Běloruské bramboráky: 4 úžasné recepty

Ovoce

Asi nejznámějším bramborovým pokrmem v běloruské kuchyni jsou palačinky. Jedná se o takové křupavé bramborové placky, které se velmi snadno připravují, lze je vařit alespoň denně. A pokaždé podle nového receptu, a ve skutečnosti je jich mnoho.

Existují klasické palačinky s masem, doplněné cuketou nebo lilkem, s houbami. A na slavnostním stole můžete servírovat ty nejjemnější bramborové placky. Vybrali jsme pro vás některé z nejlepších možností. Vařte a užívejte si jednoduché chutě běloruské kuchyně.

Klasické palačinky - recept

Produkty pro 4 porce:

• brambory - 7 ks.;

• střední cibule - 1 ks.;

• bramborový škrob - 2 lžíce. l.;

• sůl - 2-3 špetky.

Vaření

1. Oloupejte brambory, opláchněte a rychle nastrouhejte do misky. Potom cibuli promněte. Přidejte škrob. Okamžitě zamíchejte, aby brambory neměly čas ztmavnout.

2. Jděte do vaječné hmoty pro bramboráčky. Sůl, promíchejte vidličkou.

3. Předehřejte pánev, ve kterém pečete palačinky nebo palačinky. Teplý trochu oleje na to, dát bramborové těsto lžičkou. Sloučit.

4. Když jsou bramborové placky na jedné straně opečené, promíchejte špachtlí na druhou a smažte.

5. Podávejte běloruské dobroty okamžitě, za horka, s okurkami, zakysanou smetanou, můžete posypat nasekanými bylinkami. dobrou chuť!

Draniki s houbami - recept

Potraviny pro 4-5 porcí:

• čerstvé houby (např. Žampiony) nebo zmrazené (např. Medové houby) - 300 g;

• cibule - 2 střední;

• brambory - 7 ks.;

• škrob - 2 lžíce. l.;

• vejce - 1 médium;

• ochutnat sůl a horké koření.

Vaření

1. Houby nakrájejte, zmrazené zmrazte a tekutinu zlijte. Plátky hub by měly být mělké - řekněme, jako při plnění koláčů.

2. Cibuli nakrájejte jemně na polovinu, spolu s houbami, smažením, pepřem na konci a dochutíme solí podle chuti. Když se objeví hnědá kůra, nalijte zakysanou smetanou na houby s cibulkou a zahřejte několik minut.

3. Všechny brambory nastrouhejte v misce, samozřejmě před loupáním. Přidejte polovinu syrové nakrájené cibule na brambor (my jsme odešli). Pak vejce, škrob a nějaké koření, také podle chuti.

4. Vezměte těžší pánev, zahřejte ji dobře. Nalijte máslo, pak dejte bramborovou hmotu, jemně vymačkejte lžičkou.

5. Když je těsto lehce smažené zespodu („uchopení“), položte houbu na brambory a na vrchol - další vrstvu bramborového těsta. Jemně stlačte špachtlí.

6. Zakryjte a snižte teplo. Smažte bramborové placky se žampiony na mírném ohni, několikrát se otočte. dobrou chuť!

Draniki s masem - recept

Potraviny pro 4-5 porcí:

• mleté kuře nebo vepřové a hovězí maso - 300 g;

• brambory - 10 ks.;

• cibule - 2 hlavy;

• vejce - 1, vezměte větší;

Vaření

1. Mleté maso naplňte rukama, ochucte a zamíchejte do jedné jemně nastrouhané cibule. Vytvořte ploché dorty, položte na filmem potaženou desku, prozatím odejít.

2. Připravte těsto na palačinky ze strouhaných syrových brambor, strouhané cibule, vajec a škrobu. Podle potřeby osolte paprikou nebo černým pepřem.

3. Na předehřáté pánvi s máslem rozetřete těsto polévkovou lžičkou, smažte tenké bramborové koláče.

4. Když jsou růžové odspodu, vložte na každý masový koláč. Zmáčkněte a vyhlaďte špachtlí a poté vrstvu masa přikryjte další vrstvou bramborového těsta.

5. Bramborové placky přikryjte pokličkou a smažte na 2 minuty, oheň zapalte. Poté opatrně pomocí dvou lopatek otočte produkt. Trochu stlačte špachtlí, smažte, dokud se úplně nevaří. Pod kapotou.

6. Je chutné jíst bramborové placky s masem, pokud přidáte domácí omáčku s kysanou smetanou s česnekem a koprem, můžete vařit aioli nebo domácí kečup. dobrou chuť!

Bramborové placky s švestkami a švestkami

Produkty pro 4 porce:

• hrudník - 400 g;

• cibule - 2 malé;

• brambory růžových odrůd - 7-8 ks.;

• škrob, také brambory - 2,5 lžíce. l.;

• švestky - 18–20 ks.;

• masový vývar - 200 ml;

• zakysaná smetana 15% - 160 g;

• petržel - podle chuti;

• čerstvě mletý pepř - 3-4 špetky;

Vaření

1. Oloupané hlízy brambor oloupeme, rozemele s průměrným struháním. Podle chuti smíchejte s vejcem, škrobem a kořením..

2. V horkém oleji osmažte bramborové placky klasickým způsobem. Vložte misku s víkem.

3. Prsa nakrájejte na malé kousky. Ořízněte obě cibule čtvrtletními kroužky. Smíchejte hrudku a cibuli na pánvi po dobu 3-4 minut.

4. Přidejte švestky, nemělo by být bez semen. Poté poslat masový vývar tam horký - vařte, dokud se tekutina téměř úplně neodpaří.

5. Vezměte malé hrnce pod pečeně. Dejte 2-3 palačinky na dno, na vrchol pár lžiček hrudníku s švestkami, přikryjte několika palačinkami.

6. Nalijte zakysanou smetanu na toto chutné jídlo - a po dobu 20 minut v troubě (180-200 C). Podávejte jídlo ve stejných nádobách a každou porci posypte petrželkou. dobrou chuť!

Kdo a kdy přišel s běloruskými bramborovými pokrmy?

Jak se brambory dostaly do Litvinských zemí? Cesta této kultury byla trnitá. Brambor se stal známým v Bělorusku během svého pobytu v Litevském velkovévodství.

Podle některých zpráv sem přišla tato kořenová plodina ze Švýcarska. Ať už je to jakkoli, v osmnáctém století byly v litvinských oblastech velké bramborové plantáže. Mnozí to považují za zásluhy vládce polsko-litevského společenství, polského krále Augusta Poniatowského, který se hodně zajímal o zavádění různých užitečných inovací..

Slavné běloruské bramboráčky

Houskové knedlíky. Co v tomto slově představuje většina? Správně, plátky těsta v polévce. Bělorusko-litvinští však šli dál: začali vařit bramborové knedlíky a proměnili je v nezávislé a velmi chutné jídlo.

Bramborová babička je další velmi kalorické a chutné běloruské národní jídlo.

BUDE TASTY!

Populární články

Bramborová babička - nejlepší recepty na vynikající běloruské jídlo

Bramborová babička je národní běloruská lahůdka, která se díky jednoduchému vaření stala v mnoha zemích populární. Je také nazýván rolnickým pokrmem: vydatný, chutný, nabitý na celý den. Existuje mnoho receptů, ale brambor vždy zůstává základem, je kombinován s masem, sádlem, žampiony, podávaný se zakysanou smetanou.

Jak vařit bramborovou babičku?

Bělorusové tvrdí, že nejchutnější bramborová babička se získává se sádlem a žampiony, ale můžete je dát zvlášť.

Po tření se brambor rychle změní na modrou a ztrácí svou chuť. Chcete-li tomu zabránit, přidejte cibuli.
Strouhaná dřeň se doporučuje mírně stlačit, jinak bude cítit škrob.
Léčba zůstane měkká po dlouhou dobu, pokud do brambor přidáte půl sklenice mléka.

Bramborová babička v běloruském jazyce

Běloruská babička je vynálezem manželek v domácnosti, které by se mohly více spoléhat na brambory než na jakoukoli jinou zeleninu. A pro rychlé a uspokojivé krmení rodiny je toto jídlo tou pravou věcí, protože je tu ještě větší rozruch s bramboráčky a kouzelníky. Pokud chcete vařit jídlo tlustší a tlustší, je lepší použít vepřové maso.

brambory - 2 kg;
maso - 200 g;
cibule - 2 ks.;
tvrdý sýr - 100 g;
máslo - 50 g;
vejce - 2 ks.;
mouka - 1 lžíce. l.;
česnek - 2-3 stroužky.

Sekané maso, cibule, potěr, sůl, pepř.
Nastrouhejte brambory, trochu zmáčkněte.
Česnek vymačkejte, přidejte do kaše mouku, sůl, koření, smíchejte.
Nahlaste polovinu masa.
Zbytek pečeného masa položte na vymaštěný plech, přikryjte ho bramborami.
Pečte 1 hodinu.
10 minut před koncem bramborové babičky posypané strouhaným sýrem.

Bramborová babička s mlékem

Bramborová babička v troubě - nejjednodušší recept. Považuje se za nejchutnější, protože pec je analogem pece, kde byla tato mísa původně připravena. Lze ji nazvat pravidelným kastrolem, hlavní věcí je sekání brambor do stavu pyré, některé ženy nepoužívají jemné struhadlo, ale mlýnek na maso.

brambory - 2,5 kg;
cibule - 2 ks.;
sádlo - 150 g;
mléko - 100 ml;
vejce - 2 ks.;
mouka - 1 lžíce. l.;
soda - 0,5 lžička.

Nastrouhejte brambory s cibulkou, zmáčkněte, zmlákněte vejce.
Pepř, sůl, přidáme mouku a sodu, promícháme.
Smažte cibuli se slaninou, vložte do směsi.
Přidejte mléko, promíchejte.
Pec pod víkem v předehřáté troubě po dobu 1 hodiny.

Bramborová babička v pánvi - recept

Jako vtip říkají, že babička brambor v pánvi je vynálezem líných nebo příliš zaneprázdněných manželek v domácnosti, když rodina vyžaduje bramborové placky a lenost se hraje, nebo ne. Pro recept je lepší vzít hrudník, můžete snížit na polovinu s tukem. Z koření, bramborového „milostného“ kopru, kmínu, tymiánu a kurkumy. Můžete si dát svůj oblíbený.

brambory - 1 kg;
hrudník - 200 g;
mrkev - 1 ks.;
cibule - 2 ks.;
vejce - 1 ks.;
sůl - 1 lžička.

Nakrájejte prsa a mrkev na proužky, cibuli na kostky.
Smažte se až do zlata.
Roštové brambory.
Přidejte sůl, vejce, koření, smažení masa, promíchejte.
Vložte směs na pánev, smažte 15 minut do kůrky.
Poté otočte a opakujte na druhé straně.

Bramborová hlava s mletým masem v troubě

Existuje verze, kterou prý recept babičky na brambory přinesli do Běloruska Židé, kteří se začali usadit na těchto zemích od 18. století. Jejich národní kugel byl původně vyroben z mrkve a zelí a na novém místě museli přistěhovalci nahradit tuto zeleninu bramborami a místo sádla vzali libové maso.

mleté maso - 400 g;
brambory - 10 ks.;
mrkev - 2 ks.;
cibule - 2 ks.;
vejce - 2 ks.

Brambory nastrouhejte jemně, mrkev - hrubě, nakrájenou cibuli.
Smažte, přidejte do brambor.
Beat vejce, sůl, pepř.
Mleté maso smíchané s kořením a nakrájenou cibulkou.
Položte polovinu bramborové hmoty na plech, poté - mleté maso, přikryjte bramborami.
Bramborová hlava s mletým masem se vaří v předehřáté troubě po dobu 1 hodiny.

Recept pečené bramborové babičky

Dalším chutným receptem je bramborová babička se slaninou v troubě. Výživný, vysoce kalorický a velmi chutný. Je lepší vzít velké brambory, aby se třel rychleji, pak se hmota ukáže být homogenní. A aby neztmavly, některé ženy v domácnosti přidají lžičku citronové šťávy. Salo je lepší dát slané.

brambory - 1 kg;
sádlo - 200 g;
cibule - 1 ks.

Mletý nebo jemně nasekaný tuk.
Roštové brambory, sůl, pepř.
Smažte cibuli na lžíci mletého tuku.
Vše promíchejte, dejte kachňata.
Dušte v předehřáté troubě 40 minut.

Bramborová hlava s houbami

Během půstu byl častým hostem v běloruských rodinách vždy babička bramborová s houbami v troubě. Pro voňavé jídlo jsou potřeba pouze lesní houby a sušené houby, ale musí být nejprve namočeny. A tajným „upozorněním“ běloruských hostesek jsou sušené hrušky! Chvíli se nechají namočit a pak se nakrájí na kousky.

brambory - 1,5 kg;
houby - 200 g;
cibule - 2 ks.;
hrušky - 2 ks.;
mouka - 1 lžíce. l.;
zakysaná smetana - 2 lžíce. l.

Brambory jemně nastrouhejte, smíchejte s moukou.
Řezané hrušky, namočte.
Nakrájejte houby, potěr, sůl.
Nakrájejte a předávejte cibuli.
Vše smíchejte, vložte do litiny a natřete kysanou smetanou.
Bramborová houba pečená po dobu 45 minut.

Ryby a brambory brambor

Původní babička brambor v peci se získává z ryb, Bělorusové, kteří se stěhovali do Baltského moře, jsou takovou léčbou proslulí, místo tradičního tuku a masa se přizpůsobili k přidání pollocku nebo tresky a můžete je dát na polovinu. Ale ryby budou muset být mleté na mleté maso, majoránka a tymián jsou dobré z koření.

mletá ryba - 1 kg;
brambory - 1–2 kg;
škrob - 2 lžíce. l.;
vejce - 1 ks.;
česnek - 3 stroužky.

Potřete brambory, lehce stlačte.
Nakrájenou cibuli, smažte, vložte do kaše.
Přidejte vejce, škrob, sůl, pepř.
Solte mleté ryby, přidejte do směsi koření.
Vložte do namazané formy, přikryjte hliníkovou fólií.
Bramborová ryba peče hodinu.

Bramborová hlava

Je-li třeba vařený bramborový vřeteník výrazně snížit, je nejlepší použít mikrovlnnou troubu. Místo hodiny je možné udržet do 20-25 minut, ale je důležité počítat pouze s pokrmy, které jsou pro tuto techniku určeny. Pokud se směs ukázala více, musíte ji rozdělit na několik běhů.

brambory - 0,5 kg;
hrudník - 300 g;
cibule - 1 ks.

Roštové brambory, nestlačujte.
Nakrájenou cibuli a maso, smažte, cool.
Smíchejte s bramborami, solí a pepřem.
Mikrovlnná trouba po dobu 10 minut.
Potom se babička brambor smíchá a vaří dalších 10 minut.

Bramborová babička v troubě v hrnci - recept

Ukázalo se, že v květináčích je velmi chutná babička brambor, je lepší brát jílové výrobky. Pro jemnou chuť přidejte pár lžiček tukové kyselé smetany. Můžete dát maso, hrudník, houby do květináčů, mnoho je kombinovat, a to dopadá dobře s mletým masem. Je důležité, rozložení ve vrstvách, nezapomeňte posypat každý kořením.

hrudník - 200 g;
brambory - 1 kg;
cibule - 2 ks.;
vejce - 1 ks.;
mouka - 2 lžíce. l.

Řez prsa, smažte cibulkou.
Nastrouhejte brambory, přidejte smažení, vejce, koření, smíchejte.
Vložte hrnce.
Pečte po dobu 30 minut pod víkem a pak bez něj, abyste získali zlatohnědou barvu.

Vícebarevný recept na bramborovou hlavu

U rušných hospodyňek se vám bude líbit bramborová babička v pomalém hrnci, tento recept výrazně zjednoduší přípravu vaší oblíbené pochoutky. Je pro něj chutnější vzít slaninu, ale slanina, sádlo s masovou vrstvou jsou docela vhodné. Dejte solené sádlo, ale sůl by měla být s mírou. Můžete smažit na pánvi a v režimu „smažení“, jak dáváte přednost.

brambory - 1 kg;
mouka - 1 lžíce. l.;
vejce - 1 ks.;
cibule - 1 ks.;
slanina - 100 g;
ghee - 2 lžíce. l.

Brambory jemně nastrouháme.
Přidejte vejce, mouku, sůl, pepř.
Smažte sádlo s cibulkou, zamíchejte s bramborami.
Vložte do misky, nalijte olej.
Vařte v režimu pečení 30 minut.

Líbí se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu a sledujte nejzajímavější materiály

Běloruská kuchyně

Běloruská kuchyně byla formována pod vlivem sousedních států - Polska, Litvy, Ruska a Ukrajiny, plus rozdíly mezi kulinářskými chutěmi obyčejných lidí a převládající šlechtou. Ten upřednostňoval německou kuchyni, řemeslníci si hodně půjčovali od Židů, kteří masivně usadili zemi od 17. století.

Vlastnosti běloruské kuchyně

Hlavním potravinářským produktem - druhým chlebem - byl a zůstává brambor: kouzelníci, palačinky, kastrol, drachana, babička, jakož i jídla z masa, zeleniny, hub s neustálým přidáváním brambor. Existují tři způsoby přípravy bramborové hmoty:

Brambory Tarkovannaya - nastrouhané syrové brambory a vařené spolu se šťávou.
Cinkovaná hmota - po otření je syrová bramborová hmota filtrována.
Bramborová kaše - vařená a drcená hmota.

V běloruské národní kuchyni se aktivně používala „černá mouka“ - žito, ovesné vločky, pohanka, ječmen, hrášek. Víceúčelové běloruské palačinky na bázi ovesných vloček připomínají Rusům málo, protože se pečou ze země - spontánně fermentované kvasinky z mouky a vody. Koláče v běloruské kuchyni se vůbec nenacházejí.

Z mléčných výrobků se olej, zakysaná smetana, syrovátka a tvaroh aktivně používají jako „vápno“, „kvásek“, „volog“ pro mnoho jídel s přídavkem mouky, zeleniny, hub a brambor.

Vepřové maso se nejčastěji používá na vaření uzenin a vyandlin - šunka nebo nízko uzená bedra. Stejně jako jehněčí se peče na přípravu národního jídla „Pachyachi“. Z ostatních masných pokrmů je populární „bigus“ - zelí dušené masem.

Jako alkoholické nápoje použijte vodku („garelka“), „cramming“ (tinktura na „garelka“), „krambambulu“ (alkoholický nápoj z vodky a medu).

Z ovoce a bobule připravte želé, kvas, kulag, šťouchané brambory, kastrol. Kissel v Bělorusku je sotva nápoj - je velmi hustý a zdravý, s přídavkem lesních plodů.

Běloruská národní jídla

Hlavní produkty používané v běloruské kuchyni se příliš nezměnily. Metody zpracování a kvalita pokrmů se však dnes liší. Dříve byla slavnostní machanka vyrobena z tekutého žita nebo pšeničného těsta, kde byly sádlo, cibule, klobása, paprika nasekané a zapečené v hrnci v peci. Nyní jsou všechny výrobky smažené na pánvi a připravují z nich omáčku. Palačinky se pečou z mouky, která se podává s touto omáčkou.

Tradiční běloruské polední menu

Předkrm - studený salát. Brambory vařené na kostce, přidejte strouhanou zelí, nakrájené vařené houby. Šaty s máslem, cukrem, octem.

První jídlo je vývar se „kouzelníky“ a ušima. „Čarodějové“ (analog velkých knedlíků), předvařeni po dobu 5 minut ve vroucí vodě, se vloží do průhledného kostního vývaru a vaří se, dokud se neuvaří. Uši jsou vyrobeny z nekvašeného těsta, které řeže vrstvu kosočtverců. Sevření opačných konců, péct v troubě a sloužit k vývaru.

Horké maso - bramborová drachana. Do strouhaných syrových brambor přidejte mouku, sůl, sodu, papriku, cibuli, smaženou slaninu, smažené vepřové plátky. Všechny jsou důkladně promíchány a pečeny v mastné pánvi. Podávejte drachenu horkou s máslem.

Sladká běloruská želé. Ze studené ovesné vločky a vody, aby sourdough. Když je dobře kyselá, filtrujte a vařte hustou želé. Ochlazuje se ve formách a podává se s ovocným sirupem. Lze podávat se studeným mlékem.

10 jídel běloruské národní kuchyně, o kterých byste měli vědět

Nějak se stalo, že s běloruskou kuchyní je spojeno doslova 3-4 jídla. Můžete o nich mluvit a analyzovat je po dlouhou dobu, ale závěr bude stejný - Bělorusové na své kulinářské tradice hodně zapomněli, a přesto tyto tradice nejsou o nic méně bohaté než německé nebo francouzské.

Většina moderních Bělorusů si přečte titulek a bude překvapená: „Kde autor našel 10 běloruských jídel, která by byla hodna zařazení do hodnocení?“.

Tak pojďme začít. Při sestavování hodnocení byly pečlivě prostudovány různé zdroje, které shromažďovaly jídla moderní běloruské kuchyně a staré běloruské kuchyně (řekněme to). Kromě toho jsme studovali, jak strava obyčejných lidí a tzv. „Zabouchnutí“ šlechticů.

1. Verashchak

Jsem si jist, že všichni čtenáři očekávali především všudypřítomné „Draniki“. Draniki je nejoblíbenější běloruské jídlo, ale podle našeho názoru je Verachchak hodnou vizitkou Běloruska mezi masovými pokrmy.

Recept: Existuje několik druhů vaření Verashchaki, nabízíme nejoriginálnější.

Složení: 0,5 kg. vepřové maso s žebra, 1-2 cibule, 1 šálek chmele kvas, sůl, pepř, bobkový list.

Proces vaření: Vepřová kotleta, sůl, pepř, smažit na obou stranách. V tuku, který vyniká, smažte jemně nasekanou cibuli. Přeneste maso a cibuli do litiny (dušená pánev), přidejte chléb kvas a nechte 10 minut vařit na mírném ohni. Podáváme s bramborovou kaší nebo bramboráčky.

Pokud se pokusíte umístit "Verashchak" do určité klasifikační řady, pak podle způsobu použití je toto jídlo "stroj". Mezi pokrmy běloruské kuchyně můžete najít alespoň tucet různých „machanaců“. Na tyto speciality můžeme být hrdí (specialita)..

2. Červená řepa

Druhou specialitou, na kterou se může běloruská kuchyně pyšnit, jsou samozřejmě studená řepa, šťovík, kopřivy. Studené polévky jsou výhradně běloruskou kulinářskou tradicí, a pokud takovou misku potkají sousedé, půjčili si ji od nás, ne od nich. A je to hezké.

Recept: Na druhém místě jsme dali řepu vařenou podle tradičního receptu. Přestože existuje mnoho druhů studených polévek.

Složení: řepa s řapíky a vrcholy, okurky, zelená cibule, kopr, ředkvičky, kopr, vejce, ocet, sůl, cukr, zakysaná smetana.

Příprava: Oloupané, důkladně omyté, nakrájené na proužky nebo kostky mladé řepy (společně s jemně nasekanými řapíky), vařte do měkka v malém množství vody s octem. Asi 10 minut před koncem vaření přidejte trochu nakrájenou mladou řepu, sůl a poté vychladněte. Omyjte čerstvé okurky, oloupejte, nakrájejte na kostky. Zelenou cibuli, kopr, ředkvičky, opláchněte, nasekejte jednotlivě. Jemně nakrájejte vejce. Do chlazené odvarky řepy nalijte kvas, přidejte sůl, cukr, nakrájené okurky, ředkvičky, zelenou cibuli, kopr a vejce. Samostatně podávejte zakysanou smetanu.

3. Draniki

Je těžké si představit Bělorusko bez brambor. A skutečně, syrové strouhané bramborové placky jsou skvělým vynálezem. Není divu, že všechny sousední národy národní tradice mají podobné pokrmy. Na Ukrajině se nedávno konal festival bramborových lívanců a v Německu se bramborové lívance jedí s marmeládou, ne zakysanou smetanou... Tato fakta o analogech našich lívanců byla hned vzpomínána, ale nejsou jedinými.

Recept: Tradičně se bramborové placky chápou jako palačinky a bramborové placky s náplní se obvykle nazývají kouzelníci. Přestože před 150-200 lety, čarodějové chápali úplně jiná jídla. Klasické běloruské draniki zaujímá třetí místo v tomto hodnocení..

Složení: brambory, mouka, jogurt nebo kefír, sůl.

Proces vaření: Nastrouhejte syrové brambory, přidejte mouku, jogurt (kefír), sůl a promíchejte. Smažte v rostlinném oleji. Hotové palačinky se podávají s nakrájenou, smaženou cibulkou a smaženým sádlem..

Bramborové placky bez mouky jsou populární v moderní běloruské kuchyni a jsou podávány se zakysanou smetanou. Draniki je také perfektní jako příloha pro běloruské „machanki“ spolu s moukovými palačinkami.

Na třetím místě s bramboráčky mohou být sdíleny další slavné běloruské jídlo - babička nebo „drachona bulbyanaya“.

4. Krambambula

Jaká je národní kuchyně bez jedinečného místního silného alkoholického nápoje. Češi jsou hrdí na svou Becherovku, Němce - schnappy, britskou whisky, Rusy - vodku. Můžete pokračovat po dlouhou dobu. Máme také svůj vlastní silný nápoj, který je posledních deset let silně spojen s hudebním projektem Lyavona Volského. Ačkoli to stojí za to být spravedlivý, předtím nebyl spojen s ničím.

Recept: Tento nápoj a jeho recept jsou pevně zapomenuty výrobci alkoholu a restaurátory. A mohla by to být zajímavá značka pro turisty.

Složení: 0,5 l vodka nebo alkohol, sklenici vody, čtvrt nasekaného muškátového oříšku, 1-2 lžičky. lžíce medu, 1 lžička skořice, 4 lžičky drceného hřebíčku, červený a černý pepř.

Příprava: Vezměte vodku nebo alkohol, nalijte sklenici a smíchejte se stejným množstvím vody. Přidejte muškátový oříšek, med, skořice, drcené stroužky, 4-5 zrn hořké červené papriky. To vše se zahřívá a vaří 10 minut. Pak opatrně nalijte zbytek vodky a nechte ji v uzavřené nádobě po dobu 5 minut, protlačte 4 vrstvy gázy do láhve a vhoďte do ní 2-3 hrášky černého pepře.

5. Běloruský zakysaný hnědý chléb

Když jsem přišel do zahraničí, vždycky jsem zvědavý, jak je chutný chléb v Bělorusku. Černý kyselý chléb byl u nás vždy oblíbený. Jeho „průmyslovým“ zástupcem je slavný „Narochansky“. Nemůžete vyzkoušet takový chutný chléb, který navíc není prakticky zatuchlý..

Recept: Představujeme tradiční recept na výrobu chleba, podle kterého ho naše babičky pečely v reálných pecích.

Složení: mouka, voda, sůl.

Příprava: Hněteme těsto večer a ráno pečeme chléb. K mouce se přidá voda a hnětí se. Nemělo by to být příliš silné těsto. Aby těsto zakyslo a dobře sedělo, přikryje ho víkem a přes noc ho uloží na teplé místo. Těsto se vyrábí pomocí tzv. „Roschyn“, což je zpravidla malý kousek těsta, který zůstal po předchozím pečení..

Ráno přidejte do těsta mouku a sůl, hněteme těsto pěstmi. Aby se těsto udržovalo dobře za rukama, jsou pravidelně zvlhčovány vodou. Na dřevěnou lopatku posypanou moukou dejte kousek těsta, vyhladěte jej rukama a vložte do horké trouby. Na zkoušce před sporákem byl nutně nakreslen kříž. Chléb je považován za hotový, když z něj rovnoměrně stoupá pára.

Češi jsou hrdí na svou minerální vodu Mationi. To je jejich značka, do propagace, do které investují spoustu úsilí a peněz. A toto úsilí přináší vážný výsledek. Běloruský kvašený chléb není jen propagace naší značky, tato pýcha běloruského lidu.

6. Beer Chowder

Pivní země jsou považovány za Českou republiku a Německo. Je nešťastné, že se Bělorusko k tomuto duetu nepřipojilo. Tradice piva v běloruských zemích však byly velmi rozsáhlé. Stojí za přečtení Henryka Sienkiewicze - bez ohledu na to, co je svátek na svátku pana Zagloby, pivo nebo med nebo dušené pivo se sýrem nebo zakysanou smetanou. Čas však rozhodl jinak a pivo v Bělorusku bohužel ustoupilo silnější a škodlivější vodce.

Recept: V tomto hodnocení představujeme populární pivní guláš, kterého milovali „Pasmakavats“ Bělorusové v XVI-XVIII století.

Složení: 1 l pivo, cukr, 6 žloutků, zázvor, chlebové krutony.

Příprava: Pivo vařte, dejte podle chuti cukr, rozšlehané žloutky a přidejte zázvor. Podávejte krutonovou polévku.

7. Kulag

Národní kuchyně bez vlastního dezertu je vadná. V běloruské kulinářské tradici existuje mnoho zajímavých sladkých jídel, ale považovali jsme za hodné být zařazeni do první desítky, konkrétně kulagů.

Recept: Kulaga - Úžasně sladká čerstvá Berryho mísa.

Složení: 400 g bobule (borůvky, brusinky, horský popel, kalina nebo maliny), 70 g medu, 2-3 lžíce. lžíce pšeničné mouky.

Proces vaření: Třídění čerstvých bobulí, opláchnutí, zapálení. Když se bobule vaří, přidejte pšeničnou mouku zředěnou malým množstvím vody a přidejte také med nebo cukr. Míchejte a vařte na mírném ohni, dokud mísa nezíská konzistenci želé. Kulaga podáváme s palačinkami, bílým chlebem a mlékem.

8. Pyachisto

Sladké je dobré, ale každá kuchyně se vyznačuje především masovými pokrmy. Jedním z nich je Pyachisto. Toto je jehněčí pokrm. Pozorný čtenář se zeptá: „Jaký je druh skopového masa v Bělorusku, nejsme v horách Kavkazu?“ Ano, opravdu nemáme hory, ale před začátkem poslední války chovalo ovce v Bělorusku vedoucí postavení v rovnováze veškerého chovu hospodářských zvířat. Po ničivé válce se rozhodli toto odvětví neobnovit, tradiční pro Bělorusy. Postupně (a možná rychle) jehně zmizelo ze stravy bělorusů. Mnoho receptů však zůstává a nejzajímavější z nich je „Pyachisty“.

Recept: Existuje mnoho odkazů na tajemnou Pyachisto literaturu. Přesný recept ale nikde není. Proč? Nakonec se tolik vědců zabývalo kulinářskými otázkami.

Složení: jehněčí.

Proces vaření: Skopové maso s nízkým obsahem tuku se peče na velké kousky (obvykle celá záda).

To je všechno, co je známo o tomto tajemném pokrmu. Tento malý popis však vykresluje velmi chutný obraz..

9. Sbiten

Deset nejlepších se neobejde bez nealkoholických nápojů. Sbiten pro tuto roli je více než vhodný. Je zdravý, uhasí žízeň a je to určitě velmi chutné. Je třeba poznamenat, že existuje mnoho receptů. Dnes je spíš spojen s nealkoholickým nápojem (lze ho zakoupit v některých obchodech v chladné formě), ale klasický sbiten byl použit velmi horký. Představujeme tradiční recept.

Recept: Sbiten může být alkoholický nebo nealkoholický. Kromě koření v bylinách je vhodné přidat bylinky.

Složení: voda, med, pepř, hřebíček, bobkový list, muškátový oříšek.

Proces vaření: Vařte vodu s medem (můžete s cukrem nebo melasou), dejte pepř, hřebíček, bobkový list, strouhaný muškátový oříšek a další koření. K sbitenu se někdy přidává pivo nebo alkohol. Pijte horké.

Sbiten byl populární v Bělorusku v 18.-19. Století. V lidovém léčitelství byl používán jako anti-zingotický agent..

10. Oříznutí

Podle našeho názoru by první desítkou mělo být jídlo, které se může kvalifikovat pro národní běloruské rychlé občerstvení. Ukázalo se, že taková jídla byla slušná částka. U palačinek však role rychlého občerstvení nestačí, u běloruských uzenin je to samozřejmostí, ale polské palačinky „Nalysniki“ jsou pro tuto roli skvělé.

Recept: Čepice jsou tradiční lesní palačinky, jejichž receptura byla zaznamenána na jedné z etnografických výprav v okrese Rechitsa. Jsem si jistý, že toto jídlo je pro mnohé známé, ale takové palačinky už nikdy nezkusíte v pouličních stáncích.

Složení: mouka, mléko, tvaroh, sýr, máslo.

Proces vaření: Mouka se smíchá s čerstvým mlékem a míchá se až do vzácného těsta. Tenké palačinky jsou smažené na horké pánvi. Začíná palačinky s tvarohem nebo sýrem, zabalí je do zkumavky nebo je složí do čtyř. Horní palačinka s máslem a smažením na pánvi. Smažené palačinky se dají do hrnce, přidají se olej nebo zakysaná smetana a dusíme v troubě.

Do našeho hodnocení se nevejdou alespoň dvě desítky zajímavých běloruských jídel. Jedna věc je dobrá, toto hodnocení na našem blogu je první, ale ne poslední.

Běloruská kuchyně

Mogilev Cutlets 4.0 7

Chuť kotletek v Mogilevu ocení milovníci kořenitých masových jídel s česnekem. Charakteristickým rysem těchto kotletek je také absence cibule v mletém masu, zatímco se ukázalo, že jsou velmi měkké a šťavnaté.. Dále

Babička 4.5 7

Babička není jen lidovým jménem starší ženy, ale také velmi chutným bramborovým pokrmem, zejména v Bělorusku a Litvě. Jednoduchý recept babičky je pro vaši pozornost.. Dále

Bramborové placky v železném oplatku 5.0 6

Dnes se s vámi podělím o tom, jak vařit bramborové lívance ve vaflovačce! Je také chutné a uspokojivé, jako pánev. Ale zdá se mi, méně problematické a také neobvyklé. Se zakysanou smetanou - jen pohádka!. Dále

Bramborové, cuketové a jablečné palačinky 5.0 6

Navrhuji diverzifikovat klasický recept na palačinky a přidat do brambor cukety a jablko! Ukázalo se, že je velmi chutné a také křupavé! Pomoz si sám!. Dále

Draniki s mletým masem 4.5 5

Každý z nás alespoň jednou, ale snědl bramborové placky. Horké, voňavé, ale se zakysanou smetanou! Mmmm. A pokud s mletým masem, pak je to obecně krása. Jak vařit bramborové placky s mletým masem? Číst dál.. Dále

Běloruská řepa s červenou řepou 4.6 4

Červená řepa v běloruském stylu s řepou v kavárnách a jídelnách Běloruska najdete hlavně v teplé sezóně. Existuje mnoho možností pro ledničku. Nejběžnější a snadno se připravující - tento recept!. Dále

Bulbyans 5.0 4

Bulbyaniki je jedním z národních jídel běloruské kuchyně. Jsou plněné bramborami. Podávejte nejlépe se zakysanou smetanou nebo zakysanou smetanou.. Dále

Tuk s klobásou 5.0 4

Mazání je malá houska s náplní, obvykle masem nebo klobásou. Plnění pro housky je vyrobeno ze zakysané smetany nebo majonézy, jak se vám líbí.. Dále

Bramborová babička v květináči 4,7 3

Toto jídlo se se svou jednoduchostí může stát ozdobou nejen každodenního, ale i slavnostního stolu - v případě, že vaříte bramborovou babičku v porcovaných květináčích!. Dále

Bramborové placky s tvarohem 4.1 3

Pro milovníky lívanců doporučuji vyzkoušet zajímavou verzi tohoto jídla s přídavkem tvarohu. Bramborové placky jsou jemnější, šťavnaté a neméně chutné!. Dále

Mléčná zálivka 4.5 2

Za pár minut můžete vařit ne zcela obyčejné, ale velmi chutné mléčné polévky. Grout je starý recept na běloruskou kuchyni. Jednoduché, bez ozdůbek, ale snědli takovou polévku - a dost dlouho se krmili!. Dále

Kuřecí polendwitz 4.1 2

Pokud jde o mě, jedním z nejlepších pokrmů běloruské kuchyně je kuřecí dolendwitz. Proto zde zveřejňuji recept na výrobu kuřecího polendwitzu doma.. Dále

Ječmen s omáčkou 4,2 2

Ječmen s omáčkou - recept, díky kterému můžete přehodnotit svůj postoj k této kaši. Ječmen připravený podle tohoto receptu není jen lahodnou přílohou, ale plnohodnotným nezávislým pokrmem.. Dále

Draniki s mletým hovězím masem 5.0 2

Chutné, uspokojivé a rychlé. Jídlo pro líné: Draniki s mletým hovězím masem lze o víkendu vařit pro velkou rodinu.. Dále

Bramborové placky v minském stylu 4.5 2

Mísa založená na bramboráčcích. Na pánvi se bramborové placky střídají střídavě a pak v pekáčku střídáme s mletým masem a dusíme v troubě. Je to nejen jednoduché, ale také velmi chutné!. Dále

Chladič červené řepy 4.6 2

Existuje mnoho studených polévek, kromě obvyklých okroshka, pro teplé období. Pokud máte rádi taková jídla, bude vás zajímat můj recept, jak vařit řepu.. Dále

Brambory v troubě s hříbky a slaninou 4.6 1

Miska je velmi voňavá a něžná. Připravuje se velmi rychle. V případě potřeby lze bílou houbu nahradit žampiony, ale měly by být předem smažené.. Dále

Chutné bramborové placky 5.0 1

Jediným slovem „draniki“ začnu hojně slinovat. Zevně křupavé, uvnitř šťavnaté, měkké a aromatické. Prostě je zbožňuji! Podívejte se, jak vařit chutné bramboráky.. Dále

Bigus s dušeným masem 4,7 1

Taková ekonomická varianta pro vaření bigus vás nejen příjemně překvapí svou vynikající chutí, ale také vám umožní vyživovat celou rodinnou výdatnost, takže ji nezapomeňte vzít na vědomí.. Dále

Bramborové placičky s klobásou 4.6 1

Jídlo je originální, ale velmi chutné. Hodně rozrušení, ale pak takový skvělý výsledek. Pokusit se!. Dále

Plněné Draniki 5.0 1

Pokud máte rádi klasické bramborové lívance, rozhodně doporučujeme vyzkoušet tuto zajímavou možnost pro změnu. Kombinace svěžího a jemného mletého masa je úžasně chutná!. Dále

Běloruština cuketa 3.7

Takový recept na vaření cukety v běloruském jazyce vám může připomenout vaření adjika, jak to je. V Bělorusku se takový blank nazývá „bílá adjika“.. Dále

Bramborová babička v peci 4.7

Běloruská národní kuchyně a brambory jsou téměř synonymní slova! Navrhuji pokusit se vařit bramborovou babičku v troubě. Miska je velmi vydatná a chutná. Určitě to vyzkoušejte!. Dále

"Čarodějové" v běloruském jazyce 4.4

Klasická kombinace masa a brambor při vaření se používá v celé řadě variací. Jedno zajímavé jídlo, které s vámi chci jen sdílet. Pokud jste to nezkusili, doporučuji!. Dále

Bramboráky s houbami 4.4

Palačinky jsou strouhané bramborové placky s přídavkem mouky, vajec a cibule. Draniki se vyrábí také z masa a hub. Je velmi chutné podávat se zakysanou smetanou.. Dále

Běloruské vepřové maso 4.6

Pro ty, kteří se rozhodnou seznámit se se zahraniční kuchyní, nabízím tento nádherný recept původem z Běloruska, protože kuchyně této země je neuvěřitelně chutná a pokrmy budou určitě podle vašeho vkusu.. Dále

Bramboráky s houbami 4.5

Opravdu miluji běloruské bramboráky. Miluješ je také? Pak zkuste bramboráky s houbami. Budeš se jim opravdu líbit.. Dále

Pyza s masem 3.8

Tradiční běloruské koláče - pyzy potěší i ty nejnáročnější kulinářské nadšence svým vkusem. Křupavé se šťavnatou náplní masa se rozpustí v ústech. Určitě to vyzkoušejte!. Dále

Kotlety Paparac Kvetka 4.4

Tento druh kotletky je jedním z nejpopulárnějších v Bělorusku. Ochutnáte jej v restauracích i při běžném vaření. Nabízím vám vůbec ne komplikovaný recept na výrobu Paparazzi květinki doma. Dále

Zrazy v pánvi 4.5

Zrazy v pánvi je nejlepší vegetariánské jídlo v běloruské kuchyni. Vaření je docela obtížné, ale stojí za to! Jídlo je těžké, kalorií vysoké, ale někdy můžete a měli byste se hýčkat.. Dále

Draniki s masem 4.2

Nejjednodušší a nejchutnější recept na bramborové placky s masovou náplní.. Dále

Bramborové placky s masem 4.3

Bramborové placky s masem - je to tak báječný! Vynikající zimní jídlo, výdatná kalorie, zahřívání v každém mrazu. Výroba bramboráčků s masem je snadná - tady je můj recept!. Dále

Honey Pickles 5.0

Nakládané okurky s medem jsou národní běloruské občerstvení. Obvykle kouše měsíční svit. Je to jednoduché: potřebujete pouze med a okurky. Pokud jste již dospěli a ještě jste to nezkoušeli, radím vám!. Dále

Rostliny brambor 4.2

Vyzkoušeli jste běloruské pizy? Určitě vyzkoušejte tento zázrak! Toto neobvyklé jídlo kombinuje šťavnaté maso s bramborovou skořápkou. Pyzy, podávaná se zakysanou smetanou a bylinkami.. Dále

Bramborové placky podle původní receptury 4.4

Zdravím všechny milovníky běloruské kuchyně! Dnes vám chci říct, jak vařit bramborové placky. Pokrm se ukáže něžný, chutný, voňavý a křupavý. Začněme vařit!. Dále

Bramborové placky s masem 3.7

Nejoblíbenějším pokrmem v Bělorusku a jeho vizitkou jsou palačinky (bramboráčky). Miska je bramborová palačinka. Říkám vám, jak vařit bramborové placky s masem.. Dále

Machanka s palačinkami 4.1

Machanka je pokrm běloruské kuchyně. Chutné a vydatné jídlo. Jeho pouhý vzhled vytváří pocit oslavy, i když není slavnostní.. Dále

Bramboráky v hrnci s houbami 4.3

Máte rádi bramboráky? A také na houby „dýchejte nerovnoměrně“? Měli byste se tedy určitě naučit, jak vařit bramborové placky v hrnci s houbami!. Dále

Bigus s hovězím masem 4.5

Uvaříme bigus s hovězím masem jednoduchým, ale chutným způsobem, pomocí čerstvého a nakládaného zelí, švestek a uzeného masa. Věřte mi, tato neobvyklá chuť osloví všechny milovníky chutného jídla. Dále

Běloruská lednička kefíru 4.2

Přinesl jsem recept na jednoduchý lustr v bělorusštině na kefíru z Narochu spolu s dalšími recepty. Je to skvělá osvěžující letní polévka, kterou můžete často a hodně jíst. Je to zdravé a chutné.. Dále

Potvrďte odstranění receptury

Tuto akci nelze vrátit zpět.

Běloruská kuchyně

Známá běloruská kuchyně má mnoho podobností s kuchyní jiných zemí a národností obývajících severovýchodní Evropu. Strava Bělorusů sestává hlavně z masa, typické zeleniny a různých mléčných výrobků pro tuto oblast..

Historie běloruského lidu je velmi bohatá na celou řadu akcí. Politické a kulturní vazby s Poláky, Litevci, Ukrajinci, Rusy, Židy, Tatary významně ovlivnily vývoj běloruských kulinářských tradic a formovaly moderní běloruskou kuchyni. Zatímco však na začátku dvacátého století byla běloruská kuchyně opravdu velmi originální a vynikající, pak během sovětské éry byla standardizována a ztratila mnoho starých gastronomických tradic. Dnešní Bělorusové jedí hlavně jídla naštěpená na ně během sovětských dob. Další věcí je, že mnoho jídel, které se staly populární v celé Unii, má právě běloruské kořeny..

Pokud až do dvacátého století jedla běloruská elita nejrůznější pochoutky převážně polského původu, pak obyčejní rolníci jedli až do druhé světové války velmi primitivně: jejich strava byla polévka a hlavní chod. Od brzkého rána do pozdního večera bělorusci pracovali na polích, takže si zvykli vydatné snídaně. Tato tradice je stále aktuální - mnoho Bělorusů má stále velmi těsnou snídani.

Běloruská kuchyně se vyznačuje aktivním využíváním obilovin - žita, pšenice, ječmene, ovsa, pohanky. V Bělorusku je kyselý žitný chléb neuvěřitelně populární, palačinky a palačinky se pečou z pšeničné mouky, kaše se vaří z pohanky. Zelenina obsadila a nadále zaujímá nejdůležitější místo ve stravě Bělorusů - pokud původně nejoblíbenější zeleninou byly zelí a řepa, dnes jsou brambory vlajkovou lodí veškeré běloruské kuchyně. Říká se, že běloruská národní kuchyně má několik set pokrmů z brambor - a nejedná se pouze o bramborové placky a bramborové placky. Bělorusové opravdu připravují velké množství svých podpisových jídel z brambor a slouží jako příloha pro mnoho masných pokrmů. Nicméně identifikace běloruské kuchyně s bramborovými pokrmy je špatná - v některých sousedních zemích je tato zelenina neméně oblíbená (například v Litvě) a daleko od všech běloruských specialit se připravuje z brambor.

Od pradávna snědli Bělorusové spoustu polévek. Místní polévky se příliš nelišily od těch, které jedli Ukrajinci, Poláci a Rusové - zelná polévka, boršč, šťovíková polévka, okurka. V teplé sezóně připravují Bělorusové chilli - studenou řepnou polévku, která je oblíbená také v Litvě a Polsku.

Bělorusové vždy milovali maso, ale chudí bělorusští rolníci si ho mohli zpravidla dovolit jen o křesťanských svátcích. Nejoblíbenějším masem je vepřové maso. Nejběžnějšími typickými běloruskými masovými pokrmy jsou klobásy (vepřové střevo plněné mletým masem), kryanka (černý pudink), kinjuk (vepřový žaludek plněné mletým vepřovým masem), machanka (masové jídlo, které má mnoho druhů), bláznivé. Dnes, populární paleta kotlet, kotlet, dušená masa a guláš, kebab. Běloruský výklad ruských knedlíků a italských ravioli jsou čarodějové.

Dalšími rysy běloruské kuchyně jsou spíše aktivní konzumace mléčných výrobků (nejoblíbenější jsou tvaroh, zakysaná smetana, máslo), nízká popularita ryb (Bělorusové nemají přístup k moři a jezera a říční ryby nejsou velmi žádané) a pravidelné používání příloh ( v hladových dobách se jednalo o přílohu, která představovala lví podíl na běloruském rolnickém jídle, a tradice se dodnes zachovala - Bělorusové jistě vaří šťouchané brambory, ovesnou kaši, rýži, těstoviny nebo jakékoli jiné maso můj příbor).

Tradiční běloruský alkoholický nápoj je vodka, přesněji - garelka. Kdysi dávno byly oblíbené alkoholické nápoje vyrobené z medu a bylin (například bizon nebo krambambula), ale dnes jsou s vodkou nesrovnatelně oblíbené. Hlavní místní nealkoholický nápoj je kvas, oblíbené jsou také kompoty a minerální voda..

Běloruská kuchyně

Tvarohové koláče "Něha"

Tyto sýrové koláče vyrábím téměř každé ráno. Velmi rychlé a pohodlné, a co je nejdůležitější, vynikající. a jemně.

Kastrol "Dranik"

Draniki miluje všechno, ale o jejich vaření tak dlouho je někdy těžké se rozhodnout. Ale co když uděláte palačinka? Pojďme vařit! V multikameru Vitek VT-4205 BK.

Můj podpis tlustý

Kdysi dávno jedna nádherná žena z Běloruska sdílela recept na přípravu tohoto ohromujícího tuku, byl to její rodinný recept. Teď je to recept na můj podpis slaninu, chutnějšího, který nenajdete v celém okrese. Díky tomuto receptu je v mém domě vždy tuk, všichni ho milovali, „mladí i staří“, protože je tak měkký, něžný a neuvěřitelně aromatický.

Ideální bramborové lívance s lýkovou omáčkou

Draniki (bramborové placky) - známé lidové jídlo z brambor. Každý ví, jak je vařit! A jste si tím jistí. I já, ve věku 38 let as docela dobrým zavazadlem kulinářských dovedností, jsem si byl jistý. Ale. Sledoval jsem uvolnění kulinářského programu „Všechno bude chutné“ na ukrajinském kanálu STB o bramboráčcích a právě jsem viděl světlo, učil jsem se spoustu nových drobností, které mě dělají chutnější. Udělal jsem několik objevů pro sebe a chci je sdílet s kuchaři, zkušenými a ne tak. Obecně - pojďte dál!

No, myslím, co pyzy)))) Vařené, velmi zajímavý, neobvyklý recept a vynikající. Z fóra SAY7 jsem si půjčil recept od Lyudmila (Happy Squirrel)

Polendwitz

V běloruské - palyandvitsa) - národní běloruské jídlo. Uzené maso s kořením a česnekem) V obchodě to nelze koupit. Možná jste to jednou snědli se svou babičkou ve vesnici) Není vůbec těžké to zvládnout. A velmi chutné) Takové maso lze jíst ve všední dny a vařit speciálně pro dovolenou. Podíval jsem se na web, nezdálo se mi, že bych ho našel. Šíření)

Palačinky „překvapení“

Zdálo by se. jen palačinka, a pokud k tomu přidáte duchovní nadšení, může se stát největším darem pro drahou osobu. Pokuste se realizovat můj nápad ve vaší kuchyni a podívejte se na slzy vděčnosti od vaší rodiny a přátel.

Běloruská zima

Jedná se o velmi svěží, voňavou a barevnou polévku s jasnou letní chutí. Složky jsou velmi jednoduché a levné a v kombinaci dávají takové úžasné, osvěžující a zdravé jídlo. Lednička, jak název napovídá, musí být podávána velmi studená. Položte na stůl ledovou vázu, aby kdokoli mohl polévku ještě vychladnout.

Běloruské kouzelníky

Nebo bramborové placičky s masovou náplní. Skuteční čarodějové vesnice, kteří pořád dělali moje babička. Místo má podobné variace mísy, ale skutečné. tady je recept! Sdílím to s vámi!

Tarkovanové

Tento recept jsem se naučil jako student z jedné kulinářské televizní show, kde se připravovalo toto národní běloruské jídlo. Bělorusové mi odpustí, pokud můj recept není zdaleka originální, protože časem se přizpůsobil a původní verze byla zapomenutá. Ale mohu vás ujistit, že po mnoho let to bylo jedno z oblíbených jídel v naší rodině. Velmi chutný pokus!

Běloruština "Bramborová babička"

Skutečná běloruská babička. Úžasné, jednoduché a úžasně chutné! Chceš potěšit svého muže? - připravte babičku!))) Ujišťuji vás, že toto jídlo nenechá nikoho lhostejným.

Tuk roll

Nabízím vám recept na běloruské „vesnické pochoutky“ - slaninu. Tato druhá role mi byla učena mou druhou matkou (švagrovou). Mírně jsem změnil technologii vaření, přizpůsobil se městským podmínkám.

Mazání

„Mazací tuk“ je jedno jméno, které stojí za to! A pokud existuje spousta receptů na palačinky na Povarence, pak není nic srozumitelného o nátěru, kterým je národní běloruské jídlo! Ale než jí řeknu její recept, chci ti říct, proč je do mého srdce tak sladká). Jak jsem vám již řekl, každý rok jsme letěli na dovolenou.

Bohaté běloruské nože

Bohaté běloruské nože. S houbovou náplní z pohanky, brambor, cibule. :) Křupavé vrstvené tenké těsto a velké množství pikantní náplně! A teď začneme v pořádku) Z příběhu. Knysh (nebo knysh, knyshes, jak se dnes říká) je pokrm staré běloruské kuchyně. Byli distribuováni po celém Bělorusku, poté byli povoláni ON (Litevské velkovévodství, Rus, Zhemoyutskoe a další). Pokračujte v zajímavé historii původu nožů přečtených na samém konci receptury. ;-) Je to vynikající! :)

Běloruský "Lednička" s tajemstvím dlouhověkosti

Klasické běloruské letní jídlo připravené v souladu se všemi pravidly běloruské kuchyně. Chutné, chutné, kromě nutriční hodnoty, má pro tělo zvláštní regenerační funkce.

Běloruská kuchyně

Originalita běloruské kuchyně byla především určena zeměpisným umístěním země. Sousedství s velkými státy se projevilo v podobnosti běloruské kuchyně s kuchyní Ruska, Litvy, Ukrajiny a Polska. Přičtěte k tomu rozdíly mezi kulinářskými preferencemi vládnoucích tříd a šlechtou a zbytkem populace. Přednosti bývalého se vyvíjely pod vlivem Velkopolské a německé kuchyně, zatímco kuchyně buržoazních, řemeslníků a celých místních obyvatel byla ovlivněna vykořeněnou kuchyní Židů, jejichž masové přesídlení do Běloruska začalo v 17. století. Základem této kuchyně byly nastrouhané bramborové pokrmy - bramboráčky, kouzelníci, drachan, bramborové kastroly a babička. Existují tři způsoby rozkrájení brambor a druh výsledné bramborové hmoty. První, tarkovannaya hmota, když syrové strouhané brambory, po tření, se nezatěžují, ale používají se spolu s uvolněnou šťávou. Druhou možností je, že se slinovaná hmota - syrové strouhané brambory po tření filtrují. Třetí možností, vařená drcená bramborová hmota - bramborová kaše. V běloruské kuchyni se aktivně používala „černá mouka“ různých typů - oves, žito, ječmen, pohanka a hrášek. Pro chléb byla použita žitná mouka a pro všechny ostatní moučné výrobky, zejména ovesná mouka. Běloruské „palačinky“ - mleté palačinky vyrobené z ovesných vloček jsou zcela na rozdíl od Rusů. Pečou se ze země, tj. Roztok mouky s vodou, spontánně zakysaný. Koláče nebyly typické pro běloruskou kuchyni. Co se týká mléčných jídel, je běžná široká škála mléčných výrobků - tvaroh, zakysaná smetana, syrovátka, máslo. Používají se jako „vápno“, „odstíny“ a „vology“ v mnoha pokrmech, mezi něž patří mouka, brambory, zelenina nebo houby. Vepřové maso se používá hlavně k domácím uzeninám a vyandlinám - nízko uzená šunka nebo bedra. Nízkotučné vepřové a jehněčí maso se peče na velké kousky - národní běloruské jídlo je Pachyachi. Mezi masovými pokrmy je oblíbený bigus - maso dušené zelím. Z alkoholických nápojů jsou známy vodka (garelka), napěchování (tinktura vodky), krambambula (nápoj na bázi vodky a medu). Z bobulí a ovoce vaříme kulag, želé, kvas, bramborovou kaši, kastrol.

Bramborové placky s mrkví

Pokud vás nebaví klasické bramborové placky, i když je to těžké si představit, můžete recept snadno aktualizovat přidáním nové ingredience. Například do bramborové hmoty přidejte nastrouhanou mrkev, která se kombinuje podle chuti a zlepšuje vzhled. Kart.

Bramborová babička s kuřecím masem

V běloruské kuchyni existuje mnoho receptů, které používají brambory. Jedním z nich je recept na babičku brambor s kuřecím masem. Ukázalo se něco mezi bramborovým kastrolem a bramborovým koláčem s vrstvou kousků kuřecího masa, párků a shkvara.

Palačinky se šunkou

Recept na bramborové placky se šunkou a smaženou cibulkou, které lze vařit v troubě. Za prvé, je to velmi výhodné, protože nemusíte stát nad pánví. Za druhé, takové bramborové placky absorbují méně oleje, což znamená, že jsou výhodnější..

Draniki se zelenou cibulkou a sýrem

Pokud nevíte, co vařit, je to oheň bramboráčků. V tomto receptu místo obvyklých strouhaných brambor přidejte do bramborového těsta sýr a jemně nakrájenou cibuli. Ukázalo se, že je ještě chutnější. A nezapomeňte na omáčku na bramboráčky. I když můžete dělat s běžnou zakysanou smetanou..

Saltison kuře v pomalém sporáku

Saltison - masové jídlo s italskými kořeny, které se nachází v polské, běloruské a ruské kuchyni. V klasickém saltisonském receptu se vařené vepřové droby a hlava ochucují česnekem, pepřem a jiným kořením, vloženým do vepřového střeva a.

Lepel bramborové knedlíky

Oblast Lepel v Bělorusku je známá nejen přírodou, ale také receptem na bramborové knedlíky s masovou náplní. Místní obyvatelé nazývají toto jídlo "knedlíky s dušemi", které jsou známé všem místním. "Duše", nebo plnění bramborového hovna může být ra.

Trhl s houbami a šunkou (omeleta)

Drochena - ruské / běloruské jídlo podobné omeletu. V tomto receptu se vejce přidávají do cibule smažené s cibulkou a šunkou (vařené klobásy)..

Drantsy (běloruská kuchyně)

Šindele jsou běloruské bramborové placky. Stejné jako bramborové lívance nebo bramborové lívance. Jediný rozdíl je v tom, že těsto pro ně je díky bramborám hustší. Hněticí těsto by mělo být hněteno těsně před smažením jako nastrouhané syrové brambory.

Plátky hub s hříbky

Nože jsou variantou tvarohových koláčů v běloruském nebo polském jazyce, kdy se v hotových buchtech získává velké množství náplně a během pečení nevypadne. Recepty na těsto a polevy se u knyshe liší. Vybral jsem si kynuté těsto a připravil výplň.

Katofelny draniki

Dnes jen bramboráčky. Neobtěžují se. Mohou být konzumovány se zakysanou smetanou nebo mohou být podávány s příkrmem pro maso..

Bramborový kastrol (běloruská kuchyně)

Bramborová kaše vařená v mléce a žloutcích se dělí na 2 části. Polovina se položí na dno formy, nahoře je vrstva šunky a klobásy s smaženou cibulkou a pak druhá polovina bramborové kaše. Jednoduché, rychlé a chutné...

Arkas (běloruský domácí sýr)

Chcete-li vyrobit domácí rozinky, budete potřebovat mléko, jogurt, zakysanou smetanu, vejce a cukr. To vše je mírně vařené, nakloněné na látce do skleněného séra a ponecháno několik hodin. Výsledek - sladký domácí sýr na zítra.

Bramborové koláče se zelím

Bramborové koláče se zelím - recept na běloruskou kuchyni. Místo čerstvého zelí si můžete vzít zelí. Pokud se vám nelíbí zelí, připravte masovou náplň.

sekce: Bramborové koláče

Bulbenniki

Bulbenniki - knedlíky ze syrových brambor. Pro zkoušku se brambory oloupají, rozemele na struhadle, přidají se kvasnice, zakysaná smetana a vejce. Smažené v rostlinném oleji a teplé, posypané moučkovým cukrem. Lahodné!.

sekce: Bramborová jídla

Knedlíky v zakysané smetaně

pšeničný chléb, mléko, mouka, vejce, máslo, zakysaná smetana, strouhanka

rubrika: běloruská kuchyně, knedlíky, knedlíky

Bigos v běloruštině

vepřové (nebo hovězí), šunka, sádlo, zelí, cibule, rajčata, jablka Antonov (libovolná kyselá plechovka), bobkový list, černý pepř, česnek, sůl podle chuti

sekce: běloruská kuchyně

Plněná vejce s houbami a rajčaty

vejce, bílé houby (sušené), cibule, máslo, majonéza, pikantní rajčatová omáčka, zakysaná smetana

rubrika: Běloruská kuchyně, Plněná vejce

Bramborová polévka s knedlíkem

voda, brambory, mrkev, cibule, sádlo, bobkový list, hrášek, sůl, pšeničná mouka, máslo nebo margarín, vejce, mléko nebo voda, sůl.

rubrika: běloruská kuchyně, bramborové polévky

Bramborový brambor

brambory, pšeničná mouka, vejce, sádlo, cibule, máslo, zakysaná smetana, soda, sůl a pepř

sekce: běloruská kuchyně

Kaše ve Vitebsku

brambory, obiloviny (ječmen, proso, rýže, pohanka), mléko, máslo

sekce: běloruská kuchyně

Hovězí plněné brambory

brambory, hovězí maso, cibule, rajčatová pasta, mrkev, mouka, tuk, zakysaná smetana

rubrika: běloruská kuchyně, plněné brambory

Bramborové knedlíky s masem

brambory, pšeničná mouka, vejce, hovězí dužina, cibule, paprika, kmín

rubrika: běloruská kuchyně, knedlíky, knedlíky

Čarodějové

brambory, mouka, máslo, zakysaná smetana, sůl, sušené houby, cibule, máslo, vepřový tuk, cibule, sůl a pepř

sekce: běloruská kuchyně

Běloruský boršč

vepřové kosti, hovězí vývar, klobásy, řepa, brambory, mrkev, petržel, cibule, rajčatové pyré, sádlo (vepřové), mouka, cukr, ocet 3%, zakysaná smetana, bobkový list, mletý černý pepř, sůl a zelení

rubrika: běloruská kuchyně, Boršč

Telecí polévka z telecího masa v běloruském jazyce

telecí maso, zelí, sádlo, cibule, petrželkový kořen, celerový kořen, okurka, mouka, bobkový list, černý pepř, kmín, cukr a sůl

sekce: Běloruská kuchyně, Shchi

Běloruská lednička

šťovík, okurky, zelené cibule, vejce, zakysaná smetana, cukr, kopr

rubrika: Běloruská kuchyně, Ledničky