Alkoholické nápoje: seznam. Druhy a názvy alkoholických nápojů

Ořechy

I ve starověku se lidé naučili vyrábět různé alkoholické nápoje. Seznam položek obsahuje velké množství druhů a odrůd. Liší se hlavně surovinami, ze kterých byly připraveny.

Seznam nápojů s nízkým obsahem alkoholu

• Pivo - nízkoalkoholický nápoj získaný kvašením chmele, sladiny a pivovarských kvasnic. Obsah alkoholu v něm je 3-12%

• Šampaňské - šumivé víno získané sekundárním kvašením. Obsahuje alkohol 9-20%.

• Víno - alkoholický nápoj získaný kvašením kvasinek a hroznové šťávy různých odrůd, jejichž názvy jsou obvykle uvedeny v názvu. Obsah alkoholu - 9-20%.

• Vermut - obohacené víno, aromatizované kořenitými a léčivými rostlinami, hlavní složkou je pelyněk. Obohacená vína obsahují 16-18% alkoholu.

• Sake - japonský tradiční alkoholický nápoj. Získává se fermentací rýže, rýžového sladu a vody. Síla tohoto nápoje je 14,5–20% objemových.

Duchové

• Tequila. Tradiční mexický produkt se získává ze šťávy extrahované z jádra modrého agáve. „Stříbrné“ a „Zlaté“ tequily jsou obzvláště běžné alkoholické nápoje. Seznam může pokračovat s názvy jako „Sauza“, „Jose Cuervo“ nebo „Sierra“. Za nejlepší chut se považuje nápoj s výdrží 4-5 let. Obsah alkoholu 38-40%.

• Sambuca. Silný italský likér na bázi alkoholu a éterického oleje získaný z anýzu. Největší poptávka je bílá, černá a červená sambuca. Pevnost - 38-42%.

• Likéry. Silné sladké alkoholické nápoje. Seznam lze rozdělit do dvou kategorií: krémové likéry (20-35%), dezert (25-30%) a silné (35-45%).

• Koňak. Silný alkoholický nápoj na bázi koňakového alkoholu získaný destilací vína. Destilace probíhá ve speciálních měděných kostkách, produkt je podroben následnému stárnutí v dubových sudech po dobu nejméně dvou let. Po naředění alkoholu destilovanou vodou získává sílu 42-45%.

• Vodka. Vztahuje se na silné nápoje s obsahem alkoholu 35 - 50%. Je to směs vody a alkoholu, která se vyrábí z přírodních produktů fermentací a následnou destilací. Nejoblíbenější nápoje: vodka „Absolute“, „Wheat“, „Stolichnaya“.

• Brandy. Alkoholický nápoj vyrobený z fermentované hroznové šťávy destilací. Obsah alkoholu v něm je 30-50%.

• Gin. Silný alkoholický nápoj s jedinečnou chutí získaný destilací pšeničného alkoholu a jalovce. Pro zvýšení chuti může obsahovat přírodní přísady: kůra z citronu nebo pomeranče, anýz, skořice, koriandr. Síla ginu je 37,5 - 50%.

• Whisky. Silný nápoj, který se vyrábí kvašením, destilací a stárnutím obilovin (ječmen, kukuřice, pšenice atd.). Ve věku v dubových sudech. Obsahuje alkohol v množství 40-50%.

• Rum. Jeden z nejsilnějších alkoholických nápojů. Vyrábí se na základě alkoholu zrajícího v sudech po dobu nejméně 5 let, díky čemuž získává hnědou barvu a pálivou chuť. Pevnost rumu se pohybuje od 40 do 70%.

• Absint. Velmi silný nápoj s obsahem alkoholu 70 až 85%. Jeho základem je alkohol, pelyňkový extrakt a řada bylin, jako jsou anýz, máta, lékořice, kalamář a další.

Zde jsou hlavní alkoholické nápoje. Tento seznam není konečný, lze s ním dále pokračovat. Všechny však budou odvozeny z hlavního složení.

Druhy lihovin

Všechny nápoje v různých množstvích, které obsahují látku ethanol, známou také jako alkohol, se nazývají alkoholické nápoje. V zásadě jsou rozděleny do tří tříd:

3. Silné alkoholické nápoje.

První kategorie: pivní nápoje

Chléb kvas. V závislosti na způsobu výroby může obsahovat od 0,5 do 1,5% alkoholu. Připravuje se na bázi sladu (ječmene nebo žita), mouky, cukru, vody, má osvěžující chuť a vůni chleba.

Vlastně pivo. Je vyroben z téměř stejných složek jako kvas, ale s přídavkem chmele a kvasinek. Běžné pivo obsahuje 3,7–4,5% alkoholu, ale stále je silné, kde toto procento stoupá na 7-9 jednotek..

Koumiss, ayran, bilk. Fermentované mléčné nápoje. Může obsahovat až 4,5% alkoholu.

Energetické alkoholické nápoje. Obsahují tonické látky: kofein, extrakt z guarany, kakaové alkaloidy atd. Obsah alkoholu v nich je v rozmezí 7–8%.

Druhá kategorie

Přírodní hroznové víno. Podle obsahu cukru a odrůd hlavních surovin se dělí na suchou, polosuchou, sladkou a polosladkou a bílou a červenou. Názvy vín také závisejí na použitých odrůdách: Ryzlink rýnský, Rkatsiteli, Isabella a další..

Přírodní ovocná vína. Mohou být připraveny z různých plodů a plodů a jsou také tříděny podle obsahu cukru a barvy..

Speciální známky

Patří mezi ně Madeira, Vermut, přístav, sherry, Cahors, Tokaj a další. Tato vína se vyrábějí zvláštními metodami a v konkrétní oblasti výroby vína. V Maďarsku se při výrobě Tokai používá „ušlechtilá“ plíseň, která umožňuje bobulím zaschnout přímo na vinné révě. V Portugalsku Madeira zraje ve speciálních soláriích pod širým nebem, ve Španělsku sherry dozrává pod kvasinkovým filmem.

Stolní, dezertní a obohacená vína. První z nich jsou připravovány technologií přirozeného kvašení, druhé jsou velmi sladké a ochucené a ostatní jsou fixovány alkoholem v požadované míře. Podle barvy mohou být všechny červené, růžové a bílé..

Šampaňské a jiná šumivá vína. Z nich je nejoblíbenější francouzština, ale v jiných zemích nejsou neméně hodné nápoje, například portugalský spumante, španělská cava nebo italská asti. Šumivá vína se vyznačují svým zvláštním vzhledem, jemnou vůní, zajímavou chutí. Jejich hlavním rozdílem od tichých vín jsou hravé bubliny. Barva nápojů může být růžová a bílá, ale někdy jsou šumivá červená vína. Obsahem cukru se dělí na suché, polosuché, polosladké a sladké. Kvalita vína je dána počtem a velikostí bublin, délkou jejich trvání a samozřejmě také chutí.

Tyto druhy alkoholických nápojů mají obsah alkoholu nejvýše 20% objemových.

Třetí, nejrozsáhlejší kategorie

Vodka. Alkoholický nápoj na bázi zrn obsahující 40% alkoholu. Kontinuální destilací byl získán nový produkt s názvem Absolute vodka a jeho producent Lara Olsen Smith získal titul „King of Vodka“. Někdy tento nápoj trvá na bylinách, citrusových plodech nebo ořechech. Vodka, vyrobená pomocí švédské technologie z vysoce čistého alkoholu, právem zaujímá jedno z prvních míst v žebříčku alkoholických nápojů v této kategorii. Používá se k výrobě různých koktejlů..

Horké tinktury. Jsou získávány naléháním vodky nebo alkoholu na aromatické koření, byliny nebo kořeny. Pevnost je 25-30 stupňů, ale může se zvýšit až o 45, například „Pertsovka“, „Stark“ nebo „Hunter“.

Sladké nápoje

Tinktury jsou sladké. Připravují se na základě alkoholu nebo vodky, smíchají se s ovocnými nápoji a cukrem, jejichž obsah může dosáhnout 25%, zatímco obsah alkoholu obvykle nepřesahuje 20%. Ačkoli některé nápoje jsou silnější, například tinktura „Vynikající“ obsahuje 40% alkoholu.

Hromadně. Vyznačují se tím, že se vyrábějí na základě čerstvých bobulí nebo ovoce bez kvasinek, ale s přídavkem silné vodky a hodně cukru. Tyto druhy alkoholických nápojů jsou velmi silné a sladké. Název likérů říká, z čeho jsou vyrobeny: smetana, cornel, jahoda. Ačkoli existují podivná jména: „spotkach“, „kastrol“. Alkohol v nich obsahuje 20% a cukr 30-40%.

Likéry. Silné, velmi sladké a silné nápoje. Vyrábí se smícháním melasy nebo cukerného sirupu s alkoholem naplněným různými bylinkami, kořením, přídavkem éterických olejů a jiných aromatických látek. Rozlišujte dezertní likéry - s obsahem alkoholu do 25%, silným - 45% a ovocem a bobulovinami, s obsahem alkoholu 50%. Každá z těchto odrůd vyžaduje stárnutí od 3 měsíců do 2 let. Název alkoholických nápojů označuje, které aromatické přísady byly použity při přípravě produktu: „Vanilla“, „Coffee“, „Raspberry“, „Meruňka“ atd..

Silné hroznové nápoje

Koňaky. Jsou vyráběny na bázi koňakových alkoholů a alkoholy se získávají fermentací různých odrůd révy. Jedním z prvních míst v řadě je arménský koňak. Nejoblíbenější jsou „Ararat“, „Nairi“, „Arménie“ a „Jubilee“. Z francouzštiny jsou nejoblíbenější Hennessey, Courvoisier, Martel a Hain. Všechny koňaky jsou rozděleny do 3 kategorií. První zahrnuje běžné nápoje zrající 3 roky. Druhý je tvořen vintage koňaky s minimální dobou stárnutí 6 let. Třetí zahrnuje nápoje s dlouhou životností zvané sběratelské předměty. Nejmenší expozice je zde 9 let.

Francouzské, azerbajdžanské, ruské a arménské koňaky vyrábějí a prodávají koňakové domy, které byly založeny před více než stoletím a stále dominují trhu..

Grappa. Italská vodka na bázi hroznových výlisků, zrající v dubových nebo třešňových sudech od 6 měsíců do 10 let. Hodnota nápoje závisí na době stárnutí, odrůdách hroznů a umístění vinné révy. Příbuzní grappy jsou gruzínská chacha a jihoslovanské brandy.

Velmi silné nápoje

Absint je jedním z nich. Jeho hlavní složkou je extrakt z pelyněk. Esenciální oleje této rostliny obsahují thujon, který je hlavní složkou nápoje. Čím více thujonu, tím lepší absint. Cena přímo závisí na procentuálním podílu této látky a na originalitě nápoje. Spolu s pelyňkem zahrnuje absinthe anýz, máta, andělika, lékořice a další byliny. Celé listy pelyňku jsou někdy umístěny na dno lahví, aby se potvrdila přirozenost produktu. Thujon v absintu může obsahovat od 10 do 100%. Mimochodem, nápoj je nabízen ve dvou variantách - stříbro a zlato. Takže „zlatý“ absint, jehož cena je vždy poměrně vysoká (od 2 do 15 tisíc rublů za litr), je v Evropě zakázán jen z důvodu velkého množství výše uvedené látky, které dosahuje 100%. Obvyklá barva nápoje je smaragdově zelená, ale může být žlutá, červená, hnědá a dokonce průhledná.

Rum. Připravuje se kvašením ze zbytkových produktů cukrové třtiny - sirupu a melasy. Množství a kvalita produktu závisí na druhu a druhu suroviny. Následující typy rumu se liší barvou: kubánská „Havana“, „Varadero“ (světlá nebo stříbrná); zlato nebo jantar; Jamajský „kapitán Morgan“ (tmavý nebo černý); Martinik (vyrobený pouze z třtinové šťávy). Pevnost rumu je 40-75 g.

Silné nápoje na ovocné šťávě

Calvados. Jedna z odrůd brandy. K přípravě produktu se používá 50 odrůd jablek a pro jedinečnost se přidá hrušková směs. Poté je ovocná šťáva fermentována a vyčištěna dvojitou destilací a zahřátá na 70 stupňů. Zrají v dubových nebo kaštanových sudech od 2 do 10 let. Pak se změkčenou vodou klesá pevnost na 40 o.

Gin, balzám, aquavit, Armagnac. Rovněž spadají do třetí kategorie, protože ve všech je alkohol. To vše jsou silné alkoholické nápoje. Jejich ceny závisí na kvalitě alkoholu („Lux“, „Extra“), síle a stárnutí nápoje, značce a složkách. Mnoho obsahuje výtažky z aromatických bylin a kořenů..

Domácí nápoje

Domácí měsíční svit je také jasným představitelem silných alkoholických nápojů. Řemeslníci jej vyrábějí z různých produktů: mohou to být jahody, jablka, meruňky nebo jiné ovoce, pšenice, brambory, rýže, jakýkoli džem. K nim se přidává cukr a droždí. To vše je fermentováno. Potom se destilací získá silný nápoj s obsahem alkoholu až 75%. Pro větší čistotu produktu lze provést dvojitou destilaci. Domácí měsíční svit je očištěn od spalovacích olejů a jiných nečistot filtrací, pak (pokud je to žádoucí) trvá buď na různých bylinkách, ořechech, kořeních, nebo ředěných ovocnými nápoji, esencemi, šťávami. Při správné přípravě tento nápoj v chuti nepřinese různé vodky a tinktury.

Na závěr bych vám rád připomněl dvě jednoduchá pravidla, podle kterých si budete moci udržet zdraví a nebudete se nudit v zábavné společnosti: nezneužívejte alkohol a neutrácet peníze za nekvalitní nápoje. A pak bude vše v pořádku.

Abeceda žízně: nealkoholické nápoje od A po Z

Nejneobvyklejší studené nápoje: chutná odrůda po celé léto.

Šťáva, minerální voda, kvas, ovocný nápoj - naše spasení, když se převrátí horká míra na ulici. A přesto, ať už se řekne cokoli, tyto nápoje se dříve nebo později stanou nudnými. Někdy chcete něco takového pít, ale nechte svou fantazii selhat. Mezitím existuje tolik nealkoholických nápojů, že pro každé písmeno abecedy je! Lahodná jména skrývají neméně příjemný obsah. Využijte naší žíznivé abecedy a ochladte se na zdraví.

Zmrzlina

Je symbolické, že zmrzliny, to znamená nápoje, které zahrnují zmrzlinu, otevírají seznam. Mnohem více "chladič". Výroba zmrzliny je snadná. Pro jednu porci smíchejte 50 gramů jakékoli ovocné šťávy (nebo sirupu) se stejným množstvím minerální vody (předchlazení) a na sklenici položte 50 gramů zmrzliny. V případě potřeby můžete přidat trochu nakrájeného ovoce. Je tu zázrak, který potřebujete se lžičkou a slámou, šilhající radostí.

Basil drink

Obyčejní lidé se také nazývají „chrpy“. Ale to neznamená, že je o nic méně chutná! Na 3 litry vody vezměte 2 svazky bazalky, 1 polévková lžíce cukru a šťávu z 1 citronu. Nalijte trávu se studenou vodou, vařte, přidejte cukr a vařte 10 minut. Vyjměte z tepla, nalijte do citronové šťávy, ochlaďte a vychutnejte si lahodný nápoj v příjemné růžové barvě..

Třešňová šťáva

Jeden z nejstarších nápojů v Rusku, zmíněn v Domostroy. Rozdíl mezi ovocným nápojem a kompotem spočívá v tom, že se nejprve šťáva vytlačí z bobulí a teprve poté se buničina vaří ve vodě s přidaným cukrem, a poté se napjatý vývar spojí s čerstvou šťávou získanou jako první. Třešňový ovocný nápoj má jedinečné složení - je to vynikající multivitaminový nápoj, který snižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Čajová houba

Pokud tato zázračná houba, která vypadá jako medúza, ještě nezakořenila ve vaší kuchyni, je čas začít ji pěstovat. Nalijte ji silným slazeným čajovým lístkem a po několika dnech dostanete nejcennější tonikum, které chutná jako kvas, a ve vzhledu - soda.

Julep

Chcete se osvěžit? Pak vypijte julep - nápoj založený na listech máty. Nalijte trochu vody do sklenice, rozpusťte 2 lžičky cukru v ní, přidejte několik lístků máty a kaší lžičkou. Odstraňte větvičky, naplňte sklenici drceným ledem téměř na vrchol a nalijte do jakékoli ovocné šťávy nebo sirupu (nebo jejich směsi).

Smrkový nápoj

Jehly jsou bohaté na vitamíny, éterické oleje a odstraňují škodlivé látky z těla. Chcete-li z něj připravit vitaminový nápoj k posílení imunity, nalijte 1 lžíce smrkových jehel 3 lžíce studené vody, přidejte šťávu z 1 citronu a nechte dva dny..

"Zhivchik"

Nápoj na bázi jablečné šťávy a tinktury z echinacey (přírodní lék stimulující imunitu). Stačí smíchat koncentrovanou jablečnou šťávu s vodou podle svých představ a přidat do sklenice několik kapek bylinné tinktury - domácí „energetický“ je připraven!

Zelený čaj

Snad nejsprávnější nápoj léta. Chlazený zelený čaj s citronem dokonale uhasí žízeň, tónuje, vyrovnává ztrátu stopových prvků v těle a zlepšuje výkon. Pro změnu přidejte kostky ledu, ovocný džus nebo sirup, sycenou minerální vodu, lístky máty do šálku.

Ginger ale

Šumivý osvěžující nápoj s magickými bublinkami a jemnou chutí. Do dvoulitrové nádoby přidejte 1,5 lžíce strouhaného kořene zázvoru, 1 lžíce cukru, 1/4 lžíce sušeného aktivního droždí, šťávu z 1 citronu (nebo pomeranče, grapefruitu, granátového jablka) - nalijte vodu, zavřete víko a protřepávejte, dokud se nerozpustí Sahara. Nechte působit při pokojové teplotě a poté přes noc vyčistěte v lednici a ráno zatěžujte.

Jogurt

Pití jogurtu je možné připravit doma - milovníci tohoto nápoje jej fermentují ve speciálních výrobcích jogurtu. Má se za to, že se jedná o nápoj dlouhých jater - ruský vědec Mechnikov studoval jeho prospěšné vlastnosti ve svém výzkumu.

Cobler

Tzv. Nápoje na bázi džusů a ovoce se spoustou jemně nasekaného ledu - sklo je naplněno kostkami více než polovina a poté jsou nality komponenty ševci. A pijí to slámou.

Limonáda

Královský nápoj. Podle legendy byla limonáda vynalezena dvorním komorníkem francouzského krále Ludvíka I. a recept poté přišel do Ruska díky Petru I. Fanoušci limonády přišli s mnoha variacemi s přídavkem koření, máty a ovoce. Pokud se vám nelíbí limonáda, zkuste orangeade - to samé, pouze z pomerančů.

Mojito nealkoholické

Oblíbený kubánský nápoj v „střízlivé“ variantě. Máta a vápno jí dodávají příjemnou zelenou barvu. Jemně nasekejte 1 svazek máty a 1 limetu, přidejte 6 plátků hnědého cukru, vše rozmíchejte maltou a zalijte 600 ml minerální vody. Mojito sloužil s kostkami ledu.

Honey drink

Pro přípravu tohoto syceného nápoje syceného oxidem uhličitým rozpusťte 250 gramů medu v 1 litru horké vody, ochlaďte na pokojovou teplotu, přidejte 5 g kvasinek a šťávu z půl citronu. Nechá se 12 hodin zahřát, potom se přetíží a ochladí..

Zeleninový koktejl

Na našem stole je vzácný host a marně - v zeleninovém koktejlu je spousta stopových prvků a vlákniny. Chcete-li připravit nápoj, namíchejte svou oblíbenou zeleninu v mixéru a podle chuti smíchejte s jogurtem, solí a kořením. Vyzkoušejte kombinaci „kefir-okurka-zeleň“, „červená řepa-mrkev-dýně“, „celer-rajčatová paprika“ a čerstvě se podíváte na obvyklou zeleninu.

Nealkoholický punč

Jedná se o čajový nápoj s přídavkem různých sirupů, džusů, mléka, koření a ovoce. Spousta drceného ledu se vloží do studeného punče a vždy se podává ve vysoké sklenici se slámou. Pro malinový punč smíchejte 30 g malinového sirupu, 20 g mléka a 100 g studeného silného černého čaje, nechte ho několik minut vařit a sklenici ozdobte plátkem citronu.

Rhubarb Compote

Stopky rebarbory jsou bohaté na vitamíny a používají se stejným způsobem jako jablka při vaření. Skvělý rebarborový kompot - skutečná pochoutka! Vezměte 500 g stopek rebarbory, 200 g cukru, citronové kůry, špetku zázvoru. Omyjte stonky, oloupejte, ořízněte. Cukr, citronová kůra, zázvor, vařte se sklenicí vody, přidejte rebarbora a vařte do měkka.

Březová míza

Je sklizeno na jaře, ale v létě můžete v obchodě "dostat" březovou mízu. Toto je přirozený lék na mnoho problémů, počínaje depresí a konče žaludečním vředem. Budete to chutnat a budete cítit, jak proudí životodárná síla břízy.

Tarragon

Pokud dostanete trávu estragonu, můžete si domluvit večer nostalgie s domovem „Tarragon“. Do vroucí vody (1 l) dejte jemně nasekaný estragon (200 g), nalijte citronovou šťávu (50 ml), přikryjte a nechte ji uvařit, poté ji vložte do chladničky. Podle chuti přidejte cukr. Hotový nápoj lze zředit minerální vodou nebo do něj přidat bubliny pomocí zařízení na sycení oxidem uhličitým.

jablečný ocet

Ne, samozřejmě, nepijí to ve své čisté podobě! Pokud však zředíte ve sklenici vody lžíci jablečného octa a přidáte lžičku medu, dostanete příjemný nápoj. Má se za to, že zlepšuje látkovou výměnu a pomáhá tak ztratit další libry..

Tyto šumivé nápoje se vyrábějí z kyselých ovocných šťáv, přidávají vejce bílou a sodu - získá se šumivá směs. Pro meruňkovou fyziku vyšlehejte 40 ml meruňkové šťávy s polovinou citronové šťávy a 1 vaječnou bílou. Vložte skleničky do sklenic, nalijte směs a poté přidejte 100 ml sody.

Ledová káva

Pro milovníky kávy je to skutečné letní spasení. Nalijte mletou kávu s ledovou vodou a nechte na ní trvat přes noc - ráno dostanete slabý nealkoholický nápoj s jemnou chutí. No, samozřejmě, prosím, s glasse káva - stačí přidat kopeček zmrzliny do kávy vařené obvyklým horkým způsobem.

Květinový čaj

Nejznámějším květinovým čajem je kaskáda (sudánská růže, červený šťovík, ibišek). Listy této rostliny, když se vaří, dávají infuzi jasně červenou barvu, díky níž vypadá jako ovocný kompot. V letním vedru je karkade dobré pít chlazené cukrem nebo medem..

Prořezejte kompot

Sušený ovocný kompot - chuť dětství, která je vždy relevantní. Vezměte 200 g sušených švestek a 1/2 lžíce cukru. Míchejte cukr v 1 litru horké vody a přidejte promyté švestky, vařte na mírném ohni po dobu 20 minut, dokud nezměkne.

Šípkový nápoj

Pokud smícháte šípkovou infúzi připravenou večer v termosku s ovocnými šťávami, dostanete originální nealkoholický nápoj. Chcete-li si například užít "Večerní západ slunce", přiveďte k varu 1 polévková lžíce. Z infúze šípkovou, 2 polévkové lžíce šťávy z černého rybízu a 2 polévkové lžíce. l cukr a pak vychladnout.

Šerbet

Přestože je nápoj osvěžující, je velmi výživný, takže může zcela nahradit oběd. V srdci sorbetu jsou husté ovocné sirupy, šťávy nebo ovocné nápoje, které se šlehají v mixéru a nalijí do sklenice s kousky ovoce a zmrzlina se vždy nese na vrchol. Hlavní věc není míchat vrstvy!

Vaječný koňak

Obecný název pro mléčné ovocné nápoje s přidaným vejcem nebo žloutkem. Chcete-li vyrobit banánové vejce, smíchejte 50 g mléka, 20 g cukrového sirupu a 1 vejce v mixéru. Do nápoje můžete přidat ovoce.

Jižní koktejl

Variace na téma mléčných koktejlů s jemnou kávou. Pro jednu porci vezměte 150 g mléka, 50 g zmrzliny, 1/2 lžíce kakaa, 3/4 lžičky instantní kávy, 2 lžičky vody. Kakao a kávu nařeďte v horké vodě a smíchejte s mlékem. Chlazená směs se zkombinuje se zmrzlinou a porazí.

Jablečný cider

Nejde o drink s nízkým obsahem alkoholu, jako je šampaňské, ale o jeho bratra bez stupňů. Nealkoholický jablečný mošt je považován za druh jablečné šťávy, takže jej mohou pít dospělí i děti. Stačí smíchat jablečnou šťávu s minerální vodou - to je radost zchladit!

Článek poskytnutý argumenty a fakta

Horký podzim: 20 nápojů na bázi bylin a ovoce

Mango a ibišky, sbitnity, sibiřský čaj, vlažný z kvašeného ananasu, brusinek a růží, kakao se zázvorem a moštem - Denní plakát pokračuje v globální revizi podzimní a zimní novinky v moskevských restauracích, barech a kavárnách vydáním nápojů, na bázi bylin a ovoce.

Borůvkový punč a horké zlato

Strelka, 350 a 400 r.

Při vývoji nápojů bereme v úvahu různé faktory, včetně klimatických. V létě často pijí bílé víno - světlé a osvěžující av zimě červené, protože je hustší a hřejivější. V létě jedí více salátů, v zimě maso. Proto od září připravuji malinový zázvorový čaj, zázvorový čaj s citronovou trávou a složitější oteplovací nápoje: borůvkový punč, který zahrnuje čerstvé borůvky, karamelovou a jablečnou šťávu a „horké zlato“ - zde mandlový sirup, muškátový oříšek, kapka květového medu a čerstvě vymačkané pomerančové šťávy - čistý vitamin C. Pokud ji nezahřejete na více než 80 stupňů, zachová si všechny své užitečné vlastnosti. Horké nápoje dobře zahřívají nosohltanu a čím je nápoj hustší, tím lépe..

Beaten

Jedna čajová lžička Café, 350 rub.

Arthur Pyaternev, šéfkuchař Barista One Teaspoon Café

Při hledání teplého zimního nápoje jsme nevynalezli kolo, ale vzpomněli jsme si na staré ruské tradice. Citronovo-medový sbiten s mírně nasycenou zázvorovou příchutí s přídavkem máty a skořice dokonale zahřeje v tupý podzimní den. Naše sbiten se podává v konvici, takže ji lze sdílet s někým jiným. Mimochodem, Sbiten je 100% hit mezi turisty, kteří neustále hledají něco autentického..

Sibiřský čaj „Apple a piniové oříšky“

Sibiř Sibiř, 380 r.

Nápoj se vaří na základě sběru tajgy: přidává se čaj Kuril, kadidlo, rybízový list, tymián, jujuba a lehce čerstvě vymačkaná jablečná šťáva, čerstvý tymián a piniové oříšky. Myslím, že tento náhodný čaj osvěžuje čistší espresso, ale velmi jemně, jemně - zřejmě díky jablečné šťávě. Piniové oříšky s pryskyřičnou chutí jsou odpovědné za sibiřskou chuť. List černého rybízu je můj osobní afrodiziakum.

Tři teplé nápoje ve francouzském tisku

Dante Kitchen + Bar, 550 r.

Oksana Zhidková, šéfkuchař barman Dante Kitchen + Bar

Při přípravě čajů jsme se drželi sezónnosti a snažili se kombinovat nápoje s jídlem, protože náš šéfkuchař Ignat Kulikov ve svých pokrmech používá mnoho tropických ingrediencí. Prvním nápojem je čaj vášeň řešetlákový. Obsahuje čerstvé bobule rakytníku, mučenky, třtinový cukr a zimní koření pro teplo. V srdci druhého nápoje - červeného října - černý rybíz, hrabě šedá, javorový sirup, červené jablko a hořká angostura. Třetí nápoj - Yellow Twist - obsahuje čerstvou pomerančovou šťávu, med, aloe, kardamom a citron.

Smetanová limonáda

Tilda Food & Bar, 390 rub.

Nikita Alexandrov, šéfkuchař barman Tilda Food & Bar

Krémová karamelová limonáda obsahuje domácí smetanový karamel, citronovou šťávu a sodu. V loňském roce jsme sami vyrobili smetanovou sodu, která byla populární, a rozhodli jsme se tento rok opakovat. Před měsícem jsem vyhrál argument a dostal 1 kilogram butterscotch. Když jsem snědl další bonbóny, napadlo mě, že v limonádě můžete dosáhnout takové chuti. Na patře - ani dát ani vzít - butterscotch, ale sladkost je vyhlazena s příjemnou kyselostí. Vypadá to chladno, ale zahřívá se vzpomínkami na dětství.

Drak s liči a ibišek

Buba od Sumosana, 280 rub.

Boris Nagulyan, šéfkuchař Buba od Sumosana

Každou sezónu se snažím představit několik nových nápojů v barovém menu. V létě jsou to nealkoholické nápoje, v zimě teplé nápoje, tzv. Čaje bez čaje. Doragon (přeložen z japonského draka) se objevil náhodou díky hostům, kteří požádali, aby opustili limonádu růžových liči v nabídce. Kromě své neobvyklé chuti má příjemnou růžovou barvu. Blíže k pádu jsem chtěl pokračovat v daném tématu japonských ingrediencí, ale vyrobit již teplý nápoj založený na liči. Nahradil jsem růži ibiškem, který pomáhá udržet imunitu, a přidal jsem borůvkový sirup - chuť dětství!

Ořechová brusinka Smoothie

"Predator Steaks & Burgers", 180 r.

Alexander Gritsay, šéfkuchař značky a spolumajitel sítě Steaks & Burgers Predator

Složení nového brusinkového koktejlu s vlašskými ořechy zahrnuje kromě dvou hlavních složek: herkules, pití jogurtu a medu. Vše se v mixéru prolomí do jednotné konzistence a získá se zdravý a uspokojivý nápoj. Když jsem přišel s kombinací pro tento koktejl, uvědomil jsem si, že jasná chuť brusinek bude hrát dokonale ve spojení s bohatou a koláčovou chutí ořechů.

Dostali jsme také horkou čokoládu, vitamínové čaje s brusinkami nebo rakytníkem, klasické svařené víno a svařené víno s rakytníkem a ovocné nápoje: rakytník, brusinka a brusinka.

Mango Punch

Bloom-n-Brew, 250 rub.

Danil Tolstov, šéfkuchař v kavárně Bloom-n-Brew

Tento světlý kyselý sladký nápoj byl původně plánován jako limonáda. Vzal jsem si mangový sorbet a přidal jsem do něj mangový list - tím vznikly nové odstíny. Ukázalo se tedy limonádu, kterou jsem zábavně nazval „Peak Peak“, protože je jasná a žlutá jako pikachu. Smáli se, zkusili - je to vlastně vynikající, ale nevstoupili do hlavního menu, rozhodli se to odložit. Pak přišel nápad proměnit limonádu v punč - bohatý a ovocný.

Čaj bez čaje z brusinek, šípků, máty a rakytníku a kumquatu

Michail Usoltsev, manažer vinárny Touché

Máme dvě zajímavé nové položky. První je neobvyklý čaj vyrobený z šťouchané brusinky, šípky, máty a medu. Brusinky a šípky jsou zdravé podzimní plody. Rosehip - vůdce v obsahu vitamínu C. Lingonberry - lahodné a příjemně pletené ústa. Z těchto bobulí vyrábíme bramborovou kaši. Máta ve složení dodává barvu, chuť, vůni a svěžest. Stále existuje nápoj "Rakytník-kumquat." Obsahuje pyré z rakytníku, kumquat a med. Rakytník je oblíbený bobule mnoha barmanů pro výrobu horkých sezónních nápojů, protože obsahuje mnoho užitečných látek. Vyrábíme z něj také bramborovou kaši. Pro zvýšení chuti bobulí přidejte čerstvý kumquat, dodává nápoji neobvyklou kyselost, sofistikovanou vůni a chuť mandarinky. Zlato - osladit nápoj a vyrovnat chuť.

Jablečný mošt s muškátovým oříškem a kořením

Shore House, 350 r.

Sergey Miryashkin, barový manažer restaurace Shore House

Při vytváření sezónní nabídky jsme jasně pochopili, že bychom chtěli něco neskutečného, chutného a zdravého. Osvěžující nealkoholický jablečný mošt s pikantními tóny se míchá na jablečné šťávě s pomerančem, muškátovým oříškem, hřebíčkem a skořicí - pro kořenitou vůni. Složky zjemňují, a to je přesně to, co potřebujete v chladném období.

"Teplý nápoj č. 2"

Výběr / Zdravý sociální klub, 390 R.

Anatoly Vedenkov, manažerka výběru / zdravého sociálního klubu

Spolu s odborníkem na zdravý životní styl a majitelkou restaurace Irinou Azarovou jsme vyvinuli elixír, který posiluje imunitní systém v chladném období. Toto je náš „teplý nápoj č. 2“, obsahuje čerstvě vymačkané džusy, ananas, citron a zázvorové šťávy. Zest - několik kapek ženšenové tinktury založené na královské želé, stejně jako špetka kajenského pepře.

Šťáva sama: 10 nealkoholických nápojů a ovocných a bobulových nápojů

Nejlepší recepty na ovocné nápoje

Ovocné limonády, smoothies a smoothies jsou třikrát v jedné sklenici: takové nápoje oživují, uhasí žízeň a obsahují hodně vitamínů. 10 receptů na nealkoholické ovocné nápoje z čeho vybírat.

Arancata

Dmitry Pintelin, PPL Bartender

Obtížnost: Jednoduchá

Typ: Nápoj

Čas: 6 hodin 30 minut

Osoby: 2-4 (1 litr)

Ingredience

1 citron
1 oranžová
Cukr - 100 g
Vroucí voda - 100 ml

Vaření

Nastrouhejte kůru citronu a pomeranče na jemném struhadle.
Vařte cukrový sirup rozpuštěním cukru ve vroucí vodě. Přidejte nastrouhanou kůru a trvejte alespoň 6 hodin.
Vylisujte šťávu z loupané citrony a pomeranče, vše promíchejte a protáhněte sítem.
Hotový sirup nalijte do džbánu, přidejte 500 ml sody a ledu, ozdobte plátky citronu.

Berry smoothie

Restaurace Brasserie Bridge

Obtížnost: Jednoduchá

Typ: Nápoj

Čas: 10 minut

Osoby: 1

Ingredience

Jahoda - 25 g
Maliny - 25 g
Cherry - 25 g
Jahodový sirup - 20 ml
Čerstvý citron - 10 ml
Banán - 1/2
Kokosové mléko - 50 ml
Chipped Ice - 1/2

Vaření

Smíchejte všechny ingredience v mixéru.
Ozdobte jahodami.

Černý rybíz a pomerančový koktejl

Sergey Sergeev, barman, Babetta Cafe

Obtížnost: Jednoduchá

Typ: Nápoj

Čas: 10 minut

Osoby: 1

Ingredience

1 oranžová
Pomerančová šťáva - 100 ml
Sirup z černého rybízu - 30 ml
Pitná voda - 40 ml
Rybízové pyré - 50 g

Vaření

Vložte do kostky 2 kostky ledu.
Přidejte šťávu, sirup, šťouchané brambory, citronovou šťávu a ovoce.
Porazit vše a nalít do hrnku. Připraven ovocný nápoj!

Zázvor a borůvková limonáda

Autor: Alexander Kan, Restobar Spotlight

Obtížnost: Jednoduchá

Typ: Nápoj

Čas: 10 minut

Osoby: 2

Ingredience

Borůvkový protlak - 70 g
Zázvorový sirup - 40 ml
Sirup z rybízu - 50 ml
Čerstvý citron - 60 ml
Ginger Ale - 350 ml
Paušální led

Vaření

Smíchejte všechny ingredience v karanténě..
Výsledná směs se smíchá ve velkém džbánu s ledem.

Broskvová a jahodová limonáda

Šéfkuchař Sergey Khaushabo, šedesát restaurace

Obtížnost: Jednoduchá

Typ: Nápoj

Čas: 15 minut

Osoby: 1

Ingredience

Kapis broskev - 20 ml
Jahodové pyré - 10 ml
Passion Fruit Sirup - 10 ml
Vápno čerstvé - 25 ml
Čerstvé jahody - 2 kusy
Čerstvé broskve - 30 g
Soda - 120 ml

Vaření

Mix čerstvých bramborových kaší a sirupů, nalijte do vysoké sklenice.
Přidejte led a přidejte soda..
Ozdobte broskví a jahodami.

Citrusové brusinky s mučenkou

Restaurace Il FORNO

Obtížnost: Jednoduchá

Typ: Nápoj

Čas: 15 minut

Osoby: 1

Ingredience

Oranžová - 25 g
Grapefruit - 25 g
Vápno - 15 g
Brusinkové pyré - 60 g
Vášeň ovoce - 20 g
Soda - 200 ml

Vaření

Oloupejte ovoce a nakrájejte jej na malé části.
Vložte všechny ingredience do třepačky, v případě potřeby můžete přidat led.
Po důkladném rytmu nalijte do sklenice na servírování a promíchejte.
Ozdobte plátkem pomeranče a mučenky. Takový čerstvý ovocný nápoj je nejlepším řešením v horkém letním dni.!

Koktejlové mléko Madonna

Kavárna "Arugula"

Obtížnost: Jednoduchá

Typ: Nápoj

Čas: 10 minut

Osoby: 1

Ingredience

Broskvové pyré - 30 g
Kondenzované mléko - 30 g
Citronová šťáva - 10 g
Apple - 20 g (+ plátky na ozdobu)
Skořicový sirup - 20 g

Vaření

Porazte ingredience v třepačce.
Podáváme ve sklenici "Sling".

Bílá limonáda

Alexander Kan

Obtížnost: Jednoduchá

Typ: Nápoj

Čas: 10 minut

Osoby: 1

Ingredience

Calpis - 20 ml
Yuzu - 20 ml
Cukrový sirup - 10 ml
Limetová šťáva - 10 ml
Soda - 80 ml

Vaření

Smíchejte všechny ingredience kromě sodovky.
Naplňte sklenici „Sling“ lumpy ledem, nalijte smíšené ingredience, přidejte sodu a znovu promíchejte.
Ozdobte větvičkou čerstvé máty, posypte moučkovým cukrem.

Borůvkový zázvor

Reflektor reflektoru

Obtížnost: Jednoduchá

Typ: Nápoj

Čas: 15 minut

Osoby: 1

Ingredience

Borůvkový protlak - 70 ml
Zázvorový sirup - 40 ml
Sirup z rybízu - 50 ml
Citronová čerstvé - 60 ml
Ginger Ale - 350 ml
Paušální led

Vaření

Smíchejte všechny ingredience v karafě a přidejte led. Ve velkém džbánu s ledem..

Pomerančový nápoj

Obtížnost: Jednoduchá

Typ: Nápoj

Čas: 10 minut

Osoby: 1

Ingredience

Rich Gourmet Orange - 100 ml
Sirup z pomerančových květů - 15 ml
Limetová šťáva - 5 ml
Oranžová kůra
Možnost dekorace: máta a bobule

Vaření

Smíchejte v třepačce Rich Orange, sirup, limetkovou šťávu a šťávu z pomerančové kůry.
Podávejte ve skleněném talíři nebo ve sklenici na víno.

4. dubna 2017Text: Julia Susova

Interaktivní verze časopisu ELLE

ELLE Magazine

Jakákoli reprodukce materiálů stránek bez souhlasu editora je zakázána.

Síťová publikace „ELLE.RU“ (El.RU)

Zakladatel: Hirst Shkulev Publishing Limited Liability Company

Hlavní šéfredaktorka: Natalia Starostina

Kontaktní údaje redaktorů pro vládní orgány (včetně Roskomnadzor):

Od svařeného vína k krambambuli: 7 způsobů, jak si zahřát na zimní večer

Když je venku zima, vítr z mrazivého větru mrzne a vy se chcete zabalit do přikrývky hlavou, je příjemné být doma, podívat se na ledové vzory na skle, sledovat tančící sněhové vločky a při dechu v tropických vůních popíjet hořící kořeněné svařené víno.

V temných a mrazivých měsících budou „zimní“ horké nápoje velmi užitečné, přinesou vám teplo a oslavu. Jejich oteplovací vlastnosti jsou způsobeny nejen teplotou, ale také vlastnostmi koření, které tvoří.

„Velké tři“ horkých alkoholických koktejlů jsou bezpochyby lídrem v popularitě: svařené víno, grog a punč.

Svařené víno

Doma nebo na venkově, v obývacím pokoji u krbu nebo dokonce ve skromné kuchyni, ve společnosti milovaných přátel tráví večer tichými rozhovory a šálkem horkého voňavého svařeného vína - což může být v chladné zimě pohodlnější.

Tradice pití svařeného vína k nám přišla z Evropy, kde již v 16. století se v kuchařských knihách objevily recepty na horké nápoje s kořením z bordó a vínové. Uctívali oteplovací koktejl ve viktoriánské Anglii: „Negus“, analog moderního svařeného vína, byl podáván i na dětských oslavách.

Samotný název pochází z německého „gluhende Wein“ - horké hořící víno. V Německu by mimochodem měla být podle stanovených pravidel obsah tohoto nápoje nejméně 7%..

Svařené víno se obvykle vyrábí z červeného vína s cukrem a kořením. Někdy se přidávají rum, koňak, likéry, které dodávají rafinovanější vůni a správnou sílu.

Nabízíme vám možnost s ovocem, koňakem a medem..

750 ml suchého červeného vína;

6 pupenů hřebíčku;

Strouhaný muškátový oříšek (špetka).

2 tyčinky skořice

5 hrách koření

¼ kořen zázvoru suchý

50-70 ml brandy

Vařte vodu s kořením v Turku po dobu 2 minut, pak nechte 15 minut vařit, zakryjte jej talířem nebo víkem. Právě toto pořadí přípravy umožní, aby koření nejlépe dalo vůni a koření.

Nakrájejte jablko a pomeranč na plátky spolu s kůží, vložte do pánve se silným dnem, nalijte víno, přidejte med a pomalu zahřívejte na asi 80 stupňů. Přidejte koňak. Potom pomalu nalijte do infuze koření a znovu zahřejte, ale v žádném případě nenechte víno vařit!

Podávejte horké s plátkem pomeranče. Před podáváním můžete nápoj napít a podle potřeby přidat ovoce zvlášť. Jako lehké občerstvení se svařené víno nejlépe hodí pro sušenky nebo koláč..

Je důležité si pamatovat základní pravidla pro výrobu svařeného vína:
1. Víno by nemělo vařit, jinak se nenávratně ztratí chuť a vůně;
2. Pomaleji zahříváte svařené víno, tím bohatší je jeho chuť;
3. Smaltované nádobí je nejlepší pro vaření;
4. Do vína nemůžete nalít vroucí vodu, kazí chuť a snižuje hodnotu nápoje;
5. Svařené víno se pije horké, nejlépe z keramických kelímků, které si déle uchovávají teplo a jedinečnou vůni nápoje;
6. Koření je třeba přidávat opatrně - předávkování nelze tolerovat. Je lepší přidat méně, než povolit přesycení, jinak zničíte nápoj;
7. Pokud se nápoj vychladl, je lepší ho pít studený, ale znovu jej nezahřívat, což zničí chuť.

Výběr vína závisí na receptu a na vaší chuti, ale nejčastěji se používají červená suchá vína. Při přípravě svařeného vína můžete nekonečně fantazírovat změnou receptury. Vyměňte vodu šťávou, přidejte sušené ovoce, kardamom, vanilku, šafrán, koriandr, badyán, bobkový list, likéry a další alkoholické nápoje - vše je ve vašich rukou!

Grog

Spolehlivá historie vzhledu tohoto nápoje zapadla do zapomnění a pokryla se prachem času. Existuje však mnoho krásných legend a všechny jsou vždy spojeny s námořníky.

Nejpopulárnější je tvrdý anglický admirál Nelson Vernon, který v polovině XVIII. Století začal dávat svým námořníkům rum zředěný vodou. Za takové zneužití „svatých mořských přídělů“ obdržel admirál, který se nerozdělil se svým mysem „grog“ (z anglického grogramového pláště), píchající přezdívku Old Grog.

Ve snaze zlepšit chuť zředěného rumu přidali námořníci cukr, citron a zahřáli ho. A po nějaké době se nápoj, pojmenovaný po admirálovi, zamiloval.

Z Anglie se grog přesunul do dalších evropských zemí a poté přes oceán do Severní Ameriky a Austrálie. Každá oblast přidala své vlastní speciální ingredience, a proto dnes máme nespočet receptů na tento nápoj. Nabízíme koření.

4 hrách koření

3 hrách černého pepře

6 semen badyánu

skořice a muškátový oříšek - na špičce nože

Vařte vodu a uvařte čaj a přidejte do něj koření. Po 5-7 minutách pomalu nalijte rum, poté znovu zahřejte na 80 stupňů, vyjměte z tepla a přikryjte. Po infuzi grogu po dobu 10 minut nalijte do velkých sklenic a podávejte horké, zdobené citronem.

Hot punč

Staňte se ohnivým nápojem,

Skvělý symbol navždy,

Co může dosáhnout všeho,

Kohl chce, chlape!

(Schiller, překlad L. Ginzburga)

Předpokládá se, že první z "velkých tří" silných nápojů se narodil punč.

Podle Larousse Gastronomique, nejuznávanější kulinářské referenční knihy na světě, byl punčový recept získán anglickými námořníky v Indii v roce 1552. Obecně se věří, že samotné slovo je odvozeno od pantscha (v hindštině je to „pět“), podle počtu požadovaných složek: čaj / voda, rum, ovocná šťáva, cukr a koření.

Po emigraci do Evropy si nápoj získal velkou popularitu a jako obvykle se recept začal upravovat. Byly tedy studené a horké údery, mléko, káva, oheň, pivo a pivo - nelze počítat. Punch byl obvykle podáván v zimě a na podzim na maškarádách a plesech. V Rusku se v XVIII. Století objevilo i sloveso „punč“, což znamená pít punč v veselé společnosti.

Co nám dnes brání v úderu hlavní postavou večera a oživení dobré tradice „děrování“?

Punch s pomerančem a citronem

0,75 l suché bílé víno

8 pupenů hřebíčku

2 tyčinky skořice

½ lžičky muškátový oříšek

Vyjměte citrony a pomeranče a vytlačte z nich šťávu. Do šťávy přidejte suché bílé víno, cukr, skořice, muškátový oříšek, hřebíček a dobře promíchejte. Nechte směs vyluhovat přibližně 1 hodinu. Poté zahřejte výslednou směs, přidejte horkou vodu a rum. Připravený úder zamíchejte a podávejte horké v hrncích, zdobený pomerančem nebo citronem. V ideálním případě by měl být punč podáván ve velké misce, odkud si hosté v malých kruzích nakreslí rafinovaný nápoj.

Punch dnes je univerzální název pro všechny ovocné koktejly, které jsou připravovány s velkou kapacitou. Pokud hledáte recepty na údery, najdete neuvěřitelné množství možností pro širokou škálu směsí alkoholických a nealkoholických nápojů. Takže svařené víno i grog a některé níže uvedené koktejly lze považovat za „variace na toto téma“ a lze je hodnotit jako údery. Dotyčné nápoje si však zaslouží samostatnou prezentaci, i když o svém původu nemají své vlastní legendy..

Horké jablečné víno

1 hvězdička anýzu

2 tyčinky skořice

6 pupenů hřebíčku

1 litr jablečného moštu

Nalijte jablečný mošt do velkého hrnce a přidejte med a koření. Zahřívejte na mírném ohni bez varu po dobu 10 minut.

Přidejte jablko, které není loupané, ale s vystřiženým středem, a zahřívejte, dokud jablko nezměkne. Nalijte do hrnků nebo sklenic a podávejte teplé.

Palmové víno

To je věřil, že Toddy byl vynalezen v XVIII století specificky pro ženy, pro které chuť whisky nebo rum byl příliš ostrý.

Název „toddy“ pravděpodobně pochází z názvu indického nápoje z fermentované palmové šťávy. Termín byl představen do Skotska během doby východní Indie společnosti..

1 skořice

6 pupenů hřebíčku

citronová kůra pro ozdobu

½ lžičky muškátový oříšek

Vložte med do nádoby, nalijte whisky, citronovou šťávu. Odděleně se vaří čaj s kořením, nechá se 10-15 minut, přelije se a tekutina se nalije do pánve. Míchejte, zahřívejte na 70 stupňů a podávejte horké.

Horká brandy čokoláda

50 g tyčinky z tmavé čokolády (nejméně 70%), rozdělena na kousky

1 polévková lžíce. l práškový cukr

1 skořice

300 ml čerstvě uvařené horké silné kávy

oranžová kůra pro ozdobu

Na pánvi s hustým dnem, horkou čokoládu, mléko, cukr a skořici. Přiveďte k varu a za stálého míchání rozšlehejte. Vyjměte z tepla a přidejte čerstvě uvařenou kávu a brandy. Získejte skořici. Podávejte ve vysoce tepelně odolných brýlích.

Krambambula

Tento starověký silný nápoj s neobvyklým názvem se objevil v litevském Velkovévodství kolem 18. století. Koření pro něj bylo dovezeno z Indie.

Je známo, že běloruský recept z vodky, medu a koření existoval v předrevoluční době, ale nápoj získal popularitu až v roce 2000. Nyní se podává v mnoha restauracích v Bělorusku.

Dnes jsou k dispozici všechna koření, takže krambambulum lze snadno připravit doma..

6 ks Černý pepř

3 ks. nové koření

Nalijte vodu a dvě sklenice vodky do pánve. Strouhejte hřebíček a muškátový oříšek, smíchejte s muškátovým oříškem, skořicí a nalijte do pánve. Směs přiveďte k varu a vařte 10 minut. Přidejte zbývající vodku, černý a luskový hrášek a med, přikryjte, nechte 10 minut stát. Napněte crambambulu a podávejte do karafy, nalijte do malých sklenic.

Varenukha

Varenukha je alkoholický nápoj distribuovaný na levém břehu Ukrajiny od 16. století. Vyrábí se z vodky nebo měsíčního svitu, medu, jablek, hrušek, švestek, třešní a koření.

Výsledný pervak (měsíční svit v první fázi zpracování) se nalije do litiny, přidají se různé byliny, ovoce a med. Poté se litina uzavře víkem (nebo těsto - jako víko) a vloží do trouby. Když je těsto upečeno, litina se odstraní a varenukha je připravena.

Kal z varenukhy byl použit k ošetření ran získaných v bitvě u koní, odkud přišel výraz „na koni“. Dnešní knedlíky lze v Čerkasu koupit od babiček, které znají staré recepty předávané z generace na generaci.

Jedna z postav v románu Michala Bulgakova „Mistr a Margarita“ dostala od autora jméno Varenukha. Hrdina se vyznačoval jednoduchostí a touhou být rozvážný. V románu se dočasně stane upírem a připojí se k Wolandově družině.

Pamatujte, že vše, co se týká koření, nemá jasné recepty a dávky, což otevírá prostor pro kreativitu.

Můžete experimentovat donekonečna přidáním a nahrazením některých ingrediencí za jiné, změnou poměru a složení koření, dokud nenajdete svůj „podpisový“ recept na nápoje.

Ne pro chlast, ale pro zábavu: recepty na labužnické alkoholické nápoje a nápoje

Hlavní věcí, kterou je třeba pamatovat, je to, že maximální množství vodky je absorbováno melounem, takže by se mělo nalije nejméně. Kiwi a mango přidají do jídla sladkost a jahody a ananas přidají kyselost. Jablka jsou v tomto případě používána jako neutrální základna. dobrou chuť!

Ovocné omáčky s cukrem

Existuje několik možností pro výrobu sladké omáčky. Nejprve: vařte cukrový sirup (125–250 gramů) a 200 ml vody, postupně v něm rozkrájejte nakrájené ovoce (jakékoli), nechte vychladnout. Poté musí být všechno ovoce rozloženo do 1 litrových sklenic, nalijte alkohol a doplňte sirup.

Toto je recept pro lidi s velkou trpělivostí, protože ovocný sirup bude připraven přibližně za 1–2 týdny.

Druhým způsobem: nasekané ovoce nalijte do sklenice, nalijte cukr (asi 1/3 plechovky) a zbylý prostor nalijte vysoce kvalitním alkoholem. Pošlete plechovky na tmavé místo a několikrát je protřepávejte po celý den. Až se veškerý cukr rozpustí, bude jídlo připraveno k jídlu..

Šampaňské ananas

K přípravě tohoto nápoje budete potřebovat:

750 ml šampaňského;
1 ananas vážící asi 800 gramů nebo 1 plechovka konzervovaného ananasu;
100 - 150 gramů cukru.

Oloupejte ananas, nakrájejte na malé kostky a vložte do nádoby o objemu nejméně 1,5 litru. Top s cukrem a nechte trochu stát. Když ananas začne šťávu, můžete vše nalít šampaňským.

Nepospíchej! Nejprve nalít půl láhve a poslat jídlo na dvě hodiny v lednici. Poté dejte ananas do sklenic a nalijte zbytek šampaňského. Nezapomenutelný vkus a potěšení jsou zaručeny..

Zmrzlina s koňakem

Chcete-li samostatně připravit tento dezert pro labužníky, budete potřebovat:

500 ml silné krému (30%);
1 plechovka kondenzovaného mléka;
50 gramů koňaku.

Smažte se do hustého stavu. Nepřehánějte to, jinak byste mohli dostat olej. K výsledné hmotě přidejte kondenzované mléko, promíchejte. Přidejte koňak, nalijte do formulářů a odešlete do mrazničky v lednici.

Kokosová zmrzlina s likérem

Pro šest porcí jídla budete potřebovat:

slepičí vejce - 6 kusů;
600 gramů tukového krému - od 25%;
200 gramů cukru;
90 g kokosového louhu;
30 g kokosových vloček;
špetka soli;
150 gramů práškového cukru.

Nejprve je třeba oddělit bílkoviny od žloutků, rozmělnit žloutky cukrem. V tuto chvíli položte krém na pomalý oheň. Když se na nich začnou objevovat bubliny, tekutinu mírně ochlaďte a nalijte do žloutků za pravidelného míchání. Znovu ohřejte krém, dokud se neobjeví bubliny, nechte vychladnout.

Proteiny je třeba důkladně porazit moučkovým cukrem. Výsledná hmota pomalu přidejte do smetanové vaječné směsi. Nalijte kokosový likér (podle svého uvážení můžete použít jakýkoli jiný likér). Veškerou tekutinu důkladně porazte mixérem, nalijte do forem a odešlete do chladničky.

Každou půl hodinu musí být zmrzlina promíchána, aby se v ní nevyskytoval led. Když se hmota stane požadovanou hustotou, ozdobte listem máty, čokolády nebo ovocných plátků.

Zmrzlina s vodkou

Pro šest velkých porcí takové zmrzliny budete potřebovat:

150 gramů práškového cukru;
slepičí vejce - 20 kusů;
800 gramů krému (od 35% tuku);
250 ml kvalitní vodky;
špetka soli.

Tato zmrzlina se připravuje podle stejné receptury jako zmrzlina s kokosovým likérem. Ale v tomto případě, namísto likéru, budeme muset přidat trochu vodky do krémové vaječné hmoty.

Ujistěte se, že používáte vysoce kvalitní vodku, jinak bude v hotovém dezertu cítit hořkost a silnou vůni alkoholu..

Pro milovníky nízkoalkoholických nápojů je k dispozici také originální receptura. Jak se vám líbí pivní zmrzlina? To nemusí znít velmi chutný, ale je to vynikající, garantujeme vám!

K vytvoření takové zmrzliny budete potřebovat:

0,5 litru piva;
sklenici cukru;
50 gramů vanilkového cukru nebo vanilinu;
500 ml krému 30% tuku;
5 žloutků velkých vajec.

Technika vaření je celkem jednoduchá. Přiveďte pivo k varu na mírném ohni, přidejte smetanovou směs vajec do vroucího nápoje (jak to udělat, viz předchozí recepty). Nechte ji několik minut vařit, poté vychladněte a nalijte na formy. Chcete-li zamrznout v mrazáku, občas zamíchejte.

Ovocný led s whisky

Pro ty, kteří milují silnější. Budete potřebovat:

40 ml dobré whisky;
150 ml jablečné šťávy;
100 ml malinového pyré;
kořenící směs podle chuti.

Smíchejte malinový pyré (můžete si ho koupit, můžete si ho vařit sami) s jablečnou šťávou. Přidejte whisky a koření. Může to být jakékoli koření podle vaší chuti, například badyán, kardamom nebo hřebíček.

Nalijte výslednou směs do forem a odešlete do mrazničky na 9 hodin. Lahodný ovocný led s whisky je připraven!

Želé s alkoholem

Pro výrobu alkoholické želé budete potřebovat:

20 gramů želé;
80 ml vody;
50 ml alkoholu - whisky, ginu, tequily nebo vodky.

Želé se vyberou nejlépe podle použitého alkoholu. Citron je ideální pro tequilu, broskev pro gin, jablko pro whisky a koňak, třešně nebo pomeranče pro vodku.

Rozpusťte želé v horké vodě, jak je uvedeno v pokynech na obalu. Ochlaďte na 30-40 stupňů, přidejte alkohol podle chuti a promíchejte, posílejte do ledničky, dokud zcela neztuhne. Optimální část míchání je jeden díl alkoholu na dvě části vody. S více alkoholem, želé mohou být bez chuti.

Vrstvené želé s alkoholem

Podle stejného principu může být vyrobena vícevrstvá želé. Chcete-li to provést, počkejte, až ztuhne jedna vrstva alkoholu, a potom nalijte další. Nezapomeňte však, že v tomto případě je nejlepší vybrat alkoholické nápoje stejné síly.

Nezapomeňte také, že nadměrná konzumace takového dezertu může způsobit ranní kocovinu. Dodržujte opatření, protože alkohol v želé téměř není cítit.

Želé v záběrech

Je velmi vhodné želé sloužit v záběrech. Kromě toho bude takový dezert účinně zdobit slavnostní stůl.

K vaření budete potřebovat:

pytel citronové želé;
230 ml tequily;
450 ml horké vody.

Obsah želé sáčku rozpusťte v horké vodě za přidání sirupu nebo kompotu. Výsledná směs se ochladí na 30-40 stupňů, nalije se do lihu, nalije se do ran a odešle do chladničky. Také plastové kelímky jsou skvělé..

Před podáváním nechte želé trochu roztát. Recept může být libovolný. Hlavní věc je nalít hotovou tekutinu na výstřely a nechat ji zmrznout.

Želé v ovoci

Pokud si nepřejete nalít želé do záběrů nebo sklenic, použijte k tomu slupku různých druhů ovoce. Tato stylová prezentace jistě překvapí vaše hosty.!

Alkoholické želé lze podávat v pomerančových plátech. Chcete-li to provést, ořízněte pomeranč na polovinu, vyjměte z něj obsah a nalijte do hotového želé. Poté, co směs ztvrdne, nakrájejte pomeranč na plátky.

Totéž lze udělat s jablky, přičemž na okrajích zůstane vrstva asi centimetr tlustá. Pro takovou „plísní“ želé s likérem je perfektní.

Příznivci silných nápojů a tradičních pokrmů si mohou vyzkoušet želé s okurkou a vodkou..

Alkoholické medvědi

Kdo v dětství neměl rád želatinové medvědy? Ale co když řekneme, že existuje recept na výrobu této sladkosti „dospělým způsobem“?

Kupujte medvědy, červy nebo jiná želatinová zvířata podle svého uvážení. Nalijte je do hluboké nádoby, nalijte vodku a posílejte je přes noc v lednici.

Buďte opatrní: medvědi hodně bobtnají, proto nelijte příliš mnoho alkoholu. Kromě toho se díky velkému množství vodky může objevit hořká chuť a dezert se zkazí..

Barevné vodky

Už víme, jak připravovat různá jídla s vodkou, ale co když teď připravíme samotnou vodku? Nebude to jednoduché, ale jasné, barevné a s chutí sladkostí. Jsme si jisti, že se vašim hostům bude líbit.

K výrobě takové vodky potřebujeme dražé na kuželkách. Naplňte láhve sladkostí jednotlivých barev a pečlivě vydrhněte.

No, to je vše, nyní přesně víte, jak překvapit své hosty. Hlavní věcí, kterou je třeba pamatovat, je, že během svátku musíte dodržovat opatření a ne zneužívat.

Líbí se vám? Chcete držet krok s aktualizacemi? Přihlaste se k odběru našeho kanálu Twitter, Facebook nebo Telegram.