecký sýr feta, oblíbený u nás, který je smažený a pečený ve své vlasti a používá se jako hlavní ingredience pro všechny druhy salátů.?

K přípravě zákusků používají obyvatelé Řecka přírodní jogurt, ořechy, med (včetně neobvyklých odrůd), džem.

Některé rysy řecké kuchyně dnes

Řekové se tradičně bez snídani nahrazují šálkem silné kávy a na oběd dávají přednost lehkým jídlům, jako je jogurt, zeleninový salát.

Ale večeře, po nejstarších tradicích, není jen jídlem, ale skutečným jídlem: s pocitem, s jasným smyslem a uspořádáním.

Večerní shromáždění může znamenat tucet různých pokrmů a trvat déle než jednu hodinu: pohostinní Řekové zvou do svého domu přátele a příbuzné na dlouhé intimní rozhovory.

Přes hojnost nejčerstvějších přírodních a zdravých produktů je v Řecku respektován a respektován chléb a voda..

Různé odrůdy čerstvě upečeného chleba jsou nezbytným doplňkem každého jídla. A aby vyjádřil svůj respekt k hostu, aby prokázal pohostinnost, musí mu být před jídlem podána studená voda.

Proto nenajdete vodu v restauracích, kavárnách, barech za peníze - pro návštěvníky je vždy zdarma.

Jako u každé hostiny, první občerstvení (meze) je první, které se podává, a čím bohatší a rafinovanější stůl, tím více bude.

Jako „aperitiv“ na večeři mohou být: pita (chléb), sýry, koláče-boreki, směs zelených koření s citronovou šťávou a olivovým olejem (horta), omáčky, čerstvá zelenina.

Řekové a polévky nezanedbávají, i když je ve srovnání s jinými pokrmy nejedí tak často. V národních restauracích si můžete vyzkoušet rybí, čočkovou nebo fazolovou polévku..

Hlavní jídla jsou například vegetariánská: zelenina plněná rýží, dušené maso, saláty (vesnický salát je nám lépe známý jako řecký), stejně tak maso a ryby.

Musaka - druh mletého masa a zeleniny kastrol s bešamelovou omáčkou.

Kreokakavos je vepřové s pikantním příkrmem z jehněčího hrášku a česneku. "Zvýrazněte" na misce - v neobvyklé omáčce octa, medu a tymiánu.

Teftedakya - jedná se o karbanátky z masa, zeleniny a luštěnin.

Pasticio - pečené s mletým masem a těstovinovou omáčkou.

Pod podivným názvem "okhtopodi" skrývá chobotnici v omáčce s olivovým olejem.

Na konci tradiční řecké večeře je každému nabídnut dezert. A tady Turecko zanechalo své stopy: turecký med, halva, vlašské ořechy a mandle při pečení - tyto sladkosti v Řecku milují.
Originální řecké pochoutky - různé sladké koláče (tvaroh, ořech), rýžová kaše, velkoryse ochucená cukrem. Ovoce se také umisťuje na stůl: hrozny, meruňky, broskve, melouny, vodní melouny.

Mezi nápoji drží silná černá káva vedení, kromě kterého vám restaurace určitě nabídne studenou vodu.

Během oběda si mohou Řekové dovolit vypít sklenku lahodného místního vína, teetotalers, prozaicky as potěšením nápoj Coca-Cola a další šumivé nápoje.

Na slavnostní večeři v každé řecké rodině je určitě zásobena láhev ouzo (vodka s anýzovým extraktem) nebo metaxa („řecký koňak“: brandy s bylinnou infuzí)..

Vaření národních řeckých jídel

Feta psity (nebo pečená feta)

Tradiční řecký předkrm založený na stejnojmenném sýru. Na toto jídlo nestrávíte déle než 15 minut..

1. Namažte fóliovou formu olivovým olejem, vložte kus sýra a nahoře - rajčata nakrájená na tenké plátky.
2. Chuť a rajčata s příchutí feferonky a oregana (na přání, bazalka).
3. Zabalte a pečte v troubě (na grilu) asi 10 minut, dokud sýr nezmäkne.

Melizanosalata

Mimořádně jemný předkrm lilku, připomínající zeleninový kaviár známý ruské chuti.

1. Pečte pět až šest lilků, dokud nejsou měkké (asi 15 minut, při teplotě 220 stupňů), oloupejte, odstraňte přebytečnou vlhkost.
2. Lilek zamíchejte vidličkou.
3. Přidejte pár nasekaných stroužků česneku, jemně nasekané středně cibule, petržel, olivový olej, ocet (podle chuti) nebo citronovou šťávu, sůl a pepř.

Saganaki mušle

Jedná se o horký předkrm, ve kterém je jednou ze základních složek sýr feta.
Abyste mohli vařit mušle saganaki, budete potřebovat:

• libra loupaných mušlí;
• jedna středně velká cibule;
• česnek (dva hřebíček);
• Dijonská hořčice (polévková lžíce);
• jemně nasekané chilli papričky a papriky;
• jedna sklenice řecké anýzy vodky (ouzo);
• 250 gramů sýru feta;
• petržel, sůl a pepř;
• mouka (polévková lžíce);
• olivový olej (pár polévkových lžic).

Způsob vaření:

1. Zahřívejte olivový olej na pánvi se silnými stěnami, přidejte cibuli, česnek a oba druhy papriky. Smažte všechno až do zlaté cibule a přidejte ouzo.
2. Poté, co směs vaří, přidejte hořčici zředěnou 150 ml horké vody. Sůl pepř.
3. Když omáčka začne znovu vařit, přidejte mušle, přiveďte k varu a 10 až 15 minut přidržte oheň.
4. Přidejte mouku zředěnou vodou do mušlí v omáčce za stálého míchání.
5. Po uvaření přidejte sýr feta, přidržte ještě několik minut.

Podávejte mušle sagnaki nejlépe, posypané bylinkami, smaženými bramborami jako přílohou a čerstvým chlebem.

Co je řecké rychlé občerstvení?

Ti, kteří milují „občerstvení“ a nebojí se řetězců rychlého občerstvení tradičních pro Evropu, si v Řecku mohou dopřát něco.

Miska souvlaki je velmi podobná obvyklému kebabu. Obvykle se tyto mini špízy na dřevěných špejlích připravují z vepřového masa nakrájeného na malé kostky, aniž by se ihned po vaření zpracovávalo maso, posypalo oreganem, sůl, pepř a citronová šťáva..
Existuje tak jednoduché jídlo z bílého chleba a salát z čerstvé zeleniny.

Druhou možností je souvlaki - v housce (pití), s přílohou čerstvé zeleniny, cibule, hranolky, omáčka a další, milenci milovníků rychlého občerstvení, dobroty.

Všechny publikace s názvem „Řecká kuchyně“:

Tato tradiční řecká pochoutka nemá v národních kuchyních jiných zemí obdobu. Gurmáni přezdívali toto jídlo „řecký červený kaviár“, a proto. Hlavní prvek tohoto.

V tomto jednoduchém, ale velmi kořenitém a chutném pokrmu se řecká láska k těstovinám spojila s dlouhodobým sporem mezi Řeky a Italové: jejichž všechny stejné.

Rychlé občerstvení (doslovný překlad z angličtiny: „fast food“) již dávno přestává být jen „svačinu“ - jedná se o spíše výraznou a zvláštní potravinovou kulturu a mnoho zemí může.

Pokud se zeptáte nějakého cestovatele, jaké národní jídlo by popsal v různých zemích, pak všichni řeknou: v Itálii - je to špagety, ve Francii -.

Je obtížné najít takového obyvatele Řecka, který by řekl, že nejí souvlaki - nejdostupnější a nejradší ze všech, prodávaný zde na každém kroku: v.

Pokračováním kulinářské a historické cesty přes Řecko vám dnes odhalíme jedno z tajemství řecké národní kuchyně. Předmětem naší pozornosti budou ryby zvané "vavříny" v Řecku a.

Každý, kdo navštívil Řecko, nikdy nezapomene na horké řecké slunce, pláže s bílým pískem a azurovou mořskou vodou, útulné malé taverny, jejich domov jednoduchý,.

Starověký a stále mladý Hellas nejen velkoryse sdílí se svými hosty bohatou a jedinečnou historii, malebnou mořskou krajinu, nádherná letoviska, dobrou povahu a pohostinnost obyvatel.,.

Pokud se Řeků zeptáte, jestli milují Dolmu, určitě začnete hovořit o všech tradicích a festivalech, na kterých se toto jídlo podává. Určitě si budou pamatovat, jak vařili.

Budeme mluvit o tradičních řeckých produktech a pokrmech, které jsou připravovány a podávány u stolu v každé řecké rodině alespoň jednou a.

Život není tak vzácný, přináší nám okamžiky, které zůstávají v naší paměti jako nejcennější. Nádherný výhled na moře... slunce padá....

Život mořských národů byl vždy neoddělitelně spjat s jeho dary. Tuto skutečnost je obtížné vyvrátit. Koneckonců, pokud najdete materiální důkazy o spotřebě některých.