Běloruská národní kuchyně: jídla s chutí historie

Šťávy

Jídla národní kuchyně pomáhají ukázat duši lidí. Řekneme vám o běloruské kuchyni, jejích vlastnostech a tajemství a také uvedeme 10 nejlepších jídel, které by se měl pokusit každý, kdo se chce připojit k národní běloruské chuti.

Historie a tradice běloruské národní kuchyně

Kulinářské tradice naší země jsou zakořeněny v pohanských dobách a nakonec byly vytvořeny během existence Litevského velkovévodství. Převážná část běloruských receptů byla zahrnuta v knize „Litevský kuchař“ (1848). V roce 2013 byla tato kniha přetištěna v běloruském jazyce.

Slavný bělorusko-polský básník Adam Mickiewicz ve své nesmrtelné básni „Pan Tadeusz“ zpíval bigos - národní pokrm z dušeného zelí a kousků masa. Mimochodem, je považováno za rolníka, protože pánové a velmoži jedli exotičtější jídlo. Na stole slavné dynastie Radziwill se objevily pomeranče, skořice, zázvor, hřebíček, které přinesli z cest. Protože lov byl oblíbenou zábavou šlechty, tradičně snědli různé druhy zvěřiny, která byla dušená, vařená a dokonce celá pečená.

Pokud hovoříme o bramborách, rozptýlíme převládající mýtus: základ běloruské národní kuchyně se dostal do naší země... teprve v roce 1670 a stal se rozšířeným o století později. Proto strava obyčejného běloruského obyvatele před svým vzhledem sestávala z:

cukrové řepy, které byly uloženy ve sklepech, byly fermentovány, nakládány a připravovány z toho „botaniky“ (studené polévky, které se nyní nazývají „okroshki“ a „studené“),
sádlo, které bylo nasoleno přímo na kůži a bylo namísto masa konzumováno,
Ryby,
houby,
bobule.

Maso na stole rolníků se zpravidla objevovalo pouze na svátcích a na Vánoce připravovali kutii - ovesnou kaši z celých zrn, slavnostní jídlo Bělorusů.

Po příchodu brambor se stala hlavní ingrediencí pro každodenní jídla. Evropské recepty a rysy národních tradic sousedních národů začaly všude pronikat do běloruské kuchyně. Existovaly pokrmy z pšeničné mouky, salátů atd. Bělorusové začali jíst více masa, ale statistiky ukazují, že polští sousedé ji konzumují téměř dvakrát tolik.

Top 10 jídel běloruské národní kuchyně podle kanálu "Belarus 24"

Je na čase vám představit 10 nejlepších jídel běloruské národní kuchyně:

1. místo: draniki - vizitka běloruské kuchyně! Recept byl vypůjčen od německé kuchyně a byl poprvé popsán v knize „Kuchar dobrého učení“ v roce 1830. Takže „základ všech základů“, který je považován za bramboráčky, vstoupil do stravy Bělorusů o něco méně než před dvěma stoletími.

Zajímavý fakt: tehdy se toto jídlo nazývalo bramboráčky a moderní název pochází ze starého ruského slova „roztrhat“, které nyní získalo význam „tření, tření“. Bramborové palačinky se obvykle podávaly společně s dalšími pokrmy - v jedné z otázek programu „běloruská kuchyně“ jsme již řekli, jak vařit kachnu s bramboráčky.

2. místo: Verashchak. Jak Yakub Kolas psal v básni „Nová Zamlya“, „už jsem paralely, nebarakové, zatím jsem nabral mnohem víc.“ Soudní kuchař krále společenství Vereshchak zapadl do dějin běloruské kuchyně jako tvůrce poměrně zajímavého jídla. Přišel s dušením v omáčce s omáčkou smíchanou se sádlem. Postupem času se Vereshchak objevil ve stravě vesničanů - vařilo se o velkých svátcích. Populární oblíbené jídlo tak padlo na stoly moderních Bělorusů přímo z princely.

3. místo: Botvinnik (červená řepa). Botvinnik (v běloruském „batsvіnne“) byl tradičně připraven z vrcholků řepy. Nyní připravujeme ledničku z červené řepy a pro obyčejného sedláka to byl nepřijatelný luxus.

4. místo: kopyta. Další bramborový „pysmak“ v naší špičce. Toto jídlo běloruské národní kuchyně získalo své původní jméno především svým tvarem: připravili nastrouhanou bramborovou hmotu, vytvořili z ní vrstvu, která byla nakrájena na kousky připomínající kopyta. Kopyta se podávají s machanicí, o které níže.

5. místo: Machanka. Machanka byla omáčka, ve které bylo nutné namočit další jídlo (například palačinky nebo v našem případě kopyta). A jak to uvařit - viz náš příběh.

6. místo: Pyachisty. Mohlo by to být pečené jehněčí maso (nyní je to vzácné a v té době to bylo všude rozšířené) nebo celé kuře nebo zvěřina. Pyachisty se často objevovaly na princově stole a vařily to velmi zajímavým způsobem: namočily kuřecí tělo nebo jinou hru a několik dní ho pohřbili v písku. Naplnili to sleďovým mletým masem a ačkoli se na první pohled zdá, že se tyto výrobky dobře nemíchají, ve skutečnosti se ukázalo, že maso je velmi jemné a chutné.

7. místo: foxcaps. Toto jídlo se mylně nazývá běloruské palačinky, liší se však v tom, že lešení nejsou samostatným pokrmem. Podávají se s různými náplněmi, například kulaga nebo tvarohem..

8. místo: pivní guláš. Náš vrchol by byl neúplný bez další tradiční běloruské polévky, která byla připravena na pivo. Historie tohoto jídla sahá až do 16. až 18. století, kdy bylo pivo v Bělorusku velmi populární nápoj..

9. místo: krambambula. Silný alkoholický nápoj vyrobený z medu, který zahrnoval alkohol, med a koření. Bez krambambulů nebyla možná jediná šlechtická hostina.

10. místo: sbiten. Sbiten - tradiční běloruský nealkoholický nápoj na bylinách.

Zajímavý fakt: v závislosti na ročním období by mohl být podáván studený i horký. Chladná verze se v létě dokonale osvěžila a horká se během chladného počasí zahřála.

Program "běloruská kuchyně": nejlepší recepty národní kuchyně

Kulinářská a historická show „běloruská kuchyně“ je program, kde v každém novém čísle odhalují tajemství vaření starých jídel v moderních podmínkách. Z programu se naučíte, jak vařit skutečné bramboráky, správně péct hru a vařit chutné domácí kvas. Sledujte náš program a objevte kulinářskou duši Běloruska!

Deset nejlepších jídel běloruské kuchyně, které prostě musíte vyzkoušet

Když přijedete do země poprvé, určitě musíte vyzkoušet místní jídla. To vám umožní rychle se seznámit s jeho tradicemi a lépe poznat kulturu lidí. V Bělorusku se vyvíjí gastronomický cestovní ruch a mnozí sem přicházejí, aby ochutnali dosud neznámá jídla. Proto jsme se rozhodli mluvit o deseti nejznámějších jídlech běloruské kuchyně a o tom, kde je lze ochutnat..

1. "Draniki"

Toto je možná nejznámější běloruské jídlo. Strouhané bramborové placky s přídavkem cibule a někdy i vejce, i přes jednoduchost přípravy, mají úžasnou chuť. V jiných zemích existuje mnoho verzí tohoto receptu, ale původci jsou právě Bělorusové. Bramborové placky se zpravidla pečou v hliněných nádobách a podávají se zakysanou smetanou nebo máslem.

Kde vyzkoušet bramborové placky:

Dalším pokrmem, který je běloruská kuchyně známá, jsou knedlíky. Při jejich přípravě se první cibule (brambory) tře ručně (ano, Bělorusové jsou pracovití lidé) na nejmenším struhadle. Poté se směs protlačí tenkou vrstvou a poté se přidá vejce, sůl a pšeničná mouka. Dále se z těsta vytvoří koule o průměru asi 5 až 6 cm a vaří se ve slané vodě. V Bělorusku byly knedlíky podávané se zakysanou smetanou a posypané nasekanými čerstvými bylinkami.

Pokud se podávají knedlíky:

Minsk: café-lounge "Čechov", "Kuhmistr", "Litviny", "Westphalia";
Minská oblast: "Dukorsky Majntak";
Vitebská oblast: "Lamus";
Brestská oblast: "Belovezhskaya Pushcha".

Lednice jsou pýchou tradiční běloruské kuchyně. V horkých letních dnech taková polévka Bělorusům doslova zachránila před přehřátím a dala spoustu energie, aby mohla pokračovat v práci. Základní složkou klasického receptu jsou vařené a chlazené řepy. K tomu se přidají nasekaná vejce vařená na tvrdo, nakrájený kopr, okurky a ředkvičky. To vše se nalije vývarem z červené řepy smíchané s kvasem a podává se zakysanou smetanou.

Kde jíst řepu v letní sezóně:

4. Cesta

Toto je nejstarší recept běloruské horké polévky s kyselou chutí, který se připravuje na kyselé mouce. Název pochází ze slova „jeřáby“, což znamená „brusinky“, stejně jako ze staroněmeckého kořene „saur-“ (což znamená „kyselé“). Byla připravena na základě různých mouek: žita, ovesné vločky, pšenice a dokonce i pohanky - zkrátka to, na co byli bohatí, pak se dali použít. Nejprve byla mouka zředěna vodou a ponechána na teplom místě po dobu 1-3 dnů. Poté byla směs zfiltrována a vařena do zhuštění. Po ochucení smaženým sádlem a cibulkou podáváme s vařeným bramborem nebo pečeným bramborem.

Kde ochutnat jízdu:

5. „Verashchak“

Kultovní jídlo běloruské národní kuchyně je trochu masovou omáčkou. Spíše jde o slavnostní pochoutku, která byla založena na domácí klobáse a chléb kvasu, a podávaná s palačinkami nebo přílohou.

Kde jíst Verashchak:

6. „Běloruský zakysaný černý chléb“

Téměř každý zahraniční host chválí běloruský chléb. Ve starověku bylo pečeno v reálných pecích bez použití kvasinek. Těsto bylo fermentováno na „roshchyn“ - malé části těsta z předchozího pečení. Složení obsahovalo žitnou mouku, sůl a vodu a doslova ji hněvalo pěstmi. Předtím, než šli do pece, byl na připravený kus těsta vždy nakreslen kříž. Bochník je považován za dokonale upečený, když z něj stoupá pára. Nezkoušejte takový chléb v zahraničí!

Kde se peče fermentovaný hnědý chléb:

7. „Krambambula“

Ti, kteří neznají zvláštnosti národní běloruské kuchyně, toto jméno přináší emoce. Ve skutečnosti se však jedná o takzvaný silný nápoj, který je založen na alkoholu nebo vodce s přídavkem medu a koření, jako jsou hřebíček, skořice, muškátový oříšek, černé a červené feferonky. Tinktura je silná, ale velmi voňavá. Doporučujeme ochutnat všechny dospělé!

Kde nabídnou krambabul:

8. „Strážci“

Toto je originální běloruské jídlo, některé se mylně nazývají palačinky. Existuje však významný výrazný detail: zatímco palačinky jsou nezávislé jídlo, jetele jsou navrženy speciálně pro „balení“, zpravidla pro plnění tvarohu. Vaječné těsto je čerstvé a bez chuti a palačinka je tenká, neporézní a elastická. V tomto případě je výplň přesně ve středu a poté je hustě pokryta hranami.

Kde budou s poutníky zacházet:

Slavný běloruský nápoj může být studený i horký. První byl připraven uhasit žízeň v chladném létě a po koupeli a druhý byl připraven udržovat teplo v zimě a zbavit se nachlazení. V obou případech se jednalo o med, vodu, feferonku, hřebíček, bobkový list a muškátový oříšek.

Kde vařit sbitena:

10. Kulag

Dezert běloruské národní kuchyně se připravuje z čerstvých bobulí (borůvky, lesní jahody, brusinky, kalina nebo horský popel). Vaří se nad ohněm, přidají se medová a pšeničná mouka zředěná ve vodě. A pak vařil na konzistenci želé. Podáváme s palačinkami nebo bílým chlebem..

Běloruská kuchyně

Originalita běloruské kuchyně byla především určena zeměpisným umístěním země. Sousedství s velkými státy se projevilo v podobnosti běloruské kuchyně s kuchyní Ruska, Litvy, Ukrajiny a Polska. Přičtěte k tomu rozdíly mezi kulinářskými preferencemi vládnoucích tříd a šlechtou a zbytkem populace. Přednosti bývalého se vyvíjely pod vlivem Velkopolské a německé kuchyně, zatímco kuchyně buržoazních, řemeslníků a celých místních obyvatel byla ovlivněna vykořeněnou kuchyní Židů, jejichž masové přesídlení do Běloruska začalo v 17. století. Základem této kuchyně byly nastrouhané bramborové pokrmy - bramboráčky, kouzelníci, drachan, bramborové kastroly a babička. Existují tři způsoby rozkrájení brambor a druh výsledné bramborové hmoty. První, tarkovannaya hmota, když syrové strouhané brambory, po tření, se nezatěžují, ale používají se spolu s uvolněnou šťávou. Druhou možností je, že se slinovaná hmota - syrové strouhané brambory po tření filtrují. Třetí možností, vařená drcená bramborová hmota - bramborová kaše. V běloruské kuchyni se aktivně používala „černá mouka“ různých typů - oves, žito, ječmen, pohanka a hrášek. Pro chléb byla použita žitná mouka a pro všechny ostatní moučné výrobky, zejména ovesná mouka. Běloruské „palačinky“ - mleté palačinky vyrobené z ovesných vloček jsou zcela na rozdíl od Rusů. Pečou se ze země, tj. Roztok mouky s vodou, spontánně zakysaný. Koláče nebyly typické pro běloruskou kuchyni. Co se týká mléčných jídel, je běžná široká škála mléčných výrobků - tvaroh, zakysaná smetana, syrovátka, máslo. Používají se jako „vápno“, „odstíny“ a „vology“ v mnoha pokrmech, mezi něž patří mouka, brambory, zelenina nebo houby. Vepřové maso se používá hlavně k domácím uzeninám a vyandlinám - nízko uzená šunka nebo bedra. Nízkotučné vepřové a jehněčí maso se peče na velké kousky - národní běloruské jídlo je Pachyachi. Mezi masovými pokrmy je oblíbený bigus - maso dušené zelím. Z alkoholických nápojů jsou známy vodka (garelka), napěchování (tinktura vodky), krambambula (nápoj na bázi vodky a medu). Z bobulí a ovoce vaříme kulag, želé, kvas, bramborovou kaši, kastrol.

Bramborové placky s mrkví

Pokud vás nebaví klasické bramborové placky, i když je to těžké si představit, můžete recept snadno aktualizovat přidáním nové ingredience. Například do bramborové hmoty přidejte nastrouhanou mrkev, která se kombinuje podle chuti a zlepšuje vzhled. Kart.

Bramborová babička s kuřecím masem

V běloruské kuchyni existuje mnoho receptů, které používají brambory. Jedním z nich je recept na babičku brambor s kuřecím masem. Ukázalo se něco mezi bramborovým kastrolem a bramborovým koláčem s vrstvou kousků kuřecího masa, párků a shkvara.

Palačinky se šunkou

Recept na bramborové placky se šunkou a smaženou cibulkou, které lze vařit v troubě. Za prvé, je to velmi výhodné, protože nemusíte stát nad pánví. Za druhé, takové bramborové placky absorbují méně oleje, což znamená, že jsou výhodnější..

Draniki se zelenou cibulkou a sýrem

Pokud nevíte, co vařit, je to oheň bramboráčků. V tomto receptu místo obvyklých strouhaných brambor přidejte do bramborového těsta sýr a jemně nakrájenou cibuli. Ukázalo se, že je ještě chutnější. A nezapomeňte na omáčku na bramboráčky. I když můžete dělat s běžnou zakysanou smetanou..

Saltison kuře v pomalém sporáku

Saltison - masové jídlo s italskými kořeny, které se nachází v polské, běloruské a ruské kuchyni. V klasickém saltisonském receptu se vařené vepřové droby a hlava ochucují česnekem, pepřem a jiným kořením, vloženým do vepřového střeva a.

Lepel bramborové knedlíky

Oblast Lepel v Bělorusku je známá nejen přírodou, ale také receptem na bramborové knedlíky s masovou náplní. Místní obyvatelé nazývají toto jídlo "knedlíky s dušemi", které jsou známé všem místním. "Duše", nebo plnění bramborového hovna může být ra.

Trhl s houbami a šunkou (omeleta)

Drochena - ruské / běloruské jídlo podobné omeletu. V tomto receptu se vejce přidávají do cibule smažené s cibulkou a šunkou (vařené klobásy)..

Drantsy (běloruská kuchyně)

Šindele jsou běloruské bramborové placky. Stejné jako bramborové lívance nebo bramborové lívance. Jediný rozdíl je v tom, že těsto pro ně je díky bramborám hustší. Hněticí těsto by mělo být hněteno těsně před smažením jako nastrouhané syrové brambory.

Plátky hub s hříbky

Nože jsou variantou tvarohových koláčů v běloruském nebo polském jazyce, kdy se v hotových buchtech získává velké množství náplně a během pečení nevypadne. Recepty na těsto a polevy se u knyshe liší. Vybral jsem si kynuté těsto a připravil výplň.

Katofelny draniki

Dnes jen bramboráčky. Neobtěžují se. Mohou být konzumovány se zakysanou smetanou nebo mohou být podávány s příkrmem pro maso..

Bramborový kastrol (běloruská kuchyně)

Bramborová kaše vařená v mléce a žloutcích se dělí na 2 části. Polovina se položí na dno formy, nahoře je vrstva šunky a klobásy s smaženou cibulkou a pak druhá polovina bramborové kaše. Jednoduché, rychlé a chutné...

Arkas (běloruský domácí sýr)

Chcete-li vyrobit domácí rozinky, budete potřebovat mléko, jogurt, zakysanou smetanu, vejce a cukr. To vše je mírně vařené, nakloněné na látce do skleněného séra a ponecháno několik hodin. Výsledek - sladký domácí sýr na zítra.

Bramborové koláče se zelím

Bramborové koláče se zelím - recept na běloruskou kuchyni. Místo čerstvého zelí si můžete vzít zelí. Pokud se vám nelíbí zelí, připravte masovou náplň.

sekce: Bramborové koláče

Bulbenniki

Bulbenniki - knedlíky ze syrových brambor. Pro zkoušku se brambory oloupají, rozemele na struhadle, přidají se kvasnice, zakysaná smetana a vejce. Smažené v rostlinném oleji a teplé, posypané moučkovým cukrem. Lahodné!.

sekce: Bramborová jídla

Knedlíky v zakysané smetaně

pšeničný chléb, mléko, mouka, vejce, máslo, zakysaná smetana, strouhanka

rubrika: běloruská kuchyně, knedlíky, knedlíky

Bigos v běloruštině

vepřové (nebo hovězí), šunka, sádlo, zelí, cibule, rajčata, jablka Antonov (libovolná kyselá plechovka), bobkový list, černý pepř, česnek, sůl podle chuti

sekce: běloruská kuchyně

Plněná vejce s houbami a rajčaty

vejce, bílé houby (sušené), cibule, máslo, majonéza, pikantní rajčatová omáčka, zakysaná smetana

rubrika: Běloruská kuchyně, Plněná vejce

Bramborová polévka s knedlíkem

voda, brambory, mrkev, cibule, sádlo, bobkový list, hrášek, sůl, pšeničná mouka, máslo nebo margarín, vejce, mléko nebo voda, sůl.

rubrika: běloruská kuchyně, bramborové polévky

Bramborový brambor

brambory, pšeničná mouka, vejce, sádlo, cibule, máslo, zakysaná smetana, soda, sůl a pepř

sekce: běloruská kuchyně

Kaše ve Vitebsku

brambory, obiloviny (ječmen, proso, rýže, pohanka), mléko, máslo

sekce: běloruská kuchyně

Hovězí plněné brambory

brambory, hovězí maso, cibule, rajčatová pasta, mrkev, mouka, tuk, zakysaná smetana

rubrika: běloruská kuchyně, plněné brambory

Bramborové knedlíky s masem

brambory, pšeničná mouka, vejce, hovězí dužina, cibule, paprika, kmín

rubrika: běloruská kuchyně, knedlíky, knedlíky

Čarodějové

brambory, mouka, máslo, zakysaná smetana, sůl, sušené houby, cibule, máslo, vepřový tuk, cibule, sůl a pepř

sekce: běloruská kuchyně

Běloruský boršč

vepřové kosti, hovězí vývar, klobásy, řepa, brambory, mrkev, petržel, cibule, rajčatové pyré, sádlo (vepřové), mouka, cukr, ocet 3%, zakysaná smetana, bobkový list, mletý černý pepř, sůl a zelení

rubrika: běloruská kuchyně, Boršč

Telecí polévka z telecího masa v běloruském jazyce

telecí maso, zelí, sádlo, cibule, petrželkový kořen, celerový kořen, okurka, mouka, bobkový list, černý pepř, kmín, cukr a sůl

sekce: Běloruská kuchyně, Shchi

Běloruská lednička

šťovík, okurky, zelené cibule, vejce, zakysaná smetana, cukr, kopr

rubrika: Běloruská kuchyně, Ledničky

Běloruská kuchyně

Do konce 19. století získala běloruská kuchyně nezávislost. Kultura sousedů, pravoslavných (Rusů i Ukrajinců) a katolíků (Poláků, Litevců a Lotyšů), ovlivňovala utváření kuchyně, což vedlo k nerovnoměrnému vývoji kuchyní východního a západního Běloruska.
Zelenina, která zaujímá v běloruské kuchyni zvláštní místo, jsou brambory. Jsou s ním desítky různých pokrmů: žiarovky, bramboráky, kouzelníci, kastroly, kotlety, zrazy, tsibriki a mnoho dalších.
Pro přípravu domácích uzenin a šunky vyandlina se používá vepřové maso. Z toho také vyrábějí klobásy polendwitz, stejně jako machaniku, bigos, saltison a mnoho dalších. Jehněčí nebo drůbež se peče na velké kousky (ukázalo se, že je to jídlo zvané pachysty). Díky použití a spotřebě vepřového tuku se běloruská kuchyně podobá ukrajinské.
Bělorusové také dušené, vařené, solené, okurkové a suché houby a v běloruské kuchyni nejsou žádná jídla se smaženými houbami (protože zde nejsou žádné smažené ryby). Mléčné výrobky se přidávají do mnoha jídel: máslo, zakysaná smetana, sýr, tvaroh a další..
Často se používají různé druhy mouky (pšenice, ječmen, pohanka, hrách, ovesné vločky a chléb se obvykle peče z žita). Mnoho moučných výrobků bylo vyrobeno z ovesných vloček, které vzhledem ke svým vlastnostem vedly k nepřítomnosti koláčů a palačinek v běloruské kuchyni v obvyklém smyslu.
Nejsou zde také žádné sladkosti a dezerty jako takové - nahrazují se želé, kvas (včetně kvasu na březové mízě), sladké kastrol s ovocem a ovocem, kulaga, pečivo (sušenky, koláče, palačinky).
Populární alkoholické nápoje v Bělorusku: cramming (trval na trávě se stejným názvem rostoucí v Belovezhskaya Pushcha), kramambambula (trval na vodce s medem a kořením).

Běloruská kuchyně

Běloruská kuchyně byla formována pod vlivem sousedních států - Polska, Litvy, Ruska a Ukrajiny, plus rozdíly mezi kulinářskými chutěmi obyčejných lidí a převládající šlechtou. Ten upřednostňoval německou kuchyni, řemeslníci si hodně půjčovali od Židů, kteří masivně usadili zemi od 17. století.

Vlastnosti běloruské kuchyně

Hlavním potravinářským produktem - druhým chlebem - byl a zůstává brambor: kouzelníci, palačinky, kastrol, drachana, babička, jakož i jídla z masa, zeleniny, hub s neustálým přidáváním brambor. Existují tři způsoby přípravy bramborové hmoty:

Brambory Tarkovannaya - nastrouhané syrové brambory a vařené spolu se šťávou.
Cinkovaná hmota - po otření je syrová bramborová hmota filtrována.
Bramborová kaše - vařená a drcená hmota.

V běloruské národní kuchyni se aktivně používala „černá mouka“ - žito, ovesné vločky, pohanka, ječmen, hrášek. Víceúčelové běloruské palačinky na bázi ovesných vloček připomínají Rusům málo, protože se pečou ze země - spontánně fermentované kvasinky z mouky a vody. Koláče v běloruské kuchyni se vůbec nenacházejí.

Z mléčných výrobků se olej, zakysaná smetana, syrovátka a tvaroh aktivně používají jako „vápno“, „kvásek“, „volog“ pro mnoho jídel s přídavkem mouky, zeleniny, hub a brambor.

Vepřové maso se nejčastěji používá na vaření uzenin a vyandlin - šunka nebo nízko uzená bedra. Stejně jako jehněčí se peče na přípravu národního jídla „Pachyachi“. Z ostatních masných pokrmů je populární „bigus“ - zelí dušené masem.

Jako alkoholické nápoje použijte vodku („garelka“), „cramming“ (tinktura na „garelka“), „krambambulu“ (alkoholický nápoj z vodky a medu).

Z ovoce a bobule připravte želé, kvas, kulag, šťouchané brambory, kastrol. Kissel v Bělorusku je sotva nápoj - je velmi hustý a zdravý, s přídavkem lesních plodů.

Běloruská národní jídla

Hlavní produkty používané v běloruské kuchyni se příliš nezměnily. Metody zpracování a kvalita pokrmů se však dnes liší. Dříve byla slavnostní machanka vyrobena z tekutého žita nebo pšeničného těsta, kde byly sádlo, cibule, klobása, paprika nasekané a zapečené v hrnci v peci. Nyní jsou všechny výrobky smažené na pánvi a připravují z nich omáčku. Palačinky se pečou z mouky, která se podává s touto omáčkou.

Tradiční běloruské polední menu

Předkrm - studený salát. Brambory vařené na kostce, přidejte strouhanou zelí, nakrájené vařené houby. Šaty s máslem, cukrem, octem.

První jídlo je vývar se „kouzelníky“ a ušima. „Čarodějové“ (analog velkých knedlíků), předvařeni po dobu 5 minut ve vroucí vodě, se vloží do průhledného kostního vývaru a vaří se, dokud se neuvaří. Uši jsou vyrobeny z nekvašeného těsta, které řeže vrstvu kosočtverců. Sevření opačných konců, péct v troubě a sloužit k vývaru.

Horké maso - bramborová drachana. Do strouhaných syrových brambor přidejte mouku, sůl, sodu, papriku, cibuli, smaženou slaninu, smažené vepřové plátky. Všechny jsou důkladně promíchány a pečeny v mastné pánvi. Podávejte drachenu horkou s máslem.

Sladká běloruská želé. Ze studené ovesné vločky a vody, aby sourdough. Když je dobře kyselá, filtrujte a vařte hustou želé. Ochlazuje se ve formách a podává se s ovocným sirupem. Lze podávat se studeným mlékem.

Recepty běloruské kuchyně

V národní běloruské kuchyni jsou brambory považovány za jednu z nejoblíbenějších druhů zeleniny. Z toho se vyrábějí draniki, knedlíky, čarodějky, bramborové kastroly, dušené masem a žampiony a přidávají se také do studených a teplých salátů. V Bělorusku jsou ochotni vařit a jíst různé párky, cereálie, houby a vepřové maso. Pod vlivem různých zemí a kultur se již mnoho let formuje národní kuchyně: zde se baltská kuchyně harmonicky kombinuje s kulinářskými tradicemi muslimských zemí. To je důvod, proč zahraniční turisté často nacházejí v běloruské kuchyni něco blízkého. Mezi běžnými jídly jsou obzvláště oblíbené bigosy - maso dušené zelím, kouzelníci - bramborové placky s masovou náplní, dýňové palačinky, zelné a pohankové palačinky, knedlíky, nakládané okurky, březové polévky, bobule a domácí klobásy. Z dezertů se upřednostňují polibky, koláče a pečivo.

Hledejte recepty výběrem kategorie jídla, podkategorie, kuchyně nebo menu. A v dalších filtrech můžete hledat podle potřebné (nebo zbytečné) složky: stačí začít psát její název a web vybere vhodnou.

Nalezeno 85 receptů

Jak udělat skvělý kebab

Kuchař restaurace "Kazbek" Emil Karimov vypráví a ukáže

Běloruské recepty

Běloruská národní kuchyně je známá bohatým jídlem, ve kterém jsou vydatná a zároveň jednoduchá jídla. Přestože se Bělorusko vyvinulo na základě ruských, ukrajinských, litevských a polských kulinářských tradic, má mnoho jedinečných pokrmů, které v žádné jiné světové kuchyni nemají analoga. Recepty běloruské kuchyně oplývají bramborami, masem a houbami. Brambory jsou přítomny téměř v každém národním pokrmu. Vařené nebo smažené, strouhané a napjaté maso, různé domácí klobásy, všechny druhy omáček a okurek, tvoří základ běloruské kuchyně, díky čemuž je rozeznatelná téměř ve všech koutech světa. Vepřové maso se nejčastěji vyskytuje v masných pokrmech, ale velmi časté jsou také drůbež a ryby. Charakteristikou běloruských domácích receptů je minimální používání koření, protože se předpokládá, že narušují přirozenou chuť jídla. Výjimka se vztahuje pouze na černý pepř, skořici, hřebíček, kmín a koriandr. Dalším rysem běloruských receptů je to, že téměř všechny použité výrobky jsou podrobeny dlouhodobému tepelnému ošetření, protože původní obyvatelé dávají přednost dušenému a vařenému jídlu, spíše jako ovesná kaše. Někdy se tyto způsoby vaření střídají se smažením. Bigus, zeppeliny, kouzelníci, bramboráčky, knedlíky, chladírna - to vše je běloruská kuchyně. Recepty běloruských národních jídel s fotografiemi najdete na naší webové stránce „Jíst doma“ v samostatné sekci. A protože recepty jídel běloruské kuchyně jsou prezentovány s fotografií, vaření s nimi bude snadné a snadné i pro začínající ženy v domácnosti..

Běloruská kuchyně

Tvarohové koláče "Něha"

Tyto sýrové koláče vyrábím téměř každé ráno. Velmi rychlé a pohodlné, a co je nejdůležitější, vynikající. a jemně.

Kastrol "Dranik"

Draniki miluje všechno, ale o jejich vaření tak dlouho je někdy těžké se rozhodnout. Ale co když uděláte palačinka? Pojďme vařit! V multikameru Vitek VT-4205 BK.

Můj podpis tlustý

Kdysi dávno jedna nádherná žena z Běloruska sdílela recept na přípravu tohoto ohromujícího tuku, byl to její rodinný recept. Teď je to recept na můj podpis slaninu, chutnějšího, který nenajdete v celém okrese. Díky tomuto receptu je v mém domě vždy tuk, všichni ho milovali, „mladí i staří“, protože je tak měkký, něžný a neuvěřitelně aromatický.

Ideální bramborové lívance s lýkovou omáčkou

Draniki (bramborové placky) - známé lidové jídlo z brambor. Každý ví, jak je vařit! A jste si tím jistí. I já, ve věku 38 let as docela dobrým zavazadlem kulinářských dovedností, jsem si byl jistý. Ale. Sledoval jsem uvolnění kulinářského programu „Všechno bude chutné“ na ukrajinském kanálu STB o bramboráčcích a právě jsem viděl světlo, učil jsem se spoustu nových drobností, které mě dělají chutnější. Udělal jsem několik objevů pro sebe a chci je sdílet s kuchaři, zkušenými a ne tak. Obecně - pojďte dál!

No, myslím, co pyzy)))) Vařené, velmi zajímavý, neobvyklý recept a vynikající. Z fóra SAY7 jsem si půjčil recept od Lyudmila (Happy Squirrel)

Polendwitz

V běloruské - palyandvitsa) - národní běloruské jídlo. Uzené maso s kořením a česnekem) V obchodě to nelze koupit. Možná jste to jednou snědli se svou babičkou ve vesnici) Není vůbec těžké to zvládnout. A velmi chutné) Takové maso lze jíst ve všední dny a vařit speciálně pro dovolenou. Podíval jsem se na web, nezdálo se mi, že bych ho našel. Šíření)

Palačinky „překvapení“

Zdálo by se. jen palačinka, a pokud k tomu přidáte duchovní nadšení, může se stát největším darem pro drahou osobu. Pokuste se realizovat můj nápad ve vaší kuchyni a podívejte se na slzy vděčnosti od vaší rodiny a přátel.

Běloruská zima

Jedná se o velmi svěží, voňavou a barevnou polévku s jasnou letní chutí. Složky jsou velmi jednoduché a levné a v kombinaci dávají takové úžasné, osvěžující a zdravé jídlo. Lednička, jak název napovídá, musí být podávána velmi studená. Položte na stůl ledovou vázu, aby kdokoli mohl polévku ještě vychladnout.

Běloruské kouzelníky

Nebo bramborové placičky s masovou náplní. Skuteční čarodějové vesnice, kteří pořád dělali moje babička. Místo má podobné variace mísy, ale skutečné. tady je recept! Sdílím to s vámi!

Tarkovanové

Tento recept jsem se naučil jako student z jedné kulinářské televizní show, kde se připravovalo toto národní běloruské jídlo. Bělorusové mi odpustí, pokud můj recept není zdaleka originální, protože časem se přizpůsobil a původní verze byla zapomenutá. Ale mohu vás ujistit, že po mnoho let to bylo jedno z oblíbených jídel v naší rodině. Velmi chutný pokus!

Běloruština "Bramborová babička"

Skutečná běloruská babička. Úžasné, jednoduché a úžasně chutné! Chceš potěšit svého muže? - připravte babičku!))) Ujišťuji vás, že toto jídlo nenechá nikoho lhostejným.

Tuk roll

Nabízím vám recept na běloruské „vesnické pochoutky“ - slaninu. Tato druhá role mi byla učena mou druhou matkou (švagrovou). Mírně jsem změnil technologii vaření, přizpůsobil se městským podmínkám.

Mazání

„Mazací tuk“ je jedno jméno, které stojí za to! A pokud existuje spousta receptů na palačinky na Povarence, pak není nic srozumitelného o nátěru, kterým je národní běloruské jídlo! Ale než jí řeknu její recept, chci ti říct, proč je do mého srdce tak sladká). Jak jsem vám již řekl, každý rok jsme letěli na dovolenou.

Bohaté běloruské nože

Bohaté běloruské nože. S houbovou náplní z pohanky, brambor, cibule. :) Křupavé vrstvené tenké těsto a velké množství pikantní náplně! A teď začneme v pořádku) Z příběhu. Knysh (nebo knysh, knyshes, jak se dnes říká) je pokrm staré běloruské kuchyně. Byli distribuováni po celém Bělorusku, poté byli povoláni ON (Litevské velkovévodství, Rus, Zhemoyutskoe a další). Pokračujte v zajímavé historii původu nožů přečtených na samém konci receptury. ;-) Je to vynikající! :)

Běloruský "Lednička" s tajemstvím dlouhověkosti

Klasické běloruské letní jídlo připravené v souladu se všemi pravidly běloruské kuchyně. Chutné, chutné, kromě nutriční hodnoty, má pro tělo zvláštní regenerační funkce.

Autor (fúze)

Recepty běloruské kuchyně s fotografií

Celkem publikováno 154 receptů

Běloruské bramborové knedlíky s masem

Dovolil bych si představit staré běloruské jídlo, které se stále pořádá ve vesnicích. To samozřejmě není určeno.

Ingredience

Brambor - 10 ks..
Cibule - 1 ks..
Cibule - 1 ks..
Cibule - 1 ks..
Pšeničná mouka - 3 lžíce. l.
Zeleninové koření - 1 lžička.
Mletý černý pepř - 0,5 lžičky.
Slané sádlo - 70 g
Vepřová buničina - 500 g
Extra sůl - 0,5 lžičky.
Extra sůl - 1 lžička.
Kuřecí vejce - 1 ks..

Sladké koláče

Existuje mnoho receptů na výrobu čerstvých dortů a jsou přítomné ve všech kuchyních světa. Mohou se vařit prakticky.

Ingredience

Nerafinovaný slunečnicový olej - 200 ml
Pšeničná mouka - 250 g
Cukr - 30 g
Soda - 2 lžičky.
Sůl - 1 špetka
Kuřecí vejce - 1 ks..

Draniki

Nelze si představit běloruskou kuchyni bez brambor a mnoha jídel z ní připravených. Některé jsou dokonce náchylné.

Ingredience

Brambor - 6 ks..
Rafinovaný slunečnicový olej - 2 lžíce. l.
Pšeničná mouka - 2 lžíce. l.
Mletý černý pepř - 0,5 lžičky.
Zakysaná smetana - 2 lžíce. l.
Sůl - 1 špetka
Česnek - 1 hřebíček
Kuřecí vejce - 1 ks..

Losos chum v zakysané smetaně v pánvi

Chum losos v zakysané smetaně je chutné a rychlé jídlo. Ryba je šťavnatá a něžná, což je velmi důležité, protože losos chum.

Ingredience

Voda - 150 ml
Filet z lososa z lososa - 220 g
Rafinovaný slunečnicový olej - 20 ml
Pšeničná mouka - 30 g
Zakysaná smetana - 2 lžíce. l.
Citronová šťáva - 10 ml
Sůl - 5 g
Čerstvý kopr - 5 g

Peach Cake

Takový dort lze připravit nejen z konzervovaných broskví, ale také z mnoha dalších druhů ovoce a bobulovin z dušeného ovoce.

Ingredience

Vanillin - 0,5 lžičky.
Želatina - 1 lžíce. l.
Želatina - 8 g
Máslo - 200 g
Mléko - 0,5 lžíce.
Pšeničná mouka - 2 lžíce.
Konzervovaná broskev - 400 g
Cukr - 1 lžíce.
Sirup z rakytníku - 50 ml
Zakysaná smetana - 4 lžíce. l.
Tvaroh - 400 g

Mleté maso a bramborové řízečky

Recept na tyto kotlety je běžný u mnoha manželek v domácnosti, ale potkal jsem ho, když jsem žil na severu Kuzbassu. Recept je jednoduchý a.

Ingredience

Hovězí buničina - 300 g
Brambory - 200 g
Cibule - 50 g
Rafinovaný slunečnicový olej - 40 ml
Pšeničná mouka - 1 lžíce. l.
Drobečková navigace - 3 lžíce. l.
Mletý černý pepř - 5 g
Vepřová buničina - 600 g
Sůl - 10 g

Tvarohové koláče s masem

Navrhuji vařit tvarohové koláče s masem. Jsme více zvyklí na vaření tvarohových koláčů s tvarohem, mákem, marmeládou, dokonce s.

Ingredience

Čerstvé kvasnice - 30 g
Cibule - 2 ks..
Rafinovaný slunečnicový olej - 3 lžíce. l.
Máslo - 75 g
Mléko - 1 lžíce.
Pšeničná mouka - 3,5 lžíce.
Mletý černý pepř - 0,3 lžičky.
Cukr - 2 lžíce. l.
Mleté vepřové maso - 350 g
Sůl - 1 špetka
Sůl - 1 lžička.

Bramborové placky bez cibule

Draniki je chutné, oblíbené jídlo vyrobené z naprosto cenově dostupných a jednoduchých produktů. Je velmi výhodné vařit bramborové placky v tomto období.

Ingredience

Brambory - 1000 g
Rafinovaný slunečnicový olej - 50 ml
Zakysaná smetana - 3 lžíce. l.
Sůl - 1,5 lžičky.
Kuřecí vejce - 1 ks..

Syrovátkové těsto

Recept na tento test se zrodil náhodou. Ale abych byl upřímný, zamiloval jsem se do něj. Hnětení je snadné, zvládne to i začátečník.

Ingredience

Čerstvé kvasnice - 25 g
Máslo - 100 g
Pšeničná mouka - 7 lžíce.
Cukr - 3 lžíce. l.
Sérum - 500 ml
Kuřecí vejce - 2 ks..

Domácí klobásy

V Bělorusku se taková klobása nazývá „strčený prst“. Zdá se, že ve starověku, když neexistovaly žádné mlýnky na maso, vnitřnosti.

Ingredience

Střeva - 70 g
Mletý černý pepř - 1,5 lžičky.
Vepřové břicho - 1000 g
Vepřový krk - 2000 g
Hrubá sůl - 1 lžíce. l.
Mletý kmín - 2 lžičky.
Česnek - 2 hlavy

Bramborové maso s masem

Zrazy je pokrm litevské, běloruské, polské a ukrajinské kuchyně. Ve skutečnosti je to tortilla s náplní - výdatná a výživná.

Ingredience

Brambor - 12 ks..
Cibule - 1 ks..
Rafinovaný slunečnicový olej - 200 ml
Mrkev - 0,5 ks..
Pšeničná mouka - 3 lžíce. l.
Drobečková navigace - 5 lžíce. l.
Mletý černý pepř - 0,5 lžičky.
Mleté vepřové maso - 350 g
Sůl - 3 lžičky.
Kuřecí vejce - 1 ks..

Palačinky s cibulkou

Připomínám vám velmi zajímavé cibulové palačinky. Budou mít velmi jemnou cibulovou chuť a vůni. Jsou získány.

Ingredience

Cibule - 2 ks..
Rafinovaný slunečnicový olej - 2 lžíce. l.
Mléko - 300 ml
Pšeničná mouka - 1 lžíce.
Sůl - 0,5 lžičky.
Kuřecí vejce - 2 ks..

Brambory se zeleninou a švestkami v květináči

Hrnková jídla jsou vynikající a uspokojující oběd nebo večeře z nejjednodušších ingrediencí. Taková jídla vždycky dostanou nějaký druh.

Ingredience

Voda - 500 ml
Brambory - 400 g
Kečup - 3 lžíce. l.
Mrkev - 100 g
Sladká paprika (bulharská) - 60 g
Koření na maso - 1 lžička.
Sůl - 0,5 lžičky.
Sušené švestky - 50 g

Dušené vepřové maso

Vepřová játra jsou skladem vitamínů a minerálů pro naše tělo. Tento produkt je doporučen pro ženy a muže.

Ingredience

Voda - 1,5 l
Brambory - 450 g
Bobkový list - 3 ks..
Rafinovaný slunečnicový olej - 4 lžíce. l.
Mrkev - 100 g
Vepřová játra - 450 g
Sůl - 0,7 lžičky.
Suchý kopr - 0,5 lžičky.

Běloruská babička s vepřovým masem a žampiony

Zdá se mi, že babička pro Bělorusko je jako palačinky pro Rusy nebo knedlíky pro Ukrajince. Toto jídlo je známé všem..

Ingredience

Zmrazené hříbky - 100 g
Brambor - 8 ks..
Cibule - 2 ks..
Rafinovaný slunečnicový olej - 2 lžičky.
Mletý černý pepř - 1 špetka
Zmrazený hřib - 100 g
Zmrazený hřib - 100 g
Slané sádlo - 150 g
Vepřová řízka - 400 g
Sůl - 1 lžíce. l.

Bochník

Bochník... mezi Slovany jedno jméno vyvolává pocit něčeho slavnostního, slavnostního a triumfálního, že? Není.

Ingredience

Sušené droždí - 10 g
Máslo - 200 g
Mléko - 300 ml
Pšeničná mouka - 250 g
Pšeničná mouka - 750 g
Cukr - 5 lžíce. l.
Sůl - 1 lžička.
Kuřecí vejce - 4 ks..
Kuřecí vejce - 3 ks..

Lehké palačinky

Navrhuji vařit chutné a uspokojivé palačinky s lehkou náplní. Miska se snadno připravuje a je cenově dostupná podle produktu.

Ingredience

Rafinovaný slunečnicový olej - 2 lžíce. l.
Mléko - 500 ml
Mrkev - 2 ks..
Pšeničná mouka - 200 g
Cukr - 1 lžička.
Vepřové plíce - 700 g
Sůl - 0,5 lžičky.
Sůl - 1 lžička.
Kuřecí vejce - 3 ks..

Mléčná polévka se žampiony

Mnozí si ani neuvědomují, jak jsou vynikající mléčné polévky s houbami. Vařil jsem je nejen s houbami, ale také s.

Ingredience

Voda - 2 lžíce.
Brambor - 1 ks..
Cibule - 1 ks..
Máslo - 2 lžíce. l.
Mléko - 2 lžíce.
Extra sůl - 0,5 lžičky.
Čerstvé žampiony - 150 g

Pollock v hořčičně-majonézové omáčce

Pollock je nejčastější ryba v mém menu. Někdo miluje lososa, pstruhy a dokonce jesetera, ale mám rád delikátní chuť polloku.

Ingredience

Hořčice - 1 lžička.
Citron - 1 ks..
Cibule - 2 ks..
Majonéza - 200 g
Rafinovaný slunečnicový olej - 1 lžíce. l.
Pollock filet - 1000 g
Mletý černý pepř - 0,5 lžičky.
Extra sůl - 1 lžička.
Tvrdý sýr - 200 g

Draniki s klobásou

Zlaté bramborové palačinky jsou pokrmem, který má velké množství fanoušků, nejen doma, ale i v jiných.

Ingredience

Brambor - 750 g
Vařená klobása - 250 g
Rafinovaný slunečnicový olej - 80 ml
Pšeničná mouka - 8 lžíce. l.
Mletý černý pepř - 0,5 lžičky.
Sůl - 1,5 lžičky.
Kuřecí vejce - 1 ks..

Bramborové placky s mletým masem

V originále se tyto palačinky nazývají „bramborové lívance“. Jsou to líná verze bramboráčků s.

Ingredience

Brambory - 800 g
Cibule - 2 ks..
Rafinovaný slunečnicový olej - 0,5 lžíce.
Pšeničná mouka - 2 lžíce. l.
Vepřová kaše - 300 g
Sůl - 1 lžička.

Vepřové balyk

Balyk je slaná a pak na vzduchu sušená záda velkých ryb, jako je beluga, losos chum, růžový losos a další. Ale v.

Ingredience

Jemný krystalický cukr - 1 lžička.
Vepřová panenka - 1000 g
Směs koření pro vepřové maso - 1 polévková lžíce. l.
Hrubá sůl - 2 lžíce. l.
Česnek - 4 stroužky

Pečte s husími droby

Domácí pečeně se obvykle připravuje z hovězího nebo vepřového masa s přídavkem brambor, cibule, mrkve. Navrhuji vaření.

Ingredience

Hovězí buničina - 50 g
Giblets with fat - 150 g
Brambory - 300 g
Kuřecí prsa - 50 g
Bobkový list - 2 ks..
Zelená cibule - 0,5 svazek
Cibule - 60 g
Rafinovaný slunečnicový olej - 2 lžíce. l.
Mrkev - 50 g
Pšeničná mouka - 20 g
Mletý černý pepř - 2 špetky
Slunečnicová chmelová směs - 1 špetka
Sůl - 2 štípnutí

Omeleta s mlékem a zeleninou

Chci se s vámi podělit o nejjednodušší a nejchutnější recept na omeletu na mléce se zeleninou. Co se mi na tomto receptu líbilo, je.

Ingredience

Máslo - 20 g
Mléko - 25 ml
Sladká paprika (bulharská) - 0,5 ks..
Cherry Rajčata - 4 ks..
Měkký sýr - 30 g
Kuřecí vejce - 2 ks..

Pečený kapr cibule polštář

V mnoha slovanských zemích je kapr považován za symbol rodinného štěstí, bohatství a prosperity, proto je kapr po dlouhou dobu.

Ingredience

Kapr - 1500 g
Cibule - 3 ks..
Rafinovaný slunečnicový olej - 4 lžíce. l.
Mletý černý pepř - 2 špetky
Čerstvá petržel - 5 větviček
Sůl - 3 štípnutí
Kuřecí vejce - 1 ks..

Seltz doma

Příprava takové tlamy není obtížná, i když se proces v průběhu času táhne. Vaše práce budou odměněny vynikajícím produktem..

Ingredience

Hovězí srdce - 700 g
Vepřová hlava - 3000 g
Kuřecí játra - 500 g
Pozemní koření - 1 lžička.
Mletý černý pepř - 1 lžička.
Hrubá sůl - 2 lžíce. l.
Mletý kmín - 1 g

Kvas z březové šťávy a sušených jablek

Připomínám vám kvas z březové šťávy naplněné sušenými jablky. Takový nápoj bude báječný.

Ingredience

Tmavé rozinky - 20 ks..
Cukr - 4 lžíce. l.
Březová míza - 2 l
Sušená jablka - 15 g

Šťavnaté smažené masové placičky

Koláče s vařeným nebo smaženým hovězím masem jsou obvykle suché, abyste tomu zabránili, je třeba, aby byla náplň šťavnatá. S.

Ingredience

Hovězí buničina - 150 g
Sušené droždí - 10 g
Bílé zelí - 200 g
Rafinovaný slunečnicový olej - 1 lžíce.
Máslo - 20 g
Máslo - 100 g
Mléko - 300 ml
Pšeničná mouka - 0,8 kg
Čerstvá petržel - 2 větvičky
Cukr - 2 lžíce. l.
Sůl - 1 lžička.
Kuřecí vejce - 2 ks..

Trouba vepřové břicho

Bez ohledu na to, jak vaříte vepřové břicho, bude to stále chutné. Pečený hrudník se může jíst horký, kterému je zdraví.

Ingredience

Mletý černý pepř - 2 špetky
Vepřové břicho - 1000 g
Sůl - 1,5 lžičky.

Malinový krém

Léto se blíží - je čas na čerstvé ovoce a bobule, takže musíte z skladování naléhavě odstranit zajímavé recepty na vaření.

Ingredience

Želatina - 1 lžíce. l.
Zmrazené maliny - 400 g
Cukr - 0,5 lžíce.
Krém - 450 ml

Boršč s fazolemi a kuřecím masem

Existuje mnoho možností pro boršč a neexistuje žádný správný recept. Kolik manželek v domácnosti - tolik borščů. Možná to bylo.

Ingredience

Bílé zelí - 300 g
Brambor - 4 ks..
Kuřecí filé - 400 g
Bobkový list - 4 ks..
Cibule - 1 ks..
Cibule - 1 ks..
Nerafinovaný slunečnicový olej - 4 lžíce. l.
Mrkev - 1 ks..
Mrkev - 1 ks..
Mletý červený pepř - 0,25 lžičky.
Sladká paprika (bulharská) - 1 ks..
Černé pepře - 7 ks..
Rajčata - 3 ks..
Cukr - 1 lžička.
Řepa - 1 ks..
Sůl - 0,5 lžičky.
Sůl - 1 lžička.
Jablečný ocet - 0,5 lžíce. l.
Suché červené fazole - 200 g

Běloruská šťovík lednice

Výroba tohoto pokrmu je velmi jednoduchá, to nejlepší, co lze podávat v horkém letním dni. Atraktivní, chutný.

Ingredience

Voda - 2,5 l
Zelená cibule - 1 svazek
Okurky - 2 ks..
Ředkvička - 100 g
Zakysaná smetana - 200 g
Sůl - 1 lžíce. l.
Čerstvý kopr - 1 svazek
Čerstvý šťovík - 300 g
Kuřecí vejce - 2 ks..

Mléčná polévka s bramborovými knedlíky

Bělorusové se často nazývají „cibuloviny“, a to díky skutečnosti, že na našem stole jsou bramborová jídla téměř každý den.

Ingredience

Voda - 3 lžíce.
Brambor - 12 ks..
Máslo - 1 lžíce. l.
Mléko - 6 lžíce.
Pšeničná mouka - 2 lžíce. l.
Hrubá sůl - 1 lžička.
Kuřecí vejce - 1 ks..

Pohanková kaše v termoskách

Kdysi dávno byl dědeček a žena, je tu taková pohádka, snědli kaši s mlékem... A myslím, že jedli kaši s pohankovým mlékem, oh a.

Ingredience

Vařená voda - 300 ml
Pohankové krupice - 180 g
Mořská sůl - 0,5 lžičky.

Salát z krabích tyčinek, sýrů a vajec

Rozhodl jsem se vařit poměrně známý předkrm salát z krabích tyčinek se smetanovým sýrem. Myslím, že toto jídlo je již pro každého.

Ingredience

Krabí tyčinky - 120 g
Majonéza - 100 g
Sůl - 1 špetka
Smetanový sýr - 100 g
Kuřecí vejce - 1 ks..

Kopřiva zelná polévka

Kopřiva a šťovík - první jarní zeleň. Po dlouhé zimě opravdu chci něco opravdu jarního, nejen v.

Ingredience

Voda - 2,5 l
Brambor - 2 ks..
Kopřiva - 300 g
Cibule - 1 ks..
Rafinovaný slunečnicový olej - 2 lžíce. l.
Koření zeleniny - 1 lžíce. l.
Vepřová žebírka - 500 g
Zakysaná smetana - 3 lžíce. l.
Čerstvý kopr - 1 svazek
Čerstvý šťovík - 200 g
Kuřecí vejce - 2 ks..

Bramborové brambory s houbami

Zrazy k nám přišel z polské nebo litevské kuchyně. Původně nazývané rohlíky masa s náplní.

Ingredience

Brambory - 800 g
Cibule - 1 ks..
Rafinovaný slunečnicový olej - 2 lžíce. l.
Rafinovaný slunečnicový olej - 3 lžíce. l.
Drobečková navigace - 6 lžíce. l.
Mletý černý pepř - 1 špetka
Mletý černý pepř - 1 špetka
Zakysaná smetana - 7 lžící. l.
Sůl - 1 špetka
Sůl - 2 štípnutí
Čerstvý kopr - 0,5 banda
Česnek - 3 stroužky
Čerstvé žampiony - 300 g
Kuřecí vejce - 2 ks..

Celerový salát s ananasem

V každém ročním období bude vždy vítán lehký a supervitaminový salát z celerových stonků s jablky a ananasem..

Ingredience

Konzervovaný ananas - 150 g
Majonéza - 2 lžíce. l.
Vlašské ořechy - 0,3 lžíce.
Stonky celeru - 2 ks..
Apple - 2 ks..

Cybric

Takové neobvyklé, dokonce vtipné jméno se týká jídla běloruské kuchyně. Ve skutečnosti se jedná o bramborové kuličky - koblihy.

Ingredience

Brambor - 4 ks..
Rafinovaný slunečnicový olej - 1 lžíce.
Pšeničná mouka - 5 lžící. l.
Drobečková navigace - 5 lžíce. l.
Mletý černý pepř - 1 lžička.
Sůl - 0,25 lžičky.

Fazolový salát se šunkou a sušenkami

Fazolové saláty - chutné a uspokojivé - se na našem stole neobjevují tak často. V mnoha ohledech záleží na tom, co je suché.

Ingredience

Šunka - 100 g
Kečup - 1 lžička.
Majonéza - 100 g
Okurky - 1 ks..
Sůl - 1 špetka
Žitné sušenky - 50 g
Tvrdý sýr - 150 g
Čerstvý kopr - 0,5 banda
Suché červené fazole - 0,5 lžíce.
Česnek - 2 stroužky

Nože

Knys je pokrm běloruské kuchyně. Spousta debat je o původu tohoto pečení. Křupavé paštičky s.

Ingredience

Voda - 125 ml
Brambory - 500 g
Bílá cibule - 1 ks..
Rafinovaný slunečnicový olej - 125 ml
Pšeničná mouka - 400 g
Prášek do pečiva - 1 lžička.
Sůl - 0,5 lžičky.
Stolní ocet 9% - 1 lžička.
Kuřecí vejce - 2 ks..

Kuřecí a cibulový koláč

Voňavý a vydatný koláč, který lze podávat jako samostatný pokrm. Zvláštností tohoto koláče je to.

Ingredience

Kefir - 100 ml
Kuřecí řízek - 200 g
Cibule - 5 ks..
Majonéza - 100 g
Nerafinovaný slunečnicový olej - 1 lžíce. l.
Nerafinovaný slunečnicový olej - 2 lžíce. l.
Máslo - 70 g
Mléko - 30 ml
Pšeničná mouka - 3 lžíce. l.
Pšeničná mouka - 12 lžíce. l.
Drobečková navigace - 2 lžíce. l.
Mletý černý pepř - 1 špetka
Prášek do pečiva - 1 lžička.
Sůl - 2 štípnutí
Sůl - 1 špetka
Česnek - 5 hřebíčků
Kuřecí vejce - 1 ks..
Kuřecí vejce - 1 ks..

Boršč s kachnou

Miluju boršče, můžu jíst na snídani, oběd a večeři.)) A kachna je v tuto chvíli moje oblíbené maso. Vidět recept.

Ingredience

Voda - 1500 ml
Bílé zelí - 100 g
Brambor - 2 ks..
Kyselina citronová - 1 lžíce. l.
Bobkový list - 1 ks..
Rafinovaný slunečnicový olej - 5 lžíce. l.
Mrkev - 1 ks..
Černé pepře - 5 ks..
Rajčata - 1 ks..
Řepa - 350 g
Koření pro vývar - 5 g
Rajčatová pasta - 2 lžíce. l.
Kachní prsa - 250 g

Smažený

Fry je vydatné běloruské jídlo na bázi brambor, masa a hub. Tradiční rustikální pečeně.

Ingredience

Sušené hříbky - 20 g
Brambory - 1000 g
Cibule - 1 ks..
Rafinovaný slunečnicový olej - 2 lžíce. l.
Mrkev - 1 ks..
Žitná mouka - 1 lžíce. l.
Zakysaná smetana - 4 lžíce. l.
Sůl - 1 lžička.
Telecí - 500 g
Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l.

Správné bramborové placky (libové)

Správné bramborové lívance nebo, jak se také říká, bramborové lívance, se liší od klasických bramboráčků, které jsou nám známé nejen chutí, ale.

Ingredience

Brambor - 550 g
Cibule - 80 g
Rafinovaný slunečnicový olej - 60 ml
Sůl - 3 štípnutí

Kuřecí komory a rýžové jarní závitky

Tyto palačinky lze podávat k snídani i k obědu nebo večeři. Jejich neobvyklost je v původní náplni. Vnitřnosti domů.