25 nejoblíbenějších dezertů na světě
Zasílat jeden nejčtenější článek poštou jednou denně. Připojte se k nám na Facebooku a VK.
Vánoční pudink (Velká Británie)
Ani jedna vánoční dovolená v Británii není úplná bez velkého pudinku. Navzdory své popularitě v zemi, a dokonce i za jejími hranicemi, není tak chutná, jak se zdá. Každý však má stále šanci to vyzkoušet. Co když se ti to líbí.
Dulce de Leche (Argentina)
Kondenzované mléko je hrdostí Argentiny. Jedná se o směs mléka a cukru, která se vaří před karamelizací a promění se v hustou jemnou hmotu. Samozřejmě si ji můžete koupit v obchodě, ale vaření doma bude mnohem chutnější..
Bolu Rey (Portugalsko)
Bolu Rei, také nazývaný královský dort, je tradiční portugalský sladký chléb s ořechy a kandovaným ovocem, podávaný na Štědrý den nebo 6. ledna v den krále..
Mazariner (Švédsko)
Lahodné mandlové koše jsou považovány za jednu z možností italského crostata di mandodorle, mandlového koláče. A samotný název naznačuje původ jídla. Jsou pojmenovány po italsko-francouzském kardinálovi Giulio Mazarinovi (1602–1661), známém také jako Jules Mazaren. Dezert je tedy již více než čtyři sta let starý a taková dlouhověkost jen dokazuje jeho úžasnou chuť..
Cherry Pie (Holandsko)
Fanoušci třešní a čokolády ocení lite verzi německého černého lesa.
Gulabjamun (Indie)
Gulabjamun - jeden z nejoblíbenějších indických dezertů, což je kobliha vyrobená z kondenzovaného nebo odstředěného mléka, plná růžového cukru.
Vininterta (Island)
Na Islandu se tento koláč s listovým listem nazývá také pruhovaná dáma. Obvykle se vaří během zimních prázdnin, zejména o Vánocích. Zde je pouze jeden recept, ale existuje možnost vyzkoušet několik z nich.
Banoffy Pie (Anglie)
Možná je to jeden z nejúžasnějších dezertů v Anglii. Vyrábí se z banánů, smetany a karamelu, vařené z kondenzovaného mléka. To vše je rozloženo na dortu drobenin a másla.
Knafe (Střední východ)
Mnoho zemí Středního východu, jako je Libanon, Jordánsko, Palestina, Izrael, Sýrie, tvrdí, že je považováno za místo narození tohoto lahodného dezertu. Ale to určitě nikdo nemůže říct. Stejní Řekové připravují velmi podobné jídlo zvané kataifi, pouze měkký sýr se do něj nevkládá.
Tiramisu (Itálie)
Tiramisu je jedním z nejoblíbenějších italských dezertů, který se vyrábí z savoyardi sušených v kávě a smetaně z rozšlehaných vajec, cukru a mascarpone. Díky své popularitě se rozšířil do celého světa a získal mnoho variací..
Cranahan (Skotsko)
Tradiční skotský dezert vyrobený z ovesných vloček, smetany, whisky a malin. To je úžasná příležitost, jak zapůsobit na hosty nejen v srdci, ale také v žaludku..
Rocky Road Cakes (Austrálie)
Rocky Road je australský dezert vyrobený z mléčné čokolády, marshmallows a sloužil jako koláče nebo koláčky. V USA se obvykle podává se zmrzlinou..
Guinness Chocolate Cake (Irsko)
Irové mají vlastní nápad oslavit Vánoce nebo Den svatého Patrika. A alkohol zde hraje důležitou roli, dokonce i v dezertech. A kombinace čokolády a piva v dortu bude jednoduše nepřekonatelná.
Tři mléčný dort (Mexiko)
Název dostal název díky skutečnosti, že je namočen do tří druhů mléka. Přestože mexická kuchyně je známá svými lahodnými, ale velmi uspokojivými pokrmy, lze tento dezert nazvat nejjednodušší a nejnebezpečnější z hlediska kalorií.
Dort "Jídlo ďábla" (USA)
Dort je vyroben z hořké čokolády a dostal jméno pro svou bohatou a bohatou chuť, která prostě nemůže být hříšná.
Dobos (Maďarsko)
"Dobosh" - skvělý sušenkový dort se sedmi vrstvami dortu, potažený čokoládovou krémovou smetanou a zdobený karamelem. Byl pojmenován po tvůrci, maďarském šéfkuchaři Josephu Dobosovi..
Brazo de Guitano (Španělsko)
Ačkoli se název překládá jako „ruka cikánské“, jedná se pouze o sušenkovou rolku. Stojí za zmínku, že se neobjevil vůbec ve Španělsku, ale někde ve střední Evropě, ale právě zde se proměnil v tradiční vánoční dezert.
Vánoční deník (Belgie / Francie)
Jedná se o neuvěřitelně lahodnou rolku vyrobenou z čokoládové sušenky a čokoládové smetany. Obvykle posypeme moučkovým cukrem, který by měl symbolizovat sníh.
Melomacarona (Řecko)
Je prostě nemožné se odtrhnout od malého medového cookie. Je to jeden z nejoblíbenějších dobrot v Řecku během vánočních svátků. A aby byla chuť ještě lepší, je mléčná čokoláda potažena mléčnou čokoládou.
Profiteroles (Francie)
Profiteroles - jeden z nejlepších dezertů na světě, skládající se z chouxových pečivových koulí naplněných smetanou a potažených mléčnou čokoládovou polevou.
Sacher Cake (Rakousko)
Je to jeden z nejznámějších čokoládových dortů na světě od svého vzniku v roce 1832 díky rakouské Franz Sacherové. Jedná se o ohromující piškotový dort pokrytý tenkou vrstvou meruňkového džemu a čokoládová poleva na vrcholu pouze zdůrazňuje velikost jeho chuti.
Dort Pavlova (Nový Zéland)
Nechť jméno nikoho nezavádí, dezert byl vynalezen na Novém Zélandu. Ale opravdu pojmenoval po velké ruské baleríně Anna Pavlova. Je to jemná pusinka zdobená šlehačkou a plátky čerstvého ovoce..
Panettone (Itálie)
Toto je pravděpodobně nejoblíbenější vánoční sladký chléb v Evropě za posledních několik desetiletí. Objevil se v Miláně a brzy se stal symbolem města. Nyní panettone lze nalézt v mnoha evropských a amerických městech.
Tvarohový koláč (Řecko / USA)
Neuvěřitelně lahodný dezert, jehož původ se obvykle připisuje Američanům, udělá slavnostní stůl jedinečným. A příběh tvarohového koláče je starší, než se zdá. První vzpomínky na něj pocházejí z pátého století před naším letopočtem. Starověký řecký lékař Egimus napsal celou knihu o umění výroby tvarohových koláčů.
Černý les dort (Německo)
Černý les je překvapivě lahodný čokoládový dort sestávající ze čtyř piškotových dortů, nakládaných třešní a šlehačky, posypaných čokoládovými kousky a zdobený ovocem. A můžete dát zákusek úžasné kávy.
Líbí se vám článek? Pak nás podpořte, stiskněte:
Čokoláda a sladkosti z dob SSSR
Sortiment čokolády v SSSR byl opravdu obrovský. Ze všech odrůd bylo možné vybrat výrobky pro každý vkus a materiální bohatství, bez jediné pochoutky by nemohla být úplná dovolená, a to nejen pro děti. V sovětských dobách byly vánoční stromky zdobeny čokoládou na Nový rok. V sovětských dobách byla vyhledávaná čokoláda vložena do jakéhokoli dárku. Víte všechno o této sladké produkci? Například znáte název výrobce čokolády Alenka v SSSR a jak se obecně objevila výroba čokolády v Rusku?
Historie výskytu čokolády v Rusku a Sovětském svazu
Nyní si myslíme, že čokoláda byla vždy. Je nemožné si představit, že kdysi v tomto světě nebyly čokolády. Mezitím se první čokoláda objevila až ve Švýcarsku v roce 1899. V Rusku byly cukrářské výrobky do začátku 19. století z velké části řemeslné. Aktivně ovládl ruský cukrářský trh a cizince. Historie vzniku čokolády v Rusku začala v roce 1850, kdy Ferdinand von Einem, který přijel z Moskvy do Wurtenbergu do Moskvy, otevřel malou dílnu na výrobu čokoládových výrobků, včetně sladkostí, na Arbat.
V roce 1867 postavil Einem a jeho společník Geis novou továrnu na nábřeží Sophie. Podle historie čokolády v Rusku byla tato továrna jednou z prvních, která byla vybavena parním strojem, což společnosti umožnilo rychle se stát jedním z největších výrobců cukrovinek v zemi..
Po revoluci v roce 1917 přešly všechny cukrárny do rukou státu - v listopadu 1918 vydala Rada lidových komisařů vyhlášku o znárodnění cukrářského průmyslu. Změna majitelů přirozeně znamenala změnu jména. Továrna Abrikosov obdržela jméno dělníka Pyotra Akimoviče Babayeva, předsedy výkonného výboru okresního soknikského Moskvy. Společnost Einem se stala známou jako Červený říjen a bývalá továrna Lenovských obchodníků byla přejmenována na Rot Front. Je pravda, že myšlenky Marxe a Lenina, revolučního ducha a nová jména nemohly ovlivnit technologii výroby cukrářských výrobků. Staré i nové úřady potřebovaly cukr k výrobě sladkostí a kakaové boby k výrobě čokolády. A s tím byly vážné problémy. „Cukrovými“ regiony země již dlouho vládnou bílé a měna a zlato, za které bylo možné koupit zámořské suroviny, šli nakupovat chléb. Teprve v polovině dvacátých let 20. století byla cukrářská výroba více či méně obnovena. To pomohlo NEP, podnikatelská žíla a růst blahobytu obyvatel měst umožnili rychle zvýšit výrobu karamelu, cukrovinek, sušenek a koláčů. Plánovaná ekonomika, která nahradila NEP, zůstala v cukrářském průmyslu známkou. Od roku 1928 byla výroba cukrovinek přísně regulována, každá továrna byla přemísťována na svůj vlastní, samostatný typ produktu. Například v Moskvě byl karamel vyráběn v továrně Babaev. Výrobce čokolády v SSSR byl továrna „Červený říjen“ a cookie - „bolševik“.
Během války bylo z evropské části země evakuováno mnoho cukrovinek. Cukráři pokračovali v práci a mimo jiné vydávali strategicky důležité výrobky. Sada „nedotknutelných rezerv“ nutně zahrnovala tyčinku čokolády, která zachránila životy více než jednoho pilota nebo námořníka.
Po válce reparace z Německa přišlo zařízení z německých cukrářských podniků do SSSR, což umožnilo rychle zahájit výrobu čokoládových výrobků. Výroba čokolády rostla každý rok. Například v roce 1946 bylo ve společnosti na výrobu čokolády v SSSR pojmenované po Babayevovi zpracováno 500 tun kakaových bobů, v letech 1950 - 2000 tun a do konce 60. - 9000 tun ročně. Takového působivého růstu produkce nepřímo usnadnila zahraniční politika. Po mnoho let Sovětský svaz podporoval různé režimy v mnoha zemích světa, včetně afrických. Hlavní věcí pro tyto režimy bylo přísahat věrnost komunistickým ideálům a poté byla poskytnuta pomoc ve formě zbraní, vybavení a vybavení. Tato podpora byla prakticky bezplatná. Jediným způsobem, jak mohli Afričané alespoň nějak splatit SSSR, byly suroviny a zemědělské produkty. Cukrářské továrny byly proto nepřetržitě zásobovány surovinami ze vzdálených afrických oblastí..
V těchto letech nebyla konkurence mezi výrobci čokolády v Sovětském svazu v tradičním smyslu. Cukráři mohli soutěžit o ceny a tituly, například „nejlepší v oboru“, o ceny na výstavách, o lásku, nakonec pro spotřebitele, ale ne pro své peněženky. Problémy s prodejem sladkostí a jiných sladkých výrobků mohly být velmi nedbalí a „chutní“ výrobci. Nebyl však nedostatek, alespoň ve velkých městech. Jistě, čas od času se v polích objevily názvy sladkostí v SSSR, jako je „veverka“, „medvěd na severu“ nebo „Karakum“, a zřídka se na nich objevilo „ptačí mléko“, obvykle si však mohli koupit muskovité, Kievané nebo charkovští občané. ne každý obchod má své oblíbené dobroty. Výjimkou byly prázdniny. Každé novoroční dětské představení v divadle nebo matiné skončilo distribucí sladkých setů, a proto nejoblíbenější druhy sladkostí v té době zmizely z obchodů. Před 8. březnem bylo obtížné najít sladkosti v krabicích, které společně s kyticí tvořily „univerzální“ dárek, který nevyžadoval seriózní myšlení od mužů na dovolené.
Jaké čokolády a sladkosti v sovětské éře byly v SSSR, jak se jim říká (s fotografií)
Hlavními výrobci sladkostí v SSSR byly továrny "Červený říjen", "Rot Front", "Babaevskaya" a "Bolshevik", které se nacházejí v hlavním městě Sovětského svazu - Moskvě. Vytvářejí tón pro další továrny, a to jak v kvalitě, tak v designu sladkých produktů..
Červený říjen je bývalá cukrárna Einem (pojmenovaná po jejím zakladateli, německém Ferdinandovi von Einem). Po říjnové revoluci 1917 byla továrna znárodněna a přejmenována. A pokračovala ve svém „sladkém“ příběhu již v nových socialistických podmínkách a vyráběla hlavně čokoládu a sladkosti. Jaké sladkosti v SSSR byly obzvláště oblíbené? Samozřejmě „Bear-toed“ (objevil se v roce 1925), „Southern Night“ (1927), „Creamy Fudge“ (1928), Iris „Kis-kis“ (1928), „Stratosphere“ (1936), „Souffle“ (1936) a další.
V roce 1935 viděl světlo dne nový film A. Ptushka „New Gulliver“, který byl u dětí obrovským úspěchem. Poté se na policích sovětských obchodů objevily bonbóny Gulliver - vafle potažené skutečnou čokoládovou polevou. Jednalo se o drahé sladkosti, takže když se staly populárními, objevily se jejich levné protějšky - „Zhuravlik“ sladkosti, kde byl stejný oplatek pokryt sójovou čokoládou. Levnější cena - 20 kopecků za kus.
Jak se v SSSR vyráběl tento výrobce čokolády? Mezi čokoládové výrobky „Červeného října“ patří „nejstarší“ značka „Zlatý štítek“ (1926). Ale během války se objevila čokoláda "Guard".
Zde si můžete prohlédnout fotografie sovětské čokolády z různých továren:
Čokoláda "Cola" v SSSR a další čokoládové výrobky
Ve dvacátých letech minulého století „Červený říjen“ vyráběl výhradně čokoládu a jedna značka - „Kola“ - byla určena pro piloty. A po válce bylo opět uvolňování sladkostí obnoveno..
Takové sladkosti během sovětské éry jako „Bear na severu“, „Bear Toed“, „Červený mák“, „Tuzik“, „No, vezmi si to pryč!“, „Karakum“, „ptačí mléko“ a samozřejmě „ Veverka, “byla sovětská dolce vita, kvintesence štěstí pro labužníky, cukrářské quasiunofantasy, sladké symboly doby...„ Chuť našeho dětství “- s těmito slovy začíná téměř každá druhá televizní nebo novinová zpráva vyprávět o výrobě čokolády nebo o práci cukrovinek. Tato věta z častého používání se už dávno změnila v zaseknuté razítko.
Kromě Alyonky existovaly v SSSR další názvy čokolády: Dorozhniy (1 rubl 10 kopeck), veselí kluci (25 kopeck), sláva (porézní), Firebird, divadlo a Cirkus "," Lux "," Příběhy o Puškinovi "atd..
Podívejte se na fotografii čokolády v SSSR a dalších čokoládových výrobcích ze sovětské éry:
Jak se jmenuje společnost na výrobu čokolády Alenka v SSSR
Tato část článku je věnována názvu čokoládové společnosti "Alenka" v SSSR a dalším výrobkům vyráběným v této továrně.
Od druhé poloviny 60. let se čokoláda Alenka stala nejznámějším produktem červeného října v SSSR (1 rubl 10 kopeck na velkou dlaždici a 20 kopeck na malou, 15 gramů). A on vstal pod Brežněvem, i když se tento nápad zrodil, když byl vůdcem země N. Khrushchevem. Na plenárním zasedání Ústředního výboru CPSU v únoru 1964 byl vyzván sovětský cukrář, aby pro děti přijal levnou čokoládu. Tento nápad byl implementován v cukrárně „Červený říjen“ dva roky, až nakonec světlo neuvidilo mléčnou čokoládu „Alenka“. Na štítku byla malá holčička v šátku. Tento portrét výrobců čokolády Alenka v SSSR byl nalezen na obálce časopisu Health pro rok 1962: tam byla vyfotografována osmiměsíční Lenochka Gerinas (fotografii pořídil její otec Alexander). V roce 1964 Červený říjen rozhodl, že pro novou čokoládu Alenka je nutný originální obal s podpisovým portrétem. Nejprve čokoláda společnost "Alenka" v SSSR produkoval tuto pochoutku s různými obrázky. Při návrhu Alyonushky byl nápad použít Vasnetsov, ale umělecké dílo „obešlo“ portrét Eleny Gerinasové.
Mezi další produkty této společnosti na výrobu čokolády v SSSR, kromě Alyonky, patřily Pushkinovy příběhy, námořnictvo, sláva a mnoho dalších.
Podívejte se na fotografii sladkostí z dob SSSR vyrobených v továrně „Červený říjen“:
Jsou to „rakovinové krky“, „Červená karkulka“, „Kara-kum“, „lanýže“, „jeleny“, „souffle“, „galerie Tretyakov“, „pokušení“, „příběhy“, „no, vezmi si to pryč“. „Sněhová koule“, „Svět“, „Malý kůň humpbacked“, „Zvýraznění“, „Večer“, „Černé moře“, „Kráva“, iris „Zlatý klíč“ atd..
Výrobce čokolády v SSSR - továrně Babaevskaya
Hlavním konkurentem „Červeného října“ byl cukrářský závod pojmenovaný po P. Babaevovi („Babaevskaja“). Před revolucí to byl podnik obchodníků Abrikosovů, ale po znárodnění v roce 1918 se prominentní bolševik Petr Babaev stal jeho vůdcem. Pravda, nevedl dlouho - pouze dva roky (zemřel ve věku 37 let na tuberkulózu), ale jeho jméno bylo zvěčněno v novém názvu továrny.
Před válkou se specializovala na výrobu montpensiera, karamelu a karamelu. A hned po válce začala vyrábět čokoládové výrobky a velmi brzy se stala hlavní značkou této továrny čokoláda. Mezi její nejprodávanější zboží v SSSR patřila například čokoláda jako „Inspirace“ (elitní čokoláda), „Babaevsky“, „Speciální“, „Stráže“, „Lux“..
Zde vidíte fotografii čokolády sovětské éry vyrobené v továrně Babaevsk:
Čokoláda a jiné sladkosti z dob SSSR (s fotografií)
Mezi sladkosti byly například „veverka“, „medvěd na severu“, „raketoplán“, „zlatá kukuřičná pole“, „oranžová příchuť“, „pilot“, „jaro“, „Petrel“, „moře“, „heřmánek“, „Lanýže“ a další ;; v krabicích - „veverka“, „návštěva“, „večerní aroma“, „sladké sny“ atd..
„Rot Front“ vyráběl sladkosti následujících značek: „Moskva“, „Kreml“, „Rot Front“ (bary), „Červená Karkulka“, „Čokoládové pražení“, „Golden Cornfield“, „Karavan“, „Podzimní Waltz“, „Citron“ (karamel), „Arašídy v čokoládě“, „Rozinky v čokoládě“ atd..
Bolševická továrna byla oblíbená pro své sušenky: ovesné vločky a Yubileiny.
V Leningradu fungovala cukrárna pojmenovaná po N. K. Krupskimu, která byla otevřena v roce 1938. Její ochrannou známkou (nebo značkou dnes) byly po dlouhou dobu sladkosti „Medvěd na severu“, které se objevily na policích sovětských obchodů před válkou - v roce 1939. V této továrně se vyráběly čokolády i sladkosti, mezi nimiž byly velmi oblíbené bonbóny „Firebird“ (pralinky a smetana)..
Stejně jako čokoláda v SSSR byly sladkosti rozděleny na levné a drahé. První zahrnoval různé druhy karamelů, druhý - čokoládové výrobky. Drtivá většina sovětských dětí se nejčastěji oddávala „karamelům“ a všechny druhy čokoládových „sladkostí“ jí procházely rukama méně často s ohledem na jejich relativně vysoké náklady. Přirozeně, čokoládové sladkosti byly vždy ceněny mnohem vyšší než karamel mezi dětmi. V těchto vzdálených letech (60–70 let) byly nejoblíbenějšími karamely husí nohy, krční raky (oba s náplní kávy), kyselá sněhová koule a kravské mléčné toffee. Pravda, ta druhá byla drahá pro stálé používání - 2 rublů 50 kopecků za kilogram, protože byla vyrobena z plného kondenzovaného mléka a másla.
Mnohem cenově dostupnější byly vévodkyně karamel, všechny stejné „Barberry“, „Cockerels“ na hůl (5 kopecks apiece), stejně jako karamely „Kies-kies“ a „Golden Key“, které také stojí levně - 5–7 kopecks na 100 gramů. Na rozdíl od montpensierského karamelu v kovové krabici měli nedostatek. Jako další karamel - „vzlet“, který byl stěží k dispozici na prodej a byl distribuován cestujícím, kteří cestují letadlem, aby zmírnili své nevolné útoky.
Mezi drahé sladkosti patří „Kara-Kum“ a „veverka“ (čokoláda s uvnitř nastrouhanou maticí), „ptačí mléko“ (jemná suflé v čokoládě), „grilyazh“, „písně Koltsova“, „ke hvězdám“. Ta by se mohla prodávat jak podle hmotnosti, tak v krabicích - 25 rublů za krabici.
Jaké další sladkosti byly: „Arktida“, „Hračky“ (karamel), „Karavan“, „Jahoda a smetana“, „Červená Karkulka“, „Pojď, vezmi si to pryč“, „Noc“, „Sněhová koule“ (karamel), „Terem-Teremok“, „jižní likér“ (karamel), „zoologický“, „škola“, „zlatý kukuřičný pole“, „mléčný bar“, „ananas“.
Jak můžete vidět na fotografii, čokoládové sladkosti v SSSR „s bílou náplní“ lze snad rozdělit do samostatné třídy:
Byly dražší sladkosti - „Pilot“ (tak zajímavý bonbón, kousek papíru v modrém a bílém pruhu, uprostřed - fólie), „Citron“ (bílá a žlutá náplň, s příchutí citronu, obal zabalený pouze na jedné straně), „vlaštovka“. Levnější vafle - „Naše značka“, „Medvědí medvěd“, „Tuzik“, „Spartak“, „Ananas“, „Fakel“. "Pochodeň", prodává se podle hmotnosti, bez bonbónů. Počkejte na poslední. Když v zemi došla čokoláda, začali vyrábět „pochodeň“ ze sojové čokolády.
V období perestrojky se cukrářský průmysl, stejně jako celá ekonomika, setkal s problémy. Celkově však cukráři bezbolestně přežili rozpad Unie a přechod z plánu na trh. Někdo za to poděkoval za staré tradice zavedené zpět v sovětských dobách, někdo věří, že zahraniční kapitál, který přišel na domácí trh, přispěl k růstu výroby sladkých výrobků. Oba mají pravděpodobně pravdu. A co je nejdůležitější, sladkosti, sušenky a čokoláda jsou vždy chutné..
Kreativní projekty a práce studentů
3. Klasifikace názvů sladkostí podle pravopisu
Po prostudování literatury jsme očekávali - to je hledání pravopisu na bonbónech z bonbónů a klasifikace jmen cukrovinek podle pravopisu. S pomocí spolužáků se nám podařilo shromáždit 284 bonbónů. Ale ne všechny bonbóny se k nám dostali - narazily se na bonbóny s cizími nebo neexistujícími jmény. Začali jsme prací psáním jmen cukrovinek podle pravopisu.
1. Nestresované kořenové samohlásky kontrolované stresem (19 ks)
(Chcete-li zkontrolovat nezatíženou samohlásku v kořenovém slově, musíte slovo změnit nebo vybrat příbuzné slovo, aby byl testovaný zvuk zdůrazněn.).
| Brown Eye - Brown |
(Moskva) večer - večer
Mořský (vlk) - moře
Soda - plyn
Mléčná řeka - Mléčná řeka
Klásek - ucho, kukuřice
Zlatý klíč - zlatý, zlacený
Les (jelen) - les
(Bear) clubfoot - šikmo
2. Neověřitelné nestresované samohlásky (19 ks)
(Je třeba si pamatovat hláskování nestresovaných samohlásek).
Jak zavolat cukrovinky, zajímavá jména
Dobře zvolené jméno má velký význam pro jakoukoli firmu. To platí také pro cukrovinky, jejichž název by měl být snadno zapamatovatelný, vyvolat příjemné emoce a přilákat zákazníky. Zásady vytváření názvů cukrovinek popsané v článku a příklady názvů stávajících podniků pomohou vybrat nejlepší možnost..
Zásady tvorby názvů cukrářských výrobků
Existuje mnoho různých jmen pro cukrárny. Mohou souviset s typem jeho činnosti nebo mohou způsobit zjevné asociace. Podrobná analýza názvů existujících podniků vám umožňuje určit základní principy jejich vzniku. Poté, co se s nimi seznámíte, stejně jako s mnoha příklady, můžete pro své podnikání vytvořit originální a úspěšné jméno.
Výzkumná práce "„ Co mám na jméno... "(název sladkostí a ruský jazyk)"
IX regionální konference
výzkumné práce studentů ve stupních 3-8
Sekce "Ruská lingvistika"
"Co máš v mém jménu..."
(název sladkostí a ruský jazyk)
5b student
SBEE tělocvičny "OC" Harmony "
Bozhko Elena Vasilievna,
učitel ruského jazyka a literatury
II. Z historie sladkostí a jejich jmen 5
2.1. Z historie slova „bonbón“ 5
2.2. O nejzajímavějších cukrovinek na světě 5-6
2.3 Prohlídka časů a jmen nepřítomných 6-9
III. Výzkum 10
3.1 Témata názvů moderních sladkostí 10-11
3.2 Jazykové charakteristiky názvů cukrovinek 11-13
V Závěr 15
Myšlenka mé práce se zrodila minulý rok po Novém roce. Každé dítě na Silvestra čeká a dostává sladký dárek, ve kterém je spousta sladkostí. Po sladkostí zůstanou bonbóny, které se zase promění v odpadky. Ale ráda sbírám bonbóny, protože jsou velmi zářivě barevné a dokonce z nich si můžete udělat nádherné girlandy. Jednoho dne jsem při pohledu na zářivě lesklé bonbóny navrhl, že pokud v lekci použijete názvy sladkostí, můžete lekce ruského jazyka učinit zajímavými. Pak jsem se obrátil ke spolužákům a žádal o pomoc při sbírání cukrovinek.
Naše studie poskytuje příklady toho, co se naučená pravidla nacházejí na bonbónech..
Účel studie: studovat názvy sladkostí, třídit je za účelem dalšího použití ve výuce ruského jazyka.
1. Sbírejte různá jména sladkostí.
2. Zvažte názvy z hlediska ruského jazyka (slovní zásoba, morfologie atd.)
3. Klasifikujte názvy cukrovinek.
4. Vyberte materiál pro kompilaci karet v ruském jazyce.
analyzovat gramatické formy jmen cukrovinek;
5. provést průzkum.
Hypotéza. Názvy sladkostí, stejně jako jiná slova v ruském jazyce, musí mít gramatickou podobu, vztahují se k určitému tématu a jména sladkostí ovlivňují výběr spotřebitele..
Metody výzkumu: práce s příručkami, analýza, srovnání, zobecnění, pozorování.
1. Původ slova „bonbón“
Sladkosti - jedinečný produkt, který se stejně líbí dospělým i dětem. První sladkosti se objevily velmi dávno a od té doby se staly chutnějšími.
CONFETA (vypůjčená na začátku 19. století od italštiny. Kde je konfetát „bonbón“ doslova „vařený“ (v cukru) je derivátem konfetáře „vařte v cukru“). Candy * - cukrovinky ve formě malého kousku různých sladkých látek, koření, vařené s cukrem.
Slovo „bonbón“ je přeloženo z latiny jako „vařený lektvar“. První produkty se objevily v Egyptě, protože cukr dosud nebyl znám, místo toho se používal med a data. Na východě byly sladkosti vyráběny z mandlí a fíků a ve starém Římě byla mák a ořechy s medem vařena a pokryta sezamovými semínky. Ve starém Rusku byly připravovány z javorového sirupu, melasy a medu. Francouzská kronika říká, jak sladkosti hrály u soudu roli národního významu. V roce 1715 získal kancléř laskavost francouzského krále Ludvíka XV. A daroval mu dar na trůnskou řeč... obrovské jídlo se sladkostí! Co jiného však může potrestat srdce panovníka, který tehdy měl pouhých 5 let?! Ve Francii, v roce 1659, cukrář David Shelley otevřel první čokoládovou továrnu na světě. Začal také vyrábět bizarní sladkosti jako sladkosti. Řada těchto sladkostí je marmeláda. Umění jeho přípravy vzniklo v Malé Asii během křížových výprav. Pak byl vyroben z kdoule a meruňky.
Pojem „bonbónový obal“ a jeho znaky
Každá bonbón má obal, kterému věnujeme pozornost.
1. Velký vysvětlující slovník moderního ruského jazyka, editovaný Ushakovem - M., 1995.
Historie obalů na cukrovinky jako taková neexistuje. Pro přepravu a skladování produktů, včetně sladkostí, lidé používají po staletí co
narazili na paži. S vynálezem textilie, papíru, fólie, voskovaného papíru, celofánu se také objevily obaly. V roce 1872 Thomas Alve Edison vynalezl voskovaný papír, který sloužil jako první obal na sladkosti..
Ve slovníku S.I. Ozhegova "Slovník ruského jazyka"
candy wrapper je bonbónový obal používaný dětmi ke hraní, sbírání barevných bonbónů.
Ve slovníku V.I. Dahlův „vysvětlující slovník živého velkého ruského jazyka“ - fantom je záruka, hypotéka na domácí rodinné hry. Čí Fantasy vychází, pak to udělej.
Mezi hlavní vlastnosti obalů na cukrovinky patří jas, barevnost obalu a označení názvu bonbónu.
Témata jmen moderních sladkostí
Srovnávací metodou jsme rozlišili následující tematické skupiny názvů moderních sladkostí (z hlediska sémantiky). Budu je posuzovat v sestupném pořadí podle počtu příkladů..
První největší skupina jmen spojená s osobou.
Mezi nimi jsou vlastní jména („Alenka“). Některá jména jsou navíc spojena s povoláním osoby („Couturier“). Názvy sladkostí mohou také označovat místo bydliště („Ital“, „Muskovite“) a charakteristiku vzhledu osoby („Mulatto“). Největší skupina - vlastní jména.
Druhá skupina je „Fauna“.
V této skupině vynikají jména zvířat. (" Levushka “,„ Vlaštovka “). Nejčastěji se vyskytují názvy sladkostí spojených s krávou („kráva“) a medvědem („medvědí“, „medvědí toptyška“). Také ve skupině „Fauna“ ptáci („Swan“) jsou uvedeny hmyz („Včela“), hadi („Hadi“), mořští živočichové („Plameňáci“, „Hvězdice“). Ale taková jména jsou jednoduchá.
Třetí skupina - sladkosti, které mohou být ve vzájemném vztahu se jmény pohádek, sbírek děl, samotných literárních děl nebo s jejich hrdiny: „Zlatý vroubkovaný lastura“, „Kolobok“, „Zlatá ryba“, „Pinocchio“, „Kocúr v botách“, „Masha a medvěda. “ „Tales of the East“, „Tales of Pushkin“, „Little Red Riding Hood“, „Teremok“, „Golden Key“, „Cockerel“, „Umka“ Čtvrtá skupina jmen je spojena s různými předměty. Tato skupina je heterogenní. Většina z nich jsou jména na objektech vytvořených osobou („vlašský ořech“), v této skupině jsou uvedena i nemateriální jména („sedm tužeb“). Všiml jsem si, že v této skupině je název kamene („Achát“), denní doba („Večer“) a báječný předmět („Zlatý klíč“).
Pátou největší skupinou je Flora. Zde jsou názvy květin a bobulí („Jahoda“, „Chrpa“, „Heřmánek“, „Červený mák“, „Fialový“, „Červený mák“, „Dřišťál“,) a ovoce („Oranžové citrony“, „ Citrony “,„ Kiwi “) a ořechy („ mandle “,„ ořech “) a houby („ lanýž “). Pokud jde o množství, jsou tyto skupiny téměř identické.
Ve speciální skupině můžete zobrazit názvy, které odrážejí různé vlastnosti sladkostí. Za prvé, složení sladkostí („želé“). Za druhé, jména, která vyjadřují postoj lidí k chuti sladkostí („Yummy“). Zatřetí, činnost bonbónů („Pops“). Začtvrté, tvar sladkostí („bary“).
Témata ruského jazyka
Po pečlivém prozkoumání všech prezentovaných jmen jsem zdůraznil několik témat v ruském jazyce, při jejichž studiu můžete použít názvy sladkostí.
Typy cukrovinek
Cukrovinky, sladké výrobky, které se vyznačují příjemnou chutí a vůní, jsme od dětství milovali všichni. Někdy jim říkáme - sladkosti, sladkosti. Jako hlavní surovina pro vaření se zpravidla používá mouka (pšenice, méně často kukuřice, rýže, oves atd.), Cukr, med, ovoce, bobule, mléko, smetana, tuky, vejce, kvasnice, škrob, kakao, ořechy, potravinové kyseliny, želírující látky, aromatické a aromatické přísady, potravinářská barviva a dezintegrátory. Legendární kulinářský specialista a historik V. V. Pokhlebkin věřil, že ve všech typech těsta pečí mouka podřízené postavení (s výjimkou těsta na velikonoční dorty a perník)..
V závislosti na použitých složkách jsou všechny typy cukrovinek rozděleny do dvou hlavních skupin: cukr a mouka. A i když cukrovinky často obsahují prvky obou skupin, má se za to, že hlavní je pouze jedna (například vafle s jahodami - moukou, ačkoliv jahodová náplň - cukr)..
Cukrovinky
Pusinky, pusinky
Tento francouzský dezert se skládá z bití s cukrem a bílků z pečeného vejce. Někdy se také používá vinný nebo kukuřičný škrob (jako vazebná složka). Pusinky jsou často kořeny vanilkou a malým množstvím kokosového nebo mandlového extraktu. Tyto výrobky jsou lehké a vzdušné (jako latinskoamerický tanec pusinky) a velmi sladké (fr. Baiser - „polibek“).
Džem, marmeláda, marmeláda, marmeláda, marmeláda, jíst
Jsou to ovoce nebo bobule vařené ve sladkém sirupu, okvětní lístky květin, klasifikované podle technologie přípravy a konzistence hotového výrobku. Na rozdíl od džemů, džemů, marmelád a marmelád je džem připraven tak, aby si ingredience udržely svůj tvar. Džem má navíc heterogenní konzistenci a skládá se z více či méně tekutého sirupu a jednotlivých kousků ovoce nebo dokonce malého ovoce (fíky, jablka ráje) a celých bobulí.
Džem - hustá sladká hmota šťouchaného ovoce nebo bobule, vařená s cukrem nebo melasou. Jam se připravuje stejným způsobem jako jam, na rozdíl od něj by měl být sirup v hotovém produktu želé. Džem je druh džemu, želé s celkovým nebo nasekaným ovocem nebo ovocem. Toto slovo nám dali Francouzi: cukrovinky, z konfitů - kandované. Marmeláda je kulinářský produkt vyrobený z ovoce vařeného s cukrem s přídavkem zahušťovadla a příchutí (lze považovat za druh hustého džemu). Jako zahušťovadlo použijte látky jako pektin, agar-agar, želatina. V anglicky mluvících zemích znamená marmeláda pouze citrusovou marmeládu (zejména z pomerančů).
Yot je variace korejských tradičních sladkostí. Může být pevná nebo kapalná (melasa), jakož i náplně. Jsou vyráběny z parní rýže, lepkavé rýže, lepkavého čiroku, kukuřice, sladkých brambor nebo směsi těchto zrn. Po vaření v páře není fermentováno dlouho a potom se vaří ve velkém hrnci po dlouhou dobu. Pokud vaří déle, ztvrdne, když zchladne. Bezprostředně po vaření je obvykle nejedlá, ale pokud ji natáhnete, barva se rozjasní.
Griláž
Grillage (fr. Grillage "roasting") - francouzský dezert smažených ořechů s cukrem. Pochází z východní poloviny hrubého broušení. Cukráři rozdělují pražení na dva typy: měkké pražení - zahrnuje vařené ovoce a drcené ořechy; masné pražení - jsou drcené ořechy, plněné roztaveným cukrem.
Želé
Želé (z francouzské Geée - želé, gelu, želé) je potravinářský koloidní roztok (obvykle založený na ovoci), do kterého se přidává želatina (pektin, agar), a po ochlazení získá celá hmota želatinový vzhled. Ovocné želé z ovoce a ovoce obsahující velké množství pektinu lze také získat bez přidání želatiny, protože samotný pektin dává sirupu želatinový vzhled. Nejčastěji je tato želé vyrobena z kyselých, hlavně jablek Antonov, a poté ji točí zeleným špenátem a karmínově červenou..
Marshmallows
Marshmallows - druh cukrovinek; získává se žvýkáním ovocného a bobulového pyré cukrem a vaječným bílkem, poté se k této směsi přidá kterékoli z formativních (želatinových) plniv: pektin, agarový sirup, želatinová (marmeládová) hmota. Marshmallow byl připraven ve starověkém Řecku, kde dostal své jméno podle jména boha Zephyra, podle mýtů, které mu daly recept na lidi.
Pastila (z francouzské pastilky) je sladká jídla ruské kuchyně. Až do začátku 20. století bylo toto slovo často psáno „post“ (chápáno jako něco, co bylo posláno, rozšířeno, což je spojeno s technologií výroby pastilky). Pastilka byla vyrobena ze šlehaček jablek, kyselých ruských odrůd (Antonovka, Titovka, Zelenka), jakož i z buničiny bobule (brusinky, horský popel, maliny, rybíz). Druhou důležitou součástí marshmallows je med a cukr od 19. století. Třetí (volitelnou) složkou pastilky, která se používá od 15. století, je vejce bílá, což bylo nutné, aby pastilka získala bílou barvu. Tradičně se pastilka vyráběla v ruské peci: působí postupně snižujícím se teplem, což zajišťuje rovnoměrné sušení pasty z jablečné šťávy, medu, cukru a bílkovin aplikované v tenké vrstvě na tkaninu na dřevěných rámech. Několik vrstev těstovin sušených v minulosti se navrství na sebe a poté se suší v dřevěných bednách olše v troubě..
Sladkosti, iris, karamel, bonbóny
Malé sladkosti ve formě kuliček, obkladů, polštářků z karamelizovaného cukru, čokolády, melasy, kondenzovaného mléka a dalších produktů. Iris - fondantová hmota získaná vařením kondenzovaného mléka s cukrem, melasou (melasou) a tukem (máslo nebo rostlinný olej nebo margarín). Drcený jako bonbón. Karamel (fr. Karamel, pozdní pozdní. Cannamella - „cukrová třtina“) - cukrářský výrobek nebo složka takového produktu získaná zahřátím cukru nebo vařením cukerného roztoku se škrobovým sirupem nebo invertním sirupem. Jedná se o plastickou nebo pevnou hmotu (v závislosti na teplotě zahřívání) různých odstínů žluté a hnědé (bez dalšího barvení), obsahuje sacharózu, maltózu a glukózu. Lízátko - druh cukrovinky, viskózní nebo pevné hmoty vyrobené z cukrovinek - vařené na tvrdost, obvykle ochucený cukr melasou nebo kukuřičným sirupem. Často připojený k tyči.
Lízátka
Krémy
Krém - pasta ze smetany nebo másla s cukrem, která se používá jako náplň a pro zdobení koláčů a pečiva. Místo másla lze použít margarín a jako další přísady - vejce, mléko a různé aromatické a aromatické přísady: kakaový prášek, vanilku atd..
Krémový dort
Marcipán (německy: marcipán, italsky: marcipán) je směs mletých mandlí a cukrového sirupu (nebo práškového cukru). Pokud se místo mandlí použijí meruňková jádra (zřídka broskev), nazývá se cukrářský výrobek marcipán, ale persipan. Někdy nazývá marcipán je také spousta dalších ořechů, stejně jako výrobky s tím. Například buchty - „marcipány“ s arašídy jsou v Rusku běžné.
Ovoce marcipánu
Pěny
Mousse (fr. Mousse "pěna") je sladká dezertní mísa. Podává pokrmy francouzské kuchyně. Vyrábí se z aromatické báze (ovocná nebo bobulová šťáva, bramborová kaše, réva, čokoláda, káva, kakao atd.), Potravinářských látek, které podporují tvorbu a fixaci pěnivého stavu pěny (vaječných bílků, želatiny, agaru), jakož i potravinářských látek, které dávají sladká chuť nebo její zlepšení (cukr, sacharin, med, melasa). Někdy se místo vaječných bílků a želatiny používá náhrada ve formě krupice, která je schopná bobtnat a má lepivé vlastnosti, což vám umožňuje přibližně simulovat potřebný stav jídla.
Fondant
Fondant (fondán) - vařený cukrový sirup, rychle ochlazený na teplotu 35-40 ° a smíchaný vysokou rychlostí v rtěnce. Když se cukr rozsypal v přesyceném sirupu, krystalizovala. Hotový produkt se skládá z malých krystalů cukru a interkrystalického sirupu. Hmota fondantu se velmi liší v konzistenci - od tekutých, viskózních druhů s vysokým obsahem melasy po tvrdý křehký produkt, který se získává z méně vlhkého sirupu s malou příměsí melasy. Používá se hlavně pro výrobu neglazovaných sladkostí a pro zdobení dortů..
V závislosti na přítomnosti mléka se rozlišují tři hlavní typy fondantů: rtěnka cukru - od cukrového sirupu bez přídavku mléka; mléčná nebo krémová rtěnka - na bázi cukerného sirupu s malým nebo středním přídavkem mléka nebo smetany; creme brulee - cukrový sirup s vysokým obsahem mléka nebo smetany po tepelném zpracování, který dává produktu hnědý odstín a plátek pečeného mléka.
Cukrový fondánový dort
Sambuc
Chlazená vzduchová miska vyrobená šlehacím ovocným pyré s cukrem a vaječnou bílou.
Černý rybíz Sambuk
Suflé
Souffle (French Souffé) - jídlo francouzského původu z vaječných žloutků smíchané s různými ingrediencemi, které se pak přidají šlehačkou bílků. Může to být hlavní chod nebo sladký dezert. V každém případě souffle obsahuje alespoň dvě složky: zaprvé ochucenou směs konzistence zakysané smetany a za druhé šlehačku bílků. První dává chuť a šlehačky bílkovin - vzdušnost produktu. Směs se obvykle vyrábí na základě tvarohu, čokolády nebo citronu (z posledních dvou připravte dezert, přidejte cukr). Souffle je vařen v troubě v žáruvzdorné misce, velmi bobtná z teploty, ale po vyjmutí z trouby odpadne po 20-30 minutách.
Čokoládová sufle s moučkovým cukrem
Halva, turecký med a jiné orientální sladkosti
Všechny druhy sušenek, rozinek-ořechů a škrob-cukrové výrobky, běžné na Středním východě a ve střední Asii.
Typický příklad ovoce turecký med (granátové jablko)
Kandované ovoce
Kandované ovoce (polský cukaty, z cukier - „cukr“) - šťavnaté ovoce vařené v cukru nebo cukrovém sirupu. Kandované ovoce se používá jako náplň do sušenek, košíček, pečiva, pečiva, kvasnicového těsta a jako samostatný dekorační prvek pro zdobení koláčů, pečiva, sušenek, rohlíků, obláček. U zákusků se používá jako náplň a výzdoba současně. Kandované ovoce se připravuje z citrusových slupek pomalým vařením v sirupu, dokud se nezíská čirá, sklovitá dužina a vysoký obsah cukru. Vařené krusty se odhodí na síto, oddělí se od sirupu, nechají se odtéct a pak se suší.
Čokoláda
Čokoláda je cukrovinka na bázi kakaového másla, která je produktem zpracování kakaových bobů - semen čokolády, bohatých na teobromin a kofein. Čokoládové výrobky často obsahují aromatické přísady (káva, alkohol, koňak, vanilka, pepř), potravinářské přísady (rozinky, ořechy, oplatky, kandované ovoce) nebo náplň.
Cukrovinky z mouky
Dort
Dort (z italského. Torta, „kulatý chléb“) - dezert skládající se z jednoho nebo více dortů namočených ve smetaně nebo džemu. Horní část dortu je obvykle zdobena smetanou, polevou a / nebo ovocem..
Soubory cookie
Soubory cookie jsou malé pečivo vyrobené z těsta. K těstům na sušenky se někdy přidávají různá zrna; cookies jsou obvykle tvořeny ve formě kruhů, čtverců, hvězd, tubulov; někdy se soubory cookie vyrábějí s náplní (čokoláda, rozinky, kondenzované mléko, smetana) nebo se náplň umístí mezi dvě sušenky.
Vafle
Waffle (německy: Waffel) je typ tenké suché sušenky s potiskem na povrchu. Pečené z tluknutého těsta ve speciálních formách. Těsto se skládá z mouky, vajec, cukru a smetany. Wafers dostal jméno od Middle Low German slovo “wâfel”. Dánská podoba „oplatky“ se v 18. století změnila na oplatku a v této podobě vstoupila do ruského jazyka. Kousky oplatky jsou mezi sebou často rozmazané smetanou. Lze použít zmrzlinu nebo bobule. Jako vrstva se použijí tuky, ovoce a bobule, pralinka, fondán a další náplně. Lze použít jako základ pro jiné cukrovinky (koláče, pečivo). Pro tyto účely se oplatkové výrobky vyrábějí ve formě listů, koláčů, šálků, trubic, rohů.
Sladké koláče, koláče, tvarohové koláče, rohlíky, koblihy, košíčky, rumové ženy
Pekárenské výrobky z kvasnic, listového těsta, sladkého pečiva, pudinku a jiných těsta různých tvarů a velikostí, též s náplní, pečené nebo smažené. Koláč - plněné těsto, které je pečené nebo smažené. Plnění koláče se může lišit - bobule, ovoce, tvaroh, mák atd. Koláč - malé jídlo z kvasnicového těsta s náplní, která je pečená (v troubě) nebo smažená (v hlubokých pánvích, malých hrncích nebo kotlích). Název je odvozen od slova pie. Tvarohový koláč - kulatý, plněný od horních okrajů a trhaný pouze od okrajů dortu. Jako plnivo se zpravidla používá tvaroh, méně často bramborová kaše, džem nebo džem. Produkt starověké slovanské, ruské a ukrajinské kuchyně. Název jídla pochází ze slova „vatra“ - „krbu, oheň“. Tvarohové koláče se pečou z kvasnic, pečiva a nekvašeného těsta. Kobliha - kulatá, smažená v oleji, obvykle sladká, koláč s otvorem uprostřed nebo bez něj. Díra je zamýšlena tak, že kobliha extrahovaná z horkého oleje je navlečena na tyč, ze které je produkt potom umístěn v sáčku nebo na talíři kupujícímu. Kobliha může mít náplň: džem, džem, džem atd. Košíček je sladká cukrovinka s rozinkami, džemem nebo ořechy, obvykle pečená z kvasnicového nebo sušenkového těsta a tradičně se podává na svatby nebo Vánoce. Košíčky mohou být pečeny v pravoúhlém tvaru nebo kulaté (s průchozím otvorem ve středu, který mu dá tvar velkého prstenu). Nejbližší příbuzný dort je ruský velikonoční dort. Rum žena - cukrovinky slovanského původu, je druh koláče z těsta máslového kvasnice s rozinkami. Po upečení je namočen do sirupu z rumu nebo jiného alkoholického nápoje a cukru, nebo jednoduše cukrového sirupu, někdy s přídavkem džemu. Horní část koláče je potažena cukrovým fondánem. Často se říká „rum baba“.
Tvarohový koláč s tvarohem
Perníkové sušenky
Perník - moučné cukrovinky pečené ze speciálního perníkového těsta; pro chuť lze přidat med, ořechy, kandované ovoce, rozinky, ovoce nebo bobule. Z hlediska vzhledu je perník nejčastěji mírně vypouklou deskou uprostřed obdélníkového, kulatého nebo oválného tvaru, na horní části je obvykle nápis nebo jednoduchý vzor, nahoře je často nanesena vrstva cukrovinek. Perník pochází z přídavného koření (dr. Ruština. „Papyrian“), které je zase tvořeno slovem „pepř“ (dr. Ruština. „Pipyr“), což znamená koření, koření.
Perník - výrobek z perníkového těsta o velikosti od velmi malého do 1-1,5 metru na délku, do 1 metru na šířku a výšky 6-10 centimetrů. Hmotnost vozů někdy dosahuje kila nebo více. Populární jídlo z ruské kuchyně. Slovo „carving“ pochází z „carpet“, což znamená celý chléb. Historie kočárů a perníků v Rusku začíná v 9. století, teprve tehdy se jim říkalo medové koláče a vyráběly se z mouky, medu a bobule.
Perník s potiskem Tula
Dorty, zákusky
Dort - malé cukrovinky vyrobené ze sladkého pečiva, obvykle se smetanovou náplní. Eclair (od fr. Éclair - „blesk, blesk“) je francouzský dezert ve formě podlouhlého pudinkového koláče se smetanou (obvykle pudink). Vytvoření éclair je přičítáno francouzské kulinářské specialitě Marie-Antoine Karem. V 19. století se rozšířila..
Čokoládové a cukrové zákusky
Čokoláda a sladkosti z dob SSSR
Sortiment čokolády v SSSR byl opravdu obrovský. Ze všech odrůd bylo možné vybrat výrobky pro každý vkus a materiální bohatství, bez jediné pochoutky by nemohla být úplná dovolená, a to nejen pro děti. V sovětských dobách byly vánoční stromky zdobeny čokoládou na Nový rok. V sovětských dobách byla vyhledávaná čokoláda vložena do jakéhokoli dárku. Víte všechno o této sladké produkci? Například znáte název výrobce čokolády Alenka v SSSR a jak se obecně objevila výroba čokolády v Rusku?
Historie výskytu čokolády v Rusku a Sovětském svazu
Nyní si myslíme, že čokoláda byla vždy. Je nemožné si představit, že kdysi v tomto světě nebyly čokolády. Mezitím se první čokoláda objevila až ve Švýcarsku v roce 1899. V Rusku byly cukrářské výrobky do začátku 19. století z velké části řemeslné. Aktivně ovládl ruský cukrářský trh a cizince. Historie vzniku čokolády v Rusku začala v roce 1850, kdy Ferdinand von Einem, který přijel z Moskvy do Wurtenbergu do Moskvy, otevřel malou dílnu na výrobu čokoládových výrobků, včetně sladkostí, na Arbat.
V roce 1867 postavil Einem a jeho společník Geis novou továrnu na nábřeží Sophie. Podle historie čokolády v Rusku byla tato továrna jednou z prvních, která byla vybavena parním strojem, což společnosti umožnilo rychle se stát jedním z největších výrobců cukrovinek v zemi..
Po revoluci v roce 1917 přešly všechny cukrárny do rukou státu - v listopadu 1918 vydala Rada lidových komisařů vyhlášku o znárodnění cukrářského průmyslu. Změna majitelů přirozeně znamenala změnu jména. Továrna Abrikosov obdržela jméno dělníka Pyotra Akimoviče Babayeva, předsedy výkonného výboru okresního soknikského Moskvy. Společnost Einem se stala známou jako Červený říjen a bývalá továrna Lenovských obchodníků byla přejmenována na Rot Front. Je pravda, že myšlenky Marxe a Lenina, revolučního ducha a nová jména nemohly ovlivnit technologii výroby cukrářských výrobků. Staré i nové úřady potřebovaly cukr k výrobě sladkostí a kakaové boby k výrobě čokolády. A s tím byly vážné problémy. „Cukrovými“ regiony země již dlouho vládnou bílé a měna a zlato, za které bylo možné koupit zámořské suroviny, šli nakupovat chléb. Teprve v polovině dvacátých let 20. století byla cukrářská výroba více či méně obnovena. To pomohlo NEP, podnikatelská žíla a růst blahobytu obyvatel měst umožnili rychle zvýšit výrobu karamelu, cukrovinek, sušenek a koláčů. Plánovaná ekonomika, která nahradila NEP, zůstala v cukrářském průmyslu známkou. Od roku 1928 byla výroba cukrovinek přísně regulována, každá továrna byla přemísťována na svůj vlastní, samostatný typ produktu. Například v Moskvě byl karamel vyráběn v továrně Babaev. Výrobce čokolády v SSSR byl továrna „Červený říjen“ a cookie - „bolševik“.
Během války bylo z evropské části země evakuováno mnoho cukrovinek. Cukráři pokračovali v práci a mimo jiné vydávali strategicky důležité výrobky. Sada „nedotknutelných rezerv“ nutně zahrnovala tyčinku čokolády, která zachránila životy více než jednoho pilota nebo námořníka.
Po válce reparace z Německa přišlo zařízení z německých cukrářských podniků do SSSR, což umožnilo rychle zahájit výrobu čokoládových výrobků. Výroba čokolády rostla každý rok. Například v roce 1946 bylo ve společnosti na výrobu čokolády v SSSR pojmenované po Babayevovi zpracováno 500 tun kakaových bobů, v letech 1950 - 2000 tun a do konce 60. - 9000 tun ročně. Takového působivého růstu produkce nepřímo usnadnila zahraniční politika. Po mnoho let Sovětský svaz podporoval různé režimy v mnoha zemích světa, včetně afrických. Hlavní věcí pro tyto režimy bylo přísahat věrnost komunistickým ideálům a poté byla poskytnuta pomoc ve formě zbraní, vybavení a vybavení. Tato podpora byla prakticky bezplatná. Jediným způsobem, jak mohli Afričané alespoň nějak splatit SSSR, byly suroviny a zemědělské produkty. Cukrářské továrny byly proto nepřetržitě zásobovány surovinami ze vzdálených afrických oblastí..
V těchto letech nebyla konkurence mezi výrobci čokolády v Sovětském svazu v tradičním smyslu. Cukráři mohli soutěžit o ceny a tituly, například „nejlepší v oboru“, o ceny na výstavách, o lásku, nakonec pro spotřebitele, ale ne pro své peněženky. Problémy s prodejem sladkostí a jiných sladkých výrobků mohly být velmi nedbalí a „chutní“ výrobci. Nebyl však nedostatek, alespoň ve velkých městech. Jistě, čas od času se v polích objevily názvy sladkostí v SSSR, jako je „veverka“, „medvěd na severu“ nebo „Karakum“, a zřídka se na nich objevilo „ptačí mléko“, obvykle si však mohli koupit muskovité, Kievané nebo charkovští občané. ne každý obchod má své oblíbené dobroty. Výjimkou byly prázdniny. Každé novoroční dětské představení v divadle nebo matiné skončilo distribucí sladkých setů, a proto nejoblíbenější druhy sladkostí v té době zmizely z obchodů. Před 8. březnem bylo obtížné najít sladkosti v krabicích, které společně s kyticí tvořily „univerzální“ dárek, který nevyžadoval seriózní myšlení od mužů na dovolené.
Jaké čokolády a sladkosti v sovětské éře byly v SSSR, jak se jim říká (s fotografií)
Hlavními výrobci sladkostí v SSSR byly továrny "Červený říjen", "Rot Front", "Babaevskaya" a "Bolshevik", které se nacházejí v hlavním městě Sovětského svazu - Moskvě. Vytvářejí tón pro další továrny, a to jak v kvalitě, tak v designu sladkých produktů..
Červený říjen je bývalá cukrárna Einem (pojmenovaná po jejím zakladateli, německém Ferdinandovi von Einem). Po říjnové revoluci 1917 byla továrna znárodněna a přejmenována. A pokračovala ve svém „sladkém“ příběhu již v nových socialistických podmínkách a vyráběla hlavně čokoládu a sladkosti. Jaké sladkosti v SSSR byly obzvláště oblíbené? Samozřejmě „Bear-toed“ (objevil se v roce 1925), „Southern Night“ (1927), „Creamy Fudge“ (1928), Iris „Kis-kis“ (1928), „Stratosphere“ (1936), „Souffle“ (1936) a další.
V roce 1935 viděl světlo dne nový film A. Ptushka „New Gulliver“, který byl u dětí obrovským úspěchem. Poté se na policích sovětských obchodů objevily bonbóny Gulliver - vafle potažené skutečnou čokoládovou polevou. Jednalo se o drahé sladkosti, takže když se staly populárními, objevily se jejich levné protějšky - „Zhuravlik“ sladkosti, kde byl stejný oplatek pokryt sójovou čokoládou. Levnější cena - 20 kopecků za kus.
Jak se v SSSR vyráběl tento výrobce čokolády? Mezi čokoládové výrobky „Červeného října“ patří „nejstarší“ značka „Zlatý štítek“ (1926). Ale během války se objevila čokoláda "Guard".
Zde si můžete prohlédnout fotografie sovětské čokolády z různých továren:
Čokoláda "Cola" v SSSR a další čokoládové výrobky
Ve dvacátých letech minulého století „Červený říjen“ vyráběl výhradně čokoládu a jedna značka - „Kola“ - byla určena pro piloty. A po válce bylo opět uvolňování sladkostí obnoveno..
Takové sladkosti během sovětské éry jako „Bear na severu“, „Bear Toed“, „Červený mák“, „Tuzik“, „No, vezmi si to pryč!“, „Karakum“, „ptačí mléko“ a samozřejmě „ Veverka, “byla sovětská dolce vita, kvintesence štěstí pro labužníky, cukrářské quasiunofantasy, sladké symboly doby...„ Chuť našeho dětství “- s těmito slovy začíná téměř každá druhá televizní nebo novinová zpráva vyprávět o výrobě čokolády nebo o práci cukrovinek. Tato věta z častého používání se už dávno změnila v zaseknuté razítko.
Kromě Alyonky existovaly v SSSR další názvy čokolády: Dorozhniy (1 rubl 10 kopeck), veselí kluci (25 kopeck), sláva (porézní), Firebird, divadlo a Cirkus "," Lux "," Příběhy o Puškinovi "atd..
Podívejte se na fotografii čokolády v SSSR a dalších čokoládových výrobcích ze sovětské éry:
Jak se jmenuje společnost na výrobu čokolády Alenka v SSSR
Tato část článku je věnována názvu čokoládové společnosti "Alenka" v SSSR a dalším výrobkům vyráběným v této továrně.
Od druhé poloviny 60. let se čokoláda Alenka stala nejznámějším produktem červeného října v SSSR (1 rubl 10 kopeck na velkou dlaždici a 20 kopeck na malou, 15 gramů). A on vstal pod Brežněvem, i když se tento nápad zrodil, když byl vůdcem země N. Khrushchevem. Na plenárním zasedání Ústředního výboru CPSU v únoru 1964 byl vyzván sovětský cukrář, aby pro děti přijal levnou čokoládu. Tento nápad byl implementován v cukrárně „Červený říjen“ dva roky, až nakonec světlo neuvidilo mléčnou čokoládu „Alenka“. Na štítku byla malá holčička v šátku. Tento portrét výrobců čokolády Alenka v SSSR byl nalezen na obálce časopisu Health pro rok 1962: tam byla vyfotografována osmiměsíční Lenochka Gerinas (fotografii pořídil její otec Alexander). V roce 1964 Červený říjen rozhodl, že pro novou čokoládu Alenka je nutný originální obal s podpisovým portrétem. Nejprve čokoláda společnost "Alenka" v SSSR produkoval tuto pochoutku s různými obrázky. Při návrhu Alyonushky byl nápad použít Vasnetsov, ale umělecké dílo „obešlo“ portrét Eleny Gerinasové.
Mezi další produkty této společnosti na výrobu čokolády v SSSR, kromě Alyonky, patřily Pushkinovy příběhy, námořnictvo, sláva a mnoho dalších.
Podívejte se na fotografii sladkostí z dob SSSR vyrobených v továrně „Červený říjen“:
Jsou to „rakovinové krky“, „Červená karkulka“, „Kara-kum“, „lanýže“, „jeleny“, „souffle“, „galerie Tretyakov“, „pokušení“, „příběhy“, „no, vezmi si to pryč“. „Sněhová koule“, „Svět“, „Malý kůň humpbacked“, „Zvýraznění“, „Večer“, „Černé moře“, „Kráva“, iris „Zlatý klíč“ atd..
Výrobce čokolády v SSSR - továrně Babaevskaya
Hlavním konkurentem „Červeného října“ byl cukrářský závod pojmenovaný po P. Babaevovi („Babaevskaja“). Před revolucí to byl podnik obchodníků Abrikosovů, ale po znárodnění v roce 1918 se prominentní bolševik Petr Babaev stal jeho vůdcem. Pravda, nevedl dlouho - pouze dva roky (zemřel ve věku 37 let na tuberkulózu), ale jeho jméno bylo zvěčněno v novém názvu továrny.
Před válkou se specializovala na výrobu montpensiera, karamelu a karamelu. A hned po válce začala vyrábět čokoládové výrobky a velmi brzy se stala hlavní značkou této továrny čokoláda. Mezi její nejprodávanější zboží v SSSR patřila například čokoláda jako „Inspirace“ (elitní čokoláda), „Babaevsky“, „Speciální“, „Stráže“, „Lux“..
Zde vidíte fotografii čokolády sovětské éry vyrobené v továrně Babaevsk:
Čokoláda a jiné sladkosti z dob SSSR (s fotografií)
Mezi sladkosti byly například „veverka“, „medvěd na severu“, „raketoplán“, „zlatá kukuřičná pole“, „oranžová příchuť“, „pilot“, „jaro“, „Petrel“, „moře“, „heřmánek“, „Lanýže“ a další ;; v krabicích - „veverka“, „návštěva“, „večerní aroma“, „sladké sny“ atd..
„Rot Front“ vyráběl sladkosti následujících značek: „Moskva“, „Kreml“, „Rot Front“ (bary), „Červená Karkulka“, „Čokoládové pražení“, „Golden Cornfield“, „Karavan“, „Podzimní Waltz“, „Citron“ (karamel), „Arašídy v čokoládě“, „Rozinky v čokoládě“ atd..
Bolševická továrna byla oblíbená pro své sušenky: ovesné vločky a Yubileiny.
V Leningradu fungovala cukrárna pojmenovaná po N. K. Krupskimu, která byla otevřena v roce 1938. Její ochrannou známkou (nebo značkou dnes) byly po dlouhou dobu sladkosti „Medvěd na severu“, které se objevily na policích sovětských obchodů před válkou - v roce 1939. V této továrně se vyráběly čokolády i sladkosti, mezi nimiž byly velmi oblíbené bonbóny „Firebird“ (pralinky a smetana)..
Stejně jako čokoláda v SSSR byly sladkosti rozděleny na levné a drahé. První zahrnoval různé druhy karamelů, druhý - čokoládové výrobky. Drtivá většina sovětských dětí se nejčastěji oddávala „karamelům“ a všechny druhy čokoládových „sladkostí“ jí procházely rukama méně často s ohledem na jejich relativně vysoké náklady. Přirozeně, čokoládové sladkosti byly vždy ceněny mnohem vyšší než karamel mezi dětmi. V těchto vzdálených letech (60–70 let) byly nejoblíbenějšími karamely husí nohy, krční raky (oba s náplní kávy), kyselá sněhová koule a kravské mléčné toffee. Pravda, ta druhá byla drahá pro stálé používání - 2 rublů 50 kopecků za kilogram, protože byla vyrobena z plného kondenzovaného mléka a másla.
Mnohem cenově dostupnější byly vévodkyně karamel, všechny stejné „Barberry“, „Cockerels“ na hůl (5 kopecks apiece), stejně jako karamely „Kies-kies“ a „Golden Key“, které také stojí levně - 5–7 kopecks na 100 gramů. Na rozdíl od montpensierského karamelu v kovové krabici měli nedostatek. Jako další karamel - „vzlet“, který byl stěží k dispozici na prodej a byl distribuován cestujícím, kteří cestují letadlem, aby zmírnili své nevolné útoky.
Mezi drahé sladkosti patří „Kara-Kum“ a „veverka“ (čokoláda s uvnitř nastrouhanou maticí), „ptačí mléko“ (jemná suflé v čokoládě), „grilyazh“, „písně Koltsova“, „ke hvězdám“. Ta by se mohla prodávat jak podle hmotnosti, tak v krabicích - 25 rublů za krabici.
Jaké další sladkosti byly: „Arktida“, „Hračky“ (karamel), „Karavan“, „Jahoda a smetana“, „Červená Karkulka“, „Pojď, vezmi si to pryč“, „Noc“, „Sněhová koule“ (karamel), „Terem-Teremok“, „jižní likér“ (karamel), „zoologický“, „škola“, „zlatý kukuřičný pole“, „mléčný bar“, „ananas“.
Jak můžete vidět na fotografii, čokoládové sladkosti v SSSR „s bílou náplní“ lze snad rozdělit do samostatné třídy:
Byly dražší sladkosti - „Pilot“ (tak zajímavý bonbón, kousek papíru v modrém a bílém pruhu, uprostřed - fólie), „Citron“ (bílá a žlutá náplň, s příchutí citronu, obal zabalený pouze na jedné straně), „vlaštovka“. Levnější vafle - „Naše značka“, „Medvědí medvěd“, „Tuzik“, „Spartak“, „Ananas“, „Fakel“. "Pochodeň", prodává se podle hmotnosti, bez bonbónů. Počkejte na poslední. Když v zemi došla čokoláda, začali vyrábět „pochodeň“ ze sojové čokolády.
V období perestrojky se cukrářský průmysl, stejně jako celá ekonomika, setkal s problémy. Celkově však cukráři bezbolestně přežili rozpad Unie a přechod z plánu na trh. Někdo za to poděkoval za staré tradice zavedené zpět v sovětských dobách, někdo věří, že zahraniční kapitál, který přišel na domácí trh, přispěl k růstu výroby sladkých výrobků. Oba mají pravděpodobně pravdu. A co je nejdůležitější, sladkosti, sušenky a čokoláda jsou vždy chutné..