Potvrďte, že jste člověk.

Přístup na tuto stránku byl zamítnut, protože se domníváme, že k prohlížení webu používáte nástroje automatizace..

K tomu může dojít v důsledku:

  • Javascript je rozšířením deaktivován nebo blokován (např. Blokátory reklam)
  • Váš prohlížeč nepodporuje cookies

Ujistěte se, že jsou ve vašem prohlížeči povoleny Javascript a cookies a neblokujete jejich stahování.

Referenční ID: # 8d109a30-8fcb-11ea-aee6-4d733199e8ec

Mléčné nápoje

Mléčné nápoje - vysoce výživný a snadno stravitelný nápoj připravený na bázi mléka s přídavkem bakterií mléčného kvašení, ovocných a bobulových šťáv, koření, aromatických nebo aromatických látek.
Patří sem: kakao, kefír, koumiss, syrovátka, např. Stehýnka, jogurt, jogurt, ayran. Kromě toho barista používá mléko k výrobě smoothies a smoothies: kokos, káva, banán, jahody, brusinky, třešně, vanilka, med a koření, latte, moka frappe. Vytváří skvělý kefír, který je zdrojem prospěšných bakterií kyselého mléka. Čím vyšší je jejich počet, tím vyšší je hodnota produktu..
Proč pít mléčné nápoje??
1. Posilují kosti a saturují je „stavebním materiálem“: vápníkem a fosforem. Kromě toho se tyto prvky podílejí na tvorbě mozkových buněk, zásobují tělo vitamíny A, D, B12.
2. Zlepšit zažívací trakt, normalizovat složení mikroflóry, bojovat s dysbiózou, zabránit vzniku onemocnění žlučníku, hypertenze a aterosklerózy (fermentované mléčné nápoje).
3. Snižte škodlivé účinky solí těžkých kovů a toxických látek na lidské tělo.
4. Ulevit syndromu chronické únavy, zlepšit spánek, usnadnit průběh psycho-neurotických onemocnění.
5. Nabijte energii, urychlete regeneraci těla po náročném pracovním dni, intenzivní sporty.
Nezapomeňte, že mléčné nápoje jsou produkty, které podléhají zkáze, a proto se doporučuje konzumovat do jednoho nebo dvou dnů po otevření balení, jinak se stanou živnou půdou pro patogeny.

Kokosové mléko

Kokosové mléko je produkt, který se široce používá ve východoasijských kuchyních. V Indonésii a Malajsii se nazývá „Santan“, na Filipínách se nazývá „Gata“. Velmi jemná, jemná chuť, jemná rafinovaná vůně, a co je nejdůležitější, velmi působivý seznam užitečných vlastností a příznivých.

Chal je tradiční turkmenský nápoj vyrobený z čerstvého mléka velbloudů. Její způsob vaření je tak exotický, že můžete vyzkoušet skutečnou velbloudovou kalichu pouze na území Turkmenistánu, protože zvláštní chuti produktu je dosaženo díky spálenému slunci a jeho trvanlivosti.

Buvolí mléko

Asijské buvol je silné a vytrvalé zvíře s neporazitelnou imunitou. Buvolí mléko se oceňuje jako důležitý zdroj živin a přírodních antioxidantů. Tento nápoj má velmi podobné složení jako žena, a proto je považován za jeden z nejvýhodnějších pro člověka mimo jiné druhy živočišného mléka. Tento.

Zkažené mléko

Muž ochutnal kyselé mléko den poté, co se naučil získat zvířecí mléko - to je to, co říkají o jogurtu. Název hovoří samo za sebe - získat tento produkt je jednoduché, což mu poskytlo tak bohatou historii. Tento mléčný nápoj je zmiňován ve spisech starověkých vědců..

Ořechové mléko

Mléko živočišného původu vede v prodeji a popularitě. Bílá sladká tekutina z ořechů ztrácí několika způsoby: vysoká cena, minimální povědomí spotřebitele o produktu, nová neznámá chuť. Co potřebujete vědět o ořechovém mléce, proč je třeba kravské mléko vyměnit a stojí za to produkt.

Tan je fermentovaný mléčný nápoj, který ocení zejména běloši. Často je zaměňováno s dalším nápojem Highlanderů - ayranem, ale v surovinách, ze kterých jsou získány, se radikálně liší. Základem pro přípravu ayranu je kravské mléko a hnědě se získává pomocí velbloudího mléka a buvolího mléka. Nicméně.

Vareny

Vareny jsou fermentovaný mléčný nápoj, který se vyrábí na bázi pečeného mléka nebo fermentovaného pečeného mléka. Obvykle se kysaná smetana používá místo kysaného těsta jako přírodní zahušťovadlo a jako zdroj kyselých mléčných bakterií. V průmyslové výrobě se za účelem fermentace mléka přidávají speciální kyselé bakterie.

Podmáslí

Cmar je vedlejší produkt, který se získává při výrobě másla. Celkově je to krém s nízkým obsahem tuku, méně než půl procenta. Cmar je velmi užitečný pro ty, kteří sledují jejich postavu a dávají přednost nízkokalorickým potravinám. Cmar obsahuje stejné výživné.

Jogurt

Jogurt je fermentovaný mléčný nápoj kavkazské kuchyně, vyrobený z enzymatického mléka buvolů, koz, krav, ovcí. Široce rozšířený na Středním východě a v Malé Asii. Název nápoje pochází ze sloves “Matsuts'anel” a “Matsun”, což v arménštině znamená “Ferment” a.

Suzma

Suzma je mléčný produkt získaný odstraněním syrovátky z katyk (ayran). Vizuálně se podobá tvarohu (kale). Výrobek zaujímá přechodné místo mezi máslem a zakysanou smetanou a těší se velké oblibě v zemích střední Asie: Ázerbájdžán, Kyrgyzstán, Írán, Uzbekistán, Tádžikistán. Zajímavý.

Velbloudí mléko

Uplynul čas, kdy sortiment mléka v obchodech sestával pouze z celých nebo odtučněných výrobků. Dnes si můžete koupit různé možnosti: od krávy a kozy po mandlové a kokosové mléko. V tomto bohatém sortimentu je však produkt, který přitahuje zvláštní pozornost. Toto je velbloudí mléko. co.

Sušené mléko

Nyní v regálech na regálech můžete vidět rozmanitou sadu nádob, tašek a dalších světlých obalů s nápisem „mléko“. Ale uvnitř není produkt známý všem od dětství, ale neznámý bílý prášek. Co to vlastně je? Ale ve skutečnosti je to jen mléko.

Shubat

Shubat (chal) - tradiční nápoj Kazašů, získaný z velbloudího mléka. Ve srovnání s kouřením má vyšší obsah tuku (až 8%). Jedná se o produkt podléhající zkáze, který se během 5 dnů po přípravě stane nepoužitelným. Vzhledem k nemožnosti prodloužení doby použitelnosti prakticky nedochází.

Ayran

Tento nápoj z kyselého mléka připomíná kefír. To je velmi populární mezi bělošským, balkánským a turkickým národem. Ve starověkých legendách je znám jako nápoj bohů a elixír mládí a krásy. Obecně jsou chudí východní lidé znalci všeho, co je užitečné a krásné. Nápoje z kyselého mléka s.

Katyk

Turkické a bulharské kulinářské tradice daly Katykovi lidstvo. Jedná se o specifický národní kvašený mléčný nápoj. Místní pijte katyk ve své čisté formě (jako běžný kefír / mléko) nebo ho přidejte do dresinků v salátech a polévkách. Věk nápoje dlouhodobě přesahuje 2 000 let. Tajemství vaření, funkce.

Pečené mléko

Chuť pečeného mléka prostě nemůže zanechat lhostejnost. Tenčí a jemnější mléčné tóny uvolňují neočekávanou kávu a karamelovou dochuť. V této dochuti spočívá celé kouzlo produktu, je to kvůli tomu, že se člověk snaží prodloužit čas doušky, takže alespoň o několik sekund déle.

Jogurt

Historie původu tohoto nápoje je po staletí skrytá. Nikdo si nebude pamatovat, kdo poprvé přišel s fermentovaným mlékem, ani si nevšiml, že tento nápoj má osvěžující chutě a užitečné vlastnosti. Avšak i ve slavné Odyssey of Homer se o něm zmíní v okamžiku, kdy protagonista najde.

Ryazhenka

Ryazhenka je chutný a zdravý produkt z kyselého mléka známý každému. V Rusku se dlouho připravuje ze směsi mléka a smetany a název pochází ze slova „příze“, což v té době znamenalo „smažení“. To znamená, že smetana s mlékem byla jednoduše „smažena“ v troubě, dokud se nestala krásnou smetanovou barvou - barva pečeného mléka.

Koumiss

Podle legendy stepní Amazonky nedojčily své děti. Podle starověkých Řeků jejich děti snědly koumiss - kobylové mléko. Homer také psal o kmenech, které obývaly území od Černého moře po Mongolsko a krmily mléko klisen. Řekům se takové příběhy zdály překvapující, ale jejich.

Kefir

Kefir je jedinečné fermentované mléčné jídlo. Je to jeden z nejlepších probiotických produktů s neuvěřitelnými léčebnými vlastnostmi. Recept na tento nápoj zůstal tajemstvím po celá staletí a dnes je nejoblíbenějším fermentovaným mléčným výrobkem. Zrna Proroka Příběh tohoto nápoje je zahalený.

Mléčné koktejly: nejlepší recepty

Popis jídla

Můžete nabídnout v horkém létě něco lepšího než chladný, osvěžující koktejl? Koneckonců, to je to, co děti i dospělí tolik milují. Výroba mléčného koktejlu není tak obtížná. K tomu potřebujeme ingredience známé pro každou hospodyňku: mléko, ovoce, bobule, zmrzlina, cukr atd..

Doporučujeme také používat tyto malé triky, aby měl váš mléčný koktejl jedinečnou a jemnou chuť..

Užitečné tipy pro výrobu mléčných koktejlů

  • Mléko (před smícháním se zmrzlinou) je lepší ochladit.
  • Při přidávání bobulí nebo ovoce do koktejlů vám doporučujeme přeskočit hotovou směs přes sítko. To vám pomůže zbavit se kostí..
  • Pro ty, kteří počítají kalorií a sledují jejich postavu, doporučujeme používat odstředěné mléko nebo nízkotučný kefír v mléčných koktejlech. Přidejte si svou oblíbenou šťávu nebo ovoce (můžete přidat jablko nebo kiwi, obsahují velmi málo cukru) a je připraven nízkokalorický mléčný koktejl.

Recepty na mléčný koktejl

Jsme přesvědčeni, že pro vás nebude těžké přijít s vlastním receptem na mléčný koktejl. Ale proč ztrácet čas popletáním? Můžete použít vybrané recepty. Připravují se velmi jednoduše a rychle..

Mléčný banánový koktejl

Během horké letní sezóny můžete nabídnout něco lepšího než chladný a osvěžující koktejl.?

mléčné koktejly, jednoduché recepty na mléčné koktejly Nápoje

5 lahodných mléčných zahřívacích nápojů

Ve výšce zimy není nic lepšího než pohodlně sedět s horkým hrnkem u okna a dívat se na pomalu padající sníh, který mění svět v bílou pohádku. Nebo můžete jít na procházku a koupit si pražený nápoj od pouličního prodavače a pít ho přímo v chladu a zahřát si zmrzlé prsty na stěnách kartonového šálku.

Teplé mléčné nápoje zlepšují náladu, dodávají vitalitu, zdraví a pocit skutečné dovolené!

1. Horká čokoláda

Mezi nejoblíbenější vánoční nápoje není horká čokoláda poslední. Bez tohoto chutného a zdravého léčení není možné si nový rok představit!

Nápoj vyrobený z kakaových bobů byl mezi Evropany distribuován pouze v 18. století, ačkoli Aztékové to pili v těch vzdálených dobách, kdy Columbus ještě neplul do Ameriky. Chocolatl, jak to Indi říkali, neměl nic společného s moderní horkou čokoládou a sestával ze šlehačky pramenité vody s přídavkem strouhaných kakaových bobů, vanilky, papriky a dalších koření.

Poté, co ochutnali chocolatl, Španielové z receptury odstranili feferonku, nahradili ji medem a později cukrem. Nápoj byl dobře zahřát pro lepší rozpuštění kakaového prášku.

V Itálii začala masová výroba choutivého nápoje chekulátu podobné chuti horké čokolády, kterou si dnes můžeme vychutnat. První čokoládové kavárny se otevřely v Benátkách a brzy se zvěst o módním nápoji dostala do Německa, Rakouska a Švýcarska. Poté, co se dcera španělského krále Anny Rakouské provdala za zástupce francouzské koruny Ludvíka třináctého, Francouzi se z celého srdce radovali a milovali horkou čokoládu.

Začátkem 19. století již bylo v Paříži několik stovek čokoládových kaváren a anglické čokoládové domy vážně konkurovaly čajovým klubům a kavárnám. Britové jako první mysleli na vaření kakaa v mléce. Nápoj se stal lehčím a mohl být dokonce podáván dětem.

Vědci zjistili, že horká čokoláda obsahuje biologicky aktivní složky, které způsobují, že mozek vytváří látky, které snižují bolest. Tento přírodní nápoj nemá věk ani lékařské kontraindikace. Posiluje zdraví a zmírňuje deprese, normalizuje krevní tlak a zlepšuje chuť k jídlu, odvádí nachlazení a zklidňuje kašel, saturuje tělo živinami a zpomaluje proces stárnutí.

Aby se připravila správná horká čokoláda, musíte do mléka vložit několik polévkových lžic kakaa (jednu polévkovou lžíci kakaového prášku na 100 ml mléka) a na špičku nože přidat špetku cukru a soli. Tuto směs musíte udržovat v ohni, dokud se kakaový prášek úplně nerozpustí. Gurmáni přidají do nápoje skořici a muškátový oříšek a sladký zub ji ozdobí šlehačkou.

2. Masala

Masala nebo mléčný čaj je tradiční indický nápoj, který je populární mezi Evropany, kteří ho pijí pro zvýšení jejich vitality. Složení masala je silný čaj vařený v mléce, ochucený kořením.

Slovo „masala“ v doslovném překladu z indického zní jako „směs koření“. Existuje spousta masala receptů pro různé pokrmy z různých sad oteplování koření. Může obsahovat hřebíček a skořici, zázvor a kardamom, badyán a anýz, kmín a asafoetidu, pepř a sůl.

Strouhaná směs se vaří ve vroucí vodě, poté se přidá mléko, čajové lístky se nalijí, znovu se uvedou do varu a potom se vaří několik minut, dokud mléko nezmění hladkou nahnědlou barvu. Není obvyklé pít hned hned, je ponecháno pod víkem, aby byl ještě sytější a aromatičtější. Krásný, voňavý, voňavý s orientálním kořením, tento nápoj dává druhý vítr, odvádí únavu a činí každého, kdo chutná, optimistický. Kromě suchých směsí koření pro masala se připravují mastné pasty, které zahrnují cibuli, česnek a čerstvý zázvor. K přípravě jednoho nápoje lze použít suchou směs i pastu. Mezi odrůdy masaly jako doplňkové látky k různým pokrmům patří nejoblíbenější punčová masala s kmínem, fenykl, anýz a hořčičná semínka pro zeleninová jídla, garam masala se zirou, kardamom, hřebíček, černý pepř a koriandr pro kořeněné pokrmy, tandoori masala s Mango prášek, černá sůl a paprika pro pečení z tandoorové trouby. Příprava takové masaly zahrnuje předběžné smažení koření a koření s přídavkem zeleniny nebo ghí.

Každá hostitelka nebo mistr se snaží své hosty překvapit vlastní masalou připravenou podle rodinného receptu. Poměry koření takové masaly jsou drženy v tajnosti a předávány z generace na generaci.

3. Vejce na nohu

Kromě whisky dali Skoti světu zdravý a výživný nápoj z vaječných nohou. Je založen na směsi vajec a mléka. Přestože je tento nápoj opilý, má vynikající oteplovací účinek díky přidání rumu, whisky nebo brandy..

Překlad ze skotského názvu tohoto nápoje znamená „vaječné pivo“. Podává se v širokých a nízkých sklenicích, podobně jako džbánky na pivo. Ačkoli se vaječné nohy často nazývají „starým mlékem“, mezi mladými lidmi je uváděno ne méně než pivo nebo whisky s ledem.

Egg-leg je tradiční vánoční nápoj založený na mléku, smetaně a syrovém slepičím vejci. To lze provést přidáním alkoholu (obvykle bourbon, rum, brandy) a nealkohol. Recept je velmi jednoduchý: smíchejte v mixéru 100 ml. mléko, 50 ml. smetana, 30 g čokoládového sirupu (lze použít také ovocné sirupy nebo čerstvé ovoce s cukrem) a 1 žloutek. Zvláštností přípravy tohoto koktejlu je to, že šlehačka je šlehačkou poslední a postupně se přidává do chlazené směsi, teprve poté se sklenice naplní. Takový nápoj osloví děti i dospělé. Musí se použít celé pasterizované mléko a vejce se nejlépe nakupují od známých farmářů.

V Rusku pijí nogogol, který je považován za nejbližšího příbuzného vajíčka. Mogul-slepice rychle léčí bolest v krku a kašel. S pomocí tohoto vaječného a mléčného nápoje zpěváci již dlouho posilují své hlasové akordy a získávají jasný a silný zvuk z hlasu.

4. Posset

Pokud je kakao vynálezem starověkých Aztéků, Indové dali masala světu a vajíčka stehna byla zapůjčena od Skotů, pak je posedet tradiční anglický nápoj.

Tento mléčný oteplovací nápoj spolu s britským svařeným vínem se dokonale hodí pro zatažené počasí Misty Albion. Během vánočních svátků se tekutina nalévá přímo do ulic, takže je zde dostatek tepla pro dlouhé procházky po zdobených ulicích a hlučné veletrhy.

Posset (posed, poset nebo poshoote) se objevil před šesti stoletími. Nejprve jej připravil alchymista Sir Kenelme, aristokrat původu a první hrabě z Carlisle. K přípravě pózy je horké mléko nebo smetana, srážené vínem nebo pivem, bohatě ochuceno kořením. V receptu na klasické pózy je mléko sraženo pivem nebo vínem. Citronová šťáva používá místo alkoholických nápojů citronovou šťávu. Sherry poset, vynalezený sirem Walterem Reillym, je založen na sherry.

V době Alžběty byl Velký Posset považován za módní nápoj, který zahřívá krev a naplňuje člověka další životní energií. Recept na poses z té doby neztratil svůj význam dnes: „Vezměte půl litru sherry a piva, promíchejte, zahřejte a nalijte vroucí mléko nebo smetanu, přidejte cukr a nastrouhaný muškát podle chuti. Před podáváním přidejte dva žloutky a dobře porazte. “.

Zvláštní téma pro konverzaci si zaslouží speciální sadu pro přípravu a použití majetku, který byl považován za elegantní dárek pro nejvýznamnější události, jako je zasnoubení nebo svatba. Porcelánový hrnek je vybaven dvěma držadly a speciálním nosem, aby ze spodku získal sladké zbytky. Dříve byl majetek považován za hlavní svatební nápoj, probouzející touhu a vášeň novomanželů. Ve svých spisech ho zmínili tak velcí spisovatelé jako Shakespeare, Stevenson, Clive Lewis a Charles Dickens..

5. Zlaté mléko

Zlaté mléko je dalším indickým hostem. S bohatou historickou minulostí je to velmi moderní nápoj na bázi mléka a kurkumy nebo indického šafránu.

Používá se k prevenci onemocnění nervového a hormonálního systému. Zlaté mléko je vynikajícím nástrojem pro normalizaci fungování gastrointestinálního traktu a posílení imunity. S pomocí zlatého mléka můžete bojovat s nadváhou, čistí tělo, odstraňuje toxiny a toxiny, snižuje chuť k jídlu a přispívá k hubnutí. Zlaté mléko má antioxidační vlastnosti a má také příznivý účinek na obnovení mazání chrupavky mezi klouby. Předpokládá se, že pravidelná konzumace zlatého mléka může zastavit proces stárnutí a dát věčné mládí..

Recept na výrobu zlatého mléka je velmi jednoduchý. Kromě mléka a kurkumy zahrnuje také med, vodu a olej. Olej lze roztavit, nebo to může být zelenina - mandle, rakytníku nebo jakékoli jiné.

Existuje několik způsobů, jak vyrobit zlaté mléko. V prvním případě se pasta připraví vařením po dobu 5 minut 40 gramů kurkumy a 150 gramů vody. Silné hořčičné těstoviny lze v chladničce skladovat asi měsíc. Pro přípravu zlatého mléka zbývá pouze přidat lžičku těstovin a 1-2 lžičky másla do ohřátého mléka nebo smetany.

Druhý způsob přípravy zlatého mléka je ještě jednodušší: lžíci kurkumy se nalije čtvrtinou šálku vroucí vody a po smíchání se přidá ¾ šálku teplého mléka. Neexistuje žádný olej, ale podle chuti se přidává med. Třetí metoda je podobná druhé, mění se pouze proporce: 0,5 čajové lžičky kurkumy a 200 ml mléka.

Tento skvělý nápoj lze dát i dětem po dvou letech. Je to chutné, zdravé a krásné. Zlaté mléko může ozdobit jakýkoli slavnostní stůl. Mezi jinými pokrmy a nápoji vyniká bohatá barva, připomínající skutečné tekuté zlato pronikající jasným sluncem.

Jak udělat koktejl: nápady, životní hacky a 7 skvělých receptů

Všichni víme velmi dobře, že se pouhými 3 jednoduchými ingrediencemi - banánem, mlékem a zmrzlinou - můžete rychle připravit lahodný koktejl.

Seznam receptů na mléčné koktejly však nekončí: s mlékem, zmrzlinou a mixérem v kuchyni můžete nechat svou fantazii běžet divoce a připravit vzdušný a delikátní koktejl podle nejoriginálnějšího receptu, nebo si můžete vybrat zdravé a dietní koktejly lahodnou chutí pít bez zmrzliny a dalších sladkých ingrediencí.

Nejste si jisti, jak udělat chutný mléčný koktejl? Spěcháme s vámi podělit o nápady, inspiraci hackerům života a nejzajímavější recepty na mléčné koktejly. Cook mixér!

Vyzkoušejte jiné mléko

Pokud se vám nelíbí chuť kravského mléka nebo veganské stravě, nemusíte se připravovat o možnost vychutnat si jemný koktejl.

Podívejte se na možnosti bylinného mléka: mandlové, sezamové, rýžové, sójové a kokosové mléko mají oproti běžnějším nápojům zvláštní výhody. Například každý z nich má svou vlastní jedinečnou chuť, všechny jsou bohaté na vitamíny D a E a téměř všechny jsou nízkokalorické potraviny.

I když jste zvyklí pít běžné mléko, zkuste si alespoň jednou udělat koktejl s kokosovým mlékem. Uvidíte, že se chuť nápoje změnila, jako by kouzlem, a pravděpodobně budete chtít zkusit více úžasných kombinací chutí.

Připravte svůj koktejl na plné jídlo

Jsme zvyklí brát mléčné koktejly (mléčné koktejly - mléčné koktejly) jako dezertní nápoje, o které jsou blázny jen děti a nezranitelné sladké zuby..

Taková „sladká“ pověst s mléčnými koktejly se objevila náhodou: zpočátku byly připraveny nesnesitelně sladké za použití všech druhů sirupů, cukru, zmrzliny a přísad jako čokoláda nebo jahody.

Naštěstí se dnes zastánci zdravého životního stylu zamilovali do mléčných koktejlů a naučili se ho vařit, což neznamená nic škodlivého, pouze nasycení a prospěch pro tělo. Když do svého koktejlu přidáte výživné (například bílkovinné) složky, změníte je na vydatnou svačinu nebo dokonce na plné jídlo!

Mléčné koktejly a nápoje

Fanoušci těchto nápojů jsou většinou děti, protože ne všichni dospělí dávají přednost mléku. Zmrzlina je často základem pro přípravu mléčných koktejlů, umožňuje nejen sladit, ale také ochlazovat koktejl. Chcete-li vytvořit jakýkoli koktejl, budete určitě potřebovat mixér nebo mixér, protože ruční šlehání je docela problematické. Zajímavé recepty používají nejen mléko. Ovoce, sirupy, šlehačka, čokoládové lupínky - to vše zlepšuje nejen vzhled, ale také dodává nápoji neuvěřitelnou chuť.!

Jak snadné je zpříjemnit rodinu a přátele? Jednou z možností je rozmazlovat je lahodným sladkým koktejlem. Ale jak udělat koktejl zdravý a chutný. A ukázalo se, že všechno je velmi jednoduché zdravé mléko, sladké banány a lahodné kakao. Vaření Mléčný koktejl se zmrzlinou, kakaem a banány.

Banánový koktejl v mixéru je božská směs ovoce, mléka a cukru. Připravuje se velmi rychle, za pouhé dvě nebo tři minuty, je to vonné, uspokojivé a také velmi chutné. Takový nápoj uhasí žízeň a naplní tělo prospěšnými látkami v každém ročním období.!

Pokud chcete připravit exotický nápoj, připravte kiwi koktejl. Zejména z něj budete mít v horké sezóně spoustu radosti. Tento skvělý nealkoholický nápoj vás nejen osvěží, ale také nasycuje. Koktejl je navíc zdrojem zdravých vitamínů a minerálů. Vařte s radostí a užívejte si!

Tradičním vánočním a novoročním nápojem pro Američany a Evropany je koktejl Egg-Leg. Doslova z angličtiny znamená fráze vaječný likér kuřecí mléko, protože hlavními ingrediencemi koktejlu jsou slepičí vejce a mléko. Vejce-noha je podobná našemu ruskému magnátovi, protože také sestává z rozšlehaných vajec. Upozorňuji na recept na nealkoholický koktejl z vaječných nohou, který můžete připravit pro dospělé i děti..

Nápoj, který přinese jarní radosti a povzbudí 100%. Čerstvý, sladký, mírně kyselý aromatický mléčný koktejl s jahodami. Pijete tento koktejl a cítíte, tady je to čisté štěstí. Snadno se připravuje, jídlo je minimální a potěšení je nepopsatelné. Dobrá nálada na celý den. Vaření koktejl s jahodami.

Každý ví, že mléčné koktejly jsou nejen zdravé, ale také chutné. Dospělí i děti je milují. Ale jak udělat takový koktejl ještě užitečnějším, aby měl spoustu vitamínů. Chci vás upozornit na jeden z nejchutnějších a vitaminových koktejlů - koktejl s vanilkovou zmrzlinou a rande. Vanilka a med z data chuť tohoto koktejlu vás ohromí v srdci, je snadné se do něj zamilovat.

Ve zdravém těle zdravá mysl! A aby se člověk cítil jako zdravý člověk, 100% potřebuje toto úžasné kulinářské mistrovské dílo s jednoduchým názvem - ovesné vločky v mléce!

Skvěle lahodný mléčný nápoj s ořechy. Orshad byl přivezen do Španělska z Turecka. Název tohoto nápoje pochází z italského slova orzata. První orshad byl vyroben z vody z cukru a chufy, jedné z odrůd mandlí. Nápoj se postupně stal populárním v mnoha zemích Evropy. Jeho ingredience byly upraveny a doplněny různými druhy koření. Jsem rád, že se s vámi mohu podělit o jeden z receptů na tento lahodný nápoj. Vaření Orchad.

Léto, na ulici dusné teplo a ty jsi žíznivý? Existuje mnoho možností, jak ji uhasit - pít čistou vodu nebo cokoli je v pohodě. Ale chcete se hýčkat, bez ohledu na to, jak je zvláštní, chladné, chutné a sladké. A jako vždy je vše geniální jednoduché! Příprava koktejl se sirupem.

Každý z nás si dokonale pamatuje chuť skutečného koktejlu mléka. Dnes na internetu existuje mnoho různých receptů na výrobu tohoto koktejlu. Existuje mnoho variací a tento recept je považován za klasický. Koktejl GOST se připravuje pouze ze zmrzliny a mléka. Nejprve připravíme klasickou vanilkovou zmrzlinu, protože zde se „obchod“ nehodí. Poté zmrzleme mléko.

Mléčný nápoj s medem je nejen chutný, ale také užitečný pro děti i dospělé. Koneckonců, ingredience, které tvoří jeho složení, jsou pro naše tělo tak nezbytné. Není divu, že říkají: „Pijte mléko, děti - budete zdraví!“, No, můžete mluvit o výhodách medu celé hodiny. Začněme tedy rychle připravovat náš nápoj, zejména proto, že není obtížné ho připravit.

Koktejl z černého rybízu je nejen velmi chutný a voňavý nápoj, je také velmi zdravý. Kromě skutečnosti, že tento zázračný bobule obsahuje řadu vitamínů a minerálů, černý rybíz chrání naše tělo před nejrůznějšími nemocemi. Takový nápoj je zvláště užitečný pro děti, které tolik potřebují vitamíny..

Víte, jak vyrobit perfektní, nejchutnější a nejjemnější kakao na světě? Ne? Pak budete překvapeni, jak je to těžké. Pár triků, nejjednodušších ingrediencí, trochu času a touhy vychutnat si skvělý nejlepší nápoj na světě! Představujeme Royal Conama Drink!

Koktejl se zmrzlinou je léčba pro každý den a kdykoli v roce a kdokoli říká, že to tak není, nemá rád zmrzlinu. Ale protože nyní čtete tento recept, jste milovníkem sladkého koktejlu. Dnes se připravíme, úplně první skutečný koktejl mléka. Začněme.

Koktejl s banánem a nektarinek - sladký a lahodný nápoj! Existuje spousta ovoce, a proto je tak chutné. Kombinace nektarinek a banánů je velmi organická, tato ovoce dobře fungují v duetu.

Kokosový mléčný koktejl je perfektní koktejl. Lahodný nealkoholický nápoj na párty nebo se jen dobře baví doma. Stejně jako všechny koktejly je i příprava zcela jednoduchá, hlavní věcí je najít potřebné ingredience a vyčlenit pět minut volného času.

Kakao s kondenzovaným mlékem je horký aromatický a sladký nápoj, ideální pro balení do přikrývky a pro zahřátí dlouhými zimními večery. Chutné, jednoduché a velmi cool. Ujistěte se, že si pár šálků tohoto nápoje..

Horká čokoláda se skořicí je božský, nesrovnatelný nápoj, který přináší bláznivost, sytost a pohání všechny sladké zuby světa. Abyste si mohli vychutnat tento neuvěřitelný zázrak, nemusíte chodit do vlasti čokoládových stromů, hlavní věcí je mít po ruce všechny potřebné produkty a velkou touhu léčit sebe a svou rodinu perfektním nápojem!

Sladký, chladný rybízový koktejl se vyrábí z čerstvých bobulí, zmrzliny a jogurtu. Je to světlý nápoj, který se podává na stole jako dezert. Stejně jako dospělí i děti, tak to určitě vyzkoušejte!

Oreův koktejl je jedním z mých oblíbených. Nezáleží na tom, jestli je den horký nebo je hluboká zima, vždy bude vítán sladký nápoj se sušenkami a zmrzlinou. Připravuje se velmi jednoduše, podává se šlehačkou a pije s potěšením.

Je venku horké? Ani malý vánek? Chcete pít, proč neochladit a uhasit žízeň? A zároveň byste chtěli, aby toto „něco“ bylo zvláštní a neobvyklé? Chutné, svěží, sladké léto, zima - koktejl. Ani ten nejnáročnější milovník sladkostí takový elegantní nápoj neodmítne zejména v létě. Zamiluješ se do něj jednou provždy. Příprava koktejl s ovocem.

Horká čokoláda v mikrovlnné troubě je oteplovací hustý nápoj, který se hodí při dlouhodobých podzimních deštích nebo zimních sněženích. Ve večerních hodinách je pro vás šálek horké čokolády potěšením číst knihu nebo se vyhýbat ve společnosti přátel na konverzaci.

Horká čokoláda s kořením v mikrovlnné troubě je pikantní sladký nápoj, který osloví děti i dospělé. Lze jej připravit na snídani, takže začátek dne je sladší a radostnější a můžete si také připravit na večeři něco dobrého k pití.

Kakao s mlékem je nejen velmi chutné, ale také zdravé pití! Šálek takového nápoje zvyšuje náladu, zlepšuje fyzickou pohodu a dává každému nárůst nové síly! Hlavní věc je, že s takovým nápojem můžete bez jakéhokoli věkového věku zacházet s každým nápojem, a potrvá vám to jen pár minut, než to zvládnete..

Zmrzlina a ovocný koktejl je voňavý nápoj bohatý na vitamíny, který je velmi prospěšný pro lidské tělo. Jemný, bohatý a jednoduše nádherný nektar vám poskytne minuty potěšení v každém ročním období!

Co by mohlo být lepší než šálek horké čokolády, když je venku zakalená nebo prší? Zabalte se do teplé přikrývky, zapněte svůj oblíbený film a užívejte si. Ještě lépe, setkejte se se svými přáteli a uspořádejte čokoládové schůzky.

Koktejl s čokoládovou pastou je nejen chutný, sladký a zalévání ústy, ale také zlepšuje náladu. Každý ví, že konzumace čokolády a banánů nám pomáhá vyrovnat se se stresem. Zkuste je smíchat do jednoho koktejlu.!

Banánový koktejl je skvělý nápad pro vydatnou a zdravou snídani. Toto jídlo je ideální pro lidi, kteří sledují jejich postavu a dávají přednost zdravé stravě. Stejně jako banánový koktejl můžete vařit pro radost dětí a sloužit jako dezert nebo svačinu.

Koktejl hrušek a melounů je další možností koktejlů. Léto a přírodní. Tak chutné, že ho určitě budete chtít znovu a znovu vařit. A nezapomeňte vařit, protože je to rychlé a snadné.

Banánový koktejl je pravděpodobně nejoblíbenějším koktejlem na světě. Vaří to různými způsoby, nabízím klasický recept se zmrzlinou. Snad připravíme tento sladký osvěžující nápoj, budeme lákat teplé letní dny..

Mléčný koktejl s banánem a kakaem je další klasický koktejl, zejména pro ty, kteří prostě nemají dostatek banánů a mléka pro úplné štěstí. Kakao dodává nápoju výraznou čokoládovou chuť a barvu. Vypadá to velmi lákavě a mimochodem to také voní.

Arašídové máslo kakao je sladký, horký nápoj vyrobený k ozdobení vašich večerů. Připravte si kakao pro sebe a své blízké, ozdobte ho marshmallow marshmallows a užívejte si!

Koktejl se zmrzlinou a jahodami je klasický letní nápoj. Je to vynikající, je to jednoduché, osvěží a rozveselí vás! Studený mléčný koktejl s čerstvým ovocem je ve všech ohledech dokonalý, proto jej nezapomeňte vyrobit.

Koktejl s jahodami a banánem - lahodný nápoj plný sladkého ovoce a bobulovin. Nepostradatelné v létě. Vaření je velmi jednoduché. Banán a jahody jsou skvělou kombinací, ale přidejte k nim nějaký med, skořici a jogurt a dostanete skvělý mix!

Ah, smoothie! Chutný, voňavý a velmi zdravý koktejl, který není kontraindikován pro dospělé nebo jejich děti. Hlavní věc je, že si to užijete s mírou, nasycujete vaše tělo potřebnými vitamíny, jakož i makro a mikroelementy. Například koktejl s mlékem je nápoj, který vám díky jeho složkám: banán a jahoda dá sametovou chuť. Tento duet dodá jemnou kyselost ve směsi s jemnou medovou sladkostí. Dopřejte si své tělo a zároveň si užívejte!

Koktejl s melounem a banánem je sladký letní nápoj. Vím, že mnoho lidí považuje kombinaci melounu a mléka za zvláštní, ale ujišťuji vás, že je to velmi chutné! I v tomto koktejlu jsem přidal banány a malé jablko, zdobené šlehačkou nahoře. Ukázalo se, že chutný!

Malinový koktejl s jogurtem je skvělý a chutný, skvělá letní varianta. Děti se to obzvláště líbí, protože je sladké a jasné. Dopřejte si sebe a své blízké přírodním nápojem.

Zlaté mléko s kurkumou je neuvěřitelný nápoj, který Ájurvéda připisuje mnoha léčivým vlastnostem. Jde o to, že základem tohoto nápoje je kurkuma, která nejen dodává mléku zlatou barvu, ale má také mnoho užitečných vlastností. Čistí toxiny, je přírodní antibiotikum a omlazuje naše tělo díky antioxidantům, které obsahuje. Ukazuje se tedy, že zlaté mléko s kurkumou je skutečným elixírem zdraví a krásy.

Koktejl s čokoládovou mátou - je sladký, chutný a osvěžující! Pro všechny, kteří mají opravdu rádi něco máty, skutečný nález. Je zvláště chutné pít ho v žáru. Můžete použít hořkou nebo mléčnou čokoládu, je to na vašem uvážení.

Proteinový koktejl je skutečný sportovní nápoj, který vám dodá živost a náboj energie po celý den, a po dalším tréninku se nebudete cítit letargičtí. Ale hlavní věc je, že takový koktejl je také ideální pro děti, protože obsahuje takové přísady, jako je tvaroh a mléko, přesně to, co se dítěti nelíbí. Ale v proteinovém nápoji jsou tyto složky ideálně kombinovány a dodávají nezapomenutelnou chuť a aroma. Pomoz si sám!

Jemný mléčný nápoj se zajímavou chutí banánů a avokáda vás příjemně překvapí. A pokud si myslíte, že avokádo je velmi užitečný produkt, který obsahuje velké množství minerálů, stejně jako vitamíny skupin B, E, PP a dalších, lze jej bezpečně připravit pro lidi, kteří vedou zdravý životní styl. Takový koktejl osloví každého bez výjimky. Takže připravte koktejl s banánem a avokádem.

Dnes si připravíme léčivý nápoj, podle legendy je považován za zdroj dlouhověkosti. V Gruzii se nazývá matsoni, v Arménii - matsun, v Rusku - kefiru a v asijských východních zemích - tekutý jogurt. Tento mléčný produkt je druh léku, obnovuje střevní trakt a nasycuje tělo prospěšnými bakteriemi, které bojují proti škodlivým virům a choroboplodným zárodkům. Tento nádherný nápoj je obohacen draslíkem, vápníkem, sodíkem, železem, fosforem, hořčíkem a také vitamíny PP, A, B2 a beta-karoten. Takže zavedení jogurtu doma!

Kakao s medem a skořicí je teplý nápoj. Sladké a kořeněné. Potřebujeme chladný podzimní nebo zimní večer. Příprava je základní! Zde je počet ingrediencí na porci, pokud potřebujete více, stačí zdvojnásobit nebo ztrojnásobit.

Vaření doma velmi rychle zdravý a lahodný jahodový koktejl. Skvělý jarní a letní nápoj. Nejjednodušší recept. Vytváření smoothies trvá až 5 minut. Rychlé, snadné, chutné a zdravé! Pro zdravou stravu.

Kakao se skořicí a marshmallows je sladký horký nápoj, který osloví děti i dospělé. Není tak těžké to správně vařit, hlavní věcí je vzít v úvahu několik důležitých bodů, a pak si můžete plně vychutnat voňavé a chutné kakao zdobené marshmallows..

Mléčné produkty

Smetana, fermentované pečené mléko, kefír, máslo, jogurt, zakysaná smetana, tvaroh - to vše se vyrábí z mléka!

Krém, kvašené pečené mléko, kefír, máslo, jogurt, zakysaná smetana, tvaroh, kouř, jogurt, katyk, varenety, sýr - to vše se vyrábí z mléka. Spíše z jiného mléka - koza, kráva, buvol, klisna, velbloud, ovce.

Zpočátku bylo mléko zpracováváno na mléčné výrobky, především ke zvýšení jeho trvanlivosti. Takto se objevila zakysaná smetana a máslo, sýr a tvaroh. Technologie pro výrobu těchto produktů jsou velmi rozmanité a rozmanité: řekněme, za použití zcela odlišných technologií se vyrábí běžné máslo a Vologdské máslo, měkký sýr jako sýr feta a tvrdý sýr jako parmazán, smetanový sýr a smetanový sýr, džem a fermentované pečené mléko, jogurt a katyk.

Z velké rodiny mléčných výrobků se izolují kyselé mléčné výrobky - ty, které se vyrábějí fermentací mléka různými bakteriemi. Jogurt je tedy fermentován bulharským bacilem, acidofilem - acidofilním bacilem, sýrovým sýrem - syřidlem vylučovaným z žaludku telat a přípravou domácího jogurtu a tvarohu je možné díky práci mléčného kvašení laktokok, který se neustále nachází v spontánně fermentovaném mléce.

Mléčné výrobky uvedené výše jsou produkty fermentace kyseliny mléčné, tj. Když bakterie rozkládají mléčný cukr za vzniku kyseliny mléčné, při čemž koaguluje mléčný kasein (vypadává ve formě vloček). Můžete fermentovat nejen mléko jako takové, ale také pečené mléko (varieta dopadne) nebo smetana (zakysaná smetana dopadne).

Dalším typem fermentovaných mléčných výrobků jsou produkty smíšené kyseliny mléčné a alkoholové kvašení. Ve směsných fermentačních produktech se spolu s kyselinou mléčnou, mlékem, cukrem, alkoholem, oxidem uhličitým vytvářejí těkavé kyseliny, které také zvyšují stravitelnost produktu. Jako například koumiss, shubat a kefir. Procento alkoholu v těchto výrobcích může být velmi malé, takže je docela obtížné připsat je alkoholickým nápojům.

Bez fermentace kyselého mléka připravte smetanu, máslo, podmáslí, kondenzované mléko.

Někteří přívrženci zdravé výživy (vegáni) vylučují ze své stravy veškerá mladistvá jídla..

Dodáváme, že mléčné výrobky nejsou známy ve všech kuchyních; zástupci některých národů (všichni Indové z USA, obyvatelé jihovýchodní Asie, většina Číňanů, Eskimos, obyvatelé Černé Afriky, domorodci z Austrálie atd.) vůbec nekonzumují mléko a mléčné výrobky - a trpí nesnášenlivostí laktózy (i když tím trpí?).

Zde je jen několik z mléčných výrobků:

  • Ayran, aka Tan - fermentovaný mléčný nápoj s dvojitou kyselinou mléčnou a alkoholovým kvašením, který se ve střední Asii pije více než tisíc let; Ayran se vyrábí z kravského nebo kozího mléka, vody, soli, kvasinek a bazalky. Ukázalo se, že to je tekutý solný kefír; Než se tento nápoj nazývá Arméni, kteří ho připravují bez bazalky;
  • acidophilus je velmi užitečný kysaný mléko, jehož receptura (blízká přírodnímu jogurtu a jogurtu) byla vyvinuta sovětskými technology; Chcete-li připravit acidofilus, potřebujete acidophilus bacillus - výjimečně životaschopnou bakterii, která se nerozkládá ani pod vlivem žaludečních šťáv; Jakmile je hůlka v lidském střevě, odtud vytlačí škodlivé mikroby a potlačí procesy rozpadu;
  • Vareny - starý kysaný mléčný nápoj původem ze Sibiře; dělají to z pečeného mléka, stejně jako fermentované pečené mléko, ale dělají to jinak - dusíme mléko v troubě, dokud se neodpařuje o třetinu nebo více, zatímco krémová pěna se čas od času snižuje na dno; pak do zahuštěné načervenalé hmoty přidejte kyselou, například zakysanou smetanu; v Rusku se Varenety obvykle podávaly na čaj;
  • jogurt je skvělý produkt z kyselého mléka, ale pouze v případě, že je přírodní (bohužel se často prodává pod názvem „jogurt“, Bůh ví co); jogurt je fermentován díky speciální bakterii - „bulharské hůlce“; hlavním ruským omluvitelem jogurtu jako léčivého produktu byl, jak víte, velký Ivan Mechnikov;
  • kaymak - analog kyselé smetany, který byl vynalezen snad na Balkáně, ale je mnohem rozšířenější - je znám ve střední Asii, Ázerbájdžánu a na dalších místech; smetana se z mléka odstraní na dlouhou dobu a vloží se vrstvy na hliněnou desku, načež se několik dní udržuje v teple; ukazuje se na neobvykle jemnou krémovou hmotu, která se konzumuje jako zakysaná smetana přidaná do těsta a používá se jako měkký sýr; na Balkáně je kajmak často solen; v Tatarstánu a Bashkirii se Kaimak obvykle nazývá obyčejnou zakysanou smetanou;
  • Katyk, on gatyh - kyselý mléčný nápoj turkických národů; vařit to, vařené mléko je fermentováno se zakysanou smetanou a dát na teplé místo na 8-10 hodin; příště je špíz vyroben pomocí špízu z předchozího kysaného těsta (a čím starší jsou houby z kyselého mléka, tím silnější a hustší je nový špíz); v Tatarstánu a Baškortostánu se katyk často vyrábí z pečeného mléka a řepy nebo třešní (řepa se vaří nebo peče ve slupce, poté se loupe a nakrájí na proužky; je to snazší s třešněmi - pouze odstraní kosti a rozdrcenou dužinu rozdrtí; výslednou hmotu dáme do horké, ještě nekvasené mléko: asi jedna polovina malé řepy nebo 2-3 třešně jde na litr); Musím říci, že katyk má hodně společného s transcaukazskými matsoni, s ruským jogurtem a fermentovaným pečeným mlékem, a v některých případech je docela obtížné stanovit jasnou hranici mezi těmito produkty (například Ázerbájdžánský ghat je velmi podobný arménskému matsunu a gruzínskému jogurtu, Tatar katyk připomíná pečené mléko) fermentované pečené mléko);
  • kefir - kvašený mléčný nápoj s dvojitou fermentací (kyselina mléčná a alkohol), fermentovaný pomocí tzv. „kefírových hub“ (tato kvasinka je symbióza mnoha mikroorganismů, mléčných streptokoků a tyčinek, bakterií kyseliny octové a kvasinek); kefír má příznivý účinek na střevní mikroflóru: jen pár sklenic tohoto nápoje denně zabraňuje rozvoji střevních infekcí a rychle se vyrovnává s dysbiózou způsobenou například antibiotiky; kefír je ze severního svahu Kavkazu;
  • čerstvá smetana - fermentovaný mléčný výrobek, který je velmi častý ve Francii a Belgii, velmi podobný husté kyselé smetaně; při přípravě čerstvého krému se do běžného tuku nepasterizovaného krému zavádí kultura mléčných bakterií, v důsledku čehož po 12 hodinách (nebo více) při pokojové teplotě získají hustotu a lehkou, těžko vnímatelnou ostrůvek, ale ne kyselou chuť; na rozdíl od zakysané smetany, čerstvá smetana bije dobře a nedrží se ani při vysokých teplotách, proto je široce používána v různých omáčkách, koláčkách, pěnách a dokonce i polévkách;
  • koumiss - nápoj z namodralého, sladce kyselého mléka klisen; podle starověkého řeckého historika Herodotuse bylo mléko klisny, sestřelené v dřevěných vanách, vypilo také Scythians; Koumiss milují Kazaši, Kyrgyzové, Baškirové, Kalmykové, a to nejen proto, že tito lidé nedávno vedli kočovný život a existence kočovného stepa je bez koně nemožná; koumiss je neuvěřitelně užitečné: působí skvěle na metabolismus, pomáhá trávení, obnovuje sílu;
  • kurt, on je khurut a soud - pevný kysaný mléčný produkt, běžný mezi turkickými a bělošskými národy, v jistém smyslu analogem sýra; kurt se vyrábí například ze suzmy, která se mele solí na homogenní hmotu, a poté se převaluje na malé kuličky, které se přikryjí látkou a suší se na slunci 3-4 dny; Oni také dělají nějaký kurt sušením měkkého sýra (například, Adyghe);
  • matsoni, aka matsun - fermentovaný mléčný produkt, který byl dlouho připraven v Arménii (matsun) a Gruzii (matsoni); základem jogurtu se mohou stát kozy, buvolí, kravské nebo ovčí mléko; přidat kvašení do mléka, které po ochlazení právě vychladlo (nejčastěji je to jogurt předchozího kvašení a poprvé můžete použít zakysanou smetanu) a dát ho na teplé místo po dobu 6-8 hodin; ukázalo se, že je to kyselý nápoj, který se nejen opije, ale také se přidává do khachapuriho těsta, plného horkého masa a zeleniny; jogurt se často sklízí do budoucna - suší se a stává se z něj suchý prášek, který se uchovává velmi dlouhou dobu; suchý jogurt lze použít jako předkrm nebo, zředěný vodou, znovu z něj vypít;
  • podmáslí - smetana s nízkým obsahem tuku, která se získává žvýkáním másla; při vaření se podmáslí používá stejným způsobem jako smetana, dále se z něj vyrábějí kyselé mléčné výrobky a dietní sýr; protože podmáslí je nízký obsah tuku, obhájci stravy si to cení;
  • jogurt - tradiční ruský mléčný výrobek; přidejte kvašení do chlazeného vařeného mléka (může to být kůrka černého chleba, lžíce zakysané smetany, kefíru nebo jogurtu z předchozího dne) a uložte na teplé místo po dobu 10-12 hodin; přeměna mléka na jogurt je možná bez přidání zvláštních kvasinek díky působení kyseliny mléčné laktokokové, která se neustále nachází v spontánně kyselém mléce; tento nápoj je dobrý jen na jeden den, pak kazí; jogurt není tak kyselý jako jiné výrobky z kyselého mléka;
  • fermentované pečené mléko je speciální druh jogurtu vyrobený ze směsi mléka a smetany; ryazhenka pochází z Ukrajiny: tam to dělají v „glazérech“ - speciálních nízkých hliněných nádobách; mléko a smetana jsou vařeny při vysoké teplotě, ne vařící, dokud nezíská krásnou smetanovou barvu pečeného mléka; pak je fermentováno: doma - do něj vložte jen trochu zakysanou smetanu a v továrně používají streptokokové bakterie;
  • kondenzované mléko, které se vyrábí z pasterizovaného mléka (nejčastěji krávy): odpařuje vlhkost, přidává cukr a získá se hustá živná hmota; jedením jedné nádoby se nebudete cítit hlad po celý den; vařené kondenzované mléko není o nic méně chutné - husté, krásné zlatohnědé;
  • krém se objeví na povrchu čerstvého mléka během několika hodin po dojení; od pradávna byla tato silná, mastná vrstva odstraněna nebo nalita (a mimochodem, objevilo se slovo „krém“) z povrchu mléka a z nich zrnkalo máslo; jsme zvyklí přidávat do kávy mléčnou smetanu, jsou nezbytní při přípravě omáček, šťouchané polévky, krémy na ústa, koktejly, domácí zmrzlinu; v Rusku se vyrábí krém s různým stupněm obsahu tuku - 10, 20 a 35 procent;
  • máslo - produkt, který se připravuje („žvýká“) ze smetany, zakysané smetany nebo mléka, ale máslo je považováno za nejlepší; v naší zemi to bylo vyrobeno od starověku, nebyl to nejlevnější produkt, a přesto se ruská kuchyně bez něj neobejde; v 19. století byl Vologdský olej slavný po celém světě (ačkoli se nazýval „pařížský“ nebo „petrohradský“) s příjemnou ořechovou příchutí - byl vyroben ze smetany přivedené téměř do varu; z másla pomocí vaření se připraví ghí, která je mnohem delší;
  • zakysaná smetana - hustý kvašený mléčný výrobek vyrobený z kvašené smetany, známý ve východní části Evropy pod různými názvy (v Maďarsku - teifel, v Německu - shmand, v Tatarstánu - kaymak); ruské jméno je vysvětleno skutečností, že krémová smetana byla odstraněna z povrchu mléka („smetena“); Nyní je zakysaná smetana připravena podle státního standardu z 32% tuku; v závislosti na technologii se získá produkt různé konzistence - od 10 do 40% tuku;
  • Suzma je běžný v turkických zemích; je vyroben z katyk, který je solený, nalije se do sáčku z bavlny nebo gázy, zavěšený na odtok a suchý - asi den; Suzma se jí právě tak nebo se koření polévkou; navíc může být za několik dní zředěn a přeměněn na druh zakysané smetany nebo mléka, nebo naopak z něj můžete vyrazit máslo nebo udělat tvaroh, zahřátý ve vodní lázni;
  • syrovátka je vedlejší produkt při výrobě sýra nebo tvarohu; při zahřátí kyselého mléka se rozpadá na bílé sraženiny (tvaroh nebo sýr - závisí na kvásku) a zakalenou žlutozelenou tekutinu, která se nazývá syrovátka;
  • sýr - obecný název pro stovky a tisíce různých potravin; sýry jsou tvrdé a měkké; solanka a plísně; syřidlo a kyselé mléko; mladý a zralý; Ruský tvaroh a italská ricotta jsou ve skutečnosti také sýry;
  • tarak - druh kvašeného mléčného nápoje dvojitého kvašení (kyselina mléčná a alkohol), která je běžná v Mongolsku, Buryatia, Tuva a Altaji; Hlavním rysem taraky je to, že se připravuje ze směsi různých druhů mléka (ovce, krávy, kozy, velblouda, vejce), která se zahřívá bez varu, poté se ochladí, předkrm se přidá ze staré taraky a ponechá se několik hodin v uzavřené nádobě. ;
  • tvaroh - jediný tradiční ruský typ sýra; v pre-Petrine časy, tvaroh byl nazýván slovem “sýr”, nyní fráze “domácí sýr” je znán (zpravidla průmyslový domácí sýr je mírně více drobivý a suchý než tvaroh); pro výrobu tvarohu se mléko stává kyselou samo, díky bakteriím obsaženým ve vzduchu nebo přidává ferment (jogurt), po kterém se mírně zahřeje; v důsledku toho se mléko rozkládá na bílé sraženiny tvarohu a syrovátky; v Rusku byl vynalezen dokonce i suchý sýrový recept: hotový tvaroh byl sušen v peci, lisován, pevně zabalen v hliněných nádobách a nahoře nalita roztaveným máslem (ve sklepě mohl být takový produkt skladován měsíce);
  • shubat - nápoj dvojitého kvašení (kyselina mléčná a alkohol) z kyselého velbloudího mléka, který kazašští kočovníci v pastvinách připravují od pradávna; do torsyk (kožená taška) dali kvasnice, nalili čerstvé velbloudí mléko a nechali celý den před podáváním dobře promíchat; ukáže se slaný hustý nápoj - tlustší než koumiss (8% tuku).

Nejedná se o mléčné výrobky (i když často předstírají, že jsou):

  • margarín, který sestává z rostlinných, mléčných a živočišných tuků (a velmi často bez mléka), jakož i barviv a látek určených k aromatizaci; takže margarín se neliší od obyčejného oleje, přidá se k němu žluté barvivo; margarín se používá hlavně pro smažení a pečení; margarín může být tvrdý nebo měkký;
  • pomazánka - měkká margarínová pomazánka z rostlinného oleje, která nahrazuje máslo; k přípravě pomazánky se zpravidla používá palmový, kokosový olej, jakož i hydrogenovaný sójový a slunečnicový olej;
  • tofu sójový sýr vyrobený ze sójového mléka je tradiční produkt v Japonsku, Číně, Koreji, Vietnamu, Thajsku.

Při nákupu balení tvarohu v obchodě spoléháme výhradně na dobrou víru.